Kacang adalah tanaman berharga dan lazat yang sangat popular di seluruh dunia. Kacang goreng dipandang istimewa oleh orang Amerika, yang boleh makan sekurang-kurangnya 1-2 tin Kacang semasa makan tengah hari. Penduduk di luar negara dapat menghargai sifat berfaedah kacang, yang tidak boleh dikatakan tentang rakan senegara kita.
Budaya ini tidak begitu popular di negara kita; ia boleh dikatakan tidak digunakan oleh pakar masakan. Walaupun ramai di antara mereka telah mendengar tentang nilai dan sifat berfaedah mereka.
Sifat kimia
Kacang adalah 40% protein, tetapi ia juga mengandungi banyak serat, kanji, karbohidrat dan lemak sayuran yang sihat dan berharga. Produk ini kaya dengan unsur mikro, termasuk: kalsium dan kalium, sulfur dan magnesium, fosforus dan besi, molibdenum dan mangan. Komposisi vitamin juga menggembirakan pengagum budaya; produk mengandungi vitamin: kumpulan B, PP, C, provitamin A. Gudang sebenar bahan berharga diisi semula dengan pektin, serat dan asid organik yang sihat.
Kandungan kalori kacang
Perlu diperhatikan bahawa, walaupun nilai pemakanan produk, kandungan kalori kacang adalah rendah. Ia hanya 57 kcal setiap 100 gram produk. Pada masa yang sama, manfaat kacang untuk tubuh adalah sangat besar. Memasuki sistem penghadaman, kacang menyelubungi perut, yang membolehkan mereka disimpan untuk untuk masa yang lama rasa kenyang. Itulah sebabnya ramai wanita muda yang bermimpi untuk kalah berat badan berlebihan, singkirkan beberapa pound tambahan, sertakan hidangan kacang dalam diet anda.
Khasiat kacang
Kacang berguna untuk kandungannya. Oleh itu, serat dengan cepat dapat mengurangkan tahap kolesterol padat dalam darah. Dan molibdenum yang terkandung dalam kultur adalah komponen penting enzim, yang meneutralkan bahan pengawet berbahaya dan menstabilkan paras gula dalam darah.
Asid amino yang berharga, yang mengandungi kacang dalam kuantiti yang mencukupi untuk manusia, mudah diserap oleh badan. Di samping itu, produk mengandungi banyak serat makanan, yang menormalkan fungsi saluran pencernaan. Doktor mengesyorkan menggunakan produk ini untuk orang yang mempunyai penyakit vaskular dan jantung, kerana produk itu mengandungi cukup banyak kalium.
Manfaat kacang juga tersembunyi dalam komposisi vitamin yang kaya. Jika anda kerap makan produk tersebut, anda boleh menjadikan rambut anda lebat dan kuat serta kuku anda sihat. Dan rahsianya adalah bahawa kacang mengandungi banyak vitamin B By the way, mereka juga menjaga keadaan kulit, memanjangkan muda, dan mencegah kedutan awal.
Pakar pemakanan menasihatkan mengambil kira-kira 100 gram kacang setiap hari bagi mereka yang ingin mengurangkan tahap kolesterol padat dalam darah. Selepas hanya dua minggu, tahap kolesterol "buruk" berkurangan dengan ketara. Untuk mengekalkan kesihatan, seperti yang dicatat oleh pakar dari Akademi Sains Perubatan, anda perlu makan kira-kira 15-20 kg produk setahun.
Sumber http://www.yourlifestyle.ru/polza/935-boby-poleznye-svoystva.html
Kacang adalah produk yang cukup berkhasiat dan berharga. Kesan Bermanfaat tumbuhan kekacang pada badan tidak boleh dikira terlalu tinggi. Pilihan kekacang adalah luas. Malah kacang tanah yang biasa, yang sering diklasifikasikan sebagai kacang, sebenarnya adalah kekacang.
Ciri-ciri umum tumbuhan kekacang
Kacang dikelaskan sebagai tahunan tumbuhan taman. DALAM tumbuh liar Budaya ini tidak berlaku di alam semula jadi. Sayuran ini berasal dari negara Mediterranean dan Timur Tengah. Terdapat lebih daripada 19,000 jenis dalam keluarga kekacang, dibahagikan kepada beribu-ribu jenis.
Kerana sangat besar kepelbagaian spesies Ia agak sukar untuk mencirikan tumbuhan. Tetapi, mereka semua mempunyai beberapa ciri tersendiri, mengikut mana mereka tergolong khusus dalam keluarga ini.
Pertama, ini adalah struktur khas buah, yang dipanggil kacang, dan di kalangan penduduk dan dalam kesusasteraan pertanian - pod. Polong kacang adalah buah lokular tunggal dengan dua injap. Terdapat biji di dalamnya.
Terdapat kedua-dua spesies tumbuhan berbilang benih dan berbiji tunggal. Ada kacang pelbagai bentuk dan saiz. Salah satu yang terbesar di entada pendakian. Kacang mencapai sehingga 1.5 meter panjang dan merupakan salah satu buah terbesar di seluruh dunia.
Dalam hampir semua spesies kekacang, perbungaan dicirikan oleh bentuk yang tidak teratur dan bisymmetrical. Bunga-bunga itu dikumpulkan dalam perbungaan apikal. Bilangan bunga dalam satu perbungaan berbeza-beza dan bergantung kepada varieti.
Lagi satu ciri tersendiri kekacang ialah kehadiran bintil-bintil kecil pada akar. Nodul adalah koloni bakteria pengikat nitrogen yang, menembusi dari tanah ke dalam sel-sel rizom, menyumbang kepada pertumbuhannya.
Faedah Kesihatan
Faedah kesihatan kekacang tidak ternilai. Di antara semua sayur-sayuran, kekacang tidak mempunyai jumlah yang sama dalam jumlah protein yang terkandung di dalamnya, sebab itulah mereka mesti dimakan oleh vegetarian untuk mengimbangi kekurangan protein dalam badan. Selain protein, tumbuhan ini mengandungi bilangan yang besar unsur mikro.
Ciri-ciri bermanfaat kacang:
Kacang adalah produk sejagat, sifat berfaedah yang ditunjukkan bukan sahaja apabila dimakan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan, tetapi juga apabila digunakan secara luaran. Sebagai contoh, jika anda merebus sayur-sayuran dalam susu dan kemudian meletakkannya pada jerawat atau bisul, anda boleh menghilangkan kekurangan ini dengan lebih cepat.
Tepung kacang panas menggalakkan penyembuhan luka dan juga melegakan keradangan dan kemerahan kulit dengan sempurna.
Penyerapan daun dan batang kekacang membantu dalam rawatan penyakit seperti dropsy.
Kemudaratan yang mungkin
Walaupun fakta bahawa sayur-sayuran ini mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang berguna, dalam beberapa kes ia boleh berbahaya. Tetapi kacang jarang menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan. Pertama sekali, kekacang seperti kacang polong dan kacang menyumbang kepada peningkatan pembentukan gas dan rasa berat di dalam perut. Di samping itu, ia tidak disyorkan untuk digunakan produk ini sebagai makanan bagi mereka yang tidak bertoleransi terhadap kekacang. Di sinilah kemudaratan kesihatan sayur-sayuran berakhir.
Kesan ini disebabkan oleh fakta bahawa sayur-sayuran mengandungi sejumlah besar nitrogen, yang terbentuk di bawah pengaruh jus usus dan gastrik dan bahan yang tidak menentu. Itulah sebabnya selepas makan pelbagai hidangan, walaupun mereka yang tidak mengalami kembung perut dan gangguan pencernaan yang berterusan mengalami sedikit ketidakselesaan.
Juga, tidak disyorkan untuk mengambil hidangan untuk penyakit seperti hepatitis, bentuk akut nefritis, trombophlebitis, gout, dan kegagalan peredaran darah. Dalam kes ini, mereka boleh menyebabkan kemerosotan dalam keadaan pesakit.
Sebilangan besar sayuran ini dalam diet atau penyediaannya yang tidak betul boleh menyebabkan keracunan makanan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sebagai tambahan kepada bahan berfaedah, ia mengandungi bahan toksik.
Orang yang mengalami pelbagai gangguan gastrousus, penyakit saluran hempedu akut, atau proses keradangan akut dalam usus dan perut harus mengelakkan atau mengurangkan jumlah hidangan yang dimakan dengan kacang tambahan. Kanak-kanak kecil dan orang tua tidak digalakkan makan kacang.
Kacang mengandungi lebih kuantiti unsur mikro dan vitamin. Terima kasih kepada protein sayuran yang terkandung di dalamnya, ia berfungsi sebagai alternatif yang sangat baik untuk daging dan sesuai untuk mereka yang cuba menurunkan berat badan berlebihan. Tetapi di sebalik semua itu kualiti positif, terdapat juga kontraindikasi untuk penggunaannya. Orang yang mengalami sembelit, perut kembung, pelbagai penyakit usus dan perut akut tidak digalakkan untuk makan kacang.
Sumber http://agronomam.com/ovoshhi/bobovye/opisanie-bobov.html
Kacang merupakan makanan yang terkenal dengan khasiat perubatannya sejak zaman dahulu. Adalah diketahui dari sejarah bahawa beberapa abad yang lalu di negara-negara Eropah kecurian produk ini bahkan boleh dihukum mati.
Penduduk England, tanpa mengira fakta bahawa kacang dianggap sebagai ubat untuk cacar, mengelakkan bermalam di ladang. Pada pendapat mereka, seseorang yang bermalam dengan kacang menjadi tidak stabil dari segi mental. Jadi apa yang dijanjikan ini kepada badan? produk misteri? Selama berabad-abad, persoalan telah dibangkitkan: apakah yang dibawa oleh kacang kepada manusia? Faedah dan kemudaratan telah dikaji dengan agak serius.
Hijau popular hari ini kacang segar. Biji kering digunakan dengan senang hati - berbintik dan merah jambu.
Komposisi dan kandungan kalori
Produk unik ini mengandungi sejumlah besar protein. Kacang adalah salah satu sumber yang paling berharga. Produk ini mengandungi hampir 40% protein. Di samping itu, kacang mengandungi serat berharga, kanji, karbohidrat sihat dan lemak sayuran. Benih mempunyai banyak unsur mikro yang berguna, seperti kalsium, besi, sulfur, fosforus, magnesium. Dan ini jauh dari senarai penuh. Budaya ini mengandungi banyak vitamin (A, B, C, PP) dan pektin. Walaupun nilai pemakanannya yang tinggi, produk ini mempunyai kandungan kalori yang agak rendah. Hanya 57 kcal.
Terdapat pelbagai jenis kacang. Jenis (foto menunjukkan julat) berjaya digunakan oleh chef di seluruh dunia. Contohnya, kacang adzuki digunakan dalam masakan masakan Jepun. Yang putih dianggap kacang chali Turki.
Khasiat kacang
Memperkenalkan produk ke dalam diet mempunyai banyak faedah. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa tidak kira betapa baiknya kacang, kebaikan dan kemudaratannya harus diambil kira. Hanya dalam kes ini kita boleh mengharapkan kesan positif budaya.
Khasiat kacang telah lama terbukti penyelidikan perubatan. Walau bagaimanapun, terdapat satu keanehan di sini. Semua sifat penyembuhan produk berkuat kuasa hanya selepas rawatan haba yang teliti. Kacang mentah kering menimbulkan bahaya kepada badan. Lagipun, ia mengandungi toksin berbahaya. Ini adalah salah satu faktor utama yang mana faedah mengambil produk seperti kacang mentah akan menjadi agak dipersoalkan. Dan kemudaratan dalam kes sedemikian nyata dengan ketara, sering menyebabkan keracunan yang serius.
Apakah faedah produk untuk badan?
Penyakit onkologi
Selepas penyelidikan, saintis dapat menemui bahan anti-karsinogenik penyembuhan dalam kacang yang boleh melambatkan pertumbuhan tumor.
Penggunaan produk membolehkan sel menentang pembentukan kanser.
Serat menghalang perkembangan kanser dalam badan. Penyelidikan menunjukkan bahawa orang yang makan banyak kacang berkemungkinan kurang mendapat kanser pankreas. Wanita berjaya mengelakkan kanser payudara.
Faedah untuk saluran gastrousus
Kacang mengandungi sejumlah besar serat. Oleh itu, memperkenalkan mereka ke dalam diet harian boleh mengurangkan tahap kolesterol darah. Budaya, sebagai sumber asid amino penting, diserap dengan sempurna oleh badan. Dan terima kasih kepada serat yang terkandung di dalamnya, ia meningkatkan fungsi saluran pencernaan.
Manfaat untuk darah dan jantung
Budaya ini mengandungi jumlah yang besar asid folik dan kalium. Komponen ini menentukan nilai dan kegunaan produk untuk manusia. Jika anda kerap menghidangkan hidangan kacang, darah dibersihkan dan pertahanan badan secara keseluruhannya meningkat.
Penggunaan benih ini mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem kardiovaskular. Vitamin B menguatkan jantung dan mencegah penyakit jantung.
Kacang kaya dengan molibdenum. Unsur ini menstabilkan paras gula dalam darah dan meneutralkan kesan pengawet berbahaya.
Produk pemakanan
Kacang membantu menahan rasa lapar untuk masa yang lama. Oleh itu, mereka adalah produk yang sangat baik yang ditunjukkan dalam mana-mana jenis diet. Orang yang matlamat utamanya adalah untuk menghilangkan pound tambahan memperkenalkan kacang ke dalam diet harian mereka.
Memudaratkan badan
Setelah memahami nilai dan kegunaan produk, adalah wajar menyentuh sisi negatifnya. Ingat, jika anda memutuskan untuk makan kacang: faedah dan kemudaratan sebahagian besarnya bergantung pada penyediaannya. 
Seperti yang dinyatakan di atas, produk yang disediakan secara tidak betul boleh menyebabkan keracunan badan. Kesan toksin yang terkandung dalam kacang dinetralkan hanya selepas mereka menjalani rawatan haba.
Walau bagaimanapun, seperti hampir semua makanan lain, benih mempunyai kontraindikasi mereka. Dilarang menggunakan produk:
- orang tua;
- orang yang mempunyai penyakit pankreas;
- untuk kolitis dan sembelit;
- jika anda mempunyai gout;
- orang yang menderita nefritis, kerana kacang mengandungi banyak bahan purin;
- orang yang didiagnosis dengan pankreatitis dan hepatitis.
Satu lagi kelemahan kacang ialah pengumpulan besar gas dalam usus. Adalah penting untuk mengambil kira bahawa memakannya membawa kepada kembung dan perut kembung. Ini disebabkan oleh oligosakarida yang terkandung dalam produk. Bahan-bahan inilah yang memberi banyak tekanan pada saluran gastrousus. Untuk mengurangkan kesan berbahaya oligosakarida, disyorkan untuk menambah dill, adas, dan pudina ke dalam kacang.
penggunaan produk
Orang datang dengan bilangan yang besar cara-cara makan kacang. Resipi untuk banyak sup dan salad membayangkan kehadiran produk yang menakjubkan. Perkara utama adalah mematuhi cadangan memasak dengan tegas.
Dalam masakan, kacang hijau dalam buah, kering dan muda dikupas, paling kerap digunakan. Yang pertama dan kedua mesti tertakluk kepada rawatan haba. Dan yang terakhir (biji-bijian muda) dibenarkan untuk dimakan walaupun mentah. Mereka rasa sedikit seperti kacang snap gula.
Dan bijirin muda juga boleh ditambah kepada hidangan manis. Sebagai contoh, kacang menambah rasa yang menakjubkan kepada salad buah. Tukang masak dengan senang hati membuat inti untuk pai daripada produk ini.
Resipi ringkas
Kalau nak rasa kacang boleh masak secukupnya salad ringan. Dalam masa yang singkat anda akan mencipta hidangan yang sangat baik.
Ambil kacang tin, tambah keju keras parut kepada mereka. Potong salad lada benggala. Ia menjadikan tambahan yang bagus kepada kacang. Anda boleh perasakan hidangan dengan yogurt atau campurannya dengan mayonis. Salad sudah siap!
Kesimpulan
Kesan menakjubkan kacang pada badan, mereka gubahan unik tidak boleh diabaikan. Mana-mana pakar pemakanan akan mengesahkan betapa sihatnya produk tersebut. Perkara utama adalah jangan lupa tentang kontraindikasi.
Sumber http://fb.ru/article/156261/bobyi-polza-i-vred-zelenyie-bobyi
Kacang adalah tumbuhan yang ditanam sepenuhnya, kerana ia tidak dijumpai tumbuh liar.
Kacang ditanam dalam pelbagai negara dunia dan, tentu saja, di Rusia, di mana budaya ini menjadi popular seribu tahun yang lalu. Sejak masa itu, kacang mula dimasukkan ke dalam diet nenek moyang kita, sebagai salah satu produk utama yang digunakan.
Hari ini, kacang bukanlah produk yang paling popular di Rusia. Dan ini agak disayangkan, kerana produk ini sangat sihat.
Faedah, bahaya dan produk itu sendiri - kacang - diterangkan pada tahap yang mencukupi, namun, dalam banyak artikel yang dikhaskan untuk isu ini, terdapat ketidaktepatan yang memutarbelitkan maklumat. Oleh itu, adalah perlu untuk memahami secara menyeluruh isu faedah dan kemudaratan makan kacang, berdasarkan fakta.
Khasiat kacang
- Kacang adalah sumber protein tumbuhan yang kuat. Ini terbukti secara saintifik. Dan protein adalah pengawal selia fungsi jantung dan pengoptimuman tahap hormon. Di samping itu, protein merangsang prestasi, mempunyai kesan positif pada ingatan dan meningkatkan perhatian kita.
Protein yang terkandung dalam kacang akan menebus kekurangan dalam diet seratus kali ganda. produk daging. Ia amat diperlukan untuk orang yang sama ada tidak boleh mengambil produk haiwan atau mengikuti diet vegetarian.
Protein yang terkandung dalam kekacang merangsang perkembangan kanak-kanak yang betul dan membantu pembentukan sel dalam badan yang sedang membesar. - Kacang tidak mempunyai lemak dan sangat rendah kalori. Ini bermakna pengambilan kacang bermanfaat untuk orang yang gemuk.
- Kacang mengandungi karotena, karbohidrat, asid amino, vitamin C, B, PP; besi dan pelbagai unsur mikro lain yang berguna untuk kehidupan manusia. Dan enzim, pektin, purin, serat dan molibdenum yang terdapat dalam kacang meneutralkan bahan pengawet berbahaya yang terkumpul di dalam badan dan mengeluarkan garam logam berat. Ini adalah kelebihan yang sangat ketara dalam mengambil kacang untuk orang yang tinggal di kawasan perindustrian dan alam sekitar yang tidak menguntungkan.
- Serat yang terdapat dalam kacang membantu menghilangkan kolesterol. Ia cukup untuk mengambil kira-kira 150 g kacang setiap hari untuk mengurangkan tahap kolesterol dengan ketara dalam masa dua hingga tiga minggu.
- Pengambilan kacang yang kerap membawa kepada penurunan gula darah dan peningkatan hemoglobin.
- Kacang berguna dalam menguatkan saluran darah. Selepas hanya dua hingga tiga minggu penggunaan biasa kacang, keadaan saluran darah kembali normal optimum.
- Lysine yang terkandung dalam kacang membantu melawan kemurungan, menghalang pembentukan tekanan dan menenangkan saraf.
- Kacang, dimasak dan ditapis, membantu melawan penyakit saluran gastrousus, menyumbang kepada pemulihan cepat daripada cirit-birit dan menguatkan otot.
- Kacang juga berguna untuk kegunaan luaran. Contohnya:
- kacang direbus dalam susu dan digunakan pada bisul dan jerawat, akibatnya bisul masak lebih cepat dan jerawat hilang;
- tepung kacang panas menyembuhkan luka dan melegakan keradangan kulit;
- dropsy dirawat dengan infusi batang dan daun kacang.
Di samping manfaat ini, makan kacang sangat menyenangkan. Lagipun, mereka mempunyai rasa unik yang menarik kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Menurut saintis, untuk menjadi sihat, seseorang harus makan dari 15 hingga 20 kg kacang setiap tahun.
Kemudaratan kacang
Kacang mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, mereka juga mempunyai kelemahan yang sangat ketara.
Sebagai contoh, penggunaan berlebihan produk ini boleh menyebabkan keracunan, kerana kacang mengandungi bahan toksik. Kemungkinan keracunan sedemikian boleh dihapuskan dengan rawatan haba yang berpanjangan. Kacang yang tidak dimasak dengan betul juga boleh menyebabkan keracunan, yang mungkin termasuk sakit kepala, loya dan air kencing berwarna perang. Sekiranya gejala ini berlaku, anda perlu segera berjumpa doktor.
Sebatian purin yang terdapat dalam kacang dan sangat bermanfaat untuk fungsi badan boleh membahayakan orang yang menderita nefritis akut, gout, trombophlebitis, keradangan akut usus dan perut, dan kegagalan peredaran darah.
Serat yang terkandung dalam kacang akan memudaratkan orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus.
Pesakit hepatitis dan mereka yang mengalami keradangan pundi hempedu dan penyakit pankreas harus berhati-hati apabila mengambil kacang.
Oleh kerana keupayaan membentuk gas yang tinggi dan kandungan oligosakarida yang ketara, orang yang terdedah kepada sembelit yang kerap, kolitis dan perut kembung harus mengelak daripada memakan kacang. Malah orang yang sihat mengalami kembung perut dan perut kembung selepas makan kacang. Dill dan pudina akan membantu mengurangkan kesan kacang ini pada badan.
Pendek kata, kacang adalah produk yang sihat dan menyenangkan untuk dimakan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengambil kira keburukan kacang, terutamanya bagi mereka yang terdedah kepada penyakit di atas.
Kekacang sangat berguna. Dari segi kandungan protein, ia hampir dengan daging dan ikan. Tetapi pada masa yang sama, ia juga mengandungi bahan lain yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Penanaman mereka tidak sukar walaupun untuk tukang kebun pemula, dan bahagian atasnya boleh digunakan sebagai baja hijau untuk memperbaiki komposisi tanah.
Tetapi jika kacang atau kacang sering boleh didapati di katil taman, maka kacang hitam tidak sepatutnya dilupakan oleh penduduk musim panas. Pada masa ini, ramai orang tidak tahu bagaimana rupa kacang ini atau apa yang boleh dimasak daripadanya. Namun ini betul-betul tumbuhan sayuran menyelamatkan orang dari kelaparan dalam tahun-tahun kurus, kerana kacang hitam Rusia benar-benar bersahaja, tumbuh walaupun dalam hujan, musim panas yang sejuk, dan bahan benih kekal berdaya maju selama 9-11 tahun, dengan lebih daripada 90% benih yang ditanam bercambah dalam lima yang pertama. musim.
Kacang hitam - jenis sayurannya, cara menanam dan memasaknya dengan betul. Ini dan banyak lagi akan dibincangkan di bawah.
Mengenai Bob secara ringkas
Kekacang telah menjadi makanan nenek moyang kita sejak dahulu lagi, kerana ia sangat berkhasiat dan tumbuh dalam apa jua keadaan (walaupun di tempat yang sukar untuk menanam sayur-sayuran lain). Malah sebelum munculnya kentang di Rusia, kacang adalah salah satu tanaman sayuran yang paling popular di kalangan petani domestik. Tetapi walaupun selepas kedatangan kentang, kacang masih aktif ditanam hampir di mana-mana.
Malangnya, sejak beberapa dekad yang lalu, ini tanaman berharga telah digantikan daripada diet manusia oleh produk lain, dan kini paling kerap kekacang ditanam hanya sebagai baja hijau, atau untuk makanan ternakan.
Kacang sedemikian tidak terdapat di alam semula jadi, tetapi ditanam hanya di ladang peribadi atau pada skala perindustrian. Di negara kita, pelbagai jenis kacang faba ini terdapat di mana-mana Wilayah Leningrad ke Transbaikalia.
Kacang hitam Rusia hampir tidak mempunyai kualiti negatif, kecuali fakta bahawa apabila ia dimakan, gas mungkin berlaku dalam saluran gastrousus (terutama jika anda makan produk roti pada masa yang sama).
Tetapi yang ini mempunyai kelebihan tanaman sayuran lagi:
- ia mengandungi satu set besar asid amino penting;
- kekacang yang termasuk dalam diet membantu mengurangkan tahap glukosa darah;
- terima kasih kepada pilihan yang banyak bahan aktif, kacang adalah diuretik yang baik, anti-radang dan tonik;
- meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh manusia.
Kacang hitam Rusia (berkembang)
Oleh itu, faedah tumbuhan sayuran ini tidak dapat dinafikan, jadi penduduk musim panas harus berfikir tentang menanam kacang tersebut di taman mereka.
Ciri-ciri Kacang Rusia Hitam
Penerangan tentang budaya ini harus dimulakan dengan cerita tentangnya penampilan. Kacang Rusia hitam adalah sejenis kekacang faba. Tumbuhan tahunan ini boleh tumbuh setinggi satu meter atau lebih. Semua pucuk adalah ketebalan sederhana dan berongga di dalam.
Tumbuhan sayuran ini cepat menghasilkan pucuk sisi dalam kuantiti yang banyak, dan 7-9 buah tumbuh pada satu batang, di mana setiap satunya sehingga 3 biji masak. Polong masak berukuran kecil (sehingga 8 cm). Kacang yang belum mencapai kematangan berwarna terang; apabila ia masak, "kacang" menjadi lebih gelap, secara beransur-ansur menjadi ungu gelap.
Buahnya sedikit melengkung, dan bijinya bujur dan bersaiz kecil.
Dedaunannya berdaging dan besar, dan rizom berkembang dengan cepat sehingga boleh mencapai 1.7-1.9 m Oleh itu, pelbagai jenis kacang ini boleh bertahan dengan kemarau.
Menarik! Warna tunas yang mekar adalah putih tulen atau dengan warna merah jambu.
Cara Menanam Kacang Hitam Rusia
Kacang Hitam Rusia, penanaman mereka bermula dengan penanaman bahan benih. Untuk penanaman, pilih kawasan yang cerah dengan tanah yang subur, kerana tanaman ini tidak menyukai tanah yang tidak baik.
Menanam kacang ini tidak sukar jika anda mengetahui beberapa nuansa. Walaupun kacang tidak bersahaja, lebih baik menanam benih di tanah yang hangat apabila masa fros musim bunga telah berlalu. Bahan benih boleh menahan suhu di bawah sifar, tetapi anak benih tumbuh dengan teruk semasa tempoh perubahan mendadak dalam suhu udara. Adalah optimum untuk menanam benih apabila suhu udara melebihi 15°C.
Penting! Apabila menyemai di tanah terbuka, bahan benih tidak dikebumikan secara mendalam (sehingga 3-3.5 cm, tidak lebih dalam). Jarak antara semak hendaklah sekurang-kurangnya 0.2 m, dan antara baris sehingga 1.0 m.
Sebelum menanam, lebih baik rendam benih, kemudian pucuk akan muncul lebih cepat. Sekiranya tanah cukup lembap dan dipanaskan, maka anda boleh melakukannya tanpa merendam. Selepas menanam, pastikan anda menyiram katil.
Peduli
Penjagaan lanjut anak benih adalah mudah. Sejurus selepas menanam, anda harus kerap melonggarkan tanah di dalam katil walaupun sebelum pucuk pertama muncul. Dan jarak baris dilonggarkan dan dirumput sekurang-kurangnya 3 kali setiap musim.
Kacang hitam Rusia (berkembang)
Semasa tempoh pertumbuhan jisim vegetatif, katil dengan kacang ini harus disiram dengan kerap, kerana rizom belum tumbuh ke kedalaman yang mencukupi. Selepas ovari mula muncul pada tanaman ini, jumlah penyiraman dapat dikurangkan, kerana akarnya telah tumbuh cukup untuk mencari kelembapan di dalam tanah.
Apabila kacang tumbuh, ia harus diikat pada penyokong untuk mengelakkan buah daripada menjadi kotor. Juga, semasa tempoh masak buah, hujung pucuk tumbuhan dicabut supaya nutrien sampai ke buah.
Adalah lebih baik untuk menggunakan baja mineral kompleks sebagai baja.
Kawalan perosak dan penyakit
Malangnya, kekacang ini boleh diserang oleh perosak. Ia paling kerap rosak oleh:
- kumbang nodul, yang harus dilawan dengan bantuan racun serangga khas;
- aphids boleh dikeluarkan menggunakan racun perosak;
- Anda boleh mencegah perkembangan penyakit seperti bintik coklat dengan merawat bahan benih;
- untuk mengelakkan perkembangan fusarium, benih perlu dirawat sebelum menyemai dan tanah harus dikalsinasi;
- Penghalau burung khas akan membantu mencegah serangan burung.
Kacang hitam Rusia (berkembang)
Sebutan khusus harus dibuat tentang tahi lalat, yang merupakan bencana besar untuk seluruh taman. Haiwan ini menggali terowong di bawah tanah, secara serentak merosakkan akar dan memakan ubi tumbuhan akar. Agak sukar untuk mengeluarkan tahi lalat dari taman. Untuk tujuan ini perangkap khas digunakan. Sebagai alternatif, anda boleh menuangkan sejumlah besar air ke dalam semua gerakan. Pada masa ini juga digunakan peranti khas- penolak.
Agroteknik penanaman
Pembiakan buah-buahan Rusia Hitam - tidak juga prosedur yang kompleks. Ia cukup untuk mengikuti peraturan berikut:
- menanam benih dalam tanah yang lembap dan subur;
- kerap menyiram dan menggemburkan tanah di sekeliling pucuk dan di antara barisan;
- gunakan baja mineral tepat pada masanya;
- kerap memeriksa tanaman untuk penyakit atau perosak, kawalan yang terbaik dilakukan tepat pada masanya.
Jika semua syarat penanaman dan penanaman dipenuhi dengan betul, maka dengan ini kekacang boleh diperolehi hasil tuaian yang baik. Buah-buahan digunakan dengan cara yang berbeza: apabila menyediakan sup, untuk membuat pai, selalunya kacang hijau dalam buah hanya digoreng. Hartanah Menakjubkan kacang tidak boleh diabaikan oleh tukang kebun.
Imam Agung Maxim OBUKHOV
Jadual penduduk kota hari ini sangat berbeza daripada apa yang dimakan nenek moyang kita semasa zaman Kievan dan Moscow Rus. Kentang, beras, bunga matahari, jagung, kacang soya, tomato - semua ini dibawa ke rantau kita baru-baru ini. Pada masa yang sama, banyak budaya sama ada sebahagiannya dilupakan atau hilang sepenuhnya, seperti dieja, tumbuhan bijirin dari mana bubur dibuat.
Persoalan tentang apa yang dimakan nenek moyang bukan sahaja kepentingan etnografi. Adalah diketahui bahawa komposisi enzim yang memecahkan makanan ditentukan secara genetik. Orang dari bangsa lain mudah mencerna apa yang mungkin tidak boleh dimakan untuk kita. Ini adalah hasil daripada kedua-dua gaya hidup yang berbeza dan perbezaan genetik yang diwarisi dari generasi ke generasi. Oleh itu, adalah baik untuk memakan apa yang dimakan oleh nenek moyang anda. Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya mengambil prinsip ini secara melampau dan segera keluarkan kentang dengan minyak bunga matahari daripada diet anda.
Jadi, apa yang mereka makan di Rus' semasa zaman Ilya Muromets dan Putera Yaroslav the Wise? Selain roti dan oat, kekacang merupakan makanan utama semua segmen penduduk. Terdapat banyak jenis tanaman ini, dan daripadanya, kacang hitam Rusia paling hampir dengan yang dimakan nenek moyang kita. Kacang telah ditanam di Rus' sejak dahulu lagi. Di bawah Putera Vladimir, terdapat kemudahan penyimpanan khas untuk kacang sekiranya berlaku peperangan, kegagalan tanaman atau bencana alam. Ketabahan yang luar biasa dan rintangan fros menjadikan produk ini benar-benar strategik untuk Rusia.
Kacang berulang kali disebut dalam kronik dan kesusasteraan Rusia kuno. Dari satu segi, mereka adalah sebahagian daripada budaya kita. "Kacang bukan cendawan: mereka tidak akan tumbuh tanpa disemai" (pepatah Rusia). "Dan di ruang menunggu sudah ada orang seperti kacang di atas pinggan" (N.V. Gogol, "Jiwa Mati"). "Ya, pesan beberapa kehijauan, kacang segar... - Kacang, lapan Hryvnia satu paun - dia kacau di tekaknya, tetapi tidak keluar dari lidahnya" (I. A. Goncharov, "Oblomov").
I.A. Bunin menerangkan Yerusalem dengan cara ini: "Kedai-kedai kecil yang gelap ini, di mana selama seribu tahun semua orang telah menjual perkara yang sama - roti, ikan goreng, kekang, cincin perak, tandan bawang putih, kunyit, kacang - inilah, Palestin sebenar orang barbar purba, zaman duniawi Kristus!
Dan ini adalah dari kisah dongeng oleh Brothers Grimm, biasa kepada semua orang dari zaman kanak-kanak: "Apabila wanita tua itu menuangkan kacang ke dalam kuali, sebiji kacang, tanpa disedari olehnya, jatuh ke lantai di sebelah jerami yang terletak di atas lantai.. .” Dan adakah secara kebetulan itu cerita dongeng yang terkenal adakah pokok kacang itu membuka jalan kepada petani sederhana dari bilik bawah tanah pondok ke syurga?
Banyak kali kacang, kekacang disebut dalam Perjanjian Lama. “Ambillah bagimu gandum dan barli, dan kacang-kacangan, dan kacang-kacangan, dan sekoi, dan ejaan, masukkan ke dalam satu bekas, dan buatlah roti daripadanya” (Yeh. 4:9).
Kacang juga dikenali pada zaman prasejarah, seperti yang dibuktikan oleh hasil penggalian arkeologi. Imej mereka, ditemui di Semenanjung Korea, bermula pada abad ke-15 SM. Kacang Cina - kacang soya - diketahui sudah 6 ribu tahun dahulu.
Dengan kata lain, tumbuhan ini telah menjadi peneman manusia pada setiap masa sejarahnya. (Dengan cara ini, nilai pemakanan kacang soya ialah 94% daripada nilai pemakanan telur ayam, tetapi tidak seperti produk haiwan, soya tidak mengandungi kolesterol, yang menjadikannya produk pemakanan, disyorkan untuk orang yang lebih tua.
Terdapat seluruh industri di AS yang mengeluarkan susu soya, krim, keju kotej, pengganti daging dan banyak lagi. Orang Amerika biasanya makan jenis kacang lain dalam bentuk tulennya.
Tumbuhan yang sesuai dengan iklim utara adalah kacang hitam Rusia, yang akan memberikan anda nutrisi yang mencukupi walaupun dalam tahun-tahun paling kurus. Mereka tidak mempunyai analog dari segi rintangan fros: mereka boleh membesar sehingga Bulatan Artik; Masa dari percambahan hingga penuaian pertama kacang hijau adalah sangat singkat dan berjumlah 50-55 hari. Pucuk muda boleh menahan fros hingga -5 darjah! Secara umum, tumbuhan ini sangat bersahaja. Bertindak balas dengan baik terhadap penggunaan baja, ia pada masa yang sama menghasilkan tanaman walaupun di tanah yang tidak baik.
Kacang Rusia adalah tumbuhan tegak, mencapai ketinggian 1 meter buah 12-18 cm panjang dengan biji hitam besar (lebih besar daripada kacang) terbentuk di axils daun.
Rusia adalah negara, seperti yang mereka katakan, pertanian berisiko. Di kebanyakan wilayah kita, adalah mungkin untuk menanam bilangan tanaman yang sangat terhad yang tahan terhadap sejuk, perubahan suhu mendadak dan kesuburan tanah yang rendah. Penggunaan ekonomi tanah-tanah ini amat penting bagi kami. Jadi tentukan apa yang terbaik di taman: kacang penyayang haba, yang memerlukan dalam iklim kita penjagaan khas, atau kacang bersahaja? Pada masa yang sama, ia patut memberi perhatian kepada hasil yang terakhir: satu kacang menghasilkan beberapa dozen buah.
hasil yang tinggi kacang diperolehi daripada tanah liat tanah yang subur. Tanah untuk mereka perlu digali pada musim gugur sekurang-kurangnya 25 cm Kacang disemai seawal mungkin: pada akhir April - awal Mei, sebaik sahaja salji cair; ditanam dalam satu baris pada jarak 40 cm antara baris dan 12 cm antara tumbuhan dalam baris; benam hingga kedalaman 6 cm.
Kacang bercambah pada 2-4 C°. Benih matang dituai 110-120 hari selepas percambahan. Pada masa yang sama, mereka juga boleh digunakan mentah, menambahnya kepada sup. Kadang-kadang, di bawah berat tuaian, batang lurus membengkok ke tanah, maka adalah idea yang baik untuk menyokongnya dengan wayar yang tegang. Menghitamkan pod adalah tanda kematangan. Buah sedemikian dikeluarkan dan dikeringkan di dalam rumah. Pada musim menuai terakhir, semua tumbuhan dipetik keseluruhan dan digantung dalam berkas dengan akarnya sehingga masak.
Terdapat satu helah agroteknik. Kekacang adalah "baja hijau", iaitu, mereka memperkayakan tanah dengan nitrogen dan meningkatkan produktivitinya. Pengayaan berlaku kerana simbiosis akar dengan apa yang dipanggil. bakteria nodul. Dari segi jumlah nitrogen tetap yang memasuki tanah, menanam satu tanaman kekacang adalah bersamaan dengan menggunakan satu tan baja setiap seratus meter persegi tanah. Selain itu, kacang mempunyai sistem akar yang dalam, baik dan boleh mengekstrak air dan nutrien dari kedalaman yang tidak boleh diakses oleh tumbuhan taman lain, jadi tidak perlu memperuntukkan katil khas untuk tanaman ini.
Kacang adalah pendahulu yang baik untuk tanaman lain. Lebih-lebih lagi, mereka boleh ditanam bersama kentang - satu biji dalam setiap lubang. Kemudian hasil dua kali ganda kedua-dua kentang dan kacang akan dituai dari ladang. Nitrogen yang diserap dari udara memperkayakan tanah, dan penanaman campuran akan mewujudkan keadaan yang tidak baik untuk kumbang kentang Colorado. Sistem akar habbatus sauda juga menangkis cacing wayar perosak kentang dengan baunya.
Adalah idea yang baik untuk menanam satu atau dua baris kacang di sebelah utara taman. Malai panjang dan tebal mereka pasti akan melindungi sayur-sayuran lain dari angin utara dan memperbaiki iklim mikro di katil taman, yang sangat baik untuk tomato, labu dan lain-lain. tumbuhan selatan. Seperti yang lain tumbuhan taman, adalah dinasihatkan untuk tidak menyemai kacang di tempat yang sama selama dua tahun berturut-turut. Mereka ditanam di katil yang sama hanya selepas 3-4 tahun.
Ada satu lagi point. Adalah diketahui peranan yang dimainkan oleh buruh dalam membesarkan anak-anak; Sesetengah keluarga menyediakan katil kanak-kanak secara khusus. Dan kanak-kanak biasanya suka menanam benih kacang - mereka besar, tidak terlepas dari tangan mereka dan bercambah dengan cepat.
DALAM kebelakangan ini kacang semakin popular dalam masakan.
Mari kita ingat rahsia penyediaan mereka.
Sebelum memasak, kacang direndam selama 6-12 jam dalam air masak sejuk, yang kemudiannya dikeringkan. Masak mereka selama 4-5 jam dengan api perlahan, atau lebih lama. Satu periuk kacang dibiarkan di dalam dapur Rusia sehingga ia sejuk. Jika anda mempunyai dapur elektrik, kuali boleh dipegang sendiri api perlahan sepanjang malam. Untuk memeriksa kesediaan, ambil 2-3 kacang dalam satu sudu dan tiup pada mereka: jika kulit terkeluar, mereka sudah bersedia. Tetapi anda boleh memasak lebih lama sehingga kacang mula pecah. Lagi lama masak, lagi sedap.
Kacang rebus dengan sos, mentega dan perasa - hidangan sampingan yang indah untuk sebarang hidangan. Untuk sup, anda boleh merebusnya sehingga mereka mula hancur. Anda boleh perasakan sup dengan kacang, dihancurkan selepas mendidih dalam pengisar atau direbus hingga menjadi pulpa. Pukul bubur dengan pengadun atau hanya mengisar untuk mengisar kulit kasar, kemudian masukkan air sehingga mencapai konsistensi krim dan masak sup mengikut citarasa anda. resipi terkenal- ternyata lebih sedap, lebih sihat dan lebih mengenyangkan berbanding air sahaja. Sos yang sangat baik disediakan daripada kacang rebus - pukul dengannya minyak sayuran, masukkan lemon, garam dan rempah ratus. Kacang rebus juga ditambah kepada salad.
Pasta Anda boleh menyediakan kacang putar rebus untuk kegunaan masa hadapan dengan memasukkannya ke dalam acuan dan membekukannya di dalam peti sejuk. Membuang kiub pes tersebut ke dalam sup sayur pada permulaan memasak, anda akan mendapat makanan yang berkhasiat tanpa banyak masa dan usaha hidangan gourmet. Ia juga boleh ditambah kepada doh sebagai pengisi - hasilnya akan menjadi makanan panggang yang lazat dan memuaskan.
Kacang goreng. Untuk melakukan ini, tambah tepung, telur ke puri kacang dan goreng seperti biasa. Produk ini sangat diperlukan semasa berpuasa. Bubur, kentang, dan roti melebihkan badan dengan karbohidrat, yang tidak sihat, manakala kacang menjadikan diet tanpa lemak lebih sihat. Terdapat pendapat bahawa kacang tidak boleh dihadam dengan baik dan juga menyebabkan senak. Ini tidak sepenuhnya benar. Cuma, seperti mana-mana makanan berat yang lain, mereka perlu dimasak dengan betul dan, sudah tentu, anda tidak boleh makan berlebihan dan dalam apa jua keadaan tidak memakannya dalam keadaan kurang masak.
Kacang dengan bawang putih: Kacang hitam 110 g, lemak babi 30 g, mentega 5 g, jintan 1 g, biji labu yang dikupas 15 g, garam. Kacang disisih, dibasuh dan direndam dalam air sejuk selama 12 jam, kemudian direbus selama 2 jam dan airnya ditoskan. Lemak babi dipotong menjadi kiub halus, digoreng dalam minyak, dicampur dengan kacang, bawang putih yang dihancurkan, jintan putih, biji labu dan dipanaskan. Hidangkan hidangan panas.
Dan terakhir: kacang adalah tumbuhan madu awal yang baik, dan bunga seperti rama-rama akan menghiasi taman anda.
Kacang - tahunan tumbuhan herba dengan sistem akar yang berkembang dengan baik dan batang tetrahedral berongga bercabang di pangkal. Ia mencapai ketinggian 20-180 cm, akar menembusi tanah sehingga 1.5 meter atau lebih. Daunnya majmuk, berpasangan dan imparipinnate, runcing di hujungnya. Bunganya berwarna putih, jenis rama-rama, besar, biseksual, dikumpulkan dalam racemes pendek sebanyak 5-6 keping. Bunganya mengandungi banyak nektar, jadi semasa tempoh berbunga kacang sering dikunjungi oleh rama-rama dan lebah.
Buah-buahan adalah kacang panjang 4–30 cm dengan dua hingga lima biji besar. Biji benih bentuk tidak teratur, rata, boleh putih, ungu, hijau, hitam, kuning. Kacang sangat menyukai cahaya dan tumbuh dengan baik di kawasan dengan waktu siang yang panjang. Boleh tumbuh di hampir mana-mana tanah, tidak termasuk tanah yang sangat berasid, tanpa mengira keadaan cuaca. Tumbuhan itu memperkayakan tanah dengan baik dengan nitrogen organik. Ia tidak tumbuh liar di alam semula jadi.
Ciri-ciri bermanfaat kacang
Kacang telah diketahui oleh manusia sejak zaman prasejarah. Di Mesir Purba itu tumbuhan suci. Mereka ditanam di Palestin seawal 1000 SM. Di Rusia, mereka membentuk rizab kecemasan sekiranya berlaku peperangan atau bencana alam. Kacang sesuai untuk dimakan dalam bentuk rebus, rebus, goreng dan tin. Hidangan pertama dan kedua disediakan daripada mereka, mereka dihidangkan dengan rempah, daging, dan sayur-sayuran.
Kacang adalah sumber terbaik protein sayuran (sehingga 40%), pengganti yang sangat baik untuk daging. Mereka juga mengandungi sejumlah besar serat makanan, yang membantu membersihkan dan menormalkan usus. Pengambilan kacang secara tetap mengurangkan tahap kolesterol dalam darah dan menjadikan rambut tebal dan berkilat. Tepung kacang dicampur dengan gandum atau rai bertambah baik kualiti rasa muffin dan roti.
Walau bagaimanapun, tumbuhan itu digunakan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Bahan mentah dituai pada bulan Mei, memetik bunga dan buah apabila ia masak.
Komposisi kimia kacang
Bahan aktif yang terkandung dalam kacang termasuk asid amino penting seperti lisin, histidin, metionin, arginin, yang tubuh manusia tidak menghasilkan sendiri, tetapi hanya menerima dari makanan. Tumbuhan ini juga mengandungi asid askorbik (20 mg), karotena (0.5 mg), vitamin PP (1.8 mg), B1 dan B2, dan banyak garam mineral, terutamanya kalsium, kalium, fosforus, besi, sulfur dan magnesium.Aplikasi kacang
Kesan perubatan kacang diiktiraf oleh kedua-dua perubatan rasmi dan tradisional. Doktor sering mengesyorkan makan kacang untuk kekurangan vitamin, distrofi, diabetes (molibdenum yang terkandung dalam benih tumbuhan menurunkan gula darah), dan obesiti. Mereka ditetapkan untuk penyakit buah pinggang dan hati, fizikal berat dan kerja mental yang sengit.Mereka mempunyai kesan diuretik, astringen dan anti-radang, jadi penyembuh menetapkan kacang rebus dan tumbuk untuk keradangan saluran gastrousus, disertai dengan najis yang longgar.
Secara luaran, tumbuhan digunakan untuk penyakit kulit, bisul dan abses. Kacang juga mampu membersihkan badan dari toksin dan garam logam berat, yang sangat penting bagi penduduk kawasan yang tidak menguntungkan alam sekitar. Kacang juga digunakan untuk tujuan pencegahan.
Rebusan benih: 2 sudu besar. sudu kacang hendaklah dituangkan ke dalam dua gelas air masak dan masak dalam tab mandi air selama 10 minit. Selepas sup telah sejuk, ia perlu dibahagikan kepada bahagian yang sama dan diminum 4 kali.
Penyerapan bunga: 2 sudu besar. sudu bahan mentah kering mesti dituangkan ke dalam 0.5 liter air mendidih, biarkan selama 2 jam dan tapis. Infusi disyorkan untuk digunakan untuk mencuci.
Menanam kacang
Di kawasan di mana ia dirancang untuk menanam kacang, tanah harus digali sehingga kedalaman spade bayonet pada musim gugur, dan baja organik dan mineral harus digunakan pada musim bunga. Sejurus sebelum menyemai, benih disusun, memilih keseluruhan dan besar, selepas itu mereka direndam selama 5-6 jam.Kacang ditanam dalam tarikh awal, biasanya akhir April dan awal Mei. Menyemai benih dalam baris, dengan jarak baris 45-60 cm, menggali alur secara manual dengan cangkul. Untuk satu meter linear guna 7–8 biji. Di kebanyakan kawasan, kedalaman menanam kacang adalah 7-8 cm Pada tanah liat berat dan tanah liat, benih ditanam pada kedalaman hanya 5-6 cm, sehingga 10 cm boleh dilakukan.
Menjaga kacang terdiri daripada melonggarkan baris dan merumputnya dari rumpai (kemudian tumbuhan yang lebih kuat itu sendiri mengatasi rumpai, menekan pertumbuhannya). Untuk melonggarkan baris, cangkul digunakan, menggali tanah hingga kedalaman 8-12 cm Apabila melonggarkan semula, tumbuhan dibumikan secara serentak.
Pada separuh pertama musim yang semakin meningkat, apabila melonggarkan tanah, pembajaan digunakan: 15-20 g kalsium klorida, 10 g ammonium sulfat, 10-15 g/m2 superfosfat. Kelonggaran boleh dihentikan selepas daun tumbuhan menutup dalam barisan. Ini biasanya berlaku apabila pucuk setinggi 50 cm Untuk memendekkan musim tanam dan memastikan kematangan seragam kacang, bahagian atas batang utama dibuang. Ini juga merupakan salah satu cara untuk memerangi aphids semasa tempoh berbunga besar-besaran tumbuhan.
Kacang harus disiram dengan kerap, dari percambahan anak benih hingga set buah. Ia bukan tanpa alasan bahawa tumbuhan itu adalah tanaman yang menyukai kelembapan (walaupun ia boleh bertolak ansur dengan kekurangan kelembapan untuk beberapa waktu). Tetapi ia amat memerlukan penyiraman semasa tempoh berbunga dan pembentukan buah, kerana pada masa ini, jika tiada hujan dalam cuaca kering, bunga dan buah-buahan kacang yang belum masak gugur, yang secara langsung menjejaskan hasil tanaman. tanaman. Penyiraman perlu dilakukan dua kali seminggu pada kadar satu baldi air setiap 1 meter persegi.
Kacang Rusia hitam
Salah satu varieti tertua yang dikeluarkan. Dalam keadaan yang menggalakkan, ia bercabang dengan kuat, mencapai ketinggian sehingga 110 cm Dari 6 hingga 16 biji terbentuk pada batang yang kuat, masing-masing sehingga 7-8 cm panjang Kacang itu sedikit melengkung, berkedut, dengan dua atau tiga biji bentuk bujur memanjang, rata, gelap -ungu, hampir hitam. Kacang tidak mempunyai lapisan pigmen dan boleh digunakan untuk merebus dan mengetin secara keseluruhan. Kilang itu tersebar luas di rantau Leningrad dan dalam jalur lebar ke Transbaikalia.kacang fava
Akar tumbuhan ini meresap jauh ke dalam tanah, sistem akar berkembang dengan baik. Batangnya tegak, tetrahedral, mencapai ketinggian 0.7-2.0 m. Daunnya besar, berisi, menyirip, hijau kebiruan. Terdapat dari dua hingga 10 bunga dalam racemes. Bunganya mempunyai perianth lima anggota ganda, satu pistil dengan ovari unggul dan sepuluh stamen. Benih mula bercambah pada 3-5 darjah. Tumbuhan itu menyukai kelembapan.DALAM perubatan rakyat digunakan sebagai anti-radang dan astringen. Untuk kegunaan luaran, lebih baik rebus kacang dalam susu. Apabila dikisar menjadi pes, ia mempercepatkan pematangan bisul dan abses dan membersihkan kulit daripada vitiligo. Kacang baik untuk diabetes.
Kandungan kalori kacang
Pelbagai hidangan kacang bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Benih tumbuhan boleh digunakan pada mana-mana peringkat kematangan; ia mengekalkan kualitinya dengan baik walaupun dikeringkan. Kandungan kalori kacang jauh lebih rendah daripada mana-mana bijirin, 1.5 kali lebih rendah daripada kentang dan kacang hijau, apatah lagi hidangan daging. Dan pada masa yang sama, kacang adalah sumber protein sayuran yang sangat baik.Kandungan kalori kacang setiap 100 g produk
Kontraindikasi kacang
Walaupun fakta bahawa kacang adalah produk yang sangat berharga, mereka mempunyai kontraindikasi untuk dimakan. Benih tumbuhan tidak boleh digunakan sebagai makanan untuk gout, oksaluria, atau glomerulonephritis. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kacang mengandungi purin. Juga, kacang tidak boleh dimakan mentah, kerana ia mengandungi racun: glikosida faseolunotin dan albumin toksik, yang dimusnahkan hanya dengan rawatan haba. Ia tidak disyorkan untuk mengambil kacang untuk pesakit yang mengalami kolik yang berkaitan dengan keradangan usus besar.Ciri-ciri botani
Kacang fava, diterjemahkan sebagai Vicia faba, adalah tumbuhan tahunan, kepunyaan keluarga kekacang. Pakar botani mengetahui sinonim berikut untuk spesies ini: kacang Rusia, kacang biasa, Fava.
Perlu diingatkan bahawa ini adalah, jika bukan yang paling, maka salah satu yang paling kuno menanam tanaman diketahui oleh manusia. Sebutan pertama mengenainya bermula pada kira-kira 1000 SM. Orang pertama yang menanam tumbuhan ini, menurut data semasa, adalah rakyat Palestin.
Batangnya agak tebal, tegak, berongga, diameter tetrahedral, dan boleh mencapai sehingga 2 meter panjang. Sebagai peraturan, tumbuhan matang padat berselerak dengan daun. Warnanya boleh berbeza dari hijau muda hingga hijau gelap.
Sistem akar sangat kuat untuk saiznya. Dalam sesetengah kes, ia boleh menembusi tanah hingga kedalaman dua meter. Sudah tentu, ini memberikan tumbuhan kelebihan yang sangat besar berbanding spesies lain, yang membolehkan ia bertahan walaupun dalam tahun-tahun kering.
Bunganya mempunyai ciri yang sama seperti keluarga kekacang yang lain. Mereka dicirikan oleh kehadiran perianth berganda, lima anggota, dengan sepuluh stamen dan satu pistil. Calyx paling kerap hijau gelap, dan kelopaknya berwarna putih atau sedikit merah jambu.
Buah-buahan, seperti yang sudah jelas, adalah kacang; putih, apabila mereka matang, mereka menjadi gelap, hampir hitam. Saiz mereka boleh berbeza-beza, tetapi selalunya tidak melebihi diameter satu setengah sentimeter.
Buah kacang boleh mencapai sehingga tiga puluh sentimeter panjangnya, setiap satunya, bergantung pada spesies, boleh mengandungi dari tiga hingga lapan biji.
Menyebarkan
Saya perhatikan bahawa kacang fava hampir tidak dijumpai di alam liar, walaupun ia sangat tahan terhadap keadaan hidup yang tidak menguntungkan. Ia ditanam hampir di mana-mana, di semua negara dengan iklim panas atau sejuk.
Kira-kira 60 peratus daripada kawasan yang ditanam adalah dalam bahasa Cina republik rakyat. Ia ditanam di banyak negara Eropah, negara Afrika, Rusia dan sebagainya.
Tidak diketahui secara pasti dari mana budaya ini dibawa ke tanah air kita. Menurut beberapa sumber, ia "datang" dari Eropah, menurut yang lain - dari Asia Kecil, melalui Caucasus. Di Rusia, sedikit yang ditanam, terutamanya di Wilayah Bukan Bumi Hitam.
Menanam tumbuhan
Penanaman di tanah terbuka dijalankan pada musim bunga, pada masa kemungkinan fros yang teruk telah hilang sepenuhnya. Saya perhatikan bahawa ini adalah tumbuhan yang sangat tahan sejuk, pucuk yang boleh menahan suhu yang agak rendah, hingga tolak 6 darjah. Tetapi, walau bagaimanapun, suhu optimum berada dalam julat antara 10 dan 15 darjah.
Anda harus menggunakan tanah yang disenyawakan dengan baik, kaya baja mineral. Kilang itu tidak begitu menyukai tanah yang berair. Jika perlu, beberapa pengapuran tanah boleh dilakukan.
Biji benih ditanam di dalam tanah hingga kedalaman lebih kurang 4 sentimeter. Selang antara mereka tidak boleh kurang daripada 20 sentimeter. Jarak baris adalah kira-kira satu meter.
Untuk spesies tinggi, perlu menyediakan sokongan dalam bentuk dawai yang diregangkan atau selat tertanam. Ini akan menyingkirkan buah-buahan daripada pencemaran. Musim tumbuh, bergantung pada iklim, boleh bertahan dari 90 hingga 140 hari.
Perolehan dan pengumpulan bahan mentah
Buah-buahan dituai belum masak sepenuhnya. Masa yang optimum untuk penuaian apabila buah mencapai saiz 5 - 7 sentimeter, dan garis besar kacang mula kelihatan melalui kepaknya yang sedikit kering. Mereka dikeluarkan menggunakan pergerakan mengejut bawah, di mana seluruh tumbuhan sama sekali tidak rosak.
Mereka dikeringkan sama ada di udara terbuka, tetapi lebih baik di dalam bilik yang dilengkapi khas di mana suhu dikekalkan pada kira-kira 50 - 60 darjah. Semasa ia kering, ia harus dikeluarkan dari buahnya;
Gunakan dalam perubatan rakyat
Buah-buahan tumbuhan sangat kaya dengan protein sayuran, kandungannya kira-kira 35 peratus daripada berat kering. Kira-kira separuh adalah karbohidrat, selebihnya adalah lemak. Telah diketahui bahawa kacang fava mengandungi banyak asid amino penting yang tidak disintesis dalam badan kita.
Perubatan rasmi tidak menggunakan buah-buahan ini dalam mana-mana koleksi ubat-ubatan, tetapi, bagaimanapun, dalam perubatan rakyat, kacang fava masih menemui aplikasinya.
Ia digunakan sebagai astringen untuk penyakit yang dicirikan oleh kehadiran najis longgar etiologi tidak berjangkit. Selalunya, benih dimakan dalam bentuk pes atau rebusan.
Beberapa resipi rakyat mencadangkan penggunaan luar kacang dengan kehadiran keradangan penyakit kulit. Kadang-kadang juga disyorkan untuk membancuh buah-buahan bukan dalam air, tetapi dalam susu. Adalah dipercayai bahawa kesan antibakteria dan anti-radang mereka agak dipertingkatkan.
resepi
Penggunaan kompres ditunjukkan dengan kehadiran penyakit kulit purulen, contohnya, furunculosis. Dadah disediakan seperti berikut. Ambil 50 gram bahan kering, tuangkan satu gelas air panas dan bakar.
Didihkan dan angkat dari api. Biarkan ubat sejuk, selepas itu pulpa yang dihasilkan harus dihancurkan dengan teliti. Sapukan pada kawasan kulit yang terjejas sekali atau dua kali sehari.
Kesimpulan
Kacang fava adalah sejenis tumbuhan yang dikenali oleh manusia sejak dahulu lagi. Ia digunakan dalam perubatan rakyat dan dalam masakan. Tetapi jika anda menggunakannya sebagai ubat perubatan, anda harus berunding dengan pakar.