Ащы капсикдүние жүзіндегі көптеген асүйлерде бір дәрежеде немесе басқада бар. Оңтүстік және Орталық Америка ащы бұрыштың жабайы көпжылдық сорттарының отаны болып саналады. Ресейде ащы бұрыш алғаш рет қолданылған дәрілік мақсаттаржәне бір жарым ғасыр бұрын ғана біржылдық ретінде өсіре бастады көкөніс дақылы. Төрт негізгі бар мәдени түрлерыстық капсикумдар - мексикалық және кәдімгі, колумбиялық және перулік.
Үй ішінде өсіруге арналған
Үнді жазы
Сорт салыстырмалы түрде көлеңкеге төзімді және күтімде қарапайым. Бұта тармақталған, миниатюралық, кішкентай жапырақты, мәңгі жасыл, көлемді. Ашық сия немесе ақ гүлдер шығарады. Жемістер әртүрлі пішіндері мен түстерімен таң қалдырады. Жемістің дәмі бұрыш хош иісімен өте өткір.
Венгриялық сары
Ерте пісетін, салыстырмалы түрде суыққа төзімді сорт. Бұта аласа, ықшам, биіктігі жарты метрге дейін жетеді. Салмағы 60 граммға дейін және қабырғасының қалыңдығы шамамен 4 миллиметр, тар, конус тәрізді, жылтыр, тегіс жемістер құрайды. Бояу техникалық пісужеміс ашық сары, биологиялық қызыл. Жартылай өткір дәмі бар жағымды хош иісащы бұрыш.
Алтын саусақ
Сәндік емес жеуге жарамды сортащы бұрыш. Бұтаның биіктігі тек 25 сантиметрге жетеді. Ұзындығы 5 сантиметрге жететін, ашық сары түсті өте ерекше конустық конустық жеміс-жидек бүршіктері бар ерте пісетін, мол гүлдейтін сорт. Ол өте фотофильді, рахаттанып өседі және оңтүстік терезелерде жабайы жеміс береді. Гүлзарларды безендіру және бөлмелерді безендіру үшін өсіріледі.
Филиус көк
Сәндік, жеуге жарамды дәмдеуіш сорты ащы бұрыш. Зауыт ықшам, бұтаның биіктігі 20 сантиметрге дейін. Жеміс көп және уақыт өте кеңейеді. Сорт құрғақ топыраққа сезімтал және жеткіліксіз ылғалдылықауа. Жемістер кішкентай, жұқа, жылтыр, әдемі қисық, өте тартымды. Түс диапазоны сия көктен қою қызылға дейін піскенде өзгереді. Жемістер өте өткір дәмге ие.
Медуза
Ащы бұрыштың сәндік, ерте пісетін, жеуге жарамды сорты. Бұта миниатюралық, биіктігі 20 сантиметрге дейін төмен өседі. Құнарлы топырақты қатты жақсы көреді, ылғалды ауажәне жарқын жарықтандыру. Зауыт ұзындығы 5 сантиметрге дейін әдемі, жұқа, сәл қисық жемістермен мол жеміс береді. Бұршақтардың техникалық пісуінің түсі сары, биологиялық піскендігінің түсі қызыл.
Кішкентай ғажайып
Ащы бұрыштың сәндік, өте ерте пісетін, жеуге жарамды сорты. Зауыт биіктігі 30 сантиметрге дейін ықшам бұта құрайды. Жемістер жабысады шағын өлшем, салмағы 5 граммға дейін, қабырғасы қалың, пішіні доғал-конустық. Бұршақтардың түс схемасы керемет. Ащы бұрыш жылы және жарық сүйгіш, суаруды, ауаны ылғалдандыруды, жапырақты бүркуді талап етеді және уақтылы органикалық және минералды тыңайтқыштарды жақсы көреді.
Түрлі балық
Сәндік, орташа ерте сортүшін ащы бұрыш жабық өсіру. Жылы және жарық сүйгіш, мол суаруды қажет етеді және тұрақты тамақтандыру. Бұталар ықшам, 30 сантиметрге дейін төмен, жақсы жапырақты. Жемістер ұзартылған-сопақша, салбыраған. Техникалық пісу кезеңінде бүршіктер ашық-жасыл және жасыл жолақтардың жолақты түсі бар, бірақ толық піскен кезде олар қызылға айналады.
Конфетти
Ащы бұрыштың сәндік, кеш пісетін, жеуге жарамды сорты. Жылы және жарық сүйгіш алуан, талапшыл жақсы суаружәне артықшылық береді құнарлы топырақ. Зауыт биіктігі 25-тен 40 сантиметрге дейін әдемі жинақы мәңгі жасыл бұтаны құрайды. Ұзындығы 7 сантиметрге дейін жабысып тұратын түрлі-түсті бүршіктермен мол және үздіксіз жеміс береді. Пісу кезеңінде бұрыш түс схемасын өзгертеді.
Отшашу
Сәндік, өнімді, орта маусымдық әртүрлілікащы бұрыш. Жылу сүйгіш, көлеңкеге төзімді, суаруды, суаруды және минералды және органикалық заттармен уақтылы тыңайтқышты талап етеді. Стандартты, көпжылдық бұта, кесуді немесе пішінді қажет етпейді. Жемістер жабысқақ, конус тәрізді, беті тегіс немесе сәл қырлы, жұқа қабырғалары 1 миллиметр және салмағы 6 граммға дейін. Техникалық піскен кезде олар біркелкі бай болады жасыл, және олар піскен кезде сарғыш түске айналады.
Шоқжұлдыз
Ащы бұрыштың сәндік, өнімділігі жоғары, жеміс беру мерзімі ұзартылған маусымдық сорты. Ол біржылдық ретінде ашық жерде өсіріледі және сәндік элемент ретінде жабық өсіруге ұсынылады. Зауыт биіктігі 55 сантиметрге дейін тармақталған, жақсы жапырақты, жинақы бұта құрайды. Бұршақтарда бар күлгінтехникалық пісу, бірақ бірте-бірте пісетін олар сиреньге, содан кейін қызғылт сарыға және соңында қызылға айналады.
Superchili F1
Ащы бұрыштың ерте пісетін, жоғары өнімді будан. Зауыт биіктігі 60 сантиметрге дейін төмен, ықшам, жақсы жапырақты бұта құрайды. Жемістер сәл қисық, ұзартылған конустық пішіні 6-7 сантиметрге дейін және салмағы 25 граммға дейін жетеді. Бүршіктің түсі жасылдан қызғылт сарыға дейін қызылға дейін өзгереді, ал толық піскен кезде ол шие қызыл болады.
Отшашу
Ащы бұрыштың сәндік, ерте пісетін, көлеңкеге төзімді сорты. Ықшам, сәндік бұта қалыптастырады. Кішкентай, өткір, конус тәрізді жемістер әртүрлі түстерге ие, олар кілегейден күлгін шашыраған ашық сарыға дейін, піскен кезде сарғыш-қызылға дейін аяқталады. үшін жақсы жеміс беруөсімдік тұрақты азықтандыруды, суаруды және ауаны жеткілікті ылғалдандыруды қажет етеді.
Хабанеро қызыл
Ащы бұрыштың жоғары өнімді, орташа маусымдық, біржылдық, жоғары сәндік және өте ыстық сорты. Хабанеро жемістері қабығында physalis жемістерін сәл еске түсіреді, кішкентай, мыжылған, диаметрі 4 сантиметрге дейін және салмағы 15 граммға дейін. Жемістер піскен кезде және тіпті кептірілген кезде де өрік хош иісі бар. Зауыт суаруға келгенде өте талапшыл.
Ашық жерге арналған
Аджика
Ащы бұрыштың орташа ерте, өнімді сорты. Зауыт жеткілікті күшті және биік бұта құрайды, бірақ соған қарамастан қолдау қажет емес. Жемістер үлкен, салмағы 90 граммға дейін созылған, конус тәрізді, жылтыр. Целлюлоза шырынды, етті, қою қызыл, өткір, күйдіргіш дәмі және айқын бұрыш хош иісі бар.
Ене үшін
Ашық жерде өсіруге арналған ащы бұрыштың ерте пісетін, өнімділігі жоғары сорты. Зауыт биіктігі 60 сантиметрге дейін бұта қалыптастырады және кесуді қажет етпейді. Жемістер ұзындығы 12 сантиметрге дейін өседі және салмағы 65 граммға дейін жетеді, конус тәрізді, ұзартылған пішінге ие.
От шоғы
Ащы бұрыштың ерте пісетін, өнімді сорты. Ол ашық жерде өсіріледі, бірақ пленкалы жылыжайларда да өсіруге болады. Зауыт 120 сантиметрге дейін биік, күшті, тармақталған бұталарды құрайды, ол қолдауды немесе гартерлерді қажет етпейді. Жемістер ұзартылған, конус тәрізді, 12 сантиметрге дейін өседі, салмағы 25 граммға дейін өседі.
Күрек ханшайымы
Орташа ерте, өнімділігі жоғары, әмбебап әртүрлілікащы бұрыш. Ашық жерде және қалай өсіруге болады құмыра мәдениетіВ бөлме жағдайлары. Зауыт биіктігі 30 сантиметрге дейін шағын, ықшам бұта құрайды. Жемістер жабысқақ, жылтыр, конус тәрізді, ұзындығы 10-12 сантиметрге дейін, қабырғасының қалыңдығы 1,5 миллиметрге дейін, салмағы 15 граммға дейін жетеді.
Айдаһар тілі
Орташа ерте, ащы бұрыштың әмбебап алуан түрі. Ашық жерде және пленкалы жылыжайларда өсіріледі. Биіктігі метрге дейін күшті, тармақталған бұта қалыптастырады. Жемістер ұзындығы 10-12 сантиметрге дейін, қабырғасының қалыңдығы 0,8 миллиметрге дейін және салмағы 20 граммға дейін аздап тегістелген.
Бұзақы
Жартылай ащы бұрыштың орта ерте, әмбебап алуан түрі. Ол ашық жерлерде және жылыжайларда өсіріледі. Құрғақшылыққа төзімді, бірақ жарықтандыруды талап етеді. Зауыт биіктігі 70 сантиметрге дейін стандартты, орташа жапырақты, жартылай жайылған бұта құрайды. Жапырақ жасыл, сәл мыжылған, орташа өлшемді. Жемістер дің тәрізді, шығыңқы, ұзын, қабырғасының қалыңдығы 2 миллиметрге дейін, салмағы 20 граммға дейін жетеді.
Үнді пілі
Жартылай ащы бұрыштың орташа ерте, өнімділігі жоғары, әмбебап сорты. Ашық жерлерде және жылыжайларда өсіріледі. Биіктігі 70 сантиметрге дейін таралатын, орташа жапырақты бұта қалыптастырады. Жемістер дің тәрізді, салбыраған, жылтыр, салмағы 25 граммға дейін, қабырғасының қалыңдығы 2 миллиметрге дейін жетеді.
Бүркіт тырнағы
Орташа ерте, өте өнімді, жан-жақты, жаңа сортөте ащы бұрыш. Ашық жерлерде, жылыжайларда және жылыжайларда өсіріледі. Зауыт биіктігі 75 сантиметрге дейін орташа жапырақты бұта құрайды. Жемістер ұзартылған, салбыраған, дің тәрізді, сәл иілген, жылтыр, салмағы 65 граммға дейін, қабырғасының қалыңдығы 3 миллиметрге дейін жетеді. Жемістердің жарқын бұрыш хош иісі және жанып тұрған, өте өткір дәмі бар.
Сұңқар тұмсығы
Өте ащы бұрыштың орташа кеш, өнімді, әмбебап сорты. Ашық жерде және пленкалы жылыжайларда өсіру үшін ұсынылады. Суыққа төзімді және мол жеміс береді. Зауытта бар сәндік көрінісжәне үйде өсірілетін дақыл ретінде өсіруге болады. Төмен өсетін, үлкен жапырақты, биіктігі 50 сантиметрге дейін таралатын бұта құрайды.
Қызыл семіз адам
Маусымның ортасы, әмбебап, жұмсақ ащы бұрыштың жаңа сорты. Ашық жерлерде және жылыжайларда өсіру үшін ұсынылады. Құрғақшылыққа төзімді және жақсы жарықтандыруды талап етеді. Жемістер салбыраған, конус тәрізді, жылтыр, диаметрі 4 сантиметрге дейін, ұзындығы 18 сантиметрге дейін жетеді. Жемістің қабырғалары 5-7 миллиметрге дейін етті, ал қабықтың салмағы 90 граммға жетеді. Жеміс целлюлозасы жағымды бұрыш хош иісі бар жұмсақ өткір.
От қыз
Орта маусымдық, жоғары өнімді, ащы бұрыштың әмбебап сорты. Ол ашық жерде өсіріледі және пленкалы жылыжайларда өсіруге болады. Құрғақшылыққа төзімді, жарықтандыруды талап етеді. Биік өсімдік биіктігі 140 сантиметрге жетуі мүмкін және таралатын бұтаны құрайды. Жапырақтары сәл мыжылған, қою жасыл, үлкен. Бұрыштың күшті хош иісі мен өткір, күйдіргіш дәмі бар.
Ащы бұрыш, бұрыш бұрышы, ащы бұрыш, көкөніс бұрышы, чили бұрышы, ащы бұрыш – мұның бәрі өзіне тән дәмі бар Capsicum тұқымдас бұрыштардың атаулары. Барлығы капсаицинге байланысты, күшті күйдіргіш дәмі бар зат.
Шын мәнінде, капсикум мәдениетінде ащы және тәтті сорттар бар. Капсаицин әсіресе қызыл бұрыш деп аталатын ащы сорттарда кездеседі - ыстық, чили, ыстық.
Ресейдің орташа тұрғынының дәмі сол сорттарға сәйкес келеді көкөніс бұрышы, жемістерінде олеорезин капсикум заты жетіспейді - дәмнің ерекше реңкін беретін ащы бұрыш сығындысы. Сонымен қатар, бұл бұрыштың дәмділігінің кеңдігі өсімдік шаруашылығындағы ащы тақырыпты білуші кез келген адамды қанағаттандыра алады.
Ащы дәмі бар көкөніс бұрышының формаларының арасында біз атауға болады ескі сорт Гогошары , 20 ғасырдың бірінші жартысында Ресейде танымал болды, консервілеу өнеркәсібінде кеңінен қолданылды. Содан кейін оның орнына сорт келді Астрахань , оның ішінде сол бұрыштың кейінгі іріктеулері мен формалары - Астраханский 60 , Астраханский 147 т.б. Қазір ащы бұрыштың сортына Мемлекеттік реестрге енгізілген және тегін сатылымға шығарылатын ондаған сорттар бар.
Ащы бұрышты қалай өсіру керек
Чили бұрыштары жағдайларға төзімді сыртқы орта, жоғары өнімділігімен сипатталады. Дәл осы қасиетінің арқасында ол әлемнің әртүрлі елдерінде танымал болды. Ащы бұрыштың ауылшаруашылық технологиясы тәтті бұрышпен салыстырғанда өте қарапайым болып саналады. Егер жаман жылы ашық жерде тәтті бұрыш алу қиын болуы мүмкін болса, сол жағдайда ащы бұрыш береді. кепілдендірілген өнімСібір жағдайында да піскен жемістер.
Ащы бұрыш түрлері ұзақ вегетациялық кезеңмен сипатталады. Көшеттерге тұқым себуді мүмкіндігінше ертерек - қаңтардың аяғында - ақпан айының басында бастау керек. Жағдайларда ыдыстарда өсірілгенде ашық жер, пленка немесе поликарбонатты жылыжай, егін қыркүйек айының басында пайда болады.
Қарапайымдығына қарамастан, ащы бұрыш суықты ұнатпайды. Төмен температура бұл жылуды жақсы көретін дақылдың өсуін айтарлықтай шектейді. Чилиді жаздың басында ықтимал аяздан және түнде суықтан қорғау үшін біз қорғалған топырақ құрылымдарында бұрыш өсіруді ұсынамыз. Жаз жылы болса, ащы бұрыш ашық жерде жақсы дамиды. 
Біз чилиді контейнерлерде өсіреміз - бұл бұрыштарды қолайлы жағдайларда ауаға шығаруды жеңілдетеді. ауа райы жағдайларыал салқындап, жауын-шашын көп болса немесе кептіру ыстық болса, жылыжайды қайтарыңыз.
Тұтастай алғанда, ащы бұрыштың барлық түрлері мен формаларын ішіне себуге болады жыл бойықосулы күн шуақты терезеал 120-140 күннен кейін піскен жемістерді алады. Сондықтан, көбінесе чили үйде бөлме гүлі ретінде өсіріледі, ол басқа нәрселермен қатар өте тартымды сәндік келбеті бар.
Толығырақ мақалалардан оқыңыз:
Бұрыш
Capsicum pubescens немесе түкті бұрыш Латын Америкасында, Филиппиндерде және Индонезияда танымал. Салмағы 30-60 г, өткір, кейде өте өткір дәмі мен ерекше хош иісі бар жемістер шығарады. Түрлі тағамдарды дайындау үшін дүние жүзінің аймақтарында кеңінен қолданылады.
Бұта бұрышы
Capsicum frutescens (Capsicum frutescens) бұрыш ретінде әртүрлі елдерде кеңінен таралған. Табаско
, оның жемістерінен әйгілі тұздық жасалады. 
Фото: Tabasco бұрышы Capsicum frutescens
Қытай бұрышы
Capsicum chinense Қытайда, Оңтүстік-Шығыс Азияда, Оңтүстік Америкада және Америка Құрама Штаттарының оңтүстігінде танымал. Ыстық соустарды жасау үшін қолданылады, мысалы. сальса
. Айырықша ерекшелігібұл бұрыштың формалары мен сорттары - жемістердің мол түзілуі және капсаициннің жоғары мөлшері: 100-ден 500 мың бірлікке дейін. Сковиль шкаласы
.
Сковиль шкаласы
американдық химик органолептикалық әдіспен ащы бұрыштың ыстықтық дәрежесін анықтау үшін әзірлеген - адамның ащы бұрыштың шырынын белгілі бір рет сумен сұйылтқаннан кейін дәмін сезіну қабілетін талдауға негізделген. 
Фото: қытай бұрышы Capsicum chinense
Мысалы, Чинанза бұрышының шырынын сумен 100 мың рет сұйылтуға болады, сонда да оның өткір өткірлігі сезіледі. Сонымен қатар, 1 миллион немесе одан да көп рет сұйылтылғаннан кейін жану дәмін сезінуге мүмкіндік беретін бұл бұрыштың формалары мен түр аралық будандары бар (олар Үндістанда кең таралған). Бұл капсаицин мазмұны бойынша рекордсмендер.
Әлемдегі ең ащы бұрыш саналады елес бұрыш (рух, аруақ), түпнұсқа тілінде естіледі Бхут Жолокия (Бхутжелокия). Қытай бұрышының бұл алуан түрі бүкіл Үндістанда және Оңтүстік америка. Жемістің өткір шырынын миллионнан астам рет сұйылтуға болады, ал өткір дәм әлі де сезіледі.
_________________________
Орталық Сібірде ботаникалық бақОралдан тыс бұрыштардың ең толық жинағы жиналды, ол планетаның әртүрлі бөліктерінде кең таралған ащы бұрыштарды таңдаудың барлық бағыттарын көрсетеді. Біздің топтамаға Кариб теңізі, Қытай, Филиппин, АҚШ және Еуропадан келген бұрыштар кіреді. Бұрыш және түрлері бар Орысша таңдау, олар біздің елімізде табысты өсіріледі. Бүкіл әлем бойынша ащы бұрыштарды іріктеу ауруларға төзімді сорттарды, құрамында капсаицин және басқа да заттардың әртүрлі сорттары бар сорттарды анықтауға бағытталған.
Дүние жүзінде 3,6 миллион гектарға жуық жерді капсикум алып жатыр, жалпы өндіріс көлемі шамамен 33 миллион тоннаны құрайды. Ащы немесе ащы бұрыш өсіруде көшбасшылар - Үндістан, Қытай, Оңтүстік-Шығыс Азия және Оңтүстік Америка елдері.
Үнді, мексикалық және басқа да тағамдарды дәмдеуіштерсіз елестету мүмкін емес, оның бір бөлігін тістегеннен кейін тұншығып, көз жасын төге бастайды.
Бұл қызыл ащы бұрыш, немесе көбінесе ыстыққа қосылатын чили деп аталады ет тағамдары, кетчуптар және басқа соустар. Оның қандай екенін, ол біздің елге қашан келгенін және «толқындар» тұрғысынан қай сорттар ең жақсы деп саналатынын білейік.
Қызыл бұрыш: өсімдік сипаттамасы
Қызыл ащы бұрыш немесе чили — Қырмызы жемістер
«Чили» бұрышының атауы «қызыл» деп аударылған ацтектердің «чили» сөзінен шыққан.
Тропикалық жартылай бұталы, жақсы тармақталған өсімдік, биіктігі 60 см-ге жетеді.
Эллипс түрінде жылтыр жапырақтардың жасыл массасын өсіреді.
Ол үлкен ақ немесе сұр-ақ гүлдермен, күлгін немесе сирень шашырауымен гүлдейді. Гүлденуден кейін ащы чили бұрыштары сфералық аналық бездерден ащы, ащы дәмді дөңгелек немесе ұзартылған жемістер түзеді. әртүрлі түстер: қызыл, сары, зәйтүн-қара, т.б.
Сәндік құндылығына байланысты көбінесе бөлме гүлі ретінде өсіріледі.
Бірегей өткір дәмі мен құрамында А, С, В тобындағы дәрумендердің, калий, темір, магний және басқа да пайдалы заттардың арқасында әртүрлі тағамдарға: сорпаларға, еттерге, маринадтарға, соустарға және т.б.
Қызыл капсикум Американың тропиктік аймақтарында Колумб келгенге дейін өсірілді (бұл еуропалықтарды осы ыстық дәмдеуішпен таныстырған ол). Оның тұқымдары ежелгі Перу жерлеулерін қазу кезінде де табылған. Бұрыштың дәмін татқан еуропалықтар оның испандар әкелген барлық керек-жарақтарын асыға сатып алды.
Бұрыш Ресейге 16 ғасырда келді, онда ол да бағаланып, тек аспаздық үшін ғана емес, емдік мақсатта да қолданыла бастады.
Қазіргі уақытта чили бұрышын көптеген ыстық елдердің тұрғындары өсіреді: үндістер, тайлықтар, қытайлықтар, вьетнамдықтар, пәкістандықтар. Сондай-ақ Украина мен Молдовада өсіріледі; ол Қазақстанда, Қырғызстанда, Өзбекстанда және Кубанда кездеседі.
Ең жақсы сорттарды сипаттап көрейік әртүрлі терминдершарлауға және ең көп таңдауға мүмкіндік беретін жетілу қолайлы сорттерезеде немесе бақшада өсіруге арналған бұрыш.
Ерте пісетін қызыл капсикумның сорттары
Хабанеро тобаго дәмдеуіштері (Хабанеро)
Оның әрқайсысының салмағы шамамен 15 г болатын жалпақ қабық пішіні бар.
Сорттың өзі ашық қызыл бұршақтарды шығарады, бірақ оның басқа сорттарының жемістері әртүрлі түстермен боялған:
- Үлкен күн – ашық сары;
- Жасыл – ашық жасыл;
- Апельсин – жұмсақ апельсин;
- Ақ – ақшыл сары;
- Конго қара - жеңіл шоколад.
Бір хабанеро бұрыш бұтасынан сіз жеміс дәмін қалдыратын отты дәмі бар 1000-ға жуық жеміс жинай аласыз!
«Қос молшылық»
Әр бұтадан 40-қа жуық бүршік беретін сорт. Бұталар ықшам (биіктігі 21 см-ден аспайды) және бірден бес деңгейлі жылыжайларға орналастырылуы мүмкін! Жемістер салмағы 80 г-нан аспайды, пробосцис пішіні және қалың қабырғалары бар.
Сорт ыстыққа және вирустық ауруларға төзімді.
«Қытай оты»
3 айдан кейін жинауға болатын ең өткір жемістерді беретін биік сорт (шамамен 65 см). Бір бұтақтың салмағы 70 г, ұзындығы шамамен 25 см, түсі ашық қызыл, пішіні конус тәрізді. Жемістердің ұштары қисық.
Сорт вирустық және басқа аурулардан қорықпайды және тасымалдауға оңай төтеп береді.
«Үнді пілі»
Биіктігі 1,3 м жетеді және 100 күнде пісетін бұталы өсімдік. Ол піл діңіне ұқсайтын, қою қызыл түсті, қалың қабырғалары бар және салмағы шамамен 30 г құрайды.
C 1 шаршы метрЖылыжайда немесе жылыжайда сіз 2 кг-нан астам жеміс жинай аласыз.
«Жанған гүл шоғы»
Жылыжайда да, жылыжайда да жақсы өсетін өсімдік бақша төсектері. Сорт биіктігі жарты метрден аспайтын күшті бұталарды құрайды және ұзындығы 12 см-ге жететін конус тәрізді бұршақтарда жеміс береді. Піскен ашық қызыл бүршіктердің салмағы шамамен 25 г құрайды.
Сорттың жағымды ащы хош иісі және өте өткір дәмі бар.
«Мәскеу облысының кереметі»
Жапырақтары аз өсетін биік бұталар. Олар қалың қабырғалары бар конус тәрізді ұзын жылтыр бүршіктерді (шамамен 25 см) құрайды. Бір бұтақтың салмағы кейде 50 г жетеді, бұтадағы жемістердің саны шамамен 20-ға жетеді.
1 шаршы метрден сіз осы сорттың 4 кг-ға дейін бұрыш ала аласыз.
«Тринидад кішкентай шие»
Ең көбі 80 күнде пісетін және 0,9 м биіктікке дейін күшті, жоғары тармақталған бұталарды құрайтын сорт үлкен санқанық қызыл немесе қызғылт сары түсті, көлемі мен пішіні шиеге ұқсас.
Бұл сорттың жемістері тіпті шие сияқты иіс береді.
«Жалапеньо»
Биіктігі бір метрге жететін бұл сорттың әрбір бұтасы 80 күннен кейін ұзындығы шамамен 10 см болатын 35 бұршақ шығарады, кейін олар қызылға айналады.
«Аджика»
Сорт ұзындығы бір жарым метрге дейінгі алып бұталармен ерекшеленеді, салмағы шамамен 90 г болатын бірдей күшті конус тәрізді жемістер құрайды! Піскен бүршіктер қою қызыл түске боялады.
Жемістердің өткір дәмі, өткір иісі және ет целлюлозасы бар.
«ВНИИССОК мерейтойы»
100 күнде пісетін және бірден екі сабағы бар биіктігі 1,3 м-ге дейін күшті бұталарды құрайтын сорт. Бұталарда салмағы 30 г-нан аспайтын және қабырғаларының қалыңдығы 1,5 мм-ге дейін жететін бұршақ түрінде піседі.
Піскен бүршіктер, қара қызыл түсті, айқын иіс шығарады және жұмсақ өткір дәмге ие.
1 шаршы метр өсімдіктерден 2 кг-нан астам жеміс жиналады.
Чили бұрышының орташа пісетін сорттары
Қызыл бұрыштың келесі сорттары маусымның ортасы болып саналады:
«Қошқар мүйіз»
Өсіп келе жатқан жағдайға байланысты сорт орта есеппен 4,5 айда піседі. Ол шамамен бір жарым метр биіктіктегі стандартты бұталарды құрайды, оларда салмағы шамамен 35 г болатын ұзын (20 см-ге дейін) жемістер піседі.
«Астраханский 147»
Ашық жерде өсіруге арналған тамаша сорт, береді жоғары өнімділік. Биіктігі 60 см ұқыпты бұталарды қалыптастырады, конус тәрізді қызыл салбыраған тегіс бұршақтары бар жеміс береді. Бұршақтары қысқа - 9 см-ден аспайды және жеңіл (шамамен 10 г). Алдымен жасыл, олар уақыт өте қызылға айналады.
Бір шаршы метрге осы сорттың 3 кг-ға дейін бұрыш жинай аласыз.
«Айдаһардың тілі»
Ұзындығы 12 см-ге дейін және салмағы шамамен 17 г болатын конус тәрізді жемістерді беретін биіктігі бір метрге дейін ұқыпты бұталы өсімдік.
Бір шаршы метр жерден осы сорттың 3 кг-ға дейін жеміс жиналады.
«Кайен қызыл»
Биіктігі 150 см-ге жететін жоғары өнімді және биік сорт. Антоцианинді түсті жұқа конус тәрізді бүршіктердегі жемістер. Жемістің ұзындығы 12 см, дәмі орташа ащы.
Осы сорттың бір бұтасынан 40-қа дейін ащы бұрыш жинауға болады.
«Какабель бұрышы»
Тұрақты гүлдейтін және жеміс беретін сорт биіктігі шамамен 50 см болатын ықшам бұталарды құрайды, олардың жемістері 4 айда піседі. Қою қызыл түйіршіктері бар жемістер күшті иісжәне өте ащы дәм.
Егер сіз осы сорттың бұршақтарын кептіріп алсаңыз, онда тұқымдар маракада сияқты оларда дірілдейді.
«Взир»
Жартылай жайылған күшті бұталарды құрайтын биік өсімдік. Ашық жасыл түске боялған жемістер және бірте-бірте қызыл бүршіктерге айналады, тақияны еске түсіреді. Жұмсақ өткір жемістердің салмағы 20 г-нан аспайды және қалың қабырғаға ие.
Жылыжайдың немесе жылыжайдың 1 шаршы метрінен сіз осы сорттың 4 кг-ға дейін жемісін жинай аласыз.
«7Пот миы Штамм Қызыл»
Өскеннен кейін 130 немесе одан да көп күн жеміс беретін бұталар. Әжімделген бүршіктердің пішіні көбірек ұқсайды бақша құлпынайлары дұрыс емес пішін. Бай қызыл бұтақтың ұзындығы 5-10 см.
Бұл сорттың жемістері жағымды ащы дәмге ие және жеміс хош иісін шығарады.
«Тәртіпсіздік»
Ұзындығы 6 см-ден аспайтын жұқа қабырғалары бар қысқа бұршақтарда жеміс беретін, биіктігі шамамен 65 см тармақталған бұталарды құрайды. Бұршақтары ағарған кезде жойылады, содан кейін жемістер сары, қызғылт сары және қою қызылға айналады.
Сорт 5 айда піседі және айқын бұрыш хош иісі мен күшті өткір иісі бар.
Осының 1 бұтасынан жоғары өнімді сортСіз 300-ге дейін жеміс жинай аласыз.
«Джати Жолокиа»
Биіктігі небәрі 35-40 см, 120-130 күнде пісетін өте жинақы бұталар. Қою жасыл түсті салбыраған жіңішке жемістер түзеді, олар піскен кезде қызылға айналады.
Бұршақтардың өте өткір дәмі бар.
«Табаско»
Биіктігі бір жарым метрге жететін биік бұталарды құрайтын және 5 айдан кейін жеміс беретін сорт. Бұршақтары кішкентай - 5 см-ден аспайды, ал жіңішке - диаметрі шамамен 6 мм.
Барлығы 3000-ға жуық түрі бар қызыл бұрыштардың алуан түрлілігі осындай! Олардың барлығы хош иісі, ащылық дәрежесі, дәмі, пішіні және пісетін уақыты бойынша ерекшеленеді. Олардың көпшілігін басқалармен бірге терезеде өсіруге болады жабық өсімдіктер. Осылайша біз сүйікті тағамдарымызға дәмдеуіш ретінде жарқын жемістермен ілулі тұрған әдемі бұтаны және жемістердің өздерін аламыз!
Енді сіз қызыл ащы бұрыштың не екенін және мол өнім алу үшін қандай сорттарды өсіру жақсы екенін білесіз. Бақшаңызға немесе гүл құмырасына бұрыш отырғызып, әртүрлі тағамдарға арналған дәмді, пайдалы және табиғи дәмдеуіш алыңыз.
Өз бетіңізше өсіңіз жазғы коттеджСіз кез келген жемістер мен көкөністерді пайдалана аласыз, бірақ барлық бағбандар ащы бұрышты отырғызбайды. Ащы бұрыштың қандай сорттарын алу үшін отырғызу жақсы жақсы егін? Бұрышты таңдағанда, ең алдымен оның өте ыстық болуы маңызды, кейде мұндай сортты табу өте қиын болуы мүмкін.
Ащы бұрыштың көптеген сорттары ашық жерлерде де, жылыжайларда да, жылыжайларда да өсіруге жарамды. Ашық жерге бұрыштың қандай сорттары қолайлы?
Ашық жерге отырғызу үшін ащы бұрыш сорттары:
- Бұрыш айдаһарының тілі
Бұл гибрид күшті таралатын бұталармен сипатталады. Ащы бұрыштың бұл сортының өнімділігі жоғары. Сабақ биіктігі 55-тен 70 см-ге дейін Піскен жемістер ұзартылған, конус тәрізді. Көлеңке ашық қызыл. Бір жемістің орташа салмағы 20-23 г жетеді, ұзындығы 9-дан 13 см-ге дейін өсетін сорттарға жатады ертежетілу. Тері қатты қырлы.
- Бұрыш Шакира
Ащы дәмі жоқ ащы бұрыштың тағы бір танымал гибриді. Шакира гибридтердің бірінші буынына жатады. Бұтаның биіктігі 95-тен 125 см-ге дейін өседі, жапырақтары кішкентай және қою жасыл. Піскен көкөністерде ұшы ұшы бар бұрыш үшін стандартты конус пішіні бар. Піскен кезде олар қызыл түске ие болады. Бір піскен көкөністің салмағы 45-тен 55 г-ға дейін. Ішінде аздаған тұқымдар бар. Хош иіс әлсіз және іс жүзінде байқалмайды. Тұздауға жақсы.
- Бұрыш бүркітінің тырнағы
Айқын бұрыш хош иісі бар жан-жақты гибрид. Дәмі ащы, бірақ өте ащы. Зауыт орташа ерте пісетін үлгілерге жатады. Қабырғасының қалыңдығы шамамен 3,5 мм. Көкөністер өте үлкен, салмағы 60-тан 70 граммға дейін жетуі мүмкін. Реңкі ашық қызыл, пішіні ұзартылған, ұзартылған. Ол әртүрлі ауруларға жақсы төзімді. Бұталар кішкентай, ықшам, сабағының биіктігі 80 см-ден аспайды, бір шаршы метрден 5 кг-ға дейін өнім алуға болады.
- Гомер бұрышы
Бірінші ұрпақ будандарына жатады. Ерте пісетін. Көбінесе дәмдеуіштер жасау үшін, сонымен қатар консервілеу үшін қолданылады. Піспеген бұрыштар піскен кезде қызыл түске ие болады. Жемістің пішіні дің тәрізді, ұзартылған. Дәмі піскен көкөністерөте ащы емес. Қабырғасының қалыңдығы 2-ден 4 см-ге дейін бір піскен бұрыштың салмағы 40 граммнан аспайды. Жеміс беру кезеңі ұзақ. Егін жинау тамыздан қазанға дейін жүргізілуі мүмкін.
- Қызыл майлы адам
Қызыл май - орташа ерте пісетін көкөністермен гибридті. Ащы бұрыш Ресейде негізінен жылыжайларда өсіруге жарамды. Бұл бұл сорттың ұзақ вегетациялық кезеңіне байланысты. Әдетте, бұл 3-4 ай. Ашық жерде «Қызыл Фаттяк» сорты тек өсіріледі оңтүстік аймақтар. Піскен жемістер үлкен және 100 грамға жетуі мүмкін. Терісі тегіс, қырлы емес, қызыл түсті. Дәмі өте ащы.
- Петрдің саусағы
Бұл сорт өзінің ащы бұрыштың басқа будандарынан ерекшеленеді әдеттен тыс пішін. Оның пішінін саусақпен салыстыруға болады. Бірақ ең қызығы, бұл форма селекционерлердің қызметінің нәтижесі емес. Бұл сорт сонымен қатар Chilly Willy деп аталады. Бұл гибридтің отаны - Америка. Көкөніс ұзындығы 10 см-ге дейін өседі, оның диаметрі шамамен 2,5 см. Chilly Willy - өте сирек кездесетін және қымбат сорт, оны Ресейде сатып алу өте қиын.
- Венгриялық сары
Венгриялық сары гибридтің басты артықшылығы - оның төзімділігі төмен температуралар. Тұқым себілгеннен бастап бұрыш пайда болғанға дейін ерте пісетін өсімдікке жатқызылады, ол 90 күннен 100 күнге дейін созылады; Бұталар шағын және жинақы. Сабағы 55 см-ден аспайды, көкөністердің пішіні дің тәрізді, ұзартылған. Піспеген көкөністердің түсі ашық жасыл және олар піскен кезде қанық сары түске ие болады. Ащы бұрыштың ащы дәмі бар. Бұрыштың массасы 40-тан 55 г-ға дейін. Бұл өсімдікті өсіргенде, оның не ұнататынын білу керек мол суару, ол үшін жылы суды қолданған жөн.
- Тай айдаһары
Thai Dragon ащы бұрышы бірінші ұрпақ будандарына жатады. Бұл зауыттың бұталары биік, биіктігі 1,5 метрге жетуі мүмкін. Өсімдік өте жапырақты, жапырақтары қою жасыл. Бұрыш кішкентай, бірақ бұтада олар көп. Бір көкөністің салмағы шамамен 20 грамм. Ұзындығы 8 см-ге дейін топыраққа тұқым себілгеннен бастап бірінші егін жиналғанға дейін 105 күннен аспайды. Негізгі ерекшелігіТай айдаһары - оны тіпті үйде кастрюльде өсіруге болады. Піскен жемістердің дәмі өте өткір.
- Бұрыш сұңқар тұмсығы
Ең бірі ащы бұрыш. Піспеген жемістер піскен кезде қанық қызыл түске боялады; Жемістің пішіні конус тәрізді. Бұрыш мөлшері кішкентай, ұзындығы шамамен 29 мм өседі, ал қабырғасының қалыңдығы 3-тен 5 мм-ге дейін. Орташа салмақ- 10 г дейін. Дәмдеуіштерді дайындау үшін қолайлы. Бұталар өте жинақы болғандықтан, Сұңқар тұмсығын үйде де өсіруге болады.
- Мәскеу облысының кереметі
Мәскеу облысының бұрыш ғажайыптары бұтаның сирек жапырақты және таралмауымен сипатталады. Жемістер жеке өседі. Орташа алғанда, бір өсімдікте 14-тен 20-ға дейін бұрыш пайда болуы мүмкін. Биік, негізгі сабағы 1,5 метрге дейін жетеді. Көкөністер ұзартылған, түбі сүйірленген, салбыраған. Терісі жылтыр, қырлы. Піскен көкөністердің түсі қызыл. Орташа алғанда, көкөністердің салмағы 30-дан 55 граммға дейін жетеді. Бұрыш дәнінің дәмі ерекше хош иіспен өте ащы емес.
- Elephant Trunk
Elephant Trunk бұрыштары орта ерте өсетін өсімдік жоғары өнімділік. Бұл сортты Украинадан келген селекционерлер жасаған. Бұталар аласа, жартылай жайылған, жартылай стандартты. Техникалық піскен кезде көкөністер ашық жасыл түсті, бірақ биологиялық піскен кезде олар қызыл болады. Ауруларға бейім емес және күтім жасау оңай. Жылыжайлар мен жылыжайларда көшеттерді өсіру ұсынылады.
- Үнді пілі
Үнді пілінің бұрыштары жоғары өнімділікпен және ауруға төзімділікпен ерекшеленеді. Бұталар жайылып, биік. Піскен бұрыштың дәмі жартылай ыстық. Маринадтау үшін қолайлы. Пішіні ұзартылған, конус тәрізді. Орташа алғанда, бір көкөністің салмағы 40 граммнан аспайды. Техникалық пісіп-жетілген кезде бұрыш дәндері піскен кезде қара қызыл түске ие болады; Жеміс беру кезеңі шілдеде басталып, қыркүйектің ортасында аяқталады. 1 шаршы үшін. м 4 бұтадан артық емес өсіру ұсынылады.
Бұрыш екі негізгі топқа бөлінеді: көкөніс (тәтті) және ащы немесе ащы. Бірінші топтың жемістері кең таралған және танымал. Бірақ ыстық бұршақсыз түрлі ұлттық тағамдарды елестету қиын. Сондай-ақ бұл ащы өсімдікОл әсіресе медицинада, соның ішінде халықтық медицинада ауыруды басатын және терлететін қасиеттерімен, сондай-ақ тәбетті ашу қабілетімен бағаланады. Алғашқы ащы бұрыш егіні шамамен 6000 жыл бұрын Боливияда (осы дақылдың отаны) жиналды.
Қазіргі уақытта әлемде ащы бұрыштың 3000-нан астам түрі бар. Олар мөлшері мен түсі бойынша, сондай-ақ өткірлік дәрежесі бойынша ерекшеленеді: сәл ащыдан отты ыстыққа дейін. Нарықта үлкен ассортимент бар болғандықтан, жасаңыз дұрыс таңдауоңай емес. Ащы бұрыштың қандай сорттары ең жақсы деп саналады? Ашық жерге қандай тұқымдар қолайлы және балконда өсіру үшін?
Тұқым таңдау
Жақсы өнім алу үшін, ең алдымен, тұқымдарды таңдағанда, әсіресе олардың бар екенін ескере отырып, өте мұқият болу керек. орасан зор сома. Ашық бұрышты ашық жерлерде, жылыжайларда және жылыжайларда, сондай-ақ балконда бірдей табысты өсіруге болады.
Тұқым туралы есте сақтау керек нәрселер әртүрлі сорттар:
- Жемістің қызуына климаттық жағдайлар әсер етеді: егер олар құрғақ және салқын климатта өссе, ылғалдырақ және ыстық жағдайда өсірілген бұрышпен салыстырғанда жылу күшті болмайды.
- Тұқымдарды алдын ала дымқыл майлықтарда, онсыз өсіру ұсынылады осы кезеңАлғашқы қашу пайда болу уақыты 2-ден 4 аптаға дейін созылуы мүмкін.
- Отырғызу кезінде өсімдіктер арасындағы дұрыс қашықтықты сақтау қажет, өйткені жетіспеушілік бар күн сәулесіболашақ егінге кері әсерін тигізеді.
- Ашық жерде өсіру үшін бірінші аязға дейін егін жинауға уақыт алу үшін ерте пісетін тұқым материалын таңдаған дұрыс.
- үшін шетелдік таңдаукөрсеткіші бар ШУнемесе Сковильдің өткірлік өлшемі. Бұл көрсеткішбүршіктердің қаншалықты өткір болатынын айтып береді.
- Сирек сорттарды мамандандырылған дүкендерде немесе білгірлер мен коллекционерлерден табуға болады.
Ащы бұрышты қалай өсіру керек
Ақпанның соңы - оңтайлы уақыткөшеттерді бастау үшін. Осы кезеңде тұқымдарды ашу үшін 4-5 күн ішінде екі суланған майлықтардың арасына қою ұсынылады.
Ашық жерге көшеттер мамыр айының соңынан ерте емес, дәлірек айтқанда үшінші онкүндікте отырғызылады. Әрбір көшет үшін жақсы жарықтандыруды қамтамасыз ету үшін өсімдіктерді шахмат үлгісінде орналастырған жөн.
Бұрышты аптасына екі рет суарыңыз, ал 10 күнде бір рет бұталарды сұйылтылған тауықтың саңырауқұлағымен немесе қалақай инфузиясымен тамақтандыру керек.
Егін жинауды бірнеше айға ұзартуға болады, өйткені бүршіктер бір уақытта піспейді. Бұрыш дәнін сабағымен бірге жинап, 18-20 градус температурада сақтау ұсынылады.
Ащы бұрыш өсіруде ерекше қиындықтар жоқ, оның бұталарын арнайы пішіндеудің қажеті жоқ, бұл бүкіл процесті жеңілдетеді.
Бейне: Ашық жерде ащы бұрыш өсіру және оған күтім жасау
Ашық жерде өсіруге арналған ең жақсы сорттар
Ашық топырақ үшін ерте пісетін сорттарды таңдау керек. Ащы бұрыштың бұл сорттары оң пікірлер саны бойынша танымал көшбасшылар болып саналады.
«Аджика»
- Бұталар күшті және биік, қосымша қолдауды қажет етпейді.
- Ұзартылған, қызыл, конус тәрізді жемістердің салмағы 90 граммға дейін жетеді.
- Сорт өзінің өткір дәмі мен хош иісіне байланысты өте танымал.
- Бір бұтаға шамамен 20-25 бүршік байланады.
«Қытай оты»
- Биіктігі жарты метрден аспайтын бұталарды тарату.
- Жемістер конус тәрізді және сәл иілген.
- Техникалық піскен кезде бүршіктер боялады қою жасыл түс, ал биологиялық – қан қызыл.
- Бұрыш бұршақтарының ұзындығы 21-23 см, салмағы 50-70 грамм.
- Бұрыштың күшті өткір дәмі бар.
«Жалапеньо» Джалапено
- Биіктігі 1 метрге жететін бұталар.
- Жемістер ұштары доғал, өлшемі 7-8 см, салмағы шамамен 50 грамм.
- Піскен бүршіктердің түсі қою қызыл.
- Бұл әртүрлілік бүкіл ауызға таралатын өткір сезім үшін бағаланады.
«От шоғы»
- Қолдау қажет етпейтін биік және күшті бұталар.
- Жемістер конус тәрізді пішінге ие және олардың ұзындығы 10-12 см жетуі мүмкін.
- Бұрыш дәндері піскен кезде ашық қызыл және салмағы шамамен 15-25 грамм.
- Бұл әртүрлілік өзінің айқын ащы хош иісі мен өткірлігімен танымал.
«венгр сары»
- Бұталары 40-45 см биіктікке жететін ықшам өсімдік.
- Бұршақтары тар, конусты еске түсіреді, салмағы 30-45 грамм.
- Пісу кезінде жемістің түсі сарыдан қою қызылға дейін өзгереді.
- Сорт өнімділіктің жоғарылауымен ерекшеленеді және төмен температураға төзімді.
«Үнді пілі»
- Биіктігі жарты метрден аспайтын ықшам зауыт.
- Жемістер бар қызықты пішінсалмағы 25-45 грамм және ұзындығы 12-18 см болатын ұзартылған конус.
- Бұршақтардың түсі қызыл.
- Сорттың күшті ащы хош иісі бар, ал дәмі өткір және өткір.
Пәтерде өсу
Әдетте, ыстық бұрыш өсіру кезінде және жағдайларда ерекше проблемалар жоқ қарапайым пәтер. Бұл жағдайда дұрыс тұқымдық сортты таңдау маңызды, өзін-өзі тозаңдандыратын гибридтер қажет; Сіз балконда жыл бойы дерлік жанып тұрған бұршақтарды өсіре аласыз, бірақ суық мезгілде бұталарды терезеге жылжытқан дұрыс.
- Бұл дақыл үшін қарашірік, құм және саз топырақтан тұратын топырақты дайындау қажет (шамамен 2: 1: 1 қатынасы). Егер мұндай топырақты өзіңіз дайындау мүмкін болмаса, дүкендерде көкөністерге дайын субстратты сатып алуға болады.
Ащы бұрыш өте жарық сүйгіш өсімдік болғандықтан, үйде өсіру кезінде ең жарықтандырылған жерлерді таңдау керек: терезе төсеніштері, лоджиялар, балкондар. Қысқа суық мезгілде күндізгі сағатқосымша пайдаланыңыз жасанды жарықтандыру, Мысалы, флуоресцентті лампалар. Шамдарды бұтадан кемінде жарты метр қашықтықта орналастыру керек.
- Кәстрөлдердегі топырақтың күйін мұқият қадағалап, оның кебуіне жол бермеу керек, аптасына бірнеше рет жапырақтарды шашыратқан жөн.
- Бұрыш кең контейнерлерде, дөңгелек немесе сопақша жақсы өседі. Контейнердің түбіне дренаждың жұқа қабатын құйып, содан кейін дайындалған топырақты төсеу керек.
- Тұқымның өнуі үшін оңтайлы температура 22-28 градус, көшеттер пайда болған кезде - 10-12 градус, содан кейін 20-22 градустан аспайды.
- Отырғызу уақыты: наурыз-сәуір, шілде-тамыз, қараша-желтоқсан.
Үйде өсіру үшін қандай сорттар қолайлы:
- «Ұшқын» - ашық түсті кішкентай сопақша бүршіктер.
- «Сәлемдесу» - конус тәрізді апельсин бұрыштары.
- «От қыз» - шамамен 5 см болатын ашық қызыл жемістер.
- «Кармен» - жоғары қарай өсетін ашық қызыл түсті конус тәрізді бүршіктер.
- «Пупсик» - шие тәрізді қызғылт сары-қызыл жемістер.
- «Үнді жазы» - қою қызыл дөңгелек жемістер.
- «Кальмар» - қызыл, кейде сары түсті ұзартылған конус тәрізді бұрыш бұршақтары.
- «Шақпақтас» - жоғары қарай бағытталған үшбұрыш тәрізді сары бүршіктер.
Үйде ащы бұрыш өсірудің де эстетикалық мәні бар, сіз өте жақсы өнім ала алмайсыз; сау көкөніс, сонымен қатар үйіңізді түпнұсқа пішіндегі жемістермен жасыл бұталармен безендіріңіз.