Шие жинау. Шиенің ерте сорттары. Мәскеу облысында шие ағаштарын өсіру

Бақшаға және онда өсетін шиеге күтім жасауға жұмсалған уақыт пен күш көптен күткен және жағымды сәт- жемістерді жинау. таңдаңыз дұрыс уақытжәне бұл процедураға арналған құрылғылар ағаштарды уақтылы суару және тыңайту сияқты маңызды.

Жинау уақытын таңдау

Біріншіден, көп нәрсе бақшада өсетін ағаштардың жемістерінің пісетін кезеңіне байланысты. Егінге дайын алғашқы сорттар Шоколадница, Шпанка, Молодежная, Малышка, Чудо-шие және Десертная Морозовая сияқты ерте сорттар. Оларды маусымның екінші жартысында жинауға болады.

Маусымның ортасы сорттары кейінірек, шілде айының ортасында піседі және маусымды аяқтайды шие ағаштарыбірге кешпісетін - Любская, Щедрая және Малиновка. Олардың жемістері тамыз айында жиналады.

Айта кету керек, шиелердің көпшілігінде бар орта маусым шарттарыегін жинау. Оларға Владимирская, Жуковская, Харитоновская, Тургеневка, Морозовка және Гриот Московский жатады.

Бақшада бір сорттың бірнеше ағаштары өссе, алдымен күн шуақты жерлерде орналасқандардың жемістері піседі. Піскен шие пайда болған кезде дереу жинауды бастаған дұрыс, өйткені олар құлап кетуі немесе құстарға жем болуы мүмкін.

Әлі піспеген жидектерді ағашқа қалдырып, кейінірек жинаған дұрыс. Жидектерді тасымалдауды жоспарлағанда, олар толық піскеннен 2-3 күн бұрын алдын ала жиналады. Сондай-ақ, шие алмұрт немесе алма сияқты терілгеннен кейін піспейтінін ескеру керек, сондықтан оларды ерте жинауға болмайды. Бір апта немесе одан да көп уақыт өтсе де, жидектер қышқыл және піспеген болады.

Тазалауды құрғақ ауа райында, жақсырақ түскі асқа дейін және шық буланғаннан кейін немесе күн сәулесі азырақ белсенді болған кешке жүргізу ұсынылады.Жиі жауын-шашын болған жағдайда, жидектердің дәмі айтарлықтай нашарлауы мүмкін, ал егін шірік салдарынан сапаны айтарлықтай жоғалтады. жоғары ылғалдылық. Егіннің жоғалуын болдырмау үшін шиені тез жинап, консервілеу немесе басқа жолмен өңдеу керек.

14-20 күннен кейін егіннің сапасын сақтау үшін суару толығымен тоқтатылатынын есте ұстаған жөн, өйткені жидектер артық ылғалды жинайды және тез нашарлайды.

Қандай жинау әдістері бар?

Сіз шиені әртүрлі тәсілдермен жинай аласыз - қолмен және механикалық. Жеке шаруашылықтарда негізінен пайдаланылады қол әдісі, ағаштар көп болмағандықтан, піскен жемістерді баяу және мұқият алып тастауға және дайындауға болады. Бірақ бұл әдіспен де бірнеше әдістер бар, олардың қолданылуы жидектермен не болатынына байланысты - оларды пайдалану балғын, өңдеу немесе кейіннен сақтау үшін басқа жерге тасымалдау. Бұл техникалар келесідей:

«Сауудың» соңғы әдісі тек ағаштан алынған жемістерді кідіріссіз жақын арада тұтыну немесе сақтау жоспарланған жағдайларда ғана қолданылады. «Сауық» әдісімен жиналған шие 2 күннен аспайды, содан кейін олар нашарлай бастайды. Шламмен немесе оның бір бөлігімен жинау сақтау мерзімін ұзарту және жемістерді кейіннен басқа жерге тасымалдау үшін жүзеге асырылады.

Кесу қайшыларымен кесу кезінде шие ұзағырақ болуы үшін кесуді шамамен жарты жолда қалдыру керек.

Жемістер пісіп, егін жинау уақыты келгенде, сізге мұны істеуге көмектесетін бірқатар құрылғылар қажет болады. ең аз шығындарнемесе оларсыз. Бұл баспалдақтар, бұтақтарды тартуға арналған ілгектер, жеміс жинағыштар, бақша қайшыларыт.б. B бұл жағдайдаБаспалдақсыз, сондай-ақ жеміс жинаусыз басқару мүмкін болуы екіталай. Бұл әсіресе шие ағаштары өте биік болса және сіз жоғарғы бұтақтарға жете алмасаңыз дұрыс. Жіпті қолғаптар да пайдалы болады, өйткені шие шырыны теріде біраз уақыт із қалдырады және оны жуу қиын.

Жеміс жинаушылар - ұзын тұтқалары бар торлар немесе тостағандар. Шиені ұзақ уақыт сақтауға немесе тасымалдауды күтпей-ақ, тез жинау қажет болғанда оларды қолданған дұрыс. Торға немесе жеміс жинауға арналған ыдысқа түскен жидектер сынуы немесе ұсақталуы мүмкін.

Шие піскен кезде, тек құрғақ ауа-райында, жақсырақ шық буланғаннан кейін жинаңыз, өйткені артық ылғал жемістің деформациясы мен ұсақталуына ықпал етеді.Ағаштан жидектерді шайқау қатаң ұсынылмайды, бірақ магистральдың жанына полиэтиленді төсеу кез келген жағдайда зиян тигізбейді.

Жиналған жемістерді себеттерге немесе қораптарға, жақсырақ, жақсы желдетілетін тал немесе қайың қабығынан жасалған контейнерлерге салыңыз. Тетра Пак немесе пластик сияқты картоннан жасалған кірістіру қораптары бар жидек науалары жиі пайдаланылады.

Жиналған жемістерді сақтау үшін «бағаналар» деп аталатын іші қапталған себеттер де ыңғайлы. Тар және биік, олар көп еңбекті қажет ететін процесті жеңілдетеді, өйткені тұтқаға арнайы ілмек бекітілген, оның көмегімен олар баспалдақтан ілулі тұрады. Шие бірнеше күнге дейін «бағандарда» сақталуы мүмкін.

Шие ағаштарын дұрыс жинау, әрине, бағбанның ең қызықты іс-әрекеттерінің бірі болып табылады, бірақ бұл өте стрессті. Жұмыстың сәтті аяқталып, ағаштарды күтіп-баптауға жұмсалған күш-жігердің зая кетпегеніне қуаныш кез келген иесіне лайықты марапат болып табылады.

Барлығына шие жидектері ұнайды, олар компот дайындауға, пісіруге немесе жаңа піскен тағамға қолданылады. Керемет дәмнен ләззат алмас бұрын, егін жинауға көп уақыт жұмсауға тура келеді.

Жинау үшін көп күш қажет

Өсетін бағбандар жеміс ағаштары, жидектерді жинау кезінде жиі қиындықтарға тап болады. Бұл шие жидектерінің өте жоғары орналасқандығына байланысты және егінді өз қолыңызбен жинау өте қиын болады. Шие теруге арналған құрылғы бар биік ағаш. Сіз оны ағаштың басында өсетін жемістерді жою үшін қалай пайдалану керектігін білуіңіз керек.

Негізгі әдістер

Ағаштың басынан жидектерді алудың бірнеше жолы бар:

• өздігінен құрастыру;
• үйде жасалған құралдарды пайдаланып шие жинау;
• комбайнды пайдалану.

Комбайн машиналары жұмыс түріне байланысты екі түрлі болады:

1. Механикалық қол, оның көмегімен жидектер жерге шайқалады, бұрын жерге брезент төсейді. Оның жұмыс істеу принципі - жемістердің түсуіне ықпал ететін күшті діріл.
2. Доғалы жақтауы бар комбайн. Ағаштардың қатарынан өтіп бара жатып, машина жемістерді сілкіп тастайды және рамаға бекітілген арнайы щеткалар арқылы егінді конвейерге жинайды.

Соңғы нұсқа жидектер сатылатын ірі бақшалардан жинау үшін қолданылады.

Егін жинау үшін үй бақшасы, DIY өнімдері тамаша. Бұл құрылғылар оларды пайдалану үшін қажетті материалдардың аз мөлшеріне, сондай-ақ жұмыс істеудің қарапайымдылығына және жоғары тиімділігіне байланысты танымал болды.

Жинау құрылғыларын өз қолдарыңызбен жасауға болады

Үйде жасалған құрылғылар

Бағбандар шие жинауды әлдеқайда жеңілдететін құрылғыларды ойлап тапты. Оларды пластикалық түтіктен жасауға болады, пластикалық бөтелке, балық аулау торы. Олар өте оңай жасалады.

Пластикалық түтіктен

Оны жасау үшін сізге пластик түтік сатып алу керек, оның өлшемі шиеден өтуге жарамды. Түтіктің салмағына назар аударыңыз. Ол ауыр болмауы керек, өйткені сіз шиені жинап жатқанда оны ұстауыңыз керек. Түтікшені бір жағынан диагональ бойынша кесіңіз.

Сабақтар өтетін борозды көріп, оны ілмек пайда болатындай етіп ішке қарай бүгіңіз. Жұмысты жеңілдету үшін құбырдың ұшын отпен қыздырып, ойықтарды ішке қарай бүгіңіз. Розетка жасау үшін екінші шетін де қыздырыңыз. Оған пластикалық пакет бекітіледі.

Ілмекпен үзілген жемістер түтік арқылы қоңырауға бекітілген сөмкеге оралады. Мұндай құрылғының артықшылығы - ол тез және онсыз мүмкіндік береді ерекше күшағаштардың жоғарғы бұтақтарына жетіңіз.

Пластикалық бөтелкеден

Жеміс жинағышты пластик бөтелке арқылы жасау өте кең таралған әдіс. Пластикалық ыдыстарды бөлу үшін жартысы кесіледі жоғарғы бөлігітөменнен. Жұмыс істеу үшін сізге бөтелкенің түбі қажет. Әрі қарай, диаметрі бөтелкенің параметрлеріне сәйкес келетін ағаштан таға кесу керек.

Тағада бірнеше тесіктерді бұрғылаңыз, оған кірістіру қажет ағаш таяқтар- сіз таяқшаларды ала аласыз немесе өзіңіз жасай аласыз. Оларды Moment желімін немесе PVA көмегімен ағаш негізге желімдеу керек, содан кейін оны байлап қою керек сыртындаарқанмен бөтелкелер немесе жұқа сым. Жабысқақ таспаны немесе таспаны пайдаланып дайындалған құрылымға қажетті өлшемдегі құбырды бекітіңіз.

Пластикалық бөтелкеден жасалған құрылғыны пайдалану өте оңай. Бұл құралмен шиені ұстап, оны төмен түсіру керек. Осылайша жидек шығып, контейнердің түбіне түседі. Жеткілікті жидектерді жинағаннан кейін оларды шелекке немесе басқа контейнерге құйыңыз.

Балық аулайтын тордан

Сондай-ақ, кішкентай балық аулау торынан жеміс жинағышты жасауға болады. Мұны істеу үшін сіз жай ғана тұтқаға перпендикуляр сым құрсауын бүгуіңіз керек. Дәл осындай құрылғыны сым мен тордан (немесе пластик пакеттен) жасауға болады.

Мұндай құрылғымен шие жинау үшін оны піскен жидектермен бұтақтармен өткізу керек, олар торға оңай түседі; Бұл жолмен шие жинау өте оңай.

Қорытынды

Бөлшектелген кезең-кезеңімен құружинау құрылғылары жидек жемістері, сіз жидектерді оңай және қуанышпен жинай аласыз. Оларды пайдалана отырып, шие теру уақыты келгенде, аптап ыстық күн астында бірнеше сағатқа созылатын тынымсыз еңбекпен шаршамайсыз. Өзіңіз жасайтын жеміс тергіштер шие немесе тәтті шие болсын, жемістерді тез жинауға көмектеседі.

Мәскеу облысында құлпынай маусымы 2017 жылдың 26 ​​маусымында басталуы мүмкін. Осы күннен бастап облыстық әкімдіктер жергілікті жидектерді сатуды бастайды. Дегенмен, сіз бұқаралық жиынға қатысу арқылы Мәскеу облысында тәтті тағамды толығымен тегін ала аласыз..

Ауыл шаруашылығы өндірісінде тұрғындарды егін жинауға шақыру жиі кездеседі. Мәскеу облысында бұл әсіресе Ленин ауданында, Коломна ауданындағы «Непецино» агроөнеркәсіп кешенінде және Ленин ауданындағы Ресей ауыл шаруашылығы академиясының плантациясында қолданылады. Жыл сайын егістік алқабына мыңдаған адам келеді.

2017 жылы дәстүрлі жаппай құлпынай жинау әдеттегіден кеш басталады. Өткен жылдары ол маусымның 20-сында басталса, биыл жидектер пісуге асығар емес. Дегенмен, ауыл шаруашылығы кәсіпорындары маусымдық жаппай егін жинау науқаны басталғанын жариялағанда, жаздың соңына дейін күн сайын дерлік құлпынай теруге болады.

Жидектерді жинау нұсқаулары

Жұмысты бастамас бұрын еріктілерге жидектерді жинау бойынша нұсқаулар беріледі. Агрономдар жидектерді ұзақ уақыт бойы өзінің презентациясын жоғалтпауы және бұзылмауы үшін қалай дұрыс жинау керектігін айтады.

Құлпынай піскен кезде ғана жиналады - олар толығымен қызарған кезде (жасыл ұштары қалмаған), бірақ пішінін жақсы ұстайды және жұмсақ болмайды. Оны кем дегенде 1 сантиметр сабағымен жинау керек. Бұл жидекті жарақаттау өте оңай. Сондықтан оған жабысып қалуы мүмкін құм мен қоқысты ені 2 сантиметрге дейін кішкентай щеткаларды пайдаланып алып тастау керек. Егер сіз құлпынайларды қолыңызбен тазартуға тырыссаңыз, жидектерді зақымдауы мүмкін.

Жұмыс кезінде сіз жидектерден ләззат алуға рұқсат етілген, және көпшілігі бұл мүмкіндікті жіберіп алмайды.

Ленин атындағы кеңшар

Ленин ауданындағы Ленин атындағы кеңшар ЖАҚ 100 гектарға жуық жерде орналасқан. Мұнда 15-і өсіріледі десерт сорттарыішіндегі құлпынай табиғи жағдайлар. Құлпынайды тікелей бұтадан жеуге болады - бұл жидекті өсіру процесінде тыңайтқыштар қолданылмайды.

Мұнда жаппай егін жинау науқаны таңғы сағат 08:00-де басталады. Әуесқойлар күн сайын Домодедовская метро станциясынан таңғы сағат 06:00-ден 07:00-ге дейін жүретін тегін автобустармен жеткізіледі. Сіз совхоз логотипі бар фирмалық автобусты Панинтер дүкенінен таба аласыз («жанындағы» Қар ханшайымы«). Сіз сондай-ақ тегін автобуспен қайта аласыз.

Көлікпен келемін деушілерге егіс алқабының жанында арнайы автотұрақ қарастырылған. Сіз көлігіңізді тегін қалдыра аласыз.

Нұсқаулардан кейін терімшілер 30 және 50 адамнан топтарға бөлініп, егіске жіберіледі. Инкассация 14:00-де аяқталады, содан кейін төлем жасалады және әрбір инкассатор жиналғанның 10% алады.

Алаңдағы тәртіпті аудандағы ақсақалдар бақылайды, әдетте бұл студенттер немесе каникул кезінде толық емес жұмыс істейтін жоғары сынып оқушылары.

ҚХА «Непецино»

Агроөнеркәсіп кешені Коломна ауданы, Непецино ауылында орналасқан. Агроөнеркәсіп кешенінде бақша құлпынайының 16-дан астам түрі өсіріледі. «Непецино» агроөнеркәсіп кешеніндегі құлпынай плантациясы совхоз стандарты бойынша шағын – 6 гектар. Бірақ бір таңертең мұнда бірнеше жүз килограмм жинауға болады.

Ленин атындағы кеңшардағыдай Непецинода да жұмыс таңертең ерте басталады. Мұнда волонтерлар жексенбіден басқа аптаның кез келген күнінде сағат 07:00-ден 08:00-ге дейін қабылданады.

Міндетті нұсқаудан кейін терімшілер плантацияларға жидек теруге барады. Жұмыс орта есеппен бес сағатқа созылады. Сыйақы шарттарына сәйкес, сіз өзіңіз үшін жинағанның 20% ала аласыз.

Плантациядан алынған жидектер табиғи өнім болып табылады, онсыз химиялық тыңайтқыштар. Сапасы қатаң бақыланады - көп сан егін келе жатырРесей Президентінің Әкімшілігіндегі мемлекеттің жоғары лауазымды тұлғаларының үстеліне.

«Непецино» сонымен қатар таңқурай, қарлыған, шие, аронира, қара және қызыл қарақат. Төлем бірдей – егіннің пайызы.

Ресей ауыл шаруашылығы академиясының егістіктері

Ресей ауыл шаруашылығы академиясының бау-бақша институты сіздерді Ленин ауданы Измайлово ауылындағы плантацияға жидек теруге шақырады. Мұндағы жұмыс күн сайын жинау басталған күннен бастап жүреді.

Мәскеуден ауылға Павелецкий станциясынан Бирюлёво-Жолаушылар платформасына дейін пойызбен жетуге болады. Содан кейін №297 автобуспен Измайловодағы соңғы аялдамаға барыңыз. Сағат 06:00-ден 08:00-ге дейін «Бағбандық институты» аялдамасы (Ұлы Отан соғысында қаза тапқандар ескерткіші жанында) Отан соғысы) Еріктілерді арнайы автобус күтіп тұр.

Жидектерді жинау сағат 14:00-де аяқталады. қоспағанда бақша құлпынайларымұнда таңқурай, қарақат, шие, қарлыған және т.б. теруді ұсынады. Шарт бойынша - 10% жиналған жидектерсіз оны өзіңізбен бірге ала аласыз.

Қалай киіну керек және өзіңізбен бірге не алу керек

Жидектерді жинау ашық алаңдарда өтеді, сондықтан жұмысқа мұқият дайындалу керек. Ең бастысы - сәтсіздіктен мүмкіндігінше алу ауыз сужәне бас киім.

IN шуақты ауа райыЖеңіл кию ұсынылады, ыңғайлы киім, сіз купальник ала аласыз. Аяғыңызда - кездейсоқ жарақат алмас үшін жабық аяқ киім жақсырақ. Күннен қорғайтын кремді алып жүруді ұмытпаңыз. Жаңбырлы және бұлтты ауа райы жағдайында плантациялардағы жұмыстар тоқтатылмайды. Мұндай күндері далаға резеңке етікпен шығу керек.

Жұмыс 5-6 сағат бойы жалғасады, сондықтан ыстық сусынмен бутербродтар мен термостарды алу керек.

Жаппай егін жинау күніне 10-нан 100-ге дейін адамды тарта алатындықтан, құлпынай контейнерін әкеліңіз. Алдын ала дайындалған «ыдыстардың» саны шектеулі. Тегіс контейнерлерді (мысалы, ағаш немесе картон қораптар) пайдалану ұсынылады. Бұл үшін шелектер мен банкалар жарамайды. Біріншіден, оларда желдетуге арналған тесіктер жоқ, екіншіден, құлпынай оларда мыжылып, шырынды тез шығарады. Мұндай жидектер кейіннен тек мұздату үшін жарамды.

Надежда Осодоева

Құлпынай сияқты, шие де бізді қуантады ерте жеміс беру, бірақ оның тез аяқталғанына қынжылады. Үй шаруасындағы әйелдер барлық қиялдағыдай дайындықтарды жасауға уақыт табу үшін асығуы керек, өйткені табиғат бәріне бірнеше апта ғана уақыт бөлді. Сонымен, шие бізді немен қуантады? Бұл туралы біздің мақаламыз айтып береді.

Шие қалай жиналады?

Шие жидектер толық өскен кезде жиналады әртүрлілікке сәйкес түс. Бұл жағдайда шиеде әлі кеуіп үлгермеген жасыл сабақтар болуы керек. Жидектер өте мұқият жиналады, оларды «құйрықтардан» ұстап, 4 кг-нан аспайтын контейнерлерге салады.

Кептірілген шие

№1 нұсқа

Шие жуылады, сабақтарын алып тастайды, сұрыптайды және сүлгімен кептіреді. Осыдан кейін, жидектер тегіс пісіру парағына бір қабатқа салынып, олар болғанша күн астында кептіріледі. мүмкін өкпетұқымдарды жою. Тасталған өнім сиропқа (1:1) батырылады, қайнатылады, бір тәулікке қалдырылады және қайтадан қыздырылады (қайнатпай). Сүзілген жидектер шырынның шығуын тоқтатқанша пеште 50º C температурада кептіріледі.

№2 нұсқа

Шие жиі кептіріледі қант қосылмаған– жай ғана таза, сүлгімен кептірілген жидектерден тұқымдарды алып тастаңыз, пісіру парағына бір қабат етіп қойыңыз және жақсы желдету арқылы құрғатыңыз (пештегі температура 50º C аспауы керек). 10 сағаттан кейін температура 75ºС дейін көтеріледіжәне жидектер бір-біріне жабысып қалғанша құрғатыңыз.

Мұздатылған шие

№1 нұсқа

Тұқым жуылған және сабақтарының шиеден алынып, бір қабатта пісіру парағына салынып, мұздатқышқа жіберіледі. Дайын өнімпакеттерге салынған немесе пластикалық контейнерлержәне мықтап жабыңыз.

№2 нұсқа

• Шие - 1 кг
• Лимон қышқылы - ¾ шай қасық.
• Қант – 300 г

Дайындалған тұқымсыз жидектер ағаш ұнтақтағышпен ұсақталады, қантпен араласады, аздап қосыңыз лимон қышқылы, қолайлы ыдысқа салып, мұздатыңыз.

Шие компоты

• Шие – 3 кг
• Қант – 300 г
• Су – 1 л

Шие жуылады, сұрыпталады және сабақтар (және қажет болса, тұқымдар) жойылады. Қант сиропын бөлек қайнатыңыз. Жидектер банкаларға салынып, сироппен толтырылады, 100º C (1 л – 20 мин., 0,5 л – 12 мин.) зарарсыздандырылады және оралады.

Қантты шие

• Шие - 1 кг
• қант – 1,9 кг
• Су - 0,5 л

Дайындалған шие (шұңқырлы) дайындалған ыстық сироппен (500 мл су және 400 г қант) құйылады және қағаз парағымен жабылған 48 сағатқа қалдырылады. Осы уақыттан кейін сироп ағызылады, оған тағы 300 г қант қосылады, қайнатылады, шиенің үстіне құйылады және 2 күн бойы жалғыз қалдырылады. Бұл тағы 4 рет қайталанады (әр жолы сиропқа қант қосады). Бесінші рет сироппен құйылған жидектер 10 күнге қалдырылады, содан кейін олар дуршлагқа тасталады және сироптың ағып кетуін күтеді. Қантталған жемістер ашық пешке жіберіледі, 40 º C дейін қызады және дайын болғанша кептіріледі. Алынған өнім қант себіңізжәне герметикалық жабылған банкаларға салыңыз.

Шие джемі

Оның бай хош иісі жоқ, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер кейбір трюктерді пайдаланады. Дайындалған тұқымсыз жидектер орналастырылады эмальдан жасалған ыдыстарЖәне қантпен жабылған(1:1). 2 сағаттан кейін кептелісті отқа қойып, 5 минут қайнатыңыз. және 12 сағатқа қалдырыңыз. Келесі жолы шиеге майдалап туралған 2 лимон қосып, 5 минут қайнатыңыз. Қыздыру процедурасы тағы 2 рет қайталанады, содан кейін ол банкаларға құйылады және оралады.

Жоғарыда көрсетілген опция ақ шиеге қатысты, бірақ қосыңыз жаңғақ(пісірудің екінші кезеңінде лимонның орнына) және ванильді (пісіру аяқталғанға дейін).

Шие джемі

• Шие - 1 кг
• Су - 2 ас қасық.
• қант - 0,5 кг
• Лимон қышқылы – 3 г

Дайындалған тұқымсыз жидектерді эмаль ыдысқа салыңыз, су құйып, жарты көлемге дейін қайнатыңыз. Осыдан кейін қант қосып, аяқтар алдында - лимон қышқылы . Қалыңдатылған өнім таза банкаларға салынып, жабылады.

Шие пюресі

• Шие - 2 кг
• Су - 1 ас қасық.

Дайындалған шиені эмальді бассейнге салыңыз, су құйыңыз және жұмсарғанша пісіріңіз. Өнім елеуіш арқылы ұнтақтаңыз, бір уақытта тұқымдарды алып тастау. Пюре қайнатылады, банкаларға салынады, зарарсыздандырылады (1 литр – 15 минут, 2 литр – 25 минут) және жабылады.

Шие шарабы

Шарап піспеген шиеден жасалады. Жидектер жуылады, тұқымдар алынып тасталады, содан кейін олар ұсақталып, табаға салынады. Алынған массаға қосыңыз тең көлем таза су , сондай-ақ қант (дәміне қарай), бірнеше қалампыр бүршігі және 2-3 лавр жапырағы.

Табаны отқа қояды, қайнатады, көбікті алып тастайды, салқындатуға рұқсат етіледі және алынған масса басылады. Пома аз мөлшерде сумен сұйылтылады, қайтадан басылады, барлық алынған шырын бөшкеге құйылады, татар кілегейі қосылады және шарап ашытуға қалдырылады. 4 күннен кейін ол тазаланады (мысалы, жұмыртқаның ақтығымен), бөтелкеге ​​құйылады, жақсы жабылады және қалдырылады. қараңғы бөлметағы 12 күн. Өкінішке орай, мұндай шарап ұзаққа созылмайды, сондықтан оны дайындаңыз үлкен мөлшерлерұсынылмайды.

Тұздалған шие

Құрамы:

• Шие - 1 кг
• Су - 500 мл
• Қалампыр - 2 бүршік
• Даршын таяқшасы - 1 см
• Желкек тамыры - 1 см
• Шие жапырағы - 1 дана.
• кориандр - 0,5 шай қасық.
• Қыша тұқымдары - 0,5 шай қасық.
• Арақ - 2 ас қасық.
• Сірке суы, тұз, қант (дәміне қарай)

Табаға су құйып, дәміне қарай қант, сірке суын және тұз қосып, маринадты дайындаңыз. Алынған композиция қайнатылады және салқындағаннан кейін сол жерде арақ қосылады.

Дайындалған шиелерді банкаларға салыңыз (тығыз), барлық дәмдеуіштерді және қосыңыз маринадтарды құйыңыз. Банкаларды қақпақтармен жауып, 12 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, қажет болса, кешегі қалған маринадты қосып, оны жауып, қараңғы және салқын жерде сақтаңыз. Маринадталған шие ретінде пайдаланыңыз үшін гарнир ет тағамдары , сонымен қатар әртүрлі салаттарға ащы қосымша ретінде.

Шие жинау - көп еңбекті қажет ететін жұмыс және көптеген үй шаруасындағы әйелдер өздерін алаңдатпауға тырысады. Сонымен қатар, бұл жидек шынайы контейнер болып табылады пайдалы элементтер, оны сіз міндетті түрде өзіңізге және отбасыңызға қамтамасыз етуіңіз керек. Қалай жасауды сіз біздің парақшалардан білесіз.

©
Сайт материалдарын көшіру кезінде дереккөзге белсенді сілтемені сақтаңыз.

Бұл фотосуреттегі менің шиеімнің биіктігін бір ағаштың жанында орналасқан он метрлік электр желісінің бағанасынан бағалай аласыз.

Менде әуе платформасы жоқ, бірақ көпшілігі шырынды жидектержоғарғы жағында орналасқан: олар тамаша жарықтандырылған күн сәулелері. Қазірдің өзінде ұзақ уақытМен оларды үш түрлі жолмен түсіруге бейімделдім.

Күрделі жабдықты қолданбай, өз қолыңызбен биік ағаштан шие жинау туралы тәжірибеммен бөлісемін.

Шие жинауды қашан бастау керек

Жидектер қоңыр түске және түпнұсқаға ие болып, бірден ағаштың барлық жерінде піседі тәтті дәм. Қызыл жемістер әлі жеткілікті витаминдер жинаған жоқ, олар қышқыл; Егін жинағанда, мен оларды пісуге қалдырамын.

Жаппай жидек жинау қысқы дайындықолар төменнен басталады: тамырдан және ең жоғарғы жағында аяқталады, бірте-бірте бүкіл ағаштың биіктігі бойынша оған қарай жылжиды.

Құрғақ ауа-райында, шие болмаған кезде жұмыс істеу керек артық ылғал. Жаңбырдан кейін оны жинамау керек: бұл тәртіпсіздік болады.

тосқауыл әдісі

Шие жинаудың бұл әдісі жақсы физикалық дайындықты қажет етеді.

Қауіпсіздік ережелерін әрқашан есте сақтаңыз

бар адамдар ғана денсаулық жақсыжәне қозғалыстарды тамаша үйлестіру, ұзақ уақыт бойы биіктікте жұмыс істеуден қорықпай созылу жаттығуларын орындауға қабілетті.

Міндетті түрде төбеден атудың негізгі дағдылары болуы және осы кәсіп үшін қауіпсіздік ережелерін сақтау керек. Мұны істеу үшін сіз оларды зерттеп, құлаудан қорғау құралдарын сатып алуыңыз керек.

Оларды әскери борышын өтеп жүріп, электр желілерінде жұмыс істей жүріп игеріп, жетілдірдім.

Негізделген өз тәжірибесіСізге ескертемін: биіктікте жұмыс жасаңыз ағымдағы ережелерқауіпсіздік 1,3 метрден басталады, ал төбешік - 5 м.

Қажетті тіреуіш құралдары

Биіктікте шие жинау үшін сізге қажет:

1. орнатушының қауіпсіздік белдігі;
2. жемістермен бұтақтарды тартуға арналған сым ілгектер;
3. бұтақтардан ілулі тұрған ілгегі бар шиеге арналған контейнер;
4. жақсырақ баспалдақтар.

Бекіту белдігі

IN өндірістік жағдайларҚызметкер қауіпсіздік белдігін пайдалануы керек. Қаншама адамның өмірі мен денсаулығын сақтап қалды. Мен бұл тармақты елемеуге кеңес бермеймін: ағаш бұтағы немесе баспалдақ кез келген сәтте үзілуі мүмкін.

Ал биіктікте жидектердің жүктемесін теңестіру кезінде сырғып кету қиын емес. Өнеркәсіптік белдікті сатып алу мүмкін болмаса, онда өзіңізді қауіпсіздік арқанымен байлауға рұқсат етіледі.

Фотосуретте көрсетілген үй белбеуі иық белдіктерімен және өздігінен қысатын карабинмен арқанның бөлігімен толықтырылуы керек. Тек осы жағдайда оны өзіңіздің қауіп-қатеріңізге және тәуекеліңізге пайдалануға болады, өйткені мұндай жабдық максималды жүктемелермен беріктік сынақтарынан өтуі керек.

Бұтақтарды тартуға арналған ілгектер

Жоғарыдағы ағаш өте өседі. Жіңішке ұзын бұтақтар магистральдан алысқа созылады. Оларға қолмен жету мүмкін емес. Қарапайым көмектеседі үйде жасалған құрылғышие жинауға арналған.

Мен болат сымның бір бөлігін метрден сәл артық аламын және оның ұштарын екі жағынан ілмекпен бүктемін. Биіктікте оны қолыңызға алып, алыстағы бұтақтарды жемістермен тарту ыңғайлы.

Ілмектің бос жағы бұтаққа немесе діңнің қабығына жабысады. Нәтижесінде қолдарыңыз бос, шие жақын жерде. Оларды жинау ғана қалды.

Фотосуретте болат тоттың түсі бұтақтардың фонына араласатыны көрсетілген. Сондықтан мұндай ілмек мезгіл-мезгіл жоғалып, ағашта қалады. Мен оны ақ немесе сары бояумен бояуға кеңес беремін. Менде бұл идея көптен бері болды, бірақ әйтеуір мен оған жете алмаймын ...

тіреуіш шелек

Тұтқаны бар кез келген контейнер биіктікте шие жинауға жарамды. Мен кәдімгі бес литрлік полиэтилен шелектермен жұмыс істеуді ыңғайлы деп санаймын. Дегенмен, оларды кез келген себеппен биіктіктен түсіруге болады.

Бұған жол бермеу үшін мен оларды байлап қоямын. жұмсақ сымілмекпен. Бұл контейнерді көрші филиалға іліп қою ыңғайлы. Денені биіктікте ұстап тұру және жидектерді жинау үшін қолдар босатылады.

Сондай-ақ, он литрлік шелектерді шиемен толтыруға болады. Бірақ олармен бірге ағаштың басына шығу қиын: салмақ өз күшін алады. Ағаштың айналасында қозғалған кезде үнемі шайқау салдарынан жидектер қайтадан ұсақталып, шырынды босатады.

Ал мұндай жүктемені жерге түсіру оңай емес сияқты көрінуі мүмкін: сізге қосымша арқан қажет.

Ол жер бетінде көмекші болған кезде көмектеседі. Мен оған шелекті жеміс-жидекпен алмастыратынына сенемін.

Физикалық күйіңіз жақсы болған жағдайда ғана биіктерге көтеріліңіз. Егер сіз өзіңіздің денсаулығыңыздың нашарлауын немесе әлсіреген реакцияны байқасаңыз, күшіңіз толығымен қалпына келгенше бұл жұмысты қайта жоспарлаңыз.

Биік ағаштан шие жинауға арналған құрылғы

Бұл кедергілерді көтеру жұмысын айтарлықтай жеңілдетеді.

Дизайн талаптары

Бұл құрылғының идеясы бірнеше жыл бұрын бейнеден алынған. Ең қызығы, тіпті балалар да оны пайдалануды ұнатады, төменгі бұтақтардан жемістерді тез жинайды.

Мен оны жасаған кезде мен көптеген ұсынылған дизайндардан өттім. Маған жыртылған жемістерді құбырлар арқылы биіктіктен контейнерге түсіру идеясы ұнамады: піскен шиеөте шырынды және жұмсақ.

Соққыланған кезде, ол шырынды шашыратып, мыжылады немесе сындырады. Біреудің мұндай бейберекеттігі қанағаттанса, ол маған жараспайды. Сондықтан, мен жемістерді тарақпен жинап, оны шие кластерінің үстіне жылжытамын, олар бірден бес литрлік ПЭТ бөтелкеден орналастырылған банкаға түседі.

Төменгі жағында қарапайым мыжылған полиэтилен пленкасынан жасалған жұмсақ төсем бар. Бұл әдіс жидектерге ең аз зиян келтіреді.

Биіктікте ауыр заттарды көтеру және ұстау қиын. Сондықтан, материалды және таяқтың оңтайлы ұзындығын таңдау арқылы құрылғыны мүмкіндігінше оңай жасау керек.

Орнату және құрылғы

Түсінгеніңіздей, менің құрылғым 3 негізгі элементті қамтиды:

1. сабақтарының астына жидектерді салуға және оларды жұлып алуға арналған жұмыс тарақ;
2. құлап жатқан шиелерді ұстауға арналған контейнер;
3. жемістерге дейінгі қашықтықты азайтуға мүмкіндік беретін тірек.

Ол негізгі жұмысты атқарады, одан жасалған болат сым«G» әрпі түрінде. Тік бұрышпен бүгілген қысқа бөліктер пластикалық бөтелкенің кесілген мойнына бұралған қақпақтың тесіктеріне салынған.

Олар мойын бөлігі мен ішіне кіргізілген ағаш тіректің бүйір қабырғаларының арасына салынған. Олар үстіңгі жағында бұрандалы өздігінен бұрап тұратын бұрандамен және металл шайбамен қысылады.

Тарақ элементтерінің бүйірлік қозғалысы жараланған жұмсақ сыммен шектеледі.

Шие жинауға арналған контейнер

Бес литрлік ПЭТ бөтелкесін түбінен кесіп алып, тірекке қояды.

Мен кесіндінің пішінін эксперименталды түрде таңдадым, жұмыс тарағын жидектердің шоқтарына енгізу үшін кеңістікті біртіндеп арттырдым.

Бұл жерде міндетті түрде орындау керек оңтайлы өлшем. Әйтпесе, бір уақытта екі мәселені қамтамасыз ету қиын болады:

1. Тарақты шие үстіне қойыңыз.
2. Дайындалған құмыраның үстіне түсіп кетсе, жемістің құлап кетуіне жол бермеңіз.

Контейнерді бекіту

Қабырғалар мен таяқтың арасында айтарлықтай үлкен бос орын бар. Оны толтырды пластикалық пленка: ол сондай-ақ құлаған шие соққыларын жұмсартады. Ол ластанған кезде, мен оны жай ғана таза бөлікпен ауыстырамын.

Ал жоғарыдан қабырғадағы тесіктер арқылы мен банканы сым қысқышпен байладым.

Сондай-ақ, бұл жерге кең шайбамен өздігінен бұрап тұратын бұранданы бұрауға болады. Бірақ менің сымым бірнеше маусым бойы жұмыс істейді.

Полюс

Сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес материал мен ұзындықты таңдаңыз. Дизайнмен тәжірибе жасап жүргенімде мен қайың таяқшасының бір бөлігін көрдім. Ол осы құрылғыда қалды.

Жаңа жылдық шыршаның кептірілген жұқа діңі ұзағырақ және жеңіл болады. Менің де ескі бамбук қармақ пайдалану идеясы болды. Бірақ мен оны ешқашан көрмедім. Мен әлі күнге дейін қайыңмен жұмыс істеймін.

Құрылғы қалай жұмыс істейді

Салынған шиенің үстіне тарақты қойып, жасаймын сипаутөмен түсіріп, оларды сабақтардан жұлып тастаңыз.

Жидектер банкаға түседі. Мен оны жартысынан артық емес толтырамын, содан кейін мен оны берілген шелекке қарай еңкейтемін және оны мұқият құямын.

Сіз кез келген биіктікте жұмыс істей аласыз. Биік ағаштан шие жинауға арналған құрылғым тікелей жерден пайдалануға ыңғайлы.

Баспалдақта жүргенде мен олармен бірге жоғарғы жағында орналасқан жемістерге жиі жетемін.

Мұндай құрылғыны жасау үшін тапшы материалдар, құралдар мен жабдықтар қажет емес. Оны мектеп оқушысы да он минутта жасай алады. Бірақ бұл шын мәнінде биік ағаштан шие жинауды жеңілдетеді.

Тәжін жұқарту

Бұл сонымен қатар төбелес дағдыларын қажет етеді. Бірақ олар бағбанның тәжірибесімен толықтырылуы керек: ағаштарды кесу және жасартудың нәзіктіктерін ескеру қажет. Бұл процесс оны қамтамасыз ете отырып, дұрыс шие тәжін қалыптастыруға мүмкіндік береді оңтайлы жарықтандыружәне желдету.

Ең жоғары бұтақтар, әсіресе жақын орналасқан сымдарға жететіндер әуе желісіэлектр беру желілерін үнемі кесіп тастау керек. Егер бұл орындалмаса, ауылдық электр желілерінің мобильді тобы оларды өз бетінше алып тастай алады, тіпті әуе желісінің күзет аймағында өсіп тұрған ағашты кеседі.

Шырынды шие жемістері бар бұтақты қалай оңтайлы кесуге болады

Бір кездері мен ағаш араны ұзын сырыққа байладым және қарапайым құрылғыМен биік бұтақты жерден тура кесіп алдым. Ол құлап бара жатты. Ал кейде жоғарғы жағындағы көрші бұтақтарға жабысып қалатын. Мен мұның бәрін қандай да бір жолмен ажыратуға тура келді.

Кесілген бұтақтың биіктіктен жерге құлауы шырынды шие соққанда жарылып қана қоймай, сабағынан үзіліп, жерге құлауымен аяқталды. Оларға қоқыс жабысады: құм, кір, құрғақ шөп.

Соның салдарынан егіннің төрттен бірін жай лақтырып тастауға тура келді. Мен бұл әдістен бас тарттым және оны сізге ұсынбаймын. Мен артық бұтақтарды келесі ретпен кесемін:

1. Мен арамен және екі ұзын арқанмен ағаш діңіне шығамын.
2. Мен арқандардың ұштарын болашақ кесу алаңының үстінде кесілген бұтаққа байлап қоямын.
3. Мен бір арқанды көмекшіме лақтырамын. Ол оны жылдам тарту ретінде пайдаланады, жерге түсіру бағытын өзгертеді және бұтақтардың бір-біріне жабысуын болдырмайды.
4. Мен екінші арқанның ұшын өзіме қалдырамын, бірақ оны күшті шие бұтағынан өткіземін. Оның сәл жоғары орналасқаны жөн: ол тірек немесе блок ретінде жақсы жұмыс істейді. Мен бұл ұшын қысқа қалдырып, оны ағашқа бекітемін.
5. Мен арқандар бекітілген жердің астындағы бұтақты темір арамен толығымен кесіп тастадым. Ол құлап, менің арқаныма ілінеді.
6. Серіктеспен бірге бірлескен, мұқият әрекеттерді қолдана отырып, біз бұтақты төмендетеміз шырынды жемістершие
7. Оларды бұтақтан жұлып, жерге жинау ғана қалады: бұл жеңіл жұмыстіпті балаларға арналған.

Жеті қадамның бұл қарапайым дәйектілігі шиені ең жоғарғы жағынан мұқият және зақымдамай алып тастауға мүмкіндік береді.

Ағашты кесу ағашты зақымдайды деп алаңдаудың қажеті жоқ. Бұл әдіс келесі жылдары жеміс беруді жақсарту үшін қолданылады: жидектер үлкенірек және шырынды болады. Кесілген жерде жас өскіндер пайда болып, өнім береді жақсы егіншие.

Елдегі көршім қырқпайды. Оның шие тәжі көптеген қашумен қалыңдатылған. Олардың кейбіреулері кеуіп, күн сәулесін қосымша көлеңкелеп, желдетуді нашарлатады. Жемістер кішкентай және жалғыз өседі. Іс жүзінде шие кластерлері жоқ.

Бұл негізінен биік ағаштан шие жинаудың үш дәлелденген әдісінің толық сипаттамасы. Мен олардың әрқайсысын жағдайға қарай қолданамын, ал сіз өзіңізге ұнайтынын таңдайсыз.

Мен оны шағын бонус ретінде ұсынамын қарапайым үй өнімі, орындауға мүмкіндік береді үйде шиеден шұңқырларды жоюжылдам және ыңғайлы.

Егер бірдеңе түсініксіз болса, түсініктемелерде сұраңыз. Мен жауап беремін.