Бұл таңғажайып фотосуреттер шын мәнінде не екенін білмесеңіз, қымбат витражды немесе мозаиканы еске түсіреді. Күріш алқаптары - таңғажайып сұлулықадам қолының жасалуы. Осындай кен орындарын Филиппин, Бали және, әрине, Қытайда көруге болады. Бәлкім, күріш өсіру – өте көп еңбекті қажет ететін және тынымсыз жұмыс – еңбекқорлығы мен шыдамдылығы туралы аңыздарды тудырған қытайлықтардың мінезін қалыптастырған негізгі факторлардың бірі болған шығар.
Қытайдағы күріш террассалары тұтас өнер туындысы болып табылады және ақыға туристерді күріш алқаптарын тамашалауға әкеледі.
Ежелгі заманнан бері барлық операциялар қолмен орындалды. Күріш табиғи түрде суда өмір сүретін өсімдік емес, бірақ Азиядағы адамдар (ең алдымен Қытайда, бірақ кейбіреулер Индонезияда болған деп айтады) су басқан алқапта өсірілген күріш құрғақ алқапқа қарағанда 20 есе көп өнім беретінін анықтады. дәнді дақылдар немесе басқа дақылдар қалай өсіріледі.
Қытайда күріш көне заманнан бері өсіріледі. Хэмуду ауылында (Чжэцзян провинциясы) жүргізілген қазба жұмыстары бұл аймақта 8 мың жыл бұрын күріш егілгенін көрсетеді.
Қытайдағы күріш дақылдары сумен толтырылған және тар топырақ роликтерімен бөлінген шағын ұяшықтар аймақтары. Мұндай сайттың беті мінсіз тегіс және қатаң көлденең болуы керек, сондықтан оның өлшемі соншалықты кішкентай.
Әрине, жазық жерлерде күріш өсіру оңай, бірақ тау беткейлері де осындай жерлерге бейімделіп, оларда жасанды террассалар жасайды. Алдымен күріш арнайы питомниктерге себіліп, бір айға жуық уақыттан кейін жас өсімдіктер егістікке ауыстырылады. Көне заманнан соңғы кезге дейін механикаландыру қиын бұл процесс қолмен жүргізіліп келді.
Су басқан алқапта күрішті өсіру процесі оны өсіруден басталады. Шаруа өгіздерін соқаға айдап, жер жыртады. Қытай мен Шығыс Азияның басқа да елдері өмір сүру деңгейінің жоғарылауын және батыстануды бастан өткерген бүгінгі күннің өзінде кен орындарында әлі де машиналар жоқ. Көбінесе мал тартқан ағаш соқамен жер жыртып жүрген шаруаны кездестіруге болады. Егіс алқабын су басу процесі топырақты сумен араластырып, оны біртекті лайға айналдырудан тұрады.
Топырақ араласқан кезде күріш дәндері арнайы «жылыжайларда» егіледі. Далада тікелей отырғызу бермейді жақсы нәтижелер, өйткені астық су басқан егістікте өніп шығуы қиынға соғады. Жұмсақ өскіндер шамамен 10 см биіктікке жеткенде жиналады, содан кейін күріш сабақтары жасалады және отырғызу үшін су басқан алқапқа апарылады. Оларды қолмен жерге қоюдың қажеті жоқ, жай ғана суға лақтырылады және олар өздігінен тамыр алады.
Су басқан алқапта су күріш өскіндерін ыстық пен суықтан оқшаулайды және өзін барлық қажетті заттармен қамтамасыз ететін толық және теңдестірілген экологиялық жүйені жасайды. Су басқан күріш алқабы жасанды тыңайтқыштарды қажет етпейді. Ол тұрақты деңгейді сақтай алады табиғи тыңайтқыштарұзақ уақыт бойы, егер сіз оған аздап «көмектессеңіз»: өскіндердің қалдықтарын құрғақ далада (егін жинау маусымының соңында) өртеп, оларды жермен араластырыңыз; жануарлардың қалдықтарын немесе тамақ қалдықтарын шашырату; су басқан алқапта балық немесе үйрек өсіру - олардың секрециясы егістік алқапты азотпен қамтамасыз етеді.
Күріш 140-210 күнде піседі. Қазіргі сорттар, зертханада әзірленген, 90 күнде жетілуі мүмкін. Шамамен екі айдан кейін күріш гүлдей бастайды - қашу 50-60 см биіктікке жеткенде, күріш гүлшоғырлары таңертең ерте гүлдейтін 70 кішкентай гүлден тұрады. Күріш алқабының иісі үйде пісірілген күріштің иісіне ұқсайды - тәтті және өте нәзік. Гүлденуден кейін күріш дәндері қалыптаса бастайды және қатты болады.
Фотосуретте күріш алқаптары жайнаған және түрлі-түсті болып көрінеді: ашық жасыл өскіндер суға көмілген, ол көгілдір және шексіз аспанды көрсетеді. Біраз уақыттан кейін өрістер қалың жасыл қабырғаға айналады.
Тек үшінші айда, күріш террассалары алтын реңкке ие болған кезде, егін жиналады.
Күріш алқабы жоғарыдан түрлі-түсті болып көрінеді. «Бояу» ретінде қолданылады әртүрлі сорттаркүріш Мысалы, қарапайым дәнді дақылдар сары күрішалыстан олар ашық жасыл болып көрінеді, ал қоңыр - қара дерлік. Қытайда күріш өсірудің көп ғасырлық тарихында оның 10 мыңнан кем емес сорттары өсірілді - сыртқы түрі, түсі, дәмі, масақшаларының мөлшері, астық өнімділігі, пісетін уақыты және басқа да көптеген көрсеткіштері бойынша әртүрлі. Алты сорт элиталық болып саналады.
Ерте таңдау және кеш сорттарҚытайдың көптеген аудандарында жылына екі, ал Лейчжоу түбегі мен Хайнань провинциясында тіпті 3 егін жинауға мүмкіндік береді. Бұл үшін кеш пісетін сорттаролар ерте пісетін күріш қатарларының арасына ол піскенге дейін отырғызылады немесе олар бұрыннан жиналған ерте күріштің орнына өсіріледі. Күріш егістерінің қуатты «жасыл энергиясы» туралы ескі қытай мақалында айтылады - «Бір күнде егістік алтын, қара және жасыл» (таңертең шаруа алтынмен жарқыраған піскен күрішті жинайды, түскі уақытта егістік жыртылады. жаңа дақылдар үшін қара, ал кешке ол қазірдің өзінде жасыл көшет).
Күріштің қабығынан тазартылмаған күріш, күріш деп те аталады, күріш алқабынан әкелінеді. Содан кейін ол кептіріліп, дәндер күріш сабанынан және арамшөптерден бөлінеді.Қытайдағы ең қызықты картиналардың бірі - бұл жолдарда немесе үйлердің жанында жатқан күріш кілемдері.
Өңдеудің бірінші кезеңінде күріш қабығы алынады, бұл дәнді зақымданудан қорғайды. Осыдан кейін қоңыр күріш сатылымға шығады. Ол күріштің тұтас дәндерінен дайындалады, оған өзіне тән қоңыр реңк пен жаңғақ дәмін беретін қоректік кебек қабығы қалдырады.
Күрішті өңдеудің келесі сатысында ұнтақтау процесінде кебек қабығы алынады. Күріш бәрін жоғалтады қоректік заттар. Жылтыратудың барлық сатыларынан өткен күріш ақ деп аталады, өйткені құрамында крахмалдың едәуір мөлшері бар ақ, тегіс күріш дәндері ғана қалады. Құрамында витаминдер мен минералдар ақ күрішқоңыр немесе қайнатылған күріштен төмен, бірақ ол бүкіл әлемде тұтынылатын күріштің негізгі түрі болып табылады.
Күрішті өңдеу технологиясы бар – бумен пісіру. Қабығы алынбаған күрішті суға салып, содан кейін қысыммен ыстық бумен өңдейді. Содан кейін дәндер кептіріліп, кәдімгі күріш сияқты жылтыратылады. Өңдеуден кейін қайнатылған күріш дәндері янтарь-сары реңкке ие болады және мөлдір болады. Бумен пісіргенде кебек қабығындағы дәрумендер мен минералдардың 80% дейін күріш дәніне өтеді.
Супермаркеттен сатып алған күріштің әрбір келісіне орташа есеппен 4000 литр су құйылады. Қытайлықтар сабақ алды үлкен өнеркүріш алқаптарын суару үшін өзендердің ағынын реттейді, кейде суды тікелей егістікке жіберетін арналармен. Олардың үстіндегі су үнемі қозғалыста және тоқтап қалмайды. Тым ұзақ отыратын су қызады және олар өсе бастағанда көшеттерге зиян тигізуі мүмкін. Сонымен қатар, тұрақты су масаларды тартып, ауруды тудыруы мүмкін. Күріш бар тамаша мүлік- оны жыл сайын бір егістікте үзіліссіз, тіпті 2000 жыл бойы өсіруге болады (өсіру кезінде егістік демалуға тиіс басқа дақылдардан айырмашылығы). Себебі, ішінде терең су, күріш өсетін жерде азотты сіңіретін үйрек өседі және осылайша күрішті табиғи тыңайтқышпен қамтамасыз етеді.
Егістен жаңа ғана алынған жаңа күрішті бір жылдай сақтауға болады. Содан кейін ол сарыға айнала бастайды. Дүкендерде сатылатын күрішті қаптаманы ашқанға дейін үш жыл бойы оңай сақтауға болады.
Қытайдағы күріш негізгі тағам болудан басқа әртүрлі мақсаттарда қолданылады, соның ішінде әртүрлі шелпек, тәттілер, ликер, күріш сірке суы және т.б. Кеңінен танымал және емдік қасиеттерікүріш Қытай дәрігерлері күріш «асқазанды қорғайды, денсаулықты жақсартады және ағзадағы ауруды кетіреді» деп санайды. Қытайлықтар күріш дәнін ғана емес, сабанды да пайдаланады. Ол шатыр жабынына, кең жиектерді күн қалпақтарын жасауға барады. Күріш сабанынан аяқ киім, қоржын мен төсеніш тоқу, қолшатыр мен желдеткіш, төзімді жұқа қағаз, ал күріш қауызынан фарфор бұйымдарын орау үшін қолданылады.
Айтпақшы, қызық екен...
Алдын ала қорытындылар бойынша 2012 жылы ресейлік күріш экспорты тарихи максималды мәнге жетті - 334 мың тонна, бұл 2011 жылғы көрсеткіштен екі есе көп, деп хабарлайды Ауыл шаруашылығы нарығын зерттеу институты (ИКАР).
Жақында тең мөлшердеШетелге күріш жармасы мен шикі күріш жеткізілді. «Біздің күріш өзінің жоғары сапасы мен бәсекеге қабілетті баға деңгейінің арқасында сыртқы нарықтарда барған сайын танымал бола түсуде», - деп атап өтті ICAR. Ресей күрішінің ең көп көлемін Ливия сатып алды. Түркия, ол 2009 - 2011 ж сатып алушылар тізімінде жетекші орынды иеленді, екінші орынға жылжыды. Екі елдің сатып алуының негізгі үлесін күріш күріш құрайды. «Күріш жармаларын әдетте бұрынғы КСРО елдері импорттайды», - деп түсіндіреді ICAR. Бұл ретте күріш өндіріп, экспорттайтын Мысыр алғаш рет в соңғы жылдарРесейден 17 мың тоннаға жуық күріш жармасын сатып алды. (дәлелдеу)
Сонда ауыл шаруашылығының бәрі әлі өлген жоқ па?
Мен жай ғана ойладым... стереотиптік дүниетанымнан мен Қытайда (немесе сол жерлерде) күріштің қалай өсірілетінін білемін, мына сияқты:
Ресейде ше? Мен мұнда мұндай өрістерді көрмедім! ТУРАЛЫ! Яғни, ғаламторда талқылайтын тақырып бар... пайдалы...
Адам жеті мың жыл бойы күріш өсіріп, оны жеп келеді. Бұған Үндістан мен Қытайдың көне қолжазбалары, суару арналары жүйесі бар көне күріш алқаптары, қалдықтар дәлел. керамикакүріш іздері бар. Күріштің шыққан жері нақты анықталған жоқ, дегенмен кейбір ғалымдардың пікірінше, оның мәдениеті Үндістанда пайда болған, бұл жерде жабайы және мәдени күріш арасындағы аралық формалардың өсуі дәлелдейді. Күріш мәдениетінің ең көне орталықтарының бірі Қытай болып табылады, ол біздің дәуірімізге дейінгі 5 мыңжылдықта өсірілді. Біздің эрамызға дейінгі 500 жылға қарай Үндістанның, Қытайдың және Оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс Азияның үлкен бөліктерінде күріш алқаптары құрылды.
Күріш жайылған кезде ауа райының қатал жағдайларына оңай бейімделеді: Оңтүстік Азияда күріш көп су мен жылуды қажет етеді. жыл бойы, және орталық Қытайда, Кореяда және Жапонияда түнгі суыққа оңай төзетін және талап ететін сорттар тамыр алды үлкен мөлшерсу.
Азияда әлі күнге дейін күріш егіліп, оны қолмен жинайды. Ол ғасырлар бойы шағын жер учаскелерінде, қыраттар мен таулы үстірттерде өсірілді.
ХІІІ ғасырда Оңтүстік Еуропада Сицилия мен Валенсия егістіктеріне күріш егілді. Италия мен Испанияда тамыр жайған күріш негізінен қысқа және орташа дәнді болды. Ол берді жақсы егінсуару үшін көп суды қажет етпеді. Күріш кейінірек Солтүстік және Орталық Еуропада танымал болды, ол Америка мен Азия колонияларынан экспортталды.
Ол Солтүстік Америкаға ағылшындар, француздар және жапондармен бірге келді. Солтүстік Америка материгінің жағалауында Тыңық мұхитНегізінен жапон эмигранттары әкелген қысқа дәнді күріш сорттары өседі, ал ұзын дәнді күріш Атлант мұхиты жағалауында және АҚШ-тың оңтүстігінде өседі. Дегенмен, отаршылдар келгенге дейін Солтүстік Американың үндістері Ұлы көлдер аймағында өсетін жабайы күрішті жинап, жеді. Бұл көпжылдық шөп- күріштің алыс туысы - ерекше түсі мен дәмімен ерекшеленетін, сондай-ақ жоғары сапалы дәнді дақылдар. қоректік қасиеттерікәдімгі күріш
Күрішті Оңтүстік Америкаға испандар мен португалдар әкелді. Бразилия мен Аргентина ең ірі күріш өндірушілер болды.
1893 жылы Самарқанд әскери губернаторы граф Н.Е. Ростовцевтің бастамасымен Қытайдан 14 пұт «құрғақ» күріш тұқымы сатып алынды (күріш деп аталатын, су қабатымен су баспай өсіріледі). Ол тұрақты су тасқынымен емес, чектерге судың мезгіл-мезгіл жіберілуімен өсірілді. Топырақ дерлік кеуіп қалмады. Егістен 158 пұт 36 пұт астық жиналды. Бүкіл егінді несиелік кеңсе сатып алды. Қытайдан тағы 800 пұт тұқым сатып алдық. Олар егін егу үшін тұрғындарға тегін таратылды. 1895 жылы 30 мың пұт астық жиналды.
Бірақ кейінірек, қандай да бір себептермен, олар егістіктерді «батпақты күйде» ұстау безгектің таралуына байланысты қауіпті деп шешті. Осы себепті күріш егуге жалпы тыйым салынды, соның ішінде Армения мен Грузияда. Алайда уақыт өте бұл тыйым алынып тасталды.
Ресейдің еуропалық бөлігінде Иван Грозный патшаның бастамасымен күріш егудегі алғашқы әрекеттер жасалды. Ол Астрахань губернаторына Еділдің төменгі ағысында сол кездегі күріш деп аталатын «сарацен тарысын» өсіруді тапсырды. Алайда бұл бастаманың қалай аяқталғаны белгісіз.
Ұлы Петрдің күріш егу әрекеті сәтті болды. Арнайы жөнелтілген көпестер Арабиядан әкелген тұқымдар корольдікке егілді ботаникалық бақАстрахань маңында және Терек өзенінің атырауында армян қоныстанушыларының жерінде. Екі жерде күріш тамыр жайып, одан әрі өсірілді.
Қытайдағы күріш террассалары
Күріш алқабының үш түрі бар: чектік, құрғақ және сағалық. Егістік алқаптарда күріш егін дерлік піскенше үнемі су астында өсіріледі, ал егін жинау алдында су ағызылады. Дүние жүзіндегі күріш өндірісінің шамамен 90%-ы осы жолмен алынады. бар жерлерде жасанды суарусыз құрғақ күріш өсіріледі үлкен санжауын-шашын. Бірдей сорттарды чектерде және құрғақ жерлерде өсіруге болады, бірақ бірінші жағдайда кірістілік әдетте жоғары болады. Өзендік күріш су тасқыны кезінде жайылымдарда өсіріледі. Бұл жағдайда тез ұзартылатын сабағы бар арнайы сорттар қолданылады, ал паникулалар су бетінде қалқып тұрады. Жыл сайын күріш өсірудің бұл әдісі тек қана мүмкін болады шағын аудандаржер, және ол дәнді дақылға қарағанда әлдеқайда аз астық береді, бірақ ол Азиядағы өзен аңғарларының тұрғындары үшін өте маңызды азық-түлік көзі болып табылады.
Күріш егуді шектейтін негізгі экологиялық факторлар температура мен топырақ ылғалдылығы болып табылады. Күріш - жылуды жақсы көретін өсімдік, дегенмен де жоғары температуралароның шамадан тыс вегетативтік өсуіне және дақылдардағы өркендердің өзара көлеңкеленуіне әкеледі. Фотосинтезге қолайлы күндердің көптігі әдетте жоғары өнімділікке әкеледі.
Күріш – факультативті гидрофит, оттегін жапырақтан суға батқан тамырға тасымалдауға қабілетті, сондықтан арамшөптермен бәсекелестікті азайту және өнімділікті арттыру үшін егістіктерді вегетациялық кезең бойы суаруға болады.
Таулы жері бар күріш егетін аудандарда күріш телімдердегі суды ұстап тұратын қорғандармен қоршалған беткейлі террассаларда өсіріледі. Жазық жерлерде суармалы күріш алқаптары әдетте біркелкі суару мен жақсы дренажды қамтамасыз ету үшін мұқият тегістеледі (тексеріледі) және каналдар жүйесі арқылы су басқан жер төселген жерлерге (чектерге) бөлінеді.
Күріш топыраққа келгенде талап етілмейді, бірақ оны өсіру үшін суды жақсы ұстайтын лайлы және сазды топырақтар қолайлы. Дегенмен, құмды топырақтар, төмен табиғи құнарлылығына қарамастан, тиісті өңдеу кезінде олар көбінесе ең жоғары өнімді береді.
Америка Құрама Штаттарында күріш наурыздан маусымға дейін егіледі. Егудің әртүрлі әдістері бар - тұқымдар топыраққа машиналармен енгізіледі, немесе құрғақ немесе су басқан егістік бетіне шашырайды (кейде ұшақтан). Егін шаруашылығы механикаландырылмаған елдерде күріш тұқымын алдымен төсекте өсіреді, содан кейін 30-50 күндік өскіндерді су қабаты терең емес жұмсақ топырақта үш-төрт ұяға отырғызады.
Құрғақ топыраққа себу кезінде оны дереу су басады, содан кейін өсімдіктің даму фазасына байланысты, сондай-ақ арамшөптер мен зиянкестермен күресу үшін су басудың тереңдігі мезгіл-мезгіл өзгертіледі. Балауыздың пісу кезеңі басталғанда, су ағызылады және жинау үшін топырақ кептіріледі. Комбайнмен жинаған кезде дәннің ылғалдылығы орта есеппен 18-22% және 16%-дан төмен болмауы керек, әйтпесе жарылып кетуі мүмкін.
Сонымен, қазір Ресейде күріш қалай өсіріледі? ,
Және бұл сияқты
Бұл көптің есіне «Ленин ауданында Отан қоймалары үшін астық бастырды... сөйтіп бесжылдықты үш жылда орындады...» дегенді еске түсірсе керек.
Ресейде күріш Краснодар және Ставрополь өлкелерінде, Саратов облысында өсіріледі, дегенмен олар Приморскийде де күріш алқаптарын көргенін айтты. Су тасқынын қажет етпейтін құрғақ күріш сорттары бар. Өнімділік, анықтамасы бойынша, әдеттегіден төмен, бірақ өсетін аумақтар әлдеқайда кең.
ҚЫЗЫҚ ФАКТЫЛАР
Адам күріш өсіруді 7-8 мың жыл бұрын бастаған.
Жыл сайын жер бетінде шамамен 500 миллион тонна күріш өндіріледі.
Бір келі күріш өсіру үшін 5000 литр су жұмсау керек.
Солтүстік Америкада күріш алқаптары ұшақпен егіледі, ал Азияның кейбір бөліктерінде әлі күнге дейін әрбір астық қолмен егіледі.
Ең жиі кездесетін қоңыр күріш – ұзын дәнді күріш; Қоңыр қысқа дәнді немесе орташа дәнді күріш аз танымал.
Басқа дәндермен салыстырғанда күріште калий мен фосфор көп.
Күріш – теңдестірілген тамақтану үшін қажетті күрделі көмірсулардың көзі.
Орташа азиялық күрішті күніне кемінде екі рет жейді.
Классикалық ағылшын пудингінің негізгі ингредиенті - күріш.
Күріште сегіз маңызды амин қышқылы бар.
Витаминдер мен минералдардың көпшілігі тек қоңыр күріш дәндерінде қалатын кебек жабынында кездеседі.
Күріш – суда өсетін жалғыз негізгі дән.
Күріш балықпен де, ет тағамдарымен де жақсы үйлеседі.
Жапон көлігінің «Хонда» атауы «негізгі күріш алаңы» дегенді білдіреді.
Пісірілген күріш дәндері витаминдер мен минералдардың көп бөлігін сақтайды.
Жапондық «Тойота» көлігінің атауы «құнарлы күріш алқабы» дегенді білдіреді.
көздері
Бұл өсімдіктің отаны Оңтүстік-Шығыс Азия елдері. Күріш мәдениетінің кеңінен таралуына ықпал етті жоғары дәрежеоның бейімделгіштігі:жылу мен ылғалдылықты қажет етеді оңтүстік мәдениетіЖапония мен Қытайдағы қоңыржай климат пен температураның өзгеруіне және Үндістанда өскен кезде ылғалдың аз болуына тамаша жол берді.
Еуропаның оңтүстігінде көп мөлшерде суды қажет етпейтін дөңгелек және орташа дәнді сорттар тамыр алды.Американы отарлау кезінде күрішті иммигранттар әкеліп, бүкіл континентте кең тарады.
Бірақ алғашқы қоныстанушылар келгенге дейін Солтүстік Американың байырғы халқы өзен-көлдердің жағасында жабайы өсетін ұқсас дәнді дақылдардың тұқымын тамаққа пайдаланды.
Ресейде күріш қалай өседі?
IN Патшалық РесейКүрішті өсірудің алғашқы тәжірибесі Иван Грозныйдың заманынан бастау алады, оның бұйрығымен Астрахань жерінде «сарацендік тары» егілді.
Ұлы Петр бұл мәдениетті таратуда ең үлкен табысқа жетті. Дөңгелек дәнді күріш Еділдің төменгі ағысында өсіріліп, ата-бабаларымыздың тағамына берік орнықты.
ХХ ғасырда күріш шаруашылығы болашағы зор және қарқынды дамып келе жатқан салалардың біріне айналды ауыл шаруашылығы, ал оңтүстік Ресейде егіс үшін бөлінген аумақтар айтарлықтай ұлғайтылды.
Қазір күріш Ставропольде, Приморьеде және табысты өсіріледі Краснодар өлкесі, сондай-ақ Астрахань және Ростов облыстарында.
Алынған өнім ішкі нарықтың сұранысын қанағаттандырып қана қоймай, ішінара шетелге экспортталады.
Ресейде өсірілген күріш ең солтүстік деп аталады, өйткені бұл жылу мен ылғалды жақсы көретін дақыл Ростов облысынан алыс жерлерде өмір сүре алмайды. Өсімдікті белгілі бір климаттық жағдайларға бейімдеу үшін қайтадан ішке кіріңізКеңес дәуірі
Селекционерлер өздерінің орташа дәнді және ұзын дәнді сорттарын әзірледі, олар бүгінгі күнге дейін сәтті қолданылады. Бұл астық Ресейде өсіріледідәстүрлі жолсу басқан егістіктерде.
Бірақ су баспай өсетін құрғақ сорттары да бар. Олардың кірістілігі әдеттегіден төмен, бірақ қолдану аясы әлдеқайда кең.
Өсіру әдістері Бір гектар күріш басқа дәнді дақылдарға қарағанда екі есе көп суаруды қажет етеді.Тұрақты су басу жағдайында күріш өсірілетін плантациялар чек деп аталады.
Осылайша дүние жүзіндегі жалпы өнім көлемінің 90%-ы алынады.Ылғалды әдіспен қатар құрғақ өсіру әдісі де бар.
Табиғатта кейбір түрлері таулы аймақтарда төбешіктерде өседі және жаңбырлы маусымда өздерінің вегетациялық кезеңін аяқтайды.
Құрғақ жерді өңдеу тәжірибесі көрсеткендей, қосымша суарусыз өсімдік толық дами алмайды, бірақ судың қажетті көлемі осы түрдің қарапайым өкіліне қажет мөлшерден екі есе аз.
- Өсу жағдайларыТемпература. үшінқалыпты даму өсу кезеңі 150 күнге созылатын өсімдіктер, орташа жазтемпература кем дегенде 22-30 ° C болуы керек. Соның нәтижесінде күріш егілдіқоңыржай климат
- шектелген.Ылғалдылық. Бастапқыда батпақты өсімдік, күріш талап етедіерекше шарттарөсіру: Толық даму және өсу үшін тұрақты судың массасы қажет.Тамыр жүйесі
- өсімдіктерде су басқан топырақта оттегіге қол жеткізуді қамтамасыз ететін қуыстар бар.Топырақ. Көпшілігіқолайлы топырақ егу үшін сазды және сазды, аздап қышқылқұнарлы жерлер
. Егіс жұмыстары наурыздан сәуірге дейін созылады. Топырақтың сарқылуын және батпақтануын болдырмау үшін оның орнына 2-3 жыл сайын басқа дәнді дақылдар отырғызылады.
Өсіру технологиясы
Күріш екпелері – жердің аласа қорғандарымен қоршалған, төбе беткейлеріндегі шағын су басқан аумақтар немесе террасалар. Өсіру процесі топырақты дайындаудан басталады.Азия елдерінде күріш алқаптарында әлі де көп жұмыс қолмен орындалады.
Тұқымдық материал бөлек дайындалады.Күріш дәндері арнайы жылыжайларда өсіріледі, өйткені су басқан алқапқа тікелей отырғызылған кезде көшеттер жақсы өнбейді.
Бұл береді қосымша мүмкіндікәлсіз қашуды жою арқылы дақылдың бастапқы өсуін жақсарту. Өскіндер 10-15 см-ге жеткенде, оларды бір-бірінен 20-30 см қашықтықта жерге қатарлап отырғызады.
Дәстүр бойынша, кіретін су өсімдікті барлық қажетті заттармен қамтамасыз етеді және арамшөптерді жояды деп есептелді. Бірақ бұған қарамастан, бүкіл өсу және пісу кезеңінде күріш үнемі назар аударуды және күтімді қажет етеді.
Плантациядағы су қабаты байланысты реттеледі ауа райы жағдайлары. Температура күрт төмендесе, сұйықтықтың бір бөлігі ағызып, жерді жылытуға мүмкіндік береді. Алғашқы жапырақтар пайда болғаннан кейін су қабаты артады. Ең дұрысы, зауыттың жартысы су астында қалмауы керек.
Гүлдену кезеңі жерге отырғызылғаннан кейін 2 айдан кейін басталады.Осы сәтте өсімдік 50-55 см-ге жетті, гүлдер кішкентай, ұзындығы шамамен 20 см гүл шоғырында жиналған және нәзік жағымды хош иіске ие.
Мерзімді түрде чектерді толтыратын су ағызылып, қайта толтырылады. Әртүрлі аймақтарда бұл процедура әртүрлі жиіліктермен жүзеге асырылады - әдетте ол 3-4 күнде бір рет, кейде азырақ жасалады. Егін жинау алдында плантацияның су қабаты толығымен жойылады.
Күріштің өсуіне қанша уақыт қажет?
Әртүрлі сорттардың пісетін жылдамдығы әртүрлі. Вегетациялық кезеңнің ұзақтығына байланысты күріш 4 түрге бөлінеді:
- Ультра ерте (100-115 күн).
- Ерте пісетін (116-130 күн).
- Маусымның ортасы (131-155 күн).
- Кеш пісетін (156 күннен астам).
Теңіз күрішін қалай өсіреді?
Теңіз күріші - кем емес ежелгі дақыл, бірақ дәнді дақылдарға ешқандай қатысы жоқ және сыртқы ұқсастығы үшін атауын алды. Шын мәнінде, бұл саңырауқұлақтар, олардың өмірлік белсенділігі нәтижесінде олар шығарады органикалық қышқылдар, ферменттер мен витаминдер.
Ежелгі дәуірде де квас дәмі бар емдік және сергітетін сусын жасау үшін қолданылған.
Егер сіз ережелерді сақтасаңыз, оны үйде өсіру қиын болмайды. Өсіруге арналған материал шөп дәріханаларында сатылады.
Өсіру үшін сізге қажет:
- Үш литрлік стерильденген шыны банка.
- Сүзілген қайнамаған су.
- Құмыраның мойнын шаң мен жәндіктерден жабу үшін дәке және резеңке.
- Металл емес елеуіш.
- Кептірілген жемістер мен қант.
- Тұқымдық материал.
Бұл таңғажайып организм жасайтын биохимиялық реакциялар мен ашытуды бұзбау үшін гигиена ережелерін қатаң сақтау керек және инфузия уақытын бақылау керек.
Егер сіз сусынды шамадан тыс пайдалансаңыз, оның дәмі үмітсіз бұзылады.
Құмырада теңіз күрішін өсіру кезеңдері
- Саңырауқұлақты шайыңыз.
- 4 ас қасық араластыру арқылы құмырада қоректік ерітінді дайындаңыз. л. қант түйіршіктері қалмас үшін 1 литр сұйықтықта қант.
- Саңырауқұлақты кептірілген жемістерді қосып, қоректік ортаға салыңыз.
- Құмыраның мойнын дәкемен мықтап жабыңыз.
- Электр құрылғыларынан алыс, көлеңкелі жерге қойыңыз.
- 1-2 күннен кейін сусын дайын болады. Оған құйылады шыны ыдыстар, кептірілген жемістер жойылады. Саңырауқұлақты електен мұқият жуу керек. Содан кейін процесті қайталаңыз.
Бұл сусынды үнемі пайдалану метаболизмді қалпына келтіреді және күресуге көмектеседі артық салмақ, буындар мен қан тамырларының проблемаларын жеңілдетеді және бүкіл денеге жұмсақ сергіткіш әсер етеді.
Күріш – өте көне және жер бетіндегі ең кең тараған дақыл. Күріштің отаны - Азия, бірақ қазір ол барлық жерде дерлік таралған жер шарына. Бұл таңқаларлық емес.
Оның аминқышқылдарына бай жемістері тамаша дәм қасиеттеріжәне адам ағзасына оңай қабылданады.
Дәнді дақылдарды пайдалану ұлттық өндірістің әртүрлі салаларында кездеседі. Күрішті өсіру процесі туралы сіз осы мақаладан білесіз.
Күріштің ерекшеліктері
Бұл өсімдік қалай өседі? Күріш дақылының жемісті өсуі үшін оған өте ылғалды топырақ қажет.
Бұл тропикалық біржылдық өсімдік көлеңкеді жақсы көреді. Маңызды шартоның өсуі үшін қалыптасу фазаларында сұйық режим бар.
Мысалы, көшеттер пайда болған кезде, топырақ сұйықтықпен толтырылуы керек.
Болашақта қолайлы критерийлертанап ылғал қабатымен жабылған кезде болады. Температура дәннің ісіну процесіне әсер етеді.
Нөлден жоғары +13 температурада тұқымның өнуі үшін бес-жеті күн ішінде ылғалды сіңіреді, +17-де бір-екі күн, ал +27-де 15 сағат жеткілікті.
Бұл дақылдың белсенді өсетін аралығы өте үлкен және +12-ден +41-ге дейін өзгереді. Ең жақсы температура+18, ал ұзақтығы үш күнге дейін. Тұқым +10, максимум +12 градуста өсуін тоқтатады.
Бұл өсімдікті өсіру арнайы бес-тоғыз танаптық ауыспалы егістерді қолдану арқылы жүзеге асырылады.
Үлкен өнім алу үшін бұл дақылды өсіруге агромелиоративтік жағдай қолайлы болуы керек.
Ол үшін күріш алқаптары су тасқынынан босатылады. оларда құрғақ дақылдарды отырғызу, әдетте, азықтық шөптер, немесе тыңайған жерлерді қалдырыңыз.
Бұл күріштің ауыспалы егістігі егіс ретінде тыңайған және шөп егістігін қамтиды деген сөз.
сияқты предшественниктердің гүлденуінен кейін бұршақ тұқымдас өсімдіктержәне шөптерді, күрішті ішіне себуге болады үш жыл. Егер егістік алқапты тыңайту жоспарланған болса, онда екі жыл. Шөптер күріш ауыспалы егістігіне бір себеппен кіреді: батпақты жерлерде арамшөптерді жояды, жердің қоректік заттарына сіңген, өздерін ең жақсы сапалы арна ретінде көрсетеді.
Бу звеносын енгізу, әсіресе, мелиорацияға байланысты жөндеу жұмыстарын орындау үшін үлкен маңызға ие. Оның үстіне, бұл жасыл көңнің арқасында құнарлылығы артады. Күріш көшеттері келесі өсімдіктермен егіледі:
- рапс тұқымы;
- Викой;
- бұршақ;
- соя;
- қарақұмық және басқа екпелер, сондай-ақ қоспалар.
Күріш қай жерде өседі?
Бұл өсімдік тропикалық климаты бар аймақтарда өсіріледі, бірақ ол субтропикте де кездеседі. Бүгінгі күні жарма Үндістанда, Қытайда, Индонезияда және Оңтүстік Америкада кең таралған. Дүние жүзіндегі Азия елдерінде егін қолмен өсіріледі.
Мысалы, американдық селекционерлер егістің неғұрлым жетілдірілген әдісін жасады - ұшақтан егістікке дейін. Мәдени күріш су басқан, алдын ала пісірілген жалпақ күріш алқаптарында өседі.
Қарапайым сорттарды жыртуға қолайлы құрғақ жерлер мен үстірттер. Күріштің біз үйреніп қалған ақ күрішке ұқсамайтын жабайы түрі бар. Ол штаттар мен Канадада өте үлкен емес көптеген көлдерде кездеседі.
Күріш шаруашылығы: күрішті қайда және қалай өсіру керек
Бұл дақылды өсіруге арналған шаруашылықтың негізгі түрлері мыналар болып саналады:
Неліктен күріш суда өседі?
Бұл дәнді дақыл су тасқынынан қорықпайтын өсімдік. Тамыр жүйесі жапырақтармен қамтамасыз етілген оттегін қоршаған ауадан алады.
Өсімдіктерді қоректендіру су әкеледі, сонымен қатар күресуге мүмкіндік береді арамшөптер, соның арқасында өнімділік деңгейі артады. Жасау үшін қолайлы жағдайларосы дәнді дақылдың қолайлы өсуі үшін, далалық жерлерроликтердің көмегімен олар аймақтарға бөлінеді. Сумен толтырылған арналар жасалады.
. Егіс жұмыстары наурыздан сәуірге дейін созылады. Топырақтың сарқылуын және батпақтануын болдырмау үшін оның орнына 2-3 жыл сайын басқа дәнді дақылдар отырғызылады.
ПроцессЧектегі күріш өсіру ауа-райына байланысты емес, өйткені ол толығымен адамның бақылауында. Бұл әдіс дәнді дақылдарды өсіру үшін жиі қолданылады. Күрішті отырғызу осылай жүргізіледі.
Көшеттерді өсіру үшін дәнді дақылдар себіледі алдын ала дайындалған жасушаларға. Олардың өнуі +13/+16 градус ауа температурасында жүзеге асырылады.
Осыдан кейін алынған дайын көшеттер чекке отырғызылады.
Екі-үш күннен кейін чектер 13-15 см шегінде топырақ жазықтығынан жоғары су деңгейіне дейін толтырылады. оңтайлы өсуотырғызу жылуды қажет етеді, сондықтан температура кем дегенде +25 градус болуы керек.
Арамшөптерді жою уақыты келгенде су босатылады. Қолмен жасалатын арамшөптерден кейін чектер қайтадан толтырылады. Бұл дәнді дақылдың пісіп, топырақ кебуі үшін астық жинау алдында алдымен суды ағызады. Шамамен бұл сабақ болған кезде жасалуы керек жасыллимонға өзгереді.
Қытайлық селекционерлер бұл дәнді дақылдың 10 мың түрін алды. Олар өсу жағдайында, өсіп келе жатқан аймақта, пісу мерзімінде, сондай-ақ сыртқы сипаттамаларында ерекшеленеді: өлшемдері, түс схемасыжәне дәннің тығыздығы.
Су басқан күріш алқаптары кейбір сорттарды өсіруге, ал басқаларына құрғақ топырақ қолайлы болуы мүмкін. Қытайда күріш егістігі дамып келеді су басқан егістіктерде.
Көгалдандырушылар ауа райы жағдайына қарамастан жаяу немесе қайықпен жүреді. Күрішті отырғызу үшін түпнұсқа әдіс қолданылады.
Тұқым себілді арнайы бөлінген жылыжайда. Топырақ сумен араласқан кірге айналады. Бұл болашақта сәтті өсетін ең төзімді өсімдіктерді таңдау үшін жасалады.
Өскіндер 10 см биіктікке жеткенде, олар суға лақтырылады, олар өздігінен пайда болады; Олар 50 см биіктікке жеткенде, гүлдену уақыты келді. Гүлдердің иісі қайнатылған күріштің иісіне ұқсайды, бірақ жұмсақ әрі тәтті.
Осы уақыт аралығында дәндер түзіледі. Жинағаннан кейін күріш кептіру үшін тікелей жолдарға қойылады, содан кейін қоймаға жіберіледі. Қоймадағы ылғалдылық тұрақты түрде бақыланады.
Егер дәнді дақылдар мінсіз жағдайлармен қамтамасыз етілсе, онда бұл жарма 12 айға, оралған түрде - үш жылға дейін сақталуы мүмкін. Жыл сайын шамамен 600 млрд кг күріш, бірақ бәрібір бұл үлкен елдің бүкіл халқының сұранысын қанағаттандыру жеткіліксіз.
Еліміздегі күріштің тарихы
Жақында барлық дерлік отандық дүкендердің терезелері Кубан күрішінің көп мөлшерімен мақтана алды. сауда орталықтары. Бұл дақылды өз елінде белсенді өсіру Н.Хрущевтің тұсында басталды, бірақ бастапқыда бұл өте үлкен күріш алқаптары болмады.
Бұрын да Ұлы Петр, содан кейін Кеңес өкіметі аяқталғаннан кейін революциялық қайраткерлер бұл дәнді дақылды өсіруге әрекет жасай бастады. өнеркәсіптік масштаб. Ал өткен ғасырдың алпысыншы жылдары мелиоративтік құрылғылар мен өнеркәсіптік болған кезде ғана Краснодар өлкесінде дәнді дақылдарды өсірушынайы болды.
Кубан күріш
Қазір диқандар елімізде өндірілетін барлық күріштің 90 пайызын тек Краснодар өлкесінде ғана өсіруге қауқарлы. Ол үшін қарастырылып жатқан аумақта барлық жағдай жасалған.
Краснодар өлкесі қолайлы табиғи ортасымен және бірегейлігімен ерекшеленеді климаттық жағдайлар. Краснодар өлкесінде бұл дәнді дақылдарды өсіру атауы бар осындай жерлерді пайдалану арқылы жүзеге асырылады. жайылма және жайылма. Олардың орналасқан аймағы Кубан өзенінің төменгі ағысы. Әрқашан осы жерде жылы ауа райыжәне әрқашан ауылшаруашылық материалдарының жеткізілімі бар.
Көрсетілген аумақтың жер бедері шамалы еңістері тегіс болғандықтан, айтарлықтай масштабтағы чектермен күріш алқаптарын құруға болады. Кубанда күріш өсіру үшін заманауи жабдықтарды пайдалану. Мәдениетті өсірудің технологиялық процесін символдық түрде үш кезеңге бөлуге болады.
Мамыр айында ауа-райы қалыпқа келіп, тұрақты жылы болған кезде олар дәнді дақылдарды өсіре бастайды. Алдын ала топырақ мұқият сулаңыз. Өскіндер максимум 20 см-ге жеткенде, олар егістік алқапты суға бастайды. Дақылдың жоғарғы жағы судан шығып тұруы керек. Егін жинау қарсаңында ылғал кептіріледі. Бұл жұмыс басталғанға дейін 15, ең көбі 20 күн бұрын жасалады.
Кен орындарында арналар жүйесінің арқасында сұйықтықтың қажетті деңгейі сақталады. 1 келі күріш өсіру үшін жеті тоннаға жуық су жұмсалады. Егін жинау жұмыстары мамандандырылған комбайндармен және ашық, жылы күндерде ғана жүргізіледі. Егістік алқапты тұман басып немесе жаңбыр жауса, техникалық құралдар егіске шығарылмайды.
Негізгі шикізат дақылдарының бірі ретінде күріш келесі салаларда қолданылады:
- Медициналық.
- Өндіріс.
- Парфюмерия.
Күріш бұған мүмкіндік берді өндіріс әртүрлі өнімдер : картон, қағаз, сөмкелер, арқандар, себеттер және т.б. Күріш сабаны мал азығы ретінде пайдаланылады, өйткені оның пайдасы даусыз, өйткені күріш қабығы пайдалы элементтерге толы.
Адамдар көбінесе тамақтануды жөн көреді ақ күріш жеу. Дегенмен, қызыл түс Жапонияда ең жақсы болып саналады. Ол алады қызғылт реңкпайдалы микрозаттардың әсерінен. Одан дайындалған тағамдарды патшалар мен императорлар жеді.
«Күріш – бәрінің басы» – қарапайым азиялық даналық. Бірақ бұл әртүрлі жағдайларда күріш нан, ет және тіпті көкөністерді алмастыра алады; Бірақ күріш өсіру мәдениетіне жүгінейік.
Күріш өсірудің ең көне іздері біздің дәуірімізге дейінгі 5 мыңжылдықтың ортасына жатады. e., Тайландта анықталған. Келесі мың жыл ішінде күріш өсіру бүкіл Үндіқытайға, сайып келгенде Оңтүстік-Шығыс және Шығыс Азияға тарады. 2 мыңжылдықта. e. Үндіқытай күріші Үндістанға әкелінді, ол жерден Ескендір Зұлқарнайынның жорықтары кезінде Орталық Азия мен Еуропаға келді.
2 мыңжылдықта. e. аумағында қазіргі ҚытайНегізгі күріш егетін аудан Янцзы өзенінің төменгі ағысындағы оңтүстік жерлер болды, олар протовьетнам тайпаларына жатады. 1 мыңжылдықтың аяғында. e. Қытайлықтар мен олардың оңтүстік көршілері арасындағы байланыстардың арқасында күріш Қытайдың көршілес аудандарына жол тапты. Бірте-бірте күріш Орта Азия аймағында басым дақылға айналды.
Әдетте, тропикалық климаты бар елдерде күріштен жылына екі өнім жиналады, бірақ кейбір жерлерде үшеуі бар. Дегенмен, егістіктер арасында егістіктерге аздап «тынығуға» рұқсат етіледі.
Таиландта қазір «алғашқы» күрішті егу уақыты келді. Бұл таңғажайып уақыт: қыстың соңы, әлі салқын, егістіктер қаңтар бойы жиналды. Бір күні таңертең мен велосипедке мініп, тар жолға шықтым және өзімді төртбұрышты көлдердің арасында таптым - егістіктер суға толды. Су беті таңғы күн сәулесімен жылт-жылт етіп, одан да балғындай түседі.
Келесі бірнеше аптада жұмсақ жасыл өскіндер пайда бола бастайды және айналаның бәрі ашық жасыл пердемен жабылады. Дәл осындай сезім Ресейде көктем келіп, ағаштарда бүршіктер гүлдеп, алғашқы жапырақтар пайда болған кезде болады.
Ашық түстерАл гүлденген ағаштар мен гүлдер әсерді арттырады. Жылдық өту. Айтпақшы, сакура Таиландтың солтүстігіндегі тауларда өседі, көптеген туристер оның гүлденуіне таңдануға келеді.
фото авторы Елизавета Воинова
Бірақ мен үшін ең сиқырлы күріш орны Убуд, Бали болып қала береді. Жауын-шашынның мол болуы және ыстық климат күріш өсіруге өте қолайлы.
Тау қалашығы күріш алқаптары мен су арналарының жасыл желектерімен қоршалған.
Күріш террассаларының арасында дзен үйін жалға алыңыз, егістіктер арасындағы тар жолдармен велосипедпен серуендеңіз, қаздар тобының кептелісіне тап болыңыз және олардың өтуін 15 минут күтіңіз немесе мейрамханада кешкі ас ішіңіз. Агунг тауының шыңында орналасқан күріштің шексіз кеңістігіне қарап ? Иә әрине! Сонымен қатар, суретті аяқтау үшін әдеттен тыс түрлі-түсті күннің батуы мен шығуын, жыл бойы гүлдейтін франгипани хош иістерін және бақа хорларының зеңбіректерінің сүйемелдеуімен ғибадатхана рәсімдерінің шексіз дыбыстарын қосыңыз. Бұл сүйкімді Убуд.
Бірақ қайта оралайық практикалық нюанстаркүріш өсіру. Таулы аймақтарда күріш тау беткейлерінде жасалған және суды ұстап тұру үшін қорғандармен қоршалған террассаларда өсіріледі. Қазіргі уақытта террассаларды құруға байланысты топырақтың қатты эрозиясы, беткейлердің бұзылуы, көшкіндерге және жер бедерінің жалпы өзгеруіне әкеледі. Жазық жерлерде су басқан күріш алқаптары әдетте біркелкі суару мен жақсы дренажды қамтамасыз ету үшін тегістеледі, жағалаулар бойынша бөліктерге бөлінеді, содан кейін каналдар жүйесі арқылы су басады.
Күріш алқаптары әдетте өсімдіктің даму фазасына байланысты су басу тереңдігін мезгіл-мезгіл өзгертіп, зиянкестер мен арамшөптермен күресу үшін су астында ұсталады. Күріш піскен кезде егістіктерден суды ағызып, топырақты 18-22% ылғалдылыққа дейін кептіреді, содан кейін ғана өнім жиналады.
Балиде күріш пісіп, оруды күтіп тұрған кезде, желмен сыбдырлап, құстарды егіннен алыстатып жіберетін пластик ленталары бар балық аулау жіптері өрістерге созылады.
Балилықтар күріш алқабының үстінде ауада қалқып жүретін батпырауықтарды байлағанды ұнатады, бірақ бұл сұлулық үшін көбірек. практикалық қолдану.
Егін жинау уақыты келгенде, комбайндар егіске шығады. Мұнда кеңес адамының естелігінен «Ал, сәл күте тұрыңыз!» Мультфильміндегі қасқырдың жадынан көріністер пайда болады, қасқыр металл торлы текшеге оралғанда, мұның бәрі қарапайым әуенмен сүйемелденеді. сол жер) Мен тіпті отандастарымның арасында сауалнама жүргіздім, бұл ассоциативті механизм барлығына бірдей жұмыс істейді.