Югославиядағы соғыс кезінде ресейлік ғалымдардың ұсынысы бойынша Белград тұрғындары американдық қанатты зымырандармен бірге атып түсірді. Микротолқынды пештер. Әуе шабуылы естілгенде, олар тез әрекет етті Микротолқынды пешұзартқыш сыммен балкондарға апарып, оны ашып, блоктау терминалын саусағыңызбен басып, микротолқынды пешті круиздік зымыранды бағыттаңыз. (Күндіз төмен ұшатын зымыранның сигарасы өте анық көрінеді, түнде оның қозғалтқышының жалыны көрінеді). Ату қашықтығы Микротолқынды пештер 1,5 километрге дейін! Жүздеген югославтар өздерінің генераторлық сәулесін бағыттады Микротолқынды пештержау зымыранында. Зымыранның электроникасындағы сәтсіздік - және ол құлады!!!
Әрине, жау тез арада тығырықтан шығудың жолын тапты - алдымен электр станцияларын бомбалау. Енді ойланыңыз: камера корпусының дәнекерлеуіндегі ең кішкентай микрожарық микротолқынды пеш(және олар сөзсіз бар!) және ... күшті Микротолқынды пеш сәулесі, 1,5 шақырымға барлық тіршілік иелерін пәтерлердің қабырғалары арқылы «атады».
Ол қалай жұмыс істейді микротолқынды пеш?
Микротолқындар - жарық толқындары немесе радиотолқындар сияқты электромагниттік энергияның бір түрі. Бұл жарық жылдамдығымен (секундына 299,79 км) таралатын өте қысқа электромагниттік толқындар. Заманауи технологияда микротолқындар қолданылады микротолқынды пеш, қалааралық және халықаралық телефон байланысы, телебағдарламаларды тарату, Жердегі және жерсеріктері арқылы Интернеттің жұмысы үшін. Бірақ микротолқындар бізге тамақ пісіруге арналған энергия көзі ретінде танымал - микротолқынды пеш.
Әрбір микротолқынды пешқұрамында магнетрон бар, ол электр энергиясын 2450 Мегагерц (МГц) немесе 2,45 ГГц (ГГц) жиілігі бар микротолқынды электр өрісіне түрлендіреді, ол тағамдағы су молекулаларымен әрекеттеседі.
Микротолқындар тағамдағы су молекулаларын бомбалайды, бұл олардың секундына миллиондаған айналуын тудырады, бұл тағамды қыздыратын молекулалық үйкеліс тудырады. Бұл үйкеліс тағам молекулаларына айтарлықтай зиян келтіреді, оларды бұзады немесе деформациялайды.
Қарапайым тілмен айтқанда, микротолқынды пешсәулелену процесі кезінде тағамның ыдырауы мен молекулалық құрылымының өзгеруін тудырады.
Кім ойлап тапты микротолқынды пештер?
Фашистер өздерінің әскери операциялары үшін ойлап тапты микротолқынды пешпеш - «радиомисор». Бұл жағдайда тамақ дайындауға кететін уақыт күрт қысқарды, бұл басқа тапсырмаларға назар аударуға мүмкіндік берді.
Соғыстан кейін одақтастар немістер жүргізген медициналық зерттеулерді ашты микротолқынды пештер. Бұл құжаттар, сондай-ақ кейбір жұмыс үлгілері «бұдан әрі ғылыми зерттеулер» үшін Америка Құрама Штаттарына жіберілді. Сондай-ақ ресейліктер де осындай бірқатар үлгілерді алып, олардың биологиялық әсеріне кең көлемде зерттеулер жүргізді. Нәтижесінде, пайдалану микротолқынды пештерОған КСРО-да біраз уақыт тыйым салынды. Кеңестер микротолқындардың әсерінен биологиялық және экологиялық зиянды заттар туралы халықаралық ескерту жасады.
Шығыс Еуропа ғалымдары да микротолқынды сәулеленудің зиянды әсерін анықтап, оларды қолдануға қатаң экологиялық шектеулер қойды.
Ғылыми деректер мен фактілер
Салыстырмалы зерттеуде «Пісіру микротолқынды пеш«, 1992 жылы АҚШ-та жарияланған, былай делінген:
«Медициналық тұрғыдан алғанда, адам ағзасына микротолқынды пешке әсер ететін молекулаларды енгізу пайдадан гөрі зиян келтіру мүмкіндігін әлдеқайда жоғары деп санайды. бастап тамақ микротолқынды пешқұрамында дәстүрлі түрде дайындалған тағамдарда жоқ молекулалардағы микротолқынды энергия бар».
жылы жасанды түрде жасалған микротолқынды пешАйнымалы токқа негізделген микротолқынды толқындар секундына әрбір молекулада шамамен миллиард полярлық өзгерістерді тудырады. Бұл жағдайда молекулалардың деформациясы сөзсіз. Тағам құрамындағы амин қышқылдары изомерлік өзгерістерге ұшырап, сонымен қатар микротолқындардың әсерінен токсикалық түрлерге айналатыны атап өтілді. микротолқынды пеш. Қысқа мерзімді зерттеу қыздырылған тамақты тұтынатын адамдардың қан құрамының өзгеруіне қатысты елеулі алаңдаушылық тудырды микротолқынды пешсүт және көкөністер. Басқа сегіз ерікті бірдей тағамдарды жеді, бірақ дәстүрлі тәсілдермен дайындалды. Өңделген барлық өнімдер микротолқынды пештер, еріктілердің қанындағы өзгерістерге әкелді. Гемоглобин деңгейі төмендеп, холестерин деңгейі жоғарылады.
Швейцариялық клиникалық сынақтар
Доктор Ханс Ульрих Гертель осыған ұқсас зерттеуге қатысып, көп жылдар бойы ірі швейцариялық компаниялардың бірінде жұмыс істеді. Бірнеше жыл бұрын ол осы эксперименттердің нәтижелерін жариялағаны үшін қызметінен босатылды. 1991 жылы ол Лозанна университетінің профессорымен бірге тағамның қай жерде дайындалатынын көрсететін зерттеуді жариялады. микротолқынды пеш, дәстүрлі әдістермен дайындалған тағаммен салыстырғанда денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін. Мақала сонымен қатар «Франц Вебер» журналының №19 санында берілген, онда дайындалған тағамды жеу туралы айтылған. микротолқынды пештер, қанға қатерлі әсер етеді.
Доктор Гертель тағамның әсері туралы клиникалық зерттеу жүргізген алғашқы ғалым болды микротолқынды пешқан және адам ағзасының физиологиясы туралы. Бұл шағын зерттеуде пайда болатын дегенеративті күштер ашылады микротолқынды пештержәне оларда өңделген тамақ өнімдері. Ғылыми тұжырымдар тамақ дайындауды көрсетті микротолқынды пеш, тағамның тағамдық құрамын өзгертеді. Бұл зерттеу Швейцария Федералды Технология Институты және Биохимия институтының докторы Бернард Х.Бланмен бірге жүргізілді.
Екі-бес күн аралығымен еріктілер аш қарынға келесі тағамдардың бірін алды: (1) шикі сүт; (2) дәстүрлі әдіспен қыздырылған сол сүт; (3) пастерленген сүт; (4) қыздырылған сол сүт микротолқынды пеш; (5) жаңа піскен көкөністер; (6) дәстүрлі түрде дайындалған бірдей көкөністер; (7) дәстүрлі жібітілген мұздатылған көкөністер; және (8) пісірілген бірдей көкөністер микротолқынды пеш.
Еріктілерден қан үлгілері әр тамақ алдында бірден алынды. Содан кейін сүт және өсімдік өнімдерін қабылдағаннан кейін белгілі бір уақыт аралығында қан анализі жүргізілді.
Тамақтану аралықтарында қанда елеулі өзгерістер анықталды микротолқынды пеш. Бұл өзгерістерге гемоглобиннің төмендеуі және холестерин құрамының өзгеруі, әсіресе HDL (жақсы холестерин) мен LDL (жаман холестерин) қатынасы кіреді. Лимфоциттер саны (ақ қан жасушалары) көбейді. Бұл көрсеткіштердің барлығы деградацияны көрсетеді. Сонымен қатар, микротолқынды энергияның бір бөлігі тағамда қалады, оны тұтынатын адам микротолқынды сәулеленуге ұшырайды.
Радиация тағам молекулаларының бұзылуына және деформациясына әкеледі. Микротолқынды пешрадиолитикалық деп аталатын табиғатта жоқ жаңа қосылыстар жасайды. Радиолитикалық қосылыстар молекулалық шірік тудырады - сәулеленудің тікелей салдары ретінде.
Өндірушілер микротолқынды пештеразық-түлік екенін алға тартады микротолқынды пешдәстүрлі әдістермен өңделген тағаммен салыстырғанда құрамы жағынан көп айырмашылық жоқ. Бірақ Америка Құрама Штаттарындағы бірде-бір мемлекеттік университет өзгертілген тағамның әсері туралы бірде-бір зерттеу жүргізген жоқ микротолқынды пешадам денесінде. Бірақ есік болса не болатыны туралы көптеген зерттеулер бар микротолқынды пешжабық емес. Бұл біраз оғаш емес пе? Микротолқынды пеште пісірілген тағамға не болатынына назар аудару керек деп санайды. Молекулярлық шіріктің қалай пайда болғанын тек болжауға болады микротолқынды пешболашақта біздің денсаулығымызға әсер етеді!
Канцерогендерден микротолқынды пеш
1991 жылдың наурыз және қыркүйек айларындағы Earthletter мақаласында доктор Лита Ли жұмыс туралы кейбір фактілерді келтіреді. микротолқынды пештер. Атап айтқанда, ол бәрін айтты микротолқынды пештерэлектромагниттік сәулеленудің ағып кетуіне ие, сонымен қатар оның заттарын улы және канцерогендік қосылыстарға айналдыра отырып, тағамның сапасын нашарлатады. Осы мақалада жинақталған зерттеу қорытындылары мұны көрсетеді микротолқынды пештер, бұрын ойлағаннан әлдеқайда көп зиян келтіреді.
Төменде Орегон штатының Портленд қаласындағы Atlantis Raising білім беру орталығы жариялаған орысша зерттеулердің қысқаша мазмұны берілген. Олар микротолқынды сәулеленуге ұшыраған барлық дерлік тағам өнімдерінде канцерогендердің пайда болғанын айтады. Міне, осы нәтижелердің кейбірінің қысқаша мазмұны:
Етті пісіру микротолқынды пеш, белгілі канцероген -d нитрозодиентаноламиндердің түзілуін жүзеге асырады.
Сүт пен астық өнімдерінде кездесетін кейбір аминқышқылдары канцерогендерге айналды.
Кейбір мұздатылған жемістерді еріту глюкозидті галактозидке канцерогендік заттарға айналдырады.
Тіпті жаңа піскен немесе мұздатылған көкөністерге микротолқынды пешке қысқа әсер ету алкалоидтарды канцерогендерге айналдырады.
Канцерогенді бос радикалдар өсімдік тағамдарының, әсіресе тамыр көкөністерінің әсерінен пайда болды. Олардың тағамдық құндылығы да төмендеді.
Сондай-ақ ресейлік ғалымдар микротолқындар әсер еткенде тағамның тағамдық құндылығының 60-тан 90%-ға дейін төмендейтінін анықтады!
Канцерогендердің әсер ету салдары
Протеин қосылыстарында – гидролизатта қатерлі ісік агенттерін құру. Сүт пен дәнді дақылдарда бұл табиғи ақуыздар, олар әсер етеді микротолқынды пештерыдырап, су молекулаларымен араласып, канцерогендік түзілімдерді тудырады.
Элементарлы қоректік заттардың өзгеруі метаболикалық бұзылулардан туындаған ас қорыту жүйесінде бұзылуларға әкеледі.
Тағамдардағы химиялық өзгерістерге байланысты лимфа жүйесіндегі ығысулар байқалды, бұл иммундық жүйенің деградациясына әкеледі.
Сәулеленген тағамды қабылдау қан сарысуындағы рак клеткаларының пайызының артуына әкеледі.
Көкөністер мен жемістерді жібіту және қыздыру олардың құрамындағы спирттік қосылыстардың тотығуына әкеледі.
Шикі көкөністерге, әсіресе тамыр көкөністеріне микротолқынды пештерге әсер ету минералды қосылыстарда қатерлі ісік тудыратын бос радикалдардың пайда болуына ықпал етеді.
Дайындалған тағамдарды жеуге байланысты микротолқынды пеш, ішек тіндерінің қатерлі ісігінің дамуына бейімділік, сондай-ақ ас қорыту жүйесінің функцияларын біртіндеп бұзумен перифериялық тіндердің жалпы деградациясы бар.
микротолқынды пеш
Тікелей жақындық микротолқынды пешресейлік ғалымдардың пікірінше, келесі мәселелерді тудырады:
Қан мен лимфа аймақтарының құрамының деформациясы;
Жасуша мембраналарының ішкі потенциалының дегенерациясы және тұрақсыздануы;
Мидағы электрлік жүйке импульстарының бұзылуы;
жүйке ұштарының дегенерациясы мен ыдырауы және алдыңғы және артқы орталық және вегетативті жүйке жүйелеріндегі жүйке орталықтары аймағында энергияның жоғалуы;
Ұзақ мерзімді перспективада жабдықтан 500 метр радиуста орналасқан жануарлар мен өсімдіктердің өмірлік энергиясының жиынтық жоғалуы.
Қыздырылған тағамның денсаулыққа зияны микротолқынды пеш
Мұндай ғылыми зерттеулерді таратуды әлі де болса сала белсенді түрде кешіктіріп отыр, билік органдары мен баспасөздің басым бөлігі қолдады. Дегенмен, бұл сөзсіз дәлелденді микротолқынды пештерқатерлі ісік тудырады.
Радиацияның тікелей әсерінің нәтижесі қатерлі ісік болып табылады. Радиацияның ағуынан қалай тікелей микротолқынды пешпештер, радарлар және жанама – микротолқынды сәулеленуге ұшыраған тағамды тұтыну арқылы.
Техникалық тұрғыдан алғанда, микротолқынды аппарат заттың полярлығының тұрақты өзгеруімен (секундына 2,5 млрд) жоғары жиілікті токтың әрекеті арқылы жылу шығарады. Бұл үйкеліс жылуын тудырады, бұл табиғи емес және тағамды бұзады. Гармония бұзылады, табиғи қышқыл-негіз тепе-теңдігі. Қоректік заттар табиғи емес формаларға бұрмаланады.
Біздің иммундық жүйе зақымдалған молекулалық құрылымға токсинге реакция жасайды. Қандағы өзгерістер ісік процесінің басындағы өзгерістерге ұқсайды. Өйткені қатерлі ісік байқалмайынша көптеген жылдар бойы дамуы мүмкін. Өнеркәсіптік микротолқынды пештердің қауіптілігі жиі ескерілмейді.
Пеште, бумен пісіргіште немесе пеште дәстүрлі пісіру кезінде тағам табиғи түрде - сырттан жылытылады. Микротолқынды пеште - ішінен сыртқа қарай. Сіз, әрине, табиғи энергиядан айырылған микротолқынды пештен қыздырылған тағамның қалай біртүрлі жылдам (минут!) салқындататынын байқадыңыз.
Неліктен микротолқынды пештербалалар үшін қауіпті?
Ана сүтінің құрамына кіретін L-пролин амин қышқылдарының бір бөлігі, сондай-ақ нәресте формуласы микротолқындардың әсерінен нейротоксикалық (жүйке жүйесін деформациялайтын) және нефротоксикалық (нефротоксикалық) деп саналатын d-изомерлеріне айналады. бүйрек). Көптеген балалар жасанды сүт алмастырғыштармен (балалар тағамы) тамақтанады, бұл олардың көмегімен одан да улы болады. микротолқынды пештер.
Сатып алу микротолқынды пешәлде жоқ па?
Барлық адамдар өз денсаулығына жауап береді, балаларды қоспағанда, олар әлі өз бетінше шешім қабылдай алмайды. Сондықтан, әр адам өз тәуекелі бойынша – пайдалану керек пе, жоқ па, ақыл-ойды пайдалана отырып шешуі керек микротолқынды пешнемесе жоқ! Бұл әсіресе балалар үшін қауіпті.
Қызықты фактілер
Бір қыздың мектепке жасаған эксперименті. Ол сүзгіден өткен суды екі бөлікке бөлді. Мен бір бөлігін пеште, екіншісін микротолқынды пеште қайнаттым. Оны суытып жіберді. Ал мен екі бірдей гүлді әр түрлі сумен суардым, өсімдіктердің өсуінде айырмашылық бар ма, жоқ па, соны тексеру үшін. Ол микротолқынды пештің әсерінен судың құрылымы немесе энергиясы өзгеретінін тексергісі келді. Тіпті ол нәтижеге таң қалды.
Микротолқындар мәселесінің адамдарды қатты алаңдатқан радиацияға еш қатысы жоқ. Ол тағамның ДНҚ-сын дене оны тани алмайтындай етіп зақымдайды. Дене өлі тағамнан қорғану үшін мұндай тағамды май жасушаларымен орап алады немесе оны тез жояды. Енді балалары үшін микротолқынды сүтті пісіретін барлық аналар туралы ойланыңыз. Немесе науқастың қанын құю үшін қан қыздырып, оны абайсызда өлі қанмен өлтірген канадалық медбике.
Бірақ жапсырмаларда микротолқынды пештер қауіпсіз деп жазылған. Оның дәлелі өліп жатқан өсімдіктердің суреттерінде.
Микротолқынды пешті тастаудың 10 себебі:
Швейцариялық, ресейлік және неміс ғылыми клиникалық сынақтарының нәтижелеріне сүйене отырып, біз бұдан былай біздің ас үйлерімізде микротолқынды пештерге шыдай алмаймыз. Зерттеуге сүйене отырып, біз келесі қорытындыларды ұсынамыз:
1) Микротолқынды пештегі тағамды үздіксіз тұтыну мидағы электрлік импульстардың «қысқаруына» (ми тінінің деполяризациясы немесе магнитсізденуі) байланысты мида қайтымсыз өзгерістер тудырады.
2) Адам ағзасы микротолқынды пештегі тағамның белгісіз жанама өнімдерін метаболизмге (ыдыратуға) қабілетсіз.
3) Микротолқынды пештегі тағамдарды үнемі тұтыну кезінде еркек және әйел гормондарының өндірісі тоқтайды немесе өзгереді.
4) Микротолқынды пештегі тағамның жанама өнімдерін тұтынудың салдары қайтымсыз.
5) Тағамдардағы минералдар, дәрумендер мен қоректік заттар организм бұдан былай пайда көрмейтіндей немесе ыдырауға болмайтын өзгертілген ақуыздарды тұтынатындай етіп азаяды немесе өзгертіледі.
6) Көкөністердің құрамындағы минералдар микротолқынды пеште пісіргенде канцерогенді бос радикалдарға айналады.
7) Микротолқынды пештегі тағамдар асқазан мен ішекте рак клеткаларының өсуіне себепші болады. Бұл Америкада тоқ ішек қатерлі ісігінің таралу жылдамдығын түсіндіреді.
8) Мұндай тағамдарды жиі қолдану қатерлі ісік қан жасушаларының өсуін тудырады.
9) Мұндай тағамды үнемі тұтыну лимфа бездері мен қан сарысуындағы өзгерістер арқылы иммундық жүйенің бұзылуын тудырады.
10) Мұндай тағамды тұтыну есте сақтаудың, зейіннің төмендеуіне, эмоционалдық тұрақсыздыққа және интеллекттің төмендеуіне әкеледі.
Микротолқынды пештер қазіргі адамдардың өмірінде жақында пайда болды. Бірақ көптеген адамдар үшін олар тоңазытқыштан кейінгі асүйдің ең маңызды атрибуты болды. Өйткені, микротолқынды пеште тағамның бір бөлігін бірнеше минут ішінде жібітіп, қыздырып қана қоймай, кез келген тағамды дерлік тез дайындауға болады. Бірақ мұндай «пайдалы» құрылғының кемшіліктері туралы аз адамдар ойлайды: микротолқынды пеште термиялық өңдеуден кейінгі тағамдар пайдалы ма?
Микротолқынды пеш қалай жұмыс істейді?
Әрбір микротолқынды пеште электр энергиясын радиотолқындарға түрлендіретін магнетрон бар. Бұл өте қысқа электромагниттік толқындарды микротолқындар, микротолқынды сәулелену немесе микротолқынды өрістер деп те атайды. Жиілігі 2450 МГц болатын микротолқындар жарық жылдамдығымен – секундына шамамен 300 км жылдамдықпен таралады және су молекулаларымен резонанс тудырып, олардың кездейсоқ тербелістерін тудырады. Микротолқындар кез келген тағам өнімдеріне оңай еніп, барлық, тіпті ең құрғақ тағам өнімдерінде де кездесетін су молекулаларын бомбалайды. Мұндай шабуылдан су молекулалары секундына миллиондаған рет айнала бастайды, молекулалық үйкеліс тудырады, бұл өнімнің қызуына әкеледі. Бұл кездейсоқ үйкеліс су молекулаларына ғана емес, молекулалық деңгейде бүкіл тағамды жыртып, деформациялауға айтарлықтай зиян келтіреді.
Микротолқынды пеш сәулелену процесі арқылы тағамның молекулалық құрылымының бұзылуына және өзгеруіне әкеледі. Су неғұрлым көп болса, қыздыру соғұрлым жылдамырақ болады. Микротолқынды сәулелену уақыты неғұрлым ұзақ болса, өнім соғұрлым қызады. Микротолқынды қыздыру электр өрісінің әсерінен құрамында полярлы молекулалары бар заттарда пайда болатын молекулалық диполь ығысу принципіне негізделген. Бұл заттарға су кіреді.
Электромагниттік өріс тербелістерінің энергиясы молекулалардың тұрақты ығысуына әкеліп соғады, оларды өріс сызықтарына сәйкес туралайды, бұл дипольдік момент деп аталады. Өріс айнымалы болғандықтан, молекулалар периодты түрде бағытты өзгертеді. Қозғалыс кезінде молекулалар «тербеледі», соқтығысады, бір-біріне соғылады, энергияны осы материалдағы көрші молекулаларға береді. Температура материалдағы атомдар немесе молекулалар қозғалысының орташа кинетикалық энергиясына тура пропорционал болғандықтан, бұл молекулалардың мұндай араласуы материалдың температурасын жоғарылататынын білдіреді. Сонымен, диполь ығысуы электромагниттік сәулелену энергиясын материалдың жылу энергиясына түрлендіру механизмі болып табылады. Википедияға сәйкес, микротолқынды сәулелену тағам молекулаларының бұзылуына және деформациясына әкеледі.
Микротолқындар радиолитиктер деп аталатын табиғатта жоқ жаңа қосылыстар жасайды. Радиолитикалық қосылыстар молекулалық шірік тудырады - сәулеленудің тікелей салдары ретінде. Микротолқынды пештегі молекулалық шірік денсаулыққа қалай әсер ететінін тек болжауға болады.
Микротолқынды пеш жасайсыз ба?
Америкалық инженер Перси Спенсер Raytheon компаниясында радар жабдықтарын шығарумен айналысқан. Ол микротолқынды сәулеленудің қоршаған заттарды, соның ішінде тағамды жылыту қабілетіне назар аударды. Ол 1946 жылы микротолқынды пешке патент алды. Ал 1947 жылы Raytheon фирмасының бірінші микротолқынды пеші «Radarange» шығарылды. Ол әскери асханалар мен ауруханалардағы тағамдарды жібітуге бейімделген. Бұл микротолқынды пештің массасы 340 кг және биіктігі шамамен 2 метр болды. Бұл қондырғылардың жаппай өндірісі 2 жылдан кейін басталып, бөлшек сауда бағасы шамамен 3000 долларды құрады.
КСРО-да 80-жылдардың аяғында ZiL YuzhMASH зауыттарында микротолқынды пештер шығарылды, бірақ олар жапондық магнетрондарды пайдаланды. Бүкіл әлемде микротолқынды пештердің биологиялық әсері туралы медициналық зерттеулер жүргізілді және микротолқындардың әсерінен биологиялық және қоршаған ортаға зиянды заттарға қатысты халықаралық ескерту жасалды. КСРО-да 1976 жылы микротолқынды пештерге көптеген зерттеулердің нәтижесінде денсаулыққа зиянды әсер етуіне байланысты тыйым салынды. 0
Микротолқынды пеш зиянды ма? Мен бұл сұрақты біржола білгім келеді. Мүмкін, «сарапшылардың» фактілері басқалар сияқты миф болып табылады. Сұраққа қатысты даулар: бұл зиянды ма, жоқ па, бірінші микротолқынды пештер пайда болғаннан кейін бірден басталды. Өндірушілер ешқандай зиян жоқ деп мәлімдейді (олар олардан басқа ештеңе күтпеді), халық бар екеніне сенімді (Интернетте сіз тіпті «ұшақтарды атып түсіру» үшін микротолқынды пештер қолданылғаны туралы «факт» таба аласыз) . Біз мұны өзіміз анықтауды жөн көрдік: біз жиі қолданатын микротолқынды пештегі тағам зиянды ма?
Бұл құрылғының артықшылықтарына таң қалған пайдаланушылар пештерді қолданудың қарсыластарының шабуылдарына жауап ретінде келесі дәлелдерді келтіреді:
- Заманауи микротолқындар тағамды тез қыздырады, бұл уақыт аз адамдар үшін маңызды.
- Құрылғыда тамақты қашып кететін жерге жеткізу қиын. Дайын бағдарламалардың болуы тамақ өнімдерінің әрбір түрі үшін оңтайлы өңдеу режимін таңдауға мүмкіндік береді.
- Тіпті бала микротолқынды пеште тағамды қыздыра алады. Бұл оған газ немесе электр плитасын осы мақсатта пайдаланғаннан гөрі қауіпсіз.
- Тағамды майсыз қыздыруға болады, бұл американдық зерттеушілердің пікірінше, қатерлі ісік ауруының себебін жояды.
- Зерттеулерге сәйкес, тағамды өңдеу үшін микротолқынды пешті пайдалану С витаминінің максималды мөлшерін сақтайды.
Бекітілмеген мифтер
Микротолқындар туралы мифтердің көпшілігін қарастыруға тырысайық - олар бізге қаншалықты зиянды:
№1 миф: Микротолқынды пеште қыздырған кезде тағам дәрумендер мен қоректік заттардың көп бөлігін жоғалтады. Терістеу: тағамды кез келген қыздырғанда, пеште немесе пеште болсын, кез келген жағдайда витаминдер мен микроэлементтердің мөлшері жоғалады. Пісірілген немесе қуырылған тағам микротолқынды пеште қыздырылған тағамға қарағанда көбірек витаминдерді жоғалтады. Өйткені, микротолқынды пеште қыздыру уақыты әрқашан пеш пен пешке қарағанда аз. Нәтижесінде витаминдер азырақ жоғалады.
№2 миф: микротолқынды сәулеленудің әсерінен микротолқынды пеште пісірілген тағам адам денсаулығына қауіпті деп саналады. Теріске шығару: факт, канцерогендер мен транс майлары тағамды майға қуырғаннан кейін пайда болады. Жылдам қыздыру, керісінше, адамға зиянды микроорганизмдерді (мысалы, E. coli) өлтіреді, өйткені бұл микроорганизмдер осындай күшті әсерден өледі. Микротолқынды пешке қойғаннан кейін тағам зарарсыздандыру әсерін алады.
Миф №3: Микротолқындар тағамның молекулалық деңгейде өзгеруіне әкеледі. Тамақ деформацияланады. Терістеу: Микротолқын энергиясы молекулалардың молекулалық ыдырауын тудырмайтыны бұрыннан дәлелденген.
Микротолқынды пештегі тауық қуырылған тауықтан гөрі пайдалы. Өйткені пісіру процесінде гетероциклді аминдердің өте аз саны түзіледі. Олардың әлдеқайда көп бөлігі қуырғыш табада қалыптасады екен.
№4 миф: Микротолқынды пештің жанында болу қауіпті, себебі сәулеленудің үлкен дозасын ұстауыңыз мүмкін. Бұл дұрыс емес, егер есік жабық микротолқынды пешті пайдалансаңыз (және есік ашық болса, ол өздігінен жұмыс істемейді), онда сәулелену мөлшері ұялы телефонмен бірдей.
Миф №5: Микротолқындар асқазан-ішек аурулары мен қатерлі ісік тудырады. Терістеу: қазіргі уақытта адамның микротолқынды пешті пайдаланғандықтан қайтыс болғаны туралы бірде-бір дерек жоқ. ДДҰ (Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы) мәліметтері бойынша бұл техниканың адам денсаулығына зияны жоқ.
Жасанды кардиостимуляторы бар адамдарға қатысты бір ғана шарт бар: олар пештердің жанында болмауы керек, өйткені микротолқындар кардиостимулятордың жұмысын бұзуы мүмкін. Бірақ бұл телефонға да, СКД мониторына да қатысты.
Микротолқынды пешті қалай дұрыс пайдалану керектігі туралы бірнеше қарапайым ережелер бар. Оларды орындаңыз, сонда сіз өзіңіздің денсаулығыңыз туралы алаңдамайсыз және микротолқынды пештегі тағамның зияндылығы туралы ойланудың қажеті жоқ.
- Микротолқынды пеште тағамды тек шыны немесе арнайы ыдыстарда пісіруге немесе қыздыруға болады. Металл ыдыстарды қолдануға және фольгадағы тағамды жылытуға қатаң тыйым салынады. Тамақты камераға қалай қоюға болатыны әр пешке арналған нұсқаулықта көрсетілген. Металл жиектері бар тақталар қыздырылған кезде қорғасынды босатады және ұшқын пайда болады.
- Жабық қаптамадағы тағамды қыздырмаңыз. Оларға қабығы аршылған жұмыртқалар, пленкаға оралған шұжықтар, сөмкедегі сорпаның бір түрі, фольгадағы тағам және т.б.
- Дүкендерде сатылатын жартылай фабрикаттардан бас тартқан дұрыс. Оларды бояғыштарды, консерванттарды немесе хош иістендіргіштерді қолданбай қауіпсіз өнімдерден өзіңіз дайындаған жөн.
- Целлофан және полиэтилен пакеттер, сондай-ақ пластикалық ыдыстар рұқсат етілмейді. Бұл материалдар қыздырылған кезде тек еріп қана қоймайды, сонымен қатар тағамды токсиндермен қанықтырады. Балалар тағамы мен ана сүтін су моншасы принципі бойынша жұмыс істейтін балалар тағамы жылытқышында немесе ыстық су құйылған банкада қыздырған дұрыс. Пештің камерасында көлемді қыздыру біркелкі емес жүреді, өйткені ол өнімдердегі суды қыздырады.
- Ыдыс біркелкі қызуы үшін қыздырылған тағамды арнайы қақпақпен жабу керек. Бұл бүкіл өнімді 100 ° C дейін қыздыруды қамтамасыз етеді, бұл кезде тағамдағы патогендік микробтар жойылады. Сонымен қатар, қақпақ қыздырылған ыдыстардың камераның қабырғаларына шашырауына және оларға бактериялардың түсуіне жол бермейді.
- Пеш камерасын әр қолданғаннан кейін сүрту керек.
- Айына бір рет камераның қабырғаларын сірке суымен емдеу керек.
- Өнімдерден барлық пластик қаптамалар мен сөмкелерді алып тастау керек.
Тағамды фольгада жылыту немесе пісіру мүмкін емес, өйткені сіз жай ғана ұшқын бере бастайсыз, содан кейін пеш жай күйіп кетеді. Тесіктері бар арнайы фольга қағазы бар, бірақ тәжірибе жасамағаныңыз жөн.
Осы ережелерді орындаңыз, микротолқынды пеште тағамды қалай дұрыс жылыту керектігін біліңіз - кез келген жабдықты қалай пайдалану керектігін білуіңіз керек.
Бейнеде - адам денсаулығына зиян немесе пайда:
Сенімсіз адамдар сенетін «фактілер».
Біз ондаған жылдар бойы тағамды микротолқынды пеште қыздырудың қаншалықты зиянды екенін естіп келеміз, бірақ Еуропа, Америка және көптеген басқа елдер өз өмірін микротолқынды пешсіз елестете алмайды. Еуропада олардың денсаулыққа соншалықты немқұрайлы қарайтынына сене алмаймын.
Сонымен, біз естуге үйренген нәрсе:
- Өте жоғары жиілікті сәулелену кезінде тағам молекулаларының полярлығы өзгереді, олардың деформациясы жүреді. Нәтижесінде аминқышқылдарының құрылымы өзгереді, бұл денсаулыққа зиянды токсиндердің пайда болуына әкеледі.
- Швейцарияда еріктілердің екі тобында тағамды микротолқынды пештерде қыздыруға болатынын анықтау үшін зерттеу жүргізілді. Бірінші топтағылар дәстүрлі тәсілдермен дайындалған және қыздырылған тағамды жеді. Басқа мүшелері микротолқынды пештегі тағамды тұтынды. Біраз уақыттан кейін қатысушылардың қан анализі пештен өткен тағамды жеген тәжірибелік субъектілерде гемоглобиннің төмендеуі, холестериннің жоғарылауы және лимфоциттер санының жоғарылауы байқалды.
- Микротолқынды пеште өңделген тағамның құрамын зерттеген ғалымдар оның құрамында бастапқы өнімдерде жоқ бөгде компоненттердің (қауіпті деп саналатын) бар екенін анықтады.
Сондай-ақ ресейлік ғалымдар микротолқындардың неліктен зиянды екенін анықтауға шешім қабылдады және зерттеулер жүргізгеннен кейін олар мынаны тапты:
- микротолқынды пеште өңделген тағамдардың тағамдық құндылығы екі есе азаяды;
- осы өнімдердің құрамындағы алкалоидтардан жасалған көкөністер мен жемістерде канцерогендердің пайда болуы үшін микротолқынды пештердің қысқа мерзімді әсері жеткілікті;
- канцероген нитрозодиметиламин етте электромагниттік сәулемен өңдеуден кейін түзіледі;
- Жібіту кезінде өнімдерде галактозидтер мен гликозидтер пайда болады;
- сүт және астық өнімдерін микротолқынды пеште өңдеу аминқышқылдарының канцерогендерге айналуымен бірге жүреді;
- Бұл зерттеулердің тұжырымдары ресми ғылыммен расталмағанымен, олар жоққа шығарылмаған. Сондықтан құрамында канцерогендер бар өнімдерді тұтыну денсаулықтың ауыр проблемаларына әкелетінін ескеру керек (сақ болғандарды Құдай сақтайды). Лимфа және ас қорыту жүйесінің жұмысы бұзылып, қанда рак клеткалары пайда болады. Электромагниттік сәулеленуі бар өнімдерді өңдеу кезінде пайда болатын радикалдар қатерлі ісік ауруының даму қаупін арттырады. Дәрігерлер микротолқынды пеш қант диабеті, қатерлі ісік, семіздік, жүрек және қан тамырлары ауруларының көбеюінің арандатушы факторына айналды деп болжайды.
Сіз туралы білмеймін, бірақ бізге әсер еткен жоқ. Жоғарыда біз бұл техника туралы көптеген мифтерді жазып, жоққа шығардық.
Біздің жейтініміз денсаулығымызға қатты әсер етеді, өйткені «Не жесең, сен» деген сөз бекер айтылмаған. Көптеген адамдар шикі тағамдарды тұтынуды ұсынады, бірақ барлық шикізатты жеу әрқашан мүмкін емес және әрқашан қолайлы емес, сондықтан біз тағамды қандай да бір жолмен пісіруіміз керек. Тағам шынымен пайдалы болуы үшін ол жоғары сапалы ингредиенттерден дайындалуы керек, бірақ сонымен бірге микротолқынды пешті пайдалануды ұмыту керек сияқты, бірақ оны пайдалану өте ыңғайлы болуы мүмкін. Микротолқынның зияны қандай?Неліктен 1976 жылы Кеңес Одағында микротолқынды пештерді пайдалануға тыйым салынды? Бұл мақалада мен микротолқынды пештегі тағамның денсаулыққа әсері туралы білетінімізді қарастырамын.
Микротолқынды пеште тағамды қалай дайындау керек
Микротолқынды пештегі тағам жоғары жиілікті электромагниттік сәулеленумен (2,4 ГГц) қызады, ол пештің ішінде жұмыс істейді және қыздырылған тағамға сіңеді. Су молекулалары биполярлы болғандықтан (олардың айқын оң және теріс полюсі бар), электромагниттік тербеліс оларда резонанс тудырады, оларға энергия береді. Молекулалар секундына миллиондаған рет полярлығын өзгерте отырып, өте жылдам айналады. Молекулярлық үйкеліс пайда болады, соның арқасында тағам қызады.
Микротолқынды пештегі тағамның немесе заттың құрамында су болмаса, ол осы әсерге байланысты қызбайды. Микротолқынды пештегі тағамның біркелкі қызатынын бәрі байқаған шығар, бұл тағамдағы судың біркелкі бөлінбеуіне байланысты. Сізді күйдіріп жіберуі мүмкін өте ыстық жерлер бар, сондықтан аналарға нәресте тағамы бөтелкелерін микротолқынды пеште қыздыру ұсынылмайды, себебі нәресте жай күйіп кетуі мүмкін. Сонымен қатар, пластикалық бөтелкені микротолқынды пеште қыздыру улы заттарды тағамға белсенді түрде сіңіруі мүмкін. Ең нашар ластаушы заттардың бірі - бисфенол А, ол пластикалық контейнерлерде жиі кездеседі.
Танымал пікірге қарамастан, микротолқынды пештер тағамды ішінен қыздырмайды. Микротолқынды пеште сусымалы тағамдарды пісіргенде алдымен сыртқы қабаттар микротолқынды пеште, ал ішкі қабаттар өткізгіштік арқылы қызады.
Сонымен қатар, микротолқындар адамда да, табиғатта да кездеспейтін радиолитикалық қосылыстар деп аталатын жаңа қосылыстар жасайды. Алайда бұл қосылыстардың ағзаға қалай әсер ететіні әлі белгісіз. Термиялық әсерден басқа, микротолқындар да аттермиялық әсерлерге ие, олар әлі күнге дейін өте нашар түсінілген, өйткені оларды өлшеу оңай емес. Кейбір ғалымдар бұл жасушалар мен молекулалардың деформациясы мен деградациясының көп бөлігін құрайтын микротолқындардың атермиялық әсерлері деп болжайды.
Мысал ретінде микротолқындар гендік инженерия саласында жасуша мембраналарын әлсірету үшін қолданылады. Шын мәнінде, ғалымдар микротолқынды пештерді жасуша қорғанысын жою үшін пайдаланады. Микротолқындардың әсерінен кейін жасушалар вирустардың, саңырауқұлақтардың және басқа микроорганизмдердің оңай олжасына айналады.
Әдетте, қан құймас бұрын жылытылады. Қазіргі уақытта микротолқынды пеште қыздырылған қан адам үшін өлімге әкелетіні белгілі болды. 1991 жылғы бір әйел микротолқынды пештен қан құйып қайтыс болды.
Микротолқынды радиация шығуы мүмкін
Жалпы алғанда, микротолқынды пештердің ескі үлгілерінде микротолқынды сәулеленудің ағып кетуіне байланысты проблемалар табылды. Теориялық тұрғыдан, дұрыс жерге қосылған кезде, АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы «адамға зиян келтіретін деңгейден төмен» деп санайтын әйнек арқылы өте аз радиация өтеді. Дегенмен, Powerwatch, коммерциялық емес, тәуелсіз ұйымның мәліметі бойынша, микротолқынды пештердің қауіпсіздігі туралы шағымдарға қарсы:
«Тіпті микротолқынды пеш жақсы және жақсы жұмыс істеп тұрса да, ас үйдегі микротолқынды пештің деңгейі жақын жердегі ұялы телефон станцияларының деңгейінен айтарлықтай жоғары болуы мүмкін».
Микротолқынды пешті пайдаланған кезде радиацияның ағып кетуіне жол бермеу үшін есіктегі оқшаулау сапасын үнемі тексеріп отырыңыз. Есік дұрыс жабылмаса немесе зақымдалған болса, бұл пешті пайдаланбаңыз.
Бірақ микротолқынды пеш толығымен жұмыс істесе де, одан 30 см қашықтықта 40 мкТ магниттік индукция жасалады, бірақ тек 0,4 мкТ. лейкоздың дамуымен байланысты. Сондықтан, әрине, жұмыс істейтін микротолқынды пештің жанында тұрмағаныңыз және балалардың оған жақын болуына жол бермегеніңіз жөн.
Микротолқынды пеште қоректік заттар жоғалады
Микротолқындардың органикалық молекулаларға қалай әсер ететіні немесе адам ағзасының микротолқынды пештегі тағамды жеуге реакциясы туралы таңқаларлық аз зерттеулер болды. Зерттеудің көп бөлігі 2000 жылға дейін жасалды, ең алдымен, зерттеушілер қазір бүкіл әлемде электросмогтың алып бұлтын тудыратын ұялы телефондар мен компьютерлердің денсаулыққа әсері сияқты өзекті тақырыптарға назар аударады.
Дегенмен, зерттеулер микротолқынды пеште пісірілген тағамдардың тағамдық құндылығын жоғалтатынын айтарлықтай растады.
2003 жылы Science of Food and Agriculture журналында жарияланған зерттеу брокколиді аз мөлшерде суда микротолқынды пеште пісіру пайдалы антиоксиданттардың 97% жоғалтқанын көрсетті. Салыстыру үшін, брокколиді бумен пісіру антиоксиданттардың шамамен 11% жоғалтады. Фенолды қосылыстар мен глюкозинолаттардың мөлшері де төмендеді, бірақ минералдардың деңгейі өзгеріссіз қалды.
Жапон ғалымы Ватанабенің зерттеуі көрсеткендей, сүтті микротолқынды пеште 6 минут қыздыру В12 витаминінің 30-40% инертті болу үшін жеткілікті, яғни. пайдасыз.
Австралиялық ғалымдардың жақында жүргізген зерттеулері микротолқындар кәдімгі қыздыруға қарағанда ақуыздың қатпарлану дәрежесін жоғарылататынын көрсетті.
Микротолқындар емшек сүтіндегі ауруға қарсы маңызды антиденелерді жоя алады, бұл сіздің нәрестеңізді әртүрлі аурулардан қорғайды. 1992 жылы Куан микротолқынды пештегі емшек сүтінің лизоцим белсенділігін жоғалтатынын және патогендік бактерияларға сезімтал екенін анықтады.
Куан микротолқындар басқа қыздыру әдістеріне қарағанда ана сүтіне көбірек зиян келтіретінін айтты.
Микротолқынды сәулеленуден туындаған аурулар
Тірі тіндерге микротолқынды пештерге тікелей әсер еткенде, нәтижесінде әртүрлі жағымсыз белгілер пайда болуы мүмкін. Микротолқынды сәулеленудің жоғары деңгейіне ұшыраған адамдар әртүрлі белгілерді сезінеді, соның ішінде:
- Ұйқысыздық, түнгі терлеу, сондай-ақ әртүрлі ұйқының бұзылуы;
- Бас ауруы және айналуы;
- Лимфа түйіндерінің ұлғаюы және иммундық жүйенің әлсіреуі;
- Когнитивті функциялардың бұзылуы;
- Депрессия және ашуланшақтық;
- Жүрек айну және тәбеттің жоғалуы;
- Көру проблемалары;
- Жиі зәр шығару және қатты шөлдеу.
Ұялы телефон мұнаралары сияқты жоғары жиілікті электромагниттік сәулелену көздеріне жақын жерде тұратын адамдар әртүрлі дәрежеде ұқсас белгілер туралы хабарлайды. ЭҚК өрістерінің биологиялық әсерлері саласындағы жетекші ғалым, профессор Франц Аделькофердің айтуынша:
«Жоғары жиілікті электромагниттік сәулеленудің генетикалық уытты әсер етуі мүмкін екендігі туралы нақты дәлелдер бар. Және бұл ДНҚ зақымдануы әрқашан қатерлі ісіктің себебі болып табылады. Біз гендерге осы зиянды әсерлерді қауіпсіздік шегінен әлдеқайда төмен деңгейде таптық. Сондықтан біз қауіпсіз радиация деңгейін термиялық емес, биологиялық әсерлерге негіздеу қажет деп ойлаймыз. Олар физикаға емес, биологияға негізделуі керек».
Микротолқын әсері бар ма?
Кейбір сарапшылар микротолқындардың әсері тек «жылу эффектісі» деп, басқаша айтқанда, микротолқынды пеште тағамды пісіру пеште әдеттегі қыздырудан гөрі зиянды емес деп санайды. Олар микротолқындар иондамайтын сәуле болғандықтан, бұл толқындар қан жасушаларына зақым келтіре алмайды немесе шпинаттағы фолий қышқылын азайта алмайды деп сендіреді. Басқа сарапшылар молекулалардың қалыпты қыздыру әсер етпейтін өзгерістерін тудыратын қандай да бір «микротолқынды әсер» бар деп болжайды. Көптеген жылдар бойы ресми түрде «микротолқын әсері» миф деп есептелді.
Дегенмен, зерттеуден кейінгі зерттеу микротолқындардың тағамға әсерін тек термиялық әсермен түсіндіруге болмайтынын дәлелдейді. «ДНҚ және микротолқын әсері» (2001 жылы Пенсильвания мемлекеттік университетінде жарияланған) мақаласында автор «Микротолқын эффектісі» төңірегіндегі қайшылықтардың тарихын қарастырады. Ол негізгі термодинамика мен физика «микротолқын эффектісі» мүмкін емес деп айтса да, зерттеулер оның шындық екенін дәлелдейтінін түсіндіреді. Мақалада келтірілген кейбір негізгі фактілер:
- Микротолқынды пеште қыздыру және әдеттегі қыздыру «макро» деңгейде бірдей болуы мүмкін, бірақ молекулалық деңгейде олар басқаша көрінеді.
- Микротолқынды пештер зарарсыздандыру үшін тиімді және бірнеше ондаған жылдар бойы зерттелді. Бұл жерде ғалымдар консенсусқа келе алмайды, кейбіреулер стерилизацияны термиялық әсерге байланысты жүзеге асырады, басқалары оны тек термиялық әсермен түсіндіруге болмайды деп санайды.
- Ғалым Какита 1995 жылы микротолқынды пештердің вирустық ДНҚ-ны бөлшектеуге және жоюға қабілетті екенін сәтті көрсетті, бұл микротолқынсыз қыздыру мүмкін емес.
- Көптеген зерттеулер ДНҚ-ның иондаушы сәулелену әсерінсіз жойылуының бірнеше механизмдері бар екенін көрсетеді, бірақ қазіргі уақытта ешқандай теория бұл құбылысты түсіндіре алмайды.
Кейбір ғалымдар химиялық реакцияларды, кейде мыңдаған есе жылдамдату үшін «микротолқын эффектісін» пайдаланады, нәтижесінде реакция бірнеше минутта аяқталады, әйтпесе күндер немесе айлар қажет болады және әртүрлі химиялық заттардың қосылуын қажет етеді.
Мақалада былай делінген:
«...Микротолқын әсерінің бар екеніне сенуге негіз бар сияқты, тіпті оны әлі жеткілікті түрде түсіндіру мүмкін емес. Қазіргі уақытта біз білетін нәрсе біршама шектеулі, бірақ өміршең гипотезаны қалыптастыру үшін жеткілікті ақпарат болуы мүмкін. Иондамайтын жиілік диапазонындағы электромагниттік сәулеленудің генетикалық зақым келтіру мүмкіндігі микротолқынды антенналардың, электр желілерінің және ұялы телефондардың қауіпсіздігіне қатысты қазіргі дауларға айтарлықтай әсер етуі мүмкін ».
Мен бірнеше жыл бойы микротолқынды пешті пайдаланбадым және онсыз көп қиындық көрмеймін. Микротолқынды пешті пайдалану немесе қолданбау - әркім өзі шешеді. Көптеген адамдар үшін ыңғайлылық бірінші орында. Бірақ бұл туралы ойланыңыз, тіпті ықтимал қауіп бар болса да, ыңғайлылық оған тұрарлық па?
Басылым доктор Мерколаның «Сіздің микротолқынды пешіңіз денсаулығыңызға қалай зиян келтіреді» мақаласының материалдарын пайдаланды.
(15 404 адам көрді | Бүгін 9 адам қарады)
Жарықдиодты шамдардың зияны
Ешбір жақсылық жазасыз қалмайды, соның ішінде микротолқынды пеште пісіру
Кәдімгі «қорқынышты оқиға» - бұл микротолқынды пеш адамға зиянды сәулелермен сәулелендіреді және тағамды «улатады». Бұл шынымен солай ма, EG.RU оны сарапшылармен бірге зерттеп жатыр.
Жақсылық пен жамандық сәулелері
Пеш жұмыс істеп тұрған кезде Росконтроль сынақ зертханасының мамандары одан бір жарым метр қашықтықта тұруды ұсынады. Күндізгі уақытта микротолқынды пешке қарағанда жиі қолданатын wi-fi микротолқынды пеш сияқты көп электромагниттік сәулелерді «таратады» екенін есте сақтаңыз. Сондықтан маршрутизаторды жатын бөлмесіне немесе балалар бөлмесіне орнатуға болмайды.
Микротолқынды пештің жанында сегіз сағат бойы тұрудың қажеті жоқ. Тек осы жағдайда ғана адам денсаулығына байланысты проблемаларды дамыта алады. Нұсқауларды оқып, ырымшылдыққа емес, логикаға сүйеніңіз.
Pixabay.com
Микротолқынды пешке сәйкес келетін барлық дерлік пайдалы
Тағы бір пікір, тағамның молекулалық құрылымы микротолқынды пеште өзгереді - олар канцерогенді болады. 90-шы жылдары Лозанна университетінің, Швейцарияның Федералдық технологиялық институтының және биохимия институтының швейцариялық ғалымдары бірқатар зерттеулерден кейін микротолқынды пеште пісірілген тағамның құрамын өзгертетінін және оны тұтынудың теріс өзгерістерге әкелуі мүмкін екенін айтты. қан, атап айтқанда, лимфоциттер санының көбеюі және холестерин құрамының өзгеруі, «жаман» холестерин мөлшерінің жоғарылауы.
Микротолқынды пеште кейбір тағамдарды пісіргенде канцерогендердің пайда болуы мүмкін екенін көрсететін бірқатар ғылыми зерттеулер бар. Дегенмен, микротолқынды пештердің қарсыластары қуырғыш табада кез-келген тағамды майға салып, оны «уға» айналдыру әлдеқайда жылдам және оңай екенін ұмытады. Жұмысбасты адамдардың өмірін айтарлықтай жеңілдеткен бұл аспаздық құрылғыны қолдаушылар микротолқынды пеште, керісінше, тағамды ұзақ уақыт термиялық өңдеуге ұшыратпай-ақ, майсыз және тез пісіруге болатынын атап өтті. Ал сусыз, онда қоректік заттардың бір бөлігі ериді.
pixabay.com Микротолқынды пеште пісірілген тағамдар пеште пісірілгенге қарағанда әлдеқайда аз қоректік заттарды жоғалтатыны ғылыми дәлелденген. Сонымен, зерттеушілер қырыққабатты, сәбізді және шпинатты микротолқынды пеште, қос қазандықта және қысымды пеште пісірді. Нәтижесінде қысымды пештегі көкөністер микротолқынды пеште пісірілген және бумен пісірілгеннен гөрі ішекке пайдалы диеталық талшықтарды жоғалтты.
Дегенмен, барлық тағамдар микротолқынды пеште қауіпсіз емес. Бір минут ішінде сарымсақ құрамындағы пайдалы заттар жойылады, өйткені пеште олар 45 минуттан кейін ғана «жоғалады». Тіпті микротолқынды пеште брокколидегі антиоксиданттардың 100% дерлік жойылады. Оны пеште қайнатқан дұрыс.
pixabay.com Колорадо университетінің биохимигі доктордың айтуынша. Лита Ли, балалар да микротолқынды пеште сүтті қыздырмауы керек - нәресте формуласының аминқышқылдық құрылымы өзгереді, ал оның иммунитетті күшейтетін қасиеттерін қамтамасыз ететін заттар емшек сүтінде жойылады. Дегенмен, ғылыми әлемде мұны біржақты растайтын немесе жоққа шығаратын байыпты және ұзақ мерзімді ғылыми зерттеулер жоқ. Бірақ балалар үшін тағы бір қауіп бар, бұл сөзсіз: біркелкі емес қыздыру салдарынан нәресте формуласы мен тағамы бар ыдыстар ұстағанда салқын сезінуі мүмкін және олардың ішіндегісі күйіп кетуі мүмкін.
Айтпақшы, Бір нұсқаға сәйкес, микротолқынды пештерді фашистер соғыс қимылдары кезінде тамақ дайындау уақытын қысқарту мүмкіндігін іздеген кезде ойлап тапқан. Басқасының айтуынша, 1946 жылы американдық өнертапқыш Перси Спенсерсалмағы 300 кг болатын әлемдегі алғашқы микротолқынды пешті патенттеді. Ол тағамға магнетронның (микротолқындарды шығаратын құрылғы) жылу әсерін дәлелдеді.
Пешті кінәлаудың қажеті жоқ
2000 жылдардың басында диетологтар семіздік індетіне қатты алаңдады. Оны тудырған факторлардың қатарында микротолқынды пештерді кеңінен қолдану болды. Ғалымдар тағамның молекулалық құрамының өзгеруі метаболизмге теріс әсер етуі мүмкін екендігі туралы айта бастады.
pixabay.com Дегенмен, соңғы зерттеулер микротолқындардың барлық зұлымдықтың тамыры екеніне күмән келтіреді. Тәжірибе көрсеткендей, уақытты үнемдеу үшін жартылай фабрикаттар, фастфуд және басқа жоғары калориялы тағамдар оларда қызады, олар жиі тұтынылған кезде қосымша фунт пайда болады. Сонымен қатар, ресейлік ғалымдар атап өткендей, микротолқынды пештер тамақ өнеркәсібінде бірнеше ондаған жылдар бойы әртүрлі аспаздық операциялар үшін (кептіру, зарарсыздандыру, пастерлеу және т. өзгертілген» тағам үйлері.
Скетте үй
Тағы бір қауіп - адам тағамды қыздыратын ыдыстар. Шыны, керамикалық және силикон ыдыстары микротолқынды пешке жарамды, бірақ алдымен арнайы белгілерді оқып, олардың микротолқынды пеште қолдануға жарамды екеніне көз жеткізу керек. Көптеген адамдар арнайы белгішелерге назар аудармайды және бірінші рет келген пластикалық ыдыста тағамды қыздырады. Ал оның құрамында жиі зиянды компоненттер (бисфенол-А, бензол, диоксиндер, толуол, ксилол және т.б.) болады, олар қыздырғанда тағамға түсуі мүмкін. Бұл жағдайда дайындалған өнім денсаулыққа бірден қауіпті болуы мүмкін.
Сондықтан, ыдыс-аяқтардың не үшін арналғанын көрсететін арнайы белгілерге назар аударыңыз. Мысалы, бүгінде олар ыстыққа төзімді пластикалық контейнерлерді жасайды, онда сіз микротолқынды пеште салдарсыз тағамды пісіруге болады. Жарылған немесе қатты сызылған ыдыстарды тастаған дұрыс: олардың қорғаныш қабаты зақымдалған, бұл сонымен қатар зиянды заттардың тағамға енуіне мүмкіндік береді.
pixabay.com Микротолқынды пеште пісірудің әлі де көптеген ынталы жақтаушылары бар, өйткені ол қарсылықтар сияқты.
Кейбіреулер жылдамдық пен қарапайымдылықты мақтайды, ал басқалары микротолқынды пештен тамақтану денсаулыққа зиян келтіретін жағымсыз құбылыс деп санайды. Шындықтың қай жерде жасырылғаны әлі белгісіз. Ғалымдардың пікірлері де екіге жарылған. Зерттеулер бірінші және екінші теориялардың дұрыстығын растайды. Кейбір жағдайларда бұл сауалнамалардың құпиясы кімнің нақты төлейтінінде және тапсырыс бергенінде жатыр деген пікір айтылады. Мәлімдеме өте даулы, бірақ өмір сүруге құқығы бар.
Неліктен микротолқынды пештегі тағам зиянды болуы мүмкін?
Микротолқынды пеш 1946 жылы Америкада ойлап табылған. Дегенмен, бұл туралы деректер жеткілікті бұл технология нацистік Германияда жасалған- алға басып келе жатқан әскерлерге ыңғайлы болу үшін. Ал бүгінде бұл құрылғылардың кең тарағанына қарамастан, кейбір тұтынушылар микротолқынды пештердің өзі ғана емес, олардан алынатын тағам да зиянды сәуле шығаруы мүмкін деп қорқады.Немесе, ең нашар жағдайда, микротолқындарға ұшыраған тағамдар қоректік заттарды жоғалтады және денеге улы болуы мүмкін. Мұндай мәлімдемелер қайдан келеді? Көбісі бұл жай ғана фантастика емес деп санайды және жиі ғылыми растауды көрсетеді. Алайда, егер сіз қол жетімді ақпарат сапасы мәселесін байыпты түсінсеңіз, қарапайым «шыбыннан» толтырылған «үлкен пілді» тез таба аласыз.
Иә, дұрыс. Аға ұрпақтан қалған баспа сөзіне автоматты түрде сену бізді өз бетінше ойлаудан айырады. Белгісіз біреудің жазған кейбір баяндамалары мен мақалаларына ғана сеніңіз. Және белгісіз көздерден төленген! Сонда мұндай пікірлер қайдан келеді? Микротолқынды пеш қалай жұмыс істейді? Оның жұмыс істеу принципі көптен бері айтылып келеді. Бұл құрылғының корпусында электр энергиясын сәулеленуге айналдыратын магнетрон бар, ол белгілі бір өнімдерге әсер ету үшін қолданылады.
Микротолқынды пеште жылдам пісірудің көптеген жақтаушылары дәрумендер мен минералдардың жоғалуы көбінесе микротолқынды пешті пайдаланғанға қарағанда дәстүрлі әдістермен дайындалған тағамдарда әлдеқайда көп екенін айтады. Бұл өнімдердің қысқа экспозициялық интервалына байланысты. Бұл көпшіліктің жаңа гипотезасы. Алайда испан ғалымдары мұның соншалықты айқын шындық емес екенін алға тартады. Мысалы, брокколиден кейіннен әртүрлі пісіру әдістерін қолдану арқылы бөлінген бағалы заттарды салыстыру микротолқынды пеште қыздыру - ең нашар нұсқа.
Сонымен бірге бумен пісіру ең жақсы болып шықты. Айтпақшы, бұл таңқаларлық емес. Зерттеу тобы бумен пісіргеннен, қысыммен пісіргеннен, пісіргеннен және микротолқынды пеште пісіргеннен кейін брокколиде қалған флавоноидтар сияқты антиоксиданттардың деңгейін бақылаған. Анықталғандай, бумен пісіру бұл заттардың дерлік жоғалуына әкелмейді, ал микротолқынды пеште қыздыру оларды толығымен дерлік жойды. Өкінішке орай, микротолқындар көбірек антиоксиданттарды жояды. Мүмкін, дәл осыған байланысты жоғары температура пайда болады
Испан ғалымдары айтқандай, ішкі жылыту әлдеқайда жойқын. Қысыммен пісіру немесе дәстүрлі әдістер орташа деструктивті. Ал ресейлік ғалымдардың жақында жүргізген зерттеулері микротолқынды пеште дайындалған ыдыс-аяқтардың молекулалық зақымға ұшырайтынын және оларды тұтыну денеде табиғи емес өзгерістерге әкелетінін көрсетеді. Дегенмен, микротолқынды пештерге ұшыраған тағам құрамында тағамдық құндылығы жоқ молекулалар бар.
Микротолқынды пештерді үнемі пайдаланатын адамдарда асқазан мен ішек қатерлі ісігінің жиі кездесетіні анықталды. Бұл ас қорыту жүйесінің жұмысының біртіндеп нашарлауына әкеледі. Апталар бойы микротолқынды пеште тамақ жеген еріктілерге жүргізілген эксперименттер зерттелушілерде гемоглобин деңгейінің төмендегенін және холестерин деңгейінің жоғарылағанын көрсетті. Микротолқынды пештен тамақ ішкеннен кейін ақ қан жасушаларының саны артады, бұл көбінесе өте қауіпті уланудың белгісі. Бұл ағзаның В дәрумені, С витамині және Е дәрумені сияқты қоректік заттарды, сондай-ақ тағамдағы майлы қосылыстарды пайдалану қабілетінің төмендеуіне әкеледі.
Кейінгі зерттеулер микротолқынды пешке әсер ету барлық тағамдардың тағамдық құндылығын айтарлықтай төмендететінін көрсетті, бұл негізгі қоректік энергияның 60-90% жоғалтуды білдіреді. Микротолқындар жемістердегі табиғи қанттардың өзгеруіне әкеледі. Жібіту процесінде еттегі қоректік заттар жойылады. Сүт немесе жарма микротолқынды пештердің әсерінен кейбір аминқышқылдарының канцерогендік заттармен ауыстырылуына әкеледі. Ресейлік ғалымдардың пікірін микротолқынды пештер тағамды қоректік заттардан айырады деп мәлімдеген испандық әріптестерімен расталды. Ал одан да сорақысы, тағамды осы құрылғыларда пісіру ағзадағы қауіпті өзгерістерді тудыруы мүмкін.
Вибрация мен жылу дәрумендер мен ферменттердің нәзік құрылымын бұзады, ал олардың құрылымы өзгерген кезде бұл заттар организмде өздеріне арналған қызметтерді орындай алмайды. Клиникалық зерттеулерде көкөністер мен сүтті микротолқынды пеште пісіру оларды тұтыну адамдардағы гемоглобин деңгейін төмендетеді, бұл анемияға, ревматизмге, безгегі мен гипотиреозға әкелетіні анық көрсетілген. Әріптестерінің тұжырымдарына британдық ғалымдар да қосылды. Міне, олардан не шығады.
Микротолқынға ұшыраған тағамды жеу мыналарға әкелуі мүмкін:
Есте сақтаудың және шоғырланудың бұзылуы,
Эмоционалды тұрақсыздық
Интеллектінің төмендеуі,
Ас қорыту сапасы мен иммундық тиімділіктің төмендеуі,
Ферменттердің бұзылуы және, демек, жалпы интоксикация дәрежесінің жоғарылауы.
Көріп отырғаныңыздай, микротолқынды пеште пісіруге қарсы бірнеше дәлелдер бар. Және таңдау жасау керек.