Су каштанының қасиеттері. Халықтық медицинадағы чилим. Дәстүрлі әдістермен емдеу

Су каштан, чилим - бұл не?

Гүлді өсімдіктер арасында қарапайым отбасыРогульников, соншалықты қарапайым, оның бір ғана тұқымы бар - су каштан. Рас, бұл тұқымның қанша түрі бар екендігі туралы сөз болғанда, мәселе күрделене түседі: кейбір авторлар оны көптеген сорттары бар бір ғана түрден тұрады деп санайды, ал басқалары, керісінше, ондағы 200-ге дейін түрді тізімдейді.

Бірақ біз ботаникалық систематиканың қыр-сырына терең үңілмейміз және біздің назарымызды ең қызықты, ең сипатты және біздің Қиыр Шығыс аймақтарында осы түрлердің (немесе сорттардың) ең кең тарағанына аударамыз - қалқымалы су каштаны немесе чилим. (Trapa natans).

Қалқымалы су каштанының сүйікті орындары - баяу өзендер, тоқырау немесе баяу ағып жатқан суы бар тыныш өзендер және көлдер. Мұнда, таяз суда, ол керемет сезінеді, ал жиектері кесілген гауһар тәрізді жапырақтарының мозаикалық розеткалары судың бүкіл бетін өте тығыз жауып тастайды, сондықтан мұндай жерлерде қайықпен жүзу қиын. Ауа өткізетін ұлпалардан тұратын жапырақшалардағы қалыңдату жапырақтардың суда қалқып кетуіне көмектеседі.

Пайда болған жапырақтар тек жетілген өсімдіктерде кездеседі. Біріншіден, оның сабағында су асты жапырақтары пайда болады - жіп тәрізді. Олар тез түсіп кетеді, ал олардың ұштарынан жұқа шаш шоқтары пайда болады. Көбінесе олар тамыр деп қателеседі, бірақ шын мәнінде олар нағыз жапырақтар: оларда фотосинтез де жүреді.

Нағыз тамыр тұқым өнгеннен кейін бірден қалқымалы су жаңғағында пайда болады. Ол әдеттегідей төмен қарай емес, жоғары қарай өседі, тек кейінірек сабақ өсе бастағанда ғана иіліп, түбіндегі лайға енеді. Жаздың соңында пайда болған жапырақтардың қолтығында кішкентай ақ (немесе африкалық түрлерде қызғылт түсті) гүлдер пайда болады. Олардың өмірі қысқа: таңертең олар күнді қарсы алып, ашылады және бірнеше сағаттан кейін тозаңданады, олар мәңгілікке суға батырылады. Мұнда олардың барлық кейінгі метаморфозалары өтеді: аналық безден жаңғақ тәрізді тасы бар жеміс туады, содан кейін оның үстінде төрт тікенді мүйіз тәрізді тікенектер пайда болады - олар тостағанның өскен және ағаш жапырақтарынан пайда болады.

Күзге қарай су каштаны кенеттен жоғалады; сіз оны жазда көп өскен су қоймаларында да таба алмайсыз. Жергілікті тұрғындар қыс мезгілінде тығылып, су астында қалады дейді. Шынында да, бұл кезде жаңғақ жапырақтары қарайып, сабағы құрғап, өледі, ол енді жемістерді ұстай алмайды және олар қанаттарда күтіп, жатқан жерде түбіне түседі. Қалқымалы жаңғақтардың жемістері бірнеше айдан кейін ерте емес өнеді, сондықтан өсімдіктердің дамуының жаңа циклі қазірдің өзінде басталады. келесі жылы. Ал кейде тіпті келесісі де емес: жаңғақ жемістері өте төзімді, ал кейбір зерттеушілер олар бірнеше ондаған жылдар бойы лайда жатқаннан кейін де өміршеңдігін жоғалтпайды деп санайды.

Чилим су каштаны - дастарханға

Чилим жаңғағы ұзақ уақыт бойы пайдалы және дәмді өнім ретінде белгілі. Оның тұқымында 52%-ға дейін крахмал, 7,5%-ға дейін май, 5%-ға дейін ақуыз, 3%-ға дейін қант бар. Барлық уақытта су каштаны көптеген халықтарға қызмет етті маңызды қосымшаүстелге. Жаңғақ дәндері кез келген түрде жеді: шикі, қайнатылған, пісірілген және кептірілген.

Пісірілген немесе қайнатылған чилим каштанға ұқсайды, сондықтан ол көптеген басқа атаулардың арасында «су каштаны» деп аталады. Чилимнен онсыз да жасауға болады ерекше күшбүкіл кешкі ас үшін мәзір жасаңыз және бұл үшін өте күрделі. Бірінші тағамға – картоптың орнына су каштаны қосылған сорпа немесе балық сорпасы, екіншісіне – ұнға езілген жаңғақ дәнінен немесе ботқа тәрізді пісірілген ұсақталған жаңғақтан жасалған құймақ, үшіншіге – күнге кептірілген дәндер. Мұның бәрі, әрине, бидай қосылған чилим ұнынан пісірілген нанмен. Фракияның ежелгі тұрғындары орта ғасырларда Италияда, Хорватияда және Оңтүстік Францияда қалқымалы су каштанынан нан пісіруді білген;

Ежелгі заманнан бүгінгі күнге дейін жаңғақ Қытайда, Жапонияда және кейбір Африка елдерінде жеді. Судан астанасы Хартумдағы мұражайлардың бірінде жинақталған арнайы көрме бар. жабайы өсімдіктер, ол халықты бірнеше рет аштықтан құтқарды және олардың арасында су каштанының бір түрінің жемістері көрсетілген.

Ресейде чилим көп мөлшерде өсетін жерде жиналды: бүкіл арбалар төңіректегі көлдерден Владимирдегі жәрмеңкеге тасымалданды, ал Еділ атырауында, Астраханьда ол тіпті өсірілді және жақсы жылдары 4 тоннаға дейін өсті. оның жемісі гектарына жиналды. Ал қазір Шығыстың көптеген елдерінде жаңғақтардың жергілікті сорттары бағалы тағамдық өсімдік ретінде арнайы бассейндерде өсіріледі.

Чилим жаңғақтары көбінесе дастарханға қосымша ғана емес, сонымен қатар рухани тағамға арналған «гарнир» болды. Мысалы, Италияның солтүстігіндегі Лаго-Маджиор көлінің жергілікті қос мүйізді түрі діни қызмет атқарған: оның жемістері мүйіздері үшкірленген ұштарымен байланған. жұқа сымжәне розарийдің бір түрі ретінде пайдаланылды.

Қытай және үнді медицинасы қалқымалы жаңғақты емдік дәрілік өсімдік ретінде пайдаланды. Соңғы зерттеулер көрсеткендей, жапырақтарда 1% флавоноид гликозидтері бар.

Су каштанына көптеген атаулар берілген. Оны батпақ пен тас жаңғақ, шайтан мен тікенді жаңғақ, бауырсақ, шайтан мүйіз деп атайды. Болгарлықтар оны «зәкір» дегенді білдіретін «котвичка» деп атайды, өйткені оның мүйіздері су қоймасының түбіне жабысып, өсімдікті алыс сапарға шығудан сақтайды. Оның ресми латын тегі Тгара, әскери істермен байланысты ұзақ тарихы бар. Бір кездері ежелгі римдіктер шайқаста төрт ұпайы бар арнайы тайғақтарды қолданып, оны алға басып келе жатқан жау атты әскерінің жолында шашыратып жіберген. Жаңғақ жемісі осы ежелгі қорғаныс құралына біршама ұқсас; кейбір тарихшылар тіпті оларды дәл сол мақсатта пайдаланған деп мәлімдейді.

Шылым – үшінші дәуірдің реликті. Солтүстік Америкада оның тасталған жемістері 70 миллион жылдан астам жасы бар жоғарғы бор шөгінділерінде кездеседі. Қазір әлемнің барлық елдерінде, әсіресе Еуропада өсімдіктің мекендеу аймағы үнемі азайып келеді. Бұған көптеген себептер бар. Әрине, дәмді және құнарлы жемістерді жаппай сатып алу маңызды рөл атқарды. Ал батпақтарды құрғату, өзендер ағынын өзгерткен гидротехникалық құрылыстарды салу және су объектілерінің ластануы жаңғақтардың әдеттегі өмір сүру жағдайларының бұзылуына, демек, оның мекендеу ортасының апатты түрде қысқаруына әкелді.

Мысалы, Батыс Украинада су каштаны қауіп төніп тұрған өсімдік ретінде жіктеледі. Қызыл кітапқа енгізілген. Оны сақтау және жаңғырту да маңызды практикалық қызығушылық тудыруы мүмкін: қалқымалы жаңғақ қайтадан құнды коммерциялық зауытқа айналуы мүмкін. Сондықтан оны қолдан өсіру жұмыстары жүргізілуде.

Б.Симкин

• Артқа
• Алға

Жүзім

Бақшаларда және жеке учаскелерде сіз жүзім отырғызу үшін жылы орынды таңдай аласыз, мысалы, үйдің күн жағында, бақша павильоны, веранда. Сайттың шекарасы бойымен жүзім отырғызу ұсынылады. Бір сызықта қалыптасқан жүзім көп орын алмайды және сонымен бірге барлық жағынан жақсы жарықтандырылады. Ғимараттардың жанында жүзім шатырлардан ағып жатқан суға ұшырамайтындай етіп орналастырылуы керек. Тегіс жерде сіз жоталарды жасауыңыз керек жақсы дренаждренаждық ойықтарға байланысты. Кейбір бағбандар еліміздің батыс өңірлеріндегі әріптестерінің тәжірибесіне сүйене отырып, терең егістік шұңқырларын қазып, оларды органикалық тыңайтқыштармен және тыңайтылған топырақпен толтырады. Су өткізбейтін саздан қазылған шұңқырлар муссондық жаңбыр кезінде суға толы жабық ыдыстың бір түрі. IN құнарлы жер тамыр жүйесіЖүзім басында жақсы дамиды, бірақ батпақтану басталған бойда тұншығып қалады. Терең шұңқырлар жақсы табиғи дренаж, су өткізгіш жер асты қабаты қамтамасыз етілген немесе мелиорациялық жасанды дренаж мүмкін болатын топырақтарда оң рөл атқара алады. Жүзім отырғызу

Сіз қабаттау әдісімен («катавлак») ескірген жүзім бұтасын тез қалпына келтіре аласыз. Осы мақсатта көрші бұтаның сау жүзімдері өлі бұта өскен жерге қазылған ойықтарға салынып, жермен жабылған. Ұшы жер бетіне шығарылады, содан кейін ол өседі жаңа бұта. Жалаңаш жүзімдіктер көктемде, ал жасыл - шілдеде төселеді. Олар екі-үш жыл бойы аналық бұтадан бөлінбейді. Мұздатылған немесе өте ескі бұтасау жер үсті бөліктеріне қысқа кесу немесе жер асты діңінің «қара басына» кесу арқылы қалпына келтіруге болады. Соңғы жағдайда жер асты діңі жерден босатылып, толығымен кесіледі. Жер бетінен алыс емес жерде ұйықтап жатқан бүршіктерден жаңа қашу өседі, соның арқасында жаңа бұта пайда болады. Қараусыз қалған және қатты аяздан зақымдалған жүзім бұталары ескі ағаштың төменгі бөлігінде қалыптасқан күшті майлы қашу және әлсіреген жеңдерді алып тастау есебінен қалпына келтіріледі. Бірақ жеңді алып тастамас бұрын, ауыстыру қалыптасады. Жүзім күтімі

Жүзім өсіруді бастаған бағбан құрылымды мұқият зерттеуі керек жүзім ағашыжәне осы ең қызықты өсімдіктің биологиясы. Жүзім жүзім (өрмелейтін) өсімдіктер болып табылады және қолдауды қажет етеді. Бірақ ол жабайы күйде Амур жүзімінде байқалғандай, жердің бойына жайылып, тамыр алады. Тамыр және сабақтың жер үсті бөлігі тез өсіп, күшті бұтақтанады және үлкен өлшемдерге жетеді. Табиғи жағдайда адамның араласуынсыз тармақталған жүзім бұтасы әртүрлі тәртіптегі көптеген жүзім бұталарымен өседі, ол кеш жеміс бере бастайды және егінді дұрыс емес береді. Өсіру кезінде жүзім пішінделген және бұталарға күтім жасау оңай пішін беріледі, бұл жоғары өнімділіксапалы топтамалар. Лимонграс отырғызу

Schisandra chinensis немесе schisandra, бірнеше атаулары бар - лимон ағашы, қызыл жүзім, гомиша (жапон), кочинта, кодзянта (Нанай), колчита (Ульч), усимтя (Удеге), учампу (Ороч). Құрылымы, жүйелік қатынасы, шығу және таралу орталығы бойынша Schisandra chinensis-тің нағыз цитрус өсімдігі лимонымен ешқандай ортақтығы жоқ, бірақ оның барлық мүшелері (тамырлары, өркендері, жапырақтары, гүлдері, жидектері) лимонның хош иісін шығарады, демек аты Шисандра. Амур жүзімдерімен және актинидиялардың үш түрімен бірге тірекке жабысатын немесе орап тұратын шисандра жүзім бұтасы болып табылады. түпнұсқа өсімдікҚиыр Шығыс тайгасы. Оның жемістері, нағыз лимондар сияқты, тұтыну үшін тым қышқыл балғын, бірақ оларда бар емдік қасиеттері, жағымды хош иіс, және бұл оған көп көңіл бөлді. Schisandra chinensis жидектерінің дәмі аяздан кейін біршама жақсарады. Мұндай жемістерді тұтынатын жергілікті аңшылар шаршауды басады, денені қуаттандырады және көру қабілетін жақсартады деп мәлімдейді. 1596 жылы құрастырылған Қытайдың шоғырландырылған фармакопеясында былай делінген: «Қытай лимонграсының жемісі дәрілік заттардың бірінші санатына жатқызылған бес дәмге ие, лимонграстың целлюлозасы қышқыл және тәтті, тұқымдары ащы және тұтқыр. Жемістің дәмі тұзды, сондықтан оның ішінде бес дәм де бар». Лимонграсс өсіріңіз

Чили су каштаны, қалқымалы бауырсақ, шайтан каштаны - жылдық өсімдік, өте әлсіз ағысы бар су қоймаларында, көлдер мен бұлақтарда тұратын Дербенниковтар отбасы. Ол ұзындығы 5 м-ге дейін өседі, ал өсімдіктің икемді сабағы тек су астында өмір сүреді, ал қайың жапырақтарына ұқсас ирек жапырақтары бетіне қалқып, розетка жасайды. Олар кішкентай жапырақшаларға орналастырылып, оларға сопақ береді парақ тақталарықалқымалылық. Ақ төрт жапырақты гүлдер жапырақ қолтығында өсіп, мамыр-маусым айларында гүлдейді. Сіз олардың нәзік көрінісін таңертең немесе кешке ғана тамашалай аласыз, ал күндіз олар тозаңдану процесі жүретін су астында жасырылады.

Жемісі бар әдеттен тыс көрінісқара қоңыр түсті қатты қабығы бар, төрт өткір ұшы бар, олар «шайтанның мүйізі» деп аталады. Чилим жаңғағы жаздың соңында піседі, ал тұқым 10 жыл бойы өміршеңдігін сақтайды. Көбінесе бірінші жылы өседі. Піскеннен кейін жемістер сабақтан бөлініп, ағынмен еркін жүзеді.

Егер олар ұстай алса, олар өне бастайды, ал болмаса, жаңғақ жапырақтары шіріп, түбіне батқанша қалқып тұрады. Онда қабық ашылып, тұқымнан жұқа тамыр шығады. Сонымен бірге ол жерге доғамен түседі. Қабық пен бүршік жапырақ түзе алатын жоғарғы жағына қалқып шығады.

Сондай-ақ, суарылатын жерге келген жануарлардың көмегімен таралады да, жүнге түсіп, басқа су айдынына түседі. Ібіліс каштанының бір өсімі 15-ке дейін жеміс береді. IN берілген уақытоның 30-ға жуық түрі бар.

Таралу

Шылым тоқырау, жақсы жылынған, баяу ағып жатқан су қоймаларын, түбі лайлы көлдер мен өзендерді жақсы көреді, оларда кері сулар пайда болады. Ресейде су каштаны өсетін жерлер өте көп. Оның таралу географиясы кең - Дунай еуропалық банктерінен Амурға дейін. Азияда, Үндістанда, Жапонияда, Африкада, Қытайда және Қазақстанда да өседі. Тіршілік ету ортасы қоңыржай аймақтардан тропиктік аймақтарға дейін. Ресейде су каштаны Днепрдің, Еділдің және Донның төменгі ағысында өседі. Оны табыңыз Қиыр Шығыс, Сібірде және тіпті Кавказда.

Қолданба

Егер сіз су каштанының қабығын ашсаңыз, сіз өте дәмді және пайдалы ақ дәнді көресіз. Бірақ мамандар зауыттың барлық бөліктері пайдалы екенін айтады. Сабақтары, гүлдері мен жапырақтары бар үлкен санкөмірсулар, флавоноидтар, тритерпеноидтер, азотты және таниндер, сондай-ақ витаминдер мен минералдар. Жапырақтары жануарларға, негізінен шошқаларға беріледі.

Дегенмен, чилимнің ең пайдалы бөлігі - жаңғақ. Онда көптеген майлар, көмірсулар, талшықтар, белоктар, органикалық және минералды заттар - кальций, фосфор, марганец, темір, магний, хлор бар. Дәмі каштанға ұқсайды, ал тағамдық қасиеттері жағынан ол дәндерден еш кем түспейді.

Оны шикі, қуырылған, қайнатылған, пісірілген, консервіленген және глазурленген күйінде пайдаланады. Жеміс салаттарына, гарнирлерге, десерттерге және жеңіл тағамдарға қоспа ретінде қолданылады. Одан өте дәмді пайдалы ботқалар дайындалады. Ұнтақталған жаңғақ ұн құрайды, одан нан пісіріледі, шелпек, құймақ, пирогтар дайындалады.

Чилимді адамдар өте ұзақ уақыт бойы белсенді қолданып келеді. Археологтар қазба жұмыстары кезінде көп мөлшерде жаңғақ шөгінділерін тапты, бұл оның ежелгі орыс халқы арасында бұрын-соңды болмаған танымалдылығын білдіреді. Олар оны каштан сияқты жеп, ұнтақтап, ұнға қосып, кептіріп, қайнататын. Чилим саудасы қарқынды және кең тараған. Чилим адамдарға картопты алмастырып, көбінесе адамдарды ғана емес, үй және жабайы жануарларды да аштықтан құтқарды.

Алтайда су каштаны жолға сәттілік әкелетін және үйді жамандықтан қорғайтын бойтұмар ретінде пайдаланылған. Кептірілген және лакпен немесе бояумен қапталған толық піскен жемістер кәдесый ретінде сату үшін пайдаланылады - магниттер, амулеттер, басқаларды пайдалана отырып стендтер табиғи материалдар. Бірақ жай ғана құрғақ жаңғақ қабығы кез келген үйге декор бола алады. Өйткені оның сыртқы түрі қосымша әшекейлерсіз де өте қызықты.

Қазіргі уақытта су каштанын пайдалану және өсіру айтарлықтай қысқарды, ол тіпті Қызыл кітапқа еніп кетті, өйткені оның қалыпты мекендейтін жерінде чилім өте сирек, аз мөлшерде және кейде ғана мол болды. Бірақ ішінде Шығыс елдеріОл әлі күнге дейін кең көлемде өсіріледі және тек тамақ үшін ғана емес, сонымен қатар емдік мақсатта да кеңінен қолданылады.

Пісіру рецептері

Чили жаңғақтары қосылған алма бұқтырмасы

• 200 гр. аршылған алма;
• 200 гр. чили дәндері;
• сары май, қант.

Жаңғақ дәндерінің үстіне қайнаған су құйып, қайнатыңыз. Піскеннен кейін сары май, қант, туралған алма қосып, жемістер жұмсақ болғанша бәрін қайтадан қайнатыңыз.

Чилим пюресі

• 300 гр. чилима дәндері;
• 200 мл. сүт;
• сары май, тұз, қант.

Жаңғақтарды 40 минут бойы жабық қақпақпен пісіріңіз. Ыдысқа қайнатылған сүт, тұз, қант, сары май қосып, сүзгіден өткізіңіз немесе сүртіңіз. Араластырыңыз және қыздырыңыз. Пюре өте қоректік және дәмді. Бұл қызыл және ақ етке арналған гарнир ретінде және тәуелсіз тағам ретінде жарамды.

Пайдалы қасиеттері

Су каштанының антитоксикалық, терлететін, холеретикалық, тыныштандыратын, спазмолитикалық, вирусқа қарсы, тұтқыр және сергітетін әсерлері бар. Чили жаңғағын тұтынатын Жапония, Үндістан және Қытай тұрғындары тұмаумен ауырмайды. Шығыс медицинасы- тибет, үнді, қытай, жапон - бүйрек, диспепсия, белсіздік, дизентерияны емдеуде қолданады.

Рогульник күрделі операциялардан кейін және белсенді қалпына келтіру кезеңінде қалпына келтіруші ретінде қолданылады. Оның шырыны жылан мен жәндіктердің шағуын майлау үшін қолданылады. Гонорея мен ісіктерді емдеуде қолданылады. Су каштаны иммунитетті жақсартады және депрессиядан немесе стресстен зардап шегетін адамдардың әл-ауқатына оң әсер етеді. Чилим ағзаға керемет әсер етеді. Су каштанының шоғырланған инфузиясы бөртпе мен безеумен жабылған теріні тазартады. Қабыну процесін жеңілдетеді.

Оның құрамында атеросклерозды емдеуде қолданылатын трапазил заты бар. Жаңа шырынкөзді емдеу үшін қолданылатын жапырақтар мен гүлдерден.

Дәстүрлі әдістермен емдеу

Чилим тұнбасын қалпына келтіретін дәрі ретінде қолдану ұсынылады, шырыны тамақ ауруы, бронхит, іріңді көз ауруларын емдеу үшін, ал ұсақталған кептірілген жапырақтары жараларды жабу үшін қолданылады. 30 күн бойы күніне бірнеше шикі жаңғақ жеу потенциалға үлкен әсер етеді.

• Жапырақтар мен гүлдердің инфузиясы - 2 ас қасық. Құрғақ өсімдіктердің үстіне қайнаған су құйыңыз, салқын, штамм. 3 р ішіңіз. күніне. Вирустық және суық тиюге көмектеседі, тыныштандыратын және тыныштандыратын әсерге ие.
• Рогульник шырыны – офтальмологияда қолданылады. Жуылған өсімдік - жапырақтары, гүлдері, сабақтары ұсақталады, шырын сүзгіден немесе екі қабат етіп бүктелген дәкеден сығады. Шырын 1:1 сұйылтылған және ауызша немесе көзге тамшылатып қабылданады. Тоңазытқышта сақтаңыз және тамызған кезде 5 күннен артық емес қолданыңыз.
• Жаңғақтың алкогольдік тұнбасы. Жемістер мұқият жуылады, ұнтақталып, 150 граммға 0,5 литр арақпен құйылады. жемістер Композиция мөрленіп, мазмұнын үнемі араластыра отырып, екі апта бойы тұндыруға қалдырылады. Штаммнан кейін 3 р ішіңіз. тәулігіне 25 мл. тамақтанудан бір сағат бұрын. Тұнба қан тамырларын тазартады және олардың серпімділігін қалпына келтіреді.

Шілімді қалай өсіруге, жинауға және сақтауға болады?

Сіз бұл өсімдікті өсіріп көріңіз үлкен аквариумнемесе топырақтың тығыз қабатымен жабылған үй тоған. Су каштанының өнуі үшін сіз оған қолайлы жағдайлар жасауыңыз керек - судың температурасын +23 - 25 градусқа дейін сақтаңыз. Күн сәулесін қамтамасыз етіңіз. Су қоймасында үлкен моллюскалар болмауы керек, әйтпесе олар тұқымдарды жейді.

Жаңғақтар көктемде тұқымдарды пайдаланып отырғызылады. Отырғызу алдында өсімдік камфора спиртіне батырылады немесе қабықтың бір бөлігі өну нүктесінен мұқият жойылады. Шағын балшық ыдысқа тұқым отырғызылады. Егер өсіру сәтті болса, онда өркен пайда болғаннан кейін шілім дами бастайды. Алғашқы жапырақтар өскеннен кейін, көшет жақсы жарықтандырылған аквариумға ауыстырылады. Аквариумдағы суды үнемі өзгерту керек, өйткені су шыбыны ластанған суға мүлдем төзбейді. аквариум ортасы. Егер бір айлық дамудан кейін жаңғақ гүлдемейді, бірақ қурап бастаса, онда ол өмірге жарамсыз.

Коллекция мүмкіндіктері

Өсімдікті адамдар жиі тамақ ретінде де, дәрі ретінде де пайдаланады. Жемістер күзде, жапырақтардың түсі өзгерген кезде жиналады және олар баяу өле бастайды. Жаңғақтың гүлденуі кезінде шырын сығылады. Жинағаннан кейін жемістер кептіріліп, жертөледе сақталады немесе тоңазытқышта жартысы сумен толтырылған банкада сақталады. Осылайша, салқындатылған су каштаны өзінің пайдалы қасиеттерін әлдеқайда ұзағырақ сақтайды. Ядроларды тұтыну немесе өңдеу алдында дереу тазалау керек.

Қарсы көрсеткіштер

Кез келген өнім сияқты, чилим жаңғағының да қарсы көрсетілімдері бар. Бұл жеке төзімсіз адамдарға пайда әкелмейді.

Су каштан өсімдігінің тағы бір атауы бар - бауырсақ, ол дәлелді себеппен алды. Жетілген друпаның қатты, қисық «мүйізі» немесе бірнешеуі болады. Олардың көмегімен су каштаны жүзіп, түбіндегі өрескел беттерге жабысып қалуы мүмкін. Тағы бір аты - Чилим. Фотосуретте сіз бауырсақтарды көре аласыз. Кейбір жерлерде шілім – шайтанның жаңғағы немесе су каштанының аты. Шын мәнінде, сіз жемістерден мүйізді шайтанның басына ұқсастықты көре аласыз.

су каштан

Су каштаны сияқты өсімдіктің сипаттамасын қарастырайық: бүгінде оның шамамен 30 түрі бар. Фотосуреттегі Рогульник - аязға шыдамайтын біржылдық өсімдік күзгі кезең. Суретте көрсетілген су орхидеялары, әдетте, тек ыстық жазда және жиі Еуропаның солтүстігінде гүлдейді. Кейбір жағдайларда жеміс беруі мүмкін. Бүгінгі күні зауыт өте сирек кездеседі. Ол қорғауда және Қызыл кітапқа енгізілген.

Отырғызу: құнарлы топырақ қабаты бар тоғанда, фотосуретте көрсетілгендей, чилиді қалаған тереңдікке тастау керек. Егер тоғанда топырақ болмаса, онда фотосуреттегі су каштаны контейнерге отырғызылып, осы пішінде қыздырылуы керек. IN қысқы кезеңСу каштаны үшін алаң тоңазытқышта, сұйықтықпен құмырада болуы керек, олар фотода көрініп тұрғандай көктемде өздігінен өседі;

Күтім: сіз қазірдің өзінде піскен су каштандарын жинауыңыз керек. Міндетті шартӨсірудің жақсы жағы - тоғандағы каштанның жаңа су жапырақтарын оңай жейтін үлкен моллюска жоқ.

Көбею: тұқымдарды пайдаланып, сатып алынған жемістерді суға тастау керек. Дегенмен тамаша шешім- бұл су каштандарын лай толтырылған шағын контейнерлерге себу, содан кейін біз оларды шамамен 12 сантиметр тереңдікте - су жақсы жылынатын жерге орналастырамыз. Судың температурасы шамамен 28 градус болса, көшеттер жақсы өнеді. Бірдей температура олардың дамуы үшін ең қолайлы болып табылады. Қалқымалы жапырақ пайда болған кезде, өсірілген түрлерді үлкен тереңдікке - шамамен бір метрге тасымалдау керек. Су каштанының тамыр жүйесі жоқ болғандықтан, оны бір жерден екінші жерге қорықпай жылжытуға болады, оны тек «зәкір» тасқа байлау керек.

Қолданылуы: тоғанға арналған тамаша шешім. Чилимді қайнатып, шикі немесе пісірілген күйде жеуге болады.

Су каштан жемісі

Көл бетінде немесе өзен шығанағында бұл өсімдіктің су бетінде қалқып жүргенін байқау өте сирек. Чилимнің сипаттамасы жалғасады: жапырақтардың жапырақшаларында ауа өткізетін ұлпалармен толтырылған ісіктер бар. Мұндай көпіршіктердің көмегімен өсімдік жүзе алады. IN жазғы кезеңЖапырақтардың қолтығында 4 ақ жапырақшасы бар гүлдер пайда болуы мүмкін. Олар су бетінен әрең шығып тұрады. Гүлдер су бетінде таңертең немесе кешке ғана пайда болуы мүмкін. Чилим - өздігінен тозаңданатын өсімдік. Көп жағдайда тозаңдану жабық гүлдерде, су бетінің астында жүреді.

Күзде су каштан жемістері пісуі мүмкін. Ботаниктердің айтуынша, мұндай жемістер друппалар. Зауыт әдетте 10-ға жуық жеміс береді. Аналық бездерден үлкен жаңғақтар пайда болған кезде, судың үстінде бауырсақ ұстайтын жапырақтардың осы жапырақшасында ауа қуысы пайда болуы мүмкін. Мүйіздері өткір қатты чилим жаңғағына балықтар немесе басқа су тұрғындары қол тигізбейді. Су каштаны күзде пісе бастағанда, жаңғақ тиелген қайық сияқты жапырақтардың розеткалары қалқып шыға бастайды. Ірі жемістер судың бетіне зәкір сияқты ілінеді. Күздің аяғында осы бір жылдық өсімдіктің сабағы бар жапырақтары шіріп кете бастайды, ал жаңғақтар оған өз мүйіздерін бекітіп, негізге түседі. Негізінен ұсталған зәкір жемісі шілімді ұзақ ұстайды, ал су ағыны оны жұлып тастай алмайды.

Бұл зауыттың көшеттері шамамен 45 жыл ішінде өміршеңдігін жоғалта алмайды. Көктемде жаңғақ өніп шығады, бірақ басқа екпелердің көшеттері сияқты емес. Рогульник әуелі ұзын, арқан тәрізді түйіршік жасайды, содан кейін сабақ, ең соңында тамыр жүйесі алдымен жоғарғы жағында пайда болады, содан кейін доға тәрізді нәрсе жасайды.

Тоғанда салқындау

Жемістің ішкі жағында ақ, дәмді тұқымдар бар. Бұрын біздің елде су каштаны өте кең таралған және жемістерді кез келген базардан оңай сатып алуға болатын. Үндістанның Кашмир штатында шамамен 40 000 адам бұл өсімдіктің жемісін жыл бойы 5 ай бойы жей алады. Индустар бұл жемістерді жеп, бұқтырылған тағамдарды дайындайды. Су каштаны Шри-Ланкада, жапон жерінде, Қытайда, жылы отырғызылған оңтүстік өңірАфрика. Няса атауын орыс тіліне «су каштанының үйі» деп аударуға болады.

Территорияда ұзақ уақыт бойы Краснодар өлкесіол базарларда үлкен көлемде сатылды. Ал бүгінде бұл жаңғақ Ресей Федерациясының Қызыл кітабына жойылып кету қаупі төнген өсімдік ретінде енгізілген орасан зор сомаБұл жаңғақ Алатырда бар. Муромның жанында, Ока өзенінің жанында бар үлкен көл, Орехов деп аталды, өйткені жазда одан көп мөлшерде су каштан алынды.

Чилим тарату аймағы

Еуразия аумағында бұл жаңғақ Дунай бассейнінде, сонымен қатар Калининград облысында, Ресей Федерациясының орманды дала аумағында, Солтүстік Қазақстанда және т.б. Орталық Азия таулары ол үшін еңсерілмейтін болып шығады, дегенмен Амур бассейнінде Ресейдегі оның таралу аймағының ең үлкен фрагменттерінің бірі бар. Шындығында бұл аймақҚытайдың шығыс бөлігін, Оңтүстік-Шығыс Азияны, сондай-ақ Үндістан территориясын қамтитын өте үлкен аумақтың солтүстік аймағы ғана. Сондай-ақ бұл жаңғақты Шығыс Африка континентінің кез келген су қоймасынан табуға болады.

Тек сол ендіктерде ғана белгілі бір жемістің шын мәні айқындалады осы өсімдіктен. Бұл аймақта орналасқан су қоймалары ылғалды маусымда ғана қол жетімді болғандықтан, содан кейін кеуіп бастайды. Бұл аймақта қалған жемістер төтеп беріп, кеуіп қалады, және оның мазмұнын ешкім ешқашан тойлай алмайды. Олардың қабығы неге қатты екені түсінікті. Өзінің мекендеу ортасын сенімдірек сақтау үшін су каштаны әр көктемде барлық көшеттерді өсірмейді, бірақ олардың бір бөлігін ғана өсіреді. Ал егер жаңғақ белгілі бір маусымда көшет бере алмаса, онда популяция жойылмайды.

Чилим гүлдері

Құрамы және пайдалы қасиеттері

Бұл жаңғақтың кез келген бөлігі өзінің пайдалы қасиеттеріне ие. Сабағы мен жапырақтарында көмірсулар, флавоноидтар, фенолды қосылыстар, тритерпеноидтар, минералды тұздары бар витаминдер бар. Бұл өсімдіктің жемістерінде ақуыз бар, оларда көмірсулар бар, оларда сау қант және көп мөлшерде витаминдер мен минералдар бар. Бұл жаңғақ калорияда өте жоғары - 50 граммға шамамен 100 ккал.

Медицинада бұл жаңғақтың да өз орны бар. Бұл жаңғақтан атеросклерозбен күресуге таптырмайтын Трапазид деп аталатын арнайы препарат жасалады. Тибет пен Жапонияның медицинасы импотенцияны, бүйрек ауруларын және диспепсияны емдеу үшін жаңа піскен чилим жемістерін қолдануға ықпал етеді. Бұл жаңғақ жалпы күшейтетін әсерге ие. Қытай мен Үндістанда бұл жеміс тек көшет ретінде емес, тоникпен диафоретикалық ретінде қолданылады;

Шипалы сусын өсімдіктің гүлдері бар жаңа піскен жапырақтардан жасалады, ол күшті микробқа қарсы әсері бар, сондықтан ол гонорея, ісік және басқа аурулар кезінде белсенді қолданылады. Бұл жаңғақ сонымен қатар оның вирусқа қарсы әсері мен адам ағзасының төзімділігін арттыру қабілетіне байланысты кең таралған. қолайсыз жағдайларөмір. Жоғарыда айтылғандардың барлығынан бұл өсімдік тек емдік қасиеттерге ие емес, сонымен қатар қолдануға болатыны белгілі болды сәндік элементжазғы коттедждегі су қоймалары. Бұл жеміс өте пайдалы, сондықтан медицинада жиі қолданылады. әртүрлі елдержәне т.б.

Су каштаны дәрілік өсімдік, ол медицинаның әртүрлі салаларында кеңінен қолданылады. Оны көбіне каштан, қара жаңғақ, чилим және қалқымалы бауырсақ деп атайды. Бұл көптеген пайдалы және емдік қасиеттері бар керемет жеміс. Бұл көптеген ауруларды жеңуге және қалпына келтіруге көмектеседі қалыпты жұмыс істеуіиммундық жүйе.

Бұл мақаладан сіз мыналарды білесіз:

Чилим су каштаны: жалпы сипаттама

Су каштаны немесе жүзбелі жүгері гүлі (лат. Trápa nátans) – бір жылдық өсімдік. оңтүстік аймақтарЕуразия және Африка. Рогульник тұқымдасына, Дербенниковтар тұқымдасына жатады. Ол тек көлдер мен өзендердің жағалауларында өседі. Өсімдіктің тұқымы арнайы өңдеуден өткеннен кейін жеңіл тағамдар ретінде жейді.

Жемістер алғаш рет Еуразияда Дунайдан Калининград облысына дейінгі бассейнге жақын жерде табылды. Зауыттың үлкен плантациялары Ресейдің бүкіл еуропалық бөлігінде тіркелді. Популяциялар Қиыр Шығыста, Приморьенің оңтүстігінде табылды.

19 ғасырда Прико ауылдарында шайтан жаңғағының жемістері негізгі табыс болды. Оны шикі күйінде ұн жасау үшін пайдаланған. Сібірдің оңтүстік бөліктерінде шілім астықтың орнын алмастыратын болды. Бүгінгі таңда су каштаны кең таралған емес; оның плантациялары бірте-бірте азаяды. Осыған байланысты зауыт Қызыл кітапқа енгізілген.

Тарихи фон

Ботаникалық қасиеттері

Шілімнің сабағы су астында орналасқан, оның белсенді дамуы көктемде тіркеледі. Зауыт ұзындығы 5 м жетеді, тамыры жасыл реңкке ие.

Қалқымалы розмариннің суға батқан және қалқымалы жапырақтардың екі түрі бар. Бірінші сорт су астында, екіншісі су бетінде жүзеді. Қалқымалы жапырақтар әртүрлі нақты даму, олардың сабағының соңында розетка бар.

Гүлдену кезеңінде чилим ақ гүлдермен жабылған, олар жәндіктермен белсенді тозаңданады. Жеміс ең үлкен құндылыққа ие, ол қара-қоңыр реңкпен ерекшеленеді. Дұрыс өңдеуөсімдіктің дәмін жақсартуға және оны мүмкіндігінше сау етуге мүмкіндік береді.

Тіршілік ортасы және таралуы

Су каштаны бүкіл Африкада таралған; оның плантацияларын Азия мен Еуропаның көптеген аймақтарында байқауға болады. Ресейде чилим еуропалық бөлігінде, Батыс Сібірдің оңтүстігінде және Қиыр Шығыста тұрады. Зауыт Алтай аймағындағы бірнеше көлде табылған. Таралу аймағы температураның ауытқуына тікелей байланысты орта.

Физикалық қасиеттері

Жемісі шырынды және дәмді, оның ішінде тамақ ретінде пайдаланылатын ақ тұқым; Жаңғақты шикі түрде жеуге болады, бірақ сақтықпен. Иісі жағымды, тәтті, өңдеу кезінде өзгеруі мүмкін.

Химиялық құрамы: жемістің негізінде не жатыр

Су каштаны көмірсуларға, фенолдық қосылыстарға, флавоноидтарға, таниндерге, витаминдерге және минералды тұздарға бай. Құрамының бай болуына байланысты ол емдік мақсатта кеңінен қолданылады. Чилим магний, калий және фосфор сияқты минералдарға негізделген.

Өсімдіктің жемістерінде крахмал мен майлы май табылды. Оның арқасында бірегей композиция, Рогульник көптеген ауруларды жояды. Ол жапон, тибет және қытай медицинасында кеңінен қолданылады.

Тағамдық құндылығы және калория мөлшері

Тағамдық құндылық ақуыздар, майлар, көмірсулар және диеталық талшықтармен ұсынылған. Рогульниктің құрамында 1,4 г ақуыз, 0,1 г май және 23,9 г көмірсу бар. Сонымен қатар, оның құрамында 3 г диеталық талшық бар.

100 г өнімдегі калория мөлшері 200 ккал құрайды.

Ағзаға пайдасы мен зияны

Су каштанының көптеген оң қасиеттері бар. Шілімнің әрбір бөлігінің өзіндік мәні бар. Сабағы мен жапырақтары көмірсуларға, фенолды қосылыстарға, таниндерге, минералдарға және витаминдерге негізделген. Жемістер белоктарға, майларға, крахмалға және витаминді-минералды кешенге бай. Бірегей құрамына байланысты өсімдік келесі қасиеттерге ие:

• қабынуға қарсы;
• жалпы күшейту;
• тұтқыр;
• бекіту;
• седативті;
• холеретикалық;
• тоник.

Жемістер әйелдердің, ерлердің және балалардың денесіне оң әсер етеді. үшін әйелдер денсаулығы- Бұл жақсы жолұрпақты болу жүйесінің жұмысын жақсарту және гормоналды деңгейлерді қалыпқа келтіру. Рогульниктің жалпы күшейтетін әсері бар, бұл дененің қорғаныс функцияларын арттыруға мүмкіндік береді.

Ерлер үшін каштанды пайдалану - ең жақсы жолимпотенциядан арылыңыз. Зауыт жұмысты қалыпқа келтіруге көмектеседі ас қорыту жүйесіжәне бүйрек проблемаларынан құтылу.

Жемістерді қолдану балалық шақиммундық жүйеге оң әсер етеді. Өсімдіктің емдік шырыны өміршеңдікті белсендіруге және энергия қорын арттыруға мүмкіндік береді.

Қалыпты жағдайда чилимнің зияны жоқ. Өнімге жеке төзбеушілік салдарынан дененің теріс реакциясы мүмкін.

Чилимнің емдік қасиеттері

Чилимнің көптеген емдік қасиеттері бар, бұл оны көптеген ауруларды емдеуге пайдалануға мүмкіндік береді. Оның келесі әсері бар:

• спазмолитикалық;
• ауырсынуды басатын;
• тұтқыр;
• диуретикалық;
• холеретикалық;
• диафоретикалық;
• микробқа қарсы.

Су каштаны атеросклерозды, импотенцияны емдеу үшін қолданылады, суық тию, ас қорыту жүйесінің және бүйрек ауруларының бұзылуы. Жеміс таза түрінде, тамақтанудан жарты сағат бұрын бір жаңғақтан аспауы керек. Жедел респираторлық аурулардың алдын алу үшін күніне 2-3 ядро ​​жеткілікті.

Чилим жапырақтарына негізделген инфузия қолданылады ауыр аурулар, оның әрекеті күшті қалпына келтіруге бағытталған. Дайындау үшін 20 грамм жапырақтар мен гүлдерді 200 мл қайнаған сумен араластыру керек. Ингредиенттер су ваннасында шамамен 15 минут қайнатылады, содан кейін бір сағат бойы тұндырылады. Күн сайын тамақтанар алдында стаканның үштен бірін алыңыз.

Жаңа піскен шайтанның жаңғақ шөптерінің шырыны көру органдарының ауруларымен күресуге көмектеседі. Дайындау үшін жемістерді алып, олардан шырынды сығып, содан кейін оны 1:10 қатынасында сумен сұйылту жеткілікті. Күніне 3-4 рет 40 тамшыдан алыңыз.

Су каштаны: қолдану

Су каштаны ежелден өзінің ерекше дәмі үшін бағаланған. Ол тағамға кеңінен қолданылды және құнарлы ұн алмастырғыш ретінде пайдаланылды. Нанның негізін алу үшін жемістер қол диірмендері арқылы қарқынды түрде тартылды.

Өсімдікті шикі немесе қайнатып жеуге болады. Кейбір елдерде ол тіпті консервіленген. Салаттарға дәмдеуіш ретінде каштанды қолданған дұрыс. Қазіргі уақытта одан жалпақ торттар мен бұқтырылған тағамдар белсенді түрде жасалады. Бұл пішінде рогулник Жапонияда, Қытайда және Үндістанда қолданылады. Одан алынған нан бидайға ұқсайды.

Біз де өзімізге рахмет қызықты пішіндерқолөнерде, әр түрлі мүсіншелер жасауда және әшекейлеуде өте кең қолданылады.

Дайындау және сақтау ерекшеліктері

Өсімдіктің көптеген бөліктері, атап айтқанда жемістері, жапырақтары және гүлдері қолданылады дәрілік мақсаттар. Ол үшін олар дұрыс дайындалуы керек. Өсімдік көктемде, жапырақтары түсін өзгерте бастағанда және бірте-бірте өле бастағанда жиналады. Шырынға келетін болсақ, оны белсенді гүлдену кезеңінде дайындау ұсынылады. Жаңғақтарды сақтау үшін оларды бөлмеде жинап, кептіру керек.

Су каштандарын тек қабығында, салқын жерде сақтауға болады. Идеалды жағдайларжертөле және тоңазытқыш. Балғындықты сақтау үшін жемістер ағаш қорапта сақталады. Бұл әрекеттен кейін жаңғақтарды тазарту ұсынылмайды, олар барлық пайдалы қасиеттерін бірден жоғалтады;

Қарсы көрсеткіштер

Қолдануға жалғыз қарсы көрсеткіш - бұл өнімге жеке төзбеушілік.

Су каштаны ерекше, экзотикалық өсімдік. Ол көптеген аймақтарда өседі, бірақ жойылып бара жатқан түр болып саналады. Өсімдіктің емдік қасиеттерін дәрігерлер мен емшілердің бір ұрпағы дәлелдеген. Бұл көптеген дерттен арылтып, адам ағзасын нығайта алатын бірегей өнім.

Біздің планетамыздың флорасы әртүрлілігімен таң қалдырады. Осы уақытқа дейін ол толық зерттелмеген, әр жолы өзінің жаңа ашылымдарымен тартады. Су каштаны - бірегей өсімдік, өзінің емдік қасиеттерімен және көп ғасырлық тарихымен әйгілі. Оның бірнеше атаулары бар, олардың ең танымалдары қалқымалы жаңғақ, чилим және қалқымалы бауырсақ.

Су каштаны бұрыннан белгілі емдік қасиеттері

Өсімдікке сипаттама

Чилим өсімдігінің жемісі өте кішкентай: көлденең қимасы бойынша ол 2-2,5 см жетеді, ұзындығы - 4 см мүйіз тәрізді 2-4 ұзартылған өркенмен безендірілген. Осының арқасында чилим басқа атауға ие болды - шайтанның жаңғағы.

Зауыт маусымнан шілде айының ортасына дейін гүлдейді. Ол кішкентай ақ гүлшоғырлармен гүлдейді. Бір қызығы, жүзбелі жаңғақтың гүлдері гүлдену үшін бірнеше сағатты алады. Күздің аяғынан кейін болашақ жемістердің друппалары өз орындарында піседі, бір өсімдікке 5-тен 12 данаға дейін жетеді. Қара-қоңыр жемістің ішінде 1 тұқым пайда болады, ол ішіндегі барлық кеңістікті алады. Тұқымның өміршеңдігі жоғары, ол ұзақ уақыт сақталады.

Чилим су каштан тұқымының көпшілігі алғашқы бірнеше жылда, қалғандары 10-12 жылдан кейін, кейде тіпті жарты ғасырдан кейін де өнеді.

Су каштаны маусымнан шілдеге дейін кішкентай ақ гүлшоғырларда гүлдейді.

Чилим жаңғағының жемістері оның негізгі көбею құралы болып табылады. Су ағыны оларды ұзақ қашықтыққа апарады, осылайша оның ауқымын кеңейтеді. Сонымен қатар, жануарлар тұқым таратуда маңызды рөл атқарады:суда жүзетін каштанның өркендері ішуге келген жануарлардың жүніне жабысады. Олардың көмегімен олар алыс аумақтарға тасымалданады.

Су каштан чилимінің сипаттамасын ескере отырып, өсімдіктің біржылдық екенін және Рогульников тұқымдасына және Дербенниковтар тұқымдасына жататынын атап өткен жөн. Жаңғақ сабақтары көктемде су қоймасының түбінде жатқан жемістерден көктеп шығады.

Иілгіш сабағының ұзындығы 3,5 метрден 5 метрге дейін жетеді. Су деңгейі кенет көтерілсе, сабақ түбінен бөлініп, су ортасында дамуын жалғастырады. Су деңгейі төмендеген кезде тамырлар қайтадан түбіне түседі, содан кейін олар тамыр алады.

Шылым – су қоймасының түбінде қалған жемістерден көктемде көктеп шығатын бір жылдық өсімдік.

Өсімдіктің сабағында 2 түрлі жапырақ болады. Бір-біріне қарама-қарсы орналасқан сызықты жапырақтар су астында орналасқан сабақта пайда болады. Жапырақтардың екінші түрі су бетінде орналасқан көп деңгейлі розеткаға ұқсайды. Тегіс сопақ немесе гауһар тәрізді жапырақтардың шетінде тістері бар және қайың жапырақтарына ұқсайды. Пісу кезінде кесінділердің ұзындығы 5-9 сантиметрді құрайды, олардың бетінде ауа бос жерлері немесе жүзу көпіршіктері пайда болады, соның арқасында розетка су бетінде қалқып кете алады.

Күзде піскен жемістер түбіне түседі, ал өсімдік өзі өледі. Көктемде су чилімнің өсу процесі қайта басталады.

Тіршілік ортасы

Бір қызығы, су каштаны шамамен 25 миллион жыл бұрын пайда болды. Бұл жаңғақтың жемістерін палеонтологтар жердің тереңінен тапты. Олар неоген дәуірінен бері бар екен, қарабайыр адамдар оларды жеген.

Кейбір деректерге сүйенсек, Қытайда бұдан 3 мың жылдай бұрын жаңғақтың бұл түрі тамақ үшін өсіріліп, дәрі ретінде де қолданылған.

Ежелгі уақытта бұл өсімдік ең маңызды азық-түлік өнімдерінің бірі болды. Археологтар көне қоныстарды қазу кезінде шамамен 10-12 ғасырларда жасалған рогулниктің орасан зор қорын тапты.

IN Ежелгі РусьШайтанның жаңғағы шикі күйінде тұтынылған, сонымен қатар кептірілген, қайнатылған және отта пісірілген. Кептірілген жемістер ұн жасау үшін пайдаланылды. Бір қызығы, су каштан чилимі өте танымал болдыаумағында қазіргі Ресейжәне Украина 19 ғасырдың аяғы мен 20 ғасырдың басына дейін. Алайда, содан бері зауыт жаппай балық аулауға, климаттың өзгеруіне байланысты жоғала бастады химиялық құрамысу қоймалары.

Ежелгі уақытта Ресейде чилим негізгі тағамдардың бірі болған.

Шылым суы тоқтап тұрған және батпақты көлдерде, түбі лай басқан шағын тұщы өзендердің жайылмаларында да жиі кездеседі. Бүгінгі таңда жаңғақ Азия мен Африкада өседі. Бұл жеміс кездесетін Азия елдеріне Қытай, Жапония, Пәкістан, Вьетнам, Үндістан және Түркия кіреді.

Кеңдікте бұрынғы КСРОҚазақстанда, Грузияда, Днепр ойпатында, Ресейдің еуропалық бөлігінде, Қиыр Шығыста және Батыс Сібірдің оңтүстігінде кездеседі. Өсімдік кристалда да өмір сүреді таза суларсу қоймалары, онда ол үздіксіз тоғайларда өседі. Лас суларРогульник оған шыдамайды, оларда тез өледі. Сонымен қатар, ол су температурасының және жарық деңгейінің өзгеруіне жол бермейді, бұл табиғи су қоймасының жағдайының өзіндік көрсеткіші болып табылады.

Өкінішке орай, жасанды түрде жасалған жағдайларда зауытты өсіру әрекеттері сәтсіз болды. Рогульник Қызыл кітапқа және көптеген елдердің табиғатты қорғау тізіміне енгізілген.

Тағамдық қасиеттері және тағамдық құндылығы

Ақ дәндер дәмді ғана емес, сонымен қатар көп пайдалы қасиеттер. Сонымен қатар, олар төмен калориялық мазмұнмен сипатталады - 200 ккал/100 г. Бұл фактор ұстанатын адамдар үшін маңызды дұрыс тамақтанужәне олардың фигурасын бақылаңыз. Бұл өнімнің 100 г құрамында:

• ақуыздар - 11,9 г;
• майлар - 3,4 г;
• көмірсулар - 55,4 г;
• су - 10,4 г;
• күл - 2,4 г.

Су каштаны бай қоректік заттаржәне сонымен бірге калория жоқ

Көріп отырғаныңыздай, су каштаны оның емдік қасиеттерін анықтайтын пайдалы заттарға бай. Жемістің барлық компоненттері келесі компоненттерден тұрады:

• флавоноидтар;
• фенолды қосылыстар;
• тритерпеноидтар;
• таниндер;
• азотты қосылыстар;
• глюкоза.

Басқа заттардың арасында олардың құрамында марганец, кальций, темір, фосфор, магний және хлор сияқты минералдар бар.

Денсаулыққа пайдасы

Бір айта кетерлігі, бұл ТМД елдерінде тамаша өсімдіксапа ретінде сұранысқа ие емес дәрілік өнім. Дегенмен, Азия әлемінде ол кеңінен қолданылады халық емікөптеген аурулардан. Рогульникті қытай емшілері мен тибет монахтары әртүрлі ауруларды емдеуде қолданады. Оның қолдану көрсеткіштерінің кең ауқымы бар:

• диуретик ретінде (бүйректерді және несеп-жыныс жүйесінің ауруларын емдеуде қолданылады);
• микробқа қарсы және вирусқа қарсы агент ретінде;
• диарея және басқа асқазан-ішек аурулары үшін;
• әртүрлі шыққан ісіктерді емдеу;
• бауыр мен өт қабының жұмысын қалыпқа келтіру;
• жараларды емдеу;
• спазмолитикалық;
• иммунитетті арттырады;
• седативті;
• тоник.

Өсімдіктің барлық бөліктері емдеу үшін қолданылады. Құрамында су каштаны бар емдік өнімдер белсіздікті, атеросклерозды, тіс және көз ауруларын, әртүрлі жәндіктер мен бауырымен жорғалаушылардың шағуын емдеуде өте тиімді. Чилим жемістері жаңа піскен шырын, алкоголь тұнбалары мен бу ванналарын дайындауға, сонымен қатар қайнатпа ретінде өте қолайлы.

Арақ тұнбалары қан тамырларын тазарту үшін қолданылады. Ол үшін он чилим дәнін алып, үстіне бір стақан арақ құйып, он күн қалдыру керек. Препаратты күніне 3 рет, 1 ас қасықтан алыңыз. Емдеу ұзақтығы он күн, содан кейін он күндік үзіліс жасау керек. Осыдан кейін курс қайталанады.

Жаңа сығылған жаңғақ шырынын герпес көпіршіктеріне, сондай-ақ әртүрлі жәндіктердің шағуына жағу керек. Ауыз қуысы мен тамақтың қабынуы үшін 10: 1 қатынасында сумен сұйылтылған су каштан шырынын қолдануға болады. Ол сондай-ақ терінің қабыну ауруларын, сондай-ақ безеуді емдеуде тиімді қолданылады.

Бұл зауытқа негізделген препараттар сақтықпен пайдаланылуы керек, себебі ықтималдығы бар аллергиялық реакциялароған.

Дәрілік мақсаттарда чилимді абайлап қолдану керек, өйткені аллергияның пайда болу мүмкіндігі бар.

Чилимді қолданатын рецепттер

Бұрын айтылғандай, чилим жемістері әртүрлі формада тағамға қолданылады. Жемістерді пісірсеңіз, қуырылған каштанның дәмі болады.

Кептірілген жаңғақ ұны нан және басқа да нан өнімдеріне қоспа ретінде пайдаланылады. Дәнді тағамдар, салаттар мен тәттілерді дайындау үшін қолданылады. Біздің ендіктерден айырмашылығы, Азия мен Африка елдерінде бұл жаңғақты қиындықсыз алуға болады. Бірақ бұл жемісті көру бақытына ие болғандар оның дәмі мен пайдалы қасиеттерін жоғары бағалады.

Бекондағы жаңғақ - қызықты, бірақ өте қиын тағам. Оны дайындау үшін сізге 240 грамм консервіленген су каштаны және бір жарым килограмм кептірілген бекон қажет. Бекон тілімдерге кесіледі, олардың әрқайсысы жаңғақпен оралып, тіс тазалағышпен бекітіледі. Жаңғақтар өте үлкен болса, онда олар жартысына кесіледі. Ыдыс пісірме табаққа салынады.

Содан кейін кастрюльге 1 кесе кетчуп, 1 кесе қоңыр қант, 1 шай қасық Вустершир соусын біріктіріп, қайнатыңыз. Алынған қоспасы беконға құйылады, содан кейін пішін пешке қойылады, 180 ° C дейін қыздырылады. Пісіру уақыты 45-50 минут.

Сондай-ақ жаңғақтарды шикі түрде жеуге, тұзды суға қайнатуға немесе салаттарға қосуға болады.

Жаңғақ пюресі - өте түпнұсқа тағам , бұл дайындауға тұрарлық. Мұны істеу үшін сізге 200 грамм жаңғақ сатып алып, қабығын аршып, кесектерге кесіңіз, содан кейін оларды кастрюльге салып, 150 грамм сүт құйыңыз. Жарты сағаттан сәл астам жабық пісіріңіз. Жаңғақтар піскен кезде, олар електен өткізіледі немесе ұнтақтағыштың көмегімен ұсақталады. Содан кейін олар қайнатылған сүтті, сондай-ақ қант пен сары майды қалауыңызша қосыңыз. Мазмұны күйіп қалмас үшін қызады, араластырады. Бұл пюре ет тағамдарына арналған гарнир ретінде өте қолайлы.

Алмамен бұқтырылған чилим - бұл керемет тағам, оны дайындау үшін 100 грамм жаңғақтарды аршып, үстіне құйыңыз. қайнаған сужәне қақпақпен жауып, қайнатыңыз. Сондай-ақ, 100 грамм аршылған және кесілген алма қажет болады.

Жаңғақтар тоңазытқышта сақталуы керек және тек пісірер алдында аршылады.

Жаңғақтар мен алмалар кастрюльде араласады, оларға қант пен сары май қосылады. Мұның бәрі ингредиенттер жұмсарғанша пісірілгенге дейін бұқтырылады.

Чилим жемістерін қырыққабат, шалғам және қияр сияқты көкөністерден жасалған салаттарға қосуға болады. Сарымсақ жаңғақтардың дәмін күштірек етуге көмектеседі. пияз, балдыркөк және әртүрлі шөптер.

Су каштан жемістерін міндетті түрде тоңазытқышта немесе жертөледе мақта матамен оралған сақтау керек екенін білуіңіз керек. Олар пісірер алдында ғана тазаланады. Әйтпесе, жаңғақтар жағымды дәмін жоғалтады.

Су бетінде шайтанның жаңғақ жапырақтарының әдемі розеткасын бақылай отырып, сіз бұл дақылдың арамшөп емес екенін есте сақтауыңыз керек, бірақ әдемі өсімдік, ол емдік қасиеттері бар және тамаша дәм қасиеттері, соның арқасында медицинада және аспаздықта сәтті қолданылады.