Дүкенде тамаринді кездестіргенде, әрбір сатып алушы оның не екенін біле бермейді. Олардың көпшілігі айналып өтеді экзотикалық жеміс, осылайша үлкен қателік жасайды: бұл өнім жоғары энергетикалық құндылыққа ие және витаминдер мен микроэлементтерге бай. Тамаринді соустар жасауға, етке дәмдеуіш ретінде пайдалануға және тіпті шайға қосуға болады! Ең бастысы - алтын ортаны сақтау және денеңізді ол үшін экзотикалық өніммен шамадан тыс жүктемеу.

Экзотикалық тамаринд: үйде өсетін

Тамаринді тұқымнан өсіру мүмкін емес. ерекше еңбек, өйткені тұқымның өнуі 95%-ға дейін жетеді. Бір қызығы, олар ұзақ жылдар бойы қасиеттерін жоғалтпайды.

Үйде тамарин тез өсіп шығуы үшін сізге қажет:

1. Шағын жылыжайларды салу. Оны ерекшелеу қажет емес жер учаскесі, жоғары жақтары бар шағын ыдыс жеткілікті. Оны қалың пленкамен немесе әйнекпен жабу жеткілікті және жылыжайды толық деп санауға болады.
2. Тұқымдарды себіңіз. Отырғызудан шамамен бір күн бұрын тұқымдарды дымқыл шүберекке орап, ісіну үшін қалдыру керек. Олар аз уақыт ішінде өнбейді, бірақ ішіндегі сәйкес процестер қазірдің өзінде жүріп жатыр.
3. Тұқымдарды ақылмен отырғызыңыз. Өскіндер жер бетінен тез өсіп шығуы үшін оларды 1 см-ден аспайтын тереңдікке отырғызу керек, әйтпесе олар мүлдем өспеуі мүмкін.
4. Жылыжайларды желдетіңіз. Күн сайын, шамамен жарты сағат бойы, пластикті немесе әйнекті алып тастау керек. Бұл жағдайда бөлме температурасы кем дегенде 20 градус Цельсий болуы керек! Әйтпесе, топырақ тым салқындап, өну процесі айтарлықтай баяулайды.

Тұқымның көп бөлігі өсіп шыққаннан кейін жылыжайды бөлшектеуге болады. Нәзік өскіндер жарыққа жетеді, сондықтан оларды тік ұстау үшін кастрюльді күн сайын 180 градусқа бұру керек.

Ғылыми фактілер: Тамаринд дегеніміз не?

Негізінде тамаринд бұршақ тұқымдасына жататын экзотикалық жеміс болып табылады. Классикадан басқа ғылыми атауы, оның да халықтық түрі бар, әр адамға көбірек таныс - үнді құрмасы. Дәл осы «атаудың» астында экзотикалық жемісті дүкендерде жиі көруге болады.

Айырықша ерекшеліктері осы өнімніңмыналар:

• Тамаринд өз түрі бойынша ерекше ағашта өседі;
• Целлюлоза ғана емес, сонымен қатар өсімдіктің тұқымдары мен жапырақтары да жейді;
• Тамарин ағашы жыл бойы жеміс береді;
• Тамаринд - биіктігі 20 метрге дейін жететін ағаш;
• Сыртқы жағынан өсімдік (пішіні мен жапырақтары кесілген) отандық акацияға өте ұқсас;
• Тамаридтің отаны - Тайланд және Египет жағалаулары;
• Тамаринд шайы өте дәмді, аздап ащы нотасы бар, тіпті балалар да іше алады.

Тамаринді өсіру - үйде жасауға болатын қарапайым процесс.

Жалғыз ереже - дұрыс тұқым таңдау. Күнде піскен және жақсы дәмделген жемістерден (қабығы жұмсарғанша) оларды өзіңіз «алғаныңыз» жақсы. Сонымен, 5-7 күннен кейін өскіндер жердің үстінен өсіп шығу ықтималдығы айтарлықтай артады.

Тамаринд жемісі кімге пайдалы?

Сонымен қатар, үнді күні күресуге көмектесетін айқын мәселелер бар:

1. Артық салмақ. Тамарин де, оған негізделген препараттар да пайдалы заттардың «резервте» жиналу процесін блоктайды. Сонымен қатар, тұрақты тұтыну тәбет пен қандағы қант деңгейін төмендетеді. Соңғы фактор әсіресе қант диабетімен ауыратындар үшін құнды.
2. Асқазан-ішек жолдарының проблемалары. Диарея мен созылмалы кебулер тамаринді үнемі тұтынумен тез кетеді. Оны асқазан қабырғаларының ойық жарасын немесе созылмалы қабынуын емдеу үшін қолдануға болмайды. Дегенмен, бұл проблемалардың пайда болуын кейінге қалдыру мүмкін емес.
3. Косметикалық кемшіліктер. Тамаринд негізіндегі кремдер мен лосьондар арқылы терінің күйін жақсарту мүмкін емес. Бұрын оларды тек қымбат курорттарда сынауға болатын. Бүгінде олар барлығына жаяу қашықтықта орналасқан.
4. Жоғары холестерин деңгейі. Тамаринд құрамындағы антиоксиданттар қан тамырларының қабырғаларын тиімді тазартады және холестеринді бляшкалардың пайда болуына жол бермейді. Бұл жерде өнімді үнемі пайдалану маңызды.

Сондай-ақ, тәтті тамаринді тұтыну керек пе, жоқ па, дәрігермен кеңесуіңізге болады. Және ол жемістің өзін емес, оның тұқымын ұсынып, тактикасын өзгертуі мүмкін. Олар кейде әлдеқайда тиімді.

16 қазан 2017 ж

Тамаринд (үнді құрмасы) - үйде өседі

Бізге аз таныс тамаринд ағашын үнді құрмасы деп те атайды. Африка құрлығында ағаш Суданда, Арабия түбегінде, Мадагаскар аралында өседі. Азияда оны Үндістанда, Қытайда және Океания аралдарында кездестіруге болады. Навигацияның даму дәуірінде үнді құрмасының тұқымдары Америка континентіне келді, онда ағаш тропикке сәтті бейімделді. Қазіргі уақытта тамаринд өнеркәсіптік ауқымда Үндістанда өсіріледі, онда бұршақ тамақ және косметика өнеркәсібінде қолданылады. Біз үйде тамаринд өсіру туралы сөйлесеміз.

Сыртқы түрі бойынша тамаринд кәдімгі құрмаға ұқсайды. Оның түйіршіктелген жапырақтары тамариндке жататын акация ағашының жапырақтарына өте ұқсас. Табиғи ортада ағаш отыз метрге дейін өседі, бірақ баяу өседі. Тропикалық климатта ағаш мәңгі жасыл, тәжі дөңгелектелген. Гүлдер апикальды гүлшоғырларда жиналады, жапырақтары ақ-қызғылттан қызылға дейін реңктермен ерекшеленеді.

Зауыт кондитерлік өнеркәсіпте тәттілер мен сусындар жасау үшін қолданылатын жемістері үшін бағаланады. Жемістер - жиырма сантиметрге дейін өсетін бұршақ. Олардың қалыңдығы үш сантиметрге жетеді.

Қоңыр түйіршіктер кептіруден кейін тығыз және қытырлақ болады. Терінің астында жағымды дәм және қоңыр-қызыл түсі бар етті бөлік (перикарп) орналасқан. Перикарп тұздықтар, дәмдеуіштер жасау үшін тағам ретінде пайдаланылады және тәтті және қышқыл дәмі бар. Целлюлозада бұрыштық дөңгелек пішіні бар шоколад түсті тұқымдар бар.

Тамаринд жемістері дәмдеуіштер мен тұздықтар жасау үшін қолданылады

Табиғи жағдайға жақын жағдай жасасаңыз, тамариндті үйде өсіруге болады. Зауыт пәтерде биік болмайды. Биіктіктің өсуіне жол бермеу үшін оның тәжі бонсай әдістерімен үнемі кесіледі.

Тамариндтің пайдалы қасиеттері

Тамаринд өсетін елдерде оның бұршақтары тамақ дайындауда, косметологияда және қолданылады халық медицинасы. Целлюлоза әртүрлі тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Бұл жерде бір нәзіктік бар: соустар үшін қышқыл дәмі бар піспеген жемістерден целлюлоза алынады, ал тәтті тағамдар үшін тәтті дәмі мен хош иісі бар піскен целлюлоза алынады. Бұршақ пайдаланылады балғын, олар мұздатылған және кептіріледі.

Тұқымнан «янтарь» майы алынады, оны бояу және ағаш бұйымдарын бояу үшін пайдаланады.

Халықтық медицинада тұқым, гүлдер, жапырақтар, ағаш қабығы қолданылады. Бұршақтардың целлюлозасы пектиндер мен таниндердің болуына байланысты іш қату мен диарея үшін қолданылады. Бұршақ целлюлозасының компоненттері токсиндерді байланыстыруға және ішектерді теріс әсерлерден қорғауға қабілетті. Тамаринд жапырақтары жаралар мен буындарға жағылады. Ал халық емшілері қан қысымын төмендету үшін гүлдердің қайнатпасын пайдаланады.

Үнді құрмасы косметика өнеркәсібінде хош иіс ретінде қолданылады. Тұқымдық қайнатпалар теріні ылғалдандыратын және жасартатын агент ретінде қолданылады.

Көбею және трансплантациялау

Үйде тамаринд өсіру үшін тұқым сатып алу керек. Олар үнді құрмаларында қиын, дұрыс емес пішін, шоколадты қоңыр түсті. Отырғызу алдында олар екі сағат бойы сіңіріледі жылы су, содан кейін сүртіңіз және құрғатыңыз. Тұқымның өнуі үшін оны тырнау керек, яғни қабығын тегістеуішпен сүрту керек. Бұл процедура өскіндердің ең жылдам өнуіне ықпал етеді.

Үнді құрмасының тұқымдары

Шымтезек пен перлиттен тұратын дайындалған топырақ отырғызу үшін кастрюльге құйылуы керек. Тұқымдар топыраққа бір сантиметрден аспайтын тереңдікте тереңдетіліп, құммен немесе топырақпен себілген. Топырақты бүріккіш бөтелкемен ылғалдандырып, контейнерді мөлдір сөмкемен немесе банкамен жабыңыз. Кәстрөл жылы, жарық жерге қойылады, бірақ тікелей күн сәулесінің астында емес. Кәстрөлдегі топырақ кеуіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл ылғалдандырылуы керек.

Қонғаннан кейін бір ай

Бір ай ішінде, екі-төрт аптадан кейін, алғашқы өскіндер пайда болады. Алғашқы шынайы жапырақтар өскенде, сіз қайта отырғызуды бастай аласыз. тұрақты орын. Алдымен олар пісіреді жаңа жер. Тамаринд үшін бейтарап қышқылдығы бар борпылдақ, тыныс алатын топырақ қолайлы. Сіз дайын әмбебап қоспаны сатып ала аласыз немесе топырақты өзіңіз дайындай аласыз. Мұны істеу үшін келесі компоненттерді тең бөліктерге алу керек:

• гумус;
• шымтезек;
• жылыжайға арналған топырақ;
• пісіру ұнтағы (құм немесе перлит).

Жаңа кастрюльде артық су ағып кетуі үшін тесіктер болуы керек. Төменгі жағына кеңейтілген саз қабаты құйылады, ал үстіне топырақ қоспасы қойылады. Бір кесек жері бар өскін мұқият отырғызылады жаңа ыдыс. Трансплантацияланған өскін үстіне банка немесе сөмке, кесілген пластик бөтелке жабылады. Топырақ зақымданбау үшін бүріккішпен үнемі ылғалдандырылады жас өсімдік. Жаңа жапырақтар пайда болған кезде, олар оларды бөлменің ауасына үйрене бастайды, желдетуді ұйымдастырады, банканы қысқа уақытқа алып тастайды. Өскіндер бірнеше жапырақ қосқанда, сіз жабынды алып тастай аласыз.

Сол жер қоспасы үшін пайдаланылады көктемгі трансплантацияөсімдіктер. Жас өсімдіктер жыл сайын, ал ересектер екі-үш жылда бір рет қайталанады. Жас тамариндтің гүлденуі алтыншы жылы, егер оны жақсы күтсе, болады.

Пәтерде күтім жасау

Пәтерде тамаринд өсірудің қиындығы тропикалық жағдайларға жақын жағдай жасау болып табылады. Зауыт жақсы бейімделу қабілетіне ие болғанымен, күтімнің бірқатар шарттары уақтылы орындалуы керек.

Жарықтандыру

Тропикалық өсімдік жеткілікті жарықты қажет етеді. Ол оңтүстік терезеде жақсы сезінеді. Ол үшін оңтүстік-батыс немесе оңтүстік-шығыс жағындағы терезе төсеніштері қолайлы. Бірақ жаздың ыстық күндерінде ол қорғауды қажет етеді күн сәулелеріжеңіл перде түрінде. Жарықтандырудың жетіспеушілігімен өсімдік созылып, өсуі баяулайды. Тамаринд ауруының жоғары ықтималдығы бар.

Жапырақтардың барлық жағынан біркелкі өсуі үшін ағашы бар кастрюльді мезгіл-мезгіл 90-120 градусқа айналдыру керек.

Температура

Тамаринд 23-25 ​​градус температурада жақсы өседі, бірақ жаздың жоғары температурасына шыдайды. Қыста ағаш температураның аздап төмендеуін қажет етеді. Ең бастысы, кастрюль сызбада тұрмайды, ал қысқы температура он градустан төмен түспейді. Қыста ұстау үшін тамаша температура он алтыдан он сегіз градусқа дейін.

Суару және тыңайтқыштар

Ерекше назарСуару мен ылғалдандыруға назар аудару керек. Тропикалық өсімдік топырақтың ылғалдылығын сақтауы керек. Суарудың тепе-теңдігін сақтау керек, батпақтануға және әсіресе кастрюльдегі судың тоқырауына жол бермеу керек.

Жазда суару жиілігі үш күн, қыста - азырақ. Қыста, жаздағы сияқты, топырақтың кебуіне жол бермеу керек. Суаруға арналған су тұндырылған және жылы болуы керек, әйтпесе тамыр шірік пайда болуы мүмкін.

Өсімдік өсу кезеңінде (көктемнен күзге дейін) айына екі рет органикалық тыңайтқыштармен қоректенеді.

Ылғалдылық

Тұрақты суарудан басқа, тамаринд ауаның жоғары ылғалдылығын қажет етеді. Оны күніне екі рет шашырату керек. Қоршаған ортаның ылғалдылығын арттыру үшін келесі әдістерді қолдануға болады:

• өсімдік бар кастрюльді дымқыл кеңейтілген саз бар науаға салыңыз;
• ылғалдандырғыштарды қолданыңыз;
• Өсімдіктерді үнемі шашыратыңыз.

Тәждің қалыптасуы

Ішінде болса да табиғи жағдайларҮнді құрмасының биіктігі үйде отыз метрге жетуі мүмкін, оның биіктігі сирек екі метрге жетеді. Шағын зауытты алу үшін әдемі тәж, ерте көктемде кесу және тәжді қалыптастыру жүзеге асырылады. Әдемі ергежейлі ағашты алуға мүмкіндік беретін бонсай техникасын пайдаланып тамаринд өсіру әдеттегідей.

Бейне: тамариндті кесу

Аурулар мен зиянкестер

Тамарин аурулары көбінесе күтім мен күтімдегі бұзушылықтардан туындайды. Негізгі мазмұн қателерін қарастырайық.

Өсімдікке қауіп төндіретін зиянкестердің ішінде өрмекші кенелер, қабыршақты жәндіктер және торт тәрізділер бар. Оларды жапырақтарда, әсіресе төменгі жағында табуға болады. Олармен аздап зақымданумен күресу үшін сабын ерітіндісімен бүркуге болады. Егер бұл әдіс көмектеспесе, онда сіз Actillic немесе басқа зиянкестерге қарсы препаратпен емдеуге жүгінуіңіз керек.

Қорытынды

Үйде тамаринд өсіру күш пен уақытты қажет ететініне қарамастан, қашан жақсы күтімүйіңізді сирек кездесетін заттармен безендіре аласыз экзотикалық өсімдік. Мүмкін сіз тіпті жеміс беріп, ала аласыз пайдалы жемістер. Барлығы өз қолыңызда! Ал біз сіздерді 10 күн ішінде таймардың тұқымнан қалай өсетінін көруге шақырамыз.

Бұл хабарда белгілер жоқ

IN тропикалық ормандарАфрика мен Азия елдерінде өте биік тармақты ағаш өседі қызғылт гүлдертамаринд деп аталады. Бұл атау арабтың тамаринди сөзінен шыққан және үнді құрмасын білдіреді. Бұл өсімдіктің латынша атауы - Tamarindus índica, яғни үнді тамаринді. Бұл бұршақ тұқымдасына жататын тамарид тұқымдасының жалғыз өкілі.

Басқа тілдердегі аты:

• лат. Tamarindus Indica;
• Ағылшын тамаринд;
• неміс Indische Dattei;
• fr. Тамарин.

Тамаринді «үнді құрмасы» деп те атайды.

Сыртқы түрі

Тамаринд ағашының жарқын көрінісі бар.

Ағаш өте әсерлі көрінеді

Ерекшеліктер:

• Ағаш діңі қалың және биік. Кейбір деректерге сәйкес, ол 25 метр биіктікке жетеді. Жүрек ағашы тығыз және қою қызыл түсті, ал шырынның төзімділігі аз және сарғыш түсті. Ылғалды тропикалық климаты бар аймақтарда тамаринд мәңгі жасыл өсімдік болып табылады.
• Тамаринд жапырақтары түйіршіктелген және сәл бозғылт жасыл түсті. Олардың әрқайсысы 10-нан 40-қа дейін жұқа жапырақтардан тұрады. Мимоза жапырақтары сияқты, ұстағанда және ішке кіргенде қараңғы уақыткүндер қосылады.
• Тамаринд гүлдері көбінесе бес жапырақшасы бар қызғылт түсті. Гүлдер ұстаған өкілдер де бар сарықызыл жолақтармен. Гүлдер гүл шоғырында жиналады
• Тамаринд жемістері рацемоза гүлшоғырларынан өндіріліп, мамырдан маусымға дейін піседі. Жемістердің пішіні бұршақ тәрізді, ұшы сүйірленген. Бұршақтардың ұзындығы шамамен 20 см және ені 2-3 см-ге жетеді, олар қоңыр түсті. Олардың нәзік қабығы және ішінде қызыл-қоңыр еті бар.
• Тамарин бүршіктерінің целлюлозасының (пульпасының) ішінде 14-ке дейін дұрыс емес пішінді тұқымдар болады. Олар қатты, тегіс және қара қоңыр түсті.

Тамаринд жапырақтары түйіршіктелген, жемістері бұршақ тәрізді

Тамаринд өте әдемі гүлдейді

Тамаринд - биік және күшті ағаш

Қай жерде өседі

Тамариндтің нағыз отаны - Африканың шығыс бөлігі, бірақ біздің дәуірімізге дейінгі бірнеше мың жыл бұрын ол Азияның тропикалық аймақтарына әкелініп, онда өсірілді. Ал 16 ғасырда Солтүстік және Оңтүстік Америкаға енгізілді. Нәтижесінде, бүгінгі таңда тамаринд тек Суданда жабайы өседі, бірақ Жердің барлық континенттеріндегі тропикалық климатта өсіріледі.

Егін жинау

Жоғарыда айтылғандай, тамаринд жыл бойы жасыл өсімдік. Алайда жылына бір рет қана жеміс береді. Үнді құрмасының жемістері тамыз-қыркүйек айларында піседі.

Егін жинаудың ең дұрыс сигналы - бүршіктердің өсімдіктен аздап бөлінуі. Піскен де, піспеген тамаринд жемістері де ерекше құнды. Олардың целлюлозасы тағамдарға дәмдеуіш ретінде қосылады. Тамаринд дәмдеуіштері әсіресе үнді тағамдарында танымал.

Тамаринді бүршіктер өсімдіктен оңай бөлінген кезде жинайды.

Дәмдеуіштер

Тамаринд дәмдеуіштерін екі жолмен жасауға болады:

1. Бірінші әдісте тамарин жемістері жиналып, қабығы мен тұқымынан целлюлоза бөлінеді. Қалған целлюлоза табиғи түрде кептіріліп, дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Кептірілген тамарин целлюлозасының қышқыл дәмі бар. Ол тамақ дайындауда және медицинада қолданылады. Бұл тамариндті сақтаңыз оңтайлы жағдайларсақтау 3 жылдан аспайды.
2. Екінші әдісте целлюлозаны да теріден ажыратады, тұқымын алып тастайды, ал целлюлозаны сындырады немесе майдалап турайды. Бұл целлюлозаның 225 граммын 250 мл сумен 10 минут қайнатыңыз. Салқындатылған целлюлозадан сұйықтықты толығымен сығып алыңыз. Содан кейін целлюлоза тасталады және сұйықтық тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады.

Тамаринд қосылған дәмді ет

Ерекшеліктер

Тамаринд ағаштары мен жемістері келесі сипаттамаларға ие:

1. Тамаринд целлюлозасының ерекше қасиеті бар тәтті және қышқыл дәм. Дәмі кептірілген өрік, қара өрік және алма джеміне ұқсайды.
2. Дегенмен, піспеген, яғни жасыл, жемістер өте қышқыл.
3. Целлюлозаның консистенциясы кептірілген жемістер мен ирис кәмпиттерінің консистенциясын еске түсіреді.
4. Тіпті үнді құрмасының иісі де тәтті.

Пайдалы қасиеттері

Үнді тамаринді келесідей пайдалы:

• бактерицидтік;
• инфекцияға қарсы;
• қабынуға қарсы;
• іш жүргізетін;
• иммуностимуляциялаушы агент.

Тамаринд иммунитетті қалпына келтіреді және қабынуды жеңілдетеді

Қарсы көрсеткіштер

Тамариндті қолдану бірқатар шектеулерге ие:

1. Оны асқазан және ішек жарасы бар адамдар пайдалана алмайды.
2. Асқорыту безінің аурулары бар адамдарға қолдануға тыйым салынады.
3. Үнді құрмаларын шамадан тыс тұтыну диареяға әкелуі мүмкін.

Мұнай

Тамарин тұқымдары көбею құралы және янтарь майын алу үшін құнды өнім болып табылады. Кәріптас майы маңызды болып табылады және заманауи және халықтық медицинада, сонымен қатар косметологияда құнды өнім болып саналады.

Тамарин майы көптеген косметикалық өнімдерде кездеседі.

Дәрілік қасиеттері

1. Бұл май табиғи қуаттандырғыш болып табылады, оның арқасында ол дененің иммундық жүйесін нығайта алады. Тамарин тұқымынан тікелей престеу арқылы алынған 100% май ағзаға арналған витаминді-минералды кешенді толығымен ауыстырады. Бұл денсаулықты ұзақ уақыт сақтауға және сақтауға көмектеседі.
2. Ол тұтқыр қасиеттерге ие, осылайша ас қорыту жүйесінің проблемаларын шешеді.
3. Құрамындағы ингредиенттерге байланысты ол босаңсытатын және сергітетін сипатқа ие. хош иісті майлар. Олар қан қысымын қалыпқа келтіруге қабілетті.
4. Таза майды антипиретикалық және тиімді антисептик ретінде қолдануға болады.
5. Тамарин майы антигельминтик ретінде әрекет етеді.
6. Дизентерия үшін майдың өзі және қуырылған тамарин тұқымдары таспа мен дөңгелек құрттардан арылуға көмектеседі.
7. Жоғарыда аталған қасиеттерден басқа, үнді құрма майы көруді қалпына келтіреді, арпаны жояды және ревматикалық сипаттағы арқа ауырсынуын жеңілдетеді.

Тамарин көптеген ауруларды емдеуге көмектеседі

Косметикалық қасиеттері

1. Тамарин майының ылғалдандыратын сапасы бет терісіне өте пайдалы болады. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін бұл құнды ингредиент сабындарға, тониктерге, бет лосьондарына, кремдерге және т.б.
2. Антиоксиданттық әсері бар. Бетке сау көрініс береді. Құрамында табиғи үнді құрма майы бар косметика теріңізге тұрақты күтім, ылғалдандыру және емдеуге кепілдік береді.
3. Су-липидті тосқауылды қалпына келтіру қабілетіне байланысты дегидратациядан қорғайды.
4. Теріні серпімді етеді.
5. Шаршаған теріні сергітеді және түсін жақсартады.

Сіз тамарин майымен массаж жасай аласыз, бұл сіздің әл-ауқатыңызға оң әсер етеді.

Қолданба

Осылайша, тамарин майы медицинада да, аспаздықта да, косметологияда да өте құнды өнім болып табылады. Осы мұнай туралы барлық деректерді біріктіру арқылы біз жасай аламыз қысқа тізімОсы үш салада осы өнімді қолдану опциялары:

Косметологияда

1. Бет пен дененің терісін күту және нәрлендіру мақсатында оның таза түрінде. Бұл ретте, бұл жағдайда кем дегенде 7 күнде бір рет теріні тазарту (скраб) қажет екенін есте ұстаған жөн. Тері жасушаларын тез жаңартпағандықтан, оларды теріден алып тастау керек. Әйтпесе, тесіктердің бітелуін болдырмауға болмайды. Сонымен қатар, табиғи май жақсы сіңеді және алдын ала сүртілген, тазартылған және ылғалдандырылған бетке жағылса, майлы қабық қалдырмайды.
2. Шашқа күтім жасау үшін майдан маска жасауға болады. Оны дымқыл шашқа жағу ұсынылмайды, өйткені бұл жағдайда шаш құрғағаннан кейін бірден жағымсыз көрініске ие болуы мүмкін. Құрғақ, таза шашқа аз мөлшерде қолданылатын май шаштың жылтырлығы мен жылтырлығын береді, сонымен қатар шаштың электр қуатын жояды.
3. Бұл майды сатып алынған тері күтімі мен қорғау құралдарына қосуға болады: әртүрлі кремдер, лосьондар, маскалар, сусабындар, бальзамдар және т.б. бұл олардың құрамын байытады және көбірек пайда әкеледі.
4. Тамаринд майын жасау үшін қолдануға болады косметика үй өндірісі. Мұндай өнімдер көбінесе майлардың бірнеше түріне негізделген. Осыған байланысты эфир майларын шамадан тыс қолдану терінің тітіркенуіне әкелуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан оларды негізгі май негізінде жасау керек. Бұл пішінде олар үлкен пайда әкеледі және теріге зиян келтірмейді. майлардан жасалған маскалар теріні өте белсенді түрде теңестіреді, оны қалыпқа келтіреді. Құрғақ немесе майлы тері май өндірісін реттеу арқылы қалыпты жағдайға айналады.

Тамарин қосылған косметика бұл жерде өте кең таралған емес, бірақ олар шетелде сұранысқа ие

Пісіруде

Пісіру кезінде тамарин майы тағамдар мен өнімдерді дәмдеу және байыту үшін қолданылады:

• салма және салат таңғыштары ретінде;
• тағамдар мен соустарға арналған дәмдеуіштер;
• шырындарды сығып алыңыз;
• тәттілер мен маринадтарға қоспа ретінде.

Медицинада

Медициналық тәжірибеде ол ауызша қабылданады:

• денені сауықтыру;
• тері проблемаларын шешу;
• антисептик ретінде қолданылады.
• қайызғақ пен саңырауқұлаққа қарсы қолданылады.
• ол целлюлитті тегістейді, жояды артық сұйықтықжәне әжімдерді тегістеуге көмектесетін тері астындағы майды жаңартады.

Шырын

Үнді құрмасының жемістерінен тамаринд целлюлозасынан жасалған өте пайдалы және ерекше шырын алуға болады. Мұны істеу үшін оның целлюлозасын біраз уақыт суға салып қойыңыз. Содан кейін олар жұқа електен өтеді, целлюлоза тасталады және шырын тұтынылады.

Тамаринд шырынынан дәмді сусындар дайындалады.

Қолданба

Пісіруде

Ас үйде үнді құрмасы ұзақ уақыт бойы өз орнын тапты:

1. Кондитерлік өнім. Ол тамарин целлюлозасын қанттау арқылы дайындалады. Олар кәмпиттер, балмұздақ, шербет, желе, консервілер шығарады.
2. Іш. Піскен жемістерден дайындалады.
3. Тағам. Сондай-ақ піскен тамаринд целлюлозасынан дайындалған.
4. Кондитерлік қоспа. Печенье, кәмпиттер және басқа пісірілген өнімдерді жасағанда қосылады.
5. Дәмдеуіштер. Ащы тағамдардың дәмін жұмсарту үшін жасыл тамарин жемістерінің целлюлозасы қосылады - паста.

Макарон көбінесе әртүрлі тағамдарды дайындау үшін қолданылады.

Тамаринд ағашының жемісі үнді тағамдарында өте танымал. Ол салаттарға, теңіз өнімдерін ашытқанда, чатни соусында, балық пен күріш тағамдарын дайындағанда белсенді түрде қосылады.

Ұлыбританияда тамаринд әлемге әйгілі «Вустершир» немесе «Ворестшир» соусының ең маңызды ингредиенттерінің бірі болып табылады.

Тамаринд жемістерін қосу арқылы кейбір тағамдарды дайындауға арналған рецепттерді қарастырайық.

Үнді құрмалары қосылған асшаяндар

Алдымен сіз тамарид соусын дайындауыңыз керек, ол үшін жарты ас қасық тамаринд целлюлозасымен 15 мл су құйыңыз.

Біраз уақыттан кейін жемістерден барлық шырынды сығып алыңыз. Целлюлозаның өзін тастауға болады, содан кейін 200 грамм асшаяндарды тазалаңыз. Асшаяндарды тамарин шырыны, тұз және бір шай қасық қантпен араластырыңыз. Ширек сағатқа маринадтауға рұқсат етіңіз.

Қуыруға арналған табаны 3 ас қасық өсімдік майымен қыздырыңыз. Маринадталған асшаяндарды мұқият қуырыңыз. Сіз оны аздап пісіруге болады. Содан кейін табаққа салып, қызмет етіңіз.

Тамаринд соусы бар асшаяндар бар жағымды хош иіс

Тарин пастасы қосылған томат сорпасы

• Қуыруға арналған табада тазартылған майды қыздырып, бір шай қасық зімбір пастасын және екі шай қасық сарымсақ-бұрыш пастасын қосыңыз.
• 2 минут қуырыңыз.
• Қуырылған пасталардың үстіне шай қасық ұнтақталған зире мен ұнтақталған кориандрді себіңіз.
• 2 банка қызанақты өз шырынында кесіңіз.
• Оларды қуыруға арналған табаға салып, ас қасық тамаринд пастасын қосыңыз.
• Жылдамдықты қақпақпен жабыңыз және 5 минут ұстаңыз.
• Жылдамдықты плиткадан алып тастаңыз. Керемет.
• Бүкіл қоспаны блендерге өткізіп, араластырыңыз.
• Жарты литр көкөніс сорпасын қайнатыңыз.
• Сорпаны сорпаға қосыңыз.
• 2 ас қасық қойыңыз томат пастасы, тұз және бір шай қасық қамыс қант.
• 3 минут пісіріңіз, содан кейін оттан алыңыз.
• Жылы сорпаны сорпа шыныаяқтарына немесе сорпа ыдыстарына құйыңыз.
• Бір ас қасық табиғи йогурт немесе сүзбе сүт қосып, үстелге қызмет етіңіз.

Тамаринд пастасы арқылы көптеген тағамдар дайындалады.

Манго қосылған тауық еті

Қажетті ингредиенттер:

• Тауықтың төс еті – 4 дана.
• Тамаринд пастасы - 2 ас қасық.
• Чили соусы - 2-3 ас қасық.
• Крахмал – 1 шай қасық.
• Өсімдік майы – 2 ас қасық.
• Сәл піспеген манго немесе шабдалы – 3-4 дана.
• Жаңа үгітілген имбирь - 1 ас қасық.
• Сарымсақ – 1 түйір.
• Жасыл пияз– 3 қауырсын.
• Пияз– 2 дана.
• тауық сорпасы - 3 литр.
• Тұз.

Әзірге тамаринд біз үшін экзотикалық. Бір-екі тағам пісіріп көріңіз, сізге ұнайды

Алдымен тауықтың кеудесін жолақтарға кесу керек. Содан кейін оларды тамаринд пастасы және араластырыңыз өсімдік майы. Тұзданғаннан кейін 24 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Келесі күні тауық сорпасын пісіріп, тоңазытқыштан тауық етін алыңыз.

Қоспа бөлме температурасына жеткенде, оны сорпамен бірге табаға қосыңыз. Чили соусын, крахмалды және аздап тамаринд пастасын қосыңыз. Біраз уақытқа қалдырыңыз.

Содан кейін қоспадан тауық етінің жолақтарын алып тастап, оны майлықтарға немесе таза қағазға салыңыз. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырыңыз. Жемістерді кішкене кесектерге кесіңіз, сарымсақты тегістеңіз және кесіңіз. Жасыл және кәдімгі пиязды кесіңіз. Сарымсақ пен имбирді қуыруға арналған табада қуырыңыз. Содан кейін 1 кесе туралған жемістер мен пиязды қосыңыз.

Содан кейін тауық етінің жолақтарын қосып, үстіне сорпаны құйып, крахмал себіңіз. Аздап тұз қосыңыз. Ыстықта араластырыңыз, қалың, біртекті массаға әкеліңіз. Буға пісірілген күрішпен бірге қызмет етіңіз және жасыл пияз себіңіз.

Медицинада

Жемістер, май және тамарин негізіндегі препараттар келесілер үшін қажет:

• бұзылулар ас қорыту жүйесі;
• аритмия;
• тахикардия;
• жоғары қан қысымы;
• бауыр дисфункциясы;
• сарғаю;
• гельминтикалық аурулар.

Тамариндтің пайдалы заттары ас қорытуды жақсартады. Құрамындағы құрамдас бөліктер ішектерді тазартады және ондағы сұйықтықты сақтайды, тамаринд ағашының жемістерінен жасалған шайларды тамаша шөлді басатын сусындар жасайды. Қан қысымын тез төмендетеді. Тамарин қайнатпасы бауырдың жұмысын қалыпқа келтіреді және 7-10 күн ішінде ол ағзаны құрттардан арылтады. Кішкентай балалармен қолдануға жарамды.

Тамаринд ат дұрыс пайдаланукөптеген ауруларды емдеуге болады

Кептірілген және жаңа піскен жемістер мен тұқымдар арқылы ас қорыту жүйесін жақсартыңыз

Ішекті тазарту үшін сұйықтықтың көп мөлшерімен 30-50 грамм тамаринд жемісін тұтыну керек. 3-4 сағаттан кейін ішектер толығымен тазаланады. Бұл процесс ішек қабырғаларын тазартады, бірақ пайдалы компоненттер оны сіңіреді. Сондықтан бұл әрекетті күн ішінде бірнеше рет қайталауға болады.

Қызба белгілерін кетіретін шай

Бұл шайды қайнату әдісі: 200 мл қайнаған суға 50 грамм кептірілген тамаринд ағашының тамырларын құйыңыз. Жабыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Тұнба дайын болғаннан кейін күніне бірнеше рет 45-50 мл ішіңіз. Бұл тұнбаны азайтады жоғары температурабелгілі антипиретиктерге қарағанда тезірек және ұзақ әсер етеді.

Бұл шай сонымен қатар тұтқыр әсерге ие, ол тағамның ағзада ұзағырақ сақталуына мүмкіндік береді, осылайша оның қоректік заттардың көбірек сіңірілуіне мүмкіндік береді.

Тамаринд шайы қызбаны жеңілдетуге көмектеседі

Жоғары қан қысымы үшін инфузия

Инфузияны дайындау әдісі: 200 мл қайнаған суға 25-30 грамм кептірілген және ұсақталған тамаринд гүлінің жапырақтарын құйыңыз. Тұнбаны 2 сағатқа қалдырыңыз. Сүзіп, суытып, күніне 2-3 рет 25-30 мл ішіңіз. Әсер 3-5 минуттан кейін сезіледі: қан қысымы мен жүрек соғу жиілігі қалыпқа келеді, ентігу және басқа да қолайсыз белгілер жоғалады.

Тұқым негізіндегі іш жүргізетін дәрі

300 мл қайнаған суға шамамен 20-30 кептірілген тамаринд тұқымын құйыңыз. Жоғары отта қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 15-20 минут қайнатыңыз. Салқындатыңыз және сүзіңіз. Құйыңыз шыны ыдыстар, қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Іш қату кезінде 50 мл қайнатпа ішіңіз. Нәтиже әдетте препаратты қолданғаннан кейін 2-3 сағаттан кейін пайда болады. Оны тоңазытқышта сақтап, 30 күннен артық емес ішуге болады.

Тұқымнан алынған антигельминтикалық

Тамаридтің көмегімен денеден құрттарды кетіру үшін 30-40 дана тамарин тұқымы қажет. Тұқымдарды майсыз ыстық табада 1-1,5 минут қуыру керек, міндетті түрде араластырыңыз. Пластинаға салып, суытыңыз. Тамақтану алдында немесе тамақтану кезінде тұтыныңыз. Әсерді бір аптадан кейін немесе ең көбі 10 күннен кейін сезінуге болады. Бұл жағдайда тұқымдарды үнемі қабылдау керек, күніне 2-3 рет 5-7 тұқым.

Тамаринд тұқымдары - жақсы емқұрттарға қарсы

Салмақты жоғалтқанда

Тамаринд жемістері, сондай-ақ тамаринд препараттары салмақ жоғалту процесіне көмектеседі. арқасында қол жеткізілді келесі ерекшеліктертамаринд:

1. Тамарин жемістерінің құрамындағы гидроксицит қышқылы ферменттердің жинақтау қызметін атқаруына кедергі жасайды. қоректік элементтер«резервте».
2. Дәл сол қышқыл май жасушаларын күйдіруі мүмкін.
3. Бұл тәбетті азайтуға көмектеседі, бұл қосымша салмақ жоғалтуға әкеледі.
4. Тамариннің құрамындағы химиялық заттар қанға сіңген кезде адам ағзасындағы серотонин мөлшері артып, жеуге деген құштарлық жоғалады.

Тамаринд - тиімді емсалмақ жоғалту үшін

Косметологияда

Жоғарыда айтылғандай, үнді құрмасының жемістері табылды кең қолданукосметологияда:

• Олар косметика өндірісінде қосылады.
• Тамаринд суы спа салондарында денені орау үшін қолданылады.
• Үй шаруасындағы әйелдер тамарин целлюлозасынан теріге түрлі маскалар жасайды.

Тамаринд скрабы - терінің күйін жақсартуға арналған тамаша құрал.

Өсу

Тамаринд тұқым арқылы көбейеді. Ол ылғал мен жарықты жақсы көреді, сондықтан оны күн астында жерлерге отырғызып, күн сайын суару керек. 2-3 айда бір рет ұрықтандыру.

Қону процесі келесідей жүзеге асырылады:

• Жеңіл және таяз субстратты дайындаңыз. Бір аптадан кейін тұқымдар өніп шығуы керек.
• Тұқымнан целлюлозаны алыңыз. 2 сағат бойы суға батырыңыз. Тұқымдарды жерге жабыстырып, 1 см топыраққа себіңіз, тамарин тұқымдарының өсуін тездету үшін оларды жабыңыз және оларды орналастырыңыз жылы орын. Температура 20-дан 25 градусқа дейін болуы керек.
• Күн сайын 10-15 минут бойы желдетіп, топырақты бүріккішпен ылғалдандыру қажет.
• Өскіндер 3 аптадан кейін пайда болады.

Тамариндер әдетте тұқым отырғызғаннан кейін кем дегенде 6 жыл гүлдейді. Тамаринд үшін ең жақсы жағдай құнарлы, аздап қышқыл топырақ болып табылады, бірақ тұзды топырақта да тамаринд аман қалады және жақсы өседі.

Біздің климатымызда тамаринд үйде өсіріледі.

Тамариндті тіпті терезедегі кастрюльде өсіруге болады.

Сорттары

Тамаринд - оның тұқымының жалғыз өкілі, бірақ оның бірнеше сорттары бар. Ең танымалдары:

• Тамарин – Макам (Махам) – үнді құрмасы.
• Тамаринд - қызғылт Манила.
• Ащы дәмі бар бұл ағаштың қалған сорттары Азия елдерінің, Оңтүстік Америка мен Африканың тропиктік аймақтарында кеңінен өсіріледі.

Мақаланың мазмұны:

Біз жақсы білеміз құрма пальмаларыжәне олардың жемістері, бірақ табиғатта сыртқы түрі мен олардың өте ұқсас көптеген аналогтары бар дәм қасиеттері. Бұл экзотикалардың барлығын біздің дүкендердің сөрелерінен көруге болмайды, бірақ олар сирек кездесетін нәрсе емес. тропикалық өсімдіктер. Бүгін біз сізге Тамаринд және оны үйде өсіру ережелері туралы айтып береміз.

Сонымен, Тамариндтің орыс транслитерациясына ұқсас латын атауы бар - Tamarindus indica және оны жиі үнді күні деп атайды. Ол көпке тиесілі қосжарнақтылар тұқымдасыБұршақ тұқымдастар (Fabaceae) және бір тұқымдасының жалғыз түрі. Тропикалық флораның бұл өкілін негізінен Африканың шығыс жерлерінде, сондай-ақ Мадагаскар аралындағы құрғақ жапырақты ормандарда кездестіруге болады. Қалай жабайы өсімдікол Судан аумақтарында өсе алады, бірақ бүгінде тамаринд сәйкес тропикалық климат басым болатын Азияның барлық аймақтарында толығымен «қонып кетті». Өсімдік біздің дәуірімізге дейінгі мыңдаған жылдардағы өсіру процестерінің арқасында әкелінді. Қазірдің өзінде 16 ғасырдан бастап, үнділік дата сәтті әдейі немесе кездейсоқ Мексика мен Оңтүстік Америка жерлеріне қоныстандырылды (енгізілді). Ал қазір бұл өсімдік тропиктік аймақ бар барлық континенттерде өсіріледі.

Бірақ тамаринд араб тілінде «үнді құрмасы» деп аталады, бірақ Малайзияда Хоккиен диалектісін ескеретін болсаңыз, оны «асам» немесе «сви-бой» деп атайды. Индонезия жеріндегі зауыттың дерлік ұқсас атауы - «явандық асам» деп аударылған «асем Джава». Филиппиндерде тамаринд «сампалок» деп аталады, ал үнді аймақтарында оның тілдерге сәйкес әртүрлі атаулары бар: хинди тілінде - «имли», бенгал тілінде - «тетул», сенегал тілінде - «сиямбала», бірақ Телангана және Андхара-Прадеш штаттарында (Телугу тілінде) ол «чинтапанду» деп аталады, ол тамаринд жемістері және «чинтачетту» деп аударылады - бұл ағаштың өзі. Бір қызығы, Таиландта сіз «ма-хкам» деп аталатын тамариндті ести аласыз және бұл сонымен қатар Тайланд провинциясының Фетчабун деп аталатын символы болып табылады. Ғылыми ботаникалық әдебиетте («Өсімдіктер өмірі» 6 томдық басылымы дегенді білдіреді, оны академик Армен Леонович Тахтаджян басқарған) үнді құрмасы «Дакара» деп аталады. Ал неміс нұсқасының орыс тілінен айырмашылығы аз, тек аяқталуы – Тамаринде.

Тамаринд жағдайда табиғи ортабиіктігі 2-30 метрге жететін ағаш. Әрине, үйде биіктігі айтарлықтай қарапайым, небәрі 2 метр, бірақ көбінесе шымшу биіктігі метр деңгейінде басталады. Үнді құрмасының өсу қарқыны өте төмен. Құрғақ мезгіл сирек болатын аймақтарда ол ешқашан жапырақтарын тастамайды. Өсімдіктің ағашы ең алдымен қою қызыл түске боялған және тығыздығы жоғары өзектен (жүрек ағашынан) тұрады. Ол ағаштың жас және физиологиялық белсенді қабаттарымен қоршалған, оларды шырын деп атайды. Олардың реңктері сарғыш және олар жұмсақ. Бұтақтардағы қабықтың түсі сұрғылт реңкпен ашық қоңыр. Ағаштың тәжі дөңгеленген контурлары бар, ал бұтақтары топырақтың бетіне салбырап тұрады.

Жапырақ тақталары бұтақтарда орналасқан келесі тапсырыс, олардың контурлары пари-пиннат. Олардағы жұқа жапырақтардың саны 10-14 бірлік арасында өзгереді. Олар акацияның жақын туысының таныс жапырақ түзілімдерін біршама еске түсіреді. Жапырақтары жас болған кезде олардың түсі нәзік ашық жасыл болады, бірақ уақыт өте ол қаныққан және қараңғы болады.

Гүлдену кезінде қызыл, ақшыл және қызғылт түсті жапырақтары бар бүршіктер пайда болады. Гүлдері біркелкі емес, бес мүшелі, олардан апикальды гүлшоғырлар жиналады.

Ең үлкен мақтаныш және құндылық - тамаринд жемістері. Олардың өлшемдері ұзындығы 20 см, ені 2-3 см жетеді. Олар, барлық бұршақ дақылдары сияқты, қоңыр түсті томпақ бүршіктер, олардың терісі кептірілгенде, бұл бізге белгілі жержаңғақтардың түйіршіктерін еске түсіреді; Қалғаны - айырмашылықтар басталатын жерде: ең құндыға жету үшін қабығын бұзу керек. Астында тұқымдары (перикарп), қанық қызыл-қоңыр реңктері және жағымды дәмі бар өсімдіктердің жемістерінің етті бөлігі. Оның астында біркелкі емес пішінді бірнеше тығыз тұқымдар жасырылған: бір жерде төртбұрышты немесе дөңгелек. Олардың түсі сәл қызғылт реңктері бар дерлік шоколад. Тамырлау үшін тұқымдарды аздап кесу керек, өйткені олар қалың қабығы бар.

Әрине, солай үлкен ағашүйде өсіру қиын, сондықтан олар жапон тілінен сөзбе-сөз аударғанда «науадағы ағаш» дегенді білдіретін әйгілі бонсай техникасын қолданады және нақты ағаштың дәл көшірмесін өсіру мүмкіндігін білдіреді, тек ергежейлі немесе шағын өлшемді. Жемістер тамақ дайындауда, халықтық медицинада және ағаш ұстасында ғана емес, белсенді қолданылады.

Үйде тамаринд өсірудің ауылшаруашылық технологиясы

1. Жарықтандыру және өсу орны.Зауыт өте жарық сүйгіш және онымен бірге кастрюльді оңтүстікке, оңтүстік-шығысқа немесе оңтүстік-батысқа қарайтын терезелердің терезелеріне қою керек. Жетіспеушілік болған жағдайда күн сәулесіүнді құрмасының өсуі баяулайды, оның жапырақтары кішірейеді және мүлдем пайда болмауы мүмкін, қашу созылады, содан кейін өсімдік ауырады. Сондай-ақ, тәж симметриялы түрде дамитындай етіп, тамаринд кәстрөлін өз осінің айналасында мезгіл-мезгіл 1/3 айналдыруды есте сақтау керек. Дегенмен, оны күн астында қалдыру ұсынылмайды узақ уақытқа, әсіресе түскі сағаттарда.
2. «Дакар» мазмұнының температурасы.Әрине, тропикалық аймақтардың тұрғыны ретінде тамаринд жоғары температураға оңай төзе алады, бірақ оларды 23-25 ​​градуста ұстау жақсы. Күздің келуімен бөлмедегі температураны төмендетуге болады, өйткені салқын қыс бұл экзотика үшін тіпті пайдалы, бірақ термометр көрсеткіштері 10 градустан төмен түспеуі маңызды. Желдету кезінде тамаринді сызбалардан қорғау керек.
3. Ылғалдылық мөлшері.Үнді құрмаларын өсіру кезінде құрғақ ауаға жол берілмейді. Оның көрсеткіштері 60 пайыздан төмен түспеуі керек. Бұл өсімдікті өсіру кезінде ылғалдылықты барлығымен бірге арттыруға тура келеді қолжетімді жолдаржәне білдіреді. Бұл мезгіл-мезгіл жапырақтарды жұқа бүріккіш бөтелкемен бүркуді және механикалық ауа ылғалдағыштарын пайдалануды, сондай-ақ кастрюльді керамзит пен суы бар науаға салуды қамтиды.
4. Тамаринді суару.Кәстрөлдегі топырақ үнемі ылғалды болуы керек, бірақ батпақты емес. Суару жұмсақ және міндетті түрде жүзеге асырылады жылы су. Кептіру де мүмкін емес - бұл өсімдікті өлтіреді. Жазда үнді құрмасын әр 3 күн сайын суарыңыз, ылғалдану арасында топырақ аздап кебуі керек. IN қысқы кезеңсуару азаяды.
5. ТыңайтқыштарОсы мақсатта вегетациялық кезеңнің басынан бастап күз айларына дейін экзотика енгізіледі. Кез келген адам жасайды сұйық дайындауүшін тыңайтқыш жабық өсімдіктер. Тамаринд органикалық заттарға да жақсы әсер етеді (мысалы, коровяка ерітінділері). Тыңайтқыштардың жүйелілігі 2-3 аптада бір рет. Қыста олар тоқтайды.
6. Трансплантация және субстрат таңдау.Көптеген өсімдіктер сияқты, тамаринд қайта отырғызылуы керек көктемгі кезең, өсімдіктердің белсендіруі басталғанға дейін. Жаңа кастрюльде ылғалдың тоқырауы болмайтындай етіп түбінде тесіктер қарастырылған және 2-3 см қабаты да құйылады. дренаждық материал. Топырақты өзгерту үшін рН 5,5-6,5 диапазонында қышқылдығы бар субстратты таңдаңыз (яғни ол бейтарап болуы керек). Сондай-ақ, топырақ жақсы борпылдақ және ылғал мен ауа өткізгіштігімен қоректік түрде дайындалады. Оған әдетте кішкене ірі өзен құмы араласады. Жылыжай топырағын, шымтезек субстратын, шірік көңді, құмды немесе перлитті (тең бөліктерде) араластыру арқылы топырақ қоспасын өзіңіз дайындауға болады.

Отырғызу арқылы жаңа «үнді құрмасы» ағашын алуға болады тұқымдық материал, ол өте ұзақ уақыт бойы өміршеңдігін жоғалтпайды. Жемістерден алынған тұқымдар 8 жыл сақтаудан кейін өніп шыққаны туралы деректер бар.

Бұл жерде стратификация (төмен температурада белгілі бір уақытты сақтау) қажет емес, бірақ скрификация (тұқымдарды кесу) мүмкін, өйткені тұқым қабығы өте тығыз. Мұны істеу үшін отырғызу алдында оны барлық жағынан тегістеуішпен сүрту керек. Содан кейін тұқым ылғалданған шымтезек-құм қоспасы бар контейнерге отырғызылады (шымтезек перлитпен араластырылуы мүмкін). Тұқымды жай ғана топырақтың бетіне басып, оны субстратпен аздап себу ұсынылады. Контейнерді әйнекпен жабу немесе пластик пакетке орау керек - бұл шағын жылыжай жасау. Содан кейін контейнер диффузиялық жарықпен жылы жерге қойылады. Өсіру температурасы 22-25 градуста сақталады.

Желдетуді күн сайын жүргізіп, қажет болған жағдайда топырақты бүріккіш бөтелкемен ылғалдандыру керек. 2-4 аптадан кейін алғашқы қашуды көруге болады. Жас тамариндерде жұп шынайы жапырақтар пайда болған кезде, бірінші трансплантация нағыз жапырақтары бар басқа кастрюльге жүзеге асырылады. қолайлы топырақәрі қарай өсіру үшін. Сіз тіпті қарапайым әмбебап субстратты алып, оны араластыра аласыз тең сома өзен құмы. Ылғалдың тоқырауы болмас үшін кастрөлдің түбінде бірнеше тесіктер жасалады және түбіне дренажды қабат қойылады. Әрбір контейнерге бір өсімдікті отырғызған дұрыс, бұл күтімді жеңілдетеді. Жылыжай жағдайын жасау.

Бұл трансплантациядан кейін жас өскіндер де жабылады шыны ыдыснемесе пластикалық пленка(кесіп алуға болады пластикалық бөтелке). Мұнда қайтадан топырақты үнемі желдетіп, ылғалдандыру маңызды. Тамаринд күшейген кезде, олар пленканы алып тастау арқылы оны бөлмедегі атмосфераға және көбірек жарыққа біртіндеп үйрене бастайды.

Көктем айларының келуімен. Тамариндті ауа қабаты мен сабақтарының шламын пайдаланып таратуға тырысуға болады, бірақ жылу индикаторлары 28-32 градус аралығында сақталуы керек.

Жемістерді өсірудегі қиындықтар

Үнді құрмасы сирек ауырады, бірақ өсу жағдайлары бұзылса, оған масштабты жәндіктер, трипс, ақ шыбын, жемшөпнемесе паук кенелері. Бұл зиянкестер жапырақтарда қантты жабынның пайда болуымен, жапырақтардың артқы жағында немесе буын аралықтарында мақта тәрізді түйіршіктердің, қоңыр бляшкалардың пайда болуымен көрінеді. кері жағыжапырақтар, ақшыл дақтар және шыбындар немесе жұқа өрмекшілер. Бұл кезде жапырақ бөліктерінің өзі сарғайып, деформацияланып, ұшып кете бастайды, өсімдіктердің өсуі тежеледі. Онымен күресу үшін инсектицидтермен емдеу керек (мысалы, Карбофос немесе Актара).

Егер сіз топырақтың жиі сулануына жол берсеңіз, бұл топырақтың шіріп кетуіне әкелетін саңырауқұлақ ауруларына әкелуі мүмкін. тамыр жүйесі. Мәселені шешу үшін фунгицидтермен емдеу керек.

Агротехнологияны бұзумен байланысты келесі келеңсіздіктер де кездеседі:

• егер судың тоқырауы болса және кастрюльде жоғары сапалы дренаж болмаса, тамыр жүйесі шіріп кетуі мүмкін;
• суық сумен немесе жаздың төмен температурасымен суару кезінде тамырлар да әсер етеді;
• ауаның құрғақтығы артып, суару жеткіліксіз болғанда, тамаринд жапырақтарын жаппай төге бастайды;
• қоректік заттардың немесе күн сәулесінің жетіспеушілігімен ағаштың бұтақтары құлап, өсу тоқтайды;
• температура төмендеген кезде дамудың тежелуі байқалады.

Әрине, тамаринд целлюлозасы тәттілерде ғана емес, сонымен қатар азиялық тағамдарда дәмдеуіштер ретінде, сондай-ақ Латын Америкасында тағамдарды дайындауда белсенді қолданылады. Ескі Ұлыбританияда үнді құрмасының жемістерінен тұратын өте танымал Вустершир соусын, сондай-ақ британдықтар жақсы көретін HP жеміс соусын (оны Парламент палаталары шығарады) дайындау дәстүрге айналған. ет тағамдары.

Жемістер әлі піспеген және жасыл түске боялған целлюлоза өте қышқыл дәмге ие және ащы тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Мысалы, Үндістанды алатын болсақ, олар жасайды ұлттық тағамдаркузамбу немесе самбар (жасымық тағамы). Тамил Надуда (Үндістанның оңтүстігіндегі штат) өте танымал пуликузамбу деп аталатын сұйық тағам сияқты, целлюлоза пулиядарай күрішін және негізгі тағамның дәмін ерекшелейтін әртүрлі үнді дәстүрлі дәмдеуіштерін дайындау үшін қолданылады. Азиялық нарықтарда сіз «Яван асамының» целлюлозасын таба аласыз әртүрлі формаларда: кептірілген, тұздалған, кәмпиттелген немесе тіпті мұздатылған. Мексикада үнді құрмасынан тәттілер жасау дәстүрге айналған. Олар бір мезгілде ащы және қышқыл дәмін татады және «полпариндо» деп аталады. Ал тай асханасында бұршақ тұқымдастардың бұл өкілі назардан тыс қалмады. Олар оны сонда пісіреді дәстүрлі тағам- «пад тай» (тауық еті, шошқа еті немесе асшаяндар, күріш кеспесі және көкөністері бар), оны кез келген жерден табуға болады, бірақ барлық жерде әртүрлі дайындалады. Сондай-ақ, тамаринд целлюлозасы бар тұздықтар қой етімен бірге беріледі.

Бір қызығы, егер Азия елдеріндегі храмдарға қойылған жезден жасалған зергерлік бұйымдарды барлық оксидтерден, майлардан немесе өрмектерден тазарту қажет болса, онда тамаринд целлюлозасы белсенді қолданылады.

Датаны ағаштан бері өте көп жоғары тығыздықжәне беріктігі, ол жиһаз өнеркәсібінде, жасауда қолданылады еден жабындарыжәне интерьер заттары. Бұл ағаштың икемді бұтақтарынан шыбықтар жасау ұмытылған жоқ!

Үндістан штаттарында жол бойына тамариндарды отырғызу дәстүрге айналған, осылайша олардың дөңгелек және әдемі тәждері жақсы көлеңке жасайды. Оларды үнді құрмасының піскен жемістерінен дәм татқанды ұнататын жергілікті маймылдар үйірлері мекендейді.

Өйткені бұл өсімдіктің жемістері бар үлкен сан органикалық қышқылдар, фруктоза мен глюкозаның пропорциялары тең болатын қант (инвертті) және пектинді заттар, олар әдетте халық медицинасында қолданылады. Сондай-ақ, тек жемістер ғана емес, сонымен қатар құймалар мен қабықтар да әртүрлі ауруларды емдеуге арналған құралдарды жасауға жарамды. халық емшілері. Аюрведада тамаринді қабылдағанда вата мен капха төмендей бастайды, ал бұл уақытта питта көтеріледі, сондықтан «желді шығару» және іш жүргізетін әсер ету жұмыстары жүргізіліп жатқаны заңды және жылыну энергиясы бар. Олар асқазан-ішек жолдарының бұзылуына байланысты мәселелерді емдейді.

Ал Куба жерінде Санта-Клара қаласының іргетасы қаланған жерге таймар ағашы отырғызылып, содан бері ол қаланың символы болып келеді, оның сұлбасы Елтаңбада бейнеленген. Бір қызығы, Мексикада жол диспетчерлерінің жергілікті сленгінде үнді құрмасының жемістерінің түсіне ұқсайтын пішіннің түсіне байланысты оларды тамариндер деп атайды.

Бұл бейнеде тамаринд туралы толығырақ: