Балқытылған ірімшік пен тауық еті қосылған сорпа. Кілегейлі ірімшік қосылған тауық сорпасына арналған рецепт

Менің күйеуім сорпаларды мүлдем жек көреді! Бірақ мен оған осы сорпаны дайындап, дәмін татуға бергенімде, ол кем дегенде аптасына бір рет талап етеді, ал мен бас тартсам (зеріктірмеу үшін) ол барлық қажетті өнімдерді жасырын сатып алады, мен оны әлі де пісіруім керек: )

Бұл сорпа өте қарапайым және өте тез дайындалады және сіз оны өзіңізге ғана емес, сонымен қатар қонақтарыңызды да тамақтандыруға дайындай аласыз.

Қалың сорпаны ұнататындар үшін, жұқа сорпаны ұнататындар үшін көбірек ингредиенттерді қабылдауға болады, бұл ингредиенттер жеткілікті болады. Жеке өзім оны сәл қоюлатамын, сонда күйеуімнен кейін сорпаны жеп бітірудің қажеті жоқ :)

Сорпа пісіріліп жатқанда, біз пиязды турап, сәбізді үккіштен өткіземіз немесе уақытты үнемдеу үшін блендерді қолдануға болады, бұл одан да жақсы

Сары майды қуыруға арналған табада қыздырып, пияз бен сәбізді жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Ал өңделген ірімшікті кішкене кесектерге кесіңіз

Тауық пісірілген кезде, оны сорпадан алып тастау керек, оны аздап суытып, кесектерге кесіңіз

Содан кейін картопты сорпаға салыңыз. Картоп піскен кезде, қалғанының бәрін қосыңыз: тауық етін, сәбізді және пиязды және өңделген ірімшікті қосып, тағы біраз пісіріңіз. Ең соңында сорпаға жасыл пиязды кесіңіз.

Қуырылған нанмен бірге беруге болады.

Жақсы тәбет!

Сыртта неғұрлым суық болса, соғұрлым сізді жылытқысы келетін ыстық нәрсе келеді. Және бұл бай сорпа болса жақсы. Әдетте бұл жағдайда жеңіл тауық сорпасын жеу ұсынылады. Пісіру кезінде аздап ірімшік қоссаңыз, одан да тәбетті болады. Бір ғана ингредиент, және бірінші тағам қанағаттанарлық және дәмді болып шығады. Сондықтан да шығар, өңделген ірімшік сорпасы рецепті соншалықты танымал. Мұны нақты тексеру үшін оны өзіңіз дайындаған дұрыс.

Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған ірімшік сорпасы

Бір тағамдағы тауық еті, саңырауқұлақтар мен ірімшіктің комбинациясы ұзақ уақыт бойы пісіруде классика болды. Сондықтан шампиньондар мен тауық еті қосылған өңделген ірімшік сорпасы дәмді болатынына күмән жоқ. Ол осы үш өнімнің барлығын үйлесімді біріктіреді, ал олардың ешқайсысы екіншісіне үстемдік етпейді. Бұл рецепт сөзсіз сіздің сүйікті тағамдарыңыздың біріне айналады, ал ірімшік сорпасы түскі ас үстелінде жиі қонақ болады.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 250-300 грамм тауық еті;
• 300-350 грамм шампиньондар немесе дәміне қарай басқа саңырауқұлақтар;
• 150 грамм күріш;
• 400 грамм өңделген ірімшік;
• 400 грамм картоп;
• сәбіз;
• пияз;
• тұз;
• бұрыш;
• жасыл.

Өнімдердің саны төрт литрлік табаға есептеледі. Бұл 8-10 адамды тамақтандыруға жетеді. Сонымен, өңделген ірімшік сорпасын қалай жасауға болады?

Қадамдық рецепт

1. Тауық етінің филесін кастрюльге салып, 3 литр су құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен ұнтақталған бұрыш қосып, отқа қойыңыз. Сорпаны қайнатыңыз (көбікті мезгіл-мезгіл алып тастау керек), газды азайтып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бұл шамамен 20 минутты алады. Сорпадан алыңыз.
2. Саңырауқұлақтарды ұсақтап турап, сорпаға салыңыз, қайтадан қайнатыңыз және дайын болғанша пісіріңіз. Шампиньондарға шамамен 15-20 минут қажет. Жабайы саңырауқұлақтарды дайындауға біраз уақыт кетеді. Қажет болса, сорпаны сүзіңіз.
3. Күрішті жақсылап шайып, қайнаған сорпаға қосыңыз. Тағы 10 минут пісіріңіз. Бұл сорпа онсыз дәмді болады.
4. Енді көкөністерді дайындауға болады. Оларды жақсылап жуып, тазалау керек. Пиязды текшелерге кесіңіз, сәбізді майда үккіште сүртіңіз, картопты текшелерге кесіңіз. Сондай-ақ салқындатылған филені кішкене кесектерге кесіңіз.
5. Сорпаға бір-бірден пиязды, содан кейін сәбізді, картопты және тауық етін қосыңыз. Әр жолы сорпаны қайнатыңыз. Енді картоп дайын болғанша пісіріңіз.
6. Соңында ерітілген ірімшікті қосыңыз. Науада сатылатын түрін қолданған жөн, өйткені ол оңай ериді. Барлығын жақсылап араластырыңыз және тек қайнатыңыз.

Қызмет көрсетер алдында туралған шөптермен безендіріңіз. Болды, өңделген ірімшік сорпасын жеуге болады. Рецепт таңқаларлық қарапайым, бірақ хош иіс пен дәмге қарап айта алмайсыз.

Ірімшік қосылған картоп сорпасы

Картоп сорпасында ерекше нәрсе болуы мүмкін сияқты. Дегенмен, өңделген ірімшік сорпасына арналған бұл рецепт сізді басқаша ойлауға мәжбүр етеді. Нәзік кремді дәмі мен пісірілген картоптың нәзік хош иісі бар, ол ешкімді бей-жай қалдырмайды. Сонымен қатар, пюре сорпасы 2 жастан асқан балаларды тамақтандыруға жарамды. Оны дайындаудың тағы бір себебі.

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• литр тауық немесе көкөніс сорпасы;
• 500-700 грамм картоп;
• пияз сабағы;
• 100 грамм сәбіз;
• 80-100 грамм өңделген ірімшік;
• 30 грамм сары май;
• бір шымшым ақ бұрыш;
• тұз.

Қалай пісіру керек?

1. Пешті қосып, 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Маймен жақсылап майлау арқылы отқа төзімді пішінді дайындаңыз. Оны көкөніспен алмастыруға болмайды, өйткені бұл бүкіл тағамның дәмін бұзады.
2. Пиязды, сәбізді және картопты текшелерге кесіңіз. Алғашқы екі көкөніс кішкентай, соңғысы үлкенірек. Оларды пісірме табаққа, тұз бен бұрышқа салыңыз. Үстіне қалған сары май бөліктерін салыңыз.
3. Пешке 15-20 минутқа қойыңыз. Оны дайын күйге келтірудің қажеті жоқ. Ең бастысы, картоп аздап қызарған. Өңделген ірімшік сорпасына арналған бұл рецепт үй шаруасындағы әйелдерге соншалықты тартымды болуының себебі. Бұл уақытта сіз басқа нәрселерді толығымен жасай аласыз.
4. Сорпаны пеште қайнатыңыз, көкөністерді қосып, картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз (шамамен 20-25 минут).
5. Соңында өңделген ірімшікті қосыңыз. Олар толығымен ерігенше пісіріңіз. Егер ол өте жақсы нәтиже бермесе, бұл жақсы. Қажет болса, дәмін татып, тұз қосыңыз.
6. Әлі ыстық болған кезде, сорпаны блендермен пюрелеп, бидай краутондарымен, жақсырақ үйдегі шөптермен және шөптермен бірге қызмет етіңіз. Бұл сома 3 адамнан тұратын отбасын асырауға жетеді.

Француз балық сорпасы

Өңделген ірімшік сорпасының классикалық рецептін ойлап тапқан француздар болды. Сондықтан, сіз оларға қайтадан сеніп, оны лососьмен пісіруіңіз керек. Оның нәзік барқыт дәмі және нәзік балық хош иісі бар. Мұндай ірімшік сорпасы бүкіл отбасын таң қалдырады және қарапайым түскі асты мерекелік тағамға айналдырады.

Оны дайындау үшін келесі өнімдерді алу керек:

• 200 грамм өңделген ірімшік;
• 300-350 грамм жаңа лосось;
• 2 сәбіз;
• пияз;
• 1 жұмыртқаның сарысы;
• 30 грамм сары май;
• 3 ас қасық ақ шарап;
• тұз;
• лавр жапырағы;
• жасыл.

Өнімдерді есептеу үш литрлік табаға арналған. Сіз оны болашақта пайдалану үшін дайындамауыңыз керек, өйткені ұзақ сақтаудың дәмі нашарлауы мүмкін. Алкогольді ішпейтіндер өңделген ірімшіктен онсыз балық сорпасын дайындай алады.

Пісіру рецепті

1. Пиязды және сәбізді жұқа жолақтарға кесіңіз. Сары майды терең кастрюльде ерітіп, оларды жеңіл қызарғанша қуырыңыз. 1,5-2 литр су құйып, қайнатыңыз.
2. Осы уақытта лососьді орташа текшелерге кесіңіз. Оның орнына кез келген қызыл балықты алуға болады: форель, қызғылт лосось, кохо лосось және т.б.
3. Қайнаған суға қосып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Лосось түсі ашық қызғылттан ашық қызғылтқа дейін өзгеруі керек. Бұл оның дайын екенін білдіреді.
4. Өңделген ірімшікті (блокты кішкене текшелерге кесіңіз) және шарапты қосыңыз. Ең жақсысы құрғақ сорттар. Сорпаны қайнатыңыз және жақсылап араластырыңыз. Ірімшік жақсы ерігеніне және кесектердің жоқтығына көз жеткізу өте маңызды.
5. Ыстықтан шығарып, сарысын қосыңыз. Араластырыңыз. Сарысы қатып қалмас үшін сорпаны сәл салқындатуды ұмытпаңыз. Оны қосу сорпаға әдемі сары реңк береді.
6. Дәміне қарай тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Әлі ыстық болған кезде, табақтарға құйып, шөптермен безендіріңіз.

Өңделген ірімшік сорпасына арналған бұл рецепт ешқандай қоспаларды қажет етпейді. Дегенмен, картопсыз бірінші тағамдарды қабылдамайтындар оларды әлі де қоса алады. Бұдан да жаман болмайтыны сөзсіз.

Ірімшік орамдары бар сорпа

Өңделген ірімшікпен сорпаны дайындау үшін оны сорпаға қосудың қажеті жоқ. Кәдімгі рецептті әртараптандырудың басқа да көптеген түпнұсқа нұсқалары бар. Ерітілген ірімшік қосылған сорпа, мысалы, ролл түрінде қызықты тұшпара болуы мүмкін. Бұл бірінші тағам тіпті қонақтарға да қызмет ету ұят емес, әсіресе ол отбасылық түскі асқа жарамды.

Сонымен, сорпаның өзі үшін сізге қажет:

• 300-400 грамм тауық еті;
• 2-3 картоп;
• шам;
• сәбіз;
• жасыл;
• дәмдеуіштер;
• тұз.

Ірімшік орамдарын дайындау үшін сізге қажет:

• тауық жұмыртқасы;
• 100-130 грамм бидай ұны;
• бір шымшым тұз;
• 100 грамм өңделген ірімшік.

Негізінде бұл өңделген ірімшік сорпасын кез келген сорпаны пайдаланып пісіруге болады. Бұл рецептті ешбір жолмен өзгертпейді, дайын тағамның кішкене дәмі. Оның орнына қарапайым суды пайдалануға болады.

Пісіру процедурасы

1. Тауық етінің филесін 2,5-3 литрлік кастрюльге салып, су қосыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз. Етті алып тастап, бір жаққа қойыңыз.
2. Осы уақытта жұмыртқа орамының қамырын дайындаңыз. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, бір шымшым тұз бен ұн қосыңыз. Қамырды тұшпара сияқты тегіс және серпімді қамырға илеңіз. Тамақ пленкасымен жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ол пісіп, тығыз болады.
3. Пиязды текшелерге кесіңіз, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Өсімдік майында мөлдір болғанша қуырыңыз, қайнаған сорпаға қосыңыз. Онсыз мұны істеудің қажеті жоқ, сорпа кем емес дәмді болады.
4. Картопты текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз, сорпаға қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
5. Қалған қамырды кеспе сияқты жұқа етіп жайыңыз. Үстіне ерітілген ірімшікті жайыңыз. Немесе алдын ала мұздатқышқа салып қойсаңыз, үккіштен өткізсеңіз де болады.
6. Тығыз орамға айналдырып, қалыңдығы 1-1,5 см кесектерге кесіңіз. Олардың кейбіреулері бұрылып кетсе, жаман ештеңе болмайды. Бұл бірінші тағамға аздап нәзіктік береді.
7. Бөлшектерге кесілген тауық етін, шөптерді, дәмдеуіштерді және тұзды қосыңыз. Баяу отта қайнағаннан кейін тағы 10 минут пісіріңіз. Орамдар шыршаға айналмауы үшін сорпаны қатты пісірмеу өте маңызды.

Бірінші тағамды түрлі-түсті ету үшін, орамдағы ірімшіктің үстіне аздап туралған аскөк немесе ақжелкен себуге болады.

Қорытындысында

Ірімшік сорпаларының саны өте үлкен және олардың барлығын дайындау мүмкін емес. Иә, және сіз мұны істемеуіңіз керек. Сізге тек рецептіңізді табу керек. Бұл жағдайда еріген ірімшік қосылған сорпа түскі асқа жиі дайындалады. Пісірудің бірнеше нұсқасы болса, бұл әртүрлі отбасы мүшелерін қуантуға көмектеседі. Көбінесе біреуге ұнайтын нәрсеге екіншісі шыдай алмайды.

Тауық қосылған ыстық ірімшік сорпасы - бұл балаларға да, ересектерге де ұнайтын қызықты бірінші тағам нұсқасы. Қоспалардың барлық түрлері емдеуді әртараптандыруға көмектеседі. Мысалы, саңырауқұлақтар, әртүрлі көкөністер және дәмдеуіштер шоғы.

Тауық қосылған классикалық ірімшік сорпасы

Құрамы: 3-4 картоп, сәбіз, пияз, үлкен тауықтың төс еті, 120 г қоспасыз өңделген ірімшік, тұз, хош иісті шөптер.

1. Кеуде тұзды қайнаған суға шамамен жарты сағат бойы дайындалады. Сорпаның дәмі мен хош иісін кез келген дәмдеуіштермен жақсартуға болады.
2. Картоп қабығы аршылып, текшелерге кесіліп, қайнағаннан кейін шамамен 15 минуттан кейін табаға тасталады.
3. Сәбіз шырынды және тәтті болуы керек. Ол тазаланып, жарты шеңберге кесіледі.
4. Алдымен пияз текшелері майға қуырылады. Содан кейін көкөніс сәбіз және дәмдеуіштермен бірнеше минут бойы баяу отта қайнатылады.
5. Қуырылған ет сорпаға жіберіледі. Одан дайын ет алынып, кесіліп, қайтарылады.
6. Ірімшік дерлік дайын тағамға қосылады. Сіз өнімді ваннаға немесе тікбұрышты жолақтарда қаттырақ алуға болады.

Бір-екі минут пісіргеннен кейін тауық еті қосылған кілегейлі ірімшік сорпасы толығымен дайын болады.

Кілегейлі ірімшік рецепті

Құрамы: 3 литр сүзілген су, 2 картоп, тұз, 1 дана. пияз, жарты стакан күріш, 130 г өңделген ірімшік, 420 г тауық еті, 2 түйір сарымсақ, бір байлам аскөк, 1 сәбіз.

1. Тауық мұқият жуылады және барлық артық кесіледі. Сорпа еттен шамамен 40 минут пісіріледі. Дәміне қарай бірден тұздау керек.
2. Шамамен 20-25 минуттан кейін күріш табаға құйылады. Жарма тағы 10-12 минут пісіріледі.
3. Содан кейін ет пен күрішке кездейсоқ туралған көкөністер қосылады. Картоп жұмсақ болғанша ыдысты пісіріңіз.
4. Сорпа дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын ірімшік, ұсақталған сарымсақ және туралған шөптерді қосыңыз.

Ыдыс қуырылған багета бөліктерімен бірге беріледі.

Саңырауқұлақтар қосылған

Құрамы: 230 г аяқ, 140 г мұздатылған саңырауқұлақ, 210 г өңделген ірімшік, 2 сәбіз, 330 г картоп, 2 пияз, бұрыш қоспасы, тұз.

1. Сорпа аяқтарынан тұздалған қайнаған суға дайындалады. Аршылған пияздың жартысы бірден табаға қосылады.
2. Көкөністің қалған бөлігі майдалап туралған және саңырауқұлақтардың кішкене бөліктерімен қуырылған, сондай-ақ көкөніс немесе сары майға үгітілген сәбіз. Сонымен қатар, барлық сұйықтық қуырғыш табадан булануы керек, ал тағам сәл алтынға айналуы керек.
3. Екінші қадамдағы өнімдер дайын сорпаға ауыстырылады. Аяқтар алынып, ет кесіліп, табаға қайтарылады.
4. Тағамға ең соңғы қосу - үгітілген немесе кесілген өңделген ірімшік.

3-4 минуттан кейін тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған ірімшік сорпасы толығымен дайын. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосу ғана қалады.

Кремді сорпа

Құрамы: 40 г сары май, 2 литр сүзгіден өткен су, тұз, 320 г жаңа немесе мұздатылған шампиньондар, 3 бас пияз, 3-4 картоп, 230 г құс еті, қоспасыз стандартты өңделген ірімшік.

1. Филе белгіленген мөлшердегі тұзды суы бар табаға салынып, қайнатылады және 20-25 минут пісіріледі. Алынған сорпа болашақ сорпаның негізі болады. Ет контейнерден алынып, өте ұсақ кесіліп, қайтадан құйылады.
2. Саңырауқұлақтарды тазартудың қажеті жоқ. Оларды жақсылап жуып, пиязбен бірге майдалап турау жеткілікті. Бірге бұл өнімдер кез келген майға қуырылады.
3. Дайын сорпаға картоп барлары құйылады. Ал көкөніспен пісіргеннен кейін 15 минуттан кейін саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
4. Үгітілген ірімшік дерлік дайын сорпаға қосылады.
5. Масса аздап салқындаған кезде, ол суасты блендерімен пюре болып табылады.

Кремді ірімшік сорпасын дәмдеуіш сарымсақ креутондары немесе крутондармен ұсыныңыз.

Француз тіліндегі ірімшік сорпасы

Құрамы: жарты келі құс еті, 420 г картоп, 230 г өңделген ірімшік, 160 г пияз және шамамен бірдей мөлшерде сәбіз, бір шымшым жаңадан ұнтақталған бұрыш және 4-5 бұрыш бұршақ, жарты байлам жасыл пияз, тұз, зәйтүн майы.

1. Құс етінен алынған сорпаны 30-40 минут қайнатыңыз. Қайнаған кезде сұйықтыққа екі түрлі бұрыш қосылады. Ол жерге лавр жапырағын да жіберуге болады. Әрі қарай, ет алынып, орташа кесектерге кесіліп, негізге оралады.
2. Енді сорпаға көкөністерді қосуға болады. Алдымен картоп текшелері, содан кейін зәйтүн майында кездейсоқ туралған пияз мен сәбіз қуырылады.
3. Тағамға кіретін соңғы нәрсе - ірімшік. Бекон немесе саңырауқұлақ хош иістендірілген өнімді алуға болады.

3-4 минуттан кейін француз ірімшігі сорпасы толығымен дайын. Тек туралған пиязды себіңіз және қызмет етіңіз.

Қақталған тауықпен

Құрамы: үлкен ысталған тауық еті, 90 г өңделген ірімшік, 3-4 орташа картоп, пияз, тауық етінің текшелері, бір шымшым куркума, тұз, кептірілген аскөк, 1 сәбіз, зәйтүн майы.

1. Кездейсоқ туралған картопты және 1,5 литр қайнаған суға бір текше қайнатпаны қосыңыз. Қоспа көкөніс толығымен дайын болғанша пісіріледі. Егер сіздің отбасыңызға бұл сорпаның дәмі ұнамаса, жаңа піскен тауық етінен бұрын дайындалған сорпаны қолдануға болады. Ал қалған қайнатылған құс еті салатқа және басқа тағамдарға жұмсалады.
2. Сорпа дайындалып жатқанда, сіз пиязды және сәбізді қуыруды бастауыңыз керек. Көкөністер кездейсоқ кесіліп, зәйтүн майына қуырылады. Пияз мөлдір болуы керек, ал сәбіз жұмсақ болуы керек. Егер сіз оны қуыру арқылы асыра алсаңыз, дайын тағам ащы болады.
3. Дайындалған көкөністер табаға, сондай-ақ сүйектерден алынған текшелерге кесілген тауық еті қойылады.
4. Онда өңделген ірімшік пен кептірілген аскөк те жіберіледі.

Сорпаны ысталған тауықпен тұздап, оған куркума қосып, бәрін жақсылап араластыру ғана қалады.

Баяу пеште

Құрамы: жарты келі тауықтың кез келген бөліктері (қанаттар, филе, жамбас және т.б.), 2 жоғары сапалы кілегейлі өңделген ірімшік, 3-4 картоп, кішкентай сәбіз, сары майдың бір бөлігі, сарымсақ түйірі, 2 литр сүзгіден өткен су, тұз.

1. Біріншіден, тауық етінің бөліктері қолайлы жағдайда «ақылды табада» сары майға қуырылады. Нәтижесінде олар сәл қызғылт болуы керек.
2. Етке туралған сарымсақ пен сәбіз қосылады. Бірге массасы тағы 3-4 минут қайнатылады.
3. Кесілген ірімшік пен картоп текшелерін құрылғының ыдысына салыңыз.
4. Ыстық су құйылады, тұз қосылады.
5. Бұқтыру режимінде жабық қақпақтың астында баяу пеште тауық сорпасы 40-45 минут бойы дайындалады.

1. Тартылған етті дайындау үшін жарты пияз қосылған жұмыртқа блендерде ұсақталады. Сіз бұл өнімдерді жай ғана ет тартқыштан өткізе аласыз. Қоспаға жұмыртқа, аздап тұз бен бұрыш, ұн қосылады. Қоспа қолдарыңызбен жақсы иленіп, 20 минутқа қалдырылады.
2. Әрі қарай, тартылған етден миниатюралық бірдей шарларды мүсіндеуге болады.
3. Барлық көкөністер кездейсоқ кесілген. Картоп пен пиязды текшелерге, ал сәбізді жұқа тілімдерге кескен дұрыс.
4. Көкөністер қазірдің өзінде ыстық суға батырылады.
5. Сұйықтық қайтадан қайнаған кезде, фрикаделькалар оған батырылады.
6. Соңында сорпаға ірімшік пен кеспе қосылады.

Балқытылған ірімшік қосылған тауық сорпасы әлемнің әртүрлі елдерінде белгілі және өте танымал. Бұл қоректік және қанағаттанарлық тағам сізді нәзік кремді дәмімен қуантады. Және оны дайындаудың әртүрлі нұсқалары мен технологияларының арқасында, тіпті ең талапшыл гурмандар да өз қалауы бойынша нұсқаны табады.

Біздің күнделікті мәзіріміздің бөлігі ретінде сорпаның пайдасын асыра бағалау қиын. Бұл асқазан мен ішектің біркелкі жұмыс істеуі, ауыр және майлы тағамдарды жиі тұтынудан және уақтылы құрғақ тағамдардан туындауы мүмкін ыңғайсыздықты болдырмау үшін қажет. Сондықтан оны күніне кемінде бір рет жеу ұсынылады.

Сорпаны әртүрлі ингредиенттерден дайындауға болады: ет, құс еті, балық, көкөніс және жарма. Дегенмен, сорпаны дайындаудың ең пайдалы нұсқасы тауық сорпасы екенін бәрі біледі: ол дененің сүйектеріне, асқорыту және иммундық жүйелерге пайдалы және аминқышқылдарына, пептидтерге және май қышқылдарына бай. Пісіру кезінде басқа ингредиенттер қосылса, сорпаның пайдасы артады. Осылайша, өңделген ірімшік денеге толығымен сіңеді және құрамында фосфор, кальций және казеин бар, сондай-ақ қатты сорттармен салыстырғанда холестерин аз. Сонымен бірге ол сорпаға ерекше кремді дәм мен байлық береді.

Кілегейлі ірімшікпен тауық сорпасын қалай жасауға болады - 15 сорт

Ірімшік сорпасының осы нұсқасын құрайтын ингредиенттер бәрімізге жақсы таныс және әрқашан дерлік қолымызда. Дайындау үшін шамамен 2 сағат кетеді, бірақ процесс өте қарапайым, дәмі мен пайдасы - бұл сорпаның негізгі артықшылығы.

Құрамы:

• тауық еті - 300 г
• пияз - 1 дана.
• сәбіз - 1 дана.
• өңделген ірімшік - 400 г
• вермишель «өрмекші торы» - 5 ас қасық. л.
• картоп - 3 дана.
• сары май - 100 г
• кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық.
• ақжелкен тамыры - 100 г
• ұнтақталған қара бұрыш
• лавр жапырағы

Пісіру әдісі:

Алдымен ақжелкеннің тамырын, сәбізді және пиязды тазарту керек. Оларды баяу отта 30 минут пісіріңіз.

Жарты сағаттан кейін көкөніс сорпасына үлкен текшелерге кесілген картопты қосыңыз. Тағы 20 минут пісіріңіз.

Тауық филесін пленкалардан және тамырлардан тазалаңыз, текшелерге кесіңіз.

Содан кейін көкөніс сорпасында барлық көкөністерді алып тастау керек. Оның орнына сорпаға туралған тауық еті, құрғақ насыбайгүл, лавр жапырағы, бұрыш және тұз қосылады.

Ақжелкен тамыры, сәбіз және пияз енді қажет болмайды.

Картоп аздап езілген болуы керек, бірақ пюре емес.

Тауық еті дайын болғанда, табаға ұсақталған картопты қосыңыз.

Ыстық табада май қоспай, вермишельді қызарғанша қуырыңыз.

Сырды үккіштен өткізіңіз.

Сырды үккіштен өткізуді жеңілдету үшін мұны жасамас бұрын оны мұздатқышқа 10-15 минут қоюға болады.

Үздіксіз араластыра отырып, кішкене бөліктерде сорпаға ірімшік қосыңыз.

Ірімшік толығымен ерігеннен кейін сорпаға вермишельді қосып, тағы бір минут пісіріңіз.

Сорпаны оттан шығарып, сары май қосыңыз, оны қақпақтың астында қайнатыңыз.

Бар болғаны. Сорпаны ыстықтай беріңіз. Крутондар немесе қуырылған ақ нанның бір бөлігі тағамға дәмділік қосады. Жақсы тәбет!

Ірімшік сорпасын дайындаудың бұл әдісі алдыңғы нұсқаға қарағанда әлдеқайда жылдам. Оларды дайындау кезінде қолданылатын ингредиенттердің ұқсастығына қарамастан, бұл опция бұрынғысынша дәмімен ерекшеленеді. Оған қоса, қолданылғанның бәрі сорпада қалады.

Құрамы:

• тауық еті - 500 г
• картоп - 500 г
• сәбіз - 1 дана.
• пияз - 2 дана.
• өңделген ірімшік - 2 дана.
• сары май - 50 г
• жасыл пияз
• ұнтақталған қара бұрыш
• лавр жапырағы

Бұл ингредиенттер жиынтығы сұйық сорпаларды жақсы көретіндерге жарайды. Қалың сорпаны қалайтындар дәміне қарай мөлшерді көбейту керек.

Пісіру әдісі:

Тауық етін тазалап, сумен жабыңыз, лавр жапырағы, тұз және бұрыш қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Сорпа пісіріліп жатқанда, оны қуыру керек. Ол үшін майдалап туралған пиязды және үгітілген сәбізді қызарғанша бірге қуырыңыз.

Содан кейін картопты аршып, текшелерге кесу керек.

Өңделген ірімшікті текшелерге кесіңіз.

Дайын тауық етін сорпадан алыңыз.

Тауық сорпасына картоп қосып, дайын болғанша пісіріңіз.

Дайын тауық етінің филесін суытып, текшелерге кесіңіз.

Картоп дайын болған кезде, сорпаға барлық басқа ингредиенттерді - тауық еті, қуырылған және еріген ірімшік қосыңыз.

Ірімшік ерігенше пісіріңіз. Пісірудің ең соңында майдалап туралған жасыл пиязды қосыңыз.

Міне, сорпа дайын. Оны ақ нанның қытырлақ бөліктерімен ыстық етіп беру керек.

Ірімшік сорпасының ең жақсы қосымшасы - қытырлақ крутондар. Кремді дәм мен жағымды қытырлақ көптеген адамдарға ұнайды. Және бұл рецептте крутондар дәмді қоспа ғана емес, тағамның толыққанды ингредиенті болып табылады.

Құрамы:

• тауық еті – 500 г
• тауық жұмыртқасы - 1 дана.
• қатты ірімшік - 150 г
• тауық сорпасы - 2 л.
• ақжелкен
• аскөк жасыл
• ұнтақталған қара бұрыш
• Чилилік бұрыш
• ақ нан тосттар

Пісіру әдісі:

Тауықтың төс сорпасын алдын ала пісіріңіз. Етті алып тастап, сәл суытып, ұзынша кесектерге кесіңіз.

Ақ нанды текшелерге кесіп, кептіру үшін пешке салыңыз.

Тауық жұмыртқасын контейнерге, аздап тұз бен бұрышқа бөліңіз, үгітілген ірімшікті шымшым қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.

Қайнаған сорпаға жұмыртқа мен ірімшікті үнемі араластыра отырып қосыңыз.

Жақсы тәбет!

Бұл сорпаның ерекше кремді саңырауқұлақ дәмі ешкімді бей-жай қалдыруы екіталай. Оны дайындау көп уақытты қажет етпейді, ал сорпаға арналған ингредиенттер арзан және оны жергілікті азық-түлік дүкенінен табуға болады.

Құрамы:

• шампиньондар - 300 г
• тауық еті – 200 г
• пияз - 150 г
• картоп - 300 г
• өгіз - 1,5 л.
• сары май - 50 г
• өңделген ірімшік - 200 г
• ұнтақталған қара бұрыш

Пісіру әдісі:

Тазартылған тауық еті жолақтарға кесіліп, 20 минут пісіріңіз.

Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз.

Шампиньондарды аршып, майдалап тураңыз.

Пиязды қызарғанша қуырыңыз, оған шампиньондар қосыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз. Саңырауқұлақтар дайын болғанша қуырыңыз.

Тауық етін табадан алыңыз, сәл суытып, кішкене бөліктерге бөліңіз.

Картопты тазалап, текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз.

Содан кейін саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған қуырылған пиязды қосыңыз, 7 минут пісіріңіз.

Сорпаға еріген ірімшікті қосып, ерігенше пісіріңіз.

Жақсы тәбет!

Көптеген елдерде ірімшік сорпасының үлкен танымалдылығына қарамастан, оның ағылшын тілінде бір өте дәмді нұсқасы бар. Көп уақытты қажет етпейтін қарапайым және дәмді рецепт.

Құрамы:

• тауық еті – 500 г
• күріш - 100 г
• пияз - 100 г
• өңделген ірімшік - 100 г
• сары май - 50 г
• ақжелкен - бірнеше бұтақ
• ұнтақталған қара бұрыш

Пісіру әдісі:

Тауық етінің көмегімен сорпаны қайнатыңыз.

Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, қайнатылған тауықтың төс етін текшелерге кесіңіз.

Пиязды және филені қызарғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз.

Қайнаған сорпаға байланған ақжелкенді қосыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.

5-7 минуттан кейін қуырылған пиязды және филені қосыңыз, ингредиенттерді дайындаңыз.

Ақжелкенді алыңыз.

Дөрекі үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, пісірудің соңында сорпаға қосыңыз.

Тауық сорпасына танымал қосымша тек вермишель ғана емес, күріш. Ендеше, неге бұл сорпаға ірімшік қосып жасап көрмеске?

Құрамы:

• сәбіз - 150 г
• картоп - 300 г
• өңделген ірімшік - 250 г
• тауық еті - 400 г
• сары май - 50 г
• қайнатылған қара күріш - 150 г
• пияз - 50 г
• ұнтақталған қара бұрыш

Пісіру әдісі:

Алдын ала тазартылған және жуылған филені 25 минут қайнатыңыз.

Дайын етті табадан алып тастаңыз, суытып, текшелерге кесіңіз.

Картопты, сәбізді және пиязды тазалап, текшелерге кесіп, 10 минут қайнататын сорпаға салыңыз.

Көкөністерге тауық етін қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Күрішті қосып, бірнеше минут пісіріңіз.

Күрішті алдымен қайнату керек. Сорпаны пісірудің соңында пісірілген күрішті қосқанда, ол күлгін түске айналады.

Ерітілген ірімшікті сорпаға қосып, ерігенше үздіксіз араластырыңыз.

Шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Сорпа дайын! Қара күріш қосылған ірімшік сорпасын салқын түрде берген жөн. Жақсы тәбет!

Сорпаның осы түрінің ерекше нұсқаларының бірі, бірақ оны дайындаудың басқа әдістерінен еш кем түспейді. Тауық сорпасы, ірімшік және брокколидің артықшылықтары бар бұл хош иісті және қанық сорпа сізді жағымды дәмімен таң қалдырады.

Құрамы:

• тауық сорпасы - 2 л.
• өңделген ірімшік - 200 г
• қатты ірімшік - 100 г
• кілегей 10% - 400 г
• сары май - 50 г
• ұн - 2 ас қасық.
• брокколи - 300 г
• ұнтақталған қара бұрыш
• лавр жапырағы міндетті емес

Пісіру әдісі:

Ақ нанды тілімдерге немесе текшелерге кесіп, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.

Брокколиді қайнаған суға қосып, 5 минут қайнатыңыз.

Сары майды кәстрөлде ерітіп, ұн себіңіз, араластырыңыз. Біраз ыстық сорпаны қосып, араластырыңыз.

Қалған сорпаны қосып, қайнатыңыз.

Толық ерігенше араластыра отырып, кілегейлі ірімшік қосыңыз.

Қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, сорпаға қосыңыз, ерігенше араластырыңыз.

Соңында крем қосыңыз. Қайнатыңыз, брокколи қосып, оттан алыңыз.

Ірімшік сорпасына арналған тамаша нұсқаны ысталған тауық етін қосу арқылы дайындауға болады. Мұндай тағамды дайындау тек жарты сағатты алады, бірақ сіздің үй шаруашылығыңызды өзінің ерекше дәмі мен ләззатымен қуантады.

Құрамы:

• ысталған тауық еті - 300 г
• картоп - 3 дана.
• сәбіз - 1 дана.
• пияз - 1 дана.
• өңделген ірімшік - 3 ас қасық. л.
• аскөк - 1 байлам
• ұнтақталған қара бұрыш
• куркума
• күнбағыс майы

Пісіру әдісі:

Табаға 1,5 литр су құйып, сорпаға бір шымшым куркума мен аскөк сабағын 25 минут пісіріңіз.

Сары түске дейін майдалап туралған пиязды қуырыңыз, үгітілген сәбізді қосыңыз.

Сорпадан аскөк сабағын және тауықтың жамбастарын алып тастаңыз, салқындатыңыз және етті бөліктерге бөліңіз.

Туралған картопты сорпаға салыңыз. Онда қуырылған пияз мен сәбіз, ірімшік, сондай-ақ ет жіберіңіз.

Сорпаны жұмсақ болғанша пісіріңіз, кейде араластырыңыз.

Пісірудің соңында тұз бен бұрыш қосыңыз.

Аскөк бұтақтарымен безендірілген сорпаға қызмет етіңіз.

Бұл тағамның «ағылшынша» нұсқасы бар, бірақ дайындау әдісінде сәл өзгеше «французша» нұсқасы да бар. Біз екеуін де сынап көруді ұсынамыз!

Құрамы:

• картоп - 5 дана.
• өңделген ірімшік - 400 г
• пияз - 1 дана.
• сәбіз - 1 дана.
• сары май - 50 г
• тауық еті – 300 г
• крекерлер
• ақжелкен және аскөк
• ұнтақталған қара бұрыш

Пісіру әдісі:

Тауықтың төс етінен сорпаны дайындаңыз. Етті алып тастап, суытыңыз.

Картопты текшелерге кесіп, сорпаға қосыңыз.

Пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіп, қызарғанша қуырыңыз.

Тауықты текшелерге кесіңіз.

Етті, қуыруды және кілегейлі ірімшікті кастрюльге салыңыз.

5-7 минут пісіріңіз.

Бар болғаны. Жақсы тәбет.

Кілегей, тауық еті және ірімшіктің таныс және сүйікті комбинациясы екінші тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар тамаша сорпаға айналуы мүмкін. Төменде осы ингредиенттермен рецепттің бір нұсқасы берілген.

Құрамы:

• тауық еті – 300 г
• картоп - 2 дана.
• сәбіз - 1 дана.
• пияз - 1 дана.
• өңделген ірімшік - 1 пакет.
• қатты ірімшік - 50 г
• кілегей - 50 г
• ұнтақталған қара бұрыш
• лавр жапырағы міндетті емес

Пісіру әдісі:

Тауық етінің филесін тазалап, текшелерге кесіп, 25 минут пісіріңіз.

Картопты тазалап, орташа текшелерге кесіңіз және филесі бар кастрюльге салыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Қуыруға арналған табада қызарғанша қуырыңыз.

Алынған қуыруды табаға салыңыз.

Ірімшіктің екі түрін үккіштен өткізіп, табаға қосыңыз, ірімшік ерігенше үздіксіз араластырыңыз.

Тұз және бұрышпен дәмдеңіз, қаласаңыз лавр жапырағын қосыңыз. Мұқият тұздау керек, өйткені ірімшіктің өзі тұзды.

Пісірудің соңында кілегей қосып, қайнатыңыз және оттан алыңыз.

Ірімшік сорпасының кез келген басқа нұсқасы сияқты, бұл қытырлақ ақ нан креутондарымен тамаша үйлеседі. Жақсы тәбет!

Түсті қырыққабатты жақсы көретіндерге арналған тауық ірімшігі сорпасының тағы бір нұсқасы.

Құрамы:

• гүлді қырыққабат - 1 дана.
• шалот - 2 дана.
• сарымсақ - 3 түйір
• зәйтүн майы - 1 ас қасық.
• тауық сорпасын дайындауға арналған тауық сорпасы немесе тауық еті
• Чеддер ірімшігі - 1 кесе
• тимьян - 1 ас қасық.
• ұнтақталған қара бұрыш
• лавр жапырағы міндетті емес

Пісіру әдісі:

Шалоттарды, гүлді қырыққабатты және сарымсақты текшелерге кесіңіз. Зәйтүн майын құйып, 40 минут пісіру үшін пешке салыңыз.

Дайындалған көкөністерді блендермен тегіс болғанша араластырыңыз.

Кәстрөлге жіберіп, қайнатыңыз. Ірімшік қосып, шамамен 5 минут қайнатыңыз.

Тауық етінен жасалған дәмді ірімшік сорпасының тағы бір нұсқасы. Егер сізде бар болса, дайын мұздатылған тауық сорпасын қолдануға болады немесе жаңа піскен пісіруге және сорпаға ет қосуға болады.

Құрамы:

• тауық сорпасы - 0,5 л.
• пияз - 1 дана.
• кілегей 20% - 150 мл
• Гуада ірімшігі - 50 г
• картоп - 5 дана.
• ұнтақталған қара бұрыш

Пісіру әдісі:

Тұтас аршылған картоп пен пияз ыстық тауық сорпасына салынады. Сорпаны қайнатып, көкөністерді жұмсақ болғанша пісіру керек.

Дайындалған көкөністерді сорпадан алып, блендер көмегімен пюре.

Оларды қайтадан сорпаға салыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз және қайнатыңыз.

Алынған сорпаға кілегей қосып, араластырыңыз.

Сорпаға майдалап туралған немесе үгітілген ірімшікті қосып, толығымен ерігенше үнемі араластыра отырып пісіріңіз.

Дайын сорпаны шөптер мен крутондармен безендіруге болады.

Жақсы тәбет!

Тауық еті, саңырауқұлақтар мен кілегейдің дәмді және сүйікті комбинациясы. Мұның бәрі бір сорпада!

Құрамы:

• шампиньондар немесе бал саңырауқұлақтары - 200 г
• сәбіз - 1 дана.
• пияз - ½ дана.
• картоп - 2 дана.
• өсімдік майы
• ұнтақталған қара бұрыш
• жасыл

Пісіру әдісі:

Картопты текшелерге кесіңіз, су құйыңыз және пісіріңіз.

Саңырауқұлақтарды, пиязды кесіп, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді қуырып, сорпаға қосыңыз.

Дайын болғанша пісіріңіз.

Содан кейін сорпаға сүт немесе кілегей, сондай-ақ ірімшік қосыңыз.

Ірімшіктің еруіне және ыстықтан алуға рұқсат етіңіз.

Кілегейлі ірімшік қосылған тауық сорпасын дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Және бір түрге қарақұмық қосу кіреді. Қарақұмықтың пайдасын асыра бағалау қиын, ал тауық сорпасы қосылған кезде тағамның пайдалы қасиеттері тек күшейтіледі. Сонымен қатар, бұл пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте дәмді!

Құрамы:

• сәбіз - 2 дана.
• пияз - 1 дана.
• тауықтың аяқтары - 600 г
• қарақұмық – 150 г
• картоп - 5 дана.
• сарымсақ - 3 түйір
• өңделген ірімшік - 150 г
• ақжелкен
• лавр жапырағы
• ұнтақталған қара бұрыш

Пісіру әдісі:

Ингредиенттердің бұл мөлшері үшін 3 литрлік кастрюльді таңдаған дұрыс.

Тауықтың аяқтарын дайын болғанша қайнатыңыз. Етті алыңыз, сәл салқындатыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз.

Картоп пен пиязды текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз.

Пиязды және сәбізді қызарғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз, туралған сарымсақты қосыңыз.

Тауық сорпасына картоп қосыңыз. 5 минут қайнағаннан кейін пісіріңіз.

Жуылған қарақұмықты қосып, 15 минут пісіріңіз.

Содан кейін табаға қуырылған ет, тауық етін, тұзды, бұрышты және лавр жапырағын салыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз.

Пісірудің соңында сорпаға ірімшік қосылады.

Бар болғаны. Сорпа дайын, тәтті тәбет!

Әрбір екінші үй шаруасындағы әйелдің асүйінде дерлік мультипісіргіш бар. Оған тауық еті қосылған ірімшік сорпасын да дайындауға болады. Бұл осылайша тезірек болады!