Елордада 1 тамызда бір жарым мың қауын дүңгіршегі ашылады. Бұл туралы баспасөз мәслихатында Тұтыну нарығы және қызмет көрсету департаменті басшысының бірінші орынбасары Валентина Варфоломеева мәлімдеді.
Оның айтуынша, бұл үш-төрт жыл бұрынғыдан екі есе аз. «Мәскеуде қауын-қарбыз, қауын саудасының көше түрі бірте-бірте ескіре бастады», - деп түсіндірді ол нөмірі биыл ашылады».
Сонымен бірге Варфоломеева мәскеуліктердің шырынды және піскенге деген сүйіспеншілігін атап өтті. жолақты жидектержоғалған жоқ, қарбыз әлі күнге дейін ең танымал жазғы жеміс болып табылады. Екінші орында қауын-қарбыз. Бірақ қазір қала тұрғындары оларды дүкендерден алғанды жөн көріп отыр. Үйдің бұрышындағы шағын дүкендерде ғана емес, үлкен супермаркеттерде де. Онда бағалар төмен, сапаға деген сенім артады. Базардағы дүңгіршектерде дәмі жоқ, нитраттары бар «заңсыз» қарбыздарға түсу қаупі бар.
Сонымен қатар, қала әлі де қирандыларды толығымен тастағысы келмейді. Бүгінгі күні оларды орналастыру мақұлданды. Әр ауданда кемінде төрт болады бөлшек сауда нүктелеріқарбыз мен қауын. Ал қауын-қарбызды өткізуге қойылатын талаптар өзгеріссіз қалды. Қарбыздар мен қауындар еденге арналған сөрелері бар торлы дүңгіршектерден сатылады. Әрбір дүңгіршекте өнімнің атауы мен килограммының бағасы көрсетілген баға белгілері болуы керек. Сатушыда саудаға рұқсат қағазы, медициналық кітапшасы, сондай-ақ өнімнің сапасын растайтын құжаттар болуы керек.
Көгалдарға, құрылыс аркаларына, аялдамаларға, сондай-ақ техникалық құрылымдар мен метро фойелерінің айналасындағы 25 метрлік аймаққа қоқыстарды қоюға тыйым салынады. Жерде жатқан қарбыз мен қауынға тыйым салынады. Қауындарды болат аулаларда, тұрмыстық және пошта таразыларында өлшеу мүмкін болмайды. Сатушылар қарбыз бен қауынның піскендігін растау үшін кеспеуі керек. Сатып алушылар мұны өздері сұрамауы керек, өйткені кесілген қауындар денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін. Дәл осы себепті қарбыз мен қауынның бөліктерін саудалауға тыйым салынған.
Үлкенге баратын бірдей қарбыздарда бөлшек сауда желілеріАстрахань облысынан Мәскеу, өндірушіні көрсететін эмблема болады. Бұл қызмет етуі керек белгінің бір түрісапасы. Жалпы биыл астрахандықтар республика бойынша 100 мың тоннадан астам қарбыз жіберуді жоспарлап отыр. Мәскеуге – 4 мың тонна.
Ал қарбыздар мен қауындар Мәскеу облысындағы дүкендер желісінде де, супермаркеттерде де күшті және негізгі сатылуда. Бірақ оларды сатып алудың әзірге мағынасы жоқ. Дүкендерде бұл зиянсыз, бірақ дәмі жоқ импорттық өнімдер. Мәскеу облысында қауын тас жолдардың жанында сатылады. Оны сатып алу денсаулыққа қауіпті. Сәйкес санитарлық дәрігерлер, қарбыз қабығы целлюлозаға тез енетін барлық улы элементтерді белсенді түрде сіңіреді. «Таза» жидектер тек тамыз айында сөрелерде пайда болады.
Пайдалы кеңес
Қарбызды қалай таңдауға болады?
Бір сортты және партиядағы қарбыздардан үлкенін таңдаңыз (ол піскен), бірақ алып емес.
Піскен қарбыздың әрқашан құрғақ құйрығы болады.
Қарбыз демалатын жағындағы жеңіл нүкте мүмкіндігінше сары, жақсырақ қызғылт сары болуы керек.
Піскен қарбыз міндетті түрде қатты, жылтыр қабықпен жабылған (ондағы жолақтар контраст болуы керек), оны тырнақпен тесу қиын.
Піскен қарбыз әрқашан соқтығысқанда серіппелі болады;
Қабығын ысқылаңыз және иіскеңіз: егер жаңа шабылған шөптің иісі болса, қарбыз піспеген.
Қолыңызбен жидекті мықтап қысыңыз - піскен қабығы аздап бүгіледі.
Бір қызығы, қарбыз сатып алушылар арасында көптеген қорқыныш пен болжамдардың көзі болып табылады. «Комсомольская правда» мифтердің көпшілігін жоюға тырысты.
Бірінші миф: Астрахань мен Волгоград қарбыздары өте ерекшеленеді
Бұрын олар селекциямен көп және нәтижелі айналысса, қазір бұл сала қиын кезеңдерді бастан өткеруде. Сонымен, Волгоград және Астрахань облыстарының шаруалары дәл осылай егіп жатыр ерте сорттар– Еуропада сатып алынған гибридтер. Олар тек өскен жағдайда ғана ерекшеленуі мүмкін. Биыл Астрахандағы көршілеріміз де, біздегілер де қарбыз үшін ауа райы өте қолайсыз болды. Әуелі салқын, сосын 50 градустан асты, қазір жаңбыр жауады. Сондықтан бақша дақылдарының (көкөністердің де) түсімі нашар және өткен жылмен салыстырғанда біршама төмен. Күннің аз болуы өнімнің сапасына да әсер етті - дәмі соншалықты бай және жарқын емес.
Екінші миф: ерте сорттар денсаулыққа қауіпті
Бұл дұрыс емес.
Ерте сорттардың барлығы гибридті. Олар астында өсіріледі тамшылатып суару. Олардың пісу жылдамдығы таза сорттарға қарағанда жылдамырақ. Бірақ бұл өнімнің қауіпсіздігіне әсер етпейді. Оның үстіне қауын өсірушілердің көпшілігі өз өнімдеріне сәйкестік сертификаттарын алады. Үлгілер зертханаға бірнеше параметрлер бойынша, соның ішінде нитраттар бойынша зерттеуге жіберіледі, - деді «КП-Волгоград» Быковский ауданынан келген қауын өсіруші Евгений Морозов. – Демек, сертификат кепілдік береді. Олар да келуі мүмкін РоспотребнадзорЖәне Россельхознадзор.
Үшінші миф: қарбызды улау оңай
Басқа өнімдерге қарағанда жиі емес. Бұл тіпті қауіпті емес. Өйткені, көп адамдар қарбызды кесу алдында жумайды. Және бұл міндетті түрде жасалуы керек. Зиянкестермен күресу үшін қарбыздар апта сайын пестицидтермен өңделеді. Сондықтан қауіпті композиция сіздің тәрелкеңізде аяқталуы мүмкін. Сондықтан қызмет көрсетер алдында жолақтарды жақсылап жуыңыз.
Төртінші миф: Быков қарбыздары ең тәтті
Өкінішке орай, Быков қарбызының табиғатта болмағанына көп болды, - деп қынжылады диқан Евгений Морозов. – Әрине, Быково жерінде қарбыз өсіріледі. Бірақ тіпті әйгілі «Шилл» енді «Шилл» емес. Өйткені сорттың тазалығын сақтау үшін асылдандыру жұмыстары қажет. Бірақ соңғы екі онжылдықта бұған назар аударылған жоқ.
Бесінші миф: бағасы егінге байланысты
Баға сатушыларға байланысты. Егін нашар болса, бағаны көтеретін де солар.
Шілденің ортасында қарбызды келісін 4 рубльден берсем, қазір алтыдан сатамын», – дейді фермер Станислав Хан. Дүкендер мен базарларда олар үш-бес есе қымбат. Сондықтан биыл шығынды өтей алмаймыз. Өнімге деген сұраныс жақсы болғанымен – менің клиенттерім кезек. Бірақ олар әлі де бағаны көтермейді.
Астрахань қарбыз сортының даңқы бүкіл Ресейде ғана емес, сонымен бірге оның шекарасынан да асып түсті. Бұл сорт өзінің жоғары өнімділігімен, тамаша дәмімен, сапасы мен тасымалдауға жарамдылығымен аңызға айналған. Сонымен қатар, шаруалар қарапайымдылықтан қуаныштарын жасырмайды. Сорттың негізгі артықшылықтары мен оны үй шаруашылығында өсірудің нюанстары одан әрі талқыланады.
Сорттың сипаттамасы және сипаттамасы
«Астрахань» қарбызының авторы атақтыға тиесілі Ресей Федерациясыселекционер және еңбек сіңірген ғалым Константин Дютин. Селекционердің арманы мінсіз тегіс жидек жасау болды дөңгелек пішінжәне сапасы дәм ерекшеліктері. Бұл әртүрлілік дәл осы. 
Бұл Астрахань қарбызы сияқты көрінеді сыртқы сипаттамаағаларына өте жақын. Оның әдеттегі жолақтарымен бірдей тегіс терісі бар. Бірақ, басқа сорттардан айырмашылығы, жидек қалың қабығы бар. Орташа алғанда, оның салмағы шамамен 8 кг ауытқиды.
Отырғызғаннан кейін 75-85 күн ішінде піскен жемістерді рахаттана аласыз. Кескенде майда түйіршікті, ашық қызыл ет көзді тартады. Ұзақ жазғы құрғақшылық кезінде іште бос орын пайда болуы мүмкін, бірақ бұл факт дәмге мүлдем әсер етпейді.
Сорттың тағы бір ерекшелігі, әрине, бағбандарға қуаныш әкеледі жоғары тұрақтылықпатогендерге, және қауындар зардап шегетін басқа да аурулар. Пікірлерде үй шаруасындағы әйелдер «Астраханның» екі айға созылатын мүмкіндігі бар екенін атап өтеді. 
Сорт жоғары өнімді деп саналады. 1 гектардан үлкен егіспен сіз 120 тоннаға дейін тамаша өнім жинай аласыз және дәм қасиеттері.
Сіз білдіңіз бе?Қарбызда нитраттардың бар-жоғын тексеру үшін целлюлозаның кішкене бөлігін суға батыру керек. Қызарған сұйықтық жемісте химиялық заттардың бар екенін көрсетсе, бұлтты сұйықтық, керісінше, оның тазалығын көрсетеді.
Көшеттерді қалай өсіру керек
Көптеген жер иелері бұған сенеді жақсы егінғана бере алады оңтүстік аймақтар. Өсіру географиясы әлдеқайда кең Астрахан қарбызы бұл қате түсініктерді түбегейлі жоққа шығарады. 
Көктемнің кеші тән болатын орта ендік фермерлері осы жидектерді өсіруге арналған көшет технологиясына көбірек бейім. Кейбір адамдар бірден көшеттерге дәнді дақылдарды отырғызуды үйренеді ашық жер, ал басқалары пайдаланады. Екі әдістің де ерекшеліктері мен тиімділігін қарастырайық.
Жылыжайда
Қауын көшеттерін өсіру көп жағынан ұқсас. Жағдайларда жабық жертұқым себу наурыздың аяғынан сәуір айының ортасына дейін жүргізіледі. Отырғызуға арналған жер бейтарап және байытылған болуы керек қоректік заттар
. Сіз қияр топырақ қоспаларын пайдалана аласыз. 
Дәндердің өну процесін жылдамдату үшін оларды 15 минут бойы 50 градусқа дейін қыздырылған суда ұстау керек. 
Бұл оқиға тұқым қабығын жұмсартуға көмектеседі. Кейбір бағбандар отырғызу материалын стратификацияға жүгінеді.
Мұны істеу үшін оны дымқыл және жақсы сығылған матаға орап, оны бір апта бойы тоңазытқышта қалдырыңыз. Қаптаманы мұздатқышқа жақынырақ орналастырған жөн.
Маңызды! Отырғызу алдында қарбыз тұқымдары 8 сағат бойы еріген мұзда шыңдалады.
Қаласаңыз, кез келген қосымша өңдеуге болады. Барлығы дайын болғанда, пластикалық шыныаяқтарды дайындалған субстратпен толтырыңыз және оларға бірнеше тұқымды 4 см деңгейде тереңдетіңіз. Содан кейін барлық контейнерлер полиэтиленмен немесе сол контейнермен жабылып, жылы жерде сақталады. Оңтайлы температуралық режим 25-26 ° C болуы керек. 
Алғашқы қашу пайда болған кезде, барлық жабындарды алып тастау және қашуды мұқият қарау керек. Әлсірегендерді дереу алып тастаңыз. Сондай-ақ қамқорлық жасау маңызды жақсы жарықтандыру. Жылыжайда көшеттер алғашқы төрт жапырақ пайда болғанша 35 күннен аспайды.
Ашық жерде
Өсіру үшін қарбыз көшеттерібақша төсегінде сіз топырақты жақсы дайындауыңыз керек. Отырғызуды күндізгі ауа температурасы 14-16 ° C, жер жақсы жылынған кезде және көктемгі аяздар өткен кезде жоспарлау керек. Әдетте, бұл мамырдың соңы. 
Тұқым шұңқырлары гумуспен ұрықтандырылады, оның үстіне 10 сантиметрлік топырақ қабаты қойылады. Жолдардың енін ескеру маңызды - ең дұрысы олар кем дегенде бір жарым метр болуы керек. Ұқсас қашықтық шұңқырлар арасындағы жолдарда жасалады.
Олар жылыжай нұсқасындағыдай егіледі, бір уақытта бірнеше дәнді дақылдар егіледі және олар өнген кезде сабақтарға бағытталады. әртүрлі жақтары. Алғашқы екі жұп жапырақ пайда болғанға дейін егуді агрофибрмен жабу керек.
Сіз білдіңіз бе? Қарбыз тұқымдары Тутанхамонның қабірінен табылған. Ежелгі адамдар о дүниеде марқұмның тамағын жидектер алмастырады деп сенген.
«Астрахань» қарбызын қай жерде отырғызу жақсы?
Қауындар үшін орын өте мұқият таңдалуы керек. «Астрахань» қарбызы жылу мен ылғалды жақсы көреді, сондықтан аймақты жел мен желден қорғаған жөн. 
Ондағы топырақ жеңіл, қара топырақты және қышқыл емес болғаны жөн. Ерекше назаралдыңғыларға назар аудару керек.
Жүгері мен бұршақ дақылдарынан кейін қауын егілген дұрыс. Қарбыз өскіндері... кейін нашар дамиды.
Ашық жерге көшеттерді трансплантациялау процесі
30 күндік көшеттер балабақшада ашық жерге көшіріледі. 
Осы сәтке дейін жер жақсы жылынып, күндізгі температура шамамен 18 ° C болуы маңызды. «Астрахань» сорты үшін оңтайлы схемасыотырғызу 90 × 50 см.
Трансплантация процесі төменгі жағында тесіктерді дайындаудан басталады міндеттіқұйыңыз сұйық тыңайтқыштар. Олар 30 г аммоний сульфатынан, 20 г және 40 г дайындалады. Қоспаны 2 литр суда еріту керек. Балама ретінде сіз инфузия немесе коровяка ерітіндісін пайдалана аласыз.
Содан кейін барлығы жерге себіліп, үстіне бір уыс құйылады және қайтадан себіледі. Шұңқырдың түбі дайындалған кезде оны қыздырылған сумен суарады. Әрбір депрессия үшін сізге шамамен бір литр сұйықтық қажет болады. Манипуляциялар аяқталғаннан кейін шыныаяқ мұқият кесіледі немесе оны сол жерден алып тастау үшін оның түбі басылады. жер кесекдіңімен.
Содан кейін топырақтың деңгейі котилден жапырақтарына жететіндей етіп тереңдетіледі. Соңғы кезеңотырғызу төсек болып табылады. Осы мақсаттар үшін құм немесе гумус қолданылады. Бұл қабат ылғалды сақтауға және топырақты жылытуға көмектеседі. 
Маңызды! Қарбыздарда мульча қабаты 5 см-ден жұқа болмауы керек.
Күтім ережелері
«Астрахань» қарбызына күтім жасау жаңа ештеңе әкелмейді. Тәжірибелі бағбандарОлар қауыннан өнім алу үшін жеткілікті ылғал мен жылу беру керек екенін біледі. Мәдениетті өсірудің негізгі нәзіктіктерін қарастырайық.
Температура және жарықтандыру
Толық даму үшін қарбызға көп жарық қажет.. Көлеңкеде қашу әлсіз және нәзік болады. Сонымен қатар, мұндай төсектен егін күтпеу керек. Қарбыз талшықтарында бұлтты ауа райында да фотосинтез процестері тежеледі. Сондықтан, жаз шуақты, жылы күндерге жол бермеген кезде, жидектер аздап құрғақ және қантсыз болып шығады. 
Бұл дақылдарды жылыжайларда өсіру кезінде температура режимі өсімдік үшін де маңызды.
Ең дұрысы, жақсы вегетациялық кезең үшін оның шегі 30-дан 40 ° C-қа дейін өзгереді. Суық мезгілде өсу тоқтап, тұрақты температура + 10-15 ° C қарбызға зиянды әсер етеді.
Маңызды! Піскен қарбызды таңдағанда, терінің күйіне назар аударыңыз. «Астрахань» сортының күңгірт жабыны жоқ, күн сәулелеріәрқашан айқын маңызды сәттерді шығарыңыз.
Ылғалдылық және суару
Қарбыздың тамыры 30 см тереңдікте және ені бар күшті тамыр жүйесі бар. Бірақ сіз зауыттың төзімділігін теріс пайдаланбауыңыз керек. Толық даму үшін оған көп су алу өте маңызды. Күнделікті жылы, тұндырылған сумен ылғалдандыру ұсынылады..
Күздің жақындауы жомарт сыйлықтармен және ең сүйікті деликатестердің бірінің пісуімен байланысты - жолақты қарбыз. Жылдың осы мезгілінде олар орналасады құрметті орынславяндардың үстелінде.
Ботаникалық тұрғыдан алғанда, қарбыз жер бетіндегі ең үлкен жалған жидек болып табылады. Жидек жерде өсетіндіктен, ал жалған - қалың, жеуге болмайтын қабықтың болуына байланысты.
Бұл табиғаттың бірегей сыйы, ол дәмдік қасиеттерді органикалық түрде біріктіреді және қол жетімді формада ағзаға қажетті бірқатар заттарды қамтиды.
Тарихи фон
Астрахань қарбызы– бай тарихы бар шын мәнінде аңызға айналған өнім. Өсіру – қарбызды тұтыну үшін жаппай өсіру – төрт мың жыл бұрын ежелгі мысырлықтардан басталған. Ол Ресейге әлдеқайда кейінірек, 12 ғасырда парсы саудагерлерімен бірге келді. Жаңа өсімдік оңтүстіктің құнарлы жерлерінде тамыр жайып, уақыт өте Астраханьдағы қарбыз қарапайым дақылға айналды.
Астраханнан шыққан қарбыз туралы алғашқы жазбаша деректер 1560 жылдан басталады. Бірнеше жүз жылдан кейін Ұлы Петр бұл жидектің дәмін татып, әсерлі жемістерді патша үстеліне жеткізуді бұйырды. Императордың Ресейдің оңтүстігінен келген тәтті дәмге деген сүйіспеншілігі соншалық, қарбыз құрметіне естелік монета шығарылып, отшашулар атылды. Ал Астрахань қаласы содан бері қарбыздармен байланысты.
Қалай бөлек сортАстрахандық қарбыз тек өткен ғасырдың 70-жылдарында, Бүкілресейлік суармалы көкөніс және бақша дақылдарын өсіру ғылыми-зерттеу институтының селекционерлері онымен жұмыс істеп, сорттың сипаттамасын жасаған кезде ғана шығарылды.
Сыртқы түрі және ішкі мазмұны
Егер сіз шынымен дәмді жемістің дәмін татқыңыз келсе, онда көптеген адамдар Астрахань қарбызын сатып алуға тырысады. Тек оның «дұрыс» келбеті мен «дұрыс» әсерлі өлшемі бар деп есептеледі, бай хош иіс, түйіршікті целлюлозаның тартымды түсі және шынымен тәтті дәм. Оны басқалардан ажырату үшін сіз Астрахань қарбыз сортының тән ерекшеліктерін білуіңіз керек:
- жеміс пішіні: ұзын немесе дөңгелек;
- қабығы: тегіс, өте күшті, серпімді, қалың - 2 сантиметрге дейін;
- үлгі: ашық жасыл фонда тікенді қою жасыл жолақтар;
- целлюлоза: ашық қызыл, қытырлақ, ірі түйіршікті, қант көп;
- толық пісетін кезеңдегі жеміс салмағы: 8-10 килограмм немесе одан да көп.
Астрахань қарбызының аталған параметрлеріне қосымша сипаттамаға келесі қасиеттерді қосу керек:
- орта ерте пісетін кезең: 70-85 күн;
- аурулар мен зиянкестерге төзімділік;
- жоғары өнімділік: 120 т/га жетеді;
- тамаша тасымалдау мүмкіндігі;
- тамаша сақтау сапасы: сапасын жоғалтпай 2 айға дейін сақтауға болады;
- тауарлық: жемістер тураланған және үстелде тамаша көрінеді.
Қайда және қалай өсіру керек
Астрахандық қарбыздарды қолайлы өсіру үшін оңтайлы жағдайлары бар жерлерде табу оңайырақ - оңтүстікте - бұл жерде жақсы қалыптасқан өнеркәсіптік өсірубұл тәтті алыптар. Үлкен және тәтті жемістерді алу үшін сіз белгілі бір ережелерді сақтауыңыз керек:
- Күзде қауын отырғызу үшін жерді таңдаңыз: күн шуақты, жылытылатын, суық желден қорғалған.
- Топырақты терең қазып, арамшөптерді алып тастаңыз, қарашірік қосыңыз.
- Бұрынғылар ретінде қош келдіңіз көпжылдық шөптержәне жарма, картоп, пияз және бір жылдық бұршақ дақылдары. Түнгі көлеңке және асқабақ дақылдарына жол берілмейді.
- Топырақ терең өңделген, құнарлы, жеңіл құмды және құмды сазды, қышқылдығы 6,5-7,0 аралығында болуы керек.
- 100 x 100 см үлгісіне сәйкес шамамен 8 см тереңдіктегі өсімдіктерге арналған тесіктерді дайындаңыз, оларға тыңайтқыш қосыңыз.
- Тұқымдарды микроэлементтер немесе калий перманганатының ерітіндісіне алдын ала сіңіріңіз.
- Топырақ 14 ° C-қа дейін жылыған кезде тұқымдарды шамамен 4 см тереңдікте тесіктерге себіңіз.
- Өсімдіктердің өсіп-өнуі мен жеміс түзуі үшін қолайлы тәуліктік ауа температурасы 25...30°С, ал орташа тәуліктік ауа температурасы шамамен 19°С деп есептеледі.
- Өсімдіктерге күтім жасау: уақтылы арамшөптерді жою, қопсыту, топырақты мульчирлеу, тыңайтқыштар беру, суару.
- кезінде белсенді өсуЕкі рет қоректендіріңіз: алдымен азотпен, ал жеміс піскен кезде - калий-фосфор тыңайтқыштарымен.
- Суару: қамыс өсу кезеңінде мол, қалыпты - жеміс берудің басталуымен.
- Зиянкестердің алдын алу ( өрмекші кене, тли, сым құрттары): күл мен сарымсақ немесе инсектицидтердің инфузиясымен бүрку (піскен жемістерді жинау басталғанға дейін бір айдан кешіктірмей).
- Қажет болса – ауруды бақылау: қолдану Бордо қоспасыжәне мыс негізіндегі фунгицидтер.
- Толтырылған жемістердің бұзылуын болдырмау үшін кеміргіштер мен құстарды жою үшін уақтылы шаралар қабылдаңыз.
Орта аймақтағы оңтүстіктер
Олар тек оңтүстікте ғана емес, қара жер емес аймақта да осы жылуды ұнататын дақылдан лайықты өнім алуды үйренді. Тіпті ортаңғы аймақта да, Астрахань қарбызы, егер қосымша шарттар орындалса, сізді тамаша ірі жемісті жемістермен қуантады.
Революцияға дейін де оңтүстік қауындарды өсіру король сарайындағы жылыжайларда, иеліктер мен монастырларда жолға қойылған. ортаңғы аймақРесей.
Қарбыз өсіру үшін қоңыржай климатсәтті болды, бөлек контейнерлерде көшеттерге арналған тұқымдарды уақтылы себу қажет. Жас өсімдіктер өніп шыққаннан кейін бір айдан кейін, аяздың қайтарылу қаупі аяқталғаннан кейін, жылыжайларда немесе пленкалардың астына отырғызылады. Трансплантация мұқият жүзеге асырылады, өсімдікті жер кесектері бар шұңқырға ауыстырып, нәзік тамырларға зақым келтірмеуге тырысады. Жылыжайларды желдетуді ұмытпаңыз, баспаналардың астындағы қарбыз өсімдіктеріне ашық жердегідей күтім жасаңыз. ыстық ауа райы. Үлкен жемістердің қалыптасуы және олардың пісуі үшін 2 жеміс пайда болғаннан кейін қашуды шымшу ұсынылады. Содан кейін, жылы шуақты күндердің жеткілікті саны болса, үлкен және ләззат алуға болады шырынды жидексіздің бақшаңыздан!
Дұрыс жинап, мүмкіндігінше сақтаңыз
Олар жеткен кезде жемістерді жинай бастайды техникалық пісу, ол уақытпен де анықталады сыртқы түрі. Келесі белгілер жетілуді көрсетеді:
- топырақпен жанасу нүктесінде қабықтағы кішкене жарық дақ;
- жақсы кептірілген қамшы құйрығы;
- қабығын қаққанда шырылдаған дыбыс;
- кесу кезінде тән шырынды сықырлау дыбысы;
- ішінде ақшыл піспеген тұқымдардың болмауы.
Жиналған піскен қалың қабығы бар Астрахандық қарбызды қараңғы жерде бөлме температурасында және ылғалдылығы төмен жерде бір айға жуық сапасын жоғалтпай сақтауға болады. Оның үстіне торға немесе жіпті қапшыққа іліп қойған дұрыс. Қосымша ақпарат алу үшін ұзақ мерзімді сақтаужелдетілетін жертөленің немесе жертөленің салқын жағдайлары қажет, онда ол 2 немесе одан да көп айға ілінеді. Тамаша жолконсервация - парафиннің, саздың немесе ұқсас заттың «жабынында».
Оны қалай және немен жейді
Жиналған егінді дұрыс сақтап қана қоймай, дұрыс пайдалана білу керек. Бұл бір жолмен жаңа піскен және өңделген жемістерге қатысты. Кесілген қарбыз тоңазытқышта бір күннен артық емес сақталады. Оны жыл бойына ләззат алу үшін оны сақтауға болады оңтайлы жағдайларнемесе әшкерелеу әртүрлі жолдарменөңдеу:
- Тұтас қарбыз маринадталған, тұздалған, ашытылған;
- целлюлозаны немесе сығылған шырынды мұздатыңыз;
- жұқа тілімдерге немесе кесектерге кесіңіз және құрғатыңыз - сіз чиптер мен тәтті жемістерді аласыз;
- шырынға желатин қосып, кәмпиттерге айналдырыңыз;
- шырын қосылған кесектерден джем немесе джем жасаңыз.
Көптеген жылдар бойы Астрахандық қарбыз өзінің танымалдылығын жоғалтқан жоқ. Ол шынымен де қарбыз әлеміндегі ең танымал сауда белгісіне, бірегей дәм символына және сапа белгісіне айналды. Базардан, дүкеннен сатып алынған немесе өз бақшаңызда сүйіспеншілікпен өсірілген табиғаттың бұл жомарт сыйы бізді жақсы қасиеттерімен қуантады және бізге шексіз рахат сыйлайды!
Астрахандық қарбыздар аты аңызға айналған өнім. Бұл брендтің 7-8 ғасырлардан бастау алатын ұзақ тарихы бар. Бұл қарбыздардың дәмі әрқашан жақсы болғаны сонша, 1660 жылы патша Алексей Михайлович тіпті жолақты сұлуларды Мәскеудегі патша үстеліне жеткізу туралы императорлық жарлық шығарды. Алайда Астрахань облысында өсірілетін «Астрахань» сорты мен қарбыз бірдей ұғымдар емес. Тіпті жолақ оның айқындаушы белгісі ретінде қызмет етпейді, өйткені ол басқа сорттарға да тән: тұқымсыз «Жүректер патшасы», әйгілі. үлкен өлшемкаролина кросс және т.
Сорттың сипаттамасы
Атақты Астрахан қарбызы 1977 жылы Бүкілресейлік суармалы көкөніс және бақша шаруашылығы ғылыми-зерттеу институтының жетекші селекционері К.Е. Дютин. Бұл классикалық сфералық немесе сәл ұзын қарбыз. Піскен жемістердің целлюлозасы ашық қызыл, шырынды, хош иісті, тән тәтті дәмі бар ірі түйіршікті. Құрғақ кезеңде жемістерде дәмге ешқандай әсер етпейтін бос орындар пайда болуы мүмкін.
Қабығы бір-бірінен ауысқан қара және ашық жасыл тікенекті жолақтар үлгісімен тегіс. Бұл сорттың қарбызының қабығы қалың болуы керек. Жемістердің орташа салмағы шамамен 8-10 кг. Пісу мерзімі бойынша орта ерте сортқа жатады – тұқым өнген сәттен бастап 70-85 күнде піседі. Ол қауындарға тән көптеген ауруларға төзімді және өсіруге ыңғайлы және қарапайым. Сипатталған жоғары өнімділік, тамаша тасымалдау және сөреде тұрақты жемістер - оларды екі жарым айға дейін сақтауға болады.
Қандай пайдасы мен зияны бар
Піскен қарбыз ерекше диеталық өнім, ол тұрақты пайдалану үшін іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдері жоқ. Шын мәнінде, оның жемістерінің 80% судан тұрады, ал қалған бөлігінде өсімдік талшықтары, фруктоза емес, үлкен санглюкоза мен сахароза, сондай-ақ микроэлементтер. Қарбыз айқын диуретикалық әсермен сипатталады, сондықтан оның целлюлозасы буындар, жүрек және қан тамырлары ауруларымен ауыратындар үшін өте пайдалы. Фруктоза адам ағзасына инсулиннің құнынсыз сіңеді, яғни тәтті дәмі бар жемісті инсулинге тәуелді қант диабетімен ауыратын науқастар да жей алады.
Жолақты шырынды жемістермагний сияқты микроэлементтердің қоймасы болып табылады. Оның созылмалы жетіспеушілігімен қан қысымы көтеріледі. Ол сондай-ақ бүйрек тастарының пайда болуына жол бермейтін оксалаттардың байланысуына ықпал етеді және өт шығару және холестеринді дезактивациялау процестерінде маңызды рөл атқарады. Сонымен қатар, магний ішек моторикасын қалыпқа келтіруге қатысады, бұлшықет спазмын жеңілдетуге көмектеседі және жүйке қозғыштығын төмендетеді.
100 грамм қарбыз целлюлозасында адам денсаулығы үшін өте маңызды бұл микроэлементтің мөлшері 224 миллиграмға жетеді. Тек бадамдар жоғары концентрациямен мақтана алады. қанағаттандыру үшін күнделікті қажеттілікДенедегі магний мөлшері тек 150 грамм піскен және дәмді жемістерден ләззат алу үшін жеткілікті.
Қауын мен калийдің бұл өкілі бай. Рас, оның мазмұны кептірілген өрік, хурма және бананға қарағанда төмен, көптеген диеталарды ұстанушылар жақсы көреді. Егер біз калорияның мазмұнын ескерсек, қарбызды тұтынған кезде дене бананмен салыстырғанда үш есе аз калория алады.
Дегенмен, қарбыз барлық адамдарға пайдалы емес және әрқашан емес екенін атап өткен жөн. Оны диарея немесе ішек ауруы бар адамдарға жеуге болмайды. Ісінуге бейім адамдарға да қарсы. Қант диабетімен ауыратындар да жоғары гликемиялық индексті ескере отырып, бұл нәзіктікке абай болу керек.
Сонымен қатар, қарбыздың зияны белгілі бір пайдаланумен байланысты болуы мүмкін химиялық заттар. Көбінесе олар нитраттар. Оларды пайдалану ықпал етеді жылдам өсуЖәне ауыр салмақжемістер Бірақ сонымен бірге мұндай заттар целлюлозада сақталады және онымен бірге адам ағзасына түседі, немесе жедел уланунемесе созылмалы интоксикациябіртіндеп жинақталуына байланысты.
Бейне «Орта аймақтағы қарбыздар»
Өсіру ерекшеліктері
Егер соңғы уақытқа дейін «өсу» және «қарбыз» сөздерінің тіркесімі оңтүстіктің ыстық климатын білдірсе, бүгінгі күні оның сорттарын бейімдеу және акклиматизациялау және жаңа будандардың пайда болуы жолақты жемістерді Батыс Сібірде де өсіруге мүмкіндік береді. жылыжайларда.
Ресейдің оңтүстік аймақтарында Астрахань сорты ашық жерге тұқым отырғызу арқылы өсіріледі. Бірақ орта аймақтың аймақтарында және Мәскеу облысында олар пайдаланады көшет әдісі. Сонымен қатар, сайтқа отырғызудан 4-5 апта бұрын, тұқымдар болашақ қашуды аурулардан қорғау үшін марганец пен мырыш ерітіндісінде 24 сағат бойы сақталады. Содан кейін олар мақта матаға немесе жұқа қағазға оралып, суға салынып, өскіндер пайда болғанша шамамен +28 ° C температурада қалдырылады.
Осыдан кейін олар шымтезекпен толтырылған бөлек контейнерлерге отырғызылады. Өсімдіктерде 3-4 жапырақ болған кезде сіз көшеттерді отырғыза бастай аласыз. Сонымен қатар, отырғызудан бір апта бұрын суару жиілігі мен температура біртіндеп төмендейді. Ортаңғы аймақтың аймақтарында оларды өсірудің негізгі талаптары ауа +21 - 29 ° C дейін қызады, күн шуақты жер және арамшөптердің болмауы.
Айта кету керек, қарбыздар бұрынғыларға өте сезімтал және асқабақ, қауын, қияр немесе қырыққабаттан кейін өсуді ұнатпайды. Бірақ олар бұршақ, картоп, бұршақ немесе жүгеріден кейін отырғызуды жақсы өңдейді. Көшеттер жеңіл механикалық құрамы бар топыраққа шамамен бір метр қашықтықта тереңдігі 8 см-ге дейінгі шұңқырларға отырғызылады. Қауынның өкілдері ретінде қарбыз қышқыл топыраққа төзбейді.
Олар көп мөлшерде жылуды қажет ететіндіктен, өсімдіктер арасындағы топырақ 4-5 сантиметрлік мульча қабатымен жабылуы керек, бұл топырақтың температурасын 10 ° C дерлік арттырады және оның кебуіне жол бермейді. Сондай-ақ, белсенді өсу кезеңінде өсімдіктер калий-фосфор қоспаларымен және азотпен қоректенуі керек.
Қарбыз өсіру технологиясы арамшөптерді жою, топырақты қопсыту және қалыпты суару. Арамшөптерден кейінгі өсімдіктердің қалдықтары сайттан дереу жойылады. Құрғақшылыққа төзімді өсімдіктер бола отырып, қарбыз бір уақытта суаруға өте сезімтал. Негізгі сабақтар мен жапырақтардың өсу кезеңінде олар суаруды арттыруды қажет етеді. Жеміс беру басталғаннан кейін жемістің пісетінін тездету үшін ол азаяды.
Қарбыз екпелеріне зиян келтіретін негізгі зиянкестер - өрмекші кенелер, тли және сым құрттары. Олардың алдын алу және күресу үшін ең көп таралған құрал - сарымсақ немесе күлдің инфузиясымен бүрку. Мұндай емдеуді егін жинау басталғанға дейін бір ай бұрын тоқтату керек. Қатты зақымданған өсімдіктерді сайттан алып тастау және өртеу керек.
Нені білу керек
Астрахань қарбызы тамыздан ерте піспейді және оның өнімі қыркүйек айына жақын шарықтау шегіне жетеді. Осы уақытқа дейін сөрелерде пайда болғанның бәрі Астрахань облысында өсірілген және жиі химиялық заттарды қолдану арқылы ерте пісетін голланд қарбыздары болуы мүмкін. Сондықтан, сатып алмас бұрын, жемісті мұқият тексеру керек. Егер сіз ортасында нүктесі бар кішкене, сәл шірік аймақты тапсаңыз, бұл өсуді жеделдету үшін ішіне селитраны шприцпен енгізгенінің сенімді белгісі.
Таңдау кезінде піскен жақсы қарбызды жаманнан ажырату үшін бірнеше нәрсеге назар аудару керек. тән ерекшеліктері. Жемістің бетінде күңгірт жабын болмауы керек және шағылысқан кезде күн сәулесіонда бөлектеу анық көрінуі керек. Сары дақҚарбызда «патч» деп аталатын жер - өсу кезінде жемістің жерге тиетін жері. Егер ол кішкентай болса, онда ол өздігінен піседі қолайлы жағдайлар. Үлкен патч - бұл күн сәулесінің және жылудың жетіспеушілігінің белгісі, мұндай жеміс сулы және дәміне қарай тәтті болмайды;
сабағы немесе «құйрығы». жақсы қарбызкептірілген және сарғыш. Егер ол толығымен құрғап кетсе, бұл жеміс ұзақ уақыт бойы үзілген күйде сақталғанын білдіреді. ұзақ кезең. Егер құйрық толығымен жойылса, онда сатушы бірдеңені жасырады және бұл көшірмені алмаған дұрыс. Сондай-ақ піскен қарбызтүртсе ызылдайды, қолмен қысса сықырлайды.
Бейне «Қарбыз сорттарын өсіру»
Қарбыздың көптеген сорттары бар және белгілі бір сортты дұрыс өсіру оңай мәселе емес. Бұл бейне барлық нюанстарды түсінуге көмектеседі.