Олег Сердюк
Ауыл шаруашылығы ғылымдарының кандидаты, Киев, Украина

Шиенің өнеркәсіптік өсіруі

ФАО мәліметтері бойынша (2011) Ресей Федерациясыжылына 76 мың тонна шие өндіреді (Украина 72 мың тонна), бұл 97 миллион долларға тең. Өкінішке орай, ФАО статистикасы шие мен тәтті шие өндірісін бөлмейді. Бірақ шие сияқты шие де Ресейде бірдей танымал деп болжауға болады (мысалы, Италияда шиенің өнеркәсіптік екпелері жоқ, өйткені олардың жемістері сұранысқа ие емес), сондықтан біз берілген көлемнің жартысы есептелген деп болжауға болады. шие бойынша, бұл шамамен 40 мың тоннаны құрайды

Бұл көлем ішкі сұранысты қанағаттандыруға мүлдем жетпейді. Сондықтан Түркия, Иран, Италия, Испания, Португалия, Өзбекстан, Әзірбайжан, Украина, Сирия, Греция, Польша, Германия, Голландия, т.б. елдерден шие келеді. Ресей нарығы. Ресейдің оңтүстігінде, сондай-ақ Украинада шие пісу маусымының шыңында, дәл осы елден шие жемістері Ресей Федерациясына үлкен көлемде экспортталатындықтан, бұл өнім түріне бағаның төмендеуі байқалды. елдің азық-түлік нарықтары. Экваторға жақын орналасқан импорттаушы елдерде сорттық әртүрлілікке, сондай-ақ шие пісудің маусымдылығына байланысты шиенің пісуі Ресейдің оңтүстігімен салыстырғанда ертерек, ал Германия мен Нидерландыда піседі. сәл кейінірек. Сондықтан әлемнің солтүстік жарты шарында өсірілген шие жемістері Ресейде сатып алушыларға ұсынылады. үш ай, мамырдан шілдеге дейін. Мысалы, Нидерландыда жоғары сапалы шиенің бір келісінің құны 8-15 евро, ал Ресейде олар 15-30 еуроға балама бағамен сатылады және мұндай шиеге деген сұраныс жыл сайын өсу үрдісін көрсетеді. Сондықтан, Ресейдегі фермерлер шие нарығының «экстра-сегментін» қанықтыруға қатыса алады. Әлемде шиенің келесі сорттары танымал: Bellise® bedel, Burlat, Earlise® Rivedel, Fertard, Folfer, Giorgia, Hamid, Hetford, Karina, Kelleriis, Kordia, Lapins, Merchant, Penny®, Poisdel, Rainier, Regina, Reinische Schatenmorelle, Schneiders Späte Knorpel, Skeena, Sumgita Canada Giant®, Summer Sun, Summit, Sumste Samba®, Sumtare Sweetheart®, Sunburst, Sylvia, Techiovan, Van, Vanda, Zoë.

Төмен өсетін Gisela® 5 тамыр сабағына шиенің жоғары өнімді интенсивті екпелер

Жоғары сапалы (ірі жемісті, дәмді, тасымалданатын, тартымды сыртқы түрі) отандық шие жеміс өндірушілері сатып алушылардың назарын аудару үшін бәсекелеседі ме? Ресейдің оңтүстігіндегі, тіпті Украинадағы қолданыстағы шие екпелерінің көпшілігінің конструкциялары ресейлік нарыққа шие экспорттайтын елдерде қолданылатын бар қарқынды екпелермен салыстырғанда салыстырмалы түрде төмен өнімділікпен биік тамыр сабақтары мен ескірген сорттарды пайдалана отырып, ескірген болып қалады.

Соңғы екі онжылдықта ЕО және Солтүстік Америка елдерінде жоғары өнімді, жоғары тұтынушылық және коммерциялық қасиеттері бар ірі жемісті шие жемістерін алуға бағытталған селекциялық бағдарламалар сәтті жүзеге асырылды. Салынған, яғни. Кеңістік пен өндірістік ресурстарды оңтайлы пайдалануға, шие өсімдіктерінің өсу параметрлерін оңай бақылауға (кесу, қорғау шаралары, ұрықтандыру, жемістерді жинау) және оларды зиянды әсерлерден қорғауға мүмкіндік беретін тамыр-саяқ комбинациялары мен өнеркәсіптік екпелер сәтті таңдалды. климаттық факторлар (бұршақ пен күйікке қарсы торларды қолдану). Мұндай қарқынды екпелер отырғызудан кейінгі келесі жылы тауарлық өнім алуға қабілетті. Әрине, аязға төзімділік сорттарыШие өнімділігі басқа тас жемістермен салыстырғанда төмен (шабдалы мен нектаринді қоспағанда). Сондықтан, жеміс-жидек дақылдарын аймақтарға бөлу принциптерін басшылыққа ала отырып, шие көшеттерін орналастыру керек.

Сондықтан, шие және басқа да жемістердің көпшілігін отандық өндірушілермен бәсекеге түсу үшін және жидек дақылдарышетелден шыққан өнімдермен тауарлық және тұтынушылық көрсеткіштері бойынша импорттықтардан кем түспейтін сорттарды өсіру қажет. Отандық селекционерлерді ренжітуге болмайды (біз олардың жұмысына таңдануды тоқтатпаймыз), бірақ қолданыстағы сорттардың көпшілігі импорттық өнімдермен бәсекеге түсе алмайды. Сондықтан селекцияда шетелдік жоғары сапалы сорттарды пайдалану қажеттілігі туындайды.

Дүниежүзілік нарықта ДСҰ шарттарын қабылдағаннан кейін нарықтағы негізгі ойыншыларды анықтайтын шешуші фактор ұсынылатын өнімдердің сапасы болып табылады. Отандық өндірушілерБіз шетелдік селекцияның жаңа сорттарын, соның ішінде шие сорттарын мұқият қарап шығуға мәжбүрміз және алдымен оларды өз территориямызда аз мөлшерде өсіруге тырысамыз. Әрине, белгілі бір сорттың жаңа агроклиматтық жағдайларда өсіруге жарамдылығын оның өндірушісін белгілі бір аймақтың агроклиматтық ерекшеліктеріне байланысты барлық қауіптерден қорғау үшін алдымен ғылым анықтауы керек. Ғылым көгалдандыруда туындайтын мәселелерге бірден жауап бере алмайтындықтан, бағбандардың өздері тәжірибелерін басшылыққа ала отырып, өз іс-әрекеттерінде ұтымды бағыт алу үшін нұсқаулық алуға тырысады. Сондықтан алу үшін көптеген өндірушілер бар ықтимал артықшылықтарболашақта олар жаңа сорттарды өздері зерттейді, сондай-ақ шетелдік әріптестері қолданатын отырғызу үлгілерін (отырғызу үлгілері және тамыр-сабақ комбинацияларын, бекіту және қорғау жүйелерін пайдалану) қолданады.

Өнеркәсіптік шиені жамылғы астында өсіру

Жоғарыда айтылғандардың негізінде, үшін табысты дамуыотандық бағбандық және нақты жағдайда өнеркәсіптік өсірушие, сәйкес келетін сорттарды өсіру қажет заманауи талаптаролардың жемістерінің сапасына қатысты, сондай-ақ оларды көп қиындықсыз күтуге мүмкіндік беретін тығыз, жоғары өнімді екпелер жасауға мүмкіндік беретін тамырларды пайдаланыңыз.

Қазіргі клондық шие тамырсабақтары

ADARA® (Selezione di P. Cerasifera) Испанияда алынған және жақсы бекіту және тамырлау қасиеттеріне ие. Карбонатты топырақтарда және асфиксияға бейім ауыр топырақтарда жақсы.

CAB 6 P (Selezione di P. cerasus) Болон университетінен алынған. Жақсы бейімделген әртүрлі түрлерітопырақ Асфиксияға бейім ауыр топырақтарда өсіруге жарамды. Жеткілікті сумен жабдықтауды қажет етеді. Кеш қоздырғыштарға және вертикиллиозға төзімді. Оған егілген ағаштар Колтпен салыстырғанда ерте пісетін кезеңмен сипатталады. Орташа тығыздығы бар шие плантацияларын отырғызу үшін қолайлы құнарлы топырақтар.

FRANCO (P. Avium) құрғақшылыққа бейім, қалыпты асфиксияға бейім әктас топырақтарда өсіруге жарамды. Оның көмегімен алынған ағаштар бар күшті күшөсіп, баяу жеміс бере бастайды. Магалебка шиелерін қолдануға болмайтын жерлерде қолдануға ұсынылады.

GISELA® 3 (P. cerasus x P. canescens) - орталық өткізгіштен ауытқудың кең бұрышы бар қаңқа тармақтарын құруға қабілетті Gisela клондарының сериясындағы ең қысқа тамырсабақ. Бұл тамырсабақты пайдаланудың шектеулі тәжірибесін ескере отырып, оны тек тәжірибелік шие екпелерін отырғызу кезінде пайдалану ұсынылады. Отырғызу кезінде құнарлы топырақта өсіруге қолайлы жоғары тығыздық. Қарқынды кесуді, жіңішкеруді, суаруды және тыңайтқышты қажет етеді. үшін жоғары потенциалды ескере отырып өнеркәсіптік өндіріс, өте өнімді сорттармен бірге пайдалану ұсынылмайды.

Gisela® 6 тамырсабақтың көбейген микроөсімдіктерін бөлу

GISELA® 5 (P. P. Cerasus x sapiens) Германияның Гиссен университетінен алынған. Оны пайдаланып өсірілген ағаштардың күші орташадан төмен. Егу жақсы өседі, жоғары өнімділігімен, ерте жеміс беруімен ерекшеленеді және білімге жақсы әсер етеді үлкен жидектер. Ылғалдылығы жеткілікті құнарлы топырақта өсіруге қолайлы. Псевдомонияға, кокомикозға, кеш күйікке, сондай-ақ қатерлі ісікке (Agrobacterium T.) сезімтал. Суаруды қолдана отырып, жоғары тығыздықты екпелерді құру үшін қолайлы. Ол жеміс беру кезеңіне тез енуімен ерекшеленеді.

Ризогенез сатысындағы Gisela® 5 микроөсімдіктері

GISELA® 6 (P. cerasus x P. canescens) Германияның Гиссен университетінен алынды. Әртүрлі топырақ жағдайларына жақсы бейімделеді климаттық жағдайлар, орташа өсу күші және саңырауқұлақтарға бірдей сезімталдық пен бактериялық аурулар, Gisela ® 5 сияқты.

Gisela® 5 микроқиындыларды тамырға арналған субстратқа отырғызу алдында

MAXMa DELBARD® 14 Brokforest (P.avium x P. mahaleb) Лайл Брукс, Орегон, АҚШ-та өсірілді. Ол орташа өсу қарқынына ие, бар шие сорттарымен жақсы үйлеседі және жоғары өнімділігімен ерекшеленеді. Жағдайларға жақсы бейімделу қабілеті бар қоршаған орта, және әртүрлі топырақ түрлері, құрғақ және батпақ. Кеш ауруға төзімді, псевдомонияға төзімді.

MAXMA DELBARD® 60 Broksec (P. mahaleb x P. avium) Лайл Брукс, Орегон, АҚШ-та алынған. Орташа өсу қарқыны бар. Ол жоғары өнімділігімен және әртүрлі топырақ түрлеріне жақсы бейімделу қабілетімен сипатталады, сонымен қатар құрғақ, әктас топырақ жағдайларына төзімді. Сипаттама жақсы үйлесімділікжәне өндіріс тиімділігі.

PHL-C® (Жаңа) (P. avium x P. Cerasus) – FRANCO (P. Avium) салыстырғанда 80% төмен қуат. Оған егілген ағаштар жеміс беру кезеңіне ерте түсуімен және жоғары өнімділігімен ерекшеленеді. Өте құнарлы топырақта ғана өсіруге жарамды және суаруды қажет етеді. Оның бекітуі әлсіз, сондықтан қолдауды қажет етеді.

Gisela® 6 микроөсімдіктерін акклиматизациялау

PIKU 1 (Жаңа) Prunus Avium x (P. canescens x P. Tomentosa) - будандастыруды 1965 жылы Дрезденде В.Вольфрам жүргізді. Жартылай ергежейлі тамырсабақ, жеке күші бар, жақсы бейімделеді әртүрлі жағдайларөну. Жақсы дамыған тамыр жүйесі, жақсы өседі және қолдауды қажет етпейді. Негізгі саңырауқұлақ және бактериялық тамыр ауруларына сезімтал емес. Ол ерте жеміс беруімен және жоғары өнімділігімен ерекшеленеді.

Басқа шие тамырсабақтары: Cab 11E, Colt, Magaleppo, SL64

Пікірлерге қарағанда, Крымск 5 және Крымск 6 сияқты ресейлік селекционерлер жасаған аналық тұқымдардың да болашағы зор.

Сертификатталған клональды шие тамыр сабағы Gisela® 5

Тамыр сабақтарының ұсынылған ассортименті, басқа дақылдарды өсіру жағдайындағы сияқты, егін жинауға қабілетті тордың көмегімен 3-3,5 х 1-1,5 м отырғызу үлгісімен шиенің жоғары тығыздықты интенсивті екпелерін жасауға мүмкіндік береді. 20-25 т/га деңгейінде тауарлық жидектер және айтарлықтай инвестицияны қажет етпейтін орташа тамыр сабақтарына арзан екпелер.

Тізімде көрсетілген тамыр сабақтарының тіркелген шие сорттарымен және Ресей мен Украинаның «шие» аймақтарында өсіруге перспективалы сорттарымен бірге пайдалануға жарамдылығы зерттеулермен расталуы керек, өйткені олардың көпшілігі ұтымды жолтаныстыру.

Сертификатталған клональды Colt шие тамыры

Белгілі бір аймақтарда өсіру үшін оларды өнеркәсіптік пайдаланудың орындылығы ғылыми дәлелденген заманауи сорт-тамыр комбинацияларын пайдалана отырып, Ресей мен Украинада шиенің өнеркәсіптік екпелерін құру үшін жоғары сапалы отырғызу материалы қажет. Оны импорттауға болады, бірақ өндіріс негізінде өзіңіздің питомник базасын жасаған дұрыс отырғызу материалывируссыз негізде. Бұл жағдайда өсімдіктер басқа агроклиматтық жағдайлары бар аймақтардан көшіп кетуіне байланысты бейімделу процесінен өтуді қажет етпейді. Бұл салауатты аналық бақтарды құруды, сондай-ақ in-vitro микроклоналды көбейту арқылы дәнді жеміс-жидек дақылдарының тамыр сабақтарын құруды талап етеді.

Жөнелту алдында Gisela® 5 тамырлы өсімдіктер

Питомниктің бірінші алқабына сертификатталған шие тамыры егілді

Сертификатталған аналық шие бағы

Сертификатталған шие көшеттері

Тәтті шие сатып алушылар арасында өте танымал, өйткені оларда бар тәтті дәм, жиі ірі жемістержәне оның үстіне бұл өте пайдалы. Жазда көптеген адамдар шиені дәмін сезіну үшін сатып алады, мысалы, шиені бәрі бірдей ұнатпайды, бірақ барлығы дерлік шиені жақсы көреді.

Неліктен шие бағын үйге ғана емес, бизнес ретінде ұйымдастыру тиімді? Бұл бизнестің негізгі артықшылықтары:

• өнімге тұрақты сұраныс;
• жоғары өнімділік (бір ағашқа 150 кг-ға дейін);
• Бұл көп жылдар бойы бизнес;
• зиянкестерге, ауруларға және аязға төзімді ағаштар;
• шие бағын оңай күту.

Шындығында, сізге шие сатып алушыны табу оңай болмайды. ерекше еңбек, тіпті бөлшек саудаазық-түлік нарығында сіз осы жемістердің айтарлықтай көлемін сата аласыз және жоғары пайда таба аласыз.

Шие өсіру

Сізге назар аудару керек бірінші нәрсе - отырғызу үшін жерді таңдау. Егер сіз шие бизнесін үйде іштен сынап көруді шешсеңіз, бұл жағдайда сізге шамамен 10-15 акр жерді отырғызу жеткілікті болатынын түсіну маңызды. Егер бұл толыққанды табыс алу үшін бизнес ретінде ұсынылса, онда сіз 1 гектар немесе одан да көп отырғызу алаңдарын қарауыңыз керек.

Екінші кезең - шие сортын таңдау. Әртүрлілік тек жақсылыққа ғана емес, маңызды дәм қасиеттері, бірақ зиянкестер мен ауруларға да төзімді болды, сонымен қатар біздің климаттық жағдайларға бейімделді. Сондай-ақ белгілі бір шие сортының жемістері қалай сақталатыны және тасымалдау кезінде олардың әрекеті туралы оқыңыз. Бәрі өте маңызды нүктелершие бизнесінің бизнес-жоспарын жасау кезінде ескеру қажет.

Төменде біз негізгісін ұсынамыз танымал сорттарбизнеске арналған шие.

Шиенің ерте пісетін сорттары– Ипут, Гронкавая, Ерте қызғылт, Валерий Чкалов, Ертегі, Шанс, Рубиновая Ерте, Электра, Ариадна, Чермашная;

Шиенің орта маусымдық сорттары– Тютчевка, Ленинградская қызғылт, Речица, Ревна, Фатеж, Чернышевскийді еске алу, Овстуженка, Орловская қызғылт, Веда, Аделина, Поэзия, Қызғылт інжу, Днепр, дилемма;

Шиенің кеш пісетін сорттары– Беделді, ленинградтық қара, қызыл тығыз, Брянск қызғылт, Орион, Романтика, Туровцевтің сүйіктісі.

Сонымен, атап айтқанда, тағы бір нүкте. Ерте де бар кеш сорттаршие. Бірнеше ай бойы, әдетте мамырдан қазанға дейін егінді үнемі жинау және сатуды қамтамасыз ету үшін әртүрлі сорттарды біріктіру қажет. Бұл сіздің кірісіңізді әртараптандырып қана қоймайды, сонымен қатар бизнесіңізді тұрақты етеді және инвестицияның жылдам қайтарылуын қамтамасыз етеді. Сондай-ақ, шие бағының жанында омарта ұйымдастыруға болатынын айту керек, осылайша аралар шиенің жақсы тозаңдануына ықпал етеді, бұл өз кезегінде егіннің көлемін арттырады.

Отырғызу үшін әртүрлі топырақтар пайдаланылады, мұнда ең бастысы - ағаштарды ұрықтандыруға және күтуге дұрыс жақындау; Орналасқан жері күн ашық болуы керек, сонымен қатар желден ең аз баспана болғаны жақсы. Жалпы, шие ылғалдылығы төмен жылы климатта жақсы өседі.

Көшеттер визуалды көрсеткіштер бойынша таңдалады, сондықтан олар зақымдалмауы керек және жабайы өсу белгілерінің болмауын қамтамасыз ету қажет. Отырғызу алдында олар суланып, топыраққа тыңайтқыштар қосылады. қоспағанда органикалық тыңайтқыштарОлар сондай-ақ азот мөлшері аз минералды қоспалармен қамтамасыз етеді.

1 ағашқа бөлінген аумақ орта есеппен 5-3 метрді құрайды. Бірақ бәрі әртүрлілікке байланысты болады, егер ол болса ергежейлі ағаштар, содан кейін шие отырғызу тығыздығын арттыруға болады. Сонымен, 10 гектар жерге 30-ға жуық ағаш отырғызуға болады, ал 1 гектарға 330 ағаш сатып алу қажет.

Бақша күтімі

Бизнес ретінде шие өсіру бақша күтіміне көп уақытты қажет етпейді. Оған мыналар кіреді: кесу және тәжді пішіндеу, суару, шөп шабу және тыңайтқыш беру.

Тәжін қалыптастырудың ең танымал нұсқаларының бірі - « Испан бұтасы" Шие ағаштары шамамен 10 күнде бір рет суарылады.

Қажет болса және алдын алу үшін ағаштың жемістері мен қабығына қарауды ұмытпаңыз, олар жиі арнайы химиялық заттармен өңделеді;

Сондай-ақ, бизнес-жоспар жасағанда, шие бағын бизнес ретінде ұстау үшін жалдамалы жұмысшылар қажет болатынын есте сақтаңыз. Атап айтқанда, бұл маусымдық жұмысшыларшөп шабуға, егін жинауға, сондай-ақ бақшаны қорғауға арналған.

Табыстылық

Шие бақшасының бизнес-жоспарында сіз бәрін нақты есептеуіңіз керек қажетті шығындарбизнес ашу.

10 сотых жер учаскесіне шие отырғызу үшін біз жоғарыда жазғанбыз, сізге шамамен 30 көшет қажет болады. Бір көшет шамамен 3-3,5 доллар тұрады. Сондықтан мұндайлар үшін шағын аумақсіз жұмсауыңыз керек - шамамен 90 доллар.

Қазірдің өзінде 330 көшет болатын 1 га жерге отырғызу кезінде сома $990 болады.

Сіз 3-4-ші жылы бір жерден егін жинай бастайсыз толықшие бағын отырғызғаннан кейін шамамен 7 жыл.

Қосымша шығындарға мыналар жатады: тыңайтқыштар, сатып алу бақша тыңайтқышы, қызметкерлердің төлемі, бақша қоршаулары, салықтар, көлік шығындары.

Ал пайда ше?

1 шие ағашының өнімділігі сортына байланысты шамамен 80 - 120 кг құрайды.

Сонымен, бір маусымда 10 сотық алқаптан шамамен 2700 кг шие жинауға болады (1 ағаштан орташа өнімділікпен - 90 кг).

1 гектар алқаптан бұл көрсеткіш қазірдің өзінде 29 700 кг өнім жиналады.

Шиенің орташа көтерме бағасы 1 кг үшін $1 - $1,3 құрайды.

Орташа бөлшек сауда бағасы 1 кг үшін $2,5-3,3 құрайды.

Осылайша, 10 жүздікпен сіз пайда таба аласыз: бірге көтерме— $2700, бөлшек саудада — $6750.

1 гектарға сәйкес сомалар: көтерме – 29 700 доллар, бөлшек сауда – 74 250 доллар болады.

Қорытындылар.Шие өсіру кәсібі өте тиімді кәсіп, бірақ сонымен бірге 4-5 жылда өзін-өзі ақтайтын ұзақ мерзімді инвестиция. Ал көп адамдар күткісі келмейді. Сұраныс жоғары, сондықтан мұны істеу мағынасы бар.

Бұл бизнес туралы айтарыңыз бар ма? Сайтымыздың пайдаланушылары үшін сіздің кеңестеріңізді күтеміз.

Твит

Барлығына шие жидектері ұнайды, олар компот пісіруге, пісіруге немесе тұтынуға арналған балғын. Керемет дәмнен ләззат алмас бұрын, егін жинауға көп уақыт жұмсауға тура келеді.

Жинау үшін көп күш қажет

Өсетін бағбандар жеміс ағаштары, жидектерді жинау кезінде жиі қиындықтарға тап болады. Бұл шие жидектерінің өте жоғары орналасқандығына байланысты және егінді өз қолыңызбен жинау өте қиын болады. Шие теруге арналған құрылғы бар биік ағаш. Сіз оны ағаштың басында өсетін жемістерді жою үшін қалай пайдалану керектігін білуіңіз керек.

Негізгі әдістер

Ағаштың басынан жидектерді алудың бірнеше жолы бар:

• өздігінен құрастыру;
• үйде жасалған құралдарды пайдаланып шие жинау;
• комбайнды пайдалану.

Комбайн машиналары жұмыс түріне байланысты екі түрлі болады:

1. Механикалық қол, оның көмегімен жидектер жерге шайқалады, бұрын жерге брезент төсейді. Оның жұмыс істеу принципі - жемістердің түсуіне ықпал ететін күшті діріл.
2. Доғалы жақтауы бар комбайн. Ағаштардың қатарынан өтіп бара жатып, машина жемістерді сілкіп тастайды және рамаға бекітілген арнайы щеткалар арқылы егінді конвейерге жинайды.

Соңғы нұсқа жидектер сатылатын ірі бақшалардан жинау үшін қолданылады.

Егін жинау үшін үй бақшасы, DIY өнімдері тамаша. Бұл құрылғылар оларды пайдалану үшін қажетті материалдардың аз мөлшеріне, сондай-ақ жұмыс істеудің қарапайымдылығына және жоғары тиімділігіне байланысты танымал болды.

Жинау құрылғыларын өз қолдарыңызбен жасауға болады

Үйде жасалған құрылғылар

Бағбандар шие жинауды әлдеқайда жеңілдететін құрылғыларды ойлап тапты. Оларды пластикалық түтіктен жасауға болады, пластикалық бөтелке, балық аулау торы. Олар өте оңай жасалады.

Пластикалық түтіктен

Оны жасау үшін сізге пластик түтік сатып алу керек, оның өлшемі шиеден өтуге жарамды. Түтіктің салмағына назар аударыңыз. Ол ауыр болмауы керек, өйткені сіз шиені жинап жатқанда оны ұстауыңыз керек. Түтікшені бір жағынан диагональ бойынша кесіңіз.

Сабақтар өтетін борозды көріп, оны ілмек пайда болатындай етіп ішке қарай бүгіңіз. Жұмысты жеңілдету үшін құбырдың ұшын отпен қыздырып, ойықтарды ішке қарай бүгіңіз. Розетка жасау үшін екінші шетін де қыздырыңыз. Оған пластикалық пакет бекітіледі.

Ілмекпен үзілген жемістер түтік арқылы қоңырауға бекітілген сөмкеге оралады. Мұндай құрылғының артықшылығы - ол тез және онсыз мүмкіндік береді ерекше күшағаштардың жоғарғы бұтақтарына жетіңіз.

Пластикалық бөтелкеден

Жеміс жинағышты пластик бөтелке арқылы жасау өте кең таралған әдіс. Пластикалық ыдыстарды бөлу үшін жартысы кесіледі жоғарғы бөлігітөменнен. Жұмыс істеу үшін сізге бөтелкенің түбі қажет. Әрі қарай, диаметрі бөтелкенің параметрлеріне сәйкес келетін ағаштан таға кесу керек.

Тағада бірнеше тесіктерді бұрғылаңыз, оған ағаш таяқтарды салу керек - таяқтарды алуға немесе өзіңіз жасай аласыз. Оларды Moment желімін немесе PVA көмегімен ағаш негізге желімдеу керек, содан кейін оны байлап қою керек сыртындаарқанмен бөтелкелер немесе жұқа сым. Жабысқақ таспаны немесе таспаны пайдаланып дайындалған құрылымға қажетті өлшемдегі құбырды бекітіңіз.

Пластикалық бөтелкеден жасалған құрылғыны пайдалану өте оңай. Бұл құралмен шиені ұстап, оны төмен түсіру керек. Осылайша жидек шығып, контейнердің түбіне түседі. Жеткілікті жидектерді жинағаннан кейін оларды шелекке немесе басқа контейнерге құйыңыз.

Балық аулайтын тордан

Сондай-ақ, кішкентай балық аулау торынан жеміс жинағышты жасауға болады. Мұны істеу үшін сіз жай ғана тұтқаға перпендикуляр сым құрсауын бүгуіңіз керек. Дәл осындай құрылғыны сым мен тордан (немесе пластик пакеттен) жасауға болады.

Мұндай құрылғымен шие жинау үшін оны піскен жидектермен бұтақтармен өткізу керек, олар торға оңай түседі; Бұл жолмен шие жинау өте оңай.

Қорытынды

Жинауға арналған құрылғыларды кезең-кезеңімен құруды талдап жидек жемістері, сіз жидектерді оңай және қуанышпен жинай аласыз. Оларды пайдалана отырып, шие теру уақыты келгенде, аптап ыстық күн астында бірнеше сағатқа созылатын тынымсыз еңбекпен шаршамайсыз. Өзіңіз жасайтын жеміс тергіштер шие немесе тәтті шие болсын, жемістерді тез жинауға көмектеседі.

18 07.18

Шиені қалай тез жинауға болады? Құрылғыны өзіміз жасаймыз!

0

Тәтті, нәзік, шырынды целлюлозасы бар шие - ересектер мен балалардың сүйікті жидектері. Шие қосылған тұшпара мен пирогтар, шие джемі және компот - бақыттың жазғы атрибуты. Шие тек дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет пайдалы. Жемістерде фруктоза мен глюкозаның көп мөлшері, С, Е, В9, В1, В2, РР дәрумендері, антоцианиндер, фолий қышқылы, кальций, калий, магний, фосфор, темір, пектин және басқа пайдалы микроэлементтер.

үшін ұзақ мерзімді сақтауШие консервіленген, мұздатылған немесе кептірілген болуы мүмкін. Бірақ пісіруді бастамас бұрын дәмді тағамдарнемесе қыста егін жинау, егін жинау керек және жиі бұл жидектермен бұтақтардың биіктігіне кедергі келтіреді. Баспалдақ көп көмектеседі, бірақ кейде жоғарғы бұтақтарға жету қиын. Егер бақша баспалдақтары болмаса, онда тамаша шешімайналуы мүмкін үйде жасалған құрылғышие жинауға арналған.

Қалбырдан жасалған жеміс жинаушы

Жоғары бос қалайы(диаметрі 10 см) бұл тапсырма үшін өте қолайлы.

Жеміс сабағы еркін өтетін үстіңгі қақпақтағы тістерді кесу керек. Қажетті биіктіктегі сабақты болт арқылы жеміс жинағыш шыныға бекіту керек.

Жеміс жинағышты жидектердің астына әкеліп, сабағын кесу арқылы ұстайды, содан кейін шетке алып, шие құмыраға түседі.

Жеміс жинағышты жидектерден босатуды жеңілдету үшін алынбалы қақпақтары бар банкаларды қолданған дұрыс. Бірақ жидектер мерзімінен бұрын төгілмеуі үшін құмыраның негізгі бөлігіне жақсы бекітілген.

Жеміс жинағыш

Шие жинауға арналған мұндай құрылғыны жасау үшін тым тар және тым ауыр емес құбырды таңдау керек:

1. Диаметрі өте маңызды, себебі бірнеше жидектер бір уақытта құбыр арқылы еркін өтуі керек.
2. Ауыр құрылғымен жұмыс істегенде қолдар тез шаршайды, сондықтан оны алған дұрыс пластикалық құбырнемесе алюминий.

Бір жағындағы құбырдың ұшын өткір пышақпен диагональ бойынша кесіп, ілмек түріндегі ойықты кесу керек. Жидектің сабағы оған еркін енуі үшін ойықты есептеу керек.

Жұмыс схемасы өте қарапайым - ілгегі бар құбыр жемістердің астына қойылады, сабақты ұстап алады және жидекті бүйірге аздап қозғалыспен жұлып алады, содан кейін құбырды дорбаға айналдырады.

Егін жинау кезінде қаптың құлап кетуіне жол бермеу үшін, кері жағықұбырлар розетка түрінде қалыптасады. Мұны істеу үшін, ұшы жай ғана отта қызады және бөтелкеге ​​қойылады, мысалы. Алюминий құбыры жағдайында болттарды пайдаланып түбіне жұп ілмектерді бекітуге немесе оларды құбырдың өзінен қалыптастыруға болады.

Пластикалық бөтелкеден жидектерді жинауға арналған құрылғы

Кәдімгі пластик бөтелке тамаша көмекші бола алады.

Мұны істеу үшін пластикалық бөтелкеде сабақтардың еркін өтуі үшін ойығы бар бөтелке түбіне жақынырақ кесу жасалады. Бөтелкенің мойнын қалаған биіктіктің тұтқасына қоюға және кәдімгі шегелермен немесе өздігінен бұрап тұратын бұрандалармен бекітуге болады.

Сорттары

«Шие, шие сияқты, гриот пен аморельге бөлінеді: қара шырыны бар қара жидектер және дерлік мөлдір шырыны бар ашық жидектер. Аморельдер әрқашан гриоттарға қарағанда сәл қышқыл. Бірақ жидектің тәттілігі оның қант құрамына байланысты емес, қант пен қышқылдың теңгеріміне байланысты екенін есте ұстауымыз керек. Сіз қай көкөністің ең тәтті екенін білесіз бе? Сарымсақ. Сондықтан сорттың құрамында қант көп болуы мүмкін, бірақ қышқылдың жоғары болуына байланысты тәтті болмайды.

Целлюлозаның консистенциясы әрқашан сапаны көрсетпейді және ең алдымен әртүрлілікке байланысты: жұмсақ және шырынды немесе тығыз және қытырлақ. Сатылымға шығарылатын жидектер, әдетте, екінші түрге жатады, өйткені олар жақсы сақталады. Бірақ кез келген жағдайда шиенің сақтау мерзімі қысқа: көптеген жемістер мен көкөністерден айырмашылығы, олар толық піскен кезде жиналады, өйткені бұтақтан алынғаннан кейін жидек тиісінше пісуді тоқтатады, тасымалдау кезінде ол піспейді, бірақ; тек нашарлауы мүмкін.

Дәмі өсетін аймақтың климатына байланысты деген стереотип. Ең бастысы - әртүрлілік. Тағы бір нәрсе, әр сорт белгілі бір аймаққа арналған және, мысалы, оңтүстікте шие тарихи өсірілгендіктен және уақыттың арқасында олар ең жақсы дамыта алғандықтан ғана дәмді сорттар бар. қызықты сорттары; ірі жемістілері де сол аймаққа тән.

Айтпақшы, шие де өсіріледі солтүстік аймақтарРесей (бәрі 70-ші жылдары Ленинградская қара сортынан басталды), бұл Мәскеу облысы болып саналады. Енді олар мұны осы жерде жасай бастады өнеркәсіптік масштабөсіруге өте пайдалы дақыл: заманауи сорттар(мысалы, «iput» және «fatezh») тез нәтиже береді, мысалы, бақша құлпынайларыжәне тасымалдау мен сақтауға төзімдірек.

Шетелден жеткізілгеннің бәрі өте қатал презентация мен қаптамаға ие және дәмі мен дәруменіне зиян келтіретіндей ұзақ сақталады. Өкінішке орай, бәрін жинаңыз оң қасиеттербір жидек мүмкін емес және көптеген себептер болуы мүмкін. Мысалы, мен ең көп дәмді сорттарОларды өсіруді тоқтатты, өйткені құстар оларды жұтады және оларды қорғау мүмкін емес ».

Шиені қалай таңдауға болады?

«Біріншіден, назар аударыңыз сыртқы белгілері. Жасыл сабақ жидектің піспегенін және жақында алынғанын білдіреді. Жарықтар жоқ - пісу кезінде (әдетте жаңбырдан) батпақтану болмады; Мұндай шие дәмі сулы болмайды, ал жидектер бірнеше күн бойы үйде жақсы сақталады. Шие жанасу кезінде серпімді болуы керек; жұмсақ болса, әдетте, ол ұзақ уақыт сақталады. Мұндай жидек өзінің тән хош иісі мен дәмін жоғалтады ең жақсы жағдай сценарийіқант қалады; Ол өте нашар сақталады. Иістермен бәрі қарапайым: ескіргенді көрсететіндер болмауы керек. Таңдау кезінде ең бастысы - тырысу».

«Сабақ жасыл болуы керек; егер ол жұлынса, бактериялар мен микробтар шұңқырға енуі мүмкін. Жидектер құрғақ, қатты және жылтыр болуы керек. Ашыту немесе шірік (шамадан тыс пісу) иісі болмауы керек.

Андрей Туманов, төраға қоғамдық ұйым«Ресей бағбандары», әуесқой агроном:«Егер жидек сабағынсыз қалыпты болып көрінсе, бұл жақсы. Бірақ қытырлақ сорттардан айырмашылығы, шырынды сорттар тез нашарлауы мүмкін екенін есте сақтаңыз, өйткені олар сабақты жұлып алған жерде осал болады. Мұндай жидектерді дереу жеу немесе өңдеу керек».

«Жоғары сапалы шиенің белгілері: жидектер бірдей өлшем; жағымды жасыл түсті сабақтарымен немесе онсыз; жанасуға серпімді және жылтыр; зақымдану немесе шірік белгілері жоқ беті; нәзік және тәтті хош иіс».

Жидектер қайдан келеді?

Сергей Мельник, SeasonMarket азық-түлік жеткізу қызметін дамыту директоры:«Қосу қазірБізде үш негізгі жеткізу аймағы бар. Біріншісі – Орталық Азия, дәлірек айтсақ, Өзбекстан мен Қырғызстан. Әдетте, шие сол жерден мамыр айының ортасында пайда болады жоғары бағажәне көбінесе қара және қызыл сорттары («бахорги», «өгіз жүрек», «өгіз көз»). Шие жаңа піскен және жеткізілген болса дұрыс шарттар, ол ең күшті шие хош иісі жоқ тәтті болады. Сонымен қатар, Орталық Азиядан шілденің екінші жартысы мен тамыз айының басында жақсы кеш шие әкелінеді.

Екіншісі – Сербия, Грекия, Түркия. Ол жерден тәтті шие піскен сорттары әкелінеді; түсі әдетте қою қызыл. Бұл жидектерді жаман деп айтуға болмайды, бірақ бұл жолда көптеген шытырман оқиғалар мен тәуекелдер бар, олар көбінесе сөрелерде өте «бос» дәммен аяқталады. Олар маусымда жаппай жеткізілімге және төмен бағаға байланысты бәсекелестікте жеңеді. Ол жақтан жидектер жиі дәмі ең қызықты емес. Олар әдетте қарқынды бақтарда өсіріледі: бағаналы ағаштар екінші жылдан бастап өнім береді.

Үшіншісі – Ресей, атап айтқанда Краснодар өлкесі, Қырым, аздап Ростов-на-Дону. Ол жақтағы шие ең дәмді және ең сирек кездесетіні: Краснодар шиелері негізінен жергілікті курорттық қалаларда белсенді түрде сатылады; Қырымды паром өткеліне байланысты алып тастау ұзақ және қымбат. Соңғы 20 жылда бұл жерде жаңа бақтар құрылмады, керісінше, олардың көлемі азайып келеді, бұл ұсыныстың артуына ықпал еткен жоқ. Бірақ Ресейдің оңтүстігіндегі шие дәміне бай, климаты Азия мен Түркияға қарағанда жұмсақ болғандықтан, олар ұзағырақ піседі және осы уақыт ішінде олар дәмге ие болады, ал температураның қосындысы қантты жинақтау үшін жеткілікті. Сонымен қатар, Ресейдің оңтүстігінде алуан түрлі сорттар ұсынылуы мүмкін: қызыл «Ертегі» және қызыл түсті бөшкелері бар сары «Кубанский сұлулық» және «Франц Джозеф», қара рубин «Валерий Чкалов» және « Василиса». Және, әрине, ресейлік жидектердің дәміне әсер ететін нәрсе - олар Мәскеуге ыстық елдердегі бәсекелестеріне қарағанда аз уақытта жеткізіледі. Мысалы, шие SeasonMarket клиенттеріне Тимашевский маңындағы және Краснодар өлкесіндегі Новоминская ауылы маңындағы бақтарды жинағаннан кейін небәрі 36 сағаттан соң жетеді.

Сондай-ақ маусым-шілде айларында Молдова мен Армениядан шие үшін шағын және қысқа мерзімді жеткізу бар; соңғысынан, мысалы, ақ шиенің тамаша сорттары маусымның аяғында - шілденің басында әкелінеді».

«Шие Кубан, Молдова, Сербия, Греция, Өзбекстаннан әкелінеді. Қазір Ecommarkette өзбек (қара және ашық), қырым (қара), серб шиесі (қара қызғылт), Краснодар (ақ) және армян (қара) бар.

«Дәл қазір бізде шие негізінен Өзбекстаннан бар, содан кейін серб пен қырым болады».

Ольга Кукоба, Даниловский базарының шығармашылық директоры:«Қазір біздің сөрелерімізде үш елдің шиелері бар: Өзбекстан - жәшіктерде, бір-бірден ұқыпты бүктелген, үлкен калибрлі, тәтті, аздап қышқыл; Сербия - жидектер қорапта жаппай оралған, тәтті, бірақ ұзақ сақталмайды; және Армения - жақында пайда болды, қою қызыл (өте тәтті, үлкен, тығыз), сары (тәтті) немесе қызғылт (аздап ащы тәтті, көбінесе джем жасау үшін қолданылады).

Марина Устименко, Allfoods дүкендер желісінің директоры:«Шие Өзбекстаннан, Әзірбайжаннан, Армениядан жеткізіледі. Краснодар өлкесіжәне Қырым. Мамырдың аяғынан бастап шие ТМД елдерінен әкеліне бастады, ал Ресейден маусым айында пайда болды.

Бағаға не әсер етеді?

Сергей Мельник, SeasonMarket азық-түлік жеткізу қызметін дамыту директоры:«Өзбекстаннан келген шие ең қымбат, себебі ол ең ерте; ең тәтті болып саналады, бұл іс жүзінде әрдайым бола бермейді, әсіресе мамыр-маусым айларында. Кубан мен Қырым Орталық Азияға қарағанда арзанырақ, бірақ Түркия мен Грекияға қарағанда қымбатырақ, өйткені жеткізілімдер аздап жетіспейді, сонымен қатар бұл әдетте ең жаңа тауарлар. Грекиядан, Түркиядан және Сербиядан шие - жаппай нарық; ең қарапайым шие, ең бастысы, олар қараңғы: осылайша клиент олардың «бал сияқты тәтті» екеніне тез сенеді. Армения мен Молдовадан келетін шағын жеткізілімдер үшін баға әдетте болжау мүмкін емес».

Майя Лихарева, Ecomarket даму жөніндегі директоры:«Шиенің бағасы логистикаға байланысты: танкермен жеткізу арзанырақ, ұшақпен жеткізу қымбатырақ. Үй-жайды жалға алу құны мен маусымдық та әсер етеді. Мысалы, Ecomarket-те баға 250-ден 600 рубльге дейін өзгереді».

Руслан Габелия, GastroFerma базарының сатушысы:«Қазір маусымның басында шие қымбат, бірақ 10-15 күннен кейін бағасы төмендейді. Мысалы, GastroFerma-да қазір оның кг-ы 400 рубль тұрады».

Көшеде сатылатын шие қайдан келеді?

Андрей Туманов, «Ресей бағбандары» қоғамдық ұйымының төрағасы, әуесқой агроном:«Тауарларды басқалар сияқты көтерме азық-түлік базаларынан сатып алатын немесе жүк көліктерінен тікелей ұстап алатын жартылай мафиялық ұйымдар бар, бірақ тауар ағыны бірдей. Әдетте, әзірбайжандықтар мұндай жұмысты жасайды, және, негізінен, сіз олардан көп нәрсені үйренуге болады - олар бір қарағанда қарапайым дүңгіршектерден үлкен пайда табады. Олардың схемасы керемет жұмыс істейді: өнімнің өзіндік құны төмен, өйткені олар салықты, жалақыны және жалдау ақысын төлемейді; олар үшін арнайы ештеңе өсірілмейді; айналымдар жоғары; олар мобильді және өнімнен өнімге тез өзгереді; Бюрократизм жоқ, бәрі тапсырыс бойынша. Оларды қуып жібермей, заңды жұмысқа тарту керек - құжатсыз, ештеңесіз желі құрған бірегей адамдар. Бұл қалыпты нарықтық қатынастарда, яғни қалыптасқан жағдайда жұмыс істейтін болашақ нақты компаниялардың прототипі деп ойлаймын. Енді ресми тұтынушылар бағасы мен сапасы бойынша ең оңтайлы өнімді емес, көбінесе олар үшін кері қайтарылатын өнімді таңдайды. Күрделі механизм».