Шие жинау: жемістерді қашан және қалай жинау керек? Шиенің өнеркәсіптік өсіруі

Барлығына шие жидектері ұнайды, олар компот пісіруге, пісіруге немесе тұтынуға арналған балғын. Керемет дәмнен ләззат алмас бұрын, егін жинауға көп уақыт жұмсауға тура келеді.

Жинау үшін көп күш қажет

Өсетін бағбандар жеміс ағаштары, жидектерді жинау кезінде жиі қиындықтарға тап болады. Бұл шие жидектерінің өте жоғары орналасқандығына байланысты және егінді өз қолыңызбен жинау өте қиын болады. Шие теруге арналған құрылғы бар биік ағаш. Сіз оны ағаштың басында өсетін жемістерді жою үшін қалай пайдалану керектігін білуіңіз керек.

Негізгі әдістер

Ағаштың басынан жидектерді алудың бірнеше жолы бар:

• өздігінен құрастыру;
• үйде жасалған құралдарды пайдаланып шие жинау;
• комбайнды пайдалану.

Комбайн машиналары жұмыс түріне байланысты екі түрлі болады:

1. Механикалық қол, оның көмегімен жидектер жерге шайқалады, бұрын жерге брезент төсейді. Оның жұмыс істеу принципі - жемістердің түсуіне ықпал ететін күшті діріл.
2. Доғалы жақтауы бар комбайн. Ағаштардың қатарынан өтіп бара жатып, машина жемістерді сілкіп тастайды және рамаға бекітілген арнайы щеткалар арқылы егінді конвейерге жинайды.

Соңғы нұсқа жидектер сатылатын ірі бақшалардан жинау үшін қолданылады.

Егін жинау үшін үй бақшасы, DIY өнімдері тамаша. Бұл құрылғылар оларды пайдалану үшін қажетті материалдардың аз мөлшеріне, сондай-ақ жұмыс істеудің қарапайымдылығына және жоғары тиімділігіне байланысты танымал болды.

Жинау құрылғыларын өз қолдарыңызбен жасауға болады

Үйде жасалған құрылғылар

Бағбандар шие жинауды әлдеқайда жеңілдететін құрылғыларды ойлап тапты. Оларды пластикалық түтіктен жасауға болады, пластикалық бөтелке, балық аулау торы. Олар өте оңай жасалады.

Пластикалық түтіктен

Оны жасау үшін сізге пластик түтік сатып алу керек, оның өлшемі шиеден өтуге жарамды. Түтіктің салмағына назар аударыңыз. Ол ауыр болмауы керек, өйткені сіз шиені жинап жатқанда оны ұстауыңыз керек. Түтікшені бір жағынан диагональ бойынша кесіңіз.

Сабақтар өтетін борозды көріп, оны ілмек пайда болатындай етіп ішке қарай бүгіңіз. Жұмысты жеңілдету үшін құбырдың ұшын отпен қыздырып, ойықтарды ішке қарай бүгіңіз. Розетка жасау үшін екінші шетін де қыздырыңыз. Оған пластикалық пакет бекітіледі.

Ілмекпен үзілген жемістер түтік арқылы қоңырауға бекітілген сөмкеге оралады. Мұндай құрылғының артықшылығы - ол тез және онсыз мүмкіндік береді ерекше күшағаштардың жоғарғы бұтақтарына жетіңіз.

Пластикалық бөтелкеден

Жеміс жинағышты пластик бөтелке арқылы жасау өте кең таралған әдіс. Пластикалық ыдыстарды бөлу үшін жартысы кесіледі жоғарғы бөлігітөменнен. Жұмыс істеу үшін сізге бөтелкенің түбі қажет. Әрі қарай, диаметрі бөтелкенің параметрлеріне сәйкес келетін ағаштан таға кесу керек.

Тағада бірнеше тесіктерді бұрғылаңыз, оған кірістіру қажет ағаш таяқтар- сіз таяқшаларды ала аласыз немесе өзіңіз жасай аласыз. Оларды Moment желімін немесе PVA көмегімен ағаш негізге желімдеу керек, содан кейін оны байлап қою керек сыртындаарқанмен бөтелкелер немесе жұқа сым. Жабысқақ таспаны немесе таспаны пайдаланып дайындалған құрылымға қажетті өлшемдегі құбырды бекітіңіз.

Пластикалық бөтелкеден жасалған құрылғыны пайдалану өте оңай. Бұл құралмен шиені ұстап, оны төмен түсіру керек. Осылайша жидек шығып, контейнердің түбіне түседі. Жеткілікті жидектерді жинағаннан кейін оларды шелекке немесе басқа контейнерге құйыңыз.

Балық аулайтын тордан

Сондай-ақ, кішкентай балық аулау торынан жеміс жинағышты жасауға болады. Мұны істеу үшін сіз жай ғана тұтқаға перпендикуляр сым құрсауын бүгуіңіз керек. Дәл осындай құрылғыны сым мен тордан (немесе пластик пакеттен) жасауға болады.

Мұндай құрылғымен шие жинау үшін оны піскен жидектермен бұтақтармен өткізу керек, олар торға оңай түседі; Бұл жолмен шие жинау өте оңай.

Қорытынды

Бөлшектелген кезең-кезеңімен құружинау құрылғылары жидек жемістері, сіз жидектерді оңай және қуанышпен жинай аласыз. Оларды пайдалана отырып, шие теру уақыты келгенде, аптап ыстық күн астында бірнеше сағатқа созылатын тынымсыз еңбекпен шаршамайсыз. Өзіңіз жасайтын жеміс тергіштер шие немесе тәтті шие болсын, жемістерді тез жинауға көмектеседі.

Бақшаға және онда өсетін шиеге күтім жасауға жұмсалған уақыт пен күш көптен күткен және жағымды сәт- жемістерді жинау. таңдаңыз дұрыс уақытжәне бұл процедураға арналған құрылғылар ағаштарды уақтылы суару және тыңайту сияқты маңызды.

Жинау уақытын таңдау

Біріншіден, көп нәрсе бақшада өсетін ағаштардың жемістерінің пісетін кезеңіне байланысты. Алдымен тазалауға дайын ерте сорттар, Шоколадница, Шпанка, Молодежная, Малышка, Керемет шие және десерт Морозова сияқты. Оларды маусымның екінші жартысында жинауға болады.

Маусымның ортасы сорттары кейінірек, шілде айының ортасында піседі және маусымды аяқтайды шие ағаштарыбірге кешпісетін - Любская, Щедрая және Малиновка. Олардың жемістері тамыз айында жиналады.

Айта кету керек, шиелердің көпшілігінде бар орта маусым шарттарыегін жинау. Оларға Владимирская, Жуковская, Харитоновская, Тургеневка, Морозовка және Гриот Московский жатады.

Бақшада бір сорттың бірнеше ағаштары өссе, алдымен күн шуақты жерлерде орналасқандардың жемістері піседі. Ол пайда болғаннан кейін жинауды бастаған дұрыс піскен шие, өйткені олар құлап кетуі немесе құстарға жем ретінде қызмет етуі мүмкін.

Әлі піспеген жидектерді ағашқа қалдырып, кейінірек жинаған дұрыс. Жидектерді тасымалдауды жоспарлағанда, олар толық піскеннен 2-3 күн бұрын алдын ала жиналады. Сондай-ақ, шие алмұрт немесе алма сияқты терілгеннен кейін піспейтінін ескеру керек, сондықтан оларды ерте жинауға болмайды. Бір апта немесе одан да көп уақыт өтсе де, жидектер қышқыл және піспеген болады.

Тазалауды құрғақ ауа-райында, жақсырақ түскі асқа дейін және шық буланғаннан кейін немесе кешкі уақытта жүргізу ұсынылады. күн сәулелерібелсенділігі аз болады.Жиі жауын-шашын болған жағдайда, жидектердің дәмі айтарлықтай нашарлауы мүмкін, ал егін шірік салдарынан сапаны айтарлықтай жоғалтады. жоғары ылғалдылық. Егіннің жоғалуын болдырмау үшін шиені тез жинап, консервілеу немесе басқа жолмен өңдеу керек.

14-20 күннен кейін егіннің сапасын сақтау үшін суару толығымен тоқтатылатынын есте ұстаған жөн, өйткені жидектер артық ылғалды жинайды және тез нашарлайды.

Қандай жинау әдістері бар?

Сіз шиені әртүрлі тәсілдермен жинай аласыз - қолмен және механикалық. Жеке шаруашылықтарда негізінен пайдаланылады қол әдісі, ағаштар көп болмағандықтан, піскен жемістерді баяу және мұқият алып тастауға және дайындауға болады. Бірақ бұл әдістің өзінде бірнеше әдістер бар, оларды пайдалану жидектермен не болатынына байланысты - оларды жаңа піскен жеуге, өңдеуге немесе кейіннен сақтау үшін басқа жерге тасымалдауға байланысты. Бұл техникалар келесідей:

«Сауудың» соңғы әдісі тек ағаштан алынған жемістерді кідіріссіз жақын арада тұтыну немесе сақтау жоспарланған жағдайларда ғана қолданылады. «Сауық» әдісімен жиналған шие 2 күннен аспайды, содан кейін олар нашарлай бастайды. Шламмен немесе оның бір бөлігімен жинау сақтау мерзімін ұзарту және жемістерді кейіннен басқа жерге тасымалдау үшін жүзеге асырылады.

Кесу қайшыларымен кесу кезінде шие ұзағырақ болуы үшін кесуді шамамен жарты жолда қалдыру керек.

Жемістер пісіп, егін жинау уақыты келгенде, сізге мұны істеуге көмектесетін бірқатар құрылғылар қажет болады. ең аз шығындарнемесе оларсыз. Бұл баспалдақтар, бұтақтарды тартуға арналған ілгектер, жеміс жинағыштар, бақша қайшыларыт.б. B бұл жағдайдаБаспалдақсыз, сондай-ақ жеміс жинаусыз басқару мүмкін болуы екіталай. Бұл әсіресе шие ағаштары өте биік болса және сіз жоғарғы бұтақтарға жете алмасаңыз дұрыс. Жіпті қолғаптар да пайдалы болады, өйткені шие шырыны теріде біраз уақыт із қалдырады және оны жуу қиын.

Жеміс жинаушылар - ұзын тұтқалары бар торлар немесе тостағандар. Шиені ұзақ уақыт сақтауға немесе тасымалдауды күтпей-ақ, тез жинау қажет болғанда оларды қолданған дұрыс. Торға немесе жеміс жинауға арналған ыдысқа түскен жидектер сынуы немесе ұсақталуы мүмкін.

Шие піскен кезде, тек құрғақ ауа райында, жақсырақ шық буланғаннан кейін жинаңыз, өйткені артық ылғалжемістердің деформациясы мен ұсақталуына ықпал етеді.Ағаштан жидектерді шайқау қатаң ұсынылмайды, бірақ төсеу пластикалық пленкаҚалай болғанда да жүксалғышқа жақын болсам, зиян тигізбес еді.

Жиналған жемістерді себеттерге немесе қораптарға, жақсырақ, жақсы желдетілетін тал немесе қайың қабығынан жасалған контейнерлерге салыңыз. Тетра Пак немесе пластик сияқты картоннан жасалған кірістіру қораптары бар жидек науалары жиі пайдаланылады.

Жиналған жемістерді сақтау үшін «бағаналар» деп аталатын іші қапталған себеттер де ыңғайлы. Тар және биік, олар көп еңбекті қажет ететін процесті жеңілдетеді, өйткені тұтқаға арнайы ілмек бекітілген, оның көмегімен олар баспалдақтан ілулі тұрады. Шие бірнеше күнге дейін «бағандарда» сақталуы мүмкін.

Шие ағаштарын дұрыс жинау, әрине, бағбанның ең қызықты іс-әрекеттерінің бірі болып табылады, бірақ бұл өте стрессті. Жұмыстың сәтті аяқталып, ағаштарды күтіп-баптауға жұмсалған күш-жігердің зая кетпегеніне қуаныш кез келген иесіне лайықты марапат болып табылады.

Сорттары

«Шие, шие сияқты, гриот пен аморельге бөлінеді: қара шырыны бар қара жидектер және дерлік мөлдір шырыны бар ашық жидектер. Аморельдер әрқашан гриоттарға қарағанда сәл қышқыл. Бірақ жидектің тәттілігі оның қант құрамына байланысты емес, қант пен қышқылдың теңгеріміне байланысты екенін есте ұстауымыз керек. Сіз қай көкөністің ең тәтті екенін білесіз бе? Сарымсақ. Сондықтан сорттың құрамында қант көп болуы мүмкін, бірақ қышқылдың жоғары болуына байланысты тәтті болмайды.

Целлюлозаның консистенциясы әрқашан сапаны көрсетпейді және ең алдымен әртүрлілікке байланысты: жұмсақ және шырынды немесе тығыз және қытырлақ. Сатылымға шығарылатын жидектер, әдетте, екінші түрге жатады, өйткені олар жақсы сақталады. Бірақ кез келген жағдайда шиенің сақтау мерзімі қысқа: көптеген жемістер мен көкөністерден айырмашылығы, олар толық піскен кезде жиналады, өйткені бұтақтан алынғаннан кейін жидек тиісінше пісуді тоқтатады, тасымалдау кезінде ол піспейді, бірақ; тек нашарлауы мүмкін.

Дәмі өсетін аймақтың климатына байланысты деген стереотип. Ең бастысы - әртүрлілік. Тағы бір нәрсе, әр сорт белгілі бір аймаққа арналған және, мысалы, оңтүстікте шие тарихи өсірілгендіктен және уақыттың арқасында олар ең жақсы дамыта алғандықтан ғана дәмді сорттар бар. қызықты сорттары; ірі жемістілері де сол аймаққа тән.

Айтпақшы, шие де өсіріледі солтүстік аймақтарРесей (бәрі 70-ші жылдары Ленинградская қара сортынан басталды), бұл Мәскеу облысы болып саналады. Енді олар мұны осы жерде жасай бастады өнеркәсіптік масштабөсіруге өте пайдалы дақыл: заманауи сорттар(мысалы, «iput» және «fatezh») тез нәтиже береді, мысалы, бақша құлпынайларыжәне тасымалдау мен сақтауға төзімдірек.

Шетелден жеткізілгеннің бәрі өте қатал презентация мен қаптамаға ие және дәмі мен дәруменіне зиян келтіретіндей ұзақ сақталады. Өкінішке орай, бәрін жинаңыз оң қасиеттербір жидек мүмкін емес және көптеген себептер болуы мүмкін. Мысалы, мен ең көп дәмді сорттарОларды өсіруді тоқтатты, өйткені құстар оларды жұтады және оларды қорғау мүмкін емес ».

Шиені қалай таңдауға болады?

«Біріншіден, назар аударыңыз сыртқы белгілері. Жасыл сабақ жидектің піспегенін және жақында алынғанын білдіреді. Жарықтар жоқ - пісу кезінде (әдетте жаңбырдан) батпақтану болмады; Мұндай шие дәмі сулы болмайды, ал жидектер бірнеше күн бойы үйде жақсы сақталады. Шие жанасу кезінде серпімді болуы керек; жұмсақ болса, әдетте, ол ұзақ уақыт сақталады. Мұндай жидек өзінің тән хош иісі мен дәмін жоғалтады ең жақсы жағдай сценарийіқант қалады; Ол өте нашар сақталады. Иістермен бәрі қарапайым: ескіргенді көрсететіндер болмауы керек. Таңдау кезінде ең бастысы - тырысу».

«Сабақ жасыл болуы керек; егер ол жұлынса, бактериялар мен микробтар шұңқырға енуі мүмкін. Жидектер құрғақ, қатты және жылтыр болуы керек. Ашыту немесе шірік (шамадан тыс пісу) иісі болмауы керек.

Андрей Туманов, төраға қоғамдық ұйым«Ресей бағбандары», әуесқой агроном:«Егер жидек сабағынсыз қалыпты болып көрінсе, бұл жақсы. Бірақ қытырлақ сорттардан айырмашылығы, шырынды сорттар тез нашарлауы мүмкін екенін есте сақтаңыз, өйткені олар сабақты жұлып алған жерде осал болады. Мұндай жидектерді дереу жеу немесе өңдеу керек».

«Жоғары сапалы шиенің белгілері: жидектер бірдей өлшем; жағымды жасыл түсті сабақтарымен немесе онсыз; жанасуға серпімді және жылтыр; зақымдану немесе шірік белгілері жоқ беті; нәзік және тәтті хош иіс».

Жидектер қайдан келеді?

Сергей Мельник, SeasonMarket азық-түлік жеткізу қызметін дамыту директоры:«Қосу қазірБізде үш негізгі жеткізу аймағы бар. Біріншісі – Орталық Азия, дәлірек айтсақ, Өзбекстан мен Қырғызстан. Әдетте, шие сол жерден мамыр айының ортасында пайда болады жоғары бағажәне көбінесе қара және қызыл сорттары («бахорги», «өгіз жүрек», «өгіз көз»). Шие жаңа піскен және жеткізілген болса дұрыс шарттар, ол ең күшті шие хош иісі жоқ тәтті болады. Сонымен қатар, Орталық Азиядан шілденің екінші жартысы мен тамыз айының басында жақсы кеш шие әкелінеді.

Екіншісі – Сербия, Грекия, Түркия. Ол жерден тәтті шие піскен сорттары әкелінеді; түсі әдетте қою қызыл. Бұл жидектерді жаман деп айтуға болмайды, бірақ бұл жолда көптеген шытырман оқиғалар мен тәуекелдер бар, олар көбінесе сөрелерде өте «бос» дәммен аяқталады. Олар маусымда жаппай жеткізілімге және төмен бағаға байланысты бәсекелестікте жеңеді. Ол жақтан жидектер жиі дәмі ең қызықты емес. Олар әдетте қарқынды бақтарда өсіріледі: бағаналы ағаштар екінші жылдан бастап өнім береді.

Үшіншісі – Ресей, атап айтқанда Краснодар өлкесі, Қырым, аздап Ростов-на-Дону. Ол жақтағы шие ең дәмді және ең сирек кездесетіні: Краснодар шиелері негізінен жергілікті курорттық қалаларда белсенді түрде сатылады; Қырымды паром өткеліне байланысты алып тастау ұзақ және қымбат. Соңғы 20 жылда бұл жерде жаңа бақтар құрылмады, керісінше, олардың көлемі азайып келеді, бұл ұсыныстың артуына ықпал еткен жоқ. Бірақ Ресейдің оңтүстігіндегі шие дәміне бай, климаты Азия мен Түркияға қарағанда жұмсақ болғандықтан, олар ұзағырақ піседі және осы уақыт ішінде олар дәмге ие болады, ал температураның қосындысы қантты жинақтау үшін жеткілікті. Сонымен қатар, Ресейдің оңтүстігінде алуан түрлі сорттар ұсынылуы мүмкін: қызыл «Ертегі» және қызыл түсті бөшкелері бар сары «Кубанский сұлулық» және «Франц Джозеф», қара рубин «Валерий Чкалов» және « Василиса». Және, әрине, ресейлік жидектердің дәміне әсер ететін нәрсе - олар Мәскеуге ыстық елдердегі бәсекелестеріне қарағанда аз уақытта жеткізіледі. Мысалы, шие SeasonMarket клиенттеріне Тимашевский маңындағы және Краснодар өлкесіндегі Новоминская ауылы маңындағы бақтарды жинағаннан кейін небәрі 36 сағаттан соң жетеді.

Сондай-ақ маусым-шілде айларында Молдова мен Армениядан шие үшін шағын және қысқа мерзімді жеткізу бар; соңғысынан, мысалы, ақ шиенің тамаша сорттары маусымның аяғында - шілденің басында әкелінеді».

«Шие Кубан, Молдова, Сербия, Греция, Өзбекстаннан әкелінеді. Қазір Ecommarkette өзбек (қара және ашық), қырым (қара), серб шиесі (қара қызғылт), Краснодар (ақ) және армян (қара) бар.

«Дәл қазір бізде шие негізінен Өзбекстаннан бар, содан кейін серб пен қырым болады».

Ольга Кукоба, Даниловский базарының шығармашылық директоры:«Қазір біздің сөрелерімізде үш елдің шиелері бар: Өзбекстан - жәшіктерде, бір-бірден ұқыпты бүктелген, үлкен калибрлі, тәтті, аздап қышқыл; Сербия - жидектер қорапта жаппай оралған, тәтті, бірақ ұзақ сақталмайды; және Армения - жақында пайда болды, қою қызыл (өте тәтті, үлкен, тығыз), сары (тәтті) немесе қызғылт (аздап ащы тәтті, көбінесе джем жасау үшін қолданылады).

Марина Устименко, Allfoods дүкендер желісінің директоры:«Шие Өзбекстаннан, Әзірбайжаннан, Армениядан жеткізіледі. Краснодар өлкесіжәне Қырым. Мамырдың аяғынан бастап шие ТМД елдерінен әкеліне бастады, ал Ресейден маусым айында пайда болды.

Бағаға не әсер етеді?

Сергей Мельник, SeasonMarket азық-түлік жеткізу қызметін дамыту директоры:«Өзбекстаннан келген шие ең қымбат, себебі ол ең ерте; ең тәтті болып саналады, бұл іс жүзінде әрдайым бола бермейді, әсіресе мамыр-маусым айларында. Кубан мен Қырым Орталық Азияға қарағанда арзанырақ, бірақ Түркия мен Грекияға қарағанда қымбатырақ, өйткені жеткізілімдер аздап жетіспейді, сонымен қатар бұл әдетте ең жаңа тауарлар. Грекиядан, Түркиядан және Сербиядан шие - жаппай нарық; ең қарапайым шие, ең бастысы, олар қараңғы: осылайша клиент олардың «бал сияқты тәтті» екеніне тез сенеді. Армения мен Молдовадан келетін шағын жеткізілімдер үшін баға әдетте болжау мүмкін емес».

Майя Лихарева, Ecomarket даму жөніндегі директоры:«Шиенің бағасы логистикаға байланысты: танкермен жеткізу арзанырақ, ұшақпен жеткізу қымбатырақ. Үй-жайды жалға алу құны мен маусымдық та әсер етеді. Мысалы, Ecomarket-те баға 250-ден 600 рубльге дейін өзгереді».

Руслан Габелия, GastroFerma базарының сатушысы:«Қазір маусымның басында шие қымбат, бірақ 10-15 күннен кейін бағасы төмендейді. Мысалы, GastroFerma-да қазір оның кг-ы 400 рубль тұрады».

Көшеде сатылатын шие қайдан келеді?

Андрей Туманов, «Ресей бағбандары» қоғамдық ұйымының төрағасы, әуесқой агроном:«Тауарларды басқалар сияқты көтерме азық-түлік базаларынан сатып алатын немесе жүк көліктерінен тікелей ұстап алатын жартылай мафиялық ұйымдар бар, бірақ тауар ағыны бірдей. Әдетте, әзірбайжандықтар мұндай жұмысты жасайды, және, негізінен, сіз олардан көп нәрсені үйренуге болады - олар бір қарағанда қарапайым дүңгіршектерден үлкен пайда табады. Олардың схемасы керемет жұмыс істейді: өнімнің өзіндік құны төмен, өйткені олар салықты, жалақыны және жалдау ақысын төлемейді; олар үшін арнайы ештеңе өсірілмейді; айналымдар жоғары; олар мобильді және өнімнен өнімге тез өзгереді; Бюрократизм жоқ, бәрі тапсырыс бойынша. Оларды қуып жібермей, заңды жұмысқа тарту керек - құжатсыз, ештеңесіз желі құрған бірегей адамдар. Бұл қалыпты нарықтық қатынастарда, яғни қалыптасқан жағдайда жұмыс істейтін болашақ нақты компаниялардың прототипі деп ойлаймын. Енді ресми тұтынушылар бағасы мен сапасы бойынша ең оңтайлы өнімді емес, көбінесе олар үшін кері қайтарылатын өнімді таңдайды. Күрделі механизм».

Құлпынай сияқты, шие де бізді қуантады ерте жеміс беру, бірақ оның тез аяқталғанына қынжылады. Үй шаруасындағы әйелдер барлық қиялдағыдай дайындықтарды жасауға уақыт табу үшін асығуы керек, өйткені табиғат бәріне бірнеше апта ғана уақыт бөлді. Сонымен, шие бізді немен қуантады? Бұл туралы біздің мақаламыз айтып береді.

Шие қалай жиналады?

Шие жидектер толық өскен кезде жиналады әртүрлілікке сәйкес түс. Бұл жағдайда шиеде әлі кеуіп үлгермеген жасыл сабақтар болуы керек. Жидектер өте мұқият жиналады, оларды «құйрықтардан» ұстап, 4 кг-нан аспайтын контейнерлерге салады.

Кептірілген шие

№1 нұсқа

Шие жуылады, сабақтарын алып тастайды, сұрыптайды және сүлгімен кептіреді. Осыдан кейін, жидектер тегіс пісіру парағына бір қабатқа салынып, олар болғанша күн астында кептіріледі. мүмкін өкпетұқымдарды жою. Тасталған өнім сиропқа (1:1) батырылады, қайнатылады, бір тәулікке қалдырылады және қайтадан қыздырылады (қайнатпай). Сүзілген жидектер шырынның шығуын тоқтатқанша пеште 50º C температурада кептіріледі.

№2 нұсқа

Шие жиі кептіріледі қант қосылмаған– жай ғана таза, сүлгімен кептірілген жидектерден тұқымдарды алып тастаңыз, пісіру парағына бір қабат етіп қойыңыз және жақсы желдету арқылы құрғатыңыз (пештегі температура 50º C аспауы керек). 10 сағаттан кейін температура 75ºС дейін көтеріледіжәне жидектер бір-біріне жабысып қалғанша құрғатыңыз.

Мұздатылған шие

№1 нұсқа

Тұқым жуылған және сабақтарының шиеден алынып, бір қабатта пісіру парағына салынып, мұздатқышқа жіберіледі. Дайын өнімпакеттерге салынған немесе пластикалық контейнерлержәне мықтап жабыңыз.

№2 нұсқа

• Шие - 1 кг
• Лимон қышқылы - ¾ шай қасық.
• Қант – 300 г

Дайындалған тұқымсыз жидектер ағаш ұнтақтағышпен ұсақталады, қантпен араласады, аздап қосыңыз лимон қышқылы, қолайлы ыдысқа салып, мұздатыңыз.

Шие компоты

• Шие – 3 кг
• Қант – 300 г
• Су – 1 л

Шие жуылады, сұрыпталады және сабақтар (және қажет болса, тұқымдар) жойылады. Қант сиропын бөлек қайнатыңыз. Жидектер банкаларға салынып, сироппен толтырылады, 100º C (1 л – 20 мин., 0,5 л – 12 мин.) зарарсыздандырылады және оралады.

Қантты шие

• Шие - 1 кг
• қант – 1,9 кг
• Су - 0,5 л

Дайындалған шие (шұңқырлы) дайындалған ыстық сироппен (500 мл су және 400 г қант) құйылады және қағаз парағымен жабылған 48 сағатқа қалдырылады. Осы уақыттан кейін сироп ағызылады, оған тағы 300 г қант қосылады, қайнатылады, шиенің үстіне құйылады және 2 күн бойы жалғыз қалдырылады. Бұл тағы 4 рет қайталанады (әр жолы сиропқа қант қосады). Бесінші рет сироппен құйылған жидектер 10 күнге қалдырылады, содан кейін олар дуршлагқа тасталады және сироптың ағып кетуін күтеді. Қантталған жемістер ашық пешке жіберіледі, 40 º C дейін қызады және дайын болғанша кептіріледі. Алынған өнім қант себіңізжәне герметикалық жабылған банкаларға салыңыз.

Шие джемі

Оның бай хош иісі жоқ, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер кейбір трюктерді пайдаланады. Дайындалған тұқымсыз жидектер орналастырылады эмальдан жасалған ыдыстарЖәне қантпен жабылған(1:1). 2 сағаттан кейін кептелісті отқа қойып, 5 минут қайнатыңыз. және 12 сағатқа қалдырыңыз. Келесі жолы шиеге майдалап туралған 2 лимон қосып, 5 минут қайнатыңыз. Қыздыру процедурасы тағы 2 рет қайталанады, содан кейін ол банкаларға құйылады және оралады.

Жоғарыда көрсетілген опция ақ шиеге қатысты, бірақ қосыңыз жаңғақ(пісірудің екінші кезеңінде лимонның орнына) және ванильді (пісіру аяқталғанға дейін).

Шие джемі

• Шие - 1 кг
• Су - 2 ас қасық.
• қант - 0,5 кг
• Лимон қышқылы – 3 г

Дайындалған тұқымсыз жидектерді эмаль ыдысқа салыңыз, су құйып, жарты көлемге дейін қайнатыңыз. Осыдан кейін қант қосып, аяқтар алдында - лимон қышқылы . Қалыңдатылған өнім таза банкаларға салынып, жабылады.

Шие пюресі

• Шие - 2 кг
• Су - 1 ас қасық.

Дайындалған шиені эмальді бассейнге салыңыз, су құйыңыз және жұмсарғанша пісіріңіз. Өнім елеуіш арқылы ұнтақтаңыз, бір уақытта тұқымдарды алып тастау. Пюре қайнатылады, банкаларға салынады, зарарсыздандырылады (1 литр – 15 минут, 2 литр – 25 минут) және жабылады.

Шие шарабы

Шарап піспеген шиеден жасалады. Жидектер жуылады, тұқымдар алынып тасталады, содан кейін олар ұсақталып, табаға салынады. Алынған массаға қосыңыз тең көлем таза су , сондай-ақ қант (дәміне қарай), бірнеше қалампыр бүршігі және 2-3 лавр жапырағы.

Табаны отқа қояды, қайнатады, көбікті алып тастайды, салқындатуға рұқсат етіледі және алынған масса басылады. Пома аз мөлшерде сумен сұйылтылады, қайтадан басылады, барлық алынған шырын бөшкеге құйылады, татар кілегейі қосылады және шарап ашытуға қалдырылады. 4 күннен кейін ол тазаланады (мысалы, жұмыртқаның ақтығымен), бөтелкеге ​​құйылады, жақсы жабылады және қалдырылады. қараңғы бөлметағы 12 күн. Өкінішке орай, мұндай шарап ұзаққа созылмайды, сондықтан оны дайындаңыз үлкен мөлшерлерұсынылмайды.

Тұздалған шие

Құрамы:

• Шие - 1 кг
• Су - 500 мл
• Қалампыр - 2 бүршік
• Даршын таяқшасы - 1 см
• Желкек тамыры - 1 см
• Шие жапырағы - 1 дана.
• кориандр - 0,5 шай қасық.
• Қыша тұқымдары - 0,5 шай қасық.
• Арақ - 2 ас қасық.
• Сірке суы, тұз, қант (дәміне қарай)

Табаға су құйып, дәміне қарай қант, сірке суын және тұз қосып, маринадты дайындаңыз. Алынған композиция қайнатылады және салқындағаннан кейін сол жерде арақ қосылады.

Дайындалған шиелерді банкаларға салыңыз (тығыз), барлық дәмдеуіштерді және қосыңыз маринадтарды құйыңыз. Банкаларды қақпақтармен жауып, 12 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, қажет болса, кешегі қалған маринадты қосып, оны жауып, қараңғы және салқын жерде сақтаңыз. Маринадталған шие ретінде пайдаланыңыз үшін гарнир ет тағамдары , сонымен қатар әртүрлі салаттарға ащы қосымша ретінде.

Шие жинау - көп еңбекті қажет ететін жұмыс және көптеген үй шаруасындағы әйелдер өздерін алаңдатпауға тырысады. Сонымен қатар, бұл жидек шынайы контейнер болып табылады пайдалы элементтер, оны сіз міндетті түрде өзіңізге және отбасыңызға қамтамасыз етуіңіз керек. Қалай жасауды сіз біздің парақшалардан білесіз.

©
Сайт материалдарын көшіру кезінде дереккөзге белсенді сілтемені сақтаңыз.

деген пікір бар саяжай учаскесітабыс әкелмейді. Менің ойымша, бұл мүлдем қате. Мысалы, шиені алайық. Биыл 1 келі шие жақсы еттің бағасымен бірдей. Жақсы жылы бір шие ағашынан 5 мың рубльден астам пайда алуға болады.

Әрине, біз алдымен көшеттерге ақша жұмсау керек екенін ескеруіміз керек: 150-200 рубльден. данадан алып, бірінші егінді үш жыл күтіңіз. Әрине, алғашқы екі-үш жылда өнім толық болмайды, өйткені шие бесінші немесе жетінші жылы толық жеміс береді.

Сонымен қатар, шие бағында бес жыл сайын «күннің соңында» жағдай болады - жаман жыл, ештеңе істеу мүмкін емес. Бірақ басқа жылдары жоғалтқан уақыттың орнын толтыруға болады.

Шие бағында жұмыс көп емес. Айына бір рет суарып, арамшөптерден тазартыңыз. Ағаштардың максималды жеміс беру кезінде құлап кетпеуі үшін қалыптастырушы кесуді жүргізу қажет.

Маусымда үш-бес рет өткізу керек профилактикалық емдеу шараларыаурулар мен зиянкестерден.

Айтпақшы, шие аурулар мен зиянкестерге төзімді, бірақ олармен күресу оңай емес бірнеше жабысқақ түрлері бар. Сондықтан өңдеу міндетті түрде жүргізілуі керек. Мұны істеу үшін сізге Horus - монилиозға, ал Confidor - зиянкестер үшін қажет болады, бұл Апачи және Стробимен алмастыру пайдалы.

Ең көп дегенде, балабақшаға арналған дәрі-дәрмектер жылына 200-300 рубльді құрайды. Дәл осындай соманы минералды тыңайтқыштарға жұмсауға тура келеді.

Сонда қанша табыс табамыз?

Қорытындылау оңай: бақшада сіз үш аптада бір рет шөп шабуыңыз керек, ағаштарды маусымда үш-бес рет бүрку, айына бір рет суару және екі-үш рет тамақтандыру керек. Бар болғаны.

Әр ағаштан 5080 кг жидек жинауға болады. Биылғы жылы шие 200 рубльден сәл жоғары. 1 кг үшін. Ағаштан 10 мың рубльге дейін алуға болатынын есептеу оңай. Сіз, әрине, шиені көтерме сатып алушыларға сата аласыз, бірақ содан кейін кіріс екі есе аз болады.

Андрей ЛОЗОВОЙ

Пайдаланушылардан жаңа

Бағбандардың тапқырлығында шек жоқ. Олар жұмыртқаның қабығында қияр көшеттерін өсіреді, ал соңғы уақытта...

Тәтті «жидектерді» жақсы көретіндерге арналған көшеттерден жасалған қарбыз

Көптеген адамдар қарбызды көшет арқылы өсірудің себебін түсінбейді. Мұны Мәскеу облысында жасау керек...

Бақшадағы тәкаппар паразиттермен қалай күресуге болады

Сайттағы ең танымал

18.01.2017 / Ветеринар

Pl компаниясынан шиншилла өсіруге арналған БИЗНЕС ПЛАН...

IN заманауи жағдайларбизнесті бастау үшін экономика және тұтастай алғанда нарық...

01.12.2015 / Ветеринар

Бағбандардың тапқырлығында шек жоқ. Олар қияр көшеттерін өсіреді...

24.03.2019 / Халық репортері

Егер сіз көрпенің астында мүлде жалаңаш ұйықтайтын адамдар мен мыналарды салыстырсаңыз ...

19.11.2016 / Денсаулық

Бағбанның ай егіс күнтізбесі...

11.11.2015 / Көкөніс бағы

Қиярға арналған тесіктерді ғана емес, сонымен қатар бүкіл төсек-орынды дайындаған дұрыс....

30.04.2018 / Көкөніс бағы

Құлпынай - біздің учаскелерде пісетін ең бірінші жидектер. U...

21.03.2019 / Халық репортері

Аскөк үлпілдек болу үшін оны қалай беру керек...

Аскөк өсіру өте қиын. Сіз алғашқы қашуды күткен кезде ...

21.03.2019 / Халық репортері

Топырақты мульчирование арамшөптермен тиімді күресуге мүмкіндік береді.

19.03.2019 / Халық репортері

Көшет өсірудің бұл әдісін қолданып көрген адам енді ешқашан...

01.03.2019 / Халық репортері

Нан үгіндісінде менің қызанақтарым ессіз өседі...

Мен сізге қалай болғанымды айтқым келеді қарапайым түрдеөнімділігін арттыра алды...