Литрлік және үш литрлік банкаға негізделген зарарсыздандырусыз маринадталған қиярға арналған рецепттер. Қиярға арналған маринадтау рецепті: сусыз қалай пісіруге болады және неге сәбіз шыңдарының банкаларын ашуға асықпау керек

Тұздалған қиярды кім жақсы көрмейді? Қуырылған картоппен қиярды қытырлақ етсеңіз ше? Ондай адамдар аз шығар. Тіпті біздің ит маринадталған қиярды жейді.

Тұздалған қияр тәуелсіз тағамдар ретінде қолданыла алады, салаттарға, пиццаларға, сэндвичтерге қосылады, олар сорпаның негізі болып табылады. Мен қоқыс жәшігінде бір банка қияры жоқ отбасыларды көрмедім, олар оны өздері алуға батылы бармайды - оларды супермаркеттерден сатып алады, бірақ олай емес.

Шынымды айтсам, мен бұл банкаларды айналдырған жоқпын, бірақ процеске белсенді қатыстым. Мұны анам әзірледі, бәріміз білетіндей, анамның тамағы ең дәмді. Анам өз саяжайында қияр өсірді. Ол сондай-ақ кеңес берді, ұсақ, тегіс және тығыз қиярды тұздаған дұрыс, ал аздап шықпағандарды тұздап немесе жеген дұрыс. Тұздау үшін «мақта» және бос қиярды пайдалана алмайсыз.

Қоймада маринадталған қиярдың бір-екі банкі болса, сіздің жаныңыз тыныш болады, тіпті жоспардан тыс қонақтар басып кетсе де, сіз әрқашан жылдам тағамдар ұйымдастыруға болады деп сеніммен айта аламын.

3 литрлік банкада қыста тұздалған қиярды дайындауға арналған ингредиенттер:

Ең қытырлақ маринадталған қияр. Фотосуреттермен қадамдық рецепт

• қияр - 2 кг;
• Тұз – 90 г (3 үйілген ас қасық);
• Қант – 50 г (2 үйілген ас қасық);
• Сарымсақ - 4-5 түйір;
• Желкек тамыры – 1 кішкентай;
• Қара қарақат жапырағы – 4-5 дана;
• Шие жапырағы – 4-5 дана,
• Аскөк қолшатыры – 3-5 дана;
• Бұрыш бұршақтары - 8-10 дана;
• Лавр жапырағы – 2-3 дана;
• Ащы бұрыш – 1/3 кішкентай (міндетті емес);
• Сірке суы 9% - 100 г (1 шай қасық лимон қышқылымен ауыстыруға болады).

Тұздалған қиярды дайындау процесі:

1. Қиярларды сұрыптаңыз, кішкентай және біркелкі таңдаңыз. Оларды 3-5 сағатқа суық суға салыңыз. Осы уақыт ішінде олардан барлық кір мен шаң сіңіп кетеді, ал егер біздің қиярлар бұтадан ғана емес, аздап солып қалса, олар суға түсіп, суға қаныққан болады.

Құмыраны ағынды сумен мұқият жуып, ішіне қайнаған су құйыңыз, яғни. ыстық су құйып, сөйлесіңіз, банканы будың үстінен ұстауға болады.

Біз барлық дәмдеуіштерімізді, жапырақтарды және тамырларды 3 литрлік банкаға саламыз.

Қиярды жуып, банкаға мықтап салыңыз.

Суды қайнатыңыз және біздің қиярға құйыңыз. 5-7 минутқа қалдырыңыз. Суды кастрюльге құйып, отқа қойыңыз.

Бірден қайнаған суды екінші рет құйып, 5-7 минутқа қалдырыңыз. Тұздалған қияр қытырлақ болуы үшін суды ағызғаннан кейін оларды суытуға болмайды, үстіне дереу қайнаған су құйыңыз;

Банкаларды жабу үшін қолданатын қақпақтарды суға салып, бірнеше минут қайнатыңыз.

Қияр қайнаған сумен толтырылған кезде, бірінші құйылған суды пайдаланып тұзды ерітінді дайындаңыз. Суға тұз бен қант қосып, 3 минут қайнатыңыз, соңында сірке суын (немесе лимон қышқылын) мұқият құйыңыз.

Құмырада суды ағызып, оны дайындалған тұзды ерітіндімен толтырыңыз.

Қақпақты дереу бұраңыз.

Құмыраны төңкеріп, толығымен суығанша көрпемен жабыңыз.

Тұздалған қиярдың калория мөлшері 100 г - 16 Ккал

1. Тынық мұхиты аралдарында жергілікті тұрғындар қиярды банан жапырақтарына орап, ұзақ сақтау үшін жерге көміп тастайды. Мұнда қияр нәзіктік болып табылады, ал қаржылық жағдай олардың қорымен есептеледі.
2. Қияр жеміс болып табылатын және тәттілермен бірге жейтін елдер бар.
3. Миссисипи дельтасында тұратын балалардың сүйікті тағамы - жергілікті тәтті сусынға малынған қияр.

екі килограмм қияр;

екі ас қасық тұз;

бір ас қасық қант;

бір десерт қасық сірке қышқылы (70%);

төрт-бес түйір сарымсақ;

он қара бұрыш бұршағы;

бес-жеті бұршақ иісті бұрыш;

бес-жеті қалампыр гүлшоғыры;

екі немесе үш аскөк қолшатыры;

бір немесе екі желкек жапырақтары;

бір немесе екі лавр жапырағы;

үш немесе төрт шие жапырақтары;

үш немесе төрт қарақат жапырақтары;

ащы бұрыштың кішкене бөлігі;

су.

Пісіру процесі:

1. Консервілеуді бастамас бұрын, қиярды екі-төрт сағат бойы суық суда ұстау керек. Осыдан кейін лас суды төгіп, көкөністерді тұщы сумен толтыру керек. Барлық қиярды сабақ жағынан кесіңіз.

2. Банкалар мен дәмдеуіштерді алдын ала дайындаңыз. Сарымсақ түйіршіктерінен қабығын алыңыз.

3.Ең алдымен барлық дәмдеуіштерді құмыраның түбіне салыңыз.

4.Содан кейін банканы қиярмен толтырыңыз, оларды мүмкіндігінше тығыз таратуға тырысыңыз.

5.Егер қаласаңыз, бірнеше қызанақ қосуға болады, бұл комбинация өте түпнұсқа және дәмді болады;

6. Үстіне ащы бұрыштың бір бөлігін салыңыз, ол маринадтарға және қиярға нәзік дәм береді.

7. Құмыраны мойынға жеткенше қайнаған сумен толтырыңыз.

8. Құмыраны қақпақпен жабыңыз және оны он минутқа қалдырыңыз, осы уақыт ішінде қияр жақсы қызады.

9.Белгілі бір уақыт өткеннен кейін құмыраға тесіктері бар арнайы қақпақ жауып, одан табаға жылы су құйыңыз.

10. Қиярды қайтадан қыздырылған темір қақпақпен жабыңыз.

11. Суға ингредиенттерді (қант пен тұз) қосып, пешке қойыңыз. Тұздық қайнағанша күтіңіз.

12. Дайындалған тұзды ерітіндіні (қайнаған) қияр салынған банкаға құйыңыз, содан кейін сірке қышқылын қосыңыз. Қақпақты бірден мықтап ораңыз.

13. Банкаларды төңкеріп, көрпемен жабыңыз.

14.Оларды толығымен суығанша жылы ұстаңыз (шамамен бір күн).

Қияр дайын! Енді оларды қыс мезгіліне дейін сақтау үшін жертөлеге қоюға болады. Ас болсын!

Көптеген адамдар тұздалған және маринадталған қиярдың айырмашылығын көрмейді. Шындығында, ол. Тұздау үшін тек тұз, ал тұздау үшін лимон қышқылы да қолданылады. Бұл өнімдердің жарамдылық мерзімін арттырады.

Пісірер алдында қиярды 3-4 сағат мұзды суға салып қойыңыз. Бұл оларды қытырлақ етеді.

Рецепттердегі ингредиенттер бір 3 литрлік банкаға арналған. Маринадтау үшін сізге шамамен 1-1½ литр су қажет.

Қиярды құмыраға мықтап салу керек, сонда бос орын қалмайды. Қақпағы бар банкаларды төңкеріп, сүлгімен жауып, толығымен суығанша қалдыру керек.

kopilka-kulinara.ru

Дәмдеуіштердің, шөптердің және басқа да хош иісті ингредиенттердің көптігі қиярға таңғажайып дәм мен хош иіс береді.

Ингредиенттер

• желкек 2 жапырағы;
• 1-2 желкек тамыры;
• 1 кішкентай ащы бұрыш;
• эстрагонның 1 бұтағы - міндетті емес;
• 2 аскөк қолшатыры;
• 4 қалампыр;
• 4 қара бұрыш бұршағы;
• 4 бұршақ иісті бұрыш;
• ½–1 ас қасық қыша тұқымы;
• 2 лавр жапырағы;
• 1-1½ кг қияр;
• су;
• 3 ас қасық қант;
• 1½ ас қасық тұз;
• 150 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Бұл қияр үш есе құю әдісімен дайындалады. Сондықтан, көптеген үй шаруасындағы әйелдердің пікірінше, тығыздау алдында банкаларды зарарсыздандыру қажет емес. Бірақ егер күмәндансаңыз, зарарсыздандырыңыз, әсіресе бұл қиын емес.

Желкек жапырақтары мен тамырын үлкен кесектерге кесіп, жартысын құмыраның түбіне салыңыз. Онда ащы бұрыш пен эстрагон қосыңыз. Жарты аскөк, сарымсақ, қара және хош иісті бұрыш, қыша тұқымы мен лавр жапырағы қосыңыз.

Содан кейін қиярдың жартысын, қалған шөптер мен дәмдеуіштерді және қалған қиярды тығыз қабаттаңыз. Құмыраны толығымен қайнаған сумен толтырып, қақпақпен жабыңыз. 12 минуттан кейін суды төгіп тастаңыз, қайтадан таза қайнаған су құйыңыз, 7 минутқа қалдырыңыз және қайтадан ағызыңыз.

Жеке кастрюльде маринадқа арналған суды қайнатып, оған қант, тұз және сірке суын қосыңыз. Алынған маринадты қиярдың үстіне құйып, банканы жабыңыз.

Бұл рецепт өте қарапайым және жылдам. Сізге қажет жалғыз қосымша ингредиенттер - сарымсақ. Қарақат немесе шие жапырақтары хош иісті сәл жақсартады, бірақ оларсыз қияр дәмді және қытырлақ болып шығады.

Ингредиенттер

• су;
• 200-250 г қант;
• 2 ас қасық тұз;
• 200 мл сірке суы 9%;
• 6 түйір сарымсақ;
• 2 қарақат немесе шие жапырақтары - міндетті емес;
• 1-1½ кг қияр.

Дайындық

Кетчуп қиярға ерекше хош иіс пен тәтті-дәмді дәм береді, ал тұзды ерітінді стандартты емес реңк береді.

Ингредиенттер

• су;
• 3 шай қасық тұз;
• 100 г қант;
• 7 ас қасық ыстық кетчуп;
• 150 мл сірке суы;
• 6 кептірілген лавр жапырағы;
• 12 қара бұрыш бұршағы;
• 6 бұршақ иісті бұрыш;
• 9 түйір сарымсақ;
• 1-1½ кг қияр.

Дайындық

Табаға су құйыңыз, тұз, қант, кетчуп және сірке суын қосыңыз. Араластырыңыз, табаны отқа қойып, қайнатыңыз.

Лавр жапырағы, бұрыш және сарымсақты зарарсыздандырылған банканың түбіне салыңыз. Қиярды мықтап қойып, шөмішпен ыстық маринадты мұқият құйыңыз.

Үлкен кастрюльде суды аздап қыздырып, қақпақты жабыңыз. Табаға суды қайнатыңыз, банканы тағы 15 минутқа қалдырыңыз, абайлап алыңыз да, орап алыңыз.

4. Көкөністермен маринадталған қияр

Түпнұсқа тәбет қызанақ немесе қырыққабат қосылған қиярдан жасалады. Сіз үш немесе тіпті төрт көкөністің ассортиментін тұздай аласыз. Олар тұзды ерітіндіге малынған және өте дәмді және хош иісті болады.

Егер сіз ассортимент жасағыңыз келсе, көкөністердің мөлшерін өзгертуге тура келеді. Олар құмыраға тығыз нығыздалған болуы керек деп есептейік.

Ингредиенттер

• 2 аскөк қолшатыры;
• 4 шие жапырағы;
• 3 қарақат жапырағы;
• желкек 1-2 жапырақ;
• 4 бұршақ иісті бұрыш;
• 6 қара бұрыш бұршағы;
• 2 түйір сарымсақ;
• 500-800 г қияр;
• 500-800 г қызанақ немесе 1-2 болгар бұрышы немесе қырыққабаттың ½ басы;
• су;
• 2 ас қасық тұз;
• 100 г қант;
• 1½ шай қасық лимон қышқылы немесе 100 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Құмыраға аскөк, шие және желкек жапырақтарын, бұрыш пен ұсақ туралған сарымсақты салыңыз. Содан кейін ішіне қиярды, сондай-ақ тұтас қызанақты, төртке кесілген бұрышты немесе ірі туралған қырыққабатты салыңыз.

Көкөністердің үстіне ыстық су құйып, банканы қақпақпен жауып, 15 минутқа қалдырыңыз. Тұндырылған суды ағызып, көкөністердің үстіне 15 минут қайнаған суды қайтадан құйып, қайтадан ағызыңыз.

Құмыраға тұз, қант және лимон қышқылын немесе сірке суын қосыңыз. Қайнаған су құйып, банканы жабыңыз.

koolinar.ru

Қысқы дайындықтың ең ерекше нұсқасы. Алма қиярға жағымды тәтті және қышқыл дәм береді.

Ингредиенттер

• 1-1,2 кг қияр;
• 2 тәтті және қышқыл алма;
• 3 түйір сарымсақ;
• 2 аскөк қолшатыры;
• 2 парақ;
• 2 қарақат жапырағы;
• 12 бұршақ иісті бұрыш;
• 12 қалампыр бүршігі;
• 4 лавр жапырағы;
• су;
• 5 шай қасық қант;
• 1½ ас қасық тұз;
• 1½ шай қасық сірке суы.

Дайындық

Үлкен тілімдерге кесілген қияр мен алманы құмыраға салыңыз. Жол бойында олардың арасына сарымсақ, аскөк, шие және қарақат жапырақтарын, бұрыш, қалампыр және лавр жапырағын салыңыз.

Құмыраға қайнаған су құйып, 20 минутқа қалдырыңыз. Тұндырылған суды кастрюльге құйып, қайтадан қайнатыңыз және қант пен тұз қосыңыз.

Бұл маринадты қияр мен алмаға құйып, 10 минутқа қалдырыңыз, кастрюльге құйып, қайтадан қайнатыңыз. Банкаға сірке суын және ыстық маринадты құйып, орап алыңыз.

Сәлеметсіздер ме, құрметті аспазшылар!

Шөпте бір шегіртке отырды, ол қияр сияқты, жасыл түсті. Бұл күлкілі әнді бәрі бала кезінен біледі. Бірақ көкөніс маусымы жақындап қалды, теректің үлпілдектері толығымен ұшып жатыр және біз бірінші егінді, яғни жасылдарды жинаймыз. Алдымен солардан жасап, пісіреміз, сосын жасаймыз. Содан кейін біз бетперде жасап, бет маскаларын жасай бастаймыз.

Тек кейінірек, олар көрінетін және көрінбейтін болған кезде, біз оларды банкаларға жасыра бастаймыз. Яғни, алдағы уақытта қыс мезгіліне пайдалану үшін дайындық жұмыстарын жүргіземіз, өйткені мерекелер жақындап қалды. Шанышқыға түйреп, ыстықты, шілдені, жазды, демалыс пен құмды еске түсіргенде қандай тамаша... Естеліктер керемет!

Күн тәртібінде сіз байқаған боларсыз, осы маусымның сенсациялық тақырыбы - қытырлақ болып шығатын маринадталған қияр және олар тек ең дәмді рецепттерді қолдану арқылы дайындалады. Толқынның шыңында болуды жіберіп алмаңыз.

Менімен бірге осындай аспаздық шедеврлерді дайындаңыз және көп ұзамай сіздің жертөлеңіз көптеген дайындықтарға толы болады, ал сіздің жақындарыңыз бұл үшін сізге алғысын білдіреді. Өйткені, үйде консервілеу әрқашан дүкеннен сатып алынғаннан гөрі жақсырақ және дәмдірек. Ендеше, достар, кеттік!

Шанышқыға жабысып, үстелдің бір жерінде қытырлақ отыра алатын қиярды жақсы көріңіз. Бұл тәбетті қарапайымдылығы мен тұсаукесері үшін барлығы жақсы көреді. Бірде біздің отбасымызда ит болған, сондықтан ол бізбен бірге жеді. Сіз елестете аласыз ба?

Менің сөремде әрқашан осындай тағамдар бар, өйткені оларсыз сіз бірде-бір әйгілі салат жасай алмайсыз. Қалай, онсыз Жаңа жыл күні, сондықтан сіз әрқашан маринадталған корнизаның бірнеше партиясын дайындауыңыз керек.

Шынымды айтсам, банкаларда таңғажайып консервіленген қияр алу үшін бірдей мөлшердегі көкөністерді таңдау керек деп болжауға болады деп ойлаймын. Ең бастысы, олар іші бос емес, сонда сырты да, іші де сыртқы түрі 5+ болады.

Қыста қиярды қытырлақ ету үшін қалай тұздауға болады

Жақсы сұрақ, тамақ дайындаудың құпиясын білу керек шығар. Немесе бәрі қиярдың өзінде болуы мүмкін бе? Әлде бәрі әртүрлілікке байланысты ма? Кәдімгі қиярды тез және дәмді етіп маринадталғанға айналдырып, қытырлақ еткіңіз келе ме? Содан кейін осы қадамдық нұсқауларды оқыңыз.

• Құпия нөмір 1. Әр банка қиярға желкек жапырағын салу керек, дәл осы дәмде қытырлақ пен дәмнің ессіздігін береді.
• Құпия нөмір 2. Сіз барлық қиярды 3 түрге бөлуге болатындығын түсінуіңіз керек. Егер сіз байқасаңыз, әр сорттың терісі әртүрлі екенін көре аласыз. Бұл мәселемен тығыз айналысатындар сізге айта алады, бұл белгілі бір көйлек, ол славян (ірі және орташа жемістер, бірақ сонымен бірге теріде сирек кездесетін безеулер бар), неміс (тым көп безеу) болуы мүмкін. және азиялық (тегіс тері).

Сонымен, бұл бізге маринадтау үшін славян түрін алу үшін қажет нәрсені береді, бірақ салаттар үшін азиялық және немістерді пайдаланыңыз. Немесе консервілеу үшін арнайы өсірілген горниканы таңдаңыз.

Бұл бірінші рецепт көптеген классикалық рецепттерден әмбебап болады, сіз өз қалауыңыз бойынша қосуға және өзгертуге болады. Ең бастысы, маринадтарға қант, тұз және сірке суының қажетті пропорцияларын үйреніп, есте сақтаңыз.

Өйткені, дайын тағамның толық дәміне жауап беретін ол. Ингредиенттерге қарап, жазып алыңыз.

Дәмдеуіштер мен басқа ингредиенттердің стандартты жиынтығына тұз, қант және аскөк қолшатыры бар міндетті компонент сарымсақ кіреді. Бірақ сіз қалағаныңызша басқаның бәрін жасай аласыз. Мысалы, бұл қара бұрыш, лавр жапырағы, қарақат жапырақтары және т.б. болуы мүмкін.

Бізге қажет болады:

3 литрлік банка маринадқа шамамен 1,5 литр кетеді; 2 литр үшін -1 л, 1 литр үшін -0,5 л

Үш литрлік банка үшін:

• қияр - 2 кг
• ас тұзы - 3 ас қасық
• түйіршіктелген қант - 3 ас қасық
• сірке суы 9% - литрлік банкаға 5 ас қасық немесе 1 шай қасық лимон қышқылы

қалауы бойынша:

• сарымсақ - 6 түйір
• желкек тамыры - 1 дана.
• қарақат пен шие жапырақтары 3-5 дана.
• аскөк қолшатыры - 4 дана.
• қара бұрыш бұршақтары - 9 дана.
• лавр жапырағы - 2 жапырақ
• ыстық қызыл бұрыш - жарты бұршақ

Кезеңдер:

1. Ең алдымен, егін жинау, егер қияр кешке жиналған болса, оларды бірнеше сағат бойы суық суға салып қою керек. Кез келген жағдайда, көкөністерді жақсы жуу және сұрыптау керек, тек жаңа піскен және бүлінбеген жемістерді ақауларсыз немесе ойықтарсыз алу керек;

Біркелкі жемістерді таңдауға тырысыңыз және олардың бірдей мөлшерде болуын қамтамасыз етіңіз, содан кейін олар біркелкі тұздалған және құмырада маринадталған болады.

Содан кейін барлық дәмдеуіштер мен шөптердің осында болуын қаласаңыз, алыңыз. Дегенмен, оларсыз болғаннан гөрі олармен дәмдірек болады. Барлық жапырақтарды, әсіресе қарақат немесе шие алсаңыз, қайнаған сумен суару керек. Сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз. Бұл жинақты құмыраның түбіне қойыңыз.

Яғни, таза құмыраны алып, түбіне желкек түбірін, қарақат пен шие жапырақтарын, содан кейін сарымсақ түйіршіктерін, бұрыш бұршақтарын салып, лавр жапырақтары мен аскөк қолшатырларын ұмытпаңыз. Егер сіз ащы дәмді ұнатсаңыз, онда қызыл ащы бұрыш қосыңыз, бірақ оны асыра алмаңыз).

3. Сіздің келесі әрекетіңіз, ең жауапты әрекетіңіз, қиярды құмыраға әдемі итеру. Көбірек кіруі үшін оларды мықтап итеруге тырысыңыз. Бұл аяқталғаннан кейін су құйылған кастрюльді қосыңыз.

Және қайнатыңыз және белсенді қайнағаннан кейін дайындаманы ауыз сумен толтырыңыз. Металл қақпақпен дереу жабыңыз. Бұл күйде банка шамамен 10-15 минут тұруы керек, сонда ол аздап салқындатылады және сұйықтықты қайтадан табаға құйып алуға болады.

Кеңес! Қолыңызды күйдірмеу үшін сүлгі мен пеш қолғабын алуды ұмытпаңыз.

4. Банкадағы сұйықтықты құйып болғаннан кейін дереу басқа суды құйыңыз, сонымен қатар қайнатыңыз.

Егер сіз қиярды аздап суытып, сусыз тұрсаңыз, кейінірек олар жұмсақ болуы мүмкін және қытырлақ жоғалады.

Қақпақтардың тек стерильді түрде қабылданатынын ұмытпаңыз, яғни оларды суда қайнатыңыз.

5. Осы уақытта шыны ыдыс «екінші суда» тұрғанда, сол бірінші сұйықтықты қайтадан қайнатып, тұз бен қантты қосыңыз. Негізгі ингредиенттер ерігенше араластырыңыз, содан кейін сірке суын немесе лимон қышқылын абайлап және баяу құйыңыз.

6. Қияр салынған сол шыны ыдыстағы суды ағызып, дереу құмыраны дайындалған қайнаған тұзды ерітіндімен толтырыңыз. Мұны істеудің ең оңай жолы - шұңқыр арқылы.

7. Қақпақтармен жабыңыз және арнайы кілтпен бекітіңіз, контейнерлерді аударыңыз және еш жерде ештеңе ағып кетпегенін тексеріңіз. Төңкерілген күйде оны көрпеге орап, оны түнде шамамен 24 сағат бойы қалдырыңыз. Содан кейін оны жертөлеге апарыңыз, ал қыста оны алып тастаңыз және кез келген жағдайда осы салқын тағамдардан ләззат алыңыз. Ас болсын!

Стерилизациясыз 1,5 литрлік банкадағы қытырлақ қиярға арналған рецепт

Мен сізге кез-келген әлеуметтік желідегі қабырғаға оңай көшіруге немесе компьютердегі жұмыс үстеліне қоюға болатын шағын парақ беруді шештім. Денсаулығыңыз үшін рахат алыңыз.

Мен бұл тез және қарапайым рецептті дайындағаннан кейін ең маңызды нәрсені айтқан жоқпын, сіз бұл маринадталған қиярды кез келген жерде, яғни пәтеріңізде немесе үйіңізде сақтай аласыз. Айтыңызшы, бұл болмайды, сіз қателесесіз.

Сіз шатастырмас үшін және дұрыс емес нәрсе жасамау үшін мен бұл бейнені қарауды ұсынамын.

Қыярды қышамен сақтау - қыстың рецепті

Шынымды айтсам, мен қыша жанкүйері емеспін, бірақ кейде мен оны окрошка киіміне саламын. Өйткені, олар ерекше дәм қосып, дайын тағамды өткір және дәмді етеді. Оның арқасында тұзды ерітіндінің түсі аздап өзгереді, ол тек әдемі болады.

Әртүрлілік үшін сіз бұл пісіру әдісін қолданып көруге болады, өйткені жаңа нәрсені көру әрқашан өте қызықты және сізге ұнамаса, аздап қорқынышты. Сондықтан, кішкене көлемнен бастаңыз, мысалы, 1 немесе 1,5 литрлік банкада препарат жасаңыз. Егер сіз бірден 3 литрлік бөтелкені алсаңыз, жаман ештеңе болмайды, әсіресе отбасы көп болған кезде.

Бізге қажет болады:

3 литрлік банка негізінде:

• қияр - 1-2 кг
• аскөк - 5 қолшатыр
• қарақат жапырақтары - 5 дана.
• шие жапырақтары - 5 дана.
• болгар бұрышы - 1 дана.
• сарымсақ - 5 түйір
• лавр жапырағы - 5 дана.
• қара бұрыш бұршақтары - 8 дана.
• қыша бұршақтары - 1 ас қасық
• тұз - 3 ас қасық
• қант - 3 ас қасық
• сірке суы 9% - 6 ас қасық

Кезеңдер:

1. Егер сіз мұны жасамасаңыз және көкөністерді сатып алмасаңыз, онда барлық нитраттар қалады. Егер сізде уақыт болса, оларды 2 сағат бойы сіңіру ұсынылады. Кез келген жағдайда мұқият шайыңыз. Содан кейін оны барлық шөптермен бірге құмыраға салыңыз.

Құмыраны жұлып алып, ұшып кетпес үшін шие мен қарақат жапырақтарының үстіне міндетті түрде қайнаған су құйыңыз.

2. Көкөністерді мүмкіндігінше тығыз орналастырыңыз, банкада мүмкіндігінше аз бос орындар қалдыруға тырысыңыз. Төменгі жағында, әдеттегідей, қант, тұз және сірке суын қоспағанда, тізімдегі барлық ингредиенттерді орналастырыңыз.

Суды қайнатып, дайындаманың үстіне құйыңыз. Темір қақпақтармен жабыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз.

3. Содан кейін суды қазанға немесе кастрюльге мұқият ағызыңыз. Және оны қайтадан қайнатыңыз. Контейнерлерді қайтадан толтырыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз және суды қайтадан табаға құйыңыз.

4. Содан кейін әр банкаға тұз бен қантты салыңыз. Егер сізде литрлік банка болса, онда 1 ас қасық қант пен 1 ​​ас қасық тұзды, екі литрлік банкаға - 2 ас қасық сусынды, ал үш литрлік банка болса, тиісінше 3 ас қасық қант пен 3 ас қасық тұзды салыңыз. Қыша тұқымы туралы ұмытпаңыз, литрлік құмыраға 0,5 шай қасық, үш литрлік банка үшін 1 шай қасық.

Осыдан кейін ғана сірке суын құйыңыз, 1 литрлік банкаға 2 ас қасық, 2 литр - 4 ас қасық және үш литр - 6 ас қасық. Үстіне қайнаған су құйыңыз.

5. Қақпақты үстіне қойып, дайындаманы қатайту үшін тігу машинасын пайдаланыңыз. Банкаларды төңкеріп, сүлгімен және тонмен ораңыз. Оны суытып, салқын жерге қойыңыз.

Қыста кесілген қияр - сіз саусақтарыңызды жалайсыз!

Бұл ғажайып салатқа көбірек ұқсайтын шығар, бірақ бәрі де корнизаны қалай және қандай жолмен кесетініңізге байланысты болады. Ақыр соңында, сіз оларды жай ғана шеңберлерге немесе бөліктерге кесуге болады немесе оларды ұзын сегменттер немесе таяқшалар түрінде құмыраға салуға болады. Сіз әдеттегідей не істейсіз? Өз пікіріңізбен бөлісіңіз.

Бұл техниканың ыңғайлылығы дайындаманы ашқан бойда қиярды бірден қызмет көрсететін табаққа салуға болады.

Көкжиектер үшін. Сіз білесіз бе, қиярды басқаша асқабақ деп атауға болады, бұл бастапқы атауы. Себебі олар асқабақ тұқымдасына жатады.

Лимон қышқылымен маринадталған қытырлақ қиярға арналған рецепт

Өздеріңіз байқаған боларсыздар, тамақ дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Және бұл өзінше қызықты, дәлірек айтқанда, ол сірке суынсыз дайындалғандықтан, ал өткірлік үшін қызыл бұрыш түрінде кішкене дәмдеуіш қосылады. Бұл менің сүйікті және ерекше нұсқаларымның бірі - жай ғана керемет.

Еш ойланбастан, барлық қадамдарды біртіндеп оқып, қайталаңыз. Содан кейін, сайып келгенде, сізді сәттілік күтеді, бәрі міндетті түрде орындалады.

Бізге қажет болады:

литрлік банка үшін:

• қияр
• қарақат пен шие жапырақтары - әрқайсысы 3 жапырақ
• желкек тамыры немесе жапырағы
• Райхан
• экстрагон
• сарымсақ - бірнеше қалампыр
• қызыл ащы бұрыш - 1 дана
• аскөк - қолшатыр
• жоғарғы жоқ тұз - 2 шай қасық
• қант - 2 шай қасық
• лимон қышқылы - 0,5 ас қасық

Кезеңдер:

1. Банкаларды бу үстінде зарарсыздандырыңыз. Сіз өзіңізге ұнайтын басқа әдісті пайдалана аласыз.

2. Барлық қажетті жасылдарды қайнаған суға батырыңыз, содан кейін оны банкаларға салыңыз. Сарымсақ түйіршіктері мен қызыл бұрышты да төменге қойыңыз. Әрі қарай, қиярды тығыздауды бастаңыз. Бірақ, оларды орналастырмас бұрын, сіз бұл операцияны орындауыңыз керек, қиярды қайнаған суға 3 рет батырыңыз, яғни жемістерді дуршлагқа салып, төмендетіңіз. Содан кейін ғана банкаларға салыңыз. Қарақат жапырақтарын үстіне қойыңыз.

3. Содан кейін әр банкаға тұз бен қантты және лимон қышқылын салыңыз. Ең жоғарғы 100 градус температураға дейін қайнаған ауыз сумен толтырыңыз және орама. Осыдан кейін әрбір контейнерді екінші жағымен көтеріп, қажет емес заттардың астына салқындатыңыз. Бұл тәбетті және сөзсіз дәмді болып шықты. Сондай-ақ олар сіздің пәтеріңізде бөлме температурасында жақсы сақталады.

Бұл қарапайым рецепт, олар айтқандай, ғасырлар бойы сіздің сүйікті және бірегей бола алады. Дәптер топтамасын кеңейтіңіз. Іске сәт.

Болгар стилінде 1 литрге арналған қытырлақ тәтті қияр

Бұл шынымен де керемет, жақсы, бұл дәмі тәтті реңктерді жақсы көретіндерге арналған. Жеке өзім бұларға есінен танып қаламын, ал менің отбасы мүшелерім үнемі оларға қарап, саусақтарын жалайды, өйткені тұзды ерітінді керемет болып шығады. Дұрыс дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің арқасында. Кеңес дәуірінде мұндай дәмді тағамдар салқын бөлмеде қатаң түрде дайындалып, сақталды.

Бұрын дүкенде маринадталған қияр сатып алуға болатынын ешкім дерлік білмеді, бірақ егер сіз осындай үйдегі көк шөптерді тез және оңай жасай алсаңыз, неге сізге керек. Мұнда және сіздің қабілеттеріңізден тыс ерекше күш салудың қажеті жоқ. Ендеше, ханымдар мен мырзалар алға.

Бізге қажет болады:

• кішкентай қияр
• қыша тұқымдары - 1,5 шай қасық
• желкек жапырақтары - бірнеше дана
• сарымсақ – 4 түйір
• қара бұрыш бұршақтары - 6 дана.
• лавр жапырағы – 4 дана.
• ыстық бұрыш - 1 дана.
• қара қарақат жапырақтары - сіздің қалауыңыз бойынша
• шие жапырақтары - міндетті емес
• иісті бұршақ - 6 дана.
• аскөк - қолшатыр немесе құрғақ
• сірке суы 70% - қақпақ астындағы бірнеше тамшы

1 литр тұзды ерітінді үшін:

• тұз - 40 г
• қант - 150 г
• лимон қышқылы - 1 шай қасық

Кезеңдер:

1. Көкөністер мен шөптерді жақсылап шайып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Содан кейін қиярды 1 сағат бойы суық суға қою керек, сонда олар күшті және сумен қаныққан болады. Содан кейін бәрін банкаларға салыңыз. Яғни, тізімдегі барлық ингредиенттерді әрбір стерильді банкаға салу керек (тұздық ерітіндіге арналғандардан басқа).

Осыдан кейін ғана қайнаған су құйып, қақпақтармен жабыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызып, табаға құйыңыз. Қайнатыңыз. Бұл процедураны бірнеше рет қайталау керек, яғни 2 рет.

2. Содан кейін осындай судан тұзды ерітінді жасаңыз, тұзды, түйіршіктелген қантты және лимон қышқылын қосыңыз. Араластырыңыз. Және бір-екі минут қайнатыңыз. Содан кейін банкаларды осы маринадпен толтырыңыз. Қақпақтарды жауып, машинамен орап алыңыз.

3. Контейнерлерді көтеріп, көрпемен оқшаулай отырып, екінші жағына қойыңыз. Осылай 24 сағат ұстаңыз. Содан кейін жертөле немесе тоңазытқыш сияқты салқын жерде сақтаңыз.

Қызыл қарақат қосылған маринадталған қиярға арналған ең дәмді рецепт (3 литрлік банка үшін)

Неткен сұлулық, қандай дәм мен хош иіс. Мұндай сөз тіркестері қазірдің өзінде аузыңды ашады. Иә, кешкі асқа бір тарелка ет пен тамаша тәбет болуы үшін біз көп нәрсе беруге дайынбыз. Әсіресе, үй қонақтарға толы болса және сіз оларды таң қалдырғыңыз келсе және оларды үйдегі барлық препараттармен тамақтандырғыңыз келеді.

Бұл нұсқада қарақат жидектер сірке суын ауыстырады, сіз оның әлдеқайда пайдалы екеніне келісесіз.

Мен үйде мерекелерді жиі өткізетіндердің барлығына осы аспаздық шедеврге назар аударуды ұсынамын. Өйткені, маған сеніңіз, бұл оған тұрарлық. Ал қарақат жидектері тек безендіріп қана қоймайды, сонымен қатар дайын өнімге нәзік және тәтті дәм қосады.

Бізге қажет болады:

Маринадқа арналған ингредиенттер:

• ауыз су - 1 л
• қиярды тұздауға арналған дәмдеуіштер
• сарымсақ қалампыры
• бұрыш бұршақтары - 8 дана.
• тұз - 50 г
• түйіршіктелген қант - 100 г
• қияр 3 кг
• қызыл қарақат - 2 ас қасық.

Кезеңдер:

1. Қиярды жуып, әрқайсысынан құйрықты кесіңіз. Бұл геркиндердің жақсырақ маринадталуы үшін қажет. Құмыраның түбіне қияр дәмдеуіштері мен қарақат жапырағын салыңыз. Сондай-ақ қызыл қарақатты шайып, бұтақтардан сұрыптаңыз.

Қиярды құмыраға мықтап салыңыз, пайда болған барлық бос орындарды қарақатпен толтырыңыз.

2. Әр құмыраның үстіне жидектерді де салыңыз. Қияр құмыраға сыймаған кезде, оларды кесуге болады. Міне осылай әдемі болып шықты.

Айтпақшы, банкалар алдын ала зарарсыздандырылмайды.

3. Маринадты дайындаңыз, суды жылытыңыз және 1 литр суға 50 г тұз және 10 г түйіршіктелген қант қосыңыз, араластырыңыз, дайын препараттарды құйыңыз. Сіз ең жоғарғы жағына дейін толтыруыңыз керек.

Темір қақпақтармен жабыңыз. Енді оларды кастрюльде зарарсыздандыру, түбіне сүлгімен төсеу және банкаларды қою ғана қалады. Ыстық суды табаға құмыраның ортасына дейін құйып, суды 10-15 минут қайнатыңыз.

4. Содан кейін оларды қақпақтың астына айналдырыңыз және оларды жылы көрпенің астына төңкерілген күйде бөлме температурасына дейін жылытыңыз. Қияр сәл қызғылт түсті болып шықты. Сақтау үшін жертөлеге жіберіңіз.

Қиярды арақпен қалай тығыздау керек? Жарты литрлік банкаға арналған рецепт

Түпнұсқа және ерекше нәрсені іздеңіз, оны таптыңыз деп есептеңіз. Пісіру кезінде алкоголь сияқты ингредиент жиі қолданылады. Мысалы, егер сіз Пасха торттарын дайындасаңыз немесе пирожныйлар жасап жатсаңыз, бір сөзбен айтқанда, олар пісіруде қолданылады.

Бірақ дайындықтарда қажетті әсерге жету үшін арақ жиі қосылады, тұзды ерітінді ешқашан қышқыл болмайды, ал банкалар шыны сияқты мөлдір болады. Ал, плюс қияр қытырлақ және қалыпты маринадталған болады. Жалпы, арақ маринадтары сізге қажет нәрсе.

Бізге қажет болады:

екі жарты литрлік банкалар үшін:

• маринадтарға арналған кез келген дәмдеуіштер (мысалы, аскөк, желкек, сарымсақ, ащы бұрыш)
• горничка – 1 кг
• қант - слайдпен 2 шай қасық
• тұз - 2 шай қасық
• сірке суы 9% - 50 мл
• арақ - 50 мл
• су 0,75 л

Кезеңдер:

1. Алдымен аскөк, сарымсақ түйіршіктері мен жуылған қиярды таза, стерильді банкаларға салыңыз. Содан кейін кастрюльге суды қайнатыңыз. Су қайнаған бойда тұз, дәмдеуіштер мен сірке суын қосыңыз, әлі арақ қоспаңыз; Қайнағанша күтіңіз, содан кейін нұсқауларға сәйкес әрекет етіңіз.

2. Банкаларды осы маринадпен мазмұнымен толтырыңыз. Суды орталыққа мұқият құйыңыз, оны қақпақтардың астында 10 минутқа қалдырыңыз, бұл бірінші рет болады, содан кейін маринадты ағызып, қайтадан қайнатыңыз. Банкаларды қайтадан толтырыңыз. Суды екінші рет ағызып, қайнатыңыз. Үшінші жүгіруден бұрын әр банкаға арақ құю керек. Сосын үстіне қайнаған тұзды ерітінді құйыңыз.

Енді қақпақтарды жауып, оның толық суығанын күтіңіз. Бұл таңқаларлық дәмді болады, әсіресе қыста, қатты суық кезде.

Қыста чили кетчуп қосылған ащы қытырлақ қияр

Бұл опция сізге де ұнайтыны сөзсіз. Ол керемет болғандықтан, мен бір рет ұқсас нәрсені сипаттадым. Бұл жазбада мен тігістің осы әдісін қайталауды жөн көрдім. Менің ойымша, сіз қарсы емессіз, бірақ егер қаласаңыз, барып, басқа ұқсас рецептті тексере аласыз.

Қызықты факт! Елестетіп көріңізші, Тынық мұхитының тұрғындары қиярды ұзақ сақтау үшін оларды банан жапырақтарына орап алады. Бұл өте ерекше идея, әрине, мен мұндай ақпаратқа күмәнмен қараймын.

Үш литрлік банкада маринадталған қытырлақ қияр (ғажайып рецепт)

100 г маринадталған қиярдың калория мөлшері небәрі 16 ккал құрайды, ал майы мүлдем нөлге тең.

Бізге қажет болады:

• қияр - шамамен 1-2 кг
• алма шырыны - 0,7 кг
• қолшатырлары бар аскөк - 3-4 дана.
• тұз - 1 ас қасық
• қант - 1 ас қасық

Кезеңдер:

1. Көкөністерді мұқият жуып, әр қиярдан «бөксені» кесіңіз. Содан кейін оларды аскөкпен бірге банкаларға итеріңіз. Содан кейін шырынды кастрюльге құйып, қант пен тұз қосыңыз. Қайнатыңыз.

2. Шыны ыдысты осы маринадпен толтырып, 5-10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін ағызыңыз. Содан кейін процедураны 2 рет қайталаңыз (толтырыңыз және ағызыңыз).

3. Бұралмалы қақпақтармен жабыңыз және кез келген жылы жерде, мысалы, көрпе астында салқындатыңыз. Бір күнде дәмді препараттары бар құмыраларды қоймаға апаруға болады, ал қолайлы сәт келгенде оларды ашып, барлық отбасыңыз бен достарыңызға ұсынуға болады.

Берлин стиліндегі дәмді қияр - дүкендегідей рецепт

Супермаркеттерге баруды және көкөніс консервілерін сатып алуды ұнататын кез келген адам өмірінде кем дегенде бір рет сөрелерде қиярдан жасалған құмыраларды көрді. Кейде ас үйіңізде ұқсас нәрсені жасағыңыз келеді. Неге болмасқа, оны шындыққа айналдыру оңай, әсіресе бақшаңыздан өз көкөністеріңізді алсаңыз. Ол одан да керемет болып шығады.

Дүкендерде сіз Ваня ағайдың есімін көре аласыз, сондықтан төменде ұсынылған бұл опцияға таң қалмаңыз.

Бізге қажет болады:

• кішкентай қияр
• қыша дәндері
• қарақат жапырақтары
• аскөк сабақтары

1 литрге маринадтау үшін

• бұрыш қоспасы - шымшым
• тұз - 1 ас қасық
• қант - 2 ас қасық
• сірке суы 70% - 2 шай қасық

Кезеңдер:

1. Банкаларды дайындаңыз, зарарсыздандырыңыз. Құмыраның түбіне қарақат жапырағы мен бір шымшым қыша дәнін салыңыз. Содан кейін өз қалауыңыз бойынша қиярды тігінен, содан кейін көлденеңінен қалауыңызша орналастырыңыз. Әрі қарай, аскөк сабақтарын төсеңіз. Осы жұмысты аяқтағаннан кейін ыдыстарға қайнаған су құйып, қақпақтармен 10 минутқа жабыңыз.

2. Содан кейін суды кастрюльге құйып, бұрыш қоспасын қосып, қайнатыңыз. Әрбір банка шетіне дейін толығымен толтырылғанша шөмішпен құйыңыз. Әр литрлік банкаға 2 шай қасық сірке суының мәнін құйсаңыз, Ваня ағай сияқты бір-бірден шығады. Сәйкес таза қақпақтармен жабыңыз.

3. Бөлшектерді сүлгімен төңкеріп толығымен салқындатыңыз. Кез келген жерде, бірақ күн сәулесі түспейтін жерде сақтаңыз.

Пәтерде сақтауға арналған банкалардағы қиярға арналған рецепт

Барлық тұздалған қиярларды сақтайтын орын жоқ, сіз қандай да бір жолмен шығуыңыз керек. Бұл жағдайда біз сізге рецепттерді ойлап таптық, сонда сіздің үйдегі препараттарыңыз салқын жерде емес, үйде сақталады.

Бұл нұсқада сірке суы жоқ, яғни олар өздігінен ашытылады.

Бізге қажет болады:

3 литрлік банка үшін

• Қияр - 1-ден 2 кг-ға дейін
• Тұз - 70-75 г
• Сарымсақ - 7 түйір
• Қара бидай ұны - 0,5 ас қасық
• дәмдеуіштер сіздің қалауыңыз бойынша (қарақат жапырақтары, аскөк тұқымдары, лавр жапырақтары және т.б.)

Кезеңдер:

1. Таза, стерильді құмыраның түбіне сарымсақ түйіршіктерін, аскөк тұқымдарын, лавр жапырағын, ұн мен тұзды салыңыз.

2. Корнизаны бір-біріне өте тығыз банкаға салыңыз. Кәдімгі суық сумен толтырыңыз. Және оны тұруға қалдырыңыз және үстелде шамамен бір апта ашытуды бастаңыз.

3. Бірнеше күннен кейін сіз көбікті көресіз, оны алып тастаңыз. Бір апта өткен соң, тұзды суды төгіп, қайнатыңыз. Әрі қарай, контейнерлерді қайтадан толтырыңыз, 10 минут тұрыңыз, содан кейін ағызып, қайтадан қайнатыңыз, банкаға құйыңыз. Сіз 2 рұқсат аласыз, оны үшеуде жасай аласыз, бұл дұрысырақ болар еді, бірақ екеуі жеткілікті. Қақпаққа бұраңыз. Жертөледе сақтаңыз. Ас болсын!

Жазбада. Сіз сондай-ақ емен жапырағын қосуға болады, бұл одан да қытырлақ болады.

Қытырлақ маринадталған қияр жай ғана керемет!

Біз қиярдың дәмі тәтті және қышқыл немесе ерекше болатын рецепттерді жиі іздейміз, және бұл рецепт дәл солай болады. Сонымен қатар, мұндай препараттар жеткілікті ұзақ, кейде тіпті бір жыл сақталады. Қанша банканы айналдыруыңызға байланысты.

Кез келген дәмдеуіштер, мысалы, чили бұрышы сияқты, ыстық болса да, әртүрлілік қосады, сіз қосымша ештеңе қоса алмайсыз, бірақ тек сарымсақ түйірлерін және, мысалы, туралған болгар бұрышын қалдырыңыз; Бұл сондай-ақ өте қызықты комбинация болады. Бірақ сіз аскөк қолшатырларын қоюыңыз керек, оларсыз ешқайда бара алмайсыз.

Бізге қажет болады:

2 литрлік банка үшін

• қияр - 1 кг
• аскөк, ақжелкен, шие, жүзім, жаңғақ немесе қарақат жапырақтары сияқты кез келген көк шөптер)
• лавр жапырағы
• сарымсақ - 1 бас
• қант
• сірке суы 70% - 25-30 г
• иісті бұршақ
• қызыл ащы бұрыш

Кезеңдер:

1. 2 литрлік банканы алып, оған жуылған қиярды салыңыз, олардың мөлшері шамамен 1 кг болады, түбіне аскөк, ақжелкен, шие, жүзім, жаңғақ немесе қарақат жапырақтарын салыңыз.

2. Қиярдың үстіне сүйікті көктерді де қоюға болады. Ең шетіне дейін қайнаған сумен толтырыңыз. Әдеттегідей, 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін табаға құйыңыз. Процедураны кейін қайталаңыз.

3. Ал мұндай судан маринадты пісіріп, суға қант, тұз қосып, белсенді түрде қайнатыңыз.

4. Әрбір банкада тұзды ерітінді қайнап жатқанда, бірден көп дайындық жасасаңыз, 25-30 г сірке суын қосыңыз, содан кейін дайындалған қайнаған маринадты құйыңыз. Тігіс машинасын пайдаланыңыз. Құмыраны төңкеріп қойып, үлкен сүлгінің астына бөлме температурасына дейін суытыңыз.

1 литр суға ассорти қызанақ пен қияр

Құмыраларды тек корнинамен жабу әрқашан қызықты, бірақ қызанақ көршілердің рөліне өте жақсы сәйкес келеді. Бала кезім есімде, ағаммен келісу оңай болды, мен қызанақ жедім, ол қияр жеді. Олар айтқандай, олар тең және ренжітпей бөлісті. Иә, кездер болды...

Мәссаған. Корниканы тек тәтті түрінде жейтін елдер бар және оны көкөніс емес, жеміс деп санайды.

Бұл бүгінгі таңдағы рецепттердің таңдауы. Бүгін біз өте дәмді және теңдесі жоқ пісіру әдістерін қолдана отырып, қиярды дұрыс маринадтауды үйрендік. Осы жылы сіз аспаздық шедеврге назар аударып, толығымен қуанасыз деп үміттенемін. Пікірлеріңіз бен пікірлеріңізді жазыңыз, өйткені сізде бәрібір айтатын нәрсе бар. Өз пікіріңізбен және нәтижелермен бөлісіңіз.

Күндеріңіз жақсы әрі шуақты өтсін, достар. Бәріңе сау бол.

Қиярды жылы сумен жақсылап жуыңыз.

Банкаларды зарарсыздандырыңыз, мен әдетте микротолқынды пеште зарарсыздандырамын. Таза банкалар микротолқынды пешке салынып, максималды қуатта 5-7 минут ұсталады.

Аскөк, шие, қарақат, емен және желкек жапырақтарын ыстық сумен жуыңыз. Сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз. Микротолқынды пештен банкаларды алыңыз.

Әрбір құмыраға қарақат, желкек, шие, емен, аскөк және 2-3 түйір сарымсақ жапырақтарын салады.

Қиярды шөптермен банкаларға мықтап салыңыз.

Әркім қиярды өзінше зарарсыздандырады! Мен қарапайым зарарсыздандырамын: суды қайнатыңыз және қияр салынған банкаларға қайнаған су құйыңыз, оларды 5-10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қайнаған суды төгіп тастаңыз.

Маринадты дайындаңыз: 3 литр суды қайнатыңыз, тұзды, түйіршіктелген қантты және сірке суын қосыңыз. Қант пен тұз ерігенше 2-3 минут қайнатыңыз, стерильденген қиярды құйыңыз, қақпақтарды орап, банкаларды төңкеріңіз. Банкаларды көрпеге орап, толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Менде 7 литрлік банкалар бар.

Бұл қияр менің пәтерімде тамаша сақталады. Қыста сірке суымен маринадталған менің сүйікті өте дәмді, қытырлақ қияр дайын.