Деніңіз сау, көңілді, күш пен қуатқа толы болғыңыз келсе, тамақтанудан артық ештеңе жоқ жаңа піскен жемістер, көкөністер, майсыз ет және т.б сау өнімдер. Азық-түлікті «дені сау» етіп дайындаудың көптеген амалдары бар. Мысалы, бумен пісірілген ет қуырылған етке қарағанда әлдеқайда пайдалы болады.
Жұп жаңа піскен көкөністерконсервіленген көкөністерден әлдеқайда көп пайда мен денсаулық әкеледі. Ал кейбір тағамдар, мысалы, тек бумен пісіру арқылы дайындалады, басқа ештеңе жоқ. Сондықтан пароходты алу өте маңызды.
Тефал пароход
Бумен пісіргіште тағамның кез келген түрін дерлік пісіруге болады. Мысалы, көптеген қытайлық тағамдар рецептерін бумен пісіргіш арқылы дайындауға болады. Үлкен артықшылықбұл оларды тазалау оңай. Тағы бір артықшылығы - олар жұмыс істеу үшін көп энергияны қажет етпейді және пеш сияқты жұмыс істегенде асүйді қыздырмайды.
Бумен пісіргішті пайдаланып, кез келген дерлік көкөністерді пісіруге болады: брокколи, гүлді қырыққабат, жүгері, сәбіз, артишок, цуккини және басқа да көкөністер. Сондай-ақ жемістерді пісіріп көріңіз. Алмұрттарды пеште пісірудің орнына, оларды бумен пісіргішке салыңыз. Сондай-ақ ет немесе тауық етін пісіруге болады. Оларды кесектерге, жолақтарға кесуге немесе шошқа етін дайындау үшін тұтас бөліктерге салуға болады. Сонымен қатар, пароход теңіз өнімдеріне өте ыңғайлы.
Тефаль пароходтарының түрлері
Көптеген бар. Сіз өзіңізге ұнайтын кез келгенін таңдай аласыз: көп деңгейлі, электрлік, электрлік емес (газ немесе электр пеші, су құйылған ыдысты қыздыру және бу шығару арқылы), пластикалық немесе силикон себеттерімен, микротолқынды пешке арналған қосымша себеттермен (мұндай себеттер пісірілген тағамды сақтауға және жылытуға өте ыңғайлы), күріш пісіруге арналған қосымша тостағандармен, бірдей себеттермен өлшемі және әртүрлі себеттерімен және т.б. Барлығы дерлік жұмыс принципі пароход тефальбірдей: оларда қайнаған су ыдысының үстіне орнатылған арнайы науа бар. Науада будың көтерілуіне және науаға қойылған тағамға жетуіне мүмкіндік беретін саңылаулар немесе жолдар бар.
Көп бөлікті бумен пісіргіштерді немесе көп деңгейлі бу пісіргіштерді пайдалану арқылы бір уақытта тағамның бірнеше бөлігін немесе тіпті бүкіл түскі асты (немесе кешкі асты) бірден пісіруге болады. Мысалы, сізде үш деңгейлі бумен пісіргіш болса, бір уақытта пісіруге болады: бір деңгейде көкөністер, екінші деңгейде ет, жарма немесе
Жиі қойылатын сұрақтар
Құрылғыны қақтан тазартыңыз.
Сөрені контейнерге салыңыз.
Менің құрылғымды қалай жақсы пайдалану керек
Тамақты қайта қыздыруға бола ма?
Иә, әрине. Таймерді шамамен 10 минутқа орнатыңыз (өнімге байланысты) және резервуарда жеткілікті су бар екеніне көз жеткізіңіз.
Шырын ыдысындағы дақтарды қалай болдырмауға болады?
Уақыт өте келе шырынға арналған контейнер сәбіз немесе қызылша сияқты бай табиғи шырындардан боялған болуы мүмкін. Бұл қалыпты жағдай. Оларды пісіргеннен кейін бірден лимон шырынымен тазалауға болады.
Етті бумен пісіру үшін қанша уақыт қажет?
Тағам мөлшеріне, ет түріне және бумен пісіру үлгісіне байланысты 500 г ет шамамен 15 минутта піседі.
Өнімдерді арбаға қалай дұрыс салу керек?
Кейбір ингредиенттер әлі дайын емес.
Ингредиенттер өте тығыз және әр түрлі пісіру уақыты бар. Пісіру уақытын ұзарту.
Пісіруге тым көп ингредиенттер қосылды. Ең үлкен ингредиенттерді және ең ұзақ пісіру уақыты бар тағамдарды төменгі ыдысқа салыңыз.
Бумен пісіру ыдыстарын шамадан тыс жүктемеңіз.
Құрылғыны қақтан тазартыңыз.
Ингредиенттерді кішкене бөліктерге кесіңіз.
Тағамдарға тұз немесе дәмдеуіштер қосуға болады ма?
Қос қазандықта дайындалған тағам тамаша дәм мен хош иіске ие, сондықтан кез келген дәмдеуіштерді ең аз мөлшерде қосу керек.
Қажет болса, тағамға жағымды дәм беру үшін тағамға аз мөлшерде дәмдеуіштерді қосуға немесе бу суына шөптерді қосуға болады.
Бумен пісіргіште тамақ дайындалып жатқанда, ас үйде қалуым керек пе?
Иә. Ешқашан жұмыс істеп тұрған шағын электр құрылғысын қараусыз қалдырмаңыз. Дегенмен, пароходты үнемі қарап отырудың қажеті жоқ. Тек таймерді орнатыңыз және дыбыстық сигналтағам жеуге дайын болғанда сізге хабарлайды. Өнім жанбайды және араластырудың қажеті жоқ.
Абайлаңыз! Резервуарды сумен толтыруды ұмытпаңыз.
Шырын жинайтын ыдыстың мақсаты қандай?
Бумен пісірілген өнімнің барлық шырыны осы ыдысқа түседі. Шырынды сорпалар мен тұздықтар үшін негізгі ингредиент ретінде пайдалануға болады.
Әр түрлі пісіру уақыты бар тағамдарды қалай дұрыс дайындау керек?
Тостағандардағы тағамның пісіру уақыты әртүрлі болса, оны төменгі ыдысқа салып, ұзағырақ пісірілетін тағамнан бастаңыз. Содан кейін, пісіру процесінде пісіру циклін аяқтау үшін үстіңгі тостағандарды қосыңыз.
Мұздатылған көкөністерді бумен пісіруге болады ма?
Барлық мұздатылған көкөністерді бумен пісіруге болады.
Бұршақтарды бумен пісіруге болады ма?
Бумен пісіргіште консервіленген немесе алдын ала пісірілген бұршақ дақылдары мен бұршақтарды ғана пайдалануды ұсынамыз. Суды төгу керек, бұршақтарды шаю керек, содан кейін бумен пісіргіш себетке салу керек. Оларды алдын ала сулау немесе қайнату қажет емес.
Рождестволық пудингті бумен пісіруге болады ма?
Иә, оны қос қазандықта бумен пісіруге болады. Бұл табада пісіру/қайнату сияқты уақытты алады. Тек су деңгейін тексеріп, оны толтырыңыз.
Тұтас тауықты буға пісіруге бола ма?
Иә - бумен пісіру себеттерінің алынбалы негізі болса, 2 және 3-себеттерден негізді алып, бумен пісіру үшін төменгі бумен пісіргіш себетке кішкене тұтас тауықты қоюға болады.
Маринадталған етті бумен пісіруге бола ма?
Иә, шырынды ет, тауық және балықты пісіру үшін оларды бумен пісіруден бірнеше сағат бұрын маринадтауға болады.
Буға пісірілген пудингтер
Ұзақ дайындалатын пудингтер үшін пісіру кезінде резервуарға су қосу керек. Резервуарға су қосу үшін бумен пісіргіш қақпақты және себетті көтеру үшін пеш қолғаптарын пайдаланыңыз. Шырын резервуарында жиналған суды абайлап төгіп тастаңыз, содан кейін резервуарды суық, тазартылмаған ағын сумен толтырыңыз.
Егер мен екі деңгейлі мөлдір себетті пайдалансам, бұл пісіру уақытына қалай әсер етеді?
Қанша деңгейді пайдалансаңыз да, пісіру уақыты бірдей болады. Будың екінші деңгейге оңай енуі үшін бірінші деңгейге тағамды тым тығыз қоймауға тырысыңыз.
Жұмыртқаны қос қазандықта қалай дайындау керек?
Жұмыртқаларды бумен пісіру себетіне салыңыз. Алты қатты пісірілген жұмыртқаны пісіруге 12 минут, ал жұмсақ пісірілген алты жұмыртқаны пісіруге 8 минут кетеді.
Өте ыстық контейнерлерді қалай өңдеу керек?
Пісіру кезінде ыдыстар мен порциялық шыныаяқтарды ұстамаңыз, бу шығарған кезде құрылғыны ұстамаңыз; Қосылған құрылғыны ешқашан ұстамаңыз, оны әрқашан өшіріңіз.
Құрылғының ішінде ыстық сұйықтықтар немесе тағам болған кезде оны жылжытпаңыз.
Тағам дайындап болғаннан кейін ыдыстарды ұстағанда және шыныаяқтарды бергенде әрқашан пеш қолғаптарын немесе қорғаныш қолғаптарын пайдаланыңыз.
Көкөністердің дәмін қалай жарқын етуге болады?
Қосып көріңіз жаңа піскен шөптер, лимон, сарымсақ, апельсин немесе пиязды тікелей дайындалған тағамға салыңыз.
Маринадталған тауықтың, еттің немесе балықтың дәмін жақсарту үшін барбекю соусын немесе дәмдеуіш қоспаларын пайдаланыңыз.
Мен резервуарды максималды деңгейге дейін толтыруым керек пе?
Иә, әсіресе сіздің рецептіңіз ұзақ пісіру уақытын қажет етсе.
Пісіру кезінде су деңгейін бақылауды жалғастырыңыз, сізге көбірек су қосу қажет болуы мүмкін.
Бумен пісіру үшін қандай суды қолдануым керек?
Тек ағын суды пайдаланыңыз.
Белгілі бір тағамдарға қандай тамақ пленкасын қолдану керек?
Кейбір тағамдар конденсацияны болдырмау және нәзік тағамдарды қорғау үшін тамақ пленкасын пайдалануды талап етеді.
Пісіру кезінде пайдалануға арналған арнайы жабысқақ пленканы немесе микротолқынды пешке қауіпсіз пленканы пайдаланыңыз.
Қолданудан аулақ болыңыз алюминий фольга- бұл пісіру процесін баяулатуы мүмкін.
Күрішті бумен пісіргіште қалай дайындау керек?
Күрішті күріш ыдысына салып, оны сумен толтырыңыз.
Күріш ыдысын бумен пісіргіш себетке немесе ең үлкен ыдысқа салып, пісіруді бастаңыз.
Құрылғыны күту және тазалау
Бу себетін және бумен пісіргіш шырын ыдысын ыдыс жуғышта жууға болады ма?
Иә, бірақ ішінде ыдыс-аяқ жуатын машинабарынша орнатқан жөн төмен температуранемесе алдын ала шаю режимі.
Техникалық көмек
Элемент қызбайды.
Құрылғы 7–10 жұмыс циклінен кейін қақтан тазартылмаған. Масштабты алып тастаңыз.
Бу шығарылмайды.
[1-ді тексеру] Суды дұрыс толтырдыңыз ба?
Суды ортасында сұр бөлігі бар резервуарға құю керек (жылытқыш).
[2-ді тексеріңіз] Резервуарға жеткілікті су құйдыңыз ба?
Резервуарда су жеткіліксіз болса, бу шықпайды. Ыдысыңыз өте қысқа пісіру уақытын қажет етсе де, суды қыздырғыштың жоғарғы жағына (сұр бөлігі) толтыру керек. Ал резервуарда су жеткілікті болса да, бу біраз уақыттан кейін ғана пайда болады.
[3-ті тексеру] Қыздырғыш (сұр бөлік) кірленген бе?
Қыздырғышта қақ қабаты жиналса, жылу беру тиімді болмауы және бу шықпауы мүмкін. Қыздырғышта түсі қоңыр, қара немесе ақ болып өзгерсе немесе бетінде пиллинг сияқты өзгерістер болса, техникалық қызмет көрсету операцияларын орындау қажет. Қақтан тазалау процедурасын орындаңыз.
Турбо сақина (пластикалық сақина) қыздырғышқа (сұр бөлік) сәйкес келмейді. (Кейбір үлгілерде бұл сақина табаның кіріктірілген бөлігі болып табылады.)
Барлығы дұрыс. Турбо сақина жылытқышты қоршап, ішіндегі суды тиімді жылытуды қамтамасыз етеді. Дизайн бойынша оны біркелкі орналастыруға болмайды, ал аралық кеңістіктегі су бу шығару үшін пайдаланылады. Турбо сақинаның ойығы төмен қаратып дұрыс орналасқанына көз жеткізіңіз.
Қыздырғыштың бетінде деламинациялар көрінеді.
Қыздырғыштың бетінің өзі деламинат жасай алмайды. Бәлкім, оның үстінде пайда болған фильм шығар. Қақтан тазалау процедурасын орындаңыз.
Пісіру кезінде резервуарда су жеткіліксіз болса не істеуім керек?
Резервуарда су жеткіліксіз болған кезде құрылғы қыздыруды тоқтатады.
Суды максималды рұқсат етілген деңгейге дейін қосыңыз, сонда құрылғы таңдалған пісіру бағдарламасын автоматты түрде жалғастырады.
Резервуарға су құйған кезде пеш қолғаптарын пайдаланыңыз және ыстық беттерге немесе дайындалып жатқан тағамға қол тигізбеңіз.
Торларды қалай дұрыс орнатуға болады?
Әрбір контейнер, тамшы науасын қоспағанда, алынбалы тормен жабдықталған; Науа торы әрқашан өз орнында болуы керек.
Торларды алып тастау арқылы сіз үлкенірек тағамдарды (тұтас тауық еті, артишок, омар, гүлді қырыққабат, брокколи және т.б.) пісіру алаңын ұлғайтасыз.
Торларды орнату үшін дұрыс позиция:
Тордың дұрыс жағымен орнатылғанына көз жеткізіңіз (төмен қысқыш)
Сөрені контейнерге салыңыз.
Контейнерді бекіту үшін қысқыш аймағын басыңыз.
Торды алу үшін оны төмен басыңыз.
Құрылғы дұрыс жұмыс істемесе не істеу керек?
Пайдаланушы нұсқаулығындағы іске қосу нұсқауларын қарап шыққаннан кейін, осыған көз жеткізіңіз розеткабасқа құрылғыны қосу арқылы жұмыс жағдайында. Құрылғы жұмыс істемесе, оны бөлшектеуге немесе жөндеуге әрекет жасамаңыз. Құрылғыны уәкілетті техникалық қызмет көрсету орталығына апарыңыз.
Құрылғының қуат кабелі зақымдалған болса не істеу керек?
Құрылғыны пайдаланбаңыз. Қауіпті болдырмау үшін кабельді қызмет көрсету орталығына ауыстырыңыз.
Әртүрлі
Бумен пісіргіште тек көкөністерді пісіруге болады ма?
Жоқ. Сіз тағамның барлық түрлерін бумен пісіре аласыз: ет, балық, жұмыртқа, картоп, десерт, күріш, кускус және т.б.
Бір бумен пісіргіш ыдысқа көкөністердің бірнеше түрі салынса, дәмдер араласа ма?
Жоқ. Бумен пісірудің артықшылығы - көкөністердің дәмі аралас болса да, бір-біріне ауыспайды.
Бумен пісіргіштің пісіру температурасы қандай?
Бумен пісіргіш қысыммен пісірмейді, оның орнына қоршаған орта қысымын пайдаланады.
Бумен пісіргіштегі будың температурасы судың қайнау температурасына тең, шамамен 100°С.
Пісіруді тексеру үшін қақпақты алуға болады ма?
Иә, бірақ мұны жиі жасамаңыз, себебі бұл температураның төмендеуіне және будың жоғалуына әкеледі, бұл пісіру процесін баяулатуы мүмкін.
Құрылғыма керек-жарақтарды, шығын материалдарын немесе қосалқы бөлшектерді қайдан сатып алуға болады?
бөліміне өтіңіз. Аксессуарлар » веб-сайтында өніміңізге қажет нәрсені оңай табуға болады.
Менің құрылғыма қандай кепілдік шарттары бар?
Қосымша ақпаратбөлімінде қамтылған Кепілдік " осы веб-сайттың.
Бұл құрылғыны пайдалану мерзімі аяқталғаннан кейін қалай тастауға болады?
Құрылғыңызда қайта өңдеуге болатын бағалы материалдар бар. Оны қалалық қоқыс жинау орнына апарыңыз.
1 кесе күріш үшін күріш салынған контейнерге 1 кесе су қосыңыз. Күрішті бумен пісіретін су ыдысына кем дегенде 1 кесе су құйыңыз. Пісіру кезінде резервуардағы судың таусылмауын қадағалаңыз - қажетінше қайнаған суды қосыңыз.Күріш түрлері және пароходтағы уақыт
Күрішті бумен пісіргіште сәл ұзағырақ пісіріңіз, өйткені қыздыру пештегіге қарағанда азырақ болады. Бірақ біркелкі қыздырудың арқасында күріш ұнтақ болып шығады, ал ылғалмен жұмсақ қанықтыру буға пісірілген күрішті ең пайдалы етеді.Ұзын астық - 25 минут, 5 минутқа қалдырыңыз.
Орташа астық - 25 минут, 5 минутқа қалдырыңыз.
Дөңгелек астық - 30 минут, бумен пісіргішті ашпай 10 минут қалдырыңыз.
Бумен пісіргіштердің түрлері және пісіру уақыттары
Браун, Philips немесе Tefal болсын, барлық өндірушілердің бумен пісіргіштері бірдей принцип бойынша жұмыс істейді: су арнайы ыдыста қайнайды, ал бу көтеріліп, күрішті өңдейді. Күрішті пісіру уақытына бумен пісіру деңгейі (1, 2 немесе 3) және күріш мөлшері әсер етуі мүмкін. Әртүрлі өндірушілердің пароходтары үшін уақыт:Пароходта Тефалрезервуардағы су қайнаған сәттен бастап пісіру уақыты - 1 кесе 45 минут, 2 кесе 55 минут. Tefal модельдерінің көпшілігінде режимдер бар - «Дәндерді» таңдаңыз. Күріш ыдысын 2/3 деңгейден артық емес толтырыңыз.
Қоңыр FS 20, FS 3000, FS 5100: ең көп су толтырылған жинаққа кіретін күріш ыдысында, төменгі себетке 40-50 минут, жоғарғы деңгейде 50-60 минут. FS 20 бумен пісіргіштің режимдері бар, «жарма» таңдаңыз.
Филлипс: Аспаз бағдарламасы, кіретін күріш ыдысында төменгі деңгейде 35-40 минут, ортасында 40-45, үстіңгі себетте 50-60 минут.
Бумен пісіргіште су қайнағаннан кейін күрішті 25 минут пісіріңіз.
Бумен пісіру бумен пісіргіште пісірілген тағамдардың табиғи дәмін сақтауға көмектеседі.Күріш, кускус, жұмыртқа, жемістер, тауық еті мен балықтың шынайы дәмін татқыңыз келе ме? Бұл тағамдардың барлығы бумен пісірілгенде керемет дәм береді.
Бумен пісіргішті пайдалану бос емес адамдар үшін өте қолайлы.
Кешенді түскі асты қадағалауға уақыт жұмсамай, артық пісіру қаупінсіз дайындауға болады, яғни. сіз өз ісіңізді тыныш жалғастыра аласыз. Әртүрлі тағамдарды бір немесе бірнеше себетті пайдаланып бір уақытта пісіруге болады, бұл тағаммен салыстырғанда уақыт пен электр қуатын үнемдейді. әдеттегідейқайнату... және сізге дәмді, теңдестірілген мәзірді алуға кепілдік беріледі.
Бумен пісіру түрлері
- Тамақты бумен пісіргішке тым тығыз салмаңыз. Будың көбірек айналуы үшін біраз бос орын қалдырыңыз.
- Өнімнің өлшемі мен қалыңдығына шамамен бірдей ет бөліктерін пайдаланыңыз, пісіру уақытын арттырады. Бөлшектері болса әртүрлі өлшемдер, және оларды қабаттастыру керек, ең кішкентай бөліктерді үстіне қойыңыз.
- Пісіру процесін бақылау үшін қақпақты жиі ашпаңыз, себебі... бұл будың жоғалуына ықпал етеді және пісіру уақытын ұзартады.
- Ет, балық және құс етіне дәмді және шырынды дәм беру үшін бумен пісіру алдында бірнеше сағат бойы маринадтау керек.
- Мұздатылған көкөністерді бумен пісіргіште ерітуге болады. Барлығы: балық, құс және ет қос қазандықта пісірер алдында еріту керек.
- Витаминдер мен минералды тұздарды жоғалтпау үшін жемістер мен көкөністерді аздап сумен шайыңыз.
Пісіру уақытының кестесі
- Пісіру уақыты шамамен көрсетілген, ол дайындалатын өнімнің мөлшеріне, олардың арасындағы қашықтыққа байланысты. бөлек бөліктерде, өнімнің жалпы массасынан, бастап жеке қалаулар, сондай-ақ желі кернеуінен. бірге пісіру әртүрлі ұзақтығыбумен өңдеу: ең үлкен бөлікті немесе ең ұзақ пісіру уақытын қажет ететін өнімді төменгі бу себетіне салыңыз. Содан кейін, пісіру процесінде екінші және үшінші себеттерге азырақ пісіру уақытын қажет ететін заттарды қосыңыз.
- Пісіру уақытын жылдамдату және витаминдердің максималды мөлшерін сақтау үшін пісірудің басында «Витамин+» түймесін басыңыз.
| Балық · теңіз өнімдері | Салмағы | Пісіру уақыты | ||
| Жұқа балық филесі | Балық филелерін бір-бірінің үстіне қоюға болмайды |
|||
| Мұздатылған. | ||||
| Қалың филе немесе торт | ||||
| Тұтас балық | ||||
| Ашылмаған ұлуларды жеуге болмайды |
||||
| Асшаяндар | Дәміне қарай пісіру |
|||
| Дәміне қарай пісіру |
||||
| Ет құс еті | ||||
| Тауықтың төс еті (сүйексіз) | Кесінділер | |||
| Тауықтың аяқтары | ||||
| Түркия эскалопы | Дәміне қарай пісіру |
|||
| Шошқа филесі | 1 см кесіңіз. текшелер |
|||
| Қой еті | ||||
| Шұжықтар | Темекіленген | Дәміне қарай пісіру |
||
| Пісіру алдында тесіңіз |
||||
| Көкөністер | ||||
| Түбір бөлігін кесіңіз |
||||
| Брокколи | ||||
| Мұздатылған. | ||||
| Балдыркөк | Текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз |
|||
| Сабақтарды кесіп, жақсылап шайыңыз |
||||
| Түсті қырыққабат | 1 орта | Кішкентай гүлдерге бөліңіз |
||
| Қырыққабат (қызыл, ақ) | Жолақтарға кесіңіз немесе ұсақтаңыз |
|||
| Жолақтарға кесіңіз |
||||
| Жолақтарға кесіңіз |
||||
| Мұздатылған. | ||||
| Жолақтарға кесіңіз |
||||
| Мұздатылған. | ||||
| Жұқа тілімдерге кесіңіз |
||||
| Жүгері дәндері | Дәміне қарай пісіру |
|||
| Лик | Жіңішке кесіңіз |
|||
| Кең жолақтарға кесіңіз |
||||
| Піскен картоп | Текшелерге немесе кесектерге кесіңіз |
|||
| Толық жаңа картоп | Пісіру уақыты мөлшері мен түріне байланысты |
|||
| Пияздың кішкене бөліктері | Дәміне қарай пісіру |
|||
| Күріш · жарма · макарон | Өнім саны | Өнім саны | Су уақыты | |
| Ұзын дәнді ақ күріш | Пісіру алдында күрішті шайыңыз. Күріш ыдысына қайнаған су құйыңыз. |
|||
| Қоңыр күріш | ||||
| 5 минут қайнаған сумен алдын ала толтырыңыз. |
||||
| Үстіне қайнаған су құйыңыз |
||||
| Спагетти (макарон) | Үстіне қайнаған су құйыңыз |
|||
| Басқа өнімдер | Өнім түрі | Саны | Уақыт | |
| Формаларды жақсылап майлаңыз |
||||
| Тамақты қайта қыздыру | ||||
| Спагетти | ||||
РЕЦЕПТТЕР:
Спаржа және жұмыртқа салаты
4 адамға арналған
Дайындық: 15 мин.
Уақыты: 15 мин.
Құрамы: 200гр. жаңа жасыл спаржа, 200 г. жаңа піскен ақ спаржа, 2 жұмыртқа, 2 ас қасық зәйтүн майы, 1 шай қасық насыбайгүл сірке суы, туралған шие.
Дайындық:Спаржаны тостағанның сөресіне қойып, 15 минут қайнатыңыз. Жұмыртқаларды жұмыртқа құдықтарына салып, 18 минут бойы қатты қайнатыңыз. Салқын және қабығын аршыңыз. Зәйтүн майы мен насыбайгүл сірке суымен дәмдеңіз, туралған қатты пісірілген жұмыртқаны қосыңыз. Спаржаның екі түрін пластиналар арасында бөліп, француз соусын құйып, туралған шервилге себіңіз. Қызмет көрсетіңіз.
Жұмыртқа және ысталған лосось салаты
4 адамға арналған
Дайындық: 10 мин.
Уақыты: 10-12 мин.
Құрамы: 4 жұмыртқа, 120 г. ысталған лосось, 20 г. сары май, 4 шай қасық қалың кілегей, бұрыш.
Дайындық:Қақталған лососьді кішкене текшелерге кесіп, 4 рамекине бөліңіз. Әр қалыпқа бір жұмыртқаны жарып, бу ыдысында 10-12 минут пісіріңіз. Кремді жеңіл бұрышпен себіңіз. Әр жұмыртқаға бір шай қасық кілегей салыңыз. Нан тосттарымен бірге қызмет етіңіз.
Қара өрік бар қоян
4 адамға арналған
Дайындық: 30мин. + 6 сағат маринадтау
Уақыты: 1 сағат 20 мин.
Құрамы: 2 қоян аяғы, 300 г. шошқа еті, 100 г. тауық бауыры, 8 қара өрік, 2 жұмыртқа, 1 туралған пияз, 15г. тұз, бұрыш, дәмдеуіштер қоспасы, 50 мл. коньяк, 50 мл. Мадейра шараптары.
Дайындық:Қоян мен шошқа етін үлкен текшелерге кесіп, туралған пияз, тұз, дәмдеуіштер, коньяк және шараппен 6 сағат бойы маринадтаңыз. Етті ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз, шайқалған жұмыртқаны және маринадтарды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Ет пен қара өрікті майланған табаға біркелкі етіп салыңыз. Қақпақ жабысқақ пленкажәне 1 сағат 20 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетіңіз.
Көктем салаты
4 адамға арналған
Дайындық: 30мин.
Уақыты: 20мин.
Құрамы: 150гр. сәбіз, 100 г. манго целлюлозасы, 2 картоп, 2 цуккини, 150 г. гүлді қырыққабат, 100 мл. зәйтүн майы, бір лимон шырыны, туралған және тұздалған шөптер.
Дайындық:Картоп пен сәбізді тазалаңыз. Мангоны тазалаңыз. Түсті қырыққабатты кішкене бөліктерге бөліңіз. Сәбізді, картопты, цуккиниді текшелерге кесіңіз. Жұқа жолақтарға кесіңіз. Барлық туралған көкөністерді бу ыдысына салып, 20 минут пісіріңіз. Көкөністерді ыдысқа салыңыз, туралған шөптерге себіңіз. Зәйтүн майы мен лимон шырынын қосылған жылы француз соусымен бірге қызмет етіңіз.
Кептірілген өрік және мейіз қосылған шошқа еті
4 адамға арналған
Дайындық: 15 мин.
Уақыты: 10 + 12-15 мин.
Құрамы: 500гр. шошқа еті, қалың кесектерге кесілген, қызыл қырыққабаттың 1 кішкентай басы, майдалап туралған, 1 үлкен пияз, майдалап туралған, 150 г. кептірілген өрік, кішкене текшелерге кесілген, 75 г. мейіз, 1 ас қасық қоңыр қант, ½ қасық дәмдеуіштер, 1 бас сарымсақ, дәмделген, тұз және бұрыш.
Дайындық:Шошқа етінен басқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Ұсақталған қырыққабаттың жартысын бумен пісіргіштің төменгі ыдысына, жартысын ортаңғы ыдысқа салыңыз. Қақпақпен жабыңыз және 10 минут пісіріңіз. Шошқа етін үстіңгі себетке салыңыз. Қақпақты жауып, 12-15 минут немесе ет пен қырыққабат піскенше қайнатыңыз. Пісіргеннен кейін бірден конденсат контейнерін қырыққабат қалдықтарынан шайыңыз.
Бұрыш қосылған шошқа еті
4 адамға арналған
Дайындық: 15 мин.
Уақыты: 12 мин.
Құрамы: 400гр. шошқа еті, 5 бұрыш бұршақ, тұз.
Тұздық үшін: 200 мл. қаймақ, 50 мл. Мадейра, 1 ас қасық томат пастасы, тұз.
Дайындық:Филені 8 бөлікке кесіңіз, туралған дөңгелек бұрышпен тұз бен бұрыш қосыңыз. Қос қазандықта 12 минут пісіріңіз. Қаймақпен араластырыңыз томат пастасы, Мадейра және тұз. Қайнатыңыз және 2 минут пісіріңіз. Шошқа етін табаққа салып, үстіне соусты құйыңыз.
Жылы тунец пен бұршақ салаты
4 адамға арналған
Дайындық: 15 мин.
Уақыты: 12-15 мин.
Құрамы: 450гр. тунец стейктері, 1 ас қасық. май қасық, 1 бас сарымсақ, сығылған, ½ қияр, 1 қызыл пияз, жұқа кесілген, 420г. консервіленген қызыл бұршақ (сұйықтықты ағызу), 2 қызанақ (жұқа тілімдерге кесілген, жуылған салат жапырақтары, 5 ас қасық француз соусы.
Дайындық:Туна стейктерінен теріні алып тастап, кесектерге кесіңіз. Тунецті бумен пісіргіштің төменгі және ортаңғы табақтарына салыңыз. 12-15 минут пісіріңіз. Салатты дайындаңыз. Жылыту зәйтүн майыкастрюльге салып, сарымсақ пен пиязды 5 минут қуырыңыз. Салат жапырақтарын табақтарға салыңыз. Қиярды текшелерге, содан кейін екіге бөліңіз. Қияр, пияз, сарымсақ, бұршақ және қызанақты араластырыңыз. Үстіне француз соусын себіңіз. Салат жапырақтарына үйіңіз, содан кейін тунец бөліктерін шашыратып, жылы ұсыныңыз.
Спаржа қосылған қалың лосось стейк
2 адамға
Дайындық: 20мин.
Уақыты: 10-12 мин.
Құрамы: 2 лосось стейктері, әрқайсысы 200 г. әрқайсысы 500 г. жасыл спаржа, 1 табиғи йогурт, 1 ас қасық. кәдімгі қыша қасық, 20 г. сары май, ½ лимон шырыны, тұз және бұрыш.
Дайындық:Спаржа сабақтарының ұштарын кесіп, жақсылап шайыңыз. Аспарагусты үстіңгі бумен пісіру ыдысының сөресіне қойыңыз. Лосось стейктерін тұзбен дәмдеңіз және тамызыңыз лимон шырыныжәне төменгі бумен пісіру ыдысының сөресіне қойыңыз. Спаржа мен лососьді 10-12 минут пісіріңіз. Кәстрөлде йогурт, қыша, тұз және бұрышты қыздырыңыз, үнемі араластырыңыз (қоспаның қайнауына жол бермеңіз). Содан кейін араластырыңыз сары май. Балықты табаққа салып, үстіне соусты құйып, пісірілген спаржа өскіндерімен безендіріңіз.
Тауықтың аяқтары испан тілінде
4 адамға арналған
Дайындық: 20мин.
Уақыты: 15 +15 + 5 мин.
Құрамы: 4 тауықтың аяғы, 1 ас қасық зәйтүн майы, тұз және тәтті бұрыш, 4 піскен аршылған қызанақ, 2 жуылған цуккини, 1 шай қасық мұздатылған туралған шөптер, 12 қара зәйтүн.
Дайындық: 1 ас қасық қыздырыңыз. бар қуырғыш табада зәйтүн майының қасық жабыспайтын жабынжәне алтын қоңыр қыртысын қалыптастыру үшін тауықты барлық жағынан қуырыңыз. Содан кейін тауықты бумен пісіргіштің төменгі ыдысына салыңыз. Тұз және бұрыш. Қақпақпен жабыңыз және 15 минут пісіріңіз. Осы уақытта аршылған қызанақтарды текшелерге кесіңіз. Цуккиниді қалың тілімдерге кесіп, бұрышты жолақтарға кесіңіз. Көкөністер мен шөптерді орташа бумен пісіру ыдысына салыңыз. Қақпақпен жабыңыз және тағы 15 минут пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын көкөністерге зәйтүн қосыңыз. Тауық еті көкөністермен жылытылған табақтарға қызмет етеді.
Эстрагон қосылған тауықтың төс еті
4 адамға арналған
Дайындық: 10 мин.
Уақыты: 20-25 мин.
Құрамы: 4 тауықтың төс еті(120 г.), 2 ас қасық. ас қасық туралған эстрагон, 200 мл. қаймақ, бұрыш, тұз.
Дайындық:Тауықтың төс етіне тұз бен бұрыш салып, майдалап туралған эстрагон себіңіз. Тауықтың төс еттерін грильге қойып, 20-25 минут пісіріңіз. Қалған эстрагонмен қаймақ араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тауықтың төс еттерін тілімдерге кесіп, табаққа салып, үстіне эстрагон соусын құйыңыз.
Цуккини жапырақтары қызанақпен толтырылған
4 адамға арналған
Дайындық: 20мин.
Уақыты: 5 + 20 + 10 мин.
Құрамы: 4 ақ цуккини парағы, 250 г. шұжықтар, 300 г. қызанақ, 2 бас пияз, 1 шай қасық зәйтүн майы, 1 бас сарымсақ, бұрыш, тұз.
Дайындық:Сквош жапырақтарын жуыңыз. Жапырақтарды төменгі ыдысқа, ал қызанақтарды үстіңгі ыдысқа салыңыз. 5 минут пісіріңіз. Қызанақтар мен жапырақтарды салқындатыңыз. Шұжықтарды 4 бөлікке кесіп, әр сквош жапырағының ортасына шұжықтың бір бөлігін салыңыз. Жапырақтарды конвертке салыңыз. Сквош жапырақтарын грильге қойып, 20 минут пісіріңіз. Томаттарды аршып, майдалап тураңыз. Майды және майдалап туралған пиязды және сарымсақты кастрюльге салып, қайнатыңыз. Қызанақ қосыңыз. Тұз қосыңыз. Баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Пісірілген қызанақпен толтырылған сквош жапырақтарын ұсыныңыз.
Пияз соусы бар түсті қырыққабат
4 адамға арналған
Дайындық: 5 мин.
Уақыты: 30мин.
Құрамы: 1кг. Түсті қырыққабат, 250 мл. кілегей, 3 ас қасық. туралған жасыл пияздың қасықтары, бұрыш, тұз.
Дайындық:Түсті қырыққабатты сындырып, шайыңыз. Қос қазандықта 20 минут пісіріңіз. Тұз және бұрыш қосылған кремді шайқаңыз. Пияз қосыңыз. Түсті қырыққабатты табаққа салып, үстіне кілегей құйыңыз. Қызмет көрсетіңіз.
Шпинатпен толтырылған қызанақ
2 адамға
Дайындық: 15 мин.
Уақыты: 10м + 20-25мин.
Құрамы: 4 үлкен қызанақ, 200 г. шпинат, 1 ас қасық сүзбе, 1 жұмыртқа, тұз, бұрыш, мускат жаңғағы.
Дайындық:Шпинатты 10 минут қайнатыңыз. Қысыңыз және ұрыңыз. Әрбір қызанақтың қақпағын кесіп, өзегін алып тастап, ішіне тұз қосыңыз. Жұмыртқаны сүзбемен араластырыңыз. Шпинат қосып, тұз, бұрыш және дәмдеңіз мускат жаңғағы. Алынған сүзбе қоспасымен қызанақтарды толтырып, тостағанның сөресіне қойып, 20-25 минут пісіріңіз. Ыстық ұсыныңыз.
Буға пісірілген артишоктар
4 адамға арналған
Дайындық: 5 мин.
Уақыты: 45-50 мин.
Құрамы: 4 артишок, 100 мл. зәйтүн майы, 3 шай қасық. Бальзам қосылған сірке суының қасықтары, 2 ас қасық. туралған жаңа піскен шөптердің қасықтары, бұрыш, тұз.
Дайындық:Артишоктарды тазалап, шайыңыз. Сымды алып тастап, бір тостағанды екіншісінің үстіне қойыңыз. Артишоктарды ыдысқа салып, 45 минут қайнатыңыз. Зәйтүн майын сірке суы, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Туралған шөптерді қосыңыз. Артишоктарды жылы және француз соусымен толтырыңыз.
Эден ірімшігінде пісірілген картоп
4 адамға арналған
Дайындық: 20мин.
Уақыты: 40мин.
Құрамы: 800гр. картоп, 150 г. шикі ветчина, 150 г. үгітілген Eden ірімшігі, 100 мл. қаймақ, бұрыш, тұз.
Дайындық:Картопты тазалап, құрғатыңыз және жолақтарға кесіңіз. Ветчина текшелерге кесіңіз. Барлығын араластырыңыз: картоп, ветчина, ірімшік, тұз және бұрыш. Барлығын майланған пішінге салыңыз. Жұмыртқаны қаймақпен шайқаңыз және картопты құйыңыз. Тамақ пленкасымен жабыңыз және 40 минут бойы қосарланған қазандықта бумен пісіріңіз. Содан кейін пісірілген картопты ыдысқа салып, үстелге қызмет етіңіз.
Қайнатылған күріш
4 адамға арналған
Дайындық: 5 мин.
Уақыты: 20-30 мин.
Құрамы: 200гр. басмати күріш, 300 мл. су, тұз.
Дайындық:Күрішті шайыңыз. Күрішті күріш ыдысына салыңыз, су мен тұз қосыңыз. Қос қазандықта 20-30 минут пісіріңіз. Дәндерді шанышқымен бөліп, сары майдың тұтқасын қосыңыз. Пісірудің соңында сіз аздап пармезан немесе қатты ірімшік, туралған ветчина қосуға болады. Пісіруді бастамас бұрын, суға әртүрлі дәмдеуіштерді қосуға болады: шафран, карри, кептірілген шөптер.
4 адамға арналған
Дайындық: 30мин.
Уақыты: 35-40 мин.
Құрамы: 125гр. шоколад, 125 г. сары май, 4 жұмыртқа, 100гр. түйіршіктелген қант, 100 г. ұн.
Дайындық:Күріш ыдысын тамақ пленкасымен сызыңыз. Жұмыртқадан сарысын бөліңіз. Сары майды шайқаңыз. Шоколадты ерітіңіз, сары май мен жұмыртқаның сарысын араластырыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, қант, ұн және шайқалған жұмыртқаның ағын қосыңыз. Қоспаны күріш ыдысына құйыңыз. Күріш ыдысын тамақ пленкасымен жауып, бумен пісіргішке салыңыз. 35-40 минут пісіріңіз. Керемет. Бұрылыс. Кілегей немесе шие джемімен бірге қызмет етіңіз.
Даршын қосылған пісірілген алма
4 адамға арналған
Дайындық: 15 мин.
Уақыты: 20мин.
Құрамы: 1кг. Алма, 1 шымшым даршын, 100 г. Сахара.
Дайындық:Алма қабығын аршып, өзегін алып, алманы төрт бөлікке кесіңіз. Даршын қосылған қос қазандықта пісіріңіз. Алмаларды алып тастап, пюре жасаңыз. Қант қосыңыз.
Шоколадты мусстағы алмұрт
4 адамға арналған
Дайындық: 15 мин.
Уақыты: 15-17 мин.
Құрамы: 4 үлкен қатты алмұрт, ½ лимон шырыны, 125 г. премиум таза шоколад, 100 мл. майы аз крем.
Дайындық:Алмұрт қабығын аршып, оларды тұтас және таяқшамен қалдырыңыз. Әрбір алмұрттың негізін тігінен орналастыруға болатындай етіп кесіңіз. Алмұрттың үстіне лимон шырынын себіңіз. Бумен пісіргіштің ортаңғы себетінен тартпаны алыңыз, төменгі және ортаңғы себеттерді бір-бірінің үстіне қойып, оларға алмұрттарды салыңыз. Шоколадты кішкене бөліктерге бөліп, кілегеймен бірге күріш ыдысына салыңыз. Ыдысты тамақ пленкасымен жабыңыз, үстіңгі себетке салып, 15-17 минут пісіріңіз. Шоколад пен кремді қоспасы тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз. Алмұрттарды табаққа салып, үстіне шоколадты муссты құйыңыз.
Сюрприз банан
2 адамға
Дайындық:Маринадтау үшін 20 мин + 1 сағат
Уақыты: 10-15 мин.
Құрамы: 2 үлкен банан, 50 г. мейіз, 1 ас қасық ликер, 1 апельсин, 25г. Сахара.
Дайындық: 1 апельсиннің қабығын алып тастап, шырынын сығып алыңыз. Банандарды аршып, жартысын кесіңіз. Табаға салыңыз. Қантты апельсин дәмі мен шырынымен араластырыңыз, ликер мен мейіз қосыңыз. Қоспаны банандардың үстіне құйып, бір сағат бойы маринадтаңыз. Фольгадан 2 тіктөртбұрышты май жағып, әрқайсысына жарты банан салыңыз. Үстіне мейіз шырынын құйыңыз. Папилотқа орап, тұтқаны бекіткеннен кейін бумен пісіргіш ыдысқа салыңыз да, 10-15 минут пісіріңіз. Фольгадағы банандарды ұсыныңыз.