Сарымсақ хош иісі бар жалпақ жапырақты өсімдік. Шөптер, қияр және қаймақ қосылған салат. Сарымсақ дәмі бар пияз Дачный форумы

Жабайы сарымсақ өсімдігінің басқа да көптеген атаулары бар: сарымсақ шөпі, аю пиязы, леверда, жабайы сарымсақ, жабайы сарымсақ және оны колба деп те атайды, өйткені тамыр көкөніс (пияз басы) тар конусқа ұқсайды. Зауыт кәдімгі пиязға жатады, өйткені ол бір тұқымдасқа және жалпы Amaryllidaceae тұқымдасына жатады.

Бұл шөптесін өсімдік Дәмі сарымсаққа ұқсас болғанымен, ол кәдімгі пиязға ұқсайды.Сондықтан халық бір мәдениетке де, мәдениетке де қатысты көптеген атауларды дамытқан. Сабағы күшті, цилиндрге ұқсайды, өткір жапырақтары (ұзындығы 5-7 см-ге дейін) оны түбіне қысады. Ол әртүрлі дәйектілікпен гүлдейтін көптеген кішкентай ақ гүлдер шығарады, нәтижесінде шөп жаз бойы дерлік қолшатырда жиналған гүлдермен жабылады.

Барлығы өсімдік 2-3 жапырақ, кейде бір ғана жапырақ береді. Егер сіз оларды ұнтақтасаңыз, жағымды сарымсақ хош иісі пайда болады. Сыртқы жағынан, жапырақтары алқаптың лалагүлінің жасылына ұқсайды.Бай құрамның арқасында жасыл және пиязды тамақ дайындауда және қолданылады халық медицинасы.

Жабайы сарымсақ қайда өседі?

Сарымсақ шөптері өте қарапайым және бүкіл Еуразияда дерлік өмір сүреді: Еуропада Скандинавиядан жағалауға дейін Жерорта теңізі, және Ресейде барлық жерде орта жолақ, Сібірдің оңтүстігінде және одан әрі Қиыр Шығыс. Ол сондай-ақ Азияның тропикалық аймағында кездеседі, бірақ оңтүстікке жақынырақ ол әлдеқайда азаяды, өйткені жабайы сарымсақ тым ыстық емес және тым ылғалды емес климатты ұнатады.

Жабайы сарымсақты жинау және сақтау

Егер жаз өте ыстық және жаңбырлы болмаса, онда бұл ең жақсы нұсқақұрғақшылықты ұнатпайтын және әсіресе ашық сарымсақ шөптерін жинауға арналған күн сәулелері.

Дәрілік шикізатты дайындау үшін шөптің көк шөптері мен гүл сабақтары жиналады.Олар таза ауада кептіріледі, бірақ әрқашан шатыр астында. Егер бұл мүмкін болмаса, оны жай ғана бөлмеге қойып, оны үнемі желдетуге болады. Кептірілген шикізат табиғи матадан жасалған сөмкелерде, жақсырақ салқын жағдайда (тоңазытқыштың есігінде) сақталады.

Аспаздық қасиеттері тұрғысынан шөпті кептіру ұсынылмайды, өйткені бұл оның хош иісін жоғалтады. Сіз оны жай ғана тұздай аласыз немесе кескеннен кейін оны дереу тоңазытқыштың ең суық орнына қоюға болады.

Маңызды!Жабайы жабайы сарымсақты жинау кезінде туындауы мүмкін негізгі қауіп - тәжірибесіздікке байланысты оны алқаптың лалагүлімен және жапырақтары улы болып табылатын колхикуммен шатастыруға болады. Сондықтан, егер күмәндансаңыз, сіз міндетті түрде қолдарыңыздағы жапырақтарды сүртуіңіз керек - егер сарымсақ иісі пайда болса, бұл сөзсіз жабайы сарымсақ.

Жабайы сарымсақтың пайдасы мен зияны (бейне)

Жабайы сарымсақтың химиялық құрамы және калориялығы

Жабайы сарымсақ, кез келген басқа жасыл сияқты, 85% судан тұратындықтан, калориясы төмен. Барлығы 100 г құрамында 35 ккал бар, бұл адамның тәулігіне жалпы энергия тұтынуының 2,5% -нан аспайды.

Емдік қасиеттеріөсімдіктер оның байлығымен шартталған химиялық құрамы, көптеген пайдалы заттармен ұсынылған:

• А, С, В тобындағы витаминдер;
• талшық;
• органикалық қышқылдар;
• эфир майлары;
• гликозидтер;
• фитонцидтер және т.б.

Осы заттардың арқасында сарымсақ шөптері денеге күрделі әсер етеді.

Аю пиязының емдік қасиеттері

• қан концентрациясын оңтайландырады;
• асқазан сөлінің секрециясын арттыру арқылы тәбетті ынталандырады;
• бактерицидтік әсерге байланысты ішек инфекцияларымен күресуге көмектеседі;
• жүрек бұлшықетінің жұмысын жақсы реттейді;
• процестерін тұрақтандырады жүйке жүйесі;
• жақсы әсер етеді тері, соның арқасында ол сүйелдерді, фурункулдарды және қыналарды емдеуде қолданылады;
• қандағы холестеринді тазарту арқылы қан қысымын төмендетуге табиғи әсер етеді.

Тағам дайындауда жабайы сарымсақты қолдану

Пісіруде ол салаттарға арналған шөп ретінде пайдаланылады, сонымен қатар маринадталған. Міне, ең көп таралған рецепттердің кейбірі:

1. Салат жабайы сарымсақ пен бірнеше пісірілген жұмыртқадан жасалған.– құрамдас бөліктер майдалап туралған, тұзбен дәмделген, дәміне қарай дәмдеуіштер және әрқашан қаймақ. Бұл жеңіл тағамды бөлек жеуге болады, сонымен қатар сәл кептірілген багетке жағып кетсе, өте дәмді болады, оған сіз де қоюға болады. кішкене бөлікветчина. Бұл нағыз сарымсақ крутон болып шығады.
2. Жабайы сарымсақты көкөністермен салаттарда да қолдануға болады.: мысалы, майдалап туралған жасыл түйіршіктерді кесіңіз жаңа піскен қияр. Сондай-ақ, редис қосуға болады. Барлығын тұз және қаймақпен дәмдеуді ұмытпаңыз (басқа дәмдеуіштер міндетті емес).
3. . Пиязды алып, жартысын кесіп, бірнеше сағат бойы суға салып, олардан гликозидтерді (ащы дәм беретін заттар) шығарады. Бөлшектерді құмыраға салып, маринадтарды құйыңыз (3 литрлік банка үшін 70-80 грамм тұз және қант, 6 ас қасық сірке суы 9% - мұның бәрі қайнатылады және салқындатылады).

Тұздалған жабайы сарымсақ тағамға жағымды сарымсақ дәмін береді және сонымен бірге өткір ащы хош иіс бермейді. Оны көкөністер мен етті бұқтыруға, сондай-ақ қолдануға болады сұйық негізтұздықтар.

Жабайы сарымсақты қалай өсіру керек (бейне)

Рамсон халық медицинасында

Зауытты қолдануға арналған көптеген рецепттер бар. Мұнда ең танымал:

1. Гипертонияға арналған рецепт:Қанның құрамын тұрақтандыру және оны холестериннен тазарту арқылы қан қысымын қалыпқа келтіруге болады. Осы мақсатта жасалған алкоголь тұнбалары: Жаңа піскен шөптер мен сарымсақ шөптерінің 1 массалық бөлігі және арақтың 5 бөлігі (немесе медициналық алкогольдің 2 бөлігі). 3 апта бойы көлеңкелі жерде қалдырыңыз. Емдеу 4 ай бойы жүргізіледі (күн сайын тамақ алдында бір шай қасық).
2. Тәбетті арттыру үшін(әсіресе аурудан кейін жалпы тонустың төмендеуі фонында) қолдануға болады жаңа шырынжабайы сарымсақ: бір ай бойы әр тамақ алдында шай қасықтан алыңыз. Дәл осындай рецепт ішек дисбиозы үшін тағайындалады.
3. Сүйел мен қынаға қарсы сыртқы қолдануға арналғанЖаңа аю пиязының шырыны да қолданылады: оған таза тампондар сіңіп, 2-3 сағат бойы зардап шеккен аймақтарға жағылады. Теріде әрқашан жаңа ингредиенттер болуы үшін компресстер үнемі өзгеріп отырады. Емдеу курсы толық қалпына келгенге дейін. Дәл сол тампондарды мұрынға салып, ЖРВИ-ді емдеуге болады (немесе үйде біреу ауырса, профилактикалық шара ретінде).
4. Радикулитті емдеудеЕт тартқышта ұсақталған сарымсақ шөп жапырақтарының пастасынан жасалған компресстер көмектеседі. Компресстер 2-3 сағат бойы сақталады, содан кейін үнемі ауыстырылады. Қыша сылақтарымен біріктіруге болады.
5. Жабайы сарымсақтың қайнатпасы түйіршіктерді емдеуде қолданылады.Ол үшін жаңа піскен немесе кептірілген жапырақтар бір стақан қайнаған суға жарты стакан шикізат мөлшерінде қайнатылады. Қоспа бірнеше сағат бойы тұндырылады, содан кейін сүзіледі. Емдеу үшін толық қалпына келгенге дейін күніне 2 рет шағын клизмалар беру керек.

Жабайы сарымсақтың қарсы көрсеткіштері туралы

1. Кез келген кезеңде жүкті және бала емізетін аналар.
2. Асқазанның ойық жарасынан, сондай-ақ он екі елі ішекте жаралы түзілімдерден зардап шегеді.
3. төмен қан қысымынан зардап шегеді.

Егер сіз аю пиязының дозасын айтарлықтай арттырсаңыз, бұл сарымсақты теріс пайдалану сияқты салдарға әкеледі:

• диарея;
• жүрек айнуы;
• іштің ауыруы;
• бас ауруы және ұйқының бұзылуы.

Осылайша, жабайы сарымсақтың іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдері жоқ, оны жеткілікті мөлшерде тұтыну керек.

Жазғы коттеджде жабайы сарымсақ өсіру

Жабайы сарымсақ көпжылдық өсімдік болғандықтан, бірден таңдаған дұрыс оңтайлы орынотырғызу үшін, содан кейін қайта отырғызу арқылы шөпті бұзбаңыз.

Отырғызу технологиясы және мерзімі

Орналасқан жерді таңдағанда, сіз бірнеше нюанстарды ескеруіңіз керек:

• аю пиязы ашық күн сәулесін ұнатпайды - оларды үнемі аздап көлеңкесі бар жерлерде отырғызу керек;
• Зауыт ылғалға жақсы төзеді, сондықтан сіз ойпаттарды таңдай аласыз;
• ақырында, топырақ жеткілікті құнарлы және жақсы қопсытылған болуы керек.

Ерте көктемде отырғызу жақсы, өйткені өсімдік аязға жақсы төзеді.

Маңызды!Егер сіз аю пиязын тұқыммен отырғызсаңыз, олар бір жылдан кейін ғана өседі. Сондықтан, сіз жинағаннан кейін бірден қораптарда олардың үйін өсіре аласыз, осылайша жылы мезгілсаяжайға көшет отырғызу.

Жабайы сарымсақты қалай дайындау керек (бейне)

Күтім ережелері

Жалпы, сарымсақ шөптеріне күтім жасау көп күш жұмсамайды, өйткені Зауыт климаттық жағдайларға өте жақсы бейімделген:

1. Топырақ әрдайым айтарлықтай ылғалды болуы үшін мол суару жақсы.
2. Тыңайтқыштар маусым бойына 1-2 рет қолданылады, әдеттегі мөлшер жеткілікті. кешенді азықтандыру.
3. Отырғызудан 2 жыл өткен соң, кептірілген күзгі жапырақтарды пайдаланып шөпті мульчирлеу ұсынылады.

Маңызды! Негізінде жабайы сарымсақтың сарымсақ хош иісінен қорқатын жәндіктер шабуыл жасамайды. Жапырақтарда тот басқан дақтар пайда болса немесе сұр зең, бұл шөптің тым көп ылғал алатынын немесе топырақтың тым қышқыл екенін көрсетеді (әктеу керек).

Өзінің қарапайымдылығының арқасында жабайы сарымсақ бағбандар арасында үлкен танымалдылыққа ие болды. Бұл тамаша опциясау ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы тағамдарды тез алу үшін хош иісті шөптер. Сонымен қатар сарымсақ шөпшұғыл көмек ретінде де қолдануға болады. Сондықтан аю пиязы әр бақшада болуы керек.

« Сарымсақ

МЕН ерте көктемал жаздың ортасына дейін пайдалы және табиғи тағамды білушілер үшін тамаша маусым басталады - жабайы сарымсақ піседі. Оны барлығы біледі, тек астында әртүрлі атаулар: Рамсон, Аю пиязы, жабайы пияз, пияз, орман сарымсақ.

Сарымсақ дәмі мен хош иісі бар көпжылдық пиязды өсімдік. Ерте көктемде жұмсақ жасыл шырынды жапырақтары мен сабақтарының, ал маусымға жақындаған сайын олар қараңғы және қатал болады.

Рамсонды басқа өсімдікпен шатастыруға болмайды, өйткені ұшпа эфир майларының арқасында оның хош иісі желдің шамалы тынысымен таралады.

Ол қардай аппақ гүлдейді кішкентай гүлдер , қолшатырларда жиналады, содан кейін бұршақ тәрізді қара және дөңгелек тұқымдары бар қораптар қалыптасады. Ол тұқым арқылы да, 50 см-ге дейін жерге түсетін тамыр - пиязды бөлу арқылы да көбейеді.

Қай жерде өседі

Орталық Ресейде, Еуропада, Украинада және Белоруссияда жиі кездеседі. Кавказ тау бөктерінде, Түркияда кездеседі.

Сәуірде қардың еру жылдамдығына байланысты сіз осы нәзіктікті жинауға шыға аласыз. Бұталар басым және жеткілікті ылғалды болатын ойпаттарда, жабайы сарымсақ бүкіл беткейлерді басып алады, олар Bear Meadows деп аталады, өйткені ерте көктемде аюлар дәрумендердің қорын дәл бұталар қараңғыланған осындай ашық жерлерде толтырады.

Жабайы сарымсақ түрлері

Қолданыстағы түрлерін шатастыру қиын, өйткені олардың сыртқы түрі мен дәмі мүлдем басқаша. Барлығы садақ, пияз бар, сарымсақ дәміжәне әртүрлі реңктері бар әртүрлі дәрежедегі хош иіс.

Бұрыштық садақ

Тышқан пиязы деп аталады, ол Орталық Азияда, Сібір өзендерінің жайылмаларында, кейбір жерлерде жиі кездеседі. Еуропалық бөліктер, Беларуссияда. Биіктігі жарты метрге жетеді, қара түсті жасыл. Тамырсабақтары да, ұзын жапырақтары да жеуге жарамды.

Ол өзінің пияз-сарымсақ дәмімен, витаминдік құрамымен, бактерицидтік әсерімен жоғары бағаланады. Оның өсуінің айтарлықтай алыстығына қарамастан, адамдар бұл түрді маусымда жинап, дайындайды. жабайы өсімдіккөп мөлшерде.

Тамақ дайындау үшін ғана емес, сонымен қатар қолданылады дәрілік мақсаттар. Кептірілген, мұздатылған, тұздалған болуы мүмкін.

Жеңіс садағы

Ол Bear Bow және Angular қарағанда кең таралған. Оны Солтүстік Америкада, Қытайда, Орал мен Сібірдің таулы аймақтарында, Сахалинде, Кавказ тау бөктерінде кездестіруге болады.

Педункуланың биіктігі 120 см-ге жетеді, жапырақтары тығыз, ұзын - 30 см-ге дейін., олар тамырдан сабаққа тығыз орналасады және колбаға ұқсайды - олар оны Сбириде осылай атайды.

Осындай кең таралуының арқасында ол халықтардың мәдениетінде одан да белсенді түрде қолданылады. Кейбір жерлерде бұл түр өңделеді өнеркәсіптік масштаб. Ең жақсы антикорбутикалық препараттардың бірі ретінде қолданылады, солтүстік елдерде әдеттегідей. Көктемнің келуімен оны жергілікті тұрғындар жинап, тамаққа, дайындауға пайдаланады.

Оның ащы дәмі жоқ, сондықтан ол қатал болғанымен, оны жаз бойы жейді.

Пайдалы қасиеттері

Бұл өсімдікте көктемде ағзасы шұғыл қажет ететін адам үшін витаминдер мен микроэлементтердің максималды мөлшері бар. Бұл көптеген дертке ғажайып ем сияқты. Ерте көктемде, бірде-бір өсімдік тез жасыл түске боялған кезде, жабайы сарымсақ денені витаминоздан сақтайды.

Сәуірде оның құрамында:

• С дәрумені;
• В дәрумендері;
• PP витаминдері;
• каротин;
• фитонцидтер;
• Эфир майлары;
• талшық;
• Органикалық қышқылдар.

Кез келген тұздықты, ет немесе балық тағамдарын безендіруге болатын нәзік дәмнен басқа, жабайы сарымсақты білушілер оны маусым бойы және бәліштерге толтыру ретінде пайдаланады, және бос орындар түрінде.

Оның пайдасын азайтуға болмайды, өйткені композиция барынша бейімделген адам денесісарымсақтың барлық қасиеттерін толығымен игерді.

Тамақ дайындаудан басқа, жабайы сарымсақ халық медицинасында қолданылады, косметология және осы таңғажайып өсімдіктен көптеген белгілі тиімді үй құралдары бар.

Жабайы сарымсақ:

• Үлес қосады тәбетті арттыружәне жеңіл ас қорыту;
• Азайтады қан қысымы диуретикалық әсерге байланысты;
• Ас қорытуды жақсартадытөмен қышқылдықпен;
• Жағдайын жақсартады бүйрек аурулары үшіноның бактерицидтік әсері мен диуретикалық әсері арқасында;
• Көмектеседі пневмонияны емдеуде, және басқа өкпе аурулары;
• Айтылған сөзі бар антигистаминдік әсер, бірнеше күн ішінде тұтынылған кезде;
• Липидтер алмасуын жақсартады, яғни – майды жағуға көмектеседі.

Қышқылдығы жоғары, гастриті немесе ойық жарасы бар адамдар жаңа жабайы сарымсақты жеуге болмайды.

Пісіруде және үйдегі медицинада қолданыңыз

Жабайы сарымсақ көптеген жылдар бойы салаттардың негізгі ингредиенті, пирогтарға арналған салма ретінде және соустардың хош иісті компоненті ретінде белгілі.

Оның емдік қасиеттері Оларды көптеген мәдениеттер кейінгі ұрпақтарына да береді.

Жабайы сарымсақты маусымда ғана емес, сонымен қатар отбасы үшін дайындауға болады, сонымен қатар барлық қыста хош иісті тағамдардан ләззат алыңыз және витаминдердің теңдестірілген құрамын жеуге болады.

Сонымен, жабайы сарымсақты сақтауға болады:

• Мұздатылған.Кесілген және мұздатылған, оны 6 айға дейін сақтауға болады;
• Кептірілген пішін.Жапырақтары күн сәулесі түспейтін желдетілетін жерде кесіліп, кептіріледі. Бірнеше жыл сақталады;
• Тұзды пішін.Жапырақтары мен сабақтары маринадтарды қолданбай тұздалады. 3 айға дейін сақтауға болады.

Жаңа жабайы сарымсақтан дәрілік заттарды дайындау

1. Ұзақ жазылатын жаралар үшін, іріңді, сондай-ақ герпес– жеткілікті майдалап, шырын пайда болғанша, жапырақтарды ұнтақтап, жараға жағып, таңып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін таңғышты целлюлозамен алып тастаңыз және оны шаюсыз құрғатыңыз.
2. Артрит, артроз, ревматизм үшін– майдалап ұнтақталған жабайы сарымсақты 1/4 мөлшерінде арақпен құйып, жарты айға қараңғы жерде қалдырады. Ұйықтар алдында дайындалған тұнбаны сүртіңіз.

1. Пародонт ауруы үшін- 1 апта бойы жаңа ұнтақталған жабайы сарымсақ целлюлозасымен 1/1 мөлшерінде арақты тұндырады. Ұйықтар алдында аузыңызды үш ас қасық тұнбамен шайыңыз.
2. Витамин тапшылығынан, суық тию мен өкпе ауруларының алдын алу үшін– жабайы сарымсақ пісетін маусымда күніне 150-200 грамм жеу керек. жаңа піскен жапырақтаржәне термиялық өңдеусіз сабақтар. Сіз оны күнделікті салат түрінде немесе ыстық тағамдарға арналған шөп ретінде жеуге болады.

Жабайы сарымсақ дәрігер тағайындаған таблеткаларды қабылдауды тоқтататын дәрі емес. Осы немесе басқа препаратты тоқтатпас бұрын онымен кеңесуді ұмытпаңыз!

Жұмыртқа мен ветчина қосылған жаңа жабайы сарымсақ салаты

• 200 г жаңа жабайы сарымсақ;
• 3 пісірілген жұмыртқа;
• 150 г ветчина немесе қайнатылған ет;
• 3 ас қасық. шикі қаймақ;

Ветчина мен жұмыртқаны текшелерге кесіңіз.Жабайы сарымсақты майдалап турап, тұз қосып, қолыңызбен езіңіз. Ингредиенттерді араластырыңыз, дәміне қарай қаймақ, бұрыш және тұз қосыңыз.

Сарымсақ бәлішіне немесе пирогтарға толтыру

• 500-700 г. жаңа жабайы сарымсақ;
• 2 жаңа жұмыртқа;
• 5 ас қасық. жоғары майлы қаймақ;

Жабайы сарымсақты майдалап турап, тұз қосып, қолыңызбен аздап езіңіз. Жұмыртқаны қоспаға шайқаңыз. Қаймақ қосып, араластырыңыз. Пирог немесе пирогтарды толтыру ретінде пайдаланыңыз.

Ет пен жабайы сарымсақ қосылған сарымсақ соусы

• 300 г. гуляш немесе тұздық үшін кез келген жаңа піскен ет;
• 300 г. жаңа жабайы сарымсақ;
• 1 л. Су.

Етті дерлік дайын болғанша қайнатыңыз. Сорпаға ірі туралған жабайы сарымсақ, қажетті дәмдеуіштер мен көкөністерді қосыңыз. Оны дайын күйге келтіріңіз және ет сарымсақ соусын қаймақпен бірге беріңіз.

Өз аймағыңызда өсетін тағамдарды пайдаланыңыз, маусымдық туралы ойланыңыз. Пайдалылық әрқашан денеге қажеттілікпен қатар жүреді.

Жабайы сарымсақ – күш-қуатыңыз таусылып тұрған шақта табиғаттың тамаша сыйы. Мүмкіндігінше табиғи тағамдарды жеңіз– тіпті жабайы сарымсақ бір мезгілде болуы мүмкін дәмді тағам, және тамаша дәрігер.

• Фенугрек қосылған ірімшік: сипаттамасы, пайдалы қасиеттері, тағамдық құндылығы, түрі Уварова Анна
• Уцхо-сунели - жұмбақ грузин дәмдеуіштері. Уцхо-сунелиге не кіреді? Варка Светлана Геннадьевна
• Дағыстан тағамдары: дәмді рецепттерСветлана Балакина
• Фенугрек: пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері, Ксения Степанищеваны қалай қолдануға болады
• Қабатты хинкал: фотосуреті бар рецепт Татьяна Мищанчук
• Шамбала дәмдеуіштері: пайдалы қасиеттері, қолданылуы, рецепттері және шолулары Варка Светлана Геннадьевна
• Шөптік дәмдеуіштер: аттары мен фотосуреттері Александр Недашковский
• Мускат жаңғағы: емдік қасиеттері, қарсы көрсеткіштері, дозасы Светлана Балакина
• Жаңғақ бальзамы - Руслан Полищукты дайындау және қолдану
• Фенугрек - бұл не? Шашқа, лактацияға және денсаулыққа арналған фенугрек. Галина Копаеваның фенугекті қолдану туралы пікірлері
• Кавказ күл ағашы: таңғажайып қасиеттерНаталья Воробьева
• Сван тұзы - рецепт. Грузин асханасындағы дәмдеуіштер қоспасы. Грузин рецептері Анна Уварова
• Кавказ тұздықтары: аңызға айналған рецепттер. Кебабқа арналған кавказ соусы Курлат Вадим Иосифович
• Чаман: бұл не және бұл дәмдеуіш Садыкова Татьяна
• Хилба (шөп): қолдану. Хилба шайы. Мысырлық сары шай Кристина Козак

Сарымсақ дәмі бар пияз Дачный форумы

«Хош иісті пияздың» сарымсақ иісі бар (мен оны өсіремін).
Міне, ол туралы интернеттен ақпарат:

Пияз
Allium anqulosum L.

Бұл түр жер иелеріне аз белгілі. Оның отаны - Қытай мен Моңғолияның таулы аймақтары, ол жерден Орталық Азияның тауларына, Алтайдың оңтүстік аймақтарына, Батыс және Шығыс Сібірге дейін таралған.

Көпжылдық пияздың басқа түрлерімен салыстырғанда, бұл салыстырмалы түрде жылуды қажет ететін түр, бірақ қар жамылғысы аз болса да, ол 45 ° C дейін аязға шыдай алады.

Тәтті пияз құрғақшылыққа төзімді өсімдік, бірақ жоғары өнімділікжоғары сапалы жапырақтарды жеткілікті суару арқылы ғана алуға болады.

Бұл түрдің сарымсақ дәмі бар нәзік, шырынды жапырақтары бар, олар ұзақ уақыт бойы өрескел болмайды. Олар қою жасыл, және айырмашылығы пиязқұбыр тәрізді емес, тегіс. Әрбір бұтақ 2-7 жапырақ береді. Гүлденуден кейін көктемгі жапырақтар кебеді, бірақ жаңалары пайда болады. Ал бұл процесті тек күзгі аяздар ғана тоқтатады.

Бұл түрдің жалған шамдары тар цилиндрлік немесе тар конустық, әлсіз айқын, диаметрі 0,8-1 см, биіктігі 4 см-ге дейін, торлы қоңыр қабықшалармен жабылған. 2-3 бөліктен тұратын топтарда. олар көлденең тамырсабаққа бекінген.

Хош иісті пияз шілде айының басында гүлдейді. 20 - 50 см биіктікке жететін сәл қырлы педункулалар ұзындығының үштен біріне жапырақтардың үстіне көтеріледі. Жапырақта күлгін орталық тамыры бар ақ гүлдер, әрқайсысы 100 - 150 дана, жарты шар тәрізді қолшатырларда жиналады. Гүлдер гүлдегенге дейін гүлшоғырлары қабықпен жабылған. Гүлдердің жағымды, нәзік хош иісі бар, бұл түрге хош иісті атау береді.

Бұл ең соңғы және ең гүлденген сәндік көрінісұсынылған жинақтан. Көктемгі қайта өсудің басынан гүлдердің гүлденуіне дейін 60 - 80 күн өтеді. Басқа түрлерден айырмашылығы, бұл пияз аязға дейін гүлдей алады. Зауытта сіз бір уақытта жабылған және гүлденген гүлшоғырларды және піскен тұқымдары бар қолшатырларды көре аласыз. Дәл осылай, бөлек гүлшоғырда сіз бүршіктерді, гүлдерді және тұқым бүршіктерін таба аласыз.

Рокамбол сарымсақ өсіру, отырғызу және оның қалай көрінетініне күтім жасау

Сарымсақ - әрбір жазғы тұрғын өз учаскесінде өсіретін негізгі бақша дақылдарының бірі, бірақ экзотикалық және ерекше жабайы сорттар туралы аз адамдар біледі. Олардың бірі Еуропада және оңтүстік елдерде белсенді түрде өсірілетін, бірақ Ресейде тиісті түрде таратылмаған сарымсақ дәмі бар пиязды қамтиды. Оны піл сарымсақ немесе жай рокамбол деп те атайды. Пияз мен сарымсақтың бұл гибриді одан әрі талқыланады.

• Пайдалы өсімдік отырғызу

Дәмі сарымсақ тәрізді пияз қалай аталады?

Сарымсақ дәмі бар пияз өте сирек кездесетін құбылыс, бұл сорт рокамбол деп аталады, оған қарап оның қай мәдениетке жататынын бірден анықтау мүмкін емес. Бұл пияз бен сарымсақ арасындағы аралық нәрсе.

Авторы сыртқы түріөсімдік, оның кең, жасыл жапырақтары порейге өте ұқсас деп айта аламыз, бірақ бірнеше қалампырға бөлінген басы сарымсақтан алынған. Айта кету керек, рокамболдың дәмі сақталады жоғарғы деңгей, ол кәдімгі сарымсақтан аз өткір, сонымен қатар айқын иісі жоқ. Оның қолдану аясы кең. Дәмдеуіш ретінде жеуге болады.

Пияз-сарымсақ рокомбол

Пияз бен сарымсақ гибридінің сипаттамасы

Енді сипаттамаға көшейік. Рокамбол сортының сарымсақтары лалагүлдер тұқымдасына жатады және үлкен, ірі, көпжылдық шөптесін өсімдік. Ол Ресейде 19 ғасырдан бері белгілі, бірақ бұл көкөніс өнеркәсіптік ауқымда өсірілетін Еуропа мен Азия елдерінде кеңінен таралған.

Қазіргі уақытта бұл түрдің сарымсақ пиязы, шаш пиязы, испан немесе египет пиязы сияқты көптеген атаулары бар.

Өсімдіктің жасыл түсі ені 6 сантиметрге жететін тығыз жапырақтары таралатын етті діңге ұқсайды. Олар қанық ашық жасыл түске боялған және күміс жабынмен жабылған. Өсіп келе жатқан жағдайларға байланысты жапырақтардың биіктігі 80-120 сантиметрге жетуі мүмкін.

Жаздың ортасында рокамбола гүл өсіндісін жасайды, оның үстінде кішкентай, күлгін гүлдерқоңырау түрінде. Олар шар тәрізді гүлшоғырларға жиналады. Айта кету керек, бұл гүлдер жеміс жасамайды, сондықтан олар іс жүзінде пайдасыз және оларды көрсеткімен бірге дереу алып тастау ұсынылады.

Зауыттың жер асты бөлігі тығыз және талшықты қабыршақтармен жабылған 4-6 қалампырдан тұратын алып пияз болып табылады. Орташа алғанда, мұндай шамның диаметрі 6 сантиметрге жетеді және салмағы 100 грамм, бірақдұрыс күтім

және қажетті қоректік заттарды қосып, бұл көрсеткіштерді 10 сантиметр және 300 граммға дейін арттыруға болады.

Бақша учаскесіндегі пияз-сарымсақ рокомбол Қалампыр отырғызғаннан кейін бірінші жылы күтуге болмайдытолық егін

, әдетте бір тіс бірінші болып қалыптасады. Олар кейіннен жерге отырғызылған кезде, түбінде балалар өсетін сарымсақ басы пайда болады. Олардың саны 4-тен 20 данаға дейін өзгеруі мүмкін.

Бұл алып сарымсақ пиязды анық еске түсіреді, ол аз дәмді, бірақ сонымен бірге бай; Целлюлоза шырынды және өткір иіс шығармайды.

Жабайы алып рокамболды отырғызу уақыты Нақты қону үшін уақыт шеңберіпияз сарымсақ

• Таңдалған сорт негізінде анықтауға болады:Көктемгі рокамбол
• ерте көктемде, топырақ 4-6 градусқа дейін жылынғаннан кейін бірден отырғызылады, әдетте мұндай көрсеткіштер сәуір айының басынан ортасына дейін болады;Қысқы сорттар отырғызылдыашық жер
• қыс алдында, аяздан 3-4 апта бұрын. Аймақтың климаттық жағдайына байланысты бұл уақыт қыркүйектің соңы мен қазан айының ортасына дейін болуы мүмкін; Айта кеткен жөн Рокамболада бар әмбебап сорттар

, ол ерте көктемде де, кеш күзде де отырғызылуы мүмкін. Рокамбола жақсы тамыр аладытөмен температуралар

, сондықтан көктемгі отырғызуды кешіктірмеңіз.

Отырғызу материалы ретінде бастың түбінде қалыптасатын тістер немесе балалар пайдаланылады. Сіз сондай-ақ жерге рокамболды өсірудің бірінші маусымынан кейін пайда болатын жалғыз тырнақтарды тереңдете аласыз.

Рокомбол пияз жемісі жақынОтырғызу алдында материалды дайындау керек. Бастау үшін ол түрі мен мөлшері бойынша сұрыпталады, осылайша екпелер біркелкі ауру және зақымдалған қалампыр жойылады; Содан кейінотырғызу материалы

Пайдалы өсімдік отырғызу

Ашық жерге рокамболды отырғызбас бұрын, бұл үшін топырақ дайындалуы керек, тығыз топырақ 25-30 сантиметр тереңдікте қопсытылады, ал жеңіл топырақтар үшін 10-15 сантиметр тереңдікте қопсыту жеткілікті болады. Сонымен қатар, топырақ арамшөптерден, тастардан және басқа қоқыстардан тазартылуы керек.

Рокамбол жеңіл топырақты жақсы көреді, сондықтан сазды топырақтарқұм немесе шымтезекпен сұйылту қажет болады.

Мұндай дақыл үшін 6,5-7,5 Ph диапазонында қышқылдығы бар топырақтар қолайлы.Егер индикаторлар сәйкес келмесе, топырақтың қышқылдығын азайтуға болады доломит ұнынемесе күл. Әрқайсысы үшін топырақ құнарлығын арттыру шаршы метр 30 килограмм қарашірік немесе шірік көң қосыңыз.

Отырғызу кезінде отырғызу материалы бір-бірінен 30 сантиметр қашықтықта орналасқан бороздарға орналастырылады. арасындағы қашықтық жеке өсімдіктер 12-15 сантиметрге тең болады. Қалампырлар 10 сантиметр тереңдікте қатаң тігінен жерленген. Отырғызу кезінде топырақ ылғалды болуы керек.

Рокамболаның жартысы жақын

Күзде, отырғызудан кейін бірден топырақты мульчирлеу керек. Бұл сарымсақ кезінде қатып қалмауы үшін қажет қысқы аяздар. Мульча 5 сантиметрлік қабатта төселеді, материал ретінде сабан, үгінділер, шымтезек және т.б.

Үлкен сорттарды өсіруге күтім жасау ережелері

Рокамбол ұзақ уақыт бойы қатал жағдайларда өсіруге бейімделген. Ресей климаты, сондықтан мол өнім алу үшін бағбанға егінді өсіру бойынша барлық агротехникалық жұмыстарды уақытында жүргізу жеткілікті болады.

Пияз-сарымсақ кезінде үнемі суару қажет белсенді өсуөсімдіктер бұл процедураны әр 3-4 күнде бір рет қайталайды, отырғызудың шаршы метріне 12 литрге дейін суды пайдаланады. Басы пайда болғаннан кейін, топырақ құрғаған кезде рокамбола суарылады.

Мұндай дақыл үнемі арамшөптер мен қопсытуды қажет етеді. Бұл осыған байланысты арамшөптартып шығарады қоректік заттартопырақтан, осылайша болашақ егіннің сапасын нашарлатады. Өсімдіктің тамыр жүйесіне жеткізілетін оттегін арттыру үшін қопсыту қажет.

Көптеген басқа өсімдіктер сияқты, рокамбола да уақтылы азықтандыруды қажет етеді. Әдетте бұл процедура маусымда 3 рет орындалады:

• Өскіндер пайда болғанға дейін оны қосу керек азот тыңайтқыштары, бұларға несепнәр, аммоний нитраты және т.б.;
• Пияз-сарымсақ белсенді өсуі кезінде 1 шаршы метр екпелер 200 грамм құс саңылауынан, 20 грамм несепнәрден және 10 литр судан дайындалған 3 литр ерітіндімен суарылады;
• Бастарды қалыптастыру кезінде фосфор-калий тыңайтқыштары қолданылады.

Рокамбол пиязының үлкен басы жақын

Рокамболаны өсіргенде, арамшөптердің өсуін тежеуге болатын мульча туралы ұмытпаңыз. узақ уақытқасақтау қажетті ылғалдылықтопырақ.

Алып егінді жинау және сақтау

Пияз-сарымсақ жинау кейін жүзеге асырылады төменгі жапырақтарөсімдіктер сарыға айналады. Жемістер мұқият қазылып, топырақтан тазартылады, содан кейін сақтауға дайындық басталады:

30 күн бойы сарымсақ сыртта шатыр астында немесе жақсы желдетілетін жерде кептіріледі. Басы ашықтан қорқады күн сәулесі, бұл олардың мыжылуына және әдеттен тыс дәмін жоғалтуына әкелуі мүмкін;

Бастар кептірілгеннен кейін, кішкене құйрықты қалдырып, жапырақтарды кесу керек;

Көктемге дейін жемістер температурасы 9 градустан аспайтын құрғақ бөлмеде сақталады.

Егер сіз егін жинау уақытын өткізіп алсаңыз, қайтымсыз өзгерістер болуы мүмкін, оның барысында қабықтар ұшып, тістер жарылып кетеді.

Рокамбол ерекше бақша мәдениеті, пияз бен сарымсақ қоспасы. Алынған жемістер жағымды болады дәм қасиеттері. Мұндай өсімдікті өсіру өте қарапайым, ол климатқа және басқа ауа райы жағдайларына талап етілмейді.

Көптеген жазғы тұрғындар мен бағбандар батун өсіреді, дегенмен минералдар мен витаминдерге бай, нәзік жапырақтары бар түрлер бар.

Бұл, мысалы, хош иісті пияз ( қытай сарымсақ), тұқымынан өсіру Ресейде енді ғана танымал бола бастады. Бұл зауыттың не екенін, үйде көгалдандыру үшін қандай сорттар ұсынылатынын және оларды тұқымдардан қалай өсіру керектігін білейік.

Үнділер, қытайлар және басқа да азиялық халықтар ежелден хош иісті пияз өсірумен айналысады. Бүгінде ол ресейлік бақша төсегінде жиі кездеседі.

• Пияз гүлшоғырларының нәзік иісіне байланысты хош иісті деп аталды: басқа пияз өсімдіктерінің бірде-бір гүлі мұндай иіске ие емес.
• Ол балауыз жабынмен жабылған маусым бойы өрескел болмайтын нәзік, шырынды қою жасыл жапырақтарды өсіреді.

Хош иісті пияздың қауырсындары күздің салқын күндеріне дейін үнемі өседі. Бір қауырсын кеуіп қалса, 10 күннен кейін оның орнына екіншісі шығады.

• Пияздың сарымсақ иісі бар жұмсақ, жартылай өткір дәмі бар: олардың құрамында қанттың аз мөлшері бар. Ол С және А дәруменіне бай, көптеген биологиялық бар белсенді заттар, антиоксиданттар және фитонцидтер.

Кәдімгі кернейден айырмашылығы, қытай сарымсағында көптеген пайдалы компоненттер бар.

• Қытайлық сарымсақ гүлдейді, әртүрлі ұзақ гүлдену, В келесі жылы. Педункулалар жарты метрлік, жиі лигнификацияланған күшті көрсеткіде орналасқан. Хош иісті пияз өте жағымды иісі бар сирень жолақтары бар ақ гүлдермен гүлдейді.

Өсімдіктерде толыққанды пияз жоқ, тек кішкентай жалған, топыраққа 70 сантиметр тереңдікте өсетін тамырлармен өседі.

Хош иісті пиязды отырғызу үшін жай ғана таңдау керек қолайлы сорттар. Бай жасыл массаның өсуімен ерекшеленетін сорттардың ішінен біз келесілерді таңдаймыз:

Хош иісті

30 сантиметрге жететін қара-жасыл балауыз қауырсындары бар жасыл пиязбен ерте өскен. Жапырақтары сарымсақ ноталары бар нәзік иіске ие.

Бір шаршы метрге үш шламнан 4,5 кг-ға дейін хош иісті жасыл түседі.

Алдын ала

Ресейдің кез келген аймағында тұқымнан өсіруге болатын хош иісті пияз Aprior орта-ерте пісетін кезеңге және аязға төзімділікке ие. Пісіруге тамаша көкөніс салаттары, өйткені биіктігі 30 см және ені 1 см-ге жететін шырынды және жағымды дәмді қою жасыл жапырақтары бар.

Априор пиязының өнімділігі бір шаршы метрге 1,5-тен 3 кг-ға дейін жетеді.

Пайда

Пияз орташа пісетін және қыста оңай шыдайды. Биіктігі 40 см-ге дейін және ені 1,2 см-ге дейін сарымсақ хош иісі бар ұзын қауырсындарды өсіреді.

Бір шаршы метр жерден 4,5 келіге дейін үш рет жиналады.

Ащы

Тұқымынан өсетін хош иісті Piquant пиязы жатады орта маусымдық сорттар, кімнің жасылдары пайдаланылады балғынсалаттарда және басқа тағамдарда. Сарымсақты сәл еске түсіретін нәзік, жұмсақ дәмі бар шырынды қою жасыл қауырсын шығарады.

Сорттың өнімділігі 1 шаршы метрден шамамен 3,5 кг құрайды.

Астролог

Жаңа пісуге арналған орташа пісетін өсімдік. Ол шамамен жарты метр биіктікте жасыл массаны өсіреді, бос балауызбен жабылған. Бұл сорттың жапырақтары басқаларға қарағанда тез өседі және көбірек жасыл береді.

Звездочет сортының өнімділігі шаршы метрге 3 кг-ға дейін жетеді.

Жусай

Хош иісті пияз салаттарда, препараттарда және әртүрлі тағамдарда қолданылады. Бір үлгі 5 жапыраққа дейін өседі, биіктігі 30 см-ге жетеді және сарымсақтың ең нәзік дәмі мен нәзік иісімен ерекшеленеді.

Бір шаршы метр жерден 3 келіге жуық «Джусай» сортының көк шөптері жиналады.

Каприз

Салаттар дайындауға арналған орташа пісетін сорт. Ол биіктігі жарты метрге дейін қара-жасыл кең қауырсындармен өседі, олардың жұмсақ өткір дәмі мен сарымсақ иісі бар.

1 шаршы метрге шаққандағы «Каприз» қытай сарымсағының өнімділігі шамамен 3 кг құрайды.

Біз қытайлық сарымсақты қалай дұрыс өсіру керектігін үйренеміз, мысалы, ашық жерде тұқымдардан өсіруге болатын хош иісті Piquant пиязы.

Қытайлық сарымсақ көкөніс ретінде ғана емес, сонымен қатар өсімдік ретінде де өсіріледі сәндік өсімдік, кез келген гүлзарды безендіруге қабілетті. Шығарылған жарты метрлік жебе хош иісті ақ гүлдердің қолшатырымен гүлдейді.

Бұл пияз тасымалдайды аязды қыстартемпературасы 45°С-қа дейін жетеді, сондықтан елдің солтүстігінде де өсіріледі.

Егістік алаңын дайындау

Осылайша, хош иісті пияз сізді нәзіктікпен қуантады сау жасылЖәне әдемі гүлдену, біз оған лайықты «тұрғылықты жерді» береміз:

• Орташа ылғалды, борпылдақ топырақпен күн шуақты аймақты таңдаңыз. Топырақ қышқыл болса, әктас қосыңыз. Жақын жерде қытай сарымсағын өсірген жақсы жидек бұтасы: тли және басқа зиянкестер оларда өспейді.
• Күзде біз топырақты қазып, оны келесі қоспамен тыңайтқышпен құйамыз: ағаш күлі(1 кесе), суперфосфат (1,5 ас қасық), калий тыңайтқышы(1 ас қасық) және компост шелек (гумус). Мұның бәрі 1 м² жер үшін есептеледі.

Көктемде біз аммиак селитрасын қоса отырып, топырақты тырмалаймыз - шаршы метрге 1 шай қасық.

Қытайлық сарымсақ тұқымын себу

Хош иісті пияздың тұқымы 2-3 градус ыстықта өніп, жапырақтары жеті градустық аязға шыдайтындықтан, тұқымды жерге немесе көшет үшін ерте көктемде себеміз.

• Жерге. Біз 2 см тереңдікте бороздаларды жасаймыз, ылғалдандырып, тұқым себеміз.
• Көшеттер үшін. Тұқымдарды қораптарға себіңіз құнарлы топырақ. 2 қалыпты жапырақ пайда болған кезде, пиязды жұқартыңыз. Біз көшеттерді 2 айлық болғанда ашық жерге отырғызамыз.

Егер сіз келесі көктемде пияз жасыл алғыңыз келсе, жазда көшеттерге пиязды егіп, қыркүйек айының басында төсекке отырғызыңыз.

Өмірінің бірінші жылында пияз 3-4 қауырсыны бар жұп өскін түзеді, келесі жылы - 8-ге дейін. Жыл сайын жапырақ тек өседі.

Хош иісті пиязға қалай күтім жасау керек

Басқа пияз өсімдіктері сияқты, қытай сарымсақтары да арамшөптерді жоюды, қопсытуды, үнемі суаруды және азықтандыруды қажет етеді.

• Пиязды қопсыту. Қатарларды және өсімдіктер арасындағы кеңістікті қопсытқанда, біз пиязды топырақпен толтырмаймыз, керісінше, оны қатарларға итеріп, топырақтан тазартамыз.
• Пиязды суару.Егер топырақ жеткілікті ылғалдандырылмаса және пияз көбінесе құрғақшылыққа төтеп беруге мәжбүр болса, оның жапырақтары өрескел және жеуге жағымсыз болады. Оны шырынды және нәзік ұстау үшін өсімдіктерді үнемі суаруды ұмытпаңыз.

• Тамақтандыру.Көшеттердің пайда болуымен біз жотаның үстіне бір шаршы метрге бір шай қасық мочевина себеміз, оны жылы сумен құйып, оны Epin Extra ерітіндісімен шашыратып, өнімнің бір ампуласын бес литр суда ерітеміз. Жарты айдан кейін біз бір жарым литр суда өнімнің ампуласын ерітіп, дақылдарды себу арқылы Феровитпен пияздың фотосинтезін жақсартамыз.

Өмірдің екінші жылында біз пияз қауырсындарын пайдалана бастаймыз азық-түлік мақсаттары, маусымға үш-төрт шламды жасау, жапырақтары 25 см-ге дейін өскен кезде, кесілгеннен кейін пиязды 2 ас қасық су шелекінде ерітіп, нитрофоскамен ұрықтандыру.

Пияздың қыста күшке ие болуы үшін біз соңғы рет тамыз айының ортасында жасылдарды кесеміз. Кеш күзжасылдарды толығымен кесіңіз.

Енді сіз Ресейдің кез келген аймағында тұқымнан өсіруге болатын хош иісті бұрыш (қытай сарымсақ) маусымда көптеген дәмді көк шөптер беретінін білесіз. Ең бастысы, оны бір аймақта төрт жылдан артық өсірмеу керек, әйтпесе ол өсіп, әлсіреп, кішкентай жасыл қауырсындарды береді.

Рокамбол сарымсақ (лат. Allium scorodoprasum) - пияз тұқымдасына жататын өсімдік. Тағы бірнеше атаулар бар - мысыр пиязы, шаш пиязы, сарымсақ пиязы. Америкада оны піл сарымсақ деп атайды. Қосулы қазірМәдениеттің екі түрі кең таралған: пияз негізіндегі және жүзім пиязы негізіндегі.

Рокамболе сыртқы түрі бойынша пиязға ұқсайды. Биіктігі 80 см-ге жетеді, қалампыр үлкен, оңай құлап, сарымсақ пен пияздың дәмі бар.

IN табиғи жағдайларРокамбола Орталық Еуропада кездеседі. Ол Италияда, Египетте, Солтүстік Кавказда, Қырымда және Қытайда өседі. Бұл аймақта отырғызу күзде жүзеге асырылады.

Рокамболда 9 жапырақ болуы мүмкін, олардың ұзындығы 60 см-ге жетуі мүмкін жапырақтардың түсі бозғылт жасыл, балауыз жабыны және жолақтары бар. Гүлдену шілдеде болады. Гүлдері ақшыл сирень, қоңырау тәрізді. Тұқымдар түзілмейді.

Гүлденетін көрсеткі ұзындығы 1 метрге жетуі мүмкін. Бірақ өсімдік қоректік заттарды ысырап етпеуі үшін оны алып тастау ұсынылады. Көбею тамыр жүйесінде пайда болатын қалампыр немесе балалар арқылы жүреді. Нәрестелер былғарыдан жасалған қабықпен қоршалған. Ол жеткілікті тығыз, сондықтан оны алып тастау ұсынылады, әйтпесе пияз бен сарымсақтың өнуі қиын болады.

IN оңтүстік аймақтарРокамбола тек күзде ғана емес, көктемде де отырғызылады. Ауыр аймақтарда климаттық жағдайлар, отырғызу ерте көктемде орын алады. Бұған дейін нәрестелер немесе қалампырлар тоңазытқышта 30 күн сақталады және дезинфекцияланады. Бастар үлкен болуы үшін алдымен төсек отырғызуға дайындалады: оны қазып, қопсытады, компост жасайды және тегістейді.

Пайдалы қасиеттері

Мысыр пиязы керемет деп саналады профилактикалық. Ол иммундық жүйені керемет түрде нығайтады.

Тағамдық өсімдік құрамында С және А дәрумендері, аллицин және темір бар. Дәмі дәмді, жабайы сарымсақты еске түсіреді. Тағамға қалампыр да, шыңдар да қолданылады. Жапырақтары каротинге, көмірсуларға, ақуыздарға, фитонцидтерге, эфир майлары. Басқа нәрселермен қатар, сарымсақ пиязы асқазан ауруларынан зардап шегетін адамдарға пайдалы болады.

Топырақ дайындау

• қара бидай;
• зорлау;
• люпин;
• майлы шалғам;
• жоңышқа.

Жасыл тыңайтқыштан кейін топырақ құнарлы болады. Мұндай өсімдіктер жақсы көзітопырақ микроорганизмдері, азот және органикалық заттар.

Өсіру ерекшеліктері

Күтім өте қарапайым. Сіз үнемі суару, тыңайтқыштар және арамшөптермен қамтамасыз ету керек. Вегетациялық кезеңде топырақтың үнемі аздап ылғалды болуы маңызды. Рокамбола өсімдігі уақытында отырғызылса, басы 400 граммға дейін өседі. Бір шаршы метрден 3 кг-ға жуық өнім алынады. Төменгі жапырақтар сарғайған кезде егін жинау жүреді. Егер сіз «рокамбол» деп аталатын пиязды уақытында жинамасаңыз, бастардың сақтау сапасы төмендейді.

Зауыт күн жақсы жылытылған топырақтың ашық жерлерін жақсы көреді. Оның предшественниктері көң немесе компост арқылы өсірілген бұршақ, қияр, кәді, қырыққабат сияқты дақылдар болса жақсы. Балалар 4 сантиметр тереңдікте отырғызылады. Олар кейіннен үлкен бір тісті шамдарды, содан кейін толыққанды шамдарды шығарады.

Рокамболды алып тастағаннан кейін бірден жапырақтардан құтылуға болмайды. Олар шамға қоректік заттарды жібергенше уақыт қажет. Ал шамның өзі ұзағырақ сақталады. Жапырақтарды жұппен байлап, сарымсақты шатырдың астына қою жақсы. Бір жарым айдан кейін жер үсті кептірілген бөлігі мен тамыры кесіледі. Бастарды көктемге дейін сақтауға болады.

Қысқы рокамбола

Қысқы пияз-сарымсақ отырғызу қазан айында орын алады. Тістері суланбаған. Египет пиязының қатып қалмауы үшін олар қыста мульча қабатымен жабылған. Өскіндер пайда болғаннан кейін жолдар арасындағы топырақ мұқият қопсытылады. Сондай-ақ, сабақтың айналасындағы топырақты қопсытуға болады, бірақ өте сақ болыңыз.

Ыстық ауа райында мезгіл-мезгіл суару қажет. Қалай ыстық ауа райы, пияз соғұрлым өткір болады.

Сонымен қатар арамшөптерді жою маңызды. Күздік екпелер жаздың ортасында жиналады. Егер егін жинау уақытылы жасалмаса, бастар қалампырға ыдырап, одан әрі жинауды қиындатады. Сақтау әдеттегі сарымсақпен бірдей. Оны жеу тәсілі де пияз немесе сарымсақ жеуден еш айырмашылығы жоқ, бірақ рокамболаның дәмі ащы емес.

Өсуге арналған кеңестер

1. Сарымсақ отырғызбас бұрын, шамдарды өлшемі бойынша сұрыптаңыз. Осылайша сіз өсімдіктің біркелкі пісуіне қол жеткізесіз. Содан кейін отырғызу материалын калий перманганатының ерітіндісіне салып, түнде қалдырыңыз.
2. Шамдарды бір-бірінен 20 см қашықтықта отырғызу керек. Жолдар арасындағы қашықтық 30 см болуы керек, отырғызу тереңдігі 10 см.
3. Зауытқа күтім жасау тыңайтқыштарды қолдануды қамтиды. Өсірудің басында азот тыңайтқыштары, ал пияздарды қалыптастыру кезінде калий-фосфор тыңайтқыштары қолданылады.
4. Алғыңыз келсе үлкен егінрокамбол өсімдіктері, топырақты қарашірікпен немесе шымтезекпен өңдеңіз. Қабаттың қалыңдығы 3 см болуы керек Мульч жердегі қыртыстың пайда болуына жол бермейді және топырақтың ылғалдылығын сақтайды.
5. Отырғызу алдында топырақ 20 см тереңдікте қопсытылады, тыңайтқыштар мезгіл-мезгіл көң немесе гумус ретінде қолданылады. 1 шаршы метр үшін – жарты шелек.
6. Зауытқа арналған төсек күзде қалыптасады. Оның үстіне олар оңтүстіктен солтүстікке қарай орналасқан.

Аязға және ыстыққа қатынасы

Шашты пияз өсіру қиын емес - олар қарапайым, бастысы - топырақты уақтылы қопсыту, тыңайтқыштарды қолдану және суару. Рокамбола көктемде немесе көктемде отырғызылады күзгі кезең, аймақтың климатына байланысты.