2017 жылдың иесі Қызыл әтештің басты ерекшелігі - педантрия. Ол классиканы, талғампаздық пен қарапайымдылықты жақсы көреді. Сондықтан жаңа жылдық тағамдарды дайындау барысында оның дәмін ескеру қажет.
Рецепт мазмұны:
Ең сүйікті православие мерекесі - Жаңа жыл. Бір жыл екіншісіне ауысқанда, көптеген адамдар сиқырлы түн жаңа және бақытты өмір әкеледі деп үміттенеді. Олар өткен жыл ескі уайымдар мен проблемаларды алып тастайды, ал жаңа жыл көп нәрсені нөлден бастауға мүмкіндік береді деп сенеді. Сондықтан мерекеге ерекше көзқарас бар: олар ең сәнді киімдерді киеді, үстелге ең жақсы ас құралдарын қояды және ең дәмді тағамдарды дайындайды. Осы себепті жаңа жылдық мәзірді құрастыру ерекше көзқарасты және белгілі бір ережелер санын сақтауды талап етеді.
Мәзірді дұрыс жасау үшін сіз оны барлық жағынан тыныштандыру үшін Қызыл Әтештің дәмін ескеруіңіз керек. Өйткені, балалар да, ересектер де ғажайыптар жасайтын сиқырлы Жаңа жыл кешіне сенеді. Жануарды қанағаттандыру үшін, жаратылыстың ашкөз емес, орташа үнемді екенін ескеру керек. Дегенмен, бұл мерекенің молшылыққа толы болуы керек дегенді білдірмейді. Үстелде бәрі көп болуы керек, бірақ қарапайым тағамдарды дайындау керек.
Барлық жаңа жылдық тағамдар әтештің өзі сияқты түрлі-түсті және жарқын болуы керек. Рецептке кіретін жарқын ингредиенттер бұл әсерге қол жеткізуге көмектеседі. Жануар үстелде жемістер мен көкөністердің болуына риза болады. Мерекенің ортасында астық салынған ыдыс болғаны пайдалы болар еді, өйткені... Бұл құстың сүйікті деликатестері. Жыл иесі тәтті нәрсеге қуанады: торт немесе пирог. Жануарлар жаңа жылдық дастархандағы тауық тағамдарын кешірмейді. Жаңа жылдық мәзірдегі тағы бір тыйым салынған өнім - тауық жұмыртқасы. Дегенмен, оларды жаңа жылдық тағамдарға қосуға тыйым салынбайды. Сонымен қатар, оларды бөденемен ауыстыруға болады. Тек оларды ашық түрде пайдаланбаңыз - толтырылған немесе шашлықтардағы қар адамдары түрінде.
Жаңа жылдық дастархан тағамдар мен сусындардың кең таңдауымен толтырылуы керек. Ыстық тағамдар, тағамдар, салаттар, десерттер және сусындар болуы керек. Ауылдың тумасы ретінде әтеш қарапайым тағамға үйренген, сондықтан аспаздардың күрделі рецепттерімен «мазалаудың» қажеті жоқ. Дегенмен, бұл «Оливье» мен «Шуба» кезекшісімен жүруге болады дегенді білдірмейді. Әрине, оларсыз ешқайда бара алмайсыз, бірақ экзотикалық ингредиенттерсіз тағам дайындау керек.
- Ыстық. Естеріңізге сала кетейік, қауырсынды таңба оның туыстары тауық етін жесе, ренжітеді. Балық пен теңіз өнімдерінен жасалған тағамдарды таңдаған дұрыс.
- Гарнир. Бұқтырылған және жаңа піскен көкөністер жақсы көрінеді. Ал нағыз ауыл адамындай қораз картопқа мәз болады.
- Салаттар. Олардың шеңбері өте бай. Рождестволық шырша немесе жаңа жылдық ойыншық түріндегі салат сәттің салтанаттылығын атап өтуге көмектеседі.
- Тағамдар. Әтеш өте жарқын кейіпкер болғандықтан, тағамдар жарқын және мәнерлі таңдалуы керек. Бұл көкөніс пен ет кесінділері, канапе, шағын бутербродтар болуы мүмкін...
- Сусындар. Өмір беретін ылғал тек табиғи: шырындар, жеміс сусындары.
- Десерттер. Мұнда қиял сізге қалаған нәрсені жасауға мүмкіндік береді.
Үстелді қалай қою керек?
- Дастархан- қарапайым, жұмсақ түстер. Ең жақсы нұсқа - ақ, қызғылт, алтын, зығырдан немесе мақтадан жасалған.
- Қызмет- табиғилық: шыны, ағаш, балшық және пластик жоқ. Фарфордан жасалған ыдыс-аяқтармен жарқыраған тағамдарды қою тиімді болады.
- Майлықтар- дастарханға сәйкес келеді, бірақ ашық қызыл болуы мүмкін - ақыр соңында, әтеш - бұл от. Табақтың үстіне қағаз майлықтарды, табақтың астына зығыр және мақта салфеткаларын салыңыз.
- Көзілдірік- берілген алкоголь түріне байланысты. Су стакандары туралы ұмытпаңыз.
Үстелде табиғи материалдардан жасалған аксессуарлар көбірек болуы керек - нанға арналған тоқылған себет, ағаш науа немесе тұз шайғыш. Үстелге қызыл шырағдандарға шам қою арқылы Өрт әтешімен амандасуға болады. Бұл жұмбақ пен талғампаздық атмосферасын қосып, жаңа жылдық интерьерді тамаша толықтырады. Өткен жылдан қалған шырақшалар мен шырағдандарды алыңыз, өйткені... өрт тақырыбы өзекті болып қала береді. Былтырғы қызыл әшекейлер жасайды: мүсіншелер, композициялар... Ыдыстарды безендіру: Әтеш әсемдік пен сұлулықты жақсы көреді. Тамақты қызыл нәрсемен безендірген жөн - қызанақ, қызыл уылдырық, анар. Үстелдің ортасында өскен дәндері бар шағын тостаған орынды болады.
Қандай дәмді және әдемі нәрселерді дайындау керек - 2017 жылғы Жаңа жылға арналған рецепттер
Гретен - негізгі тағамға арналған тамаша гарнир. Бұл француз асханасындағы ең көне тағам. Жарқын, мерекелік, оңай дайындалған және 2017 жылдың рустикалық тақырыбын ескере отырып, оны саз балшықтан жасалған ыдыстарда жасауға болады.
- 100 г-дағы калория мөлшері - 143 ккал.
- Порция саны - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Картоп - 8 дана.
- Қаймақ 20% май - 150 г
- 25% майлы крем - 300 мл
- Сарымсақ - 3 түйір
- Шампиньондар - 5 дана.
- Мускат жаңғағы - 1/3 шай қасық.
- Ірімшік - 200 г
- Жасылдар (ақжелкен, кинза) - байлам
- Бекон - 100 г
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық.
- Прованс шөптері - 1 шай қасық.
- Тұз - 1 шай қасық. немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшым немесе дәміне қарай
Қадамдық дайындық:
- Картопты аршып, 1,5 см шеңберлерге кесіңіз.
- Беконды аздап мұздатыңыз, сонда сіз оны жұқа тілімдерге кесуге болады.
- Саңырауқұлақтарды жуып, сабақтарының бойымен жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Тұздық үшін қаймақ пен кремді тегіс болғанша шайқау үшін блендерді пайдаланыңыз, мускат жаңғағын, тұзды, бұрышты, дәмдеуіштерді және туралған сарымсақ түйірлерін қосыңыз.
- Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
- 6 балшық ыдысты немесе арнайы бір рет қолданылатын мерекелік фольга пішіндерін маймен майлаңыз.
- Ингредиенттерді қалыптарға қабаттарға салыңыз. Төмендегідей балама қабаттар: картоп, бекон, саңырауқұлақтар.
- Барлық өнімдерге тұздықты құйып, ірімшік себіңіз.
- Гратинді алдын ала қыздырылған пеште 200 градуста 45 минут бойы қызарғанша пісіріңіз. Шөптермен безендірілген ыстық үстелге қызмет етіңіз.
Шошқа еті мен қара өрік тағамның тамаша үйлесімі. Хош иісті, шырынды, нәзік, дәмді ... Тағам 2017 жылы қонақтарды да, үй иесін де қуантады.
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг
- Кептірілген қара өрік - 20 дана.
- Сарымсақ - 5 түйір
- Құрғақ қызыл шарап - 1 ас қасық.
- Қыша тұқымдары - 4 ас қасық.
- Тимьян - 1 шай қасық.
- Тұз - бірнеше шымшым немесе дәміне қарай
- Қара бұрыш - шымшым немесе дәміне қарай
- Етті жуып, сүлгімен құрғатыңыз. 3 см соңына дейін кеспей, әр 1,5 см сайын көлденең кесулер жасаңыз.
- Шарапты терең және кең контейнерге құйып, оны қайнауға жақын температураға дейін қыздырыңыз, бірақ қайнатуға жол бермеңіз.
- Шарапты пештен шығарып, оған туралған қара өрікті салыңыз. Жарты сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
- Сарымсақты ұсақтап кесіп, шараптан алынған қара өрікпен араластырыңыз.
- Етті тұзбен, бұрышпен мұқият дәмдеңіз, тимьянмен сүртіңіз және қыша дәндерін себіңіз.
- Әрбір кесіндіні қара өрікпен толтырып, етті тоңазытқышта 1,5 сағатқа қалдырыңыз.
- Шошқа етін тағамдық фольгаға орап, оны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 30 минут пісіруге қалдырыңыз. Содан кейін орамды төңкеріп, тағы 30 минут пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін етті 10 минут бойы қызарту үшін фольганы мұқият ашыңыз.
Лосось – әрқайсымыз жақсы көретін деликатес. Ол үстелде салаттар үшін қолданылатын тілімдер түрінде болуы мүмкін, бірақ ең дәмді нұсқа пеште пісірілген.
Құрамы:
- Лосось филесі - 1 кг
- нан үгіндісі - 5 ас қасық.
- Сары май - 30 г
- Қыша - 5 ас қасық.
- бал - 2 ас қасық.
- Жаңғақтар - 10 дана.
- Ақжелкен - жарты байлам
- Тұз - шымшым немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшым немесе дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - 1 ас қасық.
- Лимон - 1 дана.
- Сары майды кәстрөлде ерітіңіз.
- Бал қосыңыз, қыша қосыңыз, жуылған және кептірілген майдалап туралған шөптерді қосыңыз. Араластырыңыз.
- Нан пісіру үшін ұсақталған жаңғақ пен нан үгіндісін біріктіріңіз.
- Омыртқа сүйектерін алып тастап, балықты бөліктерге кесіңіз. Оны майланған қалыпқа салыңыз. Дайындалған соусты құйып, нанмен себіңіз.
- Табаны алдын ала қыздырылған пешке 190 градусқа қойып, балықты 30 минут бойы пісіріңіз. Жұқа лимон тілімдерімен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.
Десерт! Жаңа жыл қарсаңында онсыз қалай жасауға болады? Ал келер жылы мерекенің қожайыны жәй ғана емес, отты болып табылатын Кокерель болғандықтан, десерт жанып тұрады.
Құрамы:
- Қара шоколад - 200 г
- 30% майлы крем - 200 мл
- Коньяк - 30 мл
- бал - 1 ас қасық.
- Туралған грек жаңғағы мен бадам - 1 ас қасық.
- Кез келген жаңа піскен жемістер - 100 г
- Текшелерге кесілген печенье - 100 г
- Тостағанды су моншасына қою арқылы фондю жасаушыны дайындаңыз.
- Шоколадты бөліктерге бөліп, ерітіңіз.
- Шоколад массасын кілегеймен, балмен, жаңғақтармен және коньякпен текстурасы тегіс болғанша араластырыңыз.
- Тостағанды тұғырға қойып, шамды жағыңыз.
- Дайындалған жемістер мен печеньелерді шашлыққа салып, оларды хош иісті жылы қоспаға салып, дәмді нәзіктіктен ләззат алыңыз!
Сусындар тек табиғи! Есіңізде ме? Тіпті алкогольді сусынды пайдалы және дәмді ингредиенттерден жасауға болады. Мэри Рождество - 2017 жылғы жаңа жылдық дастарханмен үйлеседі және Өрт әтешінің барлық талаптарына сәйкес келеді: қызыл-отты, жарқын, табиғи.
Құрамы:
- Арақ - 1 бөлік
- Томат шырыны - 3 бөлік
- Лимон - 1 тілім
- Тұз - бір шымшым
- Бұл коктейльде ең бастысы ингредиенттер тәртібін сақтау. Алдымен қою қызанақ шырынын 1:3 қатынасында кішкене стақанға құйыңыз (шырын арақ мөлшерінен үш есе көп болуы керек). Шырын қою болуы керек, сонда ол арақты бетінде ұстай алады және оның «тереңдігіне батып кетуіне» жол бермейді.
- Содан кейін қызанақ шырынына бір шымшым тұз қосып, лимон шырынын сығып, пышақ жүзінің бойымен мұқият арақ құйыңыз. Арақтың мөлшері шырыннан үш есе аз болуы керек. Арақтың мұздай болғаны жөн. Коктейль ішу алдында бірден дайындалғандықтан, әйтпесе барлық ингредиенттер араласады.
Бейне рецепттер:
Жарқын және көңілді Жаңа жылдық мерекелер жақында. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер Жаңа жыл кешіне алдын-ала дайындала бастайды - олар қызықты тағамдарға арналған рецепттерді, үстелді орнату және үйді безендіру нұсқаларын таңдайды. Жаңа жыл кеші жақындаған сайын сұрақтар ерекше өзекті бола бастайды: Жаңа жылға не пісіру керек, дастарханды қалай қою керек, қонақтарды қуанту және келер жылдың символына ие болу үшін мерекелік тағамдарға қандай өнімдерді қолдану керек?
Шығыс күнтізбесі бойынша 2017 жыл Өрт әтешінің белгісімен өтеді. Кедергілерден қорықпайтын, ойластырылған шешім қабылдап, алға қойған мақсатына тура қарай жүретіндер үшін келер жыл табысты болмақ.
Қызыл әтешті тыныштандыру үшін жаңа жылдық мәзір жасап, оның қалауын ескере отырып, жаңа жылдық дастарханды орнату керек. Ендеше, келер жылы Әтешті қуантып, береке-бірлік сыйлау үшін мерекелік дастарханға не қоюымыз керек?
2017 жылғы жаңа жылдық дастарханды қалай қоюға болады
Қызыл от әтеш келесі жылдың иесі болатындықтан, жаңа жылдық дастарханның декорында қызыл түс болуы керек. Үстелге зығыр немесе мақта қызыл немесе қызыл және ақ дастархан жайып, сәйкес келетін майлықтарды таңдаңыз. Қызыл және алтын реңктердегі дөңгелек шамдар жаңа жылдық үстелдің декорына тамаша сәйкес келеді.
Сіз орындықтарды әдемі безендіре аласыз.
Жаңа жылдың символы, әтеш үстелде болуы керек - мүсінше немесе салаттың безендірілуі.
Ауыл құстары сияқты, әтеш үстелге табиғи материалдардан жасалған тағамдарды - саз балшықтарды, ағаш қасықтарды, салатқа арналған керамикалық тостағандарды ұнатады. Жаңа жылдың символын тыныштандыру үшін өскін немесе кәдімгі дәндері бар ыдысқа үстелден орын табыңыз. Егер сізде мыс самауыр болса, оны десертке уақыт келгенде үстелге қойыңыз, оған бірнеше бауырсақ қосыңыз.
Әтеш жарқын және түрлі-түсті нәрсені жақсы көреді. Мерекелік дастарханда әртүрлі ет, көкөніс және жеміс кесектері, талғампаз безендірілген салаттар және талғаммен таңдалған порциялық тағамдар орынды болады. Қиялыңызды көрсетіңіз - салатты осы мерекенің атрибуттары түрінде безендіріңіз. Жаңа жылдық дастарханға арналған тамаша шешім қатпарлы қамырдан, вафлиден немесе әртүрлі салмасы бар қытырлақ кондитерлік өнімдерден, желеден жасалған тағамдардан, жеңіл тағамдардан және ет орамдарынан жасалған тартлеттер болады.
Мәзірді жасағанда, әтеш астық өнімдеріне ішінара екенін есте ұстаған жөн. Гарнир ретінде пушистые күрішті, қарақұмық немесе бидай ботқасын пайдалануға болады. Сондай-ақ тамаша нұсқа - пісірілген немесе пісірілген картоп, картоп раушандары.
Үстелге түрлі-түсті ингредиенттері бар шашлыққа дәмді кесілген көкөністер мен кішкентай бутербродтарды салыңыз.
2017 жылғы жаңа жылдық үстелдің тағы бір ерекшелігі - ыдыс-аяқ қарапайым болуы керек және ыдыс-аяқты дайындаудың еңбекті қажет ететін әдістерінсіз жасай аласыз. Мереке алдындағы кешті пеш үстінде әбігерге салуға болмайды - алдын ала салқын тағамдар дайындаңыз, жарқын және жеңіл тағамдар мен салаттар жасаңыз. Жаңа жылдық мерекелік үстелге арналған мәзірді жоспарлағанда, дәстүрлі тұтас тауық тағамдарынан бас тарту керек, бірақ салаттарда тауық етін қолдануға болады.
Десерттер мен тәтті тағамдар Жаңа жылға арналған мерекелік үстелдің міндетті атрибуты болып табылады. Әтешті қуанту үшін үстелге түрлі-түсті жеміс кесектерін, жеңіл жеміс немесе жидек желелерін және қаймақ соусындағы жаңғақ қосылған қара өрік десертін қойыңыз. Жаңа жылды тойлау үшін жеңіл қаймақ немесе қаймақ қосылған торт пісіріңіз.
Сусындар үшін сіз сергітетін жеміс сусындарына, жеміс шырындарына, компоттарға, үйдегі жеңіл ликерлерге немесе тұнбаларға артықшылық беруіңіз керек.
Ең жақсы жаңа жылдық рецепттер
Біздің әрқайсымыз барлық армандарымыз орындалатын Жаңа жыл кешін асыға күтеміз. Жаңа жылдық ас мәзірі мен безендіруден басқа, сіз әзілдер, әндер, күлкілі әңгімелер және жаңа жылдық байқаулар өтетін мерекелік бағдарламаны жасауға назар аударуыңыз керек. Үстел басындағы жиындарды, серуендерді және белсенді демалыстарды кезектестіру арқылы біз Жаңа жыл кешін жылдың ең ұмытылмас және ертегі мерекесіне айналдыра аламыз.
Түпнұсқа - қар астындағы үй балаларға да, ересектерге де ұнайды.
Дәмді жеңіл және сау және қаймақ
Барлығы білетіндей, келе жатқан 2019 жыл Сары Жер шошқасының белгісімен өтеді. Сондықтан, бұрыннан қалыптасқан дәстүр бойынша, біз салтанатты күнге дайындық кезінде осы фактіні ескере бастадық.
Біз алдағы кезеңнен не күтетінін жақсырақ білуге тырысамыз. Біз жұлдыз жорамалдарды оқимыз, келесі 365 күннің символы біздің өмірімізге қалай әсер ететінін анықтауға тырысамыз. Және, әрине, біз ең алдымен мерекеге дайындаламыз, жыл шебері нені жақсы көретінін ескере отырып! Оны тыныштандыру және ол біздің өміріміздің келесі бөлігін барлық жағынан сәтті етуге көмектесуі үшін!
Ол үшін біз өзімізге сәйкес мерекелік киімді таңдаймыз. Біз достарымыз бен туыстарымызға қажетті және әдемі сыйлықтар сатып аламыз және әрине әдемі мерекелік дастархан жаямыз.
«Мерекелік дастарханға не пісіру керек?» деген сұрақты өзіне қоймайтын бірде-бір үй шаруасындағы әйел немесе үй иесі жоқ. Өйткені, бұл сұрақ риторикалық емес. Желтоқсанның 30-ы мен 31-і күндері бәріміз алжапқыш киіп, ас үйімізге ұзақ жайғасамыз. Ақыр соңында, тағамдарды, салаттарды, негізгі тағамдарды және десерттерді дайындауға уақыт керек.
Және ештеңені ұмытпау үшін және қажетсіз ештеңе дайындамау үшін алдын-ала мәзір жасау керек. Бұл сізге сатып алу қажет нәрсені жоспарлауға көмектеседі. Ұзақ уақыт сақтауға болатын заттарды алдын ала сатып алыңыз, ал тез бұзылатын тағамдарды бір күн бұрын сатып алыңыз.
Сары шошқа жылына мәзір жасағанда кейбір ерекшеліктерді ескеру қажет. Мерекелік мәзірге арналған тілектерге назар аударайық.
- Біріншіден, шошқа - бұл барлық тағамды жейтін жануар, яғни біз мүлдем басқа және дәмді тағамдар дайындаймыз.
- екіншіден, Қабан әртүрлі ет түрлеріне қарсы емес және ол сиыр еті, қой еті, тауық еті, балық және теңіз өнімдеріне риза болады. Бұл кеште біз шошқа етін кез келген түрде бермейтінімізді ұмытпаңыз.
- Үшіншіден, тағамдарды безендірудегі жыл шеберінің бейнесі өте пайдалы болады.
- төртіншіден, тағамдардың жарқын, түрлі-түсті дизайны Пиггиді қуантады. Оның құрметіне осындай мереке ұйымдастырылса, кім бас тартады?
- бесіншіден, тағамдар үйде жасалған, дәмді және сүйіспеншілікпен дайындалуы керек. Аш, ашулы қабанға қарағанда, тыныш үй қабанымен күресу әрқашан жағымды.
- Алтыншыдан, күшті сусындарды теріс пайдаланбаңыз. Әйтпесе, бетіңізді салатқа көміп, үстелде кездейсоқ ұйықтап қалуыңыз мүмкін. Сонда бәрі сені Шошқамен жақсы жағынан салыстырмайды!!!
Дегенмен, өтіп жатқан жылды абыроймен өткізуге болады. Өмірдің өткен бөлігінің иесіне алғыс айту – Сары иттің бізге жасаған жақсылығы үшін алғыс айту. Сондықтан сіз оның бейнесімен шағын салат жасау арқылы оны жүзеге асыра аласыз.
Міне, мәзірдегі негізгі тілектер. Егер сіз оларды ұстанатын болсаңыз, бұл өте жақсы болады! Қабан мен шошқа мұны назардан тыс қалдырмайды. Олар біздің оларға осындай құрмет пен құрмет көрсететінімізді түсінетін болады.
Жарайды, бұл бізге де жақсы. Біз сондай-ақ мерекелік дастарханымыздың әдемі және дәмді, «үйде» болғанын қалаймыз. Сондықтан, бұл біздің қалауымыз онымен сәйкес келеді!
Сізге көп қиындықсыз немесе ұзақ іздеусіз үстеліңізге тамаша мәзір жасай алатын тағамдардың нұсқаларын ұсынамыз.
Мәзірде, солай болуы керек, тағамдар мен салаттар бар (және сізді ең сүйікті және ең сұранысқа ие сілтемеге апаратын сілтемеге назар аударыңыз - олар өте көп!).
Негізгі тағамдар дәмді және әдемі дайындалған ет, балық және үйрек рецепттерімен ұсынылған.
Мен тәтті тағамдар мен сусындарға да көп көңіл бөлдім. Өйткені, біз нағыз үлкен мерекеге дайындалып жатырмыз. Сондықтан біз бәрін ойлануымыз керек!
Мерекелік дастарханға біз әдетте бірнеше түрлі тағамдар дайындаймыз, ет, балық және көкөніс табақтарын қоямыз, екі немесе үш салат, бір негізгі ыстық тағам және десерт дайындаймыз, ол торт, мусс, желе, суфле болуы мүмкін. Пирогтарды жиі пісіреді, тұшпара пішінді және қайнатады. Алкогольді және алкогольсіз коктейльдер мен спирттік ішімдіктер де ұсынылады.
Әрине, барлық тағамдарды бір мақалада қарастыру мүмкін емес, бірақ олардың ең дәмді және әдемі ең болмағанда кейбіреулерін қарастырайық.
Кілегейлі ірімшік пен лосось қосылған профитеролдар
Бізге қажет болады:
- сүзбе ірімшігі - 300 гр
- кілегей 35% -50 мл
- жеңіл тұздалған лосось - 300 г
- қызыл уылдырық - безендіру үшін
- аскөк - байлам
- тұз, бұрыш - дәміне қарай
Дайындық:
1. Профитеролдарды алдын ала пісіруге болады немесе дайындарын сатып алуға болады.
2. Кілегейлі ірімшікті Hohland немесе Almette брендтерінен қолдануға болады. Сырды сүзбемен шайқаңыз. Туралған аскөк қосыңыз, безендіру үшін аздап қалдырыңыз, дәміне қарай тұз және бұрыш. Тегіс болғанша шайқаңыз.
3. Профитеролдардың жоғарғы жағын кесіңіз. Кондитер қапшығын пайдаланып, оларды қоспамен толтырыңыз.
4. Лосось (лосось қолдануға болады) жұқалап турап, раушан пішініне айналдырыңыз.
5. Тісті қызыл балықпен, қызыл уылдырықпен және шөптермен безендіріңіз.
Нәтиже - әдемі, дәмді және жылдам тағамдар, сіздің қонақтарыңыз міндетті түрде ләззат алады.
Дәл осындай тағамдарды тартлеттердің көмегімен дайындауға болады. Ал қызыл балықтың орнына оларды пісірілген асшаяндарды безендіруге болады.
Қызыл және қара уылдырық бар раковиналар
Бізге қажет болады:
- қара уылдырық - 0,5 банка
- қызыл уылдырық - 0,5 банка
- үлкен раковиналар - 100-150 г
- қияр, қызанақ, шөптер - безендіру үшін
Кез келген мерекелік үстелде уылдырық әрқашан құпталады. Сондықтан оны кейбір тағамдарда болған жөн. Және бұл нұсқалардың бірі. Бірақ оны кәдімгі нанның бір бөлігіне қоюдың орнына, сіз аздап импровизация жасай аласыз және уылдырықты осы пішінде бере аласыз.
Мұнда бәрі сөзсіз түсінікті болғандықтан, біз бүкіл процесті сипаттамаймыз. Жақсы, бәрі раковиналарды алдымен қайнатып, содан кейін салқындату керек екенін түсінеді.
Ет пен саңырауқұлақ қосылған Джульенна
Жюльенасыз қысқы демалыс қандай болар еді. Классикалық нұсқа оны тауық етімен дайындауды қамтиды, бірақ біз оны етпен де пісіре аламыз.
Бізге қажет болады:
- қайнатылған ет - 500-700 гр.
- жаңа піскен шампиньондар - 250 гр. (немесе басқа саңырауқұлақтар)
- пияз - 2-3 дана.
- қатты ірімшік - 150-200 гр.
- сары май - 2 ас қасық. л.
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық
Сіз өзіңіздің талғамыңызға сай рецепттердің кез келгенін таңдай аласыз. Екеуі де дәмді және әдемі, сондықтан екеуін де оңай пісіруге болады. Рецепттер дәлелденген және олар сізді ренжітпейді.
Сүзбе мен ірімшік жайылған «Ақшақар»
Сіздің сүйікті қысқы кейіпкерлеріңіз болмаса, желтоқсан мен қаңтар қалай өтеді? Сондықтан біз дәмді «Ақшақар» тағамдарын дайындап жатырмыз. Бұл опция ересектерді де, балаларды да бей-жай қалдырмайды!
Бізге қажет болады:
- сүзбе - 150 гр
- өңделген ірімшік - 1 дана
- пісірілген жұмыртқа - 3 дана
- сары май - 50 г (2,5 ас қасық)
- майонез - 2 шай қасық
- жаңғақ - 1 ас қасық. қасық
- Картоп, қара нан, құрғақ печенье және болгар бұрышы - безендіру үшін
- сарымсақ - 1 дана
- аскөк - безендіру үшін
- тұз - дәміне қарай
Дайындық:
1. Жұмыртқаны қайнатып, суытыңыз. Ақтарды сарысынан бөліңіз.
2. Сарысын және мұздатқышта салқындатылған өңделген ірімшіктің үштен бірін майда үккіште үккіштен өткізіңіз. Миксердің көмегімен жаңғақтарды ұнтақтаңыз. Майонез қосып, араластырыңыз.
3. Қолыңызды суға салып, сарысы қоспасынан шарлар жасаңыз.
4. Сүзбе мен қалған ірімшікті електен өткізіп, туралған сарымсақ пен сары майды қосамыз. Дәміне қарай тұз қосып, араластырыңыз.
5. Сарысын сүзбе қоспасымен жауып, снеговик жасаңыз.
6. Ақтарды майда үккіштен өткіземіз. Сіз оларды снеговиктің айналасына қосымша жабыстыра аласыз немесе оларды табаққа салып, одан импровизацияланған қар жасай аласыз.
7. Қара наннан қалпақтарды кесіңіз. Көкөністерден - көз және ауыз. Француз картоптарын қуырып, тұтқаларды жасаңыз. Әшекейлеу. Печеньелерді шеңберге салыңыз.
Сондай-ақ, қайнатылған сәбізді пайдаланып, снеговикті безендіруге болады. Одан шелек шляпасын мұрын сияқты кесіп алуға болады. Аскөктен бұтақтардың тұтқаларын жасауға болады.
Ет, балық және көкөніс табақтарын қалай әдемі безендіруге болады
Келесі тақырып ет, балық және көкөніс табақтарының дизайны. Әрине, әрбір үй шаруасындағы әйелдің мұндай плиталарды безендіру тәжірибесі бар. Бірақ сіз басқалардан кейбір идеяларды ала аласыз.
Міне, сіз балық табақшасын безендіруге болатын мысал.
Сізге ет табақтары қалай ұнайды?!
Көкөніс табағы да пайдалы болады. Оның көмегімен үстел әрқашан ерекше жарқын және мерекелік болады, сонымен қатар мерекелік көңіл-күй жасайды.
Жарайды, жасадық. Енді салаттарға көшейік.
Бірақ сіз балықты жай ғана пісіре алмайсыз. Көптеген адамдар мерекелік үстелге қуырылған балықты пісіруді ұнатады.
Қамырдағы балық «Дәмді»
Бұл балықты ыстық та, салқын да беруге болады. Маған сеніңіз, ыдыс-аяқ пен жеңіл тағамдардың көптігіне қарамастан, мұндай балық бір-екі минут ішінде жай ғана ұшып кетеді.
Бізге қажет болады:
- балық (кез келген) - 1 кг
- лимон - 1 дана.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай
- өсімдік майы - қуыру үшін
Тест үшін:
- жеңіл сыра - 1 стакан
- жұмыртқа - 1 дана.
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық
Дайындық:
1. Балықты сүйектерден бөліңіз немесе дайын балық филесін қолданыңыз. Оған лимон шырынын, тұзды және бұрышты себіңіз. 30 минут маринадтауға қалдырыңыз.
2. Қамырды дайындаңыз. Сыра, жұмыртқа, қаймақ араластырыңыз. Баяу ұнды қосыңыз, мазмұнын араластырыңыз. Қамыр жеткілікті қалың болуы керек және оған балықты батырған кезде тамшыламауы керек.
3. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, қамырға балықты қуырыңыз.
Тағамның өз атауы болуы бекер емес. Балық шынымен дәмді болып шығады. Және оны дайындау қиын емес!
Бұл рецепт сыра қамыры, бірақ ол бөлек шайқалған ақ пен сарыдан жасалған. Оны қалай дайындау керектігі туралы видео да бар.
Көптеген рецепттер жазылған, десертке көшудің уақыты келді. Жыл бойы блог беттерінде түрлі тәттілерді жинап, соған сәйкес пісіріп, үлкен ықыласпен жейтінбіз. Олардың кейбіреулерін қайталайық, әсіресе олар әлемге әйгілі және сүйікті болғандықтан.
«Қысқы қар үйіндісі» пісірусіз жеміс-жидек желе торты
Сиқырлы қыстың түнінде дәмді тағамның көптігіне қарамастан, назардан тыс қалмайтын дәмді торт.
Жидектер мен жемістерді маусымға қарай, қалағаныңызша қолдануға болады!
Бізге қажет болады:
- банан - 1 дана
- киви – 1 дана
- шабдалы - 2 дана.
- өрік – 5-6 дана.
- құлпынай - 0,5 ас қасық
- таңқурай - 0,5 ас қасық
- қаймақ - 0,5 л
- желатин - 3 ас қасық. қасықтар (30 г)
- қант – 1 стакан
- бисквит -250-300 гр
Мұндай тортты дайындау қиын деп атауға болмайды. Оны үлкен ықыласпен дайындайды, сонымен қатар жейді. Сондықтан сіз бұл тортты қайта-қайта жасағыңыз келеді.
Жалғыз қиындығы - оның қатаюын түні бойы күту керек. Ал ол тоңазытқышта тұрып, сыртқы келбетімен мазақ еткенде, шыдау мүмкін емес! Мен оны мүмкіндігінше тезірек сынап көргім келеді. Мереке алдында мұндай тортты дайындаудың қиындығы оның сиқырлы қысқы түнге дейін созылмауы мүмкін. Әсіресе оны дайындап қойған отбасыларда.
Торт бір мезгілде дәмді және жеңіл. Ақ және қысқы демалыс үшін өте қолайлы. Сондықтан ол «Қысқы қар үйіндісі» деп аталды. Біз осы рецепттің жанына үлкен май белгісін қоямыз. Ал осы құсбелгіні қойғысы келетіндер рецепті бар бетке өтіңіз, ол осылай аталады
Жидектер мен кілегей қосылған десерт Eton Mess
Бізге қажет (6 порция үшін):
- кілегей (33%) - 750 мл.
- таңқурай немесе құлпынай - 300-400 гр
- суфле (немесе безе) 200 гр
- безендіру үшін жалбыз
- қызыл қарақат - безендіру үшін
Бұл десерт мерекелік үстеліңізде ең лайықты орын алады!
«Тәтті шырша» десерті
Бізге қажет болады:
- сары май - 250 гр
- қант ұнтағы - 500 гр
- сүт - 5-8 ас қасық. қасықтар
- ваниль - пышақтың ұшында
- тұз - бір шымшым
- жасыл тағамдық бояу
Кекстер үшін (22-24 дана):
- ұн - 3 кесе
- су - 2 стакан
- қант - 1,5-2 кесе
- какао - 6 ас қасық. қасықтар
- өсімдік майы - 3-4 ас қасық. қасықтар
- сірке суы - 1,5-2 ас қасық. қасықтар
- сода - 2 шай қасық
- тұз - 1 шай қасық
- ванильді қант - 2 шай қасық
Толтыру, безендіру:
- құлпынай
- M&Mdens дражелерін орау
Дайындық:
1. Сары майды тоңазытқыштан алдын ала алыңыз, сонда ол жұмсақ болады. Оны миксермен қалың ақ массаға шайқаңыз. Қант ұнтағын, ванилинді, тұзды, тағамдық бояуды қосып, барлығын тегіс болғанша шайқаңыз.
2. Қажетті крем консистенциясына жету үшін сүтті, алғашқы 5 ас қасықты қосып, шайқаңыз және біртіндеп көбірек қосыңыз. Дайын қоспаны 5-7 минут шайқаңыз.
3. Кекстер үшін ұн, қант, какао, сода, тұз және ванильді қантты араластырыңыз. Електен өткізіңіз, жақсырақ екі рет.
4. Сірке суын құйып, шанышқымен араластырыңыз. Содан кейін сары май, және шанышқымен қайтадан араластырыңыз. Ұрудың қажеті жоқ!
5. Суға құйып, тегіс болғанша шанышқымен шайқауды жалғастырыңыз. Ұрмаңыз!
6. Қамырды қалыптарға салып, 180 градуста 30 минут пісіріңіз.
7. Енді безендіруді бастайық. Тортты кілегеймен майлаңыз және жидекті ортаға салыңыз, сонда ол тұрақты болады.
8. Кремді ең кішкентай жұлдызшасы бар кондитер қапшығына салыңыз.
9. Төменнен бастап, кілегейден шырша бұтақтарын қалыптастырамыз. Мұны істеу үшін саптаманың ұшын жидектерге қойып, кілегейді шамамен 1 см сығып алу керек, басуды тоқтатқаннан кейін қолыңызды алыңыз. Келесі филиал үшін де солай істейміз.
Біз бұтақтарды төменгі қатарға қатысты шахмат тақтасы үлгісінде орналастырамыз.
10. Жаңа жылдық шыршаларды желе бұршақтарымен және жұлдызды печеньелермен безендіріңіз.
Бұл десертті ересектер де, балалар да ұнатады. Бұл өте дәмді және, сөзсіз, мерекелік! Оны дайындап, өзіңізді және жақындарыңызды қуантыңыз.
Ал, соңғы тақырып сусындар! Оларсыз қандай мереке болар еді!
«Үйдегі Бэйли» коктейлі
Бізге қажет болады:
- жұмыртқаның сарысы - 5 дана
- қант - 1 стакан
- қантсыз қоюландырылған сүт - 1 банка
- арақ - 200 мл
- еритін кофе - 1 ас қасық. қасық
Дайындық:
1. Коктейльді дайындау үшін тек жаңа жұмыртқа қажет. Оларды сабынмен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сарысын ақтардан бөліңіз.
2. Сарысын қантпен ұнтақтаңыз. Қоюландырылған сүтпен араластырыңыз.
3. Ерітілген кофені арақта сұйылтыңыз.
4. Миксердің көмегімен екі қоспаны бір қоспаға біріктіріңіз. Бөтелкеге құйыңыз. Үйдегі Бэйли дайын! Сіз оны нақты нәрседен ажырата алмайсыз! Және ол тек табиғи ингредиенттерден жасалған!
Коктейль «Корольдік ләззат»
Бізге қажет болады:
- қарақат ликер - 10 мл
- құрғақ шампан - 100 мл
Қарақат ликері болмаған жағдайда оны кез келген басқа жидек ликерімен ауыстыруға болады.
Дайындық:
Шампан стаканына ликер құйыңыз. Содан кейін шампан құйыңыз. Стаканның жиегін құлпынаймен немесе апельсиннің бір тілімімен безендіріңіз. Мұз текшелерін қосуға болады.
Коктейль «Азур блюз»
Бізге қажет болады:
- ақ ром - 1 бөлік
- апельсин шырыны - 2 бөлік
- ананас шырыны - 2 бөлік
- жарты лайм шырыны
- жаңа жалбыз
- ұсақталған мұз
Дайындық:
Барлық ингредиенттерді шейкер арқылы араластырыңыз. Ұзын стақанға құйыңыз, ұсақталған мұзды қосыңыз, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
Барлығымыз ересектерге арналған коктейль іштік. Бірақ сонымен қатар балаларға арналған дәмді коктейльді дайындау керек. Ал менің ойымда бір.
«Морозко» балалар коктейлі
Бізге қажет болады:
- үш түрлі балмұздақ
- крем
- минералды су
- қант
- лимон шырыны
Дайындық:
1. Стаканның шетін лимон шырынына батырыңыз. Оны қантқа батырыңыз, сонда стаканның шеті сәл «қарлы» болады.
2. Стаканға 1 толық ас қасық әртүрлі балмұздақты абайлап салыңыз. Ваниль, құлпынай, ананас, пісте қолдануға болады. Ең бастысы, олардың әрқайсысының өз дәмі бар.
3. Кілегейді жарты стаканға дейін құйыңыз. Қасықпен ақырын араластырыңыз.
4. Минералды суды қосыңыз, бірақ стаканның тек 3/4 бөлігін толтырыңыз. Көбік пайда болуы керек.
Балалар бұл коктейльді өте жақсы көреді. Сондықтан олардың көбірек сұрауына дайын болыңыз!
Көріп отырғаныңыздай, мерекелік мәзірге арналған идеялар өте көп болды! Бірақ көп нәрсе аз емес! Таңдау әрқашан жақсы. Ал бүгінгі материалда сіз әр дәмге арналған рецепт таңдай аласыз. Тәтті тағамдар, салаттар, негізгі тағамдар, десерттер, тіпті коктейльдер де бар.
Барлық рецепттер сынақтан өтті және сізді түсірмеуі керек! Менің қолымнан келгені тек жақсы көңіл-күй тілеймін!
Жаңа жыл құтты болсын! Ал мерекелік дастарханыңыз ең жақсы болсын!
Менің достарым, біз жыл сайын осы ғаламдық көңілді отбасылық мереке – Жаңа жылды тойлаймыз. Бізді жыл сайын сұрақ қинады: ? Біреу Фэн Шуйге қарайды, біреу шығыс күнтізбесі бойынша жаңа жылдық мәзір дайындайды.
Бұл жолы бізге Кокерель келеді, ол жай ғана емес, отты. Бұл құс табиғаты бойынша вегетариандық, бірақ бірде-бір мереке ет тағамдарынсыз аяқталмайды. Етті көкөністер мен жемістерді қосып жеуге болады.
Отбасы мен достары үшін сыйлықтар мен сыйлықтарды таңдаудан басқа, үй иесі «миын жаралауы» керек - Жаңа 2017 жылға не кию керек, үстелде не болуы керек, қандай қызықты және дәмді рецепттерді таңдау керек.
Әрбір отбасының кез келген мерекеге, әсіресе Жаңа жылға арналған дәстүрлі тағамдары бар. Бірақ жеңіл тағамдар мен мерекелік салаттар жаңа жылдық үстелде әрқашан өзгеріссіз қалады. Қаңтардағы мерекелерді Оливье салаты мен тон астындағы майшабақсыз ешкім елестете алмайды. Мәзірге тағы қандай салат рецептерін қосуға болады?
Жаңа 2017 жылға не пісіру керек – Салаттар: фотосуреттері бар рецепттер
Қазіргі уақытта көптеген адамдар жұлдыз жорамалына негізделген идеяларды табуға бейім. Тіпті оларға шынымен сенбейтіндер де оларға қарап, жақсы кеңес алады. Ал, 2016-2017 жылдардың табалдырығында Әтеш жылы бізге қарай асығады. Ендеше Кокерель салатын дайындаймыз.
Жаңа 2017 жылға арналған кокерель салаты – 5 қызықты және қарапайым рецепт
«Кокерель» салаты
Сізге негізгі ингредиенттер қажет:
- тауық еті (200 грамм),
- 100 грамм маринадталған саңырауқұлақтар,
- жаңа піскен қияр мен сәбіз,
- бірнеше тауық жұмыртқасы,
- жасыл, қаймақ және дәміне қарай тұз.
Бүкіл пісіру процесі 1 сағаттан аспайды:
- Қайнатылған және салқындатылған тауық етінің филесін кішкене текшелерге кесіңіз;
- содан кейін маринадталған саңырауқұлақтар мен қиярды майдалап тураңыз;
- жұмыртқаны қайнатыңыз және 4 бірдей тілімге кесіңіз (саруыз салаттың үстіне себу үшін қажет болады - фон жасағандай);
- Сәбізді қайнатыңыз және оларды екіге бөліңіз (бір бөлігін кесіп, екіншісін корозды безендіру үшін қалдырыңыз);
- тауық етін, саңырауқұлақты, қиярды, сәбізді, қаймақты бөлек ыдысқа және дәміне қарай тұзды араластырыңыз;
- фотосуреттегідей үйіндіге табаққа салыңыз, короздың басын және кішкентай тауықтарды жасаңыз;
- сәбіздің екінші жартысынан біз тұмсықты, тарақты және сақалды кесеміз (сіздің қиялыңызға сәйкес);
- Үстіне үгітілген сарысын себіңіз және шөптермен безендіріңіз (өз көзіңізді зәйтүннен немесе егер сізде болса, қара уылдырықтан жасай аласыз).
Жаңа жылдық әтешке арналған екінші рецепт
(бұл жолы жаңа жылдық салат қабат-қабат болады):- тұтас тауық етін пияз және бұрыш қосылған суда қайнатыңыз (сонымен қатар еттің керемет хош иісі үшін дәмдеуіштерді қосуға болады);
- 1 жаңа піскен қызанақты және консервіленген ананасты (5 сақина жеткілікті) кішкене кесектерге кесу керек;
- үлкен таяз табақты алып, бірінші қабатқа тауық етін салып, майонезбен жақсылап май жағыңыз (салаттың пішіні біздің жаңа жылдық құс - Әтештің пішініне ұқсайтынын ұмытпаңыз);
- туралған қызанақ пен ананастың екінші қабатын, сондай-ақ майонездің жұқа қабатын тұздаңыз;
- келесі үшінші қабат және соңғысы консервіленген жүгері (жарты банка жеткілікті) және қайтадан майонез болады;
- Дайындалған салатты шөптермен безендіру ғана қалды, сіз болгар бұрышы мен қиярдың қанаттары мен құйрығын кесуге болады.
Қуырылған тауық пен саңырауқұлақ қосылған әтеш пішініндегі жаңа жылдық салат
- тауықты алыңыз және оны алтын қоңырға дейін қуырыңыз;
- содан кейін шампиньондарды жуып, тауық еті сияқты пиязбен қуырыңыз;
- аршылған жаңғақ, консервіленген бұршақ дайындаңыз;
- тұз қосып, майонезбен майлаңыз және барлық ингредиенттерді араластырыңыз;
- әтеш пішініндегі табаққа салыңыз; шөптер мен көкөністермен безендіріңіз.
Балық қосылған «Тауық» салаты
Сізге қажет болады- 4 жұмыртқа,
- 1 банка сардина (сауырды да қолдануға болады)
- қатты ірімшік (150 грамм),
- сәбіз – 1 дана
- және пияз - 1 орташа бас.
Ал енді пісіру процесі:
- бірінші қабатқа (пішіні ерікті, бірақ енді келер әтеш жылы - тауық жақсырақ болады) сарысынан бөлініп, орташа үккіште үгітілген пісірілген тауық жұмыртқасының ағын саламыз (оны майонезбен майлауға болады). немесе қаймақ), тұз қосыңыз;
- ірімшікті үккіштен өткізіп, екінші қабатқа салыңыз;
- балық банкасын ашып, сардиналарды шанышқымен езіп, үстіне ірімшікті қойыңыз - үшінші қабат;
- Төртінші қабатта майдалап туралған пиязды себіңіз;
- содан кейін үгітілген сәбіз қабаты;
- соңғы қабат, алтыншы, бүкіл массада ұсақталған жұмыртқаның сарысы болады;
- салатты дайындаудың соңында, жаңа жылдық дастарханға қызмет етпес бұрын, шөптермен безендіріңіз, ақ және зәйтүннен көз жасаңыз, кішкентай қызанақтан сақал, сәбізден немесе тәтті бұрыштан түйіршіктер жасаңыз.
Жаңа жылға арналған «Кокерель» салаты краб таяқшаларымен
Осындай дәмді жаңа жылдық салатты дайындау үшін сізге қажет- тауық жұмыртқасы (3 дана жеткілікті),
- краб таяқшаларының шағын пакеті,
- жарты банка жүгері,
- бір пияз,
- қызанақ (жақсырақ кішкентай),
- Француз картоптары (бар болғаны 8-10 дана),
- зәйтүн, майонез және дәміне қарай тұз.
Пісіру әдісі:
- Жұмыртқаны қайнатқаннан кейін ағын сарысынан бөліп, майдалап тураңыз;
- консервіленген жүгері банкасынан сұйықтықты төгіп тастаңыз;
- пиязды және краб таяқтарын майдалап тураңыз;
- ақуызды қоспағанда, барлық ингредиенттерді майонезбен араластырыңыз;
- табақты алыңыз және алынған массадан әтештің пішінін салыңыз;
- үстіне туралған жұмыртқаның ақтығын себіңіз - біздің құс қауырсын алады;
- зәйтүндерді жолақтарға кесіп, қанаттарын, құйрығын және көздерін орналастырыңыз;
- біз фри картоптарынан тұмсықты және аяқтарды қалыптастырамыз;
- қызанақтан - тарақ пен сақал;
- жасылмен безендірілген үстелге қызмет етіңіз;
- және біздің салат дайын - бұл қарапайым рецепт емес пе?
Жаңа 2017 жылға қандай салаттарды дайындау керек - ең дәмді 7 жаңа таңдау
Қонақтарыңызды, жақындарыңызды және таныстарыңызды Жаңа жылға арналған дастарханның дәмі мен талғампаздығымен таң қалдыру үшін біз сіздерге ең дәмді және қарапайым салат рецептерін таңдадық.
Апельсин тілімінен жасалған салат
Жаңа 2017 жылға не пісіру керек - апельсин тілімінен жасалған салат Сізге салат үшін қажет
- тауық еті (300-400 грамм),
- қатты ірімшік (150 грамм),
- маринадталған саңырауқұлақтар (200 грамм),
- жұмыртқа (4-5 дана),
- екі сәбіз, екі пияз,
- өсімдік майы, сарымсақ (2-3 бас),
- майонез немесе қаймақ.
Салатты дайындау:
- Ет пен сәбізді қайнатыңыз және кішкене жолақтарға кесіңіз;
- жұмыртқаны қайнатыңыз және сарысын ағысынан бөліп, үккіштен өткізіңіз;
- Майдалап туралған пиязды қуырып, сәбіздің үштен бір бөлігімен араластырыңыз;
- ірімшікті майдалап сүртіңіз;
- саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз;
- содан кейін апельсин тілімінің пішініндегі тегіс табаққа қабат-қабат салыңыз (әр қабатқа майонез немесе қаймақ себіңіз немесе екеуін бірге жасай аласыз);
- бірінші қабат - аралас пияз және сәбіз; екіншісі - ет;
- үшінші қабат - саңырауқұлақтар, келесі қабат - жұмыртқаның ақтығы;
- Майонезді кесектерді орналастыру керек барлық қабаттардың үстіне таратып, үгітілген сәбізге себіңіз.
Крутондар мен тауық еті қосылған жаңа жылға арналған «Қызғаныш» салаты
Сізге қажет:- тауық еті (200 г),
- Қытай қырыққабаты,
- болгар бұрышы,
- консервіленген жүгері,
- моцарелла ірімшігі, ақ крутондар,
- дәміне қарай күнжіт, мандарин және майонез.
Салатты қалай дайындау керек:
- етті пісіріп, текшелерге кесіңіз;
- майдалап туралған бұрыш пен қырыққабат;
- жүгері, ірімшік және крекер қосыңыз, үш мандарин тілімінің шырынын құйыңыз;
- күнжіт тұқымдарына себіңіз;
- бәрін араластырып, майонез қосыңыз.
Жаңа жылды дәстүрлі тағам - «Олевье»сіз қалай қарсы алуға болады - бұл салат әр отбасында мерекелік дастарханда басты орынды алады. Бірақ біз оны келесі жылдың иесі - Әтеш түрінде дайындауды шештік.
Сізге әдеттегідей қажет:- қайнатылған шұжық (200 грамм),
- картоп, сәбіз, жұмыртқа,
- консервіленген жасыл бұршақ, қияр (жаңа піскен немесе маринадталған),
- майонез және дәміне қарай тұз,
- безендіру үшін - жасыл (ақжелкен және аскөк), болгар бұрышы (қызыл және жасыл).
Оливье салатын әтеш пішінінде қалай дайындауға болады:
- картоп пен сәбізді қабығына қайнатыңыз;
- салқын, қабығын тазалап, текшелерге кесіңіз, бөлек ыдысқа салыңыз;
- бірдей текшелерге кесілген қияр мен шұжықты қосыңыз;
- жұмыртқаны қайнатыңыз және сарысын ақуыздан бөліңіз, ағын кесіңіз;
- бұршақ, тұз қосып, алынған барлық ингредиенттерді майонезбен араластырыңыз;
- Сәйкес ыдысқа салатты кокерель пішініне салып, үстіне жұмыртқаның сарысын ұсақтаңыз;
- Құс денесінің маңызды бөліктерін жұқа бұрыш жолақтарымен безендіру ғана қалады;
- Міне, әтештің жаңа жылының символы түріндегі Оливье салаты дайын.
Барлығы, әрине, «Пальто астындағы майшабақ» салаты туралы біледі, және бұл жолы біз түпнұсқа тағам дайындаймыз - тон астында бізде әртүрлі балық - тұздалған скумбрия, сонымен қатар орам түрінде болады.
Майшабақ сияқты негізгі ингредиенттер:- қызылша (3 орташа түйнектер),
- картоп (5 кішкентай),
- сәбіз (2 дана),
- жұмыртқа (2 дана),
- пияз, аздап тұздалған скумбрия (1 орташа балық),
- безендіру үшін майонез, тұз және ақжелкен.
«Скумбрия бар тон» орамын дайындаңыз (айтпақшы, скумбрия орнына кез келген басқа балықты алуға болады):
- Пияздан басқа барлық көкөністерді қабығында қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын аршып, 2-3 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз;
- сондай-ақ жұмыртқаны қайнатыңыз және оларды майда үккіштен өткізіңіз;
- Біз балықты кесеміз және филені сүйектерден бөлеміз;
- жұмыртқа сияқты - қызылша, сәбіз, картопты үккіштен өткізіңіз;
- Пияз бен скумбрия филесін майдалап турап, араластырыңыз;
- Біз тамақ пленкасына қабаттарды саламыз - бірінші қабат қызылша, содан кейін сәбіз (ені қызылшадан сәл тар), майонез, картоп және қайтадан майонез, жұмыртқа және майонез жағып, ортасына балық пен пиязды салып, рулетке айналдырамыз. ;
- орамды пленкаға орап, оны тоңазытқышқа 2-3 сағатқа қойыңыз;
- содан кейін пленканы алып тастаңыз және орамның шеттерін кесіңіз; өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз.
- 200-300 грамм тауық етін тұздалған суға қайнатыңыз, салқындатыңыз және еркін кесектерге кесіңіз;
- олардың күртешелерінде пісірілген картоп (4 дана), қабығын аршып, орташа үккіште сүртіңіз;
- қайнатылған жұмыртқаны (4 дана) ірі үккіште ұнтақтаңыз;
- шампиньон саңырауқұлақтарын тілімдерге кесіңіз (800-900 грамм, басқа саңырауқұлақтарды қолдануға болады) және оларды қуырғыш табада сұйықтық буланғанша қуырыңыз, өсімдік майы мен пиязды (1 бас пияз) қосыңыз, жарты сақинаға кесіңіз - жұмсақ болғанша қуырыңыз (жоқ. дәміне қарай тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз);
- 1 қияр алыңыз және оны екі бөлікке кесіңіз;
- картопты тегіс табаққа салып, майонез торын жасаңыз - бірінші қабат;
- екінші қабат – жарты туралған қияр;
- үшінші қабат - тауық еті және қайтадан майонез торы;
- келесі қабат – пияз қосылған қуырылған саңырауқұлақтар, майонез торы;
- қалған қияр мен майонез торын салыңыз;
- соңғы қабатқа дейін - жұмыртқа және майонез;
- соңғы нәрсе - ананас тілімдері мен анар тұқымдарымен безендіріңіз (әртүрлілік үшін жасыл қосуға болады);
- және вуила, тауық еті, саңырауқұлақтар мен ананастың жаңа жылдық салаты дайын.
Майшабақ салаты
Әмбебап мерекенің атрибуты – жаңа жылдық шырша болмаса, біз не істер едік? Жаңа 2017 жылға не пісіру керек - әрине, шырша пішініндегі салат. Бұл салат аралас болады, сіз оны қабаттарға да жасай аласыз - өзіңіз шешіңіз.
Сізге не қажет:- тауық еті (200 грамм),
- тауық жұмыртқасы - 3 дана,
- шампиньон саңырауқұлақтары - 400 грамм,
- пияз - 300 грамм,
- консервіленген жүгері - жарты банка,
- майонез – 1 банка 230 грамм,
- қатты ірімшік - 100 грамм жеткілікті,
- дәміне қарай тұз және ұнтақталған бұрыш,
- безендіруге арналған ақжелкен мен аскөк, бір уыс анар тұқымы.
Ал, енді жаңа жылға майшабақ салатын қалай дайындау керек:
- дайындалатын барлық нәрсені пісіріңіз - тауық еті, жұмыртқа;
- пияз, бұрыш және тұз қосылған саңырауқұлақтарды қуырыңыз;
- ет, жұмыртқа, ірімшікті кесіп, саңырауқұлақтармен араластырыңыз;
- шырша пішініндегі табаққа салыңыз;
- аскөкті майдалап турап, шыршаның үстіне себіңіз, жүгері мен анармен безендіріңіз (бұл шыршадағы Рождество шарларына ұқсайды);
- болгар бұрышынан жұлдызды кесіп, үстіне қойыңыз - майшабақ салаты дайын.
Егер сіз 2017 жылғы Жаңа жылға арналған салаттардан не жасайтыныңызды әлі шешпеген болсаңыз, онда Анар білезік салаты сіздің шешіміңіз. Бұл қарапайым, дәмді және оңай дайындалады.
Пісіру процесі:- тауық етін, жұмыртқаны, сәбізді және картопты қайнатыңыз, суытып, қабығын тазалаңыз;
- картоп пен сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз;
- тауықты кесіңіз немесе ұсақтаңыз;
- бір пиязды майдалап тураңыз;
- аршылған жаңғақтарды (200 грамм) қуырып, тураңыз;
- сондай-ақ пісірілген жұмыртқаларды ұсақтап, анар дәндерін дайындаңыз;
- тәрелкені алып, ортаға стақан қойыңыз (жақсырақ қабырғалары тегіс, оны кейінірек оңай алып тастауға болады);
- Енді дайындалған тағамдарды қабат-қабат саламыз - тауық еті, пияз, картоп, сәбіз, жаңғақ, жұмыртқа (әр қабат майонезбен майлаймыз);
- Жоғарыдан анар дәндері бар салатты қалың себіңіз;
- Тоңазытқышқа 2-3 сағатқа салыңыз және дайын болдыңыз.
Мерекелік дастарханға 2017 жылғы қандай қызықты жаңа жылдық тағамдарды дайындау керек?
Бірде-бір мереке түпнұсқа тағамдарсыз аяқталмайды, әсіресе Жаңа жыл сияқты керемет. Мерекелік үстелдегі жаңа жылдық тағамдар тек безендіріп қана қоймайды, сонымен қатар негізгі тағамдардың алдында тәбетті ашады.
Биылғы 2017 жылғы әтеш жылына арналған жаңа жылдық тағамдардан не дайындау керек? Сіз өзіңізді тек салқын тағамдармен шектей аласыз және негізгі тағам ретінде ыстықтай аласыз. Ал мереке бойы дастарханға салқын да, ыстық тағамдарды да қоюға болады.
Біз сіз үшін ең қарапайым, ең қызықты және түпнұсқа тағамдарды таңдадық - былайша айтқанда, 2017 жылға арналған жаңа жеңіл тағамдар.
Жаңа жылға не пісіру керек: Жаңа жылдық 5 ең дәмді тағамдарға арналған рецепттер
Барлық жеңіл тағамдарды сіздің қиялыңызға қарай тек Жаңа жылға ғана емес, сонымен қатар кез келген басқа мерекеге немесе туған күніңізге де дайындауға болады.
«Тауыс құйрығы» тағамдары
Бұл қарапайым, бірақ суық тағамдарға арналған түпнұсқа рецепт бізді әдемі, пайдалы және дәмді өнімдер жиынтығымен таң қалдырды. Дәмді әуесқойларға арналған.
Сізге қандай ингредиенттер қажет болады:- баклажан, қияр және қызанақ (әрқайсысы 2 дана),
- зәйтүн, ірімшік, майонез, сарымсақ және тұз.
Жеңіл тағамдарды қалай дайындау керек: Тауыстың құйрығынан жасалған тәбет:
- Баклажандар тым ащы болып кетпес үшін, оларды кесіп, көп тұз қосып, жарты сағат суға салып, жақсылап шайыңыз;
- баклажандарды екі жағынан қуырып, қағаз сүлгіге салыңыз - артық майды кетіріңіз;
- қияр мен қызанақты тілімдерге, сондай-ақ қызанақты жарты тілімге кесіңіз;
- үгітілген ірімшікке туралған сарымсақты қосып, майонезбен араластырыңыз;
- Баклажандарды тауық құйрығы пішінінде тегіс табаққа салыңыз, үстіне қабат-қабат - қызанақ, сарымсақ қосылған ірімшік, қияр; қияр мен зәйтүннің үстіне, жартысына кесілген; Қызанақтың жарты тілімдері жалпы суретті толықтырады.
Бұл тәбет сіздің дастарханыңызға дәм мен ерекшелік қосады. Бір қарағанда, бұл жеңіл тағамды нағыз мандариндермен шатастыруға болады.- Сәбіз мен жұмыртқаны қайнатыңыз және тазалаңыз (әрқайсысы 2 дана);
- өңделген ірімшікті (2 дана) орташа үккіште сүртіңіз, оған үгітілген пісірілген жұмыртқаны қосыңыз;
- сарымсақты кесіп, алынған массаға қосыңыз;
- содан кейін аскөктің бір шоғырын майдалап турап, бәрін майонезбен араластырыңыз;
- осы қоспадан шарлар жасаңыз; сәбізді майдалап сүртіңіз және біздің ірімшік шарларын жабыңыз;
- тәрелкеге өз қалауыңызша безендіріңіз.
Қуырылған саңырауқұлақтар мен ірімшікпен дайындаңыз.- Ең алдымен, пиязды аздап қуыру керек (4-5 пияз);
- туралған саңырауқұлақтарды (500 грамм шампиньондар), тұз, бұрыш қосып, саңырауқұлақтар дайын болғанша жоғары отта қуырыңыз;
- содан кейін алынған массаны ет тартқыштан өткізіңіз - ұнтақтаңыз;
- Фольгаға 4 бөлікке кесілген лаваш нанының бірінші парағын салыңыз (сізге 2 лаваш қажет, яғни 8 парақ алу керек);
- содан кейін саңырауқұлақ массасының қабаты, ал үстіне лаваш нанының басқа парағы;
- және т.б. қабат қабат - сіз қабат тортын аласыз;
- үстіңгі және жағын қаймақпен майлаңыз;
- ірімшікті үккіштен өткізіп, тортты жеңіл тағаммен жабыңыз;
- пешті 180 градусқа дейін қыздырып, қысқа уақытқа қалдырыңыз - ірімшік ерігенше;
- алып тастаңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз;
- өз қалауыңыз бойынша жасылмен безендіріңіз.
- Қызылшаны алыңыз және оларды майда үккіштен өткізіңіз.
- Содан кейін дәкеге жағып, қызылша шырынын алу үшін басамыз.
- Картопты қабығында қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын аршып, майда үккіштен өткізіңіз.
- Пияз мен майшабақ филесін кішкене текшелерге кесіңіз.
- Картоптан кішкене құймақ жасап, ортасына майшабақ пен пиязды салыңыз.
- Біз картоп құймақтарының шеттерін бүктеп, жидекті мүсіндейміз.
- Қызылша шырынына қысқаша батырып, табаққа салыңыз.
- Күнжіт тұқымдары мен ақжелкенмен безендіріңіз.
- Бұл дәмді жаңа жылдық тағамдар мерекелік дастарханыңызды безендіреді, ал қонақтар оны «бір жолда» сыпырып алады.
Ветчина орамдары түріндегі дәмді тәбет сіздің тағамдарыңызға жаңа жылдық ассортиментті қосады.- Ветчина жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Жұмыртқаны қайнатыңыз және кесіңіз. Сырды үккіштен өткізіңіз.
- Масса пішінді ету үшін сүзбе ірімшігі қосып, қоспасыз йогуртпен толтырыңыз.
- Ұсақталған сарымсақ пен майдалап туралған шөптерді (аскөк, ақжелкен, пияз) қосыңыз.
- Барлығын аздап тұздап, бәрін араластырып, ветчина бөлігіне салыңыз.
- Оны орап, тіс тазалағышпен құлап кетпес үшін бекітіңіз.
- Табаға салып, қаласаңыз, шөптермен безендіріңіз.
Жаңа 2017 жылға не пісіру керек - сіз жаңа жылдық салаттар мен тағамдарға арналған рецепттерді білесіз. Кез келген жағдайда, қиялыңызды көрсетіңіз - түпнұсқа мерекелік жаңа жылдық үстелді жасаңыз. Айналасын қоссаң, жан-жақтан мақтау сөздер төгіледі.
Жаңа 2017 Әтеш жылы құтты болсын!