Күзгі жапырақ түсінің өзгеру себептері. Граубин Георгий Рудольфович. Жапырақты сары түске бояйтын қандай зат: өсімдік пигменттері

Георгий Рудольфович Граубин

Неліктен күзде жапырақ түседі?

Бір көктемде досыммен Сібірдің Онон өзенінің жағасында түнеуге тура келді. Біз ұйықтай алмадық: төсек жамылғысын жамылған күртеше мен пальтомен жабылғанымызбен, суықтан тістеріміз дірілдеп тұрды.

Таңертең түнде тіпті жұқа мұз қабығымен жабылмаған шалшықтарды көргенде таң қалдырғанымызды елестетіп көріңізші! Бірақ күздің аяғында, аңға шыққанда, шалшықтар түбіне дейін қатып, жылдам тайга өзенінің жағасы қатты мұзда қатып қалған түндерде сол қапшықтарда ұйықтайтынбыз!

Күзде денеміз қыс мезгіліне дайындалып, суық ауа райының басталуынан қорықпайды екен. Көктемде қатайту жоғалады - сондықтан аздап суық тию де байқалады.

Адамдар ғана емес, барлық тіршілік иелері баяу, бірте-бірте суық ауа райын қарсы алуға дайындалуда. Мысалы, аюлар мен борсықтар қыста көбірек май сақтайды. Оны жаралар мен масалар жинайды. Ал кәдімгі қара құмырсқалардың, ағаш қоңыздарының, құрттардың және басқа да жәндіктердің денесінде күзде аязға төзімді ерекше зат пайда болады.

Ағаштар да қатты аязға төтеп беруі керек. Олар мұнымен қалай айналысады? Ағаштар тиіндер мен кекілік сияқты жылыну үшін бір-біріне үйір бола алмайды, олар аяздан құтылу үшін қарға көмілмейді; Бірақ олар да қыс мезгіліне алдын ала және өзінше дайындалады.

ЖАПЫРАҚТАР НЕГЕ САРЫ БОЛАДЫ

Күз. Қыстың қақаған аязы әлі алыс, бірақ ағаштар қазірдің өзінде біртіндеп жапырақтарын төге бастады. Бірден емес, кенеттен емес, олар жапырақтардан босатылады. Жапырақтың түсуіне дайындық жүріп жатыр. Жапырақтарда таңғажайып өзгерістер орын алады.

Ең алдымен, жапырақтары сарыға айнала бастайды. Шырындарға ешкім сары бояу қоспаса да. Сары бояу әрқашан жапырақтарда болады. Тек жазда сары түс көрінбейді. Ол күштірек жасылмен бітеліп қалады.

Жапырақтардың жасыл түсі ерекше зат - хлорофилл арқылы беріледі. Тірі жапырақтағы хлорофилл үнемі жойылып, қайта түзіледі. Бірақ бұл тек жарықта болады.

Жазда күн ұзақ уақыт жарқырайды. Хлорофилл жойылып, бірден қалпына келеді, жойылып, қайтадан қалпына келеді... Хлорофиллдің пайда болуы оның жойылуынан қалыспайды. Жапырақ үнемі жасыл болып қалады. Күз келді, түндер ұзарады. Өсімдіктер аз жарық алады. Хлорофилл күн ішінде жойылады, бірақ қалпына келтіруге уақыт жоқ. Жапырақтағы жасыл түс азаяды, ал сары түсті болады: жапырақ сарыға айналады.

Бірақ күзде жапырақтары сары ғана емес, сонымен қатар қызыл, қызыл, күлгін болады. Бұл қурап жатқан жапырақта қандай бояғыш зат бар екеніне байланысты.

Күзгі орман өзінің бояуларына бай! Күзгі жапырақтардың жарықтығы ауа-райының қандай болуына байланысты.

Егер күз ұзақ және жаңбырлы болса, артық су мен жарықтың болмауына байланысты жапырақтардың түсі бұлыңғыр және түсініксіз болады. Егер суық түндер ашық шуақты күндермен ауысса, онда түстер ауа-райына сәйкес шырынды және жарқын болады.

Бірақ алдер мен сирень жапырақтары ауа-райына қарамастан жасыл түске боялады. Олардың жапырақтарында хлорофиллден басқа бояғыш заттар жоқ.

ЖАПЫРАҚ ТҮСУ ҚАЛАЙ БОЛАДЫ

Ешкім ағашқа қашан жапырақтарын төгу керектігін айтпайды. Бірақ қазір күз жақындап қалды - ал ағаштардағы жапырақтар жасыл түстерін өзгертеді. Тамыз айында қайың мен линденнің жапырақтары сарыға айнала бастайды, ал қыркүйектің басында Норвегия үйеңкісінің алтын қауырсындары пайда болады. Қыркүйек айында шетен ағаштарының жапырақтары қызыл түске боялады, айдың соңында олар көктеректің сары және ашық қызыл киімін киеді ... Барлығы сағат механизміндей.

Шынында да, ағаштардың, барлық тірі заттар сияқты, өздерінің ішкі «сағаты» бар. Бұл «тірі сағат» күн мен түннің өзгеруіне сезімтал.

Күздің қысқа күндері зауытта көрінбейтін қосқышты айналдыратын сияқты. Жасыл түс сары түске ауыстырылады. Қоректік заттар жапырақтардан магистральға тартыла бастайды.

Жапырақ жапырақтарында да өзгерістер болады. Жазда жапырақ жапырақшалары бұтақтарға мықтап бекітіледі.

Жасыл жапырақты, мысалы, қайың ағашынан теріп көріңіз. Бұтақтан ешбір зақымсыз бөліп алғанша, оны бұзу оңайырақ.

Ал күзде? Жапырақ қаншалықты сары немесе қызыл болса, соғұрлым оңай үзіледі. Жапыраққа жай ғана қол тигізетін сәт келеді және ол бірден жапырақшамен бірге бұтақтан құлап кетеді. Күні кеше ғана қатты желдің өзі жапырақтарды жұлып алмаса, қазір олар өздігінен түсіп жатыр.

Не болды?

Күзде жапырақтың түбінде, бұтаққа бекінген жерінде тығын қабаты деп аталатын қабат пайда болған екен. Ол, бөлім сияқты, жапырақты бұтақтан бөлді. Енді жапырақ жапырақшасын бұтақпен бірнеше жіңішке талшықтар ғана байланыстырады. Желдің шамалы демі де бұл талшықтарды бұзады. Жапырақтары түсіп жатыр.

Ағаштар НЕГЕ ЖАПЫРАҚТАРЫН ТҮЗЕДІ

Біздің жапырақты ағаштар ондаған, көбінесе жүздеген жылдар өмір сүрсе де, олардың жапырақтары бір маусымға ғана «жұмыс істейді». Және осы уақыт ішінде олар әлі де тез тозады. Өйткені, жапырақтардың «жұмыстары» өте қарқынды.

Жасыл жапырақта мөлдір терімен жабылған бүкіл төменгі беті кішкентай саңылаулармен - устьицалармен нүктеленген. Қоршаған орта температурасы мен ауа ылғалдылығының әсерінен олар ашылады немесе жабылады. Үйлердегі терезелер сияқты.

Тамырдың топырақтан сіңірген суы діңге дейін көтеріліп, бұтақтар мен жапырақтарға дейін көтеріледі. Устьица терезелері ашық болған кезде, ылғал жапырақтардан буланып, магистраль арқылы тәжге судың жаңа бөліктері тартылады.

Күн жапырақтарды қыздырады, ал булану оларды салқындатады және олардың қызып кетуіне жол бермейді. Жапырақты щекке жағыңыз - ол салқындатылады.

Ағаштан алынған жасыл жапырақ тез құрғайды. Ал ағашта жапырақтар шырынды және балғын болады - тірі жапырақтың жасушалары әрқашан суға толы.

Ағаштар суды көп қажет етеді. Жазда үлкен қайың ағашы, мысалы, шамамен 7 тонна суды буландырады. Қыста сіз топырақтан көп ылғал ала алмайсыз. Қыс - ағаштар үшін суық мезгіл ғана емес, сонымен қатар, ең бастысы, құрғақшылық мезгілі. Жапырақтарын жоғалту арқылы ағаштар өздерін «қысқы құрғақшылықтан» қорғайды. Егер ағаштың жапырақтары болмаса, онда судың көп булануы болмайды.

Сонымен қатар, ағаштар емдік мақсатта жапырақтардың түсуін қажет етеді.

Ағаш сумен бірге топырақтан әртүрлі минералды тұздарды алады, бірақ оларды толық пайдаланбайды. Артық заттар пештің оттық қорабындағы күл сияқты жапырақтарда жиналады. Жапырақтары түспесе, ағаш өзін улануы мүмкін.

Жобаның мақсаты:

• жапырақ түсінің өзгеруіне не әсер ететінін табыңыз

Жобаның мақсаттары:Не істеуім керек:

• арнайы әдебиеттерді оқу,
• ағашта жыл ішінде қандай өзгерістер болатынын анықтау,
• осы өзгерістердің барлығы табиғаттың әсерінен болатынын негіздеу,
• жапырақтарда хлорофиллдің болуын анықтау үшін эксперимент жүргізу,
• сыныптастары арасында сауалнама жүргізіп, нәтижелеріне сапалы талдау жасау.

Жүктеп алу:

Алдын ала қарау:

Зерттеу жобасы

«Жапырақтардың түсі неге өзгереді?»

Демьяненко София Денисовна,

3 «Б» сынып оқушысы,

МБОУ «No 31 орта мектебі UIP HEP»

Жетекші:

Юркина Светлана Владимировна,

Бастауыш сынып мұғалімі

МБОУ «No 31 орта мектебі UIP HEP»

Нижневартовск, 2017 ж

	Кіріспе.
	Негізгі бөлім
2.1.	Теориялық бөлім
2.2.	Практикалық бөлім
	Қорытынды.
	Ақпарат көзі

1. Кіріспе.

Бізді қоршап тұрған өсімдіктер әлемі өте әдемі және алуан түрлі. Айналада, әсіресе жазда адамдар жасыл түспен қоршалған - жаңа піскен шөптердің көптігі, әдемі ағаштар мен бұталар. Көптеген адамдар өсімдіктердің бізді оттегімен қамтамасыз ететінін біледі, бірақ жапырақтардың неге жасыл болатыны бәріне белгісіз болуы мүмкін.

Күз өзінің сүйкімділігі теңдестірілген табиғи процестерге байланысты. Дәл осылай ағаштан бір жапырақ түспейді. Бұл әрбір элемент Табиғат заңдарына бағынатын жалғыз шексіз цикл. Ағаштар әртүрлі, сондықтан олардың жапырақтарындағы заттар әртүрлі. Белгілі бір заттардың болуына байланысты жапырақтар күзде әртүрлі түстерге айналады.

Флора алуан түрлі және әдемі. Табиғат туралы ойлағанда немесе айтқан кезде, жасыл жапырақпен көмкерілген жасыл шөптер мен оттегіге бай ағаштар бірден көзге оралады. Және негеЖапырақтары жасыл ма? Менің жобамның тақырыбы табиғаттағы ғажайып өзгерістерді түсіндіруге деген ұмтылыспен негізделген.

Менің гипотезам:

• Табиғатты бақыласаңыз, жапырақ түсінің өзгеру үлгісін білуге ​​болады.

Теориялық маңызыжұмыс болып табылады

• онда мен жапырақтардың түсі неге өзгеретінін түсінуге тырысамын.

Практикалық маңызыжұмыс болып табылады

• жиналған ақпараттар бізді қоршаған әлем туралы сабақтарда қолданылатын болады

Оң өзгерістерді сипаттаужобаның аяқталуы нәтижесінде және ұзақ мерзімді перспективада пайда болады:

• Жігіттерге хабарлаңыз

Зерттеу нысаны:

• ағаш жапырақтары

Зерттеу пәні:

• жапырақ түсінің өзгеруі.

Әдістері, зерттеуде пайдаланылған:

• сауалнама,
• бақылау,
• нәтижелерді сапалық және сандық талдау.

Жобаның мақсаты:

• жапырақ түсінің өзгеруіне не әсер ететінін табыңыз

Жобаның мақсаттары: Не істеуім керек:

• арнайы әдебиеттерді оқу,
• ағашта жыл ішінде қандай өзгерістер болатынын анықтау,
• осы өзгерістердің барлығы табиғаттың әсерінен болатынын негіздеу,
• жапырақтарда хлорофиллдің болуын анықтау үшін эксперимент жүргізу,
• сыныптастары арасында сауалнама жүргізіп, нәтижелеріне сапалы талдау жасау.

Зерттеу әдістемесі:

• Интернеттен ақпарат іздеу;
• Практикалық зерттеулер жүргізу (сауалнама, сауалнама, диалог, эксперименттер).
• Жапырақта хлорофиллдің болуын анықтау үшін тәжірибе жүргізу.

2. Негізгі бөлім.

2.1. Теориялық бөлім.

МЕН Тірі өсімдіктер көктемде жарқын, жанды көрініске ие болады және оны жаз бойы сақтайды. Биологиядан алынған білім өсімдік жапырақтарының неге жасыл екенін анықтауға көмектеседі.

Жапырақ неден тұрады?Жапырақтары тамыр және сабақпен бірге өсімдіктердің негізгі вегетативтік мүшелері болып табылады. Дегенмен, жапырақтардың барлық басқа мүшелерден ерекше күрделі құрылымымен ерекшеленеді. Ботаниктер өсімдік жапырағының сыртқы (пішіні, түсі) және ішкі (тіндік) құрылысын ажыратады. Барлық тіршілік иелеріне, соның ішінде адамға өте қажет фотосинтез процесі жапырақтың құрылымына тікелей байланысты екенін атап өткім келеді. Жапырақ құрылымының кез келген зақымдануы фотосинтездің пайда болуына жол бермейді.

Өсімдік жапырағының сыртқы құрылысы.Барлық өсімдіктер әртүрлі, сондықтан олардың жапырақтары да әртүрлі пішінге ие. Барлық дерлік өсімдіктерде жапырақ жапырақшадан және жапырақ тақтасынан тұрады. Соңғысы парақтың барлық негізгі функцияларын орындайды, өйткені ол барлық негізгі компоненттерден тұрады. Жапырақ жапырақтың қатты тарылған бөлігі, оның көмегімен сабаққа бекітіледі. Жапырақтың жеткілікті икемділігі бар болғандықтан, жапырақ тақтасы ауыр жүктемелерге, мысалы, жаңбыр тамшыларының әсеріне төтеп бере алады. Кейбір өсімдіктерде жапырақшаның жанында жас жапырақтарды қорғайтын арнайы стипулдар бар. Әрбір жапырақ бір-бірін ұстап қалмайтындай етіп сабаққа орналастырылған. Бұл өсімдіктің өмір сүруге бейімделуінің бір түрі.

Өсімдік жапырағының ішкі құрылысы.Жапырақ тақтасының ішкі жағы өсімдіктің эпидермисі деп аталатын мөлдір терімен жабылған. Бұл тері бір-бірімен араласқан тірі жасушалардың толық қабатынан тұрады. Мұндай жүйенің негізгі функциясы қорғаныс болып табылады. Одан әрі бағаналы ұлпа өсімдіктің жапырақ құрылымында ерекшеленеді. Бұл ұлпа цилиндрлік пішінді және фотосинтезге қатысады. Бағаналы ұлпа фотосинтез үшін қажет болғандықтан, ол жапырақтың жоғарғы жағында орналасқан. Сондай-ақ жапырақта фотосинтез процесіне қызмет ететін, сонымен қатар газ алмасуға және жапырақтан судың булануына қатысатын дөңгелек пішінді губка тәрізді ұлпа бар. Жапырақ құрылымының көп бөлігін өткізгіш ұлпа алып жатыр. Ол бас және ағашқа бөлінген арнайы тамырлардан тұрады. Бұл тамырлар қантты (фотосинтез кезінде түзілетін глюкозаны) жапырақтардан өсімдіктің барлық басқа мүшелеріне тасымалдайды. Яғни, олар бүкіл өсімдікте глюкозаның тасымалдау қызметін атқарады. Веналарда талшықтар бар. Бұл жапырақ тамырларын зақымданудан қорғайтын қалың қабырғалы жасушалар. Өсімдік жапырағының ішкі құрылымында хлоропласттарды айтпай кетуге болмайды. Жас жапырақтарда органикалық заттар түзілетін жасыл пластидтер кез келген өсімдіктің негізгі құрамдас бөлігі болып табылады.

Мен мұны білдім Күзде ағаштардағы жапырақтар әдеттегі жасыл түстерін өзгертіп, түседі. Біз айтамыз: табиғат өліп жатыр. Ғылыми тілмен айтқанда, бұл процесті ағаш жапырақтарында кездесетін хлорофилл басқарады. Мәселе мынада, жапырақтың түсі ондағы осы заттың құрамына байланысты. Ол жапырақтарды жасылға айналдырады. Суық ауа райының басталуымен хлорофилл өндірісі тоқтап, оның ыдырауы басталады. Осы сәтте жапырақтарда әрқашан болатын, бірақ хлорофиллмен тұншықтырылған басқа пигменттер пайда бола бастайды.

Өсімдік жасушасы хлоропласттардан тұрады (өсімдік жапырағын микроскоппен қарасаңыз, бірден көресіз), ал хлоропласттарда өз кезегінде хлорофиллдер – жасыл пигменттер болады. Олар өсімдіктің тыныс алуын, өсуін және қоректенуін қамтамасыз ететін фотосинтездің ең маңызды процесіне қатысады (егер сіз фотосинтез құбылысын ұмытып қалсаңыз, бұл туралы фотосинтез дегеніміз не мақаладан оқи аласыз). Күн сәулесі жапыраққа түскенде, хлорофилл жасыл түсті көрсетеді және күн спектріндегі қалған түстерді сіңіреді. Айта кету керек, парақтағы түс әртүрлі қанықтылықта болуы мүмкін. Ашық түстер хлорофиллдің көп жиналуын, күңгірт түстер елеусіздерін көрсетеді. Жапырақта басқа пигменттер де бар. Күздің басталуымен күн сәулесі азаяды, сондықтан хлорофилл, былайша айтқанда, бұрынғы күшін жоғалтады, ал жапырақ түсі өзгереді, өйткені онда басқа пигменттер басым болады. Сондықтан біз көктемде және жазда жағымды жасыл түске таңдана аламыз, ал күзде біз реңктердің ашық сары және ыстық қызылға күрт өзгеруін байқай аламыз.

2.2. Кейс зерттеу

«Жапырақтардың түсі неге өзгереді?» деген пікірін білу үшін мен сыныптастарыма зерттеу тақырыбым бойынша бірнеше сұрақ қойдым.

• Жапырақтарды жасылға бояйтын кім?
• Неліктен олар жазда жасыл болады?
• Неліктен олар күзде түсін өзгертеді?
• Неліктен қылқан жапырақты өсімдіктер жыл бойы жасыл болады?
• Неліктен олар тек жазда жасыл, ал күзде әр түрлі болады?

Қорытынды: Сауалнама көрсеткендей, көпшілік жапырақ түсінің өзгеру себебін білмейді. Оқушылардың көпшілігі жапырақ түсіне кінәлі жыл мезгілдерінің ауысуы немесе ағаштың өзі деп есептейді. Бірнеше жігіт (4 адам) дұрыс бағытта ойлады – олардың жапырақ түсінің өзгеруіне күн әсер етеді.

Тәжірибе: Жапырақта хлорофилл пигментінің болуының дәлелі.

Жапырақтарда хлорофилл бар екеніне көз жеткізу үшін мен биология пәнінің мұғалімі Ольга Романовнамен тәжірибе жүргіздім. Ольга Романовна парақта жіңішке кесу жасады. Мен кесіндіні шыны бөліктерінің арасына қойдым. Ал микроскоп арқылы хлорофилл бар хлоропластарды көрдім.

1. Қорытынды.

Жобамен жұмыс істеу маған табиғат туралы қызықты материалды оқуға мүмкіндік берді, мен жаңа білім алдым - үйрендім

• Хлорофилл дегеніміз не және ол не үшін қажет?
• Не жапырақтардың түсі оның құрамындағы пигменттерге байланысты;
• көктемде жасылдан басқа барлық түстерді сіңіретін хлорофилл пигментінің болуына байланысты барлық жапырақтардың бірдей боялғаны;
• хлорофилл жойылғаннан кейін жапырақтардың түсі өзгереді және қылқан жапырақты ағаштардың жапырақтарында хлорофилл жойылмайды, сондықтан олар әрқашан жасыл болып қалады.

Қорытынды: Ағаштар әртүрлі, сондықтан олардың жапырақтарындағы заттар әртүрлі. Белгілі бір заттардың болуына байланысты жапырақтар күзде әртүрлі түстерге айналады.

1. Ақпараттық

Нені бояйды түрлі түсті жапырақтарды бояу.

Жыл бойы біздің планета әртүрлі түстермен ойнайды. Мұның бәрі өсімдіктердің арқасында бай. Және, бәлкім, көптеген адамдарда бұл сұрақ туындады: неге бір түсті немесе басқа жапырақтары бар? Бұл әсіресе сұрақ қойғанды ​​жақсы көретін балаларымыз үшін қызықты. Ал оларға дұрыс жауап беру үшін оны өзіңіз жан-жақты түсінуіңіз керек.

Жасыл және қызыл жапырақтардың қандай пигментті түстері бар?

Мектеп бағдарламасында биология сабақтары әрқашан ұқсас тақырыпты қамтиды. Кейбіреулер ұмытып кеткен болуы мүмкін, ал кейбіреулері әлі де білмейді. Бірақ жапырақтардың жасыл түсіне жауап беретін пигмент болып табылады хлорофилл.Осы аспектіге сәл толығырақ тоқталайық.

Жапырақтың жасыл түсі:

• Хлорофилл - күн сәулесін сіңіріп, су мен көмірқышқыл газының көмегімен өсімдіктерге пайдалы органикалық заттар түзетін зат. Немесе, ғылыми тілде айтқандай, бейорганикалық заттарды органикалық заттарға айналдырады.
• Дәл осы пигмент фотосинтез процесінде негізгі болып табылады. Оның арқасында барлық тірі организмдер оттегін алады. Иә, бұл ақпарат кез келген мектеп оқушысына белгілі. Бірақ хлорофилдің жапырақтарды қалай жасылға айналдыратыны туралы ойлағандар аз.

• Иә, элементтің өзі де жасыл. Ал өсімдіктерде басым болғандықтан, түсі соған байланысты. Сіз жапырақтардың түсі мен хлорофилл мөлшері арасында тікелей байланыс жасай аласыз.
• Бірақ бұл бәрі емес. Егер сіз осы тақырыпты толығырақ қарастырсаңыз, сіз көп нәрсені біле аласыз. Өйткені, хлорофилл көк және қызыл сияқты түстер спектрін сіңіреді. Бұл жасыл жапырақтарды көруіміздің себебі.

Қызыл жапырақ түсі:

• Жоғарыда келтірілген себептерге сүйене отырып, сіз жапырақтардың неге қызыл болатынына жауап таба аласыз. Биология курсын есепке алмасаңыз да. Логикалық тұрғыдан алғанда, қызыл түс белгілі бір дәрежеде хлорофиллге байланысты. Дәлірек айтқанда, оның жоқтығынан.
• Жапырақтағы қызыл түске жауапты пигмент антоцианин.Бұл элемент жапырақтардың, гүлдердің және жемістердің көк және күлгін түстеріне де жауап береді.

• Антоцианин хлорофилл сияқты белгілі бір түс спектрін сіңіреді. Бұл жағдайда ол жасыл.
• Айтпақшы, жасыл жапырақтары немесе гүлдері жоқ өсімдіктер бар. Бұл оларда хлорофиллдің болмауына байланысты. Ал оның орнында антоцианин.

Күзде ағаш жапырақтарының түсінің өзгеруін қалай түсіндіруге болады?

Міне, күз қандай әдемі. Жаңбыр жауып, бұлтты аспанға қарамастан, ол өзінше әдемі. Ағаштар түрлі түске боялған күз мезгілі. Әрине, бұл ауа-райына және ағаштың табиғатына байланысты. Бірақ бәрі бір парақта бірнеше реңктер немесе түстер болуы мүмкін екенін байқады.

• Бұрын барлық пигменттер жапырақтарда үнемі болады деп есептелді. Ал хлорофилл мөлшері азайған кезде басқа түстер көрінеді. Бірақ бұл опция толығымен дұрыс емес. Нақтырақ айтқанда антоцианиндерге қатысты.
• Бұл пигмент хлорофилл деңгейі төмендей бастағаннан кейін ғана жапырақтарда пайда бола бастайды.
• Бұл процесті толығырақ қарастырайық. Күзде күн енді соншалықты жылы болмайды, яғни хлорофилл аз болады. Өсімдіктердегі қоректік заттарға ол жауапты болғандықтан, олардың саны да азаяды. Жапырақтар суық ауа райына осылай дайындала бастайды.
• Бұл процесс өте нәзік және ойластырылған. Зауыт жаз бойы жинаған барлық пайдалы заттар бұтақтар мен тамырларға баяу жылжиды. Онда олар суық мезгілде қалады. Ал көктемде олар жаңа жасыл жапырақтар пайда болуы үшін бұл қорды пайдаланады.

• Бірақ жапырақтардың түсіне табиғи процестерден басқа ауа райы да әсер етеді. Әдетте, күн шуақты ауа-райында антоцианин басым болады. Егер күз бұлтты және жаңбырлы болса, онда ағаштарда сары түс көбірек болады.
• Бірақ бұл бәрі емес. Жапырақтардың түсі өсімдіктің тұқымына да байланысты. Үйеңкі жиі қызыл түсті жапырақтары бар екенін бәрі байқады, бірақ линден мен қайың әрқашан алтын түсте киінеді.
• Қыстың алдында, барлық бояғыш пигменттер толығымен жойылған кезде, жапырақтары қоңырға айналады. Енді оларда қоректік заттар қалмайды, жапырақтары құрғап, құлап кетеді. Бұл кезеңде жапырақтардың жасушалық қабырғалары көрінеді.

Жапырақты сары түске бояйтын қандай зат: өсімдік пигменттері

Сары түс күзде, әсіресе ашық және жылы күнде өте әдемі. Күзді алтын деп бекер айтпаған. Кез келген дерлік өсімдік сарыдан бастап түсін өзгертеді. Иә, біреулер үшін бұл жалғыз түс болса, басқаларында қосымша түс ретінде ғана бар.

• Әрбір түс үшін белгілі бір пигмент жауап береді. Каротин– Бұл пигмент өсімдіктерге сары түс береді. Бұл сөз таныс және жарнамада жиі естілуі мүмкін. Көпшілік оның мағынасын білмеген шығар. Немесе олар бұл не екенін ойлаған да жоқ.
• Бұл пигмент каротиноидтар тобына жатады. Барлық жапырақтарда және өсімдіктерде кездеседі. Олардың ішінде үнемі. Тек хлорофилл каротиннен басым, сондықтан жапырақтары негізінен жасыл. Ал оның күйреуінен кейін олар әртүрлі түстерге ие бола бастайды.

• Бұл өсімдік пигменті табиғи бояғыш ретінде қолданылады. Ол химиялық жолмен алынады, бірақ тек табиғи шикізаттан алынады. Ол тамақ өнеркәсібінде және басқа салаларда кеңінен қолданылады.
• Бета-каротинЖарнамалық бизнесті жай ғана басып алған , каротиноидтерге де қатысты. Өйткені, 600-ге жуық кіші түр бар. Сары, қызыл, қызғылт сары, тіпті жасыл көкөністер мен жемістердің барлығында дерлік бар. Мысалы, көк пияз, қызанақ, асқабақ, құрма, көкжидек, қымыздық, сәбіз. Тізімдеу өте ұзақ. Оның адам ағзасы үшін де маңызы өте зор.

Жапырақты сарғыш түске бояйтын қандай зат: өсімдік пигменттері

Апельсин түсі, сары сияқты, жапырақтарда үнемі болады, ол жай ғана хлорофиллмен көлеңкеленген. Осылайша, өсімдіктерді жасыл етеді. Апельсин түсі де сол хлорофилл жойылған кезде пайда бола бастайды.

• Қызғылт сары түске жауапты пигмент болып табылады ксантофил.Ол сондай-ақ каротин сияқты каротиноидтар класына жатады. Өйткені, бұл түстер бір-бірінің арасындағы жұқа сызықта орналасқан.
• Дәл осы пигмент сәбізді бояйтынын атап өткім келеді. Оның көп бөлігі бар. Демек, бұл пигмент барлық жемістердің сарғыш түсіне жауап береді.
• Ксантофилдер, басқа каротиноидтар сияқты, адам ағзасына өте қажет. Басқа тіршілік иелері де. Өйткені олар оны өздігінен синтездей алмайды, тек тағамнан ғана алады.

• Жасыратыны жоқ, сәбіз А дәруменіне бай. Тиісінше, бұл пигменттердің барлығы осы витаминнің негізгі тасымалдаушылары болып табылады. Дәлірек айтқанда, алдыңғылар.
• Сондай-ақ, олар біздің денеміздегі антиоксиданттар екенін атап өткен жөн. Бұл аспект туралы әрбір қыз біледі. Өйткені, шаштың, тырнақтың және тұтастай алғанда дененің пайда болуы осыған тікелей байланысты.

Ең күшті апельсин табиғи бояғыштар

Әрбір үй шаруасындағы әйел ас үйде мәселеге тап болды, мысалы, қызылша жегеннен кейін қолдары қызарған. Сәбізді көп үккіштен өткізсеңіз, дәл солай болуы мүмкін. Түсі соншалықты қанық емес, сондықтан ол соншалықты байқалмайды. Сондай-ақ, белгілі бір гүлді жинағаннан кейін, сіз қолыңызды сәйкес түске бояй аласыз.

• Табиғи бояғыштар тамақ дайындауда, маталарды бояуда, медицинада және косметологияда кеңінен қолданылады.
• Бояғыш пигменттерді бактериялар, маржандар, саңырауқұлақтар, балдырлар және өсімдіктер шығарады. Әрине, сәйкес түс. Әрине, ең қолжетімді өсімдіктер.
• Сіз оларды өзіңіз ала аласыз, ең бастысы - технологияны сақтау. Сондай-ақ, осы мақсаттарға қандай ингредиенттер қолайлы екенін білу керек.

• сәбіз
• чистотела жапырақтары мен гүлдері
• мандарин және апельсин дәмі
• паприка
• пияз қабығы
• асқабақ

Көріп отырғаныңыздай, барлық өнімдер қол жетімді және барлығы дерлік қызғылт сары түсті. Сондай-ақ бұл бояуды сары және қызыл түстерді араластыру арқылы алуға болады.

Күзде қай ағаштар тобының жапырақтары қызыл түске боялады?

Көптеген адамдар күзде барлық ағаштардың қызыл емес екенін байқаған шығар. Бірақ табиғат қандай сұлулық береді? Әсіресе сары және қызғылт сары гүлдермен үйлеседі. Орман іші мерекелік киіммен көмкерілгендей. Бірақ қандай ағаштарда қызыл реңк бар? Бұл мәселені толығырақ қарастырайық.

• Бұл түс жапырақтарда тұрақты болмайды, бірақ хлорофилл ыдырағаннан кейін ғана пайда бола бастайды.
• Әдетте минералдармен байытылмаған нашар топырақта өсетін ағаштар қызылға айналады.
• Қызықты факт: ағаштар бұл түсті жәндіктер мен зиянкестерді жою үшін пайдаланады.
• Антоцианин, оның болуы жапырақтарды қызылға айналдырады, аязға төтеп беруге және гипотермияны болдырмауға көмектеседі.
• сияқты ағаштарда жиі кездеседі үйеңкі, шетен, шие және көктерек

Ағаштардың түсінің өзгеруі - бұл тамаша табиғаттың нағыз кереметі. Күзде өзіңізді жағымды эмоциялармен қуантыңыз, өйткені бұл ұмытылмас жағымды сезімдер.

Бейне: Неліктен жапырақтардың түсі өзгереді?

«Жапырақтар неге түсін өзгертеді?» Орындаған: 2 «А» сынып оқушысы Теплякова Дарья Жетекшісі: Потемкина Л.Л.

Осы күзде мен күзгі жапырақтарды мұқият зерттедім. Мен орманға бірнеше рет серуендеп, әртүрлі ағаштарды бақыладым. Жапырақтарды жинап, үйге әкеліп, тексеріп, кептіріп, гербарий жасадым. Жапырақтарды жинап, үйге әкеліп, тексеріп, кептіріп, гербарий жасадым.

Жапырақтың құрылымы мені жапырақ түсінің сырын ашуға жақындатады деп шештім. Мен биология оқулығында жапырақ 2 бөліктен тұрады: жапырақ тақтасы және жапырақшадан тұрады деп оқыдым. Жапырақ тақтасындағы тамырлар өте айқын көрінеді, әсіресе төменгі жағында. Веналар – су мен қоректік заттар қозғалатын тамырлар. Әр жапырақта көптеген тамаша дәндер бар екенін де білдім. Бұл хлорофилл. Хлорофилл әрбір жапырақтың ішіндегі кішкентай ас үй сияқты. Ол күн сәулесі мен суды өсімдіктерге арналған тағамға айналдыруға көмектеседі.

Атақты орыс ғалымы Қ.А. Тимирязев жасыл жапырақты өмір фабрикасы деп атады. Жапыраққа күн сәулесі түседі - және «зауыт» жұмыс істей бастайды. Жарық жоқ - және хлорофилл дәндеріндегі жұмыс қатып қалады. Жазда хлорофиллдің көп мөлшеріне байланысты жапырақтары жасыл болады.

Бірақ хлорофиллмен бірге жасыл жапырақтарда басқа пигменттер де бар: сары және қызғылт сары. Жазда олар байқалмайды, өйткені... хлорофиллмен маскаланған. Күзде хлорофилл жойылады, содан кейін жапырақтардың басқа сары және қызыл реңктері пайда болады. Хлорофиллдің бұзылуы күн шуақты ауа-райында күштірек болады. Алтыннан басқа, күзгі жапырақтарда қызыл реңктер бар.

Қорытынды: Күзде температураның төмендеуіне және күн сәулесінің төмендеуіне байланысты хлорофилл жойылып, жапырақта ксантофил, каротин және антоцианиннің сары және қызыл реңктері пайда болады. Жапырақтардың түсі өзгермейді, олар жасыл түстерін жоғалтады. Мен олардың қалай әдемі және әдемі болатынын осылай білдім. Жапырақ түсінің өзгеруі ауа температурасының төмендеуімен байланысты деген болжам ішінара расталды, бірақ жапырақта бояу пайда болады деген болжам олай емес.

Кеше саябақта серуендеп жүріп, неге екені белгісіз, мен бірінші рет жапырақтардың түрлі-түсті екеніне көз жеткіздім, мен Интернетте мынаны таптым: өсімдік жапырақтары жасыл түсті, өйткені оларда хлорофилл бар. өсімдік жасушаларында. Пигмент - бұл көрінетін жарықты сіңіретін кез келген зат. Хлорофилл күн сәулесін жұтып, оның энергиясын қоректік заттарды синтездеу үшін пайдаланады.

Бірақ күзде өсімдік жапырақтары ашық жасыл түстерін жоғалтады.

Мысалы, терек жапырақтары алтынға айналады, ал үйеңкі жапырақтары қызыл болып жыпылықтайды. Кейбір химиялық өзгерістер жапырақтарда басталады, яғни хлорофиллге бір нәрсе болады. Күздің келуімен өсімдіктер қысқа дайындалады. Қоректік заттар жапырақтардан бұтақтарға, діңге және тамырларға баяу қозғалады және қатты суық мезгілде сонда сақталады. Көктем келгенде өсімдіктер жаңа жасыл жапырақтарды өсіру үшін жинақталған энергияны пайдаланады.

Сақталатын қоректік заттардың энергиясы таусылғанда хлорофилл синтезі тоқтайды. Жапырақтарда қалған хлорофилл ішінара ыдырап, басқа түсті пигменттер пайда болады. Кейбір өсімдіктердің жапырақтарында сары және қызғылт сары пигменттер пайда болады. Бұл пигменттер негізінен каротиннен тұрады, сәбізге қызғылт сары түс беретін заттар. Мысалы, қайың мен жаңғақ жапырақтары хлорофилл ыдырайтындықтан, кейбір басқа ағаштардың жапырақтары әртүрлі қызыл реңктерге ие болады.

Кейбір жапырақтардың қызыл, қою шие және күлгін реңктері антоцианин пигментінің пайда болуына байланысты. Бұл пигмент редис, қызыл қырыққабат, раушан және гераньді бояйды. Күзгі суықтың әсерінен жапырақтарда химиялық реакциялар басталады, хлорофилді қызыл-сары қосылыстарға айналдырады. Каротиндер мен басқа сары пигменттерден айырмашылығы, антоцианин әдетте жасыл жапырақтарда жоқ. Оларда тек суықтың әсерінен қалыптасады. Күзгі жапырақтардың түсі адам шашының түсі сияқты әр өсімдік түріне генетикалық түрде анықталады. Бірақ бұл түстің бұлыңғыр немесе ашық болуы ауа-райына байланысты.

Жапырақтардың ең жарқын, қанық түстері суық, құрғақ және шуақты ауа-райы ұзақ уақытқа созылатын күзде (0-ден 7 градус Цельсийге дейінгі температурада антоцианиннің түзілуі артады) болады. Вермонт сияқты жерлерде әдемі күзгі жапырақ түстері бар. Бірақ, мысалы, климаты жаңбырлы және ауа-райы үнемі дерлік бұлтты болатын Ұлыбританияда күзгі жапырақтар көбінесе күңгірт сары немесе қоңыр болады.
Күз өтеді, қыс келеді. Жапырақтармен бірге өсімдіктер де түрлі-түсті бояуларын жоғалтады. Жапырақтары бұтақтарға арнайы кесінділер арқылы бекітіледі. Қысқы суықтың басталуымен кесінділерді құрайтын жасушалар арасындағы байланыс ыдырайды. Осыдан кейін жапырақтар бұтақпен тек жұқа ыдыстар арқылы байланысады, олар арқылы су мен қоректік заттар жапырақтарға түседі. Желдің шамалы демі немесе бір тамшы жаңбыр бұл эфемерлік байланысты үзуі мүмкін, ал жапырақтар жерге түсіп, құлаған жапырақтардың түрлі-түсті қалың кілеміне тағы бір реңк қосады.
Өсімдіктер бурундучтар мен тиіндер сияқты қыста азық сақтайды, бірақ олар оны жерге емес, бұтақтарға, діңге және тамырларға жинайды.

Ішіне су ағуын тоқтатқан жапырақтар қурап, ағаштардан құлап, желге ілініп, орман жолдарына қонып, оларды қытырлақ жол төсегенше ұзақ уақыт ауада айналады. Жапырақтардың сары немесе қызыл түсі олар түскеннен кейін бірнеше апта бойы сақталуы мүмкін. Бірақ уақыт өте келе сәйкес пигменттер жойылады. Қалған жалғыз нәрсе - танин (иә, бұл шайды бояйды). Күзде жапырақтар ағаштың бұтақтарынан оқшауланып, су мен минералды заттарды қабылдамайтын кезде фотосинтез тоқтайды. Жапырақтарды оқшаулағанда, жапырақтарға жасыл түс беретін қоректік хлорофилл жойылып, басқа түстер пайда бола бастайды - олар жапырақтарда барлық уақытта болды, бірақ жасыл хлорофиллдің көптігінен олар көрінбеді. Сары және қызғылт сары түстер пайда болады - бұл пигменттік каротинге құрмет, соның арқасында, айтпақшы, сәбізде қызғылт сары түсті болады.

Күздің әдемі түстері де күздегі ауа-райы жағдайларының ерекше үйлесімі нәтижесінде пайда болатын химиялық реакциялар нәтижесінде пайда болатын пигменттердің жұмысы: түнде салқын температура және қысқа күндер антроцианиннің, жапырақтардың қызыл және қызыл түстерін беретін пигменттің түзілуіне ықпал етеді. күлгін реңктер. Күзгі температура глюкозамен, фотосинтез тоқтағаннан кейін жапырақтарда қалған қантпен реакция нәтижесінде қызыл түстерді тудырады.

Күзгі жапырақтардың түсінің ашықтығы және жапырақтары құлағанға дейін біз оларға таңдануға болатын уақыт ауа-райының өзгеруіне байланысты. Температура төмен болғанда (бірақ аяздан төмен) антроцианин көбірек өндіріледі, бұл жапырақтарға ашық қызыл түс береді. Күздің ашық түстері бұлыңғыр және жаңбырлы күндердің нәтижесі болуы мүмкін.

Жыл сайын күздің ортасында біз жапырақтардың түсуінің әдемі түсті көрінісін байқаймыз, бірақ бұл неліктен болатынын және оның немен байланысты екенін ешкім ойламайды. Өсімдіктер топырақтан суды тамыры арқылы алады, ал жапырақтары ауадан көмірқышқыл газын сіңіреді. Күн сәулесінің көмегімен су мен көмірқышқыл газы глюкозаға айналады. Ол жасыл желектердің өсуі мен дамуын ынталандырады.

Күн сәулесінің көмегімен суды глюкозаға айналдыру процесі фотосинтез деп аталады. Бұл процеске хлорофилл деп аталатын химиялық зат қатысады. Бұл өсімдіктерге жасыл түс береді.

Жаздың соңы – күздің басында күн қысқарады. Осылайша ағаштар жақындап келе жатқан суықты сезіп, қысқа дайындала бастайды.

Салқын ауа райында су мен күн сәулесінің мөлшері фотосинтезді жеңілдету үшін жеткіліксіз. Бұл кезде ағаштар жаз бойы жинаған азығымен қоректене бастайды. Жасыл деп аталатын өсімдік жабық, хлорофиллдің жетіспеушілігінен жапырақтар біртіндеп түсі жоғалып, күздің тот басқан реңкіне ие болады. Ауа-райының температурасы мен ылғалдылығына байланысты жапырақтар тезірек жасыл түстерін жоғалтады, ал егер кенеттен ерте аяз болса, олар тезірек түседі.

Мысалы, үйеңкі жапырақтары фотосинтез аяқталғаннан кейін де өз құрамында глюкозаның айтарлықтай мөлшерін сақтайды. Осылайша, суық түндер мен бұлттарды алдап, жапырақтарды тамақтандыруға қабілетті күннің бірнеше сәулелері - жапырақтары ашық қызыл түске боялған ағаштардың негізгі ингредиенті.

Емен жапырақтары күзде қоңыр түске боялады, өйткені олар глюкозаны ғана емес, сонымен қатар қалдықтарды да сақтайды.
Ағаштар мен өсімдіктер қысқа дайындалады және бізге олардың әдемі түстеріне әр уақытта таңдану мүмкіндігін береді.

Хлорофилл - әрбір жапырақта кездесетін нағыз тағамдық өндіріс бірлігі. Жапырақтардың үштен екісі хлорофиллдің болуына байланысты. Әрбір жапырақтың басқа реңктері бар, бірақ басым болғандықтан, олар дерлік көрінбейді. Бірақ олар әлі де бар. «Ксантофилл» - сары түсті. Ол оттегі, сутегі және көміртектен тұрады және бүкіл жапырақтың пигментациясының 23% алады. Тағы бір реңк каротинмен беріледі және ол жалпы пигментацияның 10% құрайды.

Антоцианин жапырақтарға ашық қызыл реңктер береді, ерте көктемнен күзге дейін бізге тек жасыл хлорофилл көрінеді. Бірақ күз басталған кезде қоректік заттар ағаштардың діңі мен бұтақтарына ғана түседі, өйткені қоректік заттар өндірілмейді, ал бар хлорофилл ыдырайды. Ол толығымен жойылғанда немесе оның жапырақтардағы мөлшері айтарлықтай төмендегенде, жапырақта үнемі болатын басқа пигменттер пайда болады. Міне, сол кезде ағаштардағы түрлі-түсті бояулар басталады.

Ағаштан жапырақ құламай тұрып, оның түбінде сол жапырақтың орналасқан жерін көрсететін жұқа жасушалар қабаты пайда болады.

Бірақ бүгінде ағаштардың қыс жақындаған сайын жапырақтарын төгетіні туралы тағы бір теория бар. Оны ағылшын ғалымы Брайан Форд ұсынған. Теория The Daily Telegraph газетінде талқылауға ұсынылды. Оның пайымдауынша, адам дәретханаға барғанда ағаштар жапырақтарын төгеді. Ішінде жиналған артық заттардан құтылғысы келетін ағаш жапырақтарынан құтылады. Ұзақ уақыт бойы жапырақ энергия сақтау органы ретінде қабылданды, бірақ сол жапырақ ағаштан барлық қажет емес заттарды кетіреді. Төгілгенге дейін жапырақтардағы танин, оксолат, ауыр металдардың зиянды компоненттерінің деңгейі жоғарылайды. Бұдан шығатын қорытынды, ағашты қыста сақтауға қалдырғаннан гөрі зиянды заттардан тазартқанды жөн көреді. Ұсынылған гипотеза сізді күзгі түстерге таңдануға кедергі бола алмайды.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.