Сырт көзге сулы болып көрінбесе де, адам денесінің 80 пайызы судан тұрады. Бұл жасушалардың, органдардың және тұтастай алғанда бүкіл күрделі жүйенің өміршеңдігін қамтамасыз етеді. Біздің суға деген мұқтаждығымыз бәрінен де жоғары және біз қорымызды ыстық шыныаяқ шай мен кофемен үнемі толықтырып отырамыз. Суды бірнеше рет қайнатуға бола ма? Бұл біздің денсаулығымызға зиян келтіре ме?
Суды бірнеше рет қайнату мүмкін бе, қауіпті ме?
Процесс ретінде қайнату салауатты диетаны ұстанушыларды мүлдем қызықтырмайды. Мұндай суда пайдалы ештеңе қалмайды деп есептеледі. Дегенмен, дәрігерлер ықтимал патогендерден құтылу үшін мөлдір сұйықтықты термиялық өңдеуді талап етеді. Ал қайнамаған сумен шайды қалай қайнатуға болады?
Қалай болғанда да, ыстық тамақты тұтыну мәдениеті үйлерімізге мықтап еніп, самауырдан кем түспейтін шәйнек ас үйде өзінің жалғыз функциясын - қайнату қызметін атқаратын құрметті орнын алды. Суды, яғни бір рет қайнатылған, бірақ пайдаланылмаған суды қайтадан қайнатуға бола ма? Кейбір ауыр хабар берушілер жоқ дейді.
Суды бірнеше рет қайнатуға болады, бірақ бұл қажет емес. Судың пайдасы мен тазалығының негізгі факторы қайнау мөлшері емес, бастапқы сұйықтықтың сапасының дәрежесі. Сондықтан қолданар алдында суды кез келген қолданыстағы әдіспен тазарту маңызды.
Айтпақшы, бөтелкедегі суды пайдалану ұсынылмайды, өйткені мұндай өнімдердің сапасына бірыңғай стандарт немесе талаптар жоқ. Сонымен қатар, пластикалық контейнерлер мазмұнға теріс әсер етеді.
Күнделікті өмірде стандартты ағын суды қолданған дұрыс, бірақ қолданар алдында оны сүзгілер немесе басқа қол жетімді және тиімді әдістер арқылы тазартыңыз. Және осы мақалада біз суды бірнеше рет қайнату қажет және мүмкін екенін қарастырамыз.
Кран суының зияны
Шәйнекке шүмектен құйып жатқан судың құрамында пайдалы да, зиянды да элементтер бар. Бір жағынан оның құрамында кальций мен магний, оттегі және көмірқышқыл газы сияқты маңызды заттар бар. Екінші жағынан, оның құрамында қауіпті уран мен барий, ағартқыш, фтор және нитраттар бар. Мұндай компоненттер адам денсаулығына елеулі зиян келтіруі және зиян келтіруі мүмкін.
Ұзақ уақыт бойы тазартылмаған ағын суды үнемі пайдалану өт қабында және бүйректе тастардың пайда болуына әкеледі, ішек микрофлорасын және шырышты қабаттардың жағдайын нашарлатады, аллергиялық реакцияның пайда болуына және дамуына ықпал етеді.
Ағартқышпен тазартылғаннан кейін сапасыз құбыр суы жағымсыз дәмге ие болады және дайындалған тағамдар мен сусындардың дәмін нашарлатады. Оның құрамындағы қоспалар шай мен кофенің құндылығын оңай бұзуы мүмкін.
Сонымен қатар, кран суы жиі қатты болады, бұл жуудан кейін заттардың сапасын нашарлатады. Ол материалды кедір-бұдыр және қол тигізгенде жағымсыз етеді, киімде дақтар мен жолақтар қалдырады. Мұндай зиянды болдырмау үшін суды тазартып, жұмсарту керек.
Суды тазарту және жұмсарту үшін қайнату
Қайнаудың пайдасы қауіпті бактерияларды жойып, суды жұмсақ етеді. Бұл үйде тазалаудың ең оңай және қол жетімді әдісі. Суды бумен бірге 15 минут қайнатсаңыз, зиянды химиялық қосылыстар кетеді. Бірақ бұл элементтермен бірге кальций мен басқа пайдалы минералдардың концентрациясы төмендейді. Сонымен бірге композицияда ағартқыш және ұшпа заттар қалады. Қайнаған суда олар аса қауіпті канцерогендерге айналады.
Суды неғұрлым ұзақ және көп қайнатқан сайын, соғұрлым пайдалы заттар жоғалады, соғұрлым ол пайдасыз болады. Сонымен қатар, қайнағаннан кейін ыдыстардың қабырғаларында тұз шөгінділері мен дақтар қалады және қақ пайда болады. Сонымен қатар, судағы қауіпті ластаушы заттардың деңгейі денсаулыққа айтарлықтай зиян келтірмейтіндей төмен.
Электр шәйнекті пайдалансаңыз, ол тез өшеді және қайнау уақыты қысқа болады. Сондықтан қайталап, тіпті қайталап қайнатудың зияны болмайды. Дегенмен, көптеген сарапшылар әлі де бұл процедураны қайталауды ұсынбайды және оны қажетсіз деп санайды. Неліктен суды екі рет қайнатуға болмайтынын анықтайық.
Суды екі рет қайнатуға бола ма?
Суды қайта қайнату ұсынылмайды. Қайталанған және кейінгі қайнаған кезде зиянды элементтер адам үшін қауіпті канцерогендерге айналады. Бұл онкологиялық және неврологиялық ауруларға, жүрек жұмысындағы проблемаларға, тамырлардың серпімділігін жоғалтуға, балалардың дамуы мен өсуінің бұзылуына әкелуі мүмкін.
Есіңізде болсын, қауіп қайнатудың санында емес, процедураның ұзақтығында. Су неғұрлым ұзақ қайнаса, теріс және зиянды заттардың өндірісі соғұрлым белсенді болады.
Ұзақ және қайталап қайнағанда сутегі изотопы тұнып, дейтерий түзіледі. Ол ағзадағы зат алмасуды бұзады және витаминдердің сіңуін нашарлатады. Бұл суды екі рет қайнатпау керектігін түсіндіретін ғылыми факт.
Сонымен қатар, қайнатылған су жағымсыз дәмге ие болады. Әр жаңа қайнаған сайын ол нашарлайды. Бұл процестің себебі - 100 градус температурада судағы зиянды қоспалар реакцияға түсіп, белсенді болады, нәтижесінде олар жағымсыз дәм береді.
Суды қайта қайнатпаудың алты себебі
- Шәйнекте суды, әсіресе бірнеше рет қайнатқаннан кейін, ол алдымен дәмін жоғалтады, содан кейін жағымсыз дәмге ие болады;
- 100 градусқа дейін қызған кезде хлор органикалық заттармен әрекеттеседі, олар ағзаға және адам денсаулығына зиян келтіретін канцерогендерді құрайды. Әрбір келесі қайнау соңғысының концентрациясын арттырады;
- Термиялық өңдеу неғұрлым жиі орын алса, су соғұрлым пайдалы заттар мен қасиеттерді жоғалтады. Нәтижесінде, ол пайдасыз және «өлі» болады;
- Қайта қыздырған кезде оттегі жапырақтары, су буланып, тұздар мен қоспалардың мөлшері артады. Мұндай су енді сорпалар мен сорпаларды, шай мен кофені дайындауға немесе макарон пісіруге жарамайды;
- Егер бірінші қайнағаннан кейін су жұмсақ болса, екінші және кейінгі қайнағаннан кейін ол ауыр болады. Бұл шәйнекте немесе кастрюльде қақ пайда болуының жоғарылауына, жуғаннан кейін кірдің сапасының нашарлауына және пісірілген тағамдар мен сусындардың дәмінің нашарлауына әкеледі;
- Шәйнекте немесе басқа ыдыста суды қайтадан қайнатқанда улы дейтерий деп аталатын сутегі изотопы тұнбаға түседі. Ол бірте-бірте жинақталады, бұл адам денсаулығына қауіпті.
Крандағы суды қалай тазартуға болады
Сапалы, пайдалы және дәмді суды алу үшін қолданар алдында мазмұнын тұндыру жеткілікті. Зиянды хлордың жойылуы үшін жарты сағат жеткілікті. Қайнау алдында зиянды газдар мен қосылыстар булануы үшін бірнеше сағат бойы тұрған дұрыс. Мазмұнды термосқа құйсаңыз, оны бірнеше минутқа ашық қалдырыңыз, содан кейін ғана қақпақты жабыңыз.
Әрбір қайнату үшін жаңа, тұщы суды пайдалану пайдалы және қауіпсіз. Сұйықтықты қайтадан қайнатпаңыз және алдыңғы қайнағаннан кейін қалған суға тұщы су құймаңыз. Шай немесе кофе жасау үшін қайнаған суды сұйықтықты қайтадан қайнатпай аздап қыздыруға болады. Микротолқынды пеште мұны жасамаңыз, өйткені ол барлық пайдалы элементтерді өлтіреді.
Краннан су ішу өте зиянды екенін бәрі біледі. Бірақ бөтелкедегі суды сатып алуға немесе арнайы сүзгілерді қолдануға әркімнің мүмкіндігі бола бермейді. Ежелден бері суды дезинфекциялаудың бір сенімді жолы бар - қайнату. Біздің аналарымыз бен әжелеріміздің кезінде көптеген адамдар ас үйде қайнаған суы бар ыдысты және балаларды тек одан ғана ішуді айтқан! Дәл сол суды пайдаланып, шай немесе кофе қайнатып, оны қайтадан осылай қайнатады.
Бүгінгі таңда көптеген адамдар шай немесе кофе үшін суды бірнеше рет қайнатады, олар шәйнектен соңғы рет қалған сұйықтықты төгуге тым жалқау. Бұл, әсіресе, таңертең бір шәйнекті толтырып, біреу шай ішуге келген сайын оған суды қайтадан қайнататын кеңселерге тән.
Бірақ мұндай әдет денеге зиян келтірмей ме? Кейбір салауатты өмір салтын жақтаушылар суды ешқашан қайнатпау керек деп санайды. Олар қаншалықты дұрыс?
Алдымен крандағы судың құрамында қандай қоспалар бар екенін айтайық. Біріншіден, хлордың айтарлықтай мөлшері бар, ол оны тазарту үшін қолданылады, бірақ теріге және шырышты қабаттарға тітіркендіргіш әсер етуі мүмкін, ал үлкен дозада қатерлі ісіктің пайда болуына ықпал етуі мүмкін. Екіншіден, бұл кальций мен магний тұздары, олар қайнатылған кезде шәйнектің ішкі қабырғаларында орналасады - белгілі шкала. Үшіншіден, ауыр металдар, мысалы, қорғасын, стронций және мырыш, олар жоғары температурада рак клеткаларының пайда болуын тудыратын канцерогенді қосылыстар түзеді. Төртіншіден - вирустар, бактериялар және ұқсас микрофлора.
Су «тірі» және «өлі»
Осы заттардың барлығы су қайнағанда не болады? Бактериялар мен вирустар бірінші қайнаған кезде өледі, сондықтан бұл жай ғана суды зарарсыздандыру үшін қажет. Әсіресе, егер су күмәнді көзден - өзеннен немесе құдықтан алынса.
Ауыр металдардың тұздары, өкінішке орай, судан жоғалып кетпейді, қайнаған кезде олардың концентрациясы судың белгілі бір көлемінің булануына байланысты ғана артуы мүмкін. Қайнау саны неғұрлым көп болса, зиянды тұздардың концентрациясы соғұрлым жоғары болады. Бірақ, ғалымдардың пікірінше, олардың саны бір уақытта денеге айтарлықтай зиян келтіру үшін әлі де жеткіліксіз.
Хлорға келетін болсақ, қайнаған кезде ол көптеген хлорорганикалық қосылыстар түзеді. Ал қайнау процесі неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым мұндай қосылыстар пайда болады. Оларға адам ағзасының жасушаларына теріс әсер ететін канцерогендер мен диоксиндер жатады. Ғалымдар зертханалық зерттеулер барысында мұндай қосылыстар су қайнағанға дейін инертті газдармен тазартылған болса да пайда болатынын анықтады. Әрине, мұндай судың зиянды әсері бірден байқалмайды, агрессивті заттар денеде жеткілікті ұзақ уақыт бойы жиналып, содан кейін ауыр аурулардың дамуына әкелуі мүмкін. Денеге зиян келтіру үшін бірнеше жыл бойы бұл суды күн сайын ішу керек.
Өмір салты мен тамақтанудың қатерлі ісік ауруының пайда болуына әсерін зерттеуде үлкен тәжірибесі бар британдық әйел Джули Харрисонның айтуынша, суды қайнатқан сайын нитраттардың, мышьяк пен натрий фторидінің мөлшері артады. Нитраттар канцерогенді нитрозаминдерге айналады, олар кейбір жағдайларда лейкозды, Ходжкиндік емес лимфоманы және басқа да ісік түрлерін тудырады. Сондай-ақ мышьяк қатерлі ісік, жүрек патологиясы, бедеулік, неврологиялық проблемалар және, әрине, улануды тудыруы мүмкін. Натрий фториді жүрек-тамыр жүйесіне теріс әсер етеді, ал үлкен дозада қан қысымының күрт өзгеруіне және тіс флюорозына әкелуі мүмкін. Аз мөлшерде зиянсыз заттар, мысалы, кальций тұздары суды қайта-қайта қайнатқанда қауіпті болады: олар бүйректі зақымдайды, оларда тастардың пайда болуына ықпал етеді, сонымен қатар артроз бен артрит тудырады. Балаларға қайта-қайта қайнаған су әсіресе ұсынылмайды, өйткені оның құрамында натрий фторидінің жоғары мөлшері олардың психикалық және неврологиялық дамуына айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.
Қайталап қайнатуға жол бермеу пайдасына тағы бір факт - суда дейтерийдің - ауыр сутегінің пайда болуы, оның тығыздығы да артады. Қарапайым су «өлі» суға айналады, оны үнемі пайдалану өлімге әкелуі мүмкін.
Дегенмен, ғалымдардың пікірінше, судағы дейтерийдің концентрациясы бірнеше термиялық өңдеуден кейін де шамалы. Академик И.В. Петрянов-Соколов, дейтерийдің өлімге әкелетін концентрациясы бар бір литр суды алу үшін шүмектен екі тоннадан астам сұйықтықты қайнатуға тура келеді.
Айтпақшы, бірнеше рет қайнатылған су дәмін жақсы жаққа өзгертпейді, сондықтан одан дайындалған шай немесе кофе ол болуы керек емес болады!
Қайнату керек пе, қайнатпау керек пе?
Қайнаған су ағынды суға қарағанда ағзаға әлі де пайдалырақ. Сондықтан бір рет қайнату өте орынды. Бірақ қайталап қолданудан бас тартқан дұрыс, өйткені хлорорганикалық қосылыстар міндетті түрде, тіпті аз мөлшерде шығарылады және бұл кейінірек денеге қауіп төндіруі мүмкін. Жаңа әдетке ие болу әлдеқайда оңай: әр шай ішер алдында шәйнекті таза сумен толтырыңыз, алдымен хлор мен басқа да зиянды заттарды желдету үшін сәл «дем алуына» мүмкіндік беріңіз. Және шәйнекті міндетті түрде қақтан тазартыңыз!
Дәрігерлер шай мен кофе дайындау үшін тек бір рет қайнатылған суды пайдалануға кеңес береді. Яғни, шайнекті әр жолы толығымен жаңартып, жаңасын қоспас бұрын қалған ескі сұйықтықты төгіп тұру керек.
Қайта қайнатуға қарсы көзқарастың себебі неде? Неліктен суды екі рет қайнатуға болмайды? Біз асыл ылғалдың физикалық, сонымен қатар химиялық қасиеттеріне де тоқталуымыз керек.
Жылыту кезінде сумен не болады?
Сусыз адам ағзасы өмір сүре алмайды. Біздің денеміздің сексен пайызы сұйықтықтан тұрады. Тұщы су қалыпты метаболизм және организмнен қалдықтар мен токсиндерді шығару үшін қажет.
Бірақ қазіргі әлемде суға қатысты белгілі бір проблемалар бар. Мегаполистің әрбір тұрғыны қажетті мөлшердегі сұйықтықты ұңғымадан немесе табиғи көзден ала алмайды. Сонымен қатар, біз қазіргі әлемнің табиғи ластануы туралы ұмытпауымыз керек. Өмір беретін ылғал біздің үйлерімізге километрлік құбырлар арқылы енеді. Әрине, оған дезинфекциялық заттар қосылады. Мысалы, ағартқыш. Егер тазалау жүйелері туралы айтатын болсақ, олардың сапасы көп нәрсені қаламайды. Кейбір қалаларда олар ондаған жылдар бойы өзгерген жоқ.
Бұл суды тамақ дайындауға және ішуге пайдалану үшін адамдар қайнауды ойлап тапты. Бір ғана себеп бар - мүмкін болса, шикі судағы барлық бактериялар мен микробтарды жою. Бұл тақырыпта әзіл бар:
Қыз анасынан сұрайды:
Неге суды қайнатып жатырсың?
Осылайша барлық микробтар өледі.
Мен микробтардың өліктерімен шай ішемін бе?
Шынында да, бактериялар мен микробтардың көпшілігі жоғары температура әсерінен өледі. Бірақ температура 100 градус Цельсийге жеткенде H2O құрамымен тағы не болады?
1) Қайнаған кезде оттегі мен су молекулалары буланады.
2) Кез келген судың құрамында белгілі бір қоспалар болады. Жоғары температурада олар жоғалып кетпейді. Теңіз суын қайнатып ішсе болама? 100°C температурада оттегі мен су атомдары жойылады, бірақ барлық тұздар қалады. Бірақ ең қызығы, олардың концентрациясы артады, өйткені судың өзі аз. Сондықтан қайнағаннан кейінгі теңіз суы ішуге жарамайды.
3) Су молекулаларында сутектің изотоптары болады. Бұл 100°С дейінгі температураға төзімді ауыр химиялық элементтер. Олар сұйықтықты «ауырлатады» түбіне түседі.
Қайта қайнату қауіпті ме?
Неліктен мұны істейсіз? Алғашқы қайнау кезінде бактериялар өлді. Қайталанатын термиялық өңдеудің қажеті жоқ. Шәйнектің мазмұнын өзгертуге тым жалқаусыз ба? Ал, оны қайтадан қайнатуға болатынын анықтайық?
1. Қайнаған судың дәмі мүлдем жоқ. Егер сіз оны бірнеше рет қайнатсаңыз, ол өте дәмді болады. Кейбіреулер шикі судың дәмі де жоқ деп таласуы мүмкін. Ештене етпейді. Кішкене эксперимент жасаңыз.
Белгілі бір уақыт аралығында ағын суды, сүзгіден өткен суды бір рет қайнатып, бірнеше рет қайнатыңыз. Бұл сұйықтықтардың барлығының дәмі ТҮРЛІ болады. Соңғы нұсқасын (көп рет қайнатылған) ішкен кезде, тіпті аузыңызда жағымсыз дәм, металдық дәм болады.
2. Қайнаған суды «өлтіреді».. Термиялық өңдеу неғұрлым жиі орын алса, сұйықтық ұзақ мерзімді перспективада пайдасыз болады. Оттегі буланып, химиялық тұрғыдан алғанда әдеттегі H2O формуласы іс жүзінде бұзылады. Осы себепті бұл сусынның атауы пайда болды - «өлі су».
3. Жоғарыда айтылғандай, қайнағаннан кейін барлық қоспалар мен тұздар қалады. Қайта қыздырған сайын не болады? Оттегі кетеді, су да кетеді. Демек, тұз концентрациясы артады. Әрине, дене мұны бірден сезінбейді.
Мұндай сусынның уыттылығы шамалы. Бірақ «ауыр» суда барлық реакциялар баяу жүреді. Дейтерий (қайнау кезінде сутегінен бөлінетін зат) жинақталуға бейім. Және бұл қазірдің өзінде зиянды.
4. Біз әдетте хлорлы суды қайнатамыз. 100 °С дейін қыздырғанда хлор органикалық заттармен әрекеттеседі. Нәтижесінде канцерогендер түзіледі. Жиі қайнату олардың концентрациясын арттырады. Және бұл заттар адамдар үшін өте жағымсыз, өйткені олар қатерлі ісік тудырады.
Қайнаған су енді пайдалы емес. Қайта өңдеу оны зиянды етеді. Сондықтан мына қарапайым ережелерді орындаңыз:
- Қайнау үшін әр жолы таза су құйыңыз;
- сұйықтықты қайтадан қайнатпаңыз және оның қалдықтарына жаңа сұйықтық қоспаңыз;
- Суды қайнатпас бұрын, оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз;
- Термосқа қайнаған су құйып (мысалы, дәрілік қоспаны дайындау үшін) оны бірден емес, бірнеше минуттан кейін тығынмен жабыңыз.
Денсаулығыңыз үшін ішіңіз!
Крандардан қатты су деп аталатын сұйықтық ағып жатыр. Бірақ, оның күмәнді тазалығын есепке алмасақ та, ауру ортадан жақсы бұзылған, егер сіз стаканға түсер алдында оның қандай тот басқан және ескі коммуникациялар арқылы ағып жатқанын еске түсірсеңіз, оны аузыңызға апару үшін қолыңыз көтерілуі екіталай. Және бұл дұрыс! Бізге коммуналдық қызмет көрсететін нәрселерді ішу әлі де ойсыздық.
Су молекуласы үш атомнан тұрады - олардың біреуі оттегі, тағы екеуі сутегі. Қайнау будың пайда болуымен бірге жүреді, ол оттегі молекулаларын шығарады. Және ол үш кезеңнен тұрады:
- су бетінде көпіршіктердің шағын топтарының пайда болуы (бір қызығы, қайнаудың бірінші сатысына тән, белгілі дыбыс, қытайлықтар - шай рәсімдерінің үлкен әуесқойлары, поэтикалық түрде «желдің дыбысы» деп атайды. қарағайлар»)
- аздап бұлттылық, содан кейін судың «ағартылуы»,
- үлкен көпіршіктері бар қайнау, қарқынды шашырау.
Қайнаған кезде кір бөлшектері шәйнектің (немесе басқа ыдыстардың) түбіне шөгеді, тұздар тұнбаға айналады (ақ қақ түзеді), бос хлор мен зиянды ұшқыш компоненттер бумен бірге жоғалады. Қайнау процесінде микробтар, вирустар және қоздырғыштар жойылады.
Суды қайтадан қайнатқанда не болады?
Суды екінші рет қайнатуға болмайды деген күшті пікір бар. Сұрақ туындайды: неге суды екі рет қайнатуға болмайды? Танымал қауесет екінші рет қайнатылған сұйықтыққа ауыр сутегі суының қасиеттерін жатқызады (олардың не туралы айтып жатқанын толық түсінуі екіталай). Қарапайым адамдар бір-бірін «өлі сумен» қорқытады, бұл денсаулыққа зиянды және олардың пікірінше, қайталап қайнату процесінде алынады.
Анықтама:
- Ауыр (сутегі-ауыр) судың химиялық формуласы кәдімгі сумен бірдей, бір айырмашылығы – жеңіл сутегі атомдарының (протий) орнына ауыр сутегі атомдары (дейтерий) бар. Ал ауыр су әдетте дәмі мен иісі жоқ мөлдір сұйықтыққа ұқсайды.
- Ауыр су молекулаларын 1932 жылы Гарольд Урей ашқан.
- иттер, тышқандар, егеуқұйрықтар және басқа сүтқоректілер олардың ұлпаларында жеңіл сутегінің 25%-дан астамы ауыр сутегімен ауыстырылғанда өледі. Жануарлар мұндай суды үнемі тұтынудан кейін шамамен бір аптадан кейін өледі.
- адам (теориялық тұрғыдан) денсаулыққа зиянсыз екі стакан ауыр су іше алады - дейтерий бірнеше күн ішінде денеден толығымен жойылады.
Бір нәрседен қорқатыны көрініп тұр. Танымал мәлімдемелерде сөзсіз логика бар - ақырында, жеңіл сутегі молекулалары сұйықтықтан бумен бірге буланады, ал ауыр сутегі молекулалары тұнбаға түсіп, дейтерий құрамын арттырады.
Бірақ! Академик И.В. Петрянов-Соколов бір кездері дейтерийдің қауіпті мөлшері тұнбаға түсуі үшін қанша су булану керектігін есептеді. 1 литр ауыр суды алу үшін 2,1 X 1030 тонна кәдімгі суды буландыру керек екені белгілі болды (бұл Жер массасынан 300 миллион есе көп!).
Сондықтан суды екінші және үшінші рет қауіпсіз қайнатуға болады. Бұл шынымен қажет пе? Бактериялар мен вирустар жойылды, қайнаған суды алу үшін сұйықтықты «ағарту» күйіне - қайнату процесінің екінші кезеңіне жеткізу жеткілікті.
Ал суды қайнататын ыдысты қадағалап отыру маңызды - қақты дереу тазалау керек (лимонмен, сірке суымен - қақпен күресудің көптеген практикалық және дәлелденген әдістері бар).
Нәтижесінде сұйықтыққа айналатын шайнегіңіздің қабырғаларында жиналатын заттар, олардың термиялық ыдырауы судың қасиеттеріне әсер етеді, бірақ оны қанша рет қайнатқаныңыз емес.