Фотодағы зақымдалған сәбіз жемістері
Сәбізді қазып бастағанда, олардың бәрі түкке тұрғысыз, ұсқынсыз, коррозияға ұшыраған, көлденең жарықтары бар, ағаш тәрізді, дәмсіз және, әрине, сақтауға жарамсыз. Оны зақымдаған сәбіз шыбынының дернәсілдері болды. Бірақ егер сіз мұқият болсаңыз, онда тіпті шыңдардың өсу кезеңінде сіз жасыл түстің орнына жапырақтардың табиғи емес қызыл-күлгін түсін көресіз. Зиянкестер көбейген кезде өсімдіктер сарғайып, мерзімінен бұрын өледі.
Сәбіз шыбыны бүкіл Ресейде кең таралған. Сәбізден басқа, ақжелкен, балдыркөк, ақжелкен сияқты тамыр көкөністері де зиянкестерден зардап шегеді.
Фотосуретке назар аударыңыз - сәбіз шыбынының өзі кішкентай, небәрі 4-5 мм, оның қалқаны мен қарны қара, жылтыр, басы қоңыр, аяғы сары:
Сәбіз шыбыны кішкентай, бар болғаны 4-5 мм (фото) 
Сәбіз шыбынының іші қара және жылтыр, басы қоңыр (фото)
Шыбын жұмыртқа салады, одан ұзын, сары-ақ, жылтыр дернәсілдер шығады. Шыбындар маусымы сәуірдің аяғында - мамырдың басында (алма ағашының гүлденуі кезінде) орын алады. Шыбындар үшін ең қолайлы топырақ температурасы 5-10 см тереңдікте +16...+17 °C.
Мамыр айының соңында ұрықтанған аналық сәбізге жақын топырақта жеке немесе топтасып жұмыртқа салады. Ауа райына байланысты 4-17 күннен кейін жұмыртқалардан дернәсілдер шығып, тамыр дақылдарына еніп, оларда туннельдер жасайды.
Зақымдалған тамырлар көп, өйткені бір әйелдің құнарлылығы 120 жұмыртқаға дейін жетеді. Дернәсілдер қоректенеді, кейін топырақта қуыршақтанып, 20-40 күннен кейін екінші ұрпақ шыбындары пайда болады. Олар маусымнан қыркүйекке дейін зиян келтіреді.
Бау-бақша төсегінде сәбіз шыбынымен күресуде ауыспалы егістерді қатаң сақтау маңызды. Сәбізді ақжелкеннен, ақжелкеннен, балдыркөктен кейін және керісінше себуге болмайды.
Зиянкестердің саны көп болған кезде вегетациялық кезеңде кеш пісетін тамыр дақылдарын қорғау үшін топырақ химикаттарының бірі қолданылады. Сәбіз шыбындарына арналған жақсы құралдар - «Базудин», «Почин», «Землин», олар нұсқауларға сәйкес қолданылуы керек.
Күзде егін жинағаннан кейін төсек қазылады.
Сәбіздің аурулары мен зиянкестері туралы біле отырып, олармен күресу үшін келесі ұсыныстарды қолданыңыз:
- Дәнді дақылдарды сәбіз мен пияз шыбындарынан өзара қорғау үшін пиязды сәбіз қатарларының арасына бақшаға отырғызады.
- Ұзақ мерзімді сақтауға арналған тамыр дақылдарын суару жаздың екінші жартысында шектеліп, егін жинаудан 2-3 апта бұрын тоқтатылуы керек.
- Жиналған сәбізді ұзақ уақыт бойы ашық ауада ұстауға болмайды, олар тез қурап, ауруға бейім болады;
- Бақшадан сәбізді уақытында алып тастау керек! Әрбір сорттың ерекше өсу кезеңі бар. Бақшада шамадан тыс ашық тұрған көкөністер дәмі мен сақтау қабілетін жоғалтады.
Мұнда сіз егінге қауіп төндіретін сәбіз аурулары мен зиянкестердің фотосуреттерін көре аласыз:
Сәбіздегі личинка (фото) 
Фотодағы зақымдалған сәбіз
Сақтау кезінде сәбізге фомоз, қара, ақ, сирек сұр, сондай-ақ ылғалды бактериялық шірік әсер етеді. Ең үлкен зиян қара шіріктен туындайды, ол көбінесе сақтаудан кейінгі бірінші аптада пайда болады. Төменде сіз егінге ең қауіпті сәбіз ауруларының фотосуреттері мен сипаттамаларын көре аласыз.
Бөлімде жұқтырған тін қара түске боялған және сау тіннен күрт бөлінген. Сақтау кезінде қара шірік матаның кішкене жерлеріне ғана таралады. Шіріген тамыр дақылы қатты болып қалады, ал артық ылғалмен онда мол сұр-жасыл зең пайда болады.
Фотосуретте көріп отырғаныңыздай, осы сәбіз ауруы кезінде тамыр дақылының жағында немесе жоғарғы жағында құрғақ депрессиялық сұр түсті дақтар пайда болады:
Фотодағы сәбіз фомасы 
Фотодағы шіріген сәбіз
Инфекция төсектерде немесе жаралар арқылы жиналғаннан кейін пайда болады.
Сәбіздің ауруға төзімділігі топыраққа фосфор-калий тыңайтқыштарын қосқанда артады.
Әлсіреген, қураған, зақымдалған тамыр дақылдары сақтау басталғаннан кейін 1-2 айдан кейін ақ шірікке ұшырайды. Бұл жағдайда тіндер жұмсарып, шырышты болады, бірақ олардың түсі өзгермейді. Бетінде борпылдақ ақ үлпілдек пайда болады, ол кейіннен өсіп, кейбір жерлерде тығыздалады және қара түйіндермен және жылтыр тамшылармен жабылады.
Фотодағы сәбіздің ақ шірігі
Ақ шірік әдетте ұяларда байқалады, өйткені мицелий ауру түбірлік дақылдардан сау өсімдіктерге, әсіресе жоғары ылғалдылықта және жоғары температурада тез ауысады. Сәбіздің ақ шірікпен зақымдануы тамыр дақылдарын сақтау алдында Фитоспорин-М шашыратқанда азаяды. Сондай-ақ сәбіздің осы ауруын емдеуде тамыр дақылдарын бормен тозаңдандыру қолданылады (10 кг сәбізге 150-200 г).
Фотодағы сәбіздің сұр шірігі
Сұр шірік ақ және қара шірікке қарағанда әлдеқайда аз кездеседі.Аурудан қатты зардап шеккен сәбіз мен қырыққабатты бірге сақтау кезінде ең үлкен шығындар байқалады. Зақымдалған жерлер ылғалды және қоңыр болады. Кейінірек жоғары ылғалдылық кезінде тамыр дақылдары саңырауқұлақтың кішкентай қара склеротиясы бар сұр-жасыл зеңмен жабылады. Аурудың қоздырғышы тек физиологиялық әлсіреген тіндерге әсер етеді. Сондықтан, сәбіз гипотермия кезінде, жертөледегі температура, ең болмағанда, қысқа мерзімге -0,5...-1 °С дейін төмендегенде, сұр және ақ шірікпен жиі ауырады.
Қоздырғыш ластанған көкөністермен қоймаға енгізіледі.
Сәбізді шіріктен қорғау үшін төсектердегі дақылдарды ауыстырып отыру керек, ал егін жинаудан бір ай бұрын дақылдарды Абига-Пик немесе Хомоммен шашыратыңыз.
Тамыр дақылдарын механикалық зақымданудан қорғай отырып, құрғақ ауа райында жинаған жөн. Үстіңгі басына тигізбестен кесіліп, тамыр дақылдарына тиіп кетпей, бөлек бүктелуі керек.
Сәбізді тазартылған, әктелген сақтау орнында сақтау керек.
Сәбіз төсектері иелерін шыңдардың жасыл қолшатырларының мейірімді кіреберістерімен қуантады, бірақ түбірлік дақылдардың жоғары өнімділігін өсіру және сақтау мүмкін емес. Сақтау кезінде сәбіздің кішкентай зиянкестері мен аурулары пайдалы салаттар мен сорпалар мен негізгі тағамдарға арналған дәмді таңғыштар туралы армандарды тоқтатады. Сәбіз ауруларын қалай тануға және сәбіз шыбындары сияқты жәндіктердің төсекке шабуылын тойтаруға болады? Мұны істеу үшін сіз кем дегенде «жауды» біліп, тамыр дақылдарына, сәбіз зиянкестеріне немесе саңырауқұлақ және бактериялық ауруларға не әсер еткенін түсінуіңіз керек.
Аурулар мен зиянкестер сәбіз егінін жоюы немесе оны сатуға жарамсыз етуі мүмкін.
Түбірлік дақылдың ауру екенін қалай түсінуге болады
Барлық жазғы тұрғындар үлкен, шырынды, дәмді және тегіс сәбізді жақсы көреді. Сондықтан олар ең жақсы сорттарды таңдауға және бау-бақша төсегіндегі «сұлу қызға» қамқорлық жасауға көп күш жұмсады. Дегенмен, сәбізді жинағаннан кейін ащы болып шығады, ал сақтау кезінде оларда оғаш дақтар пайда болады.
Бұл аурудың белгілері, өйткені сау түбірлік көкөніс дәмі мен сыртқы түрін өзгертпестен ұзақ уақыт сақталуы мүмкін. Енді сәбіз ауруының қандай патогенімен бетпе-бет келгеніңізді түсіну қалады.
Сәбіз күйігі – тамыржемісті дақылдарда вегетациялық кезеңнің соңында пайда болатын ауру. Қоздырғышы – топырақта, тұқымдық материалда, өсімдік қалдықтарында және тамыр дақылдарының өзінде сақталатын саңырауқұлақ. Жеңіліс жоғарыдан басталады және бірте-бірте түбірлік дақылдың бүкіл бетін жабады. Оның бойында қара дақтар (саңырауқұлақ споралары) бар қоңыр түсті таяз құрғақ ойыстар пайда болады. Зақымдалған аймақ мумияланған болып көрінеді. Аурудың негізгі дамуы өнім қоймада сақталғаннан кейін пайда болады. Әсіресе сақтау температурасы бұзылса.
Егер қоймадағы термометр +10 немесе одан жоғары температурада қатып қалса, онда Фома белсенді түрде тарай бастайды және егінді толығымен жоя алады.
Сәбіздің формозы тамырлардың шіріп кетуіне әкеледі
Қауіпті саңырауқұлақтан құтылу қиын, оның пайда болуын болдырмау оңайырақ; Бұған қол жеткізу үшін келесі шаралар қабылдануда:
- Бағбан барлық төсек-орындардан өсімдік қалдықтарын тез арада алып тастауы керек және оларда жиналмаған тамыр дақылдарының шіріп кетуіне жол бермеуі керек.
- Сәбіз тұқымын себу алдында топыраққа калий-фосфор тыңайтқыштары енгізіледі.
- Қолданар алдында сәбіз тұқымдары 60 ° C дейін қызады және калий перманганатының немесе сутегі асқын тотығының ерітіндісімен дезинфекцияланады.
- Жинағаннан кейін бірден сәбіз шыңдардан алынады.
- Күдікті қоңыр дақтары бар тамыр дақылдары жойылады және қоймада сақталмайды.
Осы қауіпсіздік шараларын сақтай отырып, бағбандар құрғақ шіріктен аулақ бола алады және барлық қыста сәбіз витаминдерінен ләззат алады.
Сутегі асқын тотығы формоздың тиімді құралы болып табылады
Ақ шірік
Бұл ауру тек сәбізді ғана емес, сонымен қатар бақша төсегіндегі басқа да бақша өсімдіктерін бұзады. Енді біз жемістерде дымқыл жұмсақ шіріктің пайда болуы туралы айтып отырмыз. Оны сақтамас бұрын, саңырауқұлақтардың бар-жоғын анықтау қиын болуы мүмкін, өйткені бірінші кезеңде көкөніс көзбен дерлік өзгеріссіз қалады. Сақтау кезінде бетінде дымқыл, жұмсарған жерлер пайда болады, олар баяу үлпілдек ақ мицелиймен жабылған. Сіз зардап шеккен аймақты кесіп, мұндай түбір көкөністі жей алмайсыз.
Бақшадағы ақ шіріктің пайда болуының себебі шірімеген көң, арамшөптер, топырақ ылғалдылығының жоғарылауы, дақылдардың тығыз отырғызылуы және егін жинаудың кешігуі болуы мүмкін.
Ақ шірік спораларынан құтылу және егіннің жойылуын болдырмау үшін келесі шаралар қабылданады:
- өсімдіктер калий сульфатымен қоректенеді;
- дақылдар құрамында мыс бар препараттармен шашырайды;
- сақтау қоймасы күкірт бомбаларымен дезинфекцияланады.
Сонымен қатар, аурумен тиімді күресу үшін бағбандар шірікке төзімді сорттарды таңдап, сәбіз төсектерін жаңа жерлерге үнемі ауыстырып, бөлме температурасында сумен суарады.
Сәбіздің ақ шірігі өте суық сумен суару кезінде пайда болуы мүмкін.
Бактериоз
Сәбіздің бактериоздан зардап шегетінін шыңдардың пайда болуынан білуге болады. Біріншіден, патогендік бактериялар тұқымдар мен жасыл желектің төменгі жиектеріне шабуыл жасайды. Оның үстінде сары жиек пен дақтар пайда болады. Зақымдану бірте-бірте ұлғаяды, дақтар қараңғыланады, бірақ олардың сары контуры сақталады. Әрі қарай, инфекция қоңыр жолақтармен және ақ түсті экссудат тамшыларымен жабылған төбелерден жапырақшаларға таралады. Түбір көкөністерде жаралар мен дақтар көрінеді. Бактериялық төсек өткір шірік иіс шығарады.
Патогендік бактериялармен күресудің негізгі әдістері - отырғызу алдында тұқымдарды ыстық сумен өңдеу.Оның температурасы шамамен 60 градус болуы керек, ал ұстау уақыты кем дегенде он минут болуы керек. Шыққан өскіндер 20-шы күні фунгицидпен себіледі.
Қоңыр дақ
Бұл өсірудің кез келген кезеңінде егінді басып озу мүмкін саңырауқұлақ инфекциясы. Қоңыр дақ қоңыр тарылтулар пайда болатын жас өскіндерді толығымен жоюы мүмкін. Ересек өсімдіктер оған төзімдірек, бірақ олар да үлкен тәуекелге ұшырайды.
Саңырауқұлақтың әсерінен ересек сәбіздің жоғарғы жағында сары дақтар пайда болады, олар тез қоңыр немесе қараға айналады. Ылғалдылығы жоғары төсек-орындарда зардап шеккен аймақтар қара жабынмен жабылып, кебеді. Көбінесе өсімдік өледі.
Қоңыр дақтардың зақымдалуын болдырмауға болады, егер сіз жолдар арасындағы дымқыл топырақты тез арада қопсытып, егістік қатарларын чистотела немесе қырықбуын отварымен шашыратсаңыз.
Көптеген саңырауқұлақ аурулары топырақты әктеуден қорқады. Олармен күресу үшін бағбандар ерте көктемде төсекке ұсақталған әктас немесе бор қосады, бұл қышқылдықты төмендетеді және өсімдіктердің тамыр жүйесі үшін қоректенеді.
Қоңыр дақ жас сәбіз дақылдарына тез таралады
Қара шірік
Бұл жұқпалы аурудың ғылыми атауы - Альтернария. Мәселе вегетациялық кезеңнің кез келген кезеңінде пайда болуы мүмкін. Аурудың көзі ластанған тұқымдар да, топырақ та болуы мүмкін. Кішкентай өсімдіктерде ол ересектерде сабақтардың қараюы ретінде көрінеді, алғашқы белгілер бұралған, қараңғыланған және кебетін жапырақтардың пайда болуымен көрінеді. Содан кейін шірік жапырақшаларға әсер етеді және тамыр дақылына таралады. Сәбіз ащы дәмге ие болады және оларда құрғақ қара дақтар пайда болады.
Негізгі күресу шарасы - фунгицидпен бүрку.
Cercospora
Бұл жапырақты сәбіз шыңдарының саңырауқұлақ инфекциясы. Жасыл жапырақтар бірінші болып нашарлайды, оларды байқайсыз, алдымен кішкентай қара дақтар пайда болады, содан кейін шыңдары қарайып, шіріп кетеді. Церкоспороз тамыр дақылының қалыптасуының бұзылуына әкеледі, ол кішкентай және бұралған болып қалады.
Аурудан қорғаудың ең жақсы құралы - тұқымдарды ыстық суда (+ 50 ° C дейін) жылыту және жас өскіндерді Бордо қоспасының бір пайыздық ерітіндісімен өңдеу.
Сәбіздің церкоспора зақымдануы жағымсыз жемістерге әкеледі
Ұнтақты көгеру
Бұл өмірдің бірінші жылында өсімдіктердің тұқымдарына шабуыл жасайтын саңырауқұлақ. Ұнтақты көгеруден зардап шеккен сәбіз шыңдары ақшыл жабындыға ие. Ол нәзік болады. Зақымданудың себебі көбінесе жоғары температура кезеңінде қоректік заттардың жетіспеушілігі және ылғалдың болмауы.
Фунгицидтік агенттермен емдеу ұнтақты көгеруден қорғау ретінде қолданылады.
Жұқпалы және саңырауқұлақ инфекциялары егіннің сапасының нашарлауына немесе толық жоғалуына әкелетіндіктен, бағбандар олармен күресу үшін барлық қол жетімді шараларды қолданады:
- тұқымдарды дезинфекциялау;
- тұқымдарды жылыту;
- топырақ пен шыңдарды биологиялық өнімдермен және фунгицидтермен өңдеу;
- тыңайтқыштарды қолдану.
Ұнтақты көгеру фунгицидтердің көмегімен жойылады
Жәндіктердің зиянкестері. Сәбіз шыбындары
Егіннің сапасына тамыр дақылдарының күтпеген ауруы ғана емес, сонымен қатар төсектердегі зиянкестердің пайда болуы да әсер етуі мүмкін. Ең қауіптілерінің бірі – сәбіз шыбыны. Оның дернәсілдері топыраққа күзде еніп, тереңдікте қыстап, көктемнің аяғында қарқынды әрекет ете бастайды.
Өмірінде кем дегенде бір рет әрбір жазғы тұрғын осы қасіретпен күресуге мәжбүр болды және сәбіз шыбынымен қалай күресуге болады? Егер сіз сәтті өткізіп алсаңыз, сәбіз шыбындары топыраққа жұмыртқа салады, ал оның дернәсілдері тамыр дақылын тістей бастайды.Сәбіз шыбындарымен күресудің маңызы зор, өйткені личинкалармен аздап бүлінген сәбіз де тағамға жарамайды. Ол ащы болады. Қауіпті жәндіктердің пайда болуының алғашқы белгісі - шыңдардың түсінің өзгеруі. Ол жасылдан қолаға өзгереді.
Сәбіз шыбындарының бақшаға қоныстанбауы үшін әрбір бағбанның қабылдауы керек шаралар:
- Күзде және көктемде жерді терең жырту қажет;
- сәбіз қатарларын уақтылы арамшөптерден арылтып, жіңішкерту керек;
- Көктемде және жазда түбірлік дақылдарды химиялық заттармен өңдеу керек.
Сәбіз шыбындарымен күрес дәстүрлі әдістермен толықтырылса жақсы болар еді. Олардың ең тиімдісі – темекі қалдықтары, сөнген әк және ағаш күлінің қоспасын сәбіз қатарларының бойына шашу.
Сәбіз шыбындары сәбізбен қоректенетін дернәсілдерін салады
Сәбіз псиллидтері
Көбінесе сәбіз төсектерінің айналасында сіз шыбынға ұқсайтын, бірақ секіргіш аяқтары бар кішкентай жәндіктерді көре аласыз. Олар оны сәбіз псиллиді деп атайды. Бұл зиянкестердің қарағайлы ормандарға немесе қылқан жапырақты саябақ аймақтарына жақын орналасқан бақтарды басып алу ықтималдығы әсіресе жоғары.
Сәбіз псиллидінің жоғарғы жағында жұмыртқа салады. Олардан дернәсілдер тез пайда болады және жасылдан шырынды тарта бастайды.
Ересек сәбіз псиллиді де өсімдік шырынымен қоректенеді. Бірте-бірте шыңдардың қолшатыры әлсіреп, кебеді.
- Псиллидті инвазиямен күресудің негізгі әдістері:
- темекі мен жуғыш зат немесе сабын инфузиясы бар өсімдіктерді бүрку;
- сәбіз мен пияздың ауыспалы төсектері;
- топырақты жаңа үгінділермен мульчирлеу;
сәбіз екпелерінің қыша өсімдіктеріне жақындығы.
Псиллид қана емес, сонымен қатар басқа сәбіз зиянкестері де төсектердегі ауыспалы өсімдіктерден қорқады.
Сәбіз псиллид қыша ұнатпайды
Тамыр нематоды
Жоғарыда аталған зиянкестерден басқа, моль крикеттері, қысқы кескіш құрттар, шламдар және сым құрттар сәбіз төсектеріне енуі мүмкін. Осы «шақырылмаған қонақтардың» барлығы жазғы тұрғынның жұмысын бұзады және бүкіл егінге қауіп төндіреді.
Дегенмен, егер сіз бақшаңызға дұрыс күтім жасасаңыз, суарып, уақытында топырақты қопсытып, арамшөптерді және артық сәбіз қашуын алып тастасаңыз, онда проблемалардың пайда болу ықтималдығы айтарлықтай төмендейді. Сонымен қатар, сәбіздің әртүрлі сорттарының қасиеттерін мұқият зерттеп, сіздің аймағыңызға тән проблемалардан қорғалған тұқымдарды таңдаған жөн. Бұл егу және пісу уақытына, саңырауқұлақ инфекцияларынан немесе кеміргіштерден қорғауға қатысты. Егін үшін күрес тек үгіт-насихат плакаттарындағы шулы сөздер емес, күзде көкөніс қоймаларының сөрелерінде пайдалы және қоректік заттармен марапатталатын күнделікті және тынымсыз еңбек екенін әрбір бағбан біледі.
Сәбіз - келесі егінге дейін сәтті сақталуы мүмкін көкөніс. Бірақ жертөледе сәбізді сақтау кезінде қателіктерге байланысты егіннің ішінара немесе тіпті толық жоғалуын болдырмау әрдайым мүмкін емес. Көңіл қалдырмау және дер кезінде қиындыққа жол бермеу үшін жауды көзбен білу керек.
Аурулардың әрқайсысы үшін инфекцияның белгілері мен көздерін қарастырайық.
Альтернария (қара шірік)
Альтернариоз немесе қара шірік сәбізді қоймаға қойғаннан кейін бірінші аптада пайда болады. Дегенмен, көбінесе оның сыртқы түрі байқалмай қалады.
Түбір көкөністің өзі қатты болып қалады және жертөледе жоғары ылғалдылықпен оның үстінде сұр-жасыл зең пайда болады. Ылғалдылық қалыпты шектерде болса, зең дақтарының өзі жанасу кезінде құрғақ, қараңғы және аздап басылады. Егер сіз дақтар пайда болған жерде сәбізді кесіп алсаңыз, кесілген жерде жұқтырған көмір-қара тіндерді байқайсыз.
Ауру қазу және жылжыту кезінде кездейсоқ пайда болған жаралар мен сызаттар арқылы тамыр дақылының ішкі бөліктеріне енеді. Инфекцияның көздері әдетте тұқымдар, сәбіз шыңдары және топырақ болып табылады, олармен инфекция сақтау бөлмесіне түседі.
Альтернарияның таралуы ауа арқылы немесе сақтау кезінде тамыр дақылдарының бір-бірімен байланысы арқылы жүреді.
Фомоз (құрғақ шірік)
Жертөледе сақталған сәбізге қауіп төндіретін келесі қауіпті жау - фомос (құрғақ шірік) .
Инфекция күзде пайда болады. Сәбіз тамырларындағы құрғақ шірік көптеген ұсақ қара нүктелері бар қанық қоңыр түсті жоғары дақтарға ұқсайды. Зардап шеккен аймақтарда сәбіз қаттылығын жоғалтады. Зақымдалған жерлерде бірте-бірте қуыстар пайда болады, олар ақ мицелиймен тез өседі.
Ауруды тұқымдар, тамыр көкөністер және егін жинаудан кейін қалған сәбіз көктері тасымалдайды. Төсектерде құрғақ шірік жел, жаңбыр немесе личинка арқылы таралады.
Фоманың дамуына шамадан тыс ылғалдылық және жоғары температура қолайлы - +21...25 градус.
Ризоктония (киіз шірік)
Жертөледе сақталған сәбіз ауруларына ризоктония (киіз шірігі) де жатады. Инфекция - құрғақ шіріктің сенімді серіктесі.
Сәбіз түбірлік дақылдарындағы ауруды егін жинау алдында да анықтауға болады. Ол кейінірек киіз тәрізді күлгін-қоңыр жабынмен жабылған сұр түсті дақтар түрінде көрінеді.
Ауа райы жаңбырлы болса, киіз шірігінен зардап шеккен тамыр дақылдары шіри бастайды. Киіз шіріктерінің дамуын тудыратын факторлар - батпақты, қышқылданған немесе ауыр топырақ.
Сәбіз өсірілетін жерлерде ризоктониоз көбінесе патчтарда пайда болады, бірақ зақымдалған тамыр дақылдары сақталған кезде инфекция қарқынды түрде көбейеді және әлі де сау сәбізге әсер етеді. Аурудың қоздырғышы аталық бездерге ауыса алады.
Ақ шірік
Ақ шірік сәбіз тамыр дақылдарының тұтастығы мен қауіпсіздігіне де қауіп төндіреді. Ол қысты жертөледе өткізеді. Ал көктемде инфекцияның қапшықтары өніп, сәбіздің ішіне енетін мицелиалды өскін түзеді.
Біріншіден, түбірлік дақылдарда - мицелияда ақшыл, гетерогенді жабын пайда болады. Оның үстінде қатты қара склеротия өседі. Сәбіздің зардап шеккен бөліктері бос және дымқыл болады, бірте-бірте пішінсіз ылғалды массаға айналады. Бұл жағдайда мицелия бетіне жылтыр тамшылар түріндегі сулы зат сығылады.
Сақтау кезінде ақ шірік мицелий арқылы жұқтырылған тамыр дақылдары сау өсімдікпен байланыста болған кезде беріледі. Сондықтан ол патчтарда да кездеседі.
Механикалық зақымдалған, қураған немесе мұздатылған сәбіз тамыр дақылдары ақ шірікке ең сезімтал. Жоғары ылғалдылық бұл инфекцияның қолында да ойнайды, бұл жылдам көбеюге ықпал етеді.
Сұр шірік
Сәбіз мен қырыққабатты бірге сақтаған кезде, түбірлік көкөністерге сұр шірік әсер етеді. Бұл кезде олардың ұлпалары қаттылығын жоғалтып, қоңыр түске боялады.
Аурудың дамуының келесі кезеңінде сәбіз кішкентай қара қосындылары бар сұр-жасыл жабынмен жабылады - склеротия. Инфекцияның таралуына ауа температурасының -0,5... -1 градусқа дейін төмендеуі және жертөледегі ауаның тоқырауы қолайлы. Небәрі 2-3 күнде зардап шеккен тамыр дақылдары шіріп, тек кутикула қалдырады.
Сұр шірік инфекциясының көздеріне егін жинаудан кейінгі қалдықтар, топырақ және қойманың өзі жатады. Аурудың қоздырғышы әдетте жұқтырған көкөністермен бірге сақтау жертөлесінде аяқталады.
Жертөледе сақтау кезінде сәбізді аурулардан қорғау шараларына тамыр дақылдарын уақтылы жинау және жертөледе дұрыс жағдай жасау жатады. Сәбізді сақтау жолдары туралы көбірек біліңіз.
Харрисон
Сәбіз кесілгеннен кейін бастары мен терісі қарайып кетеді ме?
Қосылған фотосуреттерді қараңыз. Біз азық-түлік өңдеумен айналысатын шағын бизнеспіз, мен жақында біз сатып алған сәбіздің бастары қою жасыл/қоңыр түске боялған мәселе бар екенін білдім. Олардың терісі де емделгеннен кейін қарайып кетеді. Қалған сәбізден ешқандай былғары немесе текстуралық айырмашылықтар жоқ және олар әлі де шірік немесе ыдырау белгілері жоқ, ұстағанда өте қатты сезінеді. Олар дистрибьютордан жаңа болып табылады және тоңазытқыштарда дұрыс сақталады, біз жаңа піскен көкөністерді тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтамауы үшін аламыз және пайдаланамыз.
Толық ақпарат алу үшін, біздің процедурамыз: 1) автоматты үйкеліспен тазартқыш, 2) тұщы сумен шаю, 3) 200 ppm хлормен шаю (сыналған), байланыс уақыты ≈15 секунд, 4) екі қосымша таза сумен шаю циклы, 5) сәбіз ұсақтағыш.
Жоғарғы фотода сіз кескеннен кейін терінің сыртқы қабаты белгісіз себептермен қарайып кеткенін көре аласыз. Тағы да, біздің процесс жылдам және өңдеу бөлмеміз кондиционерленген. Шлам немесе шірік жоқ, бірақ сәбіздің бұл партиясы әдеттен тыс түсі өзгерген.
Менің сұрақтарым: себебі неде? Азық-түлік қауіпсіздігіне әсері бар ма немесе бұл сапа/эстетика мәселесі ме? Мұнымен күресудің қандай әдістері бар?
триг
Үйкеліс машинасынан, хлорлы жуғыш заттан немесе сәбіз ұсақтағыштан бірдеңе реакция тудыратын бірдеңені (май? Қандай да бір басқа химиялық зат?) енгізетінін көру үшін процестің белгілі бір қадамдарын өткізіп жіберуге болады.
Жауаптар
Нетте
Мен бірнеше жыл мектеп дүкенін, сондай-ақ колледж асханасын басқардым, мен мұндай жағдайды жаңа қызметкерлермен талай рет көрдім.
Түссіздену мәселесі - терінің кез келген зақымдануы. Егер сіз сәбізді алдын ала немесе көп мөлшерде (туралған, үгітілген және т.б.) дайындасаңыз, сақтау алдында қабығын мұқият алып тастау керек. Теріде іздер қалса, түсі өзгереді.
Бастар басқа мәселе. Сәбіз тамыр көкөністері болып табылады және өсімдік айналасында ылғал болса, картоп сияқты өсу белгілерін көрсетеді. Бұл зиянды емес, оларды сәл әрі қарай кесуге болады және өсе бастаған кез келген жаңа жұқа тамырлар құлап кетуі мүмкін. Үстіңгі жағын кесіп тастасаңыз, ортасында жасыл түсті төменірек көре аласыз. Бұл зиянды емес және диетаға кейбір хлорофилл мен фолий қышқылын қосады, бірақ ащы дәмі болуы мүмкін.
Бұл пайдалы деп үміттенемін, сәттілік
Басып шығару үшін
Федор Симахин 19.08.2014 | 1486
Сақтау кезінде сәбіз тамыры әртүрлі аурулардан зардап шегеді. Егінді аурулардан қалай қорғауға болады? Мақаладан біліңіз.
Сақтау кезінде сәбізге қара, ақ, сұр және ылғалды шірік әсер етеді.
Альтернария (қара шірік)
Ауру сақтаудан кейінгі бірінші аптада-ақ көрінеді. Шіріген тамыр қатты болып қалады, бірақ оның үстінде сұр-жасыл зең пайда болады. Тамыр дақылдарының инфекциясы сәбізді жинау және тасымалдау кезінде пайда болған жаралар мен сызаттар арқылы пайда болады.
Сонымен қатар, түбірлік көкөністерде құрғақ, қараңғы, аздап депрессиялық дақтар пайда болады. Зақымдалған жерлерде көмір-қара тіндер пайда болады. Инфекция көзі зақымдалған өсімдіктерден жиналған жұқтырған тұқымдар, сондай-ақ өсімдік қалдықтары, қоздырғыш қоймаға енетін топырақ болуы мүмкін. Инфекция сонымен қатар ауа арқылы немесе сақтау кезінде тамыр дақылдарымен байланыста болады.
Фомоз (құрғақ шірік)
Күзде тамыр дақылдары зардап шегеді: оларда сәл басылған қара қоңыр дақтар немесе кішкентай қара нүктелер пайда болады. Нәтижесінде зардап шеккен тін жойылады, шірік болады, дақтардың астында бос орындар пайда болады, олар кейінірек ақ мицелиймен толтырылады. Инфекция тұқымдар, тамырлар және жеміс қалдықтары арқылы жүреді.
Инфекция көзі – тамыр дақылдары, егілген тұқымдар және зақымдалған тұқымдар. Инфекция қоздырғышының спораларын жаңбыр тамшылары, жел және сәбіз шыбынының дернәсілдері тасымалдайды. Жоғары ылғалдылық пен ауа температурасы 21-25˚C аурудың жаппай дамуына ықпал етеді.
Ризоктония (киіз шірік)
Сәбіздің, қызылшаның және ақжелкеннің тамыр дақылдарына әсер етеді. Тамыр дақылдарында сұр қорғасын дақтар пайда болады, олар кейінірек қоңыр киіз жамылғымен жабылады. Көбінесе ауру аэрациясы жеткіліксіз қышқыл, ылғалды топырақта дамиды. Тамыр дақылдарын сақтау кезінде киіз шірігінің дамуы ілгерілейді.
Ақ шірік
Сақтау кезінде ауру түбірлік дақылдардың жаппай ылғалды шіріп кетуіне әкелуі мүмкін. Ақ, мақта тәрізді жабын алдымен тамырдың бетінде пайда болады. Зақымдалған түбір ұлпасы жұмсарып, ылғалды масса түзеді. Механикалық зақымдануы бар тамыр дақылдары ақ шірікке ең сезімтал.
Сұр шірік
Зақымданған түбір ұлпасы жұмсарып, қоңыр түске боялады. Содан кейін тамыр дақылдары кішкентай қара дақтары бар сұр-жасыл спорамен жабылған. Бірнеше күн ішінде тамыр дақылдары шіріп, шырышты болып, жағымсыз иіс шығарады.
Бақылау шаралары
- Егістік айналымын орындаңыз және ең жақсы предшественниктерден (қызанақ, картоп, пияз, бұршақ, қырыққабат, бұршақ) кейін сәбіз өсіріңіз.
- Құрғақ ауа-райында сәбізді жинаңыз (төбелері қысқа, басына тигізбестен кесіліп, тамыр дақылдарына тиіп кетпес үшін бөлек бүктелуі керек.
- Тек сау тамыр көкөністерін сақтаңыз.
- Тұқымдарды 30 минут бойы 45-50˚С температурада термиялық дезинфекциялауды жүргізіңіз.
- Ылғалды ауа-райында жиналған құрғақ түбірлік көкөністерді сақтау алдында.
Басып шығару үшін
Бүгін оқу
Жұмыс күнтізбесі Күзгі редис өсіру – еш қиындықсыз отырғызу және өнім алу
Көгалдандырушылар көбінесе ең дәмді шалғам көктемгі отырғызудан кейін ғана алынады деп санайды. Бірақ бұл әрдайым бола бермейді, өйткені...
Өсімдіктер тамызда жасыл көңді отырғызу - бақшаны проблемалардан құтқару
Бақшаға жасыл көңді отырғызу қажет пе және отырғызудың ең жақсы уақыты қашан? Бұл дақылдар топырақты байытады ма және олармен не болады...