Бірінші қосымша тағам асқабақты қалай дайындау керек. Балаларға арналған асқабақ: пайдалы қасиеттері, пайдалану бойынша ұсыныстар, рецепттер. Қарапайым асқабақ пюресі

Асқабақтың калориясы төмен, дәрумендер мен минералдарға бай, талшық пен пектин мөлшері жоғары болғандықтан, асқабақ нәрестелер үшін өте қажет. Бұл балаларды жиі мазалайтын іш қатуды жеңуге көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар гиперактивті сәбилерді тыныштандырады. Сіздің балаңызға апельсин десертінің тәтті дәмі ұнайтыны сөзсіз. Ал анам нәресте диетасын әртараптандыруға көмектесетін асқабақ тағамдарын дайындауға арналған қарапайым рецепттерге риза болады.

Неліктен асқабақтың қосымша тағамдарын енгізу керек?

Золушка туралы ертегідегі қызғылт сары сұлулық пайдалы элементтердің қоймасы болып табылады. Оның жемістерінің салмағы 90 кг-ға дейін жетеді. Көкөністің нәзік целлюлозасы тығыз «қабықтың» астында сенімді түрде жасырылған, бұл асқабақты оңай тасымалдауға және бөлме температурасында ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.

Пайдалы композиция

Асқабақ – тек жарқын дәмі ғана емес, сонымен қатар ағзаға таптырмас дәрумендер мен минералды балансы бар нәрлі өнім.

• Бета-каротин.
• Ағзаға енгеннен кейін ол иммундық жүйенің дұрыс жұмыс істеуі үшін «маңызды өнім» А витаминіне айналады. Жақсы көру, терінің күйіне жауап береді, қартаюды баяулатады. Сондықтан көкөніс барлық отбасы мүшелеріне пайдалы болады.
• Е дәрумені. А витаминін жақсы сіңіруге көмектеседі, оның ағзаға пайдалы әсерін күшейтеді. Бұл тамаша антиоксидант, қалыпты ақуыз және май алмасуына ықпал етеді, қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді және жасушалардың қартаюын баяулатады.В дәрумендері.
• Олар жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді, шамадан тыс кернеуді жеңілдетеді, назар мен есте сақтауды жақсартады. Бұл көкөністің 1/3 кесе қайнатпасы және аздап бал немесе 100 мл жаңа сығылған асқабақ шырыны ұйқы таблеткаларына қарағанда ұйқысыздықты жақсы жеңеді. Осылайша, апельсин көкөніс нәрестелер үшін тамаша табиғи седативті болып табылады.
• С дәрумені. 100 г құрамында иммундық жүйені нығайтып, ағзаны вирустармен, инфекциялармен және суық тиюмен күресуге көмектесетін аскорбин қышқылына балалардың тәуліктік қажеттілігінің төрттен бірі кіреді. Зиянды радикалдарға белсенді түрде қарсы тұрады және терінің күйін күтеді.
• Витамин T. Бұл сирек кездесетін витамин метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді, бұлшықет массасының және бұлшықет корсетінің қалыптасуына ықпал етеді.
• Калий және натрий.
• Олардың жұмсақ диуретикалық әсері бар, денеден артық сұйықтықты кетіруге және ісінуді жеңілдетуге көмектеседі.
• Темір. Анемиямен күресуге көмектеседі.Талшық және диеталық талшық.
• Өнім жұмсақ іш жүргізетін әсерге ие және ішек моторикасын қалыпқа келтіреді, «жалқау» ішектері және созылмалы іш қатуы бар адамдарға көмектеседі.

Пектиндер тамаша адсорбент болып табылады - олар радиоактивті элементтерді, ауыр металл тұздарын, бактерияларды және олардың токсиндерін денеден байланыстырады және жояды.

Жанама әсерлері

Көптеген пайдалы заттарға қарамастан, сіз тәтті және хош иісті асқабақты асыра пайдаланбауыңыз керек. Бұл ғажайып көкөністің құрамында сәбізден кем емес каротин бар. Бұл нәрестеде аллергиялық реакцияны дамытудың ықтимал қаупі айтарлықтай жоғары екенін білдіреді. Көмірсулар мен қанттардың жеткілікті жоғары пайызы асқабақты диабеттік мәзірде «персона нон грата» етеді. Диагнозмен жеке таныс адамдар: асқазан мен он екі елі ішектің жарасы қызыл сұлудан жасалған ыдыстарды артық пайдаланбауы керек.

Нәрестелер шикі асқабақты ұсынбауы керек. Нарықта сатып алынған жемістерде термиялық өңдеу кезінде жойылатын және целлюлозадан суға шығарылатын химиялық заттар болуы мүмкін. Есіңізде болсын, негізгі ереже - модерация.

Асқабақтың құрамында каротин көп болғандықтан, балаңызға одан 2-3 күнде бір реттен жиі емес тағам беру керек. Әйтпесе, кішкентайыңыз сарғайып кетеді.

Баланың негізгі диетасына көкөністі қашан қосуға болады?

Егер бала «жасанды» болса, сарапшылар 5-6 айдан бастап нәрестені жаңа дәммен таныстыруды ұсынады, ал егер анасы нәрестені емізетін болса, алты айдан кейін.

Баланың диетасына бейтаныс өнімді енгізу - жауапты қадам. Әдетте, ақ және жасыл көкөністер мен жемістер бірінші қосымша тағам ретінде ұсынылады, өйткені олар аллергиялық реакция тудыруы мүмкін емес. «Ескерту» қызғылт сары түсі - асқабақты кейінірек, сәбіз, қызылша және басқа да жарқын жемістермен бірге енгізуге арналған «табиғи ұсыныс» - 7 айдан кейін, егер сіз айқын реакцияны байқасаңыз, жаңа өнімді тағы бір айға қалдырыңыз. .

• Балаңызға бейтаныс тағамды ұсынғанда, қосымша тамақтандырудың негізгі ережелерін ұмытпаңыз:
• Тексерілмеген өнімді күннің басында, жақсырақ екінші азықтандыру кезінде енгізу керек.
• Аллергияның алғашқы белгілерінде қосымша тамақтандыруды тоқтату керек. Бірақ сіз жаңа өнімнен ұзақ уақыт бас тартпауыңыз керек. Бір айдан кейін қайталап көру керек.
• Балаңызға пюрені бермес бұрын оны су моншасында 37-40 градус температураға дейін қыздырыңыз.
• Қосымша тағамдарды тек қасықтан беріңіз.
• Жаңа өнімдер арасындағы «қашықтық» кем дегенде 2 апта болуы керек.

Асқабақтың тәтті дәмі бар. Десертті сынап көрген нәресте салыстырмалы түрде дәмсіздерден бас тартуы мүмкін: гүлді қырыққабат, цуккини немесе брокколи. Апельсин көкөнісін енгізуді кейінге қалдырған жөн. Ал егер мәзіріңізде ботқа бар болса, оны асқабақ пюресімен дәмдетіп көріңіз.

Дұрыс пісіру

Балаңызды жаңа өніммен таныстырудың ең жақсы нұсқасы біртекті, нәзік және хош иісті асқабақ пюресі болады. Уақытты үнемдей отырып, банкалардағы дайын қосымша тағамдарды сатып алуға болады. Дұрыс шикізатты таңдау арқылы үйде асқабақты дайындау қиын болмайды.

Ол үшін салмағы 3-5 кг-нан аспайтын жемістерді алу керек. Асқабақ неғұрлым жас және кішірек болса, олардың құрылымы соғұрлым талшықсыз, еті шырынды және жағымды тәтті дәм болады. Түсіне және сыртқы қабығына назар аударыңыз. Қабық тегіс, шірік пен ойықсыз, ал құйрық құрғақ болуы керек.

Балаға асқабақты қалай дайындау керек? Оның әсерлі өлшеміне, салмағына және жеткілікті тығыз құрылымына қарамастан, көкөніс оңай дайындалады және дайын болғанша ұзақ уақыт күтуді қажет етпейді. Оны қуыруға, буға пісіруге, бұқтыруға, пісіруге болады. Сіз тек бір компонентті пайдалана аласыз немесе жемістер мен көкөністерден нағыз «букет» жасай аласыз. Мұның бәрі сіздің мүмкіндіктеріңізге және нәресте денесінің ерекшеліктеріне байланысты.

Төмендегі кестеде қосымша тамақтандыру үшін асқабақты қанша уақыт пісіру керектігі туралы ақпарат берілген.

Кесте - Асқабақты дайындау уақыты (үлкен текшелерге немесе жұқа тілімдерге кесілген целлюлоза)

Рецепттер

Балаға асқабақты дайындаудың көптеген жолдары бар. Төменде қарапайым, бірақ сонымен бірге пайдалы және дәмді тағамдарға арналған рецепттер берілген.

Монокомпонентті пюре

1. Асқабақты мұқият жуыңыз, тұқымдар мен үлкен талшықтарды алып тастаңыз.
2. Кішкене бөліктерге немесе текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз.
3. Бөлшектердің түбіне дейін жанып кетпеуі үшін аздап су қосыңыз.
4. 20-25 минут жұмсақ болғанша баяу отта бетін жауып пісіріңіз.
5. Суды төгіңіз.
6. Алынған массаны блендер көмегімен пюре. Пюрені біртекті ету үшін және нәрестеде гаг рефлексін тудыруы мүмкін үлкен бөліктерден құтылу үшін қайнатылған асқабақты електен сүрту керек.

Балаға арналған асқабақ пюресі, келесі рецепт бойынша дайындалған, ас қорытуды қалыпқа келтіріп қана қоймайды, сонымен қатар нәрестенің ісінуін жеңілдететін газдармен күресуге көмектеседі.

Аскөк қосылған асқабақ пюресі

1. Асқабақтың целлюлозасын кесектерге кесіңіз және суда, баяу пеште, бумен пісіріңіз немесе пеште пісіріңіз.
2. Жұмсақ массаға бір шымшым майдалап туралған аскөк қосыңыз (сабақтарды қолдануға болмайды).
3. Блендерде пюре.
4. Тым қалың пюрені емшек сүтімен немесе баланың әдеттегі формуласымен сұйылтуға болады. Кішкене көкөніс сорпасын немесе қайнаған судың тамшысын қосуға болады.

Асқабақ қосылған алма пюресі

1. Жуылған, аршылған және себілген алма мен асқабақты еркін кесектерге кесіңіз де, аз мөлшерде су қосып, кастрюльге салыңыз.
2. Баяу отта, қақпағын жауып, кем дегенде 20 минут пісіріңіз.
3. Артық сұйықтықты ағызыңыз.
4. Асқабақ-алма қоспасын салқындатыңыз.
5. Блендермен ұнтақтаңыз немесе електен сүртіңіз.
6. Алманың орнына цуккини, сәбіз немесе алмұрт қолдануға болады.

Көкөніс пюресі

1. Сізге 50 г асқабақ, 30 г картоп, 30 г сәбіз, 30 г қырыққабат, 30 г цуккини, өсімдік майы қажет.
2. Мұқият жуылған көкөністерді кесектерге кесіп, ыдысқа салыңыз.
3. Аздап су құйып, баяу отта, бетін жауып, дайын болғанша қайнатыңыз.
4. Блендерді қолданып пюре жасаңыз.
5. Егде жастағы балалар үшін аздап тұз қосуға болады.

Асқабақ нәрестелерге пайдалы көптеген өсімдік тағамдарымен жақсы үйлеседі. Сондай-ақ ол ет үшін тамаша серіктес бола алады. Келесі рецепт сізге ет қосылған нәрестелерге арналған асқабақ пюресін қалай дайындау керектігін айтады.

Ет қосылған асқабақ пюресі

1. 150 г жуылған және қабығы аршылған асқабақ тұқымсыз, кесектерге кесіліп, қақпақпен жабылған судың аз мөлшерінде қайнатыңыз.
2. 50 г тауық немесе күркетауық етін бөлек қайнатыңыз.
3. Ингредиенттерді блендермен ұнтақтаңыз.
4. Аз мөлшерде өсімдік майымен дәмдеңіз, ол пюрені жұмсартады және А витаминін сақтауға көмектеседі.

Асқабақ қосылған жарма ботқасы

1. Бұл тағам сиыр сүтімен таныс балаларға жарайды.
2. Жуылған және себілген асқабақты кесектерге кесіңіз.
3. 3 ас қасық туралған асқабақты кастрюльге салыңыз.
4. Аз мөлшерде суда аздап қайнатыңыз.
5. 1/3 кесе сүт құйып, қайнатыңыз.
6. Араластыруды тоқтатпай, жұқа ағынға бір қасық манна қосыңыз.
7. Жарма кесектерінің пайда болуын болдырмау үшін үнемі араластыра отырып, 5 минут пісіріңіз.
8. Дайын ботқаны шайқаңыз.
9. 37-40 градусқа дейін салқындатыңыз.

Сүтті асқабақ сорпасы

Балаға арналған біртекті пюреге балама асқабақ сорпасы болуы мүмкін.

1. Асқабақ шикізатын жартылай дайын болғанша қайнатыңыз.
2. Қайнаған емшек немесе сиыр сүтін құйыңыз. Ингредиенттердің арақатынасын өзгерту арқылы сіз болашақ сорпаның дәйектілігін реттей аласыз.
3. Асқабақ толығымен дайын болғанша пісіріңіз.
4. Салқындатып, блендермен кремді болғанша араластырыңыз.
5. Бір тамшы өсімдік майын қосыңыз.

Пісірілген асқабақ

1. Аршылған және тұқым себілген асқабақты пісіру парағына қойып, пеште піскенше пісіріңіз.
2. Блендермен ұнтақтаңыз немесе шанышқымен езіңіз.
3. Бір тамшы өсімдік немесе сиыр майын қосыңыз. Жылытылған сүтпен сұйылтуға болады.

Резервтегі асқабақ

Асқабақты төсек астында үйде ұзақ уақыт сақтауға болатынына қарамастан, кесілген жеміс тіпті тоңазытқышта да тез нашарлайды. Мұздату бірнеше ай бойы апельсин сұлулығының барлық пайдалы қасиеттерін сақтауға көмектеседі және қажет болған жағдайда дайын жартылай фабрикаттарды аз мөлшерде қолданыңыз.
Жуылған және аршылған асқабақты кішкене текшелерге кесіңіз, тақтаға салып, мұздатқышқа салыңыз. Мұздатылған бөліктерді сөмкеге салыңыз. Осылайша дайындалған асқабақты кез келген уақытта хош иісті және пайдалы қосымша тағамға айналдыруға болады.

Баланың бөліктері соншалықты кішкентай, сондықтан тағамның мөлшерін болжау өте қиын. Егер сіз армияға жеткілікті асқабақ пюресі дайындаған болсаңыз, артық мөлшерін бір рет қолданылатын пластик шыныаяқтарға мұздатуға болады. Бұл «порцияланған текшелерді» дайындалып жатқан ботқа кейінірек қосуға немесе жай ғана қыздыруға болады.

Төмендегі рецепт бойынша қыста асқабақ пюресін дайындауға болады.

Дәмі үшін сізге бір орташа піскен асқабақ, шамамен 1 кесе қоңыр қант, 1 литр су, 200 г мүкжидек және аз ғана қалампыр қажет болады.

1. Асқабақтың қабығын аршып, жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Эмаль кастрюльде суды қантпен араластырып, асқабақ қосыңыз.
3. Тұрақты араластыра отырып, асқабақ қоспасын қайнатыңыз.
4. Жуылған және кептірілген мүкжидектерден шырынды сығыңыз.
5. Асқабақ қосылған кәстрөлге мүкжидек шырынын қосыңыз.
6. Араластырып, шамамен 20 минут пісіріңіз.
7. Пюре дайын болғанға дейін 5 минут бұрын, болашақ пюреге бірнеше «қалампыр» тастаңыз.
8. Суды ағызып, алынған массаны блендерде пюре.
9. Пюрені стерильденген банкаларға салып, қақпақтармен жабыңыз.

Енді сіз нәрестелерге асқабақты қалай дайындау керектігін, бұл қызғылт сары көкөністі қосымша тағамдарға қашан енгізу керектігін және бұл пайдалы балалар тағамын қыста қалай сақтау керектігін білесіз. Кішкентайыңыздың мәзірі тек сау ғана емес, сонымен қатар дәмді болсын!

Басып шығару

Асқабақ – бала ағзасына жақсы әсер ететін көп компонентті көкөніс. Дегенмен, оны диетаға кішкене бөліктерде біртіндеп енгізу керек.

Жаңа өнімді енгізу ережелері:

1. Асқабақ тағамдарымен тамақтандыру таңертең болуы керек. Бұл баланың жағдайын және оның денесінің жаңа өнімге реакциясын күні бойы бақылауға мүмкіндік береді.
2. Алғаш рет асқабақты басқа өнімдермен біріктіру ұсынылмайды.
3. Асқабақ пюресін қабылдағаннан кейін келесі негізгі азықтандыру 2 сағаттан кейін болуы керек.
4. Асқабақ біртіндеп енгізіледі. Яғни, бірінші рет асқабақтың мазмұны 50 грамм болуы мүмкін, бірте-бірте 150 граммға дейін артады.
5. Тісі жоқ балалар үшін асқабақты блендермен ұсақтау немесе електен сүрту керек.

Егер асқабақ тағамы сіздің балаңызға сәйкес келсе, онда 2-3 аптадан кейін ол бір тамақтандыруды алмастыра алады.

Асқабақтың сіздің балаңызға жарамсыз екенін қалай түсінуге болады?

Асқабақ өте пайдалы өнім екеніне қарамастан, оның құрамында бета-каротиннің жоғары болуына байланысты, кейбір жағдайларда ол аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.

Асқабақ тағамдарының үгінділерін диетаға енгізгеннен кейін сіз баланың мінез-құлқын мұқият бақылауыңыз керек. Егер бұл өнім балаға жарамсыз болса, симптомдар 5-6 сағат ішінде пайда болуы мүмкін:

• Терідегі қызару, қышу, бөртпелер;
• Мұрын жолдарының бітелуі, кейде жөтел пайда болады;
• Дене температурасы көтерілуі мүмкін;
• Нәжістің бұзылуы;
• Бала капризді және мазасыз болады.

Егер осы белгілердің кем дегенде біреуі анықталса, асқабақты диетадан дереу алып тастау керек. Барлығы қысқа мерзімде өтуі керек. Алайда, егер анасы өнімнің алынып тасталғанын және жанама әсерлері кетпейтінін байқаса, дәрігерге бару керек. Бұл жағдайда антигистаминдік терапия тағайындалады және диета өзгеріссіз қалады.

Аллергияға бейім балалар үшін асқабақты 10-11 айда енгізу ұсынылады. Бұл жаста баланың денесі күшті және бұл өнімді жақсы сіңіре алады деп саналады.

Барлық балалардың ағзалары әртүрлі және олардың жаңа өнімдерді қабылдауы жеке. Асқабақ қоректік заттардың мазмұны бойынша көшбасшылардың бірі болып табылады, бірақ кейбір балаларға ұсынылмайды:

1. Аллергияға бейімділік.
2. Асқазан-ішек жолдарының аурулары.
3. Қант диабеті.

Асқабақ тағамдарын қаншалықты жиі беруге болады?

Көптеген ата-аналар егер өнім пайдалы болса, оны балаға мүмкіндігінше жиі беру керек деп санайды. Дегенмен, бұл мүлдем қате. Және мұндай алаңдаушылық жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін. Асқабақ бар тағамдар баланың диетасында аптасына 2 реттен көп болмауы керек. Бұл нәрестенің қалыпты дамуы үшін жеткілікті.

Егер бала үнемі іш қатудан зардап шегетін болса, онда асқабақ пюресі аптасына 3-4 ретке дейін ұлғайтылуы мүмкін. Бұл көкөністегі талшықтың мазмұны нәрестенің нәжісін қалыпқа келтіруге мүмкіндік береді.

Дұрыс көкөністі қалай таңдауға болады?

Асқабақ – күзгі көкөніс. Ол дөңгелек немесе ұзын, жасыл немесе қызғылт сары болуы мүмкін.

Ең мінсіз нұсқа сіздің жеке учаскеңізден асқабақ болады. Дегенмен, егер сіз оны дүкеннен немесе базардан сатып алуды шешсеңіз, келесі ұсыныстарды есте сақтаңыз:

• Жемістердің табиғи түсі болуы керек. Біріншіден, жасыл көкөністерге артықшылық беру керек;
• Асқабақта жарықтар мен ойықтар болмауы керек. Бұл көкөніс балалар тағамын дайындауға жарамайды;
• Асқабақтың құйрығы құрғақ болуы керек. Бұл оның табиғи жетілуін көрсетеді.

Кесілген асқабақтарды сатып алмау керек. Дұрыс сақталмаған жағдайда патогендік бактериялар дамуы мүмкін, бұл тек зиян келтіреді.

Асқабақ қоймасы

Тұтас асқабақты салқын, құрғақ жерде, тікелей күн сәулесінен қорғаңыз. Жемістің тұтастығы бұзылса, оны тамақ пленкасымен герметикалық орап, салқын жерде сақтау керек.

Бұл көкөністі қалаған бөліктерге кесіп, мұздатқышта сақтауға болады. Пісіру алдында өнім ерітіліп, термиялық өңдеуге дайын болады.

Алғашқы азықтандыру үшін асқабақтан не дайындау керек?

Асқабақ пюресі рецепті:

Таза кастрюльде 100 грамм асқабақты 23-30 минут қайнатыңыз. Барлық артық суды ағызып, дайын өнімді електен сүртіңіз. Есте сақтау керек, пюре біркелкі консистенцияда және кесектер мен талшықтарсыз болуы керек.

Көкөніс құнды дәрумендер мен микроэлементтерді жоғалтпау үшін асқабақты қайнаған суға тастау керек. Бұл осы өнімнің пайдалы заттарын мүмкіндігінше сақтауға мүмкіндік береді.

Егер нәресте асқабақты жақсы көрсе және денесі оң әсер етсе, онда анасы өзін жай ғана пюремен шектей алмайды, бірақ баланы қызықты асқабақ тағамдарымен қуантады.

Күзгі көкөністерден бірнеше қарапайым және пайдалы рецепттер А

Асқабақ – бірінші тағамдарды, кастрюльдерді және десерттерді дайындауға болатын әмбебап өнім. Бұл әр нәрестенің диетасында болуы мүмкін.

Аскөк пен кілегей қосылған кремді сорпа

Мұны істеу үшін 250 грамм аршылған асқабақ пен бірдей мөлшердегі суды алыңыз. Кәстрөлде 25 минут қайнатыңыз. Сұйықтықты ағызып, 15 грамм жаңа аскөк пен 50 миллилитр майсыз кремді қосыңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, төмен температурада тағы 5 минутқа қойыңыз. Содан кейін біз оны електен ұнтақтаймыз, ал тағам жеуге дайын.

Көкөніс сорпасы

Бұл сорпаны дайындау үшін сізге қажет: 0,5 л. су, 1 картоп, 50 грамм сәбіз, 50 грамм цуккини, 150 грамм асқабақ. Көкөністерді бірдей кесектерге кесіп, баяу отта 30-35 минут пісіріңіз. Барлығы сұйықтықпен бірге ұнтақталған. Егде жастағы балалар үшін тағамды өздігінен шайнауды үйрену үшін шанышқымен аздап езуге болады.

Асқабақ пен сүзбе қосылған пісірілген құймақ

Електен 100 грамм сүзбе ұнтақтаңыз.

150 грамм асқабақты үккіштен өткізіңіз. Барлығын араластырып, 1 протеинді қосыңыз.

Дайындалған пісіру парағын зәйтүн майымен майлаңыз. Біз оған құймақтарды қасықпен 5 сантиметр қашықтықта жасаймыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 30 минут пісіріңіз. Бұл тағам 10 айдан асқан балаларға арналған.

Асқабақ пен алма пюресі

Асқабақ пен алма тең пропорцияда қабылданады. Кішкене кесектерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Түбіне аздап су құйып, 20-25 минут қайнатыңыз. Содан кейін біз бәрін електен немесе блендермен ұнтақтаймыз.

Пісірілген асқабақ

Асқабақ кішкене кесектерге кесіліп, зәйтүн майымен майланған пісіру парағына қойылады. 180 C° температурада 25-30 минут пісіріңіз.

Асқабақ рецепттерінің әртүрлілігі аналарға өздерінің кішкентай гурмандарын үнемі таң қалдыруға мүмкіндік береді, ал тағамдар мүмкіндігінше пайдалы және дәмді болып қалады.

Аллергиялық реакцияларды тудырмау үшін бұл өнімді нәрестеге аптасына 2 реттен көп емес беруге болатынын есте ұстаған жөн.

Александр Гущин

Дәміне кепілдік бере алмаймын, бірақ ол ыстық болады :)

2 наурыз 2017

Мазмұны

Ашық, қызғылт сары асқабақтан қанша тағам дайындауға болады! Ең қарапайым нұсқа - ботқа пісіру немесе пюре жасау, оны қыста банкаларға айналдыру керек, тіпті суық мезгілде де көкөністің дәмін татуға болады. Күз патшайымының барлық артықшылықтарын қалай сақтауға және одан бүкіл отбасына тағам дайындауға болады?

Асқабақ пюресі пайдасы мен зияны

Біріншіден, асқабақ пюресінің пайдасы мен зияны қандай екенін түсіну керек. Тағамның негізі каротин мен А дәруменіне бай көкөніс болып табылады, олар көру қабілетіне оң әсер етеді және терінің күйін жақсартады. В тобының витаминдері жүйке жүйесінің жұмысын қолдауға, ұйқысыздықпен күресуге және шаршауды басуға көмектеседі. Сонымен қатар, асқабақтың құрамында ағзаны инфекциялардан қорғайтын аскорбин қышқылы көп. Магний мен калий жүрек пен қан тамырлары үшін маңызды, ал темір гемопоэз процесі үшін маңызды.

Асқабақ целлюлозасы талшық пен талшыққа бай, олар ішектерді тазарту және ас қорыту жолдарының жұмысын қалыпқа келтіру үшін қажет. Көкөністің төмен калориялығы диетада жүргендерді тартады, ал фолий қышқылы әсіресе жүкті әйелдер үшін пайдалы. Асқабақтың құрамындағы антиоксиданттар мен жеміс қышқылдары бүйрек қызметін қалыпқа келтіруге және организмнен қалдықтар мен токсиндерді кетіруге көмектеседі.

Артықшылықтардан басқа, асқабақтың кейбір зияны мен қолдануға қарсы көрсеткіштері бар. Оларға жеке төзімсіздік пен аллергия жатады. Ойық жарасы бар және гастритпен ауыратын адамдар көкөністермен айналыспауы керек, себебі бұл ауруды күшейтуі мүмкін. Қант диабетімен ауыратындар асқабақ целлюлозасын тұтынғанда да абай болу керек, өйткені оның құрамында қант көп және глюкоза деңгейінің жоғарылауына әкелуі мүмкін.

Асқабақ пюресін қалай жасауға болады

Асқабақ пюресін дайындау үшін сіз тығыз қабығы бар піскен жемісті алуыңыз керек, оның кемшіліктері немесе бүлінген жерлері жоқ (пюре үшін үй сорттарын таңдау оңтайлы - Сары жаңғақ немесе Крошка). Көкөніс қабығынан, тұқымынан және бос жерлерінен тазартылады, ал целлюлоза текшелерге немесе тілімдерге кесіледі. Содан кейін оларды баяу пеште әдеттегідей пісіру керек немесе пеште пісіру керек.

Асқабақ пюресін шанышқымен дайындауға болады, кесектерді тегіс болғанша езіп немесе електен ұнтақтауға болады, бірақ араластырғышты, араластырғышты немесе тағамдық процессорды пайдалану ыңғайлырақ. Жұмсақ кесектерді кремді массаға айналдыру үшін бірнеше минут жеткілікті. Дайын өнімді сорпамен сұйылтып, макарон немесе кез келген қайнатылған жарма (күріш, тары) қосу арқылы кремді сорпа жасауға болады. Қысқа дайындалу үшін ыстық пюрені банкаларға салып, тығыздап, салқын жерде сақтау керек.

Бала пюресі үшін асқабақты қанша уақыт дайындау керек? Таңдалған пісіру әдісіне байланысты процесс жарты сағаттан бір сағатқа дейін созылады. Баяу пеште пісіру 40-50 минутқа созылады, кастрюльде - бір сағатқа дейін, қысымды пеште - 20-30 минут, пеште пісіру шамамен бір сағатқа созылады. Балаңызға өсімдік майымен немесе сары маймен дәмді, пайдалы тағамды дәмдеу керек. Балалар пюрелеріне сүзбе, кілегей, қаймақ жиі қосылады.

Баяу пеште асқабақ пюресі

Диетаға әртүрлілік қосу үшін асқабақ пюресін баяу пеште жасап көріңіз. Жемістер хош иісті десертті немесе нәрестелерге арналған дәмді алғашқы тағамды жасайды. Аршылған целлюлоза кесектерге кесіліп, мультиваркке арналған ыдыста бумен пісіріледі. Ол жұмсақ болғанша 15 минут қайнатылуы керек. Содан кейін бөліктерді сәл салқындатып, пюреге дейін ұсақтау керек. Егер сіз дәмді тағамды немесе гарнирді дайындауды жоспарласаңыз, оған ірімшік, дәмдеуіштер, тұз және ұнтақталған қара бұрыш қосуға болады.

Асқабақ пюресі рецепті

Асқабақ пюресін кезең-кезеңімен дайындамас бұрын, сіз қолайлы рецепт таңдау туралы қамқорлық жасауыңыз керек. Дәмді тағамдардың көптеген нұсқалары бар: баланы тамақтандыруға және болашақта пайдалану үшін сақтауға, тұзды және тәтті тағамдарға, десерттерге, пісірілген тағамдарға және сорпаларға негіз ретінде. Интернетте сіз асқабақ пюресі үшін көптеген фотосуреттер мен рецепттерді таба аласыз - әрбір үй шаруасындағы әйел ең жақсы нұсқаны таңдай алады.

Қысқы асқабақ пюресі

• Пісіру уақыты: 1 сағат.
• Порция саны: 10 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 48 ккал.
• Мақсаты: десертке.
• Тағамдары: еуропалық.

Қысқы асқабақ пюресі екі әдіспен дайындалуы мүмкін - қайнатылған немесе пеште пісірілген целлюлозадан. Консервілеу үшін лимон қышқылы немесе қышқыл шырын (анар, мүкжидек, апельсин) қажет. Ащы жемісті қышқыл көкөністің тәттілігін сәтті бөледі және нәзіктікке жағымды, ерекше дәм береді. Төменде келтірілген мөлшерден сіз шамамен төрт литр пюре аласыз.

Құрамы:

• асқабақ – 3 кг;
• қант - 1 кг;
• анар шырыны - стақан.

Пісіру әдісі:

1. Көкөністерді аршып, текшелерге кесіңіз, пісіру парағына салып, 180 градуста 40 минут пісіріңіз.
2. Блендермен ұнтақтаңыз, үлкенірек контейнерге салыңыз, шырынмен толтырыңыз, қант себіңіз.
3. 10 минут бойы төмен температурада пісіріңіз.
4. Ыстық пюрені стерильденген банкаларға салыңыз.
5. Жабыңыз және суытыңыз. Осыдан кейін ғана банкаларды тоңазытқышта сақтауға немесе үйдегі жертөлеге жіберуге болады.

Нәрестелерге арналған асқабақ пюресі рецепті

• Пісіру уақыты: жарты сағат.
• Порция саны: 2 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 10 ккал.
• Мақсаты: түскі асқа.
• Тағамдары: еуропалық.

Нәрестелерге арналған асқабақ пюресі рецепті баланың диетасына жаңа тағам енгізуді жоспарлап отырған жас аналар үшін пайдалы болады. Каротин мен А витаминін жақсы сіңіру үшін нәрестелерге арналған дайын асқабақ пюресіне бір тамшы өсімдік майы қосылады. Міндетті шарт - өнімді мұқият ұнтақтау, онда пісіру кезінде кесек пайда болуы мүмкін.

Құрамы:

• асқабақ – 100 г;
• су – жарты стакан;
• өсімдік майы - бір тамшы.

Пісіру әдісі:

1. Көкөністерді тазалаңыз. Кішкене тілімдерге кесіңіз, шөмішке немесе кастрюльге салып, сумен жабыңыз.
2. Отқа қойып, қақпақты жабыңыз да, дайын болғанша 20 минут қайнатыңыз.
3. Сұйықтықты ағызып, електен сүртіңіз.
4. Маймен араластырыңыз. Дайын өнімді ұзақ уақыт сақтауға болмайды, оны бірден жеу керек.

Қыста асқабақ пен алма пюресі

• Пісіру уақыты: 2,5 сағат.
• Порция саны: 5 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 50 ккал.
• Мақсаты: десертке.
• Тағамдары: еуропалық.
• Дайындықтың қиындығы: орташа.

Қысқы асқабақ пен алма пюресі жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар. Витаминдер жетіспейтін қыста және көктемде өте пайдалы. Үйде қыста асқабақ пюресін дайындау үшін көкөністі дайындап, алма қосып қайнатып, оны целлюлозаға дейін ұнтақтау керек. Содан кейін ыстық масса банкаларға құйылады және мұқият жабылады.

Құрамы:

• асқабақ – 1 кг;
• алма – жарты килограмм;
• қант - 80 г;
• лимон қышқылы - 10 г.

Пісіру әдісі:

1. Жемістерді аршып, целлюлозаны сүртіңіз.
2. Алмаларды жуыңыз, өзегін алыңыз, екі компонентті де кесектерге кесіңіз.
3. Ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендермен ұнтақтаңыз, алынған алма целлюлозасын қантпен себіңіз.
4. Кәстрөлде екі сағат бойы төмен температурада пісіріңіз, лимон қышқылын қосыңыз.
5. Пюрені стерильденген банкаларға салыңыз, жабыңыз және сақтаңыз.

Асқабақ пен картоп пюресі рецепті

• Пісіру уақыты: жарты сағат.
• Порция саны: 4 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 16 ккал.
• Мақсаты: кешкі асқа.
• Тағамдары: еуропалық.
• Дайындықтың қиындығы: орташа.

Асқабақ пен картоп пюресі үшін қадамдық рецепт үй шаруасындағы әйелдерге денеге жақсы сіңетін дәмді диеталық тағам жасауға көмектеседі. Бұл нәзіктік дәрумендер мен микроэлементтердің көп мөлшерінің арқасында балаларға да жарамды. Картопты қосу тағамды қанағаттанарлық және бай етеді. Дайын тағамға ерекше дәм қосу үшін аздап тазартылмаған, хош иісті май немесе кілегей қосуға болады.

Құрамы:

• картоп – 7 дана;
• асқабақ - жарты килограмм;
• сарымсақ – 3 түйір;
• тұз - бір шымшым;
• зәйтүн майы - 50 мл;
• ақжелкен - 25 г.

Пісіру әдісі:

1. Көкөністерді аршып, кішкене кесектерге кесіңіз, су қосыңыз.
2. 25 минут пісіріңіз, тұз қосыңыз. Сұйықтықты ағызып, туралған сарымсақ пен май қосыңыз.
3. Зәйтүн майының орнына 10% майлы май немесе кілегей қоюға болады.
4. Келесі қадам пюрені дайындау болып табылады.
5. Туралған ақжелкенмен бірге қызмет етіңіз.

Крем қосылған асқабақ пюресі

• Пісіру уақыты: жарты сағат.
• Порция саны: 3 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 41 ккал.
• Мақсаты: түскі асқа.
• Тағамдары: еуропалық.
• Дайындықтың қиындығы: орташа.

Кілегей қосылған асқабақ пюресі сорпаға көбірек ұқсайды, ол жағымды жылытады және қанықтырады. Тағамның хош иісті дәмдеуіштер - сарымсақ, мускат жаңғағы қосылғандығына байланысты ащы дәмі бар. Егер сіз оны асқабақ немесе күнжіт тұқымымен себсеңіз немесе кретондар мен үгітілген ірімшікпен ұсынсаңыз, нәзіктік әсіресе талғампаз көрінеді. Сорпаның қалыңдығын сорпаны қосу арқылы реттеуге болады.

Құрамы:

• асқабақ – 0,4 кг;
• пияз – 1 дана;
• тауық сорпасы - 400 мл;
• кілегей - жарты стакан;
• сарымсақ – қалампыр;
• мускат жаңғағы – 2 г;
• зәйтүн майы - 40 мл;
• күнжіт – 20 г.

Пісіру әдісі:

1. Пиязды сақиналарға кесіңіз, сарымсақты пышақпен ұсақтаңыз. Мөлдір болғанша майға қуырыңыз, сарымсақты алыңыз.
2. Асқабақтың қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіп, пиязға қосыңыз.
3. Сорпаны құйып, қақпақпен 20 минут қайнатыңыз.
4. Блендермен массаны ұнтақтаңыз, содан кейін дәмдеуіштермен дәмдеңіз және кілегей қосыңыз.
5. Қайнатыңыз, оттан алыңыз.
6. Күнжіт тұқымын себіңіз және кретонмен бірге қызмет етіңіз.

Асқабақ пен сәбіз пюресі

• Пісіру уақыты: жарты сағат.
• Порция саны: 2 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 9 ккал.
• Мақсаты: десертке.
• Тағамдары: еуропалық.
• Дайындықтың қиындығы: қарапайым.

Асқабақ пен сәбіз пюресі өте тәтті және жарқын, әдемі қызғылт сары түсті. Ыдыс А дәрумені мен каротинге бай, балалар тағамы үшін тамаша. Деликатесті мейіз, кептірілген жемістер немесе жаңғақтар қосылған қалың кілегеймен немесе сары маймен ұсынған дұрыс. Тәтті болу үшін бір қасық бал немесе үйеңкі сиропын қосып, қант ұнтағын себіңіз.

Құрамы:

• асқабақ – 150 г;
• сәбіз – 1 дана;
• су - 600 мл;
• зәйтүн майы - 10 мл.

Пісіру әдісі:

1. Сәбізді жуып, тазалаңыз. Асқабақтың қабығын алып тастаңыз, целлюлозаны алмазға, ал сәбізді шеңберлерге кесіңіз.
2. Көкөністердің үстіне бір стақан су құйып, алты минут пісіріңіз (олар сәл қатты болуы керек).
3. Қалған су мен майды қосып, тағы 10-12 минут қыздырыңыз, тегіс болғанша блендермен шайқаңыз.
4. Өзіңіздің сүйікті ингредиенттеріңізбен бірге қызмет етіңіз.

Юлия Высоцкаядан асқабақ сорпасы

• Пісіру уақыты: 1 сағат.
• Порция саны: 4 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 62 ккал.
• Мақсаты: кешкі асқа.
• Ас үй: авторлық.
• Дайындықтың қиындығы: орташа.

Юлия Высоцкаядан асқабақ пюресі сорпасы барлық отбасы мүшелеріне ұнайды. Тағамның бай, қалың консистенциясы суық мезгілде тез толтыруға және жылынуға көмектеседі. Сарымсақ пен ащы бұрыш сорпаға дәм қосады, ал апельсин шырыны оған өткір тәттілік береді. Емдеуді майдалап туралған шөптермен, сарымсақ тілімдерімен (дәміне қарай) және крекермен ұсыныңыз.

Құрамы:

• асқабақ - жарты килограмм;
• картоп – 2 дана;
• сәбіз – 1 дана;
• алма – 1 дана;
• пияз – 1 дана;
• сарымсақ – 2 түйір;
• ащы бұрыш – 1/3 дана;
• сары май – 20 г;
• зәйтүн майы - 20 мл;
• су - 60 мл;
• кілегей - жарты стакан;
• апельсин шырыны - 40 мл;
• мускат жаңғағы – 5 г;
• ұнтақталған имбирь - 10 г.

Пісіру әдісі:

1. Асқабақ целлюлозасын үлкен текшелерге, картоп пен сәбізді кішкене тілімдерге кесіңіз.
2. Пияз, сарымсақ, бұрыш алдымен аршып, содан кейін туралған болуы керек.
3. Сары майды ерітіп, зәйтүн майымен араластырыңыз және мөлдір болғанша осы қоспада пияз мен сарымсақты қуырыңыз.
4. Дәмдеуіштерге себіңіз, екі минут қуырыңыз, сәбіз қосыңыз. Бір минут бойы жоғары отта пісіріңіз, су құйыңыз және қайнатыңыз. Ыстықты азайтыңыз, жабыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
5. Асқабақ, картоп, бұрыш қосыңыз, үш минут қуырыңыз.
6. Алма кесектерін қосыңыз, екі минут пісіріңіз, көкөністердің деңгейіне қайнаған су құйыңыз. Жарты сағат қайнатыңыз.
7. Блендермен пюре болғанша шайқаңыз, кілегей, шырын, дәмдеуіштерді қосыңыз. Қайнатыңыз, бірақ қатты пісірмеңіз.
8. Үгітілген ірімшік, тұқымдар, сарымсақ крестімен себіңіз.

Мәтіннен қате таптыңыз ба? Оны таңдаңыз, Ctrl + Enter басыңыз, біз бәрін түзетеміз!

Асқабақ – әмбебап өнім. Бұл нәрестелерге қажет, өйткені ол өте жағымды дәмге ие және оның витамині мен минералды құрамы жай ғана әсерлі. Күзде жиналған асқабақ жемісі әсіресе пайдалы - мұндай асқабақ шынымен табиғи түрде піседі, демек, нәресте одан көбірек пайда көреді. Бірақ баланың қай жасында асқабақ жеуге рұқсат етіледі? Нәрестелерге асқабақ пюресін қалай дұрыс дайындау керек, ең бастысы пайдалы және дәмді?

Пайдалы композиция

Асқабақты апельсин сұлулығы деп атауға болады. Оның қалың және өте қатты тері астына жасырылған хош иісті, жарқырайтын жарқын, тәтті дәмі бар целлюлозасы бар. Оны ұзақ қашықтыққа тасымалдау оңай және үй ішінде жақсы сақталады, бірақ оны пісіру үшін кесу қыртысының қаттылығына байланысты оңай емес. Дегенмен, мұндай қорғаныс минусқа қарағанда көкөністің артықшылығы болып табылады: өнім ұзақ уақыт бойы бұзылмайды, оның витамині мен минералды құрамы өзгермейді.

Айтпақшы, асқабақтың пайдасы туралы. Неліктен бұл нәрестелер үшін соншалықты пайдалы?

1. Асқабақ пюресі құрамында бета-каротин бар, ол ағзада А дәруменіне айналады, ол өз кезегінде жақсы көру мен сау теріге жауап береді.
2. Асқабақ А витаминін сіңіруге және оның қасиеттерін жақсартуға көмектесетін Е дәруменіне бай. Е дәрумені тамаша антиоксидант болып табылады, ол жасушалардың қартаюын бәсеңдетуге көмектеседі және ақуыз-май алмасуын қалыпқа келтіреді.
3. Баланың диетасына қосуға болатын пюредегі В дәрумендері нәрестенің жүйке жүйесінің дамуына жақсы әсер етеді, шиеленісті жеңілдетеді, есте сақтау мен зейінді жақсартады.
4. Нәрестелерге арналған асқабақ пюресі, оның рецепті өте қарапайым, иммунитетті жақсартуға көмектесетін аскорбин қышқылына бай.
5. Асқабақтың қосымша тағамдарында жасушаның өсуіне қатысатын, қанның ұюын жақсартатын және остеопороздың алдын алатын К дәрумені бар.
6. Т витаминінің құрамына байланысты бала бұлшықет массасы мен бұлшықет корсетінің қалыпты дамуын алады. Витамин баланың ағзасындағы қалыпты метаболикалық процеске ықпал етеді.
7. Асқабақтың құрамында темір бар, ол анемияға көмектеседі.
8. Асқабақтың пайдасы, доктор Комаровскийдің айтуынша, ауыр металдарды, улы заттарды, қалдықтарды, бактерияларды және радиоактивті элементтерді денеден шығаруға көмектесетін пектиндердің құрамында.
9. Бала үнемі тұтынатын асқабақ қосымша тағамдары кішкентай денені калий мен натриймен толтырады. Бұл компоненттер деконгестанттық қасиеттері бар тамаша диуретик болып табылады.
10. Бала асқабақты да пісіруі керек, өйткені оның құрамында ас қорыту жүйесін ынталандыратын, оның перистальтикасын жақсартатын талшық пен құнды диеталық талшық бар. Бұл жағдайда нәрестелерге арналған асқабақ пюресі, оның рецепті оны қыста дайындауға мүмкіндік береді, іш қатудың тамаша алдын алу болып табылады.

Сонымен қатар, бұл көкөністе сүйектерді нығайтуға көмектесетін кальций, магний және фосфор бар, соның арқасында нәресте сау және күшті жүйке жүйесін алады және қабыну процестерінің пайда болуына жол бермейді.

Дегенмен, нәрестелерге арналған асқабақ пюресі (төмендегі қысқы рецептті қараңыз) өте жақсы әсер етпеуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Мәселен, мысалы, егер бала гастрит, асқазан-ішек жарасы немесе қант диабетімен ауырса, көкөніс қарсы. Асқабақ сонымен қатар құрамында каротині жоғары тағамдарға аллергиясы бар балаларға қажет емес. Асқабақтың қосымша тағамдары пайдалы болса да, оны балаңызға шикі түрде бермеу керек: базардан сатып алынған көкөністе нитраттардың қауіпті мөлшері болуы мүмкін, бұл нәрестенің денсаулығына зиян тигізеді.

Баланың диетасына асқабақты қашан қосу керек?

Баланың апельсин көкөністерін жеуге болатын жасы туғаннан кейінгі 7 айдан ерте емес. Сіз оны пісіруіңіз керек, тіпті оны балаңыздың диетасына өте жауапкершілікпен енгізуіңіз керек. Шын мәнінде, қосымша тамақтандыру схемасы және пюре дайындау рецепті басқа көкөніс өнімдерін дайындаудан айтарлықтай ерекшеленбейді. Бірақ бұл туралы әлі де айта алмаймыз.

Сонымен, егер сіздің балаңыз 8 айлық болса, сіз оған асқабақ пюресін қауіпсіз бере аласыз. Бірінші бөлік өте кішкентай болуы керек - тек 1/2 немесе 1/3 шай қасық. Бастапқыда, қосымша тағамдар нәрестеге дәмсіз болып көрінуі мүмкін және ол оларды түкіреді. Балаңыздың мүлдем ештеңе жемегенін байқасаңыз, оған пюрелерді қайта беріп көріңіз. Сәтті әрекеттен кейін 2-3 күн бойы қосымша тамақтандыруды ұмытыңыз. Бірақ бұл уақытта нәрестенің өзін қалай сезінетінін қадағалаңыз: егер оны асқазан-ішек жолдарының проблемалары мазаламаса, теріде бөртпелер немесе қабынулар болмаса, асқабақтың қосымша тағамдарын біртіндеп арттыруға болады. Бірақ есіңізде болсын, асқабақтың қосымша тағамдары, егер сіз оны балаңызға аптасына 2-3 рет 2-3 күндік уақыт аралығын сақтай отырып берсеңіз, пайдалы болады. Әйтпесе, нәрестенің терісі сарғайып, денесі асқазанның бұзылуымен немесе қатты аллергиямен әрекет етуі мүмкін - бұл туралы барлық педиатрлар, соның ішінде доктор Е.Комаровский ескертеді.

Балаларға асқабақты қалай дайындау керек?

Бірінші асқабақ пюресі қант, май, тұз және басқа ингредиенттерді қоспай, біртекті консистенцияда дайындалуы керек. Асқабақтың өзі өте тәтті, сондықтан оның дәмі кішкентайыңызға ұнайтын шығар. Пюремен араласпау үшін нарықта дайын қосымша тағамдарды сатып алуға болады, бірақ мұндай өнімнің артықшылықтары екіұшты: өнімнің сапасы үшін ешкім жауап бере алмайды, тіпті егер ол нәресте тағамы болса да.

Ең жақсы нұсқа - нәресте үшін пайдалы және қоректік өнімді өзіңіз жасау. Бірақ содан кейін сапалы асқабақты таңдау маңызды. Мұны қалай жасауға болады?

1. Салмағы 3-5 кг-нан аспайтын жемісті таңдаңыз. Бұл асқабақтың жас екенін көрсетеді, яғни оның целлюлозасының құрылымы аз талшықты, сондықтан көкөніс тезірек піседі және дайын пюре жұмсақ болады.
2. Асқабақтың терісі тегіс, шірік дақтарсыз немесе соққылардан ойықтарсыз болуы керек.
3. Апельсин көкөнісінің құйрығы жаңа болмауы керек.

Нәрестелерге арналған асқабақ рецепті өте қарапайым. Бірақ бұл көкөністі әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады: оны қайнатуға, пісіруге, бұқтыруға, буға пісіруге, микротолқынды пешке және т.б. Кез келген асқабақ тағамы, ол диеталық сорпа немесе нәресте ботқасы болсын, дәмді және пайдалы болады. Нәресте асқабақ пюресін тек қана жей алады немесе оны әртүрлі көкөністер мен жемістермен біріктіре алады - бұл керемет өнімді дайындаудың рецепті шексіз.

Нәрестелерге арналған асқабақ пюресі үшін ең қарапайым рецепт келесідей:

1. Асқабақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, кесектерге кесіңіз, тұқымдарды алыңыз.
2. Өнімді пісірмес бұрын, одан қалың теріні алып тастап, целлюлозаны текшелерге кесу керек.
3. Асқабақты кастрюльге салып, көкөністі аздап жабу үшін жеткілікті су қосыңыз.
4. Асқабақты кесектер жұмсарғанша 15 минут пісіруге болады.
5. Жемісті блендермен ұнтақтаңыз, қажет болса асқабақ сорпасын сұйылтыңыз.

Егер нәресте туғаннан кейін 8 айлық болса, пюреге бірнеше тамшы зәйтүн майын қосуға болады - осылайша пайдалы компоненттер жақсы сіңеді.

Егер нәресте алма, банан және сиыр сүтімен таныс болса, анасы оған сүт сорпасын немесе жеміс ботқасын дайындай алады. Балаңызға таныс өнімдерді ғана біріктіруге болатындығын есте ұстаған жөн.

Асқабақты әртүрлі тәсілдермен пісіруге болатынын ескеріңіз. Өнімді әртүрлі жағдайларда қанша уақыт пісіру керектігі туралы ақпаратты кестеден қараңыз:

Қыс пен күз - асқабақ үшін ең жақсы мезгіл. Өнімді сақтауға арнайы дайындаудың қажеті жоқ - бұл уақытта ол барлық жерде сатылады. Бұл көкөністен жасалған ботқа керемет пайдалы және ол суық мезгілде де қол жетімді. Сондықтан, асқабақты болашақта пайдалану үшін мұздатудың қажеті жоқ, егер оған шынымен қажеттілік болмаса. Бірақ онымен балаңызды тамақтандыру өте қажет, өйткені ол сау және қоректік.

Сәлеметсіздер ме, достар, Лена Жабинская сіздермен бірге, бүгін біз сәбилерге арналған дәмді тағам туралы сөйлесеміз. Сіз қосымша тамақтандыруға арналған асқабақты қалай дайындауға арналған ең жақсы рецепттерді үйренесіз, оның көмегімен сіздің кішкентайыңыз әрбір соңғы қасықта жейді және көбірек сұрайды.

Сондай-ақ, бұл өнімді дайындау кезінде қателіктерден аулақ болуды үйреніңіз, өйткені егер ол дұрыс жасалмаса, нәресте іштегі құсу мен коликпен аяқталады. Біз мұны ешбір жағдайда қаламаймыз!

Бұл туралы пікірталасқа бармай-ақ, тамақтандыру түріне қарамастан (емізу, аралас, жасанды) кез келген қосымша тағамдар 6 айдан ерте емес енгізілетінін қайталаймыз.

Бұл 1 айда асқабақ шырыны немесе 5 айда пюре туралы сөз жоқ деген сөз!

Кішкентайыңызды көкөністермен таныстыра бастағанда, алдымен цуккини мен брокколиді таңдаңыз. Аталған көкөністер құрылымы жағынан нәзік және аллергия қаупі тұрғысынан қауіпсіз. Сонымен қатар, олар асқабақпен салыстырғанда аз жағымды дәмге ие, ол өте тәтті.

Дәл сол себепті жемістер көкөністерден кейін енгізіледі - ақыр соңында, ақылды балалар тәтті алмұрттан кейін ашытқысыз цуккини жеуден бас тартуы мүмкін. Оларды жүзеге асыру оңай емес.

Сондықтан апельсин сұлулығы қанша айда туылуы мүмкін деген сұраққа жауап бере отырып, біз асықпаймыз және шамамен 8-9 айды көрсетеміз.

Нәрестелерге қаншалықты пайдалы?

Көптеген ата-аналар асқабақтың асқабақтың қосымша тағамдарына өте күмәнмен қарайды, өйткені олар өздері оны жемейді. Бірақ бұл нәресте үшін тамаша нұсқа, міне, неге.

Бұл шөптесін өсімдіктің бірегей құрамы (иә, бұл жай ғана көкөніс емес) нәресте денесін көптеген дәрумендермен байытады. Оның құрамында көру қабілетінің дұрыс дамуы үшін бета-каротин бар. Теңдестірілген жүйке жүйесі үшін В дәрумені. Күшті сүйектер мен серпімді буындар үшін темір мен кальций. Рахиттің алдын алу үшін D дәрумені. Иммунитет үшін магний.

Сонымен қатар, өнімнің ерекше талшықты құрылымы ішек моторикасына жақсы әсер етеді, ас қорытуды жақсартады және кішкентайға іш қату проблемаларын болдырмауға көмектеседі.

Асқабақтың жарқын түсі мен бай дәмі көп рұқсат етілмеген нәрестенің мәзірін тамаша әртараптандырады. Асқабақтың оны қалай дұрыс дайындау керектігін анықтауға тұрарлық екеніне көз жеткіздім деп үміттенемін.

Нәзік пюре

Бұл нәрестені тамақтандыруға арналған дәмді асқабақ пюресін дайындаудың ең қарапайым, бірақ кем емес дәмді тәсілі.

1. Қабығы мен тұқымын алып тастаңыз.
2. Текшелерге кесіңіз.
3. Кәстрөлге салып, түбінен 1 см (яғни, сәл ғана) су қосыңыз.
4. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз, қақпақпен жабыңыз.
5. Баяу отта (аздап қайнағанша) 20-25 минут қайнатыңыз.
6. Блендермен шайқаңыз немесе кремді консистенцияны алу үшін електен сүртіңіз.
7. Дайын тағамға аздап тұз қосыңыз (балаға аз мөлшерде қажет, бірақ сіздің дәміңізге қарай тағам тұздалмаған болып көрінуі керек), бір қасық өсімдік майы және 1-2 қасық құрғақ сүт қоспасы.
8. Барлығын мұқият араластырыңыз - ең нәзік хош иісті тәтті пюресі дайын!

Қалған пюрені бір реттік пластикалық шыныаяқтарға салып, әрқайсысын жартылай толтырып, бір реттік пластик пакетке орап, мұздатып қойыңыз - біз оларды басқа тағамдарға қосамыз.

Бұл сонымен қатар өнімді қыста мұздатудың тамаша тәсілі. Қаттыданғаннан кейін, мазмұны шыныаяқтардан оңай алынып, мұздатқышта қауіпсіз сақтау үшін бір қапқа құйылады.

Сіз, әрине, оны тоңазытқышқа қоюға болады, бірақ сіз бұл тағамды нәрестеге тек 24 сағат ішінде қайта ұсына аласыз, бұл асқабақтың екінші порциясы үшін өте қысқа, оны жұппен жеу жеткілікті; аптасына бір рет, жиі емес.

Асқабақ сорпасы

Кішкене әртүрлі және жеңіл тағамды қаласаңыз. Сондай-ақ, сорпа аурудан айығу кезеңдерінде немесе егу күні тағамның мөлшері мен концентрациясын азайту керек пюреден жақсырақ.

1. Қабығы мен тұқымын алып тастаңыз.
2. Текшелерге кесіңіз.
3. Кәстрөлге салып, үштен бірін майсыз сүтпен толтырыңыз.
4. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз, 20-25 минут қайнатыңыз (аздап қайнағанша).
5. Барлығын блендермен шайқаңыз, сұйық консистенцияны алу үшін қажет болса, ауыз су қосыңыз.
6. Дайын тағамға аздап тұз қосыңыз (бұл сіздің дәміңізге тұзды болмауы керек) және бірнеше ас қасық өсімдік майы.
7. Қалған сорпаны өзіңіз жеуге болады, ал егер қаламасаңыз, пюре рецептінде көрсетілгендей, оны мұздатқан дұрыс.
8. Барлығын жақсылап араластырыңыз, бір қасық майсыз қаймақ қосыңыз, ммм, дәмді витаминді сорпа дайын!

Асқабақ қосылған тары ботқасы

Бұл тіпті ересектер де жақсы көретін ескірмейтін классика. Ал біз оны балаларға бейімдейміз!

1. Біз асқабақ пюресін мұздатқыштан алып, оны кастрюльге қайнатамыз немесе пюре рецептінде көрсетілгендей жаңа піскен асқабақты 20-25 минут пісіреміз.
2. Тары ботқасын қораптағы нұсқауларға сәйкес дайындаймыз (егер ол сатып алынған болса), бірақ толық порция емес, жасыңыз бойынша бөлінген бөліктің үштен екісі.
3. Ботқаны өзіңіз дайындасаңыз, кофе тартқышта тары жармасын ұнтақтап, кастрюльге 100 мл су құйып, қайнатыңыз, 1 шай қасық тары ұнын қосып, 3 минут пісіріңіз.
4. Алынған ботқа мен асқабақ пюресін (жаңа немесе мұздатылған) шамамен 2/3 ботқа мен 1/3 асқабақтың пропорциясында біріктіріңіз, мұқият араластырыңыз, дайын тағамға бірнеше қасық нәресте формуласын қосыңыз.
5. Кішкентайға шын жүректен және сау тамақпен қараймыз.

Тауық қосылған асқабақ

Толық, толық түскі немесе кешкі ас. Тәтті асқабақ пен нәзік тауық еті жақсы үйлеседі.

1. Тауық етін текшелерге кесіңіз, су құйыңыз, қайнатыңыз, 30 минут пісіріңіз.
2. Асқабақты тұқымдардан және қабығынан тазартыңыз, текшелерге кесіңіз, үштен бірін сумен толтырыңыз, қайнатыңыз, 25 минут пісіріңіз.
3. Біз тауық етінің бөліктерін 1/3 тауық еті және 2/3 асқабақтың пропорциясында асқабаққа ауыстырамыз.
4. Аздап тұз және бір қасық өсімдік майын қосыңыз.
5. Аппетит, кішкентай!

Асқабақ-алма десерті

Асқабақтың тәттілігі мен алманың қышқылдылығының танымал үйлесімі оны балаға пайдалы тағамдар үшін ұтысқа айналдырады.

1. Асқабақты қабығы мен тұқымынан тазалаңыз, текшелерге кесіңіз.
2. Үштен бірін сумен толтырыңыз.
3. Қайнатыңыз және 25 минут пісіріңіз.
4. Алма қабығын аршып, текшелерге кесіңіз, дайын асқабақты 50-ден 50-ге дейін қосыңыз.
5. Барлығын блендермен шайқаңыз.
6. Қажет болса, дайын тағамға бірнеше ас қасық құрғақ сүт қоспасын қосып, араластырыңыз.
7. Балаңызға пайдалы десерт дайын!

Пісіру қателері

Сіз барлық рецепттерде жемістердің қанша уақыт пісірілгенін байқадыңыз - 20-25 минут. Бұл көп және жақсы себеппен. Мұның бәрі сарғыш сұлудың ерекше талшықты құрылымы туралы. Егер сіз оны дайындауды аяқтамасаңыз, дайын тағамда талшықтар болады, бұл сіздің балаңызға ұнамайды және ол тіпті оны жеуден бас тартуы мүмкін.

Сондай-ақ, өнімнің құрылымы цуккини, гүлді қырыққабат және брокколимен салыстырғанда айтарлықтай тығыз - олар 15 минут пісірілгеннен кейін ботқа оңай иленеді. Асқабақпен олай емес.

Егер сіз оны ұзақ уақыт пісірсеңіз, араластырғаннан кейін де дайын тағамда кесек пайда болуы мүмкін. Бұл нәрестеде гаг рефлексін тудыруы мүмкін. Әсіресе, егер сіз көкөністермен қосымша тамақтандыруды бастасаңыз және бұл сіздің алғашқы тағамдарыңыздың бірі болса және сіз шамамен 7 айлық болсаңыз.

Сонымен қатар, нәрестелерге шикі асқабақты беруге тыйым салынады - бұл нәзік асқазан үшін қазірдің өзінде қауіпті, ол ас қорытуды жеңе алмайды және нәресте ас қорыту немесе уланудан зардап шегеді.

Сондықтан, сақ болыңыз, енді сіз асқабақты қосымша тамақтандыруға қалай дұрыс дайындау керектігін білесіз.

Қанша және қалай беру керек

Танысуды 3-4 шай қасық бір ингредиентті пюре немесе сорпадан бастаған жөн. Келесі күні, егер бәрі жақсы болса, дозаны екі есе, содан кейін геометриялық прогрессияның ережелеріне сәйкес тағы екі, аптаның соңына дейін нәрестенің асқазанының көлеміне дейін жеткізуге болады.

Нәрестенің асқазанының көлемі шағын және 7-8 айда 80-120 мл, ал 9-12 айда 150-200 мл. Бұл сіз назар аударатын бөлік болады.