Қарбыз, тәтті жидек – сүйікті емжаздың күн батқанда. Орыстың тілі өте орынды: біреудің «қарбыздар емес, жаз аяқталады» дегені оңтүстік жемісіне қаныққан кезді жақсы сипаттайды. Неліктен Астрахань қарбызы ең жақсы деп саналады? Көптеген себептер бар және олар жидектің қасиеттеріне байланысты. Астраханьнан алыс, Мәскеу облысында немесе Сібірде тәтті жемістерді қалай алуға болады? Оңтүстіктің көкөнісін сібірге бағындыру мүмкін бе, соны айтайық.
Ресейде қарбыздың пайда болу тарихы
туралы ертегілерде бірінші айтылады алып жидек, патша Алексей Михайловичтің үстеліне жеткізілді, 1560 жылы пайда болды. Бірақ қарбыз Астраханьда осы сәттен әлдеқайда бұрын өскен. Ұлы реформатор Петр I Мәскеу маңында қауын егістерін егуді бұйырды. Бірақ оларды Мәскеу облысында тұқым да, топырағы да, Астраханның шеберлері де өсіре алмады.
19 ғасырдың ортасында Астрахань қарбыздары Еділ бойымен сатыла бастады. Царицыннан Камышинге дейінгі шаруалар да қауын егісін бастады. Бүгін Астрахань қарбыздарыолар елдің түкпір-түкпірінде іздеп, күтуде. Өйткені, бұл ауданда қарбыз химиялық қоспасыз, органикалық жолмен өсіріледі. Өніміңізді жалған жасаудан қорғау үшін біз әзірледік арнайы бренд, ол әрбір қарбызға жабыстырылады.
Қарбыздың астанасы Астрахань тамыз айында «Астрахань қарбыз күнін» өткізеді. Бұл театрландырылған қойылыммен көңілді егін мерекесі. Мерекенің әрбір қатысушысы ай қарбызынан дәм татып, өзімен бірге жаздың бір бөлігін ала алады.
Қарбыз қалай өседі?
Қарбыз үлкен және тәтті өсу үшін не қажет? Егіс кезіндегі жер қарбыз тұқымдары 14-тен кем емес жылыту керек. Кейіннен тамырлар жақсы дамып, 30-32 температурада жидектерге қоректенеді. Ауа температурасы 24-30 градус. Жемістер піскен кезде, орташа тәуліктік температура 18-ден төмен түспейді.
Жемістердің пісуі үшін күн белсенділігінің жалпы энергетикалық массасы сорттың ерте пісетініне байланысты 2000-3000 болуы керек. Бұл қарбыз өсіру үшін көптеген ыстық күндер мен өте жылы түндер қажет дегенді білдіреді.
Сонымен қатар, 5-6 жапырақтың даму кезеңінде жарықтандыру 10 000 люкске жетуі керек. күндізгі сағат 12 сағаттан аз. Егер күн ұзағырақ болса, жеміс жақсы қатпайды, ал жарық шамамен 8 сағат болса, өсімдік қатып қалады. Ауа-райының қолайсыздығы мен төмен температура аурулардың дамуын, аз толтыруды және жемістің нашар дәмін тудырады. Сондықтан қарбыз өсіру оңай емес.
Мұндай жағдайларды қайдан жасауға болады? Астрахань облысында. Ондағы қарбыздар дәстүрлі түрде тәтті және ең дәмді. Сонымен қатар, Астрахань қарбызы сорттар тобы өсірілетін бренд болып табылады:
- Астрахань;
- Ярило;
- skorik;
- салқындату.
Сары ғажайып ай қарбызы да осында өсіріледі. Басқа жерлерде бұл қарбыздардың дәмі асқабақтай болса, Астраханьда ауыл тұрғындарының сүйікті деликатестері. Бұл сақтау және тасымалдауға жарамсыз, жұқа қыртысы бар өте нәзік жеміс. Сондықтан Мәскеуде күндіз отпен жарқыраған қарбызды таба алмайсыз.
Астрахандық қарбыз құйрығына жақын қараңғы және ашық жолақтар арасындағы контрастпен ерекшеленеді. Жерге тигеннен кейін қалған дақ кішкентай және қызғылт сары болуы керек. Құйрық кептірілген, бірақ құрғақ емес. Астрахань қарбыздары қашан піседі? Мәскеуде олар тамыз айында ғана пайда болуы мүмкін.
Қандай қарбызды сатып алмау керек?
Үйге қандай қарбыз әкелгеніңіз маңызды емес - Астрахань, Өзбек немесе Қазақстан, сіз келесі жағдайларда қарбыз сатып ала алмайсыз:
- қарбыздар газдарды сіңіріп, ластанғандықтан, қозғалыс көп тас жолдар жағында;
- үлкен ақ немесе ақшыл дақ пісу үшін жылудың жетіспеушілігін көрсетеді;
- қабықтың зақымдануы - пункция қарбыздың селитрамен сорылғанын көрсетеді тез жетілуі, шірік қыртысы - ішкі шірік туралы;
- қарбыз бүлінбеуі керек;
- ат құйрығы жоқ - аулауды күтіңіз;
- салмағы 5-7 кг болатын орташа үлгіні таңдау керек.
Шыдамсыз әуесқойларды басты қауіп күтіп тұр ерте қарбыз, олар тыңайтқыштардың соққы дозаларын қолдану арқылы өсіріледі. Сондықтан жасыл түстегі нитраттарды өлшейтін құрылғыны алған дұрыс.
Үйде қарбызды қалай өсіру керек?
Жылу мен жарық жағдайларын бақылай отырып, дәмді қарбыз өсіруге болады. Сонымен қатар, барлық талаптарды сақтау маңызды:
- қону алаңын таңдау;
- жылы топыраққа көшеттерді егу немесе отырғызу;
- уақтылы және тыңайтқыш;
- аурулар мен зиянкестермен күресу;
- кірпіктердің қалыптасуы.
Аймаққа байланысты үй жағдайында қарбыз өсіру әдістері әзірленген. Ашық жерлерде, жылыжайларда немесе жылыжайларда өсіруге болады. Әдетте үйде орта жолақРесейде қарбыз көшеттері арқылы өсіріледі. Көшет кезеңі дамуға жауапты, әсіресе бесінші және алтыншы жапырақтардың қалыптасуы кезінде. Терезеде өсіру кезінде қажет.
Қону алаңын таңдау өте маңызды. Зауыт кем дегенде 10 сағат жарықта болуы керек. Қарбыз тың топырақты немесе шымтезек топырақты жақсы көреді. IN саяжай шарттарыол пияздан, қырыққабаттан, түбірлік көкөністерден, бұршақтан немесе бұршақтан кейін өсе алады. Ол құмды сазды топырақты жақсы көреді. Қарбыз биологиялық жылытуы бар көң төсегінде жақсы өседі. Жаздың басында орта аймақта жер кеш жылынатындықтан, жылыжайларда және жылы жоталарда қарбыз өсіру жақсы нәтиже береді. Өсімдіктер арасындағы қашықтық 70 см, ашық жердегі жолдар арасындағы қашықтық 1,4 метр.
Қорғалған жерде кірпіктер тік гартермен тасымалданады және олардың салмағымен бұтаны бұзбау үшін толтырғыш жемістерді ілу керек. Әдетте зауытта үш қарбыздан артық болмайды. Аналық бездер неғұрлым көп болса, соғұрлым көбірек уақыттолтыру және пісу үшін қажет болады. Бірақ орта аймақ пен солтүстік облыстарда ондай уақыт жоқ.
Қарбыз суаруға және тыңайтқышқа жауап береді, бірақ азот компоненттері жемістерде жиналып, олардың дәмін бұзатынын атап өткен жөн. Селитрамен тыңайтқышты тек жаздың бірінші жартысында, кейінірек әсерінен жасауға болады деп жалпы қабылданған. күн энергиясы, бұл азот пайдалы заттарға айналып үлгереді. Мол суаруӨсімдіктер жеміс бере бастаған кезде оларды кесу керек. Пісу кезінде қарбыз суармайды. Көбінесе үйдегі жемістер кішірек өседі, бірақ жылы аймақтардан әкелінгенге қарағанда дәмді.
Қарбыз өсіру туралы бейне
Елордада 1 тамызда бір жарым мың қауын дүңгіршегі ашылады. Бұл туралы баспасөз мәслихатында Тұтыну нарығы және қызмет көрсету департаменті басшысының бірінші орынбасары Валентина Варфоломеева мәлімдеді.
Оның айтуынша, бұл үш-төрт жыл бұрынғыдан екі есе аз. «Мәскеуде қауын-қарбыз, қауын саудасының көше түрі бірте-бірте ескіре бастады», - деп түсіндірді ол нөмірі биыл ашылады».
Сонымен бірге Варфоломеева мәскеуліктердің шырынды және піскенге деген сүйіспеншілігін атап өтті. жолақты жидектержоғалған жоқ, қарбыз әлі күнге дейін ең танымал жазғы жеміс болып табылады. Екінші орында қауын-қарбыз. Бірақ қазір қала тұрғындары оларды дүкендерден алғанды жөн көріп отыр. Үйдің бұрышындағы шағын дүкендерде ғана емес, үлкен супермаркеттерде де. Онда бағалар төмен, сапаға деген сенім артады. Базардағы дүңгіршектерде дәмі жоқ, нитраттары бар «заңсыз» қарбыздарға түсу қаупі бар.
Сонымен қатар, қала әлі де қирандыларды толығымен тастағысы келмейді. Бүгінгі күні оларды орналастыру мақұлданды. Әр ауданда кемінде төрт болады бөлшек сауда нүктелеріқарбыз мен қауын. Қауын мен бақша өнімдерін өткізуге қойылатын талаптар өзгеріссіз қалды. Қарбыздар мен қауындар еденге арналған сөрелері бар торлы дүңгіршектерден сатылады. Әрбір дүңгіршекте тауардың атауы мен килограммының бағасы көрсетілген баға белгілері болуы керек. Сатушыда саудаға рұқсат қағазы, медициналық кітапшасы, сондай-ақ өнімнің сапасын растайтын құжаттар болуы керек.
Көгалдарға, құрылыс аркаларына, аялдамаларға, сондай-ақ техникалық құрылымдар мен метро фойелерінің айналасындағы 25 метрлік аймаққа қоқыстарды қоюға тыйым салынады. Жерде жатқан қарбыз мен қауынға тыйым салынады. Қауындарды болат аулаларда, тұрмыстық және пошта таразыларында өлшеу мүмкін болмайды. Сатушылар қарбыз бен қауынның піскендігін растау үшін кеспеуі керек. Сатып алушылар мұны өздері сұрамауы керек, өйткені кесілген қауындар денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін. Дәл осы себепті қарбыз мен қауынның бөліктерін саудалауға тыйым салынған.
Үлкенге баратын бірдей қарбыздарда бөлшек сауда желілеріМәскеуден Астрахан облысы, өндірушіні көрсететін эмблема болады. Бұл қызмет етуі керек белгінің бір түрісапасы. Астрахандықтар биыл жалпы ел бойынша 100 мың тоннадан астам қарбыз жіберуді жоспарлап отыр. Мәскеуге – 4 мың тонна.
Ал қарбыздар мен қауындар Мәскеу облысындағы дүкендер желісінде де, супермаркеттерде де күшті және негізгі сатылуда. Бірақ оларды сатып алудың әзірге мағынасы жоқ. Дүкендерде бұл зиянсыз, бірақ дәмі жоқ импорттық өнімдер. Мәскеу облысында қауын тас жолдардың жанында сатылады. Оны сатып алу денсаулыққа қауіпті. Сәйкес санитарлық дәрігерлер, қарбыз қабығы целлюлозаға тез енетін барлық улы элементтерді белсенді түрде сіңіреді. «Таза» жидектер тек тамыз айында сөрелерде пайда болады.
Пайдалы кеңес
Қарбызды қалай таңдауға болады?
Бір сорт пен партиядағы қарбыздардан үлкенін таңдаңыз (ол піскен), бірақ алып емес.
У піскен қарбызәрқашан құрғақ құйрық.
Қарбыз демалатын жағындағы жеңіл нүкте мүмкіндігінше сары, жақсырақ қызғылт сары болуы керек.
Піскен қарбыз міндетті түрде қатты, жылтыр қабықпен жабылған (ондағы жолақтар контраст болуы керек), оны тырнақпен тесу қиын.
Піскен қарбыз әрқашан соққыдан шығады; қоңырау дыбысы.
Қабығын ысқылаңыз және иіскеңіз: егер жаңа шабылған шөптің иісі болса, қарбыз піспеген.
Жидекті қолыңызбен мықтап қысыңыз - піскен қабығы аздап бүгіледі.
Кесу ұзын, өткір пышақпен жасалады және жолақ қыртысы еш қиындықсыз бөлінеді. Жеміс көңілді қытырлақпен жартысына бөлінеді. Ал енді сіз жазғы күннің батуы түсіндегі қантты, хош иісті, шырынды целлюлозада ұя салатын жылтыр қара қоңыр тұқымдарды көре аласыз. Мәртебелі қарбыз. Табиғаттың қайталанбас кереметі, барлық жидектер жидек. Оның сөзсіз танымалдығы сорттардың әртүрлілігімен дәлелденеді - әлемде олардың мыңнан астамы бар және асыл тұқымды жұмыс жалғасуда. Олардың арасынан ең жақсысын қалай табуға болады дәмді сортқарбыз? таңдаңыз. Байқап көріңіз. Ләззат алыңыз.
Бұл бүкіл әлемге танымал нағыз «атақты». Қауын мен қауын жақсы көретін бренд әртүрлі елдерРесейді біледі.
Бұл бүкіл әлемге танымал нағыз «атақты».
Көптеген бағбандар оны өсіруді жөн көреді, өйткені бұл сорттың керемет агротехникалық сипаттамалары бар:
- қауынның патологиялары мен зиянкестеріне қарсы тұру;
- жоғары және тұрақты кірістілік;
- жоқ ерекше ерекшеліктеріқамқорлықта;
- орташа пісетін кезең - 80 күн;
- ұзақ сақтау мерзімі - шамамен екі ай;
- тамаша, бай қарбыз дәмі.
Бұл қарбызды тану оңай. Сопақ пішінді, қыртысы тегіс, терең қою жасыл түс, біркелкі емес, «терри» жиегі сияқты жарқын жарық жолақтарымен ауысады. Ал ішінде хош иісті ғажайып - сегіз килограммға дейін қызарған целлюлоза ауызда еріп, 100% қарбыз дәмін қалдырады.
Сопақ пішінді, тегіс қыртысы, қою қара жасыл түсті, біркелкі емес, «терри» жиегі бар ашық ашық жолақтармен ауысады.
Айтпақшы. Кәсіби бағбандар және барлар тамаша тәжірибеқарбыздарды жеп, олар қараңғы және ашық жолақтардың контрастын неғұрлым айқын болса, соғұрлым жарқын және қанық болады дейді. дәм ерекшеліктеріқарбыз
Кәсіби бағбандар мәлімдейді: қараңғы және ашық жолақтардың контрасты неғұрлым айқын болса, қарбыздың дәмдік сипаттамалары соғұрлым жарқын және бай болады.
Қарбыздың «Астрахань» сорты піседі табиғи жағдайлартамызда өседі. Дәмінен толық ләззат алу және дәрумендерге толы болу үшін дәл осы айда сатып алу керек.
Огонёк
Біреуі ең көне сорттар, өткен ғасырдың алпысыншы жылдарында таңдалған, сүйікті және бүгінгі күнге дейін сұранысқа ие. Жемістің сыртқы түрі жағымсыз. Қараңғы, жолақтарсыз біркелкі қабық. Орташа салмағы - 3 кг. Бір ғасырға жуық уақыт бойы оның танымал болуына не себеп болды?
Өткен ғасырдың алпысыншы жылдары таңдалған ең көне сорттардың бірі
Өзінің тамаша қасиеттерімен, атап айтқанда:
- жұқа тері;
- ерте жастық;
- талап етілмейтін шарттар;
- тұқымдардың аз саны;
- жоғары өнімділік;
- целлюлозаның тәтті дәмі.
Айтпақшы. Қарбыздың бұл сортының өзегі қантпен, балмен салыстырылады және тіпті целлюлоза қант ұнтағымен себілген сияқты көрінеді.
Қарбыздың бұл сортының өзегі қантпен салыстырылады.
Басқалардан айырмашылығы ерте пісетін сорттар, оның құрамында қанттың рекордтық мөлшері бар. Бұл нәзік құрылымы бар жеміс целлюлозасының таңғажайып дәмін түсіндіреді.
Басқа ерте пісетін сорттардан айырмашылығы, ол қанттың рекордтық мөлшерін қамтиды
«Огонёктың» бір ғана кемшілігі бар: ол ұзаққа бармайды. Ал ұзақ қашықтыққа өте жақсы тасымалданбайды. Бірақ оны өсіруге болады жазғы коттеджтіпті ортаңғы аймақ. Ол қазанның аязына дейін пісіп, аңызға айналған тәттілікке ие болады.
Америкалықтар да, француздар да осы таңғажайып үлгінің ашылуына құрметпен қарайды. Тұтыну қасиеттеріне байланысты ол Ресей Федерациясының асыл тұқымды мемлекеттік тізіліміне енгізілген. Еуропада ғана емес, Ресейде де танымал. Бұл атау «Таңқурай қант» деп аударылады (дәмі бойынша емес, түсі бойынша). Оның еті шынымен таңқурай. Ал дәмі тәтті және қанық.
Америкалықтар да, француздар да осы таңғажайып үлгінің ашылуына құрметпен қарайды.
Сорттың көптеген артықшылықтары бар, соның ішінде:
- ерте жетілу;
- құрамында жоғары сахароза бар шырынды қытырлақ целлюлоза;
- тамаша сақтау мерзімі және тасымалдау мүмкіндігі;
- орташа салмағы, шамамен 12 кг;
- жоғары өнімділік;
- ауруларға төмен сезімталдық.
Әртүрліліктің көптеген артықшылықтары бар
Сыртқы түрі, түсі, пішіні және өлшемі бойынша жеміс Астрахань сортына ұқсайды, бірақ дәмі екі есе тәтті, ал ет әсіресе «қытырлақ». Астрахандық «ағасына» қарағанда жер қыртысы сәл ашық жасыл және жылтыр.
Сыртқы түрі, түсі, пішіні және мөлшері бойынша жеміс Астрахань сортына ұқсас
Ұзақ уақыт, 2,5 айдан астам өтірік айтуы мүмкін. Жаппай пісу маусымы тамыз айының аяғында - қыркүйектің басында басталады.
Бұл гигант бастапқыда Америкада өсірілді, содан кейін Украинада таңдалды. Ол ерекшеленеді көптеген сорттарөзінің керемет «сыртқы келбетімен».
Бұл гигант бастапқыда Америкада өсірілді
- Біріншіден, жеміс ұзартылған эллиптикалық пішінге ие.
- Екіншіден, оның қыртысы біркелкі дерлік ашық жасыл-ақшыл, антикварлық амфора тәрізді кішкентай «жарықтармен» жабылған.
- Үшіншіден, ұрықтың салмағы 18 келіге жетуі мүмкін.
- Ал, төртіншіден, сыртқы түрі мен дәмі сәйкес келеді - жарқын, тәтті, тұрақты, шырынды.
Жемістің салмағы 18 килограмға жетуі мүмкін және ол үлкен цуккиниге ұқсайды.
Айтпақшы. Чарлстон Грей ешқашан тұтынушылардың үмітін ақтамайды. Ол үлкен цуккиниге ұқсайды. Іші қою қызыл, шырынға толы. Шырындылықтың жоғарылауын осы сорттың барлық әуесқойлары атап өтеді. Және де ашық түстіоның қыртысы ыстықта қызуға мүмкіндік бермейді.
Сорт оңай тасымалданады және ұзақ сақталады
Сорт оңай тасымалданады және ұзақ уақыт сақталады. Бұл өте өнімді, жемістер шілде айының соңында жинала бастайды. Рас, «Чарлстон Грей» сөрелерде сирек кездеседі. Ол гурман сорттарына жатады және бірден дерлік бөлшектеледі.
Бұл жеміс туралы «кішкентай, бірақ батыл» деп сенімді түрде айтуға болады. Бұл «нәресте» болмаса да, бір піскен жидектің салмағы төрт килограммға жетуі мүмкін. Бірақ орта есеппен қарбыздар шамамен 2,5 килограмм өседі және тұтыну үшін ғана емес, өте танымал балғын, сонымен қатар консервілеуге арналған.
Бұл жеміс туралы «кішкентай, бірақ үлкен» деп сенімді түрде айтуға болады.
Айтпақшы. Керемет дөңгелек, қою жасыл, әрең сызылған біркелкі сызылған қара жолақтары бар немесе жер қыртысының бетінде ешқандай өрнегі жоқ «Қант бала» қимасы өте әдемі және консервіленген кезде өзінің тартымдылығын жоғалтпайды.
Керемет дөңгелек, қою жасыл, әрең сызылған біркелкі сызылған қара жолақтары бар немесе жер қыртысының бетінде ешқандай өрнексіз
Ол соншалықты қарапайым, ол солтүстік аймақтарда да өсіп, піседі. Сорттың сапасы туралы аңыздар бар - шілде айының соңынан оны жаңа күйінде сақтауға болады кеш күз. Артықшылықтар тізімі сонымен қатар мыналарды қамтиды:
Бүкіл дөңгелек және тәтті «Қант нәрестені» көптеген адамдар жақсы көреді. Кішкентай сорттардың ішінде оның танымалдығы мен танымал сүйіспеншілігінде іс жүзінде теңдесі жоқ.
Қарбыздың пайдасы даусыз. Дәмі туралы да ешкім дауламайды. Бұл жидек ұзақ уақыт бойы барлық жеміс-жидек сорттары арасында жетекші орынға ие болды. Ал дүние жүзіндегі миллиондаған адамдар жаздың аяқталуын күзді жақсы көргендіктен емес, тек қарбыз маусымы келе жатқандықтан күтуде.
Бір қызығы, қарбыз сатып алушылар арасында көптеген қорқыныш пен болжамдардың көзі болып табылады. «Комсомольская правда» мифтердің көпшілігін жоюға тырысты.
Бірінші миф: Астрахань мен Волгоград қарбыздары өте ерекшеленеді
Бұрын олар селекциямен көп және нәтижелі айналысса, қазір бұл сала қиын кезеңдерді бастан өткеруде. Сонымен, Волгоград және Астрахань облыстарының шаруалары дәл осылай егіп жатыр ерте сорттар– Еуропада сатып алынған гибридтер. Олар тек өскен жағдайда ғана ерекшеленуі мүмкін. Биыл Астрахандағы көршілеріміз де, біздегілер де қарбыз үшін ауа райы өте қолайсыз болды. Алдымен салқын, сосын 50 градустан асты, қазір жаңбыр жауады. Сондықтан бақша дақылдарының (көкөністердің де) түсімі нашар және өткен жылмен салыстырғанда біршама төмен. Күннің аз болуы өнімнің сапасына да әсер етті - дәмі соншалықты бай және жарқын емес.
Екінші миф: ерте сорттар денсаулыққа қауіпті
Бұл дұрыс емес.
Ерте сорттардың барлығы гибридті. Олар астында өсіріледі тамшылатып суару. Олардың пісу жылдамдығы таза сорттарға қарағанда жылдамырақ. Бірақ бұл өнімнің қауіпсіздігіне әсер етпейді. Оның үстіне қауын өсірушілердің көпшілігі өз өнімдеріне сәйкестік сертификаттарын алады. Үлгілер зертханаға бірнеше параметрлер бойынша, соның ішінде нитраттар бойынша зерттеуге жіберіледі, - деді КП-Волгоград. Быковский ауданынан келген қауын өсіруші Евгений Морозов. – Демек, сертификат кепілдік береді. Олар да келуі мүмкін РоспотребнадзорЖәне Россельхознадзор.
Үшінші миф: қарбызды улау оңай
Басқа өнімдерге қарағанда жиі емес. Бұл тіпті қауіпті емес. Өйткені, көп адамдар қарбызды кесу алдында жумайды. Және бұл міндетті түрде жасалуы керек. Зиянкестермен күресу үшін қарбыздар апта сайын пестицидтермен өңделеді. Сондықтан қауіпті композиция сіздің тәрелкеңізде аяқталуы мүмкін. Сондықтан қызмет көрсетер алдында жолақтарды жақсылап жуыңыз.
Төртінші миф: Быков қарбыздары ең тәтті
Өкінішке орай, Быков қарбызының табиғатта болмағанына көп болды, - деп қынжылады диқан Евгений Морозов. – Әрине, Быково жерінде қарбыз өсіріледі. Бірақ тіпті әйгілі «Шилл» енді «Шилл» емес. Өйткені сорттың тазалығын сақтау үшін асылдандыру жұмыстары қажет. Бірақ соңғы екі онжылдықта бұған назар аударылған жоқ.
Бесінші миф: бағасы егінге байланысты
Баға сатушыларға байланысты. Егін нашар болса, бағаны көтеретін де солар.
Шілденің ортасында қарбызды келісін 4 рубльден берсем, қазір алтыдан сатамын», – дейді фермер Станислав Хан. Дүкендер мен базарларда олар үш-бес есе қымбат. Сондықтан биыл шығынды өтей алмаймыз. Өнімге деген сұраныс жақсы болғанымен – менің клиенттерім кезек. Бірақ олар әлі де бағаны көтермейді.
Үлкен дөңгелек жемістері бар тегіс бетСелекционер Константин Дютин оны өсіруге қол жеткізді. Астрахань қарбыздары, осы қауын дақылының басқа сорттарынан айырмашылығы, күтімде қарапайым емес, олар отырғызылады. шаруа қожалықтары, саяжайларда өсіріледі. Тәтті жидек тек қана емес жағымды дәм, сонымен бірге шөлді басады, адам ағзасын витаминдер мен микроэлементтермен қамтамасыз етеді, оны токсиндерден тазартады, ісінуді басады.
Қазір ыстық әрі құрғақ климаты қауын өсіруге қолайлы Астраханьға қарбызға барудың қажеті жоқ. Бұл ғажайып жидекті ол өсірілетін кез келген жерден сатып ала аласыз; әртүрлі аймақтарРесей. Астрахань қарбыздары әртүрлі:
- тығыз және тегіс қыртыс;
- ұзын пішіні;
- қою жасыл түс;
- бетінде жеңіл жолақтар.
Жемістегі целлюлоза тәтті дәммен және өрістердің нәзік хош иісімен қуантады. Ұзақ құрғақшылық кезінде кейде жидектерде бос орындар пайда болады, бірақ Астрахань қарбызы осыған байланысты өзінің шырындылығын жоғалтпайды. Ол шыққаннан кейін 75-80 күннен кейін піседі. Қауын мәдениеті жылуды, күннің тікелей сәулелерін жақсы көреді, бұлтты және салқын ауа-райын немесе жоғары ылғалдылықты ұнатпайды. Астрахань қарбыздары өте сирек әсер етеді:
- фузариоз
- сұр шірік;
- мозаика ауруы;
- антракноз.
Сорттың сипаттамалары мен сипаттамасы фермерлерді қызықтырады, өйткені бір гектардан қолайлы жағдайлар, әрқайсысының салмағы 8 келіден асатын 120 тонна қарбыз жинап үлгереді. Бұл қауын дақылын өз учаскелеріне отырғызатын жазғы тұрғындар ең тәтті және шырынды жемісОның қарама-қарсы түсі бар - өте қараңғы тері және өте ашық жолақтар. Басқан кезде піскен жидек әрең естілетін жарылған дыбыс шығарады.
Астрахань қарбызын өсіру әдістері
Сорт тек оңтүстік аймақтарда ғана емес, орта аймақта да өсіруге жарамды. Көктем кешіктірілген жерлерде алдымен көшеттер жиналады; егер жылу сәуірде келсе, дезинфекцияланған тұқымдар тікелей бақша төсегіне немесе мұнараға себіледі. Бірінші әдіс Мәскеу облысы мен Қара Жер аймағына жарамды. Қарбыз өсірудің екінші нұсқасы, Астрахань облысынан басқа, Краснодар және Ставрополь өлкелерінде, Солтүстік Кавказда қолданылады.
Біз тұқымдарды өсіреміз
Бағбандар да, фермерлер де тәтті жидектердің тезірек пісетінін армандайды. Біреулер отбасын жеміс-жидекпен қуантса, енді біреулер табыс тапқысы келеді.
Тұқымдардың өнуі егін жинау процесін тездетуге көмектеседі. Алдымен оларды ыдыратып, үлкенірек дәндерді таңдау керек. Өскіндер тезірек шығуы үшін тұқым құйылады ыстық сужәне жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін олар калий перманганатының ерітіндісіне бір күн бойы малынған. Тәжірибелі бағбандароған алоэ шырынын қосыңыз.
Өскіндер пайда болған кезде тұқымдарды жылжыту керек шымтезек ыдыстарынемесе гумуспен толтырылған пластик контейнерлерде. Өсіру үшін дұрыс уақытты таңдау маңызды тұқымдық материалжәне бұталарды күн сәулесі түсетін жерге көшіру.
Астрахань қарбыздары жеңіл және борпылдақ топырақты жақсы көреді. Күзде дайындалған топыраққа фосфор мен азот бар тыңайтқыштарды қосу керек. IN ашық жерКөшеттер мамыр айының соңында көшіріледі. Әдетте бұл уақытта аяз болмайды, топырақ жақсы қызады. Қарбыздар күз басталмай тұрып піседі.
Жылыжайда көшет отырғызу
Орта ендіктерде жазғы тұрғындар Астрахань сортын ашық жерге емес, пленкаға себуді жөн көреді. Олар мұны наурыз айының соңынан сәуір айының басына дейін жасайды, көпшілігі назар аударады ай күнтізбесі. Теріні жұмсақ ету үшін тұқымдар сағатына төрттен ыстық суға батырылады.
Қатайту үшін кейбір жазғы тұрғындар қарбыз дәндерін дымқыл дәкеге орап, оларды бір апта бойы салқын жерге жібереді немесе отырғызудан 8 сағат бұрын мұзға қояды.
Өсу стимуляторымен өңделгеннен кейін 3-4 тұқым ұрықтандырылған топырақпен толтырылған шыныаяқтарға салынып, оларды 4 сантиметрге тереңдетеді. Контейнерлер пленкаға оралып, жылыжайда қалдырылады, онда ол кем дегенде 25 ° болуы керек. Өскіндер пайда болған кезде полиэтилен жойылып, көшеттер жұқарылады. Төрт жапырақ пайда болған кезде және бұл 30-35 күннен кейін орын алса, Астрахань қарбыздары өріске немесе бақша төсегіне ауыстырылады.
Ашық жерге көшеттер
Мамыр айының соңына қарай жер жақсы жылынып, аяз сирек қайтады. Топырақ температурасы 14 ° жеткенде, шұңқырларды қазып, әрқайсысына гумусты салып, бірнеше қарбыз тұқымын отырғызып, қабаты кем дегенде 10 сантиметр болуы керек топырақпен жабыңыз. Қатарлар арасында бір жарым метрге дейінгі қашықтық қалады. Қауындар агрофибрмен оқшауланған.
Астрахандық қарбыз келесі жағдайларда жақсы дамиды:
- бұршақ;
- дән;
- түнгі дақылдар.
Көшеттер трансплантацияланады тұрақты орын, сызбалардан қорғалған, күндізгі уақытта температура кемінде 18 ° болған кезде, әрбір жарты метр сайын жолдар арасында 90 сантиметр қалдырылады.
Тыңайтқыш 2 литр суда 40 грамм суперфосфат, 20 грамм калий тұзы және 30 грамм аммоний сульфатын еріту арқылы дайындалған қазылған шұңқырларға орналастырылады. Көптеген жазғы тұрғындар тауық көңі мен коровяканы жақсы көреді. Тыңайтқышты топырақпен жауып, күлді құйып, құйыңызжылы су
. Шыны кесілгеннен кейін, Астрахань қарбызының көшеттерін шығарып, топырақ жапырақтарға жететіндей етіп жерге қойыңыз. Қауын астындағы төсек қарашірікпен немесе құммен өңделсе, ылғал азырақ буланады.
Астрахань қарбызын өсіру және күту басқа сорттарды өсірумен бірдей дерлік. Олар тез дамып, береді жоғары өнімділікүстіндегі өсімдіктер құнарлы жерлер, әсіресе қара топырақта.
Температура және жарықтандыру
Қарбыздар күнді жақсы көреді, тіпті көлеңкеде қашу жіберсе де, жемістер қатпайды. Қашан ұзақ уақытАуа-райы бұлтты болып қалады және жидектер тәттілікке ие болмайды. Жылыжайда қауын өсіру кезінде қосымша шамдарды орнату қажет.
Астрахань қарбыздары жақсы дамиды жоғары температуралар, егер вегетациялық кезеңде температура күндіз 30-дан 40 ° -қа дейін және түнде кемінде 18 болса, кірістілік айтарлықтай артады; 15-те өсу төмен мәндерде тоқтайды, егін өлуі мүмкін.
Қарбыздар нашарлаған кезде нашарлайды күн сәулелеріолар 12 сағаттан астам уақыт бойы оларға түседі, бірақ күндізгі сағат 8 сағат болса да, мәдениет дамымайды.
Ылғалдылық және суару
Астрахандық қарбыздың терең тереңдікке дейін баратын және ені бойынша өсетін күшті тамыры бар. Олар құрғақшылық кезінде зардап шекпейді және ұзақ уақыт жаңбырдың болмауына шыдайды. Дегенмен, егін суарылмаса, жидек шырынды және тәтті болмайды. Даму кезінде қарбыз күн сайын ылғалдандырылады жылы су. Олар жаппай пісе бастағанда, суару мөлшері азаяды.
Топырақты тыңайту
Қауын дақылдары топырақ құнарлылығына өте талап қояды. Астрахандық қарбызды қара топырақта өссе де 14-15 күнде бір рет азықтандыру қажет. Сіз шіріген көңнен, тауықтың саңырауқұлағынан ерітінділерді пайдалана аласыз немесе одан да жақсы органикалық заттарды минералды тыңайтқыштармен біріктіре аласыз.
Астрахань қарбызының аурулары мен зиянкестері
Жаңбыр мен суық ауа райы қауын дақылының жағдайына теріс әсер етеді. Жиналған жемістердің дәмі жоқ және шырынды сіңірмейді. Астрахань қарбыздары фузариозға және кейбір басқа ауруларға төзімді болса да, бірақ қолайсыз жағдайлар, патогендік саңырауқұлақ туындаған пероноспорозбен ауырады. Онымен күресу үшін дақылдың жапырақтары маусымына 3 рет Бордо қоспасымен өңделеді.
Ұзақ уақытқа созылған суық тию жоғары ылғалдылықөсімдіктің жер асты бөлігі қалыңдап, жарылып, жапырақтары қурап қалса, тамыр шіріктерінің пайда болуына ықпал етеді. Бүрку үшін Fundazol ерітіндісі пайдаланылады, ал күл топыраққа құйылады.
- Зауыт тақтамен жабылған.
- Жапырақтарда тесіктер пайда болады.
- Сабақтары қурап қалады.
- Жемістер жұмсақ болады.
Жидектің піскендігін қалай анықтауға болады
Астрахандық қарбыздың пісіп жетілуін тексерудің бірнеше жолы бар. Ең алдымен, оның қыртысына назар аудару керек. Егер ол қатты болса және тырнақпен тесу мүмкін болмаса, бұл жидек сабақтарынан ылғал алмағанын білдіреді. Өсімдіктен алынған жемістер тез піседі. Піскен жидекте қараңғы қабықтың фонында ашық жолақтар анық көрінеді.
Қарбыз бір жағында жерге жатады, жермен жанасу орнында дақ пайда болады. Піскен жидектерде сары немесе қызғылт сары түсті болады. Қолмен соққанда шырылдаған дыбыс анық естілсе, ал басқан кезде жарылған дыбыс шықса, жемісті кесуге болады.
Піскен қарбыз суға батпайды. Астрахань сортының жидектерінің еті ашық қызыл, тұқымы қара. «Ұлдарға» қарағанда дәмді болып саналатын «қыздарда» жалпақ, тар емес, төменгі бөлігі, кең шеңбері бар.
Егінді қашан жинап, қалай сақтау керек
Астрахань қарбыздары күзге жақын піседі. Кеш сорттарОлардың шырынды целлюлозаның зақымдалуына жол бермейтін қалың қыртысы бар. Жемістерді бірге сақтаңыз жеке учаскесіпісетінге дейін бірнеше күн қажет.
Егін жинау үшін жарығы, ойығы, сызаты жоқ, беті күн сәулесі түсетін қарбыздарды таңдау керек. Өте үлкен жидекОны тоңазытқышта қалдырмаңыз немесе жертөлеге немесе жертөлеге қоймаңыз. Ерте пісетін сорттар сақтауға жарамайды. Астрахань қарбыздары ұзақ уақыт бойы бұзылмай, дәмі мен шырындылығын жоғалтпау үшін желдетілетін бөлмедегі температура 2-ден 4 ° -қа дейін, ылғалдылық 85-тен аспауы керек.
Бұл сорттың тұтас жемістері 3 ай бойы жақсы сақталады, бөлме температурасында - 5 апта, кесілген жидектер тоңазытқышта 2 күннен артық емес сақталады.
Өсіру кезінде жиі кездесетін қателіктер
Жаңа бастаған бағбандар кейде қарбыз Астраханьнан шыққан деп санайды оңтүстік аймақтарЫстық және құрғақ жерде өсімдіктерді суарудың қажеті жоқ. Басқа учаскелердің иелері жемістерді жинаудан 10 күн бұрын ылғалдандыруды тоқтатады, бұл:
- дәмнің нашарлауы;
- қанттың төмен мөлшері;
- сақтау сапасының қанағаттанарлықсыздығы.
Қарбыз егетін жазғы тұрғындардың жіберген үлкен қателігі – оның жетіспеушілігі дұрыс тамақтандыру. Қауын дақылдарына екеуі де қажет минералды тыңайтқыштар, органикалық, бірақ қалыпты жағдайда.
Кейбір бағбандар қызанақ пен қарбызды жақын жерге қою арқылы жылыжайда орынды үнемдей алады. Өсімдіктер әртүрлі тамақтануды қажет етеді, кейбіреулері күн сайын, басқалары аптасына бір рет суарылады. Ұзын сабақтарбақша дақылдары қызанақпен тез жойылады.
Нарықта Астрахань қарбызының тұқымын сатып алу оңай емес, олардың жалған емес екенін бәрі білмейді. Сіз тек сатушылардың ар-ожданына сенуіңіз керек немесе тұқымды базардан емес, мамандандырылған дүкендерден сатып алуыңыз керек.
