Сипаттама, пайдалы қасиеттері. Ағаш күтімі. Роуанның ритуалдық мағынасы

Тау күлі
Ғылыми классификация
Патшалық:	Өсімдіктер
Бөлім:	Гүлді өсімдіктер
Сынып:	Қосжарнақтылар
Тапсырыс:	Розагүлділер
Отбасы:
Қосалқы отбасы:	Алхоры
Тайпа:	Алма
Түр:
Көру:	Тау күлі
Халықаралық ғылыми атауы
Сорбус aucupariaЛ., 1753 ж
Таксономиялық мәліметтер қорындағы түрлер
CoL

Тау күлі(лат. Сорбус aucuparia) раушангүлділер тұқымдасының жапырақты ағашы ( Розагүлділер).

Сипаттама

О.В.Томе кітабынан ботаникалық иллюстрация Флора фон Дойчланд, Өстеррейх пен Швейц, 1885

Гүл шоғыры

Төмендік

Жеміс ағаштары

Биіктігі 4-15 (кейде 20-ға дейін) м, жұмыртқа тәжі және үстіңгі тамыр жүйесі бар ағаш. Жас бұтақтар үлпілдек, сұр тегіс қабығы бар, кейінірек сұр-ақ түсті. Жапырақтары кезектесіп орналасқан, ұзындығы 10-20 см, контуры ланцетті, 10-15 жапырақшалары бар; жапырақшалардың ұзындығы 3-5 см, ені 1-15 см, ұзыннан ұзын-ланцеттіге дейін, әдетте төменгі бөлігінде тұтас, үстіңгі бөлігінде серрат, жоғарыда күңгірт жасыл, төменгі жағында жалтыраған немесе сұрғылт түсті. Жас жапырақтары түбінде түкті, кейінгілері жалаңаш.

Тығыз коримбоза гүлшоғырлары қысқарған өркендердің ұштарында орналасқан, диаметрі 5-10 см, түкті, сирек жалаңаш. Гүлдері ақ немесе қызғылт түсті, диаметрі 8-15 мм, бар жағымсыз иістриметиламин, ол жылқы көңіне ұқсайды. Тостағаншасы алдымен түтікшелі, содан кейін жалаңаш, гүл шоқтары кірпікшелі; жапырақшаларының ұзындығы 4-5 мм, домалақ, үстіңгі жағында түкті. Жемістер сфералық дерлік, диаметрі шамамен 1 см (әдетте 1,5 см-ден аспайды), сарғыш-қызыл немесе ашық қызыл, шырынды. Тұқымдары әдетте 3 саны, тар ұзынша, ұштары үшкір, қызғылт түсті.

Химиялық құрамы

Сорбин қышқылының гликозиді (0,8% дейін) жемістерге ащылық береді. Алғашқы аязда гликозид жойылып, шетен тәтті болады. Жемістердегі гликозид ыдырағанда, сорбин қышқылының деңгейі жоғарылайды, мұндай жемістерді өңдеусіз сақтауға болады; Тұқымнан амигдалин және майлы май табылды (22% дейін); жапырақтарда - шамамен 200 мг% аскорбин қышқылы, флавоноидтар; гүлдерде – кверцитрин және спирозид; қабығында таниндер бар.

Таралу

Арал Батыс Еуропаны, Кіші Азияны, Қазақстан мен Қырғызстанның тауларын, Солтүстік Африканы қамтиды. Ресейде ол Еуропалық бөлігінде, Қырымда, Кавказда, Қиыр Шығыста, Камчаткада, Сібірде және Амур облысында таралған.

Ол Саратов оң жағалауының барлық табиғи және әкімшілік аймақтарында жиі кездеседі. Ртищевский ауданында Ртищево қаласының жасыл алаңдарында, сондай-ақ Оңтүстік-Шығыс темір жолының бұрынғы питомнигінің екпелерінде атап өтілді.

Биология және экологияның ерекшеліктері

Ол әртүрлі құрамдағы ормандардың түбінде өседі, көбінесе шыршалы, жиектерде, ашық жерлерде және кесілген жерлерде, сирек шалғындарда, сонымен қатар жартасты немесе тасты жерлерде, өзен жағаларының жартастарында өседі.

Ол тез өседі, бір жылда 0,5 м өседі.

Мамыр-маусым айларында гүлдейді, жемістер қыркүйек-қазанда піседі; жидектер, егер құстар жемесе, әдетте қыстың соңына дейін ағаштарда қалады. 5-7 жастан бастап жыл сайын жеміс береді. Жақсы шетен өнімі әдетте 1-3 жыл сайын байқалады, ең үлкен егін 35-40 жас аралығында береді. Бір ағаш 80-100 кг-ға дейін жеміс бере алады. Жарықтың жетіспеушілігімен ол нашар дамиды және дерлік жеміс бермейді. Тұқымдары мен тамыр сорғыштары арқылы таралады. 200 жылға дейін өмір сүреді.

Экономикалық маңызы және қолданылуы

Ол ежелден жеміс және дәрілік өсімдік, сонымен қатар пирамидалық және жылау пішіні бар сәндік өсімдік ретінде қолданылған.

Медицинада

Қабық бактерияға қарсы белсенділікті көрсетеді. Оның қайнатпасы гипертония үшін қолданылады. Халықтық медицинадағы тармақтар - ревматизмге арналған.

Гүлдің тұнбасы мен қайнатпасы бауыр, бүйрек және зәр шығару жолдарының, мүшелердің ауруларына қолданылады. асқазан-ішек жолдары, зат алмасуының бұзылуы, геморрой, суық тию, жөтел. Гинекологияда қолданылады. Сонымен қатар, қайнатпа зоб үшін қолданылады. Гүлдер мен жемістердің тұнбасы суық тиюге арналған диафоретикалық дәрі ретінде қолданылады.

Жапырақтары мен жемістерінің қайнатпасын халықтық медицинада цингаға, жалпы әлсіздікке (ауыр аурулардан, операциялардан кейін), дәрумендердің жетіспеушілігіне қарсы қолданады.

Жемістер гиповитаминоз үшін медициналық тәжірибеде рұқсат етіледі. Үндістанда олар цинга, геморрой және бауыр ауруларына қолданылады. Халықтық медицинада несеп айдағыш, іш жүргізетін, қан тоқтататын, витаминді, контрацептив, дизентериялық дәрі ретінде; дисменорея, қатерлі ісіктер үшін. Инфузия (ауызша) - асқазан сөлінің қышқылдығы төмен гастрит, геморрой, бүйрек ауруы, бауыр ауруы, атеросклероз, қан кету үшін; қайнатпа (ішінде) - гиповитаминозға, жалпы әлсіздікке. Елдерде Батыс Еуропа- бауыр, бүйрек, асцит, диарея, ревматизм, зат алмасу бұзылыстары, гиповитаминоз, көкжөтел, тамақ аурулары, глаукома аурулары үшін; сырттан – жараларды емдейтін агент ретінде. Шырын – анемия, астения, подагра, геморрой, қатерлі ісіктер, асқазан сөлінің төмен қышқылдығы, гастрит, гипертония, витамин тапшылығы, глаукома, көкжөтел, дисменорея, бауыр және бүйрек аурулары, асцит, атеросклероз. Сироп - ревматизмге, бүйрек тастарына, қуық, тұз алмасуының бұзылуы.

Роуэн жемістері витаминді және мультивитаминді препараттарға кіреді.

Басқа аймақтарда

Роуэн балы

ретінде Роуэн жоғары бағаланады сәндік өсімдік, сондықтан ол көбінесе көгалдандыру құрылысында қолданылады. Сондай-ақ орманды мелиорациялауда, қардан қорғауда және желден қорғайтын екпелерде қолданылады.

Ағаш ұста, токарь, жиһаз жасауға, музыкалық аспаптар жасауға жарамды.

Қабық тіндерді қызыл-қоңыр реңктерге бояйды, ал бұтақтар қара. Жапырақтары қоңыр түс береді.

Бүршіктердің инсектицидтік және ратицидтік әсері бар. Жемістер ветеринарияда – бұзаулардағы диареяда қолданылады.

Бұл жақсы бал өсімдігі. Көктемде, аз қоректену кезеңінде араларды көп мөлшерде балшырындар мен тозаңдармен қамтамасыз етеді. Кейде шетеннің гүлденуі уақытша суық ауа райының басталуымен сәйкес келеді, содан кейін гүлдерге аралар бармайды. Бал ірі түйіршікті, қызыл реңкті және күшті, ерекше хош иісі бар. Қолайлы жағдайда жалпы бал өнімділігі 1 гектар отырғызылған жерге шамамен 30-40 кг құрайды.

Азық-түлік зауыты. Жеміс өнімділігі – 2,5 т/га дейін. Жаңа піскен және өңделген күйде жеуге болады, кондитерлік өнеркәсіпте қолданылады. Олар қолданылады балғынжәне шырындарды, джемдерді, джемдерді, тәтті жемістерді пюре түрінде, теңіз шырғанағы мен алмамен бірге дайындау үшін. Олар тәттілерге салма жасайды, сонымен қатар квас, тұнбалар, шетен арағы және коньяк жасайды. Кептірілген - шайдың орнына. Олар витаминдік препараттарды дайындау үшін шикізат ретінде қызмет ете алады. Жемістерден қантты алмастыратын сорбитол жасауға болады. Тұқымның құрамындағы майлы май тағамға жарамды және жағымды дәмі бар.

Мәдени. Ол жоғары суыққа және құрғақшылыққа төзімділігімен сипатталады. Осыған байланысты анар жеміс өсімдіктерінің суыққа төзімді және құрғақшылыққа төзімді сорттарын өсіру кезінде селекциялық жұмыстарда қолданылады. И.В.Мичурин және басқа селекционерлер шығарған ірі жемісті және десертті сорттары бар.

IN халық күнтізбесіҚыркүйектің аяғына келетін Петр-Павел күні бар - шетен жидектерінің пісетін уақыты. Бұл күні жемістері бар бұтақтар шоқтарға байланып, үйлердің шатырларының астына ілінді. Бұл әдет-ғұрып адамды әр түрлі қиындықтардан қорғай алатын ағаш ретінде шетен идеясымен байланысты. Ол тек Ресейде ғана емес, Батыс Еуропа мен Балтық жағалауы елдерінде де кең тараған. Шеңбер бұтақтары тек тұрғын үй-жайларды ғана емес, сонымен қатар сарайлар мен қақпаларды безендіру үшін де қолданылған, тіпті әр өрістің шетіне шетен бұтақтары жабыстырылған;

Орталық Ресейде шетен үйлену тойларында қолданылған. Оның жапырақтары жас жұбайлардың аяқ киіміне салынған, жемістер киімдерінің қалталарына жасырылған - мұның бәрі сиқыршылар мен бақсылардан қорғау үшін. Сонымен қатар, роуан отбасындағы бақыт пен тыныштықтың символы және кепілі болып табылады, сондықтан олар үйдің жанында шетен отырғызуға тырысты.

Әдебиет

• Глухов М.М. Бал өсімдіктері. Ред. 7-ші, қайта қаралған және қосымша – М.: Колос, 1974. – С.203-204
• КСРО ағаштары мен бұталары. Жабайы, мәдени және енгізу перспективалары / Ред. 6 томда. T. III. Ангиоспермділер: Trochodendronaceae тұқымдасы - Rosaceae. – М., Ленинград: КСРО ҒА баспасы, 1954. – 465-466 б.
• Еленевский А.Г., Радыгина В.И., Буланы И.Саратов оң жағалауының өсімдіктері (флораның қысқаша мазмұны). - Саратов: Сарат баспасы. педин-та, 2000. - ISBN 5-87077-047-5. - 38 б
• Дәрілік өсімдіктердің әмбебап энциклопедиясы / Құраст. И.Путырский, В.Прохоров. - Мн.: Кітап үйі; М.: Махаон, 2000. - 250-252 б
• Орталық Ресейдің флорасы: Атлас-детерминант / Киселева К.В., Майоров С.Р., Новиков В.С. проф. Новикова В.С. - М.: «Фитон+» ЖАҚ, 2010. - 302 б

Ртищевск ауданының флорасы мен фаунасы
Ртищевск ауданының флорасы
Ртищевский ауданының саңырауқұлақтары
Ртищевск ауданының фаунасы	Омыртқасыздар Омыртқалылар Палеофауна
Саратов облысының Қызыл кітабы

Тақырыптар бойынша Ртищево және Ртищевский ауданы
Рәміздер мен марапаттар
Қала мен аудан халқы
Әкімшілік аумақтық бөлініс

Сорбус aucuparia
Таксон:Раушангүлділер тұқымдасы (Rosaceae)
Халық есімдері: берек, богорошник, выспина, вогроб, вонега, вонига, вораб, вораб, торғай, воряска, гороб, бұршақ, роб, ораба, оребина, рабина, ориб, жаңғақ, юда, юдик, юдина, яжебина, ярабина.
Ағылшын: Роуэн, Роуэн ағашы, Тау күлі

Роуанның латын тіліндегі ботаникалық атауының этимологиясы әлі күнге дейін нақты анықталған жоқ. Роуанның латынша атауы Сорбус, ежелгі ғалымдар Вергилий мен Плиний еңбектерінде кездеседі. Қазіргі уақытта бұл өсімдіктің ботаникалық латын атауының шығу тегі туралы бірнеше нұсқалар бар. Сонымен, бір нұсқа роуанның латын атауы кельт сөзінен шыққанын білдіреді « сор», бұл «тарт» дегенді білдіреді және осы өсімдіктің жемістерінің дәмін білдіреді. Басқа нұсқаға сәйкес, шетеннің атауы латын сөзінен шыққан « сорбери«, бұл сөзбе-сөз «сіңіру» немесе «тұтыну» дегенді білдіреді және шетен жемісінің жеуге жарамды екенін және бұрын тамақтану үшін пайдаланылғанын білдіреді. Роуан түрінің атауы Сорбус aucupariaсөзінен шыққан aucupari«, ол аударылған «тарту» немесе «құстарды ұстау» дегенді білдіреді. Роуэн жемістерін құстар, әсіресе қарақұрттар өздерінің тартымды дәмі үшін жақсы көреді. Тау күлін бұрын құс аулаушылар құстарға жем ретінде пайдаланғаны кездейсоқ емес.
Қазіргі орыс ботаникалық терминологиясында Сорбус aucupariaдегенді білдіреді, дегенмен дұрыс аудармасы «бірд роуэн» болады. Бірақ содан бері Орысша атышетеннің басқа ботаникалық көрінісі бар, Sorbus avium L.атауларға қатысты шатасуды болдырмау үшін жеке түрлерроуэн, болашақта біз атауды қолданамыз « тау күлі«, ол латын атауына сәйкес келеді Sorbus aucuparia L.

Ботаникалық таксономия

Роуан тұқымдасының бүкіл түр құрамының ішінде кіші тұқымдас түрлерінің медициналық маңызы бар Eusorbus Kom(нағыз шетен), одан мәдени формалардың қазіргі заманғы ассортиментін құрайтын сорттардың көпшілігі және шетеннің сорттары шығады.
Бұл кіші түрге жатады: кәдімгі шетен - Sorbus aucuparia L., құс күлі - Sorbus avium, ірі жемісті тау күлі немесе үй немесе бақша - Sorbus domestica, еңкейген шетен - Sorbus chamaemesfilus, шетен бұғы - Sorbus sambucifolia Roem., Сібір тау күлі – Sorbus sibirica Hedl., Амур тау күлі – Sorbus amurensis Koehne.

Қарапайым жіңішке қырлы және сәл кесілген жапырақтары бар шетен түрлері қосалқы тұқымдасқа жатады. Хания Медик. Бұл түршеге шетен ария немесе дөңгелек жапырақты сияқты түрлер кіреді - Сорбус ариясы, тау күлі глоговина немесе берека - Sorbus torminalis, Кавказ тау күлі – Sorbus caucasica Zinserl. Бұл түрлер сәндік құндылыққа ие және негізінен сәндік көгалдандыруда қолданылады.

Тау күлінің түр ішілік әртүрлілігі өте өзгермелі. Бұл түрдің әртүрлі нұсқалары тәждің мөлшері мен түрі, жапырақтардың пішіні мен түсі, жемістердің дәмі және олардың аязға және құрғақшылыққа төзімділігімен ерекшеленеді. Бағбандар арасында танымал шетеннің ең танымал сорттарының бірі Морав тау күлі – Sorbus aucuparia var. Моравица, ол халық арасында тәтті шетен деп аталады. Осы түрдің тағы бір түрі, мия шетені - Sorbus aucuparia var. Эдулис, Моравия тау күлінен іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ, бірақ оның сәл кішігірім гүлшоғыры және нәзік рақымы бар.

Роуанның түр аралық қиылысуға дейінгі қабілеті жаңа алу үшін мол мүмкіндіктер берді бақша формаларыжәне қатал қысқа төтеп беру қабілеті бар және сапалы жаңа дәмдік қасиеттері мен биологиялық құрамы бар сорттар белсенді заттар. Осылайша, өткен ғасырдың 20-жылдарында орыс селекционері В.И. гибридті сорттартау күлі: Ликер, Гранатная, Мичуринская десертная, Невежинская.

Жоғарыда аталған сорттардың ішінде ерекше ерекшеленетін тәтті жемісті тау күлінің сорты. роуэн невежинская. Дегенмен, сенімді ақпарат көздері көрсеткендей, Невежинский роуэн емес Мичурин сорты, бірақ ғасырлар бойы стихиялық халық таңдауының нәтижесі. Ал бұл сорт өз атауын Ресейдің Владимир облысының Невежино ауылының атауынан алды, оны алғаш рет орыс ботаник-селекционері В.И.

Ботаникалық сипаттама

Ботаникалық аспектіде кәдімгі шетен - биіктігі 4-15 метр, кейде диаметрі 30-40 см-ге дейін жететін діңі бар аласа ағаш немесе бұта. Маңының қабығы қоңыр-сұр, жас өркендерде ол ашық сұр немесе сұр-ақ. Жапырақтары күрделі, импарипинді, ұзындығы 10-20 см. Жеке жапырақтар құрама парақұзынша ланцет тәрізді, шеттері 3-5 см ұзындықта тістелген.
Гүлшоғыры диаметрі 5-10 см, гүлшоғырының гүлдері ақ түсті, диаметрі 6 - 15 мм. Жемістер көбінесе шар тәрізді, кейде алма пішінді, диаметрі 1,5 см-ге дейін, салмағы 0,5 - 0,6 г жемістер ашық қызыл, кейбір сорттарында қызғылт сары немесе сарғыш, ащы немесе тартпа. Жемістер географиялық таралуына байланысты негізінен қыркүйектің бірінші жартысында қазан айына дейін, кейде қарашада піседі. Құрғақ жылдарда шетен жемістері көрсетілгеннен ерте пісуі мүмкін.
Кәдімгі шетен ұзақ өмір сүретін өсімдік, оның жасы 100-150 жылға дейін, кейде тіпті 200 жылға дейін жетеді.

Тарату аймағы. Ресурстар

Кәдімгі тау күлінің таралу аймағы Еуразия материгінің солтүстік бөлігін қамтиды. Тау күлі аязға төзімді өсімдік болғандықтан, оның таралу аймағы кейде тіпті Арктикалық шеңберден де асып кетуі мүмкін.
Жабайы фитоценоздарда тау күлі орман алқаптарында, жыралар бойында, жапырақты, аралас және қылқан жапырақты ормандардың шеттерінде дара және шағын топтарда өседі, кейде үздіксіз өсінділер түзе алады. Орман аймағында ол шымтезек-подзоликалық және сұр түсті жақсы өседі орман топырақтары, жеңіл және орташа ортада жақсы өседі сазды топырақтар, дегенмен ол нашар, құмды және сазды топырақтарда нашар өседі. Шығыс Еуропа елдеріндегі тау күлінің табиғи қоры айтарлықтай, атап айтқанда, бұл шикізаттың ең үлкен қоры Ресейдің орталық қара жер аймағында шоғырланған. Украинада шетеннің ең үлкен ресурстары Полесье, Галисия және Қырымның тау бөктерлері мен таулы аймақтарында.

Тау күлінің осы түрге жақын басқа түрлері негізінен Еуропа мен Азияда өздерінің шектеулі таралу аймақтарына ие. Осылайша, Украина, Беларусь және Ресейдің еуропалық бөлігінде, негізінен тау күлі табиғатта өседі. Сібір тау күлі Батыс және Шығыс Сібір мен Қиыр Шығыс пен Камчатка флорасына тән Sorbus sibirica Hedl.және Амур шетені - Sorbus amurensis Koehne. Онда ақсақал жапырақты шетен де жиі кездеседі - және Камчатка шетені Sorbus kamtschatiensis Kom., Олар ботаникалық жағынан бузина шетеніне ұқсас. Кейбір ботаникалық көздерде бұл түрлер біріктіріліп, бір түр болып саналады Sorbus sambucifolia (Chem et Schlecht) Roem. Дегенмен, қазіргі ботаникалық таксономияға сәйкес, бунақталған шетен, Амур шетені және Камчатка бұлағы жеке тәуелсіз түрлер болып табылады.

Балтық және Скандинавия елдерінде швед немесе аралық шетен сияқты шетен түрлері кең таралған - Sorbus intermedia (Ehrh) Pers.және фин шетені - Sorbus fennica Fries., Шетеннің скандинавиялық түрлері жоғары аязға төзімділік пен тартымды сәндік қасиеттерге ие.

Орталық және оңтүстік Еуропа елдерінде шетен түрлерінің ішінде ең көп таралғаны - скват роуан - Sorbus chamaemesfilus (L.), ол басқа шетен түрлерінен жемістерінің ерте пісуі арқылы ерекшеленеді. Шетеннің бұл түрі Балқан елдерінде мәдениетке 1683 жылы енгізілген. Тау күлінің жемістері жоғары дәмге ие және тау күлінің жемістерін толық алмастырғыш ретінде пайдалануға болады.

Дәрілік шикізат

Фармацевтика өнеркәсібінің қажеттіліктері үшін кептірілген шетен жемістері дәрілік шикізат ретінде пайдаланылады ( Сорби жемісі) және кейде шикі жемістер. Шетен жемістері Украина, Ресей, Беларусь, Польша, Словакия және кейбір басқа елдерде ресми (фармакопеялық) шикізат болып табылады.
Тау күлінің жемістерінен басқа, практикалық қолдану үшін тұқымның кейбір басқа түрлерінің жемістерін пайдалануға рұқсат етіледі. Сорбус Л., атап айтқанда, сібір сияқты шетен түрлерінің жемістері Sorbus sibirica өтті, тегіс S. Glabrata (Wimm et Grab) Хедл, Амур S. amurensis Koechneжәне ақжелкен - S. Sambucifolia (Cham et Shlecht) M Roem.
Жемістер жабайы және мәдени сорттардан олардың толық пісетін кезеңінде, негізінен қыркүйек-қараша айларында жиналады. Егін жинау үшін жемістермен бірге коримбоза гүлшоғырлары алынады. Жемістерді аласа ағаштар мен бұталардан қолмен тереді. Биік ағаштардың жемістерін жинау үшін секатерлер қолданылады. Ағаштарды кесуге және жемістермен жеке бұтақтарды кесуге тыйым салынады. Жиналған жемістер себеттерге, шелектерге немесе сөмкелерге салынады. Аязға дейін жиналған коримбоза гүлшоғыры бар жемістер бұтақтардан, жапырақтардан және сабақтардан тазартылады. Аяздан кейін жиналған жемістер қалқандарда қалдырылады және суықта біраз уақыт сақталады, содан кейін олар қабығын аршып, себеттерге салады. Мұндай жемістерді қыста салқын бөлмеде немесе мұздатылған жерде сақтауға болады. Жаңадан алынған шетен жемістерінің өнімділігі бір ағаштан немесе бұтадан 3-тен 30 кг-ға дейін жетеді.

Кептіру алдында шикі жемістер сұрыпталады, сабақтар мен бөгде қоспалар жойылады. Кептіргіштерде немесе пештерде 60 ° C-қа дейінгі температурада, сондай-ақ жақсы желдетілетін жерлерде кептіріңіз. IN жылы ауа райыЖемістерді ауада кептіруге болады, оларды матаға немесе қағазға жұқа қабатпен төсеп, кейде араластырады. Кептірілген жемістер бозарып немесе қара түспеуі керек, сығу кезінде түйіршіктер пайда болмауы керек. Кептірілген жемістер қағазға оралған немесе кенеп сөмкелержәне жақсы желдетілетін құрғақ жерде сақталады.
Шеңбер жемістерін ұзақ уақыт сақтауға және олардағы витаминдердің сақталуына жеміс түзілу кезеңінде топырақтың шамадан тыс кептірілуі теріс әсер етеді. Бұл жемістердің мерзімінен бұрын пісуі мен сақтау мерзімін қысқартады. Құрғақ жылдарда егінді тезірек жинау керек, бұл жемістердің пісіп кетуіне жол бермейді.
Жаңадан алынған шетен жемістерін сақтаған кезде, сіз ұстануыңыз керек келесі шарттар. Осылайша, 1-2 °С температурада сақтау режимін автоматты реттеусіз жеміс сақтау қоймаларында және салыстырмалы ылғалдылықауа 80%, жемістер 3-3,5 айға дейін жақсы сақталады. Көбірек ұзақ мерзімді сақтауЖемістердің шіруіне және олардың витаминдік құрамының төмендеуіне байланысты айтарлықтай жоғалуы бар.

Жақсы нәтиже шетен жемістерін бақыланатын атмосферада сақтау арқылы алынады. көмірқышқыл газы 3-4 кг полиэтилен пакеттерде, қораптарға салынған. Бұл жағдайда жемістердің сақтау мерзімі жемістерді тоңазытқышта сақтаумен салыстырғанда 1,5 - 2 есе артады. Сонымен қатар, жемістерде мұндай сақтау кезінде витаминдердің жоғалуы айтарлықтай төмендейді. Жемістерді көмірқышқыл газының реттелетін атмосферасында сақтау кезінде физиологиялық бұзылулардан және микроорганизмдермен ластанудан болатын табиғи шығындар айтарлықтай төмендейді. Көмірқышқыл газы атмосферасында сақтау кезінде шетен жемістерінің сапасын бағалау жемістердегі С және Р витаминдерінің жоғалуы жоғарыда аталған сақтаудың басқа әдістерімен салыстырғанда айтарлықтай аз екенін көрсетеді.
Шетен түрлері мен сорттарын бағалау кезінде сақтау ұзақтығы жаңа піскен жемістержәне осы уақыт ішінде олардағы биологиялық белсенді заттардың жоғалуы тамақ және фармацевтика өнеркәсібі үшін де маңызды. Атап айтқанда, тау күлінің басқа сорттарымен салыстырғанда, Десертная сортының жемістері біршама нашар сақталады, бұл олардың ерте пісетін кезеңіне байланысты.
Күнделікті және диеталық тамақтануда жаңадан алынған шетен жемістерінен сығылған шырындар да қолданылады. Құрамында С және Р дәрумендері көп болғандықтан, олар қыста ерекше құнды. көктемгі кезең.

Роуанның биологиялық белсенді заттары

Роуанның дәрілік шикізаты биологиялық белсенді заттардың айтарлықтай арсеналын қамтиды. Фитохимиялық аспектіде шетен жемістері, ең алдымен, жоғары витаминдік белсенділігі бар қосылыстардың көзі болып табылады. Атап айтқанда, оларда С витаминін, немесе аскорбин қышқылын жинақтау қабілеті бар.
Көптеген фитохимиктер бойынша шетен жемістеріндегі аскорбин қышқылының мөлшері 60,0-ден 160 мг% -ға дейін жетеді. Аскорбин қышқылының, сондай-ақ шетен жемістеріндегі басқа заттардың жиналу динамикасы климаттық және географиялық факторларға айтарлықтай байланысты.
Аскорбин қышқылының шетен жемістерінде айтарлықтай жинақталуы вегетациялық кезеңнің соңында, негізінен орташа температурасы 18 ° C-қа дейін жаңбырлы жазда байқалады.

Роуан жемістеріндегі аскорбин қышқылының сандық мазмұнына қатысты әртүрлі авторлардың деректері тым қарама-қайшы. Кейбір зерттеушілер аскорбин қышқылының сандық құрамын салыстыру кезінде өсетін өсімдіктерден жиналған шетен жемістерінде екенін атап өтті. солтүстік аймақтар, оңтүстік аймақтарда өсетін өсімдіктердің жемістерінде осы заттың ұқсас мөлшері болса, С витаминінің мөлшері көбірек жиналған өсімдіктердің жемістерінде төмен. оңтүстік аймақтар(Попов А. А., 1990).
Шетен жемістері піскен кезде қызыл түсті жемістерге қарағанда аскорбин қышқылының мөлшері сарғыш түсті жемістерде аз болатыны анықталды. Піскен жемістердегі С витаминінің сандық мөлшері қоршаған ауа температурасына да байланысты. Осылайша, температураның төмендеуімен (қазан-қарашада) аскорбин қышқылының күрт төмендеуі байқалады. С.А.Деренконың зерттеулері жемістердің пісуі кезінде аскорбин қышқылының мөлшерінің жоғарылауын анықтады, алайда бірінші аяздың келуімен С витаминінің сандық мөлшері күрт төмендей бастайды.
Шетен жемістерін сақтау кезінде аскорбин қышқылының айтарлықтай жоғалуы байқалады. Бұл витамин тұрақсыз және сақтау кезінде тұрақты тиісті температура сақталмаса, тез жойылады. Мұздатылған жаңа піскен жемістер қалыпты жағдайлар, құрамында витаминдер аз, С витаминінің жоғалуы 90% жетеді.
Шетен жемістерінде С дәруменінен басқа, P, B2, PP дәрумендері және фолий қышқылы да анықталған.
Жемістердегі каротиноидтардың, С және Р дәрумендерінің жинақталу деңгейі бойынша шетен алма, алмұрт және қара өрік жемістеріндегі осы қосылыстардың мөлшерінен айтарлықтай асып түседі, бұл шетенді дәруменді жемістердің бағалы түрлерінің қатарына қосады. үлкен құндылықселекциялық жұмыстарды жүргізу үшін. Күзгі суықтың және алғашқы аяздың келуімен жемістердегі каротиноидтардың мөлшері күрт төмендейді. Шеңбер жемістерінде каротиноидтардың максималды жинақталуы жемістердің пісу кезеңінде байқалады. Шеңбер жемістеріндегі каротиноидтардың мөлшері азая бастайды, ал аяздан кейін ол күрт төмендейді.
Р витаминінің белсенділігі бар заттардың құрамы бойынша шетен жемістері барлық белгілі жеміс-жидек дақылдарының арасында жетекші орындардың бірін алады.
Шетен жемістеріндегі Р витамині мен лейкоантоцианиндердің мөлшері 0,2-0,3% жетуі мүмкін. 100 мл шетен шырыны дерлік бар күнделікті норма(ересек адам үшін) С витамині (40-45 мг) және Р витаминінің 3-4 нормасы (180-220 мг). Дегенмен, руанның Мораван және Невежинская сорттары сияқты сорттары құрамындағы Р витамині бойынша шетеннің басқа сорттары мен түрлеріне қарағанда 2-3 есе жоғары.
Айта кету керек, шетен жемістерінің консервіленген шырындарында витаминдер бір жылға дейін сақталады, ал шырындарды сақтау кезінде тек С витамині ең тұрақсыз.
Ғылыми ақпарат көздері кейде шетен жемістеріндегі рибофлавин мен токоферолдардың үлесін көрсетеді. Атап айтқанда, шетен жемістеріндегі рибофлавиннің мөлшері осы шикізаттың құрғақ салмағына есептелген 70 мг% жетеді. құрғақ шетен жемістеріндегі токоферолдардың мөлшері α-токоферол ретінде есептелетін 4,4 мг% дейін жетуі мүмкін.
Жоғарыда аталған витаминдерден басқа шетен жемістері фенолдық және полифенолдық қосылыстардың маңызды көзі болып табылады. Сандық аспектіде шетен жемістерінде 780 мг% флавон гликозидтері бар екені анықталды.
Фитохимиялық аспектіде шетен жемісінің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады сорбин қышқылы. Роуэн жемістерінде сонымен қатар жемістерде бос күйде де, моногликозид түрінде де кездесетін парасорбин қышқылының бір түрі бар. Құрамындағы парасорбин қышқылы жемістерге ащы дәм береді және олардың уыттылығына айтарлықтай әсер етеді. Жаңа піскен шетен жемістерін мұздатқанда парасорбин қышқылы моногликозидінің ыдырауына байланысты сорбин қышқылының мөлшері 0,04-0,06%-ға дейін көтерілетінін атап өткен жөн, бұл аяздан кейін жемістердің ащылығының жоғалуын түсіндіреді.
Сондай-ақ шетен жемістерінде люпеол, урсол және олеанол қышқылдары сияқты тритерпендік табиғаттағы заттар анықталды. Шеңбер жемістеріндегі тритерпен сапониндерінің жалпы мөлшері жемістің құрғақ салмағы бойынша 2%-ға дейін жетеді. Жемістерде стероидтердің, атап айтқанда β-ситостеролдың болуы да анықталды.
Шетен жемістерінде фосфолипидтер (цефалин лецитині), қанттың айтарлықтай пайызы, атап айтқанда глюкоза, олардың мөлшері 3,8% дейін, фруктоза 4,3% дейін, сахароза 0,7% құрайды. Роуэн жемістерінде органикалық қышқылдардың айтарлықтай мөлшері де бар. Органикалық қышқылдардың ішінде алма, шарап, лимон, янтарь, қымыздық, жүзім, фумар және малон қышқылдары анықталды. Роуэн жемістерінде сондай-ақ оларға тән алты атомды спирт сорбитол бар.
Құрамында шетен жемістері мен пектин заттары бар. Піспеген жемістерде пектин заттарының мөлшері 12%-ға дейін жетеді, ал піскен жемістерде құрғақ салмағы бойынша 6%-ға дейін төмендейді. Пектинді заттардан протопектин, пектин, пектин қышқылы және оның тұздары шетен жемістерінен табылды.
Шағын мөлшерде шетен жемістерінде амигдалин гликозидті цианид қышқылы бар. Бұл қосылыс негізінен жеміс тұқымдарында жиналады. Бұған қоса, шетен жемістерінің тұқымдарында 22% дейін майлы май бар, ол қанықпаған май қышқылдарының айтарлықтай мөлшерімен ерекшеленеді, олардың арасында олеин, линол және линолен қышқылдары бар.

Роуэн жемістері құрамындағы ақуыздың арқасында энергетикалық құндылыққа ие. Атап айтқанда, жаңа піскен шетен жемістеріндегі жалпы ақуыз мөлшері 1,4% жетеді. Бос аминқышқылдарының жалпы мөлшері бойынша шетен жемістері белгілі жабайы және мәдени өсімдіктерден жиналған барлық жемістердің ішінде бірінші орында. жеміс-жидек өсімдіктері. Тау күлінің жемістерінде 18-ге дейін аминқышқылдары анықталды, атап айтқанда лизин, гистидин, аргинин, цистин, цистеин, α-аланин, аспарагин қышқылы және т.б.

Шетеннің әртүрлі түрлерінің жемістері микроэлементтердің маңызды көзі болып табылады. Моравия шетен жемістерінің, Буркат және Десерт сорттарының құрамында: Mg - 3-4 мг, Cu - 0,01 - 0,05 мг, Ni - 0,01 мг. Сонымен қатар, шетен жемістері микроэлементтердің көзі болып табылады. 1 кг шетен жемісінің күлінде: Mn - 10-15 мг, Cr - 0,03-0,05 мг, Ba - 0,3-5 мг, Si - 0,3 мг, Ti - 0,1 - 0 , 5 мг, Са - 5-7 мг, P - 7-12 мг. Жемістерде фосфор мен треонин амин қышқылының болуы олардың тағамдық құндылығын ерекше арттырады.

Шетеннің медицинада қолданылу тарихы, халық медицинасында қолданылуы

Роуэн адамзатқа ежелден белгілі, ең алдымен тағамдық өсімдік ретінде. Ежелгі гректер мен римдіктер шетен жемістерінің тұтқыр және дезинфекциялық қасиеттері бар екенін атап өтті.
Ежелгі скифтер жаңа мұздатылған шетен жемістерінің шырынын сығып, оны ашытуға мүмкіндік берді және қыстың ұзақ кештерін өткізген кезде мас пюресі алды.
Роуэн әсіресе славян халықтары арасында танымал болды. Киев Русі кезінде де славяндар азық-түлік өнімдері ретінде бал қосылған маринадталған шетен жемістерін тұтынды.

Бұрын славяндар бірінші аяздан кейін жиналған, қамырмен араласып, пештерде пісірілген шетен жидектері нанға өткір дәм беретінін байқады.
Шетеннің әртүрлі бөліктері халықтық антисептик ретінде пайдаланылды. Сонымен, үй шаруасындағы әйелдер суды бүлінуден сақтау үшін шетен бұтақтарын суы бар ыдысқа салады, содан кейін су алды. жағымды иісжәне бірнеше ай бойы сақталуы мүмкін.
Біздің ата-бабаларымыз да шетенді қабілеті бар сиқырлы өсімдік деп санаған.
Скандинавия және Балтық елдерінде жазғы түн қарсаңында (Иван Купала түні) тұмар тәрізді шетен бұтағы тұрғын үйлер мен сауда үйлеріндегі барлық есіктерге шегеленді. Роуэн әлі күнге дейін көптеген орыс халықтық әдет-ғұрыптары мен рәсімдерінде бойтұмар болып саналады.
Ортағасырлық Еуропада шетен ағашы адамдарды айдаһарлардан, жындардан, зұлым рухтардан және басқа да бақытсыздықтардан қорғайды деп есептелді, сондықтан оның бұтақтары зұлым рухтар кірмеуі үшін үйлердің қақпалары мен кіреберіс есіктеріне бекітілді. Карелия мен Ресейдің солтүстік провинцияларының тұрғындары жазда ауру балаларды шетен ағашының астына алып жүрді, өйткені олар шетен ағашының рухы адамнан ауруды кетіруге қабілетті деп есептеді. Роуэн бұтақтары бақыттың символы және кепілі ретінде көптеген елді мекендерде үйлерге шегеленді Орталық РесейИван Купала мерекесі қарсаңында. Сондықтан қазірдің өзінде орыс ауылының әрбір тұрғыны үйінің жанына шетен бұтасын отырғызуды өзінің міндеті деп санайды.
Халықтық медицинада славян халықтарыОлар негізінен жаңа піскен жидектердің қайнатпалары мен инфузияларын, сондай-ақ кептірілген жемістерді тұтынды. Ертеде жаңа піскен шетен жемістерінен қант қосылған үй кәмпиттері байлардың дастарханын безендіретін.
Rowanberry пастасы Украинада ұзақ уақыт бойы өндірілген. Ол үшін мұздатылған жемістер ағаш қасықтармен ұсақталып, қант ұнтағымен араластырылды. Қырымда жергілікті шарапшылар береки шетен жемістерінен түпнұсқа шараптар мен мед жасады. Ертеде ресейлік көпестер жоғары бағалаған шетен тұнбалары әсіресе танымал болды. Роуэн тұнбалары оны қабылдаған адамда ерекше жағдайды алдын ала анықтады. Оны қолданудың басында қысқа мерзімді есту қабілетінің жоғалуы орын алды, ал бірнеше секундтан кейін ауызда жағымды роуан дәмі пайда болды.
19 ғасырда ресейлік кәсіпкер Смирнов Невежинский шетенінің жемістерінен алынған шетен тұнбасына негізделген әйгілі ресейлік «Смирновская» арағын жасады, ол ұзақ уақыт бойы Еуропада үлкен сұранысқа ие болды.
Украинада шетен жемістерінен ащы джем жасалды, ол жүйкені тыныштандыру үшін пайдаланылды.
Бауыр ауруларын емдеу үшін қайнатпа түріндегі кептірілген шетен қабығы пайдаланылды.
Роуанның емдік қасиеттері туралы алғашқы медициналық және ғылыми деректер 1781 жылдан бастап орыс шөпшілерінде жариялана бастады. Ресейлік шөп дәрігерлері дәрумен тапшылығы, дизентерия, холелития, ревматизм және геморрой үшін шетен жемістерін пайдалануды ұсынды. Роуэн жемістерін анемия, ісіну, диспепсия, подагра, тұзды диатез, жұмсақ іш жүргізетін және метаболизмді қалыпқа келтіру қабілеті бар құрал ретінде пайдалану ұсынылды. Дәстүрлі медицина көмірсуларды байланыстыру үшін кептірілген жемістер мен жаңа шырындардан ұнтақ жеуге кеңес береді. Сонымен қатар, шетен жемістері емізетін аналардың денсаулығына пайдасын арттырады.

Фармакологиялық қасиеттерітау күлі

Фармакологиялық аспектіде шетен жеткілікті түрде зерттелген. Ғылыми және практикалық медицинада шетен жемістері, ең алдымен, витамин тапшылығы үшін қолданылатын профилактикалық агент ретінде белгілі.

Роуэн жемістері витаминдік препараттарға кіреді. Олардың бөліктері өт бөлінуін арттыратын, аш ішектің шырышты қабатында тұтқыр ретінде әрекет ететін және оның жұмысын қалыпқа келтіретін агенттер ретінде емдік мақсатта отвар түрінде қолданылады.
Ғылыми әдебиет деректері айқындылығын көрсетеді микробқа қарсы әсерішетен жемістерінен бөлінген биологиялық белсенді заттар. Эксперименттік зерттеулер шетен жемістерінен бөлінген аскорбин және паракорбин қышқылдарының кейбір микроорганизмдердің, саңырауқұлақтардың және зеңдердің өсуін тежеу ​​қабілеті бар екенін анықтады. Сондықтан парасорбин қышқылы өсуді тежейді Staphylococcus aureus, кейбір вирустарға қарсы тератогенді әсер көрсетеді. Тәжірибелік тышқандарға енгізгенде дене салмағына 1 мг/кг дозада парасорбин қышқылы ауруға шалдыққан жануарларды емдеуге қабілетті. Salmonella interitidis (Носовская Т.Д., Прокопенко А.П., 1989 ж).
Сорбин қышқылының айқын микробқа қарсы әсері бар. Селективті әсерге ие бола отырып, бұл қосылыс бір уақытта белгілі бір микроорганизмдерді басу және басқаларға әсер етпеу мүмкіндігіне ие. Сорбин қышқылы каталазаға оң реакция беретін микроорганизмдердің өсуін белсенді түрде тежейді. Ол сүт қышқылы бактерияларының көбеюіне дерлік әсер етпейді Клостридий. Сорбин қышқылының бұл қасиеттері ғалымдарға оны штаммдар бір мезгілде жақсы дамып келе жатқан селективті орталарды алу үшін пайдалануға мүмкіндік берді. Лактобактерия, лейконостокжәне басқа бактериялардың, зең мен ашытқылардың өсуін тежейді.
Шеңбер жемістерінен алынған галендік препараттар Shnaidman L.A. et al., 1971).
атындағы Рязань медициналық институтының ғалымдары. акад. И.П.Павлова қояндарға тәжірибеде шетен жемістерінен алынған май концентратының әсерін зерттеді. Бұл ерітінді аскорбин қышқылымен және токоферолдармен қоспадағы жалпы мөлшері 140 мг% дейінгі каротиноидтардың концентраты болып табылады, бұл сілтілі күйік кезінде қасаң қабықтың регенерациясының динамикасына әсер етеді. Липофильді шетен концентратының фармакологиялық тиімділігі белгілі офтальмологиялық агенттерге қарағанда артықшылығы болды. Осылайша, 2-ші күні қарқынды эпителизация байқалды, ол 10-шы күні толығымен аяқталды. 6-шы күні (бақылау емінде 10-шы күні) көз конъюнктивасының толық эпителизациясы, мүйізді қабықтың тазаруы және көз лимбасының бойындағы беткей қан тамырларының өсуі байқалды. Тәжірибе көрсеткендей, шетеннің майлы майы белгіленген гистоморфологиялық және биохимиялық көрсеткіштерге сәйкес мүйізді қабықтың күйіктері кезінде қалпына келтіру процестерінің тиімді стимуляторы болып табылады ( Моисеева Г.А., 1981 ж).
Харьков ғалымдары шетен жемістерінен бөлініп алынған липофильді кешен негізінде жаңа өнім жасады. дәріҚабынуға қарсы, гастропротекторлық, күйікке қарсы, жараларды емдейтін және радиопротекторлық белсенділігі бар сорбилин ( Виндюкова А.И., Носовская Т.Д., 1998 ж).

Роуанның ғылыми және практикалық медицинада қолданылуы

Өткен ғасырдың 40-жылдарынан бастап ғылыми және практикалық медицинада бұрынғы КСРОРоуэн жемістері дәрумендік қоспа ретінде шектеулі мөлшерде қолданыла бастады. Қазіргі уақытта Ресей мен Украинада клиникалық медицинада кейбір жерлерде шетен және итмұрын жемістерін қамтитын №2 витаминдік топтама және 3:7 қатынасында қалақай жапырақтары мен шетен жемістерінің қоспасы болып табылатын мультивитаминдік топтама қолданылады. .
Кейінгі зерттеулерде шетен жемісінің ұнынан паста және ұнтақ түріндегі қою сулы сығынды алу технологиясы жасалды, ол экстракция технологиясынан кейін қалады. Шетен сығындысы аурудың клиникалық белгілерін және қанның биохимиялық көрсеткіштерін жақсартуға көмектесетіні, пациенттердің өмір сүру сапасын жақсартатыны және иммуномодуляциялық қасиеттерге ие екендігі анықталды, бұл сығындыны созылмалы вирустық гепатиті бар науқастарды емдеуде кеңінен қолдануға мүмкіндік береді ( Кваченюк Г., 2000).
Е.Б.Трутнева және т.б. (1975) шетен өнімдерінің қан қысымына әсер ету қабілетін көрсетеді. Роуаннан жасалған өнімдер 30 минутқа дейін созылатын жеңіл әсерге ие екендігі анықталды. Жаңа шетен жемістерінен жасалған сироп жұмсақ лактогенді агент ретінде, диуретик ретінде және артрит пен ревматизмде ауырсынуды азайту үшін ұсынылады. Кептірілген жемістердің қайнатпасы геморройды емдеу үшін қолданылады (Стоянов, 1973).

Дәрілік өнімдер мен диеталық қоспалар

Роуэн жемістері ( Сорби жемісі) - 50 г қораптарға салынған кептірілген шетен жемістері, дәрумендік дәрі ретінде қолданылады.

№2 дәрумендік топтама - құрғақ итмұрыннан тұратын топтама - 25 г, құрғақ шетен жемістері - 25 г витаминді ем ретінде қайнатпа түрінде қабылданады.

Фламикар (Фламикар) - 200 г бөтелкедегі сироп Бүйрек және зәр шығару жолдарының созылмалы ауруларына профилактикалық және көмекші құрал ретінде күніне 3 рет 1 ас қасықтан қолданыңыз.

Тырнақтарды нығайтуға және шаштың өсуіне арналған «Доктор Селезнев» №1 шөп шайы. Құрамы: түймедақ гүлшоғыры, шалфей жапырақтары, жалбыз шөпі, жіпшөп шөпі, көкжидек өскіндері, итмұрын, валериандық тамырлар, шетен жемістері, қалақай жапырақтары, пижма гүлшоғырлары, мыңжапырақ шөпі, лопуха тамыры, сент-Джон сусласы. Диетаның бір бөлігі, ол тырнақтарды нығайтуға және шаштың өсуіне көмектеседі. Ұзақ пайдалану кезінде тырнақ пен шаштың құрылымын жақсартады, олардың сынғыштығын төмендетеді, шаш фолликулалары мен тырнақ пластинкаларының тағамдық құндылығын ынталандырады, шаш пен тырнақтардың сыртқы түрін жақсартады, шашқа жұмсақтық пен серпімділік береді.

Шөп шайы «Доктор Селезнев» №3 «Антипсориаз». Құрамы: қырмызы гүлшоғыры, шегіргүл шөпі, түймедақ гүлшоғыры, жіпті шөп, жалбыз шөпі, көкжидек жемістері, Сент-Джон сусласы, итмұрын, шетен жемістері, қалақай шөпі, диоика, пижмы гүлшоғыры, ақжелкен жапырақтары, қарақұйрық. Шөп шайы псориаздың алдын алу және емдеуге арналған диетаның бөлігі болып табылады. Шөп шайы теріні тазартады, пилингті болдырмайды, жүйке жүйесінің қозғыштығын төмендетеді, эндокриндік дисфункцияны және иммундық теңгерімсіздікті жояды, зат алмасуды қалыпқа келтіреді.
Әрқайсысы 120 күнге созылатын 3 курсқа күніне 1-2 рет шай ішіңіз. Курстар арасындағы үзіліс 1-3 айға созылуы мүмкін.

Шөп шайы «Доктор Селезнев» №6 «Қарсы варикозды веналартамырлар». Құрамы: аналық шөп, долана жемістері, валериана тамыры бар тамырсабақ, лопуха тамыры, бұршақ бүршіктері, құлпынай жапырақтары, мыңжапырақ шөбі, қайың жапырағы, хаменерия ангустифолия жапырағы, қырмызы гүлшоғыры, тимьян шөпі, жөке гүлі, ақжелкен гүлі, оның басы. Джонс сусланы, түймедақ гүлшоғыры. Варикозды тамырлардың алдын алу және емдеу үшін диетаға енгізілген. Ісінуді және ауырсынуды жеңілдетеді, капиллярлардың өткізгіштігін төмендетеді, қанның тұтқырлығын төмендетеді, веналардың қанға толып кетуін азайтады, веноздық өткізгіштік бұзылған кезде веналардың тонусын арттырады.
Әрқайсысы 120 күнге созылатын 3 курсқа күніне 1-2 рет шай ішіңіз. Курстар арасындағы үзіліс 1-3 айға созылуы мүмкін.

Шөп шайы «Доктор Селезнев» №9 «Жүрек-қан тамырлары». Құрамы: долана жемістері, қайың жапырақтары, қырықбуын шөпі, құлпынай жапырағы, итмұрын, валериан тамыры бар тамыр, мыңжапырақ шөпі, жалбыз шөпі, түймедақ гүлшоғыры, құлпынай шөбі, орегано шөбі, тимьян шөпі, қырықбуын шөпі, ақжелкен жемісі, оның жемісі гүл шоғыры, түкті өркен, жолжелкен жапырағы, зеңбірек шөптері.
Алдын алу және емдеу үшін диетаға енгізілген жүрек-тамыр аурулары. Шөп шайы веноздық және шеткергі қан айналымын жақсартады, жүрек соғу жиілігін, қан қысымын, липидтер алмасуын қалыпқа келтіреді, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, қан ұйығыштарының пайда болуын болдырмайды, диуретикалық және қабынуға қарсы әсерге ие.
Әрқайсысы 120 күнге созылатын 3 курсқа күніне 1-2 рет шай ішіңіз. Курстар арасындағы үзіліс 1-3 айға созылуы мүмкін.

«Доктор Селезнев» шөп шайы №12 «Ми жасушаларын қалпына келтіретін». Құрамы: валериана тамыры бар тамыр, жаңғақ жапырақтары, каламус тамыры, долана жемістері, орегано шөпі, жалбыз шөпі, түймедақ гүлшоғыры, элекампан тамыры, аналық шөп, тимьян шөпі, қырықбуын шөпі, линден гүлі, оның жемісі, шопанның сөмкесі, chameneria angustifolia шөпі, таңқурай жемістері.
Ми жасушаларының зақымдануының алдын алу және емдеу үшін диетаға енгізілген. Шөп шайы ми тамырларындағы қан айналымын, қанның веноздық шығуын және микроциркуляциясын жақсартады, нейрондардағы метаболикалық процестерді белсендіреді, ми тіндерін оттегімен қамтамасыз етуді жақсартады, улы метаболикалық өнімдерді кетіруге, ми тінінің дамуына ықпал етеді, интракраниальды азайтады. қысым, мидағы қозудың таралу жылдамдығын өзгертеді, жүйке қозуын, эпилепсияға қарсы әсерді төмендетеді.
Әрқайсысы 120 күнге созылатын 3 курсқа күніне 1-2 рет шай ішіңіз. Курстар арасындағы үзіліс 1-3 айға созылуы мүмкін.

Шөп шайы «Доктор Селезнев» №14 «Ревматизмге қарсы». Құрамы: ешкі талының қабығы, ақ шөп, орегано шөбі, линден гүлі, таңқурай жемістері, қайың жапырақтары, ақжелкен гүлдері, қалақай шөбі, шырғанақ қабығы, итмұрын, каламус тамыры, ішекті шөп, бұршақ бүршіктері, шетен жемістері.
Ревматизмнің алдын алу және емдеу үшін диетаға енгізілген.
Шөп шайы қабынуды жояды, ауырсынуды басады, қаттылықты азайтады және буындардың қозғалғыштығын арттырады, ішкі мүшелерді қорғайды. Шөп шайы жедел және субакуталық, ұзаққа созылатын және қайталанатын ревматизмге, сондай-ақ артикулярлық синдромға, омыртқаның қабыну және дегенеративті ауруларына тиімді.

«Доктор Селезнев» шөп шайы № 15. «Аллергияға қарсы». Құрамы: шетен жемістері, шалфей шөпі, жіпті шөп, цикорий тамыры, құлпынай жапырағы, қайың жапырағы, Сент-Джон сусласы шөпі, таңқурай жемістері, жалбыз шөпі, итмұрын, қара бұлақ гүлдері, түймедақ гүлшоғыры, ақ шөп.
Аллергияның алдын алу және емдеу үшін диетаға енгізілген.
Шөп шайы антиаллергиялық және иммуностимуляциялық әсерге ие. Шай компоненттерінің кешенді әрекеті әртүрлі шыққан аллергиялық көріністерді айтарлықтай жеңілдетеді, ісіну мен ыңғайсыздықты жояды, қанды тазартады.
Әрқайсысы 120 күнге созылатын 3 курсқа күніне 1-2 рет шай ішіңіз. Курстар арасындағы үзіліс 1-3 айға созылуы мүмкін.

Глазовит «Данае», Киев, Украина. 0,35 г капсулалар, блистерде №30. Құрамында көкжидек жемістері, шетен жемістері, қалақай жапырақтары, одуванчика тамырлары бар. Флавоноидтар кешені құрамдас бөліктерПрепарат оттегі мен қоректік заттардың көз жасушаларына тасымалдануын қамтамасыз етеді, қараңғылыққа бейімделуді жақсартады, «түнгі көру ақуызының» синтезін ынталандырады, оның қоры жарқын жарықтың әсерінен, компьютерлік және теледидарлық жүктемелерден үнемі азаяды.
3 апта бойы күніне 3 рет 1 капсула алыңыз.
Көру жүктемесі жоғары адамдар үшін диетада ұсынылады.

Фторовит «Даная», Киев, Украина. 0,35 г капсулалар, блистерде №30. Құрамында жоңышқа шөптері, шетен жемістері бар. Жүрек-тамыр ауруларының алдын алу және кешенді терапия үшін ұсынылады. Дененің адаптогендік қасиеттеріне оң әсер етеді, қалыпқа келтіруге ықпал етеді метаболикалық процестер. 3 апта бойы күніне 3 рет 1 капсула алыңыз.

Токсикология, жанама әсерлер және қолдануға қарсы көрсеткіштер

Токсикологиялық аспектіде шетен жемістерінен алынатын дәрілік заттар толық зерттелмеген.
Ресей, Украина және басқа да Шығыс Еуропа елдері ғалымдарының еңбектерінде шетен жемістерінен алынған галендік және новогаленді препараттардың токсикологиялық қасиеттері жеткілікті түрде зерттелмеген. Батыс Еуропадағы кейбір ғылыми ақпарат көздері жаңа піскен шетен жемістерінен жасалған өнімдер мен азық-түлік өнімдерін тұтынуға тыйым салынғанын көрсетеді. Бұл тыйым жаңа піскен шетен жемістерінде парасорбин қышқылының айтарлықтай мөлшерінің болуына байланысты. Токсикологиялық аспектіде парасорбин қышқылы қажетсіз гепатитті тудыруы мүмкін. Жемістерді мұздату және кептіру процесінде парасорбин қышқылы аз уытты метаболиттерге дейін ыдырайды. Роуан өнімдерімен қажетсіз улану жаңадан алынған жемістерді нашар сақтау және кептіру кезінде пайда болатын зең саңырауқұлақтарынан туындауы мүмкін (Бодлак Дж., 1999).

Шетеннің өнеркәсіпте қолданылуы

Роуэн жемістері тамақ өнеркәсібінде де кеңінен қолданылады. Шетен жемістерін өнеркәсіптік және үй жағдайында консервілеу тәжірибесінде тамақ өнімдерін, атап айтқанда кептіру, мұздату, сулау, шырындар, пюре, джем, құрғақ шетен ұнтағы түрінде дайындаудың көптеген әдістері мен рецептері бар.
IN соңғы жылдарҚант қосылған шетен жидектері, қанттағы шетен жидектері, алма мен алмұрт араласқан шетен жидектері, шетен мен алма жемістерінен целлюлоза қосылған тәтті шырын үлкен сұранысқа ие. Алайда жемістердің ащылығы мен тұтқырлығы, сондай-ақ олардың уыттылығы шетен жемістерін өндіріске кеңінен енгізуге кедергі келтіреді. Сондықтан, негізінен, тамақ өнеркәсібінде жеміс-жидек өңдеу өнімдері үлкен сұранысқа ие, олар жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алу және емдеу үшін және организмнің өмірлік маңызды функцияларын бұзу жағдайында қолданылатын тағамдық қоспаларды алу үшін қолданылады; деңгейі көтерілдірадиация.

Б.М. Зузук, Р.В.Куцик, Ивано-Франковск мемлекеттік медицина университетінің мақалалары негізінде

Фотосуреттер мен иллюстрациялар:

Қарапайым шетен - Sorbus aucuparia L. " style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="354">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" ені="250" биіктік="373">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" ені="300" биіктігі="223">

Аурулар мен әсерлер:гипертония, бауыр ауруы, геморрой, гломерулонефрит.

Белсенді заттар:аскорбин қышқылы, Р дәрумені, каротин, лимон қышқылы, алма қышқылы, сорбин қышқылы, пектин қосылыстары, ащы заттар, сорбит спирті, сорбоз қанты, таниндер, калий тұздары, натрий тұздары, кальций тұздары, магний тұздары, темір, алюминий, амигдалин, май май.

Өсімдікті жинау және дайындау уақыты:тамыз - қазан.

Тау күлінің ботаникалық сипаттамасы

Роуан (Sorbus) – өсімдік тұқымдасының ағаштар мен бұталар тұқымдасы Розагүлділер. Шетеннің 100-ден астам түрі бар, олардың 10-нан астамы Ресейде кездеседі.

Ең танымал тау күлі- биіктігі 18 м-ге жететін кішкентай ағаш.

Қабықтегіс, сұр. Филиалдарүлпілдек.

Бүйрекжүнді, қара-күлгін түсті, конус тәрізді.

Жапырақтарыимпарипинат, кезектесіп орналасқан, қысқа түтікшелерде ұзынша, бүтін жапырақтары бар ланцетті.

Гүлдеркішкентай, ақ, өзіне тән бадам иісі бар, тығыз гүлшоғырларда - коримбтарда жиналған.

Жемісашық қызыл немесе қызыл-қызғылт сары, шар тәрізді, жылтыр, шырынды, жұмсақ еті бар, ащы дәмі бар, тартылған. Жемістер жиі жидектер деп аталады, бірақ ботаникалық терминологияда олар алма. Мұздатылғаннан кейін шетен жемістері жағымды ащы және қышқыл дәмге ие болады. Жемістер қыстың соңына дейін ағашта қалады.

Кәдімгі шетен - жақсы бал өсімдігі.

Мамыр-маусым айларында гүлдейді. Тамыздың аяғында - қыркүйекте жемістер.

Тау күлінің таралуы және тіршілік ету ортасы

Кәдімгі шетен бүкіл Еуропада, Кавказда және Кіші Азияда таралған. Роуэн әсіресе Сібірде кең таралған (Қиыр Солтүстіктен басқа). Қырымда үлкен алмұрт тәрізді жемістері бар шетеннің ерекше түрі өседі.

Шетен жапырақты және аралас ормандарда, шеттерде, орман жыраларында, өзен-көлдердің жағаларында, шуақты шалғындарда, тасты және тасты беткейлерде өседі.

Роуэн сәндік ағаш ретінде, сондай-ақ орман алқаптарында және жол бойындағы екпелерде отырғызылады.

Тау күлін жинау

Роуэн жемістері дәрілік заттарды дайындау үшін қолданылады.

Піскен жемістерді тамыз айының соңынан қазан айының соңына дейін сабағынан теріп жинайды. Бұл жағдайда шұңқырлар толығымен кесіледі, піскен жемістер таңдалады және кептіріледі. Жемістер алдымен кептіргіштерде, ыстық емес пеште, парақтарда, електерде кептіріледі, жұқа қабатпен жайылып, жиі араластырылады.

Жаңа піскен шетен жемістерін бүкіл қыста сақтауға болады.

Тау күлінің химиялық құрамы

Тау күлінің піскен жемістерінде аскорбин қышқылы, Р витамині, каротин, органикалық қышқылдар (лимон, алма, сорбин), пектинді қосылыстар, ащы заттар, сорбит спирті, сорбоз қанты, таниндер бар.

Роуэн жемістерінде калий, натрий, кальций, магний тұздары, темір және алюминий сияқты көптеген микроэлементтер бар.

Роуан тұқымдарында амигдалин гликозиді және майлы май бар.

Тау күлінің фармакологиялық қасиеттері

Роуэн тұтқыр (диареяға қарсы) және витаминдік әсерімен құнды.

Роуанның медицинада қолданылуы

Роуан жидектері құрамында каротиннің айтарлықтай мөлшері бар мультивитаминді шикізат ретінде пайдаланылады, өйткені шетен жидектері соңғысының мөлшері бойынша бірқатар сорттардан жоғары. Жаңа піскен жемістер витаминдік сиропқа өңделеді, ал құрғақ жемістер витаминдік препараттарға кіреді.

Роуэн холеретикалық агент ретінде қолданылады.

IN дәстүрлі медицинаЖаңа піскен жидектердің шырынынан алынған сироп гломерулонефрит үшін диуретикалық және қан тоқтататын агент ретінде қолданылады. Гипертония үшін құрғақ жемістер мен жаңа піскен жидек шырыны көрсетілген.

Халықтық медицинада шетен жемістері цинга ауруын емдеуде, несеп айдағыш ретінде, қан тоқтататын дәрі ретінде, бауыр ауруларында және геморройда қолданылады.

Тамақтануда шетеннің қолданылуы

Роуэн 19 ғасырдың аяғында тамақ зауыты ретінде танылды.

Роуэн жемістері жаңа піскен және кептірілген түрде пайдаланылады, олар джем, тұнбалар және шарапты өңдеуге жарамды. Жемістер тосап пен бәліш салмасын жасау үшін де қолданылады.

Роуэн жидек кептелісі

Жидектер жуылады, кептіріледі, содан кейін мұздатқышта 24 сағат сақталады немесе 1-2 минут қайнатылады. Оны еттартқыштан өткізіп, қоспаға қант қосамыз (2 кг жидекке 1 кг қант), 2 сағат қоямыз, 1 кг жидекке 1 стакан қайнаған су құйып, баяу отта бірнеше кезеңмен пісірілгенше пісіреміз. тамшы табақшаға тарай бастайды.

Табиғи шетен

Жидектер жуылады, құмыраға (0,5 л) тығыз орналастырылады, ыстық қайнаған сумен құйылады, қақпақтармен жабылады, 20 минут бойы зарарсыздандырылады, герметикалық жабылады және салқындатылады.

Роуэн өз шырынында

Жидектер 3 минут бойы жуылады және ағартады. Салқындатылған жидектер стерильді банкаларға (0,5 л) салынып, қайнатылған шетен шырынын құйып, қақпақтармен жабылған, 20 минут бойы зарарсыздандырылған, герметикалық жабылған және салқындатылған.

Дін мен мифологиядағы Роуэн

Батыс және Солтүстік Еуропадағы мегалиттік кромлехтер мен тас шеңберлері шетен тоғайларымен қоршалған. Кромлехтер- әдетте ортасына қойылған бір тік тастың айналасына салынған тастар шеңберлері. Кромлехтер Бриттани мен Британ аралдарында жиі кездеседі.

Рюгендегі және басқа да кәріптас аралдарындағы Роуэн тоғайлары Балтық теңізіДруидтердің болжау кезінде шетенді қолдануымен түсіндіруге болады.

Даннан құдайының тайпалары жеңіліске ұшыраған жаудың аруағын залалсыздандыру үшін мәйітке шетен таяқшаны қағып алатын.

Друидтер жындарды қиын сұрақтарға жауап беруге мәжбүрлеудің соңғы шарасы ретінде өгіз терісімен жабылған және шетен бұтақтарымен қоршалған шеңберді пайдаланды.

Найзағай мен бақсылардан қорғану үшін үйлердің қасына шетен ағаштары жиі отырғызылды. Мысалы, сиқырлы жылқыны тек шелек бұтағымен ғана өмірге келтіруге болады деген сенім болған. Адамдарды және малды зұлым рухтардан қорғау үшін алдыңғы есікке немесе сарай қақпасына шетен бұтағын іліп қою керек болды.

Жоғарыда айтылғандай, шетен ағашынан жасалған от друидтер арасында ең жақсы деп саналды. Олар мұндай өрт шайқастың нәтижесін болжауға болатынына сенді.

Ежелгі Ирландияда шайқас алдында тұтанған шоқ оттарының үстінде қарсылас әскерлердің друидтері алдағы шайқаста рухтарды көмекке шақыруы керек болатын заклинанияларды оқыды.

Ирландиялық Фраот аңызында айдаһар қорғаған сиқырлы шетен жидектері тоғыз тағамды алмастыра алды. Олар сондай-ақ жаралыларды емдеп, адамның өлшенген өміріне бір жыл қосты.

Диармойд пен Гранн ертегісінде алма мен жаңғақтармен бірге шетен жидектері құдайлардың тағамы ретінде сипатталады.

Роуэн екінші ағаш болды ай айықысқы күн тоқырауынан кейін. Оның толық айы маңызды кельт мерекесімен - құдай Бригантин күнімен (қазіргі Әулие Бриджид) сәйкес келді. Бұл жылдың қайта жандануын атап өтті және жыл сайынғы төрт өрт фестивалінің бірі болды. Осы мерекенің алдындағы түнде британдық сиқыршылар өздерінің демалыс күндерін атап өтті.

Шеңбер сонымен қатар мойынсұнушылықты бейнелейтін, ал шетен бұтағы жағымпаздықтың символы болды.

Галлдар шетен ағашын өмір ағашы деп санады.

Скандинавиялық және ежелгі герман мифологияларында шетен Торға (Донара) арналған және зұлым рухтардың сиқырынан қорғану қабілетіне ие болды.

Роуэн түсінде

Роуэн Мандрейка лабиринтінің арман кітабында

Кәдімгі шетен - бейне шолу

Роуэн (Sorbus aucuparia) - отырғызу және күту

Сурет: Роуэн (Sorbus aucuparia)

Кәдімгі шетен, оның нақты атауына қарамастан, шын мәнінде ерекше артықшылықтарға ие. Бұл тамаша сәндік және жеміс-жидек дақылы. Ол жылуға талап етілмейді, -50°С аязға шыдайды, желге төзімді. Ежелгі заманнан бері шетен зұлым рухтардан қорғаушы ретінде құрметтелді, үйдің кіреберісіне және басқа ғимараттардың жанына отырғызылды.

Тау күлі. Сипаттама

Rowan (Sorbus) тұқымдасының 100-120 түрі бар, олар екі топқа бөлінеді. Біріншісіне жұпталмаған түйіршіктелген күрделі жапырақтары бар түрлер жатады, екіншісі - қарапайым, тұтас, кейде лобты бар. Кәдімгі шетен - Sorbus aucuparia, бірінші топқа жатады. Бұл әдемі ашық тәжі бар биіктігі 11-15 м ағаш немесе азырақ бұта. Өсімдіктердің өмір сүру ұзақтығы таулы аймақтарда бірнеше ондаған жылдар, кейде 150 жастағы үлгілер кездеседі.

Үлкен жапырақтар 7-15 жапырақшадан тұрады. Жазда қара жасыл, олар күзге қарай қызыл немесе алтын түске айналады.

Кішкентай ақ түсті гүлдер үлкен коримбтарда жиналады. Кәдімгі тау күлі мамыр-маусым айларында гүлдейді. Ол кеш көктемгі аязды -2,5°С дейін жоғалтпай шыдайды. Айқас тозаңданатын өсімдіктерге жатады. Өздігінен тозаңдану мүмкін болса да, жақсы, тұрақты өнім алу үшін бір мезгілде гүлдейтін бірнеше сортты отырғызған дұрыс. Егер аумақ кішкентай болса, сіз бір ағашты отырғызып, тәжге әртүрлі сорттардың шламын егу арқылы мәселені шеше аласыз.

Фото: гүл шоғырында жиналған күлгін гүлдер

Роуан жемістері

Роуэн анар дақылдарына жатады. Жемістердің кішкентай мөлшеріне қарамастан, бұл бағбандар кейде қателесіп сенетіндей, бұл жидектер емес, нағыз алма. Қызғылт-қызыл шар тәрізді алмалар тамыз-қыркүйек айларында піседі және бұтақтарда ұзақ сақталады. Олар, керісінше, аяздан қорықпайды; төмен температураларжемістер өздерінің ащы дәмін жоғалтады және толығымен жеуге жарамды болады. Сондықтан олар құстардың сүйікті деликатестері. Егер сіз егін жинауға кешігіп қалсаңыз, егіннің айтарлықтай бөлігін жоғалтуыңыз мүмкін.

Жемістерінде әдеттегі ащы жоқ сорттар алғаш рет ХІХ ғасырда таңдалған. Барлық сарапшылар оларды екі түрге бөледі:

Моравия, бастапқыда Орталық Еуропадан;
невежинская, Ресейде Невежина ауылының маңында табылған.

Ресейлік селекцияның жаңа сорттары Моравия мен Невежинскаяны кесіп өту арқылы алынған. Олар күтімді талап етеді, бірақ жоғары өнімділікке ие - дұрыс күтіммен сіз бір жетілген ағаштан 20-дан 100 кг-ға дейін жеміс жинай аласыз.

Олардың құрамына кіретін сорбин қышқылының арқасында шетен жемістері жақсы сақтау мерзіміне ие. Ал салқын жерде оларды бірнеше ай сақтауға болады.

Сонымен қатар, оларды кептіруге (60 ° C-тан аспайтын температурада), мұздатуға, кептіруге немесе консервілеуге болады. Невежин мен Моравия тау күлінің жемістерінен тамаша консервілер мен джемдер, шырындар мен компоттар, мармелад пен зефир, шарап, тұнбалар мен ликерлер дайындалады. Роуэн жемістері халық медицинасында бұрыннан қолданылған.

Табиғатта тау күлі үздіксіз қопалар түзбейді; ол көбінесе қылқан жапырақты және аралас ормандардың өсіндісінде, ашық жерлерде және орман шеттерінде өседі.

Қоңыржай климаты бар аймақтарда мәдениетте кеңінен таралған. Ол аллеяларда, алаңдарда, орман саябақтарында жеке және көркем топтарда, қылқан жапырақты және гүлді бұталардың жанына отырғызылады. Олар қоршаулар мен қорғаныс жолақтарын құрайды.

Роуэн жылдың кез келген уақытында керемет көрінеді, бірақ әсіресе күзде, жапырақтары ашық түске боялған кезде және бұтақтар қызыл-қызғылт сары жидектердің кластерлерімен шашылған кезде керемет көрінеді.

Шетен отырғызу

Роуэн ылғалды жақсы көреді және жиі топырақта ылғалдың жетіспеушілігінен және құрғақ ауадан зардап шегеді. Бұл дақылды қала ішінде отырғызған кезде оның түтін мен газдың ластануына шыдамайтынын ескеру қажет.

Роуэн топыраққа өте қажет емес. Ол кез келген топырақта өседі, бірақ жеңіл және орташа құнарлы саздақтарда өнімдірек. Кәдімгі тау күлін (ащы) отырғызу үшін жартылай көлеңкедегі аумақты бөлуге болады. Невежинская үшін жақсы жарықтандырылған орынды таңдаңыз.

Ағаштар басқаларға көлеңке түсірмеуі үшін биік сорттар отырғызылады жеміс-жидек дақылдары. Көбінесе шетен сайттың шекарасына орналастырылады солтүстік жағы, онда ол керемет сезінеді және сонымен бірге суық солтүстік желдерден қорғаныс қызметін атқарады.

Тамырлардың негізгі бөлігі таяз болып табылады, бұл өсімдікті суаруды талап етеді. Сонымен қатар, ішіндегі топырақ ағаш діңінің шеңберлеріоны өте мұқият босату керек. Қопсытуды мульчированиемен ауыстырған дұрыс.

Роуэн сулы-батпақты жерлерде және жер асты суларының деңгейі жоғары жерлерде жақсы өспейді. Олар топырақ бетіне 2 м-ден жақын жақындамауы керек.

Отырғызудың ең жақсы уақыты - күз. Тек қана қатты және қарлы қысы аз жерлерде шетен ағашын отырғызу ауыстырылады ерте көктем. Бұл жағдайда сайт күзде дайындалады.

Көгалдандыру шұңқырлары 3-5 м қашықтықта қазылып, компост, гумустың және бақша топырағының қоспасымен толтырылады. қосу ағаш күліжәне суперфосфат. Отырғызғаннан кейін топырақ жақсы тығыздалып, суарылады.

Көктемде, көшет өсе бастағанға дейін, жоғарғы бөлігіқашу кесіледі, өйткені зақымдалған тамырлар өсімдікті қоректік және ылғалмен толық қамтамасыз ете алмайды.

Роуэн күтімі

Күтім арамшөптерді жою, қопсыту, мульчирование және суару болып табылады. Өсімдіктер үш жасында қоректенеді. Вегетациялық кезеңде үш рет азықтандыру жүргізіледі. Көктемде, гүлдену алдында және жазда азот, фосфор және калий қосылады. Күзде, егін жинағаннан кейін - тек фосфор мен калий. Тыңайтқыштар ағаштардың астына шашылып, топырақтың үстіңгі қабатымен араласады. Міндетті түрде суарыңыз.

Фото: тау күлінің жемістері мен жапырақтары

Кесу

Кесудің барлық түрлері: қалыптастырушы, жасартатын, санитарлық ерте көктемде жүргізіледі, аз уақытта - тау күлі ерте өсе бастайды.

Қалыптастырушы кесужас кезінде қажет, өйткені тау күлі қалыңдатуға бейім. Оның бұтақтары өткір бұрышта жоғары қарай өседі. Бұл тәждің ішкі бөлігін жарықтандыруды азайтып қана қоймайды, сонымен қатар түйісу нүктелерінде ақаулардың пайда болуына әкеледі. сүйек тармақтарыжәне магистраль.

Тәжін кеңейту үшін қашу периферияға бағытталған бүршікке кесіледі. Немесе жас бұтақтар кем дегенде 45 ° бұрышпен бүгіліп, осы күйде бекітіледі.

Жіңішкерутіпті үлкен жаста да қажет.

У күшті сорттаротырғызудан бірнеше жыл өткен соң орталық өткізгіш кесіледі. Бұл ағаштың өсуін биіктікте шектеуге және жеңілдетуге мүмкіндік береді ішкі бөлігітәждер Әйтпесе, бұтақтар уақыт өте келе өледі, жемістер тек қана қалыптасады сыртындатәждер, ал өнімділік күрт төмендейді.

Қартаюға қарсы кесужылдық өсу ұзақтығы айтарлықтай қысқарғаннан кейін жүзеге асырылады. Содан кейін бұтақтар көпжылдық ағашқа кесіледі. Содан кейін жаңа қашудың қарқынды өсуін тудыруы үшін тыңайтқыш, мульчирование және суару жүргізіледі.

IN жетілдірілген жағдайлар, ағашты әлсіретпеу үшін кесу екі-үш жыл ішінде бірнеше кезеңде жүзеге асырылады.
Санитарлық кесу кезінде ескі, ауру, зақымдалған, үйкеліс және құрғақ бұтақтар жойылады.

Бұталы сорттарда 7-8 жастан асқан қашу мезгіл-мезгіл алынып тасталады, оларды жастармен ауыстырады. Бұталарда бір уақытта әртүрлі жастағы бұтақтар болуы керек.

Роуан тұқымының таралуы

Әдетте, шетен түрлері тұқымдар арқылы таралады. Невежинская, моравия және гибридті, егер олардың жанында ащы тау күлі өспесе, осылайша тарата аласыз.

Күздің басында себу жақсы. Тұқымдарды целлюлозадан жуып, 0,5-1 см тереңдікке себеді, тұрақты суық ауа райының басталуына дейін жоталардың бетін мульчирование және құлаған жапырақтармен жабылады.

Сағат көктемгі егістұқымдар алдын ала стратификацияланған: ылғалдандырылған және 1: 3 қатынасында шымтезек чиптерімен немесе ірі құммен араластырылған. Бөлме температурасында бір-екі ай ұстаңыз. Содан кейін 0-5 ° C температурада 3-4 айға қалдырыңыз. Құрғақ тұқымдардың суық стратификация кезеңі 7 айға дейін артады.

Көшеттер пайда болғаннан кейін екпелер үнемі суарылады, арамшөптерден тазартылады және қопсытылады. Күзде көшеттерді балабақшаға немесе мектепке көшіруге болады. Қысы өте қатал аймақтарда бұл ерте көктемде жасалады.

Осылайша алынған өсімдіктер 4-5 жылдан кейін жеміс бере бастайды.

Вегетативті көбею

Бағалы сорттар егу, жасыл және ағаш кесу, қабаттау және қашу арқылы көбейтіледі.

Тамыр сабағы ретінде кәдімгі шетеннің көшеттері пайдаланылады. Бірақ жабайы үлгілер мол береді тамыр өркендері, ол үнемі жойылуы керек. Сондықтан тамыр сабақтары үшін көбінесе Невежин және Морав тау күлінің көшеттері өсіріледі. Доланаға егуге болады.

Тек отандық шетен егуге жарамайды, өйткені ол басқа түрлермен үйлеспейді және тек өз көшеттеріне егіледі.

Бүршіктеу сәуір немесе шілде-тамыз айларында жүзеге асырылады. Белдіктер 3 аптадан кейін жойылады. Тамыр сабағының үстіңгі жағы кесіліп, кішкене тікен қалады, ал өсіп келе жатқан өркен кейіннен оған байланады.

Өздігінен тамыр алатын өсімдіктер ғана қашу арқылы көбейе алады.

Гүлдену кезінде жүзеге асырылатын жасыл шламмен, сортқа байланысты, кесінділердің 47-ден 61% -ға дейін тамыр алады. Тамырданудың ең аз пайызы Невежин мен Морав тау күлінде (12% дейін) кездеседі.

«Өсімдіктер туралы веб-сайт» www.site

Латын тілінен «рован» сөзі «құстарды тарту» деп аударылады. Шынында да, ағаштың жарқын жемістері көптеген құстарды тартады. Бұрын жидектер құстарды аулау үшін жем ретінде пайдаланылды. Роуанның пайдалы қасиеттері Ежелгі Греция мен Ежелгі Римде белгілі болған. Ең алдымен оның дезинфекциялық қасиеттері бағаланды. Ертеде олар шетен бұтағын ұзақ уақыт ішуге болатындай етіп суға салған. Көптеген аңыздар, салт-дәстүрлер, халықтық белгілер мен нанымдар осы өсімдікпен байланысты. Ресейде бұл отбасылық бақыт пен гүлдену ағашы болып саналды, сондықтан жас жұбайлар оны жаңа үйдің терезелерінің алдына отырғызды. Бұрын мүгедектер «роуан рухымен» емделген. Осы мақсатта ауру адамды ағаштың астына отырғызып, ауруды «суырып алу» үшін жасаған.

Тау күлінің ерекшеліктері

Дәстүрлі медицинада шетен жемістері витамин тапшылығы мен гиповитаминоз үшін жалпы тоник ретінде тағайындалады. Фармакологияда бұл ас қорыту жүйесі мен метаболизмге әсер ететін препараттарға да қатысты. Роуан жидектерінің қандай пайдасы бар? Оның емдік күші қандай?

Аудан

Шетен ағашы Солтүстік жарты шардың қалыпты климатында кездеседі. Оны Қиыр Солтүстікті есептемегенде, бүкіл Ресейде көруге болады. Ол таулы жерлерде де өседі, ол бұтаның кіші түріне айналады. Ол Орал мен Солтүстік Кавказда жақсы тамыр алады, бірақ көбінесе орманды, орманды дала аймағында кездеседі. Роуэн - жалғыз ағаш. Сирек үзіліссіз тоғайлар түзеді. Жапырақты, қылқан жапырақты, аралас ормандардың өскен жерлерінде, бұталардың арасында, сондай-ақ шеттері мен саңылауларында, ашық жерлерде, жарық көп түсетін бұлақ жағаларында кездеседі. Ағаш көлеңкеге жақсы төзсе де, қатты аязға төтеп бере алады. Қала бақтарында, аллеяларында және саябақтарында шетен нағыз безендіру болып табылады. Ол күзде ғана емес, қыста да әдемі жемістермен көзді қуантады.

Ботаникалық сипаттама

Тау күлін тіпті кішкентай балаларға жақсы біледі. Ол ашық қызыл немесе ашық қызғылт сары жемістермен оңай танылады.

арасында сәндік ағаштарРоуэн ұзақ бауыр болып саналады. Кейбір түрлер 200 жылға дейін өмір сүреді. Ағаш өмірінің жетінші жылынан кейін жеміс бере бастайды. Үш жыл сайын жақсы өнім алуға болады.

Басқа түрлері

Шетеннің 100-ге жуық түрі бар. Көптеген сорттар сәндік және ретінде өсіріледі жеміс өсімдіктері. Жидектердің ащы дәмі селекционерлерді неғұрлым нәзік және дәмді болатын жемістері бар жаңа сорттарды өсіруге «мәжбүр етті». Екі үлкен сорт тобы бар - Моравия және Нежин шетен. Ірі жемісті сорттар Германия мен Чехияда өсірілді. Атақты орыс биологы және селекционері И.В.Мичурин ағаштың жаңа сорттарын өсіруде үлкен рөл атқарды. Ғалым тау күлін осы ағаштың басқа сорттарымен, сондай-ақ алма, долана, қызылша, алмұрт және басқа да өсімдіктермен кесіп өтті. Селекциялық жұмыстардың нәтижесінде жаңа қоректік, мелиоративті, сәндік, фитомелиоративті ағаш түрлері пайда болды. Дәрілік шикізат ретінде ең танымал екі түрі қолданылады - шетен және арони. ТУРАЛЫ емдік қасиеттеріаронира.

Шикізаттарды сатып алу

Сіз жабайы және жемістерді жинай аласыз сәндік сорттар. Ағаштар экологиялық таза жерде, алыс жерде өсуі керек автомобиль жолдарыжәне индустриялық аймақ. Қызыл шетеннің пайдалы қасиеттері тек піскен жемістерде ғана жиналады. Піскендік белгісі - шырынды целлюлоза және жидектердің ашық сарғыш түсі.

• Жинақ. Жабайы сорттардың ащы жемістері бар, сондықтан оларды бірінші аяздан кейін жинау ұсынылады. Сонда жидектердің дәмі нәзік және жұмсақ болады. Егін жинау кезінде шетен жидектерінің тұтас кластерлері кесіледі, содан кейін жемістер бөлінеді.
• Бос. Мүмкін болса, жидектер желдетілетін жерде бірнеше күн бойы кептіріледі. Жұқа қабатпен таратыңыз. Содан кейін пеште немесе кептіргіште 50 ° C температурада кептіріңіз. Кептіруден кейін жемістер мыжылады, бірақ олардың жарқын түсін жоғалтпайды. Қара түсті жидектер жойылады. Жидектер бір-біріне жабыспауы керек, бұл жемісте ылғалдың қалғанын көрсетеді.
• Сақтау. Құрғақ шикізат зығыр немесе қағаз пакеттерде 2 жыл бойы ылғалдан қорғалған жерде сақталады. Сондай-ақ, жидектерді қаптарға салып, тұтас мұздатуға болады. Немесе пюре жасап, осылай мұздатуға болады.

Химиялық құрамы және емдік әсері

Негіздер емдік қасиетіРоуэн - мультивитаминді. Ол өзінше ерекше химиялық құрамытүрлі ауруларды кешенді емдеуге пайдалы өсімдік.

Роуэн ағзадағы метаболикалық процестерді жақсартады, метаболизмді қалыпқа келтіреді. Ол сондай-ақ терінің зақымдалуы үшін сырттан қолданылады - лосьондар, ванналар, компресстер түрінде.

Көрсеткіштер

Роуэн бірінші кезекте витамин тапшылығы мен гиповитаминозға, сондай-ақ олардың алдын алу үшін, әсіресе көктемде тағайындалады. Қандай аурулар мен белгілер осы дәрілік өсімдікті қолдануға көрсеткіштер болып табылады?

• Гипертония.
• Атеросклероз.
• Ревматизм.
• Подагра.
• Асқазан сөлінің қышқылдығының төмендеуі.
• Тұз алмасуының бұзылуы.
• Қант диабеті.
• Жоғары қандағы холестерин.
• Семіздік.
• Тоқ ішектің атониясы.
• Геморрой.
• Терінің қабыну аурулары.
• Бұлшықет әлсіздігі.
• Ми тамырларының спазмы.
• Астения және анемия.
• Дисменорея (ауырсынатын кезеңдер).
• Бронхит (қақырықты жақсырақ шығару үшін).

Кейбір дереккөздерде роуанның қатерлі ісіктерді кешенді емдеуде, иммундық жүйені қолдауда және шаршаған процедуралардан кейін денені қалпына келтіруде қолданылатыны туралы ақпаратты таба аласыз.

Қарсы көрсеткіштер

Роуанның қарсы көрсетілімдері қандай?

• Жеке төзімсіздік және аллергиялық реакция.
• Жоғары қышқылдығы бар гастрит.
• Асқазанның және он екі елі ішектің ойық жарасы.
• Жүректің ишемиялық ауруы.
• Тромбофлебит.
• Гипотензия.
• 3 жасқа дейінгі балалар.

Роуэн негізіндегі препараттар сирек жағдайларда ғана денеге зиян келтіруі мүмкін. Бірақ егер сізде созылмалы аурулар болса, бұл дәрілік өсімдікті қабылдағанға дейін маманмен кеңесу керек. Жүктілік кезінде шетенді ішуге болады ма? Бұл тақырып бойынша ақпарат қарама-қайшы. Әйел бұл сұрақты гинекологқа қоюы керек.

Қызыл шетен улы өсімдік емес. Дегенмен, оны теріс пайдаланбау керек, әсіресе жаңа піскен жидектержәне шырын. Сорбин қышқылы артық дозаланған жағдайда жеңіл улануды тудыруы мүмкін, өйткені ол табиғи антибиотик. Бірақ улану өте сирек кездеседі, өйткені шетеннің ащы жемістері бұған жол бермейді. Термиялық өңдеу кезінде сорбин қышқылы жойылып, ешқандай қауіп төндірмейтіні белгілі.

Шетеннің халық медицинасында қолданылуы

Халықтық медицинада шетен әртүрлі формаларда – тұнбалар, инфузиялар, шайлар, нығайтылған сусындар, қайнатпалар, шырындар, джем түрінде қолданылады. Көбінесе жемістер пайдаланылады, сирек - гүлдер, тіпті сирек - шетен қабығы мен жапырақтары. Соңғысының құрамында жемістерден кем емес пайдалы заттар бар.

Инфузия

Инфузия гиповитаминозға, дененің жалпы сарқылуына және анемияға арналған. Оны пісіруге болады әртүрлі жолдармен, бірақ құнды қасиеттерін жоғалтпау үшін жемістерді қайнатпау маңызды.

Дайындық

1. 1 ас қасық қойыңыз. эмаль табаға жеміс қасық.
2. 2 стакан суық су құйып, қақпақпен жабыңыз.
3. 10-15 минут қайнаған су ваннасында ұстаңыз.
4. 1 сағатқа қалдырыңыз.

Қабылдамас бұрын инфузияны сүзу керек. Оны қайнаған сумен сұйылтуға болады. Күніне 4 рет ½ стакан алыңыз. Тоңазытқышта 2 күннен артық емес сақтаңыз.

Алкоголь тұнбалары

Оны емдік және профилактикалық агент ретінде қолдануға болады.

Дайындық

1. 200 г шетен жемісін алыңыз.
2. Бір литр арақ құйыңыз.
3. 2 апта қалдырыңыз.
4. Штамм.

Тұнбаны аз мөлшерде қабылдаңыз - күніне 3 рет шай қасық. Қараңғы және салқын жерде сақтаңыз. Оны жаңа піскен және кептірілген шетеннен дайындауға болады. Кептірілген жемістер диареяға жақсы әсер етеді, оларды тіпті пісірусіз шайнау ұсынылады.

Роуэн гүлінің қайнатпасы

Мамыр-маусым айларында жиналған шетен гүлдерінің емдік қасиеті бар. Соцветиядан бауыр мен эндокриндік жүйенің бұзылуына, геморройға, жөтелге, гинекологиялық ауруларға арналған қайнатпалар дайындалады.

Дайындық

1. 1 ас қасық алыңыз. бір қасық шетен гүлдері.
2. Бір стакан қайнаған су құйыңыз.
3. 15-20 минутқа қалдырыңыз.
4. Штамм.

Күніне 3 рет ½ кеседен отвар алыңыз. Сондай-ақ, қайнатпаны термосқа 3-4 сағат бойы тұндырып, күніне 3 рет ¼ кеседен ішуге болады. Сонымен қатар, шетен гүлдері мен жапырақтарының қайнатпаларын қосуға болады емдік ванналарбуын ауруы үшін. Қайнатпалар фарингит пен ларингит кезінде шаю үшін қолданылады.

Витаминді шай

Бұл тұмау және ЖРВИ эпидемиялары кезінде жақсы алдын алу шарасы. Дене витаминдер мен микроэлементтердің өткір тапшылығын сезінген көктемде ішу де пайдалы.

Дайындық

1. 1 ас қасық алыңыз. шетен және итмұрын жидектерінің қасық.
2. 2 кесе қайнаған су құйыңыз.
3. Термоста 6-8 сағатқа қалдырыңыз.

Күніне бірнеше рет ½ стакан жылы шай ішіңіз. Тоник қасиеттерін жақсарту үшін бұл сусынға бал мен зімбір қосуға болады.

Шырын

Қышқылдығы төмен гастритке, холециститке, витамин тапшылығына шырын ішу ұсынылады. Шырын сыққышты пайдаланып шырынның кішкене бөліктерін сығуға болады. Шырын целлюлозаны сақтаса жақсы, онда каротин көп. Шырынды ұзақ сақтауға дайындауға болады.

Дайындық

1. Дайындалған 1 кг жидектер 5 минут бойы тұздалған қайнаған суға батырылады.
2. Жидектерді суық сумен шайыңыз.
3. Елек арқылы ысқылаңыз.
4. Дайын пюре ыстық сироппен құйылады (2 стакан суға 200 г қант).
5. Литрлік банкаларға құйыңыз, 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз және жабыңыз.

Жаңа сығылған шырын қатаң дозада қабылданады - 1 шай қасықтан күніне 4 рет, жақсырақ тамақтанудан жарты сағат бұрын ішеді. Жаңа шырынОл сондай-ақ папилломалар мен сүйелдерді емдеу үшін сырттан қолданылады.

Кептеліс

Роуаннан бұл шығады дәмді ем. Ол джем, компот, желе, сироп, пастила, мармелад, ликерлер мен ликер жасау үшін қолданылады. Пісіруге арналған көптеген рецепттер бар
шетен жидек кептелісі. Міне, солардың бірі.

Дайындық

1. 1 кг жаңа піскен жемістерді дайындаңыз.
2. 1,3 кг қант пен 2 стакан судан сироп жасаңыз.
3. Ыстық сиропты жидектерге құйып, 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
4. Баяу отта пісіріңіз, қоюланғанша араластырыңыз.
5. Ыстықтан шығарып, кептелісті тағы 5 сағатқа қалдырыңыз.
6. Құрғақ, стерильденген банкаларға салып, мықтап жабыңыз.

Қанттың орнына фруктозаны қолдануға болады. Сондай-ақ, кептеліске жағымды хош иіс пен қышқылдық беретін бірнеше алма қосуға болады. Роуэн жақсы джемдер мен желе жасайды, өйткені оның құрамында табиғи қоюландырғыш - пектин бар.

Пюре

Пюреден нығайтылған сусындарды қайнаған сумен сұйылту арқылы дайындауға болады. Сіз сондай-ақ сумен немесе шаймен пюре жеуге болады.

Дайындық

1. 1 кг жидектерді ет тартқыштан өткізіңіз.
2. 1 кг қант қосып, мұқият араластырыңыз.
3. Құрғақ, стерильденген банкаларға салыңыз.
4. Пюрені тоңазытқышта сақтаңыз.

1-2 ас қасық алыңыз. қасықтар күніне 2-4 рет.

Кейбір қолданба мүмкіндіктері

Фармакологияда шетен екі дәрілік формада шығарылады - кептірілген жемістер және мультивитаминді сироп түрінде. Бірақ жемістер кондитерлік және алкогольдік сусындар өнеркәсібінде, мал шаруашылығында, ветеринарияда және өсімдік шаруашылығында кеңінен қолданылады.

Роуэн қалалық аумақтарды көгалдандыруда үлкен пайда әкеледі. Орман мелиорациясында ағаш қардан қорғайтын және желге төзімді екпе ретінде пайдаланылады. Ағаш токарлық және ағаш ұсталық өнерде қолданылады, одан музыкалық аспаптар жасалады.

Роуанның пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері халықтық медицинада егжей-тегжейлі сипатталған. Асқорыту жүйесін, дәрумен тапшылығын, ревматизмді, гипертонияны, анемияны емдейді, терінің қабынуын, буын ауруын басады, иммунитетті күшейтеді. Өнеркәсіптік фармакологияда шетен оның жалпы күшейтетін және мультивитаминді қасиеттері үшін бағаланғанымен, сирек қолданылады.