Сарымсақ маринадындағы қияр - үйде қадамдық фотосуреттермен қыста дайындалудың қарапайым рецепті. Қыста сарымсақ қосылған қияр - саусақ жағатын рецепт, зарарсыздандырусыз, салат, аскөк қосылған, майға, тез пісірілетін аздап тұздалған

Аязды күні жазғы көкөністердің банкасын ашып, дәмін татып көру қандай жақсы. Ал ол үшін жазда және күздің басында дайындыққа қамқорлық жасау керек.

Қысқы сарымсақ қосылған қияр салаты қытырлақ, өткір және хош иісті. Қолданар алдында оны араластырып, туралған шөптерді қосыңыз. Дайындық жеңіл тағам және қосымша тағам ретінде жарамды. Мысалы, мұндай ащы кесілген қиярды мерекелік үстелге қойып, түскі асқа қуырылған картоппен бірге беруге болады.

Сарымсақ қосылған кесілген қиярдың құрамында көп калория жоқ және көптеген пайдалы қасиеттерге ие, сондықтан бұл жеңіл тағам олардың фигурасы мен денсаулығын бақылайтындар үшін жарамды.

Тағы бір маңызды артықшылығы - бұл препаратты дайындаудың қарапайымдылығы. Ешқандай тұздықты дайындаудың қажеті жоқ, дәмдеуіштермен салат қысқа маринадтаудан кейін қажетті шырын мөлшерін береді.

Дәмі туралы ақпарат Қысқы қияр

500 мл 2 банкаға арналған ингредиенттер:

• қияр – 1 кг;
• Сірке суы 9% - 50 мл;
• күнбағыс майы - 60 мл;
• Сарымсақ қалампыры - 3 дана;
• Тұз - 1 ас қасық;
• Қант – 1 ас қасық.

Қыста кесілген қиярды сарымсақпен қалай пісіруге болады

Қиярларды жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз және орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.

Сарымсақты аршып, майдалап тураңыз.

Туралған ингредиенттерді салатты дайындауға арналған контейнерге салып, жақсылап араластырыңыз.

Тұз және қант қосыңыз.

Содан кейін тұз сірке суын және өсімдік майын құйыңыз.

Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және 15 минутқа аздап маринадтауға қалдырыңыз.

Банкаларды шайыңыз және зарарсыздандырыңыз.

Шыны ыдыстарды өңдеудің бірнеше жолы бар:

1. Су моншасында.Табаны жартылай сумен толтырып, қайнатыңыз. Қақпақтың орнына елеуіш қойып, үстіне банкаларды төменнен жоғары қарай орналастырыңыз. Контейнерлерді бу үстінде 10 минут ұстаңыз;
2. Пеште.Құмыраларды мойындарын төмен қаратып сым сөреге қойып, температураны 150 градусқа дейін бұраңыз. Банкаларды 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін пешті өшіріп, біраз уақыт қалдырыңыз. Пешті бірден ашсаңыз, құмыраларды жарып жіберуі мүмкін тамшы болады.
3. Қайнаған суда.Шыны ыдыстарды қайнаған суға салып, 15 минуттан кейін алып тастаңыз. Оларға қол тигізу ұсынылмайды, сондықтан банкалардың арасына мақта матасын салуға болады.

Салатты алынған шырынмен бірге зарарсыздандырылған контейнерлерге салыңыз.

Сарымсақпен кесілген қиярды қыста қоймада сақтаңыз.

• Қолыңызда 9% сірке суы болмаса, оны дұрыс арақатынасты біле отырып, кәдімгі ас сірке суынан 70% жасауға болады: 88 мл суға 12 мл 70% сірке суы немесе 2,5 шай қасық. 6 ас қасық үшін. Осылайша сіз 70-тен 9% аласыз.
• Қиярдың шырынын тезірек шығаруы үшін үстіне қысыңыз.
• Дәмді әуесқойлар дайындыққа чили бұрышын қоса алады. 0,5 литрлік банка үшін бір кішкентай бұрыш жеткілікті.
• Дәміне қарай қосымша дәмдеуіштерді қосуға болады: кориандр, қыша тұқымы, тәтті бұршақ, қара бұрыш және т.б.

Болашақ тағамның эстетикалық қасиеттерін жақсарту үшін жұлдыздар, жүректер және үшбұрыштар түрінде қиярды алдын ала кесіңіз. Оларды жасау өте оңай. Салат одан да тәбетті болады.

Қиярдың салат сорттарынан жасалған қысқы дайындықтар көптеген отбасыларда жақсы көреді, мұндай қияр таза түрінде немесе қырыққабат, сәбіз немесе бұрыш қосу арқылы тұздалған және маринадталған. Неліктен пияз қосылған маринадталған қиярды дайындау керек? Біріншіден, дайындау процесі қарапайым, зарарсыздандыруды қажет етпейді, қиярдың дәмі өткір емес, препараттағы сірке суы анық байқалмайды, екіншіден, мұндай банкалардың пиязы әртүрлі салаттар үшін тамаша, және көпшілігі оларды алдымен таңдайды. дайындық кезегінен.

Үй шаруасындағы әйелдер көбінесе қияр кесектерге маринадталған болса, олар ескірген бөлігін алып тастап, сәл бүлінген жемістерді пайдалана алады деп сенеді және бұл мүлдем дұрыс емес! Мұндай қияры бар банкалар «жарылып кетеді», ал тұзды ерітінді бұлтты және қышқыл болады, сондықтан сіз тек жаңа және жоғары сапалы ингредиенттерді алуыңыз керек.

Бұл рецепт литрлік банкаларға арналған.

Бір литрлік банка кесілген маринадталған қиярды дайындау үшін сізге мыналарды дайындау керек:

шамамен 1 кг салат қияры;

екі орташа пияз;

7 кішкентай сарымсақ қалампыры;

желкек жапырақтары;

аскөк қолшатырлары;

1-2 шие жапырақтары;

5 қара бұрыш бұршағы;

1 бұршақ иісті бұрыш.

400 мл су;

20 г қант;

50 мл алма сірке суы 6%.

Алма сірке суы қосылған маринадталған туралған қиярға арналған рецепт:

1. Қиярды жуып, жұқа тілімдерге кесіп, шыныаяққа салыңыз. 1 деңгейлі ас қасық тұз қосып, араластырып, салқын жерде 12 сағатқа қойыңыз.

2. Банкаларды жақсылап шайып, зарарсыздандырыңыз. Стерилизацияның көптеген әдістері бар, сіз өзіңізге ыңғайлысын таңдай аласыз.

3. Жасылдарды жуып, құрғатыңыз, сарымсақ пен пиязды тазалаңыз, пиязды жұқа сақиналарға кесіңіз.

4. Алынған шырынды 12 сағат бойы тұздалған қиярдан ағызыңыз.

5. Құрғақ банкалардың түбіне желкек пен шие жапырақтарын, аздап сарымсақ, аскөк және бұрыш бұршақтарын салыңыз.

7. Маринадқа арналған суды қайнатыңыз, қайнаған суға тұз бен қант қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз, сірке суын құйыңыз.

8. Банкадағы қиярдың үстіне ыстық маринадты құйып, банкаларды дереу жабыңыз.

Банкалар бөлме температурасында салқындауы керек, содан кейін оларды қараңғы және салқын жерде сақтауға болады. Небәрі үш-төрт апта ішінде пияз мен қияр жақсы маринадталған болады, оларға қызмет көрсетуге болады, ал ұзақ сақтау қажет болса, консервация көктемге дейін созылады.

Тұздалған қиярды өткір және өткір ету үшін банкаға тілімдерге кесілген ыстық қызыл бұрыштың жарты түйірін қосыңыз.

Анастасия Дворникова (Honeybuny)арнайы сайт үшін

Сондай-ақ оқыңыз:

Таңқурай джемі: рецепт

Қызанақтарды консервілеу: фотосуреттері бар глютенсіз рецепт

Классикалық әдісті қолдана отырып, әрқашан таңдалған, жаңадан алынған, бір-бір қиярды көрсететін консервіленген және т.б.

Бірақ егер қияр оларды толығымен жабуға болатындай жақсы болмаса ше? «Тозаққа дейін кесіңіз, және күтпеңіз ...» - жақсы, сіз өзіңіздің сүйікті фильмдеріңізден үзінді келтіруге қарсы тұра алмайсыз, кешіріңіз, бірақ қиярға қатысты - жеке ештеңе жоқ 🙂 Сонымен, жетілген үлгілерді кесіңіз, сонымен қатар қабығын аршыңыз. Жарайды, біз сізге айтамыз – туралған қиярдың тәбеттілігі кем емес және дұрыс жасалса, тұтас қияр сияқты қытырлақ болады.

Кесілген кезде қиярды тұтас қияр үшін қолданатын кез келген әдісті қолданып сақтауға болады - тұз және маринадтаңыз немесе сіз салаттың дәмін қосуға болады, мысалы, пияз, болгар бұрышын қосуға немесе әсіресе ащы тұздықты қолдануға болады. Тағы бір плюс, кесілген кезде, көбірек қияр банкаларға сыйып кетеді :) Біз банкаларды тығызырақ толтыру үшін тұтас консервіленген қияр салынған банкалардың үстіне жартысына кесілген қияр қосуды жиі жаттығамыз - және бәрі жақсы :)

Кесілген пішінде консервілеу үшін кез келген қияр қолайлы - үлкен, сәл сарғайған, «ілгектері бар», егер олар бос болмаса, олар қытырлақ емес және, негізінен, салатқа немесе салатқа кесу сияқты техникалық мақсаттарға арналған. hodgepodge - олар да жасайды :)

Бүгін пияз, сарымсақ және дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің стандартты жиынтығы бар маринадталған туралған қиярды дайындаймыз. Мәтінде біз зарарсыздандырумен және онсыз маринадтауды сипаттайтын боламыз.

Біз оны жарты литрлік банкаларға жабамыз, олардың әрқайсысында шамамен 350 грамм кесілген қияр (олардың қалыңдығына байланысты) және 200 мл-ге дейін маринадталған (төгілгенге арналған резервпен :-)). Біз 5 жарты литрге арналған рецепт береміз.

• Шығу: 5 жарты литрлік банкалар

Ингредиенттер

қияр - 1,5-1,8 кг

пияз - бір банкаға 1 кішкентай бас, міндетті емес

сарымсақ - 1 қалампыр немесе дәміне қарай

сабақтары бар аскөк қолшатырлары – әрқайсысы 1 данадан

қара және иісті бұрыш – әрқайсысы 2-3 бұршақ

лавр жапырағы - 1 дана кішкентай

қажет болса, қосымша кориандр тұқымдары, қалампыр

маринадтауға арналған

Су - 1 литр

тұз – 2 ас қасық (60 г)

қант – 3 ас қасық (75 г) немесе дәміне қарай (тәтті маринадқа көбірек пайдалануға болады)

сірке суы 9% - 30-50 мл (2-3 ас қасық)

өсімдік майы – 1-2 ас қасық, міндетті емес

Біз мұны қалай жасаймыз

1 Біз банкаларды осымен толтырамыз.

2 Және оны осымен толтырыңыз 😉

3 Қиярды бірнеше сағатқа суық суға салып қойыңыз. Егер қияр ақсап тұрса - ұзағырақ. Сіңдіргеннен кейін мұқият жуыңыз.

4 Қияр консистенциясын қалпына келтірген кезде, контейнерді дайындаңыз. Біз банкаларды содамен мұқият жуамыз, оларды ағынды сумен жақсылап шайып тастаймыз және оларды өзіңізге ыңғайлы кез келген әдіспен - қайнаған суда немесе бумен зарарсыздандырамыз немесе пеште 100 градус температурада кептіреміз. Біз сондай-ақ қақпақтарды зарарсыздандырамыз.

5 Дайындалған банкалардың түбіне біз аршылған пиязды салып, сақиналарға кесеміз (жарты сақина), аршылған сарымсақ түйіршіктері, сабақтарымен жуылған аскөк қолшатырлары (аскөк тұқымымен ауыстыруға болады), бұрыш бұршақтары, лавр жапырақтары.

6 Қиярды қалың сақиналарға (2-3 см) немесе өз қалауыңыз бойынша кесіңіз, бірақ салатқа қарағанда қалыңырақ. Негізінде, қиярды одан да үлкенірек, тіпті ұзындығы бойынша жартыға немесе тілімдерге кесуге болады - нәтиже бірдей болады. Сарғыш қабығы бар қияр ең жақсы қабығынан тазартылады. Сұлулық үшін қиярдың қабығын біз сияқты жолақтарға кесуге болады :)

7 Қиярларды банкаларға мықтап салыңыз.

8 Маринадты дайындаңыз. Суды қайнатыңыз, тұз бен қант қосыңыз, олар толығымен ерігенше қайнатыңыз.

9 Содан кейін өсімдік майы мен сірке суын қосыңыз. Біз маринадтардың дәмін татамыз - бұл кезеңде сіз қаласаңыз, оны әлі де реттей аласыз, ал қиярда да солай болады.

10 Біз қиярды зарарсыздандырамыз, сондықтан дереу бумен пісірмей, толтырылған банкаларды ыстық маринадпен толтырыңыз. Егер банкалардың жоғарғы жағына жету үшін маринадтар жеткіліксіз болса, қайнаған суды қосыңыз. Толық толтырылмаған консервілерді айналдыруға болмайды.

11 Құмыраларды ыстық су толтырылған үлкен кастрюльге салыңыз. Су деңгейі банкалардың мойнынан 1-1,5 см төмен болуы керек - табаға қажетті деңгейге дейін ыстық су қосыңыз. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз және су қайнаған сәттен бастап зарарсыздандырыңыз.

12 Содан кейін қақпақтарды мықтап жауып, банкаларды қақпақтарға аударыңыз.

13 Біз консервілерді бөлме температурасына дейін салқындату үшін ағынсыз бөлмеде қалдырамыз, содан кейін оны температура кенеттен өзгермейтін және тікелей күн сәулесі түспейтін қоймаға сақтауға қоямыз.

14 Егер зарарсыздандыруды қаламасаңыз, біз басқаша жасаймыз. Толтырылған банкаларды қайнаған сумен толтырыңыз, оларды жинағанша тұрыңыз, сұйықтықты төгуге арналған саңылаулары бар қақпақпен жабыңыз, суды кастрюльге құйыңыз, ағызылған сұйықтықтың көлемін есептеген жөн. Үстіне маринадты пісіреміз, көлеміне қарай тұз бен қант қосып, немесе жай ғана дәміне қарай маринадты қайнатыңыз, қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз, маринад, май және сірке суы жеткілікті болуы үшін аздап қайнаған су құйыңыз, және буға пісірілген қиярдың үстіне қайнаған маринадты құйыңыз. Осыдан кейін банкаларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ, егер олар толығымен қауіпсіз болу үшін салқындағанша оралмаса. Дегенмен, біз қияр ыстық маринадта неғұрлым ұзақ болса, олардың қытырлақ болып қалу мүмкіндігі соғұрлым аз болатынын есте ұстаймыз :)

Қанша уақыт ішінде банкаларды ашып, ішіндегісінің дәмін татқыңыз келеді? Бір аптадан кейін аштық - жақсы. Күзге дейін шыдасаңыз, одан да жақсы болады :)

Бақытты сақтау және жақсы тәбет!

Биыл саяжайда қиярдың көп болғаны сонша, біз олармен не істерімізді білмей қалдық. Бастапқыда олар мол өнімге қуанып, кейін достары мен көршілеріне тарата бастады. Мен тұздалған қиярдың барлық түрін қолданып көрдім: тұздалған қияр, маринадталған қияр, бұрыш қосылған, қызанақ, салаттар және дәмді тағамдар - бір сөзбен айтқанда, мен аспаздық қиялыма ерік бердім.
Бірақ мен бірінші рет жасаған керемет салатты атап өткім келеді. Белгілі болғандай, ол зарарсыздандырусыз немесе толтырусыз қарапайым дайындалады және дәмі керемет. Бір шелек қиярдың орнына осы салаттың бір құмырасын және, әрине, рецепттің өзін бөліскен көрші болды.
Мен қиярды бұлай дайындауға болатынын тіпті ойламадым, бір қызығы, олар Людмила Андреевнаның үйінде бір жыл бойы кәдімгі жертөледе тұрып, мүлде бұзылмады. Қыста кесілген қияр, сарымсақпен зарарсыздандырусыз рецепт өте жақсы болды. Жақында мен интернетті шарлап отырып, мына бір қызықты таптым.
Енді менің шошқа банкімде дәмді тағамдарға арналған тағы бір керемет рецепт бар. Өйткені, қыста салат құмырасын ашып, көкөністердің балғындығын сезіну өте жақсы, олар тікелей бақшадан шыққандай.
Мұндай тәбет үшін сіз әртүрлі қиярларды, тіпті маринадтау үшін «пішімнен тыс» қиярларды да ала аласыз, бірақ біз оларды әлі де тілімдерге кесеміз. Оларға қажетті дәм мен дәмді беру үшін туралған қиярды туралған пияз мен сарымсақпен араластырыңыз. Салатқа тұз және түйіршіктелген қантты, сондай-ақ асханалық сірке суын қосып, қоспаны шамамен 12 сағат бойы маринадтау үшін қалдырыңыз. Содан кейін біз оны стерильденген банкаларға салып, қақпақтарды жабамыз. Егер сізде дайындалуға уақыт болмаса, кем дегенде дайындалыңыз


.
Құрамы:

- тұздалған сорттардың қияр жемісі – 3 кг.,
- жаңа сарымсақ – 250 гр.,
- пияз – 250 гр.,
- түйіршіктелген қант – 250 гр.,
- ас тұзы – 100 гр.,
- асханалық сірке суы (9%) – 150 мл.

Егер сіз кесілген қиярды ұнатсаңыз, мұнда тағы бір рецепт бар.

Жиі егін жинау кезінде сіз «пішіні дұрыс емес» немесе сарыға айналған қиярды кездестіруіңіз мүмкін.

Дайындау үшін сізге қажет (3 литрлік банка негізінде)
5 түйір сарымсақ
3 дана аскөк гүлшоғыры
5 қарақат жапырағы
1 желкек жапырағы
10 дана қара бұрыш бұршағы (немесе ащы бұрыштың бір бөлігі).
Толтыру үшін:
1 литр су
100 грамм қант
70 грамм тұз
45 мл 9 сірке суы

Пісірер алдында қиярды салқын суға 5-6 сағат салып қойыңыз, содан кейін ащы дәмі болмайды. Жақсы жуылған қиярды тілімдерге кесіңіз. Құмыраның түбіне дәмдеуіштерді, ал үстіне қияр шеңберлерін салыңыз.

Маринадты дайындаңыз (қант пен тұз қосылған суды қайнатыңыз, оттан алғаннан кейін сірке суын құйыңыз) және оны туралған қиярдың үстіне дереу құйыңыз. Банкаларды қақпақтармен жауып, мықтап жабыңыз.

Оларды төңкеріп, салқындағанша көрпемен жабыңыз. Қыста осылай дайындалған қияр тек ашылып, үстелге тікелей ұсынылуы керек.

Сізге қытырлақ маринадталған қияр ұнайды ма? Сіздердің назарларыңызға қыста тұздалған қиярға арналған таңғажайып рецепттерді ұсынғымыз келеді, олар тіпті құмарлық гурмандар да ұнайды.

Бұл тағам кез келген мерекелік кешке немесе отбасылық түскі асқа безендіру болады. Оны негізгі тағамдармен, етпен, балықпен ұсынуға болады, немесе сіз жай ғана ащы және хош иісті дәмін татып, майдалап турай аласыз.

Шөптер мен сәбіз толтырылған маринадталған қияр

Егер сіз маринадталған тәттілерді ұнататын болсаңыз және осы рецептті оқып жатсаңыз, онда сіз іздеген нәрсені таптыңыз. Сіз тіпті ойланбастан батыл әрекет ете аласыз. Рецепт сыналған және үй аспаздық кітабына жазылған. Бұл қытырлақ толтырылған маринадталған қиярдың жақсы жағы - қияр 5-6 сағаттан кейін жеуге дайын болады, бірақ олар бірнеше сағаттан кейін дәмді болады.

Толтырылған маринадталған қиярды, пісірілген картопты елестетіңіз. Бұл өте дәмді! Мен осы дәмді маринадталған қиярдың кішкене бөлігін сынап көруді ұсынамын. Сонымен, әрекетке көшейік.

Құрамы:

• қияр 1 кг;
• 1 кішкентай сәбіз;
• балдыркөк 0,5 байламы;
• ақжелкен 0,5 байламы;
• сарымсақ 10 түйір

маринадтар үшін:

• су 1 литр
• қант 1 стакан;
• тұз 2 ас қасық;
• сірке суы 1/3 кесе;
• лавр жапырағы 4 дана;
• қара бұрыш 6 дана;
• иісті бұрыш қара бұрыш 6 бұршақ;
• қалампыр 3 бүршік;
• қыша тұқымы 1 ас қасық.

Толтырылған маринадталған қиярдың рецепті:

Тұқымдар аз болуы үшін қиярды жас алу ыңғайлы, жуып, кептіріңіз. Енді маринадты дайындаймыз. Ыстыққа төзімді терең ыдысқа қажетті мөлшерде су, тұз және қант құйыңыз. Қайнатыңыз. Сірке суын 9% және рецептте көрсетілген барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз. Қайнаған маринадты қиярдың үстіне құйыңыз. Оларды ерітіндіде толығымен салқындағанша қалдырыңыз.

Қияр маринадталған кезде, толтыруды дайындаңыз. Барлық көкөністерді жуып, құрғатыңыз. Жасылдарды майдалап тураңыз, корей сәбізіне арналған үккіште сәбізді үккіштен өткізіңіз, сіз кәдімгі үлкендерді пайдалана аласыз, сарымсақты майдалап тураңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, араластырыңыз.

Қияр тұндырылған және толығымен салқындаған.

Біз көкөністерді маринадтан шығарып, түбіне дейін кеспей, бойлық кесектер жасаймыз. Дайын салмасы бар заттар. Біз мұны барлық қиярмен жасаймыз.

Маринадқа қайтадан салып, бөлме температурасында 5-6 сағатқа қалдырыңыз. Белгілі бір уақыттан кейін шөптер мен сәбіз қосылған маринадталған қиярымыз дайын. Қажет болғанша тоңазытқышта сақтаңыз.

Қуана пісіріңіз!

Туралған маринадталған қияр

Тұздалған қиярды сақтаудың өте оңай жолы. Жұмсақ, анық емес тұқымдары бар кішкентай көкөністерді қабылдаған жөн.

Қияр қыста маринадталған, кесу үшін тілімдерге кесілген, ойық көкөніс кескішті пайдалану немесе тағамдық процессорды пайдалану жақсы. Қиярдың дәмі өткір реңкпен және сарымсақ хош иісімен аздап тұздалған. Тұздалған қиярдың құрылымы қытырлақ және тығыз.

Осындай қарапайым дайындықты жасауға жалқау болмай, қыста қытырлақ және хош иісті қиярдың тағы бір банкасын ашқанда, сіз өз еңбегіңіздің нәтижесіне риза боласыз.

Туралған маринадталған қиярдың рецепті негізгі тағамдарға да, салаттарға да жарамды.

4 жарты литрлік банкалар үшін туралған маринадталған қиярды дайындауға арналған ингредиенттер.

Құрамы:

• қияр – 1 кг;
• сарымсақ – 8 түйір;
• бұршақтағы ащы бұрыш;
• аскөк - бұтақтар;
• лавр жапырағы – 4-6 дана;
• иісті бұрыш – 20 дана;
• су – 1 л;
• сірке суы - 60 мл;
• тұз - 35 г;
• қант – 50 г.

Тұздалған туралған қиярдың рецепті:

Қияр қытырлақ болып шығуы үшін оларды жуып, бірнеше сағатқа суық суға салып қою керек. Содан кейін біз қиярды алып, оларды қалыңдығы шамамен 4-5 мм сақиналарға кесеміз.

Біз жарты литрлік банкаларды жақсылап жуып, оларды құрғатамыз және олардың әрқайсысының түбіне бірдей мөлшерде лавр жапырағы, сарымсақ түйіршіктері - тұтас немесе туралған, аскөк, хош иісті бұрыш және майдалап туралған капсикумның бірнеше сақинасын саламыз. Қиярдың ащы болғанын қаламасаңыз, бұрышсыз жасауға болады.

Жаңа піскен дәмдеуіштердің үстіне туралған қиярды салыңыз.

Маринадтарды дайындау үшін судың қажетті мөлшерін өлшеп, оған тұз бен қант қосып, қайнатыңыз, отты азайтып, сірке суын құйыңыз.

Бір минуттан кейін оттан шығарып, дайындалған маринадты қияр банкаларына құйыңыз.

Біз дайын банкаларды қақпақтармен жабамыз және алюминий торы түріндегі зарарсыздандыру стенді бар төменгі жағында ыстық сумен кең табаға саламыз. Дәл осындай мақсаттарда сіз керамикалық табақты табаның түбіне түсіру арқылы пайдалана аласыз.

Біз 8-10 минут қайнаған суда қиярмен банкаларды зарарсыздандырамыз, содан кейін банкаларды мұқият алып тастаймыз және тігіс кілтін пайдаланып, оларды жабамыз.

Қақпақты одан әрі зарарсыздандыру үшін жаңадан жабылған банкаларды төңкеріп, толығымен суығанша қақпаққа қою керек.

Қысқа дейін салқын жерде тұздалған қияр банкаларын қоямыз.

Қыста қытырлақ маринадталған қияр

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жазды көптен күткен демалыс үшін ғана емес, сонымен қатар «ыстық» күнделікті өмір үшін де еске алады. Қысқа дайындыққа байланысты «ыстық». Қанша қыстан демалып, күнге қыздырынғымыз келсе де, «Шанаңызды жазда дайындаңыз!» дегендей. Расында да, астықты жинап, қысқа дайындамасақ, дәмді маринадталған қияр, қызанақ және басқа да көкөністерсіз қаламыз. Және бұл суық кештерде немесе мерекелік түскі астарда өте сағынатын болады. Өйткені, көптеген адамдар қытырлақ, тұзды қиярдың дәмін алғысы келеді.

Дәл осы себепті біз сізді бүгін жинадық, бәлкім, сіз қытырлақ және шырынды маринадталған қияр іздеп жүрген шығарсыз. Біз оны сізге ұсынуға қуаныштымыз.

Құрамы:

3 литрлік банка үшін:

• тұз - 50 г;
• қант - 1 шай қасық;
• сірке суы 9% - 50 г;
• қияр - 1,8 кг;
• туралған желкек жапырақтары – 5,4 г;
• шие жапырақтары - 5-6 дана;
• аскөк - 150 г;
• ақжелкен - 6 г;
• ащы бұрыш – 0,6 г;
• лавр жапырағы – 2 дана;
• сарымсақ – 8 түйір;
• қара иісті бұрыш – 4 дана.

Қыста маринадталған қияр дайындауға арналған рецепт:

Қиярды маринадтау үшін консервілеуден аз уақыт бұрын алынған орташа өлшемді жемістерді таңдаймыз. Егер сіз дүкеннен сатып алынған қиярды қолдансаңыз, олардың қаттылығын тексеріңіз. Егер олар әлдеқашан баяу болса, бұл жемістерді тастап, жаңа піскендерді іздеңіз.

Қиярды жақсылап жуып, бір күн бойы суық суға батырыңыз. Содан кейін біз оларды қайтадан сумен шайып, оларды дайындауды - маринадтауды бастаймыз. Дәмдеуіштерді таза, құрғақ банкаға салыңыз. Біз түбіне жібереміз - лавр жапырағы, аскөк, ұнтақталған қара бұрыш. (Ингредиенттерде көрсетілгендердің бір бөлігі).

Содан кейін сарымсақты аршып, құмыраның түбіне дейін бірнеше қалампыр салыңыз.

Содан кейін ащы бұрышты жұқа тілімдерге кесіңіз. Біз оның мөлшерін сіздің талғамыңызға қарай анықтаймыз, бұл қиярдың қаншалықты дәмді болғанын қалайтыныңызға байланысты.

Біз сондай-ақ жасыл желкек жапырақтарын майдалап тураймыз және шие жапырақтарын жақсылап шайамыз. Соңғылары (шие жапырақтары) тігуге ерекше хош иіс береді.

Біз қиярды жақсылап құмыраға (тігінен) салып, үстіне қалған сарымсақты, ақжелкенді және ингредиенттерде көрсетілген дәмдеуіштердің қалған бөлігін қосамыз.

Қиярдың үстіне қайнаған су құйыңыз, 20 минутқа қалдырыңыз, қақпақпен жабыңыз. Содан кейін су құйып, қайнаған суды қайтадан бірдей уақыт бойы құйыңыз.

Екінші суды ағызғаннан кейін банкаға тұз, қант және сірке суын қосыңыз.

Қайнаған су құйыңыз. Қақпақты жабыңыз және маринадталған қиярды жабыңыз.

Толық суығанша оларды жылы жерге жіберейік.

Тұздалған қияр дайын! Жақсы тәбет!

Қыста тұздалған қияр мен қызанақ

Қыстың аязды кешінде сіз жылу мен күнді сағынып, отбасыңыз бен достарыңызды дастархандағы көптеген түстермен қуантқыңыз келеді. Сондықтан, жаздан бастап, екі литрлік банкадан кемпірқосақ тосынсыйлары туралы ойлану керек.

Біз маринадталған қиярдың рецептін түрлі-түсті қызанақтармен және қызықты дәмдеуіштермен аяқтауды ұсынамыз, олардың арасында сіз тіпті қызанақпен қыста тұздалған қиярмен аспаздық тәжірибемізге дәм қосатын лингонжидектерді де таба аласыз.

Құрамы:

2 литрлік банка үшін:

• қияр – 7 дана;
• қызанақ – 10 дана (саны көкөністердің мөлшеріне байланысты);
• болгар бұрышы (немесе ыстық) – 0,5 дана;
• аскөк қолшатырлары - 2 дана;
• сарымсақ – 5-7 түйір;
• желкек жапырақтары - түбін жабыңыз;
• қара бұрыш бұршақтары - 4 дана;
• лавр жапырағы – 1 дана;
• ақжелкен - бірнеше бұтақ;
• зире - 0,5 шай қасық. қасықтар;
• лингонжидек - бір уыс;
• алма сірке суы - 70 мл;
• тұз - 35 г;
• түйіршіктелген қант - 45 г.

Қыста маринадталған қияр мен қызанақты дайындауға арналған рецепт:

Алдымен банкалар мен қақпақтарды дайындау керек: содамен жуып, жақсылап шайыңыз. Қақпақтардың үстіне қайнаған су құйыңыз. Банкаларды бумен пісіру арқылы 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Дайындалған құмыраның түбіне бірнеше аскөк қолшатырын, желкек жапырағының бір бөлігін және сарымсақ қойыңыз.

Алдымен қияр мен қызанақты жуу керек. Содан кейін, қиярды тігінен құмыраға салыңыз, ал қызанақтарды олардың үстіне мықтап қойыңыз. Қыста кемпірқосақ көңіл-күйін жасау үшін әртүрлі түсті қызанақтарды алыңыз. Рецепт төрт түрін пайдаланады: сары, қызғылт, қызыл және бургундия.

Банкаларды қайнаған сумен толтырыңыз, қақпақпен жабыңыз және 10-15 минут сүлгімен ораңыз.

Көкөністер қызып жатқанда, маринадқа арналған ингредиенттерді дайындаңыз: түйіршіктелген қант, тұз және сірке суы. Сірке суының асқазанға әсерін жұмсарту үшін алма сірке суын қолданған дұрыс.

Енді маринадты дайындау уақыты келді. Мұны істеу үшін банкадағы суды кастрюльге құйып, отқа қойыңыз. Қайнатыңыз, дайындалған тұзды және қантты қосыңыз. Оны отта 2 минут қайнатыңыз. Осы уақытта банкаға лавр жапырағы, бұрыш бұршақтары, зире тұқымдары, ақжелкен, жарты болгар бұрышы (тілімдермен кесілген) және бір уыс лингонжидек салыңыз. Тек алғашқы екі ингредиент қажет, қалғандары дәм сипаттамаларын жақсартады және консервацияны безендіреді. Сондай-ақ, аз мөлшерде ащы бұрыш қосуға болады.

2 минут өтті, табаға сірке суын құйыңыз, араластырыңыз, оттан алыңыз және дайындалған маринадты банкаға шетіне дейін құйыңыз.

Құмыраның қақпағын тоқтағанша бұраңыз.

Төңкеріп, бір күн бойы сүлгімен жабыңыз. Салқындағаннан кейін банкалар салқын жерде сақталады.

Қысқы нәзіктік дайын, маринадталған қияр мен қызанақ.

Жақсы тәбет!

Қысқы қияр

Қыста тұздалған және тұздалған, консервіленген қияр үй шаруасындағы әйелдер арасында ең сүйікті және танымал дайындықтардың бірі болып табылады. Тұздалған және консервіленген қиярсыз дәмді, тәбетті кешкі асты, тұздалған сорпаларды, сондай-ақ Оливье сияқты барлығының сүйікті салаттарын елестету мүмкін емес. Қияр әртүрлі тәсілдермен дайындалуы мүмкін - ащы дәмдеуіштерді немесе сарымсақ қосыңыз, оларды өткір немесе тіпті дерлік тәтті етіңіз. Бірақ қиярды маринадтаудың барлық дерлік әдістері үшін бірнеше ережелерді ұстанған дұрыс.

1. Қиярды маринадтау, консервілеу немесе маринадтау үшін кішкентай қиярларды таңдаған дұрыс.
2. Қияр маринадтау алдында қиярды бірнеше сағат бойы мұзды суға салып қою ұсынылады - олар құмырада өте қытырлақ болады.
3. Қиярдың омыртқалары қара болуы керек. Ақ тікендері бар қиярды тұздауға тырысудың қажеті жоқ, мұндай банкалар жарылып кетуіне кепілдік береді.
4. Құмыраның «жарылуын» болдырмау үшін құрғақ қыша тұқымын немесе аспиринді қосу ұсынылады.
5. Дәмі үшін қиярға желкек қосу ұсынылады, мұндай қияр бұзылуға бейім емес;
6. Қыста қияр салатын дайындағыңыз келсе, қытырлақ болғанша кез келген мөлшердегі қиярды алуға болады.

Қысқы қияр, рецепттер

Егер сіз қыста керемет дәмді және қытырлақ қияр жасағыңыз келсе, бұл рецепт сізге міндетті түрде ұнауы керек.

Құрамы:

• ұзындығы 8 см-ге дейінгі кішкентай қияр – 1 килограмм;
• сүзілген ауыз су - бір стакан;
• 6% сірке суы - бір стақан;
• ащы бұрыш - бір кішкентай бұршақ;
• пияз - 2 дана;
• сарымсақ – 6 түйір сарымсақ;
• ірі тұз - бір ас қасық тұз.

Пісіру рецепті:

Пиязды аршып, кішкене жұқа сақиналарға кесу керек. Осыдан кейін сіз барлық сарымсақты аршып, мүмкіндігінше майдалап турауыңыз керек. Содан кейін болгар бұрышын алып, оны өте ұсақ кесу керек. Бұрышты жуып, содан кейін бөтелкені ұзынынан екі бөлікке кесу керек. Тұқымдарды алып тастап, бұрыштың өзін кішкене кесектерге кесіңіз. Барлық қиярды алдымен ағынды сумен жуу керек, содан кейін бір-екі сағат бойы мұз текшелері бар суға малынған жөн. Осыдан кейін жарты литрлік немесе зарарсыздандырылған литрлік банкаларды алып, оған қияр салып, оларды бұрыш пен пиязбен, сондай-ақ сарымсақпен мұқият қабаттастыру керек. Содан кейін кастрюльге бір стақан су құйып, бәрі қайнағанша күтіңіз, содан кейін тұз бен сірке суын қосыңыз. Маринадты өшіріңіз және

бәрі суығанша күтіңіз. Құмыралардағы барлық қиярға алған тұзды ерітіндіні құю керек. Барлығын стерильденген қақпақпен жабыңыз, содан кейін оны айналдырыңыз.

Қысқы қияр салаты

Құрамы:

• бір килограмм қияр;
• сәбіз – 2 дана;
• тәтті бұрыш - 2 дана;
• шамдар - 5 дана;
• сарымсақ - бір үлкен бас;
• тұз - жарты ас қасық тұз;
• лимон қышқылы - шай қасық;
• аскөк - бір байлам.

Пісіру рецепті:

Сіз қиярды алып, тұқымнан да, қабығынан да аршып алуыңыз керек. Осыдан кейін бәрін кесу немесе үгіту керек.

Енді бұрышты, сәбізді және пиязды тазарту керек, оларды неғұрлым жұқа етіп кессеңіз, соғұрлым жақсы. Барлық көкөністерді араластыру керек, содан кейін аскөк, аздап тұз және аз лимон қышқылын қосыңыз. Бұл ингредиенттерді бөлме температурасында шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Әрі қарай, сіз барлық көкөністерді араластырып, отқа салып, бәрі қайнағанша күтуіңіз керек. Қайнаған кезде, сіз отты азайтуыңыз керек, содан кейін салатты шамамен 15 минут пісіруіңіз керек, содан кейін бәрін стерильденген банкаларға салып, орап, төңкеріп, ораңыз. Барлық банкалар суығаннан кейін оларды суыққа шығаруға болады.

Қысқы қияр - «болгар» қиярына арналған рецепттер

Құрамы:

• қияр - 10 кг;
• пияз – 1 кг;
• тәтті қызыл бұрыш – 2 кг;
• балдыркөк - 400 грамм;
• ақжелкен - 400 грамм;
• жаңа аскөк жасыл – 600 грамм;
• үстел сірке суы - 4,8 литр;
• тұз - 800 грамм;
• түйіршіктелген қант - 800 грамм;
• қара бұрыш – 40 грамм;
• сарымсақ - 400 грамм;
• желкек тамыры – 400 грамм.

Пісіру рецепті:

Қиярды өте жақсы жуу керек. Оларды сіңіріп, кейін қытырлақ ету үшін оларды суда шамамен 6-8 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды алып, қалыңдығы 5 мм болатын шағын шеңберлерге кесу керек. Пиязды аршып, кішкене сақиналарға кесу керек. Енді бұрышты жуып, кептіріп, ұзынынан жеп, тұқымдарды алып тастаңыз. Жолақтар 4 мм-ге дейін болуы керек. Осыдан кейін сіз ақжелкен мен балдыркөк тамырын, аскөк, қабығын алып, барлығын ұзындығы 10 см кесектерге кесуіңіз керек. Желкек тамыры аршылып, кішкене текшелерге кесілуі керек. Содан кейін зарарсыздандырылған банкаларды алып, алдын ала зарарсыздандырылған қиярды қою керек. Содан кейін сіз алдын ала өте майдалап туралған дәмдеуіштерді, пиязды алуыңыз керек, содан кейін бәрін тұз, бұрыш, сірке суы және түйіршіктелген қанттан жасалған таңғышпен құйыңыз. Барлығы қайнағаннан кейін дайындалған маринадтарды алып, оны банкаларға құйып алу керек.

Қияр банкаларын зарарсыздандыру керек және шамамен 15 минут күтіңіз. Осы уақыт өткеннен кейін контейнерлерді орап, төңкеріп, салқындағанша ораңыз.

Қыста қызанақ пен қияр - дәмді ассортимент

Қыста қызанақ пен қияр - ең талғампаз дайындықтардың бірі.

Құрамы:

• қызанақ - 1 кг;
• қияр – 1 кг;
• сарымсақ – 6 түйір;
• аскөк тұқымдары - қалауыңызша қосыңыз;
• үстел сірке суы 9% - 2 ас қасық;
• түйіршіктелген қант - 2 ас қасық;
• тұз - 2,5 ас қасық.

Пісіру рецепті:

Қыста қияр мен қызанақтың ұқсас ассортиментін дайындау үшін сіз тұқымдарды ғана емес, сонымен қатар жаңа аскөкті де ала аласыз - ол керемет хош иісті болып шығады. Сарымсақ қосуға да болады. Қызанақ пен қияр қайнаған маринадқа толтырылатындықтан, алдымен оларды мұзды суға салып қою керек. Әдетте үш сағат жеткілікті. Барлық қиярлар алдымен ұшынан кесілуі керек.

Қиярды стерильденген банкаларға шамамен жартысы толтырылғанша салыңыз. Енді сарымсақ кезегі – қиярдың қабығын аршып, үстіне қою әдетте 5 түйір жеткілікті; Содан кейін қызанақты қосыңыз. Оны салғаннан кейін барлық көкөністерді қайнаған сумен толтыруға болады.

Біз банкаларды шамамен 15 минутқа қалдырамыз, ал осы уақытта біз табаға қант, тұз және аскөк саламыз. Біз де оған маринадты құйып, қайнағанша күтеміз, содан кейін оны қайтадан банкаларға құйыңыз. Әр құмыраға сірке суын құйыңыз - 2 ас қасық - және орап алыңыз.

Қыста қызанақ пен қияр салат

Қыста қызанақ пен қияр салаты - кем емес танымал дайындық. Дайындау қиын емес, осы рецептті қолданып көріңіз.

Құрамы:

• қызанақ - сіз қызыл немесе жасыл ала аласыз, бұл маңызды емес;
• қияр - кез келген өлшемді алуға болады, ең бастысы - олар тығыз;
• пияз - дәміне қарай;
• тәтті болгар бұрышы (қалауыңыз бойынша ащы бұрышты да қолдануға болады);
• қара бұрыш бұршақтары - 5 дана;
• лавр жапырағы - бір дана;
• тұз - 2 шай қасық;
• түйіршіктелген қант - 2 шай қасық;
• сірке суы 70% - бір жарым шай қасық;
• күнбағыс майы - 2 шай қасық.

Пісіру рецепті:

Сіз қияр мен қызанақты сұрыптауыңыз керек. Содан кейін бәрін бірнеше сағат бойы мұзды суға салып қойыңыз. Содан кейін сіз қызанақты алып, оларды шеңберлерге немесе тілімдерге кесуіңіз керек, қиярды шеңберлерге кесіңіз. Пиязды аршып, сақиналарға, ал бұрышты жұқа жолақтарға кесу керек.

Содан кейін банкаларды содамен жуып, пеште пісіріңіз. Әрі қарай, әрбір құмыраға кішкене бұрыш бұршақтарын құйып, лавр жапырағын салу керек - әр банка үшін бір. Осыдан кейін барлық көкөністерді тым қалың емес қабаттарға салу керек. Оларды аздап басыңыз, бірақ ұсақтамаңыз, әйтпесе қызанақ бүкіл құмыраға таралады. Әсіресе, егер олар піскен болса. Енді сіз маринадтарды құйып аласыз. Маринадты қосқаннан кейін, сіз жай ғана банкаларды қайнатылған қақпақтармен жауып, бәрін зарарсыздандыруға қоюыңыз керек. Табада су қайнаған бойда оны тура 10 минутқа қалдырып, барлығын ағып жатқан суда ұстаңыз, содан кейін оны орап алыңыз. Жасыл қызанақты осылай дайындасаңыз, зарарсыздандыру уақытын 20 минутқа дейін арттыру керек. Орам жасап, суытыңыз.

Қыша қосылған қиярдан қысқы дайындық

Құрамы:

• тым үлкен емес қияр - дәл 10 килограмм;
• қыша тұқымдары - 500 грамм;
• пияз - осы сомаға 3 пияздан артық емес;
• сарымсақ - 1 бас;
• үстел сірке суы - 5 ас қасық;
• тұз - 250 грамм;
• түйіршіктелген қант - 1,5 кг.

Пісіру рецепті:

Алдымен сіз өте үлкен қиярды алуыңыз керек, содан кейін оларды дұрыс жуыңыз. Содан кейін оларды кесіп, қабығын аршып, тұқымдарды алып тастау керек. Сізге қалдырылғанның бәрі кішкентай текшелерге кесілуі керек.

Отқа тура 5 литр су құйыңыз. Ол қайнағанша күтіңіз, содан кейін аздап сірке суын қосып, алынған маринадты барлығына құйыңыз. Дәл бір сағаттан кейін сіз қиярды алып, банкаларға салуыңыз керек. Бір-екі сағаттан кейін қиярды қыша дәндерімен, сарымсақпен және пиязбен жабуға болады, олар алдын ала майдалап туралған. Енді сізге қияр болған маринад қажет болады, бірақ оны қолданар алдында оны сүзгілеу керек. Маринадты қыздырыңыз, оған аздап тұз бен қантты ерітіңіз. Осыдан кейін сіз қиярды алып, алған маринадты құйып алуыңыз керек. Содан кейін бәрін 90 градус температурада 15 минут бойы пастерлеу керек. Орам және төңкеріңіз, орап болғаннан кейін бәрін суытыңыз.

Қысқы рецепттерге арналған қияр салаттары

Қыста қияр салатын дайындау үшін осы рецептті пайдалануды ұсынамыз.

Құрамы:

• қияр – 2 кг;
• пияз - 300 грамм;
• аскөк - жаңа піскен аскөктің бір үлкен байламы;
• өсімдік майы – 12 ас қасық иіссіз май;
• слайдсыз түйіршіктелген қант - 3 ас қасық;
• тұз - 1,5 ас қасық;
• үстел сірке суы 6% - 7 ас қасық.

Пісіру рецепті:

Алдымен қиярды жуу керек, содан кейін әр жағынан ұштарын алып тастап, бәрін кішкентай жарты сақиналарға кесіңіз.

Әрі қарай, сіз пиязды тазалап, оны жарты сақинаға кесуіңіз керек. Аскөкті жуыңыз, құрғатыңыз және мүмкіндігінше майдалап тураңыз. Осыдан кейін сізге барлық ингредиенттерді, соның ішінде түйіршіктелген қант пен тұзды, сондай-ақ сірке суы мен өсімдік майын араластыру керек. Барлығын 4 сағат қайнатыңыз, температура бөлме температурасында болуы керек.

Осыдан кейін сіз қияр салатын алуыңыз керек, содан кейін оны кастрюльге салып, оны 5 минут қайнатыңыз.

Қыста тұздалған қияр

Құрамы:

• қияр – 1,8 кг;
• аскөк - 2 кішкентай қолшатыр;
• желкек - ​​бір орташа жапырақ;
• сарымсақ - бір кішкентай бас;
• қара бұрыш бұршақтары - 7 дана;
• қарақат, қарақат жапырақтарының орнына шие жапырақтарын алуға болады - 2 жапырақ;
• тұз - 3 шай қасық;
• түйіршіктелген қант - 6 шай қасық;
• сірке суы - 125 грамм.

Пісіру рецепті:

Алдымен сіз көк пен қиярды алып, оларды ағынды сумен бірнеше рет шайып тастауыңыз керек, содан кейін зарарсыздандырылған құмыраны алып, бұрыш пен жасылды да салу керек. Енді қиярдың кезегі, оларды өте тығыз орналастырыңыз, бірақ үстіне сәл көбірек орын қалдыру керек. Осыдан кейін сіз банкаға тұз құюыңыз керек - үстіңгі жағы жоқ 3 шай қасық, сондай-ақ үстіңгі жағы жоқ 6 шай қасық түйіршіктелген қант. Мұның бәрі сірке суымен толтырылуы керек. Құмыраны алыңыз, оны таза суық сумен толтырыңыз, содан кейін ол қайнағанша күтіңіз. Суды 3 минут қайнатыңыз, содан кейін банканы айналдыру керек. Төңкеріп, бір күнге дерлік көрпемен ораңыз. Барлығы суығаннан кейін ғана банкаларды суыққа аударуға болады. Осы рецепт бойынша қияр өте күшті.

Сыныптастар

Консервіленген кесілген қияр сізді дәмімен қуанту үшін негізгі ингредиентті мұқият таңдау керек.

Таңдау ережелері:

1. Олардың жетілу дәрежесі бірдей болуы керек.
2. Алдын ала таңдалған үлгілер суық суға малынған болуы керек. Осылайша олар икемділікке ие болады және пісірілген кезде шырынды болады.
3. Егер қиярда сары тері пайда болса, оны аршып, үлкен тұқымдарды алып тастау керек.
4. Зарарсыздандыру немесе құю кезінде қиярды қатты пісірмеу маңызды, әйтпесе олар жұмсақ болып, қытырлақтығын жоғалтады.

Пісіру рецептері әртүрлі, бұл әртүрлі дәмді алуға мүмкіндік береді. Консервіленген көкөністер мерекелік және күнделікті үстелге тамаша қосымша болады.

Қияр кесектері: сәтті рецепт

Дайындау үшін сізге қажет:

• қияр, диаметрі бірдей;
• тұз және қант;
• желкек жапырақтары, аскөк;
• сарымсақ және пияз;
• сірке суы.

Әрекеттер тізбегі:

1. Қиярды жуып, тілімдерге кесіңіз.
2. Оларға тұз қосып, араластырыңыз және 10 сағат бойы олар туралы ұмытыңыз.
3. Желкек жапырақтарын, сарымсақ, аскөк және пиязды кесіңіз.
4. Маринадты дайындаңыз. Тұз бен қантты суы бар кәстрөлге құйыңыз (тиісінше литріне 60 және 90 г қажет болады). Маринадты бірнеше минут қайнатыңыз. Сірке суын құйыңыз - 50 мл.
5. Алдын ала зарарсыздандырылған банкалардың қабаттарына қияр, туралған шөптер, пияз және сарымсақты салыңыз.
6. Маринадтарға құйыңыз, қайнатыңыз.
7. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз және 5-7 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
8. Орап, орағаннан кейін толық суытыңыз.

Егер сіз оған шие немесе қарақат жапырақтарын қоссаңыз, препарат ерекше хош иіске ие болады.

Нижин қияры

Бұл рецепт кеңестік дәуірден бері белгілі. Ол кезде мұндай қияр әрбір үй шаруасындағы әйелдің қолында болуы керек еді. Бірде-бір мереке оларсыз өтпеді.

Рецепт үшін сізге қажет:

• қияр;
• аскөк - қолшатырлар мен бұтақтар;
• тұз, бұрыш, қант;
• сірке суы.

Пісіру қадамдары:

1. Қиярды жуып, тілімдерге кесіп, үлкен эмаль ыдысқа салыңыз.
2. Пиязды жарты сақинаға немесе сақинаға кесіп, қиярға қосыңыз.
3. Қолшатырлар мен аскөк бұтақтарын майдалап турап, оларды ыдысқа салыңыз.
4. Тұз, бұрыш, қант қосыңыз. Әрбір компоненттің саны жеке таңдалуы керек.
5. Ыдысты қақпақпен жауып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Салаттың банкаларға салуға дайындығы шырын мөлшерімен анықталады - егер оның көп мөлшері болса (жалпы көлемнің шамамен 1/5 бөлігі), онда келесі кезеңге өтуге болады.
6. Банкаларды зарарсыздандырыңыз, оларға салатты мықтап салыңыз, аздап қысыңыз. Алынған шырынды құйыңыз. Көбінесе бұл консервілеу қосымша сұйықтықты қажет етпейді.
7. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз және 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Бұл уақыт жарты литрлік контейнер үшін жеткілікті, бірақ литрлік контейнер үшін 25 минут кетеді.
8. Стерилизация аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын банкаға 15 г мөлшерінде сірке суын қосыңыз.
9. Орам және орау.

Бұл препараттағы пияздың мөлшері артықшылыққа байланысты және қияр көлемінің 40-50% жетуі мүмкін.

Қыста қыша қияры: өсімдік майы қосылған кесектердегі рецепт

Кесілген қиярға арналған қарапайым, бірақ өте дәмді рецепт. Рецепт стандартты диаметрдегі 2 кг ұзын жемісті көкөністерге арналған.

Дәмді дайындау үшін сізге қажет:

• қияр – 2 кг;
• өсімдік майы - 110 мл;
• сірке суы - 100 мл;
• тұз - 50 г;
• қара бұрыш (ұнтақталған) – 5 г;
• қыша бұршақтары - 10 г;
• сарымсақ 2-3 түйір.

Сіз оны келесідей дайындауыңыз керек:

1. Қиярды жуып, қалың тілімдерге кесіңіз (2 см-ге дейін). Үлкен ыдысқа немесе кастрюльге құйыңыз.
2. Қиярға дәмдеуіштер мен май қосыңыз, сарымсақты үккіштен өткізіңіз немесе оны сарымсақ сығымғышымен басып, сол жерге қосыңыз.
3. Барлығын жақсылап араластырып, отыруға қалдырыңыз. Бұл препараттағы қияр 18-22° температурада кем дегенде 3 сағат тұруы керек.
4. Олар шырынды босатып, ішінде қалқып кете жаздаса, оларды банкаларға салуға болады. Бөлшектердің арасындағы бос жерлерді азайту үшін оларды процесс барысында тығыздау қажет.
5. Қақпақпен жабыңыз және зарарсыздандыруға жіберіңіз. 1 литрлік банка үшін сізге 10-15 минут қажет, жарты литр үшін - 5-8.
6. Стерилизация аяқталғаннан кейін банкаларды орап, көрпеге орау қажет емес; Ингредиенттердің көрсетілген мөлшерінен сыйымдылығы 0,5 литр болатын 4-5 банка алынады.

Егер консервіленген қияр ішіндегі препаратпен зарарсыздандыру процесінен өтсе, онда ингредиенттерді қоспас бұрын банкаларды зарарсыздандыру қажет емес.

Қысқы қияр (бейне)

Қияр тілімдері

Рецепт үшін сізге қажет:

• қияр - 4 кг;
• ұнтақталған қара бұрыш – 10 г;
• қант/тұз – 125/90 г;
• сірке суы - 200 мл;
• өсімдік майы - 100 мл;
• сарымсақ - бірнеше бас.

Сіз оны келесідей дайындауыңыз керек:

1. Негізгі ингредиентті мұқият шайыңыз, гүлшоғырларды алып тастаңыз, тілімдерге кесіңіз.
2. Дәмдеуіштер мен басқа ингредиенттерді қосыңыз. Егер сұйықтықтың көлемі қиярды жабуға жеткіліксіз болса, су қосыңыз.
3. Жақсылап араластырыңыз және бөлме температурасында екі сағатқа қалдырыңыз. Уақыт өте келе қиярды араластыру керек.
4. 2 сағат күткеннен кейін жасылдарды банкаларға салып, алынған тұзды ерітіндімен толтырыңыз.
5. 7 минут бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін орап, суытыңыз.

Бұл дәмді препаратты тұтастай консервілеу үшін жоспарланған шамадан тыс тұздалған қиярдан жасауға болады.

Сәбіз қосылған бұйра қияр

500 мл көлемі бар 1 банканы дайындау үшін сізге қажет:

• қияр - 250 г;
• сәбіз - 1 кішкентай;
• сарымсақ - бірнеше қалампыр;
• аскөк - міндетті емес;
• тұз/қант – 10/10 г;
• сірке суы - 30 мл;
• өсімдік майы – 40 г.

Дайындық:

1. Құмыраны зарарсыздандырыңыз. Қияр мен сәбізді текшелерге кесіңіз.
2. Ингредиенттерді сыртынан әдемі көрінетіндей етіп қабаттап салу керек. Шөптермен және туралған сарымсақпен ауыстырыңыз.
3. Компоненттерді тығыздағаннан кейін үстіне тұз және қант қосып, қажетті мөлшерде май мен сірке суын құйыңыз.
4. Сұйықтықтың көлемі жеткіліксіз болса, ыстық су қосыңыз. Құмыраны жоғарғы жағына дейін толтырудың қажеті жоқ, тек иыққа дейін.
5. 15 минут бойы зарарсыздандыруға қалдырыңыз.
6. Орам жасап, баяу суыту үшін көрпенің астына қалдырыңыз.

Қыста пиязбен кесілген қияр (бейне)

Кесінділер, тілімдер мен шеңберлерге кесілген қияр тамаша, әмбебап дайындық болып табылады. Дәмі бойынша олар тұтас қиярдан мүлдем ерекшеленбейді. Қуана пісіріңіз!

Әрбір дерлік үй шаруасындағы әйелдер қыста қиярды сарымсақпен қалай дайындау керектігін біледі. Хош иісті және дәмді орам кез келген тағамға өте ыңғайлы және оны жеңіл тағам ретінде немесе салат ретінде стандартты емес ингредиенттер таңдауымен пайдалануға болады. Сіз маринадталған және аздап тұздалған қиярды зарарсыздандырусыз басқа көкөністерді, аскөкті немесе маймен пісіруге болады. Ал рецепт саусағыңызбен жақсы, нәтижесінде ет үшін сәл ащы, бірақ тәбетті тәбетті болады. Фотосуреттер мен бейнелермен ұсынылған нұсқауларда сіз бүкіл отбасы үшін қысқы суыққа қияр дайындаудың тамаша нұсқаларын таба аласыз.

Қыста сарымсақ қосылған түпнұсқа қияр - фото нұсқаулары бар саусақты жағу рецепті

Хош иісті сарымсақ қиярын әртүрлі дәмдеуіштерді қосу арқылы ғана жақсартуға болады. Бұл кептірілген шөптер, бұрыш бұршақтары және лавр жапырақтары болуы мүмкін. Сарымсақ қосылған қиярға арналған бұл рецепт сәбіз мен балдыркөкті пайдалануды да қамтиды. Осындай қоспалар қыста ащы және дәмді дайындық жасауға көмектеседі. Компоненттер 24 жарты литрлік банкаларға арналған.

Сарымсақпен қысқы суыққа арналған саусақты жалап қияр жасау рецепті үшін ингредиенттер

• қияр - 9 кг;
• сәбіз, балдыркөк сабағы - 6 дана;
• сарымсақ қалампыры, ащы бұрыш - дәміне қарай;
• аскөк қолшатырлары - бір байлам.

Сарымсақ қосылған қыста саусақпен жалап қияр дайындауға арналған нұсқаулықпен рецепт А

Қыста сарымсақпен қиярды қалай дайындау керек - зарарсыздандырусыз фото рецепті

Қысқы суыққа арналған ащы қиярды дайындау стандартты және әдеттен тыс дәмдеуіштермен де жасалуы мүмкін. Бұл үшін прованс, грузин немесе қытай дәмдеуіштері өте қолайлы. Бірақ препараттың ең қарқынды хош иісі мен дәмін алу үшін көкөністерді зарарсыздандырусыз тігу ережелерін сақтау керек. Төменде талқыланған қыста маринадталған қияр рецепті әдеттен тыс тағамдарды дайындаудың нюанстарын түсінуге көмектеседі.

Сарымсақпен зарарсыздандырусыз қыста қиярды дайындауға арналған ингредиенттер тізімі

• қияр - 5-7 дана;
• сарымсақ - 5 түйір;
• иісті бұрыш бұршақ - бір уыс;
• шарап сірке суы - 0,5 ас қасық;
• тұз - 3 шай қасық;
• ұнтақталған дәмдеуіштер (ащы бұрышпен) - 1-2 шай қасық;
• Қытай шөптері - дәміне қарай.

Сарымсақ арқылы зарарсыздандырусыз қиярды қысқы дайындауға арналған фото рецепт

Салатта қыста сарымсақ пен сәбіз қосылған дәмді қияр - қадамдық фоторецепт

Маринадталған салаттар ет тағамдары мен қарапайым гарнирлер үшін тамаша. Көкөністердің әртүрлі түрлерін араластыру арқылы сіз керемет дәмге қол жеткізе аласыз. Төменде талқыланған сарымсақ пен әртүрлі көкөністермен маринадталған қиярдың рецепті үй шаруасындағы әйелдерді дайындаудың қарапайымдылығымен қуантады.

Сәбіз, қияр және сарымсақтан жасалған дәмді қысқы салатқа арналған ингредиенттер

• қияр - 2 кг;
• спаржа - 500 г;
• сәбіз - 1 дана;
• сарымсақ - 2 бас;
• ақ бұршақ - бір уыс;
• ақ сірке суы - 1,5 с.;
• су - 1,5 ас қасық;
• тұз - 2 ас қасық;
• дәмдеуіштер, сары қызанақ - дәміне қарай.

Сарымсақ қосылған сәбіз-қияр салатын дайындаудың фотосуреттері бар қадамдық рецепт

1. Кәстрөлде суды, ақ сірке суын және тұзды араластырыңыз, сәбізді шамамен 5-10 минут ұстаңыз. Содан кейін оны алып тастап, сақиналарға кесіңіз. Сондай-ақ, қиярды сақиналарға және спаржаларды кесектерге кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз.
   
2. Банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз.
   
3. Құмыраға хош иісті бұрыш, аскөк тұқымы және басқа дәмдеуіштерді құйыңыз.
   
4. Сәбізді төменге қойыңыз, содан кейін қияр қосыңыз.
   
5. Үстіне спаржа салып, банкаларға ақ бұршақ қосыңыз.
   
6. Үстіне сары қызанақ қойыңыз.
   
7. Тұзды ерітіндіні банкаларға құйыңыз. Егер мөлшері аз болса, тағы бір немесе екі бөлікті дайындаңыз.
   
8. Консервілерді орап алыңыз.
   

Сарымсақ және аскөк бұтақтары бар қиярды қалай тез дайындау керек - фото кеңестері бар қарапайым рецепт

Шие мен қарақат жапырақтары қиярға таңғажайып хош иіс бере алады. Бірақ оларды кәдімгі аскөкпен ауыстыруға болады. Бұл жасылдар өте дәмді тағамдар жасайды. Төменде сарымсақ пен аскөк қосылған қиярға арналған рецепт осыған көмектеседі.

Аскөк пен сарымсақ қосылған қиярды дайындауға арналған ингредиенттер тізімі

• қияр - 8-10 дана;
• су, алма сірке суы - 2/3 кесе;
• аскөк бұтақтары - байлам;
• тұз - 2 ас қасық;
• ащы бұрыш - 1 дана;
• қыша тұқымдары, хош иісті бұрыш, бұрыш қоспасы - дәміне қарай.

Сарымсақ пен аскөк қосылған кесілген қиярды жылдам дайындауға арналған қарапайым рецепт

1. Көкөністерді шайыңыз.
   
2. Банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз.
   
3. Дәмдеуіштерді дайындаңыз.
   
4. Қиярларды сақиналарға немесе жолақтарға кесіңіз.
   
5. Сірке суының қажетті көлемін өлшеңіз.
   
6. Сірке суынан, судан және тұздан тұзды ерітінді дайындаңыз.
   
7. Тұзды ерітінді бірнеше минут қайнағанша күтіңіз.
8. Аскөк бұтақтарын банкаларға салыңыз.
   
9. Сарымсақ қосыңыз.
   
10. Қиярларды банкаларға салыңыз.
    
11. Қыша дәндерін қосыңыз.
    
12. Хош иісті бұрыш қосыңыз.
    
13. Бұрыш пен дәмдеуіштердің қоспасын қосыңыз.
    
14. Туралған бұрыш пен 1 ​​сарымсақ түйірін қосыңыз.
    
15. Қиярдың үстіне тұзды ерітінді құйып, тапсырыс беріңіз.
    

Қыста майдағы сарымсақпен қиярға арналған егжей-тегжейлі рецепт - фото нұсқаулармен

Майдың аз мөлшері ботқаны ғана емес, маринадталған қиярды да бұзбайды. Бұл ингредиент орамға қанық дәм береді. 1 жарты литрлік банка үшін ингредиенттердің қажетті мөлшерін көрсететін сарымсақ пен шөптермен қияр рецепті түпнұсқа тәбетті дұрыс дайындауға көмектеседі.

Тұтас сарымсақ қосылған майға қиярды айналдыру рецепті үшін ингредиенттер

• қияр - 2-3 дана;
• сәбіз - 5 шеңбер;
• аскөк - 1 бұтақ;
• сарымсақ - 1 қалампыр;
• сірке суы - 1 ас қасық;
• тұз - 1 шай қасық;
• қант - 2 шай қасық;
• май - 1,5 ас қасық.

Толық сарымсақ қосылған майға қиярды айналдыруға арналған егжей-тегжейлі фотосурет нұсқаулары

Сарымсақ қосылған тез дәмді жеңіл тұздалған қияр - бейне рецепті

Рецепттің дұрыс таңдауы қиярды тұздауға ғана емес, сонымен қатар оларды аздап тұздауға көмектеседі. Бұл опция қытырлақ көкөністерді сақтап, оларға өткір дәм бергісі келетін үй шаруасындағы әйелдерге жарайды. Төмендегі рецепт сізге қыста сарымсақпен жеңіл тұздалған қиярды оңай және жылдам дайындауға көмектеседі.

Сарымсақ арқылы ащы жеңіл тұздалған қиярды жылдам дайындауға арналған бейне рецепті

Бұл нұсқауларда сіз аздап тұздалған қиярды еш қиындықсыз қалай айналдыру керектігін біле аласыз. Қыста олар жазға қарағанда одан да дәмді және тәбетті болып көрінеді, өйткені олар пішіні мен ашық түсін сақтайды.

Ұсынылған фото және бейне рецептерінен қиярды дайындау әдісін таңдағанда, қосымша ингредиенттер туралы ұмытпаңыз. Мысалы, майға дәмдеуіштермен көкөністерді дәмді маринадтауға болады. Ащы бұрыш қиярды саусағыңызды жалайды. Ал аскөкпен сіз өте хош иісті тіскебасар аласыз. Әртүрлі көкөністерді қосу витаминге толы салатты дайындауға көмектеседі. Айырмашылықтарға қарамастан, осы нұсқаулардың барлығын пайдалану оңай және зарарсыздандырумен немесе онсыз қыста сарымсақпен қиярды оңай дайындауға көмектеседі.

Әрбір үй шаруасындағы әйел қиярдан қыс мезгіліне дайындық жасайды, ал қиярдан дайындалған рецепттер әр дәптерде бар, және, әрине, мен де ерекше емеспін. Мойындау керек, қыста қуырылған картопты немесе қуырылған етті сүйемелдеу үшін маринадталған немесе маринадталған қияр банкасын ашу өте жақсы... Сондай-ақ, Оливье салаты мен рассолник сияқты «хиттерді» маринадталған қиярсыз дайындау мүмкін емес.

Қымбатты достар, мен сіздердің назарларыңызға қияр дайындауға арналған дәлелденген рецепттерімді ұсынамын, бұл сізге ұнайды деп үміттенемін. Мен әжем мен анамның дәптерлерінен қыста қияр дайындаудың көптеген рецепттерін алдым, бірақ мен оларды заманауи рецепт бойынша сақтаймын.

Егер сізде қияр дайындауға арналған сүйікті рецепттеріңіз болса, оларды түсініктемелерде бөлісіңіз.

Айтыңызшы, сіз қыста қияр салатын жабасыз ба? Маған бұл идея қатты ұнайды: құмыраны ашыңыз, сізде тамаша тағамдар немесе дәмді гарнир болады. Мұндай консервілеудің көптеген рецептері бар, бірақ биыл мен «Гулливер» күлкілі аты бар қыста қияр, пияз және аскөк салатынан бастауды шештім.

Маған өте ұнады, бұл процесс қарапайым, қияр 3,5 сағат бойы тұндыру керек болса да, барлық басқа қадамдар көп уақытты қажет етпейді. Сонымен қатар, қыста бұл қияр мен пияз салаты зарарсыздандырусыз, бұл да рецептті айтарлықтай жеңілдетеді. Сіз «Гулливер» пиязымен қыста қияр салатын қалай дайындау керектігін көре аласыз.

Қыста қытырлақ маринадталған қияр (құрғақ зарарсыздандыру)

Поляк тілінде қыста тұздалған қияр

Егер сіз қыста дәмді маринадталған қияр іздесеңіз, онда сіз дұрыс жерге келдіңіз. Мен жай ғана сиқырлы - қытырлақ, орташа тұзды болып шығуы үшін қыста қиярды сірке суымен қалай маринадтау керектігін айтқым келеді ... Поляк тілінде қыста қиярды қалай маринадтау керектігін көруге болады.

«Леди саусақтары» қысқы қияр салаты

Бұл рецепт көптеген артықшылықтарға ие. Біріншіден, бұл қысқы қияр салаты өте дәмді болып шықты. Екіншіден, ол өте қарапайым және салыстырмалы түрде тез дайындалады. Үшіншіден, әдетте консервіленген орташа өлшемді қияр ғана емес, оған қолайлы: сіз қыста өсіп кеткен қиярдан осындай салат жасай аласыз. Төртіншіден, бұл препараттың өте әдемі және нәзік атауы бар - «Ханымның саусақтары» (қиярдың пішініне байланысты). Қысқы қияр салатын «Леди саусақтары» қалай дайындау керек, қараңыз.

Стерилизациясыз қыста өз шырынындағы қияр

Бұрыш және сәбіз қосылған қыста қытырлақ қияр

Егер сіз қыста қиярдың дәмді тағамдарын іздесеңіз, онда сіз дұрыс жерге келдіңіз. Бүгін мен сіздерге тамаша консервіленген тағамды – бұрыш пен сәбіз қосылған қытырлақ қиярды ұсынғым келеді. Олар жай ғана дәмді болып шығады - жарқын және әдемі, хош иісті және дәмді. Бұл рецепт қыста дәстүрлі қиярға тамаша балама болып табылады: егер сіз әдеттегі консервілеуден жалықсаңыз, оларды осылай дайындап көріңіз, нәтиже мен сияқты сізге ұнайтынына сенімдімін. Фотосуреттермен рецептті қараңыз.

Қысқа арналған әйгілі «Латгал» қияр салаты

Егер сізге қыста қияр мен пияз салатының қарапайым және дәмді рецепті қажет болса, онда осы «Латгал» қияр салатына назар аударыңыз. Дайындықта ерекше ештеңе болмайды, бәрі өте қарапайым және жылдам. Жалғыз нүкте: осы латгалиялық қияр салатына арналған маринадқа кориандр кіреді. Бұл дәмдеуіш негізгі ингредиенттерді өте жақсы бөліп көрсете отырып, салатқа ерекше дәм береді. Сіз рецептті фотосуреттермен көре аласыз.

Қыста тұздалған қияр: консервілеу классикасы!

Сізге қиярдан жасалған қарапайым қысқы дайындық ұнай ма? Классикалық маринадталған қиярға назар аударыңыз. Қыста тұздалған қиярдың рецептін көруге болады .

Қыста қияр лечо

Қыста қиярдан дәмді лечо дайындауды көруге болады.

Қыста аздап тұздалған қияр

Қыста аздап тұздалған қияр жасау рецептін көруге болады.

Грузин стиліндегі қыста қияр салаты

Сізге қиярдан жасалған қарапайым және дәмді қысқы дайындық ұнай ма? Грузин стиліндегі қыста қияр салаты сізге қажет нәрсе! Мен грузин стилінде қыста қияр салатын қалай дайындау керектігін жаздым.

Егер сіз қыста жеңіл қияр салатын іздесеңіз, онда бұл рецепт сізге қажет нәрсе! Болгар бұрышы, сәбіз және пияз қосылған қыста маринадталған қияр салаты маусымдық консервіленген қиярдың ең күрделі жанкүйерлерін де қанағаттандырады. Мен банкалардағы қысқы қияр салаты өте танымал болатынына сенімдімін: ол әдемі және өте дәмді болып шығады. Фотосуреттермен рецептті қараңыз.

Қыста цуккини қосылған консервіленген қияр «Идеал үрлеу»

Қыста консервіленген қияр мен цуккини рецептін көруге болады.

Қысқы корей қияры: азиялық ноталары бар дәмді салат!

Қыста корей тілінде қиярды қалай дайындау керек, оқыңыз.