Кез келген үй шаруасындағы әйелдің аспаздық шеберлігі, егер олар ыдыс-аяқты дайындаған кезде дұрыс ыдыстарды пайдаланса, жақсы болады. Заманауи асүйді әртүрлі табаларсыз елестету қиын.
Осыдан 15-20 жыл бұрын әйелдер майсыз құймақтарды қуыруға немесе ет, көкөністер мен балықты гриль жасауға болатын мұндай көмекшілер сатылымға шығатынын елестете де алмады.
Бүгінгі таңда қуырғыш табалар үлкен ассортиментте ұсынылған және үй шаруасындағы әйелдерге өз тағамдарын табу қиынырақ. Сонымен, қай табаны таңдаған дұрыс?
Үйге арналған қуырғыш табаны таңдағанда, ыдыстың сыртқы түріне ғана емес, оның функционалдығына да назар аудару керек.
Негізгі қуыру табасының сипаттамалары,Оның мақсаты мен қызмет ету мерзімін орындау қабілетіне тікелей әсер ететіндер:
- салмақ. Қуыруға арналған табаның иесіне неғұрлым ұзақ қызмет ететін болса, соғұрлым оның салмағы артады;
- өлшемі. Қыздыру дәрежесі табаның көлемі мен диаметріне байланысты. Ыдыс неғұрлым аз болса, соғұрлым ол тез қызады және тағамды пісіреді. Кішкентай отбасы үшін ықшам қуырғыш табалар өте қолайлы. 4-5 адамнан тұратын әлеуметтік бөлімшеге көбірек қуыру табасы қажет. Бұл тек отбасы үшін қуыруға ғана емес, сонымен қатар басқа да сусымалы тағамдарды дайындауға жарамды;
- қалам. Ол алынбалы, бұрандалы немесе монолитті болуы мүмкін (негізгі ыдыс-аяқпен бірлік құрайды). Бұрандалы тұтқаның сапасы төмен; уақыт өте келе ол босап, құлап кетуі мүмкін. Монолитті күштірек, бірақ пешті пайдаланып қуырғыш табада ыдыстарды пісіру үшін алынбалы тұтқасы бар қуыру табасы қолайлы. Ол сонымен қатар шкафта орынды үнемдейді;
- жабын. Тефлон мен керамика - аспазшылар жақсы көретін екі негізгі қуырғыш табаның жабыны. Оларда пісіру сізге тағамды жақсы қуыруға мүмкіндік береді. Ыдыс-аяқтың мақсатына және оның қаржылық мүмкіндіктеріне сүйене отырып, табаға қандай жабынды таңдау керектігін үй шаруасындағы әйел өзі шешуі керек.
Қуыруға арналған табаны дұрыс таңдағанда ғана тағам күйіп кетпейді. Жоғары сапалы материалдар жуғыш заттар мен жуғыш заттарға төзімді және ыдыс-аяқты жылдар бойы сақтауға мүмкіндік береді.
Басқалары бір айдан кейін сызылып қалады, бұл бастапқы жабыспайтын қасиеттерінің жоғалуына байланысты пісіруді қиындатады. Сонымен, жақсы жабыспайтын табаны қалай таңдауға болады?
Ең алдымен, қуыру табасының қызмет ету мерзіміне тікелей әсер ететін жабынның қалыңдығына назар аудару керек.
Жалпы қабылданған стандарттарға сәйкес ол кемінде 20 мм болуы керек. Заманауи өндірушілер жабын түрін модернизациялайды, бес қабатқа дейін қолданады, олардың әрқайсысы өз мақсатына қызмет етеді.
Жабысқақ емес қуырғыш табалар шойын, алюминий немесе болаттан жасалған. Алюминий басқаларға қарағанда жиі пайдаланылады, себебі ол тез қызады.
Алюминий қуырғыш табалар Екі түрі бар.
- Мөр басылған, онда өндірісте пайдаланылған парақ неғұрлым қалың болса, ыдыс-аяқтар соғұрлым ұзақ сақталады. Жақсы дайындалған табаның төменгі қалыңдығы кем дегенде 2,7 мм болуы керек. Егер ол көрсетілген көрсеткіштен аз болса, онда мұндай тағамдар тез арада өз қасиеттерін жоғалтады.
- Cast– түбі қалыңырақ және жиектері шетіне айналады. Бұл оны сенімдірек етеді. Құйылған қуыру табалары айтарлықтай ауыр, түбінің қалыңдығы 5-7 мм. Олардың қызмет ету мерзімі 7 жылға дейін созылады.
Гриль табасын қалай таңдауға болады?
Заманауи ас үй әрбір әйелде гриль табасы болуын талап етеді. Ең алдымен, отбасылық мәзірді пайдалы және дәмді тағаммен әртараптандыру үшін. Дегенмен, мен осы түрдегі дұрыс қуырғыш табаны қалай таңдауға болатыны туралы бәрін білмеймін.
Дүкенге барғанда есте сақтау керек ең маңызды нәрсе келесі критерийлер:
- материал;
- сіз пісіретін пештің түрі;
- қуыру табасының пішіні, өлшемі және тұтқасы;
- тостағанның биіктігі, көлемі және төменгі жағындағы жақтардың саны;
- ғажайып технологияны шығарған компания.
Гриль табасы әртүрлі материалдардан жасалуы мүмкін - шойын, керамика, тефлон, алюминий. Шойынның ауырлығы оның ұзақ қызмет ету мерзімімен, сызаттарға және басқа да зақымдарға төзімділігімен өтеледі.
Керамика жоғары температураға жақсы төтеп береді және пеште пісіру үшін сәтті пайдаланылуы мүмкін.
Тефлон гриль табалары бүгінгі күні жоғары жабыспайтын қасиеттеріне байланысты ең танымал. Дегенмен, бұл оң сапада жабынның тұтастығы бұзылған жағдайда химиялық заттардың бөлінуіне байланысты денеге зиян келтіру мүмкіндігімен салыстырғанда бозғылт.
Алюминий қуырғыш табалардың жеңіл салмағы мен жоғары жылу өткізгіштігі оларға басқаларға қарағанда белгілі бір артықшылықтар береді. Дегенмен, алюминий жоғары температураны ұнатпайды, сондықтан мұндай ыдыс ұзақ уақытқа созылмайды.
Таңдалған табаның сіз пісіретін пешке сәйкес келуі керек екенін есте ұстаған жөн. Егер пеш шыны керамикамен жабылған болса, онда ыдыстың түбі тегіс және тегіс болуы керек. Әйтпесе, пештің бетін сызып тастау қаупі бар.
Индукциялық пешке арналған қуырғыш табаны қалай таңдау керек деген сұрақ туындаса, бұл жағдайда алюминий немесе шойын қолайлы.
Таңдау кезінде қуырғыш табаның пішіні негізгі рөл атқармайды. Ол дизайн мен эстетикаға көбірек жауапты. Дөңгелек немесе төртбұрышты өнімді сатып алу - әркімнің жеке таңдауы. Дегенмен, шаршы табалардың көлемі үлкенірек, сондықтан олар көп балалы отбасылар үшін өте қолайлы. Екі адамнан тұратын отбасы үшін дөңгелек пішінге артықшылық беру керек.
Гриль табасын таңдағанда, ойық пен бүйірлердің биіктігі мен өлшемі маңызды аспектілердің бірі болып табылады. Бірақ мұнда да қиындықтар жоқ. Үлкен көлемдегі тағам үшін жоғары жақтары бар қуырғыш табаны сатып алған жөн, ал керісінше, кішкене бөліктер үшін төменгі жақтары қолайлы.
Ойықтар туралы айтатын болсақ, тағам түбіне мүмкіндігінше аз тиюі үшін олар жоғары болатын табаны сатып алу керек. Сонда тағам шырынды және дәмді болады.
Керамикалық қуырғыш табалар - бұл өте жаңа түрі, бірақ қазірдің өзінде лайықты танымалдылыққа ие. Және жақсы себеппен! Күтімнің қарапайымдылығы, ұзақ мерзімділігі, тағамды дайындау кезіндегі пайдалылығы – бұл жаңа ыдыстың күшті жақтары.
Керамика туралы айтатын болсақ, оның алюминий мен шойыннан жасалған жолдастарына қарағанда пайдалану әлдеқайда ыңғайлы екенін атап өтуге болады.
Мұндай ыдыс-аяқтар тағаммен өзара әрекеттеспейді, олардың дәмін бұзбайды және адам денсаулығына толығымен қауіпсіз. Бірақ керамикалық жабыны бар қуырғыш табаны қалай таңдауға болады?
Ең бастысы, өзіңізге қолайлы ыдыстың диаметрін анықтау. 24 сантиметр - жалпы қабылданған стандарт. Бірақ әртүрлі мөлшердегі бірнеше қуырғыш табаларды сатып алу жақсы.
Шойын, болат және алюминий керамикалық қуырғыш табаларды өндіруде қолданылатын негізгі материалдар болып табылады. Көкөністерді, балықты немесе етті шойын қуырғыш табада пісірген дұрыс. Бірақ жұмыртқа мен құймақ үшін алюминий нұсқасы қолайлы.
Мұндай өнімдерді сенімді дүкендерде сатып алу керек. Ыдыс-аяқты шығарған компания белгілі болып, өніміне кепілдік бергені дұрыс. Мұндай табалардың бағасы төмен болуы мүмкін емес. Төмен баға сізді ескертуі және сатып алудан бас тартуға себеп болуы керек.
Бүгінгі таңда қытай тағамдарының сәні кең таралған. Бірақ сіз оның тағамдарын арнайы дәмдеуіштерді пайдаланып ғана емес, сонымен қатар WOK қуырғыш табасы болып табылатын қолайлы ыдыстарда пісіруіңіз керек.
Бұл тағамды ең аз май немесе майды пайдаланып пісіруге мүмкіндік береді. Табаның ерекше пішіні ингредиенттерді шпательмен немесе қысқышпен төменнен алу арқылы айналдыруды жеңілдетеді.
Біркелкі қыздыру пісіруді тездетеді. Терең ыдыста тағамды қуырып қана қоймай, бұқтыруға және буға пісіруге болады. Бірақ қай WOK табасын сатып алған дұрыс? Білімді адамдар шойыннан немесе болаттан жасалған WOK сатып алуға кеңес береді.
Тот баспайтын болаттың жылдам қыздыру қабілеті тағам дайындау уақытын үнемдейді. Бірақ оның минустары да бар - бұл өте мұқият және мұқият өңдеуді талап етеді.
WOK шойын қуырғыш табасы жоғары жабыспайтын қасиеттерімен және тамаша жылу сыйымдылығымен ерекшеленеді.
Оны қыздыру үшін пешті толық қуатта қосудың қажеті жоқ. Кішкене жарық жеткілікті. Кез келген пайда болған тотты қуыру табасын қыздыру арқылы оңай жоюға болады. Шойын қуырғыш табаның кемшілігі оның ауыр салмағы болып табылады.
Мұндай табалардың түбі дөңес немесе тегіс болуы мүмкін. Электр плитасында қуыру үшін түбі тегіс вокқа артықшылық беру керек. Егер сізде болса, ассистенттің түбі қандай пішінде болатыны маңызды емес.
Маңызды нүктелер - тұтқалар мен қақпақ. Тұтқалар жақсы бекітілген болуы керек, пайдалану ыңғайлылығы үшін олар жағында болса жақсы. WOK таңдағанда, қақпағында бу тесігі барға артықшылық беріңіз.
Құймақтарды дайындау бірінші көзқараста көрінетіндей оңай емес. Барлығы рецепт бойынша, ингредиенттердегі пропорциялар сақталып, әрбір жаңа құймақ кесек болып шығады.
Оның себебі тапсырыспен жасалған табада болуы мүмкін екен. Мұндай тағамдарды дайындау үшін арнайы ыдыстар қолданылатыны бұрыннан құпия емес. Құймақ үшін табаны қалай таңдауға болады? Құймақ жабыспауы үшін және жақсы пісірілгенде төңкеріліп, оңай алынуы үшін не істеу керек?
Ең жақсы қуыруға арналған табалар, онда сіз еш қиындықсыз құймақ пісіре аласыз:
- жабыспайтын жабыны бар алюминий, ол құймақ қамырын ұстамайды, тіпті бетінен тамаша артта қалады. Бұл табалардың түбі қалың немесе жұқа болуы мүмкін. Жіңішке қуырғыш таба тезірек қызады, бірақ ол сонымен қатар тез арада қасиеттерін жоғалтады және деформацияланады;
- шойын– құймақ тамаша піседі. Дегенмен, шойын таңдасаңыз, алдымен қуырғыш табаның салмағын көріңіз, әйтпесе оны шексіз көтеру қиын болады;
- керамикалық немесе мәрмәр– құймақтарды майсыз қуыруға болады, олар ұзақ сақталады және қауіпсіз. Дегенмен, мұндай табалардың құны әдеттегіден бірнеше есе жоғары.
Құймақтарға арналған табаның төменгі жақтары және құймақтарды оңай айналдыру үшін оңтайлы ені болуы керек. Егер сіз кішкене диаметрі бар құймақ пісіргіңіз келсе, онда 15 сантиметрлік қуырғыш табаны сатып алған дұрыс.
ТОП 5 ең жақсы қуырғыш таба өндірушілері
Біз бұқтыруға және қуыруға арналған құрылғылардың негізгі сипаттамаларын анықтадық. Сіздің үй шаруашылығыңызға дәмді кешкі ас дайындау үшін қай брендтен қай табаны сатып алу жақсы екенін түсіну қалады.
Ең танымал отандық және шетелдік өндірушілердің қысқаша шолуы, олардың өнімдері әсіресе ресейлік үй шаруасындағы әйелдер арасында танымал, бұл сұраққа жауап беруге арналған.
Тефал
Атауы іс жүзінде сапаның синониміне айналған француз компаниясы абсолютті түрде бірінші орынды иеленді. Жабысқақ емес жабынды алғаш ойлап тапқан және әлі де өз өнімдерін жетілдіруді жалғастырып жатқан Tefal қызметкерлері.
Артықшылықтары:
Кемшіліктері:
- қуыру табалары тағамды сақтауға жарамайды.
Санкт-Петербургтік компания жабыспайтын жабыны бар құйылған қуыру табаларын шығарады. Мұндай тағамдар тағамның табиғи дәмін жақсы сақтайды, деформацияланбайды, сондықтан ұзақ уақытқа созылады.
Артықшылықтары:
Кемшіліктері:
- уақыт өте келе жабынның жойылуы.
Қуыруға арналған таба NEVA METAL
Өндіріс орындары Қытайға оңай көшкен неміс компаниясы. Бұл кастрюльдердің ерекшелігі - күнді штамптау және балқыту, бұл жылу өткізгіштігін арттырады және пісіруді тездетеді.
Артықшылықтары:
Кемшіліктері:
- жоғары құны (2800 рубльден);
- жабынның біртіндеп эрозиясы және нәтижесінде тағамның жабысуы.
«Биол»
Жаңа «қуыруға арналған таба» өнімдерін де, классикалық шойын өнімдерін де ұсынатын Украина өндірушісі. Бұл компанияның тағамдары сапасы мен бағасының қолжетімділігімен ерекшеленеді.
Артықшылықтары:
Кемшіліктері:
- керамикалық қабаты бар табалар тез істен шығады.
Қуыруға арналған таба Биол
Татарстандық компания жарты ғасырдан астам уақыт бойы алюминий ыдыстарын шығарады. Өндірушілер әлі күнге дейін кеңестік стандарттарды пайдаланады, сондықтан қуыру табаларының сапасы жақсы.
Артықшылықтары:
Кемшіліктері:
- Керамикалық жабыны бар қуыру табаларының сапасы көп нәрсені қалағандай етеді.
Жақсы қуырғыш табаны қалай таңдауға болады деген сұраққа жауап беру соншалықты қиын емес екені белгілі болды. Қарапайым кеңестерге сүйене отырып, сіз етті, балықты немесе көкөністерді тамаша қуырып қана қоймай, сонымен қатар бұқтыру жағынан табалардан асып түсетін тамаша ас үй көмекшісін сатып ала аласыз. Қандай қуырғыш табаны таңдағаныңызға қарамастан, мұқият пайдалану және күтім жасау арқылы ол көптеген жылдар бойы сақталады.
Екі баланың анасы. 7 жылдан астам үй басқарып келемін – бұл менің негізгі жұмысым. Мен тәжірибе жасауды ұнатамын, мен үнемі өмірімізді жеңілдететін, заманауи және қанағаттанарлық ететін әртүрлі құралдарды, әдістерді, әдістерді қолданып көремін. Мен өз отбасымды жақсы көремін.
Қуыруға арналған таба мен кастрюль - үйдегі ең таптырмас ыдыс. Жақсы жабынмен құймақ ешқашан жабыспайды, көкөністерді майдың ең аз мөлшерімен бұқтыруға болады, ал барлық тағам сау және пайдалы болып шығады. Қуыруға арналған табалардың рейтингі сізге ең жақсы өндірушілер туралы айтып береді.
Тефал
Жабысқақ емес қуырғыш табаны ойлап тапқан әлемге әйгілі француз компаниясы. Бүгінгі таңда Tefal қуырғыш табаларының ассортименті соншалықты үлкен, олар сөзсіз бірінші орынға ие болуы мүмкін. Барлық үлгілерде пісіру процесін өте ыңғайлы ететін арнайы Therm-Spot индикаторы бар - толығымен қызыл шеңбер тағамды табаға қашан салу керектігін айтады.
Expertise топтамасында титан бөлшектерімен нығайтылған арнайы Titanium Excellence жабыны бар. Бұл кастрюльдер индукцияны қоса алғанда, плитаның кез келген түріне жарамды.
Tefal Jamie Oliver құйылған алюминий ыдыстары бар, олар жеңіл және қолдануға оңай және тез қызады. Бұл жағдайда жылу бүкіл бетке біркелкі бөлінеді.
Ал минералды бөлшектермен нығайтылған берік керамикалық жабыны бар Meteor Ceramic коллекциясы кез келген сызаттардан қорықпауға мүмкіндік береді. Бұл қуыру табасы тіпті қарқынды пайдаланған кезде де өте ұзақ уақытқа жетеді.
Қуыруға арналған табалардағы жабыспайтын жабынға кепілдік - 2 жыл.
TVS
Итальяндық компания, оның аббревиатурасы технология, стиль және жан-жақтылық деп аударылады.
Өндірушілер ыдыстарды өндіру үшін негізгі материал ретінде алюминийді таңдады. Кәстрөлдер мен шөміштерден басқа, TVS өнім ассортименті кастрюльдерді, гриль табаларын және құймақ табаларын қамтиды.
«Афродита» топтамасы – бұл тағам жасауға ғашық жұпқа арналған арнайы дизайн жиынтығы. Мұндай қуыруға арналған табада пісірілген тағамдар ұзақ уақыт бойы есте қалады.
Ал «Arco» сериясында резеңке тәрізді күңгірт тұтқалары бар, жақсы жылу өткізгіштік үшін қалың алюминийден жасалған корпус, барлық пештерге, соның ішінде индукцияға жарамды.
Рашид Каримнің титанмен қапталған ілмек сызығы тозуға және сызаттарға төзімді. Эксклюзивті болат тұтқалар ыдыстарды көзге көрінетін жерде ыңғайлы іліп қоюға мүмкіндік береді.
Барлық өнімдер зақымдануға төзімді, су өткізбейтін (сондықтан химиялық әсерлерге сезімтал емес). Оны тамаша жағдайда сақтау оңай. Кепілдік - 5 жыл.
Ронделл
Ең танымал мейрамханалардың асханаларында жиі кездесетін неміс бренді. Ронделл кәдімгі және құймақ қуырғыш табалардың, воктардың және грильдердің үлкен таңдауына ие.
Ыдыс жасалатын материал анодталған алюминий, берік және денсаулық үшін қауіпсіз. Үш және балқытылған түбі тағам ұзақ уақыт бойы қайнаған кезде ресейлік пештің әсеріне қол жеткізуге мүмкіндік береді.
Marengo сериясы - ішіне патенттелген екі қабатты Xylan Plus қапталған жеңіл экструдталған алюминий ыдыс. Сыртта - силиконды полиэстер, кез келген жоғары температураға төзімді.
Arabesko топтамасының астыңғы жағында қызықты баспалар бар, ал гриль табаларында дренаждық ойықтар болуы керек.
Фислер
Өнімдердің бүкіл желісі қытырлақ (қытырлақ тот баспайтын болаттан жасалған қыртыс үшін), жабыспайтын жабынмен қорғайтын (жәміл қуыратын өнімдер) және арнайы - тұтас балыққа арналған жоғары мамандандырылған вок, гриль, сопақ қуырғыш табаларға бөлінеді.
Француз компаниясы сонымен қатар гратин мен кастрюльге арналған арнайы қуырғыш табаны шығарады.
NMP, Neva-Metal
Еуропалық сапа мен қолжетімді бағаны біріктіретін ресейлік компания. Олардың су негізіндегі жабыспайтын сериялары 4 қауіпсіздік сыныбына, ал керамикалық сериялары неміс стандарттарына сәйкес келеді. Сонымен қатар, барлық қуырғыш табалар тозуға төзімді және олардың өңделген түбі отпен жақсы байланыста. Өнімдердің қызмет ету мерзімі 2000 (құйма сериясы) 3500 циклге дейін (Жемчужина).
Кәстрөлдердің құйылған корпусы және алюминий мен кремний қосындысы қосымша қайнату әсерімен жылуды жақсы ұстайды. Қуыруға арналған табалардың алынбалы тұтқалары бар, бұл оларды пеште пайдалануға мүмкіндік береді.
Көптеген коллекциялар бар: «Ferra Induction» және «Жемчужина» (жеңіл кристалды-полимерлі жабыны бар), «Cast» (3 қабатты жабыспайтын жабыны бар) және «Титан» (цикл - шамамен 4000 препарат). . Таңертеңгілік құймақтарды жақсы көретіндер үшін арнайы «Көңілді» сериясы бар.
Гипфель
Түркия мен Азияда неміс технологиясы бойынша жасалған алюминий және шойын қуырғыш табалар.
Жабысқақ емес жабыны бар шойын DILETTO мейрамханаларда немесе мерекелік үстелде қызмет көрсетуге ыңғайлы арнайы стендтері бар.
BADELL топтамасының үстіңгі эмальдан жасалған және индукциялық пештерге арналған. Алюминийлердің арасында Зенит сериясы ерекше - бұл стандартты емес пішіндегі, жабыспайтын мәрмәр жабыны бар қуырғыш табалар.
Табаның тұтқалары тот баспайтын болаттан да, ағаштан да жасалған.
Биол
Украиналық компания жетекші итальяндық және неміс өндірушілерімен бірлесе отырып, пештің кез келген түріне арналған арзан және сапалы қуырғыш табаларды шығарады. Құймақ, вок, классикалық - ассортимент өте кең.
Гриль табалары темекі тауықтарына арналған арнайы пресспен келеді, бірақ қазіргі заманғы шойын кастрюльдер (сонымен қатар үйрек қазандары, қазандар мен бұқтырылған ыдыстар) ең сұранысқа ие. Олар ерекше әдіспен термиялық өңделген жоғары сапалы шойыннан жасалған. Ыңғайлы ағаш тұтқалар күйіп қалу қаупін азайтады және оларды пешке қоюға болатындай етіп алынуы мүмкін.
Жабысқа қарсы жабын ретінде фторопласт (40 микронға дейін) үлкен қабатта қолданылады және мұндай өнім өте ұзақ уақытқа созылады. Сондықтан пісіру кезінде қышқылдардың барлық түрлеріне әсер ету ыдыстарға деструктивті әсер етпейді және ешқандай реакция болмайды. Мұндай қосымша қабаты бар өнімдер қарапайым шойыннан 4 есе артық және кем дегенде 5 жыл қызмет етеді.
Биол шойыннан басқа алюминийден құйылған (түбі ойық, тегіс және қалыңдатылған) табаларды шығарады. Олар бакелит тұтқаларымен келеді.
Кукмара
Алюминий ыдыстарын өндіруде жарты ғасырдан астам тәжірибесі бар Қазандық ресейлік компания. Қазіргі уақытта олар өңделген немесе қалыңдатылған түбі (6 мм-ге дейін), керамикалық, жабыспайтын немесе сәндік жабыны бар құйылған қуырғыш табаларды шығарады.
Керамикалық қабаты бар ыдыс-аяқтар өте төзімді, өңделген түбі бар, біркелкі және тез қызады.
Кукмарада жабыспайтын табалардың өте үлкен ассортименті бар. Мәрмәр қабаты бар «Дәстүр» желісі қызықты. «Палитра» - бір түсті ас үйде керемет көрінетін жарқын қуырғыш табалар. Сонымен қатар, екі қабатты жабын өте қатты бөлшектермен күшейтілген және ұзақ уақытқа созылады.
Сәндік эмаль Greblon Decor майларға, абразивтерге және жуғыш заттарға төзімді.
Монета
Бұл 80 жылдан астам тарихы бар итальяндық қуырғыш табалар. Компания жабыспайтын жабыны бар ыдыс-аяқтарды, сонымен қатар керамикалық ыдыстарды шығарады. Керамикалық астары бар алюминий ыдыстардың коллекциясы өте үлкен: классикалық, құймақ және гриль табалары (төртбұрышты және түбі қырлы).
Бакелит тұтқалары жиналмалы, бұл пеште сақтауға және пісіруге ыңғайлы. Кейбір үлгілерде, мысалы, «Симфония», қыздыру температурасының индикаторы бар.
Витессе
Компания Eco-Cera жабыспайтын керамикалық жабыны бар қалыңдығы 3 мм соғылған алюминийден қуырғыш табаларды, қуыру табаларын және тоқаштарды шығарады. Ол мінсіз тегіс және тотығуға ұшырамайды. Табаның корпустары деформацияға төзімді, ал бакелит тұтқалары іс жүзінде қызбайды.
Бұқтырылған ыдыстың ең үлкен сыйымдылығы - 3,9 литр. Көптеген модельдер гриль мен қақпақпен, сондай-ақ ағаш шпательмен және қасықпен келеді.
Тот баспайтын ыдыстардың барлығы индукциялық пештерге жарамды.
Қуыруға арналған таба - әрбір үйдегі таптырмас сатып алулардың бірі. Ал шын мәнінде, табасы жоқ ас үй дегеніміз не? Котлеттерді қуырыңыз, пиязды қуырыңыз, ең нашар болса, омлет жасаңыз - осы қажеттіліктер үшін сізге қуырғыш таба қажет. Иә, жай ғана емес, жақсы.
Ал бүгін дұрыс қуыруға арналған табаны қалай таңдау керектігі туралы сөйлесейік.
Әрбір адам супермаркеттердің азық-түлік бөлімдерінде тым көп таңдау мәселесіне тап болған шығар. Егер бұл мәселеде тәжірибе аз болса, онда сатып алушы қатты таң қалдырады: қай табаны таңдау керек - жабын немесе жабыны жоқ па? Жеңіл немесе ауыр? Алынбалы тұтқасы бар ма, әлде жақсы жұмыс істей ме?..
Шойын: сенімді, берік - шойын қуырғыш табалар
Барлығы жақсы білетіндей, қуырғыш табалар, ең алдымен, олар жасалған материалда ерекшеленеді. Біздің әрқайсымыз әжеміздің асханасынан керемет құймақтарды шығаратын шеттері күйіп кеткенін еске аламыз. Кеңес асханасының классикасы!
Сарапшылар шойын қуырғыш табаны ұзақ термиялық өңдеуді қажет ететін тағамдарды дайындау үшін өте қолайлы деп санайды. Шойын жылуды өте жақсы өткізеді, сондықтан ол қатты қызады. Сонымен қатар, өнімдердің бетіне жағылуы өте сирек кездеседі.
Бұл шойынның өте кеуекті металл екендігіне байланысты, сондықтан пісіру кезінде шойын қуырғыш табаның ішкі бетінде табиғи шыққан жабыспайтын жабын - майлы қабық пайда болады.
Шойын қуырғыш табаның тағы бір жақсы жағы - ол қышқылдарға толығымен төзімді. Тағамға лимон шырынын немесе сірке суының мәнін қауіпсіз қосуға болады - қуыруға арналған табада жаман ештеңе болмайды.
Бірақ ультра заманауи жуғыш заттар мен тазартқыш құралдар мұндай қуырғыш табаға қарсы, өйткені олар майды ізсіз кетіреді және қуырғыш табаның табиғи қорғанысын бұзады.
Әжеңнен сұрасаң, соны айтады. Әдетте, ол қолданғаннан кейін сүртіледі немесе жылытылған қарапайым сумен шайылады, содан кейін құрғатылады.
Шойын қуырғыш табаның көптеген жылдар бойы адал қызмет етуін қамтамасыз ету үшін тағы қандай сақтық шараларын білу керек?
Бірінші және ең маңыздысы - онда пісірілген тағамды сақтамау. Екіншіден, табада қалған суды қалдырмаңыз.
Шойын қуырғыш табалардың жалғыз кемшілігі, мүмкін, салмағы және... сынғыштығы. Иә, біртүрлі көрінгенімен, шойын құлаған кезде жиі сынып қалады.
Егер сіз дүкенде жаңа шойын қуырғыш табаны таңдасаңыз, есіңізде болсын: бірінші күні арнайы дайындықсыз оған ештеңе қуыра алмайсыз.
Ыдыс-аяқтарды алдымен жақсылап жуу керек, кептіру керек, ішкі беттерге май жағып, осы пішінде отта немесе пеште шамамен бір сағат бойы қыздыру керек.
Енді сол өте қорғаныш май қабықшасы пайда болғаннан кейін, сіз шойын қуырғыш табада тағам пісіруге болады!
Болат ескірген - тот баспайтын болаттан жасалған табалар
Тот баспайтын болаттан жасалған қуырғыш таба - дәмді және пайдалы тағамды ұнататындар үшін нұсқа. Неліктен? Жауап қарапайым: тот баспайтын болат басқа материалдармен мүлдем әрекеттеспейтіндей етіп балқытылады. Демек, мұндай табада пісірілген өнімдердің дәмі бұзылмайды, әртүрлі оксидтер адам ағзасына түспейді.
Жалғыз жаман нәрсе, егер олар отта бос ыдыстарды ұмытып кетсе, абайсыз үй шаруасындағы әйелдерде пайда болатын түсті дақтар болуы мүмкін.
Ең жеңіл - алюминий табалар
Алюминий бізге белгілі ең жеңіл металл екені белгілі. Осыған байланысты логикалық сұрақ туындайды: оны қуыру табаларын жасау үшін пайдалану дұрыс па?
Бір жағынан, мұндай өнімдер өте жеңіл (тіпті кінәлі күйеу әйелі басынан соққы алған жағдайда ауруханаға бару қаупіне тап болмайды), жылуды жақсы өткізеді және өте арзан. Екінші жағынан, мұндай қуырғыш табада тағамды қуыру ұн сияқты екенін бәрі біледі. Тағам міндетті түрде күйіп, лақтырылады. Тұмшапеште пісірген кезде мұндай табаны пайдалана алмайсыз: тағам жабысып қалады, содан кейін ыдысты жууға болмайды.
Алюминий қуырғыш табалардың кемшіліктері осы металдың төмен қышқылдық пен сілтіге төзімділігін де қамтиды.
Мұндай қуырғыш табада ағаш шпательмен пісіру кезінде тағамды тек айналдырып, араластыра аласыз, әйтпесе беті сызылады. Сіз алюминийді қатты қыздыра алмайсыз - бұл жағдайда ыдыс-аяқ деформацияланады.
Алюминий қуырғыш табаны таңдағанда, түбінің қалыңдығына мұқият қараңыз: ол кем дегенде 5 мм болуы керек, әсіресе ет қуыру үшін табаны пайдалануды жоспарласаңыз. Тефлон жабыны бар алюминий ыдысты алсаңыз, осы факторға да назар аударыңыз. Табаның түбінің кез келген қисаюы зақым келтіруі мүмкін.
Штампталған емес, құйылған алюминий табаны сатып алу мүмкіндігі бар. Мұндай өнім қалың қабырғалар мен түбіне байланысты жұмыста сенімдірек болады.
Бірақ тұтастай алғанда, алюминий қуырғыш табалардың арасында ұзақ бауырлар жоқ. Егер сіз оларды аптасына бір рет және қысқа уақытқа ғана қолдансаңыз. Мысалы, сенбі күні таңертең жұмыртқаны пісіру.
Америкадан келген қонақ - тефлон қуырғыш табалар
Бұл континент бізге кофе мен темекіні ғана емес, тефлонды да берді.
1930 жылдары ірі химиялық кәсіпорынның американдық мамандары этилен негізіндегі жаңа полимер түрін жасап шығарды.
Жаңа материал термо, қышқыл және сілтіге төзімді болып шықты. Ол нарықтық атауды алды - «Тефлон», өйткені оның химиялық атауы - политетрафторэтилен - тым көлемді және қарапайым адамдар үшін мүлдем қолайсыз.
Ал бірнеше жылдан кейін жаңа полимер ең жақсы сағатына ие болды - ол ас үй ыдыстарын өндіруде қолданыла бастады. Атап айтқанда, тефлонмен қапталған қуырғыш табаларды үй шаруасындағы әйелдер жақсы көретіні сонша, мұндай өнімдердің бағасы кейде аспандап кетеді.
Қазіргі заманғы алюминий немесе болат қуырғыш табалар жиі тефлонмен қапталған.
Тефлонның артықшылығы кез келген тағамды жабыспай жақсылап қуыруға мүмкіндік береді.
Рас, кейбір өндірушілер мұндай ғажайып қуырғыш табаларды «майсыз, сусыз және тұзсыз» пісіруге болады деп мәлімдейді, бірақ бұл, әрине, жарнамалық трюктен басқа ештеңе емес.
Ылғалға бай көкөністерді гриль сияқты тефлон қуырғыш табада әлі де қуыруға болатын болса, онда май қоспай балық пен етті пісіру әлдеқайда қиын болады.
Сондықтан, қуырғыш табаны сатып алғанда, оның пештің түріне сәйкес келетінін ойластыру керек.
Жоғарыда жазғанымыздай, ас үйде газ плитасы болса, үй шаруасындағы әйел қуырғыш табаның кез келген түрін қауіпсіз пайдалана алады.
Егер бұл кәдімгі электр плитасы болса, онда сіз штамптау арқылы жасалған алюминийден басқаның бәрін сатып ала аласыз. Бірақ сіз электрлік «құймақтардың» диаметріне пропорционалды қуыру табаларын пайдалануыңыз керек.
Ас үйде шыны керамика болса, онда тек тегіс түбі бар кастрюльдер қолайлы. Мөрлері бар алюминий ыдыстарды пайдаланбаңыз.
Егер сіз индукциялық панельді қолдансаңыз, онда сіз үшін тамаша нұсқа болат түбі бар алюминий немесе тот баспайтын болаттан жасалған қуырғыш табалар болады.
Мақсат және себеп
Келісіңіз, ас үйде сіз тек бір табамен жүре алмайсыз. Әрбір үй шаруасындағы әйел - және одан да көп аспаз! – қай табаның не үшін арналғаны нақты бөлінген.
Кейде стандартты дөңгелек қуыру табалары бар - пісірудің барлық түрлеріне арналған. Олар көкөністерді қуыруға, гарнирлерді дайындауға, котлеттер мен етті қуыруға жақсы.
Балық үшін көптеген адамдар арнайы сопақ пішінді ыдыстарды сатып алады.
Құймақ пісіру үшін құймақ табалары бар - бұл қабырғалары төмен және жабыспайтын жабыны бар дөңгелек қуырғыш табалар.
Сондай-ақ сатылымда гриль табалары бар, олар дөңгелек және төртбұрышты пішінде келеді. Олардың түбі өте қырлы, ал тағамнан бөлінетін шырын шұңқырларда жиналады, нәтижесінде тағам қалыпты жағдайда пісірілгеннен гөрі шырынды болып шығады.
Қорытындылар
Заманауи әлем қуыруға арналған табалардың және көптеген жабыспайтын жабындардың көптеген өндірушілерін біледі.
Сондықтан, ас үй ыдыстарын сатып алмас бұрын, сізге қуырғыш табаның қандай мақсатта қажет екенін және ол қандай пеште қолданылатынын нақты білуіңіз керек.
Дәл сол тефлон - ол болат негізінің көп қабатты түбіне тікелей қолданылуы мүмкін немесе ол қоршаған орта мен адам денсаулығы тұрғысынан қауіпсіз болып табылатын жабыспайтын керамикалық жабынның бөлігі болуы мүмкін.
Супермаркеттегі өнім тіпті «гранит жабыны» сияқты ноу-хауды көрсетуі мүмкін, бірақ біз мұндай көшірмелерді сатып алуды ұсынбаймыз - жалғанды кездестірмеу ықтималдығы тым аз.
Өнімнің брендіне қарау маңызды: ірі концерндер өндірісте ыдыстың қасиеттерін айтарлықтай жақсартатын және оның бағасына тікелей пропорционалды озық технологияларды пайдаланады.
Егер сіз қымбат брендті табаны сатып ала алмасаңыз, орта сегменттегі өндірушілерге, атап айтқанда отандық тауарларға назар аударыңыз. Осылайша, аппараттық бөлімдер мен дүкендерде 500-ден 1500 рубльге дейінгі баға диапазонында жабыспайтын жабыны бар жақсы қуырғыш табаны таба аласыз, ал еуропалық брендтер 3-5 есе қымбатқа түседі. Бірақ «өтірік» нарықта 100 рубльге ыдыс-аяқ сатып алу азғыруына қарсы тұрыңыз. Мұндай қуырғыш таба сіз үшін ұзаққа созылмайды, сонымен қатар ол қауіпті болуы мүмкін.
Бақытты сауда!
Ольга Никитина
Оқу уақыты: 7 минут
А А
Келісіңіз, көп нәрсені таңдау өте қарапайым, әсіресе егер сіз мына принципті басшылыққа алсаңыз: ммм... Маған ұнайды, мен қабылдаймын! Бірақ қуырғыш табаны таңдағанда, бұл принцип мүлдем қолданылмайды. Ақыр соңында, дұрыс қуыру табасын қалай таңдайсыз және оны дұрыс пайдаланасыз ба, сіз пісіру процесінен ләззат аласыз ба немесе бәрі күйіп кететінін, артық пісіретінін немесе аз пісіретінін тікелей анықтайды.
Сонымен, қуыруға арналған табаны қалай дұрыс таңдау керектігін анықтайық.
Қуыруға арналған табалардың түрлері. Артықшылықтары мен кемшіліктері.
Шойын қуырғыш таба
Мақсат.Бұл қуыру табасы ұзақ уақыт пісіруді қажет ететін тағамдарға өте ыңғайлы.
Шойын қуырғыш табалардың артықшылығы.Шойын өте жоғары температураға дейін қызады, бұл тағамды ұзақ уақыт пісіруге мүмкіндік береді, ал оларды іс жүзінде араластыруға болады. Өйткені шойынның кеуекті құрылымы бар, бұл оның бетінде табиғи майлы жабыспайтын қабаттың пайда болуына мүмкіндік береді. Дегенмен, рецептте көрсетілгендей сірке суын немесе лимон шырынын қосу бұл қабатқа мүлдем әсер етпейді.
Шойын қуырғыш табаны қалай дұрыс жуу керек?Бірақ табаны тіпті суық суда да майды кетіретін заманауи жуғыш заттармен жууға болмайды, өйткені жабыспайтын қабаты бұзылады. Мұндай кастрюльдер әдетте отқа жай ғана тесіп, содан кейін салқын сумен шайылады. Осыдан кейін қуырғыш табаны ұзаққа созылатын және тот баспайтын етіп құрғатып сүрту керек.
Шойын қуырғыш табаның кемшіліктері.Мұндай кастрюльдердің кемшіліктері олардың ауырлығы болып табылады, бірақ сонымен бірге олар өте нәзік. Ал егер мұндай табаны түсіріп алсаңыз, ол жарылып кетуі немесе сынуы мүмкін.
Егер сіз жаңа шойын қуырғыш табаны сатып алсаңыз, алдымен оны пайдалануға дайындау керек, жабыспайтын қабатты жасаңыз. Алдымен қуырғыш табаны жуып, құрғатыңыз, содан кейін оны отқа немесе пешке бір сағат бойы тесіңіз, ал қуырғыш табаны өсімдік майымен майлаңыз.
Титан қуырғыш таба
Титан қуырғыш табалардың артықшылықтары.Титан қуырғыш табаның барлығы бірдей қасиеттерге ие, тек оның артықшылығы тот басуға бейім емес. пісіру процесінде басқа заттармен әрекеттесу.
Минус.Бұл кастрюльдер басқаларға қарағанда әлдеқайда қымбат.
Алюминий қуырғыш таба
Алюминий қуырғыш табаның артықшылықтары мен кемшіліктері.Әдетте, мұндай кастрюльдер өте жеңіл, бірақ олар жоғары температураға төтеп бере алмайды, тіпті қызып кеткенде айтарлықтай деформациялануы мүмкін. Мұндай қуырғыш табаларда бәрі жиі күйіп кетеді, сондықтан пешке пирогты осындай қуырғыш табаға салсаңыз, оны кейінірек бөлшектеп алу қаупі өте жоғары, өйткені оны толығымен алып тастау өте қиын болады. ыдыстан бір оңай қозғалыспен, сондықтан қуырғыш табаның өзін жууға көп уақыт қажет болады.
Сонымен қатар, мұндай кастрюльдер өте оңай тырналады, яғни тағамды металл ыдыстармен араластырмау керек, сондай-ақ жуу үшін дөрекі губкалар мен щеткаларды қолдануға болмайды.
Қалың түбі бар алюминий табалар немесе құйылған қуыру табалары әлдеқайда жақсы жұмыс істейді.
Тефлонмен қапталған қуыру табасы
Әрбір пештің өз қуырғыш табасы бар
Дұрыс жұмыс істеудің тағы бір маңызды сәті - сіз қандай пеште пісіретін боласыз.
Газ плитасы үшінТабаның барлық дерлік түрлері қолайлы, сондықтан өз талғамыңызға қарай таңдаңыз.
Электр пештері үшінАлюминий қуырғыш табаны қоспағанда, барлығы дерлік жарамды. Бұл жағдайда электр құймақтарының диаметріне сәйкес келетін қуыру табасын таңдаған дұрыс.
Шыны керамикаға арналғанАлюминийден басқа кез келген қуырғыш таба да жұмыс істейді. Ең бастысы, оның тегіс, тегіс түбі бар.
Бірақ индукциялық пештерге арналғанТек түбі болат табалар ғана жарамды. Бұл магниттік әсер үшін қажет.
Олар форумдарда қуырғыш табалар туралы не жазады? Қуыруға арналған табалар туралы пікірлер.
Сіз қандай табаны пайдаланасыз және не ұсына аласыз?
Мен өзіме және достарыма тамақ әзірлегенді ұнатамын, сонымен қатар мен жақсы нәрселерді жақсы көремін, сондықтан табаны таңдау мені таң қалдырды. Мен дүкеннен жаңа қуырғыш табаларды сатып алдым және әртүрлі форумдардағы ақпаратты оқыдым. Жол-жөнекей қонаққа барғанда, демалыста әр түрлі табада пісірдім. Соның нәтижесінде соңғы жылдары оннан астам түрлі қуырғыш табаларды үйреніп, тәжірибе жүзінде сынап көрдім.
Мен тефлонмен қапталған табаларды, керамикамен қапталған табаларды, шойын табаларды, тот баспайтын болаттан жасалған табаларды, алюминий табаларды және тіпті титан табаларды қолдануға тура келді. Қай қуыруға арналған таба жақсы, қайсысын таңдап, сатып алу керек?
Жалпы, барлық жағдайға арналған 1 табаға болуы мүмкін бе, ең жақсысы? Мұның бәрі сіз қанша пісіретініңізге және нақты не дайындағаныңызға байланысты. Қуыруға арналған таба өте сирек қолданылса, шұжықтарды немесе жұмыртқаны қуыру үшін, сіз бір табаны пайдалана аласыз. Нақты қайсысы? Сирек пайдаланылған жағдайда, мен сізге диаметрі 26 сантиметр, жоғары сапалы тефлонмен қапталған қуырғыш табаны сатып алуға кеңес беремін. Қуыруға арналған табаларды ең жоғары баға диапазонынан таңдаңыз, олармен алаңдамайсыз. Неліктен бұл кеңес?
Бұл қарапайым, тефлонмен қапталған табалар зиянды болуы мүмкін. Дәлірек айтқанда, өз бетінше демалу жағдайында, олар сөреде тұрғанда, олардан ешқандай зиян жоқ, бірақ оларды отқа қойғанда, ең қызықтысы басталады. Қаптау баяу, бірақ сенімді түрде жойылады және тефлон жабынындағы барлық элементтер тағамға түседі. Нақты қандай элементтер бар? Қуыруға арналған табалардың тефлон жабыны көптеген әртүрлі элементтерді қамтиды, олардың қайсысы денеге қаншалықты тез зиян тигізетінін болжау мүмкін емес; Кейбір адамдар өмір бойы тефлонмен қапталған арзан қуырғыш табаларды пайдалана алады және қарттыққа дейін жақсы өмір сүреді, ал басқалары онша бақытсыз болады.
Сонымен қатар, зерттеулерге сәйкес, тефлон табаларында пісірудің салдары сізге ғана емес, сіздің ұрпақтарыңызға да әсер етуі мүмкін. Тефлон ыдыстарының зиянды әсері дәлелденді, бұл миф емес, расталған факт.
Неліктен мен тефлон жабыны бар қуырғыш табаларды сатып алуға кеңес беремін? Назар аударыңыз, мен бұл кеңесті өте сирек пісіретіндерге ғана беремін. Сонымен қатар, мен сізге ең қымбат қуырғыш табаларды сатып алуға кеңес беремін. Айына бір-екі рет пісіріп, ең қымбат әрі сапалы табаны қолдансаңыз, денсаулығыңызға зияны жоқ. Ал егер сіздің өміріңіз ұзақ болмаса, бұл міндетті түрде тефлонның кінәсі емес. Қазіргі адамның өмірінде қаншама зиянды нәрселер бар. Мысалы, темекі шегетін, сыра ішетін және өңделген тағамдарды жейтін адамдардан тефлонның зияны туралы әңгімелерді есту қызық. Дәл сол шұжықтар мен шұжықтар қуыруға арналған табаға қарағанда әлдеқайда зиянды.
Бұған қоса, тефлон кастрюльдері ұзағырақ қызмет ететінін және сәйкесінше, егер сіз оларды мұқият ұстасаңыз, пісіру үшін арнайы шпательдерді қолдансаңыз және мұқият жусаңыз, олардың жабыны бұзылмайтынын атап өткім келеді. Олар жоғары температурада пісіру кезінде ең үлкен зиян келтіреді, сіз табаны неғұрлым қыздырсаңыз, жабын соғұрлым тезірек жойылады және пісіру процесінде көп элементтер буланады.
Рас, тефлон қуырғыш табалардың артықшылықтары бар. Ешбір табаны пісіру мен жуудың қарапайымдылығы бойынша тефлонмен салыстыруға болмайды. Жоғары сапалы тефлонмен қапталған қуырғыш табаға мүлдем ештеңе жабыспайды немесе күйіп қалмайды. Онымен пісіру бір ғанибет, жабысып қалған кесектерді сыпырып алудың қажеті жоқ, ал котлеттер құлап кетпейді. Ал табаны жууды бастағанда сізге бір тамшы жуғыш зат және сөзбе-сөз бір минут уақыт қажет болады. Осыдан кейін табаны сүртіп, сөреге қоюға болады, сонда ол жаңа сияқты болады.
Қорытынды: егер сіз сирек пісіретін болсаңыз, тефлонмен қапталған қуырғыш табаларды сатып алуға және пайдалануға болады.Сізге ең қымбат және сапалысын сатып алу керек, олардың жабыны әлдеқайда күшті және берік, сондықтан зиян аз болады. Егер сіз тефлон қуырғыш табаны айына 1-2 рет қолдансаңыз, ең қымбатын таңдаңыз, ол 15 жылға жетеді, кем емес;
Шойын және керамикамен қапталған қуырғыш табалар
Қуыруға арналған табаны пісіру және пайдалану кәдімгі әрекет болса, нақты тапсырмалар үшін бірнеше қуыру табасын сатып алған дұрыс.
Олар ең экологиялық таза және денсаулыққа зиянсыз болып саналады. Керамика жоғары температураға төтеп бере алады және ешқандай зиянды элементтерді шығармайды. Керамикалық жабыны бар жаңа қуырғыш табаны сатып алу нағыз рахат болады. Құйылған алюминийден жасалған, қалың қабырғалары және одан да қалың түбі бар ең қымбатты таңдаңыз. Штампталған қуыру табалары жеңілірек және арзанырақ, бірақ сапасы нашар және олармен дәмді нәрсе пісіру қиынырақ, сонымен қатар олар азырақ қызмет етеді.
Керамикалық жабыны бар қуырғыш табаның қызмет ету мерзімі, оның әлсіз жері.Қабырғалары мен түбінің қалыңдығына қарамастан, олар тефлоннан әлдеқайда төмен.
Неліктен олардың қызмет ету мерзімі қысқа? Керамика зиянсыз, металл қасықпен араластырғанда қорықпайды, бірақ кез келген басқа қауіп-қатердің алдында дәрменсіз. Температураның өзгеруі кез келген керамика мен тасты, табиғи немесе жасанды фарфор плиткаларын бұзады, бұл маңызды емес. Отқа керамикамен қапталған табаны қойғанда қызып кетеді. Содан кейін салқын балықтың бөліктері, мүмкін тіпті мұздатқыштан да, қуыруға арналған табаға салынады немесе тоңазытқыштан жаңа ғана алынған бірнеше жұмыртқа сынды. Керамика мен орналастырылған тағам арасындағы температура айырмашылығы керамикалық жабынға деструктивті әсер етеді. Тәжірибе жүргізіңіз: құмыраға қайнаған су құйыңыз, содан кейін оны төгіп, суық сумен толтырыңыз. Құмыраның жарылып кетуі немесе тіпті құлап кетуі сөзсіз.
Қуыруға арналған табалардың керамикалық жабыны ұзаққа созылады және қуыру табасы құлап кетпейді, тіпті жарылып кетпейді, бірақ әр пісіргеннен кейін оның бетінде микрожарықтар пайда болады. Нәтижесінде ол жабыспайтын қасиеттерін жоғалтады. Тағам барған сайын жабысып қалады және мұндай қуырғыш табаны әр жолы жуу қиынырақ болады.
Оны күнделікті қолдансаңыз, 2-3 айдан кейін сіз жабыспайтын қасиеттердің айтарлықтай нашарлауын байқайсыз. Балық жабысып қалады да, бөліктері үзіле бастайды. Мен 2000 рубльге жуық сатып алынған қуырғыш табада пісіру процесіндегі осындай өзгерістерді байқап, аздап ренжідім.
Бұл өкінішті, бірақ бұл факт - керамикалық жабыны бар қуырғыш табалар өз иелерін ұзақ уақыт бойы қуантпайды. Олардың қызмет ету мерзімін ұзарту мүмкін бе?
Бұл мүмкін, бірақ мұны істеу үшін дайын тағамдардың сапасына әрқашан жақсы әсер етпейтін бірқатар ережелерді сақтау керек. Қуыруға арналған табаны отқа қойып, оның қызуына жол бермей, бірден тағамды салыңыз, жақсырақ бөлме температурасында. Бұл жағдайда температура айырмашылығы аз болады, демек, керамика соншалықты зардап шекпейді. Мысалы, омлет жасағанда алдымен шөмішке сүтті қыздырып, сосын ішіндегі жұмыртқаны шайқаймын. Барлығы дайын болған соң, табаны отқа қойып, бірден құямын. Бұл жұмсақ пісіру режимі әрқашан қолайлы емес, өйткені көптеген жағдайларда қажетті нәтиже алу үшін тағамды ыстық табаға жіберу керек.
Қорытынды: керамикалық жабыны бар қуырғыш табалар ең экологиялық таза, бірақ олардың қызмет ету мерзімі өте қысқа.Егер сіз күн сайын пісірсеңіз, ол тіпті бір жылға созылмайды, бұл тіпті 2000 рубльге қуырғыш табаны сатып алуды ескереді!
Бұл жағдайда шойын табалары ең жақсы сатып алу болуы мүмкін бе?Олардың артықшылықтары мен кемшіліктері қандай екенін анықтауға тырысайық? Шойын қуырғыш табалар ең берік болып табылады, оларда қайтарылмайтын түрде жойылатын арнайы жабын жоқ; Шойын қуырғыш табаларда оңай қалпына келтірілетін өзіндік арнайы жабыны бар. Шойын кеуекті металл болып табылады, ол май мен майды сіңіреді, соның арқасында бетінде май қабығы пайда болады, ол табаны күйіп кетуден сақтайды. Әрине, оларды тефлондармен салыстыруға болмайды, оларға ештеңе жабыспайды, бірақ шойынға олар әлі де жабысады, бірақ бөлшектері құлап кетпей, оңай бөлінеді. Сондықтан, балықты кесектерді сақтай отырып, шойын қуырғыш табада қуыруға болады. Рас, егер қуырғыш таба дұрыс пайдаланылса, бұл нәтижеге кепілдік беріледі.
Сонымен, шойын қуырғыш табалар тамаша шешім болып табылады ма?Барлығы бір қарағанда қарапайым емес. Котлеттерді үлкен қуыруға арналған табада пісіру керек, өйткені сирек кез келген адам 2-3 котлет қуырады, әдетте олар көп мөлшерде жасайды, бұл сізге үлкен қуыру табасын қажет етеді; Үлкен шойын қуырғыш табаның салмағы, соның ішінде котлеттер, көптеген адамдар үшін өте елеулі болады, бұл салмақ пісіруге деген кез келген ықыласқа жол бермейді; Содан кейін тағы бір кемшілік бар - шойын қуырғыш табаны тазалау оңай және оған ештеңе жабыспайды, тек дұрыс пайдаланған жағдайда ғана. Сіз оны жиі пісіруіңіз керек, күн сайын немесе күн сайын жақсырақ. Пісіргеннен кейін табаны суытыңыз. Содан кейін ол жуылады, бірақ жуғыш заттармен емес, өйткені олар қорғаныш май жабынын бұзады, бірақ сабын ерітіндісімен. Жуғаннан кейін шойын қуырғыш табаны құрғатып сүртіңіз де, бір-екі ас қасық май қосыңыз немесе оны маймен сүртіңіз. Бұл пішінде ол келесі пісіруді күтеді.
Жоғарыда көрсетілген ережелерді сақтамасаңыз, шойын қуырғыш табада көптеген жағымсыз әсерлер пайда болады, балық және басқа нәрсе оған жабыса бастайды, оны жуу қиын болады. Егер мұндай сәтте оны алып, жақсылап жусаңыз, содан кейін оны маймен майламасаңыз, ол тот басып қалады. Тоттың 2-4 күнде пайда болуын бір ай күтудің қажеті жоқ, пайдаланылмаған және қапталмаған қуырғыш табада тот басылады.
Қорытынды: шойын қуырғыш табалар ең берік болып табылады, олар ондаған жылдар бойы қызмет ете алады, әжелерден немерелеріне және одан да көп уақытқа беріледі. Бірақ шойын қуырғыш табаны пайдалану ережелерді мұқият сақтауды талап етеді.
Оның ішін үнемі маймен майлау керек екенін және майды 1-3 ас қасық көлемінде құйған дұрыс екенін ескере отырып, оны шкафта жасыруға болмайды және оған басқа қуырғыш табаларды салуға болмайды. бірі екіншісінің ішінде. Шойын қуырғыш табаны әрқашан пеште ұстау керек, жуып, кептіріп, маймен толтырып, қақпақпен жабу керек. Мұндай асхана көмекшісі кәсіби аспазға немесе өте еңбекқор үй шаруасындағы әйелге ғана жарайды екен. Жалқау үй шаруасындағы әйелдер шойын қуырғыш табалар туралы ойламауы мүмкін.
Шойын қуырғыш табаларды өндіруде инновациялық технологиялар мен қымбат жабдықты пайдалану қажет емес. Шойын арзан материал, сондықтан Ресей мен Қытайда жасалған шойын қуырғыш табалар еуропалықтардан еш кем түспейді. Бренд үшін ақы төлеудің мағынасы жоқ, өйткені бұл жағдайда сіз ештеңе ұтпайсыз, қуыру табасы басқаша болмайды. Швед қуырғыш табасының сапасы да, дизайны да жақсы болмайды. Шойын қуырғыш табасы Louis Vuitton сөмкесі емес, бұл артық төлеудің қажеті жоқ дегенді білдіреді.
Қорытынды - біздің ас үйге қай табаны таңдап, сатып алу керек?
Үнемі тамақ әзірлейтін, денсаулығын мұқият қадағалайтын және барлық өнімдердің экологиялық таза болуын қалайтындар үшін біз келесі таңдауды жасаймыз:
Қуыруға арналған таба 1балықты, котлеттерді, котлеттерді және басқа да тағамдарды көп мөлшерде қуыру үшін керамикалық жабыны бар 28-30 сантиметрлік үлкен табаны сатып алу керек. Сатып алу кезінде қабырғалары мен түбі қалың болғанын таңдаңыз. Дұрыс пайдалану кезінде ол бір жылға созылады, содан кейін оны ауыстыру керек.
Қуыруға арналған таба 2қуырылған жұмыртқаны және аз мөлшерде дайындалған кез келген нәрсені қуыруға арналған, 1-2 адамға. Мен сізге 20 сантиметр шойын сатып алуға кеңес беремін. Бұл диаметрмен шойын қуырғыш табаның салмағы қолайлы және оны шынымен өзіңіз жууға болады. Жоғарыдағы ережелерді сақтасаңыз, ол өмір бойы сақталады және ұрпаққа қалады.
Қуыруға арналған таба 3, борщ дайындау процесінде қышқыл тағамдардан тұздықты қуырып, қайнатыңыз - аздап қуырылған пияз, томат пастасы немесе жаңа піскен, бөшке қызанақ, қызылша, сәбіз. Бұл тұздық бөлек қуыру табасын қажет етеді. Керамикалық жабыны бар үлкені тым үлкен, соусты дайындау үшін оған қол тигізбеу жақсы, өйткені оны жуу ең қиын және оның қызмет ету мерзімі уақыт өте азаяды, сондықтан біз оны сақтау үшін сақтаймыз. котлеттер мен балық. Шойын қуырғыш таба да жарамайды, қызанақтағы қышқыл бір пісіру кезінде майлы жабынды бұзады, содан кейін бәрі оған жабысып, жууды қиындатады. Мұндай қуырғыш табада сіз май жабынын қалпына келтіру процедурасын орындауыңыз керек және бұл уақытты айтарлықтай ысырап етеді.
Бұл қышқыл тұздықтар мен гравийлер үшін біз үшінші табаны қолданамыз дегенді білдіреді. Жеке өзім тефлонмен қапталғандарды қолданамын. Қабырғасы қалың, сапалы тефлонды ең қымбатын таңдасаңыз, зияны жоқ. Дәлірек айтқанда, оның зияны елеусіз болады, пассивті темекі шегудің нәтижесінен гөрі байқалмайды. Біз күн сайын қышқыл тұздықтар мен тұздықтарды дайындамаймыз, сонымен қатар оларды қақпақпен жауып пісірген дұрыс, сондықтан тағамды қуыру емес, бұқтыру процесі бар. Мұндай пісіру кезінде табадағы температура қуыру процесіне қарағанда әлдеқайда төмен, сондықтан тефлон құлап кетпейді немесе буланып кетпейді.
Қышқыл соустарға арналған кішкене тефлон қуырғыш табасы 10 жылдан астам қызмет етеді. Бетінде кішкентай сызаттар байқасаңыз, оны ауыстырыңыз.
Тефлонға мүлде сенбейтіндер үшін біз тек керамикалық жабыны бар кішкене қуырғыш табаны ұсына аламыз - оны жыл сайын немесе жиі өзгертуге тура келеді. Немесе тот баспайтын болаттан немесе кейбір жағдайларда титаннан жасалған табаны сатып алуға болады.
Мен бірнеше себептерге байланысты тот баспайтын болаттан және титаннан жасалған табаларға егжей-тегжейлі тоқталудың мағынасын көрмеймін. Титан қуырғыш табалар өте сирек кездеседі, сонымен қатар олар көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін өте қымбат. Тот баспайтын болаттан жасалған табалар да арзан емес. Біз азық-түлік стандарттарына сәйкес келетін болаттан жасалғанын айтамыз, шыққан тегі белгісіз арзан өнімдер емес. Жақсы тот баспайтын болатты жаманнан қалай ажыратуға болатынын сипаттайтын болсақ, біздің мақаламыз бүкіл брошюра өлшеміне дейін кеңейеді. Сондықтан мен тефлонға мүлде сенбейтіндерге тек керамикамен қапталған табаларды пайдалануға кеңес беремін. Ең қымбаттарын таңдаңыз және өнімдер оларға жабыса бастағанда, оларды жаңасымен ауыстырыңыз. Жаңа қуыруға арналған табаларды сатып алуға арналған тұрақты шығындар керамикалық жабынның жалғыз кемшілігі болып табылады, қалғандарының бәрі тек артықшылықтарға ие. Экологиялық таза, жаңа болғанда, оларға ештеңе жабыспайды, тазалау оңай. Жуылған кезде олар әдемі көрінеді және ас үйдің көрінісін бұзбайды.
Тақырып бойынша бейне - қуырғыш табаны қалай таңдауға және сатып алуға болады. (Керамикалық жабыны бар қуырғыш табалардың артықшылықтарына қоса, қызмет ету мерзімі қысқа екенін бәрі де айтқысы келмейді.)
Көріп отырғаныңыздай, тамаша қуыруға арналған таба жоқ; Қайсысын таңдау және сатып алу сіздің қалауыңыз бен мүмкіндіктеріңізге байланысты.