т.б.) бағалы тағамдық және техникалық май алу.
IN жабайы өсудеМайлы пальма - 20-30 м биіктікке дейін өсетін ағаш; 10-15 метрден жоғары емес. Дің өмірінің төртінші-алтыншы жылында ғана, ал орман жамылғысының астында кейде 15-20 жылдан кейін ғана пайда болады. Ересек ағаштың діңінің диаметрі 25 см-ге жетеді.
Экология
Жабайы пальмалар мәдени өсімдіктерде өмірінің 10-20 жылында ғана гүлдеп, жеміс береді, өсімдіктер отырғызылғаннан кейін 3-4-ші жылы жеміс бере бастайды; Ол ең жоғары өнімділікке 15-18 жаста жетеді, бірақ бұл өсімдіктің жалпы өмір сүру ұзақтығы 80-120 жыл.
Майлы пальмаыстық және ылғалды экваторлық климатта өседі, бұл өсімдік үшін оңтайлы орташа жылдық температура 24-28°; Жылдық жауын-шашынның оңтайлы мөлшері: 1500-3000 мм.
Ол сондай-ақ өте жарық сүйгіш, дамуы айтарлықтай кешіктіріледі және тіпті аздап көлеңкеленген жағдайда да түсімділік төмендейді. Бақылаулар көрсеткендей, жаңбырлы маусымда жеткіліксіз күн сәулесіКөбірек аталық гүлшоғырлар қалыптасады, ал қарқынды жарықтандыру әйелдер гүлшоғырларының пайда болуына ықпал етеді.
Майлы пальма топыраққа қатысты өте қажет емес және тропикалық аймақтағы топырақтың кез келген түрінде өсе алады.
Жеміс құрылысы бойынша жіктелуі
Жемістердің құрылымына қарай майлы пальмалардың әртүрлі формаларын 3 түрге бөлу әдеттегідей:
Қолданба
Майлы пальма жемістерінен майдың екі түрі алынады:
Өсіру
Бұл өсімдіктің жемістерінен май көне заманнан бері өндірілген. Біздің дәуірімізге дейінгі үшінші мыңжылдыққа жататын Африка қорымдарына жүргізілген археологиялық қазба жұмыстары кезінде пальма майының іздері бар құмыра табылды. e. Алайда, ол өнеркәсіптік ауқымда тек 20 ғасырда, маргарин мен сабын шығаратын компаниялар оның жемістерінен майға қызығушылық танытқан кезде ғана өсірілді. 1911 жылы Индонезияда, ал 1919 жылы Малайзияда кең көлемде майлы пальма өсіру басталды. Африка елдеріндегі майлы пальма алып жатқан аумақ та айтарлықтай кеңейді. Қазір майлы пальма әлемдегі жетекші майлы дақылдардың біріне айналды. 1988 жылы жаһандық пальма майының өндірісі 9,1 миллион тоннаны құрады және жыл сайын артып келеді.
Майлы пальма тұқым арқылы таралады. Тұқымның өнуін ынталандыру үшін оларға жоғары (37-40°) температура әсер етеді. Өсіруден кейін тұқымдар питомниктерге себіледі. Питомниктің бір гектарынан 20 мыңға дейін көшет алынады, бұл 60-130 гектар өнеркәсіптік плантацияларды отырғызуға жетеді.
Еңбек өнімділігін арттыруға заманауи технологияларды енгізу арқылы қол жеткізіледі интенсивті технологияларАфрикадағы жергілікті халық ұзақ уақыт бойы қолданып келген ескіргендерін ауыстыру үшін өсіру, сонымен қатар майлы пальманың жаңа, өнімділігі жоғары будандар мен сорттарын жасау, олар майдың көп өнімін береді.
Жазбалар
Әдебиет
- Вульф Е.В., Малеева О.Ф.Әлемдік ресурстар пайдалы өсімдіктер. - Л.: Баспа үйі. Ғылым, 1969 ж.
- Майлы пальма - UkrAgroConsult сайтындағы мақала
Сілтемелер
- Майлы пальма- Ұлы Совет Энциклопедиясының мақаласы (2010 жылдың 16 маусымында алынды)
Викимедиа қоры.
- 2010.
- Гордон, Александр
Климент Охридски
Басқа сөздіктерде «Майлы пальма» деген не екенін қараңыз:майлы пальма - Пальма майы. майлы пальма, Elaeis guineensis, Eleis тұқымдасының пальмасы. Сенегалдан Ніл бассейніне дейінгі жағалау аймақтарында, Чад пен Орталық Африка Республикасында, Мобуту Сесе Секо және Ньяса (Малави) көлдерінің батыс жағалауында таралған. Көбісі......
«Африка» энциклопедиялық анықтамалығыПАЛМА МАЙЫ - пальмалар тұқымдасының ағашы. Экваторлық Африканың батыс бөлігінде. Тропиктерде өсіріледі, перикарп деп аталатындардан алынады.пальма майы , ал тұқымынан пальма ядросының майы тағамға пайдаланылады... Үлкен
«Африка» энциклопедиялық анықтамалығыЭнциклопедиялық сөздік - (Elaeis), тұқымдасының өсімдіктер тұқымдасы. пальмалар 2 түрі, оңтүстік тропикте. Америка және Африка. Наиб, африкалық M. guineensis (E. guineensis) белгілі. Бөшкенің биіктігі 15 20 (кейде 30-ға дейін) м жапырақтары түйіршіктелген, ұзын. 7 м-ге дейін біртұтас өсімдік, бірақ әдетте бір ... ...
Басқа сөздіктерде «Майлы пальма» деген не екенін қараңыз:Биологиялық энциклопедиялық сөздік - gvinėjinė alyvpalmė statusas T sritis vardynas apibrėžtis Arekinių šeimos aliejinis, vaistinis augalas (Elaeis guineensis), paplitęs Afrikoje. аттикменыс: көп. Elaeis guineensis; Elaeis melanococca ағылшын. африкалық май пальмасы; майлы пальма вок...
Басқа сөздіктерде «Майлы пальма» деген не екенін қараңыз:Литва сөздігі (lietuvių žodynas) - пальмалар тұқымдасының ағашы. Экваторлық Африканың батыс бөлігінде. Олар тропикте өсіріледі, перикарптан пальма майы деп аталатын майды және тұқымнан тағамға қолданылатын пальма ядросының майын алады. * * * МАЙЛЫ ПАЛЬМА МАЙЫ ПАЛЬМА,… …
Басқа сөздіктерде «Майлы пальма» деген не екенін қараңыз:- alyvpalmė statusas T sritis vardynas apibrėžtis Arekinių (Arecaceae) šeimos augalų gentis (Elaeis). аттикменыс: көп. Elaeis ағылшын. майлы пальма вок. Олпальме орыс. пальма майы. olejowiec ryšiai: susijęs terminas – tikroji alyvpalmė susijęs… … Декоратйвину аугалų бардына
Майлы пальма- (Elaëis Jacq.) цирус пальмаларының тұқымы, жемістерінің целлюлозасындағы майдың көптігімен ерекшеленеді және деп аталады. пальма майы. Бұл алақандардың діңі жатқан немесе тік, қабыршақтармен және жапырақ тыртықтарымен жабылған; сандықтың жоғарғы жағында бір шоқ бар ... Энциклопедиялық сөздік Ф.А. Брокхаус және И.А. Эфрон, жоқ. Кот-д'Ивуар (Жағалау Пил сүйегі) Батыс Африкадағы шағын мемлекет. Елдің флорасы мен фаунасы қызықты. Кот-д'Ивуарда көптеген тропикалық өсімдіктер бар. Елдің солтүстігінде және орталығында ... 49,9 рубльге сатып алыңыз электрондық кітап
Таксономия.Майлы пальма Elaeis guineensis Jacq түріне жатады. (грек тілінде - Гвинея зәйтүні) пальмалар тұқымдасының (Palmaceae). Elaeis guineensis (нағыз, немесе африкалық, майлы пальма) басқа, оған жақын басқа түрлері бар: Elaeis madagascariensis, аралға тән. Мадагаскар, сондай-ақ Корозо немесе американдық май пальмасы (Corozo olleifera Bailey).
Қолданылуы.Майлы пальма майдың 2 түрін шығарады: тұқымынан – пальма жаңғағы майы, перикарптан – пальма майы. Әлемдік өндіріс пальма майықұрады: 1963-1964 жж. - 1,2 млн тонна, 1969-1970 жж. - 1,5, 1979-1981 жж. - 5,1, 1988 ж - 9,1 млн тонна жетекші өндіруші елдер: Малайзия (5,0 млн т), Индонезия (1,8 млн т), Нигерия (750 мың тонна), Кот-д'Ивуар, Қытай, Заир, Жаңа Гвинея, Колумбия, Таиланд, Эквадор Жыл сайын халықаралық нарыққа 1 миллион тонна «жаңғақ» шығарылады, бұл шамамен 286 мың тонна мұнайға тең.
Африкада жабайы және мәдени майлы пальма өсімдіктері майдың маңызды көзі болып табылады, әсіресе цец шыбынының таралуы және ол тарататын ұйқы ауруы мал шаруашылығының дамуына кедергі келтіретін жерлерде.
Майлы пальма да өндіру үшін қолданылады алкогольдік сусындар. Экстракция және ашыту технологиясы кокос пальмасы сияқты. Бір майлы пальма өсімдігі гүлшоғырларындағы кесінділерден күніне шамамен 4 литр шырын шығарады. Маусымда олар 240 литрге дейін шырын алады. Ашыған шырын пальма шарабына айналады.
Болашақта жаһандық май балансында пальма майының маңыздылығы жоғары болатыны сөзсіз арттыру. Ол басқа майлы дақылдар, соның ішінде күнбағыс, рапс және басқа да өсімдіктердің арасында аудан бірлігіне потенциалды өнімділік бойынша тең емес, сонымен қатар аз еңбекті қажет етеді.
Шығу тегінің таралуы. Майлы пальманың шығу тегі күмәнсіз - жабайы пальмалар Батыс Африканың экваторлық белдеуінде әлі де кең таралған, мұнда олар екінші реттік ормандардың және тропикалық жаңбырлы ормандардың шеттерінің тән элементі болып табылады. Майлы пальманы өте дұрыс деп санауға болады ежелгі, сонымен қатар жас мәдениет. Ол Батыс Африкада өте ұзақ уақыт бойы қолданылған. Біздің дәуірімізге дейінгі 3-мыңжылдыққа жататын Абыдоста қорымдарды археологиялық қазба жұмыстары кезінде пальма майының іздері бар құмыра табылды. e.
Өндірістік мәдениетМайлы пальманың дамуы тек 20 ғасырда, сабын мен маргарин шығаратын Батыс Еуропа компаниялары оған қызығушылық танытқан кезде ғана басталды. 1911 жылы голландиялық компаниялар айналыса бастады кең ауқымдамайлы пальма өсіру Индонезияда, негізінен Суматрада. 1919 жылы британдықтар Малайзияда алғашқы плантацияларды құрды. Сонымен бірге ағылшын, француз және бельгиялық фирмалар Африка елдеріндегі жергілікті өндірушілерден мұнай сатып алуды күрт арттырды. Осының барлығы майлы пальма алқаптарының қарқынды кеңеюіне әкелді. Қазір ол жетекші майлы дақылдардың біріглобус.
Майлы пальма бейімделгеныстық және ылғалды экваторлық климатқа. Оның мәдениетінің жетекші аймақтары екі жарты шарда да 10° ендік аралығында орналасқан, дегенмен кейбір аймақтар солтүстік және оңтүстік ендіктердің 13-15° аралығында орналасқан. Бұл оның жылу режиміне қойылатын жоғары талаптарымен түсіндіріледі: оңтайлы орташа жылдық температура 24-28°С, минимум 19°С. Сондықтан майлы пальма плантациялары теңіз деңгейінен 700-800 м биіктіктен сирек көтеріледі. теңіздер, тіпті экваторлық белдеуде, бірақ Камерунда ол 1750 м биіктікке дейін кездеседі, бұл тропикалық жазықтарға, әсіресе өзен аңғарлары мен теңіз жағалауларына тән мәдениет.
Өсімдікке сипаттама. Майлы пальма өсетін жабайы жетеді биіктіктер 20-30 м, бірақ мәдениетте ол сирек 10-15 м-ден асады, әдетте ересек өсімдікте 20-40 болады жапырақтар, және жыл сайын өлгендердің бірдей санының орнына 20-25-ке дейін жаңасын қалыптастырады.
Майлы пальма діңінің түбінде орналасқан тостаған, онда белсенді меристемалық белсенділік ондаған жылдар бойы сақталады. Дің өмірінің 4-6-шы жылында ғана, ал орман жамылғысының астында 15-20 жылдан кейін де пайда болады. Сабақтың прогрессивті өсуі өсімдіктердің жасына және өсу жағдайларына байланысты. Жас адамдарда ол жылына 1 м-ге жетеді, бірақ ересектерде ол сирек 50 см-ден асады, қолайсыз жағдайларда 20-25 см-ге дейін төмендейді.
Гүлшоғырларжапырақтардың қолтығында түзіледі. Әдетте, бір өсімдікте аталық және аналық гүлшоғырлар дәйекті түрде қалыптасады. Жеке гүлшоғырларда кейде аталық та болады аналық гүлдер. Мұндай аралас гүлшоғырлар жас пальмаларда жиі қалыптасады, ал ересектерде өте сирек кездеседі. Кейде тек бір жынысты гүл беретін екіжынды өсімдіктер кездеседі.
Бақылаулар көрсеткендей, жаңбырлы маусымда инсоляциясы төмен, негізінен аталық гүлшоғырлар қалыптасады. Керісінше, қарқынды жарықтандыру әйелдер гүлшоғырларының пайда болуына ықпал етеді.
Дамыған аталық гүлшоғырларында 150-200 мыңға дейін балта болады, оларда 100-150 мыңға дейін орналасады. гүлдер. Бір өсімдікте аталық және аналық гүлшоғырлардың кезектесіп келуі, қос жынысты гүлшоғырларды есепке алмағанда, өздігінен тозаңдануды болдырмайды. Сондықтан, әдетте майлы пальма айқас тозаңданукөрініс. Тозаң көп мөлшерде өндіріледі: бір күшті аталық гүл шоғыры 1 миллиардқа дейін тозаң түйірлерін шығарады және көптеген аналық гүлшоғырларды тозаңдандыруға қабілетті. Тозаң негізінен жел арқылы тасымалданады, дегенмен жәндіктерді тозаңдандырудың маңыздылығын толығымен жоққа шығаруға болмайды.
Ұрықмайлы пальма - ұзындығы 3-5 см және салмағы 3-тен 30 г-ға дейін, көбінесе 6-8 г-ға дейін қарапайым друпа.
Әйел гүлшоғырларында әдетте 800-ден 1200-ге дейін, тіпті 2000-ға дейін жетіледі. жемістер. Қолдың жалпы массасы әдетте 10-30 кг, бірақ кейде 70 кг жетеді. Жемістер щетка массасының 60-65% құрайды. Орташа алғанда бір пальма жылына 3-6 шоғыр береді деп болжауға болады. Нашар жағдайда бір раушан болуы мүмкін, бірақ ең жақсы пальмаларда 10-ға дейін болады.
Майлы пальманың күшті әсері бар тамыр жүйесі, бірнеше ретті түбірлерден тұрады. Көптеген қаңқа тамырларында әртүрлі өлшемдегі көптеген бүйірлік тамырлар түзіледі. Ересек өсімдіктердің діңінің түбінен көптеген қосымша тамырлар тарайды, ал кейбір пальмаларда олар 1 м биіктікке дейін діңді тығыз жабады, тамыр жүйесі негізінен үстірт орналасады, тек кейбір жағдайларда тамырлар терең енеді топырақ.
Биологиялық ерекшеліктері. Майлы пальма артықшылықтан сирек зардап шегеді ылғал, судың ұзақ тоқырау жағдайларын қоспағанда. Майлы пальма өсетін аймақтарда оңтайлы жылдық жауын-шашын мөлшері 1500-ден 3000 мм-ге дейін жетеді.
Басқалардан қоршаған орта факторларыең маңыздылары ұзақтығы мен қарқындылығы күн сәулесі . Бұл жағдайда майлы пальмаға қойылатын талаптар, тіпті кокос пальмасы сияқты жеңіл сүйгіш дақылмен салыстырғанда өте жоғары. Майлы пальманың бастапқыда өспейтіндігі кездейсоқ емес тропикалық орман, жарықтандыру өте төмен жерде. Тіпті аздап көлеңкеленген болса да, пальма ағаштарының жеміске енуі кешіктіріліп, олардың өнімділігі төмендейді. Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы желмен бірге гүлдердің тозаңдануына әсер етеді және сонымен қатар саңырауқұлақ ауруларының дамуына әсер етеді. Бақытымызға орай, майлы пальмада әлі банандағы Панама ауруы немесе цитрус жемістеріндегі тристеза сияқты өсіруге қауіп төндіретін ерекше қауіпті аурулар жоқ.
Топыраққа қойылатын талаптар. Майлы пальма жақсы дренажды болған жағдайда топыраққа салыстырмалы түрде қажет емес. Қалай болғанда да, ол тропикалық аймақтағы топырақтың барлық дерлік түрлерінде өседі.
Таңдау.Жабайы және мәдени түрінде қол жетімді көптеген пішіндермайлы пальма, биологиялық және шаруашылық белгілері бойынша бір-бірінен ерекшеленетін: өнімділігі, аталық және аналық гүлшоғырларының арақатынасы, өсімдік биіктігі, жеміс мөлшері, құрылысы, түсі және т.б.Бірақ майлы пальманың түр ішілік таксономиясы тек перикарп пен эндокарптың қатынасына негізделген. .
Бөлектеу 3 негізгі түрімай пальмасы: Dura, Tenera және Pisifera.
Бірінші типтегі пальмалар - Ақымақ(Оңтүстік-Шығыс Азияда Конго деп аталады) тұқым қабығы өте қалың (4-8 мм-ге дейін) жемістер береді. Перикарп жұқа, ол жеміс салмағының 30-45%, ал өзегі 10-15% құрайды. Батыс Африкадағы жабайы және жартылай мәдени пальмалардың басым көпшілігі осы түрге жатады.
Тенера(Азияда Лизомбе деп аталады) жұқа (1-2 мм) қабығы және дамыған перикарп (жеміс салмағының 60-80%) бар. Осыған байланысты ол айтарлықтай жоғары мұнай шығымдылығын береді және қазір қарқынды түрде көбейеді.
ПисифераЖемістерде эндокарптың және жиі тұқымдардың болмауымен ерекшеленеді. Жемістер кішкентай (5 г дейін), ал перикарп олардың салмағының 99% құрайды. Шоғырлардың шағын массасы (көбінесе 3-4 кг) және төмен өнімділік арқасында коммерциялық өсіру үшін қызығушылық тудырмайды.
Бір қызығы, перикарптағы май мөлшері барлық түрлер үшін бірдей дерлік - шамамен 45-53%, ал дәндер жеміс салмағының 8-15% құрайды. Сондықтан өнімдегі айырмашылықтар басқа көрсеткіштермен анықталады: аналық және аталық гүлшоғырлардың саны, шоғырлардың массасы, шоғырдағы жемістердің саны мен мөлшері, перикарп пен қабықтың қатынасы.
Іске асыру ең жақсы формаларөндіруге жоғары ықпал етеді көбейту коэффициентімайлы пальмада жасанды тозаңдандырудан кейінгі бір гүл шоғыры бірнеше жүздеген көшеттерді, яғни бірнеше гектар жаңа екпелерді береді. Бұл жерде май пальмасы кокос пальмасымен жақсы салыстырылады.
Әзірге барлық елдерде селекцияның жалпы бағыты дураның құны төмен жергілікті түрлерінің орнына жоғары өнімді Тенераның сорттарын енгізу болып қала береді.
Егіс алдындағы іс-шаралар. Майлы пальма көбейедітек тұқым арқылы. Қарапайым және үнемді тиімді әдістертұқымның өнуін ынталандыру. Олардың барлығы температураның жоғарылауымен (37-40°С-қа дейін) олардың өнгіштік қабілеті мен өнгіштік энергиясының айтарлықтай жоғарылауына негізделген.
Егіс / отырғызу.Тұқымдар, олар өніп келе жатқанда, жақсы ұрықтандырылған тұқым алаңдарына себіледі. Сабақтардың майысуын болдырмау үшін олар көлденеңінен төселеді. Қоректік аймақтар бір өсімдікке 50-150 см 2 шегінде белгіленеді.
Отырғызу схемаларын таңдау әр аймақтың нақты жағдайларына байланысты. Піскен пальмалар топырақты толығымен дерлік жауып, оны қорғайтыны жөн күн сәулелері, және сонымен бірге бір-біріне кедергі жасамады. Оңтайлы схеманы нашар топырақта 7,5х7,5-тен құнарлы топырақта 10,5х10,5 м-ге дейін ауытқуы бар 9х9 м деп санауға болады (1 гектарға 90-180 пальма). Бірақ Батыс Африканың шаруа қожалықтарында көп жағдайда пальмалар тым тығыз отырғызылады. Нигерияда жүргізілген зерттеулер гектарына 300-350 немесе одан да көп пальмалар өсетінін көрсетті.
Африкада майлы пальманың басқа жеміс-жидек және егістік дақылдарымен аралас екпелер жиі кездеседі және олар әдетте белгілі бір жүйесіз отырғызылады. Ұсақ шаруашылықтарда майлы пальманың да, осы дақылдардың да түсімі төмендегенімен, азық-түлік дақылдарын (маниок, жүгері, банан және т.б.) өсіру үшін қатар аралықтарын қолдану мәжбүрлі түрде жүргізіледі. Нигерияның шығыс бөлігінде әдетте жасайтын нәрсені жасаған дұрыс: мұнда азық-түлік дақылдарын өсіру үшін 2 қатар май пальмасы отырғызыңыз. Мұндағы олардың өнімділігі қалыпты қатар аралығындағы пальма ағаштарының астындағыдан жоғары.
Егістікке/егулерге күтім жасау. Көшеттер мен жас өсімдіктерге күтім жасау өте мұқият болуы керек. Көптеген аймақтарда жоталардың ішінара көлеңкесі, әсіресе күшті инсоляциямен қажет. Көшеттерді тұқым алаңдарынан питомникке көшіру әдетте 2-3 жапырақ фазасында жүзеге асырылады.
Тақтадағы қоректену алаңдары 50 х 50-ден 90 х 90 см-ге дейін 1 га питомник 10-20 мың стандартты көшеттерді береді, бұл 60-130 га плантацияларды отырғызуға жетеді.
Батыс Африкада тұқымдар әдетте басталады өніп шығуқыркүйекте және 3 айдан кейін олар жоталарға егіледі, онда көшеттер шамамен 3 ай сақталады. Осыдан кейін олар жаңбырлы маусым басталғанша шамамен бір жыл бойы питомникте өсіріледі. Бұл отырғызудың ең жақсы уақыты. Нигерияда, мысалы, мамырда отырғызу маусым - тамыз айларына қарағанда әлдеқайда жақсы, бұл кезде топырақ батпақтанған және инсоляция қарқындылығы өте төмен.
Ауыл шаруашылығы технологиясыірі өнеркәсіптік плантациялардағы ауылшаруашылық технологиясы шағын шаруа бақшаларының және әсіресе жартылай мәдени екпелердің түбегейлі айырмашылығы бар. Майлы пальманы өсірудің екі бағытын заңды түрде ажыратуға болады: Африкада әлі де басым болатын экстенсивті және негізінен Оңтүстік-Шығыс Азияда, Орталық және Интенсивті. Оңтүстік америка.
Тыңайтқыштар.Майлы пальмалық ауылшаруашылық технологиясында орталық орын тыңайтқыштар жүйесіне жатады. 15 т/га щеткалы өніммен әр түрлі авторлардың мәліметтері бойынша жыл сайын 90-130 кг азот, 25-70 кг Р205, 120-140 кг K2O жойылады.
Басқа тропикалық дақылдардан айырмашылығы, май пальмасы көбінесе калий жетіспеушілігінен зардап шегеді. Бұл оның осы элементке деген сұранысының жоғарылауымен де, ол өсірілетін топырақтың басым түрлерінде қол жетімді калийдің төмен мөлшерімен де байланысты. Сонымен қатар, топырақтағы азот қоры жартылай жабынды бұршақ тұқымдастармен толықтырылады. Калий ашығуы әсіресе жаңбырлы маусымда калий шайылып кететін жеңіл құмды және қиыршық тасты топырақтарда өте ауыр.
Майлы пальма плантацияларында магний жетіспеушілігінің белгілері де жиі кездеседі, кейде ол өсу мен жеміс беруді шектейтін негізгі факторға айналады.
Тиімділік азот тыңайтқыштарыкөптеген эксперименттерде, әсіресе ескі плантацияларда айтарлықтай жоғары болды.
Жас пальмаларда тыңайтқыштар діңдердің айналасындағы шеңберлерге қолданылады, бірақ жеміс беретін бақтарда оларды бүкіл аумаққа таратқан дұрыс, өйткені пальма ағаштарының тамыр жүйесі осы уақытқа дейін барлық жол аралықтарын жабады. Тыңайтқыштарды фракциялық енгізуге артықшылық беріледі - жылына 4 ретке дейін.
IN соңғы уақыттаКөптеген жерлерде майлы пальмада микроэлементтердің, ең алдымен бор мен мырыштың жетіспеушілігі сипатталған. Оны жою үшін олар тиісті препараттармен өсімдіктерді бүркуге жүгінеді.
Егін жинау.Майлы пальманың өнімділігі өсімдіктердің генетикалық ерекшеліктеріне байланысты айтарлықтай өзгереді, табиғи жағдайларжәне ауылшаруашылық технологиясының деңгейі.
Табиғатта Африкадағы май пальмасы көбінесе 10, кейде тіпті 20 жылдан кейін ғана жеміс бере бастайды. Плантацияларда, әдетте, отырғызудан кейін 3-4-ші жылы жеміс бере бастайды. Пальмалар әдетте 15-18 жаста максималды өнімділікке жетеді, бірақ қолайсыз жағдайларда әлдеқайда кейінірек. Одан кейінгі жылдары алақандар қартая бастағанға дейін өнімділік салыстырмалы түрде тұрақты болады. Плантациялардың өнімділік мерзімі көбінесе өсіру жағдайларына және агротехника деңгейіне байланысты 50-70 жылға созылады.
Қазіргі плантацияларда шаруа қожалықтарына қарағанда өнімділік әлдеқайда жоғары, ал жеміс беру әлдеқайда ерте басталады. Осылайша, орман топырағындағы Ла-Ме (Кот-д'Ивуар) плантацияларында өнім 3-ші жылы 13 тоннаға жетті, ал Дабуда 4-ші жылы - 12 тонна тыңайтқышпен Бенинде щеткаларды жинау пальмалармен 163 кг құрады, бұл 22 т/га құрайды.
Жоғарыда айтылғандай, гүлдену жиілігі және осыған байланысты жемістердің пісуі климатқа байланысты. Құрғақ маусымы жоқ жерлерде жемістер жыл бойы дерлік біркелкі піседі. Бір-екі құрғақшылық мезгілі бар жерлерде егіннің пісуі айлар бойы біркелкі болмайды. Мысалы, Бенинде максимум ақпан - мамыр айларында болады. Батыс Африканың басқа аймақтарында екі шыңы бар: қараша-желтоқсан және наурыз-маусым.
Егін жинау және сақтау. Заманауи технология бұрын тек плантацияларда ғана қолданылса, қазір шаруа қожалықтарында (көбінесе кооперативтік негізде) көбірек қолданылуда. Ол дәйекті операциялардың сериясын қамтиды: щеткаларды зарарсыздандыру, арнайы машиналар арқылы жемістерді щеткадан бөлу, «жаңғақтардан» целлюлозаны бөлу (әртүрлі әдістермен, мысалы, 95-100 пышақпен айналмалы қазандарда). ° C), престеу (100 кг/см 2 дейін) немесе центрифугалау арқылы целлюлозадан майды алу. Центрифугаларды қолдану экстракцияны жылдамдатады және мұнай шығымын арттырады. Сондықтан, қазіргі уақытта пресстер ең кең таралған әртүрлі дизайн. Алынған шикі майдың құрамында целлюлоза бөлшектері, құм және 20-40% дейін су болады, сондықтан ол тұндырылады және тазартылады.
Мұнайдың екі түрі де биохимиялық құрамы мен дәмі бойынша бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленеді.
Перикарп целлюлозасында сығу немесе қайнату арқылы алынған 22-70% майлы май («пальма майы») бар. Құрамында каротиноидтардың көп болуына байланысты сарғыш-сары түсті, бөлме температурасында қатаяды, 27-45°С балқиды. Бұл май жеуге жарамсыз және техникалық май (майлау майы, сабын және майшам өндіру үшін) ретінде қолданылады.
Ядрода шамамен 30% «пальма жаңғағы майы» бар. Ол дерлік түссіз және кокос жаңғағы тәрізді сипатқа ие жаңғақ дәміжәне негізінен маргарин және басқа тағамдық майларды дайындау үшін қолданылатын ең жақсы өсімдік майларының бірі болып табылады; медицинада жақпа және суппозиторий негізінде қолданылады.
|
Біздің авторлық құқығымыз оқу материалдарыРесейдің ботаника және өсімдіктері бойынша: |
Майлы пальма- Элейс гuineensis Jacq.
(Пальма- пальмалар)
Отаны - Батыс тропикалық Африка: Гвинея шығанағының жағалауы және Сенегалдан Конгоға дейін. Батыс және Шығыс тропиктік Африкада – Занзибар, Пемба және т.б. аралдарында, тропиктік Азияда, Оңтүстік Америкада, Австралияда, Жаңа Гвинеяда кеңінен өсіріледі.
Жабайы пальманың діңі 20-30 м, өсіру кезінде 10-15 м тәжі 10-20 өте үлкен (3-5 м және одан да көп) қауырсынды жапырақтардан тұрады; Жапырақ жапырақтары үлкен қоңыр түсті тікенектермен қапталған. Жапырақшалардың негіздері ескі ағаштарда ұзақ уақыт бойы қалады, олар бірте-бірте құлап кетеді. Ол өмірінің 4-8-ші жылында гүлдейді, 10-12 жастан бастап толық өнім береді және 60 жылға дейін мол жеміс береді. Ағаш жылына 3-10, сирек одан да көп құнарлы гүлшоғырларды дамытады, әртүрлі уақытта пайда болады; Егін әдетте жылына 4 рет жиналады. Аталық және аналық гүлшоғырлары бөлек; алдыңғылары екіншісінің үстінде орналасқан. Аталық гүлшоғырлары тігінен жоғары тұрады, аналық гүлшоғырлары жұмыртқа тәрізді шоқшалар түрінде салбырап тұрады. Ұрықтанғаннан кейін пистилят гүлдері бар гүлшоғырлар көп өседі. Жемістер піскен кезде пішіні дөңгелек дерлік, ұзындығы 70 см-ге дейін және диаметрі 50 см-ге дейін жетеді, салмағы 25-50 кг және қалған бұтақтардың қолтығында орналасқан 600-800 жеміс бар. Олар жемістерден ұзағырақ, ал олардың өткір, тікенді төбесі жемістерді жануарлар жеуден сақтайды. Жемістер қара өрік тәрізді, қызыл-қызғылт сары түсті. Жемістің мезокарпасы майлы, эндокарп тұқымды қоршап тұратын қатты қабық түзеді.
Перикарптың целлюлозасы қызғылт сары түсті. Құрамында 22-70% майлы май бар, престеу немесе қайнату арқылы алынады. Оның түсі сарғыш-сары, бөлме температурасында қатаяды, каротиноидтарға өте бай; Пальмитин қышқылының триглицериді басым! Бұл май жеуге жарамсыз және техникалық май (майлау майы, сабын және майшам өндіру үшін) ретінде қолданылады. Сонымен қатар, тұқымдарда жақсы жеуге жарамды және емдік май (Oleum Palmae) бар; Орташа майлы пальма тұқымында шамамен 30% май бар. Триоленнен басқа оның құрамында тристеарин, тримиристин, трилаурин және капрой, каприл және каприн қышқылдарының триглицеридтері бар. Пальма «ядросы» майы жақпа және суппозиторий негізінде қолданылады.
Африкада жергілікті халықты өз қорасындағы өсімдік майымен және жабайы май пальмаларымен қамтамасыз етеді. Шырын мен пальма шарабы май пальмаларынан алынады. Бір пальма гүл шоғырындағы кесінділерден күніне 4 литр шырын береді. Бүкіл маусымда гүл шоғырларынан барлығы 240 литрге дейін шырын алынады. Ашыған шырын пальма шарабына айналады.
Мұхит жағалауы мен Мексиканың, Орталық және Оңтүстік Американың өзен аңғарларында американдық май пальмасы – Корозо – Корозо олейфера (H.B.K.) Бейли (син. Haeis melanococca Gaertn) өседі. Бұл Гвинеядан айтарлықтай төмен және жемістерді жинауға ыңғайлы. Жемістің мезокарпында 47%, өзегінде 36% май бар. Жемістің мезокарпасы шаштың түсуі мен қайызғаққа қарсы құрал ретінде қызмет етеді.
Өсімдік құрамында тығыз (қатты) майлар бар.
ҚҰРАМЫНДА МАЙ БАР ӨСІМДІКТЕР (МАЙ майлары)
Майлар толығымен дерлік жоғары молекулалық май қышқылдарының триглицеридтерінен тұрады. Олар пигменттер, стеролдар, витаминдер және басқа да майда еритін заттармен бірге жүреді.
Триглицеридтердің құрамындағы май қышқылдары қаныққан немесе қанықпаған болуы мүмкін. Ең көп таралған триглицеридтерде кестеде көрсетілген май қышқылдары бар.
Майлар жеке заттар емес - олар триглицеридтердің қоспалары. Майлардың түзілуінде максималды гетерогенділік заңы басым - қазіргі уақытта белгілі 1300-ден астам майлар әртүрлі құрамдағы май қышқылдарымен (мысалы, стеаринодиолеин, пальмитиноолинолеин және т.б.) «көп қышқылды» триглицеридтерден түзіледі. «Бір қышқылды» триглицеридтерден тұратын майлар табиғатта салыстырмалы түрде сирек кездеседі ( зәйтүн майы- триолин, кастор - тририцинолин).
Майлардың қасиеттері негізінен май қышқылдарының құрамымен және олардың сандық қатынасымен анықталады. Қаныққан май қышқылдары тығыз консистенциялы триглицеридтерді түзеді (бар қалыпты температура), ал тығыздық қышқылдағы көміртек атомдарының саны артқан сайын артады (кестені қараңыз). Қанықпаған май қышқылдары сұйық консистенциялы триглицеридтер түзеді.
Жұқа қабатта жайылған сұйық майлар (майлар) сұйық күйінде қалуы мүмкін (кептірмейтін майлы майлар) немесе тотықтырып, бірте-бірте шайыр тәрізді қабыршаққа айналады (кептіру – тығыз қабықша және жартылай кептіру – жұмсақ қабықша). Олеин қышқылының триглицеридтері басым майлы майлар кептірмейді. Майлардағы линол және линолен қышқылдары неғұрлым көп болса, соғұрлым олар кебуге бейім болады, оны йод саны бойынша бағалауға болады (қанықпаған қышқылдардың қос байланысы орнында 100 г майды біріктіре алатын йод грамм саны) . Йод санының жуық шегі: кептірмейтін майлар 80-100, жартылай кептіргіш майлар 100-140, кептіру майлары 140-200.
Өсімдік майының көпшілігі шикізатты ұшқыш еріткіштермен престеу немесе экстракциялау арқылы алынады. Жаңадан алынған («шикі») майлар тазартудан (рафинирлеуден) өтеді.
Құрма ағаштары аталық және аналық болып бөлінетінін білесіз бе? Еркек үлгіде гүлдердің басқа түрі бар, бұл оны әйелдік «жеке тұлғадан» ажыратуға мүмкіндік береді. Ежелгі заманнан бері олар мұны білген жақсы егінАталық және аналық құрма пальмалары қажет. Бірнеше ондаған әйелдер үшін - бір еркектікі. Бір пальма ағашы ширек тонна құрма бере алады.
Пальма ағашы шөлде өмір сүруге өте қолайлы: оның діңі тек ыстықтан ғана емес, суықтан да қорғай алады. Өлі жапырақтар қосымша қорғаныс береді. Айтпақшы, жаңа піскен жапырақтарпальмалар өте төзімді және олардан тиісті ендіктердің тұрғындары киім тігеді. Осылайша адамдар аптап ыстықтан, шаңнан жақсы қорғалған. Өте ыстық ауа райында пальма тек түнде өседі, күндіз демалады.
Бірақ шөл даладағы құрма сусыз қалай өмір сүреді? Бақытымызға орай, ол сусыз өспейді. Шындығында, құрма тек қай жерде өседі жер асты суларыолар жер бетіне өте жақын келеді, ал пальма ағашы оларға күшті, ұзын тамырларымен жетеді. Айнала құрғақ жерлермен саяхаттағандарды қуанту үшін оазис жасайды. Егер сіз өсуді шешсеңіз құрма пальмасыүйде, сіз уайымдаудың қажеті жоқ - біздің ендіктерде, тіпті ең ыстық ыстықта да күн керемет болады.
Құрманың бес мың сортының барлығын үш топқа бөлуге болады: құрғақ, жартылай құрғақ және шырынды. Әрине, шырындылар ең қымбат және дәмді, бірақ көп жағынан олар құрғақтардан төмен. Соңғылары қан тамырларының қабырғаларын жақсы нығайтады және антиоксиданттық және антирадиалды белсенділікке ие.
Шабдалы, әрине, венесуэлалық шабдалы алақанында өспейді. Оның он сегіз метрлік діңі, тіпті жапырақтары өте өткір ине тәрізді тікенектермен жабылып, пісетін жемістерді адамдар мен жануарлардан қорғайды.
Жұмыртқа тәрізді, ашық қызыл немесе қызғылт сары-сары жемістер кішкентай шабдалы немесе өрік тәрізді және үлкен жүзім тәрізді шоқтарға ілінеді. Етті сыртқы бөлігіжеміс каштанға ұқсайды және оны тұзды суға қайнатсаңыз, аласыз дәмді тағам, дәрумендерге бай. Кейде бұл жемістерді қуырып, мелассамен жейді немесе қант шәрбатымен тамызады. Орталық және Оңтүстік Америкада шабдалы алақандарыБүкіл плантациялар отырғызылады.
Дым пальмасы (басқа жерде зімбір пальмасы деп аталады) Жоғарғы Египетте өседі. Оның басқа пальма ағаштарынан ерекшелігі қызықты ерекшелігі. Биіктігі 10-12 метр ағашта 3-4 бұтақ өседі. Олардың әрқайсысы желдеткіш тәрізді жапырақтардың шоғырымен аяқталады, олардың арасында гүлдер пайда болады: бір ағашта - аналық, екіншісінде - аталық. У аналық ағаштаргүлдер әдемі жылтыр сары-қоңыр жемістердің үлкен шоғырларына жол береді. Олардың бір шоғырында 200-ге дейін бар. Зімбір пальмасы Мысырдағы кедейлер үшін маңызды тамақтану көзі болып табылады (олар жемістің талшықты, ұнтақ қабығын жейді, дәмі зімбірдің дәмі).
Дум пальмасы - әлемдегі жалғыз тармақталған пальма.
Тропикалық Американың, Африканың және Мадагаскардың батпақты ормандары мен су басқан ойпаттарында рафия пальмасы өседі, оның тәтті шырынынан шарап жасалады. Рафияның жемістері мен апикальды бүршігі көкөніс ретінде тағам ретінде пайдаланылады, ал тұқымнан май сығып алынады.
Шарап пальмаларының тағы бір түрі - Jubaea. Ол бал немесе шарап пальмасын, піл пальмасын және чили пальмасын біріктіреді. Олар Чилидің Тынық мұхиты жағалауындағы тауларда 1200 метр биіктікке дейін өседі.
Олардың диаметрі шамамен бір метр болатын 25 метрлік тегіс діңдері бір жетілген ағаштан 400 литрге дейін тәтті шырынның көзі ретінде қызмет етеді, ол өз кезегінде сірне (осыдан бал пальмасы деп аталады) және шарап жасау үшін қолданылады. Жемісінің ұзындығы 4-5 сантиметр, кокос жаңғағы сияқты жеуге жарамды целлюлозасы бар. Жапырақтары талшық жасау үшін пайдаланылады, сонымен қатар шатыр материалы ретінде қызмет етеді.
Тропикте өсімдік майының негізгі көзі кокос жаңғағы мен майлы пальма жемістері болып табылады. Майлы пальма Батыс Экваторлық Африкада өседі. Ұзындығы үш метрлік 150-ден астам қауырсынды жапырақтары бар діңге шамамен 30 метр биіктікте друппалардың шоғырлары ілінеді. Осындай бір шоғыр 600-800 жемістен тұрады, салмағы 25 келіге дейін жетеді. Жемістердің тұқымдарында маргарин өндіру үшін пайдаланылатын пальма майының шамамен 50% бар.
Океанияда бірге кокос ағашысүт пен май беріп, нан жемісі өседі. Тұт тұқымдасының Artocarpus тұқымдас ағаштарының барлық түрлері дәнді ағаштар деп аталады. Олар салмағы 12 кг-ға дейінгі «нандарда» жеміс береді! Сопақша жемістердің целлюлозасында крахмал жиналады, ол піскен кезде... қамырға айналады. «Егер біреу нан ағашын ексе, ол астық өсірушіден гөрі ұрпағын асырау үшін көп еңбек етеді. өмір бойы маңдай термен егістікпен айналысты...» деп жазды Джеймс Кук.
Әдетте нан ағаштары 70-75 жылда жеміс береді. Бір ағашта жылына 700-800 «нан» піседі. Жемістер тәтті целлюлозамен толтырылған. Сусындар піспеген жемістерден жасалады, ал піскен жемістерден нанға ұқсас нәрсе пісіріледі. Үнді нан ағашының жемістері әсерлі - диаметрі бір метрге дейін! Бұтақтар мұндай жүктемеге төтеп бере алмады, сондықтан «нандар» тікелей магистральда өседі. Африкалық нан жеміс ағашы Traculia жемістері кішірек - диаметрі жарты метрге дейін және салмағы 14 кг-ға дейін. Мадагаскарда патриарх әлі де бар нан ағаштары- биіктігі 20 м, діңінің көлемі 50 м.
Ал құймақ Жаңа Гвинеяда өсетін саго пальмасының крахмалынан жасалады. Пальма өмірінің 16-шы жылында гүлдейді, бірақ ол гүлденуден бұрын, өзегінде болған кезде кесіледі. ең үлкен санкрахмал. Өзегі алынып тасталады, кішкене електен ыстыққа басылады металл бетіжәне олар саго жасайды, сондықтан пальма ағашы саго деп аталады.
Ешқандай өңдеусіз сүт ағашының сүтті шырынын - венесуэлалық галактодендроны тұтынуға болады. Құрамы бойынша оған жақын сиыр сүтіжәне қант қосылған кремге ұқсайды! Ал шырынды қайнатсаңыз, дәмді сүзбе массасы пайда болады.
Мадагаскарда сіз таңқаларлық жемістері бар бегония отбасынан шыққан керемет ағашты таңдай аласыз. Бұтақтарында ұзын сабақтарында ретсіз ілулі тұрған қоңыр, шұжық тәрізді жемістер көп болғандықтан, оны шұжық деп атайды. Әрбір осындай «шұжықтың» ұзындығы шамамен жарты метр және диаметрі 10 см болуы мүмкін. Дегенмен, бұл да жапондық aucuba атауы. Оның былғары жапырақтары алтын-сары дақтар мен нүктелермен жабылған, шұжық кесіндісіндегі май бөліктерін еске түсіреді. Алайда ұқсастық өте алыс.
Африканың шығыс жағалауында оғаш, ерекше формалар шоғырланған өсімдік тіршілігі. Мұнда, таулардың жартасты беткейлерінде қияр ағашын (Dendrosicyos socotrana) кездестіруге болады - тікенді мыжылған жапырақтары, кәдімгі қиярға ұқсас тікенді жемістері және сүтті шырынмен ісінген, жұмсақ ақшыл жасушалық ұлпалардан тұратын қалың діңі бар өсімдік. бұл пышақпен оңай кесіледі. Бұл асқабақ тұқымдасының жалғыз ағашы.
Гвинея шығанағының жағалауында сонымен қатар қоюландырылған жаңғақ шырыны сары майдан еш айырмашылығы жоқ пальма ағашы бар.
Сондай-ақ өсімдіктер бар - «лолипоптар». Мысалы, парагвайлық стевия бұтасының жапырақтары 300 еседен астам қанттан тәтті, ал мексикалық қант шөбінің жапырақтары - 1000 есе. Қызыл жидектер шөптесін өсімдікАфрика саваннасының қызанақ даннелиясы қанттан 2000 есе тәтті, ал Нигерия және басқа Батыс Африка елдерінің ормандарында өсетін Dioscorephyllum cumminisii қызыл жидектері 3000 есе тәтті. Ең тәтті өсімдік Батыс Африкада өседі – кетемф бұтасының құрамында қанттан 100 000 есе тәтті туутин заты бар!
Океания аралдарында бір түрі кездеседі тропикалық ағаштар- «торттар». Олар тәтті торттарға ұқсайтын сарғыш жемістермен көп өседі.
Кәмпит ағашы немесе жапон мейіз ағашы шырғанақ тұқымдасына жатады, туған жері Жапония мен Қытай - тәтті хауения. Дәлірек айтсақ, олар шын мәнінде құрғақ, және бұл өсімдік кәмпитінің дәмі әркім үшін емес: ол қышқыл, жеуге болмайтын мейізге ұқсайды, бірақ оларды ұстап тұрған гүлшоғырының бұралған осі шырынды және етті. Әрбір ағаш ром қосылған тәтті де, хош иістендірілмеген де 35 кг «кәмпит» бере алады.
Орманда жергілікті диалектіде «қарын ақымақ» деп аталатын калир-канда өсімдігі өседі. Оның 1-2 жапырағын жеген адам жапырағында заттың жоқтығына қарамастан, бір апта бойы тоқтық сезінеді. қоректік заттар. Қанықтыру елесін жасау қабілетіне байланысты, салмағын жоғалтқысы келетін адамдарға калир-канда жапырақтарынан таблеткалар мен инфузиялар ұсынылады.
Пальма сияқты өсімдік қуаныш, шуақты принцип, даңқ пен адалдықты білдіреді. Алақанның тік діңі жеңісті, береке мен жеңісті білдіреді. Пальма ағашының өзгермейтін жапырақтары мен тұрақты жасыл желектеріндегі тұрақтылығы ағаштың күші мен жеңіс символы арасындағы байланысты туғызды. Жеңімпазға лавр гүл шоқтарымен бірге пальма бұтағының ерте заманнан бері берілуі тегін емес. Ол өсетін аумақтардағы халықтардың арасында пальма андрогин сияқты өздігінен көбейетін өмір ағашы болып табылады.
Жеміссіз пальма ағашының бейнесі еркектікті бейнелейді және көптеген мәдениеттерде фалликалық символмен байланысты - негіз еркек күші. Құрма пальмасы әйелдік пен құнарлылықты білдіреді.
Жас та, кәрі де мол жеміс беретін пальма қартайғанда береке мен ұзақ өмірдің символына айналған.
Әртүрлі елдер пальмаға өзіндік символизм береді, сондықтан Қытайда пальма - қадір-қасиетті, құнарлылықты және зейнетке шығуды білдіреді, Арабияда пальма - өмір ағашы. Христиан дінінде пальма ағашы әділетті, өлмейтінді, Мәсіхтің Иерусалимге жеңіспен кіруін, құдайдың батасын, жұмақты және өлім алдында шейіттің жеңісін сипаттайды. Бөлек, пальма бұтақтары салтанат пен даңқты, өлімді жеңуді, күнә мен қайта тірілуді білдіреді. Ерте католицизм алақанды жерлеумен байланыстырды және бұл өсімдікті қажылыққа барған адамның символы деп санайды. Мысырда пальма айына бір рет жаңа бұтақ шығаратын күнтізбелік ағаш ретінде жіктеледі. Грекияда пальма ағашы Делос пен Дельфилік Аполлонның эмблемасы болып табылады.
Әлемдік халық санының өсуіөнім санын көбейтуді талап етеді. Өсімдік майы да ерекшелік емес. Әлем оны өндіреді және тұтынады орасан зор сома. Ресейде өсімдік майының ең көп таралған түрі - күнбағыс майы. Оған қоса, әлі де бірнеше ондаған сорттар бар, олардың барлығы өндірілген өсімдікке немесе жеміске сәйкес атауларға ие. Ең танымал пальма, соя, рапс, зәйтүн және күнбағыс. Сонымен қатар, олар әлемдік өндіріс пен тұтыну деңгейінде де ерекшеленеді, мысалы, пальма майы жетекші орын алады, 36% құрайды, соя майы екінші орында - 26%, рапс үшінші орында - 15%, күнбағыс майы. жалпы санының 9 пайызын алып, төртінші орында.
Ол неден жасалған?
Пальма майы алынадыБатыс Африкадан шыққан майлы пальма жемістерінен. Оның Латын атауы– Elaeisguineensis – «зәйтүн» (элаион) және «Гвинея» (guineensis) деп аударылған. Бұл туралы бірінші рет Африка құрлығында саяхаттаған саудагерлердің жазбаларында 15 ғасырда кездеседі. Дегенмен, бүгінде бұл табиғи өнімнің негізгі жеткізушілері Индонезия мен Малайзия болып табылады. Мұның себебін болжау қиын емес - осы Шығыс Азия халықтарының табандылығы мен еңбекқорлығының арқасында, әрине, жылы және ылғалды климат. Әлемдегі пальма майының үштен бір бөлігі осы аймақтарда өсіріледі және өндіріледі. Табиғатта пальмалар 30 метрге жетуі мүмкін, мәдени сорттар - 15 метр. Ағаш 3-4 жасында жеміс бере бастайды. Бір гектар жас пальма ағаштарынан 3 тоннаға дейін, жетілген өсімдіктерден 15 тоннаға дейін жеміс жинауға болады. Плантацияларда өсірілген пальмалар жылына 2-4 рет өнім береді. Майлы пальманың жемістері, қара өрікке ұқсас, тұтас жеміс шоғырларында өседі - салмағы 25 килограмға дейінгі мыңдаған «үйінділер».
Пальма ағашының жемістері қандай?
Майлы пальма жемісіне ұқсайдыОлар қара өрік немесе құрмаға ұқсайды, оның перикарпының астында майлы целлюлоза, одан кейін ішкі өзегі бар жаңғақ қабығы (пальма ядросының майы да дайындалады).
Майлы пальма жемістерінен жасалатын майлардың негізгі түрлері қандай?
Пальма майының түсі тікелейжеміс целлюлозасының түсіне байланысты. Түстердің кең ауқымы болуы мүмкін: сарыдан қою қызылға дейін. Оның иісі шегіргүлді еске түсіреді. Өңдеуден кейін, соның ішінде ректификация (компоненттерге бөлу), ағарту және дезодорация, оны тағамға пайдалануға болады. Тазартылған өнім негізінен қуыру кезінде және салат таңбасы ретінде қолданылады. Ол сондай-ақ балмұздақ, чипсы, «жылдам» жарма, шоколад, әртүрлі нан-тоқаш және кондитерлік өнімдер, шұжық, майонез және т.б. дайындауға арналған компоненттердің бірі болып табылады.
Пальма ядросынан алынған майоның сипаттамалары кокос жаңғағына өте ұқсас және онымен/орнына жиі қолданылады. Бұл түрдегі өндіру және өңдеу процесі күрделірек және қымбат. Ол аз мөлшерде шығарылады және әдеттегіден жоғары бағаланады. Пальма ядросының өнімін қолдану аясы жоғары сапалы қымбат косметика мен парфюмерия өндіру болып табылады.
Пайдалы және зиянды қасиеттері туралы
Айтпау мүмкін емесөңдеу дәрежесіне қарай түрлері бар екенін: шикі, тазартылған және техникалық.
Олардың ең қымбаты біріншісі - өңделмеген. Бірақ бұл жерде болмайды. Шикі пальма майында Е дәрумені, А провитамині және каротиноидтар көп. Бұл оң жағыөнім қасиеттері.
Оның зияны мынада:
- қаныққан майлардың жоғары мөлшері,
- жоғары балқу температурасы немесе отқа төзімділік,
- линол қышқылының төмен деңгейі.
Егер мұндай пайда/зиян дәрежесі болсатазартудан өтпеген нәрсеге ие болса, онда тазартылған өнім өзінің пайдасын жоғалтады - бұл сөзсіз және зиянды сипаттамалар артады.
Келесі көрінісөңдеу дәрежесі бойынша – техникалық. Көбінесе бұл түрі арзан өндіріс үшін қолданылады косметикажәне технологиялық майлау. Бұл ең арзан. Ал аулау осында жатыр. Көптеген азық-түлік өндірушілері ақшаны үнемдеу үшін өндіріс процесіне дәл осыны қосады. техникалық әртүрлілік. Оның зияны туралы айтудың қажеті жоқ. Тек өңделмеген өнімді есте сақтау керек және оны он бір есе көбейту керек!
Құрамында пальма майы бар өнімдерді сатып алу керек пе, жоқ па, оны әркім өзі шешеді.