Протеин кремі бар кәрзеңке тортын дайындауға арналған ең жақсы рецепттер. Фотосуреті бар толтыру рецепті бар кондитерлік кәрзеңкелер

Жақындарын дәмді десертпен еркелетуді қалайтын үй шаруасындағы әйелдерге кәрзеңке торты сияқты ұтымды опцияны дайындауды ұсынуға болады. Пісіру процесі қарапайым, нәтиже - балаларға шынымен ұнайтын дәмді нәзіктік.

Үйдегі торт себеті

Бала кезінен дәмі әркімге таныс десертті алу үшін оны дайындауда белгілі бір құпиялар бар. Сонымен, дәмді кәрзеңке тортын пісіру үшін рецепт келесі тармақтарды сақтауды талап етеді:

1. Қамырды дайындағанда, май өте суық болуы керек, бұл міндетті.
2. Майдың қолыңыздан қызып үлгермеуі үшін илеуді өте жылдам жасау керек. Бұл ұнмен араласқан сары майды ұсақтауға арналған блендер немесе пышақты қолдану арқылы қол жеткізіледі.
3. Содан кейін жұмыртқа мен тұзды қосыңыз - және қамыр дайын.
4. Оны кем дегенде бір сағат суықта ұстау керек.

Торт себеттерін қалай пісіру керектігін түсіну үшін қамырды дайындаудың барлық ережелерін сақтау керек. Ол құмды болуы керек, негіз ұзақ илеуді ұнатпайды, сондықтан барлық ингредиенттерді мұқият және жылдам араластыру керек. Пісіруді бастамас бұрын, себет пен фольга пісіруге арналған металл қалыптарды сатып алу керек.

Құрамы:

• ұн – 250 г;
• қант - 100 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• сары май – 150 г;
• ванильді қант - 2 шай қасық;
• қаймақ – 1 ас қасық. л.;
• сода - 1 шай қасық.

Дайындық

1. Қантты, ванильді қантты және жұмсартылған сары майды жұмсақ болғанша шайқаңыз.
2. Жұмыртқа мен қаймақ қосып, араластырыңыз, ұн қосыңыз.
3. Дайын қамырды тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.
4. Қамырды шұжық етіп жасаңыз, кішкене кесектерге кесіңіз де, жайыңыз.
5. Қалыптарға салыңыз. 7-8 минут пісіріңіз.
6. Себетті толтырумен толтырыңыз.

Ең кең таралған және сүйікті десерт нұсқаларының бірі - ақуыз кремі бар кәрзеңке торты. Салмасы нәзіктікке тек ересектерге ғана емес, балаларға да рахат әкелетін ерекше дәм береді. Себеттің түбіне бір шай қасық шие, қара өрік немесе басқа тосап қоюға болады, бұл қосымша дәм береді.

Құрамы:

• жұмыртқаның ақтығы - 3 дана;
• қант - 250 г;
• су - 85 мл;
• лимон қышқылы - бір шымшым.

Дайындық

1. Қамырды жайып, шеңберлерді кесіп, қалыптарға салыңыз. 7-9 минут пісіріңіз.
2. Суға қант құйыңыз, араластырыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Сиропты 3-4 минут қайнатыңыз.
3. Ақтарды қалың көбік пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Қант сиропын жұқа ағынмен құйыңыз. Тағы 10-15 минут шайқаңыз.
4. Қысқа нан пісіру себеттерін кілегеймен толтырыңыз.

Бай цитрус дәмі бар десерттерді ұнататындар үшін жеміс пен желе қосылған кәрзеңке торты сияқты опция бар. Төменгі жағында апельсин сүзбе қоюға болады - бұл дайын сатып алуға немесе өзіңіз дайындауға болатын нәрсе. Немесе лимон, мандарин немесе басқа кремді қолдануға болады.

Құрамы:

• дайын нан қамыры – 550 г;
• желатин - 1 пакет;
• апельсин сүзбе – 150 г;
• мандариндер – 4 дана;
• киви – 1 дана;
• жүзім - 100 г.

Дайындық

1. Себеттерді пісіру. Олардың ішіне апельсин сүзбесін салыңыз.
2. Жемістерді үстіне қойыңыз.
3. Желе дайындаңыз және оны торт себетіне құйыңыз.
4. Толық орнатылғанша тоңазытқышқа салыңыз.

Қамырдың ерекше дәмі бар және тіпті талғампаз гурмандар арасында да танымал. Сондықтан, кілегейі бар мұндай кәрзеңке торты мерекелік үстелде дайындалып, ұсынылуы мүмкін жеңіс-жеңіс нұсқасы болады. Оларды жаңа піскен жидектермен безендіруге болады: құлпынай, қарақат, таңқурай. Себеттің түбіне бір шай қасық тосап құюға болады.

Құрамы:

• дайын нан қамыры – 550 г;
• ұн – 2 ас қасық. л.;
• қант - 2 шай қасық;
• жұмыртқа (сары) – 2 дана;
• ванильді қант - 2 шай қасық;
• сүт - 250 мл.

Дайындық

1. Себеттерді пісіру.
2. Сарыуызға қант, ұн және ванильді қант қосып, араластырыңыз.
3. Сүтті қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Оны қоспаға жұқа ағынмен құйыңыз.
4. Қоспаны отқа қойып, крем қалыңдай бастағанша бірнеше минут пісіріңіз.
5. Торт себетін салқындатылған креммен толтырыңыз.

Кілегей қосылған десерт - кез келген мерекелік үстелді безендіре алатын нағыз аспаздық шедевр. Жеміс себет торты отбасы мүшелерін қуантады және шақырылған қонақтарды таң қалдырады. Деликатес әсіресе жазда, жаңа піскен жидектер пайда болған кезде өзекті болады. Олардың көмегімен сіз десертті әр уақытта әртүрлі дайындауға болады.

Құрамы:

• дайын нан қамыры – 550 г;
• кілегей - 420 мл;
• қант ұнтағы - 5 ас қасық. л.;
• ванилин - 1 шай қасық;
• шабдалы – 1 дана;
• киви – 1 дана;
• құлпынай - 6 дана.

Дайындық

1. Себеттерді пісіру.
2. Салқындатылған кремді миксермен шайқаңыз. Олар көтерілген кезде, шайқауды жалғастырыңыз, қант ұнтағы мен ванилин қосыңыз.
3. Жемістерді жұқа тілімдерге кесіңіз.
4. Тортты жеміс себетін толтырыңыз.

Нәзік сүзбемен біріктірілген құмды негіздің сөзбен жеткізбейтін дәмі бар, мұндай толтыру десертке нәзіктік қосып қана қоймайды, сонымен қатар пайда әкеледі. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдер арасында қысқа кондитерлік себеттер өте танымал. Десертті үстіңгі жағына үгітілген шоколад немесе кокос жаңғағымен безендіріп, жемістердің бір бөлігін қосуға болады.

Құрамы:

• дайын нан қамыры – 550 г;
• сүзбе – 400 г;
• сары май – 180 г;
• қант – 1 стакан;
• ванильді қант - 1 шай қасық.

Дайындық

1. Себеттерді пісіру.
2. Сары майды жұмсартыңыз, құм мен ванильді қантты қосыңыз, шайқаңыз.
3. Сүзбені езіп, жалпы массаға қосыңыз.
4. Себеттерді толтырыңыз.

Қызықты десерт нұсқасы - кәрзеңке торты. Ол ұқсас компоненті бар тортты сәтті ауыстыра алады және майлы тәттілерді ұнататындарға ләззат алуға мүмкіндік береді. Декорация үшін кез келген консервіленген немесе жаңа піскен жемістерді пайдалануға болады.

Құрамы:

• дайын нан қамыры – 550 г;
• сары май – 220 г;
• қоюландырылған сүт - 1 банка.

Дайындық

1. Себеттерді пісіру.
2. Сары майды жұмсартып, миксермен шайқаңыз.
3. Қоюландырылған сүт қосыңыз. 10 минут бойы ұруды жалғастырыңыз.
4. Себеттерді толтырыңыз.

Ең қарапайым десерт нұсқаларының бірі - толтыру үшін лимонды қолданатын нұсқа. Бұл компонент талғампаз және өткір дәм беруге қабілетті, сондықтан бұл нәзіктік ересектер мен балалар арасында өте танымал. Кремі бар себеттер нәзік толтырумен тамаша үйлесетін кез келген жидектермен безендірілуі мүмкін.

Егер сіз дүкеннен сатып алынған кондитерлік өнімдерге қаныққан болсаңыз, онда сіз құм негізден өзіңіздің дәмді себеттеріңізді жасай аласыз. Кондитерлік өнімдерді джем, жеміс-жидек, кілегей және басқа тәтті ингредиенттер сияқты әртүрлі тәтті салмалармен толтыруға болады.

Бұл нәзіктік әсіресе балалар кештеріне жарайды, өйткені балалар оны екі жаққа жеп, көбірек сұрайды. Бірақ бұл мәселені кешіктірмеңіз және дәл қазір осы нәзіктікті дайындауға кірісіңіз.

Қысқа кондитерлік себеттерге арналған рецепт

Дайындау әдісі:

Жұмсақ сары майды ыдысқа салып, тегіс болғанша блендермен араластырыңыз;

Оның орнына ұсақ түйіршіктелген қантты қолданған жөн; Оны көпіртілген сары майға құйып, бәрін қайтадан араластырғышпен жақсылап араластырыңыз;

Тауық жұмыртқасын сындырып, ақ пен сарысын бөліңіз. Сары май қоспасына сарысын салып, біртекті болғанша бәрін қайтадан араластырыңыз;

Ұнды крахмал ұнтағымен біріктіріп, електен бірнеше рет өткізіңіз. Бұл ұнға жұмсақтық береді;

Барлық ұнды төгіп болғаннан кейін, қамырды қолыңызбен илеңіз және оны шарға айналдырыңыз;

Допты ыдысқа салыңыз, сүлгімен немесе полиэтилен пакетімен жабыңыз және салқын жерде 40-60 минутқа қойыңыз;

Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, оны кішкене бөліктерге бөліп, оларды кәрзеңке қалыптарына салыңыз;

Содан кейін біз әрбір бөлікті кішкене шеңберге айналдырып, оны қалыптың бүкіл бетіне таратамыз;

Қамыр салынған әр қалыпқа 1 шай қасық тосап немесе джем құйыңыз, ал үстіңгі жағын қамырдың қалдықтарынан әртүрлі өрнектермен безендіруге болады;

Осыдан кейін бәрін алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа салып, 20-25 минут пісіріңіз.

Протеинді кремі бар қысқа кондитерлік кәрзеңкелер

Тест үшін сізге қажет:

• 100 грамм сары май;
• Бидай ұны – 5-6 үлкен қасық;
• Бір тауық жұмыртқасы;
• Пісіру ұнтағы - ½ кішкене қасық.

Протеин кремі үшін:

• ақуыз – 1 дана;
• 80 грамм түйіршіктелген қант;
• Лимон шырыны - 30 мл.

Толтыру үшін:

• 100 грамм қайнатылған қоюландырылған сүт.

Калория мөлшері - 320.

Пісіруге көшейік:

1. Сары майды жұмсарту керек. Мұны істеу үшін оны микротолқынды пеште 2-3 минут жылытуға немесе бөлме температурасында 20-30 минут ұстауға болады;
2. Содан кейін оны терең шыныаяққа салып, оған қант ұнтағын қосып, барлығын блендермен немесе миксермен араластырыңыз. Сіз кремді консистенциямен біртекті қоспаны алуыңыз керек;
3. Тауық жұмыртқасын сындырып, ақ пен сарысын бөліңіз. Біз кілегейге ақ қалдырамыз, ал сары май қоспасына сарысын саламыз. Композиция біркелкі болғанша бәрін араластырғышпен араластырыңыз;
4. Ұнды пісіру ұнтағымен араластырыңыз және бірнеше рет мұқият електен өткізіңіз;
5. Еленген ұнды сары май қоспасына кішкене бөліктерге құйып, қасықпен қамыр илеңіз. Араластыру қиын болған кезде оны қолыңызбен илеуге болады;
6. Содан кейін қамырдан шар жасап, оны ыдысқа салып, целлофанмен жауып, бір-екі сағатқа тоңазытқышқа қоямыз;
7. Осыдан кейін салқындатылған қамырды 5 бөлікке бөліңіз. Әрбір бөліктен біз кішкене жалпақ тортты жайып, оны себет тәрізді етіп металл қалыпқа саламыз;
8. Себеттерді пешке салып, 200 градуста 15-20 минут пісіріңіз;
9. Содан кейін оларды пештен шығарып, суытыңыз;
10. Кремді дайындау. Жұмыртқаның ақтығын кішкене диаметрі бар контейнерге салыңыз, қант пен лимон шырынын қосыңыз;
11. Содан кейін пешке диаметрі үлкенірек табаны қойып, оған су құйыңыз. Жылыту;
12. Су қызған кезде ингредиенттері бар табаны сол жерге қойыңыз;
13. Протеин қоспасы алынғанша шамамен 5-7 минут араластырғышпен араластырыңыз;
14. Осыдан кейін пештен шығарып, тағы 3-4 минут шайқаңыз;
15. Нәтиже пушистый және әуе консистенциясы бар ақуыз кремі болуы керек;
16. Салқындатылған себеттерді қайнатылған қоюландырылған сүтпен толтырыңыз және кондитерлік қапшықпен үстіне аз мөлшерде ақуыз кремін салыңыз.

және әртүрлі қоспалар мерекелік және күнделікті тағам болуы мүмкін. Мұның бәрі кәстрөлді толтыруға байланысты.

Қызықты десертті қолданып көріңіз - қоюландырылған сүт немесе май кремі қосылған «Балық» печеньелерінен жасалған торт. Дұрыс.

Вафли торттарындағы майшабақ торты - мерекелік үстелде ұсынылатын нәрсе. Қорықпаңыз, дәмдермен тәжірибе жасаңыз, шедеврлер осылай туады!

Кілегей мен жидектер қосылған қысқа кондитерлік себеттерге арналған рецепт

Қысқа қамырға арналған ингредиенттер:

• Жартылай стақан бидай ұны;
• 150 грамм сары май;
• Қант ұнтағы - жарты стакан;
• Бір жұмыртқаның сарысы;
• Жарты пакет ваниль.

Кремді толтыру үшін:

• Екі жұмыртқаның сарысы;
• Бір стақан сүт;
• түйіршіктелген қант - 2 үлкен қасық;
• Үлкен қасық ұн;
• Бір шымшым ванилин;
• Құлпынай, құлпынай, қарақат - өз қалауыңыз бойынша.

Пісіру уақыты – 1 сағат.

Калория мөлшері - 280.

Пісіруге көшейік:

1. Алдымен крем салмасын жасаймыз. Тауық жұмыртқасын сындырып, сарысын ақуыздан бөліңіз. Сарысын терең шыныаяққа салыңыз;
2. Әрі қарай, сарысына түйіршіктелген қантты қосып, қант дәндері толығымен ерігенше, блендерді қолдануға болады;
3. Қоспаға баяу ұн қосып, тегіс болғанша араластырыңыз;
4. Сүтті металл ыдысқа құйып, пешке қойып, қайнағанша қыздырып, сарысы қоспаға құйыңыз. Барлығын араластырыңыз;
5. Бұл қоспаны қайтадан пешке салып, үнемі араластыра отырып, 2-3 минут қайнатыңыз;
6. Дайын кремді аздап суытып, суыққа салыңыз;
7. Қамырды дайындаңыз. Ыдысқа жұмсақ сары майды салып, оған қант ұнтағын құйып, ингредиенттерді блендермен тегіс болғанша араластырыңыз;
8. Осыдан кейін жұмыртқаның сарысын, ванилинді салып, тегіс болғанша қайтадан ұнтақтаңыз;
9. Еленген ұнды кішкене бөліктерге қосып, серпімді құрылымы бар жұмсақ қамыр илеңіз. Одан доп жасап, оны суық жерге 2 сағатқа қойыңыз;
10. Салқындатылған қамырды өте жұқа емес жалпақ тортқа жайыңыз және пішіндерді пайдаланып одан кішкентай жалпақ торттарды кесіңіз;
11. Содан кейін біз пирожныйларды қалыптарға салып, оларды беттеріне таратамыз;
12. Себеттерді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 15-20 минут пісіріңіз;
13. Дайын пісірілген өнімдерді салқындатып, кілегеймен толтырыңыз;
14. Себеттердің үстіне жидектерді салып, жалбызмен безендіріңіз.

Алмадан қысқа кондитерлік себеттерді қалай жасауға болады

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 150 грамм ұн;
• Сары майдың жарты таяқшасы;
• 2 үлкен қасық қант ұнтағы;
• Бір жұмыртқа;
• Ванилин.

Толтырғыш үшін:

• 3 алма;
• 20 грамм крахмал ұнтағы;
• 100 грамм қант ұнтағы;
• 1 үлкен қасық су.

Пісіру уақыты: 50 минут.

Калория мөлшері - 260.

Пісіру ережелері:

1. Еленген ұнды жұмсақ сары майға құйып, жақсылап сүртіңіз. Оны қолмен сүртуге болады. Ол ұсақталған болуы керек;
2. Содан кейін жұмыртқаның сарысын осы құрғақ қоспаға шайқаңыз;
3. Қант ұнтағы мен ванилин қосып, қолыңызбен серпімді құрылымы бар жұмсақ қамыр илеңіз;
4. Біз кішкентай допты қалыптастырамыз, оны полиэтилен пленкасымен орап, бір сағатқа салқын жерге қоямыз;
5. Осы уақытта толтыруды жасаңыз. Алма қабығын аршып, жартысын кесіп, тұқымдары бар розеткаларды кесіңіз;
6. Әрі қарай, алма целлюлозасын кішкене квадраттарға кесіп, ыдысқа салыңыз;
7. Оларды қант ұнтағымен, крахмалмен себіңіз және суға себіңіз;
8. Содан кейін алма салмасын қуыруға арналған табаға салып, оны қыздырып, баяу отта шамамен 10 минут қуырыңыз. Біз бәрін үнемі араластырамыз. Пештен шығарып, суығанша қалдырыңыз;
9. Салқындатылған қамырды кішкене бөліктерге бөліңіз. Оларды кішкене жалпақ торттарға жайыңыз;
10. Пішіндерді сары маймен немесе өсімдік майымен майлаңыз. Торттарды пішіндер арасында себеттер түрінде таратамыз;
11. Әрі қарай, себеттерді алма толтырумен толтырыңыз;
12. Үстіңгі жағы әртүрлі қамыр үлгілерімен безендірілуі мүмкін;
13. Барлығын 180 градусқа қыздырылған пешке салып, 15-20 минут пісіріңіз.

Тұзды салмасы бар кондитерлік кәрзеңкелер

Тестке не қажет:

• Бір стақан бидай ұны;
• Жұмыртқа – 1 дана;
• 150 грамм сары май;
• Аздап тұз.

Пісіру уақыты: 40 минут.

Калория мөлшері - 360.

Толтыру үшін:

• 100 грамм қатты ірімшіктің бір бөлігі;
• Бір орташа қызанақ;
• Қуырылған саңырауқұлақтар - 100 грамм;
• 100 грамм қайнатылған тіл;
• Анчоус – 50 грамм;
• Майонез өз қалауыңыз бойынша.

Дайындау әдісі:

1. Жұмсақ сары майды контейнерге салып, біркелкі консистенцияға ие болғанша араластырғышпен араластырыңыз;
2. Содан кейін жұмыртқаның сарысын салып, қайтадан араластырыңыз;
3. Баяу ұн мен тұзды қосып, қасықпен араластырыңыз. Содан кейін қолыңызбен серпімді құрылымы бар жұмсақ қамырды жасаңыз. Одан шар жасап, тоңазытқышта 1 сағатқа қоямыз;
4. Осыдан кейін оны тоңазытқыштан алыңыз, оны өте жұқа емес қабатқа жайыңыз және одан қалыптарға арналған торттарды жасаңыз;
5. Торттарды қалыптарға салып, себеттер жасаңыз;
6. Оларды пешке салып, 180 градуста 15-20 минут пісіріңіз;
7. Дайын себеттерді алып, суытыңыз;
8. Салмасын жасайық. ірімшікті үккішпен ірі жоңқаларға сүртіңіз;
9. Қалған компоненттерді пышақпен ұсақтап кесіңіз;
10. Барлығын майонезбен дәмдеңіз;
11. Салқындатылған себеттерге салыңыз және үстелге қызмет етіңіз.

Қысқа кондитерлік себеттерге тағы қандай крем жасауға болады?

Сүзбе кремі

Сізге не қажет:

• 150 грамм сүзбе;
• Жарты стакан қаймақ немесе кілегей;
• Қант ұнтағы – 2 үлкен қасық;
• Кішкене қасық крахмал ұнтағы.

Пісіру уақыты: 15 минут.

Калория мөлшері - 220.

Пісіру әдісі:

1. Сүзбені ыдысқа салып, үстіне кремді құйыңыз. Композиция біркелкі болғанша бәрін араластырғыш немесе араластырғышпен араластырыңыз;
2. Содан кейін қант ұнтағы мен крахмал қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз;
3. Бұл кремді пісіру алдында кез келген жидектермен себеттерге салу керек.

• Пісіру үшін жұмсартылған майды қолданған дұрыс; оны араластыру оңайырақ болады;
• Қанттың орнына қант ұнтағын қосқан дұрыс. Қант дәндерін ұнтақтау өте қиын;
• Толтырғыш ретінде кез келген жеміс, жидек, бал, қоюландырылған сүт, джем кесектерін пайдалануға болады;
• Тұзды себеттерге ветчина мен майонез қосылған үгітілген ірімшікті, тауық жұмыртқасын, тартылған етді, көкөністерді және тағы басқаларды салуға болады.

Енді сіз үйде дәмді торттарды қалай жасауға болатынын білесіз. Олардың тәбетті болғаны сонша, оларға қарап ауыздың суы кетеді. Ал толтырғыш ретінде сіз қалағаныңызша әртүрлі ингредиенттерді пайдалана аласыз.

Жақсы тәбет!

Қысқа қытырлақ кондитерлік кәрзеңкелер балалар мәзірін тәтті торттармен немесе түпнұсқа тағамдармен фуршет үстелімен толықтыру үшін жақсы шешім болып табылады. Олар әртүрлі кілегей түрлерімен, жемістер мен жидектермен, желемен толтырылады. Бұл дәмді және әдемі нәзіктік барлығына міндетті түрде ұнайды.

Қысқа нан себеттер - күрделі дағдыларды немесе аспаздық білімді қажет етпейтін қарапайым рецепт. Қамырды дайындаудың негізгі ерекшеліктерін ескере отырып, бәрі ең жоғары деңгейде болады. Себеттер ұнтақталған және сәл қабыршақ болып шығуы үшін өнімдер салқын болуы керек, сонымен қатар дайын қамырды пісіру алдында кем дегенде бір сағат салқындату керек.

Құрамы:

• мұздатылған сары май - 100 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• қант - ½ ас қасық;
• қопсытқыш ұнтақ;
• ваниль;
• ұн - 2-3 ас қасық.

Дайындық

1. Ұнды және қопсытқышты контейнерге електен өткізіп, оған мұздатылған майды үккіштен өткізіңіз.
2. Құрғақ үгінділер пайда болғанша араластырыңыз, қажет болса ұн қосыңыз.
3. Қамырға жұмыртқаны қосып, кесектерді пленкаға жинап, бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
4. Қамырды қабатқа жайып, шеңберлерді кесіп, қалыптарға салыңыз.
5. Кәстрөлдерді пергаментпен төсеп, бұршақ немесе бұршақпен толтырыңыз.
6. 190 градуста 10 минут бойы қысқа кондитер себеттерін пісіріңіз.

Бала кезінен бәріне таныс классикалық торт - ақуыз кремі бар кондитерлік кәрзеңкелер. Оларды өзіңіз жасау қиын емес, ең бастысы - безені дұрыс шайқау. Кілегей мінсіз шықса, қызықты және әдемі пішіндерді түтікке салуға болады, егер ол аздап ағып кетсе, оны себеттер арасында таратып, грильдің астына 2 минутқа қойыңыз немесе оны оттықпен қызартыңыз.

Құрамы:

• құм себеттер - 12 дана;
• ақуыздар - 2 дана;
• қант ұнтағы - 200 г;
• қалың джем - 12 шай қасық.

Дайындық

1. Суық жұмыртқаның ақтығын қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз, бірте-бірте қант ұнтағын қосыңыз.
2. Әр себеттің түбіне бір қасық кептеліс салыңыз.
3. Жұмыртқаның ақ кремін түтіктеу үшін кондитер қапшығын пайдаланыңыз.
4. Қысқа қытырлақ кондитерлік кілегей тартпаларын қызмет ету алдында 30 минут суытыңыз.

Жемістер салынған қысқа кондитерлік кәрзеңкелер

Дәмді торттарды тек кілегеймен ғана емес, жемістермен де толтыруға болады. Бұл түпнұсқа тәтті тартлеттерді бәрі міндетті түрде ұнатады. Жемістері бар құм себеттер жеңіл кілегеймен толықтырылады, ол қарапайым қаймақ, цитрустық сүзбе немесе жеңіл маскарпоне кілегейлі ірімшігі болуы мүмкін. Нәзік қабат шырынның өтуіне жол бермейді және себеттер ұзақ уақыт бойы қытырлақ болып қалады.

Құрамы:

• құм себеттер - 12 дана;
• киви, шабдалы, жидектер;
• маскарпоне - 200 г;
• қант ұнтағы - 70 г;
• лимон шырыны - 50 мл.

Дайындық

1. Маскарпоне ұнтақпен шайқаңыз және себеттерге кілегей құйыңыз.
2. Жемістерді кесіп, лимон шырынын себіңіз.
3. Жемістер мен жидектерді әдемі етіп орналастырып, қызмет етіңіз.

Әртүрлі толтырулары бар қытырлақ кондитерлік себеттердің рецепті өте қарапайым және дерлік қиындықсыз. Тіпті қарапайым ингредиенттерден сіз ерекше нәзіктік жасай аласыз, ал сүзбе кілегейімен де пайдалы болуы мүмкін. Егер сіз ірімшік балаға сүзбе беруді білмесеңіз, оған дәмді торт жасап, оны жидектермен толтырыңыз.

Құрамы:

• құм себеттер - 6 дана;
• сүзбе 9% - 200 г;
• қант ұнтағы - 150 г;
• кілегей - 100 мл;
• ванильді қант;
• қалың джем - 6 шай қасық.

Дайындық

1. Сүзбені блендерде қант ұнтағымен шайқаңыз.
2. Кремді құйыңыз, шайқауды жалғастырыңыз, бірақ араластырғышпен.
3. Ванильді қант қосып, араластырыңыз. Тоңазытқышта 30 минутқа тоңазытқышқа арналған сүзбе кілегейі дайын.
4. Себеттерге бір қасық кептеліс салыңыз, сүзбе кілегейімен толтырыңыз және жидектермен безендіріңіз.

Кремі бар дәмді қысқа нан себеттер бюджеттік рецепт бойынша дайындалуы мүмкін. Бұл торт мерекеге торт дайындаумен әуре болғысы келмейтін үй шаруасындағы әйелдер үшін нағыз олжа болады. Крем алкогольді қосу арқылы дайындалады, бірақ егер сіз балалар кешін жоспарласаңыз, оны композициядан алып тастаңыз.

Құрамы:

• құм себеттер - 12 дана;
• сүт - 1 ас қасық;
• сарысы - 2 дана;
• сары май - 100 г;
• қант - 150 г;
• шоколад ликер - 100 мл.

Дайындық

1. Сарысын қантпен араластырыңыз.
2. Сүтті жылытып, сарысы қоспасын біртіндеп қосыңыз.
3. Кремді қоюланғанша пісіріңіз, үнемі араластырыңыз.
4. Сары май мен ликер қосыңыз, кремді суытыңыз.
5. Қысқа кондитерлік торттарды кілегеймен толтырып, дереу қызмет етіңіз.

Қаймақ пен жидектері бар құм себеттер

Жидектер мен классикалық қаймақ қосылған дәмді және нағыз мерекелік нан себеттер өте тез дайындалуы мүмкін. Таңқурайдың, құлпынайдың немесе шиенің қышқыл дәмі кремді толтырудың тәттілігін тамаша толықтырады. Бұл жағдайда себеттерді қанттың мөлшерін азайту арқылы пісіруге болады.

Құрамы:

• құм себеттер - 12 дана;
• сүт - 1 ас қасық;
• қант - 200 г;
• ваниль;
• ұн - 1 ас қасық. л.;
• сарысы - 2 дана;
• сары май - 150 г;
• жидектер.

Дайындық

1. Сарысын қантпен, ванилинмен және ұнмен ұнтақтаңыз.
2. Сүтті құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, қалыңдатылғанша қыздырыңыз, үнемі араластырыңыз.
3. Сары май қосыңыз, араластырыңыз, салқындатыңыз, миксермен шайқаңыз.
4. Кілегеймен толтырып, үстіне жидектерді салып, үстелге қызмет етіңіз.

Толтырмасы бар қамырдан жасалған себеттерді бір уақытта пісіруге болады. Алманы алдын ала балмен және қантпен карамелдеу керек, препараттарға толтырып, барлығын бірге пісіру керек. Нәтижесінде бюджеттік құрамы мен ерекше дәмі бар таңғажайып торт болады. Сіз нәзіктікке жаңғақтар мен даршын қосып, қамырдың қалған бөлігімен безендіре аласыз, одан кішкентай фигураларды кесіңіз.

Құрамы:

• қысқа нан қамыры - 0,5 кг;
• алма - 3 дана;
• бал - 2 ас қасық. л.;
• сары май - 50 г;
• даршын;
• жаңғақ - ½ ас қасық.

Дайындық

1. Алмаларды аршып, орташа текшелерге кесу керек.
2. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, алма қосып, бал құйып, 15 минут қайнатыңыз.
3. Даршын қосыңыз, араластырыңыз, салқындатыңыз.
4. Қамырды жайыңыз, шеңберлерді кесіңіз, қалыптарға салыңыз.
5. Салманы салып, қалған қамырмен безендіріңіз.
6. Жемісі бар құм себеттер 190 градуста 20 минут пісіріледі.

Қысқа қамырдан жасалған шие салынған себеттер

Тосын тосынсыйы бар нағыз торт - шие мен шоколады бар нан себеттері. Жидектер ганачтың қалың қабатының астындағы тартлетке жасырылады және ұнтақталған жаңғақтар композицияны толықтырады. Бұл дәмді деликатес фуршет үстелінде шашыраңқы болады және оны дайындау өте оңай. Себеттерді алдын ала пісіріп, шоколадты кремді дайындаңыз және шиелерді шұңқырға салып, кептіріңіз.

Құрамы:

• құм себеттер - 12 дана.
• шие - 200 г;
• қара шоколад - 200 г;
• кілегей 35% - 200 мл;
• қант ұнтағы - 100 г;
• сары май - 100 г;
• безендіру үшін ұсақталған жаңғақтар.

Дайындық

1. Крем мен ұнтақты қайнатпай, су моншасында қыздырыңыз.
2. Шоколадты сындырыңыз, ыстық кремді құйыңыз, бөліктер ерігенше шайқаңыз.
3. Сары майды тастап, кремді суытып алыңыз.
4. Тартлеттерге 3-4 түйіршіктелген шие салыңыз.
5. Шоколадты ганашпен жабыңыз және жаңғақтармен безендіріңіз.

Желедегі жемістері бар құм себеттер

Қыршықты қамырдан жасалған бұл жеміс себеттерін балалар міндетті түрде бағалайды. Себеттерді төмен жағымен пісіруге болады, сондай-ақ дүкеннен сатып алынған желе немесе оны желатин мен шырыннан немесе тәтті пюреден өзіңіз жасай аласыз. Жидектер мен жемістерді де шырын ағып кетпеуі үшін және ауа-райының әсерінен әдемі күйде ұзақ уақытқа созылуы үшін гельденген дұрыс.

Құрамы:

• себеттер - 10 дана;
• мейіз жүзім - 1 кг;
• желатин - 30 г;
• безендіруге арналған жидектер мен жемістер.

Дайындық

1. Сұлтандарды блендермен тесіп, електен сүртіңіз, сіз біртекті пюре алуыңыз керек.
2. Желатиннің үстіне ыстық су құйып, ісінгенше күтіңіз.
3. Пюрені аздап жылытыңыз, желатинді құйыңыз, араластырыңыз.
4. Себеттерді желемен толтырып, жидектермен безендіріп, тоңазытқышта 2-3 сағатқа қалдырыңыз.

Бұл тiске басар швед үстелдерiнде өзiн дәлелдедi. Салаттар үшін тәттілендірілмеген кондитерлік себеттерді пісіріп көріңіз. Бұл қызықсыз тағамдарды түпнұсқа порцияға бөлу үшін жақсы шешім. Қарапайым краб немесе Оливье тағамы осындай қызықты түрде ұсынылса, жаңа дәммен жарқырайды.

Құрамы:

• дәмді себеттер - 12 дана;
• ветчина - 200 г;
• бұршақ - ½ б.;
• жаңа піскен қияр - 2 дана;
• пісірілген жұмыртқа - 4 дана;
• майонез.

Дайындық

1. Салатқа арналған барлық ингредиенттер өте ұсақ кесілуі керек.
2. Бұршақ пен майонезбен араластырыңыз.
3. Қантсыз қытырлақ қамырды толтырып, дереу қызмет етіңіз.

Бұл кез келген мерекенің дастарханын безендіретін классикалық тәбет. Қамырға арналған рецепттер мен себеттер пісіруге арналған әдістер осы мақалада келтірілген.

Енді көп жылдар бойы, салмасы бар тартлеттер - жетекші тағамдаркез келген мерекелік үстелде немесе фуршет үстелінде. Бұл орын алады, өйткені дайындау оңай, оны кез келген ингредиенттермен толтыруға болады және оны жеуге ыңғайлы.

Тартлет - бұл жеуге болатын қамыр табақшағын өлшем. Қаласаңыз, оны көкөністермен, жемістермен, пастамен, ет немесе балық салаты, кілегей немесе джеммен толтыруға болады. Көптеген нұсқалар бар. Ыдыс қонақтардың назарын бірден аударады, үстелдегі барлық тәттілер арасында және әрқашан, олар айтқандай, «жарқырап кетеді».

Табысты тартлеттің кілті - дәмді қамыр, оны толтырумен толықтыруға болады. Әрине, оны дайын күйінде дүкеннен сатып алуға болады. Дегенмен, өзінің ерекше тағамын жасағысы келетіндер үшін білу пайдалы үй қамырының рецептеріөз қолдарымен.

Тарлеттер - дайын тағам

Тартлеттерге арналған қатпарлы қамыр (қарапайым):

Сізге қажет:

• Ұн– 550 г (плюс себу үшін тағы 30 г; ұнды міндетті түрде електен өткізіңіз).
• Маргарин– 220 г (спредпен ауыстыруға болады)
• Жұмыртқа– 2 дана.
• Су

Дайындық:

• Ең алдымен, ұнды електен өткізу керек. Мұны екі рет жасасаңыз жақсы.
• Жұмыртқаны сумен шайқаңыз
• Микротолқынды пеште маргаринді ерітіп, жұмыртқа қоспасымен араластырыңыз.
• Қамырды ұнтақталған бетке аударып, допқа айналдырыңыз.
• Қамырды пленкаға орап, демалуға қалдыру керек.
• Дайын қамырды пісіру қалыптарына салу керек. Сондай-ақ, қатпарлы қамырды шеңберлерге кесіп, пергаментке салып пісіруге болады.
• Бұл қамыр өте тез піседі, 190-200 градус температурада 15 минут жеткілікті болады.

Үйде жасалған себеттер

Тартлеттерге арналған дәмді қысқа нан қамыры: рецепт

Қатпарлы қамыр өте жеңіл, ал қысқа нанның тығыздығы жағымды. Дәмді қысқа нан қамыры кез келген толтыруды өте жақсы толықтыра алады.

Сізге қажет:

• Ұн– 500 г (плюс себу үшін шамамен 30 г; ұнды міндетті түрде електен өткізіңіз).
• Жұмыртқа– 8 дана.
• Су– 3 кесе (аршылған, ыстық емес)
• Сары май(73% майлылығы) – 250 г (жұмсақ)
• Тұз немесе қант(тартлет түріне байланысты)

Дайындық:

• Суды кастрюльге құйып алу керек
• Кәстрөлді баяу отқа қойып, суға сары май қосыңыз.
• Сары май ерігенше қоспаны мұқият араластырыңыз.
• Масса тым ыстық болмауы керек
• Ұнды (бүкіл бөліктің жартысы) бірте-бірте араластырыңыз, жеткілікті «сұйық» шоколадты қамырды илеңіз.
• Барлық жұмыртқаларды бірте-бірте қосып, қамырды илеңіз, барлық ұнды қосыңыз.
• Қамыр жеткілікті жұмсақ және серпімді болады. Шеңберлерді кесу үшін стақан немесе шыныаяқты пайдаланыңыз, содан кейін оларды пісіру пішіндеріне мұқият салыңыз.
• Қысқа нан қамыры тез піседі және 200 градус температурада 15 минут жеткілікті болады.

МАҢЫЗДЫ: Қысқа шелпек ет пен тәтті салмаға жарамды. Ең бастысы - тәтті тартлеттерге арналған қамырға қант қосу.

Қысқа тоқаштарды кезең-кезеңмен дайындау

Тартлет қамырын жасаудың ең оңай жолы қандай?

Мерекелік үстелге тартлеттерді тез дайындау үшін көптеген үй шаруасындағы әйелдерге өте тез дайындалатын қарапайым қамыр рецепті қажет болады.

Сізге қажет:

• Ұн– 2 кесе електен өткізілген ұн
• Шикі қаймақ - 1 кесе (200 мл, кез келген майдың қаймағын пайдалануға болады).
• Сары май (73%)– 100 г (көкөніс-кілегей қоспасымен алмастыруға болады).
• Тұз және қант(егер сіз тәтті тарлеттерді дайындасаңыз).

Дайындық:

• Сары майды бөлме температурасында жұмсақ болғанша ерітіңіз.
• Ұнды електен өткізу керек, мүмкін екі рет.
• Ұнды жұмыс бетіне үйіп тастау керек.
• Жұмсақ сары майды қаймақпен араластырып, бірте-бірте ұнға кремді массаны қосып, қамырды илеңіз.
• Алынған қамырды тамақ пленкасына орап, кем дегенде жарты сағат бойы «демалу» үшін тоңазытқышқа қою керек.
• «Демалғаннан» кейін қамыр стаканның мойынымен шеңберлерге кесіледі. Алынған шеңберлер пішіндерге салынып, саусақтармен басылады.
• Тартлеттерді шамамен 25 минут пісіріңіз, ал пештің температурасы 200 градустан аспауы керек.

МАҢЫЗДЫ: Тартлеттерді жемістермен, кілегеймен немесе джеммен толтыру қажет болса, қамырға қант қосыңыз.

Тәтті шелпектерді кезең-кезеңімен дайындау

Сізге қажет:

• Ұн– 600 г (шамамен 3,5 кесе, електен өткізіңіз)
• Сүт
• Қант
• Ашытқы– 1 шай қасық. (құрғақ қопсытқышты қолданыңыз)
• Тұз– шымшу
• Қант– 1 шай қасық. ашытқы үшін (егер тарлеттер кондитерлік өнімдерге арналған болса, көбірек қосыңыз).
• Жұмыртқа– 2 дана.

Дайындық:

• Сүтті жылы болғанша қыздырып, оған қант қосыңыз.
• Ашытқыны жылы сүтке құйып, оны ерітуге және ашытуға уақыт беріңіз.
• Содан кейін жұмыртқаны сүтке біртіндеп шайқаңыз
• Біртіндеп кішкене бөліктерге ұн қосып, қамыр илеңіз.
• Қамыр илеп жатқан бетке жабысып қалмас үшін және қолыңызда қалмас үшін оны өсімдік майымен майлау керек.
• Дайын қамыр аздап «тынығуы» керек, содан кейін ғана оны пісіру қалыптарына салуға болады.
• Тартлеттер пештің температурасы 200 градустан аспайтын болса, шамамен жарты сағат бойы пісіріледі.

Қарапайым, бірақ дәмді тартлет рецептері

Тәтті тартлет қамыры: рецепттер

Мұндай тартлеттер балалар мен ересектерге арналған тәтті үстелді сәтті толықтырады. Оларды кез келген салмамен толтыруға болады: кілегей, сүзбе, жеміс, шоколадты мусс.

Сізге қажет:

• Ұн
• Мұнай - 1 қаптама (кез келген майдың 200 г, оның орнына көкөніс-кілегей қоспасын қолдануға болады).
• Қант– 2 немесе 3 стакан (тартлеттердің тәттілігін өз талғамыңызға және қалауыңызға қарай реттеңіз).
• Жұмыртқа– 2 дана. (тауық)

Дайындық:

• Сары майды микротолқынды пеште ерітіңіз
• Майды қант пен жұмыртқамен араластырыңыз. Біртіндеп ұн қосып, серпімді қамыр илеңіз.
• Қамырды пленкаға орап, тоңазытқышта жарты сағат бойы ұстау керек.
• Қамырды әйнек мойынының көмегімен шеңберлерге кесіңіз және оларды пішіндерге салыңыз, оларды шеттерін саусақтарыңызбен басыңыз.
• Тарлеттер өте тез пісіріледі, пештің температурасы 190-200 градустан аспайтын жағдайда 20-25 минут жеткілікті болады.

Тәтті тартлеттер - қамырды дайындау жолдары мен рецепті

Қантсыз тартылған қамырға арналған рецепт

Сізге қажет:

• Ұн– 1 стақан (шамамен 300 г)
• Мұнай– 1 қаптама (200 г, спредпен ауыстыруға болады)
• Жұмыртқа– 3 дана. (тек сарысын қолданыңыз)
• Тұз– дәміне қарай шымшым немесе одан да көп

Дайындық:

• Қоспаға ұн мен тұз біртіндеп қосылады.
• Алынған қамыр тамақ пленкасымен оралып, тоңазытқышта жарты сағат бойы сақталады.
• Осыдан кейін қамыр жайылып, кесіліп, қалыптарға салынады.
• Тартлеттерді 25 минут пісіріңіз. Пештің температурасы 200 градустан аспауы керек.

Әмбебап тартлеттер

Терең қуырылған тартлет қамырын қалай жасауға болады?

Терең қуыру – тартлеттерді жасаудың түпнұсқа жолы. Олар өте серпімді, майлы болып шығады және пішінін жақсы ұстайды. Бұл тартлеттерді кілегей, уылдырық немесе бауыр пастасымен толтыруға болады. Өте дәмді!

МАҢЫЗДЫ: Сонымен қатар, сізде осындай құрылғы болуы керек терең май(айтпақшы, оны пайдалану арқылы ауыстыруға болады май және кастрюль), «анықтау» маңызды қамырды қызған майға салуға арналған дизайн.Мұны істеу үшін металл таяқшаға бекітілген металл қалыпты пайдаланыңыз. Пішінді тістеуікпен де ұстауға болады (таза).

Сізге қажет:

• Ұн- саны шектелмейді. Қамырдың консистенциясына қарау керек: тым қатты емес және тым сұйық емес.
• Жұмыртқа– 1 дана.
• Сүт– 1 стакан (кез келген майлы сүтті пайдалануға болады).

Дайындық:

• Сүт миксер арқылы жұмыртқамен араласады. Массаны дәміне қарай тұздауға болады.
• Қамыр қажетті консистенцияға жеткенше ұнды біртіндеп араластырыңыз
• Қамырды шеңберлерге кесіп, пішіндерге салыңыз.
• Пішінді қамырмен бірге ыстық майға батырыңыз. Қамырды бір минуттан артық емес қуырыңыз. Тартлет салқындатыңыз, содан кейін ғана оны толтырумен толтырыңыз.

Ашытқысыз қатпарлы қамырдан жасалған тарлеттер: қамыр рецепті

Сізге қажет:

• Ұн– 500 г (плюс себу үшін шамамен 30 г; ұнды міндетті түрде електен өткізіңіз).
• Маргарин– 220 г (көкөніс-кілегей қоспасын «тарап» немесе тіпті сары маймен ауыстыруға болады).
• Жұмыртқа– 2 дана.
• Су– 1 кесе (аршылған, жылы)

Дайындық:

• Жұмыртқаны сүтпен араластырыңыз
• Микротолқынды пеште маргаринді ерітіп, жұмыртқа қоспасымен араластырыңыз.
• Еленген ұнды бірте-бірте араластырып, қамыр илеңіз.
• Пісірер алдында қамырды жарты сағатқа қалдырыңыз.
• Дайын қамырды пісіру қалыптарына салу керек.
• Бұл қамыр өте тез піседі, 190-200 градус температурада он бес минут жеткілікті болады.

Ашытқысыз қамырсыз тарлеттер

Ашытқы қамырынан жасалған тартлеттер: қамыр рецепті

Сізге қажет:

• Ұн– 500 г (шамамен 2 кесе, електен өткізіңіз)
• Сүт– 1 кесе (кез келген майдың 200 мл)
• Қант– 100 г (тәтті тартлет пісіріп жатсаңыз)
• Ашытқы– 1 пакет (бұл шамамен 10 г, құрғақ қопсытқышты қолданыңыз).
• Тұз– шымшу
• Қант– 1 ас қасық. ашытқыны ашыту үшін
• Жұмыртқа– 2 дана.

Дайындық:

• Сүтті қыздырып, оған қантты ерітіп, ашытқыны қосыңыз. 15 минут ашытуға қалдырыңыз.
• Сүтке жұмыртқа қосып, мұқият араластырыңыз.
• Біртіндеп кішкене бөліктерде ұн қосып, қамыр илеңіз.
• Дайын қамыр аздап демалуы керек
• Қамыр шеңберлерін қалыптарға салыңыз.
• Тартлеттер пештің температурасы 200 градустан аспайтын болса, шамамен жарты сағат бойы пісіріледі.

Ашытқы негізіндегі тартлеталар

Дәмді диеталық тартлет қамырын қалай жасауға болады?

Сізге қажет:

• Ұн– 0,5 кесе (тұтас дәнді қолданыңыз)
• Жұмыртқа– 1 дана.
• Ірімшмшік– 100 г (0% май)
• Крахмал– 2 ас қасық. (тек жүгері)

Дайындық:

• Сүзбе електен өткізіледі
• Жұмыртқа мен крахмал сүзбеге араласады
• Ұн қосыңыз
• Алынған қамырды саусағыңызбен пішінге салу керек.
• Қамыр әбден ұнтақ болып шықса, аздап су қосыңыз.
• Бұл тартлеттерді 170-180 градустан аспайтын температурада 15 минут пісіріңіз.

Дәмді ашытылмаған тартлет қамырын қалай жасауға болады?

Сізге қажет:

• Ұн– 1 кесе (шамамен 250-300 г, електен өткізіңіз)
• Сары май– 200 г (1 қаптама, 73% май)
• Жұмыртқа– 3 дана. (рецептте тек сарысын пайдаланыңыз)

Дайындық:

• Сары май жұмсартады және сарысымен мұқият араласады.
• Ұн біртіндеп құйылады
• Қамыр серпімді болып шығады және қалыптарға оңай түседі.
• 200 градустан аспайтын температурада 10-15 минут пісіріңіз.

Өз қолыңызбен дәмді тартлет қамыры

Тарлеттер - қара бидай ұнынан жасалған қамыр: рецепт

Сізге қажет:

• Қара бидай ұны– 1 кесе (250-300 г, електен өткізудің қажеті жоқ).
• Жұмыртқа– 2 дана.
• Пісіру ұнтағы– 0,5 шай қасық.
• Тұз- дәміне қарай (мүлдем ештеңе қосудың қажеті жоқ)
• Мұнай– 20 г (маргаринмен алмастыруға болады)

Дайындық:

• Жұмыртқаны ұрып, сары маймен араластырады
• Қоспаға пісіру ұнтағы мен ұн араласады
• Егер масса тым жұмсақ болса, көбірек қара бидай немесе бидай ұнын қосыңыз.
• Қамырды қалыптарға салып, 200 градуста 15 минут пісіріңіз.

Тарлеттер: шоколадты кондитер рецепті

Сізге қажет:

• Ұн– 0,5 кг (елеудің қажеті жоқ)
• Жұмыртқа– 8 дана.
• Сүт– 3 кесе (майдың кез келгенін пайдалануға болады).
• Мұнай– 200 г (көкөніс-кілегей қоспасымен ауыстыруға болады).
• Тұз– дәміне қарай (отырмай қоюға болады)

Дайындық:

• Жұмыртқалар сары маймен шайқалады
• Қоспаға сүт қосылады
• Қоспаны отқа қойып, мұқият араластырыңыз
• Бірте-бірте ұн қосып, қамырды қайнатпай илеңіз.
• Қоспа араластыру үшін тым тығыз болған кезде, отты өшіріңіз.
• Қамырды суытыңыз. Ұнды қосып, қамырды қолыңызбен илеңіз.
• Қамыр өте серпімді болып шығады. Оны қалыптарға салып, 170-180 градус температурада 25 минут пісіріңіз.

Лентен тарлеттері: қамырға арналған рецепттер

Сізге қажет:

• Ұн -саны шектелмейді, тығыздықты қараңыз.
• Өсімдік майы– 0,5 кесе (кез келгенін пайдаланыңыз).
• Су– 1 стакан (алма шырынын алмастыруға болады)
• Бал– 1 ас қасық. (кез келген, егер тартлеттер тәтті болса)
• Дәміне қарай қант(тәтті үшін және кәдімгі тұз үшін)

Дайындық:

• Ұн електен өткізіледі, мүмкін екі рет
• Қамыр илеп жатқанда ұнға су мен май қосамыз (бал қоссаңыз алдын ала суда ериді).
• Қамыр қалыптарға салынып, 200 градустан аспайтын температурада 15-20 минут пісіріледі.

Ораза тараттары

Тартлеттерге арналған вафли қамыры: рецепт

Сізге қажет:

• Ұн - 1,5 кесе (міндетті түрде електен өткізіңіз)
• Жұмыртқа– 1 дана.
• Сүт– 1 кесе (майдың кез келгенін пайдалануға болады).
• Маргарин– 50 г (көкөніс-кілегей қоспасымен ауыстыруға болады).
• Қант– 0,5 кесе (қант мөлшерін дәміне қарай реттеуге болады).
• Сода– 0,5 шай қасық. (разрыхлительмен алмастыруға болады).
• Тұз– дәміне қарай (мүлдем алып тастауға болады)

Дайындық:

• Ұнды сода немесе қопсытқыш ұнтақпен бірге електен өткізеді
• Ыдысқа сүтті жұмыртқа мен маргаринмен араластырыңыз
• Барлық ингредиенттер араласады, қант қосылады
• Қамырдың қалыңдығы өте қалың қаймаққа ұқсас болуы керек.
• Қамыр қалыптарға құйылады және ыстық пешке (200-220 градус) 15 минутқа қойылады.

Қалыпсыз дайын қатпарлы қамырдан жасалған тартлеттер

Дүкенде сатып алуға болатын дайын қатпарлы қамыр, әрбір үй шаруасындағы әйелге тарлеттерді дайындауды жеңілдетеді. Бұл қамыр өте дәмді және тез дайындалады. Дүкенде сіз қалай таңдауға болады ашытқы және ашытқысыз қамыр.

Дүкенде сатып алынған қамырмен жұмыс істеу қиын емес және сізге арнайы пісіру табалары да қажет емес. Қамырдан бір парақ алып, одан пропорционалды біркелкі шеңберлерді кесу үшін стақанды (немесе стақанды) пайдаланыңыз.

Содан кейін диаметрі кішірек дөңгелек түбі бар шыны немесе кез келген басқа затты табыңыз. Кесілген шеңберде тесік жасаңыз. Қажет болса, тартлеттің шеттерін қолмен сәл жоғары көтеріңіз. Пісіру кезінде қамыр, әрине, үлкейеді және көтеріледі, бірақ себеттің тән пішіні әлі де сақталады.

МАҢЫЗДЫ: Пісіру шарттары мен қамырды пеште ұстау уақыты әрбір өндірушінің қаптамасында жазылған.

Тартлеттерді пішінсіз пісіру

Силиконды қалыптардағы тартлеттерге арналған қамыр: рецепттер

Пісіруге арналған силикон қалыптары өте қажет тартлеттерді дайындау жұмысы мен процесін жеңілдету.Мұндай пішіннен дайын себетті алу әлдеқайда ыңғайлы және оңайырақ. Сонымен қатар, қамырда май аз болса да, жиектерге жабыспайды.

Силиконды қалыптардағы тарлеттерге арналған қамырға арналған әмбебап рецепт:

• Ұн - 2 кесе (міндетті түрде електен өткізіңіз)
• Сары май - 100 г (маргарин немесе көкөніс-кілегей қоспасымен ауыстыруға болады).
• Қаймақ - 60 г (кез келген май мөлшері)
• Тұз және қант (тәтті тартлеттерді пісірсеңіз) дәміне қарай.

Силикон қалыптары

Aliexpress-те тартпаларға арналған силикон қалыптарын қалай сатып алуға болады?

Өмірде ас үйге қажетті жабдықтар қолында болмаған және оны жақын жерде сатып алу мүмкін болмайтын жағдайлар бар. Мұндай жағдайларда ең ауқымды бағдарлама үй шаруасындағы әйелдер мен аспаздарға көмектеседі. заманауи сауда ресурсы - Aliexpress.

Мұнда бөлімде әрбір дайын сатып алушы «Үйге және бақшаға арналған» «Ас үй» тармағын таба алады. Бұл қалтада үлкен сома бар ас үй ыдыстары мен құралдары, күнделікті пайдалану және аспаздық шедеврлерді жасау үшін қажет.

Дүкен бағалары әсіресе қолжетімді және Aliexpress-те кез келген сатып алу жақсы жеңілдікке ие болады және сізді сыйлық бонустарымен және тегін жеткізумен қуантады. Мұнда сіз ең жақсысын сатып ала аласыз пісіру қалыптары. Дүкен үлгілердің, өлшемдердің және пішіндердің ассортиментін қуантады.

Қысқа қытырлақ кондитерлік тартлеттер қанша уақытқа созылады?

Кез келген қамырдан дүкеннен сатып алынған тартлеттер міндетті болып табылады қаптамада сақтау мерзімі бар.Бірақ оқиғадан кейін сіз өзіңіз жасаған көптеген тартлеттермен қалып, толтырумен толтырылмасаңыз не істеу керек?

Өйткені, егер сіз оларды дұрыс сақтасаңыз, оңай болады олардың «өмір сүру ұзақтығын» ұзарту. Құм себеттерін бір-біріне мұқият бүктеуге болады, тамақ пленкасымен орап және мұздатқышта сақтаңызкелесі мерекеге дейін. Бұл тартлеттер тез ерітіледі және мұздату олардың дәміне ешқандай әсер етпейді!

Тартлеттерге арналған себеттер - пішіндер мен түрлері: фотосуреттер

Тартлеттердің көптеген түрлері мен пішіндері, сондай-ақ толтыруға арналған себеттер бар. Олардың кейбіреулері үй қамырынан, басқалары дүкеннен сатып алынған қамырдан пісіру керек. Лаваш парағынан жасалған тартлеттер әдеттен тыс және «қарапайым» болып саналады.
Ірімшік тартлеттері

Бейне: «Тартлеттердің бейне рецепті»

Толтырмасы бар кондитерлік себеттерді дайындау үшін бізге қажет:

бидай ұны - 500 г;

пісіруге арналған маргарин - 200 г;

майонез - 2 ас қасық. л.;

лимон шырыны - 1 ас қасық. л.;

пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық;

қою тосап - 1 стакан (мен таңқурай джемін қолдандым, оны тосаппен, конфигурациямен немесе дәміне қарай басқа салмамен пісіруге болады).

Ұнды терең ыдысқа електен өткізіп, пісіру ұнтағын қосыңыз.

Пісіруге арналған маргаринді ірі үккіште үккіштен өткізіп, ұнға қосыңыз. Маргаринді пышақпен кішкене бөліктерге кесуге болады.

Маргарин қосылған ұнды үгінділерге мұқият ұнтақтаңыз. Сіз мұны қолыңызбен жасай аласыз немесе шанышқыны пайдалана аласыз.

Содан кейін негізгі массаға жұмыртқа, тұз, қант, майонез және лимон шырынын қосыңыз.

Қамырды серпімді және жабыспайтын қамырға илеңіз.

Қамырды екі бөлікке бөліңіз. Қамырдың бір бөлігі сәл кішірек болуы керек. Қамырды пленкаға орап, көп бөлігін тоңазытқышқа 1 сағатқа, ал аз бөлігін мұздатқышқа салыңыз.

Дайын қамырды бөліктерге бөліңіз, пішіндеріңізді және олардың мөлшерін басшылыққа алыңыз; Егер сіз металл қалыптарды қолдансаңыз, алдымен оларды өсімдік майымен майлаңыз (жеңіл). Бірақ егер қалыптар силикон болса, онда оларды майлаудың қажеті жоқ.

Қысқа нан қамырынан кішкене шар жасап, оны қалыптың түбіне қойып, қамырды пішінге жақсылап таратыңыз. Биік жағын жасаңыз. Себеттерді тым жұқа етпеңіз, әйтпесе оларды пішіннен кейінірек алып тастау қиын болады.

Толтырманы (мен кептелуді қолдандым) 1/3 көлемді толтыра отырып, қысқа кондитер себеттеріне салыңыз.

Мұздатқыштан қалған қамырды алып тастаңыз және оны дөрекі үккіштен өткізіңіз. Кептелістің үстіне «қалпақ» жасағандай қамыр бөліктерін салыңыз. Себеттерді пісіру науасына салып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Кептелісі бар себеттер 180-200 градуста қызарғанша шамамен 20-25 минут пісіріңіз.

Пішіндердегі дайын торттарды суытып, содан кейін оларды мұқият алып тастаңыз. Кептеліспен толтырылған себеттер үстелге ұсыныңыз. Бұл мен жасаған әдемі және дәмді кондитерлік кәрзеңкелер.