Ас үй құрылғылары пост араластырғыш. Планетарлық араластырғыш. Қалай таңдау керек. Нені сатып алған дұрыс

Миксер сияқты танымал ас үй құрылғысы елу жылдан астам дерлік әрбір үй шаруасындағы әйелдің техникасының арсеналында құрметті орынға ие болды. Заманауи нарық осы көмекшілердің сыртқы түрі мен функциясының әртүрлілігі арқасында тұтынушыларды кез келген қажеттіліктермен қанағаттандыра алады. Заманауи араластырғыш қайдан пайда болды және мұндай өнертабыстың жарқын идеясын кім ойлап тапты?

Миксердің өнертабысының тарихы

Бұл идея үшін мамандығы инженер американдық Герберт Джонсонға алғыс айтуымыз керек екен. Кәдімгі наубайхана шайқағыштары арқылы қамырды дайындаудың көп еңбекті қажет ететін процесіне тәнті болған Джонсон электр араластырғыштың алғашқы үлгісін ойлап тапты. Алайда өнімнің көлемділігі мен жоғары құны оны негізінен тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарында пайдалануға мүмкіндік берді. Үйде пайдалану үшін араластырғыш 1919 жылы нарықта қол жетімді болды. Дегенмен, ол бұрынғысынша стационарлық, көлемді металл құрылғы болды және қарапайым отбасылар үшін бағасы жоғары болды - $ 190.

Кейінгі модификациялар төмен бағамен және кішірек өлшемдермен ерекшеленді. Жаңа өнімнің жаппай өндірісін Sunbeam Mixmaster компаниясы қолға алды, ол 1952 жылы осы құрылғының ең оңтайлы нұсқасының пайда болуын жариялады. Оның корпусы пластмассадан жасалған, ұрғыштары алынбалы, құрылғыны ұстау және тасымалдау оңай болды. Нарықта заманауи құрылғыларға өте ұқсас араластырғыш пайда болды.

Миксер дегеніміз не? Не бар

Миксер – негізінен кондитерлік өнімдерді дайындау үшін қолданылатын тағам өнімдерін араластыруға және шайқауға арналған құрылғы.

Дизайн және жұмыс принципі

Миксер пластикалық корпустан, сымнан және алынбалы қондырмалардан тұрады. Дизайн ерекшеліктері құрылғы түріне байланысты. Корпустың ішінде электр қозғалтқышы мен беріліс қорабы орналасқан. Корпустың қозғалтқышты салқындату үшін саңылаулары, режимдерді қосу және ауыстыру түймесі және қондырмаларға арналған тесіктер бар. Әдетте, араластырғыш металдан жасалған бұлғау түріндегі екі қондырмамен жұмыс істейді. Қозғалтқыш ұрғыштарды басқарады, олардың өз осінің айналасында айналуы аппараттың негізгі функциясын орындайды.

Миксердің схемасы суретте анық көрсетілген.

Түрлер

Миксер келесідей болуы мүмкін:

• нұсқаулық;
• стационарлық;
• планеталық.

Қол араластырғыш - басқа түрлермен салыстырғанда үй шаруашылығында ең көп таралған түрі. Бұл қосымшалары мен қуат сымы бар портативті құрылғы. Тұтқаны дененің бір бөлігі. Қамшылау үшін қосымшаларды сұйық өнімдері бар контейнерге салып, араластырғышты қосу керек. Бұл опция оның ықшамдығы, пайдаланудың қарапайымдылығы және салыстырмалы түрде төмен құнына байланысты таңдалады.

Қолмен жұмыс істейтіннен айырмашылығы, бұл негізгі бөлік (қозғалтқышы және алынбалы саптамалары бар корпус) орнатылған платформа түріндегі құрылым, сондай-ақ саптамалар батырылған тостаған. Басқару - бұл түймені басу ғана. Құрылғыны қолыңызда ұстаудың қажеті жоқ.

Кейбір үлгілерде негізгі бөлік жиналмалы немесе тіпті алынбалы болуы мүмкін.

Аралас араластырғыштарда алынбалы бөлікті дербес пайдалануға болады.

Жиналмалы бөлігі бар стационарлық құрылғы

Аралас араластырғыш

Стационарлық құрылғылардың арасында тамақ өнеркәсібінде қолданылатын кәсіби құрылғылар бар. Бөлек санатқа коктейльдер жасауға арналған араластырғыштар кіреді.

Сүт коктейльді араластырғыш

Негізгі айырмашылық - қозғалыс принципінің өзі. Саңылаулар тек өз осінің айналасында ғана емес, сонымен қатар тостағанға қатысты да айналады. Бұл құрылғы тұрақты. Көлемді және тығыз массаларды араластыру үшін қолайлы.

Сонымен қатар, араластырғыш басқа көп функционалды құрылғының бөлігі болуы мүмкін.

Үйде пайдалану үшін таңдаңыз

Миксерді келесі критерийлер негізінде таңдауға болады:

• сапа;
• ыңғайлылық;
• араластырғыштың өлшемдері мен параметрлері;
• құрылғының функционалдығы.

Сапа және ыңғайлылық

Сатып алудан бұрын сапаны тек құрылғының сыртқы түрін зерттеу арқылы бағалауға болады. Пластмассаның өткір иісі, жоңқалар немесе сызаттар және біркелкі емес түсті арзан және сапасыз пластиктен жасалған бұйымдар көрсетеді. Өзін-өзі құрметтейтін өндірушінің арзан «қаптамаға» жақсы механизм салуы екіталай.

Содан кейін құрылғыны қолыңызға алып, оны пайдалану оңай екеніне көз жеткізіп, оны біраз уақыт ұстауыңыз керек. Әйтпесе, қолыңыз тез шаршайды және ұрып-соғу немесе араластыру процесінде қажетті әсерге жету үшін көп күш жұмсауға тура келеді. Сондай-ақ, қосымшаларды шығарып, қайта салып, қуат пен жылдамдық қосқышы түймелерінің жұмысын тексеру керек. Бұл манипуляциялар көп күш жұмсамай орындалуы керек.

Сапаны тексергенде, саптамаларға назар аудару керек. Негізгі саптамалар щетка тәрізді. Олар екі жолмен жасалады. Кептіру функциясы тұтас металдан жасалған бұлғаулары бар қондырмалар арқылы жақсырақ орындалады. Арзан нұсқаларда пышақтар сымнан жасалған. Мұндай қондырмалар өнімдерді араластыру үшін тамаша жұмыс жасайды, бірақ жұмыртқаны көбікке шайқау қиын болады.

бұлғау қондырмалары сымнан жасалған

металл шайқаулар

Функциялар

Функционалдылыққа келетін болсақ, бұл араластырғыш орындай алатын тапсырмаларды кеңейтетін тіркемелердің түрі мен саны. Қондырмаларды қамшылаудан басқа, бүгінгі күні нарық қосымшалары бар үлгілерді ұсынады:

• спираль түрінде араластыруға арналған. Бұл қондырмалар қою қамырды араластыруға көмектеседі, ал негізгі көпірткіш қондырмалар сұйық қамырды өңдей алады;
• өнімдерді ұнтақтау үшін (блендер);
• картоп пюресі мен басқа да көкөністер мен жемістерді дайындауға арналған. Диск тәрізді болып көрінеді;
• қалақ-дөңгелегі бар жеке ыдыс-аяқ түрінде. Шөптердің, жаңғақтардың, кептірілген жемістердің және басқа да өнімдердің аз мөлшерін ұсақтауға жарамды.

саптамалар жиынтығы

Бүгінде өндірушілер тұрмыстық техниканы пайдалану қауіпсіздігіне назар аударады. Көптеген модельдер тіркемелерді өшіру және оларды автоматты түрде жою функциясын қамтамасыз етеді. Пайдалану қауіпсіздігі кейбір үлгілердің тағы бір ерекшелігімен қамтамасыз етіледі - қуат түймесін басқаннан кейін қондырмалар дұрыс бекітілмесе, қозғалтқыш жұмыс істемейді. Басқару механикалық түймелер немесе сенсорлық панель арқылы жүзеге асырылуы мүмкін.

Қосымша опциялар ретінде өндірушілер шнурлар мен қондырмаларға арналған корпустағы бөліктерді және араластырғышты қабырғаға сақтауға арналған тіректерді ұсынады. Тұрақты үлгілерде таймер болуы мүмкін.

Параметрлер. Қуат және режимдер

Сатып алғаннан кейін араластырғыш сатып алушының көңілін қалдырмауы үшін таңдалған модельдің негізгі сипаттамаларын ескеру маңызды.

Миксердің өнімділігі мен жылдамдығы оның қуатымен анықталады, ол әртүрлі модельдерде 80-ден 2000 Вт-қа дейін жетеді. Жоғары жылдамдықтан басқа, нағыз қуатты қондырғы жоғары қуат тұтынуға кепілдік береді.

Қол араластырғыштары үшін көрсетілген қуат 150-250 Вт қолайлы болады. 600 Вт дейін қуаты бар модельдер бар болса да. Стационарлық араластырғыштар үлкен көлемдермен жиі жұмыс істегенде негізделген, сондықтан олардың қуаты 250-ден 400 Вт-қа дейін. Немесе қуаты екі мыңнан жоғары болуы мүмкін. Мыңнан астам қуат негізінен кәсіби пайдалануға арналған құрылғыларда кездеседі.

Миксерді таңдаған кезде сатып алушы арзан модельдер 600 Вт қуатты көрсетуі мүмкін парадокспен бетпе-бет келуі мүмкін, ал кәсіби жабдықтың беделді брендтерінің үйде пайдалануға арналған кейбір қымбат құрылғыларының қаптамасында 85 Вт өте төмен қуат көрсетілген. Жоғары параметрлерге ұмтылу үшін үнемді опцияларды өндірушілер көбінесе маркетингтік трюкті қолданатынын білу пайдалы - олар нұсқаулықта құрылғы қосылғаннан кейін бірнеше секунд ішінде жұмыс істей алатын максималды қуатты көрсетеді, содан кейін араластырғыш жылдамдығы. тамшылар. Саналы өндірушілер белгілі бір модель тұрақты жұмыс істейтін орташа қуатты көрсетеді. Сонымен қатар, қозғалтқыштың сапасы жоғары қуатты мәлімделген арзан аналогтарға қарағанда жақсы өнімділікті қамтамасыз етеді.

Жылдамдық неғұрлым жоғары болса, масса соғұрлым жақсы және тезірек шайқалады. Бұл ретте қою қамырды араластыру немесе кремдердің кейбір түрлерін дайындау төмен жылдамдықты қажет етеді. Әртүрлі модельдердегі жылдамдықтардың саны 2-ден 5-ке дейін өзгереді, бірақ кәсіби құрылғылар 12 деңгейге дейін қамтамасыз ете алады.

Модель қосымша жабдықталуы мүмкін:

• турбо режимі, онда айналу жылдамдығы мен қарқындылығы қысқа уақытқа артады;
• импульстік режим: араластырғыш түймені басқан уақытпен анықталатын қысқа мерзімге қосылады. Режим араластыру процесінің қарқындылығын реттеу үшін, сондай-ақ блендер қондырмасы бар қатты өнімдерді ұнтақтау кезінде қажет.

Тұрақты араластырғышты таңдағанда, ыдыстың өлшемдері мен материалы маңызды. Пластикалық ыдысы бар құрылғылар жеңілірек және арзанырақ, бірақ тозуға төзімділігі аз. Шыны ыдыстар экологиялық таза және тартымды болып саналады, бірақ мұқият өңдеуді қажет етеді. Болат тостағандар ең берік болады. Бұл материал құрылғының бағасын арттырады және оны ауырлатады.

тостаған шыны қақпақпен қорғалған

Стационарлық құрылғыны таңдағанда, тостағанның қажетті көлемін анықтау маңызды. Оның өлшемдері 1-ден 7 литрге дейін (немесе 1000-нан 7000 текше сантиметрге дейін) болуы мүмкін.

Конструкцияда тостағанды ​​ұрып-соғу процесінде шашыраудан қорғайтын қақпақ болған жағдайда ыңғайлы.

Қалай пайдалануға болады

Миксерді әртүрлі ингредиенттерді араластыру үшін пайдалануға болады. Сұйық өнімдерді бір-бірімен және сұйықты құрғақпен (жұмыртқаны қантпен, ұнды айранмен) араластыруға болады. Бұл әдіс қамырды, омлеттерді және сусындарды дайындау үшін қолданылады.

Миксердің тағы бір тікелей міндеті - бұл шайқау. Мысалы, қаймақты қантпен немесе жұмыртқаның ақтығын қантпен, коктейльмен шайқау арқылы крем дайындауға болады.

Жұмыс істеу үшін нақты өнімдерге және олармен әрекеттерге сәйкес келетін тіркемелерді пайдалану керек. Егер сіз осы ережені бұзсаңыз, сіз тек қосымшалардың өздерін ғана емес, араластырғышты да бұза аласыз.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ! Құрылғының еркін жұмысын қамтамасыз ету және айналадағы беттердің ластануын болдырмау үшін массаның көлемі контейнерді 2/3 артық емес толтыруы керек.

Жұмысты бастамас бұрын, қондырмаларды араластырғышқа салып, құрылғыны қуат көзіне қосу керек. Шашыраудың алдын алу үшін алдымен қондырмаларды тағам қоспасы бар контейнерге батыру ұсынылады, содан кейін жылдамдықты минимумнан қажеттіге дейін біртіндеп арттыра отырып, араластырғышты қосу керек.

Турбо режимін бірнеше секундтан артық емес пайдалануға болады. Өнімнің нұсқауларында көрсетілген қозғалтқыштың үздіксіз жұмысының максималды ұзақтығынан аспау маңызды.

Мақалада келтірілген нюанстарды білу сізге саналы таңдау жасауға көмектеседі. Қай құрылғының жақсы екенін айту мүмкін емес - стационарлық немесе қолмен. Олардың әрқайсысының өз мақсаты бар. Қол араластырғышты пайдалану оңай және жинақы. Үй шаруасын мезгіл-мезгіл дәмді тағаммен бұзатын үй шаруасындағы әйелдерге жақсырақ. Егер нан пісіру пайдаланушы үшін күнделікті жұмыс болса және ашытқы немесе нан қамыры күнделікті өмірде жиі қолданылса, онда бұл жұмыс көлемін стационарлық құрылғы жақсы басқарады. Бұл араластырғыш жұмыс бетінде бөлек тұрақты орынды қажет етеді.

Басқа ас үй құрылғыларының контекстінде сатып алуды қарастыру мағынасы бар. Миксер функциясын басқа құрылғылар қамтамасыз етуі мүмкін. Егер сіз болашақта тағамды өңдеуге және дайындауға арналған басқа құрылғыларды сатып алуды жоспарласаңыз, онда сіз әртүрлі функцияларды орындайтындарға назар аударуыңыз керек.

Миксердің бағасы кейде сатып алу кезінде шешуші фактор болып табылады. Құны брендпен, функциялар жиынтығымен, параметрлермен және материалмен анықталады. Көбінесе баға 20 жылдамдық немесе артқы жарықтандыру сияқты «күмәнді» қоңыраулар мен ысқырықтар арқылы өседі. Салыстырмалы түрде аз ақшаға сенімді өндірушіден мүлдем қарапайым, бірақ жоғары сапалы құрылғыны сатып алу тиімдірек болар еді. Клиенттер мен достардың пікірлерін елемеңіз.

Ас үйдегі әртүрлі электр құрылғылары үй шаруасындағы әйелдер үшін тамақ дайындау процесін айтарлықтай жеңілдетеді. Нарықтағы ас үй техникасының ассортименті таң қалдырады, бұл таңдауды қиындатады. Сонымен қатар, жеке үлгілердің функционалдық мақсаты түбегейлі әртүрлі болуы немесе қайталануы немесе қабаттасуы мүмкін.

Миксер мен араластырғыш - таңдау кезінде ерекше қиындық тудыратын құрылғылар. Атаулар әртүрлі ағылшын сөздерінен шыққан, олардың аудармасы мағынасы жақын: «араластыру» және «қоспа жасау». Миксер мен араластырғыштың айырмашылығы неде, ас үйдегі үй шаруасындағы әйелге қандай құрылғы қажет - біз оны мақалада қарастырамыз.

Араластырғыштың жұмыс элементі сұйық және сусымалы ингредиенттерді біртекті массаға араластыруды және оны оттегімен қанықтыруды қамтамасыз ететін, беріктігі жоғары металдан жасалған бір немесе жұп айналмалы шайқау болып табылады. Құрылғылар ауқымы өнімділігі мен пішін факторы бойынша ерекшеленеді. Құрылғылар екі түрге бөлінеді: қолмен және үстел үсті.

Миксер жұмыртқаның ақтығын, қаймақ пен кілегейді жеңіл көбікті массаға айналдыруға, кремдер дайындауға, құймақ қамырын шайқауға мүмкіндік береді. Миксерді пайдаланып, үйдегі майонезді дайындап, сары майды шайқауға болады.

Ескерту! Қою қамырды илеу және тұтқыр ингредиенттерді араластыру үшін қуатты қозғалтқышы бар араластырғыштар болат шыбықтардан жасалған ілмек тәрізді айналмалы қондырмалармен, сондай-ақ шағын батыру араластырғыш түріндегі пышақтары бар қондырмамен жабдықталған.

Миксер Kitfort KT-1330 Яндекс нарығында

Mikser Gemlux GL-SM-88 Яндекс нарығында

Миксер Kitfort KT-1336Яндекс нарығында

Mikser Bosch MFQ 36480 Яндекс нарығында

Mikser Gemlux GL-SM6.8 Яндекс нарығында

Блендердің функционалдық мақсаты

Блендер басқаша жұмыс істейді. Мұндағы жұмыс құралы – өткір қайраған болат қалақтардың айналмалы жүйесі. Пышақтар мұзды, крекер мен жаңғақтарды ұсақтап, кез келген жемістер мен көкөністерді пюреге айналдырады. Құрылғылардың ассортименті қуат параметрлері бойынша ерекшеленеді, ал дизайн форматы бойынша олар қолмен және стационарлық модификацияларға бөлінеді.

Бұл басқару түймелері бар тұтқадан және ингредиенттері бар контейнерге батырылған болат пышақтары бар айналмалы құрылымнан тұратын дизайн. Көптеген модельдер тағамды ұсақтауға арналған арнайы тостағанмен жабдықталған, сонымен қатар қоспаны шайқауға арналған қосымша шайқау қондырғысы бар блендер бар;

Стационарлық ұсақтағышБұл басқару түймелері мен қақпағы бар стақан салынған тұрақты корпус. Ыдыс түбінде айналмалы болат қалақшалар бар. Ингредиенттер қақпақтың астындағы стақанға қойылады, құрылғы таңдалған қуатта қосылады, ал бірнеше секундтан кейін өнімдер ұсақталып, қажетті консистенцияға дейін араластырылады.

Құрылғылардың жұмысының негізгі айырмашылығы

Үй шаруасындағы әйелдер күнделікті ыдыс-аяқты дайындау процесінде тағамды кесу, ұсақтау және араластырумен айналысады. Қажетті операцияны, араластырғышты немесе араластырғышты қайсысы жақсы орындайтынын білу үшін өнімдердің нақты түрлерін қарастырайық. Асханада жиі орындалатын тапсырмалардың болжалды салыстырмалы сипаттамалары кестеде жинақталған.

Орындалатын операция	Блендер		Миксер
	Стационарлық	Нұсқаулық
Көкөністерді/жемістерді ұсақтау	++	+	¯
Пюре жасау	++	+	¯
Жаңғақтарды турау/нан үгіндісін жасау	+	++	¯
Мұзды ұсақтау/мұз қосылған коктейльдер	++	+	¯
Коктейльдер жасау	++	+	+
Ақ/сары/жұмыртқаны шайқау	¯	+	++
Үйде майонез жасау	¯	¯	++
Құймаққа арналған қамыр	+	+	++
Қалың қаймақ консистенциясы бар қамыр	¯	+	++
Пирогтарды/ірімшіктерді пісіруге арналған қамыр	¯	¯	++

Мақсаты туралы шешім қабылдап, құрылғылардың дағдыларын тәжірибеде салыстыра отырып, біз келесі қорытындыға келеміз.

Жасалған қорытындылар қарастырылып жатқан құрылғылар арасындағы айырмашылықтың неде екенін көрсетеді.

Маңызды! Блендерді араластырғышпен ауыстыра алмайсыз, олардың мақсаты мүлдем басқа.

Осы екі пайдалы ас үй құрылғыларының арасындағы түбегейлі айырмашылық өндірушілерді өндіруге ынталандырды біріктірілген құрылғылар: араластырғыш функциясы бар араластырғыштар, мысалы. Сондай-ақ сатылымда өнімдерді ұсақтау және араластырумен қатар басқа да тапсырмаларды орындай алатын көп функционалды процессорлар бар: етті ұсақтау, шырын сығу, кофе мен жармаларды тарту.

Үй шаруасындағы әйелдердің пікірлері бойынша ас үйде жоғары сапалы мамандандырылған құрылғылардың екеуі де болғаны жақсы.. Екі-бірде-миксер-блендер үлгілері де өздерін жақсы дәлелдеді. Бұл құрылғылар асүйде көп орын алмайды, барлық жиі орындалатын операцияларды орындайды және оларды сатып алу отбасылық бюджет үшін арзанырақ.

пайдасына тағамдық процессорларолардың жан-жақтылығын айтады. Екінші жағынан, барлық операциялар жиі қолданыла бермейді, ал көптеген керек-жарақтары бар қондырғының өзі көп орын алады және оны пайдалану қиынырақ. Сонымен қатар, кіріктірілген араластырғыш пен блендер қондырмалары шағын көлемдеріне байланысты мамандандырылған құрылғылар сияқты өнімді емес.

Маңызды! Жоғары баға ас үй комбинациясын таңдауға қарсы жұмыс істейді. Егер қуат пен дизайн шешімдеріне байланысты тұрмыстық араластырғыштар мен араластырғыштардың бағасы 800-ден 5000 рубльге дейін өзгерсе, онда бюджеттік тағамдық процессор кем дегенде 5000 рубльді құрайды.

Батырғыш блендер Bosch MSM 2413VЯндекс нарығында

Блендер Braun MQ 9037XЯндекс нарығында

Блендер Braun MQ 5007 WH ПюресіЯндекс нарығында

RAWMID Dream Samurai BDS-04 стационарлық араластырғышЯндекс нарығында

Bosch MMB 43G2 стационарлық блендерЯндекс нарығында

Жақсы араластырғыш аспаздың да, қарапайым омлеттерді жақсы көретіндердің де өмірін айтарлықтай жеңілдетеді. Ең бастысы - сіздің өмір салтыңызға, аспаздық амбицияларыңызға және бюджетіңізге сәйкес келетін құрылғымен қарулану. Бұл мақалада біз сізге үйіңіз үшін қалай және қандай араластырғышты таңдау керектігін айтамыз, бұл жағдайда араластырғышты емес, араластырғышты таңдау керек және неге стационарлық модель қолмен салыстырғанда жақсы.

Не таңдау керек - араластырғыш немесе блендер?

Бұл құрылғылардың негізгі айырмашылығы олардың әртүрлі функцияларында:

• Блендердің мақсаты - пышақтарды пайдаланып өнімді ұсақтау, ал миксердің мақсаты - бұлғағышпен ұрып-соғу, сонымен қатар қамырды ілмекпен илеу. Миксер кілегейлі сорпаларды, балалар тағамын, коктейльдер мен коктейльдерді дайындай алмайды, жаңғақтарды турай алмайды, ал блендер кремді көбікке айналдыра алмайды немесе ашытқы қамырын илей алмайды.

Бірақ батыру блендерінде әрқашан шайқау және кейде тіпті қамыр ілгегі түрінде қосымша қондырма болғандықтан, сұрақ туындайды: араластырғыш араластырғышты алмастыра ала ма? Иә, бірақ ішінара ғана.

• Оның мүмкіндіктері бойынша араластырғышты тек қол араластырғышымен салыстыруға болады, бірақ стационарлық емес. Өйткені, тек стационарлық құрылғы, мысалы, пирогтар мен тұшпара үшін қалың және тығыз қамырды тез және тиімді илей алады. Блендер де, қол араластырғыш та бұл тапсырманы жеңе алмайды.

Бірақ жұмыртқа немесе құймақ қамырын ұрып-соғу сияқты тривиальды емес тапсырмаларды блендер қолмен араластырғыш сияқты жеңеді (бірақ араластырғыш әлі де тиімдірек және ұзақ мерзімді жұмыс үшін ыңғайлы). Егер сізге 3-in-1 құрылғыларының идеясы ұнаса, біз сізге ілгегі бар қуаты 500 Вт немесе одан жоғары батыру блендерін немесе... ең қуатты мүмкін араластырғыш-блендерді таңдауға кеңес береміз. ол араластырғышқа ұқсайды, бірақ ұсақтағыш қондырмасы бар. Блендерді таңдаудың басқа да нюанстарын біздің қадамдық нұсқаулықтан біле аласыз (материалды қараңыз: батыру және стационарлық араластырғышты таңдау бойынша нұсқаулық). Және бұл бейне екі ұқсас құрылғының арасындағы айырмашылықты түсінуге ғана емес, сонымен қатар ас үйге арналған араластырғышты таңдауға көмектеседі.

6 таңдау қадамы

Қадам 1. Миксердің түрін шешіңіз

Араластырғыштар үш санатқа бөлінеді: қолмен, стационарлық және планетарлық араластыру жүйесі бар стационарлық.

1. – салмағы аз және қуаттылығы төмен (200-500 Вт) құрылғы, қос бұлғаушысы және екі ілгегі бар. Жұмыртқаны, кілегейді, майды шайқауға, сондай-ақ жартылай сұйық қамырды, мысалы, губка торттарын немесе құймақтарды араластыруға тамаша. Бұл жақсы, себебі ол қымбат емес (500-3000 рубльден), аз орын алады, тазалау оңай (қондырмаларды алып тастап, шаюға болады) және өте кішкентай бөліктерді ыңғайлы ұруға мүмкіндік береді. Өкінішке орай, пирогтарға арналған ашытқы қамырын немесе тұшпара, тұшпара, манты үшін қатты қамырды илеуге қол құрылғысының күші жетпейді. Дегенмен, егер сіз бұл тағамдарды сирек дайындасаңыз, онда қолмен араластырғыш - тамаша таңдау.

1. Тұрақты араластырғыш (тұрмыстық түрі)- Бұл тостаған, тұғыр және араластырғышы бар стационарлық құрылғы, барлығы бірдей бұлғағыштары мен ілгегі бар. Бұл құрылғының арқасында құрылғы өнімді сіздің қатысуыңызсыз өңдей алады. Бар болғаны ыдысқа ингредиенттерді салып, қозғалтқышты іске қосыңыз. Қазіргі заманғы стендтік араластырғыштарда тек қондырмалар ғана емес, сонымен қатар тостағанның өзі де айналатындықтан, қоспа біркелкі өңделеді. Сонымен қатар, жоғары қуаттылығының (400-700 Вт) арқасында мұндай араластырғыш тіпті қатты қамырды илеуге қабілетті. Қажет болса, араластырғышты стендтен алып тастауға және кәдімгі қол құрылғысы ретінде пайдалануға болады. Кемшіліктері: қолмен салыстырғанда жоғары баға (орташа баға 2500-8000 рубль), үлкенірек өлшем, қозғалтқыштың үлкен шуы және қалың бұтаның айналуы. Тағы бір ыңғайсыздық - келесі өнімді өңдеуден бұрын ыдысты жуу қажет, ал қолмен араластырғыш тек қосымшаларды тазалауды қажет етеді. Планетарлық араластырғышпен салыстырғанда, стандартты құрылғының құны әлдеқайда аз, бірақ ол аз тұрақты, ал оның қозғалтқышы әлдеқайда аз берік және сенімді. Тұрақты тұрмыстық араластырғыш кімге жарамды? Жұмыртқа мен печенье қамырын ұрып қана қоймай, қалың немесе ашытқы қамырдан ұн өнімдерін дайындайтындардың барлығына. Бірақ ол мұны күнде емес, анда-санда ғана жасайды.
2. - бұл бірдей стационарлық араластырғыш, бірақ күштірек (500-1200 Вт), ең бастысы - планеталық айналу принципіне сәйкес айналатын қондырмасы бар, яғни өз осінің айналасында және бір уақытта бүкіл шеңбер бойымен тостаған. Осы «трюктің» арқасында ең аз уақыт ішінде қоспаның тамаша сапасына қол жеткізуге болады. Егер сіз жиі және көп мөлшерде пісірсеңіз (әсіресе торттар, тәттілер, пирогтар, тұшпара), онда планеталық араластырғыш ең танымал «жұмыс атына» айналады. Айтпақшы, планеталық араластырғыштардың кейбір үлгілері тағы бір бонусқа ие - оларды қосымша құрылғылармен жабдықтау мүмкіндігі: ет тартқышы, үккіш, қамыр және кеспе ролик, ұсақтағыш және тіпті шырын сыққыш. Бұл көп функциялы араластырғыштар көбінесе тағамдық процессорлар немесе тамақ машиналары деп аталады. Планетарлық араластырғыштардың кемшіліктеріне, ең алдымен, жоғары баға (5 тр-ден 130 тр дейін), ауыр салмақ пен шу жатады.

Араластырғыштардың үш түрінің арасындағы айырмашылықты жақсырақ түсіну үшін келесі бейне шолуды оқып шығуды ұсынамыз.

2-қадам. Қуатқа назар аударыңыз

Миксерді таңдағанда, бірінші кезекте назар аудару керек нәрсе - қуат. Әдетте, өнімді өңдеудің өнімділігі мен жылдамдығы көбіне соған байланысты. Қуат неғұрлым жоғары болса, құрылғы соғұрлым көп қамыр илей алады. Сонымен қатар, ол неғұрлым қуатты болса, оның құны соғұрлым жоғары болады және электр энергиясы көп тұтынылады.

• Сұйық және жартылай сұйық қоспаларды шайқау/илеу үшін ғана қолданылатын қол араластырғыш үшін 250 Вт қуат жеткілікті. Қолмен араластырғышты жиі және ұзақ уақыт (10 минуттан астам) пайдалансаңыз, қуаттырақ араластырғышты таңдаңыз - 350-400 Вт.
• Тұрмыстық араластырғыштың қуаты кемінде 500 Вт болуы керек.
• Кемінде 600 Вт қуаты бар мерзімді пайдалану үшін планеталық араластырғышты сатып алған жөн, күнделікті пайдалану үшін - кемінде 900 Вт.

3-қадам. Біз корпус пен тостағанның материалдарын қарастырамыз

Қымбат емес тұрақты араластырғыштардың корпустары көбінесе пластиктен жасалған, ал қымбатырақ модельдер мен планеталық араластырғыштар баспайтын болаттан жасалған.

• Тұрақты араластырғыштардың болат корпустары олардың ауырлығына байланысты тұрақты, бұл әсіресе тығыз қамыр илеу кезінде маңызды. Сонымен қатар, олар әлдеқайда әдемі және берік. Дегенмен, металл араластырғыштар пластиктен жасалған ұқсас құрылғыларға қарағанда әлдеқайда қымбат.
• Пластикалық қораптар жиі ауыр жүктің астында иіске бастайды, сықырлайды және шайқалады. Бірақ олар құрылғының құнын айтарлықтай төмендетеді және тасымалдау және бір жерден екінші жерге ауыстыру оңайырақ.

Миксер ыдыстары пластиктен, шыныдан және металдан жасалған.

• Шыны ыдыстар экологиялық таза, қымбат емес, әдемі, бірақ нәзік. Пластикалық тостағандар сынбайтын және қымбат емес, бірақ уақыт өте келе майысып, түсі өзгеруі мүмкін. Тостағанға арналған тамаша материал тот баспайтын болат болып табылады.

4-қадам. Тостағанның көлемін таңдаңыз

Араластырғыштар көлемі 1,5-тен 6 литрге дейінгі тостағандармен жабдықталған. Бұл көрсеткіш бір уақытта шайқауға/араласуға болатын өнімнің максималды мөлшерін анықтайды. Бірақ стендтік араластырғыштар үшін минималды шектеулер жоқ - тіпті ең үлкен ыдыста сіз бірнеше жұмыртқаны немесе ондаған жұмыртқаны бірдей жақсы ұруға болады. Бұл қабілеттің құпиясы бір планеталық араластыру жүйесінде немесе саптаманың ғана емес, сонымен қатар тостағанның айналуында жатыр.

Тостағанның көлемін анықтау үшін әдетте араластырғышта өңдейтін максималды көлемдер туралы ойланыңыз және осы санға 200-500 мл қосыңыз. Мұндай резерв қоспаның шашырауын болдырмайды, ал ұн мен қант ыдыстың сыртында шашырап кетпейді.

Айтпақшы, шашырау туралы. Миксерді сатып алғанда, оның ингредиенттерді қосуға арналған тесігі бар арнайы қақпағы бар екеніне көз жеткізіңіз. Бұл қарапайым элемент ас үйіңізді дақтардан қорғайды және сонымен бірге жұмыс процесінде қажет нәрсені құйып, толтыруға мүмкіндік береді. Өкінішке орай, қымбат емес араластырғыштар мұндай қақпақпен жиі келмейді.

Тостағанды ​​таңдау үшін тағы бірнеше пайдалы кеңестер:

• Дүкенде араластырғыштарды таңдағанда, печенье қамырын қалыпқа құйып, имитациялау арқылы олардың тостағандарын сынап көріңіз. Тостағанның тұтқасы ыдысты бір қолмен ұстауға, ал екінші қолмен оның ішіндегісін шпательмен оңай қырып алуға болатындай болуы керек. Тостағанның өзін тұғырдан оңай алып тастау керек.
• Көп ингредиентті тағамдарды дайындаған кезде бұрыннан пайдаланылған ыдысты қайтадан жуудың қажеті жоқ үшін қосымша тостаған сатып алу мағынасы бар.

Қадам 5. Қосымшаларды және қосымша керек-жарақтарды таңдаңыз

Көбінесе стендтік араластырғыш тек бірнеше қондырмалармен жабдықталған - бұлғау үшін бұлғағыш және қатты қамыр илеуге арналған ілмек. Сонымен қатар, ілмек шынымен төмендегі фотодағыдай ілмек болуы мүмкін (тығыз қамыр илеу үшін) немесе спираль тәрізді (сұйық қамыр үшін). Кейде жиынтықта қамырды араластыруға арналған қалақша бар. Кейбір араластырғыштарда соустарды, смузилерді, коктейльдерді және т.б. жасауға арналған пюре қондырмасы және/немесе ұсақтағыш қондырмасы (блендер) болады.

Планетарлық араластырғышқа арналған қондырмалардың стандартты жиынтығы

Миксер-комбайндар, бұрын атап өткеніміздей, қосымша қондырмалармен жабдықталуы мүмкін: ет тартқыш, қамыр жайғыш, цитрус сығымдағыш және үккіш. Кейде бұл қосымшалар жинаққа кіреді, ал кейде олар бөлек сатып алынады.

6-қадам. Режимдер, жылдамдықтар және қосымша опциялар туралы біліңіз

Араластырғыштар 3 режимде жұмыс істейді:

• Стандартты – құрылғы жай қосылып, шайқауды немесе араластыруды бастайды.
• Импульс - қозғалтқыш серпілу сияқты импульсті түрде жұмыс істейді. Бұл режим шайқау және араластыру емес, қатты өнімдерді ұсақтау (!) үшін қолайлы.
• Турбо режимі - бұл режимде араластырғыш қозғалтқыштың қызып кетуіне жол бермеу үшін жылдамырақ жұмыс істейді, бірақ бірнеше секундқа ғана.

Миксердің қондырмасының айналу жылдамдығы 3-тен 20-ға дейін болады. Құрылғының жылдамдығы неғұрлым көп болса, өнімді өңдеу дәрежесін соғұрлым жақсы реттеуге, қондырмалардың айналуын біркелкі баяулатуға немесе жылдамдатуға болады.

• Дегенмен, тәжірибе көрсеткендей, аспаздардың көпшілігі үшін 3-5 жылдамдық жеткілікті.

Кейбір шынымен пайдалы қосымша опциялар мыналарды қамтиды:

• Қосқыңыз және өшіргіңіз келетін уақытты орнатуға мүмкіндік беретін таймер, кету қажет болғанда өте ыңғайлы.
• Қызып кету қаупі бар болса, араластырғышты автоматты түрде өшіретін қауіпсіздік жүйесі.

Ақырында, планеталық араластырғышты таңдауға шешім қабылдағандар үшін тағамдық процессормен салыстырғанда KitchenAid араластырғышының келесі бейне шолуымен танысуды ұсынамыз.

Заманауи үй шаруасындағы әйелдер кейде ас үйде тамақты ұсақтап турады. Және бұл қаншалықты жақсы жасалғаны тағамның қалай көрінетініне және оның дәміне байланысты. Егер сізге кішкене бөлікті кесу қажет болса, онда бұл туралы күрделі ештеңе жоқ, бірақ ингредиенттердің үлкен көлемін өңдеуге келгенде, проблемалар туындайды - қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер, әдетте, шектеулі уақытты алады.

Дәл осы себепті тұрмыстық техника бүгінде өте танымал, олар тамақ дайындауға байланысты асүйдегі барлық процестерді тездетуге және үй шаруасындағы әйелдердің жұмысын жеңілдетуге қабілетті. Мұндай ас үй көмекшілерінің көшбасшыларын оңай араластырғыш және араластырғыш деп атауға болады, бірақ олар нарықта осындай ассортиментте ұсынылған, сондықтан белгілі бір модельді таңдау және оның ерекшеліктерін түсіну өте қиын міндет.

Блендер мен араластырғыштың айырмашылығы неде екенін бірден анықтау қиын, өйткені олардың функциялары өте ұқсас және сіздің қажеттіліктеріңізге арналған оңтайлы механизмді таңдау үшін алдымен оның жұмысына тікелей үңіліп, сенімділігін бағалау керек. Өндіріс және бағаның өнімнің қай санатқа жататынына байланысты қалай өзгеретінін түсіну.

Артықшылықтары, кемшіліктері және айырмашылықтары туралы

Миксер

Осы электр құрылғысын және оның қосымшаларын пайдалана отырып, ингредиенттерді механикалық араластыруға болады. Оның негізгі функцияларына мыналар жатады:

• біртекті қоспаларды дайындау;
• сұйықтарды сусымалы компоненттермен араластыру.

Миксердің көмегімен жұмыртқаның ақтығын қолмен емес көбікке тезірек шайқауға, кілегейдің үлпілдек массасын дайындауға, суфлелерді, коктейльдерді дайындауға, сұйық консистенциясы бар қамыр илеуге, пюре мен әртүрлі соустарды дайындауға болады.

Араластырғыштар қолмен немесе стационарлық болуы мүмкін.Қол құрылғысы - бұл әртүрлі қосымшалары бар электр құрылғысы, оны жұмыс кезінде ілулі ұстау керек; Оларға бал, жұмыртқа, кілегей және басқа да өнімдер сияқты бірнеше сұйық ингредиенттерді араластыру қажет коктейльдік сусынды дайындау ыңғайлы. Бірақ араластырғыш қайнатылған жемістерді кесуге жақсы төтеп бере алмайды, өйткені оның мақсаты басқаша - ұсақталған компоненттерге қосымша көлем беру.

Миксермен жұмыс істегенде дұрыс тостағанды ​​таңдау маңызды, өйткені оның биіктігі жеткіліксіз болса, сіз өңделген қоспаны ас үйге жай ғана шашыратасыз. Тағы бір нәрсе - әр араластырғыш қатты қамырды дайындауға төтеп бере алмайды - мұндай жұмыс үшін сізге сенімді компоненттері бар жоғары қуатты араластырғыш қажет болады.

Көбінесе қол араластырғыштары электр қуатымен жұмыс істейді, бірақ осыған байланысты ыңғайлы модельдер бар және олар батареяларды пайдаланып автономды түрде жұмыс істей алады. Бұл мүмкіндік басқа ұқсас құрылғылармен салыстырғанда қолмен жасалған модельдерді ыңғайлы және ықшам етеді. Стационарлық құрылғылардың дизайны әртүрлі - стендтегі тостаған және автоматты басқару панелі. Артықшылығы мынада, құрылғы жұмыс істеп тұрған кезде оны қолыңызда ұстаудың қажеті жоқ.

Стационарлық құрылғылар қалай жабдықталған:

• стенді араластырғышта араластырғышты, мысалы, қатты қамырды илеу кезінде сөзсіз болатын тербелістерден сақтайтын арнайы стенд бар;
• бір жарым-екі литр сыйымдылығы бар тостаған, оны бастапқы ингредиенттермен жартысынан артық емес толтыру ұсынылады (шашырап кетпеу үшін);
• сұйық өнімдерді дайындау үшін қолданылатын бұлғау түріндегі қосымшалар және қамыр илеу үшін қолданылатын арнайы ілмек.

Жиі ілгегі жоқ араластырғыштардың үлгілері бар, бірақ мұндай аксессуарды әрқашан электр құрылғысының өзінен бөлек сатып алуға болады.

Блендер

Қазіргі заманғы кәсіпорындар екі санаттағы ас үй араластырғыштарын шығарады:

• Стационарлық модельдер.Бұл модельде құмыра мен негізде арнайы пышақтары бар тіреуіш бар. Құрылғы үстелдің жұмыс бетіне қойылады, барлық қажетті ингредиенттер құмыраға салынып, басқару панеліндегі іске қосу түймесін басу арқылы жұмыс басталады. Бұл блендер мусс, крем, смузи, соустар, қамыр және сорпа пюресі сияқты сұйық ингредиенттерді ғана араластыра алады. Блендердің кейбір үлгілері басқа қондырмалармен жабдықталған - оларды мұзды ұсақтау және шырын жасау үшін пайдалануға болады.

Бұл модельдің кемшіліктері оның айтарлықтай көлемді құрылғы және айтарлықтай салмағы бар екенін қамтиды.

• Суға бататын модельдер.Бұл екі жақты құрылымы бар ұзартылған құрылғы. Жоғарғы бөлігі - тұтқа, ал төменгі бөлігі - жинаққа кіретін қосымшалардың бірі бар аяқ. Бұл модель үшін тостаған қарастырылмаған құрылғы аспалы күйде ұсталады және өңделетін ингредиенттері бар арнайы дайындалған контейнерге батырылады.

Бұл блендер үлгілерінің мақсаты – қатты ингредиенттерді ұнтақтау және араластыру, тартылған ет алу үшін ет өнімдерін өңдеу, сонымен қатар кілегейлі сорпаларды, кілегей мен соустарды шайқау.

Модельдің кемшіліктері оның жоғары құнын және белгілі бір коктейльді өндіруге байланысты күрделілігін қамтиды. Дегенмен, операциялық функциялары бойынша блендер араластырғыштан артық.

Жұмыстың ерекшеліктері туралы

Блендер мен араластырғыш бір-бірін оңай алмастыратын көптеген жағдайлар бар, бірақ олардың функционалдығы бәрібір бірдей емес. Және бұл электр құрылғыларының негізгі айырмашылығы олардың мақсаты мен жұмыс принципі болып табылады.

Миксерлердің мақсаты - белгілі бір тағамның барлық компоненттерін жылдам шайқау немесе қамырды илеу. Блендер көп нәрсені істей алады:

• ұнтақтау;
• араластыру;
• ұру;
• мұзды кесіңіз;
• тілім;
• Вакуумды тығыздағыш тағам.

Жұмыс принципі бойынша араластырғыш жұп бұлғағыштармен, ал араластырғыштар қалақшамен және бірнеше қондырмалармен келеді.

Сыртқы түрі

Қазіргі қоғамда араластырғыштар үй шаруасындағы әйелдер арасында ең үлкен танымалдылыққа ие болды. Бұл олардың жеңіл салмағы мен батареялармен жұмыс істеу қабілетінің арқасында мүмкін болды. Бұл опция бюджеттік ас үй үшін ең қолайлы.

Блендер - бұл алынбалы ыдысы бар стационарлық дизайн, бірақ қолмен жасалған модельдер де бар.

Ас үйге арналған электр құрылғыларын таңдағанда, ең алдымен орындалатын жұмыстың мақсаты мен көлемін, сондай-ақ болашақта қаншалықты қарқынды қолданылатынын шешу керек екенін есте ұстаған жөн. Осыдан кейін ғана сол немесе басқа модельді таңдауға тікелей өтуге болады.

Егер сіз үнемі пісіріп, қамырды асхана көмекшісінің көмегімен дайындағыңыз келсе, сіз үшін ең жақсы таңдау миксер. Бұл құрылғылардың жоғары сапалы үлгілерін компаниялар шығарады Bosch және Philips– осы өндірушілердің араластырғыштары сізге көптеген жылдар бойы қызмет етеді және сәтсіздікке ұшырамайды.

Егер мәселе кез келген өнімді үнемі ұнтақтау туралы болса (бұл, мысалы, ет, жарма немесе кофе болуы мүмкін), онда блендерді таңдаңыз. Бұл құрылғы нәрестеңізге тамақ дайындауға өте ыңғайлы. Бұл жағдайда блендер сияқты брендтерге артықшылық беру керек Moulinex, Bosch және Braun.

Бірақ бірден кассаға баруға асықпаңыз - алдымен таңдалған өнімнің техникалық сипаттамаларын егжей-тегжейлі оқып шығыңыз және олар сіздің қажеттіліктеріңізді толығымен қанағаттандыратынына көз жеткізіңіз.

Спорттық тамақтану әуесқойлары мен смузи әуесқойлары үшін стационарлық блендер нағыз олжа болады. Ол, ешкім сияқты, бұл витаминді сусынды дайындауды жеңе алады. Бұл құрылғы мұз қосылған жеміс коктейльдерін дайындау үшін де таптырмас құрал болады. Бұл құрылғының көмегімен жеңіл пасталар мен кремдердің барлық түрлерін дайындауды ұнататындар үшін оңайырақ болады. Стационарлық араластырғыш ет, көкөніс, балық, түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер сияқты ингредиенттерді араластыруға ыңғайлы.

Тартылған еттен котлеттер, тефтеликтер, фрикаделькалар немесе кастрюльдер түріндегі әртүрлі тағамдарды дайындағанды ​​ұнататын кез келген адам үшін етті турау функциясымен жабдықталған батыру блендерін сатып алған дұрыс. Бұл блендер жеміс-жидек немесе көкөніс салатын дайындауға да тамаша көмекші болады. Сатып алу кезінде жинақта ұсақтау және кесу қондырмалары бар екеніне көз жеткізу керек. Стандартты қондырма тамаша кремдер мен соустарды дайындауға көмектеседі.

Қазіргі уақытта араластырғыштарға арналған арнайы блендер қондырмалары сатылымда пайда болды - бұл өте пайдалы өнертабыс және осы мәселе бойынша пайдаланушылардың ризашылық пікірлері бірауыздан. Мұндай бекітпелердің ең жақсы өндірушілері - әлемге әйгілі компаниялар Zelmer, Bosch, Clatronic, Tefalжәне басқалары. Сонымен қатар, блендердің әрбір дерлік моделі үшін шайқауға арналған шайқау түріндегі қосымша қондырманы сатып алуға болады. Мұның бәрі сатып алудан бұрын сізге қосымша компоненттерді сатып алу қажет пе, жоқ па екенін нақты түсіну үшін құрылғының сипаттамаларының толық сипаттамасын мұқият зерделеу керек екенін көрсетеді.