Кішкентай балаға емшек сүтінен басқа диетаға басқа сусындарды - қарапайым суды да, ас қорыту жүйесінің дамуына және қоректік заттармен қанықтыруға ықпал ететін компоттары бар шырындарды да біртіндеп енгізу ұсынылады. Ең танымал сусындардың бірі - кептірілген жеміс компоты, ол қол жетімді ингредиенттерден тез дайындалады.
Ерекшеліктер
Кептірілген жемістер ағзадағы витамин тапшылығын толтыруға көмектесетіні белгілі, әсіресе қыста және күзде, жаңа піскен және қауіпсіз жемістерді алу өте қиын. Дегенмен, мұндай өнімді бір жасқа толмаған балаға әдеттегі түрінде ұсына алмайсыз, бірақ керемет компот дайындауға болады. Жемістерді өзіңіз алдын ала кептіруге немесе дайын қоспаны сатып алуға болады.
Пайдасы мен зияны
Кептірілген жемістердің басты артықшылығы - оларды тұтыну жеткілікті дәрумендерді тез алуға мүмкіндік береді, бұл әсіресе балалық шақта маңызды. Әдетте, кептірілген жемістерде көп мөлшерде кальций, калий, темір және бала денесінің қалыпты қалыптасуына және әртүрлі жүйелердің жұмысына жауап беретін басқа элементтер бар. Компот әсіресе нәрестелер үшін пайдалы болады, өйткені оның құрамындағы ферменттер мен пектиндер ас қорыту жүйесінің жұмысына жақсы әсер етеді.
Жеке элементтер туралы айтатын болсақ, келесі қасиеттерді атап өтуге болады:
- банан жылдам энергия көзі деп аталады, ал кептірілген өрік иммундық жүйені нығайтуға және денені тазартуға жауапты;
- шие бактериялар мен вирустармен күреседі және ми жүйесінің жұмысын жақсартады;
- қара өрік іш қатуды жеңілдетуге және қан тамырларын нығайтуға көмектеседі;
- алмұрт денеден зиянды заттарды кетіреді, сонымен қатар ас қорытуды жақсартады;
- алма тұмаудың алдын алады және тағамды қорытуға көмектеседі;
- мейіз және інжір асқазан-ішек жолдарының белсенділігіне пайдалы әсер етеді, ал соңғысы сонымен қатар денеге Омега-3 және Омега-6 қышқылдарын жеткізеді;
- Құрмалар төзімділікті арттырады және күштің өсуіне ықпал етеді.
Кептірілген жемістерден жасалған дүкендегі компоттар ең көп зиян келтіреді. Сақтау мерзімін ұзарту және сыртқы түрін жақсарту үшін коммерциялық жемістер жиі күкіртпен өңделеді. Осылайша, балада аллергия немесе тыныс алу жүйесінің бұзылуы мүмкін. Ешбір жағдайда 220-дан 226-ға дейін E деп белгіленген пакеттерді алуға болмайды. 200-ден 202-ге дейінгі таңбалар қауіпті емес, бірақ әлі де тартымды көрінбейтін және сақтау мерзімі қысқа болатын кептірілген жемістерді сатып алған дұрыс. Сонымен қатар, жемістерде көгеру мен шырышты міндетті түрде тексеру керек.
Нәрестелер туралы айтатын болсақ, компот балада ойық жара, гастрит немесе қант диабеті бар жағдайларда зиянды болуы мүмкін. Сондай-ақ, композицияға өте сезімтал болсаңыз, оны қабылдаудан сақ болу керек. Ақырында, диарея болса, компот ішуге болмайды.
Оны қосымша тағамдарға қалай дұрыс енгізу керек?
Бір айлық балаға, әрине, емшек сүті мен қайнаған жылы судан басқа ештеңе беруге болмайды. Дегенмен, 6 айда компот туралы ойланатын кез келді. Әрине, әртүрлі балалар жаңа тағамдармен әртүрлі әрекеттеседі, сондықтан бұл уақыт кезеңі тұрақты емес.
Мұндай қосымша тағамдарды енгізуге рұқсат етіледі жасы 3 айдан 1 жасқа дейін болғанда.Егер бала бөтелкеден тамақтанса, онда сіз оған компотты емшек емізуден ерте бастауға болады. Және, әрине, алдымен маманмен кеңескен дұрыс. Мысалы, доктор Комаровский қосымша тамақтандыруды алты айдан ерте бастауға болмайды деп санайды.
Бала бір жасқа толған кезде кептірілген жемістерден жасалған компот міндетті түрде мәзірге қосылуы керек. Мұны қыста жасау ұсынылады, өйткені бұл кезеңде жаңа піскен жемістер жоқ. Сусынды дайындау кезінде қант қосудың қажеті жоқ, өйткені кептірілген жемістердің өзі өте тәтті.
Алғашқы күндерде компотты ауыз сумен сұйылту керек (компоттың бір бөлігі судың екі бөлігін қажет етеді), содан кейін баланың денесі оған үйренген кезде оның концентрациясын біртіндеп азайту керек. Тәтті сусын әдетте тамақтандыру кезінде немесе тамақтанғаннан кейін ас қасық немесе сұйықтық бөтелкесін пайдаланып ішеді.
Сусынды енгізуді бастаған дұрыс таңертең бір шай қасықтан.Егер күн ішінде теріс реакциялар болмаса, келесі жолы көлемді арттыруға болады.
Айтпақшы, қара өрік пен кептірілген өрік компоты бала 5 айлық болғанда ғана рұқсат етіледі. Бұл кептірілген жемістер, әсіресе мейізбен бірге ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартуға, ішектерді тазартуға және баланы іш қатудан босатуға көмектеседі.
Барлық ықтимал кептірілген жемістердің ішінде кептірілген алма бастау үшін ең жақсы болып саналады, содан кейін алмұрт. Кептірілген жемістердің коллекциясын 7 немесе 8 айдан кейін, ал 9 айдан кейін - аллергиялық реакциялар мүмкін болатындарды қоспағанда, барлық дерлік жемістермен беру оңтайлы.
Сусын әрқашан жылы беріледі. Суық соншалықты пайдалы болмайды, ал ыстық ішектерді күйдіреді. Ең көп көлемі 180 миллилитр болатын компотты күніне бір рет қана ішкен дұрыс. Сонымен қатар, әр тамақ үшін сусынның жаңа болуы керек екенін атап өткен жөн, яғни оны қайтадан қайнатуға тура келеді. Сондықтан, сіз бастапқыда көп мөлшерде кептірілген жемістермен және су көлемімен жұмыс істемеуіңіз керек.
Айта кету керек, мұндай сусын құсу, жоғары температура және ішек аурулары үшін өте пайдалы болады. Ол мейіз бен кептірілген өріктен немесе кептірілген жүзімнен және кептірілген өріктің басқа түрлерінен жасалуы керек. Нәресте жиі зәр шығаратын жағдайда, кептірілген жемістердің инфузиясы да құтқаруға келеді.
Қалай пісіру керек?
Балаға кептірілген жеміс компотын алғаш рет дайындағанда, ингредиенттің бір түрімен шектелген дұрыс. Баланың денесі алдымен бір жаңа өнімге, содан кейін екіншісіне, содан кейін олардың қоспасына үйренген кезде дұрыс. Сонымен қатар, сіз нәрестеде аллергиялық реакциялар немесе ас қорыту проблемалары болмаса ғана сусынды дайындауды жалғастыру керек екенін бірден түсінуіңіз керек.
Жаңа піскен жемістерден компот жасау қажет болған жағдайда, баяу отта он минут қайнату жеткілікті. Дегенмен, кептірілген жемістерден пісіру көп уақытты қажет етеді - шамамен отыз минут. Егер балалардың сусыны жеткілікті тәтті болмаса, онда фруктозаны қолдануға болады, бірақ дәрігер мұндай жаңашылдықты мақұлдаған кезде ғана.
Пропорцияларға келетін болсақ, әдетте 50 грамм кептірілген жемістерге шамамен жарты литр су қажет. Пісіру кезінде кептірілген жемістердің көлемі арта түсетініне дайын болуыңыз керек. Пісіру уақыты таңдалған жеміске байланысты, бірақ олар әрқашан қайнаған суға батырылуы керек. Алмұрт пен алманы қолдансаңыз, жарты сағат пісіруге тура келеді, мейізді қолдансаңыз, он минутқа ғана жетеді. Барлық басқа жемістер үшін, әдетте, сағаттың үштен бірі жеткілікті. Пісіру аяқталғаннан кейін сусын әдетте қақпақ астында шамамен бір сағат бойы тұндырылады.
Қызмет көрсетер алдында оны суытып, сүзгіден өткізіп алу керек.
Балаңызға алма компотын дайындаудың қадамдық рецепті жемісті дұрыс жуудан басталады. Осы уақытта ауыз су қайнатылады, оған алма бөліктері құйылады. Сіз сусынды сағаттың үштен бірінде қайнатуға болады.
Сондай-ақ термостың көмегімен дәмді компот дайындауға болады. Мұны істеу үшін кептірілген, жуылған кесектер ыдысқа салынып, бір стақан қайнаған суға құйылады. Термосты түнде жабық қалдыру керек, ал таңертең тағы бір стақан жай ғана қайнаған суды құйып, жалпы көлемді кастрюльге құйып алу керек. Келесі кезеңде компот қайнатылады және шамамен он минут бойы дайындалады.
Кейде кептірілген және жаңа піскен жемістердің қоспасы пайдаланылады, мысалы, жаңа алма мен алмұрттың бірнеше бөлігі, сондай-ақ қара өрік және кептірілген өрік. Бұл жағдайда өңделген жемістер он минут бойы қайнаған суға батырылады, содан кейін сусын тұндырылып, сүзіледі. Егер компот тек кептірілген өріктен жасалған болса, біз оны алдын ала сіңіру туралы ұмытпауымыз керек. Жуылған бөліктер бес минут бойы қыздырылған суға батырылады. Бұл уақытта таза су қайнатылады, ал 100 грамм кептірілген өрік шамамен бір литр суды қамтуы керек. Дайындалған кептірілген өрік қайнаған суға салынып, шамамен он бес-жиырма минут пісіріледі.
Қара өрік ұқсас жолмен өңделеді, бірақ қосымша оларды жартыға кесу керек. Ол шамамен он минут қайнаған суда қалады, содан кейін ол отыз минут бойы тұндырылады.
Мейізден компот жасалған кезде бір литр қайнаған суға екі ас қасық жуылған жидек қосылады. Он минут белсенді термиялық өңдеуден кейін отты өшіруге болады. Сондай-ақ, бұл процедураны сусынды түнде тұндыру арқылы ауыстыруға болады.
Соңында, дайындалған компот қоспасының бір уысы алдымен жуылады және суланады. Осы уақытта бір литр су қайнатылады, оған кептірілген жемістер құйылады. Шамамен он бес минут пісіргеннен кейін табаның астындағы отты өшіруге болады.
Кептірілген жемістерді алдымен суық суға салып қою керек. Біріншіден, олар осылай ісінеді, екіншіден, барлық зиянды қоспалар мен қоқыстар ыдыстың түбіне түседі. Жемістер пайдаланылған сұйықтық мөлдір болғанша жуу керек.
Кептірілген өрік, мейіз және қара өріктен компот дайындау бес минут бойы ыстық сумен 200 грамм жеміс құюдан басталады. Содан кейін салқындатылған суда ингредиенттер саусақтарыңызбен мұқият жуылады, сонда барлық шаң мен қоқыс түбінде болады. Осы уақытта төрттен бір кесе түйіршіктелген қант бір литр ыстық сумен кастрюльге құйылады және бәрі мұқият араласады.
Жуылған кептірілген жемістер суға құйылады, содан кейін компот қайнатылады. Жемістер сағаттың үштен бірін қайнатуға тура келеді. Егер сусын нәрестеге дайындалса, онда қайнатпаның бір бөлігі судың екі бөлігін құрайтындай жеміс қоспасын қарапайым сумен сұйылтуға болады. Сонымен қатар, алынған шөгіндіні штаммдау қажет болады.
Кептірілген жеміс компотын қалай дайындау керектігін білу үшін келесі бейнені қараңыз.
Емшек сүтінен басқа, бала басқа сұйықтықтарды тұтынуы керек - мысалы, су, табиғи шырындар, үй компоттары. Бұл сусындар баланың денесін дамуға қажетті витаминдермен қамтамасыз етеді, сонымен қатар ас қорытуды жақсартуға көмектеседі. Әдетте аналар балаларына компот дайындайды, өйткені бұл сусынды дайындау оңай. Дегенмен, мұндай сусынды белгілі бір жастан бастап және қатаң мөлшерде ғана беруге болады.
Бала өмірінің бірінші айында сүтті ғана емес, сонымен қатар жылы қайнаған суды да берген жөн. Компотты оның диетасына енгізудің тамаша жасы - 6 ай. Дегенмен, барлық адамдар жеке: бір бала жаңа қосымша тағаммен жақсы күреседі, ал екіншісі үшін мұндай сусын көп қолайсыздықты тудырады. Нәрестенің диетасына компотты енгізудің оңтайлы кезеңі - 3 айдан бір жылға дейін. Кез келген жағдайда, қосымша тамақтандыруды бастамас бұрын дәрігермен кеңесу керек..
Көптеген педиатрлар бір жасқа дейінгі балаларға табиғи шырындарды беруге кеңес береді. Бірақ егер сіздің балаңыз шырын ішкенді ұнатпаса, оған компот беруге болады. Бұл үйдегі сусынның құрамында көптеген дәрумендер мен микроэлементтер бар, бірақ шырындарға қарағанда аз мөлшерде. Ерте қосымша тамақтандыру жағдайында 6 айдан кейін балаға жаңа піскен жемістерден немесе жидектерден компот беруге рұқсат етіледі.
Бір жасқа толған кезде мәзірге кептірілген жемістерге негізделген сусындарды қосу керек. Нәрестелерге арналған кептірілген жеміс компоты қыста, жаңа піскен жемістер болмаған кезде жақсы қолданылады. Пісіру кезінде қант қосудың қажеті жоқ, өйткені кептірілген жемістер қазірдің өзінде көп тәттілікке ие.
Алғашқы күндерде компотты қайнаған сумен сұйылту ұсынылады, содан кейін нәресте оған үйрене бастағанда сусындағы судың пайызын бірте-бірте азайтады. Балаңызға тамақтандыру кезінде немесе одан кейін компот беруге болады. Сүт ішу арасында оған бір бөтелке компот беруге немесе қасықпен ішуге болады.
Пісіру ерекшеліктері
Егер сусын балаға алғаш рет қайнатылған болса, жаңа піскен немесе кептірілген жемістердің тек бір түрін таңдау керек. Әртүрлі жемістерді араластыруға ол бөлек үйренген кезде ғана рұқсат етіледі. Сондай-ақ, мұндай компоттарды дайындау керек, егер нәрестеде аллергиялық реакция болмаса немесе ас қорыту нашар болса. 
Жаңа піскен жеміс сусыны баяу отта 10 минут қайнату керек. Кептірілген жемістерден пайдалы сусын дайындау үшін жарты сағатқа тең ұзағырақ термиялық өңдеу қажет болады. Қант қосудан бас тартқан жөн, себебі ол балалардағы кариестің негізгі себебі болып табылады. Қантты фруктозамен ауыстыруға болады, бірақ педиатр нәрестені тексергеннен кейін ғана.
Балаға кептірілген жемістердің қауіпсіз компотын дайындау үшін алдымен жемістерді суық суға салып, олар ісінгенше және түбінде барлық зиянды шаң бөлшектері пайда болғанша күту керек. Бұл сусынның артықшылығы қант қосылмаған тәтті дәмі болып табылады. 
Әртүрлі рецепттер бар, оған сәйкес нәрестеге кептірілген жеміс компотын дайындауға болады, оның қалауын ескере отырып.
- Алма сусыны кептірілген жемістерден қайнатылуы мүмкін, оны алдымен су таза болғанша суық сумен жуу керек. Жемістерді дайындап жатқанда, кәстрөлде суды қайнатыңыз, содан кейін оған барлық алма бөліктерін құйыңыз. Алма компотын 20 минут пісіріңіз.
- Сондай-ақ термостың көмегімен дәмді сусын дайындауға болады. Мұны істеу үшін алма кесектерін бір стақан қайнаған сумен термосқа құйып, қоспаны түнде қалдырыңыз. Таңертең инфузияға тағы 1 стакан қайнаған су қосып, бүкіл қоспаны кастрюльге құйыңыз. Әрі қарай, алма компоты қайнатылып, 10 минут пісірілуі керек.
- Кептірілген өрік пен қара өріктен жасалған компотты бала 5 айға толғаннан кейін ғана жасау керек. Бұл тәтті жемістер ас қорытуды қалыпқа келтіруге және ішектерді тазартуға көмектеседі. Сусынды дәмді ету үшін аз мөлшерде мейіз қосуға болады. Педиатрлар жиі іш қатудан зардап шегетін балаларға бұл сусынды қайнатуды ұсынады.
Сусынды дайындау үшін сізге қажет:
- 200 г жемістерді ыстық сумен құйыңыз;
- жеміс бұл күйде шамамен 5 минут қалуы керек, бірақ ол ұзағырақ болуы мүмкін;
- жібіту кезінде бір уыс мейізді суық сумен шайыңыз;
- содан кейін қара өрік пен кептірілген өрік барлық жиналған шаң мен бляшкаларды кетіру үшін саусақтарыңызбен суда белсенді түрде сүртіледі;
- Табаға төрттен бір кесе қант құйып, оны бір литр ыстық сумен құйып алу керек;
- тәтті суды мұқият араластыру керек;
- Суға жеміс қосып, бүкіл қоспаны қайнатыңыз, содан кейін бірнеше мейіз қосыңыз;
- Әрі қарай, жемістерді 20 минут жұмсарғанша қайнату керек, ал мейізді сүзуге кедергі жасамас үшін қасықпен ұстауға болады.
Егер бұл рецепттер нәрестеге кептірілген жеміс компотын дайындау кезінде қолданылса, алынған қайнатпаны 1-ден 2-ге дейін қайнаған сумен сұйылту керек. Оны нәрестеге бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін ғана беруге болады. Егер сусында тұнба болса, оны електен немесе дәкеден өткізіп, содан кейін ғана нәрестеге беру керек.
Асқорыту проблемаларын болдырмау үшін табиғи түсі бар оралған тәтті жемістерді ғана сатып алу керек.
Мұндай жемістерден сусындарды дайындаған кезде балаға ұнайтын оңтайлы дәмді табу үшін олардың сумен сандық қатынасын өзгертуге рұқсат етіледі. Алма компоты көбінесе нәрестелер үшін дайындалады. Оны дайындаудың қарапайым тәсілдерінің бірі көп уақытты қажет етпейді. Кез келген жасыл сорттың 1 алмасын алып, оның қабығын аршу керек. 
Әрі қарай, жемістер тілімдерге кесіледі, содан кейін олар қайнаған суға жіберіледі (бір жарым стакан жеткілікті). Алма бөліктері осылайша 5 минут бойы дайындалады, содан кейін тұндырылады және қоршаған орта температурасына дейін салқындатылады. Сусын салқындатылған және сүзілгеннен кейін оны нәрестеге беруге болады.
Жаңа қосымша тағамдарды нәрестеге тек аз мөлшерде беру керек. Дәмді және пайдалы компоттарды дайындауға арналған қарапайым рецепттер бар, олар өсіп келе жатқан нәрестеге барлық қажетті витаминдер мен микроэлементтерді береді. Дегенмен, мұндай сусындарды баланың диетасына қай жаста енгізуге болатындығын ұмытпау керек. Естеріңізге сала кетейік, бұл кезең 6 айдан басталады.
Ең оңай дайындалатын және ең пайдалысы - кептірілген жеміс компоты. Табиғат жемістердегі қоректік заттар мен пайдалы заттардың бүкіл көлемі пісіру процесінде суға ауысады, енді сіздің стақаныңызда қоректік заттардың, витаминдердің және минералдардың қоймасы бар.
Бізге қандай жемістер ұсына алады:
- – пектинге бай, асқазан-ішек жолдары, бауыр және бүйрек аурулары үшін таптырмас болады.
- – табиғи тәттілендіргішпен қаныққан, ұйқы безі ауруларына көмектеседі.
- – жүрек ақаулары бар адамдарға қажет калийге толы.
- – микроэлементтерден басқа, ол фосфор, темір және В және А дәрумендерін сақтайды.
- – зат алмасуды қалыпқа келтіреді және иммунитетті жақсартады, әлсіреген адамдардың рационында өте қажет.
Көптеген адамдар компоттарды дайындаған кезде кептірілген жемістерді суға салып, қант қосып, қайнату жеткілікті деп ойлайды, содан кейін компотта қышқыл немесе ащы қоспа бар екеніне таң қалады. Компотты тамаша ету үшін қарапайым ережелерді ұстануға тырысыңыз:
- Кептірілген жемістердің сапасын мұқият қадағалаңыз. Пісіру алдында өнімді сұрыптаңыз, жапырақтарды, бұтақтарды, сабақтарды, көгерген немесе шірік жемістерді алып тастаңыз.
- Пісіруге дейін жемісті 18-20 минут бойы шайып, жібітуді ұмытпаңыз.
- Пісірілген кезде кептірілген жемістер шамамен 2 есе артады, сондықтан кем дегенде 4 есе көп суды, яғни 100 граммды қабылдау керек. кептірілген жемістер 400-450 мл су.
Классикалық рецепт
Кептірілген жемістерден компот дайындаудың бірнеше нұсқасы бар. Төменде осы ежелгі сусынды қалай қайнатуға болатынын қарастырамыз. Қайнатпа қоректік және пайдалы болып шығады, ал дәм үшін қара өрік пен итмұрын қосуға болады. Қантты балмен немесе фруктозамен ауыстыруға болады, бір шымшым даршын, зімбір немесе мускат жаңғағын қосыңыз.
Сізге қажет:
- 600 гр. кептірілген жеміс қоспасы;
- 3 л. су;
- 1 г құрғақ лимон қышқылы;
- қант қалауыңызша.
Дайындық:
- Жуылған және қайнаған суға малынған дайын кептірілген жемістерді қайнаған суға қосып, 20 минут қайнатыңыз.
- Пышақтың ұшына дәміне қарай қант пен лимон қышқылын қосыңыз.
Кептірілген жемістер компоты аспазшының қалауына байланысты әртүрлі болуы мүмкін. Кептірілген жемістердің қоспасынан компот дайындаудың мысалы:
Балалар тамақ дайындау кезінде қантты шектеуі керек, сондықтан оны балмен ауыстырған дұрыс. Бірақ судың температурасы 40°-қа жақындағанда, дайындықтан кейін бал қосқан дұрыс, әйтпесе балдың барлық витаминдері мен пайдалы қасиеттері жоғалады.
Нәрестелерге арналған кептірілген жемістерден жасалған компот
Аллергия қаупін азайту үшін балалар үшін компот тек бір жеміс түрінен дайындалады. Бұл пайдалы сусын баланың диетасында 7-8 айдан ерте пайда болуы мүмкін. Балаларға арналған кептірілген жемістерден компот алдымен қантсыз алмадан дайындалады, содан кейін алмұрт, кептірілген өрік және мейіз қосылады, баланың диетаға енгізілген өнімге реакциясы зерттеледі.
Емшек сүтімен емізу кезінде кептірілген жеміс компоты нәрестеге ғана емес, оның анасына да пайдалы. Егер нәресте ана сүтін жесе, онда ол туылғаннан кейін 4-5 аптадан кейін емізетін ананың диетасында пайда болуы мүмкін, себебі кейбір ингредиенттер газдың пайда болуын тудыруы мүмкін, демек, газ.
Баяу пеште компот
Баяу пеште кептірілген жеміс компотын дайындау оңай. Кептірілген жемістер жоғарыда сипатталғандай өңдеуден өтеді, яғни олар жуылады және қайнаған суға тұндырылады. Мультипісіргіш ыдысын сумен толтырып, «пісіру» режимінде қайнатыңыз.
Кептірілген жемістерді суға салып, «бұқтыру» режиміне ауыстырыңыз, 30 минутқа қалдырыңыз, қант қосыңыз, 15 минут күтіңіз. Компотты «жылы» режимде 2 сағат қайнатыңыз.
Осылайша, қарапайым манипуляциялармен түскі асқа, тіпті кешкі асқа да бай, жағымды кептірілген жемістер болады. Оны пісірілген тағамдармен бірге беруге болады немесе оны дәл осылай ішуге болады. Ас үйде тәжірибе жасаңыз және сіз табысқа жетесіз. Жақсы тәбет!
Компот нәрестенің диетасында жеміс-жидек қосымша тағамдарын енгізгеннен кейін пайда болады. Бұл сусын балаларға жақсы және оны дайындау өте оңай. Кептірілген жемістерден жасалған компот әсіресе нәрестелер үшін құнды. Бұл сусынды нәрестеге қашан енгізуге болатынын, қандай жағдайларда оны бермеу керек екенін және оны дайындау үшін қандай рецепті қолдануға болатынын қарастырайық.
Пайда
- Кептірілген жемістерден жасалған сусынның құрамында витаминдердің үлкен мөлшері бар. Атап айтқанда, оның құрамында В дәрумендері, сондай-ақ А дәрумені бар.
- Бұл компотта көптеген минералдар бар. Кептірілген жеміс компоттары натрий, темір, калий, фосфор, кальций және магний көзі ретінде қызмет ете алады.
- Кептірілген жеміс компотын жеу иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі.
- Егер мұндай компотта қара өрік болса, сусын іш қатуға көмектеседі.
- Ыстық ауа райында кішкентай бала үшін компоттар қосымша сұйықтық көзі болып табылады.
- Құрамындағы фруктозаның арқасында компот тәтті болады және нәресте үшін қуат көзі болады.
- Кептірілген жеміс компотын диарея мен құсу кезінде пайдалану ұсынылады, өйткені жоғалған сұйықтық пен минералдарды толтыру көздерінің бірі.
Зиян
Дайындау үшін консерванттармен және басқа химиялық қоспалармен өңделген кептірілген жемістер пайдаланылған компот нәрестеге зиян тигізуі мүмкін. Олар нәрестеде аллергия, ас қорыту жолдары мен тыныс алу жолдарының ауруларын тудыруы мүмкін.
Бірақ тіпті өз қолыңызбен дайындалған жоғары сапалы кептірілген жемістерге де нәрестенің аллергиялық реакциясы мүмкін, сондықтан оларды балалар мәзіріне енгізу біртіндеп болуы керек. Балаңызға кептірілген өрік компотын бергенде ерекше сақ болу керек.
Қарсы көрсеткіштер бар ма?
- Кептірілген жемістерден жасалған компот, егер оның ингредиенттеріне жеке төзімсіздік болса, балаға беруге болмайды.
- Құрамында қара өрік бар сусын диарея кезінде берілмейді.
- Қант диабетімен ауыратын балаларға кептірілген алма, кептірілген өрік, мейіз және басқа да кептірілген жемістерден жасалған компот ұсынылмайды.
- Гастрит немесе асқазан жарасы бар науқастарға компоттарды беруге болмайды.
Қай жаста беруге болады?
Сіз компот жасауға болатын кептірілген жемістердің бірінші өнімі - кептірілген алма.Оларды алғаш рет пісіргеннен кейін алынған сұйықтық қайнаған сумен сұйылтылады. Әрі қарай, нәресте бірте-бірте кептірілген жемістердің басқа түрлерімен таныстырылады, алмұрттың нәжісті күшейтетін қасиеті бар, ал қара өріктің оны қопсыту қасиеті бар екенін ұмытпайды.
Балаға бұрын таныс емес кез келген басқа өнім сияқты, кептірілген жеміс компоты баланың реакциясын бақылай отырып, мұқият енгізіледі. Бірінші күні нәрестеге таңертең осы сусынның шай қасықын ғана беруге болады. Егер күннің соңына дейін жағымсыз белгілер анықталмаса, келесі күні сусынның бөлігін екі есе арттыруға болады.
Қосымша тамақтандыру кестесін есептеңіз
Сәйкес кептірілген жемістерді қалай таңдауға болады?
Бала ішетін кептірілген жеміс компоты үшін табиғи және жоғары сапалы ингредиенттерді таңдау маңызды. Кішкентай балаға хош иістендіргіштер, консерванттар немесе бояғыштар бар өнімнен компот дайындауға жол берілмейді. Сондықтан кептірілген жемістерді сенімді сатушыдан сатып алу керек немесе кептірілген жемістерді өзіңіз дайындаған дұрыс.
Балаңыздың компотына түсетін кептірілген жемістерде ақаулар немесе көгеру зақымдалуы болмауы керек. Кептірілген алма немесе алмұрт таңдағанда, балалар компотына арналған мұндай шикізаттың шамадан тыс кептірілмегеніне көз жеткізіңіз. Сіз компотқа алма мен алмұрттарды пеште емес, ауада кептіруіңіз керек.
Кішкентайларыңызға кептірілген өрік сатып алғанда, ұстағанда қатты, түсі күңгірт, дақтары жоқ кептірілген өрікті таңдаңыз. Балаңызға жұмсақ және жарқын жемістерді сатып алмаңыз, өйткені олар әдемі көрінуі үшін химиялық заттармен өңделеді.
Кептірілген жемістерді пластик немесе шыны ыдыстарда сақтауға болмайтынын есте сақтаңыз. Мұндай жемістерді қараңғы және құрғақ жерде жататын зығыр қапшықтарға салған дұрыс.
Қалай дұрыс пісіру керек?
- Кептірілген жемістерді пісірер алдында жуып, жібіту керек.Бұл емдеу қоқыс пен ластаушы заттардан құтылуға мүмкіндік береді. Жуылған шикізатты 15 минут бойы жылы суда ұстау ұсынылады.
- Судың қажетті көлемін қайнатыңыз, содан кейін ғана кептірілген жемістерді табаға қосыңыз.
- Кептірілген жемістер пісірілген кезде көлемі кеңейетінін есте сақтаңыз. 50 г кептірілген жемістер үшін кем дегенде 500 мл су алыңыз.
- Компотты ұзақ уақыт бойы пісіруге болмайды, сондықтан пайдалы заттар сусында максималды түрде сақталады.Қызуды азайтып, кептірілген алма немесе алмұрт компотын 30 минутқа дейін, ал басқа кептірілген жемістерден жасалған сусынды 20 минутқа дейін қайнатыңыз. Мейіз компотын дайындау үшін ең аз уақыт қажет.
- Пешті өшіргеннен кейін сусынды жабық қақпақтың астында 30-60 минут қайнатыңыз.
- Дайын компот нәрестеге салқындағаннан кейін (ішу температурасы ыңғайлы болуы керек) және сүзгіден кейін беріледі.
Үздік рецепттер
- Кептірілген алмадан:Бір литр суға 100 г кептірілген алма алыңыз. Шикізатты жақсылап шайып, алма аздап ісінуі үшін жылы суға батырыңыз. Компотты баяу отта 25-30 минут пісіріп, суытыңыз. Бұл сусынға қант қосудың қажеті жоқ.
- Кептірілген өріктен:Бір литр судан компот үшін шамамен 100 г кептірілген өрік алыңыз. Кептірілген жемістерді шайып, оларды 5 минут суға салып қойыңыз, содан кейін төртке кесіңіз, қайнаған суға салып, 15 минут қайнатыңыз.
- Мейізден: 2 ас қасық мейіз алыңыз, шайыңыз және бір литр қайнаған су құйыңыз. Түнде қалдырыңыз немесе он минут қайнатыңыз, салқындағаннан кейін сүзіңіз.
- Қара өріктерден:Бірнеше қара өрікті жуып, екіге кесіңіз. Су қайнаған кезде, қара өріктерді табаға қосып, оларды шамамен 10 минут қайнатыңыз. Бұл сусынды 30 минут бойы тұндыру керек, содан кейін ол сүзіліп, нәрестеге берілуі мүмкін.
- Кептірілген жемістер қоспасынан:Бірнеше кептірілген өрік пен қара өрікті, сондай-ақ кейбір мейізді жуғаннан кейін, мұқият тазалау үшін жемістерді суға салып қойыңыз. Шикізатты қайнаған суға арналған табаға салыңыз. Бұл компотты шамамен 15 минут пісіру керек.
- Кептірілген және жаңа піскен жемістерден:Кептірілген өрік, бірнеше қара өрік және туралған жаңа алмұрт пен алма алыңыз. Жемістерді тазалап, жуғаннан кейін оларды қайнаған суға салыңыз, содан кейін баяу отта 10 минут пісіріңіз. Сусынды 1 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны сүзіп, нәрестеге беру керек.
Кептірілген жеміс компотын қалай дұрыс дайындау керек, аспаздық мектепте «Үйде тамақтану» бағдарламасын қараңыз.
- Балаңызға қант қоспай компот пісіріңіз. Егер сіз сусынды тәттілендіргіңіз келсе, фруктозаны немесе жүзім қантын қолдануға болады.
- Балаға арналған компот үшін тек таза сүзілген суды пайдаланыңыз. Ең жақсы таңдау балалар тағамы үшін арнайы тазартылған су болады.
- Балаңызға күн сайын жаңа піскен компот дайындаған дұрыс. Дайындалған сусынды бір күннен артық сақтауға болмайды, өйткені оның құрамындағы пайдалы заттар жойылады. Бұл жағдайда компотты тоңазытқышта сақтау керек, әсіресе оның құрамында мейіз болса.
Нәрестелерге арналған кептірілген жеміс компоты - баланың денесін толыққанды дамуы үшін қажетті дәрумендер мен минералдармен байыта алатын сусын. Кептірілген жемістер мен жидектер асқазан-ішек жолына тиімді әсерімен танымал, сондықтан оларды балаларға жұмсақ табиғи іш жүргізетін дәрі ретінде беруге болады.
Кептірілген жемістердің қандай пайдасы бар?
Жоғары сапалы кептірілген жемістер мұздатылған жидектерге, дайын компоттарға немесе джемдерге қарағанда көбірек қоректік заттарды сақтайды. Сонымен қатар, олар қантпен өңделмейді, сондықтан олар қосымша калорияларға байланысты баланың денесіне зиян тигізбейді.Қыста оларды жеу - витамин тапшылығымен күресудің ең жақсы тәсілі.
Кептірілген жеміс сусыны:
- иммундық жүйені нығайтады
- тәбетті жақсартады
- артритке жақсы (егер рецептте өрік болса)
- интракраниальды қысымды төмендетеді және тұрақтандырады
- гемоглобин деңгейін жоғарылатады (егер рецептте қара өрік болса)
- бактерицидтік әсері бар (несеп-жыныс жолдарының инфекцияларын емдеуде қолданылады)
- зат алмасуды қалыпқа келтіреді
- жүйке жүйесін нығайтады, депрессияны емдеуге көмектеседі
Егер рецептте бірнеше ингредиенттер болса, бұл нәрестелер үшін жақсы нұсқа емес. 12 айдан асқан балаларға қазірдің өзінде көп ингредиентті сусындар ұсынылуы мүмкін.
Балада асқазан жарасы болса, компоттарды тұтынуды шектеу немесе оларды минимумға дейін азайту керек.
Жидектердің көпшілігі диуретикалық әсерге ие, сондықтан оларға негізделген сусындар бүйрекке жүктемені арттыруы мүмкін. Компоттарды денсаулыққа кері әсер етпеу үшін кез келген жастағы балаларға қатаң дозаланған дозада ұсыну керек.
Баланың дәретінің бұзылуы компоттардан, әсіресе қара өрік пен кептірілген өріктен бас тартуға себеп болуы керек.
Балаларға кептірілген жемістерді қай жаста беруге болады?
Кептірілген жемістердің өзі бала үшін күрделі тағам. Бірақ оларға негізделген компоттар нәрестелер мен бір жасқа дейінгі балалар үшін тамаша нұсқа болып табылады.
Беделді Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының ұсынысына сәйкес, қосымша тамақтандыру нәрестеге алты айдан бастап берілуі керек. Осы уақытқа дейін баланың асқазан-ішек жолы біршама күшейіп, басқа тағамдарды қабылдауға дайын (ана сүті немесе бейімделген сүт қоспасы емес).
Қосымша азықтандыру міндетті түрде мол қоспалармен бірге жүреді. Қазіргі педиатрияда балаға 6 айға дейін сусын берудің қажеті жоқ деп есептеледі. Ерекшелік - нәрестенің дене температурасының жоғарылауы, ұзаққа созылған диарея.Бұл жағдайда балаға тазартылған су мен дәрілік шөптердің әлсіз қайнатпаларын беруге болады.
Компоттар баланың диетасында 6 айда пайда болуы керек. Балаларда қосымша тамақтану жиі жүреді, өйткені ішектер жаңа тағамға бірден бейімделмейді. Осы себепті нәрестелерге арналған кептірілген жеміс компоты бұл мәселені шешуге көмектеседі.
Балаға кептірілген жеміс компотын қалай дайындау керек?
Сусын үшін химиялық заттармен өңделмеген жоғары сапалы жемістерді таңдау керек.
Нәрестелерге арналған кептірілген жеміс компотында бір компонент - кептірілген алма болуы керек. Дене бұл сусынға үйренген кезде, оған кәдімгі мейіз, хош иісті кептірілген өрік немесе қара өрік қосуға болады (егер балаға бұл өнімдер бұрыннан берілсе және олар аллергия тудырмаса).
Кішкентайлар үшін ең жақсы компот нұсқасы келесідей болады:
- кептірілген жемістерді көп ағынды суда шайыңыз, 15-30 минутқа қалдырыңыз
- кептірілген жемістердің суын ағызып, оларды термосқа салып, үстіне қайнаған су құйыңыз, оларды бір сағат қайнатыңыз.
Бұл әдіспен жемістерді қайнатудың қажеті жоқ, сондықтан олар витаминдік құрамының көп бөлігін сақтайды. Дәмі бай болу үшін компотты шамамен 20 минут пісіру керек. Нәрестелерге арналған рецепт қантты қамтымайды. Сусынды аздап тәттілеу үшін баланың компотына аздап фруктоза немесе бал қосуға болады (егер аллергия болмаса). Оны балаларға 12 айға дейін кез келген түрде беру ұсынылмайды, содан кейін қатаң дозаланады.
Маңызды нюанс: егер рецепт кептірілген жемістерді қайнатуды қамтыса, мұны қақпақты жабық және өте баяу отта жасау керек. Осылайша сіз көбірек пайдалы элементтерді сақтай аласыз.
Кептірілген жеміс компотының рецепті әртүрлі компоненттермен әртүрлі болуы мүмкін. Бұл сусынға қарақат жапырақтарын, жалбызды немесе лимон бальзамын қосуға болады.
12 айдан асқан балаға сергітетін компотты лимонмен қайнатуға болады: ол үшін дайын сусынға цитрустың бір бөлігін бірнеше минут салып, аздап шырынын сығып алыңыз.
Қалай және қандай кептірілген жемістерді таңдау керек?
Балаларға арналған компоттарды экзотикалық кептірілген жемістермен пісіру ұсынылмайды: банан, манго және т.б. Өз жеріңізде өсетін өсімдіктерден сусын дайындаған дұрыс. Сондай-ақ, кішкентай бала кептірілген шие қосылған компотты дайындауға болмайды. Ұзақ уақыт сақтау кезінде осы жидектердің тұқымында улы заттар түзіле бастайды.Компоттар үшін күзгі-жазғы кезеңде дербес дайындалған жемістерді қолданған дұрыс: алма, алмұрт, айва, өрік, жүзім.
Егер кептірілген жемістер дүкенде немесе базарда сусын үшін сатып алынса, келесі факторларды ескеру қажет:
- Қара өрік пен кептірілген өріктің жылтыр жылтырлығы сізді ескертуі керек: табиғи түрде кептірілген жемістер күңгірт құрылымға ие.
- ысталған кептірілген жемістер көбінесе синтетикалық түтінмен өңделеді, бұл балалар мен ересектер үшін қауіпті
- жоғары сапалы кептірілген жемістер қолдарыңызда із қалдырмауы керек
- салмағы бойынша сатылатын кептірілген жемістерде баланың денсаулығына қауіпті микроорганизмдер болуы мүмкін
Балалар компоттары үшін сабақтар мен тұқымдардан мұқият тазартылған кептірілген жемістерді таңдау керек. Жемістер түпнұсқалық қаптамада сатылмаса, оларды ерекше мұқият сұрыптап, суда жуу керек. Дәміне қарай рецептке бірнеше тамшы витамин шырынын (рованбер, жүзім, қара өрік) қосуға болады. Нәрестелерге целлюлозасыз компот дайындаған дұрыс. Мұны істеу үшін дайындалған жеміс сорпасын сүзу керек.