Сәлем, құрметті оқырмандар!
Кеш пісетін орамжапырақты ұзақ сақтау үшін, ал орташа пісетін тұнбаны тұздауға алып тастайды.(тиісінше себу орта маусымдық қырыққабатМен оны көктемде өткіземін кеш қырыққабат– маусымның ортасы), өсіп келе жатқан аймаққа байланысты қазанның ортасынан қарашаның аяғына дейін. Калининград облысының ауа-райы үшін егін жинау мерзімі көбінесе қарашаның екінші жартысына келеді. Осы уақытқа дейін қырыққабаттың бастары толығымен қалыптасып, жетеді ең үлкен өлшемдер, ұстағанда тығыз, аздап қытырлақ. Тәжіндегі жабын жапырақтары ағарып, ерекше жылтырға ие болады.
Дәлірек күндер кеш пісетін қырыққабатты жинаукөбінесе ауа-райына байланысты, бәрі аяздың қаншалықты ерте келетініне байланысты. Және сіз жіберіп алмауыңыз керек оңтайлы уақыткеш пісетін және орта пісетін қырыққабатты жинау және олар түнгі температура тұрақты нөлден төмен түскенде басталады, бірақ төмен емес - 2 градус, дегенмен кеш пісетін қырыққабат қысқа мерзімді аязға төтеп бере алады - 7. Бірақ егер бастары кесілген болса. қырыққабат осындай төмен температураға түсіп кетсе, олардың сақтау мерзімі айтарлықтай нашарлайды. Олар сабақтан бастап сақтау кезінде нашарлай бастайды. Егер суық ауа райының басталуы сізді таң қалдырса, онда кеш пісетін және орта пісетін қырыққабатты дереу кесуге және алып тастауға асықпаңыз, бірақ оған жүзім бұтасында ерітуге мүмкіндік беріңіз.
Әрине, сіз белгілі бір сорттың пайда болғаннан бастап толық піскенге дейінгі вегетациялық кезеңін біле отырып, қырыққабат жинау уақытын есептеуге тырысуға болады. Бірақ мұндай есептеулерде, әрине, өз қателері болады және бұл ресейлік ауа-райының құбылмалылығына байланысты, нәтижесінде пісетін мерзімдер айтарлықтай өзгеруі мүмкін және қырыққабаттың бастары мерзімінен бұрын жарылып кетуі мүмкін. Қырыққабат бастарының мерзімінен бұрын жарылып кетуіне жол бермеу үшін өсімдіктің тамырларын күрекпен немесе мазалаумен кесуге болады. тамыр жүйесі, қырыққабаттың басын айналдыру (оны жерге бірнеше рет бүгіңіз) - бұл ағынды азайтады қоректік заттаржәне өсімдікке ылғал.
Егер ол сіз үшін маңыздырақ болса дәм қасиеттеріорамжапырақ, сақтау мерзімін барынша ұзарту емес, содан кейін мен өзімнің үлгімді ұстануды ұсынамын және көбірек маринадтауға арналған орта маусымдық қырыққабатты жинауды кейінге қалдырамын. кеш күндер, кем дегенде үш түнгі аяз өткенде. Төмен температураларОлар шанышқыларды қытырлақ, шырынды және тәтті етеді. ЖӘНЕ ашытылған қырыққабатБұл қырыққабат бастары ең дәмді етеді. А кеш пісетін қырыққабатты жинаумен не ломбард етіп жатырмын ұзақ мерзімді сақтау, Мен жоғарғы жасыл жапырақтарды қалдырып, бірнеше апта бұрын бастаймын.
Кеш пісетін қырыққабат құрғақ ауа-райында ұзақ мерзімді сақтау үшін жиналуы керек, сондықтан жоқ артық ылғал. Мен зиянкестермен зақымдалмаған және механикалық зақымданбаған сау, күшті қырыққабат бастарын ғана таңдаймын. Кеш пісетін қырыққабатты мүмкіндігінше сабақпен өте мұқият жинап алу керек (немесе жақсырақ, оны тамырымен жұлып алып, сақтау алдында сабағын кесіп тастаңыз - қырыққабаттың мұндай бастары жақсы сақталады), жасыл жабын жапырақтары қалады. .
Рұқсат болса ауа райы жағдайлары, содан кейін сіз қырыққабаттың жиналған бастарын сайтта сыртқы жапырақтары сәл қурап қалғанша қалдыруыңыз керек. Жертөлеге төсеу алдында сабақты 3 см-ге дейін кесіп, сыртқы жабын жапырақтарын алып тастайды, бірақ бәрі емес, сабақты ластанудан және көгеруден қорғау үшін бірнеше бөлікті қалдырады.
Кеш пісетін орамжапырақты ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 80-85% жертөлелерде, 0-ден +2 градусқа дейінгі температура диапазонында, қырыққабаттың бастарын екіден аспайтындай етіп, сабағын жоғары қаратып төсеп сақтаған дұрыс. қабаттар (егер сіз қырыққабаттың бастарын қағазға орап алсаңыз, оларды пирамида түрінде төрт қабат етіп төсеуге болады).
Егер сақтау орны рұқсат етілсе, кеш пісетін қырыққабатты жаңа піскен күйде ұстаудың ең сенімді жолы - тамырымен бірге жиналған қырыққабатты жертөлеге басын төмен қаратып іліп қою.
Маусым айына дейін кеш қырыққабат сорттарын сақтау әдісі де назар аударуға лайық. келесі жылы, қырыққабаттың өте тығыз бастары бар (Тас басы, Мегатон, Колобок). Қырыққабатты жинап, кептіргеннен кейін, діңін қысқа етіп кесіп, борпылдақ жапырақтарды алып тастағаннан кейін мен оны пленкамен орап аламын. Осы мақсатта мен орамды аламын жабысқақ пленкаМен қырыққабаттың әрбір басын екі-үш айналымға кеңірек және тығыз орап аламын. Содан кейін мен сақтауға дайындалған қырыққабаттың бастарын қойдым картон қораптаржәне оны сөреге қойыңыз.
Егер сіз барлық ережелерге сәйкес ұзақ мерзімді сақтау үшін кеш пісетін қырыққабатты тез арада алып тастасаңыз, онда қырыққабат бастары жертөледе ұзақ уақыт бойы балғын болып қалады.
Құрметпен, Сергей Мозговых
Сіз бұл мақаланы қызығушылықпен оқып, оны пайдалы деп таптыңыз деп үміттенемін. Мүмкін сіз мақалада ұсынылған материалдарды даулы деп санайсыз және сіз бір нәрсемен келіспейсіз, содан кейін түсініктемелерде өз пікіріңізді бөлісіңіз. Егер көтерілген тақырып сізді қызықтырса және сіз автордың көзқарасымен бөліссеңіз, осы материалдарды мақаланың астындағы түймелерді пайдаланып әлеуметтік желілердегі достарыңызбен бөлісіңіз. Блог сонымен қатар сіз туралы жаңа мақалаларды бірінші болып алу үшін тегін жазылу формасын ұсынады өсіп келе жатыр көкөніс дақылдары электрондық пошта мекенжайыңызға.
Дәмі жоғары және дәруменділігі жоғары қырыққабат - ең сүйікті және танымал көкөністердің бірі. Біздің елге көпестер әкелген, ақ орамжапырақ алды құрметті орындәстүрлі орыс тағамдарында. Онымен бәліш пісіріп, қыста ашытып, дәмді қышқыл қырыққабат сорпасын пісіреді. Кейінірек орыс үстелдерінде қырыққабаттың басқа түрлері пайда болды.
Қырыққабат ерекше құндылыққа ие қысқы кезең, әлсіреген кезде адам денесіқоректік заттардың өткір тапшылығы бар. Бұл дақылдың көптеген әуесқойлары оны өз бақшасында өсіруді жөн көреді.
Дегенмен, алыңыз тамаша өнім- шайқастың жартысы ғана. Көкөністің диеталық қасиеттерін жоғалтпай, витаминдер мен талшықтардың жеткілікті мөлшерін қамтамасыз ету үшін қырыққабатты қашан сақтау керектігін білу керек. Дақылдың әр түрі үшін жеке ұсыныстар бар.
Ақ қырыққабатты тазалау және сақтау
Бақшадан қырыққабат жинау уақыты бірнеше факторларға байланысты:
- сорттылық;
- аймақтың климаттық ерекшеліктері;
- өсіру технологиясы.
Дақылдың егін жинауға дайындығын анықтау сыртқы белгілеріБұл қиын емес: көкөністің төменгі сыртқы жапырақтары кебеді, сарыға айналады, ал шанышқы өзі белгілі бір сортқа тән тығыздық пен өлшемді алады.
Маусымның аяғында - шілденің басында олар ерте пісетін ақ қырыққабатты жинай бастайды. Қырыққабат ерте сорттар 100 күнде максималды піседі.
Қырыққабаттың тым жұмсақ және бос бастары ерте қырыққабатОлар ұзақ мерзімді сақтауға жарамайды, оларды жеуге ұсынылады балғын, алып тастағаннан кейін бірден. Ерте сорттардың қырыққабатын жинауды кешіктірмеу жақсы - тым ұзақ тұрып қалған қырыққабаттың бастары тез жарылып, бұзылады.
Қырыққабаттың орта маусымдық сорттары қыркүйекте жиналады. Оны ұзақ уақыт сақтауға болады, бірақ қырыққабаттың бастарын мұздатуға жол бермеу ұсынылмайды. Егер қырыққабатты аязға дейін алып тастау мүмкін болмаса, онда сіз мұздатылған шанышқыларды дереу кесіп алмауыңыз керек, олар ерітуге және жүзімге тұруға тиіс;
Алғашқы аяздың келуімен, қыста қырыққабатты жинау жақсы болатын уақыт келеді. үшін ұзақ сақтауДақылдың кеш сорттары ең қолайлы болып саналады. Қысқы қырыққабаттың бастары өте тығыз және жеңіл. Олар температураның -5 ° C дейін төмендеуіне жақсы төзеді.
Консервілеуге және тұздауға арналған қырыққабат қазан айының ортасында жиналады. Қараша айында қырыққабаттың бастары тұтас сақтау үшін кесіледі. Кесуден бірнеше сағат бұрын оларды мол суару керек, бұл қырыққабат жапырақтарына шырындылық пен серпімділік береді.
Егін жинау жұмыстары құрғақ ауа райында жеткілікті төмен температурада - +5°-тан +7°С-қа дейін жүргізіледі. Жаңбырда кесілген қырыққабатты кептіріп, сақтау алдында жоғарғы жапырақтарды алып тастау керек.
Күзде қырыққабатты бақшадан алып тастау уақытын анықтап, оны сақтауға арналған бөлме дайындаңыз. Ақ қырыққабат үшін ең қолайлы қойма құрғақ, салқын (+4°С жоғары емес), жақсы желдетілетін жертөле болып табылады.
Шірік пен саңырауқұлақтың дамуын болдырмау үшін қабырғаларды әкпен ағарту немесе антисептикпен өңдеу керек. Бұл процедураны қолдану арқылы да жасауға болады мыс купаросықалай жасалған.
Отырғызу алдында егін қырыққабаттың жарылған немесе шірік бастарын тастап, мұқият сұрыпталады. Түтіктер 3-4 см-ге дейін кесіледі.
Таңдалған қырыққабат сабақтарын жоғары қаратып сөрелерге салынады. Жертөле тым ылғалды болса, қырыққабаттың бастары торларға салынып, ілулі күйде сақталады. Сіз оны діңгекпен тікелей іліп қоюға болады, бұл жағдайда оны кесудің қажеті жоқ.
Қырыққабаттың әртүрлі сорттарын жинау және сақтау
Колраби
Тазалаумен колрабиЕшбір жағдайда кешікпеу керек. Бақшаға шамадан тыс әсер ету, ол құрғақ, талшықты және дәмсіз болады. Бағбанның негізгі нұсқауы - 7-ден 10 см-ге дейін оңтайлы сабақтың мөлшері.
Сабақ жемістерін тамырымен жұлып алу ұсынылады. Сақтау алдында жапырақтары мен тамырларын алып тастау керек. Колрабиді қораптарға салып, дымқыл құммен себілген жертөледе сақтау ұсынылады. Гибридтер ең ұзақ өмір сүреді күлгінкеш сорттар - 5 айға дейін.
Брокколи
Брокколиөте тез піседі, пісудің максималды дәрежесі 90-95 күнде жетеді. Бұл түрді жинаған кезде оны егін гүлдегенге дейін аулау басты талап болып табылады. Егін жинау кезең-кезеңімен жүзеге асырылады.
Орталық гүл бастарын кесіп тастағаннан кейін, бүйірлері қалыптаса бастайды. Олар өсіп келе жатқанда жойылады. Сақтау үшін тек тығыз құрылымы бар және гүлдену белгілері жоқ бүтін гүлшоғырлар таңдалады.
Брокколи мұздатылған күйде жақсы сақталады. Ол алдымен гүлшоғырларға бөлшектеліп, бар-жоғын тексереді ұсақ жәндіктербүршіктерге, үстіне қайнаған су құйыңыз немесе бірнеше минут қайнатыңыз.
Түсті
Барлық параметрлер бойынша гүлді қырыққабатброкколиге ұқсайды, бірақ ол неғұрлым қызық және нәзік. Кішкене кідірістің салдарынан егін «солып», диеталық құндылығын жоғалтады және тұтынуға мүлдем жарамсыз болады.
Күн сәулесі кесілген гүлшоғырларға зиянды әсер етеді, олар сарыға айналады және дәмін жоғалтады; жиналдыкүнге қалдыруға болмайды.
Диаметрі 10-12 см болатын зақымдану белгілері жоқ серпімді гүлшоғырлар сақтаудың оңтайлы әдісі - алдын ала қайнату арқылы мұздату.
Қытай қырыққабаты
Кочаны Қытай қырыққабатыекі айдың ішінде кесуге дайын. Осы уақыт ішінде олар 300-400 г салмаққа жетеді және конус пішінін алады - Пекинка піскеннің сенімді белгісі.
Бұл ұзаққа созылмайды, шамамен үш ай. Қырыққабаттың бұл сортының маңызды артықшылығы - оны маусымда екі рет отырғызып, екі рет жинауға болады.
Брюссель
Оңтайлы тазалау уақыты Брюссель өскіндері- қазан айының алғашқы күндері, ал қырыққабаттың бастарының диаметрі 5 см-ден аспауы керек, олар ұзақ сақталады.
Қырыққабаттың ерте сорттары маусымның аяғынан бастап жинала бастайды және тамыз айының басында аяқталады (қырыққабаттың бастары ретінде). Қырыққабат басының пайда болуының соңында жабын жапырақтары қырыққабаттың басын созып, орап жатқандай көрінеді, ол ерекше түс пен жылтыр алады, оны анықтайды. техникалық пісуегін жинау. Қырыққабат басының одан әрі өсуімен жапырақтардың кернеуі максимумға жетеді және қырыққабаттың басы жарылады.
Қырыққабат құрғақ ауа райында, қатып қалмай, басын пышақпен немесе балтамен кесу арқылы жиналады. Орамжапырақтың бастары тұрған кезде қысқа мерзімді аязға -5...-70С дейін шыдайды, бірақ бұл температурада кесілгендер қатып қалады және сұр және ақ шірікке оңай әсер етеді. Егер қандай да бір себептермен сол күні егіс алқабынан егінді алып тастау мүмкін болмаса, қырыққабаттың бастары кеуіп қалмас үшін өзектерінде қалдырылады және жапырақпен жабылады. Орта маусымда және кеш маусымда қорғалған қырыққабат қараша айының ортасына дейін сақталуы мүмкін.
Егер сіз қырыққабатты ұзақ сақтау үшін сақтағыңыз келсе, мүмкіндігінше оны сақтау керек. көбірекжасыл жапырақтар. Қырыққабаттың басын көгертуге немесе жапырақтарға зақым келтірместен мұқият ұстау керек.
Қосымша егін жинау
Ерте сортты қырыққабаттан қосымша өнім алу үшін қырыққабаттың басын кесу кезінде бірнеше қалдырыңыз. төменгі жапырақтар. Тұқымдар арасындағы топырақ қопсытылады, өсімдіктер суарылады, төбешіктеледі және бір-екі аптадан кейін өсімдіктер қоректенеді. сұйық тыңайтқыштар. Қырыққабаттың кішкентай бастары жапырақтардың қолтығында қалыптасады, олардың үшеуі қалдырылады, қалғандары жойылады. Қазанға қарай жақсы күтімқырыққабаттың кішкентай бастары пайда болады.
Ақ қырыққабат егінін сақтау
Сақтау орнын дайындау
Көкөністерді құрғақ, дезинфекцияланған, желдеткіші бар әктелген бөлмеде сақтау керек. Дезинфекциялау үшін ағартқыштың инфузиясын (10 литр суға 400 г), ағарту үшін қолдануға болады - әк сүтіқосумен мыс сульфаты(10 литр су, 2 кг әк және 100 г мыс сульфаты үшін).
Қырыққабатты сақтауға дайындау
Қыста отырғызу кезінде ауру өсімдіктерді мұқият тексеріп, тастау керек.
Сақтау үшін қырыққабаттың әбден піскен, механикалық зақымданбаған, үсікке шалынбаған, құрғақ, ауру белгілері жоқ, 3-4 жапырағы бар бастарын таңдайды.
Сорт қырыққабаттың қауіпсіздігіне қалай әсер етеді?
Қырыққабаттың жарамдылық мерзімі және өңдеу сапасы анықталған сорттың сипаттамаларына байланысты химиялық құрамықырыққабаттың бастары, ауруға төзімділігі, тыныштық кезеңінің тереңдігі мен ұзақтығы. Тығыз басы құрылымы мен жұқа жапырақ тақтасы бар сорттар сақтау үшін ең қолайлы.
Кеш сорттардың өнімдері күзгі кезеңДәмі орта-кеш сорттардан біршама төмен. Олардың жапырақтары аз шырынды, жұқа, өрескел тамырлармен, бірақ сақтау кезінде кейінгі сорттардың дәмі жақсарады. Кеш сорттардың сақтау мерзімі жоғарырақ, сондықтан оларды қыстың және көктемнің екінші жартысында қолданған дұрыс.
Кеш сорттарды көктемге жақын, сақтау маусымының екінші жартысында өңдеуге (ашытуға) болады.
Қырыққабат ерте пісетін сорттаркөп жағдайда олар сақталмайды, жаңа піскен күйінде тұтынылады. Бұл қырыққабаттың ерте сорттары тек жаңа жазда тұтыну үшін өсірілетіндігімен түсіндіріледі.
Ең төзімді, тамырлы бактериозға төзімді сорт - Зимовка 147. Бірдей өсіру және сақтау жағдайында зимовка сорты Амагерге қарағанда ауруға азырақ шалдығады. Подарок және Белорусская 455 сорттары Жаңа жылға дейін созылады, бірақ олар бірден жаңа піскен немесе ашытылған түрде тұтынылуы мүмкін.
Сақтау шарттары
Қырыққабаттың бастарын тез суытсаңыз, онда -1...+2°С температурада, салыстырмалы ылғалдылықауа 92-98% және жақсы ауа алмасу, олар жертөледе қораптарда, сөрелерде, сөрелерде жақсы сақталады.
Сақтау кезінде жоғары температура бактериоздың дамуына ықпал етеді.
Қырыққабаттың бастарын 2-3 қатардан, сабақтарын жоғары қаратып, шахмат тақтасы түрінде салады. Оларды діңгектерді пайдаланып жұппен байлап, арқандарға ілу арқылы сақтауға болады.
Сақтау сапасын жақсарту үшін қырыққабатты бормен сүртуге болады (100 кг қырыққабатқа 2 кг).
Тағамдық компоненттерді сақтау
Сақтау кезінде нитраттардың мөлшері 1,5-2 есе азаяды, қант пен С витаминінің мөлшері де азаяды, бірақ әртүрлі жолмен. С витаминінің мөлшері әсіресе сақтау кезінде күрт өзгереді: қашан дұрыс сақтамаушығындар бастапқы соманың 50-ден 80%-ға дейін болуы мүмкін.
Сақтау кезінде U дәрумені аздап төмендейді, негізінен жапырақтан түпке қайта бөлінеді. Сақтау ортасынан 6 ай өткен соң және кеш пісетін сорттарқырыққабат, U витаминінің азаюы шамалы. Сортында Июнская – 7,3 мг, Тайнинская – 1,46, Московская кеш, Подарок, Амагер – 5 мг% жоғары. Ұзақ уақыт сақтаудан кейін витаминнің бір бөлігі діңгекке түседі.
Кеш қырыққабат сорттарында ащы гликозидтердің болуына байланысты пайда болады. Гликозидтер ұзақ сақтау кезінде немесе қырыққабаттың бастары мұздатылған кезде жойылады, бірақ мұздатылғаннан кейін қырыққабат нашар сақталады, сондықтан ащы кетірудің бұл әдісін қолдануға болмайды.
Қырыққабаттың сақтау кезіндегі аурулары
Сақтау кезінде қырыққабат ақ және сұр шірікке, шырышты бактериозға, нүктелік некрозға ұшырайды. Оның үстіне бұл аурулардың кейбірі егістік алқапта өсіру кезінде де пайда болады. Қыстың ортасынан бастап қырыққабаттың сақталған бастарының жағдайы тексеріледі. Жапырақтарда шырыш пайда болған кезде оларды алып тастау керек.
Ақ шірік
Ақ және сұр шірікдымқыл жағдайда сақтағанда немесе уақытында жойылмаса, қартаю жапырақтарында пайда болады.
Ақ шірікпен сабақ пен жапырақ жапырақшаларының түбінде ақ қабыршақты жабын пайда болады, бірте-бірте қара нүктелермен жабылады. Ұлпалар жұмсарып, шырышты болады, сабақтың негізі зақымданса, өсімдік өледі. Зақымдалған жапырақтарды алып тастайды, ал сабақтың зақымдалған бөлігін бормен сүртеді. Сыртқы жапырақтарда сұр шірік пайда болған кезде сұр тақта, оларда кейінірек қара қатты түйіршіктер пайда болады – склеротия – саңырауқұлақтардың жеміс денелері.
Сағат жоғары ылғалдылықжәне қоймадағы температура, шірік әсіресе қарқынды дамиды.
Шырышты бактериоз
Шырышты бактериоз қоздырғыш қыстайтын қоқыстар арқылы таралады. Шырышты бактериоздың белгілері егістікте де байқалады - бұл гүл жапырақшаларының діңгекке бекінген жерінде шіріп кетуі, жұқаруы, зақымдалған жерлерінің қараюы және жағымсыз иіс.
Қырыққабат бактериозы дамыған кезде толық егін жинауды бастау керек.
Бақылау шаралары
Сәйкестік дұрыс ауыспалы егіс, онда қырыққабат 3-5 жылдан ерте емес бастапқы орнына қайтарылады, қырыққабат тұқымдасының өсімдіктерін босатылған жерлерге орналастыруға жол бермеу;
Қырыққабаттың тамыр жүйесін далаға отырғызған кезде зақымданудан қорғайтын шымтезек құмыраларында көшеттерді өсіру;
Салауатты және бейтараптандырылған материалмен себу (отырғызу). Ол үшін термиялық оюлау жүргізіледі;
Егіске көшет отырғызу алдында фитолавин-300 препаратымен өңдеу;
Вегетациялық кезеңде көшеттерді және өсімдіктерді мұқият күту (қопсыту, төбелеу, суару және т.б.);
Вегетациялық кезеңде ауру өсімдіктерді және егін жинаудан кейінгі қалдықтарды міндетті түрде жою.
Көшеттер пайда болғаннан кейін калий перманганатының әлсіз ерітіндісімен суаруға рұқсат етіледі.
Анықтаудың алғашқы белгілерінде қырыққабатты бактериозбен емдеу 20 күннен кейін қайталай отырып, 0,1% жоспарлы ерітіндімен қырыққабат ауруын азайтуы мүмкін. Қырыққабат бактерияларымен күресу үшін қолданылатын басқа биологиялық өнімдерге фитолавин, триходермин және ризоплан жатады.
Төзімді шырышты бактериозСорт Брауншвейг болып саналады. Аудандастырылған сорттардан судья 146, Краснодарская 1, южанка 31, ликуришка, номер первый, Грибовский 147, ладожская 22, жергілікті кубышка осы қоздырғышқа орташа сезімтал.
Нүктелік некроз
Қырыққабатта кішкентай қара нүктелерді немесе сұр шұңқырларды жиі көруге болады. Бұл жұқпалы емес ауру - нүктелік некроз. Оның себебі - қырыққабатты дұрыс сақтамау және өсіру жағдайлары.
Артық дозалар нүктелік некрозға бейім. азот тыңайтқыштары, ал калий мен фосфордың дозасын жоғарылату, бор мен молибденді қосу және қышқыл топырақты әктеу, керісінше, қырыққабаттың дақ некрозына төзімділігін арттырады.
Қырыққабаттың некрозбен зақымдалуына сақтау жағдайлары да үлкен әсер етеді, атап айтқанда, қырыққабаттың бастарын төмен температурада -1-ден -4°С-қа дейін ұстау ұзақтығы және нашар желдету.
Қырыққабаттың тиімділігі мен сақтау мерзімі, атап айтқанда ақ қырыққабат сорты, қырыққабаттың қашан жиналғанына тікелей байланысты. Ең бастысы, жаңа бастаған бағбандар қырыққабатты қашан жинау керек деген сұраққа алаңдайды - бірінші аязға дейін немесе кейін.
Біздің ендіктерде кең таралған сорттардың көпшілігі аязға төзімді қасиеттерге ие, сондықтан қырыққабатты тіпті суық ауа райының басталуымен де жинауға болады; Бірақ егер сіз көкөністерді ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, суықпен ұзақ уақыт байланыста болмау керек: егер егін аязда жиналса, бұл шанышқылардың коммерциялық сапасына теріс әсер етеді - мұздатылған жерлер бірте-бірте ериді және әртүрлі патогенді заттарды жинайды. қырыққабат жапырақтарының шіріп кетуіне әкелетін микроорганизмдер. Кесілген дақылдарды суықта қалдыруға болмайды - сіз мұндай шанышқыларды ұзақ уақыт сақтай алмайсыз.
Сонымен қатар, қырыққабат шағын және қысқа күзгі аяздарға жақсы шыдайды - олардың арқасында оның дәмі тіпті жақсарады. Көкөністерге қолайлы ең төменгі температура минус 6 градус Цельсий. Бұл ереже пісудің барлық кезеңдерінің қырыққабатына қатысты - кеш, жетілген сорттар да қатты аязды ұнатпайды.
Жиналған егін әсіресе аязға қатты әсер етеді - тіпті 1 градус аяз да сабақтың кесілуіне әсер етіп, қайтымсыз шіру процесін бастайды. 
Көбінесе, аяз мәселесіне тап болған бастаушы бағбандар әлі де мұздатылған қырыққабатты қашан жинау керектігін ойлайды? Ешбір жағдайда мұны асықпаңыз! Зақымдалған шанышқыларды табиғи түрде еріту керек (кем дегенде 4-5 күн), содан кейін ғана егінді жинап, сақтау керек. Егер бұл ереже сақталмаса, қырыққабат бір айдан аспайды - қара дақтар мен шірік пайда болады.
Бейне «Отырғызу, күту және тазалау»
Бейнеден сіз бұл көкөністі қалай дұрыс отырғызу, күту және жинауды үйренесіз.
Жинақтың негізгі ережелері
Егер сіздің тәжірибеңіз анықтау үшін әлі жеткіліксіз болса ең жақсы сәтҚырыққабатты қашан кесу керек, біздің кеңестерді орындаңыз:
- Егін жинау күздің жылы күнінде, жауын-шашынсыз жақсы орындалады;
- өсімдікті қазып алу керек және басын кеспестен тамырын жерден алып тастау керек;
- Барлығы зақымдалған жапырақтарнемесе шанышқыларды дереу сұрыптау керек - қырыққабаттың бұл түрін алдымен пайдалану керек;
- шанышқылардан барлық сыртқы жапырақтарды алып тастамаңыз - әрқайсысында бірнеше қалдырыңыз;
- Қырыққабатты сақтамас бұрын міндетті түрде кептіріңіз. Бұл жауын-шашынның немесе тікелей күн сәулесінің әсерін болдырмау үшін шатыр астында жасалуы керек.
Мерзімдері
Қырыққабатты қашан жинау керектігі туралы сұраққа жауап сіз қандай сортты өсіретініңізге байланысты болады: кеш сорттар қазан айында ғана піседі, сондықтан егін жинау уақыты осы айдың аяғында болады. 
Әдетте, в орта жолақфермерлер егінді қашан жинаймыз деп уайымдамайды ақ қырыққабатбақшадан және мұны 8 қазаннан кейін жасаңыз.
Көкөністің піскенін тек уақыт бойынша ғана емес анықтауға болады: егер ол серпімді және тығыз болса, бұл қырыққабаттың егін жинауға дайын екенін білдіреді;
Көкөністің сақтау сапасы мен дәмі уақыт өте келе зардап шекпеу үшін егінді уақытында жинап алу маңызды: асықпаңыз (әйтпесе қырыққабат бастары қурап, содан кейін шіріп кетеді), бірақ сіз де тартынбауыңыз керек. тым көп (бұл бастардың жарылуы қаупін тудырады).
Қажетті құрал-жабдықтар
Жиналған егіннің мүмкіндігінше ұзақ сақталуы үшін жабдықты дұрыс пайдалану маңызды - өсімдіктерді қазу үшін күрек алыңыз, ал бастарды кесу үшін өткір, массивті пышақ алыңыз. Кейде бағбандар өсімдіктің тамырын кеспей, оны ілулі түрде сақтауды жөн көреді. Бұл сақтау әдісі барлығына қол жетімді емес, бірақ көкөністер шынымен ұзақ уақыт сақталады. Егер сіз сабақты кесуді шешсеңіз, кішкене құйрықты қалдырыңыз - шамамен 3-4 см, бұл шанышқыны қосымша қорғаныспен қамтамасыз етеді.
Ерекшеліктер
Көптеген бағбандар бұған сенеді оңтайлы кезеңқырыққабатты қашан жинауға тікелей байланысты Ай күнтізбесі– бұл азайып бара жатқан ай кезінде жасалуы керек, бірақ толық айдан басқа кез келген күні көкөністерді ашытуға болады.
Егін жинауды жоспарлағанда, таңдалған күннен екі апта бұрын суаруды тоқтатыңыз, бұл бастың ықтимал жарылуын болдырмайды және жапырақтардағы ылғалдылық деңгейін төмендетеді, шірік қаупін азайтады.
Егін жинаумен барлық манипуляциялар қауіпсіз аяқталған кезде, аумақты келесі маусымға дайындауды ұмытпаңыз: қалған қырыққабат жапырақтары мен тамырларын алып тастаңыз, топырақты қазып алу жақсы. Бас тартылған жапырақтар мен бастарды (егер олар ашытуға және дереу пісіруге жарамсыз болса) мал азығы ретінде сәтті пайдаланылуы мүмкін. 
Қырыққабатты жинаудың оңтайлы сәтін таңдаудағы негізгі қиындық көкөністің ерекшелігінде жатыр: іс жүзінде қырыққабат қарапайым жапырақтардан басқа ештеңе емес. Және жасылдарды сақтаңыз ұзақ мерзімді- оңай жұмыс емес. Дегенмен, егер сіз жинау ережелері мен сақтау режимін сақтасаңыз, сіз табысқа жетесіз және келесі егінге дейін жаңа қырыққабатты дерлік тамашалай аласыз!
Бейне «Егін қашан жинау керек»
Бейнеден сіз бұл көкөністі қашан жинау керектігін білесіз.
10-15 қазан - егін жинау және тұздау уақыты ақ қырыққабат орта кеш және кеш пісетін сорттар.
Тек қана жақсы дамыған көшеттерді уақтылы отырғызу (2-5 маусым) және оңтайлы өсіру жағдайлары, қырыққабаттың тауарлық бастарының негізгі бөлігі қазан айының бірінші онкүндігінде өзінің қалыптасуын аяқтайды. Бұл уақытта тұрақты салқындату бар және, әрине, өсімдіктердің өсуі тоқтайды. Төмен температура мен 4-5 градусқа дейін қысқа мерзімді аяз қырыққабаттың басы әлі кесілмеген болса, оның сапасына теріс әсер етпейді. Қырыққабаттың жиналып қалған бастары аяз болған кезде жабылады. Коммерциялық мақсатта қырыққабаттың бастарын 2-3 сыртқы жапырағы бар тамырынан кесіп, кептіреді. шуақты ауа райыкүн ішінде және оларды кептіріңіз. Сонымен қатар, қырыққабаттың басын тікелей қоршап тұрған жапырақтардың қурап қалуына жол берілмейді. Қырыққабат басының зақымдануының барлық түрлері тыныс алу процесін күшейтеді, бұл оның сапасын және сақтау сапасын төмендетеді. Қырыққабаттың зақымдалған бастары дереу маринадтау үшін пайдаланылады.
Тұқымдық мақсатта және сақтау үшін қырыққабат өсімдігі тамырымен жұлынады. Оны мүмкіндігінше тезірек алып тастаңыз. Піскен сорттардың жапырағы (Амагер 611, Харьковская Зимняя, Украин күзі және т.б.) жапырақты қырыққабаттың сау, тығыз бастары ұзақ сақтау үшін жаңа күйінде қалдырылады. Биыл қырыққабатта түйіршіктер табылған аумақта қырыққабаттың басын алдымен кесіп тастайды, бірақ діңін жұлмайды. Айнала жерді қазыңыз
тереңірек болса, діңгектерді оларға іргелес жермен бірге төсеніш зембілге салып, аумақтан шығарып, тесікке тереңірек көмеді. Күзде топырақты қазған кезде бұл аймаққа үлбірлі әк (10 шаршы метрге 10 литр банка дейін) немесе ағаш күлі қосылады, оның дозасын екі есе арттырады. Тек қырыққабат емес, қырыққабат тұқымдасының басқа да өсімдіктері (шалқан, шалғам, рутабага) төрт-бес жыл бойы ауру аймағында өсірілмеген.
Клуб тамыр ауруын ерте анықтау үшін мол суаружәне терең төбешіктер оның дамуын біршама тежейді, бірақ шығымдылығы төмендейді.
Өсімдіктің вегетациялық кезеңінің соңына қарай тамыр өсінділерінің ішінде споралар – тайпалар жетіледі. Топырақ микроорганизмдерінің әсерінен өсінділер шіріп, ыдырайды, олардан споралар топыраққа түсіп, оны зақымдайды. Споралардың тіршілік әрекеті бірнеше жылдар бойы сақталады, ал топырақ аурудың жалғыз көзі болып табылады. Жер асты суларының және жаңбыр суларының тоқырауы бар төмен аудандарда қышқыл топырақтарал қырыққабатты (және қырыққабат тұқымдасының басқа да өсімдіктерін) үнемі өсірген кезде, тамыр тамыры тезірек таралады және үлкен зиян келтіреді.
Ақ қырыққабаттан кейін олар алып тастайды Брюссель өскіндері кеш сорты Геркулес. Оны тұтыну мерзімін бір жарым айға ұзарту үшін өсімдіктер тамырымен бірге алынып, жертөледе дымқыл құм мен топыраққа көміледі. Бұл үшін үлкен терең қорапты пайдалану ыңғайлы. Кейде өсімдіктерді сақтау орнының тіреуіштеріне тамырымен іліп қояды. Сабақтан бөлінген қырыққабаттың бастары тез қурап, үстінде қалады, олар ұзақ уақыт бойы балғын болып қалады. Жертөледегі температура 1 - 2 градус аралығында сақталады. Бөлек, көлемі қырыққабат бастары жаңғақ(3-4 см) нөлдік температурада 10-12 күн сақталады. Зауыттың жоғарғы жағын жасыл желек ретінде де пайдалануға болады. Қалған жапырақтар компост үйіндісіне орналастырылады, ал сабағы кептіріліп, өртенеді.