үшін жазғы коттедждерЖәне саяжай үйлерібарбекю бұрыннан іс жүзінде болды міндетті элемент. Ештеңе жоқ демалғаннан жақсыәділдердің еңбегінен таза ауа, жағымды компанияда барбекюмен. Бірақ дұрыс гриль ғана жақсы барбекю мен басқа көмір тағамдарына кепілдік береді. FORUMHOUSE пайдаланушыларымен бірге тамаша грильді қалай таңдауға болатынын анықтайық.
Бүгінгі нарық ұсынады орасан зор сомаашық пикниктерге арналған құрылғылар - портативті жиналмалыдан қатты соғылған және стационарлық барбекю кешендеріне дейін. Мұндай өнімдер көп ақша жұмсайды, бірақ олар иелерін пайдаланудың қарапайымдылығымен қуантады және бұл факт емес узақ уақытқақызметтер. Жақсы құрылғыСіздің қажеттіліктеріңізге сай барбекюді дайындау үшін оны өзіңіз жасау қиын емес, көптеген форум пайдаланушылары сенімді. Ең бастысы - бірнеше бақылау маңызды ережелер, өлшемдері мен параметрлері, мысалы, грильдің биіктігі, қабырғалардың ені, шашлықтар арасындағы қашықтық және т.б.
Барбекю, дұрыс тереңдік.
Гриль дұрыс өлшемде.
«Дұрыс» орнату эргономикалық болуы керек, яғни техникалық қызмет көрсетуге ыңғайлы және қауіпсіз, ең аз отын тұтынатын және фанердің «толғауын» және басқа да қажетсіз манипуляцияларды қажет етпеуі керек.
Барбекюді таңдау оңай емес, біз материалды, өлшемді және дизайнды ескеруіміз керек. «Кемпинг» деп аталатын жиналмалы құрылғылар жасалған жұқа болат - мүмкін ең нашар материал. Одан жасалған құрылымдар жылтыр және тұрақсыз, жылуды жақсы ұстамайды. Көмірді желдетіп, мұндай қондырғының үстіне үнемі «желдеткішті» бұлғау керек болады - бұл шашлықтағы кәуаптың түбінде күйіп, үстінде күйіп кетуіне әкеледі. Сіз оған үйрене аласыз, бірақ осы уақытқа дейін грильдің өзі күйіп кетуі мүмкін: жұқа табақ болат қарапайым қолдануға төтеп бере алмайды. Сондықтан, егер сізге «кемпинг» опциясын кейде қолдануға тура келсе, көмірді жағылған отта бөлек пісіріп, содан кейін оларды отқа құйған дұрыс.
Көптеген жазғы тұрғындарды маусымның соңында қауіпсіздік үшін құрылғыны алып тастау мүмкіндігі жиналатын құрылымдарға тартады. Бұл жағдайда қарапайым және таңдау керек сенімді жүйеқұрастыру және бөлшектеу, тез істен шығатын шпилькаларға арналған ілмектер мен қысқыштарсыз. 
Идеал гриль: болат қалыңдығы 3-5 мм.
Тәжірибелілердің айтуынша, жазғы резиденцияға арналған сауатты металл қондырғысы FORUMHOUSE пайдаланушылары, қабырғасының қалыңдығы кемінде үш-бес миллиметр болуы керек.
Дәнекерленген44:
- Барлығы тамаша - қарапайым. Барбекюге арналған болаттың қалыңдығы 3-4 мм, қабырғаларының ұзындығы - 600 мм, ені - 350 мм, барбекю қабырғасының биіктігі - 150 мм, күлге арналған тартымды сөрелер жоқ. Болаттың жиегі, бүкіл ұзындығы бойынша, 20 * 20 профилімен, алынбалы аяқтары 30 * 30 профильден жасалған. Бұл шатырды, ағаш сарайды, түкіргіштерді және бүйірлік сөрелерді оңай орналастыруға болатын негіз.
Грильдегі шашлықтар арасындағы оңтайлы қашықтық
Шашлыкты 90 градусқа айналдыруға болатындай етіп, тік ойықтар түрінде жасалған ойықтарды жасаған дұрыс, деп кеңес береді форум мүшесі. Кузнец. Грильдегі шашлықтар арасындағы қашықтық 70 мм. Құрылғының өзін бояған жөн ыстыққа төзімді бояуең жақсысы үшін сыртқы түріжәне коррозиядан қорғау.
Көптеген адамдар барбекюге арналған саңылаулар, олар көмірден қандай қашықтықта болуы керек екеніне алаңдайды. Бұл жағдайда өлшемдер маңызды емес: сатып алынған құрылғыларда жиі кездесетін бүйірлік қабырғалардағы тесіктерді көптеген форум пайдаланушылары мағынасыз және тіпті зиянды деп санайды. Солардың кесірінен шашлықтағы ет біркелкі емес қуырылады және қосымша ағынтөменнен ауа жалынның пайда болуын тудырады. Өрт жәшігінде оңтайлы тереңдікСаңылаусыз көмір жоғарыдан келетін ауа ағынының әсерінен біркелкі және ұзақ жанып тұрады. Опция ретінде көмірдің тұтануын тездету үшін кейде демпферлермен жабылған төменнен үрлегіш беріледі. Қуыру кезінде амортизаторлар мықтап жабылады - дайын көмір жел соқпайды және біркелкі жанады.
Ол қандай болуы керек оңтайлы биіктікбарбекю қабырғалары
Барбекю қабырғасының биіктігі ең көп сұрақ тудыратын мән болып табылады. Көптеген пайдаланушылар барбекю грильінің биіктігі айтарлықтай үлкен болуы керек деп келіседі: жақсы барбекю дайындауға және отынды үнемдеуге мүмкіндік беретін тиімді минимум 13-14 сантиметрді құрайды. Бұл оңтайлы өлшемдер, оларды таңдау ұсынылады. Қабырғасының биіктігі 18-20 сантиметр болса, сізге тым көп көмір қажет болады, әйтпесе кебаб «кептірілген» болып шығады.
Жазғы тұрғын I,
Мәскеу:
– Көмірден етке дейінгі мінсіз немесе оған жақын арақашықтық 11-13 см, яғни оттық қораптың таза биіктігі 15 см : отын немесе көмірді тұтыну аз, ал тамақ дайындауға арналған жылу жеткілікті.
Пайдаланушы Алекс286Мен өзімнің құрылғым үшін биіктігі реттелетін түбін жасадым: бастапқыда ол 14 сантиметр болды, бірақ сіз оны от жағу тереңдігін 8 сантиметрге дейін азайту арқылы көтеруге болады. Барбекю грильінің биіктігі әмбебап болуы керек, өйткені мұндай әмбебаптық көмірде әртүрлі тағамдарды сәтті дайындауға мүмкіндік береді: ет ғана емес, сонымен қатар балық, көкөністер және т.б.
Alex286:
– Екі жағынан түбіне 2 мм пластиналар дәнекерленген, оларға 10 мм шаршы тұтқалар бекітілген. Төменгі позицияда тұтқалар қуырғыштың бүйірлерінде жатыр. Пластиналардың ортасында ілгектер дәнекерленген. Егер от жағудың тереңдігін азайту арқылы пісіру температурасын арттыру қажет болса, түбін тұтқаларынан жоғары көтеріп, қуырғыштың бүйірлеріне осы ілмектермен іліңіз.
Барбекюге арналған барбекюдің оңтайлы биіктігі.
Алу дәмді кәуап, металл жақтары бар қорапты жай ғана таңдау жеткіліксіз. Нағыз иесі оның сенімді ғана емес, сонымен қатар мүмкіндігінше ыңғайлы және көп функциялы болуын қамтамасыз етуге тырысады. Форум мүшесі ВкокоринМен сатып алынған өнімдердің арасында осындай нәрсені көптен бері іздеп жүрдім, бірақ соңында өз таңдауым бойынша ештеңе таба алмадым және өз дизайныммен - жиналмалы торлары, қақпақтары және сөрелері бар трансформатор жасадым. Сынақтар сенімді «А» бағасымен өтті!
Мангал. Шашлықтар арасындағы қашықтық
Трансформатордың артықшылықтары:
* Жиналмалы торлар. Олар от жағудан жоғары болған кезде, оларға пісіру ыңғайлы: орын шойын қуырғыш таба, кастрюль, т.б. Артқа бүктелгенде торлар айналады ыңғайлы үстелдергрильдің бүйірлерінде.
* Алынбалы шойын торастында.
* Алынбалы қақпақтардың бірнеше мақсаты бар. Жоғарыдан - су отқа түспеуі үшін, өйткені оның ішінде тесіктер жоқ және су ағызатын жер жоқ. Төменде сөре сияқты. Ал егер сіз оларды бүктелген барларға қойсаңыз, сіз екі үстел аласыз.
Вкокорин:
– Торларға арналған топсалар диаметрі арматурадан сәл үлкенірек құбыр бөліктері болып табылады. Олар алдымен дайын грильге дәнекерленген, содан кейін олар арқылы арматураның бір бөлігі бұрандалы және грильге дәнекерленген. Отынның тереңдігі үстіңгі жағындағы торға қойылған қазандықта пісіру үшін жеткілікті.
Көптеген иелер, алайда, тіпті металдан жасалған құрылғы деп санайды жақсы дизайнол сенімділік, ұзақ мерзімділік және ыңғайлылық бойынша стационарлық қондырғыдан әлі де төмен. Портативті барбекю сыртқы сапарлар үшін өте қажет, бірақ олар тот басып, пішінін жоғалтады, бұл оның күйіне әсер етеді. пайдалы қасиеттер. Тағы бір нәрсе - қатты кірпіш құрылымы.
Мангал. Бүйірлік биіктік.
Тас пеш
Сайттағы кірпіштен жасалған гриль немесе тас пеш әртүрлі тағамдарды дайындауға өте ыңғайлы және шағын сәулет нысаны, ол пейзажды тамаша безендіре алады. Бірақ мұндай астаналық ошақты өндіруге кететін шығындар айтарлықтай болады.
Міне, барбекюдің қарапайым дизайны шамот кірпіштеріОны салу оңай және қымбат емес, бірақ ол ұзақ уақытқа созылады және болатқа қарағанда отынды тұтынуда әлдеқайда үнемді болады. Ал ерітіндіге кірпіш төсеудің қажеті жоқ.
Мұндай қондырғы абайлап пайдаланса, он бес жылға жетеді, дейді форумшы ДжимДадди .
ДжимДадди:
– Түбі жалпақ кірпіш. Қабырғалары, бірінші қатары – жалпақ кірпіш, екінші қатар – жиегі кірпіш. Алынған биіктік 18 см, бұл идеалға жақын. Бірте-бірте кірпіштің отқа қараған жағы ыдырай бастайды, мұндай кірпіштерді түбіне жылжытуға болады, ал төменгі жағынан бүтін кірпіштерді қабырғаларға жылжытуға болады. Мұндай қоршаулар үш жылда бір реттен жиі болмайды. Өрт жәшігін темір парақпен жабыңыз, парақты кірпішпен басыңыз.
Форум мүшесі құмаркірпіштен жасалған жиналмалы жылжымалы «Лего барбекюінің» дизайнын ойлап тапты және өмірге әкелді. Автор сендіргендей, оның қондырғысы компанияның тәбетіне, бос орынға, бюджетке және т.б. қарай таңдалуы мүмкін «масштабталған» өлшемді, оны жинау және бөлшектеу оңай және отын үнемдейді.
Барлық өлшемдер көрсетілген диаграммадан көрініп тұрғандай, дизайн қарапайым, барлық тапқырлар сияқты. Оны жасаушының айтуынша, «дизайнер» автомобильдің жүксалғышына оңай қонады, ұқыпты ұстауды қажет етпейді (ашық ауада ондаған қыста оңай өтеді) және кез келген зақымдалған элементті ауыстыру оңай. Егер сіз «Лего барбекюіне» жылуды көп қажет ететін қақпақты қоссаңыз, пісіру мүмкіндіктері ресейлік пешпен немесе тандырмен салыстыруға болады.
Қосылған болса шебер қолдар, материал, дұрыс өлшемдерСондай-ақ, құрал аздап қиялды қажет етеді - сіздің құрылғыңыз сайттың нағыз безендірілуіне айналады. Бұл форум мүшесі В.Зенев жасаған өнер туындысы. Оның айдаһарының функционалдығын жоққа шығаруға болмайды: бұл бірден гриль, гриль және түтін шығаратын орын.
Талқылауға қосылыңыз және әртүрлі дизайн. Қандай бояуды қолданған дұрыс екенін табыңыз Тас пештер мен барбекюлердің дизайны мен құрылысына қосылыңыз. Біздің бейнені мына жерден қараңыз егжей-тегжейлі сипаттамақұрылыс
Грильдің оңтайлы өлшемі қандай болуы керек? Егер сіз өзіңіздің саяжайыңызда құрылғыны өзіңіз жасауды жоспарласаңыз немесе өртке арналған дайын құрылғыны сатып алсаңыз, сіз өзіңізге бұл сұрақты қоюыңыз мүмкін. Өйткені, тіпті дүкенде сатып алынған құрылғыларда қолмен жасалғандарды айтпағанда, ешқандай стандарттар жоқ. Сонымен, барбекю өлшемдерін таңдау неге байланысты?
Тапсырмалар бойынша шешім қабылдаңыз
Егер сіз өзіңіздің қолыңызбен барбекю жасауыңыз керек болса, өлшемдер сіз алдында тұрған міндеттерге байланысты таңдалады.
Гриль болған кезде жылуды сақтауы керек ең аз тұтынуотын немесе көмір
Мысалы, қуыру табасы негізінен барбекю ретінде пайдаланылатын болса, онда оның биіктігі минималды болуы керек, бірақ оны барбекюге және басқа тағамдарға, соның ішінде көкөністерге пайдалануды жоспарласаңыз, онда басқа биіктікті таңдау керек. Тағы да айта кетейін, сіз не пісірсеңіз - ағаш немесе көмір - көп нәрсені білдіреді. Көлемі басқа факторларға да байланысты - мысалы, бір уақытта қанша шашлық қуырылады және тіпті аспаздың өзі қаншалықты биік болады ... Дегенмен, ең алдымен.
Дұрыс гриль қандай болуы керек?
Кез келген басқа құрылғы сияқты ол өз мақсаттарына сай болуы керек. Тапсырма дұрыс барбекюкелесісі:
- тағамдардың ерекше хош иісі мен дәмін қамтамасыз ету - ет және басқа өнімдер мұқият қуырылып, сонымен бірге олардың шырындылығын сақтау керек;
- отын немесе көмірді аз тұтынумен максималды жылуды сақтау;
- сенімді бекіту және берік қабырғалары бар;
- пісіруге ыңғайлы және сақтау үшін ықшам болуы керек.
Барбекюде сенімді бекіту және берік қабырғалар болуы керек
Гриль барлық осы талаптарға сай болуы үшін дұрыс есептеу керек
Биікті қалай анықтауға болады?
Барбекю жерден қандай биіктікте болуы керек? Мұның бәрі осы құрылғыда кім пісіретініне байланысты. Дүкенде дайынды сатып алғанда, оның биіктігін сынап көруге болады бөлшектелгенқаптамадағы параметрлерге сәйкес. Әдетте, стационарлық және жиналмалы барбекюлердің жалпы биіктігі 1 метрге дейін болатын аяқтары бар. Сонымен қатар, бұл қалыңнан жасалған бір реттік барбекю үшін жиі 50-60 см алюминий фольга, және одан да кішірек параметрлер беріледі.
Табиғатқа бір рет шығу үшін бұл жеткілікті. Бірақ егер сіз мұны жоспарласаңыз стационарлық грильүйде, содан кейін ұсынылатын биіктік - бұл пісіру кезінде иілусіз тік тұруға және шынтақтарды қуырғыштың жоғарғы жиегі деңгейінде бүгуге мүмкіндік беретін қашықтық. Бұл құрылымның жерден оңтайлы биіктігі болады. Айтпақшы, өз қолыңызбен барбекю жасаған жөн, өйткені оның дизайны сізге сәйкес келеді, бұл дайын барбекюмен айналысу өте қиын.
Тұрақты және жиналмалы барбекюлердің жалпы биіктігі 1 метрге дейін жететін аяқтары бар.
Дұрыс ұзындықты қалай таңдауға болады?
Дайын барбекюлердің стандартты ұзындығы 60-тан 70 см-ге дейін жетеді, бұл жеткілікті деп саналады шағын компания. Есептеу, әдетте, 7-10 см шамшырақтардың арасындағы қашықтықты құрайтынына негізделген, 10 дана мөлшерде сатылады. Тиісінше, 60 см гриль шағын компанияға арналған.
Оны өзіңіз жасау отбасындағы адамдардың санына немесе жай ғана пикниктерге қатысатын адамдарға байланысты ерікті өлшемдерге мүмкіндік береді.
Бұл жағдайда, сәйкесінше, үлкенірек ұзындық қажет - 120 см-ге дейін, бұл жағдайда бір мезгілде көмірде кебабтарды ғана емес, сонымен қатар гриль торын орнатуға болады. Сіз сондай-ақ қазандық үшін орынды бере аласыз, ұзындығы мүмкіндік береді.
Стандартты ұзындық Дайын барбекюлердің ұзындығы 60-тан 70 см-ге дейін
Құрылымның ені туралы Гриль еніәртүрлі өндірушілермен басқаша салынуы мүмкін. Мысалы, 60 см-ге дейін жететін дайын барбекюлердің ені бар. Сонымен қатар, мұндай кең конструкциялар өте тар қолданылады - олар өндірістік мақсатта сатып алынады - мейрамханалар үшін немесе ерекше жағдайларда олар жекеменшік сатып алынады. жеке тұлғалар. Мұндай эксклюзивті конструкциялар түкіргішпен қолданылады; Дегенмен, басқа жағдайларда олар ені шамамен 30 см, ең көбі 40 см-ге дейін өлшенетін қарапайым, тар барбекюлерді пайдаланадыоңтайлы ені
, бұл кез келген коммерциялық қол жетімді шпильканы пайдалануға мүмкіндік береді. Сіз оны кеңірек етпеуіңіз керек - шашлықтың ұзындығы жеткіліксіз болуы мүмкін.
Сіздің тереңдікке көзқарасыңыз
Грильдің тереңдігі форумдарда ең көп талқыланатын параметр болуы мүмкін. Бұл себепсіз емес, өйткені барбекюді дайындау сапасы көбінесе оған байланысты.
Мұнда сіз сынақ және қателік арқылы немесе басқалардың тәжірибесіне сүйене отырып, қайсысы жақсы екенін шешуіңіз керек. Тәжірибе көрсеткендей, сіз тереңдікті 30 см, тіпті 13 см-ге дейін жасай аласыз. Бұл аз емес - кез келген отынмен ет ыстықтың қауіпті жақындығынан күйіп кетеді. Сіз оны 30 см-ден асатын етіп жасай аласыз, бірақ бұл жағдайда ғана ет кеуіп кету қаупі бар және шырынды емес - жылу жеткіліксіз болады. Кәдімгі зауыттық қуырғыштар 13-тен 30 см-ге дейін таралады.Сонымен қатар, нұсқаулықта әдетте қолдану туралы айтылады: егер гриль көмірге арналған болса, онда 13 см жеткілікті. Бірақ егер сіз нағыз отты жақсы көретін болсаңыз, түтін мен отты жалынмен, егерең жақсы кәуап
сіз үшін - бұл тек ағашта дайындалған тағам, онда бұл жағдайда грильді тереңірек ету керек. Кейбіреулер 30-40 см-ге дейін терең барбекю жасайды, бұл жоққа шығарылмайды, бірақ қажетті жылуды қамтамасыз ету үшін көп отын қажет болады.
Беріктігі мен қабырғасының қалыңдығы туралы
Кейбір өндірушілер барбекю проблемаларын біле отырып, әдетте барбекю тіпті ағаштан жасалған барбекюге төтеп бере алатынын батыл түрде атап өтеді. Ағашты пайдаланып барбекюде отты бірнеше рет жағу құрылымның жанып кетуіне әкелмейтінін есте ұстаған жөн.
Шын мәнінде, кез келген металл ерте ме, кеш пе жанып кетуі керек және осы тұрғыдан алғанда, отты тұтатудан гөрі дайын көмірді пайдалану металға тиімдірек. Дегенмен, бұл күйдірудің жағымсыз сәтін металл парақтың қалыңдығын арттыру арқылы кешіктіруге болады. Егер парақ 3-4 мм болса, онда құрылым айтарлықтай тұрақты болады, бірақ жеткілікті берік емес. Бірақ оны алып жүру оңай. Өндіріс үшін қалың болатты таңдасаңыз (мысалы, 8 мм), онда қабырғалар күшті болады, олар біркелкі қызады және әдетте жылуды жақсы ұстайды. Қалың металды қолданған дұрыс. Бірақ егер, онда мұндай ауыр грильді көтеру мүмкін емес. Сондықтан кеңістікті ескере отырып шешім қабылдаңыз. Айтпақшы, сіз қабырғаларды 3 мм болаттан жасай аласыз, ал түбін қалың металдан реттей аласыз.
Бірақ ең берік және ескірмейтін құрылым, әрине, ауыр шойын болып табылады.
Қорытынды ретінде
Сонымен, коттеджге немесе үйге барбекю жобасын таңдағанда, сіз мыналарды есте сақтауыңыз керек:
- ең жақсы гриль - қалың қабырғалары бар шойын немесе болат, ол жылуды сақтау қабілетіне байланысты үнемді;
- Мангалдың тереңдігі отынның кез келген түрі үшін көмір мен ет арасында қалатындай етіп есептелуі керек. жұмыс кеңістігікем дегенде 13-15 см;
- Барбекю стационарлық болса жақсы - портативтінің сенімділігі аз, ал саяжай үшін жеке сюжетТөмен сапалы құрылғымен бірнеше рет тәуекелге барғаннан гөрі мұны бір рет және жақсы орындаған дұрыс;
- Сіз кез-келген өлшемдегі барбекюді өзіңіз жасай аласыз, оны тормен, құбырмен және үрлегішпен жабдықтай аласыз. Бұл сізге әртүрлі өнімдерді дайындауға мүмкіндік береді, ал гриль де сіздің жазғы коттеджіңізді безендіреді.
Адамдар саяжайды тек бау-бақшамен байланыстырады немесе бау-бақша жұмысы, сонымен қатар демалыспен. Осы мақсатта әртүрлі пішіндер мен конструкциялар салынған, әртүрлі бақша жиһазы, құрылады жайлы интерьерлержәне сыртқы және сәйкес ландшафттық шешімдертіркеу кезінде саяжай ауласы. Жоғарыда айтылғандардың барлығынан басқа, релаксацияның ең танымал және ажырамас атрибуттарының бірі - барбекю грильі.
Заманауи кебаб үйлерінің құрылымдары маринадталған ет кесектерін шашлықта қуыру үшін қолданылған классикалық, қатаң тіктөртбұрыштан әлдеқайда асып түсті. Енді кез келген қиялды және кез келген дизайн шешімін өмірге келтіруге болады. Осылайша көп функциялы барбекюлер барбекю ғана емес, сонымен қатар балық сорпасын пісіру, балық, стейктер, тіпті картоп пісіру мүмкіндігімен жасалады.
Әдетте сатылымда сіз тек металдан және баспайтын болаттан жасалған саяжайға арналған классикалық барбекюлерді таба аласыз.
Сапасы төмен және арзанырақ (ашық пикник үшін үлкен отбасы) жұқа металдан (1 мм) немесе тот баспайтын болаттан жасалған. Бұл шағын жылжымалы барбекю жасаушылар. Олар жеңіл қолданғанда 2-5 айға дейін созылуы мүмкін (айына 2 рет). Содан кейін қабырғалар жай күйіп кетуі мүмкін. Мұндай демалыс атрибутын сатып алғанда, оның тез тозуына дайын болуыңыз керек.
Гриль ұзаққа созылуы үшін оны жылу көзі ретінде пайдалану керек. көмір, оны елдегі супермаркеттерде немесе туристік бөлімнен сатып алуға болады. Максималды мерзімқызмет 1-1,5 жылға дейін созылуы мүмкін.
Жақсырақ сапалы барбекю қалыңдығы кемінде 3 мм болатын металдан жасалған. Олардың құны, тиісінше, жұқа қабырғалы жылжымалы кебаб жасаушыларға қарағанда әлдеқайда жоғары. Бұл түрдегі тот баспайтын болаттан жасалған торлар одан да қымбатырақ болады. Осыған сүйене отырып, көптеген жазғы тұрғындар өз өнімдерін жасауға жүгінеді. ? Ең алдымен сурет салуды бастау керек. Жеке кәуап жасаушыны әзірлеуге отырмас бұрын, олардың қандай екенін және оларды инвестициясыз жасау үшін не қолдануға болатынын білуіңіз керек.
Барбекю түрлері
Әрбір жазғы тұрғын жасай алмайды өз жобасыболашақ барбекю жасаушы. Сол сияқты, бұл үшін қажетті дағдылар, білім және шеберлік барлығында бола бермейді. Бұл жағдайда саяжайда барбекюді қалай дұрыс жасауға болады?
Күнделікті өмірде барбекюдің тек үш түрі қолданылады:
Айта кету керек, әр опцияның өзіндік артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Бастапқыда оның мақсаты анықталады және осыған сүйене отырып, қандай гриль жасау керек.
Барбекюлердің құрылымы түріне қарамастан, бірдей. Мобильді және портативті құрылғыларда түбінде көптеген тесіктер жасалуы керек. Сондай-ақ, екі бүйір қабырғада бір қатар тесіктер жасалады. Бұл ауа массаларының айналымын қамтамасыз етеді (трек). Өрттің жанып, сөніп қалмауын қамтамасыз ету қажет. Стационарлық кебаб жасаушыларда бұл функция дымоходы мен түбінің астындағы арнайы тесік арқылы орындалады.
Фотосуреттерді, диаграммаларды, сызбаларды пайдаланып барбекю жасау оңайырақ. Бұл жағдайда негізді ойлап табудың қажеті жоқ - ол қазірдің өзінде дайын. Сағат графикалық бейнелеуСіздің конструктивті маңызды тұсыңызды анықтау оңайырақ.
Өз қолыңызбен саяжайға барбекюді қалай жасауға болады? Бейне
Барбекю сатып алмас бұрын, оның гриль мен барбекюден айырмашылығын түсіну керек. Сондықтан, грильді қалай таңдауға болатынын егжей-тегжейлі қарастырайық. Гриль төртбұрышты қорапқа ұқсайды. Төменгі жағында желдету үшін тесіктер болуы мүмкін. Оны пайдалану үшін әдетте ағаш немесе көмір пайдаланады. Үстіне ет пен көкөністер қуырылады. Олар шашлыққа байланған.
Барбекю дизайн тұрғысынан күрделірек. Көбінесе сыртқы түрі үлкен қуыруға арналған табаға ұқсайды. Сондай-ақ ол міндетті түрде грильмен жабдықталған. Оның мүмкіндіктері: қуыру, бұқтыру, темекі шегу және тағамдарды пісіру. Пісіру процесінде пісірілетін тағам мен жалын арасындағы қашықтықты өзгертуге, ауа ағындарын және температура параметрлерін реттеуге болады. Бұған арнайы амортизаторлар көмектеседі.
Грильді көбінесе қақпағы бар барбекю деп атайды. Барбекюде де, грильде де тағамды жылыту көзі ағаш пен көмір, сондай-ақ газ және электр болуы мүмкін.
Барбекюді таңдау, қайсысы - статикалық немесе мобильді?
Мобильді нұсқалар жаяу серуендеуге, балық аулауға, сирек баруға жақсы саяжай үйі. Бұл модельдер тасымалдауға және тасымалдауға ыңғайлы болу үшін ықшам және жеңіл болуы керек. Тот баспайтын болаттан жасалған құрылғылар өздерін жақсы дәлелдеді.
Мобильді модельді таңдаған кезде жиналмалы және жиналмалы нұсқалар арасындағы айырмашылықтарды біліңіз. Біріншіден, жиынтығы жеке элементтержәне бекіткіштер. Олар оңай жоғалып кетуі мүмкін. Ал егер қуырғыш деформацияланған болса, бұл бөліктерді қосу өте қиын.
Екіншіден, барлық элементтер қазірдің өзінде бір-біріне бекітілген. Оларды дұрыс бүктеп, бекіту керек.
Негізгі кемшілігі мобильді нұсқалары– бұлар маңызды жылу шығындарықуыру кезінде. Себептер - құрылғының жұқа қабырғалары, кейбір бөліктер арасындағы бос орындар.
Стационарлық құрылғыны әдетте талғампаз аспаздық операцияларды ұйымдастырғысы келетін және өз сайтының дизайнына талғампаздық қосқысы келетін иелері таңдайды.
Әдетте стационарлық модель бақшаға, беседкаға немесе сайттың бұрышында ыңғайлы демалуға болатын жерде орналастырылады.
Мұндай құрылғылар әдетте әсерлі өлшемдермен сипатталады. Оларды жасау үшін шойын, кірпіш немесе тас пайдаланылуы мүмкін. Олардың астында жиі белгілі бір іргетас қаланады. Ол осындай алпауыттың әсерінен жердің шөгуін жояды.
Таңдау критерийі – барбекю материалы
Гриль неден жасалғаны оның қауіпсіздік деңгейін және қызмет ету мерзімін, бағасы мен пайдаланудың қарапайымдылығын анықтайды.
Шойын
Классик болып саналады шойын үлгісі. Оның ерекшеліктері:
- Жылдам қыздыру.
- Ұзақ жылуды сақтау.
- Бірақ ол ыдысқа бөтен иістерді енгізеді.
- Акция бар» пеш" Ол құйылған қабырғалармен қамтамасыз етілген. Бұл тағамды қуыру сапасын айтарлықтай жақсартады және бұл процестің уақытын қысқартады.
- Тартымды көрініс.
- Ең жоғары қызмет мерзімі - 100 жылға дейін. Себебі, құрылғы қызған кезде жарылып кетпейді және деформацияланбайды.
- Коррозияға және ылғалға күшті қарсылық.
Шойын торларының кемшіліктері:
- Үлкен масса.
- Әсерлі баға.
Кірпішті модификациялау
Ол тек статикалық болуы мүмкін. Оның көлемі әсерлі. Онда қуырғыш, пештер және басқа құрылғылар бар.
Артықшылықтары:
- Жоғары сапалы және ұзақ уақыт бойы жылуды сақтайды.
- Сыртқы агрессияға қарсы тұру.
- Сәйкес эстетикалық көрініс.
- Дизайнды басқа материалдармен біріктіруге болады: тас, ағаш және металл.
- Қолайлы бағалар және материалды орнатудың қарапайымдылығы.
Тот баспайтын болат
Неғұрлым үнемді нұсқасы жасалған модель болып саналады тот баспайтын болат. Бірақ төмен баға- оның жалғыз плюс. Ал кемшіліктері:
- Нашар өнімділік.
- Жұқа қабырғалар. Тұрақты жылу әсерінен деформацияға бейімділік. Құрылғыда от жағу емес, көмірді пайдалану керек.
- Жылуды нашар ұстау. Бұл көбірек отынды ысырап етеді және пісіру процесін кешіктіреді.
- Әлсіз қызмет ету мерзімі. Ең көбі бір маусымға, тұрақты емес пайдалануға байланысты.
Барбекю параметрлері туралы сұрақтар
Материалдың қалыңдығы
Қызмет көрсету мерзімі материалдың қалыңдығына – қуырғыш негізіне тікелей әсер етеді. Құрылғы жұқадан жасалған металл парақөте тез күйіп кетеді. Бірақ оның қарапайым массасы бар және оңай қозғалады.
Оның қызмет ету мерзімі мүмкіндігінше ұзақ болуын және жылу әсерінен деформацияның болмауын қамтамасыз ету үшін материалдың ең аз тығыздығы 3 мм болуы керек.
Ені мен ұзындығы туралы сұрақтар
Мұнда критерий қарапайым - грильдің ені шашлықтың ұзындығынан сәл аз болуы керек. Әдетте бұл 30-40 см.
Аппараттың ұзындығы қолданылатын шашлық санына байланысты анықталады.
Ендеше, 3-4 адамнан тұратын командаға ет сегіз шөміште пісіру жеткілікті. Шашлыктардың өзі 8-10 см қашықтықта орналастырылады, ал барбекюдің қажетті ұзындығы 65 – 80 см аралығында болады.
Модификациялардың көпшілігінде слоттар бар. Олардың ішіне шашлықтарды ыңғайлы орналастыруға болады. Олардың саны белгілі бір қуырғыштың сіздің мақсаттарыңызға жарамдылығын анықтайды.
Үлкен команда үшін үлгі қажет болса, қуырғыш арнайы әзірленген үлкенірек саншашлық Дұрыс бірнеше торды таңдаңыз.
Тереңдігі бойынша
Пайдаланылатын көмірдің көлемі және кәуаптың дәмі осы параметрге байланысты. Оңтайлы параметр 15-20 см деп есептеледі, тек осы жағдайда өнім мен жарқыраған көмірлер арасындағы қажетті қашықтыққа қол жеткізіледі. Бұл шамамен 8-10 см Бұл орналасу тамаша нәтиже береді: шырынды, жақсы қуырылған ет.
Егер қуырғыштың тереңдігі қарапайым болса, онда ет көмірге тым жақын. Бұл жағдайда бетінің тез күйіп кетуі орын алады. Ал еттің өзі ішінде шикі.
Егер тереңдік тым терең болса, оңтайлы қашықтыққа (8-10 см) жету үшін үлкен көмір қоры қажет болады. Немесе ет көмірден тым алыс болады. Осыдан дайын тағамсапасыз шығады.
Егер сіз тереңдігі 15-20 см-ден аспайтын барбекюмен жұмыс істеуді жоспарласаңыз, сізде:
- Жанармай көп жұмсалады.
- Ыдыс жасау процесі әлдеқайда көп уақытты алады.
- Еттің қажетті қыртысы болмайды, ал шырын одан ағып кетеді. Нәтиже - құрғақ ет тағамы.
Желдетуге арналған тесіктердің болуы
Көптеген дүкен нұсқаларында олар бар. Оларды мангалда, дәлірек айтқанда, оның бүйір қабырғаларында немесе түбінде көруге болады. Дәмді кәуаптарды дайындайтын мамандар бұл тесіктер тек «жалқау аспаз үшін» қажет деп санайды. Ал процестің температурасын тек желдеткіш арқылы өзгерту керек.
Бүйірдегі саңылаулар көмірдің жануын бақылауға мүмкіндік бермейді - аспазшы басқара алмайтын, тек көмірдің тұтануына әкеледі.
Саңылаулар тағамның сапасына оң әсер етпейді. Бүйір қабырғадағы қызу қуырғыштың ортасына қарағанда күштірек болады. Ал шашлықтың ортасындағы ет кесектері ұштарындағыларға қарағанда нашар піседі.
Бірақ егер бүйірлік тесіктер үстіңгі жағында болса, елеулі параметрлері бар құрылғыны елемеуге болмайды. Олар сәндік компонент болып табылады және тағамның сапасына мүлдем әсер етпейді.
Мұндай саңылаулары жоқ модельдердің артықшылықтары (бір түбі бар құрылғылар):
- Ішіндегі жылу біркелкі бөлінеді - бұл жоғары сапалы тағамға кепілдік береді.
- Аспаз жанып жатқан көмірді толық басқарады.
- Күйіп қалу қаупі жоқ: ол тесіктен көмірдің кішкене бөлігі түсіп кетсе пайда болуы мүмкін.
- Жел болмаса, дайындалып жатқан тағамды қысқа уақытқа қараусыз қалдыруға болады. Жылу аздап баяулайды. Оларды желдеткіш немесе покер арқылы дамытуға болады.
Қос түбі бар құрылғылардың артықшылықтары
- Қысқа тұтану кезеңі.
- Жанып жатқан көмір қуатты жылу оқшаулағышымен жабдықталған. Бұл екі түбі арасындағы ауа саңылауына байланысты. Осылайша көмір біркелкі жанып, отын шығыны азаяды.
- Күлді жинау үшін арнайы жәшік қарастырылған.
- Сіз көмірді желдеткішпен және жапқыштармен басқара аласыз - олар ашылады. Сондай-ақ, күл табасын ашуға болады.
Қуырғыштың түбіне қатты отын бөліктерін ұстау үшін жиі тор қойылады. Ал бар тесіктер арқылы күл күлге арналған контейнерге түседі.
Қолданылатын тор композициялық немесе тұтас болуы мүмкін. Ол ауа ағынын (жану сатысында) және отынның температурасын қамтамасыз ете отырып, жалынды ұстап тұруы керек.
Кейбір үлгілерде жоқ үккіштен өткізіңіз. Жоғарғы жағында тесіктер бар. Олар арқылы күл шығарылады, ал ауа көмірге түседі.
Мұқаба туралы сұрақтар
Қуыруға арналған табада қақпақ болса, аспаздық процестің динамикасы артады, ал тағамдар хош иісті түтінге енеді.
Қақпақтың арқасында сіз:
- Ет немесе балық шегу.
- Ыдыс-аяқтарды төмен температурада жасаңыз.
- Дайын шедеврлерді ұзақ уақыт бойы жылы ұстаңыз.
Неғұрлым күрделі модификацияларда тартқышты дамыту үшін термометр мен амортизаторлар қақпақтарға біріктірілген.
Жиналмалы сөренің болуы
Кейбір үлгілерде кірістірілген жиналмалы сөре. Көмірде кенеттен жалын шығып кетсе, ол ет пісірудің жақсы қорғаушысы болады. Сондай-ақ ол пайдаланылмаған кезде құрылғыны жабады.
- Шойын нұсқалары тұрақты пайдалануға жарамды. Болат үлгілері де қолайлы, бірақ олардың материалының қалыңдығы 3 мм-ден асуы керек. Үлкен болат модификациясын сатып алғанда, назар аудару керек көбірек көңіл бөлуқос төменгі нұсқалары.
- Табиғатқа бару үшін, барбекю көмірде пісірілетін болса, жиналмалы болат құрылғы оңтайлы болып табылады. Материалдың қалыңдығы шамамен 1 мм. Сағат тұрақты пайдалануҚондырғы 1-2 маусым жұмыс істейді.
- Барбекюді беседка мен жиһаз бар ландшафт дизайнына біріктіру қажет болғанда, сізге жалған сәндік компоненттері бар модель қажет.
- үшін бақша алаңыКөмірді жауын-шашыннан қорғау үшін шатыры бар құрылғы қолайлы.
- Доңғалақтардың болуы грильді сирек пайдаланған кезде ақталады. Олар оны сақтау орнына жылжытуды жеңілдетеді.
Баға мәселесі
Барбекю бағасы оның параметрлерімен, материалдың сапасымен және әртүрлі құрылғылардың болуымен анықталады: сөрелер, қақпақтар және т.б.
Ең қарапайым модельдерДизайн бойынша оларда келесі шамамен баға белгілері бар:
- Шойын нұсқалары. Баға диапазоны: 7 000 - 70 000 рубль.
- Жіңішке болаттан жасалған жаяу жүру нұсқалары. Баға диапазоны: 300-1500 руб.
- Мобильді нұсқалар - дипломаттар. Ауқымы: 1500-4000 руб.
- Статикалық болат құрылғылар. Материалдың қалыңдығы: 1,2 – 1,8 мм. Ауқымы: 2000-5000 руб.
- Бірдей модельдер (4-тармақтағыдай), бірақ материалдың тығыздығы 3 мм-ден асады. Баға диапазоны: 7 000 - 20 000 рубль.
Бұл саладағы ең танымал брендтер: Grillver, Doors, Megagrill, Onyx және Alder Smoke.
Дүкен нұсқаларының мысалдары
Бүгінгі күні сатылымда кез келген қазанға арналған түрлі пештердің көптігі бар. Төменде дүкеннен сатып алынған пештердің екі мысалы келтірілген.
Түтін мұржасы бар ауа қабылдау
Оның мәліметтері:
- Материал – болат.
- Ені – 52 см, биіктігі – 175 см.
- Қабырғаның тығыздығы – 3 мм.
- Салмағы – 30 кг.
- Түтін құбырының диаметрі 10 см, бұл құбырдың биіктігі 1 м.
- Бағасы - 8200 руб.
МО-25
Оның мәліметтері:
- Материал – тот баспайтын болат, шойын.
- Қабырғаның тығыздығы – 3 мм.
- Биіктігі – 205 см.
- Қолмен соғу бар.
- Салмағы - 50 кг.
- Құбыр биіктігі – 25 см.
- Сыртқы диаметрі – 44 см, ішкі – 37 см.
- Бағасы - 18 500 руб.
Нәтижелер
Ашық ауада пісіруге арналған шойын ыдыстары сән-салтанат емес. Өндірушілердің мұндай өнімді бекер сатуы екіталай. Тәжірибеде шынымен пайдалы болатын көлемді ескеру маңызды, ал қалғандарының барлығы мысалдар арқылы нақты қарастырылды.
Жазда достармен далада немесе саяжайда жиналып, таза ауада дәмді барбекю пісіру қандай тамаша! Маңызды детальБарбекюді дұрыс таңдау мұндай релаксацияны қамтамасыз етеді. Бүгін сіз олардың үлкен санын нарықта және интернет-дүкендерде таба аласыз: соғылған, кірпіш, металл және тас. Сіздің саяжайыңыз үшін белгілі бір аймаққа сәйкес келетін барбекюді таңдау маңызды. Бұрыштармен бекітілген бес пластинадан тұратын аяқтардағы дайын құрылым ең қарапайым және қолдануға оңай болып саналады.
Ол тот баспайтын болаттан жасалған, тез жиналады және бөлшектеледі және аз орын алады. Сондай-ақ, пикник әуесқойлары бар гриль-чемоданды жиі таңдайды шағын өлшем, тұтқасы бар шағын қорапта тасымалдағанда жиналады. Неғұрлым маңызды дизайн мобильді модель болып саналады, ол жеткілікті үлкен қуыру табасы бар, сорғыш құбыры бар шатырмен жабылған және өлшемі өте үлкен. Оны кішкентай дөңгелектер мен тұтқалар арқылы жылжытуға болады. Саяжайға арналған бұл барбекю тек демалыс күндері демалуға келетіндерге қолайлы. Көбірек қолайлы нұсқасаяжайлар мен жеке үйлер үшін тастан, кірпіштен немесе соғылған металдардан жасалған үлкен стационарлық құрылым деп атауға болады. Сонымен қатар бұл түріӨнім жеке сюжет үшін тамаша безендіру болады. Қаласаңыз, оны өзіңіз жасай аласыз.
Тас гриль
Ең қарапайым, бірақ қолдануға ыңғайлы дизайн - бұл саяжайларға арналған тас барбекю. Рас, оларда аз мөлшерде кәуап пісіруге немесе ет немесе құс етін түкіруге қуыруға болады. Мұндай грильді салу өте оңай, ол пешке ұқсайтын өте жақсы көрінеді. Мұндай өніммен абай болу керек, өйткені қыздырылған кезде тас жарылып кетуі мүмкін.
Кірпіш гриль
Кебабты қуыруға арналған ең кең таралған және қауіпсіз өнім кірпіштен жасалған. Біріншіден, ол көбірек ұзақ мерзімдіқызмет көрсетеді және пеш деп аталатын жерде орналасқан ашық ауада. Сондай-ақ көп үлкен саншағын «әріптестерінен» қарағанда, ет пен көкөністерді грильде қуыру, грильде тағам пісіру, пісіру пеші, темекі шегу, пеш және басқа керек-жарақтар. Тамақты кесуге және ыдыс-аяқты сақтауға арналған қосымша үстелшелер мен сөрелермен бірге жазғы үйге арналған мұндай барбекю болады. таптырмас көмекшісідайындауда дәмді және сау тағам. Бұл пеш пикниктерге арналған арнайы бөлінген жерде, шатырдың астында немесе ашық ауада орналасқан. Өйткені өнім кез келген жағдайда әсер етеді орта, онда кірпіш - ең табысты және тозуға төзімді материал осы түрдегіғимараттар. Өйткені, ол бар жоғары тұрақтылықылғалға, температураға, сонымен қатар өте ыстыққа төзімді.
Кірпіш таңдау
Жазғы үйге барбекю салу үшін силикатқа бөлінген, ауа қуыстарымен және қызыл пешпен отқа төзімді қолайлы кірпішті таңдау керек. Бірінші және үшінші нұсқалар өте нашар жұмыс істейді жоғары температуралар. Бұл олардың пешті құруға жарамсыз екенін білдіреді. Отқа төзімді көрініс өте берік және астында жақсы сезінеді жоғары температуралар. Дегенмен, ол қыс мезгіліне тән аязға шыдамайды. Бұл оны қолданбағанның да жақсы екенін білдіреді. Арнайы қызыл пеш қалды құрылыс материалы. Дәл осыдан олар үй пешін және саяжайға барбекю жасайды. «Сыртқы пештердің» жарияланған үлгілерінің фотосуреттері мен сызбаларын мына жерден табуға болады үлкен мөлшерлерұқсас өнімдерді сататын дүкендердің каталогтарынан табыңыз.