Бұршақ сияқты құнды көкөністер іздеуге тұрарлық. Вегетариандықтар онымен етті ауыстырады, тағамды жақсы көретіндер ет тағамдарыОларды бұршақпен толықтыруға қуанышты. Құрамындағы теңдестірілген қоректік заттардың арқасында бұл бұршақ ет тағамдарын толығымен алмастыра алады. Тағамдық құндылығышикі бұршақ – 100 г өнімге 300 ккал-дан астам. Құрамында: 20%-дан астам ақуыз, 40 - 50% көмірсу, 2%-ға жуық май, алмастырылмайтын аминқышқылдары, витаминдер мен микроэлементтер. Бұл композиция бұршақты басқа бұршақ дақылдарымен бірге теңдестірілген, ақуызға бай диетаны қажет ететін бодибилдинг, фитнес және басқа спорт түрлерінде бағалы өнімге айналдырады. Ұнтақталған спаржа немесе, мысалы, бай бұршақ қосылған украин борщі шығаратын хош иіске кім қарсы тұра алады?! Бұл көкөніс ас үйге қарағанда бақшада пайдалы емес. Бұршақ, барлық бұршақ дақылдары сияқты, жасыл көң өсімдіктеріне жатады және болып табылады жақсы предшественникбарлығы үшін бақша дақылдары, және оған қоса, ол тығыздаушы дақыл ретінде қызмет ете алады, көршілерін оңай сіңетін азотпен қамтамасыз етеді және бір мезгілде зиянкестерден қорғайды. Мынау, бұршақ!

Ашық жерге бұршақты қашан себу керек

Бұршақ жылуды жақсы көреді және ең аз аяз ол үшін өлімге әкелуі мүмкін, сондықтан топырақ 12 - 15 градусқа дейін жылыған кезде тұрақты жылу басталған кезде тұқым отырғызуды бастау ұсынылады.° C, ал түнгі аяздың ықтималдығы нөлге ұмтылады. Бұршақтарды отырғызу үшін қолайлы уақыт, әдетте, каштан ағашының гүлденуімен сәйкес келеді.

Бұта бұршақтарының вегетациялық кезеңі өрмелейтін бұршақтарға қарағанда қысқа болады, сондықтан оларды жасыл түспен жиналатын бұршақ немесе сиыр бұршақтары сияқты шілде айына дейін жақсы отырғызуға болады. «Бұршақ үшін» өсіру жоспарланған өрмелеу бұршақтарын тым кеш отырғызбау керек, өйткені олардың пісетін уақыты болмайды.

Отырғызу және күтім жасау

Бұршақ борпылдақ, қоректік, жақсы құрғатылған, бірақ азотпен қанықпаған топырақты жақсы көреді, өйткені оның өзі атмосферадан азотты сіңіріп, оны басқа өсімдіктерге қол жетімді пішінге айналдыруға қабілетті. Бұршақтарды (немесе басқа бұршақ дақылдарын) нашар, таусылған топыраққа тығыз егу арқылы бұл қасиетті пайдалануға және осылайша олардың денсаулығын жақсартуға болады.

Бұршақтарды отырғызу тереңдігі шамамен 5 см.

Егер бұршақтар бөлек қатарға немесе төсекке отырғызылса, онда оларды тегіс кескішпен, кетменмен, кетменмен немесе басқа құрылғылармен жасалған борозда отырғызған жөн.

Егер бұршақ тығыздаушы дақыл ретінде қызмет етсе, онда басқа өсімдіктерге зиян келтірмеу үшін олар «таяқтың астына» отырғызылады.

Көшеттер пайда болғаннан кейін суару, арамшөптерді жою және уақытты, күш пен нервтерді қажет ететін басқа операцияларды жою (немесе азайту) үшін жолдарды мульчамен өңдеген жөн. Мульча ретінде сіз жаңадан кесілген шөпті, шөпті, сабанды, тұқым себуге үлгермеген арамшөптерді, шымшудан кейін жүзім қашуының жасыл массасын және т.б. қолдануға болады. Мульчаның оңтайлы қабаты 3-5 см құрайды.

Егер сіз мульчамен әлі «достаспаған болсаңыз», онда сізге топырақты үнемі қопсыту, арамшөптер мен төбелерді тазалау, сондай-ақ аптасына бір немесе екі рет суару қажет болады.

Альпинистік бұршақ:

Қалыпты өсу үшін бұл міндетті түрде отырғызу кезеңінде қамтамасыз етілуі керек. Әрбір бұтаға жеке салынған ұзын тіректер тірек ретінде қызмет ете алады. Таяқтарды қабықтан тазартпау керек және жүзім бұтасының жабысатын нәрсе болуы үшін тым тегіс болмауы керек. Сондай-ақ, бұршақтар өрмелеу үшін тірек ретінде әртүрлі торлар, импровизацияланған вигвамдар, қоршаулар, көлденең көлденең жолаққа байланған шпагат бағыттағыштары және т.б.

Сондай-ақ, онымен бірге бұршақтарға өрмелеу үшін жақсы тірек және көрші отырғызылуы мүмкін. Ежелгі инкалар жүгері, бұршақ және асқабақтың симбиозы туралы білетін және оларды біріктірілген екпелерде өсірген және оларды «үш апалы-сіңлілі» деп атаған.

Өсімдіктер арасындағы қашықтық:

• Қатарынан шамамен 30 см ұстаған жөн,
• Қатар аралығы шамамен 50 см.

Сондай-ақ, отырғызу кезінде, бұршақ торының жақын маңдағы дақылдарға көлеңке түсіретінін ескеру керек және оны солтүстік жағыбақша төсегінен. Дөңгелек «вигвам» аз көлеңке жасайды және оның ортасында сіз сол сәтте көлеңкелеуді қажет ететін егінді отырғыза аласыз.

Бұта бұршақтары:

Ол қолдауды қажет етпейді, ол ықшам және көбінесе баклажан, қияр және кейбір басқа дақылдармен аралас екпелерде қолданылады. Жаман көршілербұршақ үшін - бұл және, олар өзара бір-бірін ұнатпайды.

Бұта бұршақтарын өрмелейтін бұршақтарға қарағанда қалыңырақ отырғызуға болады:

• Бір қатарда - шамамен 20 см;
• Қатар аралығы – 30-40 см.

Зиянкестерге қарсы емдеу қажеттілігіне байланысты жойылады аралас мәдениет: өсімдіктер бір-бірін қорғайды және камуфляж жасайды, ал егер кейбір «қаңғыбас» зиянкестер бір бұршақ бұтасын тапса, қалғандарына картоп, жүгері, қырыққабат және басқа да шөптер джунгли арқылы жету оңай болмайды. Сонымен, сіз бақша көкөністерін барлық «қауіпсіз» химиялық заттармен толтырмас бұрын, алдымен үш рет ойланыңыз, зиянкестер мәселесін басқа жолмен шешуге бола ма?

Бұршақ және жүгері

Картоп қатарындағы бұршақтар

Фотосуреттегі дақылдардың ешқайсысына ешқандай химиялық заттар шашылмаған және олармен таныс емес. минералды тыңайтқыштар! Бірақ біздің барлық көкөністер жасыл тыңайтқыштың, компостинг пен мульчированиенің не екенін жақсы біледі, олар өздерінің мол өніміне ризашылықтарын білдіреді.

Бұл туралы не айтасыз? Түсініктемелерде сіздің пікіріңізді тыңдау қызықты.

Бұршақтарды отырғызу қиын жұмыс емес деп саналады. Шынында да, сіз бақшаға тұқымдарды лақтырып, олар туралы ұмыта аласыз. Жұп борпылдақ бүршіктері бар өспей қалған жүзім бұталары өседі. Дастарханда дәмді жемістер болғыңыз келе ме? өз бақшасы– өсімдікке назар аударыңыз, осы түрге қажет күтімді қамтамасыз етіңіз. Жазы қысқа аймақтарда отырғызудан кейін егіннің пісіп-жетілуіне қанша уақыт кететінін біліп, сорттың сізге сәйкес келетінін қарастырыңыз.

Бұршақтардың ерекшеліктері

Бір атау бұршақ дақылдарының көптеген сорттарын жасырады. Тұқым сатып алмас бұрын, сізге қандай сорттар қажет екенін шешу керек. Көп нәрсе сіз егінді қалай пайдаланғыңыз келетініне байланысты: піспеген бұршақтарды пісіріңіз немесе бұршақ сорпаларын жасаңыз.

Авторы тағамды пайдалануБұршақтар 3 санатқа бөлінеді.

• Аспарагус пергамент қабаты жоқ нәзік бұршақтарды шығарады. Өте дәмді сорт, бірақ егінді тек мұздатылған күйде сақтауға болады.
• Пиллинг. Азық-түлікке кептірілген күйінде ұзақ жылдар бойы сақтауға болатын тұқым ғана жарамды.
• Жартылай қант. Жас бұршақтарды жеуге болады, бірақ кейінірек олар қатып, тек тұқымдар аспаздық мақсаттарға жарамды болады.

Жемістердің сапасынан басқа, бұл дақылды жіктеудің көптеген әдістері бар. Бір өсімдік екіншісінен мүлдем өзгеше болуы мүмкін, тіпті олардың бір түрге жататынын болжау қиын.

Бұршақ - бұл:

• бұйра;
• бұта;
• тұрғызу;
• жылдық;
• көпжылдық;
• көкөніс;
• сәндік

Зауыт жылы елдерден келгенімен, ол температураға өте талғампаз емес. Әрине, егер аяз болса, өскіндер өледі, бірақ нөлден жоғары температурада дәнді ашық жерде өсіруге болады. Негізгі мәселеөскен кезде солтүстік аймақтарсуық жаз емес, күндізгі жарықтың ұзақ ұзақтығы. Түрдің отаны - Латын америка, экваторға жақын орналасқан. Онда күннің жарық және қараңғы уақытының ұзақтығы шамамен бірдей, шамамен 12 сағат. Ақ түндер бұршақтардың дамуына және шығымдылығына кедергі келтіреді, оларға күтім жасау үшін оларды мөлдір емес материалдармен жабу қажет болады.

Бағбан үшін үлкен артықшылық өсімдіктердің тек өз гүлдерімен тозаңдану мүмкіндігі болады. Сіз бақша төсегінде бұршақтың бірнеше сорттарын өсіре аласыз, бірақ бір үлгінің тозаңы басқаларға түспейді және барлық қасиеттер өзгеріссіз қалады. Егер сізде жоқ болса гибридті сорттар, сіз тұқымдарды қауіпсіз жинап, келесі жылы бақшаңызға отырғыза аласыз. Бұтаның алдында қанша басқа сорттар өссе де, барлық сорттық қасиеттер сақталады.

Тұқымдарды қалай оятуға болады

Сатып алған кезде отырғызу материалыӨсімдіктің қандай түрге жататынын міндетті түрде қараңыз. Спаржа сорттары сізге жас бүршіктер береді, ал қабығы бар сорттар сізге тек тұқым береді. Кез келген жағдайда, бұршақты отырғызу алдында сіңіру керек, әйтпесе олар ұзақ уақыт бойы шықпайды. Сағат қысқа жазжемістердің пісетін уақытына назар аударыңыз. Жергілікті селекцияның аудандастырылған сорттарын сатып алуға тырысыңыз, олар төзімдірек және ерекше күтімді қажет етпейді.

Отырғызу мерзімі ауа-райына байланысты. Бұршақтардың өнуі үшін жер +15⁰ дейін қызып, көктемгі аяздар аяқталуы керек. IN оңтүстік аймақтарОлар каштан гүлдеген кезде отырғыза бастайды, ал бұл ағаш өспейтін жерлерде ауа-райы болжамына және өзіңіздің түйсігіңізге сенуге тура келеді. Біріншіден, жерге бұршақтың тік сорттарын отырғызыңыз, бір аптадан кейін кезек келеді альпинистік өсімдіктер. Жаз жылы және ұзақ болса, бұталы бұршақтарды шілде айында бұрын көкөністер мен шөптер өскен төсекке отырғызуға болады.

Тұқымдарды сұрыптаңыз, шіріген, зақымдалған немесе деформацияланғандарды бір жаққа қойыңыз. Оларды кешке сіңіріп, түні бойы суда ұстау керек. Таңертең ісінбегендерді таңдап, қалғандарын ерітіндіде бірнеше минут ұстаңыз бор қышқылы(1 г ұнтақты 5 литр суда сұйылтыңыз). Отырғызу алдында мұндай емдеу арқылы өсімдіктер аурулар мен зиянкестерден қорықпайды.

Сайтты дайындау

Бұршақтарды тезірек өну үшін қалай отырғызу керектігін анықтау уақыты келді. Бұршақ тұқымдастардың топыраққа өзіндік талаптары бар. Оларға артық азот қажет емес, олар жақсы жасыл тыңайтқыштаржәне жерді байытады қоректік компоненттер. Зауыт суды жақсы ағызбайтын және тоқырау ылғалдылығы көп топырақты ұнатпайды. Күн сәулесі жоқ жерлерде жақсы өседі қатты жел. Есіңізде болсын, бұршақ дақылдарын бір жерде тек бір маусымда өсіруге болады, сіз екпелерге зиянкестер мен ауруларға шабуыл жасамас үшін 3 жылдан ерте емес оралуға болады; Бірақ олардың алдында көкөніс дақылдары өссе, өсімдіктер дұрыс дамып, сарқылған топырақты байытады.

Бұршақты нашар, қоректік заттары жоқ топырақта өсіріңіз. Келесі жылы төсек азотпен қаныққан және көкөніс дақылдарын қабылдауға дайын болады.

Күзде аумақты қазып, бір м2 үшін 0,5 шелек компост, 1,5 ас қасық суперфосфат және 1 ас қасық күл қосыңыз. Бір-бірінен 0,5 м қашықтықта жолдар жасаңыз, 30 см аралықпен шұңқырларды қазыңыз, әр ұяда 3 бұтадан артық өспеу керек, бірақ сақтандыру үшін 5 бұршақ салуға болады. Жақсы суарыңыз және топырақты тығыздаңыз. Түнгі аяздан қорқатын болсаңыз, төсек-орынды пленкамен жабыңыз.

Бұршақтарды дұрыс отырғызу - 5 см тереңдікте топырақ қабаты тым жұқа болса, өскіндер жерге түсуі мүмкін. Отырғызу тым терең болса, өну үшін ұзақ уақыт күтуге тура келеді. Бұл жағдайда дақыл кейде мүлдем өнбейді;

Плантацияға күтім жасау

Бұршақтар өсіп шыққан кезде, бұталардың сорттары сабақтарының түзу болуы үшін төбеден өтуі керек. Бұршақтарды өрмелеу үшін сізге қолдау көрсету керек: торлар немесе жоғарыдан төмен қарай өтетін шнурлар. Сіз өсімдікті астына отырғыза аласыз жеміс ағаштарыжіпті бұтақтарға байлаңыз. Бұршақ дақылдары алма ағашы үшін топырақты құнарландырады және ол кірпіктерді желден қорғайды. Сабақтарға тірек ретінде тайғақ материалдарды пайдаланбаңыз: металл, пластик: кірпіктер олардан сырғып кетеді. Басқа биік дақылдар (жүгері, күнбағыс) тірек ретінде жарамды, тек өсімдіктер бірдей аурулар мен зиянкестерден зардап шекпегеніне көз жеткізіңіз.

Аймаққа қазық қағып, оның жоғарғы жағына жіптердің бөліктерін байлап, оларды шеңбер бойымен жерге бекітуге болады. Өсімдіктер шнурларды өреді, сіз балалар ойындарына арналған үнділік вигвам аласыз.

Суару үшін жаңбыр немесе тұндырылған суды пайдалану керек. Сұйықтықтың температурасы қоршаған ауадан айтарлықтай ерекшеленбеуі керек. Егер сіз суды құдықтан немесе жер асты ыдысынан әкелсеңіз, оны тікелей бұтаның астына құймаңыз, оны жылытыңыз.

Егер сіз мол өнім алғыңыз келсе, бұршақты дұрыс үлгі бойынша суарыңыз.

• Отырғызудан кейін 7 күнде бір реттен жиі емес суару керек. Сізге қанша су қажет екенін анықтаңыз: топырақ орташа ылғалды болуы керек, бірақ дымқыл емес.
• Бесінші жапырақ пайда болған кезде суаруды тоқтатыңыз.
• Гүлдер пайда болған кезде, отырғызудан кейінгідей суаруды жалғастырыңыз.
• Біртіндеп сұйықтық мөлшерін көбейтіп, суару арасындағы аралықтарды азайтыңыз. Бұршақ пайда болғанға дейін суару екі есе және жиірек болуы керек.

Күтім төсектерді ұрықтандыруды қамтиды. Тыңайтқыш нағыз жапырақ пайда болғаннан кейін басталады. Осы кезеңде өсімдікке фосфордың жоғары мөлшері бар тыңайтқыштар қажет. Бүршіктер пайда бола бастағанда, төсек калий тұзының ерітіндісімен суарылады, ал бұршақ пайда болған кезде, бұталардың астына күлді себіңіз. Бұршақ тұқымдастар азотты қажет етпейді қажетті мөлшеролар оны ауадан алады, ал нитраттардың артық болуымен жасыл желек егіннің зиянына тез дами бастайды. Барлығын есте сақтаңыз қоректік заттарөсімдіктер әр тамақтандырудан кейін еріген түрде ғана сіңіре алады, төсек суарылады;

Бұршақ тұқымдастардың аурулары мен зиянкестері

Бұршақ тұқымдастар сирек ауырады. Көбінесе аурудың пайда болуына кінәлі адам емес. дұрыс күтім, ластанған топырақ немесе отырғызу материалы. Инфекцияны болдырмау үшін бірнеше жыл бойы бір аймаққа бірдей дақылдарды отырғызбаңыз. Бор қышқылын сіңіру иммунитетті дамытуға көмектеседі. Бұршақтар көктеп шыққаннан кейін және жиналғаннан кейін топырақты өңдеуге болады дезинфекциялаушы«Фитоспорин». Егер ауру пайда болса, зақымдалған өсімдіктерді қазып, өртеп, топырақты және басқа екпелерді Бордо қоспасымен өңдеңіз.

Бұршақ тұқымдастардың 3 негізгі ауруы бар.

1. Вирустық мозаика. Жұқтырған кезде жапырақтарда өлі аймақтар пайда болады.
2. Бактериоз. Ол осы маусымдағы екпелердің өліміне әкеліп қана қоймайды, сонымен қатар көптеген жылдар бойы топырақта қалады.
3. Антракноз. жапырақтарда пайда болады қоңыр дақтар, содан кейін зардап шеккен аймақтар сары реңк пен тесіктерге ие болады.

Бұршақ зиянкестері қауіпті: дернәсілдері көк шөппен қоректенетін кескіш құрттар және бұршақта мекендейтін бұршақ биті. Личинкаларды инсектицидтер арқылы бақылауға болады. Аумақтың аумағына арамшөптердің енуіне жол бермеу үшін тұқымды сұрыптап, тек қана бүлінбеген бор қышқылымен алдын ала өңделген бұршақтарды отырғызып, плантацияға дұрыс күтім жасауды ұйымдастырыңыз.

Егін жинау және сақтау

Жасыл бұршақ та, піскен бұршақ та тағамға жарамды. Гүлденуден кейін 15 күннен кейін жас жемістерді жинауға болады. Таңертең бұршақтарды қайшымен кесу жақсы. Осы уақытта олар ылғалдың максималды мөлшерін алады және шырынды болады. Сіз жасыл бұршақты жеуге болады балғын, салаттарда немесе көкөніс тағамдарын дайындаңыз.

Бұршақ кепкен кезде астық жиналады. Сабақтарды кесіп, ауа айналымы жақсы құрғақ жерге түбінен іліп қойыңыз. 15 күннен кейін бүршіктер оңай ашылады және дәндер кесінділерден оңай бөлінеді. Қажет болса, егінді кептіріңіз, содан кейін оны қақпақтары бар банкаларда сақтаңыз. Тұқым үшін бұталардың төменгі бөлігінен алынған жемістер ғана жарамды. Ең күштісін таңдаңыз және өнімді өсімдіктерауру белгілері болмаса, дәнді жинап, тоңазытқыштың төменгі сөресінде сақтаңыз.

Тамырларды қазып алудың қажеті жоқ. Өсімдіктердің жер асты бөлігіндегі арнайы түйіндер жұмысын жалғастырады. Биологиялық процестер топырақты азотпен байытады. Қалған тамыр жүйесікелесі маусымға дейін ол ыдырап, органикалық тыңайтқышқа айналады.

Үйде бұршақ өсіру

Суық аймақтардағы астық сорттары егін жинауға үлгермейді. Бұл аймақ үшін үйде немесе жылыжайда бұршақ өсіру қолайлы. Бұтаның сорты үй-жайға қолайлы, оны өсіру үшін көп орын қажет емес. Егер сізде болса биік терезелер, сонымен қатар өрмелейтіндерді отырғызуға болады.

Тамырлар дұрыс дамып кетуі үшін өсімдік контейнері терең болуы керек. Күрделі тыңайтқыштарды қосу арқылы шымтезек, құм және компост қоспасымен қораптарды толтырыңыз. Өрмелеу сорттары үшін 1,5 м биіктіктегі тіректермен қамтамасыз етіңіз, суару және күтім ашық жерге отырғызу сияқты схемаға сәйкес жүзеге асырылады.

Өсімдіктер жабық бөлмеде жеткілікті жарыққа ие емес. Жарықтандыруды ұйымдастыру флуоресцентті лампаларосылайша бұршақтарға арналған «күн» кем дегенде 12 сағатқа созылады. Үйде астықтың өнімділігі төмен болатынын ескеріңіз. Бұл опция жас бұршақтарды алу үшін қолайлы, бірақ сіз бақшадағыдай олардың көпшілігін ала алмайсыз.

Қорытынды

Ашық жерде бұршақ өсіру жақсы нәтиже береді оңтүстік аймақтар. Дәнді сорттардың пісетін мерзімі 100 күннен асуы мүмкін. Маусым айында астық отырғызсаңыз, егін жинау қыркүйектің ортасында басталады. Оның сіздің аймағыңызда жалғасатынын біліңіз жылы ауа райыкүздің басына дейін. Отырғызу материалын сатып алғанда, олар сіздің территорияңыздың жағдайына бейімделген жергілікті таңдау түрлерін таңдаңыз; Отырғызу алдында дәнді сіңіру керек, олар кепкен кезде өнбейді;

Бұршақтарға күтім жасау арнайы схема бойынша суаруды қамтиды. Әрбір даму кезеңінде өсімдіктер қажет әртүрлі мөлшерлерылғал. Сақ болыңыз, егіннің көлемі осыған байланысты. Егер бәрі дұрыс жасалса, жаздың ортасында сіз көптеген жас бұршақтарды жейсіз, ал аяздың басталуына дейін сіз бүкіл қыста астық қорын жасайсыз.

«Бұршақ

Бұршақ - ең пайдалы көкөністердің ондығына кіреді, сондықтан сіздің бақшаңызда өсетін дақылдарды таңдағанда, олар үшін әрқашан орын бар. Осылайша жұмсалған уақыт пен ақша марапатталады мол өнім, Ашық жерде өсіру кезінде ауылшаруашылық технологиясының негізгі ережелерімен, отырғызу және күтіммен танысу керек.

Бұршақ егу жоспарлануда мамырай. Сіз назар аударуыңыз керек ауа райы жағдайларыжәне индикаторлармен көрсетілген топырақтағы дұрыс температура режимі 12-15 градус(10 см-ге дейін тереңдікте). Авторы халық күнтізбесіБұл кезең каштанның гүлденуімен сәйкес келеді.

Алдымен тік сорттарды отырғызу керек, ал бір аптадан кейін отырғызуды бастауға болады өрмелеу сорттары. Олар бұршақ тұқымдастардың бұталы түрін отырғызуды жоспарлап отыр шілденің басы. Мұны ерте пісетін көкөністер жиналған төсек орындарында жасауға болады.

Тәжірибелі бағбандарорындау отырғызу жұмыстарыбірнеше кезеңдерде: мамырдың ортасынан шілденің басына дейін кемінде 10 күн аралықпен.

Бұршақ аяздан қорқады ма?

Бұршақ жылуды жақсы көретін дақыл, сондықтан оны көктемде отырғызған дұрыс. мамырдың екінші жартысындааяз қаупі өткенде. Жас өскіндер тіпті суық желден қорқады, сондықтан көптеген бағбандар алма ағаштарының астында немесе қоршау бойында өз орнын табады.

Бұршақ көшеттері төтеп бере алатын ең төменгі температура аспайды -3-4 градус. Егер аяз қысқа мерзімді болса, бұршақтар аман қалады, бірақ олардың дамуы баяу болады және өнім азаяды.

Құрылыс үшін қолданылатын агротекстиль немесе пленка жағдайды өзгертуге көмектеседі. уақытша баспана.

Отырғызу үшін ең танымал сорттар

Әртүрлілік таңдауды қиындатады. Егер ассортиментті анықтауда қиындықтар туындаса, аймақтың климаты мен ауа райы жағдайына бейімделген дәлелденген сорттарға артықшылық беру ұсынылады.

Мәскеу облысы, Украина және Беларусь үшін ең жақсы сорттар

Өсімдік орта ертепісу кезеңі, себуден егін жинауға дейін 100 күн. Бұта тек 25 см биіктікте өседі, жемістер пергамент қабаты бар, бірақ ол өте жұқа. Мәдениет қарапайым, ылғалды орта мен құрғақшылыққа төзімді.

Көшпенді

Альпинизмнің әртүрлілігі орта ертежетілу. Жұмыртқа тәрізді бұршақ бозғылт күлгін өрнегі бар сарғыш түсті. Жемістер пергамент қабаты мен талшықтары жоқ, бұл құрылымды нәзік және жұмсақ етеді. Зауыт антракнозға және сұр шірікке төзімді.

Орал және орта аймақ үшін

Оран

Онар - ерте пісуіпісетін кезеңі бар дәнді бұршақ 80-90 күн, Орталық Ресейдегі саяжайда отырғызу ұсынылады. Бұталардың биіктігі 35-тен 56 см-ге дейін, жемістер жоғары дәммен ерекшеленеді.

1 м2 өнімділік 200 грамм шегінде.

Егін жинау басталады 65-85 күнтұқым өнгеннен кейін. Өрмелейтін бұта 3 м биіктікке жетеді, сондықтан оған қолдау қажет.

Мраморлы қызғылт бұршақтарда пергамент қабаты немесе талшықтар жоқ, бұл оларға нәзік құрылым береді. Жемістерде күлгін жолақтар мен жолақтар көрінеді. Қолданба кез келген нысанда әмбебап болып табылады, бұршақтар өздерінің ерекше дәмін сақтайды.

Сібір үшін

Мәдениет басқа жоғары өнімділік және жемістердің тағамдық қасиеттері. Бұршақтардың ұзындығы шамамен 30 см, бұршақтары үлкен. Суыққа төзімділік пен күшті иммунитет Сібірде өсімдікті өсіруге және өсіруге мүмкіндік береді.

Ерекшелігі: әдемі отты қызыл гүлдері бар жүзімдіктерді сәндік хеджирлеу ретінде пайдалануға болады.

Бұршақтардың пісетін кезеңі бар бұталы түрі 1,5 ай. Тендер және жақсы дәмқұбырлы жемістер кез келген талғампазды бей-жай қалдырмайды. Бұршақ бөлігінің ұзындығы шамамен 25 см егін жинауға арналған: құрғақ жинау, мұздату, консервілеу.

Ашық жерде өсіруге арналған отырғызу ережелері және агротехнология

Тұқым дайындау

Жылдам өну және жас өскіндерді аурулардан қорғау үшін отырғызу алдында тұқымдарды дайындау керек.

Алдымен сулауды жасаңыз калий перманганатының әлсіз ерітіндісіндешамамен 20 минут. Процедурадан кейін бұршақтар жуылады таза сужәне қайтадан сіңіру керек инфузиясы ағаш күлі 2 сағатқа.

Егу алдындағы түнде бұршақ бұршақтары үйде өну үшін дымқыл шүберекке оралады. Топыраққа себуден 5 минут бұрын олар бор қышқылының ерітіндісіне батырылады. Бұл өсімдікті аурулар мен зиянкестерден қорғайды.

Топырақты дайындау және себу үшін орынды таңдау

Егінді отырғызу үшін таңдаңыз жақсы жарықтандырылған жер, бірақ сызбаларсыз және қатты желсіз көшеттер арқылы отырғызу іс жүзінде қолданылмайды. Топырақтың түрі үлкен рөл атқармайды, бірақ тәжірибелі бағбандар бұршақ бәрінен де нашар дамып, сазды топырақта нашар өніп, жеміс бере алатынын атап өтті. Бұл тұқымдар мен тамырлардың шіріп кетуіне әкелетін ылғалдың нашар өткізгіштігімен түсіндіріледі.

Жалпы, төсек қалыптастыру дайындық процесі тұрады күректің тереңдігіне дейін топырақты қазу. Сонымен қатар, тыңайтқыштар енгізіледі: 1 м2 үшін 4 кг гумус немесе компост, 2 ас қасық қосыңыз. л. доломит ұны, 1 ас қасық. л. аммоний нитраты және 2 ас қасық. л. суперфосфат.

Топырақты қоректік заттармен байытудың тағы бір нұсқасы ½ компостты (гумус), 30 г пайдалануды қамтиды. суперфосфат, 20 г. 1 м2 ағаш күлі.

Бұршақ егетін орынды анықтау кезінде өткен маусымда өсірілген дақылдар ескеріледі.

Идеал предшественники: картоп, сәбіз, қызанақ, қияр, бұрыш, баклажан.

Отырғызу үлгісі және тереңдігі

Дақылдардың бұталы сорттары келесі схемаға сәйкес отырғызылады:

• тұқымдарды орналастыру тереңдігі - бір жерде 5-6 см;
• қатардағы тесіктер арасындағы қашықтық – 20-25 см;
• қатар аралығы - 40 см.

Альпинистік сорттар сәл басқаша отырғызылады:

• тұқым орналастыру тереңдігі – 5-6 см;
• қатардағы тесіктер арасындағы интервал – 25-30 см;
• қатар аралығы - 45-50 см.

Әрбір шұңқырға 5-6 тұқым батырылады. Көшеттер бір-бірден бір жапырақ пайда болғаннан кейін, тек 3 көшет қалдыру керек, қалғандарын алып тастау немесе мұқият қайта отырғызу керек.

Сәйкес ай күнтізбесі 2018 жылға арналғанБұршақтарды отырғызу ұсынылады:

• наурыз – 20-23;
• сәуір – 6-9, 19, 20, 23-26;
• мамыр – 7-10, 19-24;
• 4-7 маусым.

Түсіргеннен кейінгі күтім

Қарапайым бұршақтар көп көңіл бөлуді қажет етпейді, бірақ олар әлі де ауылшаруашылық технологиясының негізгі ережелерін қажет етеді.

Бұршақ тұқымдарының өнуі

Бұршақ тұқымдары кейінірек көктей бастайды Қонудан кейін 7-10 күн. Ауа мен топырақтың температурасы ұсынылған мәндерден төмен болса, алғашқы қашу 5-7 күннен кейін көктеп шығады.

Тұқымды сіңіру арқылы сіз өну процесін жылдамдата аласыз өсу стимуляторларындаҮйлер. Бұл төсек-орындарды пленкамен жабу арқылы да жеңілдетіледі.

Жас өскіндер оларға тұрақтылық беру үшін төбешік болуы керек.

Суару ережелері мен шарттары

Зауыт суды жақсы көреді, сондықтан суару режимін бұзбау керек. Бұршақтардың пайда болу кезеңінде топырақты ылғалдандыру әсіресе маңызды.

Бір бұтадағы судың мөлшері көзбен анықталады, процедуралар жүргізілуі керек Аптасына 1 рет, ең бастысы топырақтың кебуіне жол бермеу. Жаңбыр түріндегі жауын-шашын суару үшін ең жақсы сұйықтық болып саналады. Тәжірибелі бағбандар температурада тұндырылған суды пайдаланады 18 градустан төмен емес.

Бақшада қандай тыңайтқыштарды қолдану керек

Мәдениет тыңайтқыштарға жауап береді. Отырғызу үшін топырақты дайындағаннан кейін сізге қосу керек кем дегенде 3 тамақтандыру.

Бірінші процедура өнуден кейін 3-4 аптадан кейін жүзеге асырылады. Артықшылықты пайдалану үшін өте қолайлы күрделі тыңайтқыш, азот пен фосфорға бай. Суперфосфат 1 м2 үшін 30-40 грамм мөлшерінде де жарамды.

3 аптадан кейін оны екінші рет тамақтандыру керек, бұл жемістердің пайда болуы үшін қажет (1 м2 үшін 10-15 грамм калий тұзы). Үшінші рет қоректік заттар 3 аптадан кейін енгізіледі.

Сіз оны тыңайтқыштармен асыра алмауыңыз керек, сіз шыңдардың өсуін қоздыра аласыз және бүршіктердің аналық бездерін азайта аласыз.

Зиянкестер және алдын алу

Бұршақ - бұл санаулы дақылдардың бірі зиянкестердің шабуылына ұшырамайды. Тек шламдар пайда болуы мүмкін.

Егін жинау күндері сорттары мен түрлеріне байланыстымәдениет. Жасыл бұршақКептірілген кезде оны төсек-орынға түсірмеңіз, өнім құндылығын жоғалтады.

Егер сіз бұршақ дақылдарын сақтауды жоспарласаңыз, кез келген піспеген жемістерді пайдалануға болады. Бірақ үшін қысқы дайындықтарБұршақтардың кебуін күткен дұрыс. Ең бастысы, кейінірек жерден бұршақты жинап алмау үшін кешікпеу.

Егер олардың кейбіреулері толығымен құрғақ және жасылдау болса, бір күнде барлық бүршіктерді бір уақытта жинамау керек. Өз шыңдарының көлеңкесінде кейбір аналық бездер әлсіреген болуы мүмкін;

Бұршақтарды «үйлерінен» тез алып тастау үшін әрқайсысын қолмен сұрыптаудың қажеті жоқ. Таяқша тапсырманы орындай алады жиналған дақылдарды жинауға болады.

Мұны істеу үшін көрпеге тек кептірілген бұршақ төселеді және қарапайым құралды пайдаланып, олар арқылы орташа күшпен жүру керек. Бұршақтардың құрғақ бөлігін алып тастау ғана қалады. Таңдалған бұршақтар әлі де кептіріледі және сұрыпталғаннан кейін ғана сақтауға жіберіледі.

Бұршақтардың ауылшаруашылық технологиясы қарапайым, тіпті жаңа бастаған бағбан оларды Мәскеу облысында, Украинада, Оралда немесе Беларуссияда егіп, өсіре алады. Барлық процедураларды уақтылы орындай отырып, біз қысқы дайындықты керемет сау және қоректік өніммен қамтамасыз етеміз, ол да мәзірді әртараптандырады.

• Қону:В ашық жер– мамырда, 10 см тереңдіктегі топырақ 12-15 ˚C дейін жылыған кезде.
• Жарықтандыру:жарқын күн сәулесі.
• Топырақ:жеңіл, құнарлы, өткізгіш, рН мәні 6-7.
• Суару:бүршіктер пайда болғанға дейін - мол, бірақ аптасына бір реттен жиі емес, 4-5 жапырақтың пайда болу кезеңінде суару тоқтатылады және гүлденудің басталуымен ғана суды тұтынуды біртіндеп арттырады;
• Қопсыту және төбелесу:бірінші рет - таяз, көшеттер 7 см биіктікке жеткенде, екінші рет - біріншіден 2 аптадан кейін, бұталарды қопсыту кезінде, үшінші қопсыту бір мезгілде бұталарды төбелеумен қатарларды жабу алдында жүзеге асырылады.
• Гартер:сым тартылатын биіктігі 1,5 м-ге дейін тіректер қажет. Бұршақ өсінділерін жіппен немесе арқанмен бағыттаушыларға бекітіңіз. Кейде олар бұршақтың өрмелейтін өскіндері көтерілетін бұтаның қасында қазық жүргізеді.
• Азықтандыру:бірінші жапырақтың қалыптасу кезеңінде – суперфосфатпен, бүршіктену кезеңінде – калий тұзымен, бұршақ пісу кезеңінде – күлмен. Бұршақтарға азот тыңайтқыштары қажет емес: олар бұл элементті өздері шығара алады.
• Көбею:тұқым.
• Зиянкестер:бұршақ, бақша және қырыққабат кескіш құрттары.
• Аурулар:антракноз, бактериоз, вирустық мозаика.

Төменде бұршақ өсіру туралы толығырақ оқыңыз.

Көкөніс бұршақтары - сипаттамасы

Бұршақ көкөніс – өрмелеу немесе тік шөптесін көпжылдықнемесе біржылдық жапырақшалары бар, олардың әрқайсысында стипулалар бар. Саңырауқұлақтарда жиналған гүлдер қолтықта дамиды. Жемістер құрамында қосжақпан бұршақ ірі тұқымдарбір-бірінен толық емес губка тәрізді бөліктермен бөлінген бұршақтар. Әрбір бұршақтың салмағы шамамен 1 г. Дәрігерлер бұршақты сау адамдардың еті деп атайды, өйткені олар қоректік және ақуызға бай ғана емес, сонымен қатар пайдалы.

Бұршақ – өсімдік қысқа күн, яғни пісіп, беру үшін жоғары өнімділік, оған күніне 12 сағаттан артық жарық қажет емес. Сонымен қатар, бұршақтардың артықшылығы - олардың өздігінен тозаңдануы: оларды бір аймақта өсіруге болады әртүрлі сорттармәдениеттер және олар бір-бірімен айқас тозаңданады деп қорықпаңыз. Біз сізге тұқымнан бұршақты өсіру туралы бәрін айтып береміз: бұршақты қалай ұрықтандыру керек, бұршақты қашан қазу керек, бұршақты қалай сақтау керек және осы құнды көкөніс дақылының егінін оңай өсіруге болатын көптеген басқа ақпаратты береміз.

Ашық жерге бұршақ отырғызу

Жерге бұршақты қашан отырғызу керек.

Олар 10 см тереңдіктегі топырақ 12-15 ºC дейін жылыған кезде мамыр айында бұршақ себуді бастайды. Көктемгі аяздар өткенше күткен жөн. Бұршақ отырғызу уақыты келгенін көрсететін белгі - каштан ағашының гүлденуі. Альпинистік бұршақ сорттары тікке қарағанда бір аптадан кейін отырғызылады. Бұта бұршақтарын шілде айының басында піскен көкөністерді жинағаннан кейін екінші дақыл ретінде өсіруге болады. Бұршақтарды бірнеше кезеңде егуге болады: мамырдың ортасынан шілденің басына дейін әр 10 күн сайын. Көптеген адамдар бұршақты суық желден қорғайтын алма ағаштарының айналасында бұршақ пен бұршақ өсіреді. Бұршақтарды отырғызбас бұрын, топырақ өңдеуді және дайындықты жүргізу керек тұқымдық материал. Отырғызу қарсаңында тұқымдар сұрыпталады, ісіну үшін түні бойы суға малынған, ал таңертең отырғызу алдында бор қышқылының ерітіндісіне (5 литр суға 1 г) 5 минут батырылады - бұл шара тұқымдарды жәндіктер зиянкестерден және көптеген аурулардан қорғайды.

Бұршақтарға арналған топырақ.

Бұршақ суы баяу ағып жатқан сазды топырақта жақсы өспейді, ал бұршақ тым ылғалды топырақтан зардап шегеді. Бұршақ азотпен толтырылған топырақты ұнатпайды, өйткені олар оны ауадан шығара алады. Бұршақ үшін жеңіл, құнарлы, су өткізгіш, терең топырақты күн сәулесінен қорғалған, желден қорғалған жерлерді таңдаған дұрыс. жер асты суларыжәне сутегі индексі 6-7 бірлік. Егер сіздің бақшаңызда ұзақ уақыт бойы ұрықтанбаған топырақтары бар жерлер болса, онда бұршақтар отырғызыңыз, өйткені олар көптеген бұршақ дақылдары сияқты тамаша жасыл тыңайтқыш және барлық көкөніс дақылдарының прекурсоры болып табылады.

Бұршақтарға арналған топырақ күзде дайындалады: алаң күрек тереңдігіне дейін қазылып, әр м² үшін 4 кг гумус немесе компост, 2 ас қасық доломит ұны, бір қасық аммоний селитрасы және қос суперфосфат, жартысы қосылады. ас қасық калий хлориді немесе калий содасы. Немесе: жарты шелек гумус немесе компост, 30 г суперфосфат және 1 м² үшін 20 г ағаш күлі.

Осыдан кейін сіз бұршақтарды отырғыза аласыз.

Бұршақ қырыққабат, қызанақ, картоп, баклажан, бұрыш, қияр сияқты дақылдардан кейін жақсы өседі. Бұршақты бұршақ дақылдары өсетін жерлерде (бұршақ, жасымық, соя, жержаңғақ, бұршақ және бұршақ) отырғызу қажет емес - мұндай предшественниктерден кейін бұршақ үш-төрт жылдан ерте емес аумаққа отырғызылады. Жақсы көршілербұршақ, сәбіз, қызылша, пияз, сондай-ақ қызанақ, қияр және қырыққабат үшін.

Ашық жерге бұршақты қалай отырғызуға болады.

Бұршақтардың бұталы сорттары 5-6 см тереңдікте бұталар арасындағы 20-25 см және қатар аралықтары ені 40 см-ге дейін егіледі. Өрмелеу сорттары азырақ себіледі: үлгілер арасында 25-30 см және жолдар аралығы шамамен жарты метр ені. Шұңқырға 5-6 бұршақ салыңыз. Өскіндер пайда болған кезде бұтада тек үш күшті көшет қалдырып, қалғандарын трансплантациялаңыз. Отырғызғаннан кейін төсек суарылады және топырақ тығыздалады. кері жағытырма. Түнгі аяздар қайта оралады деп қорқатын болсаңыз, егінді пленкамен жабыңыз.

Бұршақ күтімі

Бұршақтарды қалай өсіру керек.

Пайда болған өскіндер оларға тұрақтылық беру үшін төбешіктелген. IN одан әрі күтімбұршақтар үшін үнемі суару, арамшөптерден арылту, бұталарды қопсыту, топырақты қопсыту, тыңайту, өскіндерді тіректерге байлау, сондай-ақ олардың тармақталуын күшейту және бұршақтардың пісіп жетілуін жеделдету үшін сабақтардың ұштарын шымшу кіреді.

Бұршақтарды суару.

Бүршік пайда болғанға дейін бұршақтар қажетінше суарылады - аптасына бір рет немесе одан аз. Сізге көп су қажет болады, бірақ оның нақты мөлшерін атау қиын: бәрі ауа-райына және топыраққа байланысты. Топырақ орташа ылғалды болуы керек. Көшеттерде 4-5 жапырақ пайда болған кезде суаруды мүлдем тоқтатыңыз. Гүлденудің басынан бастап бұршақтардың ылғалдануы қалпына келтіріледі, содан кейін бұтаның астына құйылатын судың мөлшері және суару жиілігі бірте-бірте екі есе артады. Ең жақсы субұршақ үшін - жаңбыр, бірақ егер жоқ болса, құйыңыз үлкен сыйымдылық ағын сужәне бұршақтарды суармас бұрын оны кем дегенде бір күн қалдырыңыз. Суарудан кейін арамшөптерді отырғызу өте ыңғайлы арамшөптержәне жолдарды босатыңыз. Бірінші таяз қопсыту екі аптадан кейін көшеттер 7 см биіктікке жеткенде жүзеге асырылады, топырақ екінші рет таяз түрде қопсытылады, сонымен бірге бұршақ бұталары көтеріледі. Үшінші рет олар топырақты қопсытады және бұршақ қатарларын жаппас бұрын бұталарды төбеге шығарады.

Бұршақтарды тамақтандыру.

Көшеттердің алғашқы шынайы жапырағы пайда болғаннан кейін оларды м²-ге 30-40 г мөлшерінде суперфосфатпен қоректендіреді, ал бүршіктену кезеңінде сол бірлікке 10-15 г мөлшерінде калий тұзын қосады. аумақ. Бұршақтардың пісетін кезеңінде топыраққа ағаш күлін қосуға болады. Өсіп келе жатқан бұршақты азот тыңайтқыштарымен тамақтандырмаған дұрыс: біріншіден, олар өздері үшін азот алуға қабілетті, екіншіден, артық азот тыңайтқыштарыжасыл желектердің гүлденуін тудыруы мүмкін, ал бұршақ жинау қарапайым емес болады.

Бұршақ тұмсығы.

Альпинизм бұршақтарын отырғызу кезінде биіктігі бір жарым метрге дейін тіректер орнатылады, оған сым немесе арқан көлденең тартылады. Осы созылу белгілерінің бойымен сіз бұршақтардың бұйра өсінділерін бағыттайсыз. Ұяларда бұршақты өсіруге болады: өсіп келе жатқан көшеттерді жұқартып алмаңыз, оларды тығыз бұта ретінде қалдырыңыз және жақын жерде бұршақ сабақтары бұралатын ағаш бағананы айдаңыз. Немесе бұтаның айналасына биіктігі 2 м-ге дейін 3-4 бағыттағышты жабыстырыңыз және тірек пішіні үнділік вигвамға ұқсайтындай етіп олардың шыңдарын біріктіріңіз. Металл немесе пластик қадаларды қада ретінде пайдаланбаңыз, себебі бұршақтар оларға көтерілмейді.

Бұршақтардың зиянкестері мен аурулары

Өсімдікке жиі зиян келтіретін өсімдіктер - бұршақ, орамжапырақ құрттары және бақша кескіш құрттары. Бұршақтардың жердегі бөліктеріне кесілген құрттар жұмыртқа салады, ал олардан шыққан дернәсілдер өсімдіктің көк, гүлдері мен жемістерін жей бастайды. Бұршақ дәні - тұқыммен бірге топыраққа еніп, үрме бұршақты ішінен бұзады.

Бұршақ не болды?Сағат нашар күтімжәне агротехникалық шарттарды бұзу, бұршақ антракноз, бактериоз және вирустық мозаика әсер етеді. Бактериоз қауіпті, себебі оның қоздырғыштары өсімдіктерге зиянын тигізіп, тіпті олардың өліміне әкеліп қана қоймайды, сонымен қатар ұзақ жылдар бойы өміршеңдігін сақтап, өсімдік қалдықтарында және топырақта дами алады. Антракноза көшеттерде дұрыс емес немесе дөңгелек пішінді қоңыр түсті депрессиялық дақтар түрінде көрінеді, жапырақтардағы тамырлар қоңырға айналады, тақталар сарғайып, оларда тесіктер пайда болады және олар өледі. Жемістер қызғылт, қызыл немесе қызыл болып көрінеді қоңыр дақтарауру дамыған сайын жараға айналады. Мозаика бұршақ жапырақтарында некротикалық дақтардың пайда болуымен және тамырлардың түссізденуімен сипатталады.

Бұршақ өңдеу.

Бұршақтарды вирустық мозаикаға қарсы қалай емдеу керектігін сұрағанда, біз өкінішке орай жауап береміз: ештеңе жоқ. Вирустық ауруОны емдеу мүмкін емес, бірақ бұршақтарға дұрыс күтім жасауды ұйымдастырып, ауыспалы егістерді бақылап, тұқым дайындауға байыппен қарасаңыз, оны болдырмауға болады. Антракноз мен бактериозға келетін болсақ, бұл аурулармен күресуде дұрыс күтім бірдей маңызды рөл атқарады және сіз ауру өсімдіктерді немесе олардың зақымдалған бөліктерін алып тастау және міндетті түрде өртеу және бұршақтарды және аумақты бір пайыздық Бордомен емдеу арқылы аурулардан құтылуға болады. қоспасы. Бірақ бұршақтарды фунгицидпен емдемес бұрын,Ойланып көріңізші, бұршақтарды және саңырауқұлақ ауруларына қарсы аумақты профилактикалық бүркуді жүргізуді ережеге айналдырған дұрыс шығар? Бұршақтарды және олардың айналасындағы топырақты фитоспоринмен өңдеу көктемде, көшеттер 12-15 см биіктікке жеткенде және жинаудан кейін жүзеге асырылады. Бұл шара, егер сіз ауылшаруашылық тәжірибелері мен ауыспалы егістерді ұстанатын болсаңыз, бұршақтарды қолайсыз етеді.

Жәндіктермен күресуге келетін болсақ, күзде учаскедегі топырақты терең қазу арқылы кесілген құрттардың пайда болуын болдырмауға болады, бірақ егер олар көктемде пайда болса және олар көп болса, бұршақтарды емдеуге тура келеді. битоксибациллиннің бір пайыздық ерітіндісі немесе бактериялық препараттар болып табылатын Гомелиннің жарты пайыздық ерітіндісі. Тұқымдарды себу алдында мұқият сұрыптап, ісінуі үшін жібітіп, суға түсіру арқылы бұршақ дәндерінің сайтта пайда болуын болдырмауға болады. себу алдындағы өңдеубор қышқылы.

Бұршақтарды жинау және сақтау

Егер сіз жас бұршақтарды жегіңіз келсе, оларды гүлдер пайда болғаннан кейін екі аптадан кейін, жемістер максималды мөлшері мен ең жоғары деңгейіне жеткенде бастай аласыз. дәм қасиеттері. Түнгі ылғалдылық пен салқындықпен қаныққан кезде, таңертең екі күн сайын бұршақтарды қайшымен кесіңіз. Жас бұршақтар ет пен балыққа арналған гарнир ретінде салаттарда, көкөністерден жасалған бұқтырылған, сорпалар мен бұқтырылған тағамдарда қолданылады. Өкінішке орай, жаңа піскен жас бұршақтар ұзаққа созылмайды. Егер сіз оларды қыста жегіңіз келсе, бұршақтарды мұздату немесе консервілеу керек.

Егер сіз астық үшін бұршақты өсірсеңіз, бұршақ піскен кезде және бұршақ кепкен кезде оларды бір рет жинауға болады. Сабақтарды жерге жақын кесіп, шоқтап байлап, құрғақ, желдетілетін жерде - шатырда немесе құрғақ сарайда төңкеріп іліп қояды. Екі аптадан кейін, тұқымдар пісіп, кептірілгеннен кейін, олар бүршіктерден алынып, салқын бөлмеде сақталатын металл «бұралмалы» қақпағы бар шыны ыдыстарда сақталады. Бұршақтардың тамыры жерде қалып, ыдырап, топырақты азотпен байытады.

Бұталардың түбінен алғашқы бірнеше түйіршіктер тұқымдарға қалдырылады, кептіріледі және олардан бұршақ қабығы алынады, олар тоңазытқыштың төменгі тартпасында 5-6 ºC температурада сақталады. Тұқымның өнуі он жылға дейін созылады.

Бұршақтардың түрлері мен сорттары

Ашық жерге арналған бұршақ сорттары әртүрлі критерийлер бойынша жіктеледі. Мысалы, пісу мерзіміне қарай бұршақтар 65 күнде пісетін ерте пісетін, ортаңғы ерте, 65-тен 75 күнге дейін пісетін бұршақ, 75-85 күн пісетін орташа бұршақ, орташа пісетін болып бөлінеді. , пісуге жету үшін 85-тен 100 күнге дейін қажет, ал кеш, 100 немесе одан да көп күн піседі.

Жер бөлігінің пішініне байланысты бұршақтар бұтаға немесе өрмелеуге бөлінеді.

Дәмі мен мақсатына қарай бұршақ сорттары үш топқа бөлінеді: қабықшалы немесе дәнді, қант немесе спаржа және жартылай қант.

Қабық немесе дәнді бұршақ

астық өндіру үшін өсіріледі, өйткені оның ішінде пергамент қабаты бар, ол оны спаржа сорттары сияқты қабықпен бірге тағамға пайдалануға мүмкіндік бермейді. Ортаңғы аймақта мұндай бұршақты өсірудің мағынасы жоқ, өйткені олар піспейді, ал піспеген кезде қабығы аршылған бұршақтар жеуге болмайды. Жылы аймақтарда астық бұршақтары айтарлықтай табысты өсіріледі. Ең жақсы сорттарқабығы аршылған бұршақтар:

• – Грибовская 92– ұзындығы 12 см-ге дейін жасыл қылыш тәрізді бүршіктері бар орташа пісетін бұталы, орташа тармақты сорт;
• – Шоколад қыз– биіктігі 60 см-ге дейін түзу бұталы орта кеш бұршақ, орташа ұзындықтөгілуге ​​төзімді қоңыр бүршіктер;
• – Үй шаруасындағы әйелдің арманы- маусымның ортасы бұталардың алуан түрікең, ұзын бүршіктері бар сары, құрамында ақуыз мөлшері жоғары ақ тұқымдар бар;
• – Баллада- жасыл бұршақтары мен күлгін дақтары бар бежевый дәндері бар орташа пісетін төмен бұталар. Сорт құрғақшылыққа төзімді және ақуыздың жоғары мөлшерімен ерекшеленеді;
• – Алтын– биіктігі 40 см-ге жететін бұталар, иілген алтын түсті бұршақтары және жоғары дәмдік ақуызға бай сары тұқымдары бар;
• – Ruby- маусымның ортасы бұталы бұршақжоғары дәмі бар шие түсті тұқымдары бар тар бұршақтары бар.

Сипатталғандардан басқа, Оран, Варвара, сирень, Нерусса, Щедрая, Инь-Ян, Первомайская, Гелиада, Светлая, Белозерная, Уфимская және Палево түрлі-түсті сорттарының бұршақтары танымал.

Қант, немесе спаржа немесе көкөніс бұршақтары

дәнді бұршақ сорты сияқты бұршақ ішінде пергамент қабаты жоқ, сондықтан оны бүршікпен де жеуге болады. Бұл ең көп дәмді бұршақтарБарлық сорттардың ішінде ол диеталық мәзірлерге жиі кіреді, өйткені ол денеден кетіру қасиетіне ие. артық ылғал. Қант бұршақтарының түсі жасыл, қоңыр, ақ немесе болуы мүмкін әртүрлі реңктерсары түс. Бұл топтың ең танымал сорттары:

• – Күлгін ханшайым– ұзындығы 15 см-ге дейін қара-күлгін бүршіктері бар қарапайым, вирусқа төзімді және өте өнімді орташа пісетін бұта сорты;
• – Кран– жасыл, нәзік, талшықсыз бүршіктері бар биіктігі 50 см-ге дейін ықшам, жоғары өнімді және қарапайым бұта;
• – Әуен- ерте пісетін өрмелеу әртүрлілігі, ұзындығы 13 см-ге дейін дерлік жалпақ жасыл жемістермен сабақта 8-9 бүршік пайда болады;
• – Сары май патшасы– бұтаның ерте пісуі өнімді сортдәмді дәмі бар сары бұршақтармен;
• – Тозақ Рем– саңырауқұлақтың жағымды дәмі мен қызғылт дәндері бар альпинизм сорты. Бұл сорттың жемістерінен дайындалған сорпа нағыз саңырауқұлақтардың хош иісі мен дәміне ие.

Сондай-ақ спаржаның «Победитель», «Пантера», «Олений Король», «Карамель», «Фатима» және «Сакса 615» сорттары сұранысқа ие.

Жартылай қантты бұршақ

оның жемістерінің ішіндегі пергамент қабаты қабықшалы сорттардың бүршіктеріндегідей тығыз емес немесе кеш түзілуімен ерекшеленеді. Дамудың бастапқы кезеңінде бүршіктер жеуге жарамды, бірақ кейінірек оларда қатты, жағымсыз дәмді талшықтар пайда болады. Ең атақты сорттарыбұл топ:

• – Екінші– ішінде 5-6 сары-қоңыр тұқымы бар ұзындығы 10 см-ге дейін жасыл бүршіктері бар ерте пісетін бұталы сорт. Техникалық пісу фазасында бүршікте тығыз қалқалар болмайды, бірақ биологиялық пісу кезінде жемістерде тығыз талшықтар түзіледі;
• – Велт– аскохита мен антракнозға төзімді, ұзындығы шамамен 13 см жасыл бүршіктері бар жоғары өнімді бұталы сорт, құрамында 5-6 қызғылт-сирень тұқымы бар;
• – Индиана– қызыл өрнектегі ақ тұқымды ерте пісетін бұталы сорт. IN оңтүстік аймақтарБұл бұршақ бір маусымда екі рет жеміс береді.

Жартылай қант бұршақтарының сорттары арасында Антошка, Фантазия және Настена сияқты сипатталғандардан басқа белгілі.

Бұршақ өте сау көкөніс, ол тамақ дайындауда өте кең қолданылады. Бұршақтардың айырмашылығы - олардың құрамында өте көп үлкен сантиін. Ақуыз, әрине, ет сапасы жағынан төмен, бірақ әлі де үлкен құндылық. Бұршақ протеинінде бірнеше маңызды аминқышқылдары бар.

Өзіндік ерекшеліктері бар. Бұл мақалада біз өзіңіздің сайтыңызға бұршақты қалай дұрыс отырғызу керектігін айтамыз, ауылшаруашылық технологиясының кейбір ережелерін енгіземіз және отырғызу алдында топырақ пен тұқымдарды қалай дайындау керектігі туралы сұрақтарға жауап береміз.

Ашық жерге бұршақ себу

Бұршақтар тиесілі бұршақ дақылдары. Ресейде бұл көкөніс өте танымал. Бұршақтарды егу белгілі бір уақытта жасалуы керек. Орталық Ресейде бұл көкөніс мамыр айының ортасында отырғызылады. Мұны эксперименттер көрсетті кеш күндерегіс, сондай-ақ ерте себу өнімділік пен сапаны төмендетеді. Бұршақ - жылу сүйгіш көкөніс дақылыкім күн сәулесін жақсы көреді. Сондықтан отырғызу үшін күн сәулесінен ең жақсы жарықтандырылған жерді таңдау керек.

Отырғызу алдында топырақ пен тұқымды дұрыс дайындау керек. Олардың өнуі мен болашақ өнімі осыған байланысты болады.

Бұршақ тұқымын отырғызбас бұрын, топырақты мұқият қазып, тырмалау керек; Топырақ тым тұтқыр болса, 1 жерге 0,5 шелек мөлшерінде қазу алдында құм қосу ұсынылады. шаршы метр.

Топырақты да тамақтандыру керек. 1 шаршы метрге 1 кесе ағаш күлін және шамамен 0,5 шелек компост немесе шіріген көңді қосыңыз. Сіз сондай-ақ вермикомпостты пайдалана аласыз. Тыңайтқыш пен қазудан кейін топырақты дезинфекциялау ұсынылады. Мұны істеу үшін ол суарылады жылы су(40-50 градус), аздап калий перманганаты суда ерітіледі. Бұл шаралардың барлығы отырғызудан 2-3 күн бұрын жүргізіледі.

Тұқым дайындау

Бұршақ тұқымын отырғызу алдында дайындау ең маңызды процесс, өнуі тікелей соған байланысты болады. Тұқымдарды өсірудің қажеті жоқ. Оларды ұстау жеткілікті қысқа уақытВ ыстық су. Мұны істеу үшін стакан алыңыз, бұршақ тұқымын салып, құйыңыз ыстық су(70-80 градус). Ыстық суда 5-10 минут ұстаңыз. Осы уақыт ішінде тұқымдар пісіруге уақыт жоқ, бірақ олар аздап ісініп, ылғал алуға уақыт бар. Бұл әдіс бұршақтың жылдам өнуін өте жақсы тудырады.

Сондай-ақ бұршақ тұқымын дезинфекциялау ұсынылады. Мұны істеу үшін оны қайтадан жылы сумен (20-30 градус) құйыңыз, оған аздап калий перманганаты қосылады. Міне, топырақ пен тұқым дайын, енді сіз тікелей себуге кірісе аласыз.

Ауыл шаруашылығы технологиясы

Бұршақтарды отырғызудың агротехнологиясыашық жерде өте қарапайым. Көгалдандыру аймағында бір-бірінен 20-30 сантиметр қашықтықта, тереңдігі 4-6 сантиметр болатын ойықтар жасалады. Содан кейін бұл ойықтар жылы сумен жомарт төгіледі. Сіз аздап көбірек вермикомпост немесе компостты тікелей бороздарға құйып аласыз. Содан кейін тұқымдар бір-бірінен 10-20 сантиметр қашықтықта орналастырылып, жермен жабылады.

Ойықтардың орнына сіз бірдей тереңдікте тесіктер жасай аласыз, түбегейлі айырмашылық жоқ.
Тұқымдар отырғызылып, топырақпен жабылған соң, үстіне үгінділерді себу ұсынылады. Бұл қосымша жылу және ылғалды оқшаулауды қамтамасыз етеді, бұл бұршақ көшеттеріне оң әсер етеді. Үгінділер кішкене тегіс қабатқа себіледі - 0,4-0,5 сантиметр. Осыдан кейін төсек жылы сумен мұқият суарылады. Соңында микроклиматты жасау үшін олар да пленкамен жабылған.

Күн шуақты күндерде пленканы алып тастау және төсек желдету керек, әйтпесе көшет болмайды.
қиын мәселе емес. Отырғызудың агротехнологиясы басқа бұршақ дақылдарын отырғызудың агротехнологиясына толығымен сәйкес келеді.