Томат шырыны - біздің ең танымал және сүйікті шырындарымыздың бірі. Және бұл әлемде өте кең таралған. Мүмкін, адамдардың жартысы оны пайдалылығы үшін жақсы көретін шығар, мен сенімді емеспін, бірақ екінші жартысы оны рахаттанып ішкенде, ондағы витаминдер туралы ойламайды. Ол жай ғана көңілді.
Қызанақ - көкөніс, жидек, жеміс, иә, иә, таң қалмаңыз, ол әр уақытта, әр жерде осылай аталды, оның отаны Америка континенті. Дәлірек айтқанда, оларды өсіруді үйренген перулықтар (Перу тұрғындары) бірте-бірте жидектердің өлшемі болатын жабайы жемістерді таңдады.
Жабайы қызанақ қазірдің өзінде табиғатта бар және олар шын мәнінде көкөніс емес, жидектер, ал қытайлықтар оларды тіпті жемістерге жатқызады.
Ресейде қызанақ тек 18 ғасырда пайда болды. Бастапқыда картоп сияқты олар улы, ал Еуропада сәндік өсімдіктер болып саналды. Бірақ қазір сіз оларды сәндік ретінде өсіретін ешкімді таппауыңыз мүмкін. Ал біз оларды үлкен қуанышпен жейміз. Ал біз қызанақ шырынын одан да үлкен қуанышпен ішеміз.
Бұл туралы бүгін сөйлесетін боламыз.
Үйде қыста қызанақ шырынын қалай дайындау керек
Бала кезімде де томат шырыны дүкендерде 3 литрлік банкаларда сатылды. Сондай-ақ, сатушы бұл шырынды аздаған ақыға стақандарға құйып жіберетін колбалар болды, ал оның жанында тұзды шайқауыш тұрды. Бұл өте дәмді болды.
Дегенмен, дүкеннен сатып алынған шырын үйде өз қолыңызбен дайындалған шырынмен салыстыра алмайды. Сондықтан, біз шырын жасаудың бірнеше нұсқасын қарастырамыз, содан кейін ас үйге барып, пісіреміз. Бұл өте қарапайым және оңай, ал дәмі...!
Мәзір:
- Қыста қызанақ шырыны рецепті
Томат шырыны - қызанақты қалай дайындау керек
Бұл мақалада дәмді, ұзаққа созылатын қызанақ шырынын алу үшін қызанақты қалай дұрыс дайындау керектігін қарастырамыз.
Әрине, сіз таңдалған, піскен, шырынды қызанақтарды алып, жақсы қызанақ шырынын жасай аласыз. Бірақ бұл жерде біз өз бақшамыздағы қызанақтарды немесе арзанырақ, бірақ нарықта сатып алынған әртүрлі қызанақтарды дайындауды қарастырамыз, сонда шырын дәмдірек болады.
1. Шырын үшін әртүрлі қызанақтарды қолдануға болады. Фотода көріп тұрғандай, бізде кішкентай крем де, үлкенірек крем де бар. Үлкен ет қызанақтары. Кішкентай, өте шырынды шие тәрізді қызанақтар. Орташа дөңгелек қызанақ.
2. Неліктен біз әртүрлі адамдарды таңдадық? Біріншіден, олардың барлығы шырын жасауға жарамды екенін көрсету. Екіншіден, егер кілегейді жалғыз алсақ, мысалы, ол өте етті, сондықтан нәтиже шырын емес, соус болады. Ал шырынды шиемен бірге ол қазірдің өзінде шырын болады.
3. Алдымен қызанақты жақсылап жуу керек. Егер сіз оны шырын сыққышпен жасасаңыз, онда құм немесе жер бөліктері қалмас үшін сабақтың аймағын мұқият шайыңыз. Өйткені біз сабақтың орнын кеспейміз.
4. Егер сіз оны ет тартқыштан өткізсеңіз, барлық қатты өсінділерді, соның ішінде сабағын кесіп алуды ұмытпаңыз.
6. Егер қызанақ сәл басылған болса, жұмсақ, мыжылған, бірақ толығымен бүтін болса, бұл қызанақты қолдануға болады.
7. Қызанақтардың бүлінген жақтарын кесуді ұмытпаңыз.
8. Егер сіз жарылған қызанақ алсаңыз, онда шірік бар-жоғын мұқият қарап, шірік иіс болмас үшін иіскеңіз және оны кесуге болады. Бірақ мұндай қызанақтан шырын жасамаған дұрыс. Содан кейін оны борщқа салыңыз.
9. Қызанақтағы қара дақтарды кесіңіз.
10. Қызанақтарда бұл сабақтың жанында болады, ол өте жасыл. Не екені белгісіз, бұл жерді де кесіп тастаған дұрыс.
11. Кейбір қосындылардың немесе зақымдардың жанында ойығы бар қызанақтар үшін бұл зақымдануларды ойықпен бірге кесіп тастаған дұрыс.
12. Біз оны кесіп алдық, қарадық, ал таза, әдемі қызанақ қалды. Ештене етпейді.
Бұл қызанақтың негізгі дайындығы
Енді сіз қандай қызанақты алу керектігін және оларды қызанақ шырынын дайындауға қалай дайындау керектігін білесіз. Бұл туралы ақылды болыңыз. Есіңізде болсын, азырақ кесуден сәл артық кесу жақсы. Бірақ қызанақтарды босқа тастамаңыз.
Ал, сізге сәттілік!
Сіз табысқа жетесіз.
Үйдегі қызанақ шырыны
1. Томаттарды жақсылап жуыңыз. Біз барлық зақымдарды және басқа қажет емес бөліктерді, сабақты және өсінділерді кесіп тастадық. Жалпы, бізге ұнамайтынның бәрі. Ал қызанақты орташа тілімдерге кесіңіз.
2. Біз әртүрлі қызанақтарды кесеміз, кішкентай, артық піскен және үлкен. Алғашқы гүлді қызанақ деп аталатын алыптарымыз да болды. Арнайы өлшеп көрдік – 749 гр. Бүлінбеген түрін алдық. Оларды қалай дайындау керектігін жоғарыдан қараңыз.
3. Біз шырынды тағамдық процессормен сығып аламыз. Шырын сыққыш арқылы өткізуге болады. Сіз оны ұсақтап, жақсылап қайнатыңыз және електен сүртіңіз.
4. Біз шырынды табаға құйып, оны пісіруге қоямыз. Біз шырынды жақсы қайнататын етіп бөлдік, енді 2,25 литр шырын бар бір табаға барлық ингредиенттерді көрсетеміз.
5. Шырынды қайнатыңыз, шырын баяу қайнататындай отты азайтыңыз. Тағы 30 минут пісіріңіз. Назар аударыңыз, қызанақ шырыны сүт сияқты қайнайды, сондықтан табадан алыс кетпеңіз, уақытында араластырыңыз.
6. Жарты сағаттан кейін шырын тіпті аздап қайнады, оған жарты ас қасық тұз, екіге кесілген сарымсақ түйірін қосыңыз, 2-3 түйір, 6-7 бұрыш бұршақ және 8-10 қара бұршақ қосыңыз.
7. Сонымен қатар, шырынға қолшатырлары бар аскөк байланған шоғырын, сондай-ақ балдыркөк бұтағын салыңыз.
8. Тағы 30 минут пісіруді жалғастырыңыз. 15 минуттан кейін 1,5 ас қасық қант қосыңыз. Табаға 2-3 лавр жапырағын да қосамыз. Тағы 15 минут қайнатыңыз.
9. Біздің шырын піскен, сіз көбік жоқ екенін көресіз. Шырыннан аскөк пен балдыркөкті алып тастаңыз. Қызанақтарды бірге тырмауға болмайды. Тұз бен қанттың дәмін татыңыз.
10. Шырынды стерильденген банкаларға құйыңыз. Банкаларды төңкеріңіз. Оларды ағаш тақтайға немесе сүлгіге қойып, толығымен суытыңыз.
Банкаларды қалай зарарсыздандыру керек, менің мақаламды оқыңыз.
Біз бұл шырынды шырын қолданылатын барлық мақсаттарда қолданамыз. Мысалы, қызанақты қыста, өз шырынында пісірсек. Немесе борщ пісіреміз, немесе қыста бір стақан ішіп, жазды сезінеміз.
Оны бөлме температурасында сақтауға болады. Бірақ әрқашан салқын жерде сақтау жақсы.
Ішіп отырып рахат алыңыз!
1. Қызанақтар жуылды, қабығы аршылды және шырын сыққышта айналдырылды. Сіз шырынды сығудың басқа жолдарын білесіз (жоғарыдан қараңыз).
2. Шырынды үлкен кастрюльге құйып, пешке қойыңыз. Бізде табада 3,5 литр шырын бар.
3. Өздеріңіз білетіндей, шырынға дәм үшін әртүрлі дәмдеуіштер, бұрыш, қалампыр және т.б. Қыста қызанақ шырыны үшін бұл рецептте біз ешқандай дәмдеуіштерсіз жасаймыз. Тек тұз. 3,5 литр тұз үшін біз 1 ас қасық, кішкене слайдпен, тұзды қосамыз. Жақсылап араластырайық.
4. Егер банкалар жақсы зарарсыздандырылса, шырын басқа ингредиенттерсіз де сақталады.
5. Шырын қайнап, қақпақ пайда болады. Жіберіп алмаңыз. Ол қашып кетеді. Араластырыңыз.
6. Шырын қайнаған бойда отты азайтып, тағы 5-7 минут қайнатыңыз.
7. Шырынды пештен тұғырға шығарып, банкаларға құя бастаңыз.
8. Құмыраға алдымен сәл қызып, жарылып кетпес үшін аздап құйыңыз.
9. Шырынды банкаларға құйып болғаннан кейін, бұрандалы қақпақтары болса, оларды орап немесе бұраңыз.
10. Құмыраларды төңкеріп, олардың кез келген жерінен ағып жатқанын тексеріңіз, содан кейін оларды сүлгіге немесе көрпеге қойып, жылы нәрсеге ораңыз. Банкаларды толығымен суығанша қалдырыңыз.
Міне, біз қараған қызанақ шырынын дайындаудың қарапайым рецепті.
Сіз оны оңай дайындауға болады.
Жақсы тәбет!
Бейне - Қыста дәмді қызанақ шырыны
Жақсы тәбет!
Үйде қыста дайындалған қызанақ шырынын сатып алынған суррогатпен қалай салыстыруға болады? Өте дәмді, қою, хош иісті, дәрумендерге толы. Біз сусынды американдықтар апельсин шырынын жақсы көретіндей жақсы көреміз.
Рас, біздің шетелдегі достарымыз сусынды болашақта пайдалану үшін жинақтауды ешқашан ойламайды. Жомарт егінді жаз бойы құмыраға құйып отырамыз.
Үйде шырын жасаудың құпиялары
Томат шырынын банкаларда сақтау, дайындаудың кейбір құпияларын білсеңіз, көп қиындық тудырмайды.
- Қызанақтардың әртүрлілігі маңызды емес. Сусын қызыл, қызғылт, сары қызанақтардан жасалған. Негізгі талап - олар тәтті және ет болуы керек.
- Үй шырынын алу әдісі де үлкен рөл атқармайды. Қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдердің арсеналында бірнеше иіру құрылғылары бар. Ет тартқыш немесе шырын сыққыш арқылы жасалған. Жақында шырынды өте тез сығуға болатын блендер жиі қолданыла бастады.
- Бірақ қызанақты ет тартқышпен және блендермен айналдырған кезде, сіз қосымша жұмысқа дайын болуыңыз керек, өйткені теріден және қызанақ тұқымынан алынған целлюлоза шырында қалады. Шырын сыққышпен ұнтақтау арқылы сіз фильтрацияны қажет етпейтін дайын шырын аласыз.
- Әдетте, шырынды дайындау зарарсыздандырусыз өтеді. Сусын тіпті пәтерде де тамаша сақталады және жарылып кетпейді. Бірақ банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыру міндетті болып табылады.
- Ұнтақтаудан кейін қызанақ массасында тұқымдар мен тері бөліктері қалады. Оларды жою немесе қалдыру сізге байланысты. Егер сіз одан құтылғыңыз келсе, пюрені електен сүртіңіз.
Бір литр шырынға қанша тұз бен қант салуым керек? Мұның бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Қантсыз немесе тұзсыз рецепт бар (оны төменде табасыз).
- Тәтті сусын жасағыңыз келсе, 3 литрлік банкаға үлкен, деңгейлі ас қасық тұз салыңыз. Сізге көбірек қант қажет - 2-3 ас қасық.
- Тұзды шырын қажет болса, шырынның литріне 2 кішкене қасық тұзды және тек 1 қантты қосыңыз.
Консервілеу кезінде қызанақ шырынына не қосуға болады?
Насыбайгүл, қалампыр, даршын, кориандр, сарымсақ, бұрыштың барлық түрі, аскөк, мускат жаңғағы. Лавр жапырағы, балдыркөк, алма, тәтті және ащы бұрыш, қызылша қосыңыз.
Тұзсыз және қантсыз қыста қызанақ шырыны
Жаңа піскен қызанақ сусыны дәмдеуіштерді қоспай дайындалуы мүмкін. Соңында сіз қалың, жұмсақ шырын аласыз.
Қабылдау:
- Томаттар.
- Су.
Үйде қалай пісіруге болады:
- Жуылған қызанақтарды екіге бөліңіз, сабағындағы бөлігін алыңыз. Ерікті мөлшердегі бөліктерге кесіңіз.
- Кәстрөлге салыңыз, тілімдерді толығымен жабатын су қосыңыз.
- Бөлшектері жұмсартылғанша баяу қыздырып пісіріңіз.
- Тұқымдарды және қалған теріні кетіру үшін сүзгіні пайдаланып, целлюлозаны сүртіңіз.
- Шырынды табаға қайтарыңыз. Масса бастапқы көлемінің шамамен 1/3 бөлігіне азайғанша пісіруді жалғастырыңыз.
- Банкаларды зарарсыздандырыңыз. Дайындалған шырынмен толтырыңыз. Темір қақпақтың астына орап қойыңыз. Салқындатып, жертөлеге жіберіңіз. Қолданар алдында бірден дұға етіңіз. Сусынды бірнеше жыл бойы дәмі мен сапасын жоғалтпай сақтауға болады.
Ет тартқышы арқылы классикалық томат шырыны
Қыста консервілерде пайдалы сусын дайындаудың дәстүрлі рецепті. Ұнтақтау үшін қай әдісті таңдағаныңыз маңызды емес - шырын сыққыш немесе ет тартқыш, сіз өте дәмді шырын аласыз.
Сізге қажет:
- Піскен қызанақ - 1,5 кг.
- Тұз – 10 гр.
- Түйіршіктелген қант - 1-2 үлкен қасық (тәттілігін өз талғамыңызға қарай реттеңіз).
- Дәмдеуіштер - ұнтақталған бұрыш, кориандр, паприка (қажет болса, дәмдеуіштер тізіміне кез келгенін қосуға болады).
Дайындау әдісі:
- Піскен қызанақтардың шырынын сығып алыңыз.
- Баяу қыздырып, қайнағанша күтіңіз.
- Рецептте көрсетілген дәмдеуіштерді қосыңыз, сүйіктілерді қосыңыз.
- Табаның мазмұны қатты қайнатыңыз. Құйыңыз, айналдырыңыз. Дайындамаларды орамалмен орап, төңкеріңіз. Салқындағаннан кейін тұрақты сақтау орнына ауыстырыңыз.
Шырын сыққышты пайдаланып целлюлозасыз үйдегі қызанақ шырынын рецепті
Шырын сыққышпен консервілеу целлюлозасыз және біркелкі консистенцияда шырын жасауға мүмкіндік береді. Назар аударыңыз, рецептте қант жоқ, сусын диабетиктерге, балаларға немесе салмағын жоғалтқандарға емделеді - ең аз калория бар.
Сізге қажет:
- қызанақ - 4 кг.
- Тұз - 1,5 тұз.
Мұны үйде қалай жасауға болады:
- Қызанақтарды кесіңіз, сабақтың бөлігін алыңыз. Құрылғы арқылы өтіңіз.
- Пюрені қайнатыңыз, 15 минут пісіріңіз.
- Тұз қосып, қатты қайнатыңыз. Алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз. Темір қақпақтың астына орап қойыңыз. Тек тоңазытқышта сақтаңыз.
Қыста дәмді қызанақ шырыны
Басқа көкөністер мен жемістермен қызыл қызанақтан жасалған үй шырынын дәмнің экстраваганзасы және барлық артықшылықтар деп атауға болады. Керемет сусын!
- қызанақ - 2 кг.
- Үлкен қызылша.
- Болгар бұрышы – 300 гр.
- Сәбіз - 0,5 кг.
- жасыл алма – 1 кг.
- Балдыркөк, сабағы – 3-4 дана.
- Сарымсақ – 1-2 түйір.
- Түйіршіктелген қант, тұз - дәміне қарай қосыңыз:
Дайындық:
- Жұмысқа сәбіз, бұрыш, алма, қызылша, қызанақ дайындаңыз. Қажет болса, тұқымдарды бөліктермен алып тастаңыз. Бөлшектерге кесіңіз. Ет тартқыш, шырын сыққыш арқылы ұнтақтаңыз немесе блендерді пайдаланыңыз.
- Көкөністерді кастрюльге салыңыз. Орташа отта қайнатыңыз. Баяу отта 30 минут пісіріңіз.
- Сарымсақ түйіршіктерін майдалап, балдыркөк сабақтарын кесектерге кесіңіз.
- Кәстрөлге салыңыз. Тұз және қант қосыңыз. Тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Стерильденген банкаларды толтырыңыз. Төңкеріп салқындатыңыз және салқын жерде сақтаңыз.
Даршын мен сарымсақ қосылған ащы қызанақ шырыны
Рецептті қатаң түрде орындаңыз және сіз керемет дәмді сусын аласыз. Мен қызанақтың үлкен санына арналған түпнұсқа рецептін беремін. Өз қалауыңыз бойынша реттеңіз.
Құрамы:
- Жаңа піскен қызанақ - 11 кг.
- Даршын - 3,5 шай қасық.
- түйіршіктелген қант – 450 гр. (тәтті ұнатсаңыз, салмағын 700 г дейін арттырыңыз).
- Тұз – 175 гр.
- Сарымсақ – 5-6 түйір.
- Essence - үлкен қасық (егер сіз 9% сірке суын алсаңыз, онда 275 мл.).
- Ұнтақталған қызыл бұрыш - жарты шай қасық.
- иісті бұрыш – 30 бұршақ.
- Қалампыр - 6-8 бүршік.
- Мускат жаңғағы – шымшым.
Біз сақтаймыз:
- Томаттарды кесектерге бөліңіз. Шырын сыққыш арқылы ұнтақтаңыз.
- Шырынды табаға құйыңыз. Қайнағаннан кейін жылу қарқындылығын азайтыңыз.
- Жарты сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз. Тұз және қант қосыңыз. Тағы 10 минут пісіріңіз.
- Туралған сарымсақты, қалған дәмдеуіштерді қосып, мәнін құйыңыз.
- 15-20 минут пісіріңіз. Оттықты өшіріп, банкаларды толтырыңыз. Оны бұраңыз, салқындатыңыз, қоймаға немесе жертөлеге салыңыз.
Целлюлозамен пісірусіз томат шырыны
Сіз өзіңіздің қолыңызбен целлюлозамен қалың шырынды дайындауға болады. Консервілеу пісіруді қажет етпейді, бірақ сусынның банкаларын зарарсыздандыру керек.
- қызанақ - 1,2 кг.
- Тұз - 2 шай қасық.
Қалай істеу керек:
- Ең піскен қызыл қызанақтарды таңдаңыз. Жемістерге крест тәрізді кесінді жасаңыз. Күйіп, дереу суық сумен шайыңыз. Теріні тез алып тастаңыз.
- Пюреге айналғанша ұнтақтағышпен шайқаңыз. Тұқымдарды тастап, електен өткізіңіз.
- Шырынды екі қабатты дәке арқылы сүзіңіз.
- Тұз қосыңыз, толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз.
- Контейнерлерге құйыңыз. Оны зарарсыздандыру үшін ваннаға салыңыз. Стерилизацияның ұзақтығы банкалардың көлеміне байланысты. Литрлік бөтелкелер үшін қайнағаннан кейін 15-20 минут жеткілікті.
Сірке суы бар қызанақ сусыны
Үйде сірке суын қосу арқылы сіз маринадталған шырын сияқты нәрсені жасай аласыз. Таңғажайып дәмді сусын ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Сізге қажет:
- Піскен қызанақ - килограмм.
- Сірке суы 9% - ½ ас қасық.
- Тұз - ½ кішкене қасық.
- Түйіршіктелген қант - Art. қасық.
Дайындық:
- Қызанақтарды ет тартқышпен ұсақтап, кесектерге кесіңіз.
- Алынған пюрені екі рет бүктелген дәке арқылы сүзіңіз.
- Кәстрөлге салыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Қайнағанша күтіңіз. Алғашқы белгілер пайда болған кезде банкаларға тез құйыңыз. Шырын қайнамауы керек.
- Кепілдендірілген ұзақ мерзімді сақтау үшін дайындаманы 10-15 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
Қыста жаңа піскен қызанақтан дәмді үйдегі қызанақ шырынын консервілеуге арналған бейне рецепті. Сізге қуанышты дайындық!
Егер сіз жаңа және сонымен қатар пайдалы нәрсені көргіңіз келсе, қыста қызанақ шырынын жасаудан артық ештеңе жоқ: үйде ол дүкеннен сатып алынғаннан да жаман емес.
Томаттар - тамаша көкөніс (олар шын мәнінде жеміс болса да). Қыста қызанақ консервіленген, маринадталған немесе маринадталған ғана емес. Үйдегі қызанақ шырыны пайдалы қасиеттері бойынша дүкендегі шырыннан да жоғары болуы мүмкін.
Үйде целлюлозасы бар қыста қызанақ шырыны
Ең алдымен, сіз, әрине, қызанақ шырынын дайындауға арналған пропорциялар туралы білуіңіз керек. Әдетте ол 1 литрлік шағын банкаларда немесе 1,5 литрлік ыдыстарда сақталады, бірақ кейде ол 2-3 литр көлеміндегі үлкен ыдыстарда да сақталады.
Кесте барлық мүмкін жағдайларға арналған шамаларды сипаттайды.
| құрамдас бөліктер | 1 литрлік банка | 1,5 л | 2 литрлік банка | 3 литрлік банка |
| қызанақ | 1,5 кг | 2,2 кг | 3 кг | 4,5 кг |
| тұз | 2 ас қасық. қасықтар (40 г) | 3 ас қасық. қасықтар (60 г) | 4 ас қасық. қасықтар (80 г) | 6 ас қасық. қасықтар (120 г) |
| қант | 2 ас қасық. қасықтар (40 г) | 3 ас қасық. қасықтар (60 г) | 4 ас қасық. қасықтар (80 г) | 6 ас қасық. қасықтар (120 г) |
| сірке суы 9% | 2 ас қасық. қасықтар (40 г) | 3 ас қасық. қасықтар (60 г) | 4 ас қасық. қасықтар (80 г) | 6 ас қасық. қасықтар (120 г) |
| сірке суы 70% | 0,5 шай қасық (5 г) | 0,7 шай қасық (7 г) | 1 шай қасық (10 г) | 1,5 шай қасық (15 г) |
Көріп отырғаныңыздай, қызанақ шырынындағы тұз бен қанттың арақатынасы бірдей. Бұл пропорция «орташа» дәмге бағытталған - қызанақ шырыны тым тәтті де, тым тұзды да болмайды.
Тәтті немесе тұзды нұсқаны алғыңыз келсе, сәйкес компоненттің мөлшерін 1 шай қасыққа (10 г-ға) арттырыңыз.
Қышқыл дәмді ұнататындар үшін сірке суының орнына лимон қышқылын қосуға болады. Қышқылдырақ болғандықтан, құрғақ түрдегі мөлшер 9% сірке суымен салыстырғанда 3 есеге азаяды.
Әрине, дәмді жақсарту үшін хош иісті дәмдеуіштер және жарқын хош иісі бар басқа ингредиенттер қосылады, мысалы:
- сарымсақ;
- бұрыш (бұршақ);
- мускат жаңғағы;
- құрғақ қалампыр (бүршіктер);
- даршын.
Сонымен қатар, үйдегі классикалық қызанақ шырынының негізгі компоненттері, әрине, қызанақтардың өздері, тұз, аздап қант және бұрыш бұршақтары. Қызанақтардың өздеріне келетін болсақ, сіз кез келген сортты таңдай аласыз.
Дегенмен, көбірек сұйықтық беретін үлкен, етті қызанақтарды таңдаған дұрыс. Сонымен қатар, мұндай жемістер өңдеуге ең оңай. Оларға қойылатын жалғыз талап - бүлінудің, сызаттардың және басқа ақаулардың болмауы.
Дайын тағамды сөзбе-сөз 1 сағатта дайындауға болады, содан кейін банкаларды 1-2 күн салқындатуға болады. Содан кейін оны салқын, құрғақ жерде сақтауды ұмытпаңыз.
Үйде томат шырынын қалай жасауға болады: классикалық рецепт
Сонымен, ең қарапайым әдіспен бастайық. Ол үшін келесі негізгі компоненттерді алайық:
1 литрге арналған ингредиенттер
- 1,5 кг қызанақ;
- 2 үлкен қасық тұз;
- 2 үлкен қасық қант.
Пісіру рецепті: қадамдар
1-қадам. Алдымен, әрине, жемісті жақсылап шайып, сабағын (жоғарғы «көз») алып тастау керек. Біз оларды үлкен кесектерге кесіп, шырын сыққыштан немесе төтенше жағдайларда ет тартқыштан өткіземіз. Блендер мұндай жұмысқа жарамайды - ол жай ғана целлюлозаны шүберекке айналдырады.
Қадам 2. Алынған шырынды сүзгілеу қажет емес - ол целлюлозамен қалуы мүмкін. Қаласаңыз, оны жұқа електен өткізуге болады - содан кейін дайын өнім сұйық болады. Дегенмен, кез келген жағдайда, барлық сұйықтықты қалың қабырғалары бар кастрюльге құйып, отқа қою керек.
Қайнатыңыз, тұз және қант қосыңыз, дәмін татыңыз: қажет болса, бір немесе басқа компоненттің мөлшерін көбейтуге болады.
3-қадам. Осы уақытта сіз банкаларды дайындауыңыз керек - оларды зарарсыздандыру керек. Мұны дәстүрлі жолмен 15 минут бойы будың үстінде немесе пеште 180 o C температурада ұстау арқылы жасауға болады (бірдей уақыт).
Сондай-ақ қарапайым опция бар - оны микротолқынды пеште 3-4 минут бойы толық қуатта қосыңыз. Қақпақтарды да мұқият зарарсыздандыру қажет.
Томат шырыны банкаларын зарарсыздандыру Содан кейін ыстық өнім контейнерге құйылады және темір қақпақтармен оралады.
Үйдегі қызанақ шырыны - қыста тамаша дайындық 4-қадам. Контейнерлерді көрпе астында суытыңыз - олар 1-2 күн бойы сақталады, содан кейін олар тоңазытқышқа немесе жертөлеге қойылады.
Мұндай өнім бірден дерлік дайын. Оның жарамдылық мерзімі кем дегенде бір жыл, және осы уақыт ішінде банктерді тек суық жерде сақтау керек. Ашылғаннан кейін үйдегі қызанақ шырыны бір апта ішінде жақсырақ тұтынылады.
Сондай-ақ, үй жағдайында қызанақ шырынын дайындаудың қаншалықты дәмді, тез және оңай екенін көру үшін бейнені көруге болады.
Қыста целлюлозасы бар томат шырынын рецепті: фотосуреттермен қадамдық
Және бұл опция негізінен алдыңғы рецептті қайталайды, бірақ ол эстетика үшін арнайы жасалған. Жұқа електен қарапайым тазалаудың арқасында дайын өнім шұңқырлы және терісі жоқ болады - кейбір адамдар үшін мұндай қызанақ шырыны қолайлы болады. Компоненттерді осындай мөлшерде алайық.
3 литр шырын үшін сізге қажет:
- 5 кг етті қызанақ;
- 6 ас қасық. қант пен тұз қасықтары;
- дәмді жақсарту үшін 15 бұрыш түйірін қосыңыз;
- Ал жақсы дәмдеуіштер үшін 4-5 түйір сарымсақ қосыңыз.
Біз келесі жолмен жүреміз:
1-қадам. Біз жемістерді жуамыз, оларды көзден және зақымданудан тазартамыз, оларды үлкен кесектерге кесеміз.
Сонымен бірге біз контейнерлерді зарарсыздандырамыз.
2-қадам. Туралған қызанақты шырын сыққышты немесе ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.
3-қадам. Қоспаны кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз, содан кейін електен сүзіңіз.
Қадам 5. Енді барлық дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. Сондай-ақ, тілімдерге кесілген сарымсақ (оны жай ғана ұсақтап турауға болады). Соңында солай болады.
Қадам 6. Біздің шырынды банкаларға құйып, орап, көрпе астында 1-2 күн суытып алыңыз. Тоңазытқышқа саламыз.
Қыста дәмді қызанақ шырынын қалай жасауға болады - сарымсақпен рецепт
Және, әрине, сіз әрқашан аспаздық қиялыңызға ерік бере аласыз. Сондықтан, классикалық рецепттермен қатар, үйде қыста қызанақ шырынын дайындау үшін осы опцияны таңдауға болады.
3 литрлік банкадағы өнім қатынасы:
- 4,5 кг ет қызанақ;
- 6 ас қасық. қант пен тұз қасықтары;
- бірдей сома - сірке суы 9%;
- иісті бұрыш – 15 бұршақ;
- қалампыр 0 4-5 құрғақ бүршіктер;
- даршын – 1 деңгейлі шай қасық;
- мускат жаңғағы - бір шымшым;
- сарымсақ – 4-5 түйір.
Пісіру процесі:
Қадам 1. Барлық компоненттерді дайындаңыз, қызанақтарды таңдап, жуыңыз. Біз барлық зақымдалған бөліктерді және сабақты пышақпен алып тастаймыз.
Қадам 2. Қызанақтарды шырын сыққыштан өткізіп, шырынды отқа салып, қайнатыңыз, содан кейін тұз бен қантты ерітіп, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін барлық басқа дәмдеуіштерді (туралған сарымсақты қоса) қосып, отты өшіріп, тағы 5 минутқа қалдырыңыз.
Қадам 3. Енді дайындаманы контейнерлерге құю керек. банкаларды орап, көрпенің астына салқындатыңыз. Тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз.
Қыста сірке суы бар томат шырыны
Егер сіз қызанақ шырынын қыста сақтағыңыз келсе және оны ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, біз осы рецептті қолданамыз. 1 литр дайындалған қызанақ шырыны үшін бізге келесі өнімдер қажет болады.
Құрамы:
- 2 кг қызанақ,
- 1 кг қант,
- 50 г тұз,
- 50 мл 9% сірке суы,
- иісті бұрыш (дәміне қарай),
- қалампырдың бірнеше бүршіктері,
- аздап ұнтақталған даршын
- 1-2 шай қасық. ұнтақталған қызыл бұрыш,
- сарымсақ - дәміне қарай, мускат жаңғағы бір шымшым.
Сірке суымен томат шырынын қалай жасауға болады:
1-қадам. Кез келген әдіспен қызанақ шырынын сығып, эмальданған контейнерге құйыңыз.
2-қадам. Отқа қойыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз және 30 минут бойы төмен температурада қайнатыңыз.
Қадам 3. Тұз және қант қосып, 10 минут қайнатыңыз, содан кейін баспасөзден өткен қалған дәмдеуіштер мен сарымсақты қосыңыз, тағы 10 минут бойы отта ұстаңыз және стерильденген банкаларға құйыңыз. Оны орап, төңкеріп, орап, суытыңыз. Бұл қызанақ шырынының дәмі бай және ащы.
Тәтті бұрыш қосылған үйдегі қызанақ шырыны - дәмді рецепт
Өте хош иісті және дәмді қызанақ шырыны үйде тәтті бұрышпен (болгар бұрышы) дайындалады.
Бұл қызанақ сусыны үшін бізге қажет:
- 5 кг піскен қызанақ,
- 2-3 түйір тәтті бұрыш (сары немесе қызыл),
- 1 пияз,
- 1 ас қасық. тұз,
- 1-3 ас қасық. Сахара.
Дайындық кезең-кезеңімен:
Қадам 1. Қызанақтарды жуыңыз, кесіңіз, шырынын сығыңыз. Айтпақшы, шырын сыққышты пайдаланып қызанақ шырынын алуға болады. Бұл тез және ыңғайлы - қабығы контейнерге ағып жатқан шырынға кедергі жасамас үшін қызанақ массасын мезгіл-мезгіл араластыру керек.
Бірақ бұл мәселені оңай шешуге болады, егер сіз алдымен теріні қызанақтан алып тастасаңыз. Дәмдеуіштерді қызанақпен бірге шырын сыққышқа тікелей қосуға болады.
2-қадам. Пияз мен болгар бұрышын тазалап, ет тартқыштан бірге өткізіңіз.
Қадам 3. Пиязды, бұрышты және қызанақ шырынын араластырыңыз, қайнатыңыз, 10 минут бойы отта ұстаңыз және банкаларға құйыңыз. Оны айналдырыңыз, төңкеріңіз, ораңыз.
Томат шырынына қызанақпен дәміңізге сәйкес келетін кез келген шырынды қосып, қыста пайдалы және дәмді витаминді сусындарды алыңыз. Негізгі шарт - қызанақ шырыны кем дегенде 50%, ал жақсырақ 75% болуы керек. Тұз және қант қосудың қажеті жоқ, немесе тұтынғаннан кейін дәміне қарай олардың мөлшерін азайтуға болады.
Қыста қызанақтан қызанақ шырынын жасау қызанақты жай тұздаудан гөрі жақсырақ. Оның үстіне тамызда және күзде бұл жемістер өте көп және олардың бағасы қолжетімді: қызанақтарды тұздауға, шырын жасауға және басқа да пайдалы және дәмді тағамдарды жасауға ештеңе кедергі болмайды.
Жақсы тәбет!
Томат шырыны - табиғи сусын, жарқын, өте пайдалы және дәмді, оны барлығы дерлік жақсы көреді. Томат шырынын дерлік кез келген азық-түлік дүкенінен сатып алуға болады, бірақ оны үйде де дайындауға болады. Өз қолыңызбен жасалған қызанақ шырыны дүкендегі шырыннан жаман болмайды және пайдалылығы жағынан ол тіпті көптеген жағынан асып түседі. Егер сіз қызанақ шырынын жақсы көретін болсаңыз, онда сіз оны қыста жинап алуыңыз керек. Бұл мақала сізге көмектеседі. Төмендегі рецепттер бойынша дайындалған шырын қыстың суық күндерінде тамаша дәрумендік қоспаны береді.
Жаңа піскен қызанақтан жасалған шырын көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Заманауи медицина күнделікті осы тамаша сусынның бір стақан ішуді ұсынады.
Жаңа піскен қызанақ шырыны терінің сапасын жақсартуға көмектеседі, оның қартаюын болдырмайды және организмнен қалдықтарды, радионуклидтерді және токсиндерді кетіруге көмектеседі.
Томат шырыны шөлді жақсы басады. С витаминінің мөлшері бойынша ол цитрус жемістерінен еш кем түспейді. Бұл сусынның екі стакан адам ағзасына қажетті осы витаминнің күнделікті қажеттілігін толығымен қамтамасыз етеді.
Көптеген адамдар томат шырынын семіздікке қарсы ем ретінде пайдаланады. Ол қызанақ шырынынан басқа алма, асқабақ және лимон шырыны бар арнайы коктейльдерге қосылады. Бұл коктейльдің үлесі 2:4:2:1.
Томат шырыны сондай-ақ метаболизмді жақсартады және шаршау мен кернеуді жеңілдетуге көмектеседі.
Пайдалы минералдардың көп мөлшерінің арқасында қызанақ шырыны жүрек-тамыр ауруларының алдын алудың тамаша құралы болып табылады, холестеринді төмендетуге және гемоглобин деңгейін арттыруға көмектеседі. Томат шырыны тромбоздың алдын алудың тамаша құралы болып табылады. Бұл сонымен қатар глаукома үшін өте құнды болып табылатын көзішілік қысымды төмендетуге көмектеседі.
Жаңа піскен табиғи шырын біздің денемізге өте пайдалы, бірақ оны қолдануға кейбір шектеулер бар. Ас қорыту жолдарының ауруларының, ойық жараның, гастриттің, панкреатиттің, холециститтің шиеленісу кезеңінде шырынды тұтыну қажет емес. Ол сондай-ақ улану үшін қарсы.
Томат шырыны - қант диабеті үшін ішуге болатын бірнеше сусындардың бірі. Бұл қандағы қантты қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Көптеген диетологтар қызанақтан жасалған сусын біздің денемізге, әсіресе қыс мезгілінде ең жақсы, пайдалы сусындардың бірі екенін айтады.
Шырын үшін қандай қызанақ таңдау керек
Томат шырынын жасау үшін сізге қызыл, піскен және тәтті қызанақ қажет. Сары және жасыл қызанақ жарамайды. Сондай-ақ піскен және піскен көкөністерден аулақ болыңыз. Піспегендер сусынды ащы және қышқыл етеді, ал артық піскендер сусынды дәмсіз етеді.
Бір литр қызанақ шырынын дайындау үшін сізге шамамен бір жарым килограмм қызанақ қажет. Шырынды әртүрлі қоспаларсыз немесе тұз, қант, әртүрлі дәмдеуіштер қосу немесе қызанақты басқа көкөністермен біріктіру арқылы дайындауға болады. Мұның бәрі рецептке және сіздің қалауыңызға байланысты.
Осы рецепт бойынша шырын дайындау үшін сізге піскен қызыл қызанақ, сәйкес өлшемдегі эмальдан жасалған таба, ет тартқыш немесе шырын сыққыш, қақпағы бар зарарсыздандырылған банкалар және аз уақыт қажет.
Қызанақтардың саны, жоғарыда айтылғандай, шырынның литріне бір жарым килограмм қызанақ есебінен алынады.
Қызанақтарды ағынды сумен жақсылап жуыңыз, сабақты бекіту нүктелерін пышақпен алып тастаңыз және оларды жартысына немесе бірнеше бөлікке кесіңіз. Шырын сыққыштан немесе ет тартқыштан өткізіңіз.
Алынған шырынды кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз, содан кейін баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Егер сіз ет тартқышты қолдансаңыз, шырынды қайнатпай, біркелкі консистенцияға ие болу үшін оны жұқа електен ұнтақтау керек.
Қайнатылған шырынды стерильденген банкаларға құйып, стерильді металл қақпақтармен жабыңыз.
Осы қарапайым рецепт бойынша қызанақ шырынын пайдаланып, сіз дайындауға болады.
Қажетті ингредиенттер:
- Піскен қызыл қызанақ;
- 2 литр қызанақ шырыны үшін - 1 шай қасық тұз;
- 2 литр қызанақ шырыны үшін - 2 ас қасық қант;
- Сәйкес өлшемдегі эмальдан жасалған таба;
- Шырын сыққыш (ет тартқыш);
- Стерилденген банкалар мен қақпақтар.
Томаттарды ағынды сумен жақсылап жуыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз, сабақтың бекіту нүктелерін алыңыз.
Туралған қызанақты шырын сыққыштан өткізіңіз. Біз таза, тұқымсыз сусын аламыз. Оны кастрюльге құйыңыз.
Контейнердегі целлюлозаны шырын сыққыш арқылы тағы бір рет өткіземіз.
Шырын сыққыштың орнына ет тартқышты қолдануға болады, ал шырын целлюлоза болады. Тұқымдарды алып тастау үшін алынған массаны жұқа електен өткізуге болады.
Шырын бар табаны баяу отқа қойыңыз, екі литр шырынға қант пен тұз қосыңыз: 2 ас қасық. қасық қант және 1 шай қасық тұз. Қайнатыңыз.
3-4 минут қайнатыңыз. Томат шырынын стерильденген банкаларға құйып, стерильді металл қақпақтармен жабыңыз.
Банкаларды көрпемен төңкеріп орап, толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Сіз оны осы шырынмен жасай аласыз.
Сарымсақ қосылған дәмді қызанақ шырыны
Шырын жасау үшін сізге 11 келі піскен қызыл қызанақ қажет. Томаттарды мұқият жуып, сабақтарын алып тастап, кішкене тілімдерге кесіңіз. Әрі қарай, жоғарыдағы рецепттердегідей, тұқымдар мен қабықсыз таза шырын алу үшін оларды шырын сыққыштан өткіземіз. Шырынды қолайлы эмаль табаға құйып, оны отқа қойып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Қайнағаннан кейін жылуды азайту керек.
Содан кейін 7 ас қасық тұзды (175 грамм) және қантты қосыңыз. Қант дәміне қарай 400-ден 700 граммға дейін қосылуы керек. Тағы 5-10 минут пісіріңіз. Пресстен өткен 3-4 түйір сарымсақ қосыңыз. 275 грамм 9% сірке суын құйыңыз. 30 иісті бұрыш бұршақ, он шақты қалампыр бүршігі, 0,5 шай қасық қызыл бұрыш және 3,5 шай қасық даршын қосыңыз. Пышақтың ұшына мускат жаңғағын қосыңыз. Тағы 15 минут пісіріңіз, содан кейін стерильденген банкаларға құйып, қақпақтарды ораңыз.
Қыста балдыркөк қосылған қызанақ шырыны
Балдыркөк қосылған қызанақтан жасалған сусын өте пайдалы және дәмді, ол сіздің бүкіл отбасыңызды сау витаминдермен қамтамасыз етеді, сізді күні бойына жақсы көңіл-күйде сақтайды.
1 килограмм қызыл піскен қызанақтан осы тамаша сусынды дайындау үшін сізге қажет: 1 ас қасық тұз, бір шай қасық ұнтақталған қара бұрыш және үш балдыркөк сабағы.
Қызанақ пен балдыркөкті сумен жуыңыз. Біз қызанақты кесіп, шырын сыққыштан өткіземіз. Шырынды кастрюльге салып, отқа салып, қайнатыңыз. Табаға майдалап туралған балдыркөкті, тұзды және ұнтақталған бұрышты қосыңыз, қайнатыңыз, 10 минут пісіріңіз, балдыркөктің бай дәмі бар шырын жасау үшін, балдыркөкті үккіштен өткізуге болады.
Әрі қарай, сіз массаны жұқа електен ұнтақтауыңыз керек немесе оны пюреге айналдыру үшін араластырғышты қолданыңыз (сүзуге болады). Шырынды қайтадан қайнатыңыз, стерильденген банкаларға құйыңыз және қақпақтармен жабыңыз.
Болгар бұрышы мен аскөк қосылған қыста қызанақ шырыны
Құрамы:
- 10 кг қызанақ;
- 500 грамм болгар бұрышы;
- Аскөк қолшатырлары - кішкене байлам;
- Дәміне қарай тұз және түйіршіктелген қант қосыңыз.
Көкөністерді жуыңыз, сабақтарын алыңыз. Бұрыштан тұқым қабығын пышақпен кесіп алып тастаңыз.
Бұрыш пен қызанақты басқарылатын бөліктерге кесіп, шырын сыққыштан өткізіңіз. Шырынды кастрюльге отқа салып, қайнатыңыз. Содан кейін жалынды азайтып, табаға дәміне қарай аскөк, тұз және қант қосыңыз. Шамамен 30 минут пісіріңіз, содан кейін стерильденген банкаларға құйыңыз және қақпақтармен жабыңыз.
Қызылша мен алма шырыны қосылған томат шырыны
Бұл пайдалы сусынды дайындау үшін 2 килограмм қызанақ, 1 литр жаңа алма шырыны, 200 миллилитр қызылша шырыны және дәміне қарай тұз алыңыз. Сондай-ақ сізге кастрюль мен қақпағы бар зарарсыздандырылған банкалар қажет.
Біз шырын сыққыштың көмегімен қызанақты жуып, таза қызанақ шырынын аламыз.
Қолыңызда шырын сыққыш болмаса, қызанақтардың қабығын алып тастап, майда електен өткізіңіз.
Томаттың қабығын оңай алып тастау үшін қызанақтың артқы жағында өткір пышақпен кішкене крест тәрізді кесінді жасаңыз. Содан кейін қайнаған суға 15 секунд салып, дереу мұзды суы бар дайындалған ыдысқа жіберіңіз. Әрі қарай, теріні целлюлозадан оңай бөлуге болады.
Томат шырыны бар кастрюльге қызылша мен алма шырынын қосып, пешке қойып, қайнатыңыз. Қайнаған шырынды банкаларға құйып, қақпақтармен жабыңыз.
Сіз сондай-ақ бірдей дәмді сусынның бірнеше рецептін көре аласыз: .
Насыбайгүлмен қыста консервіленген қызанақ шырыны
Қыста насыбайгүлмен қызанақ шырынын дайындау алдыңғы рецепттерде сипатталған процестен еш айырмашылығы жоқ.
5 килограмм піскен қызанақты алыңыз, мүмкін, тіпті сәл артық. Ең бастысы, бұзылған, шіріген көкөністердің енуіне жол бермеу. Біз қызанақты дайындаймыз, жуамыз, кесеміз, содан кейін таза шырын алу үшін шырын сыққышты қолданамыз. Шырын сыққыш жоқ, ет тартқышты қолданыңыз, содан кейін ғана қызанақ массасын жұқа електен өткізіңіз.
Шырын қосылған табаны пешке қойып, қайнатыңыз және баяу отта шамамен 20 минут пісіріңіз. Шырын қайнап жатқанда, банкаларды дайындауға болады - жуу және зарарсыздандыру.
Табаға бір ас қасық тұз және бір шай қасық қант қосыңыз. Тұз бен қантты дәміне қарай реттеңіз. Насыбайгүлдің бірнеше бұтақтарын салыңыз. Сіз кез келген жаңа піскен немесе кептірілген насыбайгүлді пайдалана аласыз. 5 минут қайнатыңыз, шырынды дайындалған банкаларға құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз, салқындағаннан кейін сақтау үшін салқын, қараңғы жерге қойыңыз.
Қыста қызанақ шырынын жинамайсыз ба? Ешқандай проблема жоқ, бұл сусынды кез келген уақытта жоғары сапалы томат пастасына дайындауға болады. Пастадан тәуелсіз дайындалған шырын дүкендегі шырыннан үш есе арзан болады.
Пісіру үшін тұз бен судан басқа қосымша ингредиенттері жоқ ерекше жоғары сапалы томат пастасын ғана пайдалану керек. Шырынды дайындау өте қарапайым, бір стақан суда 1-2 ас қасық томат пастасын сұйылтыңыз. Дәміне қарай тұз, қант және бұрыш қосыңыз. Дәмді томат пастасы сусыны дайын, ішіңіз және ләззат алыңыз.
Салыстырмалы түрде арзан дәмді сусынның тағы бір рецепті:.
Жоғарыда келтірілген рецепттерді оқығаннан кейін, сіз бұл пайдалы сусынды қыста оңай жинай аласыз және томат шырыны рецептерін достарыңызбен бөлісе аласыз.
Бірақ менің отбасымда қызанақ шырынын ең танымал және сұранысқа ие деп санауға болады. Үйде дайындалған бұл бүкіл отбасы үшін пайдалы сусын. Бұл дәмді және бай болып шығады.
Қысқа дейін созылатын бұл сусынды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұндай дәмді тағамды дайындаудың тамаша әдісін тапты. Кейбіреулер оны ескі әдіспен ет тартқышы арқылы ұнтақтау арқылы дайындайды, ал басқалары шырын сыққышты пайдаланады. Ешқандай қоспасыз тек табиғи сусынды қайнатып алатындар бар.
Бүгін біз сіздермен үйде қызанақ шырынын дайындаудың 5 қарапайым әдісін талқылаймыз.
Құрамы:
- қызанақ - 4 кг.
- Тұз - 1-2 ас қасық. қасықтар (слайдсыз)
Пісіру әдісі:
1. Қызанақтарды ағынды сумен жуыңыз, қызанақтың сабағын және барлық кемшіліктерін алып тастаңыз, содан кейін оларды тілімдерге кесіңіз.
2. Біз теріні алып тастамаймыз, біз оны тікелей ұсақтағышпен кесеміз.
3. Барлық қызанақ бұралған (ол 4 литр болып шықты). Қоспасы бар табаны қатты отта ыстық пешке қойды. Қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, кейде араластыра отырып, 30 минут қайнатыңыз. Қайнау кезінде пайда болған көбікті кетірмеңіз.
4. 30 минуттан кейін пешті өшіріп, ыстық шырынды блендермен шайқаңыз.
5. Содан кейін оны елекке құйып, оны шпательмен ұнтақтаңыз (тек тұқым дерлік қалады).
6. Қайтадан табаға құйып, қайтадан қайнатыңыз.
7. 2 ас қасық қосыңыз. үйіндісіз тұз қасықтары (бірақ оны дәміне қарай өз қалауыңыз бойынша қосасыз).
8. 10-15 минут қайнатыңыз. Бұл қою шырын болып шығады.
9. Стерильденген банкаларға құйыңыз.
10. Оны төңкеріп, жылы көрпеге орап, толығымен суығанша қалдырыңыз. Жақсы тәбет.
Томат шырынын ет тартқышы арқылы қалай дайындау керек
Үйде қызанақ шырынын дайындаудың көптеген жолдары бар, бірақ ет тартқышты пайдалану - ең көнелердің бірі. Ол шырын сыққыш немесе шырын сыққыш сияқты құрылғыларды өндіруге дейін болған.
Құрамы:
- қызанақ - 1,5 кг.
- Тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар.
Пісіру әдісі:
1. Томаттарды ағынды сумен жуыңыз, тілімдерге кесіңіз (олар ет болмауы керек). Біз теріні алып тастамаймыз, тіпті сабақты кесіп алудың қажеті жоқ, өйткені мұның бәрі айналып өтіп, айналдыру цикліне өтеді.
2. Біз қызанақты ет тартқышы арқылы ұнтақтауды бастаймыз (электрлік ет тартқышты пайдаланып, айналдыру бір контейнерге, шырын екіншісіне түседі). Бірақ егер сіз кәдімгі қолдансаңыз, шырынды електен ұнтақтауыңыз керек.
3. Шырынды сығып алғаннан кейін оны пешке қойып, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Пайда болған көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Біз оны таратып, араластырамыз.
4. Болашақ сусын қайнап жатқанда, банкаларды дайындаңыз. Біз оларды содамен жуып, ішіне 100 мл су құйып, 200 ° C температурада 10 минут пешке жібереміз. Біз тек қақпақтарды қайнатамыз.
5. Енді табаны баяу отта пешке қойыңыз, 1,5 ас қасық қосыңыз. қасық тұз, араластырыңыз.
6. Алынған қызанақ сусынын стерильденген банкаларға құйыңыз. Біз оларды бірден орап бастаймыз.
7. Құмыраны төңкеріп, оны толығымен суығанша жылы көрпеге ораңыз. Жақсы тәбет.
Шырын сыққыш арқылы қызанақ шырынын дайындауға арналған қарапайым рецепт
Біз бәріміз дүкеннен сатып алынған шырынды жақсы көреміз, бірақ сіз үйде жаңа сығылған шырын әлдеқайда дәмді және жақсырақ болатынымен келісуіңіз керек.
Осы рецепт бойынша қызанақ шырынын салқындатып ішуге болады және қыс мезгіліне дейін сақтауға болады.
Құрамы:
- қызанақ - 9 кг.
- Тұз - 0,5 шай қасық (литріне).
Пісіру әдісі:
1. 9 кг қызанақ алыңыз, кез келген үлкен немесе кішкентай пайдаланыңыз. Ағын су астында шайыңыз. Енді біз сабақтарды кесеміз.
2. Содан кейін шырын сыққышты алып, оны ішінен өткізіңіз.
3. Ұнтақталған массаны кәстрөлдерге құйып, орташа отқа салыңыз.
4. Ара-тұра араластырып, қайнатыңыз. Біз қоспаның дайындалуын үнемі қадағалап отырамыз, өйткені көбік көтеріліп, ағып кетуі мүмкін, бірақ біз оны әлі алып тастамаймыз.
5. Қайнағаннан кейін отты ең төменгі деңгейге қойып, анда-санда араластырыңыз.
6. Елек алыңыз және ол арқылы барлық шырынды ұнтақтаңыз.
7. Содан кейін әр литрге 0,5 шай қасық тұз қосыңыз.
8. Барлығын жақсылап араластырып, қайнағанша отқа қоямыз.
9. Егер көбік пайда болса, оны алып тастау керек.
10. Сусын қайнатылған, стерильденген банкаларды алып, оларға құйыңыз.
11. Қақпақтарды тігіс кілтімен орап, төңкеріңіз. Толық салқындағанша жылы көрпемен жабыңыз. Содан кейін біз оны сақтайтын жерге ауыстырамыз. Жақсы тәбет.
Тұзсыз және қантсыз үйдегі қызанақ шырынын рецепті
Жаңа піскен қызанақтан қою сусын алу үшін оған дәмдеуіштерді қосу әрдайым қажет емес.
Құрамы:
- қызанақ - 1 кг.
- Су.
Пісіру әдісі:
1. Қызанақтарды алыңыз және жуыңыз, сабақтың бөліктерін алып тастаңыз және еркін кесектерге кесіңіз.
2. Эмальдан жасалған табаны алыңыз, қызанақ қосыңыз және сумен толтырыңыз (тілімдер толығымен жабылатын етіп).
3. Бөлшектері жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз.
4. Қызанақтар піскен кезде, електен алыңыз және оны целлюлозаны сүрту үшін пайдаланыңыз, осылайша тұқымдар мен қалған теріні алып тастаңыз.
5. Пюре шырынын қайтадан табаға бұрап, пісіруді жалғастырыңыз. Массасы бастапқы көлемнің 1/3 бөлігіне дейін азайғанша пісіріңіз.
6. Пешті пайдаланып банкаларды зарарсыздандырыңыз. Және қақпақтарды қайнатыңыз. Енді сусын дайын, біз оны құйып, оны темір қақпақтың астына айналдыра бастаймыз.
7. Салқындатып, сақтау орнына ауыстырыңыз. Сусынды бірнеше жыл бойы дәмі мен сапасын жоғалтпай сақтауға болады. Жақсы тәбет.
Шырын сыққышты пайдаланып қызанақ сусынының рецепті
Шырын сыққыштың көмегімен біз үйдегі қызанақ шырынын дайындағанда, өзімізді жеңілдетеміз.
Құрамы:
- қызанақ - 4 кг.
- Тұз - 0,5 ас қасық. қасықтар
- Қант – 1 ас қасық. қасық
- Болгар бұрышы – 1 кг. (қалауыңызша пайдаланыңыз)
Пісіру әдісі:
1. Бұрыш пен қызанақты ағынды сумен шайыңыз.
2. Ингредиенттердің өзегін кесіңіз.
3. Кішкене кесектерге кесіңіз.
4. Шырын сыққыштың жоғарғы ыдысын алыңыз да, туралған қызанақтарды жайыңыз.
5. Төменгі ыдысқа су құйыңыз, қақпақтармен мықтап жабыңыз және қатты отқа пешке қойыңыз.
6. 5 минут пісіріңіз, үстіңгі ыдысты ашыңыз, бұрыш, тұз және қант қосыңыз.
7. Шырын сыққышты қайтадан жауып, қатты отта 40 минутқа қалдыру керек.
8. Сусынды дайындап жатқанда, ингредиенттерді араластырыңыз.
9. Кәстрөлде аз мөлшерде целлюлоза мен тұқым қалғанда, шырынды електен сүзіп, алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз.
10. Оны төңкеріп, жылы жерде сақтаңыз.
Жақсы тәбет.