Сіз бөдене жұмыртқасын дәмді және сау болып қалу үшін қалай қайнатуға болатынын ойлайсыз ба? Бұл мақалада сіз бөдене жұмыртқасын дайындаудың негізгі ережелерін білесіз.
Қазір адамдар өз денсаулығы туралы жиі ойлана бастады. Қазіргі адам күйзеліске ұшырайды, белсенді өмір сүруді қалайды, жиі шаршайды, кейде жай ғана өз денесінің жағдайын бақылауға мүмкіндігі болмайды.
Әртүрлі әдістер, қарапайым кеңестер және диетологтардың ұсыныстары құтқаруға келеді. Адамдар дұрыс тамақтану мен теңдестірілген мәзір туралы көбірек ойлайды.
Бөдене жұмыртқасы барған сайын танымал болып келеді, өйткені олар шынымен де денеге айтарлықтай әсер етуі мүмкін.
- Олар оңай сіңеді және аз май бар.
- Оларда холестерин жоқ және сальмонеллалар дерлік болмайды.
- Сонымен қатар, өнім адамды көптеген пайдалы заттармен қамтамасыз етеді және денсаулықты жақсартуға көмектеседі.
Мәселе алға шығады: бөдене жұмыртқасын қалай пісіру керек, құнды қасиеттерін жоғалтпау үшін оны қалай қайнату керек? Оларды термиялық өңдеуге бола ма?
Барлығы оларды шикі жегенді ұнатпайды, олардан жасалған тағамдарды жақсы көреді.
Юлия Высоцкаядан бөдене жұмыртқасы бар рецепт - таңғы асқа арналған қытырлақ себеттер:
Ал термиялық өңдеуден көптеген адамдар витаминдер мен пайдалы микроэлементтердің толық жойылуын күтеді. Бөдене жұмыртқасын дұрыс дайындау үшін қарапайым кеңестерді есте сақтаңыз. Сонда олар сізге барлық пайдалы заттарын береді.
Біз не пісіреміз? Бөдене жұмыртқасын дұрыс таңдау
Бөдене жұмыртқасының қауіпсіздігіне қатысты бірқатар қате түсініктер бар. Өкінішке орай, көптеген тұтынушылар екінші қолмен және күмәнді беделі бар дүкендерден сатып алынған өнімдердің қаншалықты қауіпті екенін түсінбейді.
Әрине, сіз бөдене жұмыртқасын қанша уақыт пісіру керектігін білуіңіз керек және уақытты мұқият қадағалаңыз. Бірақ бұл тек өнімді дайындауға көмектеседі. Сапалы жұмыртқа сатып алу керек.
Бірнеше мифтерді жойып, дұрыс таңдау жасау үшін пайдалы кеңестер берейік.
- Миф 1. Жұмыртқалар сальмонеллезден құтылуға кепілдік береді, өйткені бөдене оны алмайды..
Зақымдалған қабығы бар жұмыртқаларға не түсуі мүмкін, егер қойма немесе дүкен иесі санитарлық нормаларды сақтамаса, оларды қайда сақтауға болатынын ойлаңыз! Кез келген өнімге сырттан микробтар мен инфекцияларды енгізу оңай екенін есте сақтаңыз.
- Миф 2. Егер жұмыртқалар қаптамада болса, оларды тексерудің қажеті жоқ - бәрі зауытта жасалған..
Және бұл да қате түсінік. Зауытта мінсіз адал, жауапкершілігі мол адамдар жұмыс істесе де, қателіктен ешкім де сақтанбайды.
Сонымен қатар, қорапты күрт төңкеру немесе жұмыртқалар жиынтығы бар қорапты нашар орналастыру жеткілікті, олар зақымдалады.
- Миф 3. Бөдене жұмыртқасы күдікті болса, оларды ұзағырақ пісіру керек. Барлық микробтар жойылады, инфекциялар қорқынышты болмайды.
Бұл көптеген үй шаруасындағы әйелдердің жиі кездесетін қателігі. Бөдене жұмыртқасын қанша уақыт пісіру керектігін есте сақтаңыз және оларды табада белгіленген уақыттан ұзағырақ ұстамаңыз. Кейбір микробтарды тек автоклавтау арқылы өлтіруге болады, кейбір бактерияларды өлтіру үшін оларды бір сағат бойы пісіруге тура келеді. Мұндай манипуляциялардан кейін ешкім мұндай ұрықтарды жемейді және оларда пайдалы заттар қалмайды.
Көріп отырғаныңыздай, бөдене жұмыртқасын дайындау және таңдау туралы көптеген аңыздар бар. Ең бастысы, олардың барлығы адамдардың пікіріне қатты әсер етіп, үй шаруасындағы әйелдерді жаңылыстыруда. Өзіңізге қамқорлық жасаңыз, бөдене жұмыртқасын пісіруге қанша уақыт кететінін есте сақтаңыз, оларды ақылмен таңдаңыз!
Жоғары сапалы бөдене жұмыртқасын таңдау
- Бөлшек сауда орнын таңдау. Ең алдымен, сауда нүктесінің беделіне назар аударыңыз. Күмәнді сатушылардан, көршілер мен таныстардан ұрық сатып алмау керек. Адамдарға 100 пайыз сене алмайтыныңызбен келісесіз. Сонымен қатар, бөденелерді кәсіби емес өсіргенде, қателіктер кездейсоқ болуы мүмкін. Үлкен дүкенде сапа кепілдігі айтарлықтай жоғары, онда жүздеген, мыңдаған адамдар сатып алады.
- Сыртқы түрі. Бөдене жұмыртқасын мұқият тексеру маңызды. Бұл әрқашан жасалуы керек, тіпті егер сіз оларды танымал дүкеннен сатып алсаңыз да, өндіруші сенім ұялатады. Аталық бездер кездейсоқ зақымдалуы мүмкін, сонымен қатар қателер болуы мүмкін.
Қабықтың жарқырамайтынына және таза екеніне көз жеткізіңіз. Ол бүтін болуы керек. Зақымдану, сызаттар немесе жарықтар көрсеңіз, мұндай жұмыртқаны қайнатуды тоқтату керек.
- Салмақ және иіс. Басқаларға қарағанда айтарлықтай жеңіл, суға салғанда қалқып тұратын бөдене жұмыртқасын жеудің қажеті жоқ. Олар бұзылған болуы мүмкін. Оларды иіске тексеру маңызды. Сапасына күмәнданатын өнімдерден бас тартыңыз.
Сіз жұмыртқаны таңдаудың негізгі принциптерін білесіз. Тоңазытқышыңызда сапалы ингредиенттер бар болса, оларды қалай пісіру керек деген сұрақ туындауы мүмкін. Барлық микробтарды жою үшін жұмыртқаны ұзағырақ пісіруге тырысудың қажеті жоқ екенін есте сақтаңыз. Алдын алу шараларын қабылдаған дұрыс.
Бөдене жұмыртқасын қайнатудың негізгі принциптері
Енді сіз бөдене жұмыртқасын қайнатудың маңызды принциптерін үйренуіңіз керек. Оларды қалай дайындау керек, жұмыртқаны қанша уақыт қайнататынын есте сақтау керек. Қарапайым алгоритмдер сізге көмектеседі.
Алдымен өнімді пісіруге дайындау керек. Бөдене жұмыртқасын қажетті мөлшерде мұқият алыңыз. Оларды салқын ағынды сумен шайыңыз. Мұны жасамас бұрын, оларды майлықпен мұқият желдетуге болады. Сақ болыңыз, өйткені бұл кішкентай жұмыртқалардың қабығы өте нәзік.
- Жуғаннан кейін оларды табаға салу керек. Егер олар жеткілікті түрде тығыз жатса, жақсы. Содан кейін, пісіру кезінде жұмыртқалар бір-біріне соғылмайды.
- Жұмыртқаны салқын сумен толтырып, оттыққа салыңыз. Жұмыртқаны қайнаған суға емес, салқын жерге қойған жөн, өйткені кенеттен температураның өзгеруі көбінесе қабықтың жарылуына әкеледі.
- Судың жұмыртқаны толығымен жауып тұрғанын тексеріңіз. Егер олар судан шықса, оларды қанша уақыт пісіргеніңіз маңызды емес. Олар әлі де біркелкі емес пісіреді.
- Жұмыртқалар қайнағанша күтіңіз. Бұл орын алғаннан кейін сіз жылуды азайтып, уақытты ескеруіңіз керек.
- Бөдене жұмыртқасын дайындауға қанша уақыт кететінін есте сақтаңыз. Оларды бес минуттан артық пісірудің қажеті жоқ.
Бөдене жұмыртқасының қабығын оңай тазарту үшін не істеу керек?
Жұмыртқалар дайын болған кезде, кастрюльдегі ыстық суды ағызып, содан кейін суық суды құйған дұрыс. Сонда аналық безді тазалау оңайырақ болады.
Бір қызығы, олардың консистенциясы мен дәмі толығымен жұмыртқаны пісіру уақытына байланысты. Тек әзірлеу әдістері мен уақытын өзгерту арқылы әртүрлі тағамдарды дайындауға болады.
Бөдене жұмыртқасын уақытына қарай пісіріңіз
Бөдене жұмыртқасын дұрыс таңдауды үйренгенде, сіз олардың дәмінен ләззат аласыз және барлық құнды заттарды аласыз. Жоғары сапалы өнімді тіпті шикізат түрінде де тұтынуға болады және олардағы бактериялардың негізгі мөлшерін жою үшін оларды қатты қайнатудың қажеті жоқ.
Мысалы, сіз «қапта», «жұмсақ пісірілген» жұмыртқаны ұдайы ұсына аласыз, дәмді браконерлік жұмыртқалар мен жеңіл тағамдар жасай аласыз. 
Бөдене жұмыртқасын салатқа салу үшін қанша уақыт пісіру керектігін білгіңіз келе ме? Мәзіріңізді әртараптандыру үшін көбірек пісіру әдістерін білуге шешім қабылдадыңыз ба? Содан кейін әртүрлі жағдайларда бөдене жұмыртқасын қанша уақыт дайындау керектігін есте сақтаңыз.
Салатқа арналған қатты пісірілген бөдене жұмыртқасы
Бөдене жұмыртқасы тауық жұмыртқасына қарағанда әлдеқайда жылдам пісетінін әрқашан есте ұстаған жөн. От үстіндегі кастрюльде нәзік қабығы бар кішкентай бөдене жұмыртқалары бар екенін ұмытпаңыз.
Сіз небәрі 5 минут пісірген кезде қатты пісірілген жұмыртқа аласыз.
Табаны пеште ұзағырақ ұстаудың қажеті жоқ! Егер сіз оларды шамадан тыс пісірсеңіз, олар көптеген құнды заттарды жоғалтады, дәмді болуды тоқтатады және жағымсыз «резеңке» консистенцияға ие болады.
Жұмсақ пісірілген бөдене жұмыртқасы жұмсақ сарысы бар
Жұмсақ пісірілген жұмыртқаны жегенді ұнататындар көбейді. Олар нәзік, хош иісті, сарысы аздап сұйық. Шынында да, мұндай жұмыртқаларда пайдалы заттар көп, өйткені кейбір микроэлементтер ұзаққа созылған термиялық өңдеуге байланысты әлі де жойылады.
Жұмсақ пісірілген бөдене жұмыртқасын қайнату қанша уақытты алады? Оларды 2-3 минут қайнағаннан кейін пеште ұстау жеткілікті.
Ұзақ пісірсеңіз, сарысы қатты болады.
Сөмкедегі жұмыртқалар
«Сөмкелерде» пісірілген жұмыртқалар ерекше нәзік дәмге ие, дәмді реңктердің бай букеті. Оларды тек дұрыс пісіріп қана қоймай, сонымен қатар ерекше түрде жеу керек.
Бөдене жұмыртқасын «қаптарда» бір минут пісіріңіз.
«Сөмкедегі» жұмыртқа толығымен сұйық, ақуыз қабығы өте жұқа және нәзік. Сондықтан, қабықтың үстіңгі жағын доғал ұшынан кесіп тастау керек, содан кейін мазмұнын қасықпен алып тастау керек.
Пісірілген тағам: оны қалай дайындау керек?
Арнайы рецепт бойынша дайындалған жұмыртқалардың өзіндік дәмі мен сыртқы түрі бар.
Пісірілген жұмыртқалар - қабығы жоқ қайнатылған жұмыртқалар. Оған қанша уақыт кетеді? Қайнағаннан кейін екі, ең көбі үш минут күту керек.
Мұны жасамас бұрын, жұмыртқаны қабығынан қайнаған судың шұңқырына мұқият босату керек. Мұны істеу үшін қасықты айналмалы қозғалыста бұрау керек, содан кейін онда су шұңқыры пайда болуы керек - дәл осы жерде жұмыртқаны құю керек.
Қабық пышақпен кесіледі; «қақпақты» өткір ұшынан алып тастаған жөн. Ақтың жұқа қабығына зақым келтірмеу үшін сақ болыңыз, әйтпесе жұмыртқа таралады.
Микротолқынды пеште бөдене жұмыртқасын қалай дайындау керек
Егер сіз жай ғана микротолқынды пешке бөдене жұмыртқасын салсаңыз, ол, әрине, жарылып кетеді. Бірақ егер сіз бірнеше трюктерді білсеңіз, өнімді микротолқынды пеште көп шығынсыз оңай пісіруге болады.
- Жұмыртқаны ыдысқа салып, оны толығымен жабатындай жылы суды құйып, қақпақты мықтап жабу керек. Содан кейін оны келесі параметрлермен микротолқынды пешке салыңыз: қуат 500 Вт, уақыт - 3 минут.
- Микротолқынды пеште пісірілген жұмыртқаны пісіруге болады. Мұны істеу үшін бір стақан су алыңыз. Жұмыртқаны оған мұқият сындырып, оны 500 Вт микротолқынды пешке шамамен 30 секундқа қойыңыз. Бұл жұмыртқаның іші сәл шикі, ал сырты пісірілген ақ болуы керек.
Бөдене жұмыртқасын баяу пеште қалай дайындау керек
Бөдене жұмыртқасын дайындаудан қарапайым ештеңе жоқ сияқты. Бірақ кәстрөлде пісірудің әдеттегі әдісіне біздің уақытта тағы біреуі қосылды - баяу пеште бөдене жұмыртқасын пісіру.
Қазір көптеген үй шаруасындағы әйелдерде осы заманауи технология ғажайыптары бар, онда сіз барлығын дерлік пісіруге болады - ботқалар мен сорпалардан бастап, десерттер мен пирогтарға дейін. Жалғыз кемшілігі - бөдене жұмыртқасын кастрюльде пісіруге қарағанда шамамен 1,5 есе көп пісіру.
.
Бөдене жұмыртқасын баяу пеште пісірудің ең оңай және ыңғайлы тәсілі - оларды бумен пісіру. Содан кейін қабығы жақында жарылған бөдене жұмыртқалары да (мысалы, кездейсоқ механикалық әсердің нәтижесінде) пісіруге жарамды.
- Бөдене жұмыртқасын дайындау үшін мультипісіргіш ыдысқа жылы немесе суық су құйыңыз.
- Жуылған жұмыртқалар мультиваркке салынған су құйылған ыдысқа салынады.
- «Бумен пісіру», «Бумен пісіру», «Бумен пісіру» немесе «Бу пісіргіш» бағдарламасын таңдаңыз (мультипісіргіштердің әртүрлі үлгілерінің өз сөздері болуы мүмкін) және оларды дайындаудың қажетті уақытын белгілеңіз.
Жұмыртқаларды жұмсақ қайнату қажет болса, таймерді 3-4 минутқа, қатты қайнату қажет болса - 7 минутқа дейін қойыңыз.
- Дыбыстық сигналдан кейін мультиварк ыдысынан ыстық су құйып, бөдене жұмыртқасына суық су құйыңыз.
Енді сіз бөдене жұмыртқасын қалай дайындау керектігін білесіз. Құрамындағы барлық құнды заттарды, микроэлементтер мен дәрумендерді сақтай отырып, әртүрлі тағамдар дайындай аласыз. Дұрыс пісірілген бөдене жұмыртқасы нәзік дәм мен нәзік құрылымға ие.
2014 жылдың 11 қарашасы
Үй шаруасындағы әйелдер: «Қатты пісірілген жұмыртқаны қанша минут қайнатуға болады?» Деген сұрақты жиі қояды. Тәжірибелі аспаздар бұл өнімді дайындауды пісірудегі ең қиын процестердің бірі деп санауға болатынына сенімді, өйткені оларды жай қайнату жеткіліксіз. Тікелей тағамдарды сыртқы түрі бойынша дәмді және тәбетті ету үшін нәзіктікті дұрыс дайындау өте маңызды.
Жұмыртқаны пісірудің бірнеше жолы бар, бірақ олар көбінесе жұмсақ пісірілген, қатты пісірілген немесе «қапта». Оларды әсіресе дәмді ету үшін қатты пісірілген жұмыртқаны немесе, мысалы, пісірілген жұмыртқаны қанша минут қайнататынын түсіну керек. Бұл жағдайда қабықты алып тастау керек.
Ыстық суда пісіру
Өнімді пісірер алдында бөлме температурасына жеткенше күту керек. Кәстрөлге тәттіні салып, алдымен оны жылы сумен толтыру керек, содан кейін ыстық су ағып кетуі үшін шүмектің тұтқасын баяу бұраңыз. Осылайша сіз тамақ дайындау кезінде уақытты үнемдей аласыз. Табаны қатты отқа қою керек. Судың оларды толығымен жабуын қамтамасыз ету маңызды, бірақ контейнерді ең жоғарғы жағына толтырмайды.
Су қайнаған кезде, сіз газды өшіріп, жұмыртқаны «қайнатуға» рұқсат етуіңіз керек. Қатты пісірілген жұмыртқаны осы жолмен қанша минут қайнатуға біржақты жауап беру қиын. Пісіру уақыты күтілетін нәтижеге байланысты. Ақ пен сарысы толығымен пісуі үшін бес-жеті минут күту керек. Жұмсақ қайнатылған күйде шамамен үш минут қайнатыңыз, ал ортасында сарысы аздап аққан кезде «қапта» - үш-үш жарым минут қайнатыңыз.
Бұл пісіру әдісінің арқасында ақуыз «резеңке» емес, өте нәзік болып шығады. Біркелкі пісіру үшін оларды суда әртүрлі бағытта бұру керек.
Пісірілген жұмыртқалар
Осы рецепт бойынша жұмыртқаны дайындау үшін қолданылатын арнайы құрылғы бар. Оның шкаласы бар, ол арқылы жұмыртқаның дайын болу дәрежесін анықтауға болады. Олардың қажетті күйге дейін пісірілгеніне көз жеткізу үшін таймерді орнату керек. Жұмсақ пісірілген жұмыртқалар белгі жұмсақ және орташа мәндердің ортасына жеткенде алынады. Жұмыртқаны «қапта» пісіргіңіз келсе, орташа сызыққа жету үшін белгі қажет. Орташа мән орташа және қатты - қатты пісірілген жұмыртқа. Қатты пісірілген жұмыртқаны қанша минут қайнататындығы туралы алаңдамаудың қажеті жоқ, бұл белгіні қатты сызықтың жанында қою үшін жеткілікті. Сондай-ақ, силиконды қалыптарды пайдаланып пісірілген жұмыртқаны пісіруге болады.
Пісірілген жұмыртқа: дәстүрлі пісіру әдісі
Оларды кәдімгі әдіспен қабықсыз пісіру шеберлікті қажет етеді. Өнім сарысын зақымдамау үшін бұрын тұз бен сірке суы қосылған қайнаған суға мұқият сынуы керек. Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнағаннан кейін қанша минут қайнату керек? Олар қажетті дайындық дәрежесіне жеткенше сақталуы керек. Бұл пішінде олар көбінесе салаттарда қолданылады және гарнир ретінде қызмет етеді.
Дәстүрлі түрде пісіру
Пісірудің ең қарапайым және кең таралған әдісі - суық суда. Сондықтан, көптеген үй шаруасындағы әйелдер қатты пісірілген жұмыртқаны суық суға қанша минут қайнататынын біледі. Су қайнағаннан кейін өнімді шамамен сегіз минут пісіру керек.
Оларды жұмсақ пісіру үшін оларды суық суға салып, қайнағаннан кейін отты азайтыңыз. Олар үш минуттан аспайды. Жұмыртқаны бір минут қайнатуға болады, содан кейін отты өшіріп, бес минутқа қалдырыңыз.
«Сөмкеде» пісіру үшін пісіру процесін суық суда бастау керек, ал қайнағаннан кейін төрт минуттан артық емес пісіріңіз.
Жұмыртқалар төрт күнге дейін жаңа болып саналады. Мұндай өнімді дайындаған кезде пісіру уақытын бірнеше минутқа арттыру керек.
Жұмыртқаларды қайнағаннан кейін салқын сумен шайсаңыз, әлдеқайда жақсы тазаланады. Пісіру процесінде олардың жарылып кетуіне жол бермеу үшін кішкене кастрюльді таңдау керек.
Бөдене жұмыртқасы - дәмді және пайдалы!
Бұл өнім азық-түлік дүкендерінде салыстырмалы түрде жақында пайда болды, сондықтан бөдене жұмыртқасын қанша минут қайнататынын бәрі білмейді. Бұл нәзіктікте витаминдер мен қоректік заттардың көп мөлшері бар, сонымен қатар жағымды дәмі бар. Егер сіз осы түрлі-түсті кішкентай жұмыртқаларды дұрыс пісірсеңіз, олар денені радионуклидтерден тазартады және ми жұмысын ынталандырады.
Ең пайдалы жұмыртқа шикі жұмыртқа екені бұрыннан ешкімге құпия емес. Бірақ әрбір тұтынушы термиялық өңдеусіз өнімді тұтынуға қауіп төндірмейді. Сондықтан бөдене жұмыртқасын барлық ережелерге сәйкес дайындауды үйрену керек, сонда олар пайдалы компоненттерін сақтайды.
Бөдене жұмыртқасын қайнатудың бірнеше жолы
Түрлі-түсті тәттілерді дайындау технологиялары әртүрлі болуы мүмкін, бірақ олардың барлығы өте қарапайым және тіпті жаңадан бастаушыларға қиындық тудырмайды. Өнімді қабықшада немесе онсыз, сондай-ақ микротолқынды пешті пайдалану арқылы дайындауға болады. Ең оңай жолы - оны қайнаған суға салып, бірнеше минут күту. Алдымен жұмыртқаны жуу керек. Табаның түбінде сынбау үшін оларды қасыққа түсіру керек. Жұмыртқалар дайын болған кезде оларды суық суға салу керек.
Түрлі түсті пісірілген жұмыртқаны дайындау үшін отқа табаға су қойып, сірке суын және тұзды қосу керек. Қайнағаннан кейін, гидромассажды қалыптастыру үшін бәрін мұқият араластырыңыз. Жұмыртқалар ортаға бір-бірден құйылады, сонда сарысы толығымен ақпен жабылады. Піскенше араластыру керек, содан кейін шарларды қасықпен ұстауға болады.
Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнату үшін қанша минут қажет, күтілетін нәтижеге байланысты. Жұмсақ пісірілген жұмыртқаны алу үшін бірнеше минут күту керек. Егер сіз бес минуттай күтсеңіз, олар қатты қайнатылады. Браконьерлік үшін бір минут жеткілікті. Уақытты көбейтсеңіз, витаминдер мен пайдалы компоненттердің мөлшері тез азаяды.
Микротолқынды пеште жұмыртқа
Микротолқынды пеште қатты пісірілген жұмыртқаны қанша минут қайнататынын бәрі білмейді. Бөдене үшін екі минут жеткілікті, ал тауық үшін үш-төрт минут күткен дұрыс. Бірақ сіз негізгі нюанстарды білуіңіз керек: металл контейнерлерді пайдалана алмайсыз. Микротолқынды пешті орташа қуатқа қойған дұрыс.
Бұл өніммен тағамдарды дәмді ету үшін сіз қатты пісірілген жұмыртқаны қанша минут қайнатыңыз және оларды қалай дұрыс пісіру керектігін сұрауыңыз керек. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер нашар тазартылғандығына тап болады. Ақтарға зақым келтірмеу үшін ескі жұмыртқаны қолданған дұрыс. Олардың балғындығы келесідей анықталады: өнімді суға батыру керек. Ескілері бетінде қалады, ал жаңалары батып кетеді.
Пісіру кезінде қабықтың жарылып кетуіне жол бермеу үшін жоғарғы бөлікте кішкене пункция жасау керек. Мұны инемен жасау ыңғайлырақ немесе арнайы құрылғыны пайдалануға болады. Егер сіз оларды тұзды суға қайнатсаңыз, олардың қабығы әлдеқайда жақсы арылады.
Қай жұмыртқаның қайнатылғанын және қайсысы шикі екенін анықтау үшін оларды тегіс бетке бұраңыз. Қайнатылғандар шикіге қарағанда әлдеқайда жақсы және жылдам айналады.
Қадамдық бейне рецепті бойынша қатты пісірілген бөдене жұмыртқасын қалай дайындау керек
Сондай-ақ, біз сізге қадамдық пісіру процесін толық түсіну үшін бейне дайындадық.
Барлық қажетті ингредиенттерге ие бола отырып және осы мақаладағы кеңестерімізді пайдалана отырып, сіз бұл тамаша тағамды көп қиындықсыз және (біз үміттенеміз) рахатпен дайындай аласыз.
Одан да дәмді рецепттер:
Пост тегтері:
Бөдененің қатты пісірілген жұмыртқасын қалай қайнатуға болады, қатты пісірілген жұмыртқаны неше минут қайнату керек, қайнағаннан кейін қатты пісірілген жұмыртқаны қанша минут қайнатыңыз, қатты пісірілген жұмыртқаны микротолқынды пеште қанша минут қайнатыңыз
9 ай бұрын
Бірнеше онжылдықтар бұрын бөдене жұмыртқалары элиталық өнім болып саналатын үстелдерде сирек пайда болды. Бірақ бүгінде олар тауық жұмыртқасы сияқты дерлік таныс, дегенмен үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі қатты немесе жұмсақ пісірілген бөдене жұмыртқасын қанша уақыт қайнататынын әлі де білмейді. Дегенмен, бұл гипоаллергенді өнім, балалар мәзірі үшін өте ыңғайлы және мәзірді көрнекі түрде әртараптандыруға қабілетті екенін ескере отырып, бұл олқылықты толтырған жөн.
Бөдене жұмыртқасы тауық жұмыртқасына қарағанда әлдеқайда жылдам пісетіні анық, өйткені олардың мөлшері әлдеқайда аз. Пісіру уақыты шамамен 3-5 минут., бірақ бұл бірнеше факторларға байланысты. Біріншіден, әрине, сіздің дәм қалауыңыз: жұмсақ пісірілген бөдене жұмыртқасын қатты пісірілгенге қарағанда аз пісіру керек, өйткені ақ тез қатып қалады, бірақ сарысы бәрібір өтеді.
Бөдене жұмыртқасының мөлшері әлі де әртүрлі болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз: дүкендегі жұмыртқалар кішірек, ал ауылшаруашылық жұмыртқалары үлкенірек, сондықтан соңғысын пісіруге 1-1,5 минут ұзағырақ уақыт кетеді. Мақалада дүкеннен сатып алынған жұмыртқалардың мағынасы талқыланады, өйткені олармен үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі жұмыс істейді.
Екіншіден, таңдалған пісіру әдісі де маңызды: егер сіз жұмыртқаны суық суға салсаңыз, олар баяу қызып, ішінде де пісіре бастайды. Содан кейін қайнағаннан кейін оларды ұзақ уақыт пісірудің қажеті жоқ. Ал егер оларды қайнаған суға салсаңыз, ұзағырақ күту керек болады.
Үшіншіден, бөдене жұмыртқасын бірнеше жолмен қайнатуға болатындығын есте сақтаңыз:
- олар микротолқынды пеште тек 2-3 минутты қажет етеді;
- Баяу пеште және пеште жұмыртқа шамамен бірдей уақытта піседі.
Рас, кейбір сарапшылар жұмыртқалардың жарылу қаупіне байланысты микротолқынды пешпен жұмыс істеуді ұсынбайды (біркелкі емес қыздыру және жоғары температураға байланысты), бірақ орташа қуатта - 400-500 Вт шегінде - мұны жасауға болады. Бірақ оларды міндетті түрде жауып, үстіне суық су емес, қайнаған су құйыңыз. Тек жарылып кетпейтін және үстіңгі жағына қалқпайтындармен пісіріңіз. Бұл жағдайда бөдене жұмыртқасын дайындаудың шамамен ұзақтығы сұйық сарысы үшін 2 минут және тығыз үшін 3 минут болады..
Ең алдымен, бөдене жұмыртқасымен жұмыс істеу үшін кішкене контейнерді таңдау өте маңызды, әйтпесе олар су қайнаған кезде бір-біріне және қабырғаларға соғылады. Осыдан кейін оларды өте жақсы жуу керек, бетін щеткамен сүрту керек. Жұмысты бастамас бұрын оларды тоңазытқыштан кем дегенде жарты сағат бұрын (қыста - бір жарым сағат) алыңыз, сонда олар аздап қызады - бұл қабықтың жарылу қаупін азайтады.
Пеште пісірудің классикалық алгоритмі келесідей:
- Кәстрөлде немесе шөміште кем дегенде 1,5 литр суды қайнатыңыз.
- Ол көпіршіктене бастағанда, оттық қуатын орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Біраз тұз қосыңыз.
- Қасықпен жұмыртқаларды бір-бірден табаға салыңыз.
- Қатты пісірілген жұмыртқаны алғанша оларды 4 минут қайнатыңыз. Оларды пеште ұзағырақ ұстаудың қажеті жоқ. Жалғыз ерекшелік өте балғын (бүгінгі немесе кешегі) - олар үшін пісіру уақытын дәл бір минутқа арттыруға болады.
Жақын жерге салқын су құйылған ыдысты қойыңыз және қажетті уақыт өткеннен кейін дереу қайнатылған жұмыртқаны саңылаулары бар қасықпен жіберіңіз. Бұл пісіру процесін аяқтайды және қабықты кейінірек алуды жеңілдетеді. Жұмсақ пісірілген жұмыртқа қажет болса, оларды аздап пісіріңіз - 2,5-3 минут.
Педиатрлардың пайымдауынша, бір жастан асқан балаға тауық жұмыртқасынан гөрі бөдене жұмыртқасын берген дұрыс, өйткені олар аллергия туғызбайды және пайдалы дәрумендер мен минералдардың мөлшері тауық жұмыртқасынан бірнеше есе артық. Бұл әсіресе A, B1, B2 витаминдеріне, сондай-ақ фосфор мен темірге қатысты. Бірақ сонымен бірге балалар тағамында орау күнінен бастап бір аптадан аспайтын жұмыртқаларды ғана қолданған жөн, бірақ олар жалпы алғанда 3 айға дейін сақталуы мүмкін. болсақ Бөдене жұмыртқасын қанша минут пісіру керек, егер сіз оларды кішкентай балаға беруді жоспарласаңыз, онда сарапшылар мұны 5 минут ішінде жасауға кеңес береді..
Пісіру әдісі келесідей:
- Жуылған бөдене жұмыртқасын толығымен жауып алғанша үстіне су құйыңыз.
- Пешке қойыңыз, қақпақпен жабыңыз. Орташа отта қайнатыңыз.
- Судың бірдей оттық қуатында аздап көпіршіктенуіне мүмкіндік беріп, 5 минут санаңыз.
Ересектерге арналған пісіру кезіндегідей, балаға арналған бөдене жұмыртқасын термиялық өңдеуден кейін дереу суық суға салып, қабығын жеңілдету үшін жарты минут бойы ұстау керек.
Сондай-ақ, бөдене жұмыртқасын баяу пеште қайнаған суға салып, «Пісіру» режимін пайдалану арқылы пісіруге болады. Процестің ұзақтығы пештегідей болады, тек қақпақты төмендетудің қажеті жоқ, өйткені сіз қайнаған судың күшін басқара алмайсыз.
Бөдене жұмыртқасы ұзақ уақыт бойы пайдалы және қоректік өнім ретінде белгілі. Дегенмен, ұзақ уақыт бойы олар барлығына қол жетімді болмады. Енді сіз бұл нәзіктікті дүкендерден де, жеке фермерлерден де сатып ала аласыз. Ең бастысы, қажетті ветеринарлық бақылаудан өткен және жаңа піскен өнімді таңдау. Бұл өнімнің ешқандай қарсы көрсетілімдері жоқ және оларды балалар, аллергиямен ауыратындар және басқа құстардың жұмыртқалары қарсы болатын аурулары бар адамдар тұтына алады.
Пісіру уақыты
Жұмыртқаны қайнатуда күрделі ештеңе жоқ. Кем дегенде, бұл бір қарағанда солай көрінеді. Дегенмен, кез-келген технология сияқты тамақ дайындаудың өзіндік ерекшеліктері бар. Егер олар бұзылса, нәтиже өте қанағаттанарлықсыз болады. Бөдене өнімін дайындау кәдімгі тауық өнімінен айтарлықтай ерекшеленеді деп ойламаңыз.
Жұмыртқаны қатты пісірілген немесе жұмсақ пісірілген пісіруге болады.Әрине, дәрігерлер қатты пісірілген өнімдерді ғана жеуге кеңес береді. Бұл бұл жағдайда жағымсыз ауру сальмонеллезді ұстай алмайтындығына байланысты.
Тек осы жағдайда олар мүлдем зиянсыз болады және жағымсыз салдардан қорқудың қажеті жоқ.
Ең пайдалысы ең көп дегенде 10 күн бұрын жиналған жаңа піскендер болып саналады. Жұмыртқалардың балғындығы әсіресе балалар жеген кезде маңызды.
Олар үшін сіз 7 күннен артық емес бұрын жиналғандарды ғана пісіре аласыз.
Бөдене жұмыртқасын дайындаудың ең оңай жолы - оларды кастрюльде қайнату.Процесс өнімнің өзін дайындаудан басталады. Мұны істеу үшін температура мүмкіндігінше бөлме температурасына жақын болуы үшін оны тоңазытқыштан алу керек. Егер сіз оны дұрыс пісіргіңіз келсе, пісірер алдында жұмыртқаны ағынды сумен шайып алған жөн. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер оларды тіпті содамен жууға кеңес береді.
Барлық дайындық жұмыстары дайын болған кезде, сіз табаны таңдауға кірісе аласыз. Оның мөлшері жұмыртқаның оған тығыз орналасуына мүмкіндік бергені жөн. Бұл нәзік өнімнің қопсытуын болдырмау үшін қажет. Табаға су құйып, пешке қойыңыз. Суға келетін болсақ, ол соншалықты көп құйылуы керек, бұл өнім сәл ғана жабылады.
Бөдене жұмыртқасын су қайнатылғаннан кейін ғана төмендету керек. Сонымен қатар, мұны жасамас бұрын, отты өшірген жөн.
Әр жұмыртқаны ас қасықпен мұқият суға түсіру керек. Мұны бір уақытта орындау ұсынылады.
Су қайтадан қайнағаннан кейін уақытты міндетті түрде ескеріңіз.Өнім қатты пісуі үшін кем дегенде 4 минут өтуі керек. Сіз оны бұдан былай артық пісірмеуіңіз керек, әйтпесе сіз көгілдір ортасы бар тағам аласыз, ол шамадан тыс пісетін және жеуге жарамсыз болады.
Қажетті уақыт өткенде, табаны оттан алып, ыстық суды төгіңіз. Қайнатылған өнімді суық сумен құйып алу ұсынылады. Салқындағаннан кейін қабығын аршып жеуге болады.
Жұмсақ пісірілген жұмыртқалар бірдей дерлік пісіріледі. Жалғыз нәрсе - қайнаған судан кейін пісіру уақыты екі минутқа дейін азаяды. Дәмі бай нәзік және жұмсақ өнімді алу үшін бұл уақыт өте қолайлы деп саналады. Нәтижесінде аталық бездің ішкі жағы сұйық болып шығады, тек үстіңгі қабық орнатылады;
Бөдене өнімі тез дайындалғандықтан, ол іс жүзінде ешқандай қоректік заттарды жоғалтпайды. Сонымен бірге оның үстінде микробтар болса да, олар қайнаған сумен жойылады.
Жұмсақ пісірілген жұмыртқаны дұрыс пісіру ғана емес, оны жеу де маңызды.Мұны істеу үшін кең жағынан қабықты ішінара алып тастау керек, содан кейін қасықты пайдаланып, ақ пен сарысын мұқият және баяу жеу керек.
Бөдененің қайнатылған сарысы мен ақтығы Цезарь салатына жарайды. Сонымен қатар, олар салаттың бүкіл дәмін ерекше атап өтіп, оны қоректік етеді. Оларды 4 минут бойы қатты қайнатылған сияқты пісіру керек. Жалғыз нәрсе - суды көп қайнатуға тырыспау керек. Мұндай нәзіктікке ие рецепт сіздің диетаңызды әртараптандыруға және сонымен бірге денені әртүрлі пайдалы заттармен қанықтыруға мүмкіндік береді.
Гурмандар басқа пісіру әдісін - браконерлік жұмыртқаны қолданып көруге болады.Ол отқа су құйылған табаны қоюдан тұрады. Бөдене жұмыртқасы әдеттегі қайнату үшін алдын ала дайындалады.
Қайнағаннан кейін суға бір ас қасық тұз және 10 г сірке суын қосыңыз. Содан кейін жұмыртқаны қайнаған суға бөліп, дайын болғанша шамамен 2 минут пісіріңіз. Оны алып тастаудың ең жақсы жолы - ойық қасық. Көптеген адамдар бұл әдісті ұнатуы мүмкін, себебі ол ұзақ уақыт бойы зардап шекпеуге мүмкіндік береді, бірақ соңында түпнұсқа тағамды дайындауға болады.
Бөдене жұмыртқасын баяу пеште дайындаудың тағы бір ыңғайлы тәсілі.Әрине, бұл құрылғы барлығында бола бермейді. Дегенмен, оны көптеген үй шаруасындағы әйелдер бағалап үлгерді. Өйткені, жұмыртқаны кез келген жолмен, тіпті «қапта» да пісіруге болады. Сонымен қатар, сіз тіпті пісіру әдісін таңдай аласыз: суда немесе бумен пісірілген.
Бумен пісіру ең ыңғайлы. Мұны істеу үшін дайындалған жұмыртқаны бу себетіне салып, төменгі белгі деңгейіне дейін қалың бұтаға су құйыңыз. Содан кейін контейнер қойылады және құрылғы жабылады. Арнайы бумен пісіру бағдарламасын іске қосып, уақытты белгілеу ғана қалады. Жұмсақ пісірілген өнімді алу үшін үш минут жеткілікті, «қапта» - 4-тен 5 минутқа дейін, қатты пісірілген - 9-дан 10 минутқа дейін.
Қалай қайнатуға болады?
Жұмыртқаны қайнату әртүрлі тәсілдермен жасалуы мүмкін. Тіпті микротолқынды пеште, көптеген жылдар бойы тыйымдар мен ескертулерге қарамастан, жұмыртқаны қайнатуға болады және өте сәтті. Әрине, бірқатар нюанстарды ескере отырып, бөдене жұмыртқасын пісіру жақсы. Бұл тағамды дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы және қоректік етеді.
Микротолқынды пеште
Микротолқынды пеште жұмыртқаны дайындаудың ең жылдам тәсілдерінің бірі. Әрине, бөдене жұмыртқасы жарылып кетпеуі үшін мұқият пісіру керек. Мұнда ерекше құпиялар жоқ. Сізге микротолқынды пеште пісіруге жарамды табаны алу керек, жақсырақ қақпағы бар.
Бөлме температурасында болуы керек жұмыртқаны контейнерге салып, аздап тұздалған сумен толтыру керек.
Табаны микротолқынды пешке қоймас бұрын оны қақпақпен жабу керек. Енді таймерді 2-3 минутқа, ал қуатты 400-500 Вт-қа орнатуға болады.
Тәжірибе көрсеткендей, микротолқынды пеште нәзік қабығы бар өнімдерді пісіру мүмкін ғана емес, сонымен қатар қажет. Өйткені, бұл оңай, жылдам және ыңғайлы.
Процесті үнемі бақылаудың қажеті жоқ. Жұмыртқаны пісіргеннен кейін, қабығын оңай тазарту үшін оны салқындатуды ұмытпаңыз.
Балаларға арналған
Бөдене жұмыртқасы балалардың диетасын әртараптандыруға көмектеседі. Оның пайдасы мен тағамдық құндылығы бала ағзасы үшін сөзсіз. Олар алты айдан кейін мұндай өнімді диетаға енгізе бастайды. Алдымен тек сарысы ғана беріледі, бір жылдан кейін ғана жұмыртқаның ақымен бірге бүкіл жұмыртқа беріледі.Мұндай жұмыртқалардың үлкен артықшылығы - олар гипоаллергенді, сондықтан олар барлық балаларға жарамды.
Сіз тек қатты пісірілген жұмыртқа бере аласыз. Пісіру алдында өнімді жұмсақ щеткамен, сабынмен және сумен жуу керек.
Жұмыртқаны қайнататын суға тұз қосудың қажеті жоқ.
Жұмыртқаны қайнағаннан кейін ғана суға батырыңыз. Бұл өнімде мүмкіндігінше көп қоректік заттар мен пайдалы заттар қалуы үшін қажет. Жұмыртқаны 4 минут қайнату керек. Бұл оларды мүмкіндігінше жұмсақ етеді. Балаңызға бермес бұрын сарысын шанышқымен жақсылап езіп алу керек.
Алдымен балаға сарыуыздың 1/4 бөлігі беріледі, бірақ бірте-бірте тұтас сарыға дейін өседі. Бір жастан асқан балаларға жұмсақ пісірілген бөдене өнімі, сондай-ақ жұмыртқаның жұмыртқасы түрінде беруге болады.
Бала күніне 4 жұмыртқадан артық жеуге болмайтынын есте ұстаған жөн.
Қалай пилинг керек? Көптеген адамдар үшін жұмыртқаны тазарту өте жағымсыз және ұзақ процесс. Бұл процесте бөдене тауықтардан еш айырмашылығы жоқ.
Тазалауды біршама жеңілдету үшін сіз бірнеше ережелерді сақтауыңыз керек.
Олардың бірі дайын болғаннан кейін өнімді суық суға салу керек. Бұл қабықтың жақсы тазартылуына ықпал ететін жылдам салқындату.
Жұмыртқаны жақсы тазарту үшін, қайнағаннан кейін оны су мен сірке суының ерітіндісіне салуға болады, олар 1-ден 1-ге дейін пропорцияда қабылданады. Оны ерітіндіде шамамен үш сағат бойы ұстау керек.
Жұмыртқаларды тазалаудың біршама тиімді емес әдісі - оларды алақанмен тегіс бетке жеңіл қысыммен айналдыру. Осылайша, қабық жарылып, содан кейін бірнеше бөлікке бөлінеді.
Бөдене жұмыртқасын дайындау қарапайым процесс, бірақ бұл үшін жаңа өнімді таңдау маңызды. Сақтау мерзімін анықтау үшін қолдануға болатын бірінші нәрсе - жұмыртқаның салмағы. Кішкентай мөлшеріне қарамастан, жұмыртқа тым жеңіл болмауы керек. Жаңа піскен бөдене жұмыртқасының салмағы орташа есеппен 12-15 г.
Жұмыртқалардың балғындығын сыртқы түріне қарай да анықтауға болады.Жақсы өнімнің жарқырамайтын өрескел қабығы болады. Мүмкін беті тегіс және жылтыр жұмыртқалар әдемірек көрінуі мүмкін, бірақ сіз оларды жеуге болмайды, өйткені олар сөзсіз ескірген.
Балғындықты анықтаудың тағы бір жолы - жұмыртқаны шайқау.
Егер олар жаңа болса, дыбыс тым жеңіл болмайды. Сонымен қатар, іште бірдеңе айналады деген сезім болмауы керек.
Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер жұмыртқаның балғындығын судағы өзін қалай ұстауымен анықтайды.Егер олар пісіру кезінде қалқып қалса, олар жеуге жарамсыз. Дегенмен, жұмыртқалар шынымен жаңа, бірақ пісіру кезінде әлі де қалқып кетеді. Сонда мәселе судың тым тұзды болуы мүмкін. Өйткені, тұз судың тығыздығын арттырады, ал өнім бетіне қалқып шығуға қабілетті.
Бөдене жұмыртқасы тек тоңазытқышта сақталатынын есте ұстаған жөн.
Максималды сақтау мерзімі 0-ден +20 градусқа дейінгі температурада 40 күн және 0-ден +15 градусқа дейінгі температурада 60 күн. Қайнатылғандарды тек екі күннен артық емес сақтауға болады.
Егер жұмыртқаның қабықтары пісіру кезінде жарылып кетсе, бұл олардың тоңазытқыштан кейін бірден қайнаған суға салынғанын білдіреді. Бұған жол бермеу үшін алдымен оларды бөлме температурасына дейін жылытқан дұрыс.
Бөдене бұйымына әдемі пішін беру үшін пісірер алдында оларды инемен доғал жағынан тесуге болады. Нәтижесінде ауа қорғанысы бұзылып, ақуыз қабықтың ішіндегі бүкіл кеңістікті біркелкі толтыра алады.
Бөдене жұмыртқасын қалай дұрыс дайындау керектігін білу үшін төмендегі бейнені қараңыз.
Соңғы уақытта бөдене жұмыртқасына сұраныс күрт өсті. Бір себеппен, бір кішкентай дақты жұмыртқа адам ағзасына өте қажет қоректік заттардың қоймасы болып табылады.
Олар кальцийге және A, B, D, C витаминдеріне, сондай-ақ оңай сіңетін ақуызға бай. Барлық осы дәрумендер мен микроэлементтер иммунитетті арттырады, мидың белсенділігін және қан түзу процестерін жақсартады. Бөдене жұмыртқасы салмағын қадағалайтындарға ұсынылады: олардың калориялары төмен - 160 ккал. 100 грамм өнімге. Бұл өнім аллергияға бейім балалардың тамақтануында ерекше рөл атқарады: тауықтан айырмашылығы, бөдене диатезді тудырмайды.
Пісірудің көптеген нұсқалары бар: қайнатылған, пісірілген, қуырылған. Кейбіреулер тіпті оларды шикі жегенді жөн көреді. Дегенмен, термиялық өңдеу бөдене жұмыртқасының пайдасын ешбір жағдайда әсер етпейді, барлық микроэлементтер мен витаминдерді өзгеріссіз қалдырады. Тек термиялық өңдеу кезінде оларды жеті минуттан артық әсер етпеу маңызды.
Қалай дұрыс таңдау және сақтау керек?
Бұл дақ жұмыртқаларды сатып алғанда, олардың сыртқы түрі мен балғындығына назар аудару керек, өйткені ескірген өнімді жесеңіз, асқазан-ішек жолдарының бұзылуы қаупі бар. Азық-түлік сақталатын жерге жақсылап қараңыз. Оларды тоңазытқышта үш айдан артық емес, ал бөлме температурасында - біреуден артық емес сақтауға болады. Сіз жұмыртқаның қаншалықты балғын екенін есептегіштен шықпай-ақ тексере аласыз: жаңа жұмыртқаның салмағы аз болмауы керек.
Дегенмен, бөдене жұмыртқасы тауық жұмыртқасынан бірнеше есе аз, бірақ сонымен бірге қымбатырақ. Өздеріңіз білетіндей, бұл тауық жұмыртқасынан бірнеше есе көп болатын дақты жұмыртқалардың ерекше артықшылықтарын түсіндіреді. Бұл мүмкіндігінше мәзіріңізге бөдене жұмыртқасын қосудың даусыз себебі.
Қалай пісіру керек?
Бөдене жұмыртқасын қайнатудың ерекше даналығы жоқ: олар біз үйренген тауық жұмыртқасы сияқты дайындалады. Пісіру үшін сізге қажет: таза таба, бөдене жұмыртқасы, су, тұз.
Пісіру кезінде қабық жиі бұзылып, ішіндегісі ағып кетуі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін бөдене жұмыртқасын тоңазытқыштан алып, бөлме температурасында алдын ала жылытқан дұрыс.
Алдымен табаға су құйыңыз, содан кейін тұз қайнаған суда қабықтың бұзылуына жол бермеу үшін аздап тұз қосыңыз. Әрі қарай, қайнату үшін табаны пешке қою керек. Осы сәтті күткеннен кейін, бөдене жұмыртқасының қажетті санын қайнаған суға түсіріп, оларды дайын болғанша пісіруге қалдыру керек, отты орташа деңгейге дейін бұраңыз.
Бөдене жұмыртқасын қанша уақыт пісіру керек? Пісіргеннен кейін барлық пайдалы заттардың сақталуы үшін белгілі бір уақытқа төтеп беру маңызды. Тауық еті бөденеге қарағанда ұзағырақ пісіріледі. Жұмсақ пісірілген пісіруге небәрі 3 минут, ал қатты пісірілгенге 5-7 минут қажет екенін есте ұстаған жөн. Өнімді суға шамадан тыс түсірмеу керек, өйткені бұл дәм қасиеттеріне теріс әсер етеді. Пісірілгеннен кейін оларды суық суға батырған дұрыс: осылайша олар тезірек суытады, ал қабығын тазарту әлдеқайда оңай болады.
Пісірілген жұмыртқаны тәбет ретінде де, басқа тағамдардың құрамдас бөлігі ретінде де пайдаланады.
Сіз не пісіре аласыз?
Бөдене жұмыртқасы ботқалар, тағамдар, бірінші және екінші тағамдарға арналған көптеген рецепттерге кіреді. Бұл кішкентай жұмыртқалар тауық жұмыртқасы дәстүрлі түрде қолданылатын кез келген тағамның дәмін айтарлықтай жақсартады. Кейбір адамдар иммунитетті көтеру үшін оларды шикі түрде ішуді ұнатады, бірақ медициналық тұрғыдан бұл мәселе бойынша көптеген даулы мәселелер бар. Бұған қарсы негізгі дәлел - сальмонеллезді жұқтыру қаупі жоғары. Сондықтан дәрігерлер әлі де оларды термиялық өңдеуге ұшыратуға кеңес береді - оны дұрыс жасау ешқандай жолмен пайдаға әсер етпейді. Сонымен қатар, пайдалы және дәмді рецепттер өте көп - күнделікті және мерекелік үстелге арналған!
Аралас бөдене жұмыртқасы
Бұл қарапайым жұмыртқаның дәмі жағымды және пайдалы заттармен толтырылған және диеталық тағамдар тізіміне енгізілген. Бұл тағамды дайындау үшін, ондаған бөдене жұмыртқасын алыңыз, оларды шайқаңыз және дәміне қарай тұз қосып, зәйтүн майымен қуыру табада қуырыңыз.
Омлет
Омлеттегі бөдененің қалдық өнімі құрамындағы сүттің болуына байланысты ағзаға жақсырақ қабылданады. Рецепт әрбір үй шаруасындағы әйелге өте таныс: бұлғанған массаны сүтпен араластыру керек. Осыдан кейін дәміне қарай аздап тұз, сода, туралған шөптер немесе қызанақ қосуға болады. Қуыруға арналған табада омлетті екі жағынан пісірілгенше пісіріңіз.
Тефтели
Бұл оңай дайындалатын тағам күнделікті үстелге де, мерекелік дастарханға да жарайды. Мұндай котлеттерді дайындау үшін сізге қажет: тартылған ет - 500 г, бөдене жұмыртқасы - 10 дана., шампиньондар - 200 г, кілегей, тұз, дәмдеуіштер, сарымсақ - дәміне қарай. Бастау үшін тартылған етті тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, дәміне қарай үш түйір сарымсақ қосыңыз. Әрі қарай, тартылған етке майдалап туралған саңырауқұлақтарды қосып, араластырыңыз. Біз алдын ала пісірілген бөдене жұмыртқасын алып, қабығын тазалаймыз. Бір жұмыртқаны тартылған етке салып, фрикаделькалар жасаңыз. Алынған котлеттерді ішіне жұмыртқасы бар майланған пісірме табаққа салыңыз. Оларды тұздалған және бұрыш қосылған кілегейден жасалған тұздықпен толтырыңыз. Пешке салып, 200 градуста 35-40 минут пісіріңіз.