Шанышқы мен пышақты қалай орналастыру керек. Ас құралдары туралы... Бейресми кесте

Барлығына арналған үстелді орнату қолданыстағы ережелер- бұл әрқашан үй иесінің қонақтарына деген ілтипатының белгісі. Өкінішке орай, бүгінгі күні, әсіресе үйде дұрыс қойылған үстелді жиі көрмейсіз. Дегенмен, дастархан жаю – нағыз өнер, оны меңгере отырып, өміріңізге сұлулық әкеледі. Сондықтан күнделікті таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа үйіңізде мерекелік атмосфераны құра алу үшін дастархан жаю ережелерін білу өте маңызды. мерекелерқонақтарыңызды сәнді декормен, күрделі бүктелген майлықтармен және сәнді ыдыс-аяқтармен таң қалдырыңыз.

Кестені орнату реті

Дастархан келесі жоспар бойынша қойылуы керек: дастархан; пластиналар; ас құралдары; көзілдірік, шарап көзілдірігі, көзілдірік; майлықтар; үстелді безендіру. Ең алдымен, дастархан жаю кейбіреулер үшін өте күрделі ғылым болып көрінуі мүмкін, бірақ біраз уақыттан кейін ережеге сай дастархан жаю әдетке айналғанда, сізге бұл тапсырма бұрынғыдан да оңайырақ болып көрінетін болады!

Үстелге дастархан жаюдан басталады. Қарапайымырақ не болуы мүмкін? Дастарханды үстелдің үстіне лақтырыңыз - бұл аяқталды. Шын мәнінде бар белгілі бір ережелеросы ұпай бойынша.

Біріншіден, дастархан жақсы үтіктеліп, көрнекі болуы керек. Дастарханды мыжылған дастарханмен немесе клеенкамен қоюдың жақсы ештеңесі жоқ. Тегістелген дастархан, дәлірек айтқанда, оның бұрыштары үстелдің аяқтарына қарама-қарсы түсіп, оларды біркелкі жабуы керек. Сондай-ақ, дастарханның барлық жағынан түсуіне қойылатын талаптар бар - кем дегенде 25 см және ешбір жағдайда орындықтың орындығынан төмен.

Мұндай талаптар кездейсоқ енгізілген жоқ, өйткені үстелдегі тым кішкентай дастархан көріксіз көрінеді, ал тым үлкен болса, қонақтарға қолайсыздық тудырады. Үстелді дастарханмен жапқаннан кейін, табақтарды орналастыруды бастау керек.

Пластиналардың түрлері

Жоғарыдағы кестедегі табақтардың көпшілігінің мақсатын олардың атымен оңай білуге ​​болады, бірақ мүлдем анық емес тағамдар да бар; Пирог табақшасы крутондарға, пирогтарға немесе нанға қызмет ету үшін қолданылады. Салқындату табағы устрицалар, салаттар немесе бұқтырылған тағамдар сияқты әртүрлі жеңіл тағамдарды ұсыну үшін қолданылады. Пішінінен оңай болжауға болатын мәзір тақтасы бірден бірнеше салаттар немесе бүйір тағамдарды ұсыну үшін қолданылады. Ол сондай-ақ фондюге қызмет ету үшін қолданылады. Жұмыртқалар жұмыртқа тарелкасында беріледі, розеткаға джем, консервілер немесе бал салынады, ал тостаған ұсынуға арналған. жаңа піскен жидектер, желе және жеміс салаттары.

Мерекеде немесе жұмыс күнінің кешінде үстелге қандай тәрелкелерді қоятыныңыз ұсынылатын тағамдардың санына байланысты. Екі тағамдық кешкі асқа бір табақ қажет, ал төрт тағамдық кешкі асқа әртүрлі табақтар қажет.

Әрине, үстеліңіздегі табақтар таза және құрғақ болуы керек. Қызмет көрсетер алдында оларды жылтырату үшін жылтырату ұсынылады.

Ережеге сәйкес, тағамдарға арналған табақ (жоғарыдағы кестені қараңыз) әр орындыққа қарама-қарсы орналасқан. Сіз оны үстелдің ең шетіне қоймауыңыз керек, ол өте тартымды көрінбейді! Пирог табақшасы асхананың сол жағына орналастырылған, оны жоғарыдағы фотода көріп тұрсыз.

Егер сіз бірнеше тағамдардан тұратын дастархан жайып жатсаңыз, бұл жағдайда тісбасар табақтарының астына кішкене түскі ас табақтарын және т.б.

Ас құралдарының түрлері

• 1,2,3,4,6,31 - қасықтар: кофе, шай, десерт, үстел, кофе қайнату үшін, балмұздақ үшін;
• 5, 7, 8, 9 — қысқыштар: үлкен кондитерлік қысқыштар, спаржа үшін, мұз үшін, кішкене кондитерлік қысқыштар;
• 10 - сигараларды кесуге арналған құрылғы;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - шанышқылар: лимон, лимон, кокот, балық, десерт, десерт, жеңіл тағамдар, тағамдар, негізгі тағамдарға арналған үстел шанышқысы;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - пышақтар: екінші балық тағамдары үшін, десерт, десерт, жеңіл тағамдар, тағамдар, негізгі тағамдарға арналған үстел пышағы;
• 24 - шөміш;
• 27, 28, 29, 30 — жүздер: кондитерлік өнімдер, паста үшін, балық үшін, уылдырық;

Пластиналарды орналастырғаннан кейін сіз барлық қажетті ас құралдарын дереу орналастыруыңыз керек. Пышақтар пластиналардың оң жағына, шанышқылар солға қойылады. Пышақтың қасына ас қасық қойылады. үшін мерекелік түскі асБірнеше тағамдар үшін ас құралдарын тәрелкенің оң жағынан бастап келесідей орналастыру керек: үстел пышағы, балық пышағы және тағамдар пышағы. Сіз бәліш табаққа сары май пышағын қоясыз. Алғашқы тағамдар ұсынылатын болса, асхана мен балық пышақтарының арасына сорпа қасық қойылады. Мерекелік үстелге балық қосылмаса, балық қасықтың орнына ас қасық қойылады. Пластиналардың сол жағында пышақтар орналасатын ретпен пышақтарға сәйкес шанышқылар орналасқан: үстел, балық, асхана.

Сондай-ақ, ас құралдары бір-бірінің үстіне жиналмауы керек, шанышқылар мен қасықтардың арасындағы қашықтық шамамен 1 см болуы керек;

Үстел жайылымы: стақандар, шарап стакандары, стақандар

Оң жақта, пластиналардың артында біз көзілдірікті ең үлкенінен кішісіне қарай орналастырамыз. Үстелге қандай сусындар ұсынылатынына байланысты суға арналған стақандар, ақ/қызыл шарап, шампан, шырынға арналған стақан, спирттік ішімдіктерге арналған стақан және стакандар кезекпен көрсетіледі. Көзілдірікті көрсеткенде, көзілдіріктің өзінде саусақ іздерін қалдырмас үшін оларды сабақтан ұстау керек.

Үстел жайылымы: майлықтар

Қайсысы мерекелік дастарханмайлықтар жоқ па? Майлықтар тек қана емес тамаша безендіруүстел, сонымен қатар өте практикалық нәрсе. Майлықтар зығыр және қағаз түрінде келеді. Матадан жасалған майлықтар қолыңызды немесе бетіңізді сүртуге арналмаған; Матадан жасалған майлықтар жақсы үй шаруасындағы әйелдерәдетте қонақтарды тізелеріне қою үшін әдемі безендірілген.

Үстел декоры

Мерекелік түскі ас немесе күнделікті таңғы ас ішіп жатқаныңызға қарамастан, дұрыс қойылған үстел оны гүлді композициялармен, жеміс-жидек вазаларымен, сол матадан жасалған майлықтармен, жарқын көкөністермен және т.б.

Дастархан мәзірі тағамның сипатына байланысты өзгереді: таңғы ас, түскі ас немесе қонақтарға кешкі ас.
Таңғы асқа үстелге қағаз майлықтары бар ваза (немесе зығыр), пирог табақшасы, пышақ пен шанышқы, шай қасық беріледі. Пирог табақшасы кешкі ас немесе тіскебасар табақ болуы керек жердің сол жағына қойылады. Шанышқы солға, мүйіздері жоғары, пышақ оңға, жүзі түскі асқа немесе тағамдарға арналған орынның сол жағына қойылады. Оның артына шай қасық қойылады. Тікелей тағамдар үстелге қойылмайды, өйткені таңғы ас тиісті тәрелкелерде қойылады (егер тәбет немесе таңғы ас салат ыдысында немесе қошқарда ұсынылса және т. осындай тағамдардан).
Түскі ас кезінде күндізгі уақытта жылдам қызмет көрсету үшін үстелдің үстіне алмастырғыш табақ және оның үстіне тісбасар табақ қойылады, оның сол жағында бәліш табақ, олардың арасында үстел шанышқысы, ал табақтың оң жағында - үстел пышағы және қасық (үстел немесе десерт); Шарап стақан үстел пышағы артында, алдына қойылады. Сондай-ақ үстелде қағаз майлықтар немесе зығыр майлықтары бар ваза болуы керек, олар жеңіл тағамдар мен дәмдеуіштерге орналастырылады. Үстелдің шетінен ас құралдарының тұтқалары мен тағамдар табағына дейінгі қашықтық 2 см, ал бәліш табаққа дейін - 5 см.
Тікелей тағамдар немесе кешкі ас табақтары тағамдарды жеуге көнбейтін тағамдарға ұсынғанда ғана қойылады.
Мұндай тамақ кезінде үстелге үстелдің орнына клеенканы қолдануға немесе дастарханды пленкамен жабуға рұқсат етіледі.
Бос түскі немесе кешкі асқа дастарханды жайғастырған кезде, үстелдің шетінен 2 см қашықтықта орындыққа дәл қарама-қарсы тамақ табақ, ал солға 5-10 см, бәліш табағын қойыңыз.
Олардың арасына тісбасар шанышқыны және түскі ас шанышқыны қойыңыз, тісті бүктеңіз және тісбасар табақтың оң жағына - екі пышақ: үстел пышағы және жүзі тәрелкеге ​​қаратылатын кешкі ас шанышқысы. Оң жақта тәбеттің артына шарап стакан орналастырылған; Бүктелген майлықты табаққа салыңыз.
Тұз бен бұрышты үстелдің ортасына қойыңыз.
Үстелдің ортасына гүл вазасы да қойылады. Үстел төрт адамға арналған болса, күлсалғышты бұрышқа немесе дәлізге қараған жағына қойыңыз.
Ыдыстарды ұсынғанда порция тағамдардың сипатына қарай толықтырылады.

Дастарханды әдемі етіп қою тек қонақтарға арналған болуы керек деген қате түсінік бар. Жеңілдетілген тамақтану шарттары пикниктерде, саяхатта және жаяу серуендеу кезінде қолайлы, бірақ оларды үйде жаттықтырудың қажеті жоқ.

Күнделікті кешкі ас үшін пастель түсті зығыр мата немесе мақта дастарханы жақсы. Сондай-ақ пластикалық дастархандарды және қолдануға өте оңай әртүрлі майлықтарды пайдалануға болады. Бір адамға арналған негізгі асхана құралдарының жиынтығына мыналар кіреді: таяз және терең табақтар, десерт табақшасы немесе тостаған, қасық, шанышқы, пышақ және шай қасық.

Түскі асқа дастархан былай қойылады: кішкене табақтар қойылады, оларға десерт табақтары немесе тостағандар қойылады, ас құралдары қойылады. Қасық пен шанышқыны ғана қолданатын болсаңыз, олар табақтың оң жағына орналастырылады.

Егер сізге пышақ қажет болса, онда шанышқы сол жағына, ал пышақ пен қасық оңға қойылады. Пышақ үстел басындағы көршіге емес, ұшымен тәрелкеге ​​қарай қойылады. Шәй қасық немесе десерт шанышқыны таяз табаққа салыңыз. Сорпаны не терең табаққа салып, не арнайы сорпаға салып береді. Сорпа әрқашан оң жақта беріледі.
Егер кешкі асқа салат пен ыстық тағам берілсе, онда алдымен кішкене тәрелкелер қойылады, ал оларға десерт табақтары қойылады. Ыстық ыдысқа пышақ қажет болса, онда шанышқы сол жағына, ал пышақ оң жағына қойылады.

Егер тек шанышқы керек болса, ал пышақ тек нанды сары маймен майлау үшін қажет болса, онда екі ыдысты да оң жаққа қояды. Тұқымы бар жемістер бар десертке арналған компот ұсынатын болсаңыз, онда тостаған табақшаға қойылады. Пластинаның үстіне шай қасық немесе десерт шанышқыны қойыңыз.

Қағаз салфетка диагональ бойынша бүктеліп, шанышқы жанында пластинаның сол жағына қойылады. Кофе немесе шай кофеге арналған ыдыста берілсе, шыныаяқтар мен табақшалар алдын ала қойылады. Егер шай немесе кофе шыныаяқтарға құйылған болса, онда олар табақтардың дестесімен бірге науаға беріледі. Содан кейін, қызмет еткенде, әрбір табақшаға бір шай қасық қойылады. Қант үстелге қант ыдысында шай қасық немесе арнайы пинцетпен беріледі. Сүт құмырасында сүт немесе кілегей беруге болады.

ЕКІ КӘСІМДІ МӘЗІР ҮШІН ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ МЫСАЛАРЫ
Негізгі тағам үшін терең табақ қолданылады. Десерт табақшасы қажет болған жағдайда кейінірек беріледі. Ас құралдары оны пайдалану кезінде шатастыруды болдырмайтындай етіп орналастырылған: пышақ пен шанышқы негізгі тағамның жанында жатыр және сәйкесінше оған арналған. Десерт қасық тұтқасын оңға қаратып, тәрелкенің артында жатыр. Егер шарап берілсе, онда пышақтың оң жағында ақ немесе қызыл шарапқа арналған тиісті стақан бар. Бірнеше сусын (сыра, шырындар, су) берілсе, қалған стақандарды бір жерге қою керек.
IN бұл жағдайдаСпагеттиге арналған терең табақ үлкен стендте отырады. Нан табақ итальяндық тағамдармен бірге болуы керек. Спагетти қасық пен шанышқымен жейді, сондықтан пышақ тиісті ыдысқа ауыстырылады, десерт қасық алдыңғы жағдайдағыдай, ал май пышағы нан табағында жатыр. Су әрқашан итальяндық тағамдармен бірге беріледі, сондықтан бір стақан су (мысалы, минералды) бірінші позицияда, ыдысқа жақын болуы керек. Шарап стакан су стаканының артындағы жоғарғы сол жақта орналасқан.

Мәзірде пайдалануды қажет ететін бірнеше тағамдар болса жеке құрылғылар, содан кейін келесі әрекеттерді орындаңыз. Үстел пышағы тәрелкеге ​​ең жақын, балық пышағы оның оң жағына, ал жеңіл тағам пышағы ең соңында қойылады. Айтпақшы, егер олар қызмет етсе сары майнанға, содан кейін кішкене май пышағын нан табаққа (немесе бәліш табаққа) салыңыз, ол шанышқының сол жағында орналасуы керек. Егер сорпа берілсе, сорпа қасық тісбасар пышақ пен балық пышағы арасына қойылады. Балық тағамы берілмесе, оны балық пышақтың орнына пайдалануға болады. Пластиналардың сол жағында пышақтарға сәйкес шанышқылар бар - үстел, балық, асхана. Құрылғылар арасындағы қашықтық 1 см-ден сәл аз, сондай-ақ пластина мен құрылғылар арасындағы қашықтық болуы керек. Ас құралдарының тұтқаларының ұштары, сондай-ақ табақшалар үстелдің шетінен 2 см қашықтықта болуы керек.

Алкогольді сусындар шарап стаканының жанында, оның оң жағында орналасқан өз ыдыстарымен қамтамасыз етіледі.
Сусындарға арналған бірнеше заттар болған кезде, шарап стақаны тәрелкенің ортасының сол жағына жылжытылады, ал оның жанында, оңға, қалған заттар бір сызыққа тізіледі. Бірақ бір қатарға үш заттан артық қою әдетке жатпайды. Толық берілгенде, сусын заттары екі қатарға орналастырылады. Заттар арасындағы қашықтық кемінде 0,5-1 см болуы керек.

ТӨРТ КУРС МӘЗІРІНЕ ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ МЫСАЛАРЫ
Стендте терең табақ пен көже бар. Сорпа қасық оң жақта сыртқы жиек бойымен, содан кейін тағамдарға арналған пышақ пен шанышқы. Негізгі тағамға арналған пышақ пен шанышқы табақтың жанында жатыр. Есіңізде болсын, қонақтар әрқашан сыртқы жиегінде орналасқан ас құралдарымен тамақ іше бастайды, содан кейін ыдыстарды ауыстырған кезде ас құралдарын табақтарға қарай алады. Келесі: десерт қасық пластинаның артына қойылады. Тәттіге арналған ақ шарап стакан сорпа қасықтың артында жоғарғы оң жақта орналасқан. Су берілсе, оған арналған стақан шарапқа арналған стақанның артына сол жаққа қойылады. Ақырында, негізгі тағамға арналған қызыл шарап стакандары басқа көзілдіріктердің үстіне түзу сызықта орналастырылады.

Сорпа табақ пен терең табақ стендте тұрады. Сол жақта, шанышқылардың дәл үстінде нанға арналған табақ бар. Ас құралдары келесідей орналасқан: сорпа қасық балық пышағы жанында оң жақта, балық шанышқысы сыртқы сол жақ жиекте, ал негізгі тағам үшін сәйкес шанышқы мен пышақ табақтың жанында орналасқан. Май мен тағамдарға арналған кішкене пышақ бәліш табағында жатыр. Десерттік ыдыстар тәрелкелердің үстінде жатыр: шанышқы тұтқасы сол жақта, қасық - оң жақта. Стакандар сорпа қасықтан оңға және жоғары қарай келесі ретпен орналастырылады: ақ шарап үшін тісбасарлар үшін, стакан су үшін және негізгі тағам үшін қызыл шарап үшін стақан.

Мерекелік мереке үшін бірнеше табақты қолдануға болады. Біріншіден, басқа материалдан жасалуы мүмкін, бірақ қызмет көрсетумен біріктірілуі керек қызмет көрсететін табақ (немесе ыдысқа арналған стенд) қойылады. Үстіне негізгі тағамға арналған табақ, ал үстіне тісбасар табақ қойылады. Пластиналарды үстелдің шетінен шамамен 2 см қашықтықта қатаң түрде әр орындыққа қарама-қарсы қою керек. Десерт табақшасы қажетіне қарай кейінірек беріледі. Пирог тарелкасын (нан табақты) үстелдің шетінен ең алыс тарелкалардың жиектері қызмет көрсететін табаққа сәйкес келетіндей етіп қоюға болады.

Ас құралдары табақтарды орналастырғаннан кейін бірден төселеді. Бар болса үлкен санпышақтар, шанышқылар мен қасықтар, содан кейін негізгі тағамға арналған ас құралдарымен бастаңыз. Пышақтар оң жағына, жүзі пластинаға қаратып, шанышқылар сол жағына, ұшы жоғары қойылады. Сорпа қасық шүмегін жоғары қаратып, пышақтың жанына қойылады. Мәзірде бөлек құрылғыларды пайдалануды қажет ететін бірнеше тағам болса, келесі әрекеттерді орындаңыз. Үстел пышағы тәрелкеге ​​ең жақын, балық пышағы оның оң жағына, ал жеңіл тағам пышағы ең соңында қойылады. Айтпақшы, егер сіз сары майды нанмен бірге берсеңіз, нан табаққа (немесе бәліш табаққа) кішкене май пышағын салыңыз, ол шанышқының сол жағында орналасуы керек. Егер сорпа берілсе, сорпа қасық тісбасар пышақ пен балық пышағы арасына қойылады. Балық тағамы берілмесе, оны балық пышақтың орнына пайдалануға болады. Пластиналардың сол жағында пышақтарға сәйкес шанышқылар бар - үстел, балық, асхана. Құрылғылар арасындағы қашықтық 1 см-ден сәл аз, сондай-ақ пластина мен құрылғылар арасындағы қашықтық болуы керек. Ас құралдарының тұтқаларының ұштары, сондай-ақ табақшалар үстелдің шетінен 2 см қашықтықта болуы керек.

Әрі қарай сусындарға арналған стақандар беріледі. Zepter сусынының стакандарында сусынның кез келген түрі өзінің бастапқы дәмін сақтайды, өйткені жоқ химиялық реакцияшыны жасалған материал мен оның мазмұны арасында. Шыны қалыңдығына және материалдың сапасына байланысты жарық пен температура да сусынның сапасына әсер ете алмайды.

Әрбір сусын үшін стаканның белгілі бір түрі бар. Көзілдіріктер табақтың артында, үстелдің ортасына жақынырақ, ұзындығына параллель немесе доғада, өлшемі бойынша ең үлкенінен бастап беріледі. Немесе үлкен көзілдірік кішігірім көзілдірікті жаппау үшін екі қатарға орналастырылады. Көзілдіріктер арасындағы қашықтық кемінде 0,5 - 1 см болуы керек.

Майлық - таптырмас қасиетүстелге сусын стақандарын қойғаннан кейін бірден ашылатын дастархан баптауы. Майлықтарды айналдырудың көптеген жолдары бар, олар қарапайым және белгілі бір дағдыларды қажет етеді. Бүктелген майлықтар әр қонақтың тәбетіне қойылады. Кейбір жағдайларда зығыр майлықтарды қағазбен ауыстыруға болады.

Дастарханды орнатудың соңғы аккорды - дәмдеуіштермен ас құралдары, гүлдері бар вазалар және т.б сәндік элементтер. Тұз бен бұрыш қосылған ыдыстар үстелдің орта бөлігіне арнайы стендтерге қойылады. Қажет болса, қыша бар құрылғы жақын жерде орналастырылады. Сондай-ақ дәмдеуіштердің жанына сірке суы бөтелкелерін қоюға болады, өсімдік майынемесе ыстық соустар.

Және, әрине, тек гүлдер ғана дастарханға мерекелік әсер береді. Өсімдіктер таза болуы керек, жапырақтары мен тозаңдарының үстелге түсуіне жол бермеу керек. Гүл шоқтары үстелде отырған адамдарды немесе параметр мұқият таңдалған ыдыстарды жасырмауы үшін үстелге кез келген жалпақ ыдысқа немесе төмен вазаларға қоюға болады.

Сіз өзіңіз жасаған сұлулықты сезіне аласыз. Home Art желісіндегі өнімдер үстеліңізді өнер туындысына айналдыруға көмектеседі. Сізге тек талғампаз, талғампаз атмосферада мерекеден ләззат алу жеткілікті.

Үстел үстіндегі ас құралдары мен табақтардың орналасуы:

1 - қызмет көрсететін табақ;
2 - негізгі тағамға арналған табақ;
3 - тағамдар табақ;
4 - үстел шанышқысы;
5 - балық тағамдарына арналған шанышқы;
6 - ет тағамдарына арналған шанышқы (снэк бар);
7 - үстел пышағы;
8 - балық пышағы;
9 - ас қасық;
10 - ет тағамдарына (тәске басар) пышақ;
11 - бәліш табақ (нан табақ);
12 - май пышақ;
13 - десерт шанышқысы;
14 - десерт қасық;
15 - тiске басарлармен берiлетiн күшті алкогольдік сусындарға арналған стақан;
16 - балық тағамдарымен бірге ұсынылатын құрғақ ақ шарапқа арналған стақан;
17 - ет тағамдарымен бірге ұсынылатын құрғақ қызыл шарапқа арналған стақан;
18 - десертпен бірге берілген бір стақан шампан;
19 - үшін шыны минералды су.

Үстелді орнатудың әрбір түрінің өзіндік сипаттамалары бар. Дегенмен, бірнеше жалпы ережелер бар, олар кестені әдемі ғана емес, сонымен қатар ыңғайлы етуге көмектеседі.

Дастархан таңдалып, жайылғаннан кейін үстелге ыдыс-аяқ қойылады: әр қонаққа орындыққа дәл қарама-қарсы, үстелдің шетінен 2 см қашықтықта, бәліш табақ қойылады 5. -10 см солға. Немесе олар кішкене түскі ас табағын төмен түсіріп, оның үстіне жеңіл тағамдар мен бәліш табақтарын сол жағына қояды. Қонақтарға арналған ас құралдары симметриялы түрде орналастырылған, жеке майлықтар немесе табақтар жалпы қатардан шықпауы керек. Көрші табақтар арасындағы қашықтық кем дегенде 60-80 см болуы керек, сәндік бүктелген майлықты жеңіл тағамға қойыңыз. Дәмдеуіштер жиынтығы үстелдің ортасына симметриялы түрде орналастырылады, ал егер олар жеткілікті болса, онда әрбір пирог табақшасына қарама-қарсы.

Тарелкалардың арасына жеңіл тамаққа арналған шанышқы мен кешкі ас шанышқысы қойылады, тістері тартылады; тісбасар табақтың оң жағында екі пышақ, үстел пышағы және тіс пышақ, жүздері тәрелкеге ​​қараған. Ас құралдары ыдыс-аяқтың ұсынылу ретімен, табақтан алыс орналастырылған. Пышақ пен шанышқыны табақтың бүйірлерінің астына қоюға және бір-біріне тиюге болмайды.

Ыстық балық тағамдары күтілсе, шанышқылардың арасына балық шанышқысы, ал тісбасар мен үстел пышақтарының арасына балық пышағы қойылады. Сорпа қасық тарелканың оң жағына, пышақтың жанына, ойығын жоғары қаратып қойылады. Үстелдің ас құралдарының үш жиынтығынан аспайтынын ескеру қажет (төртінші, мысалы, балық, майлық астындағы тағамдарға арналған табаққа қоюға болады). Май пышағы бәліш табағының оң жағына қойылады.

Кестені орнату реті

Десертке арналған ас құралдары шағын үстелдің немесе тісбасар табақтың алдына тәрелкеден ортаға қарай келесі ретпен орналастырылады: пышақ, шанышқы, қасық. Көбінесе олар ас құралдарының біреуін немесе жұпты - пышақ пен шанышқыны ғана қояды. Қасық әдетте шегінісін жоғары, сабын оңға, шанышқыны – ұшын жоғары, сабын солға қарай қояды. Кейде десертке арналған ас құралдары көзілдіріктің артына қойылады.

Десертке арналған ас құралдарымен үстелді орнату схемасы

Негізгі тағамға арналған сусынға арналған шарап стакан (стакан) пышақ жүзіне қарсы қойылады. Оңға және сәл төменірек, тағамдармен сусынға арналған стақан қойыңыз. Тұтастай алғанда, стақандар мен бокалдар шарап стақанының оң жағына ыдыс-аяқтың ұсынылу ретіне сәйкес орналасады: арақ немесе ащы, күшейтілген шараптар тісбасарлармен беріледі; ыстық тағамдар үшін - құрғақ немесе жартылай тәтті үстел шараптары; тәтті тағамдар мен жемістер үшін - шампан. Кейде ыңғайлы болу үшін сусынды екі қатарға орналастырады, мысалы: бірінші қатарда солдан оңға қарай шарап стакан, оның жанында - стақан немесе шарапқа арналған стақан (ақ немесе күшейтілген), содан кейін стақан. арақ үшін, ал екінші қатарда - шампанға арналған қосымша стақан және бір стақан қызыл шарап.

Көзілдіріктің және көзілдіріктің орналасу мысалдары.

KB - қызыл шарап стақан; BV - ақ шарап шыны; Ш - шампан шыны; B - суға арналған стақан; VK - су шыныаяқ

Дастарханды безендіру - гүлдер мен жемістер. Жемістер үшін бірнеше деңгейлі бір вазаны немесе екі немесе үш қарапайым вазаны қойыңыз. Гүлдер немесе гүл композицияларыүстелдің ортасына немесе үстелдің бірнеше жеріне симметриялы түрде орналастырылады. Гүлдерді кәстрөлдерге қою ұсынылмайды. Үстелді безендіру туралы қосымша мәліметтер «Дизайн» бөлімінде сипатталған.

Ыдыстарды үстелге қойғанда, биік ыдыстардағы (вазалардағы) жеңіл тағамдар үстелдің ортасына жақынырақ, ал аласа ыдыстарға - қонақтарға жақынырақ қойылады.

Қосымша қызмет көрсету мысалдары:

Таңғы ас

Кешкі ас

Отбасылық түскі ас

Ресми түскі ас

Буфет

Мен бұл диаграммаларда ымыра бар екенін бірден атап өтемін - шай қасықтары мен десерт шанышқылары бірден орналастырылған. Әдептілікке сәйкес, әдетте шай, кофе және десертке арналған ыдыстар ыдыс-аяқты ауыстырғаннан кейін төселеді деп болжанады.

Пышақ пен шанышқыны ұстағаныңыз үшін жабайы деп санау өте оңай. Бірақ кешкі астарда, мейрамханаларда немесе ресми іс-шараларда сіз оны пайдаланғыңыз келетін шығар классикалық стиль. Еуропалық (континенттік) стиль және бар Американдық стиль. Сізге қайсысы ұнайды?

Қадамдар

1-бөлім

Еуропалық (континенттік) стиль

Шанышқы пластинаның сол жағында, ал пышақ оң жағында орналасуы керек.Егер сізде бірнеше шанышқы болса: сыртқысы салаттарға, ал тарелкаға ең жақыны негізгі тағамға арналған. Негізгі тағам шанышқысы салат шанышқысынан үлкенірек.

• Дастарханды орнату мәселесін соңында қарастырамыз. Әзірге ас құралдарын қалай ұстау керектігіне назар аударыңыз және оны пайдалануды үйреніңіз! Оны дұрыс қолданыңыз, әрине.

1. Тағамдағы тағамды кесу үшін оң қолыңызға пышақты алыңыз.Сұқ саусақ түзу жатуы және пышақ жүзінің доғал жағының түбінде орналасуы керек. Қалған төрт саусақ тұтқаны орап алады. Сұқ саусақ пышақтың бір жағына (доғал жағы) қойылғанда, бас бармақ пышақты екінші жағынан (сатқыштан) ұстайды. Пышақ сабының ұшы алақанның негізіне тиіп тұруы керек.

   • Пышақ екі стильде де бірдей қолданылады. Ережелер екі стильде де оң қолдарға арналған. Егер сіз солақай болсаңыз, өзіңіздің ерекшелігіңізді ескере отырып, берілген нұсқауларды орындаңыз (осылайша, пышақты сол қолыңызда, шанышқыны оң қолыңызда ұстайсыз).

2. Шанышқыны сол қолыңызбен ұстаңыз.Тістер төмен қараған болуы керек. Сұқ саусақ түзу және шанышқының артқы жағында, оның түбінде орналасқан, бірақ құралды пайдаланған кезде тағамға тиетіндей жақын емес. Басқа саусақтар тұтқаны орап алады.

   • Бұл әдетте «әдіс» деп аталады. жасырын тұтқа" Себебі сіздің қолыңыз тұтқаны толығымен жасырады.

3. Білектеріңізді сұқ саусақтарыңыз пластинаға қаратылатындай етіп бүгіңіз.Осылайша ас құралдарының ұштары да төмен қарайды. Сіздің шынтақтарыңыз босаңсыған болуы керек, ауада салбырап қалмауы немесе ыңғайсыз орналасуы керек.

   • Тамақтану кезінде шынтақ әдетте үстелдің сыртында орналасады. Бірақ үзіліс жасауды шешсеңіз, бұл ережені ұстанудың қажеті жоқ.

4. Сұқ саусағыңызбен қысым жасау кезінде тағамды шанышқымен ұстаңыз.Пышақты пайдалану керек болса, аралау қозғалысымен шанышқы түбінен тағамды кесіңіз. Макарон сияқты тағамдар аздап күш салуды қажет етеді, бірақ етті кесу біраз күш салуды қажет етуі мүмкін. Әдетте бір уақытта бір немесе екі кесу жасалады.

   • Шанышқыны тістерін өзіңізге қарай қисық ұстаңыз, ал пышақ шанышқыдан гөрі өзіңізден алысырақ ұстаңыз. Сіз оны бұрышта ұстай аласыз - тек қай жерде кесіп жатқаныңызды білу үшін пышақты көре алатыныңызға көз жеткізіңіз. Сіз шанышқыны артындағы пышақты көруіңіз керек.

5. Шанышқыны пайдаланып, аузыңызға тағамның кішкене бөлігін салыңыз.Тістер төмен қарап тұруы керек. Шанышқының артқы жағы жоғары қараған.

   • Шанышқыны алыңыз сол қол, егер сіз оң қолды болсаңыз да. Тәжірибе жасай отырып, бұл әдіс басқаларға қарағанда тиімдірек екенін байқайсыз.

   2-бөлім

   Американдық стиль

   1. Тамақты кесу кезінде шанышқыны сол қолыңызбен ұстаңыз.Континенталды стильден айырмашылығы, американдық стильде сіз шанышқыны тұтқа сияқты ұстайсыз. Сіз тұтқаны бас және сұқ саусақпен, ортаңғы және бас бармақнегізді ұстаңыз, ал сұқ саусақ жоғарғы жағында орналасқан. Және бұл жағдайда тістер төмен қарайды.

      Сіз кескен кезде пышақты ішке ұстаңыз оң қол. Оң қолдың саусақтарының орналасуы алдыңғы нұсқадағыдай - индекстік саусақ негіз бойымен, қалғандары тұтқаны қысады.

      Тамақты кесіңіз.Аралау қозғалысы арқылы тағамды мұқият кесіп алған кезде бөлікті шанышқымен (тістерді төмен қаратып) ұстаңыз. Шанышқы пышақтан гөрі сізге жақын болуы керек. Жалғастырмас бұрын бір немесе екі бөлікті кесіңіз.

   2. Енді қолыңызды ауыстырыңыз.Бұл стильдің алдыңғысынан ең маңызды айырмашылығы: бір бөлікті кесіп алғаннан кейін, пышақты пластинаның шетіне қойыңыз (пышақты сағат 12-де, тұтқаны 3-те) және шанышқыны оң қолыңызға алыңыз. Шанышқыны тістер жоғары қарататын етіп бұраңыз! Тадам.

      • Бұл әдіс Америка алғаш рет Америка болған кезде кең таралған. Еуропада бұл әдіс жақсы шешім табылмайынша қолданылды. тиімді тәсіл. Америка Құрама Штаттарында мұндай секіріс болған жоқ, дегенмен барлық жерде айырмашылықтар бар.

   3. Егер сіз ештеңе кеспесеңіз, шанышқыны оң қолыңызбен ұстаңыз (тістерді жоғары қаратып).Егер сіз кесуді қажет етпейтін тағамды жеп жатсаңыз, шанышқыны әрқашан оң қолыңызда ұстаңыз. Кесекті кескіңіз келсе, тістер төмен қараған болуы мүмкін, бірақ әдетте олар әрқашан жоғары қарап тұрады. Дегенмен, бұл ережелер тек ресми түрде сақталуы керек екенін есте сақтаңыз. Бұл, мысалы, президент қарама-қарсы отырған жағдайға қатысты. Әйтпесе, бұл туралы алаңдамаңыз.

      • Ас құралдары ешқашан үстелге тиіп кетпеуі керек. Егер сіз тек шанышқыны қолдансаңыз, пышақтың пластинаның шетінде тұрғанына көз жеткізіңіз. Шанышқыны қойғанда, оны тістері ортасына қойып, тәрелкенің шетіне қойыңыз.

   3-бөлім

   Қосымша ас құралдары

   1. Үстелдің қалай қойылғанын түсініңіз. 95% жағдайда сіз тек пышақ, шанышқы және қасықты пайдаланасыз. Бірақ басқа екіталай жағдайларда сіз басқа жабдықтарды кездестіресіз және олармен не істеу керектігін түсінбейсіз. Мұнда ықтимал нұсқалар берілген:

      • Төрт ыдыспен бірге қызмет етеді: салат шанышқысы, негізгі тағам шанышқысы, негізгі тағамға арналған пышақ, кофе шай қасық. Салат шанышқысы шетіне қойылады, ал негізгі тағамның шанышқысы кішірек.
      • Бес ыдыспен бірге қызмет ету: сорпа қасық үшін де солай. Сорпа қасық шай қасықтан айтарлықтай үлкен болуы керек.
      • Алты ыдыспен бірге қызмет етеді: бірінші тағамдарға арналған шанышқы мен пышақ (шеттерде), негізгі тағамдарға арналған шанышқы мен пышақ және десерт (салат) шанышқысы мен шай қасық. Соңғы екі құрылғы ең кішкентай.
      • Жеті ыдыспен бірге қызмет ету: сорпа қасық үшін де солай. Сорпа қасық шай қасықтан әлдеқайда үлкен, бірақ пышақ пен шанышқыдан кішірек.
        • Оң жақта кішкене шанышқыны көрсеңіз (шанышқылар әдетте оң жақта болмайды), оның устрица шанышқысы екенін біліңіз.
        • Ас құралдары әдетте оны пайдалану ретімен орналасады. Кенеттен күмәндансаңыз, қосулы құрылғыларды пайдаланудан бастаңыз сыртында, содан кейін ішкі жағында.

Көбінесе адамдар бейтаныс адамдардың ортасында ыңғайсыз сезінеді, өйткені олар қай қолмен пышақ пен қай шанышқыны ұстау керектігін білмейді. Мереке кезінде өзіңізді сенімді сезіну үшін онымен танысу маңызды негізгі принциптерімінез-құлық. Қазіргі уақытта ас құралдарымен жұмыс істеу этикетінің бірнеше стильдері бар. Біз олардың әрқайсысын ұсынылған материалда қарастырамыз. Пышақ пен шанышқыны қай қолға ұстау керектігін білейік.

Еуропалық этикет

Еуропа стиліндегі этикет бойынша қай қол пышақты, қайсысы шанышқыны ұстайды? Бұл жағдайда шанышқы пластинаның сол жағына қойылады. Пышақ, өз кезегінде, оң жаққа қойылады. Кейде ыдыс бірнеше шанышқыны пайдалануды талап етеді. Мұндай жағдайда ең шеткі, тәрелкеден алысырақ салаттар үшін пайдаланылады. Пластинаға жақынырақ қойылған шанышқыны негізгі тағам үшін пайдалану керек.

Дегенмен, жоғарыда аталған нәзіктіктер бөлек талқылауды қажет етеді. Әзірге пышақ пен шанышқыны қалай ұстайтынына тоқталайық. Қай қолында? жылы қабылданған этикет Еуропа елдері, оң қолмен пышақты ұстауды қамтиды. Сұқ саусақты пышақтың түбіне қою керек. Қалған саусақтар құрылғының тұтқасын қысады. Шанышқыны сол қолға ұстау керек. Тамақтану кезінде тістер ас құралдарытөмен бағытталған болуы керек. Сұқ саусағыңыз шанышқының артқы бетіне ең түбінде тірелуі керек. Дегенмен, ол тағамның өзіне тиіп кетпейтіндей орналасуы керек. Қалған саусақтар құрылғының тұтқасын қысып тұруы керек.

Еуропалық этикетте ас құралдарын қалай қолдануға болады?

Сонымен, пышақты қай қолмен ұстайтынын, шанышқыны қай қолмен ұстайтынын анықтадық. Енді ас құралдарымен қалай жұмыс істеу керектігін анықтайық. Оларды дұрыс ұстағаннан кейін, білегіңізді бүгіңіз, сонда соңғысы табақшаға қарайды. Шынтақтарды босаңсытып, денеге сәл басылған күйде ұстау керек. Бұл үстел басында жаныңыздағы адамға қол тигізбеуге мүмкіндік береді.

Кесу кезінде тағамды шанышқымен ұстау керек. Құрылғыға тек сұқ саусақпен қысым жасау керек. Жай аралау қозғалыстарын пайдаланып, тағам бөліктерін кесіңіз. Әдетте пышаққа қысым жасау үшін бір немесе бірнеше кесу жасалады.

Тұтыну үшін тағамды дайындағаннан кейін оны қою керек кішкене бөлікаузыңызға төмен қаратып шанышқы тістеріне шаншып алыңыз. Бұл жағдайда ас құралдары оң қолды адам пайдаланса да, сол қолында қалуы керек. Дайындығы жоқ адамға бұл ыңғайсыз болып көрінгенімен, мұндай әрекеттер еуропалық этикет ережелерімен талап етіледі.

Американдық этикет

Американдық этикет бойынша қай қол пышақты, қайсысы шанышқыны ұстайды? Ас құралдарымен жұмыс істеудің еуропалық стилінен айырмашылығы, бұл жерде шанышқыны бірдей ұстау керек жазу қалам. Тұтқа сұқ саусақ пен бас бармақтың арасында орналасқан. Қалған саусақтар ас құралдарының негізін төменнен ұстап тұрады. Бұл жағдайда шанышқы тістері төмен қарай бұрылады.

Пышақ оң қолмен ұсталады. Саусақтар еуропалық этикет стиліндегідей орналастырылған. Сұқ саусақ құрылғының негізінде орналасқан. Қалғандары тұтқаны ұстайды.

Тамақты кескеннен кейін пышақ табақтың шетіне қойылады. Шанышқы оң қолға беріледі. Оның тістері жоғары қарай айналады. Осылайша, тамақ тіске қадалмайды, бірақ төменнен итеріледі. Ұсынылған әдіс Америкада кең таралған, бірақ соңғы уақыттаБұл Еуропа елдерінде де қолданылады.

Тамақтанғаннан кейін ас құралдарын қалай тастауға болады?

Егер сізге үстелден біраз уақыт алыстау немесе үзіліс жасау қажет болса, мысалы, сөйлесу немесе су ішу үшін пышақ пен шанышқының жұмыс бөлігін табаққа салу керек. Ас құралдарының тұтқаларының ұштары үстелге тірелуі керек.

Кейбір адамдар тамақтың соңында пышақ пен шанышқыны табаққа көлденеңінен бүктеп қою керек деп қателеседі. Алайда, жалпы қабылданған этикет ережелеріне сәйкес, бұл мүлдем олай емес. Мұндай әрекеттер даяшыға түскі ас әлі бітпегенін, табақты алатын уақыттың келмегенін айтады. Шындығында, күтушілерге тағамның аяқталғанын айту үшін ас құралдарын бір-біріне параллель орналастыру керек. Бір қызығы, еуропалық этикетте шанышқыны тістерін төмен қаратып қояды, ал американдық этикетте шанышқыны жоғары қояды.

Пышақ пен шанышқыны қай қолға алу керек? Үстелде қателесуден қорықпау үшін бірнеше кеңестерді орындауға болады:

1. Сақтау қажет болғанда өзіңізді шатастырмау үшін дастархан этикеті, шанышқыны әрқашан сол қолыңызбен ұстау ұсынылады.
2. Пышақты саусақтарыңызбен құрылғы сабының жоғарғы үштен бірінен ғана ұстау керек. Ешбір жағдайда оны пышақ аймағында ұстамаңыз.
3. Барлық ас құралдары тағамның басында тәрелкенің оң жағына қойылады. Осыдан кейін сізге қажет нәрсені алыңыз және оны қажетті жағына қойыңыз.
4. Ұсақ сүйектері бар құс етінен дайындалған тағамдар пышақ пен шанышқыны пайдаланбай, қолмен бөлінеді. Балыққа қызмет еткенде де солай істеңіз.

Қорытындысында

Сонымен, пышақты қай қолмен ұстайтынын, шанышқыны қай қолмен ұстайтынын анықтадық. Соңында айта кететін жайт, үлкен тойларды ұйымдастыру кезінде адамның өзіне ас құралдары жиі беріледі. әртүрлі мақсаттарға арналған. Бұл жағдайда ең бастысы - жоғарыда сипатталған ережелерді сақтау. Қандай құрылғының не үшін арналғанын анықтау үшін, тамақты бастамас бұрын, үстелде тәжірибелі көршілерді бақылаған жөн. Бұл әдепті сақтау сияқты нәзік мәселеде абдырап қалудан және өз дәрменсіздігін көрсетуден сақтайды.

Шанышқыны сол қолыңызбен, пышақты оң қолыңызбен ұстауыңыз керек. Бұл ереже әрқайсымызға ерте балалық шақтан таныс. Біреулер дастархан тәртібінің барлық ережелерін бесіктен бастап сөзбе-сөз бойына сіңірсе, енді біреулері ересектер кезінде әдептің барлық қыр-сырын қайта үйренуі керек.

Кешкі ас кезінде ыңғайсыз жағдайға тап болмас үшін сіз этикеттің негізгі ережелерін біліп, қандай ыдыс-аяқтың қай тағамға арналғанын нақты түсінуіңіз керек.

Әдептілік ережелері туралы аздап

Үйде қарапайым ас құралдарын пайдалану бір нәрсе, ал кафеде немесе мейрамханада мүлдем басқа. IN үй ортасыбіз демаламыз және этикет бойынша қалай және не істеу керектігін әрдайым есімізге түсірмейміз. Бірақ кеште немесе мейрамханада кешкі ас кезінде ешкім ыңғайсыз жағдайға тап болғысы келмейді. Сондықтан қиындыққа тап болмас үшін үстелде мінез-құлықтың негізгі ережелерін есте ұстаған жөн.

Тамақ жалпы ережелер, ол қандай ыдыс-аяқты оң, қайсысын сол қолға ұстау керектігін көрсетеді:

• Егер пышақ оң жақта болса, шанышқы сол жақта болуы керек. Бұл жағдайда ол көбірек көмекші ретінде әрекет етеді, өйткені бұл ойында ең бастысы - пышақ.
• Ас құралдарын тістері әрқашан төмен қаратып ұстаңыз, ас құралдарының тұтқасының ұшы алақанға тіреледі.
• Пышаққа келетін болсақ, оны дұрыс ұстау керек. Оң қолдың сұқ саусағы ас құралдарының пышағын оңай баса алатындай етіп орналасуы керек. Пышақтың ұшы да алақанға тірелуі керек.

• Қолыңызда ас құралдарын қарындаш ұстағандай ұстауға болмайды. Сондай-ақ, оларды негізге тым жақын ұстамаңыз.
• Әдетте, ет тағамдарын осы екі ас құралдарының көмегімен жейді. Егер сіз ас құралдарын қолыңызда дұрыс ұстасаңыз, еттің кішкене бөліктерін оңай кесуге болады.

Кейде ас құралдарын қай қолмен және қалай орналастыру керектігі туралы білім жеткіліксіз.

Сондай-ақ, ұсынылатын тағамдарды қалай дұрыс жеуге болатыны туралы негізгі ережелерді білу қажет:

• Еттің кішкене бөлігін, мысалы, қалампырға дұрыс кесу керек. Сол қолыңыздың сұқ саусағы ас құралдарының тұтқасына аздап қысым жасай отырып, мықтап басып тұруы керек. Содан кейін тағамды аузыңызға мұқият салыңыз.
• Бүкіл стейкті бірден кішкене бөліктерге бөліп, оң қолыңыздағы шанышқымен жеуді жалғастыра алмайсыз. Әр жолы бір бөлігін кесіп тастау керек.

• Еттің кішкене бөлігін кесіп болғаннан кейін, шайнау кезінде ұштарын тәрелкенің шетіне абайлап қойып, ас құралдарын бір жаққа қойыңыз.
• Егер сізге фрикаделькалар, қырыққабат орамдары, омлет немесе кастрюль ұсынылса, онда бұл жағдайда сіз бір шанышқыны пайдаланып, оны оң қолыңызбен ұстай аласыз. Шанышқыны еңкейтіңіз, оның шеті ыдыстың бір бөлігін сындыру үшін қолданылады. Содан кейін оны шаншып, тамақтан рахат алыңыз.

• Қырыққабат орамдары сияқты тағамды ұсынғанда пышақты пайдалануға да рұқсат етіледі.
• Бүйір тағаммен ет тағамын жегенде, шанышқы ас қасықты алмастыра алатыны әбден қолайлы. Мысалы, бүйір тағам ретінде картоп пюресі немесе күріш ұсынылса. Бүйір табақты шанышқыға дұрыс алу үшін оның тістері жоғары қаратылғанын есте ұстаған жөн. Ұсақ бөлшектертағамдарды, пюрелерді және басқа да гарнирлерді, әртүрлі салаттарды сізден алыстатып алу керек.

• Шанышқыға көп гарнир немесе салат қоймаңыз, әйтпесе сіз жағымсыз жағдайға тап болуыңыз мүмкін. Тағам тісте қалмауы және пластинаға түсіп кетуі мүмкін. Немесе мұның бәрін жеу үшін аузыңызды кең және әдепсіз ашуға тура келеді.
• Күрделі сэндвичтерді қолмен емес, пышақ пен шанышқымен жеу керек.

• Салатты пышақсыз жеуге болады. Үлкен бөліктерді тесуге рұқсат етіледі.
• Тамақтану кезінде сіз үзіліс жасап, мысалы, би билеуді шешсеңіз, даяшы ыдысты әлі алып тастауға болмайтынын түсінуі үшін ас құралдарын табаққа көлденеңінен қою керек.

• Алма немесе банан сияқты жемістерді пышақ пен шанышқымен жеу керек.
• Ет кесектері, үлкен ет бөліктері, ет нанжәне шұжықтарды негізгі сияқты бірдей ережелерге сәйкес жеу керек ет тағамы. Еттің бір бөлігін абайлап алып, оны тәрелкеге ​​салыңыз, содан кейін кішкене бөлікті кесіп, оны қауіпсіз түрде дәмін татуға болады.
• Тамақты аяқтағаннан кейін, сіз пайдаланған ас құралдары бір-біріне параллель пластинаға тікелей орналастырылуы керек. Қолданғаннан кейін оларды үстелге немесе майлыққа тікелей қоюға қатаң тыйым салынады.

Ерекшеліктері мен сорттары

Кешкі ас кезінде сенімді сезіну үшін сіз шанышқыны, пышақты немесе қасықты қалай дұрыс ұстау керектігін ғана емес, сонымен қатар осы немесе басқа ас құралдарының нақты не үшін арналғанын білуіңіз керек.

Өйткені, біз үйде қолданатын кәдімгі шанышқыдан басқа, оның басқа да көптеген түрлері бар.

Мұнда балық, ет, десерт шанышқылары және т.б. Олардың әрқайсысы бір-бірінен тістердің санымен, сондай-ақ мөлшерімен ерекшеленеді:

• Төрт тістері бар ас құралдары- Бұл шанышқы, оны үстел шанышқысы деп атайды. Ол екінші тағамдарды жеуге кеңінен қолданылады. Сондай-ақ, әртүрлі түрлерікотлеттер, стейктер, қырыққабат орамдары, кастрюльдер, омлеттер және т.б. Оны тану оңай, өйткені ол әрқашан табақтың диаметріне сәйкес келуі керек. Қызмет көрсету кезінде бұл ас құралдарының бір бөлігін тістерін жоғары қаратып негізгі табақтың жанына қою керек.

• Азғана өлшемі бойынша кішірек, сонымен қатар төрт тіспен - бұл тағамдар бар. Әдетте, ол суық және ыстық тағамдар үшін қолданылады. Ол балықтың сол жағында орналасуы керек.

• Балық- Мына айырдың төрт тізбегі бар. Бірақ оның пішіні өте әртүрлі болуы мүмкін: жиектері дөңгеленген, тістер арасындағы ойық және т.б. Бұл ас құралдарының пішіні үстелде қандай балық ұсынылатынына тікелей байланысты. Бұл құрылғы үстел шанышқысының сол жағында орналасуы керек.

• Айтпақшы, шанышқысы арналған майшабақ үшін,кәдімгі балықтан ерекшеленеді. Оның айырмашылығы – оның екі ғана тісі бар. Мысалы, спратқа арналған құрылғыда төрт, кейде бес тіс бар, олардың ұштары бір көпір арқылы біріктірілген.