Қақталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы - ысталған ет қосылған бұршақ сорпасына арналған қадамдық классикалық рецепт. Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасы және оны дайындау нұсқалары

Бұршақ сорпасы - орыс тағамдарындағы классикалық рецепт. Бұршақ сорпасын кәдімгі ет - шошқа, сиыр немесе тауық етімен ғана емес, сонымен қатар ысталған етпен де дайындасаңыз, әсіресе дәмді болады.

Бұршақ сорпасы керемет дәмді болып шығады. Қаласаңыз, оның калориялық мазмұнын елестетіп, майсыз бұршақ сорпасын пісіруге болады, яғни. мүлде ет жоқ. Немесе диеталық өнім болып саналатын тауықтың төс етін алыңыз.

Жақсы, егер сіз сорпаны неғұрлым бай және майлы етіп дайындағыңыз келсе, онда шошқа етін немесе ысталған етті аламыз. Нәтижесінде сіз біріктірілген ет қожалығынан еш кем түспейтін дәмді тағам аласыз.

Бұршақ сорпасы - классикалық рецепт

Бұл классикалық бұршақ сорпасы рецепті - түскі асқа әртүрлілікті қосудың оңай және дәмді тәсілі.

Бізге қажет болады:

• ет - 300 г;
• картоп – 3 дана;
• сәбіз – 2 дана;
• шам;
• бұршақ - жарты стаканнан сәл артық;
• май;
• тұз;
• бұрыш;
• сода.

Дайындық

1. Бірінші құпия - бұршақты жұмсарту. Мұны істеу үшін оның үстіне қайнаған су құйып, сұйықтыққа 1 шай қасық қосыңыз. сода Бұршақ осы суда біраз уақыт жатқанда (20 минут жеткілікті), олар жұмсақ болады және тез піседі. Ыдыстың дәміне алаңдамаңыз - сода оған мүлдем әсер етпейді.

1. Етті кішкене бөліктерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаға аздап күнбағыс майын құйып, оларды әр жағынан тығыздап, қуырыңыз.

1. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіп, пиязды турап, пісірілген ет қосылған қуырғыш табаға қосыңыз. Оларды шамамен 5 минут қуырыңыз.

Ешбір жағдайда бұршақты немесе қуыруды тұздауға болмайды! Бұл бұршақ пісіру уақытын айтарлықтай арттырады.

1. Енді содадан бұршақты шайыңыз - ыңғайлы болу үшін дуршлаг қолдануға болады. Оны екі литр сумен толтырып, отқа қойыңыз.

Ылғалдандырудың арқасында, қайнау кезеңінде бұршақ дерлік құлап кетеді.

1. Ет пен көкөністі қайнаған суға салып, 10-15 минут пісіруге қалдырыңыз.

1. Бұршақ толығымен ыдырай бастағанда, картоп текшелерін табаға салып, ыдысты тұздаңыз. Жұмсақ картоп сорпасын дайындаңыз.

Дәміне қарай ақжелкенді қосып, сорпаны ұсынғанда бұрыш қосуға болады. Жақсы тәбет!

Қақталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы (ысталған ет)

Дайындау оңай және керемет дәмді, бұршақ сорпасына ысталған ет қоссаңыз, одан да дәмді болады. Композициямен тәжірибе жасаңыз және әр уақытта жаңа дәм алыңыз!

Құрамы:

• 2 сәбіз;
• 1 пияз;
• 5 орташа картоп;
• 1,5 кесе бұршақ;
• жарты килограмм ысталған қабырғалар;
• тұз;
• бұрыш;
• лавр жапырағы;
• жасыл.

Дайындық:

1. Біз бастайтын бірінші нәрсе - бұршақ. Оны 5-6 сағатқа немесе түнде жақсырақ сулаңыз.

Суды ағызып, жарманы суық сумен шайыңыз. Егер сіз оны ыстық күйде қолдансаңыз, суланған крахмал көбіктеніп, қалыпты жууға кедергі келтіреді.

1. Бес литрлік кастрюльге су құйып, сонда бұршақ қосыңыз. Отты қосып, қайнатыңыз - 20 минуттан кейін ол қажетті консистенцияға жетеді.

Бұршақ қайнаған кезде, көбікті алып тастауды ұмытпаңыз, содан кейін сорпа мөлдір болып қалады.

1. Картоп пен пиязды текшелерге кесіңіз. Сәбіз - жарты сақинада.
2. Қуыруға арналған табада пиязды қуырыңыз, оған сәбіз қосыңыз. Қуырылған тағамды аздап бұрыштайық - бұл сорпаға ерекше нота қосады.
3. Қақталған қабырғаларды немесе кез келген басқа ысталған етті бөліктерге кесіңіз.

Еттен бүкіл қабырғаны бөліп аламыз, қалғанын қалауыңызша кесеміз.

1. Етті сәбіздің үстіне қойып, қабырғаларды жақсы жылытып, 10 минут қуырыңыз.
2. Бұршақ қазірдің өзінде дайындалған - картопты қосыңыз!
3. 10 - 15 минуттан кейін сорпаға қуырылған көкөністер мен етті қосыңыз. Мұның бәрі 10 минут қайнатылуы керек. Міне, ысталған ет қосылған бұршақ сорпасы дайын!

Бұл сорпа бөліктерде беріледі, әр тәрелкеге ​​крутондарды салып, шөптермен себуді ұмытпаңыз. Жақсы тәбет!

Баяу пеште ысталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы - қадамдық рецепт

Баяу пеште бұршақ сорпасын дайындау үшін біз дайын сорпаны қолданамыз. Бұл сорпаны дайындау уақытын айтарлықтай жылдамдатады, бұл аш отбасын тамақтандыру қажет болғанда өте маңызды!

Құрамы:

• 1 сәбіз,
• 400 г ысталған қабырғалар;
• 2-3 картоп;
• шам;
• бір стақан бұршақ;
• дәміне қарай дәмдеуіштер;
• сорпа шамамен 2 литр.

Сорпаның бұл нұсқасы тұтас, қайнатылған емес, бұршақпен болады, сондықтан оны содамен сіңірудің қажеті жоқ.

Дайындық:

1. Қабырғаларды бөліктерге кесіңіз. Етті мультипісіргіш ыдысқа жіберіңіз.

1. Пиязды мүмкіндігінше ұсақтап турап, етке қосыңыз.

1. Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Бұл рецептте біз үккіштің жұқа жағын қолданамыз. Көкөністерді ыдысқа салыңыз.

1. Табаға бір стақан бұршақ да саламыз.

1. Картопты текшелерге кесіп, баяу пешке салыңыз.

1. Тұз, бұрыш және шөптермен дәмдеңіз және сорпаны жоғарғы белгіге дейін құйыңыз.

1. Біз пісіргіміз келетін режимді таңдаймыз – «Аспаз», «Сорпа» немесе «Бұқтыру» және 25 - 30 минутқа қалдырыңыз. Басқа ештеңе істеудің қажеті жоқ - сорпа белгіленген уақыттан кейін дайын болады! Бұл алмұрттарды атқылау сияқты оңай!

Бұршақ сорпасы - тауық еті бар рецепт

Дәмді және тез қаныққан сорпаны тауықтың көмегімен дайындауға болады. Бұл өте нәзік болады, бірақ сонымен бірге қоректік, диеталық тамақтануға жарамды. Ал бұл бірінші тағамды кез келген адам дайындай алады.

Құрамы:

• тауық еті – 1 төс;
• бұршақ - 1 кесе;
• картоп - түйнек;
• сәбіз – 2 дана;
• болгар бұрышы – 1 дана;
• 1 пияз,
• балдыркөк.

Бұл рецептте керемет хош иісті сорпа болады, біз сорпаны тікелей терең кастрюльде немесе қазанда дайындаймыз.

Дайындық:

1. Дәстүрлі түрде біз бұршақты сіз таңдаған әдіске сәйкес сіңіреміз.
2. Пиязды майдалап турап, қыздырылған маймен кастрюльге салыңыз.
3. Тауықты қалыңдығы сантиметрлік жолақтарға кесіңіз. Пиязға қосып, барлығын бірге кем дегенде 12 минут қуырыңыз.
4. Балдыркөкті, үш сәбізді турап, болгар бұрышын турап, кастрюльге салыңыз. Аздап қайнатайық. 4-5 минут жеткілікті болады.
5. Бір уақытта малынған бұршақ пен текшелерге кесілген картопты қосыңыз. Біраз тұз қосыңыз.
6. Сорпаны картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз, яғни. тағы 15 минуттай.

Жеңіл, ащы және ерекше бұршақ сорпасы қазірдің өзінде сіздің үстеліңізде!

Майсыз бұршақ сорпасы - етсіз рецепт

Дәмді майсыз сорпаның құпиясы хош иісті сорпада. Тамақ жасап көрейік пе?

Ол үшін мынаны алайық:

• бұршақ - 200 г;
• лавр жапырағы - 3 - 4 дана;
• бұрыш бұршақтары - 2 - 3 дана;
• пияз - 4 дана;
• үлкен сәбіз - 1 дана;
• картоп - 5 дана;
• жасыл;
• тұз - 2 ас қасық;
• күнбағыс майы - 100 мл;
• ақ нан.

Дайындық:

1. Сәбіздің жартысын сақиналарға кесіңіз. Отқа су құйылған табаға салып, пияз мен сәбіз сақиналарын, лавр жапырағы мен бұрыш бұршақтарын салыңыз. Біз сорпаны 30 минут пісіреміз.

1. Осы уақытта майды қуыруға арналған табаға құйып, дөрекі үккіште үгітілген сәбізді дереу қосыңыз. 2-3 минут қуырып, араластырыңыз.

1. Туралған пиязды қосып, тағы 3 минут қуырыңыз. Егер сіз қою сорпаны ұнатсаңыз, қуырғышқа 2 - 3 ас қасық ұн қосып, жақсылап араластырыңыз.

1. Картопты кесіп, көкөніс сорпасына тастаңыз. 15 минут пісіріңіз.

1. Алдын ала малынған бұршақ қосып, өте жақсылап араластырыңыз. Әлі 20 минут қалды, сорпа дайын болады!

1. Осы уақыт ішінде ақ нанды кесіп, пеште кептіруге болады - біз дәмді крекер аламыз. Бұл біз әрбір табаққа салатындар.

1. Сонымен, бұршақ пісірілді - сорпаға қуырылған сорпаны қосып, оны қайтадан қайнатыңыз.

Ыдысты тәрелкелерге құйып, ішіне крекер салыңыз!

Мен ысталған ет қосылған бұршақ сорпасына арналған бейне рецептін қарауды ұсынамын

Жақсы тәбет және жаңа рецепттерді көргенде!

«Нағыз отбасы көжеден басталады» деген сөз бар. Шынында да солай болса керек. Әрбір әлеуметтік бірлікте өз күнін сорпасыз елестете алмайтын кем дегенде бір отбасы мүшесі болатыны сөзсіз. Және бұл өте жақсы. Өйткені, бірінші тағамдар өте пайдалы, ол қандай сорпа болса да - сүт немесе сорпа, вегетариандық жеңіл сорпа немесе тауық кеспе сорпасы немесе.

Олардың барлығы өзінше өте дәмді және пайдалы. Бұршақ сорпасы ерекшелік емес. Оның калориялық мазмұнына қарамастан, ол әртүрлі атауларға ие болса да, әлемнің көптеген елдерінде өте танымал. Бұршақ - өсімдік ақуыздарының, минералдардың және әртүрлі витаминдердің қоймасы. Сонымен қатар, бұршақ сорпасы өте қанағаттанарлық және қоректік, өйткені бұршақ сиыр еті сияқты дерлік ақуызды қамтиды.

Өз басым бұл сорпаның пайдасы туралы ешқашан ойламаппын. Мен бұршақты және одан жасалған барлық тағамдарды жақсы көремін. Бұл бұршақтың қандай түріне қарамастан - жасыл бұршақ немесе қабығы бар бұршақ, біз сорпалар мен ботқаларды дайындаймыз. Келісіңіз, егер сіз бір тағамды жиі жесеңіз, сіз одан тез шаршайсыз. Бірақ қандай да бір себептермен бұл мен үшін болмады.

Студенттік кезімізде біз бұршақ «шедеврлерін» жиі дайындайтынбыз. Көптеген студенттердің негізгі тағамы макарон өнімдері мен дәнді дақылдардың барлық түрлері болған шығар. Қолайлы баға және толтыру. Сондықтан бізде де солай болды. Содан бері мен дәнді дақылдардың көпшілігін ұнатпаймын, бірақ бұршақ емес. Бұл менің сүйікті тағамдарымның бірі болды және солай болып қала береді.

Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасын дұрыс дайындаудың негізгі принциптері

• Бұршақ сорпасын кез келген етті пайдаланып пісіруге болады. Ең жақсы нұсқа - қой еті, шошқа еті немесе сиыр қабырғалары. Ең дұрысы, олар ысталған болады.
• Сіз ысталған ет ретінде кез келген нәрсені жеке немесе барлығын бірге пайдалана аласыз. Бұл тауық қанаттары, төс еті, ысталған шұжық, қабырғалар және т.б. болуы мүмкін.
• Дәмді және пайдалы сорпаның кілті жоғарыда аталған өнімдердің балғындығы болып табылады.
• Бұршақтарды сұрыптап, суық, ағынды сумен өте жақсы шайып болғаннан кейін, шамамен 1-1,5 сағат бойы баяу отта пісіру керек.
• Бұршақты 6-8 сағат бойы суық суға салып қою керек. Ал түнде одан да жақсы. Бұл ереже бұршақ сорпасына арналған барлық рецепттерге қолданылады.
• Көбінесе бұршақты жібіткен кезде немесе пісіру кезінде оларды тезірек жұмсарту үшін оларға шай содасын қосады. Бұршақ өзінің барлық пайдалы заттарын - дәрумендер мен минералдарды сақтау үшін мұны істеуге болмайды. Процесс табиғи болуы керек және тек осы жағдайда сіз бөтен дәм мен иіссіз пайдалы және дәмді сорпа аласыз.
• Бұршақ сорпасына арналған аршылған көкөністерді кез келген жолмен кесуге болады. Бұршаққа қоспас бұрын, алдымен сәбіз мен пиязды қуыруға арналған табада қуырып, оларға қосуды жоспарлаған кез келген ысталған етті қосып, жағымды ысталған хош иіс пайда болғанша аздап қуыру керек.
• Сорпаға майдалап туралған сарымсақ пен жаңа піскен шөптерді қосу өте жақсы.
• Картоп алдымен пісірілген бұршаққа қосылады, содан кейін қуырылады, ал ең соңында сарымсақ қосылған жасыл.
• Крекерді ыстық сорпаға қызмет ету алдында қосу керек.

Бұл дәмді бұршақ сорпасын дайындаудың негізгі ережелері. Сонымен, негізінен, әрбір рецепттің өзіндік пісіру әдісі бар. Назарларыңызға осылар.

Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасын дайындауға арналған 6 рецепт:

Бұршақ сорпасы. Қақталған қабырғалар рецепті

Мен сіздің назарыңызға ең көп таралған рецептті ұсынамын. Өте пайдалы және дәмді бұршақ сорпасы жақсы және пайдалы түскі асқа өте ыңғайлы.

Құрамы:

• Бұршақ - 300 гр.
• Картоп - 5 орташа өлшем
• Сәбіз - 2 дана.
• Пияз - 1 дана.
• Қақталған қабырғалар - 500 гр.
• Бұрыш
• Жасыл
• Лавр жапырағы

Дайындық:

Пісіруді бастау керек бірінші нәрсе - бұршақ. Оны сұрыптап, су мөлдір болып, су толтырылғанша жақсылап шайып тастау керек. Оның деңгейі бұршақтан 5-6 см жоғары болуы үшін жеткілікті мөлшерде су құю керек. Бұршақ неғұрлым көп сіңірілсе, соғұрлым жақсы және тезірек қайнатылады.

Ылғалданғаннан кейін оны қайтадан суық сумен шайып, суды ағызып жіберу керек. Бұршақ мөлшері артып, жұмсақ болуы керек.

Оны суы бар кастрюльге құйыңыз. Бұршақтың бұл мөлшері 5 литр суды қажет етеді. Отқа қойып, дайын болғанша пісіріңіз. Бұл 20-25 минутты алады.

Ескерту! Егер сізде жібітуге уақыт болмаса, онда сіз аздаған трюкті пайдалана аласыз. Пісіру кезінде, бұршақ қайнаған кезде, 0,5 шай қасық сода қосу керек. Пісіру содасы тез қайнатуға ықпал етеді. Бұл туралы жоғарыда айтылды. Әрине, бұл мүлдем дұрыс емес, бірақ бұршақ сорпасын дайындау керек болады, бірақ жібітуге уақыт жеткіліксіз.

Картопты тазалап, жуып, текшелерге кесіңіз. Суды толтырып, бір жаққа қойыңыз.

Аршылған пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз.

Сәбізді қалағаныңызша тураңыз. Сіз оны тіпті дөрекі үккіште үккіштен өткізе аласыз.

Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, оны қыздырыңыз. Алдымен ол жерге тек пиязды жібереміз.

Ұнтақталған қара бұрыш себіңіз де, орташа отта аздап қуырыңыз, бірақ көп емес.

Пиязға сәбіз қосыңыз. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, үнемі араластыра отырып, сәбіз мен пиязды аздап қуырыңыз.

Ысталған қабырғаларды бөлу үшін пышақты пайдаланыңыз. Целлюлозаны кішкене жолақтарға кесіңіз.

Оларды сәбіз мен пияздың үстіне қойыңыз. Екі жағынан жақсы қуырыңыз.

Сорпа мөлдір болып шығуы үшін қайнаған бұршақтан көбікті алып тастауды ұмытпаңыз. Мұны жасамасаңыз, бұлтты болады.

Дайындалған бұршаққа картоп қосыңыз. Аздап тұздап, 2 лавр жапырағын қосыңыз.

Крутондардан бастайық. Ақ нан (жақсырақ кешегі нан, сәл ескірген) орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.

Нанды қағаз төселген пісіру парағына салып, пешке салыңыз. Оны әдемі, алтын түске ие болғанша құрғатыңыз.

Картоп дайын болғанда, сорпаға біздің қуырылған пиязды, сәбізді және қабырғаларды қосу керек.

Сәбіз толығымен дайын болғанша 10-15 минут қайнатыңыз.

Жасылдарды майдалап тураңыз.

Дайын сорпаны табаққа құйып, крутондарды қосыңыз. Үстіне шөптерді себуді ұмытпаңыз.

Бұл рецептті міндетті түрде дайындаңыз. Сізге бұл өте ұнайтынына сенімдімін. Жақсы тәбет!

Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасына арналған классикалық рецепт

Бұршақ сорпасын ысталған еттің бірнеше түрімен дайындауға болады. Бір сорпаға қабырғаларды, шұжықты, ветчина мен шұжықтарды қосуға болады - жалпы алғанда, қалағанның бәрін. Бұл тіпті әлдеқайда дәмді және хош иісті болады. Бұл тағамды дайындау үшін қолдануға кеңес беретін рецепт.

Мұнда біз тек ысталған ветчина мен қабырғаларды пайдаланамыз, бірақ сіз өз кезегінде бұл ингредиенттерді өз қалауыңыз бойынша кез келген басқа заттармен алмастыра аласыз.

Сізге не қажет:

• Қақталған ет (қабырға және ветчина) - 400 гр.
• Бұршақ - 250 гр.
• Картоп - 3 дана.
• Сәбіз - 1 дана.
• Пияз - 1 дана.
• Күнбағыс майы - 3 ас қасық.
• Лавр жапырағы - 2 дана.
• Крекерлер
• Бұрыш
• Су - 3,5 л.

Дайындық:

Алдын ала малынған бұршақты кастрюльге құйып, су құйып, орташа отқа 2 сағатқа қойыңыз.

Ветчина кішкентай бірдей текшелерге кесіңіз. Біз қабырғаларды бір-бірінен бөлеміз.

Пиязды майдалап тураңыз.

Картопты орташа өлшемді таяқшаларға немесе текшелерге кесіңіз.

Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.

Пиязды алтынға дейін қуыруға арналған табада қуырыңыз. Сәбіз қосып, 2-3 минут қуырыңыз.

Пісірілген бұршаққа ысталған ет пен картопты салыңыз. Араластырыңыз.

Содан кейін қуырылған көкөністер.

Қайнатыңыз. Тұз және картоп толығымен дайын болғанша пісіріңіз.

Дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын 2 лавр жапырағы мен бұрыш қосыңыз.

Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасы дайын. Оны крекермен бірге беру керек.

Қақталған шұжық қосылған бұршақ сорпасы

Шұжықты жақсы көретіндер үшін өте дәмді сорпаның рецепті де бар. Сіз тек ысталған шұжықты пайдалана аласыз немесе оны шұжықпен немесе ұсақ шұжықтармен бірге қолдануға болады. Кез келген жағдайда керемет дәм мен хош иіске кепілдік беріледі. Біз тырысамыз ба?

Пісіруге арналған өнімдер:

• Бұршақ - 500 гр.
• Картоп - 1000 гр.
• Пияз - 200 гр.
• Сәбіз - 250 гр.
• Қақталған шұжық - 300 гр.
• Су - 3,5 л.
• Лавр жапырағы - 2 жапырақ
• Аскөк - 1 байлам
• Күнбағыс майы - 50 мл.
• Бұрыш

Пісіру әдісі:

Жуылған және суланған бұршақты кастрюльге салып, су құйып, отқа қойыңыз. Қайнатыңыз.

Қайнаған бұршақтан көбікті алып тастап, 30-40 минут бойы толығымен жұмсарғанша бұршақты пісіріңіз. Мұның бәрі әртүрлілікке байланысты.

Осы уақытта сіз барлық басқа ингредиенттерді дайындауыңыз керек. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз.

Шұжықты текшелерге немесе таяқшаларға кесіңіз.

Қуыруға арналған табада өсімдік майы, майдалап туралған пиязды және үгітілген сәбізді жұмсақ болғанша қуырыңыз, 7-10 минут.

Қайнатылған бұршаққа картоп қосып, соңғысы дайын болғанша пісіріңіз.

Одан кейін шұжық, тұз, бұрыш және лавр жапырағы келеді.

Баяу отта тағы 10 минут пісіріңіз.

Пісірудің аяқталуына бір минут қалғанда майдалап туралған аскөк қосыңыз.

Шұжық қосылған бұршақ сорпасы дайын. Крекермен немесе онсыз ұсынуға болады. Өте дәмді және толтырғыш. Жақсы тәбет!

Қақталған тауық қосылған бұршақ сорпасы

Шылым шегетін жерде пісірілген тауық еті өте жақсы. Бірақ егер сіз оны бұршақ сорпасына қоссаңыз, сіз ерекше хош иісі мен дәмі бар тамаша тағам аласыз. Сіз құстың кез келген бөлігін пайдалана аласыз, ол қанаттары, кеудесі немесе аяғы болсын. Немесе бәрі бірге. Нәтиже бірдей - бұл тағамды жегеннен кейін бәрі бақытты болады.

Сізге не қажет:

• Қақталған тауықтың төс еті - 300 гр.
• Бұршақ - 250 гр.
• Орташа картоп - 2 дана.
• Сәбіз - 1 дана.
• Пияз - 1 дана.
• Өсімдік майы - 1 ас қасық.
• Сары май - 1 ас қасық.
• 4 тілім нан
• Бұрыш

Пісіру әдісі:

Жуылған, дайындалған бұршақты қайнаған суға қосып, 10 минут пісіріңіз. Масштабты алып тастаңыз.

Нан кесектерін кесіп, етті текшелерге кесіңіз.

Үнемі араластыра отырып, жоғары отта өсімдік майына нан текшелерін аздап қуырыңыз. Аздап тұз бен бұрыш қосыңыз.

Пиязды майдалап тураңыз.

Біз сәбізбен де солай істейміз.

Тауықтың кеудесін текшелерге кесіңіз.

Біз аршылған картопты кез келген жолмен кесіп, бұршақ қосылған кастрюльге саламыз. Араластырыңыз және дайын болғанша пісіріңіз.

Үнемі араластыра отырып, кеудені жоғары отта қуырыңыз.

Сары майға пиязды мөлдір болғанша қуырып, сәбізді қосыңыз.

Дайындалған бұршақ пен картоппен табаға төс еті мен қуырылған көкөністерді салыңыз.

Дайын сорпаны араластырып, 10 минутқа қалдырыңыз.

Қызмет көрсетер алдында бұршақ сорпасын крутондар мен шөптермен себіңіз.

Ысталған төс еті сорпаңызға ерекше хош иіс пен керемет дәм береді. Байқап көріңіз және сіз бәрін түсінесіз.

Баяу пеште ысталған ет қосылған бұршақ сорпасын қалай дайындау керек (пісіру).

Керемет өнертабыс - мультипісіргіш. Егер сізде көп жұмыс болса және тамақ дайындауға көп уақыт қалмаса, бұл өте ыңғайлы. Жалпы, ауыр жұмыс күнінен кейін үйге келгенде, пештің басында тұрғыңыз келмейді. Дәл осындай жағдайларда заманауи тұрмыстық техника көмекке келеді.

Мультипісіргіштің көмегімен кез келген тағамды, соның ішінде бұршақ сорпасын дайындауға болады. Баяу пеште пісіру.

Сізге не қажет:

• Бұршақ - 2 кесе
• Орташа мөлшердегі картоп - 3 дана.
• Сәбіз - 2 дана.
• Пияз - 1 дана.
• Кез келген ысталған ет - 300 гр.
• Лавр жапырағы
• Бұрыш бұршақтары

Пісіру әдісі:

Мультипісіргіш ыдысқа аздап май құйып, оны «Қуыру» күйіне қойыңыз.

Осы уақытта пиязды жұқа жарты сақинаға кесіп, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Оны қуыру үшін баяу пешке салыңыз.

Қақталған етті текшелерге кесіңіз (мұнда шұжық), пияз мен сәбізге қосыңыз. 3-4 минут қуырыңыз.

Содан кейін көкөністер мен шұжықтарға туралған картопты қосыңыз.

Жуылған бұршақ, лавр жапырағы, тұз және бұрыш қосыңыз.

Мультипісіргіш ыдысындағы 1,5 деңгейіне дейін қайнаған суды толтырыңыз. Араластырыңыз және 1 сағатқа «Сорпа» режиміне қойыңыз.

Пісіру уақыты мультипісіргіш үлгісіне байланысты. Міне, Polaris мультипісіргішінің пісіру уақыттары.

Дайын сорпаны ыдыстарға құйып, шөптерге себіңіз.

Сондықтан бәрі оңай және қарапайым. Ең бастысы, баяу пеште жасалған бұршақ сорпасы пеште пісірілген сияқты дәмді болады. Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз!

Қақталған ет қосылған сорпаны дайындауға арналған бейне рецепті

Соңында, бұршақ сорпасына арналған бейне рецептін көруге кеңес беремін.

Калориялар: Белгіленген жоқ
Пісіру уақыты: Белгіленген жоқ

Көптеген адамдар бұршақ сорпасын оның бай дәмі үшін жақсы көреді. Ал сорпаға ысталған етті қоссаңыз, одан да жүз есе дәмді болады. Мұндай тағамнан аз адамдар бас тартады. Сіздердің назарларыңызға ұсынылған ысталған ет қосылған бұршақ сорпасына арналған рецепт өте оңай дайындалады. Ал сорпа сізге қажет нәрсе болып шығады - дәмді, қанық, хош иісті. Рецептте бөлінген бұршақ қолданылады. Егер сіз де сол бірді пайдалануды жоспарласаңыз, онда оны жібітудің қажеті жоқ. Егер сіз жібітуді қажет ететін тұтас бұршақ сатып алсаңыз, онда бұл ұсыныстарды елемеңіз. Кейбіреулер сорпадағы бұршақтың қайнамағанын қалайды, бірақ басқалары бұршақ целлюлозаға қайнатылған кезде оны қалайды. Дәміне қарай бұршақты таңдаңыз, оның көмегімен сорпа сізге ұнайтындай болады. Айтпақшы, оны екінші тағамға гарнир ретінде де қолдануға болады: .



Құрама:

- Қақталған ет (жидек немесе ысталған тауықтың төс еті) – 0,3 кг
- ысталған қабырғалар – 0,5 кг
- бұрыш, тұз
- картоп – 0,3 кг
- өсімдік майы - 2 ас қасық,
- бұршақ – 250 г
- пияз – 1-2 дана.
- лавр жапырағы – 3-4 дана.
- жасыл
- сәбіз - 1-2 дана.

Фотосуреттермен қадамдық рецепт:

Ысталған қабырғаларды біздің сорпа пісірілетін табаға салыңыз. Қабырғаларды сумен толтырып, пешке қойыңыз. Оларды 30-40 минут пісіріңіз.

Қабырғаларды сорпадан алып, оларды суытыңыз. Етті сүйектен бөліңіз. Сүйектер қажет болмаса, лақтырып тастаймыз.

Бұршақтарды салқын сумен жуыңыз. Жоғарыда айтылғандай, бөлінген бұршақтарды алдын ала сіңіру қажет емес.

Қабырғалардан алынған етті кесектерге кесіп, сорпамен табаға салыңыз. Онда да бұршақты құйыңыз. Жарты сағат пісіріңіз.
Пиязды майдалап тураңыз.
Сәбізді аршып, орташа тесікті үккішпен сүртіңіз.

Пиязды өсімдік майына себілген қуыруға арналған табада қуырыңыз.
Біраз уақыттан кейін пиязға сәбіз қосып, барлық көкөністерді бірге аздап қуырыңыз.

Бөлек табада тауықтың төс етін қуырыңыз. Май қосудың қажеті жоқ. Тауық еті майсыз қуырылғанда, ысталған дәм күшейеді.

Картопты тазалап, кесіңіз (текше түрінде немесе таяқша түрінде болуы мүмкін).

Содан кейін кеудені қайнаған сорпаға салып, дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз.
Кеуде етінен кейін көкөністерді сорпаға қосыңыз. Картоп дайын болғанша сорпаны пісіріңіз.
Дайын болғанға дейін бес-он минут бұрын лавр жапырағын қосыңыз. Сорпа дайын болған кезде, жапырақты сорпадан алып, тастау керек.
Жасыл қосыңыз.

Бұршақ сорпасын қайнатыңыз.
Тәбетті және хош иісті сорпа дайын!




Сорпа қою болып шығады, бұршақ толығымен қайнатылады. Сіз сондай-ақ кесектерді езе аласыз, содан кейін сорпа пюресі сорпаға ұқсайды. Біз сізге бұршақтың майсыз нұсқасына назар аударуға кеңес береміз, мүмкін, біреу бұл тағамды көбірек ұнатады.
Жақсы тәбет.




Старинская Леся

Қақталған ет қосылған, дәмді, қою және қабыршақ бұршақ сорпасы - батыл бәсекелесетін және алмастырылмайтын дәмді, жылытатын бірінші тағам. Жарқын ноталар мен хош иісті ысталған қабырғалар мен қуырылған бекон жасайды, шырынды сәбіз мен пиязды пісіру байлықты арттырады, ал картоп бұршақтан басқа тағамдық құндылықты қосады.

Пісіруді бастағанда, бұршақты алдын ала сумен толтырыңыз немесе бұл процедурасыз жасауға мүмкіндік беретін кішкене ұсақталған өнімді таңдаңыз. Әрі қарай, бірнеше қарапайым манипуляциялар - және бізде күзгі-қысқы кезең үшін тамаша сорпа бар.

Үш литрлік кастрюльге арналған ингредиенттер:

• құрғақ бұршақ - 200 г;
• ысталған қабырғалар - 350 г;
• шикі ысталған бекон - 150 г;
• картоп - 1-2 дана;
• пияз - 1 кішкентай;
• сәбіз - 1 кішкентай;
• өсімдік майы (қуыруға арналған) - 1-2 ас қасық. қасықтар;
• тұз - дәміне қарай.

Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасы қадамдық фотосуреттермен рецепт

Қақталған қабырғалары бар бұршақ сорпасын қалай жасауға болады

1. Біз бұршақты ағып жатқан ағынның астына мұқият жуамыз, тақтаны жуып, бұлтты сұйықтықты төгеміз. Таза сумен толтырып, түнде немесе ісіну үшін 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Алдымен қаптамадағы нұсқауларды оқып шығыңыз - сіңдіруді қажет етпейтін бұршақ бар.
   
2. Ысталған қабырғаларды үш литрлік кастрюльге салыңыз, үстіне су құйыңыз және қайнатыңыз. 30-40 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін етті алып тастаңыз, ет сүйектерінен кесіңіз, оны пышақпен аздап кесіңіз де, оны табаға қайтарыңыз.
   
3. Кеңейтілген бұршақты сорпаға салыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, пайда болған көбікті алып тастаңыз және отты азайтыңыз. Бұршақ жұмсарғанша сорпаны баяу отта пісіріңіз. Тұзды әлі қоспаңыз - бұл процесті баяулатуы мүмкін! Орташа пісіру уақыты 1-1,5 сағатты құрайды, бірақ бәрі тек бұршақ сапасына байланысты. Кейде 30 минут жеткілікті, сондықтан дайындығын анықтаудың ең жақсы жолы - бірнеше бұршақ дәмін көру.
   
4. Сонымен қатар, сорпаның қалған компоненттерін дайындаңыз. Беконды кішкентай ерікті тілімдерге кесіңіз, құрғақ қуырғыш табада 2-3 минут қуырыңыз, содан кейін басқа ыдысқа жіберіңіз.
   
5. Аздап өсімдік майын құйып, қабығы аршылған және туралған пиязды кішкене бөліктерге 3-4 минут қуырыңыз.
   
6. Тәтті сәбізді үш үлкен жоңқаға тазалағаннан кейін, оларды аздап қуырылған пиязға қосыңыз. Араластырып жатқанда, 3-5 минут қуырыңыз.
   
7. Картоп түйнектерін тазалағаннан кейін оларды кішкене кесектерге кесіп, оларды қазірдің өзінде жұмсартылған бұршақпен табаға салыңыз. Егер сорпа тым көп қайнаса, аздап қайнаған су қосыңыз.
   
8. 3-4 минуттан кейін беконды қосыңыз.
   
9. Келесі - сәбіз мен пиязды қуырыңыз. Баяу отта 10-15 минут пісіруді жалғастырыңыз (картоп жұмсақ болғанша). Соңында біз үлгіні алып, тұз қосамыз.
   
10. Пісірілген ет қосылған дайын қаныққан және хош иісті бұршақ сорпасын табақтарға құйып, үстелге қызмет етіңіз. Қажет болса, тағамға шырынды шөптер, сарымсақ және кретон қосыңыз.
    

Жақсы тәбет!

Салауатты тағам дәмді болмайды деген пікір бар. Бұл ішінара дұрыс: пайдалы және пайдалы тағамды бәрі бірдей ұнатпайды, бірақ аспаз, өз ісінің шебері өз жасауында дәм мен пайданы біріктіруі керек. Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасы - бұл өте дәмді және пайдалы;

Бұршақтың қандай пайдасы бар?

Бұршақ ұзақ уақыт бойы жеп келеді. Әрбір адам бұл бұршақ дақылын тамаша дәмі мен пайдалы қасиеттері үшін жақсы көреді. Бұршақ ақуызға бай, сиыр етіндегідей мөлшерде, бірақ бұршақ ақуызы әлдеқайда жақсы және жылдам сіңеді және құрамында метионин, лизин, цистин, триптофан сияқты пайдалы аминқышқылдары бар. Осы заттардың арқасында бұршақ вегетариандық диетаның ажырамас өніміне айналды.

Бұл бұршақ дақылында көмірсулар мен микроэлементтер көп. Құрамына калий тұздары, темір, фосфор және марганец кіреді. Сонымен қатар, бұл селенге байланысты канцерогенге қарсы агент. Бұршақ жеу қатерлі ісік пен жүрек-қан тамырлары ауруларын азайтуға көмектеседі.

Бұршақ көжесі тарихына экскурсия

Қуырылған пияз мен сәбізді дайындау

Сорпаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және толық дайын болғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында оны 15 минутқа қалдырыңыз. Краутондар мен сарымсақпен бірге қызмет етіңіз немесе әр тарелкаға крутондарды құйып, үстіне туралған ақжелкенмен безендіріңіз.

Қақталған тауық қосылған бұршақ сорпасы

Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасы мүмкін. Ыдыс үшін сізге қажет:

• бұршақ - 1 кесе;
• ысталған тауықтың төс еті;
• пияз және сәбіз - 1 дана;
• балдыркөк - 1 сабақ;
• саңырауқұлақтар (цепс және шампиньондар) - 150 г;
• сары май - 40 г;
• тауық сорпасы - 1,5 л;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• дәмдеуіштер;
• сарымсақ;
• жасыл.

Бұршақты бірнеше сағат бойы жібітіңіз (таңертең сорпаны дайындауды жоспарласаңыз, оларды түнде қалдыра аласыз). Содан кейін суды ағызып, таза суға құйып, кастрюльге пісіруге қойыңыз. Су қайнағаннан кейін бұршақты 10 минут пісіріңіз, содан кейін суды қайтадан ағызып, қазірдің өзінде дайындалған тауық сорпасын қосыңыз. Бұршақ толығымен дайын болған кезде, оларды пюре жасау керек. Әрі қарай, пиязды, сәбізді, балдыркөкті және саңырауқұлақтарды жуып, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада пияз мен сәбізді қызарғанша қуырыңыз, дайындалған балдыркөк пен саңырауқұлақтарды қосыңыз. Ингредиенттерді қақпақсыз 7 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, содан кейін қуырғыш табаны қақпақпен жабыңыз және баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Көкөністер мен бұршақ пюресін біріктіріп, майдалап туралған тауықтың төс етін табаға құйыңыз. Дайын бұршақ кілегей сорпасын дәміне қарай сары май және дәмдеуіштермен ысталған етпен дәмдеңіз. Сорпаны 15 минут қайнатыңыз.

Қызмет көрсетер алдында сорпаға арналған ыдысқа аздап шөптер, сарымсақ және крутон қосыңыз. Сорпа бір рецепт бойынша дайындалса да, нәтиже әрбір үй шаруасындағы әйелге әртүрлі көрінеді.

Жас бұршақ пен жалбыз - тамаша үйлесім

4 порция үшін:

Дайындық:

Жасыл пиязды және картопты сорпамен бірге кастрюльге салыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз және картоп жұмсақ болғанша 15 минут қайнатыңыз.

Сорпаны дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі ету үшін келесі әрекеттерді орындау керек. 3 ас қасық қайнатыңыз. л. екі минут бойы тазартылған бұршақ, оларды суық суға салыңыз. Қалған бұршақты сорпаға қосып, сорпаның хош иісі мен түсін жоғалтпауы үшін 5 минут пісіріңіз; Енді жалбызды, лаймды (лимон) шырынын және қантты қосып, содан кейін ыдысты суытып, блендермен шайқаңыз, қаймақтың жартысын дәмдеңіз, тұз және бұрыш қосыңыз.

Сорпаға салқын қызмет ету үшін оны тоңазытқышта сақтау керек. Мұны істеу үшін оны суық сорпамен аздап сұйылтуға болады - осылайша ол салқындаған сайын қалыңдатылады. Сондай-ақ, одан кем емес тазартылған ыстық қызмет түрі бар. Жалбыз бен бұршақ дәмі тәрелкелерде беріледі. Декорация ретінде жалбыз, бұршақ, қаймақ қолданылады.

Сорпаның өрескел құрылымы болуы керек. Мұны істеу үшін оны блендермен баяу шайқаңыз - бұл оған нәзік дәм береді. Дәмді бекіту үшін пюре сорпасын електен сүзуге болады.

Ал ет ше?

Бұршақ сорпасын ысталған тауық етінен немесе шошқа етінен де дайындауға болады. Сорпа үшін тауық пен бұршақты бөлек қайнатыңыз. Бұршақ салқындаған кезде, оларды пюре жасау керек, бұл үшін блендер өте қолайлы. Бұршақ пюресіне алдын ала дайындалған тауық сорпасын (немесе кез келген басқа ет сорпасын) құйыңыз. Табаға қуырылған пияз мен сәбізді, кесектерге кесілген пісірілген етті және дәмдеуіштерді қосыңыз. Мұның бәрін отқа салып, 7 минут қайнатыңыз, содан кейін алып тастап, қайнатуға рұқсат етіңіз.

Кішкене қиял және...

Егер сіз пісіруді шешсеңіз, рецептті дәміңізге және тоңазытқышта тағамның болуына қарай аздап өзгертуге болады. Сорпа үшін сіз кез келген ысталған етті пайдалана аласыз, мысалы, аңшылық шұжықтар, цервелат, төс еті, төс еті немесе ысталған тауық қанаттары. Егер сіз тәжірибе жасауды ұнатсаңыз, онда әртүрлі ысталған ет тағамға басқа дәм береді. Дайындау кезінде сорпа ысталған ет емес, бұршақ арқасында пайдалы екенін есте сақтаңыз, сондықтан бұл тағамның пайдасы маңызды болса, аздап ысталған ет қосу керек, ал дәмін алғыңыз келгенде, содан кейін көбірек.

Дәмді шөптер, мысалы, аскөк, майоран, зире, сунели құлмақтары және балдыркөк, бұл сорпаға хош иісті ноталар қосады. Бұршақ сорпасына арналған жасыл пияз жақсы қосымша болады және қызықты дәм береді. Егер сізге бұршақ сорпасын дайындау технологиясын түсіну әлі де қиын болса, онда сіз кез келген уақытта «Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасы» бейнесін таба аласыз.

1. Бұршақ алдымен суға малынған болуы керек, әйтпесе олар ұзақ уақыт (шамамен 50 минут) пісіріледі.
2. Егер сорпаның тұтас бұршақ болуын қаласаңыз, онда бұршақтарды екі бөлікке бөлу керек. Бұршақтың жартысын жұмсарғанша қайнатыңыз, ал екінші жартысын пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын табаға салыңыз (орналастырылатын бұршақты алдымен кем дегенде 3 сағат суға салып қою керек).
3. Егер сіз сорпадағы картопты ұнатсаңыз, бірақ олардың көп қайнағанын қаламасаңыз, бұршақ шамамен 15 минут пісірілгеннен кейін оларды қосу керек.

Қақталған ет қосылған дәмді бұршақ сорпасын қалай дайындау керектігі туралы бейне:

Аспаздық қорытынды

Сонымен, ысталған ет қосылған бұршақ сорпасы жанрдың дәмді классикасы екенін білеміз. Ежелгі Грецияда тағамның танымал болғаны сонша, ол тіпті көшеде сатылды, бүгінде Ресейде ол кейбір мейрамханаларда беріледі, және, әрине, әркім үйде осындай дәмді тағам дайындайды. Жақындарыңызды осы сорпамен еркелетіңіз.

Рецепттермен бөлісіңіз!