Иә, сәбіз өте жақсы көрінеді, шырынды, бірақ ащы дәмі бар. Сірә, сақтау алдында, сіз өсу кезінде түбірлік дақылдардың шыңдары жерден жоғары болатынына және жарықта жасылға айналғанына назар аудармаған шығарсыз. Сондықтан да маңызды ауылшаруашылық әдістерінің бірі – тамыржемісті дақылдардың басын қопсыту және төбешіктеу. Егер сіз оны байқамаған болсаңыз, оны сақтамас бұрын жасыл бастарды кесіп, отыруға рұқсат ету керек. Кесілген жерлер өрескел болғаннан кейін оларды сарымсақ ерітіндісімен өңдеп, сақтау керек. Соланит алкалоидтары сәбізге терең таралуын тоқтатады және ащы ащы жоғалады.
Сәбіздің қандай сорттары жарылып кетпейді?
Әдетте, әртүрлілік кінәлі емес. Біркелкі сәбіз тамырларын алу үшін оларды қалыпты, бірақ үнемі суару керек. Әйтпесе, шамадан тыс суару кезінде өзегі тез қалыңдайды және кез келген сорттың тамыры жарылады. Сонымен қатар, егер піскен сәбіз суық, ылғалды ауа райы кезеңдерінде топырақта ұзақ уақыт бойы қалдырылса, тамырларда ұзын жарықтар пайда болуы мүмкін.
Қыста сәбіз егу пайдалы ма?
Ерте егін жинау үшін көптеген бағбандар қыстың алдында сәбіз отырғызады. Ол үшін төсек күзде дайындалып, ойықтар кесіледі. Алғашқы аяздан кейін тұқымдар себіліп, жермен және қарашірікпен жабылып, домалақталады. Қыс мезгіліне дейін себуге келесі сорттар қолайлы: Нант-4, Чантенай, Московская Зимняя, Лосиноостровкая. Көктемде, қар еріген кезде төсек пленкамен жабылуы керек. Жалғыз қашу пайда болған кезде пленка жойылады. Бірақ қыстың алдында отырғызылған сәбіз жақсы сақталмайтынын есте ұстауымыз керек. Ол тек жазда пайдалануға арналған.
Сәбіз тұқымын өзіңіз қалай алуға болады?
Сәбіз – екі жылдық дақыл. Тұқымнан тұқымға екі жыл өтеді. Тұқым алу үшін отырғызған сәбіз ерекше назар аударуды қажет етеді. Егіс уақыты аналық жасушалардың өсіп кетпеуі үшін таңдалады. Жатыр тамырының ең жақсы жасы 100-110 күн. Аналық тамыр дақылдарын өсірудің агротехнологиясы тамыр дақылдары үшін сәбіз сияқты.
Аналық тамыр дақылдарын жинау қыркүйектің аяғында қазан айының басында басталады. Олар мұқият қазылып, бақша төсегіне қойылады. Тұқым алу үшін салмағы 80-120 г болатын сортқа тән пішіні бар толық сау тамыр дақылдары таңдалады, олардың жапырақтары 1-1,5 см ұзындықтағы жапырақтарды жинап жатқанда қалдыруға болмайды қурап қалу.
Олар дымқыл құмда жертөледе немесе жертөледе сақталады, онда температура 0 ... + 2 градус шегінде сақталады, салыстырмалы ылғалдылық 85-90 пайызды құрайды.
Көктемде егу үшін етінің қарқынды сарғыш түсі бар ең жақсы, сау тамыр дақылдары таңдалады. Тұқымның пісуін жақсарту үшін аналық жасушалар өсіріледі. Ол үшін аналық жасушалар 2-3 аптада қораптарда өсіріледі. Өсіру тамырлардың ұзындығы 4-5 см жеткенше жалғасады, өсірілген тамыр дақылдарын отырғызу тамырларды сынудан және кептіруден қорғайды.
Жерге ерте отырғызылған. Түбірлік дақыл жермен тығыз басылады, басына 2-3 см топырақ қабаты себіледі, содан кейін - қопсыту, тыңайтқыш, суару, арамшөптер мен зиянкестермен күресу.
Тұқымның орналасуын жақсарту үшін қосымша тозаңдандыру қолданылады. Осы мақсаттар үшін құрғақ ауа райында таңертең және кешке жаппай гүлдену кезінде тұқымдық өсімдіктер аздап шайқалады. Барлық кеш пайда болған сабақтар кесіледі. Тазалау қолшатырлар қызарған кезде басталады. Қолшатырлар піскен кезде екі-үш қадаммен іріктеп кесіліп, құрғақ, желдетілетін жерде пісетін жерге қойылады. Кептірілген қолшатырлардың тұқымдары оңай бөлінеді.
Сәбіз тұқымдары 3-4 жыл бойы өміршеңдігін сақтайды.
Барған сайын олар аналық жасушаларды сақтаудың басқа әдісіне жүгінеді. Олар қазылған жоқ, бірақ қыста жерге қалдырылады. Королева жасушаларының сәтті қыстауы үшін төсек шымтезек, шырша бұтақтары немесе құлаған жапырақтармен жабылған. Топырақта тамыр дақылдарын қыстап шыққаннан кейін (немесе ақжелкен мен репаның жатыр тамырларын қалдыруға болады), бұл дақылдардың тұқымдары жоғары сапалы болады.
Иә, сәбіз тұқымын өсіру кезінде ақжелкенмен айқас тозаңдануды болдырмау өте маңызды (оларды одан әрі отырғызу). Тозаңданған тұқымдардан бозғылт сары және қантсыз тамыр көкөністері өседі.
Сәбізді сақтаудың ең жақсы жолы қандай?
Өздеріңіз білетіндей, сәбіз ең аз аязға дейін жиналады. Олар оны төбесінен жұлып алып немесе айырмен тамыр дақылдарын қазып алып тастайды. Оларды зақымдамау үшін абай болу маңызды. Содан кейін шыңдар кесіліп, тамырға 2,5 см қалдырылады, кейбір жиналған сәбіз сабанмен, құрғақ жапырақтармен немесе дымқыл құммен қораптарға салынып, ауа температурасы нөлден сәл жоғары бөлмеге ауыстырылады. Ал жоғары ылғалдылық – мінсіз 95 пайыз. Мұндай жағдайларда сәбізді бес ай сақтауға болады.
Дегенмен, сәбізді сақтаудағы ең күрделі мәселе - зақымдалған тамыр дақылдарында аурулардың пайда болуы. Кесілген немесе жарылған тамыр көкөністерін сақтауға болмайды.
Кейбір бағбандар сәбізді сақтамас бұрын оларды сарымсақпен дезинфекциялайды. Сәбізді қазуды бастамас бұрын, олар сарымсақ ерітіндісін дайындайды - сарымсақты ет тартқыштан өткізіп, туралған сарымсақ стаканына бір жарым литр суды алыңыз. Содан кейін сәбіз жоғарыдан иыққа дейін кесіледі, егер олар кір болса, олар жақсы жуылады және әрбір сәбіз сарымсақ ерітіндісіне батырылады. Содан кейін шатыр астында құрғатыңыз, бірақ күн астында емес, шамамен 20-30 минут. Осыдан кейін ғана олар сәбізді дайындалған таза жәшіктерге салып, оларды ұсақталған бормен тозаңдандырып, құрғақ пияз қабығымен себеді.
Жақсы нәтиже сәбізді қаймақ сияқты қалың сазды езбеге қоймас бұрын батыру арқылы алынады.
Сәбізді сөрелерде сақтауға бола ма?
Түбір көкөністерді қазып алған соң, оларды жабайы жерде және қоймада аздап кептіру керек, сәбізді қалай дұрыс жинау керектігі туралы консенсус жоқ. Кейбіреулер оларды дымқыл құммен қабатталған үйіндіде ұстаса, басқалары қорапқа құйып, осы жеткілікті деп санайды, ал басқалары қызыл түсті тамыр көкөністерін байламаған пластик пакетте сақтайды. Ал кейбір адамдар сәбізді арнайы реттелген сөрелерге екі қабаттан аспайтын етіп салады, осылайша түбірлік көкөністер жертөледе тамаша сақталады.
Сөре дегеніміз не? Төменгі сөреге тіреу ретінде шетіне қойылған кірпіштер қызмет етеді. Ол көлденең тақталардан және бойлық жолақтардан жасалған. Осылайша олар алты сөреге дейін қабат-қабат орналасады. Жазда сөрені бөлшектеу керек, тақталар мен тақталарды жертөледен алып, күнде кептіру керек.
Кішкентай түбірлік көкөністермен не істеу керек?
Мысалы, сәбізді тұздауға болады. Мұны істеу үшін қабылданбаған түбірлік дақылдарды щеткамен жуыңыз, тамырлар мен шыңдарды кесіңіз. Содан кейін эмаль ыдысқа салып, ащы шөптердің қоспасымен жабыңыз: ақжелкен, аскөк, кориандр, балдыркөк, қарақат және шие жапырақтары, желкек; ұсақталған сарымсақ түйіршіктерімен дәмдеңіз және осының бәріне 1-2 ащы бұрыш қосыңыз. Сәбізге кішкентай қызылша қосуға болады. Жасылдардың бір бөлігін түбірлік көкөністердің үш бөлігіне қойыңыз.
Сәбіздің үстіне тұзды ерітінді құйыңыз. Ол осы рецепт бойынша дайындалады: 1 литр қайнаған су үшін ас қасық тұзды (жақсырақ ірі ұнтақ) алыңыз. Контейнерді қақпақпен жабыңыз. Тұздық суыған кезде, үстіне жаңа піскен шөптерді қосып, үстіне қысым жасаңыз. Тұздалған қиярды бір апта немесе бір жарым апта бойы жылы бөлмеде сақтаңыз, содан кейін оларды жертөлеге немесе жертөлеге қойыңыз. Бір айдан кейін маринадталған сәбіз жеуге дайын.
Сәбізден және сәбізден тағамдарды дайындамас бұрын нені білу керек?
Тамақтың ауруын сәбіз шырынымен емдеуге болады: бұл қоспамен күніне бірнеше рет шайыңыз - 100 мл жаңа сәбіз шырынын 1 ас қасықпен араластырыңыз. бал қасық, содан кейін қайнаған сумен жартысында сұйылтыңыз
Қалың, қысқа тамыры бар сәбіз ең шырынды. Мұндай сәбіз жақсы шырын жасайды, олар салаттарға салынады, бүйір тағам ретінде пайдаланылады, сонымен қатар маринадталған. Басқа сорттардың сәбізі ұзақ термиялық өңдеуді қажет етеді. Сондықтан оны бұқтырып, қайнатып, одан кастрюль, котлет, пудингтер дайындаған жөн.
Сәбіздің қараңғылануын болдырмау үшін теріні өткір пышақпен өте жұқа түрде алып тастау керек.
Сәбіз қосылған сорпа әрқашан әдемі болып шығады: каротин сәбіз қуырылған майды қызғылт сары немесе янтарь реңктерінде бояйды.
Аршылған сәбіз тез солып қалады. Сіз оны суда ұстай алмайсыз: С витамині жойылып, минералды тұздар жоғалады. Аршылған сәбізді суы жоқ ыдыста, үстіңгі жағын таза дымқыл шүберекпен жауып, әрине, 2-3 сағаттан артық емес сақтаған дұрыс.
Кейбір витаминдер термиялық өңдеу арқылы жойылады. Сәбізді пісірген кезде оларды бұрын қайнаған суға салыңыз: С витамині қайнаған суда жақсы сақталады.
Витаминдер әсіресе сәбіз ашық контейнерде дайындалған жағдайда жойылады. Сондықтан көкөністер қайнатылған немесе бұқтырылатын табаны міндетті түрде жабыңыз. Сондай-ақ жабық қақпақтың астында мүмкіндігінше аз бос орын болуы маңызды.
Артық пісірілген сәбіздің дәмдік қасиеттері ғана емес, сонымен қатар қоректік және пайдалы емес.
Жасыл сәбіздің басы әрқашан ащы, оны өңдеу кезінде кесіп тастауды ұмытпаңыз.
Егер сіз кептірілген сәбізді қолдансаңыз, оларды қайнаған сумен күйдіріп, сәбіз ісінуі үшін бір-екі сағатқа жылы су құйыңыз. Қоректік заттардың жоғалуы аз болуы үшін сәбізді сол суға малынған суда қайнатыңыз.
Және толтыруға арналған екі рецепт ...
Сіз шайға тәтті сәбіз дәмдеуіштерін қолданып көрдіңіз бе? Жоқ? Содан кейін дөрекі үккіште үгітілген сәбізді джем, мармелад немесе мармеладпен араластырыңыз. Егер олар мүлдем қышқыл болмаса, дәміне қарай лимон шырынын қосыңыз. Қоспаны мұқият араластырып, шаймен бірге қызмет етіңіз. Бұл дәмдеуіш тек дәмді ғана емес, сонымен қатар салыстырмалы түрде төмен калориялы.
Ал сэндвичтерге арналған сәбіз қоспасы тәбетіңізді арттырады. Және олар мұны былай жасайды: 100 г сәбіз, 50 г балдыркөк, 50 г желкек, 2 ас қасық. ұсақталған жаңғақ қасықтары, 1 ас қасық. қасық сары май, барлығын араластырып, мақсатына сай пайдаланыңыз.
Сәбіз отырғызғаннан кейін оларға күтім жасау керек. Өйткені, тығыз отырғызу немесе арамшөптермен зақымдану көптеген ауруларға әкелуі мүмкін. Ол шіріп кетуі мүмкін немесе...
Неліктен сәбіз шіріп кетеді?
Сәбіз көктеп шыққаннан кейін қазып алмаса, ол жерде әлі шіри бастайды. Түйнек дақылдарының екпелерi тығыздалады. Олардың арасындағы ауа айналымы бұзылады, бұл әртүрлі шірік ауруларға әкеледі. Егер сіз төсек-орындарды уақтылы тазаламасаңыз, дәл солай болады. Оларда арамшөптер болмаса да, топырақты үнемі сүрту керек. Содан кейін түйнек жеткілікті оттегін алады.
Құрғақ шірік (фомоз)
Бұл ауру көкөністерге отырғызудың алғашқы күндерінен бастап және сақтау кезінде әсер етуі мүмкін. Оның көзі ластанған тұқым материалы болып табылады.
Сіз оны сәбіз жапырақшалары мен шыңдары арқылы анықтауға болады. Олардың түсі өзгеріп, сұр-қоңыр болады. Сәбіздің өзі бірдей дақтармен жабылады, олар сақтау кезінде ғана көбейеді. Көкөніс іс жүзінде сақталмайды. Дақтардың орындарында мата белсенді түрде нашарлай бастағанда бос орындар пайда болады. Қыстың ортасында бүкіл сәбіз қара нүктелермен жабылған. Ол ылғалдылығы жоғары бөлмеде дұрыс сақталмаса, әсіресе қарқынды.
Аурудың алдын алу үшін тұқымдарды отырғызу алдында марганецтің әлсіз ерітіндісімен өңдейді. Төсек уақытында арамшөптерден тазартылып, арнайы қоспамен шашылады. Сіз оны 1 шелек суға (10 литр) әктен (100 г) және мыс сульфатынан (100 г) дайындауға болады.
Ақ шірік (склеротиния)
Сәбіз балабақшада, әсіресе көкөніс дүкендерінде шіріп кетеді. Ауруды тұтас ақ киіз тәрізді мицелиймен қапталған жұмсақ сәбіз арқылы анықтауға болады. Бұл мицелийлердің бетінде ылғал тамшылары пайда болады. Саңырауқұлақ споралары отырғызылатын топырақтың жоғарғы қабатында оңай қыстап, көктемде жаңа екпелерді жұқтырады. Сондықтан дақыл 4-5 жылда бір рет бір жерге отырғызылады.
Ауру әсіресе ылғалды топырақта тез таралады. Ол барлық дерлік көкөніс дақылдарына шабуыл жасай алады.
Инфекцияны мүмкіндігінше болдырмау үшін өсіп келе жатқан көкөністі «Гамаирмен» шашыратып, топырақты калий және фосфор жемімен ұрықтандыру керек. Оларды уақытында босатыңыз, ал сақтау кезінде жемістерді өзен құмымен себіңіз.
Фузариум шірігі
Түйнек бойында басылған құрғақ дақтар пайда болады. Зақым қатты болса, сәбіз қатып, толығымен кебеді. Фузариумның ылғалды шірік түрі бар, содан кейін дақтар қоңыр және ылғалды болады. Ауру әсіресе ыстық ауа-райында және егін жинау кезінде ауа температурасы +18 градустан асқан жағдайда дамиды. Алдын алу шаралары Fitosporin және Alirin-B көмегімен көшеттерді емдеу болады. Арамшөптерден (ауру таратқыштарынан) дер кезінде құтылып, ауыспалы егістерді сақтау.
Қара шірік
Инфекцияланған сәбіз бақшада және қоймада шіріп кетеді. Көбінесе шыңға сұр түсті депрессиялық нүкте әсер етеді. Шіріген тіндер целлюлозадан бөлініп, қара түске айналады, процесс өте тез жүреді;
Инфекцияны болдырмау үшін егін жинау кезінде шыңдарды дұрыс кесу қажет. Отырғызу кезінде тұқымдарды бір жерге отырғызбаңыз, қолайлы көрші өсімдіктерді таңдап, оларды уақытында калиймен ұрықтандыру керек.
Сұр шірік
Ол бүкіл түбірлік дақылға әсер етеді, ол зеңмен жабылады (сұрғылт мамық), көрші көкөністерді жұқтырады. «Алирин-В» препараты және ақ шірікпен күресу үшін қолданылатын өнімдер екпелерді сақтауға көмектеседі.
Бактериялық шірік
Сәбіздің ұштары жерге шіріп кете бастайды, содан кейін бәрі бүкіл жеміске таралады және оны дымқыл, жағымсыз иісті желеге айналдырады. Бұл саңырауқұлақ қырыққабат пен пиязға шабуыл жасай алады. Жерде ауырған өсімдіктің басы тез сарғайып, қурап қалады. Жаз ыстық және тым жаңбырлы болса, бұл ауа райы саңырауқұлақ спораларының дамуын ынталандырады. Инфекцияның алдын алу үшін тұқымдарды себу алдында оларды бірнеше сағат бойы жібіткеннен кейін калий перманганатының ерітіндісімен емдеу керек. Сәбіз төсегіндегі топырақты Гамаирмен бүркуді ұмытпаңыз.
Көптеген мақал-мәтелдер мен нақыл сөздердің пайдасын дәріптейді сәбіз.Бала кезімізден біз бұл көкөністі мадақтайтын одааларды естідік: « «Сәбіз қан қосады», «Сәбізді жесең, көзің анық көрінеді».ересектер де, балалар да жақсы көреді. Бұл біздің дастархандағы көкөністердің ондығына кіреді. Онсыз көп тағам дайындау мүмкін емес, сондықтан біз оны қыста дайындауға тырысамыз. Картоп, қызылша және қырыққабатпен тең сәбіз адам диетасындағы ең маңызды көкөністердің бірі болып табылады.Қыста бұл витаминдердің нағыз қоймасы. Бірақ көбінесе тіпті шебер және еңбекқор бағбандар сәбіздің лайықты өнімін өсіре алмайды. Сәбіздің вирустық аурулары, зиянкестер - көптеген себептер болуы мүмкін.
Ақ шірік немесе склеротиния ауруының пайда болуының алдында тамыр дақылдарының ұлпаларында Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) саңырауқұлағы пайда болады.Бұл ауруға төзімді емес дақылдар: бұршақ, сәбіз, қырыққабат және асқабақ дақылдары. Көкөністер зақымдалған жерлерде зиянкес саңырауқұлақтары дами бастаған жерде жаралар пайда болады.
Мицелия жараларды үлпілдек ақ жабынмен жабады.Ол өсіп келе жатқанда мицелия бүкіл тамыр дақылына таралады. Кейбір жерлерде ақ және қара тығыздаулар пайда болады. Бұл саңырауқұлақтың склерасы. Олар топырақта да, ауада да ұзақ уақыт бойы өміршеңдігін жоғалтпайды.
Қыста сақталған көкөністер арасында пайда болған саңырауқұлақ барлық жақын жердегі тамыр дақылдарын жұқтырады. Сақтау температурасы маңызды емес, өйткені саңырауқұлақ споралары 15-тен 22 ° C-қа дейінгі температура диапазонында белсенді. Sclerotinia sclerotiorum саңырауқұлағымен ластанған топырақ аурудың негізгі көзі болып табылады. Сондықтан ластанған топырақтан аулақ болу керек және оларға 3-5 жыл бойы көкөністер мен тамыр дақылдарын отырғызбау керек.
Қышқыл топырақты әктеу және топыраққа фосфор қоспау аурумен күресуге көмектеседі. Бірақ калий тыңайтқыштарын қолдану сәбіздің ластану қаупін азайтады. Күзде аналық тамыр дақылдарын ақ шіріктен дезинфекциялау үшін (жертөлелерде сақтайр алдында) 10 литр суға 6-8 кг препаратты қолданып, ТМТД-мен өңдейді. Бұл ерітінді 1 тонна аналық жасушаларды өңдеуге жеткілікті.
Тағамға арналған сәбіз бор шаңымен ұнтақталған. Бұл көктемге дейін сақтауды жеңілдетеді.
Маңызды!Ылғал бөлмелерге енгізілгенде, ақ шірік тезірек таралады.
Аурудың себебі - топырақ саңырауқұлақтары Rhizoctonia carotae Red.Сәбіздің киіз шірігі немесе ризоктония ауруы суық қыста қоймада тез дамиды. Бұл ауру дамыған кезде сақталған сәбіздің 10% -дан астамы зардап шегеді.
Аурудың дамуының инкубациялық кезеңі үш айға дейін.Сәбізде диаметрі 6 мм-ге дейін құрғақ дөңгелек дақтар пайда болады. Бұл жаралар ақ зеңмен жабылған - саңырауқұлақ мицелийі. Кішкентай жаралар жиі ортақ нүктеге біріктіріледі. Тамыр дақылының терісі ғана зақымдалады. Саңырауқұлақ споралары топырақ арқылы беріледі, бірақ инфекция ескі контейнерлерден болуы мүмкін.
Саңырауқұлақтар ұзақ мерзімді моно-егу кезінде топырақта жиналады. Алаңдарға жасыл тыңайтқыш себілгенде саңырауқұлақ споралары өмір сүрмейді.
Маңызды!Сәбізді полиэтилен пакеттерде сақтау кезінде аурудың ықтималдығы айтарлықтай төмендейді.
Ауруды Pseudomonas және Bacillus тектес фитопатогенді бактериялар қоздырады.Сәбізде дымқыл дақтар пайда болады. Жертөледе мұндай сәбіз бірден шіріп, көрші тамыр дақылдарын жұқтырады.
Бактериялық шіріктің бұл түрі ұштары сынған немесе кесілген зақымдалған сәбізде дамиды. Сәбіздің бактериозы жертөледе жылы ауа (5 - 30 ° C) және ылғалдылық болған кезде тез дамиды.
Botryttis cinerea Fr - бұл аурудың арандатушысы.Сұр шірік жиі бола бермейді. Бұл ауру қара немесе ақ шірікке қарағанда сирек кездеседі. Сақтаудағы қырыққабат шанышқыларына жақын орналасса, сәбізде сұр шірік пайда болуы мүмкін. Тамыр дақылдары қоңыр сулы зақымданған. Оларда мицелий өсіп, бүкіл сәбізді тез өреді.
Сәбіз шіріген сайын жұмсақ болып, еті қоңыр болады.Аздап мұздатылған немесе суық жертөледе сақталған сәбіз жиі зардап шегеді. Ауыспалы егіс пен ауыспалы егістерді дұрыс сақтаған жағдайда, жертөлелерді уақтылы әктеу және дезинфекциялау және тамыр дақылдарын механикалық зақымдамай жинап, сұр шірікпен жұқтыруды болдырмауға болады.
Тамыр дақылдарының Phoma ауруы Phoma rostrupii Sacc саңырауқұлақтарының дамуын тудырады.Бұл ауру сақтауға жарамсыз өсірудің бірінші жылындағы барлық сәбіз екпелерінің жартысына әсер етуі мүмкін. Бірақ сәбіздің тұқымдық өсімдіктері (сәбіз өсірудің екінші жылында) онымен толығымен жойылады. Тұқымдық өсімдіктердің сабақтарында (сабақтардың айырларында) сұр-қоңыр ұзартылған дақтар пайда болады.
Некрозды дақтар пайда болған сайын сабақты сынғыш және құрғақ етеді. Өсірудің бірінші жылында сәбіздегі Phoma шыңдардың қызаруында және оларда сұр немесе қоңыр дақтардың пайда болуымен көрінеді. Содан кейін зардап шеккен шыңдар кебеді және өледі. Фома жұқтырған жапырақтарда әртүрлі пішіндегі ашық сары немесе қызыл дақтар пайда болады.
Саңырауқұлақтар шыңдардан бастап сәбіздің барлық тіндерінде өседі. Бұл саңырауқұлақ инфекциясы сәбіздің гүлдену шірігінен туындайды. Егер құрғақ шірік тез таралса, сәбіздің жапырақтары өледі. Үстіңгі жағы толығымен немесе ішінара кебуі мүмкін.
Жертөледе сақтаған кезде сәбіздің саңырауқұлақ инфекциясы дамиды және сәбізге аздап шұңқырланған түбірлік көкөністерде сұр дақтар немесе жолақтар пайда болады. Уақыт өте келе, дақтар пайда болған жерлерде мицелия енген жұмсақ тіндер шіріп кетеді. Содан кейін бұл жаралар құрғап, сәбіз шірік болады. Сәбіздің зақымдануы қара қоңыр немесе қоңыр түсті құрғақ жараларға ұқсайды.
Кейде жұқпалы инфекция визуалды сау тамыр дақылында дамымай ұйықтап қалуы мүмкін.Ал келесі жылы жерге отырғызылған кезде ғана мұндай сәбіз толыққанды тұқымдық өсімдіктерді жасамай өледі. Егер сіз көкөністі ұзынынан кессеңіз, ортасы қоңыр шірікпен аяқталады.
Егер ауру өсімдік дер кезінде анықталмаса, ол инфекция ошағына айналып, тұқымдық өсімдіктердің бүкіл плантациясын зақымдайды. Көкөністерді қоймас бұрын жертөлелерді формальдегид ерітіндісін (100 бөлік суға формальдегид) немесе мыс сульфаты (мыс сульфатының 45 бөлігін суға 1 бөлік) қолдану арқылы дезинфекциялайды.
Жертөлелерді күкіртпен қосымша фумигациялау жүргізіледі (1 м3 үшін 60 г күкірт). Зақымдалған тамыр дақылдары мұқият сұрыпталады және жойылады. Сақтау 4 - 5 ° C белгіленген температурадан ерте емес жүзеге асырылады. Тіпті шамалы нөлден төмен температура сәбізде шірік пен көгеруді қалыптастырады.
Қыстайтын аналық сәбіз өсімдіктерін отырғызбас бұрын оларды санитарлық тазарту ұсынылады.Ол үшін тамыр көкөністері 5% фундаментазол суспензиясы бар контейнерге малынған. 50% d.p алыңыз. 100 кг сәбізге 0,2-0,3 кг препарат есебінен. Жартылай шіріген өсімдік қалдықтарында қыстап, саңырауқұлақтар қауіпті болмайды және -25 ° C-тан жоғары температурада өмір сүреді. Сондықтан ауруға қарсы карантиндік шараларды қолдану үшін барлық қалдықтарды өртеді.
Фосфор мен калий бар тыңайтқыштар кез келген саңырауқұлақ ауруларының зақымдалуына төзімділікті арттырады. Төсектердегі жиналмаған сәбіз де тамырлардың Phoma әсер ету қаупін арттырады. Тұқымдық сәбіздің өсуі кезінде оны 0,6-0,8 л/м2 мөлшерінде 1% Бордо қоспасымен өңдеу керек. Өңдеу өсімдіктің жапырағында жүзеге асырылады.
Сіз білдіңіз бе? Азот тыңайтқыштарының жоғары дозасы сәбіз ауруының қаупін арттырады.
Сәбіздегі қара шірік ауруының себебі - A. Radicina саңырауқұлағы.Бұл өсімдіктің жапырақ дақтарымен инфекциясына ықпал етеді. Ыстық және ылғалды ауа-райы желмен және жиі жаңбырмен - бұл аурудың дамитын ортасы. Қоңыр дақпен жаппай жұқтырған жағдайда, бүкіл егіннің үштен бірі жоғалуы мүмкін.
Саңырауқұлақ спораларын жел мен жәндіктер тасымалдайды. Сәбіздің қара шірігі кешкі суарудың нәтижесінде пайда болады.Сәбіз төсектерін дайындау кезінде жаңа піскен көңді пайдаланбаңыз, өйткені азоттың артық болуы да қара шірікпен өсімдіктердің ауруына ықпал етеді. Аурудың белгілері церкоспора ауруына ұқсас, ал жертөледе сақтау кезінде қыста Альтернарияның зақымдануы ақ шірік немесе фузариоз ауруымен өте ұқсас.
Сәбіздің бұл саңырауқұлақ ауруы 85% ауа ылғалдылығында, 20°С жоғары температурада және аздап сілтілі және бейтарап реакциясы бар ортада тез дамиды. Аурумен күресу үшін көптеген көкөніс өсірушілер Falcon және Prosaro фунгицидтерін пайдаланады.
Сәбізде қоңыр жапырақты дақ пайда болуы мүмкін.Бұл аурудың қоздырғышы - A. dauci саңырауқұлағы. Бақша төсегінің саңырауқұлақ спораларымен жұқтырғанының алғашқы белгілері сәбіз шыңдарымен беріледі. Кейбір жерлерде жапырақтары лас қоңыр және сынғыш болады. Біраз уақыттан кейін бүкіл бақша төсегі жұқтырылады. Сәбіз жапырақтары кептіруде. Бұл аурудан ең көп зардап шегетін сәбіз тамырсабақтары. Әдетте тамыр дақылының зақымдалған аймағы ені 1 см-ден аспайды және тамыр дақылының ортасына дейін дерлік болады. Сәбізде бірнеше осындай дақтар бар. Бұл саңырауқұлақтың инфекциясы сәбіздің жерге шіріп кетуіне себеп болады.
Тіпті күзде бағбан сақтау үшін зақымдалмаған болып көрінетін түбір көкөністерді мұқият таңдаса да, саңырауқұлақпен жұқтырған сәбіз жертөледе нашар сақталады. Қыста сақтау кезінде оның үстінде қараңғы, шірік дақтар пайда болады және ол жай ғана шіріп кетеді.
Аурумен қалай күресуге болады:
Егістік айналымын сақтау және сәбізді төрт жылдан кейін ерте емес осы төсекке қайтару қажет. Егу алдында сәбіз тұқымдары калий перманганатының және судың бозғылт қызғылт ерітіндісінде дезинфекцияланады. Өңдеуден кейін тұқымдарды таза суық сумен шайыңыз. Сәбізді бұл өңдеу тұқымдардағы саңырауқұлақ спораларын жояды.
Тұқымдарды дезинфекциялаудың тағы бір жақсы тәсілі - оларды ыстық суға (температурасы 50 ° C жоғары емес) сіңіру. Біз тұқымдарды дәке байламына салып, оны ыстық сумен толтырамыз. 10 минуттан кейін тұқымдармен байламды суық суы бар контейнерге жіберіңіз. Сәбіз ауруының алғашқы белгілері сыртқы көріністе пайда болғаннан кейін біз шұғыл шараларды қабылдаймыз. Сәбізді Иммуноцитофит немесе Эпин-экстрамен шашыратқан дұрыс. «Эвин» препараты да тамаша.
Уақытында ұрықтандырылған өсімдіктер мүлдем ауырмауы мүмкін, өйткені олардың ауруларға қарсы иммунитеті жоғары. Калий және фосфор тыңайтқыштарымен тыңайтқыштар сәбізді аурудан сақтайды және өнімділікті арттырады. Өсімдіктерді ешқашан жұқтырған төсекте тұқымға қалдыруға болмайды.
Ауру өсімдіктердің қалдықтарын (төбелер мен тамырлар) өртеу керек, өйткені саңырауқұлақ қоздырғышы ыдырау кезінде де оларда қалады.
Мұндай ластанған органикалық заттарды компост үшін пайдалану қажет емес.
Тұқымдар тек сау өсімдіктерден алынады. Жаңбырлы және ылғалды жазда аурудың өршуін болдырмау үшін жолдар бірнеше рет қопсытылады. Бұл топырақты құрғатады.
- Сәбіздің жағымсыз тамырларының пайда болу себептері:
- Тамырларының толық немесе ішінара деформациясы бар ұсқынсыз сәбіз жырту алдында шірімеген көң қосылған топырақта өсуі мүмкін. Артық азот сәбіздің үш-бес бөлек тамырға бөлінуіне әкеледі және жалпы үстіңгі жағы бар. Жарылған сәбіз сақтауға жарамайды және өте тез шіри бастайды.
- Тығыз себілген сәбіз тұқымдары. Алғашқы қашудан және кейінгі арамшөптерден кейін, өсімдікте 3-4 толық жапырақ пайда болған кезде, көшеттер жұқаруы керек. Егер бұл жасалмаса, сәбізде өсетін орын болмайды және оны іздеп, сәбіз қисық өседі. Өте тығыз кезде, кейде көршілес өсімдіктер бір-бірімен жай ғана тоғысады. Мұндай сәбіз теориялық тұрғыдан жеуге жарамды, бірақ іс жүзінде олар көбінесе қоқысқа тасталады немесе мал азығы ретінде пайдаланылады. Бұл сәбізді жеуге болмайды. Сәбізді себудің дұрыс схемасы: кем дегенде 2 см тереңдікке себу және өсімдіктер арасында 3 - 4 см қашықтықпен кейіннен жұқарту.
- Сәбіз топырақтың ылғалдылығы жоғары ойпаң жерлерге себілгенді ұнатпайды. Мұндай жағдайларда саңырауқұлақ споралары өте тез дамып, тамыр дақылдарын жұқтырады, оларда одан әрі дамып, ілгерілейді. Егер сіздің бақшаңыз жазық жерде орналасқан болса, жолдарды апта сайын арамшөптерден тазарту ұсынылады. Бұл топырақты кептіруге көмектеседі.
- Нематодтардың сәбіз төсегіне енуі сізді егінсіз қалдыруы мүмкін. Нематодтар – құрт тәрізді зиянкестер. Олар топырақта өмір сүреді және олардың целлюлозасымен қоректеніп, барлық тамыр дақылдарын зақымдайды. Құрттың мөлшері 1 мм-ге дейін жетеді. Бірақ олардың көп мөлшері ластанған топырақты пайдалануға жарамсыз етеді.
Сіз білдіңіз бе?Нематодтармен күресудің тамаша әдісі - мариголдтармен төсек себу. Мариголд гүлдері олардың танымал атымен белгілі - Чернобрьвцы. Мариголдтармен егілген төсекте нематод өледі. Ал келесі жылы оны сау көкөністермен қайтадан себуге болады.
Ұнтақты көгеру - біздің бақшаларымыздың нағыз қасіреті.Бұл ауруды саңырауқұлақтардың екі түрі тудыруы мүмкін: Erysiphe umbelliferarum f.dauci және Leveillula umbelliferarum 1. dauci. Ұнтақты көгеру қияр, кәді, асқабақ, сәбіз және ақ және қарақат бұталарын бұзады.
Аурудың басталуының алғашқы белгілері: сәбіз шыңдары мен бұталар мен асқабақтың жапырақтарында сары дақтар.Күн сәулесінен қорғалған жапырақтардың төменгі жағында сәл үлпілдек мицелий бар. Дақтар 3-7 күн ішінде өседі, саңырауқұлақтардың өсуі аурудан зардап шеккен жапырақтардың өлуіне әкеледі.
Тамыр дақылдарында жапырақтың өлуі тамырдың өлуіне әкелмейді, бірақ ол дамымай, ұсқынсыз болып өседі. Ұнтақты көгеру сәбіз тұқымдарына да әсер етеді. Олар мицелийдің ақ жабынымен жабылады, сабақтары аталық бездерде тұқым түзбей құрғайды.
Ұнтақты көгеру ауруының дамуы ауаның жоғары ылғалдылығынан бұрын болады.Бұл екпелерді жиі жапырақты суару арқылы туындауы мүмкін. Фунгицидтермен бір реттік профилактикалық емдеу аурудың басталуына дейін де жөн. Алғашқы мұндай емдеу пайда болғаннан кейін екі аптадан кейін жүзеге асырылады.
Ауру өсімдіктер күлмен немесе шаңға ұсақталған күкіртпен тозаңданады. Отырғызу Бордо қоспасымен және әртүрлі фунгицидтермен өңделеді. Процедураларды аптасына екі рет қайталаңыз. Саңырауқұлақтар сәбізге таралса, келесі жылы ұнтақты көгеруге төзімділігі әлсіз өсімдіктерді осы бақша төсегіне отырғызбау керек.
Маңызды! Зақымдалған өсімдіктердің барлық қалдықтары күйдіріледі және ауру тұқымдық өсімдіктерден тұқымдар алынбайды.
Аурудың қоздырғышы - Cercospora carotae патогенді саңырауқұлақ.Бұл ауру батпақты ойпаттарда кездеседі немесе жаңбырлы жазда тез таралады. Шілде айының басында және соңында өсімдіктердің шыңдары ұсақ тот басқан дақтар әсер етеді, зардап шеккен аймақтың ортасында жеңілірек орталық бар.
Ауру сәбіздің жапырақтары бұйра бастайды. Бірте-бірте саңырауқұлақ спораларының дамуымен қысымға ұшыраған өсімдік жапырақтарын жоғалтады, ал тамыр дақылдары өсуін тоқтатады. Саңырауқұлақ споралары өсімдік қалдықтарында және тұқымдарда жақсы қыстайды.
Зақымдалған өсімдіктерді толығымен өртеу ұсынылады. Ауыспалы егіспен топырақты терең қопсыту және церкоспора ауруына аз сезімтал сорттарды таңдау аурумен күресуге көмектеседі.
«Quadris», «Bravo» фунгицидтерін немесе «Immunocytophyte», «Trichodermin», «Glyokladin» препараттарын вегетациялық сәбізге қолдану, тұқымдарды дезинфекциялау және егістіктің ылғалды жерлерін желдету - мұның бәрі түсініктемелерде қандай ауруларды болдырмауға көмектеседі Сіз жауап ала алмаған сұрақтарға жауап береміз, біз міндетті түрде жауап береміз!
Сіз бұл мақаланы достарыңызға ұсына аласыз!
74
Сіз бұл мақаланы достарыңызға ұсына аласыз!
рет
көмектесті
Сәбіздің қара шірігі немесе Альтернария көбінесе өсу кезеңінде төсектердегі тамыр дақылдарына әсер етеді, бірақ бұл ауру кейде сақтау кезінде ғана көрінуі мүмкін. Қара шірік әсіресе сыртқы инфекцияны ғана емес, сонымен қатар ішкі инфекцияны да тудыратын сәбіз тұқымдары үшін қауіпті. Ал тұқымның өнуі 75%-ға дейін төмендеуі мүмкін. Сәбізден басқа, бұл ауру жиі балдыркөк, ақжелкен және басқа да дақылдарға әсер етеді.
Ауру туралы бірнеше сөзAlternaria-ның сәбізді зақымдауының негізгі симптомы - бай көмір-қара түске ие тамыр дақылдарында зақымдалған тіндердің пайда болуы. Көбінесе сәбіздің ұштары шіріп кетеді, бірақ түбірлік көкөністердің басқа бөліктері де шіріп кетуі мүмкін. Дегенмен, бастар мен иықтар әлі күнге дейін сәбіздің ең осал бөліктері болып табылады. Әдетте оларда қара құрғақ шірік пайда болады.
Әдетте, инфекция көздері тұқымдар, өсімдік қалдықтары және ластанған топырақ болып табылады. Осыған байланысты, жағымсыз қара шіріктің зияндылық дәрежесі тұқымдық өсімдіктердің өсу кезеңінде, сондай-ақ сәбізді сақтау кезінде айтарлықтай артады. Ал жалпы өсімдік жамылғысының нашар жағдайы зиянның айтарлықтай артуына үлкен ықпал етеді.
Жыл суық және құрғақ күз болса, онда, әдетте, қара шіріктің зияндылығы күрт төмендейді, кейде ол мүлдем пайда болмауы мүмкін. Бірінші жылдың өсімдіктері әдетте вегетациялық кезеңнің екінші жартысында ғана зардап шегеді және олардың зақымдануы өте аз.
Қалай күресу керек
Төсектерден барлық қалған өсімдіктерді дереу алып тастау өте маңызды. Ауыспалы егіс ережелерін сақтау да қара шірікке қарсы күресте жеткілікті тиімді шара болып табылады. Төрт жылдық немесе бес жылдық ауыспалы егіс ең оңтайлы болады. Арамшөптерге, әсіресе балдыркөк тұқымдас арамшөптерге қарсы күрес маңызды емес.Альтернарияға төзімді сәбіз сорттарын қолдану да құпталады, олардың арасында Дордонь және Чемпион F1 бар.
Топыраққа жоғары дозада фосфор-калий тыңайтқыштарын қосу арқылы сәбізге арналған жерлерді қазып алған дұрыс. Ал сәбізді күнге қыздырылған сумен суару керек. Суару кезінде әртүрлі табиғи биостимуляторлардың ерітінділерін қолдануға тыйым салынады, мысалы, коровяка, қалақай және басқалар. Ал «Байкал-М» және «Иммуноцитофит» ерітінділері сәбіздің әртүрлі ауруларға төзімділігін арттыруға және өсімдіктерді жақсы нығайтуға көмектеседі.
Егу алдында сәбіз тұқымдарын, сондай-ақ тамыр дақылдарын сақтау алдында Тигама ерітіндісімен (0,5%) өңдеу ұсынылады. Әрқашан тұқымдарды тек сау дақылдардан алған жөн.
Зиянкестердің барлық түрлерімен зақымдалған тамыр дақылдары, сондай-ақ жұқтырғандар дереу сайттан жойылады. Ал сәбіз екпелеріне «Скор» деп аталатын фунгицидті шашады (бірінші рет қара шірік белгілері анықталған кезде, содан кейін бір жарым-екі аптадан кейін). Алдын алу мақсатында өсімдіктерді Trichodermin, Glyokladin, Fitosporin-M және Gamair сияқты өнімдермен шашыратуға болады.
Сәбіз жинаудың ең жақсы уақыты - құрғақ ауа райы. Бұл жағдайда шыңдар дереу кесіледі, ал шламдар ұзындығы бір сантиметрге дейін қалдырылады. Сақтауға арналған тамыр дақылдары механикалық зақымдалған немесе қурап қалған тамыр дақылдарын тастап, мұқият сұрыпталуы керек. Және оларды салқын, құрғақ жерде сақтау керек.