Қазан мен табаның будандары. Бұқтырылған ыдыс - бұл не, артықшылықтары мен кемшіліктері, сипаттамалары мен бағасы бар ең жақсы өнімдерді шолу. Қолданудың артықшылықтары мен кемшіліктері

Тот баспайтын болаттан жасалған модельдер ботқалар мен соустарды дайындау үшін өте қолайлы.Бұқтыру үшін құйылған кәстрөлдер қолайлы - тағам күйіп кетпейді немесе кебеді.

Танымал брендтер

Нарықта қуыруға арналған табалардың көптеген брендтері бар. Дегенмен, олардың кейбіреулері ғана ең танымал.

Сатып алушы

De Buyer – 170 жылға жуық тарихы бар, нарықта өзін жақсы жағынан көрсеткен лайықты француз бренді. Ол тек ыдыс-аяқтарды ғана емес, сонымен қатар тамақтандыру асханаларына керек-жарақтар мен жылыту жабдықтарын шығарады. Компания отыздан астам патенттелген осы саладағы өнертабыстар. Өнімдерге ерекше назар аударылады.

De Buyer өкілдері кәсіпқойларға арналған кәсіби ыдыстар мен жабдықтарды шығаратынын үнемі атап өтеді. Ұзақ қызмет ету мерзімін қамтамасыз ету үшін ең жоғары сапалы материалдар пайдаланылады - әртүрлі металдар, эластомерлер, пластмассалар. Ал ыдыс-аяқтың дизайны ерекше талғампаз. Тұтқалардың пішіні, жылтырлығы, қисықтары - бәрі брендтік стильді көрсетеді. Компания өкілдері аспаздардың ас әзірлеуді ұнататынына сенімді.

Бұл брендтің қуырылған табалары арзан емес. Мысалы, диаметрі 24 сантиметр және сыйымдылығы 3 литр тот баспайтын болаттан жасалған модель шамамен 32 000 рубльді құрайды.

МАКО

Жақында MACO бренді пайда болды ішкі нарық. Ол сонымен қатар еуропалық сатып алушылар арасында тез танымал болды. Кәсіби ыдыс-аяқ шығаратын Қытайдан келген бұл компания өз өнімдерін Ресейде 2009 жылы ғана сата бастады.

Тұздауға арналған табалар, брендтің барлық басқа ыдыстары сияқты, тот баспайтын болаттан жасалған тұрақтылығын арттырдыклассикалық болат 18/10 маркасын ауыстырған коррозияға. Көлемі 1,9-дан 5 литрге дейін.

Орташа құны 70 доллардан 100 долларға дейін.

Pintinox

Итальяндық Pintinox фирмалық ас құралдары мен ыдыс-аяқтарды шығарумен танымал болды. 1929 жылдан бастап кәсіпорын дизайнын жетілдіріп, өнімдерін өндіруде жаңа технологияларды қолдана бастады. Бірақ пайдаланылатын негізгі материалдар дәстүрлі бренд хром-никельді болат және тот баспайтын болат болып табылады. Микротолқынды пештерге арналған шыны ыдыстар мен кастрюльдер де шығарылады.

Тот баспайтын болаттан жасалған сыйымдылығы 1,75 литрлік кастрюль орташа есеппен 3100 рубльді құрайды.

«Биол»

«Биол» - украиналық нарықта жетекші орынға ие украиналық компания. Керамика, шойын және алюминий ыдыстарын өндіруге маманданған. Өнімдердің көпшілігі бюджеттік түрге жатады. Тұздауға арналған табалар қақпағы бар да, қақпағы да жоқ.

Қақпағы бар диаметрі 26 сантиметр болатын алюминий моделі шамамен 600 рубльді құрайды. Бакелит алынбалы тұтқасы бар бірдей диаметрдегі жабыспайтын жабыны бар модель, биіктігі 15 сантиметр, шамамен 1200 рубльді құрайды.

Сыныптастар

Мен кәстрөлдерді өте жақсы көремін және оларды әрқашан тағамдарды пісіру үшін қолданамын. Менде шойын кастрюль де, жабыспайтын жабыны бар заманауи қазан да бар. Мен олардың арасындағы үлкен айырмашылықты байқамадым, есте сақтау керек нәрсе - классикалық кастрюльде тағам шойын суығанша, оттан алғаннан кейін де біраз уақыт қайнатылады. Әжелеріміз айтқандай: «Тамақ келуі керек».

Пішініне сәйкес және сыртқы түріҚуыруға арналған таба қуыруға арналған табаға да, таяз кастрюльге де ұқсайды, бірақ функционалдық жағынан олардан ерекшеленеді. Бұл элементті бірегей ететін не екенін анықтауға тырысайық ас үй ыдыстары.

Кәстрөл мен қуырғыш табаның айырмашылығы неде?

Бұқтырылатын табаның да, кәдімгі табаның да түбі кең дөңгелек, екі немесе бір тұтқамен жабдықталуы мүмкін және шойыннан, тот баспайтын болаттан, алюминийден немесе ыстыққа төзімді керамикадан жасалған. Бұл екі асүй заттарының арасындағы негізгі айырмашылық - жақтардың өлшемі. Бұқтырылған ыдыста олар биік, түзу және таяз табаның қабырғаларына ұқсайды. Біреуі бар кастрюль ұзын тұтқашөмішке ұқсайды, екі қысқасы бар - өте үлкен емес қазанға ұқсайды.

Функционалдық жағынан кастрюль мен қуырғыш табаның айырмашылығы неде? Тағамдарды тұздықпен пісіру мүмкіндігі! Қуыруға арналған таба негізінен тағамды қуыру үшін пайдаланылса, бұқтырудың негізгі мақсаты көкөністерді бұқтыру және ет тағамдары. Ыдыстардың бұл түрі биік жақтарының арқасында қажет тағамды дайындауға ыңғайлы үлкен мөлшерпісіру соңына дейін сақталған сұйықтық. Кәстрөл – бұқтырылған ет, бұқтырылған көкөністер мен ет, палау, қуырылған ет, тұздығы бар балық, фрикаделькалар, қырыққабат орамдары және тұздығы қосылған басқа да көптеген тағамдарға арналған тамаша ыдыс. Кафеге арналған табалар мен қуыру табаларымен қатар мейрамханаларда, асханаларда және басқа да тамақтандыру орындарында бұқтырылған ыдыстар кеңінен қолданылады. Үй шаруашылығында ыдыс-аяқтың бұл түрі қажет болса, бірақ міндетті емес болса, онда шарттарда кәсіби ас үйОнсыз істеу мүмкін емес. Көптеген дәмді рецепттер кастрюльде тағам дайындау үшін арнайы жасалған. Тәжірибелі аспаздар бұқтыру, қайнату, баяу пісіру және қуыру үшін пайдаланады.

Кәстрөл мен кәстрөлдің айырмашылығы неде?

Кәстрөл – әдетте бірінші тағамдар мен гарнирлерді дайындауға арналған пісіру құрылғысы. Екі кішкентай жартылай шеңберлі тұтқалары бар қуыру табалары осы дәстүрлі ыдыс түріне өте ұқсас. Дегенмен, олардың арасында әлі де айырмашылықтар бар:

• жабыспайтын жабыны бар тот баспайтын болаттан және алюминийден жасалған кастрюльдердің қабырғалары қалың және түбі үлкен;
• таба мен бұқтырылған ыдыстың көлемі бірдей болса, соңғысының диаметрі үлкенірек;
• бұқтырылған болуы мүмкін алынбалы тұтқалар;
• Бұқтырылған ыдыс тағамды бұқтыруға ғана емес, сонымен қатар қуыруға, пісіруге, классикалық жолмен қуыруға және қуыруға мүмкіндік береді.

Үйді немесе кәсіби асүйді толық жабдықтау үшін жоғарыда аталған ыдыстардың барлық түрлері қажет. KOBOR дүкенінде әртүрлі өлшемдегі жоғары сапалы кастрюльдерді, қуырғыш табаларды және кәстрөлдерді таңдауға болады. Біздің кеңесшілер каталогта ұсынылған кез келген өнім туралы барлық ақпаратты беруге дайын.

Пісіруге қажетті заттардың бірі - қуырғыш таба. Қуыруға арналған табаны біздің Domovoy интернет-дүкенде сатып алуға болады әртүрлі өлшемдержәне мақсаты. Біздің каталогта тек жоғары сапалы өнімдер бар, бұл тиісті сертификаттардың болуымен расталады. Жабысқақ емес табалар мен өнімдердің басқа түрлеріне арналған бағамыз Ленинград облысындағы ең оңтайлы және қолжетімді болып табылады және мұның бәрі өндірушілермен тығыз ынтымақтастық пен сауатты баға саясатының арқасында.

Санкт-Петербургте және әлемнің басқа қалаларында қуырылған табалардың танымалдығы мен сұранысы адамдардың аспаздық шедеврлерінің көпшілігін оларда пісіруіне байланысты. Көмегімен алюминий қуырғыш табаларнегізгі тағамдарды дайындау ( шырынды котлеттержәне ет стейктері), ірі тағамдарға (ет, құс еті, балық және т.б.), бұқтырылған және браконьерлік көкөністерге немесе басқа өнімдерге арналған жеке компоненттерді қуырыңыз. Көптеген адамдар барлығына ұнайтын құймақтарды тиімді дайындауды қамтамасыз ететін құймақ табаларын сатып алу үшін бізге жүгінеді.

Сіз Domovoy интернет-дүкенінде әртүрлі өлшемдер мен көлемдер, жабындар мен материалдардан табаны сатып ала аласыз. Қуыруға арналған табалар, грильдер, құймақ табалары, классикалық кастрөлдер, индукциялық табалар – таңдау таң қалдырады. Мұндай өнімдерді бөлудің тағы бір критерийі - мақсат. Қуыруға арналған табалар, жұқа құймақ қуыруға арналған табалар, балық пен көкөністерді қуыруға арналған, пеште қолдануға арналған және т.б. бар. Бұл пісіру элементтерінің алынбалы тұтқалары, жабыспайтын жабыны (тағам жанып кетпеуі үшін), қуыруға арналған қақпақтар және басқа көмекші элементтер.

Қуыруға арналған табаны сатып алғыңыз келсе, мұндай өнімдерді таңдаудың негізгі критерийлерін білуіңіз керек:

• Төменгі қалыңдығы. Барлық үй шаруасындағы әйелдер қалың түбі тағамды біркелкі қыздыруды қамтамасыз ететінін біледі. Бұл көрсеткіш өнімнің қызмет ету мерзіміне де әсер етеді.
• Материал. Алюминий, шойын және бар керамикалық қуырғыш табалар. Ең танымал және берік - соғылған және құйылған алюминийден жасалған бұйымдар.
• Өлшемдері. Табаның диаметрі неғұрлым үлкен болса, сол уақыт аралығында көбірек тағам қуыруға болады.
• Қаптау. Ең жақсы нұсқа - тефлоннан жасалған табаларды сатып алу, өйткені олар оңай тазаланады және олардағы тағам жанбайды.
• Салмағы. Тым жеңіл өнімдердің түбі жұқа және штампталған алюминийден жасалған, сондықтан орташа салмақты қуыру табаларын таңдаған дұрыс.

У заманауи үй шаруасындағы әйелАс үйде ыстық тағамдарды дайындауға көмектесетін көптеген құрылғылар бар. Олардың бірі - көп функциялы кастрюль. Бұл практикалық пісіруге арналған ыдыс шайнек, қуырғыш таба немесе кішкене кастрюль сияқты басқа ас үй құралдарының бірнеше түрін алмастыра алады.

Бұқтырғыш дегеніміз не

Бұқтырылған таба сөзі француз тілінен шыққан Sauté (секіру, секіру) - пісіру әдістерінің бірінен. Францияда саңырауқұлақтарды, көкөністерді, ет пен балықты қатты отта қуырып, бір-екі тамшы май қосады. Бұқтырылған ыдыстың қабырғалары биік болғандықтан, көкөністер, ет, балықты шайқау арқылы және мазмұны еденге ұшып кетеді деп қорықпай аударылуы мүмкін. Француздар ыдыстарды айналдырудың бұл әдісі алтын, біркелкі қуырылған қыртыстың пайда болуының кілті деп санайды.

Ол қандай көрінеді

Бұқтырылған таба - қалың қабырғалары бар аласа, массивтік кастрюль, оны ұзын тұтқасы бар табаның бір түрі деп санауға болады. Сыртқы көріністе бұл ас үй өнімі бір немесе бірнеше жиі екі тұтқамен жабдықталған қақпағы бар терең табаға (шөміш) ұқсайды. Бір тұтқасы бар модельдер әдеттегі қуырғыш табамен жиі шатастырылады, бірақ соңғысынан айырмашылығы, қуыру табаларында көбірек салмақ. Қуыруға арналған табаға қарағанда, бұқтырылған ыдыстың қабырғалары сыртқа қарай еңкейеді. Негізгі ерекшеліктері:

• салыстырмалы жоғары қабырғалар;
• массивтік - түбі мен қабырғалары қалың металдан немесе шыныдан жасалған (микротолқынды пешке арналған опция);
• әртүрлі пішіндер - дөңгелек, тікбұрышты, сопақ;
• функционалдық, өйткені ыдыстың бұл түрі қолайлы әртүрлі түрлеріпісіру;
• пеште пісіру үшін пайдалануға болады;
• Көптеген модельдерде ыстыққа төзімді қалың шыныдан жасалған қақпақ бар.

Ол не үшін?

Кәстрөл - бұл бұқтыруға, қайнатуға, браконьерлікке және қуыруға арналған әмбебап ыдыс. Мұндай ыдыстар шайқауды және жоғары қыздыру температурасын қажет ететін ыдыстарды дайындауға да ыңғайлы. Биік қабырғалардың арқасында кастрюльде пісірілген тағамдар шырындылығын сақтайды және барлық жағынан біркелкі қызады.

Қабырғалары биік болғандықтан (қуыруға арналған табаға қарағанда) балық, көкөністер мен ет өз шырындарында баяу бұқтырылады. Осының арқасында май мен майдың тұтынылуы минималды, ал соңында сіз аласыз пайдалы өнім. Тағамдарды кастрюльде қайнатуға болады, яғни. Оларды жабық ыдыста аз мөлшерде суда қайнатыңыз.

Кәстрөлде не пісіру керек

Қуыруға арналған таба, жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдердің айтуынша, негізінен сүтті қайнату және суды жылыту үшін жарамды. Шын мәнінде, бұл ас үй ыдысының функциялары мүлдем басқаша. Ол әртүрлі тағамдарды қуыруға, бұқтыруға, қайнатуға және қуыруға өте ыңғайлы. Оған балық, ет, бұқтырылған көкөністер, түрлі соустар, тіпті палауды қазанның аналогы ретінде пісіруге болады. Ыдыс-аяқтардағы тағам баяу қайнап, бірте-бірте жиналады бай хош иіс.

Қуыруға арналған таба мен кастрюльдің бұл ғажайып гибридінің негізгі мақсаты - әлі де қайнатып, бұқтыру. Қабылдау үшін өте қолайлы дәмді ботқа, бұқтырылған тағамдар, соустар, омлеттер. Өнімдер пісіру кезінде күйіп қалмайды және түбіне жабыспайды. Жоғары сапалы ыдыстарда ет және балық стейктері, фаршталған және бұқтырылған көкөністер, құс еті және басқа да өнімдер минералдар мен витаминдердің көп бөлігін сақтайды. Кәстрөлді тағамды, мысалы, сорпаны қыздыру үшін де пайдалануға болады.

Қолданудың артықшылықтары мен кемшіліктері

Ас үйге арналған ыдыстың осы түрінің артықшылықтары:

• күйдірмей біркелкі қыздыру есебінен алынатын тағамның жақсы дәмі;
• жылдам пісіру;
• арқылы қамтамасыз етілген жақсы жабыспайтын қасиеттер полимерлі жабыннемесе болат, оны зақымдамай (мысалы, сызаттар қалдырмай) металл қасықтар мен шанышқылармен;
• әмбебаптық, өйткені бір кастрюль кем дегенде бір табаны және кастрюльді алмастыра алады, соның арқасында сөреде немесе шкафта қосымша орын болады. бос орын;
• терең пішінге, қалың түбіне және қақпақтың болуына байланысты жылу жинақталуы;
• ойластырылған дизайн, ыңғайлы тұтқалар, бу шығару;
• қымбат модельдертемператураны бақылау үшін термостатпен жабдықталған.

Кемшіліктері:

• ауыр шойыннан жасалған бұйымдар өте ауыр.
• Жабысқақ емес жабындар көбінесе денеге зиянды заттардан тұрады: кадмий, меламин және қорғасын.

Кәстрөлді қалай таңдауға болады

Деформацияланбайтын көп қабатты жабыны бар жоғары сапалы ыдыстарды таңдау үшін өндірушіге және өндіріс материалына назар аударыңыз. Сонымен қатар, тереңдетілген түбі бар осындай ерекше қуыруға арналған табаға тапсырыс беруді жоспарлағанда, пішініне, өлшеміне және көлеміне назар аударыңыз. Егер отбасы салыстырмалы түрде кішкентай болса, диаметрі 20 см және сыйымдылығы 2,5 литр болатын өнім қолайлы. Кәстрөлді таңдаған кезде алынбалы тұтқаның болуы/болмауы да маңызды. Кейбір өнім үлгілері арнайы қосымша жабынмен қапталған - полимер қабаты.

Өндіруші

Төзімді таңдау үшін және ыңғайлы модель, онда пісіруге ғана емес, қуыруға да ыңғайлы, тексеріңіз танымал өндірушілерас үй ыдыстары. Инновациялық материалдарды пайдаланатын бельгиялық BergHOFF контейнерлерінің сапасы тамаша. Ең бастысы, осы брендтің әрбір бұқтырылған ыдысы эргономикамен және әртүрлілігімен ерекшеленеді. түсті шешімдер, пішіндері. Rondell өнімдері денсаулыққа қауіпсіз, қалың түбі мен қабырғалары. Swiss Vinzer өнімдері жоғары сапалы тағамдық болаттан жасалған. Басқа брендтер:

• Berlinger Haus;
• Бергнер;
• Флонал;
• Scovo;
• Гипфель;
• Майер
• Поми д'Оро;
• Berlinger Haus;
• De Satıcı;
• Флонал;
• Биол;
• Добрынья;
• Нева;
• Кукмара.

Мақсат

Сондай-ақ, сізді қызықтыратын үлгінің қай плиталарға сәйкес келетіні маңызды. Барлық ыдыстарды индукцияда қолдануға болмайды пісіру беттері– бұл жағдайда сізге арнайы кастрюль қажет болады. Бұдан басқа, қолайлы ондаған модельдер бар электр пештері, газ қыздырғыштары, пештер. Микротолқынды пешке арналған контейнерлерді бөліңіз, яғни. микротолқынды пештер - құйылған шыны бұйымдары оларға арналған. Таңдалған опцияның қандай плиталар үшін қолайлы екенін өнімнің сипаттамаларынан немесе сатушыдан білуге ​​болады. Индукциялық плитаның мысалдары:

• Rondell Latte RDA-286 титан жабыспайтын жабыны бар және диаметрі 26 см;
• Rondell Vintage RDS-353 көп қабатты балқытылған түбі және диаметрі 26 см;
• Rondell Infinity RDA-574 жабыспайтын жабыны бар және диаметрі 24 см.

Өндіріс материалы

Кәстрөл баспайтын болаттан, алюминийден, шойыннан, ыстыққа төзімді керамикадан және шыныдан жасалған. Көп қабатты баспайтын болаттан немесе алюминийден жасалған модельдерге артықшылық беру жақсы. Микротолқынды пештерге арналған ыстыққа төзімді шыныдан жасалған бұйымдар сыртқы түрі бойынша дөңгелек кастрюльге немесе терең пісірме науаға ұқсас, егер ол қақпағы жоқ төртбұрышты (төртбұрышты) ыдыс болса.

Шойын өнімдері максималды температураға дейін тез қызып, қуыруға және бұқтыруға ыңғайлы болуымен ерекшеленеді. Сонымен қатар, шойыннан жасалған ыдыстар май мен майдың қалдықтарынан оңай тазаланады. Кемшіліктері: ауыр салмақжәне қышқыл ортаның әсері, себебі Шойын оңай тотығады. Алюминий кастрюль жеңіл және жақсы қызады, ет пен көкөністерді қайнатып, қуыруға жарамды. Кемшілігі материалдың кеуектілігі болып табылады. Техникалық қызмет көрсетуді жеңілдету үшін осы түрдегі алюминий ыдыстар кірден оңай жууға болатын керамикалық қабатпен қапталған.

Премиум өнімдерге болат үлгілері кіреді. Мұндай ас үй ыдыстары жеңіл, олардың түбі қалың, қабырғалары жұқа. Жылтыратылған болат механикалық зақымға ұшырамайды және тез майдан тазартылады. Бірнеше үлгілерден жасалған әртүрлі материалдар:

• алюминий: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 см, Gipfel VIOLETA 0406;
• болат: Rondell Vintage RDS-353, Тефал Джейми Оливер;
• шойын: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Жабысқақ емес жабын

Жоғары сапалы ас үй ыдыстарында тағамның күйіп кетуіне жол бермейтін жабыспайтын жабынның бірнеше қабаты болуы керек. Бұл титан, алмаз, тефлон, гранит чиптері, мәрмәр болуы мүмкін. Ең жақсы нұсқаҚабық гранитті чиптері бар керамикалық немесе тефлон болып саналады. Қаптаманың қалыңдығы 20 микроннан кем болмауы керек. Оның роликті бұрау техникасы арқылы жасалғанына көз жеткізіңіз, өйткені... бұл опция қарапайым полимерлі жабынмен салыстырғанда сенімдірек.

Ішкі үлгіге назар аударыңыз немесе рельефті сурет. Өндірушілер мұны жылуды тарату процесін жақсарту және жабыспайтын қасиеттердің сапасын жақсарту үшін жасайды. Яғни, кастрюльдегі тағамның күйіп кетуіне жол бермеу үшін ерекше үлгі болуы - бұл қажеттілік. Әртүрлі жабыспайтын жабындары бар өнімдердің мысалдары:

• титан: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Тефлон: Tefal Tendance қара ток, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• мәрмәр: TimA TVS арт гранит AT-2124, Mayer&Boch MB-25684;
• керамика: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Қуыруға арналған таба пішіні

Әртүрлі аспаздық шедеврлерді дайындауды жеңілдету үшін ас үй ыдыстарының оңтайлы пішінін шешіңіз. Классикалық опцияПісіруге арналған дөңгелек кастрюль бар, ол нарықта үлкен ассортиментте бар. Кем емес қызықты нұсқасопақ үлгісіне айналады. Мысалдар:

• дөңгелек пішін: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook&Co 2801260;
• сопақ: Zepter Z-V3060;
• тікбұрышты: WOLL 629SLI.

Ыдыстардың диаметрі

Көптеген дөңгелек кастрюльдердің диаметрі 12-32 сантиметр аралығында болады. Бұл көрсеткіш неғұрлым жоғары болса, сіз таңдаған опция неғұрлым ауыр және кеңірек болады. Тым тар өнімде котлеттер мен құймақтарды қуыру ыңғайсыз және қиын екенін ескеріңіз. Оңтайлы диаметрді таңдағанда, қандай тағамдарды тұрақты түрде дайындауды жоспарлап отырғаныңызды ескеріңіз. Қабырғалардың биіктігін мұқият қарастырыңыз: төмен модель қуыруға жарамды, ал жоғары - әмбебап. Диаметрге байланысты бірнеше опциялар (сантиметрде):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: Gipfel VALTERY 0704;
• 22: Регент Денаро 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook&Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
• 28: Seaton Ch2860d;
• 30: Кукмара с309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Қуыруға арналған табаға арналған қақпақ

Қақпақтың болуы пісіру процесін тездетуге көмектеседі, ал тот баспайтын болаттан жасалған жиек (жиек) оны чиптер мен жарықтар түріндегі зақымданудан қорғайды. Металл жиектен басқа, силиконы да бар. Пісіру кезінде мазмұны төгілмеуі үшін өнімде клапан болуы керек. Жабық материалға келетін болсақ, ең көп ыңғайлы опция– Бұл ыстыққа төзімді (ыстыққа төзімді) шыны. Кейбір ыдыс үлгілері қосымша температура индикаторымен жабдықталған.

Алынбалы тұтқалар

Алынбалы тұтқаның арқасында кастрюльді пешке оңай қоюға немесе оны бүктеп, сөреге қоюға болады - бұл жағдайда ол көп орын алмайды. Ең бастысы, тұтқа оңай бекітіледі және бірдей оңай алынып тасталады - бұл күйіп қалу ықтималдығын жояды. Бекіткіштердің сенімділігіне назар аударыңыз. Эргономикалық параметрлер маңызды, көп заманауи өнімдерОлардың саусақтарға арналған ойықтары бар тұтқасы бар, бұл ыдысты пайдаланудың қарапайымдылығын арттырады - ол пісіру немесе қуыру кезінде сырғып кетпейді. Алынбалы тұтқалары бар модельдер:

• Кукмара с303;
• Кукмара с306;
• Нева металл ыдыстар 26;
• Реджент Ферро 93-FE-2-24;

Қай кастрюльді сатып алған дұрыс - алғашқы 10

Ас үйіңіздің арсеналына берік, қауіпсіз және бірегей төрт немесе алты қабатты қуыру табасын қосуды шешсеңіз, біздің танымал опциялар рейтингін тексеріңіз. Есіңізде болсын, жабыспайтын жабын қауіпсіз және тұрақты, тұтқалары (дұрысы екі) ыңғайлы және алынбалы болуы керек, ал контейнер барлық отбасы мүшелеріне бірден тамақ дайындау үшін оңтайлы болуы керек. ТОП 10 танымал модельдер:

Сіздің ас үйіңізде көптеген ыдыс-аяқтар бар, бірақ сіз қуырылған табаның керемет нәрсе екенін естідіңіз. Бірден сұрақ туындайды: кастрюль мен қуырғыш таба - айырмашылығы неде? Сатып алуға лайық болу үшін биік табаның немесе аласа кастрюльдің ерекшелігі неде?

Бір сөзбен айтқанда, бұқтырылған ыдыс ондағы барлық нәрсені пісіруге мүмкіндік береді: көкөністерді шамадан тыс пісіруден бастап, қайнатылған ет пен жармаға дейін. Шындығында, бір кастрюль бірден таба мен кастрюльді алмастыра алады, өйткені онда сорпа пісіруге, етті бұқтыруға және палауды қайнатуға болады. Бірақ... Толығырақ қарастырайық.

Бұқтырылған ыдыстар туралы

Қуыруға арналған таба мен қуыруға арналған таба өте ұқсас болғанымен, олардың арасындағы айырмашылық бірден байқалады. Бұқтырылған табаның жоғары жақтары және тік дерлік немесе 90 градусқа жақын бұрышы бар. Бұл қуыруға арналған табаға қарағанда, оған көбірек порцияланған тағамдарды (фаршталған қырыққабат орамдары, балық немесе толтырылған ұялар) салуға мүмкіндік береді.

Бөлшектерді немесе тілімдерді бүлдірместен аспаздық шпательмен айналдыру ыңғайлы. Бірақ ең маңызды артықшылығы - кастрюльде тұздықтармен ыдыстарды пісіруге, палау мен сорпаларды қайнатуға, гравийлер мен қоспаларды жасауға болады.

Және мұның бәрі кастрюльдің қалың қабырғаларының арқасында ерекше дәмге ие болады, олар жылуды баяу тасымалдауды және әр ингредиенттің ұзақ, біркелкі қыздырылуын қамтамасыз етеді, аз энергия жұмсайды.

Көптеген бұқтырылған ыдыстар бар және олардың түрі мен сапасы әртүрлі. Қуыруға арналған таба сияқты бір тұтқа немесе бірден екі болуы мүмкін. Олар алынбалы немесе ыстыққа төзімді болса жақсы. Содан кейін кастрюльді пеште ыдыстарды пісіру үшін де қолдануға болады.

Олар шойыннан, ыстыққа төзімді керамикадан, баспайтын болаттан, алюминийден жасалған. Олар кез келген заманауи жабыспайтын жабынға ие болуы мүмкін. Газ, индукциялық және электр плиталарына арналған қуыру табалары бар. Сатып алу кезінде осыған назар аударыңыз.

Ең жақсы бұқтырылған ыдыстар, олардың жағымсыз көрінісіне қарамастан, шойын болып табылады.Олар алюминийден, эмальданған немесе мысдан жасалған дизайннан төмен, бірақ оларда дайындалған тағамның дәмі мен пайдалылығы бәсекелестіктен тыс.

Шойын өндірісінде адам денсаулығына зияны жоқ. Шойын ыдыстардың қабырғалары жабылмайды химиялық қосылыстарэстетикалық және тазалаудың қарапайымдылығы үшін. Және бұл тағамға қажетсіз қоспалардың түспеуін қамтамасыз етеді. Бұқтырылған табаның бетін сызып тастауға немесе зақымдауға болмайды. Бұл іс жүзінде мәңгілік ыдыс.

Қуыруға арналған табалар болуы мүмкін әртүрлі түрлеріқалпақшалар Әрине, тығыз жабылатын қақпағы бар біреуін сатып алған дұрыс және ол Seaton зауытындағы шойын кастрюль сияқты тегіс болса, өте жақсы. Бір сатып алу және сізде кастрюль мен қуыру табасы болады.

Қуыруға арналған табадан айырмашылығы

Қуыруға таба жақсырақ, ал бұқтыруға, бұқтыруға, қайнатуға, қуыруға және гравий қосылған әртүрлі тағамдарды дайындауға қолайлы.

Ескерту

Оған болашақта пайдалану үшін балықты қуырып, үстіне тұздық құйып, қайнатуға болады. Осылайша бірнеше күн бойы тағам дайындауға болады. Бөлшектер сіңіп, одан да шырынды және дәмді болады. Жұмыстан кейін, кешке, сіз кеспелерді өте тез қайнатып, бір күн бұрын пісірілген балықтың бір бөлігін қыздыра аласыз.

Бірақ кастрюль сіздің сүйікті құймақ қуыру табасын алмастырмайды, өйткені құймақ немесе құймақтарды аудару ыңғайсыз. Немесе жұмыртқаны қуыру керек қуыру табасы. Бұл тағамдарды әдеттегі классикалық қуырғыш табада пісіру ыңғайлы. Қалай .

Сыртқы айырмашылықСебебі, бұқтырылған ыдыстың қырлары биік, салмағы үлкен, түбі қалың, қабырғалары қалың. Және қақпақ болуы керек. Бірдей көлемдегі кастрюль мен кастрюльді алсаңыз, кастрюль түбінің диаметрі үлкенірек, ал қабырғалары төменірек болады.

Кәстрөлде не пісіру керек

Неліктен сізге кастрюль керек? Қуырылған тағамдарды, бұқтырылған тағамдарды, соустарды, жармаларды, омлеттерді және ұнтақталған палауды дайындауға арналған. Қалың қабырғалар мен біркелкі жылытудың арқасында көкөністер мен ет өз шырындарында тамаша піседі және күйіп қалмайды.

Бұл жерден оқи аласыз, кастрюльде пісірілген тағамға ең аз май қосылады, бұл оны диеталық және пайдалы етеді.

Анықтама

Кәстрөлде пісіруге арналған май бастапқыда бір нәрсені артық пісіру қажет болғанда ғана қолданылады.

Мысал ретінде кастрюльде пісіруге болатын тағамдарға арналған рецепттерді ескеріңіз.

Қой еті

Тағам пеште дайындалады, сондықтан Алынбалы немесе ыстыққа төзімді тұтқалары бар кәстрөл ғана жарамды.

Құрамы:

• 1,5 кг қой етінің целлюлозасы,
• килограмм картоп,
• 500 грамм пияз,
• ақжелкен шоғы,
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Қойдың етін кішкене жалпақ кесектерге кесіңіз. Картопты аршып, майдалап тураңыз. Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Дайындалған ингредиенттерді кастрюльге салып, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз. Мазмұнды жабу үшін жеткілікті су құйыңыз.
2. Қуыруды қайнатыңыз және 150 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 2 сағаттан кейін туралған ақжелкенге себіңіз, қызмет етіңіз.

Тартылған ет қосылған бұқтырылған қырыққабат

Құрамы:

• 500 грамм тартылған ет,
• 350 грамм қырыққабат,
• 1 сәбіз,
• 2 ас қасық өсімдік майы,
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Қырыққабатты жұқа жолақтарға кесіңіз, сәбізді аршып, үккіштен өткізіңіз.
2. Кәстрөлде майды қыздырып, тартылған етті қосыңыз.
3. Ашық қоңырға дейін қуырып, қырыққабат пен сәбізді қосыңыз.
4. Тұз бен бұрыш қосып, 150 мл су құйып, қақпақтың астында баяу отта бір сағат қайнатыңыз.

Сіздің ас үйіңізде қанша табалар мен кастрюльдер болса да, олар қаншалықты әдемі болса да, шойын кастрюльді сатып алып, отбасыңызға тамақ пісіруді бастаңыз. Көп ұзамай сіз тағамдардың дәмін және дайындаудың қарапайымдылығын бағалайсыз.

Кәстрөл мен қуырғыш таба - айырмашылығы неде? Сіз де, сіздің үйдегілер де енді мұндай сұрақты қоймайды. Олар жай ғана пісірілген, бұқтырылған немесе бұқтырылған тағамды жақсы көреді. Кәстрөлде көп және әртүрлі тәсілдермен пісіріңіз, әсіресе барлық отбасы мүшелерінің сау және жақсы тамақтанғанын қаласаңыз.