Қиярдан жасалған қиярдан жасалған керемет дәмді печенье. Қияр маринадталған печенье

Қайырлы күн, қымбатты үй шаруасындағы әйелдер! Сіз дәмді және пайдалы нан пісіруге қызығасыз ба? Бұл жағдайда қияр тұзды қияры бар дәмді печенье дайындауға болады, ол сізді максималды мүмкін болатын артықшылықтармен және түпнұсқа дәммен қуантады.

Печенье дайындаудың ерекшеліктері

Тұздалған нан печеньелері - түпнұсқа кондитерлік өнімдер. Тіпті қиярдың тұздалған қиярын сәтті қолдануға болады. Негізгі міндет - тиісті рецептті таңдау.

Тұзды ерітіндідегі жұмсақ қамыр пайдалы, дәмді пісірілген өнімдердің көптеген жанкүйерлеріне ұнайды. Қаласаңыз, қамырға жаңғақтарды, кептірілген жемістерді және басқа ингредиенттерді қосуға болады. Толтырғыш ретінде сізге ұнайтын кез келген нәрсені пайдалануға болады:

• лимон қабығы немесе апельсин;
• жаңғақтар;
• кептірілген жемістер: қара өрік, кептірілген өрік, мейіз, кептірілген жидектер, құрма.

Бұл пісірілген өнімдерді күнжіт тұқымдарымен немесе лимонмен дайындауға болады, бұл бай дәмді ерекшелеуге мүмкіндік береді.

Қамыр өте оңай және тез дайындалады. Ол тұзды ерітіндіні қолданудың және сода мен қопсытқыш ұнтақ сияқты қосымша ингредиенттерді қосудан бас тартудың арқасында қатты иленеді. Болашақта жұмсақ, тік қамырды илектеу түйреуішпен орап, түпнұсқа фигураларды жасауға болады.

Тіпті пісіру ұнтағы немесе сода қоспай, тұзды ерітіндіде пісірілген майсыз печенье қатты және қытырлақ болады. Тағы бір маңызды артықшылығы оның ұзақ мерзімді сақтауы болады. Тіпті жұмсақ және қамырдан жасалған пісірілген тағамдардың жанкүйерлері жылдам дайындалуға риза болады.

Қарапайым тұзды печенье сізді өзінің артықшылықтарымен және түпнұсқа дәмімен қуантады. Сонымен қатар, тағамның калория мөлшері дәстүрлі тағамға қарағанда аз болады.

Жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдерге арналған дәстүрлі рецепт

Классикалық рецепт сізді қияр тұзды ерітіндісімен пісірудің қарапайымдылығымен таң қалдырады. Пісіруді қуыруға арналған табада немесе пеште пісіруге болады, бірақ пеште пісіру классикалық болып саналады.

Құрамы:

• 500 грамм ұн;
• 10 ас қасық қияр маринадталған қияр;
• 7 ас қасық өсімдік майы мен қант;
• жарты шай қасық сірке суы қосылған сода;
• бір шымшым ванилин.

Пісіру әдісі:

1. Қияр маринадталған қияр терең табаққа құйылады.
2. Оған қант, өсімдік майы, сөндірілген сода және бір шымшым ванилин қосылады.
3. Содан кейін барлық ингредиенттер араласады. Біртіндеп ұн қосыңыз. Сізге көбірек ұн қажет болуы мүмкін. Кез келген жағдайда қамыр майсыз, жұмсақ және серпімді болуы керек.
4. Дайын қамыр жұмыс бетінен оңай кетеді, сондықтан ұнның көп мөлшерін пайдаланудың қажеті жоқ. Содан кейін қамырды қалыңдығы 0,5-1 сантиметр етіп жаюға болады. Болашақта қамырды шай қасықтары бар пісіру парағына қоюға немесе стақанмен шеңберлерді кесуге немесе пішінді дәмді тағамдарға арналған қалыптарды қолдануға болады. Қаласаңыз, печенье дайындауға болады, олар ет тартқыштан өтіп, «шұжықтарға» айналады. Кез келген пісіру нұсқасы қолайлы болып саналады.
5. Келесі кезеңде печенье пісіру парағына қойылады, ол өсімдік майымен алдын ала майланған немесе оған пергамент қағазы салынған. Содан кейін печенье пеште 180 градуста пісіріледі. Бұл үшін 15-20 минут уақыт беріледі. Печенье алтын қоңыр, жұмсақ және қытырлақ болады.

Тұздықтағы пісірілген өнімдерді кезең-кезеңмен дайындауды жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдер бағалайды.

Негізгі аспаздық құпиялар

Тұзды ерітіндімен пісіру туралы көбірек білгіңіз келе ме? Сізге ерекше назар аудару керек маңызды тағам дайындау кеңестері бар.

1. Печенье жұмсақ әрі нәзік болады. Дегенмен, пісірілген өнімдерді пеште немесе қуыруға арналған табада қалдыруға болмайды.
2. Cookie файлдарын әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Әртүрлі қалыңдықтағы қамыр пайдаланылады және түпнұсқа пісірілген өнімдерді жасау мүмкіндігі жасалады деп болжануда. Жұқа печенье тығыз және қытырлақ болады, қою печенье жұмсақ болады.
3. Сұйықталған сода лимон шырынын алмастыруға болады.
4. Үйдегі маринадталған печеньелерді сөмкеде сақтаған жөн, бірақ олар толығымен салқындаған соң ғана.
5. Тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел сұлы маринадталған печенье немесе қосымша ингредиенттерді қосу арқылы пісірілген тағамдарды пісіре алады. Дәмді және пайдалы болатын тұзды ерітіндіден жасалған пісірілген өнімдердің түрі.

Менің блогыма жазылыңыз және пісіру туралы көптеген қызықты нәрселерді біліңіз!

Үй шаруасындағы әйелдің ерекше таланты - бар нәрседен ғана емес, әдеттен тыс болып көрінетін ингредиенттерден дәмді тағам дайындау мүмкіндігі. Бір қарағанда толық үйлесімді емес өнімдерді біріктіру мүмкіндігі. Мысалы, тұздық пен қант сияқты ыдыстағы комбинация. Көбісі бұл қандай тағам екенін сұрайды, жауап өте қарапайым, бұл қияр маринадталған печенье. Бұл рецептте бізге бір жұмыртқа қажет емес, ол да көптеген адамдарды таң қалдырады. Барлық ерекше қозғалыстарға қарамастан, рецепт өте қарапайым. Бұл үлпілдек печеньелерді жақсы көретін және отбасын еркелетуге дайын үй шаруасындағы әйелдер үшін өте қолайлы. Егер сіз барлық сүйіспеншілікті тамақ дайындауға арнасаңыз, сіз міндетті түрде дәмді тұзды печенье аласыз. Бұл нәзіктіктің үлкен плюс - ол ұзақ уақыт бойы балғындығын сақтайды, ескірмейді және ұзақ уақыт жұмсақ болып қалады.

Егер сіз дайын болсаңыз, онда біз барлық қажетті өнімдерді дайындап, бастаймыз.

• 1 стакан қияр маринадталған қияр;
• 0,5 кесе күнбағыс майы;
• 1 кесе қант;
• 1 шай қасық сода;
• 3 кесе бидай ұны.

Ингредиенттер қазірдің өзінде қанаттарда күтіп тұр, сондықтан үй печеньелерін дайындауды бастайық.

Қадамдық рецепт

Біздің негізгі ингредиентімізді шынымен ұнатпайтын және оның дәмі печеньеде болады деп қорқатындар үшін қорқатын ештеңе жоқ, тұзды ерітінді мүлдем байқалмайды. Ол басқа ингредиенттермен үйлескенде қызықты дәм қосады. Печеньенің дәмі басқа ештеңеге ұқсамайды, бұл тағам шынымен ерекше. Сұлулық үшін дайын тағамды қант ұнтағымен себуге болады.

Мұндай печеньелерді тұздық пен маргаринмен жасауға болады. Оның ішкі мазмұнын ғана емес, сыртқы мазмұнын да өзгертуге болады. Ол үшін жолақтарға кесілген қамыр ет тартқыштан өтеді. Сіз сондай-ақ тұзды ерітіндіде сұлы печеньесін жасай аласыз, бұл да қарапайым рецепт.

Тағамға арналған шағын құпиялар

• Қияр тұзды ерітіндісінде пісірілген печеньелерді Лентен тағамы ретінде қауіпсіз түрде беруге болады. Егер сіз тәттілерді шынымен ұнатпасаңыз, онда сіз қант мөлшерін сенімді түрде азайта аласыз, бұл жағдайда печенье тұзды ерітіндімен қаныққандықтан аздап тұзды болады. Бұл қарапайым тағам үгітілген ірімшікке себіліп, пеште жаңа және мүлдем басқа нәрсе жасау үшін пісіріледі.
• Қаласаңыз, қамырға даршын, тәтті жемістер немесе какао қосуға болады;
• Тұзды ерітіндіде көптеген дәмдеуіштер мен ұсақ бөлшектер бар екенін көрсеңіз, оны сүзіп алған жөн.
• Бұл шағын кеңестер Lenten тұзды печеньелерін тамаша жасауға көмектеседі. Енді сіз бүкіл отбасы ұнататын печенье жасауды білесіз. Тұздалған печенье жасап, жақындарыңызды еркелетіңіз.

Қаласаңыз, қиярдың орнына қызанақ немесе қырыққабат тұзды ерітіндісін қолдануға болады. Ештене етпейді. Ең бастысы, қамырды жақсы илеу, содан кейін печенье өте дәмді болады.

Құрамы:

Қияр маринадталған қияр – 1 ас қасық;
өсімдік майы - 1 ас қасық;
қант - 150 г;
ұн – 4 ас қасық;
сода - 1 шай қасық.

Дайындық:

1. Алдымен, дәндер толығымен ерігенше, тұзды қантпен араластырыңыз. Содан кейін сода мен өсімдік майын қосыңыз, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз.

2. Соңғы ингредиент ұн қалды. Сондай-ақ біз оны жалпы массаға бөліктерге құйамыз, алдымен кесектердің пайда болуын болдырмау үшін оны електен өткіземіз. Соңында сізде тығыз қамыр болуы керек.

3. Дайын қамырды пленкаға орап, жайылуын жеңілдету үшін оны тоңазытқышқа 20 минутқа қойыңыз. Уақыт өткеннен кейін біз қамырды алып, оны бірнеше бөлікке бөлеміз, содан кейін олардың әрқайсысын жайып аламыз.

4. Қамырдың идеалды қалыңдығы 5-8 мм. Ол осы дәрежеде жайылған кезде, біз оған пішін бере бастаймыз. Сіз жай ғана стакан алып, дөңгелек печенье жасай аласыз немесе пісіру қалыптарын алып, пішінді печенье жасау үшін пайдалана аласыз. Немесе төмендегі фотода көрсетілгендей ұзын печенье жасауға болады.

5. Пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз, оған болашақ печеньелерді салып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 15 минутқа қойыңыз.

6. Қияр тұздалған дәмді печенье дайын.

Назар аударыңыз!Соданы сөндірудің қажеті жоқ, өйткені тұзды ерітінді жұмысты тамаша орындайды.

Жарма қосылған тұзды печенье

Алдыңғы рецептте көрсетілген барлық ингредиенттерге жарма қоссаңыз, печенье одан да нәзік және дәмді болады. Сонымен қатар, ингредиенттер тізімінде манна пайда болған кезде, печенье аз зиян келтіреді.

Құрамы:

Қияр маринадталған қияр – 1 ас қасық;
түйіршіктелген қант - 4 ас қасық. л.;
бидай ұны - 2 ас қасық;
жарма – 1 ас қасық;
күнбағыс майы - 0,5 ас қасық;
ас содасы – 1 шай қасық;
ванильді қант - міндетті емес.

Дайындық:

1. Ең алдымен, қиярдың тұзды ерітіндісін күнбағыс майымен араластырыңыз, қант қосып, бәрін араластырыңыз. Содан кейін жарма, електен өткізілген ұн және қажет болса, аздап ванильді қант қосыңыз. Соңында сөндірілмеген әк содасын қосыңыз.

2. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және қамыр дайын. Енді оны тоңазытқышта 15-20 минут суытып алу керек, оны жайып тастауға болады. Үстел мен илектеу түйреуішке ұн себіңіз немесе жай ғана қамырды пленка арқылы жайыңыз.

3. Арнайы кескіштердің көмегімен әртүрлі пішіндегі печеньелерді кесіңіз немесе дөңгелек пішін беру үшін стақанды пайдаланыңыз.

4. Пісіру парағын күнбағыс майымен майлаңыз немесе оны пергамент қағазымен жауып, үстіне печеньелерді салыңыз. 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 20-25 минутқа қойыңыз.

5. Кукилерді салқындату үшін арнайы торға жіберіңіз. Дәмді тұзды печенье дайын!

Кеңес!Тазартылған өсімдік майын қабылдаған дұрыс, өйткені ол майлылығы аз және нәзік пісірілген тағамдарға өте қолайлы.

Салауатты тұзды печенье

Егер сіз дұрыс тамақтануды ұстанатын болсаңыз, бірақ өзіңізді дәмді нәрсемен қуантқыңыз келсе, фотосуреттері бар бұл рецепт сізге көмектеседі. Ол классикалық рецепттегі барлық зиянды ингредиенттерді олардың пайдалы баламаларымен алмастырады, сондықтан денсаулығыңыз туралы алаңдамай осы рецептті қолданып көруге болады.

Құрамы:

Қияр маринадталған қияр – 100 мл;
зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.;
сұлы кебегі – 150 г;
сода - 0,5 шай қасық;
бидай ұны - 2 ас қасық. л.;
қоңыр қант - 2 ас қасық. л.;
алма сірке суы - 1 шай қасық;
мейіз, годжи жидектері және күнжіт тұқымдары - 2 ас қасық. л. (міндетті емес);
өсімдік майы.

Дайындық:

1. Бір қарағанда, әртүрлі ингредиенттердің көптігіне байланысты дайындық күрделі болып көрінеді, бірақ шын мәнінде, мұндай пайдалы печеньелерді пісіру өте оңай. Алдымен тұзды ерітіндіні зәйтүн майымен араластырыңыз.

2. Кебектің қажетті мөлшерін өлшеп, оны зәйтүн майымен араластырылған тұзды ерітіндімен толтырыңыз, оны 5 минут қайнатыңыз.

3. Кебекке қоңыр қант қосыңыз (онсыз да жасауға болады).

4. Соданы сөндіріп, қамырға қосыңыз. Қаласаңыз, күнжіт тұқымын, мейіз немесе годжи жидектерін қосыңыз. Олар печеньелерге жарқын және қызықты дәм береді.

5. Ұнды қосыңыз. Егер ингредиенттерде көрсетілген мөлшер жеткіліксіз болса және қамыр қолыңызға жабысып қалса, ұнды аздап қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

6. Қамырды шарларға айналдырыңыз, оларды тегістеңіз және печенье дерлік дайын деп есептей аласыз.

7. Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз, оны аз мөлшерде өсімдік майымен майлаңыз және оған печенье салыңыз.

8. Печенье бар пісіру парағын пешке 180 градусқа 25 минутқа қойыңыз.

9. Печеньелерді суытып, қызмет етіңіз. Бұл классикалық сұлы печеньесіне өте ұқсас болып шығады, бірақ бұл нұсқада қамыр нәзік және жеңіл болады. Жақсы тәбет!

Жоғарыда сипатталған рецепттердің әрқайсысы өзінше дәмді және ерекше. Бірақ біз тұзды печеньенің диеталық нұсқасын қолданып көруді ұсынамыз, өйткені ол пайдалы тағамның дәмді бола алмайтындығына күмәнді мәңгілікке жояды.

Жақсы үй шаруасындағы әйел ешқашан ештеңені ысырап етпейді, ал «арзан және көңілді» рецепт әрбір әйелдің аспаздық кітабында болатыны сөзсіз.
Тағамдардың бұл санатына біз бүгін дайындайтын қияр тұзды печенье кіреді. Бір рет көріңіз және тамаша нәтиже алу үшін дәмді жұмсақ печеньелер тек сары май мен жұмыртқадан ғана емес дайындалғанын көресіз, сізде бір стақан тұзды ерітінді, аздап ұн мен қант жеткілікті. Балаларыңызды печенье жасау процесіне тартыңыз, мүмкін бұл тағам сіздің отбасылық дәстүріңізге айналады.

Бұл рецептті Евгения Бочкарева біздің Instagram желісінде өткен Пирогеевода өткен #cookie_fair марафонында бөлісті. Женя, көп рахмет!

Дәмді тұзды печенье үшін ингредиенттер:

• Бидай ұны - 4 кесе (рецепт 250 мл кесе пайдаланады)
• Тұз - 0,5 шай қасық
• Тұздық (қызанақ, қияр, қарбыз) - 1 кесе
• Қант - 200 грамм (кептірілген жемістердің қосылуына байланысты 100 граммға дейін азайтуға болады)
• Ас содасы (сөндірудің қажеті жоқ) - 1 шай қасық
• Өсімдік майы - 2/3 кесе

Пешті 180 C дейін алдын ала қыздыру керек. Печеньелерді пішіндеу үшін кесілген кесінділерді немесе таза балаларға арналған құмды қалыптарды пайдалануға болады.

Назар аударыңыз! Ингредиенттер фотосуретінде түйіршіктелген қант жоқ. Басында мен оны қолданбаймын деп шештім, бірақ пісіру кезінде әлі де аздап қостым.

Қалай пісіру керек

Ыңғайлы және терең ыдыста ұнды (4 кесе) електен өткізіп, ас содасын (1 шай қасық), тұзды (1 шай қасық), қантты (200 грамм) қосыңыз. Мен қанттың бір бөлігін мейізбен ауыстырып, қанттың мөлшерін 100 грамға дейін азайттым (соңында мейізді араластырамын).

Барлық құрғақ ингредиенттерді шайқағышпен араластырыңыз. Бұл кеңесті назардан тыс қалдырмаңыз: ас содасын қамырдың бойына біркелкі тарату қамырдың тегіс болуына және біркелкі көтерілуіне көмектеседі.

Көпірткіштің орнына құрғақ ингредиенттерді араластырғышты төмен жылдамдықпен араластыруға болады.

Құрғақ қоспаға өсімдік майын (2/3 кесе) қосыңыз. Дайын печеньеде қалмауы үшін иіссіз сары майды қолдану маңызды. Көбінесе күнбағыс майын жүгері майымен ауыстыру ұсынылады, ол иіссіз және әлдеқайда пайдалы.

Енді тұзды ерітіндінің кезегі (1 стакан). Сіз қызанақ, қияр, қияр және басқа препараттардан алынған тұзды ерітінділерді пайдалана аласыз. Бүгін менде тұздалған қарбыздан тұздалған қияр бар.

Енді қолымызға шпатель алып, қамыр илеуді бастаймыз. Ол жұмсақ, серпімді және қолыңызға сәл жабысып тұруы керек.

Қамыр иленген кезде мейізді қосыңыз (мейізді алдын ала жылы суға салып, содан кейін сығып алып, қағаз сүлгіге кептіру керек). Біз әрқашан құрғақ мейізді қамырға араластырамыз - бұл ережені жасау керек.

Тұзды печенье қамырын жайып, бірден печенье жасауға болады. Есіңізде болсын, пешті алдын ала қыздыру керек, сондықтан оны алдын ала қыздыру уақыты келді!

Қамырды силикон төсенішінде қалың тортқа жайыңыз (қалыңдығы 0,5 см), содан кейін стаканның көмегімен дөңгелек печеньелерді сығыңыз немесе кесілген қалыптарды қолданыңыз.

Қамырды қалай жайып жатқаныңызға байланысты, сіз печеньенің екі түрлі түрін ала аласыз. Қамырдың жұқа қабығы қытырлақ печенье жасайды, ал қалың қабық (біз бүгін дайындап жатырмыз) қалың және жұмсақ печенье жасайды.

Пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына (немесе силикон төсенішіне) салыңыз. 20-25 минут пісіру үшін ортаңғы сөреге пешке салыңыз.

Ең қалың печеньеге ағаш тіс тазалағышпен тесу арқылы печеньенің дайындығын тексеруге болады. Егер ол қамырды жабыстырмай немесе дымқыл үгіндісіз шықса, онда пісірілген өнімдер дайын.

Печенье қызғылт, толық және өте тәбетті болып шығады! Сыртқы түрі бойынша ол май тоқаштарына ұқсайды. Мен бұл қамырға мейіз, жаңғақтар, кептірілген шие немесе тәтті жемістерді қосуды ұсынамын. Дәмі қызық болады!

Қияр тұзды печенье - көптеген ондаған жылдар бойы үй шаруасындағы әйелдерге көмектескен «жоқтан» шай пісірілген өнім. Біздің тамаша ресейлік әйелдер қандай қызықты идеяны ойлап тапты: ең аз тағам пайдаланылады, бірақ сіз сонша печенье аласыз және олар соншалықты жұмсақ және дәмді, олар ұзақ уақыт бойы отырмайды.

Оның ішіндегі нәзік құрылымын қараңыз: үгіндісі ұсақталған және әуе. Печенье толығымен салқындағаннан кейін оларды қапшықта немесе ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.

Жақсы тәбет!

Егер сіз осы рецепт бойынша печенье дайындасаңыз, дайын пісірілген өнімдердің суретін бөлісіңіз. Мен сіздің не ойлап тапқаныңызға қатты қызығамын! Айтыңызшы, сіз қандай қоспаларды қолдандыңыз: мейіз, жаңғақ немесе басқа нәрсе? Тәжірибе алмасайық!

Уақыттан қорықпайтын рецепттер бар - олар «мұрагерлікпен» беріледі. Бұл классикалық, тіпті жаңа интерпретацияларға ие болса да, өзекті болып қала береді. Қияр тұзды ерітіндісінен жасалған печенье - дәл осындай «шірімейтін». Біз бұл дәмді «бесіктен» жаттап аламыз, ал біздің балалар тәттіні екі жаққа қуана жейді. Сіз «маринадталған печенье» қаншалықты әртүрлі болатынына таң қаласыз.

Дайындалуы оңай

Біздің аналарымыз бен әжелеріміз тапшылық пен қайта құру дәуірінде өмір сүрді, ол кезде ас үйде қолдануға ештеңе және ештеңе жоқ. Ал мен балаларды кез келген уақытта еркелеткім келеді. Бұл жерде үйдегі консервілеуден алынған дәмді хош иісті тұзды ерітінді пайдалы болады. Бірақ бүгінгі күннің өзінде «кондитерлік өнімдері» бар дүкен сөрелерінде кез-келген дәмге арналған нан өнімдері толып жатқанда, қарапайым үй печеньелері өз орнын жоғалтпайды.

Тұзды ерітіндіде печенье дайындау қиын емес - тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел де мұны істей алады. Бірақ бұл жерде ескеру қажет бірқатар нюанстар бар. Мұнда нан пісіруге арналған бес кеңес берілген.

1. Тұздық. Сіз қияр, қызанақ, қырыққабат, цуккини, ассорти - сізде бар немесе өзіңізге ұнайтын көкөніс тұздығының кез келген нұсқасын пайдалана аласыз. Ең бастысы, ол қышқыл немесе тым тұзды болмауы керек. Қолданар алдында оны сүзіп алуды ұмытпаңыз.
2. Қант. Оның мөлшері сіздің талғамыңызға сай реттелуі керек. Егер сізде тәтті тағам болмаса, қантты екі есе азайтыңыз. Немесе сіз ащы тағамдарды «қытырғыңыз» келсе, оны мүлдем қоса алмайсыз.
3. Жүйелілік. Печенье қамырын қатты илеуге немесе оны сұйық етіп жасауға болады. Бірінші жағдайда, сіз оны жайып, оған қажетті пішінді бересіз, ал печенье құрғақ және қытырлақ болып шығады. Ал екіншісінде - «слайдтарды» қасықпен пісіру парағына салыңыз, содан кейін печенье кездейсоқ «үйде жасалған» көрініске ие болады, сонымен қатар нәзік консистенцияға ие болады.
4. Қосымшалар. Мұнда сіз шексіз қиялдай аласыз және әр уақытта жаңа қызықты нәтиже ала аласыз. Печеньенің тәтті нұсқалары туралған кептірілген жемістер мен жаңғақтар, тәтті жемістер, консервілер, жидектер, джем, мармелад, тіпті кішкентай драже кәмпиттері - жалпы, сіздің жүрегіңіз қалаған нәрсемен тамаша толықтырылады. Қантсыз печеньелерде: сүйікті дәмдеуіштер мен шөптер, тұқымдар, ірімшік, зәйтүн, саңырауқұлақ бөліктері.
5. Пісіру уақыты. Пеште печенье тұзды ерітіндіде шамамен төрттен бір сағат бойы отырады. Мұның бәрі белгілі бір пештің ерекшеліктеріне байланысты. Ең бастысы, шамадан тыс пісірмеу - печеньенің орнына сіз крекер аласыз. Пісірілген өнімдер алтын түске боялған кезде, оларды шығарыңыз.

Егер сіз, мысалы, пеші жоқ саяжайда болсаңыз, бұл маңызды емес. Сонымен, қуырғыш табада және баяу пеште (төбені өсімдік майымен аздап майлаңыз), алтын қоңырға дейін әр жағын қуырыңыз. Микротолқынды пеште - пластинаны пергаментпен жабыңыз және шамамен бес минут пісіріңіз (бәрі құрылғының қуатына байланысты). Байқаңыз - печенье қызарған кезде дайын болады. Сіз сондай-ақ шағын силиконды тоқаш пішіндерін пайдалана аласыз.

Қияр тұздығы бар печенье: дәмді идеялар таңдауы

Үйде печенье жасау көп күш пен уақытты қажет етпейді. Сіз қырыққабат, қияр немесе қызанақ тұзды ерітіндісімен пісіруге болады - сондықтан тұзды ерітіндінің түрі нұсқаулықта көрсетілмеген.

Қарапайым

Ерекшеліктер. Тұзды печеньеге арналған бұл қарапайым рецепт ораза ұстаған адамдар үшін құдайдың сыйы. Бұл печенье сүт, жұмыртқа және ораза ұстауға тыйым салынған басқа да тағамдарсыз дайындалады. Ал дәмі нағыз нәзіктік.

Құрамы:

• тұзды ерітінді - бір стақан;
• қант - бір стақан;
• тазартылған өсімдік майы - бір стақан;
• ұн - төрт-бес стакан;
• пісіру ұнтағы - екі шай қасық немесе бір шай қасық сөндірілмеген әк содасы.

Нұсқаулар

1. Сары майды, қантты, қопсытқышты және тұзды ерітіндіні араластырыңыз. Қант толығымен ерігенше тырысудың қажеті жоқ.
2. Ұнды бөліктерге қосып, көпірткішпен немесе қасықпен ақырын араластырыңыз. Қамыр қалың болған кезде, қолыңызбен жалғастырыңыз.
3. Ұнның сапасы әртүрлі болуы мүмкін. Төрт кесе ұн қосып, қамырдың консистенциясын бағалаңыз, мүмкін, бұл жеткілікті болады. Егер аздап сұйық болса, қалған ұнды аздап қосыңыз.
4. Дайын қамырды жарты сағаттан бір сағатқа дейін қалдырыңыз.
5. Қабатты 0,5-2 см қалыңдықта жайып, оған қажетті пішінді беріңіз. Қамырдың жұқа қабаты қытырлақ, ұнтақталған печенье, қалың қабаты қытырлақ қыртысы бар, бірақ іші жұмсақ печенье береді.
6. Пісіру парағын майланған пергаментпен немесе силикон төсенішімен төсеңіз (оны майлаудың қажеті жоқ).
7. Печеньелерді бір-бірінен 2-3 см қашықтықта орналастырыңыз.
8. Пісіру парағын 180-200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
9. Шамамен төрттен бір сағат бойы пісіріңіз. Уақыт арнайы пешке байланысты өзгереді.

Cookie файлдарын әртүрлі тәсілдермен пішіндеуге болады. Қамырды қалыңдығы шамамен 1 см ұзын жолақтарға (қытырлақ таяқшалар аласыз) немесе кез келген өлшемдегі квадраттарға кесуге болады. Сіз стаканның шетімен шеңберлерді сығып алуға немесе арнайы аспаздық қалыптарды қолдануға болады. Немесе диаметрі шамамен 3 см болатын қамыр шарларын жай ғана орауға болады, сонда сіздің печенье пішіні зімбір печеньелеріне ұқсайды.

Сұлы жармасы

Ерекшеліктер. Бұл рецептте сіз тек Геркулесті ғана емес, сонымен қатар көп дәнді үлпектерді де пайдалана аласыз; Пікірлерге сәйкес, мұндай печеньелерді қызанақ тұздығынан дайындау жақсы.

Құрамы:

• тұзды ерітінді - бір стақан;
• тазартылған май - 100 мл;
• қант - 200 г;
• «Геркулес» - бір стақан (блендермен ұнтақтаңыз);
• ұн - екі стакан;
• пісіру ұнтағы - үш шай қасық;
• ванильді қант - екі шай қасық.

Нұсқаулар

1. Алдымен құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.
2. Содан кейін бөліктерге ұн мен туралған сұлы жармасын қосыңыз.
3. Қамырды жарты сағаттан бір сағатқа қалдырыңыз, сонда үлпектер ісінеді.
4. Консистенциясы қалың болмайды, қамыр қолыңызға жабысады. Егер ол толығымен сұйық болып шықса, бір-екі ас қасық жарма қосыңыз, ол ісінеді және артық сұйықтықты сіңіреді.
5. Бір шай қасық қамырды қағазға, екіншісін үстіне қойыңыз. Бұл бір печенье.
6. Печеньелер арасында 2-3 см қашықтықты қалдырыңыз, әйтпесе олар бір-біріне жабысып қалуы мүмкін.
7. Пісіру парағын 170-180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
8. Шамамен төрттен бір сағатқа қалдырыңыз.
9. Дайындықты қыртыстың «қоңырлығы» бойынша тексеріңіз.

Бұл печеньелердің керемет дәмді болуымен қатар, олар денсаулыққа да пайдалы. Тіпті сұлы ұнына шыдамайтын балалар оны жеп қояды. Ал үстіне қуырылған күнбағыс тұқымдарымен немесе туралған жаңғақтармен безендіруге болады. Бұл сіздің пісірілген өнімдеріңізді одан да дәмді және сау етеді.

Кептірілген жемістермен

Ерекшеліктер. Ораза кезінде тұзды десертті әртараптандырғыңыз келсе, сүйікті кептірілген жемістер мен жаңғақтарды қосыңыз. Міне, осындай печеньелерге арналған қадамдық рецепт.

Құрамы:

• тұзды ерітінді - бір стақан;
• күнбағыс майы - 100 мл;
• ұн - 0,5 кг;
• қант - 200 г;
• сүйікті кептірілген жемістер мен жаңғақтар - әрқайсысы бір уыс;
• ванилин немесе даршын - бір шай қасық.

Нұсқаулар

1. Кептірілген жемістерді ыстық суға алдын ала жібітіңіз (олар ісінуі керек), қағаз сүлгімен құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
2. Жаңғақтарды пышақпен немесе блендермен кесіңіз.
3. Тұзды, май, қопсытқыш, дәмдеуіштер мен қантты араластырыңыз.
4. Ұнды кішкене бөліктерге қосыңыз.
5. Соңында туралған кептірілген жемістер мен жаңғақтарды араластырыңыз.
6. Ингредиенттер біркелкі бөлінуі үшін мұқият араластырыңыз (қамыр қатты болмауы керек).
7. Қамырды шай қасықпен түсіріңіз. Бір печенье - екі шай қасық.
8. Пісіру парағын 180-200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
9. Алтын қоңырға дейін, шамамен төрттен бір сағатқа қалдырыңыз.

Қиял

Ерекшеліктер. Сіз печеньеге түпнұсқа пішін бере аласыз. Мұны істеу үшін сізге күтпеген көмекші қажет болады - ет тартқышы.

Құрамы:

• тұзды ерітінді - жарты стакан;
• қант пен маргарин - әрқайсысы 170 г;
• ұн - 0,5 кг;
• тауық жұмыртқасы - екі дана;

Нұсқаулар

1. Маргаринді тоңазытқыштан алдын ала алыңыз - ол бөлме температурасында болуы керек.
2. Маргарин мен қантты тегіс және жұмсақ болғанша шайқаңыз.
3. Соғуды жалғастыра отырып, жұмыртқаны, ұнды, тұзды ерітіндіні және қопсытқышты біртіндеп қосыңыз (қамыр қатты болуы керек, бірақ қолыңызға жабыспауы керек).
4. Ет тартқышқа ең үлкен тесіктері бар қондырманы орнатып, қамырды бөліктерге бөліңіз.
5. Соңында «таршты» қажетті ұзындықтағы жолақтарға кесіңіз.
6. Пісіру парағын май жағылған пергаментпен немесе силикон төсенішімен (майламаңыз).
7. Қамырды «құрттарды» жоғары қаратып жаюға болады, содан кейін печенье астра немесе хризантема гүлдеріне ұқсайды. Сіз оны спираль түрінде сала аласыз немесе қиялыңыз сізге сыбырлайтын кез келген басқа пішінді бере аласыз.
8. Пісіру парағын 180-200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
9. Әдеттегідей пісіріңіз - шыңдары қызарғанша.

Егер сіз бір ас қасық какао ұнтағын қоссаңыз, хош иісті шоколадты печенье аласыз. Тағы бір нұсқа: әрбір печеньенің ортасында шағын депрессия жасаңыз, ал өнім дайын болған кезде оны сүзбемен толтырыңыз немесе сол жерде жидек немесе тәтті жемістерді қойыңыз. Немесе ішіне джем салып беруге болады.

Майонезбен

Ерекшеліктер. Бұл рецепт мүлде арық емес және диеталық тағамнан алыс емес, бірақ нәтиже әрқашан бірдей - печенье әдемі, жұмсақ, үстіңгі жағында қытырлақ және іші нәзік. Және ол ұзақ уақыт бойы ескірмейді.

Құрамы:

• тұзды ерітінді - жарты стакан;
• ұн - үш стакан;
• майонез - үш ас қасық;
• қаймақ - бір ас қасық;
• қант - төрт ас қасық;
• жұмыртқа - екі дана;
• күнбағыс майы - төрт ас қасық;
• пісіру ұнтағы - екі шай қасық.

Нұсқаулар

1. Тұзды баяу отта 40-50 ° C дейін қыздырыңыз.
2. Онда қантты ерітіңіз.
3. Пісіру ұнтағын қосыңыз.
4. Ұнды үйіндіге құйып, ортасында құдық жасаңыз.
5. Тұзды ерітіндіні кішкене бөліктерде ұнға құйып, мұқият араластырыңыз.
6. Майонез және қаймақ қосылған бір жұмыртқаны шайқаңыз. Қаймақ сүтпен ауыстырылуы мүмкін.
7. Бұл қоспаны қамырға араластырыңыз.
8. Май қосыңыз.
9. Қалың, жұмсақ қамыр илеңіз.
10. Оған жарты сағат отыруға рұқсат етіңіз.
11. Қабатты 0,7-1 см қалыңдыққа жағыңыз.
12. Пісіру парағын пергаментпен немесе силикон төсенішімен сызыңыз.
13. Печеньелерді бір-бірінен 2-3 см қашықтықта орналастырыңыз және үстіне жұмыртқаны шайқаңыз.
14. Пешті 180°C дейін қыздырыңыз.
15. Алтын қоңырға дейін шамамен төрттен бір сағат пісіріңіз.

Ірімшікпен

Ерекшеліктер: Бұл қиярдан жасалған тұздалған печенье рецепті тұзды тағамдарды жақсы көретіндерге арналған. Егер сізде өте тұзды ерітінді болса, қосымша тұз қосудың қажеті жоқ.

Құрамы:

• тұзды ерітінді - 150 мл;
• жұмыртқа - бір үлкен;
• маргарин - 100 г;
• майонез - бес ас қасық;
• пісіру ұнтағы - екі шай қасық;
• тұз - бір шай қасық;
• ірімшік - 60 г (үккіш);
• ұн - екі-үш стақан.

Нұсқаулар

1. Миксермен бөлме температурасында тұз, майонез және маргаринді араластырыңыз.
2. Ұнды кішкене бөліктерде араластырыңыз.
3. Тұздық ерітіндіге пісіру ұнтағын қосыңыз.
4. Тұзды қамырға араластырыңыз (қамыр қалың және серпімді болуы керек).
5. Диаметрі шамамен 3 см болатын шарларды жасаңыз.
6. Пісіру парағын пергамент қағазымен немесе силикон төсенішімен сызыңыз.
7. Шарларды төсеу кезінде үстіңгі жағы біркелкі болу үшін оларды аздап «тегіс» етіңіз.
8. Печеньелер арасында 2-3 см қашықтықты қалдыруды ұмытпаңыз.
9. Жұмыртқаны ұрып, печеньелерді сүртіңіз.
10. Пісіру парағын 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
11. Алтын қоңырға дейін шамамен төрттен бір сағат пісіріңіз.
12. Сырды үккіштен өткізіңіз.
13. Оны ыстық печеньелердің үстіне себіңіз.
14. Печеньелерді мұқият суытыңыз.

Ақтүйнек

Ерекшеліктер. Және қантсыз тұзды печеньенің тағы бір нұсқасы. Қалған картоп пюресін осында қайта өңдеуге болады, бірақ жаңа піскен картопты қайнатқан дұрыс.

Құрамы:

• картоп - төрт үлкен түйнектер;
• тұзды ерітінді - 60 мл;
• күнбағыс майы - 60 мл;
• ұн - бір стақан;
• пісіру ұнтағы - бір шай қасық;
• тұз - бір шай қасық.

Нұсқаулар

1. Картопты қайнатыңыз және езіңіз.
2. Қалған ингредиенттерді қоспаға біртіндеп араластырыңыз.
3. Қамыр өте қатты болуы керек.
4. Қабатты 0,5 см қалыңдығына дейін жағыңыз.
5. Печеньеге қажетті пішінді беріңіз.
6. Пісіру парағын пергаментпен немесе силикон төсенішімен сызыңыз.
7. Печеньелерді орналастырып, көбірек тұз себіңіз.
8. Алдын ала қыздырылған пеште 200°C қызарғанша пісіріңіз.

Картоп қамыры жеткілікті бейтарап дәмге ие. Сонымен, сіз эксперимент жасап, печеньелерді кориандр, күнжіт, аскөк тұқымдары, саңырауқұлақ ұнтағы немесе пісіру алдында өзіңізге ұнайтын кез келген дәмдеуіштермен себуге болады.

Тұзды печенье рецепті керемет қарапайым. Сіз тамақ дайындауға жаңадан кірсеңіз де, оны қабылдауға қымсынбаңыз. Ал егер қамыр сипатталғаннан басқаша шықса, бұл жақсы. Әрбір консистенция өзінше жақсы және нәтижедегі айырмашылықты іс жүзінде бағалай аласыз. Жақсы тәбет.

Пікірлер: «Мен лентен тортын пісіремін»

Мен екі рет пісірдім, бірінші рет қамырды сәл жұмсақ етіп жасадым, печенье жайылып, дәмді болды, бірақ өте әдемі емес. Бірақ бүгін мен тығыз қамыр жасадым, ол керемет және дәл солай дәмді болды. Мен оны тәтті қызанақтың тұзды ерітіндісімен жасадым. Ал печенье салқындаған кезде, қант ұнтағы оларды қарсы тұрмайтын етіп жасады!

Галина, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Мұны да бала кезімізде пісіретінбіз, дәмді болатын. Олар тек лента алу үшін ет тартқышта бұрап, оны кесектерге кесті. Немесе бір печеньеге жететін ет тартқыштан кішкене қамырды бұрап, оны пісіру парағына салыңыз. Нәтижесінде хризантема гүліне ұқсайтын печенье болды.

Людмила, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

Мен осы рецепт арқылы Лентен тортын пісіремін. Мен даршын мен жалбыз қосылған қызанақ консервілерінен қызанақ тұзды немесе одан да жақсырақ пайдаланамын. Мен қамырды қабаттарға жайып, бірнеше қабат жасаймын, әрқайсысына әртүрлі салмаларды қосамын - мейіз, жаңғақ, көкнәр тұқымы. және қабаттар жабысуы үшін мен әрқайсысына алма кептелісімен жағамын. Менің отбасыма бұл өте ұнайды.

Клабукова Марина, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Тамаша рецепт, өте қарапайым. Печенье үлпілдек. Қиялыма ерік беріп, қиярдың тұздығына картоп қосқым келді))) яғни ұнның орнына кептірілген картоп пюресі. Ал үстіне прованс шөптері қосылған теңіз тұзын себіңіз. Бұл өте ащы болып шықты!

Татьяна Романовец, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Менің ойымша, қызанақ тұзды ерітіндісі ең дәмді печенье жасайды, қырыққабат тұзды ерітіндісі сөзсіз жарамайды, иісі тым ерекше, ал қияр тұзды ерітіндісі зире тұқымымен тұздалған дайындау үшін жақсырақ болуы мүмкін. Бірақ қызанақ тәтті және иісі қырыққабат сияқты күшті емес.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Басып шығару