Жаңа 2017 жыл келе жатыр! Шығыс (Қытай) күнтізбесі бойынша биылғы жыл От (Қызыл) Әтештің қамқорлығымен өтеді. Жаңа жылдық үстелдің безендірілуі, сондай-ақ аспаздық жаңа жылдық рецепттер 2017, Короз бір немесе басқа отбасына сәттілік бергісі келеді. Бұл үшін мереке қарсаңында дұрыс жаңа жылдық ас мәзірін жасап, жыл иесін өзінің түсімен, дәмімен, жеңілдігімен және қуанышымен қуанта алатын жаңа жылдық тағамдарды дайындаған дұрыс емес.
Шығыс күнтізбесінің барлық белгілерінің ішінде әтеш ең мәнерлі және өте көпшіл. Ол жылды ерекше өмірлік қуатпен қамтамасыз етеді, бұл дәстүрді бағалайтын адамдарға мансап сатысында көтерілуге көмектеседі және жеке өсуге ықпал етеді.
Әтеш, ашкөз құс болмаса да, орташа үнемді екенін ескере отырып, сіз 2017 жылғы Жаңа жылдық мәзірді сол күні үстелдегі тағамдар өте қарапайым, бұдырсыз, бірақ солай етіп жасауыңыз керек. олар өте көп және сіз оларды тойып, дастархан басында отырғандардың барлығын қуанта аласыз.
Десертті жеміс-жидек тағамдары үшін міндетті. Көкөніс тағамдары мен шөптер осы Жаңа жылдың басты ерекшелігі болуы керек. Тауық етінің рецептерін әзірге бір жаққа қойыңыз. Әтеш 2017 жылғы Жаңа жылдық мәзірде сізден мұндай «қулықты» кешірмейді. Бірақ сіз үстелдің ортасына бір тостаған астық қойсаңыз, оны әтеш басқа тәттілерге қарағанда жақсы көреді.
Ыстық негізгі тағамдарға арналғанЖаңа 2017 жылға ет (сиыр еті, шошқа еті, қоян) жасалған аспаздық рецептерді ұсына аламыз. Және, әрине, жаңа жылдық балық пен теңіз өнімдері 2017 жылғы мерекелік үстелде басты нәрсе бола алады.
Тағамғатамаша, ол классикалық Оливьемен немесе басқа дәстүрлі жаңа жылдық тағамдармен дуэтте жақсы өнер көрсетеді.
Десерт ретіндеӘтеш, жоғарыда айтылғандай, жеміс қоспаларымен, жемістер мен жидектермен безендірілген торттармен қуантады. Бірақ сіз йогурт тортын немесе сүзбе тортын жасай аласыз. Бұл тәтті тағам жыл иесінің де көңілінен шығады.
Есіңізде болсын, әтеш жеңіл аперитивке қарсы болмаса да, өте тез мас болады. Сондықтан жаңа жылдық дастарханда күшті алкогольдік сусындар ұсынылмайды. Бірақ сіз қонақтарыңызға шампан, сондай-ақ түрлі-түсті, жарқын коктейльдер, жеңіл алкогольді немесе алкогольсіз ұсына аласыз. Жеміс сусындары мен түрлі түсті жемістерден немесе жидектерден жасалған лимонадтар да қолайлы.
Мерекелік дастархан мен ондағы тағамдар әртүрлі болуы керек. Ең бастысы, жарқын, әдемі безендірілген, түрлі-түсті. Әтеш - мерекені барлық көріністерімен жақсы көретін тіршілік иесі. 2017 жылғы Жаңа жылдық дастархандағы үй иелері өз қонақтарын қуантып, әр дәмге арналған кемпірқосақ тағамдарымен көңіл-күйлерін көтерсе, мен қуанышты болар едім.
Барлығымыз көңілді кештерді, дәмді тағамдар мен сусындарды күте отырып, Жаңа жылға алдын ала дайындаламыз. Дәстүр бойынша, 2017 жыл әтеш жылы мол және бай, жарқын және әдемі болуы керек.
Шығыс жұлдыз жорамалында 2017 жыл белгісімен өтетін Өрт әтеші батылдықпен және сонымен бірге педантизммен ерекшеленеді. Ол классикалық, уақыт сынынан өткен, қарапайым, бірақ талғампаздықтың бәрін жақсы көреді. Сонымен, 2017 жылға арналған жаңа жылдық мәзірді ойластырған кезде, оның дәмін ескеруге тырысыңыз.
Жаңа жылдық үстел мәзірі 2017: не болмауы керек
Ешбір жағдайда тауық тағамдарын пісірмеңіз! Өйткені, әтеш туыстарын мерекелік дастарханда жей бастаса, қатты ренжітуі мүмкін.
Сондай-ақ тауық жұмыртқасынан, ең болмағанда, толтырылған жұмыртқа сияқты тағамдардан бас тартқан жөн. Бірақ бұл өнімді салаттарда қолдануға тыйым салынбайды, сіз 2017 жылғы басқа да жаңа жылдық тағамдарды туралған жұмыртқамен дайындауға болады. Сонымен қатар, көптеген адамдар оларды бөденемен ауыстырады - нәтиже одан да жаман емес.
Жаңа 2017 жылға не пісіру керек?
Егер сіз Өрт әтешін тыныштандыруды және оны қуантуды шешсеңіз, 2017 жылғы жаңа жылдық мәзірде мүмкіндігінше әртүрлі көкөністердің болуын қамтамасыз етуге тырысыңыз. Салаттар, гарнирлер және қарапайым кесектер де қолайлы.
2017 жылғы жаңа жылдық үстел мәзірі, сонымен қатар, жемістердің көптігісіз толық болмайды. Бірақ тым ауыр тағамдарды басқа уақытқа қалдырыңыз. Жаңа 2017 жылға арналған рецепттерді таңдағанда, оны майлы және қуырылған дәмді тағамдармен асыра алмаңыз, тым тұздысын алып тастаңыз және алкогольмен абай болыңыз - оның көп болуына жол бермеңіз.
Жаңа жылдық тағамдар мен салаттар 2017
Өздеріңіз білетіндей, мерекелік дастархан тәбетті ашуға арналған жеңіл тағамдардан басталады. Жаңа «жыл иесінің» талғамын ескере отырып, 2017 жылғы қолайлы жаңа жылдық тағамдарды таңдаңыз.
Fiery Rooster міндетті түрде теңіз тағамдарынан ләззат алады: асшаяндар, мидиялар, крабдар және т.б. Оларға жаңа піскен көкөністермен немесе көкөністерден жасалған бұқтырылған тағамдармен, кастрюльдердің барлық түрлерімен - мысалы, күрішпен қызмет ете аласыз.
Ал егер біз қазірдің өзінде күріш туралы айтатын болсақ, 2017 жылғы жаңа жылдық мәзірге сушиді неге қоспасқа? Сіз оны өзіңіз дайындай аласыз немесе тапсырыс бере аласыз - бұл маңызды емес, ең бастысы - сушидің құрамдас бөліктері - әтешке де, қонақтарға да ұнайтын балық пен күріш.
Егер сіз орыс тағамдарын ұнатсаңыз, 2017 жылғы жаңа жылдық тағамдарды ресейлік стильде жасаңыз: желе балық, пісірілген тұқы немесе жүн астындағы дәстүрлі майшабақ дайындаңыз. Жаңа 2017 жылға арналған осы рецепттердің барлығы белгілі және танымал.
Кілегейлі соусы бар асшаяндар
Бұл қытай тағамы 2017 жылғы жаңа жылдық мәзірге тамаша сәйкес келеді және оны дайындау өте оңай.
Құрама:
Асшаяндар - 800 г
Крем - 250 мл
Сары май - 50 г
Ақжелкен
Сарымсақ - 2 қалампыр
Дайындық:
Кілегейлі соусы бар асшаяндарды дайындау тез және оңай. Кілегей, сары май және туралған сарымсақты баяу отта қайнатыңыз. Тұздыққа аршылған асшаяндарды қосып, қақпақпен жабыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Өшіріп, ақжелкенге себіңіз, оны қайнатыңыз. Күрішпен немесе спагеттимен бірге қызмет етіңіз.
Тері астындағы майшабақ
Жаңа 2017 жылға арналған рецепттерді таңдаған кезде, таныс, бірақ дәмді «Мелбюрка астындағы майшабақ» салаты туралы ұмытпаңыз. Бұл жарқын және сүйікті салат 2017 жылғы жаңа жылдық үстелді безендіреді.
Құрама:
Тұздалған майшабақ - 1 дана.
Пісірілген картоп - 2 дана.
Қайнатылған сәбіз - 2 дана.
Қайнатылған қызылша - 2 дана.
Пияз - 1 дана.
Пісірілген жұмыртқа - 4 дана.
Сары май - 80 г
Қатты ірімшік - 100
Жасылдар, майонез (оны қаймақпен ауыстыруға болады)
Дайындық:
Дәстүрлі салатты әртараптандыру үшін майшабақты скумбриямен ауыстырыңыз. Бұл кішкене дәмдеуіштерді қосады. Тері мен сүйектен тазартылған балықты текшелерге кесіңіз. Салат ыдысының түбіне майдалап туралған пиязды салыңыз. Майонезбен майлаңыз, содан кейін картоп пен майонезді үккіштен өткізіңіз. Балықты картоптың үстіне қойыңыз, үстіне сары май жағып, тоңазытқыштан алып, үгітіңіз. Содан кейін қабаттарды келесідей орналастырыңыз: үгітілген сәбіз, үгітілген жұмыртқа, ірімшік, қызылша. Әр қабатты майонезбен жағыңыз. Дайын жаңа жылдық салатты шөптермен безендіріп, 2017 жылғы жаңа жылдық үстелге қойыңыз.
Жаңа 2017 жылға арналған ыстық тағамдар
Жоғарыда айтылғандай, тауық етінен жасалған тағамдар 2017 жылғы Жаңа жылдық үстелге арналған ең жақсы нұсқа емес. Егер сіз 2017 жылғы Жаңа жыл үшін ыстық не пісіру туралы ойласаңыз, қой етінен, сиыр етінен және балықтан жасалған тағамдарға назар аударыңыз.
Британдық стильдегі қой еті
Бұл өте қанағаттанарлық және жоғары калориялы тағам, демек, ер адамдарға ұнайтыны сөзсіз.
Құрама:
Картоп - 800 г
Қой еті - 600 г
Пияз - 3 дана.
Томат пастасы - 1 ас қасық
Кішкене өсімдік майы немесе май - 2-3 ас қасық
Сарымсақ - 3-4 түйір
Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай
Жасыл
Дайындық:
Етті орташа кесектерге кесіңіз, тұз, бұрыш, дәмдеуіштерге себіңіз және бір сағатқа қалдырыңыз. Маринадталған етті пісірме табаққа салыңыз. Үстіне жіңішке кесілген картоп пен пиязды салып, жарты сақинаға кесіңіз. Әрбір қабатқа тұз бен бұрыш себіңіз. Үстіне туралған сарымсақ жағып, шөптерге себіңіз. Аяқтау үшін томат пастасын ыдысқа құйыңыз, оны қышқыл дәмін кетіру үшін қуырғыш табада ұстағаннан кейін, оны аздап сумен сұйылтып, тұз қосыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Етті 2 сағатқа қалдырыңыз.
Жаңа 2017 жылы ыстық тағамдарды күтетін қонақтар британдық қой етінің керемет хош иісі мен дәміне таң қалады.
Алма бар үйрек
Жаңа 2017 жылға арналған ыстық тағамдар тек етден ғана емес, сонымен қатар құс етінен де дайындалуы мүмкін - ең бастысы, тауық етінен емес. Неліктен 2017 жылғы жаңа жылдық дастархан мәзіріне алма қосылған қызғылт үйрек дайындамасқа?
Құрама:
Үйрек - 1 ұшасы
Жасыл алма - 3 дана.
Лимон - 0,5 дана.
Қаймақ - 80 г
Тұз, ақ бұрыш, дәмдеуіштер, даршын, шөптер
Дайындық:
Үйректі ішіп, жуыңыз - ішіне және сыртына, құрғатыңыз. Барлық жерде бұрыш пен тұзды мұқият сүртіңіз, дәмдеуіштерге себіңіз. Үлкен текшелерге кесілген алма мен лимонды үйрек ішіне жұқа тілімдерге салыңыз. Шұңқырды тігіңіз, үйректі қаймақпен жағыңыз, оны пісіру парағына қойыңыз, кеуде жағын төмен түсіріңіз. Қаңқаның салмағына байланысты 1,5-тен 2 сағатқа дейін пісіріңіз. Оның күйіп кетпейтініне көз жеткізіңіз.
Жаңа 2017 жылға арналған ыстық тағамдар әдемі тағамдарға салынып, үстелдің ортасына орналастырылуы керек.
Жаңа жылдық сусындар 2017
Жаңа 2017 жылға не дайындау керектігін шешкенде, сусындар туралы ұмытпау керек: бай тағам әрқашан күшті және салқын сусындарды тұтынуды ынталандырады. 2017 жылы қандай жаңа жылдық сусындарды таңдау керек? Біздің рецепттерімізді орындаңыз:
Апельсин коктейль
Құрама:
Апельсиндер - 4 дана.
Су - 1 стакан
Қант - 2 ас қасық
Даршын, қалампыр, мускат жаңғағы
Дайындық:
Апельсиндерден шырынды сығыңыз. Дәмдеуіштермен суды қайнатыңыз, салқын, штамм, апельсин шырынын араластырыңыз. Үстіне үгітілген мускат жаңғағын себіңіз.
Ананастағы коктейль
Құрама:
ананас - 1 дана. (салмағы шамамен 700 г)
Сүт - 1 стакан
Балмұздақ - 200 г
Кез келген жидектер (шие, құлпынай, қарақат) - 1 кесе
Аздап даршын
Дайындық:
Таза және кептірілген ананастың жоғарғы бөлігін кесіп тастаңыз, целлюлозаны алып тастаңыз, бірақ жеміс қабырғаларына зақым келтірмеу өте маңызды. Ананас целлюлозасының, жуылған жидектердің, сүттің, балмұздақтың және даршынның бөліктерін блендерге салып, 1-2 минут араластырыңыз. Коктейльді ананасқа құйып, безендіріп, дереу қызмет етіңіз.
«Пинаколада» жаңа жылдық коктейль
Бұл алкогольдік коктейль ересектерге ұнайды. Есіңізде болсын: «коктейль» сөзі «әтеш құйрығы» дегенді білдіреді, яғни бұл сусындар міндетті болып табылады!
Құрама:
ананас шырыны - 300 мл
кокос сиропы - 30 мл
Ақ ром - 50 мл
Дайындық:
Ингредиенттерді араластырғышпен шайқаңыз, стаканға құйыңыз, ананас және шие тілімімен безендіріңіз.
«Көк лагуна» коктейлі
Құрама:
Арақ - 90 мл
Blue Curacao ликері - 15 мл
Лимон шырыны - 45 мл
Мұз
Дайындық:
Барлық ингредиенттерді шейкерде араластырыңыз. Стаканға құйып, лимон тілімімен безендіріңіз.
Үйдегі ликер
Егер сіз бұл сусынды алдын ала (күздің басында) жасасаңыз, онда 2017 жылғы жаңа жылдық үстел мәзірін әдемі және дәмді ликермен безендіруге болады.
Құрама:
Кез келген жаңа піскен жидектер - 1 кг
Қант - 200 г
Арақ
Дайындық:
Жуылған жидектерді таза құмыраға құйыңыз, қант себіңіз, арақ құйыңыз. Мықтап жабыңыз немесе жақсырақ, орап алыңыз. 3 айдан кейін сусын дайын болады. Қарақат, шие, таңқурай алып, алма кесектерін қосуға болады.
Жаңа 2017 жылға арналған дастархан
Өрт әтешінің негізгі түстері - қызыл-қызыл, қызыл және ашық сары. Сондықтан, 2017 жылғы Жаңа жылға не пісіру керектігі туралы ойлағанда, Жаңа жылға үстелді қалай безендіру туралы ұмытпаңыз: осы реңктерді таңдаңыз. Ыдыс-аяқ, дастархан, жаңа жылдық сусындар 2017 - бәрі Короздың сүйікті түс схемасына сәйкес келуі керек.
Әтештің жаңа жылына арналған үстелді безендіру, ең алдымен, шыны немесе фарфор ыдыстары, бірақ пластик емес! Егер сізде талғампаз жиынтық болса, мысалы, Гжель кескіндемесі бар болса, оны жаңа әтеш жылына арналған үстел безендіру ретінде қоюдың уақыты келді.
Жаңа 2017 жылға арналған үстелді орнатудың өте маңызды бөлігі - шамдар. Олар әр құрылғының жанына қойылғанда өте әдемі. Егер сіз көп жанды отты қаламасаңыз, үстелдің ортасына кем дегенде бір әдемі шам қойыңыз, бұл 2017 жылғы Жаңа жылға үстелді қалай безендіру мәселесін шешуге көмектеседі.
Жаңа 2017 жылға арналған дастарханды рестикалық стильде жасауға болады - зығыр дастархан, құрғақ гүл шоқтары, сәндік жеміс композициялары, спикелеттер, сабан шоғырлары, рогаликтер, пияз және қызыл бұрыштар...
Жаңа жылға үстелді қалай безендіруге болады? Қарапайым және тиімді қадам бар: үстелдің ортасына әдемі ваза қойыңыз, ал оның ішінде қызыл ойыншықтармен безендірілген бірнеше шырша бұтақтары. Әтештің жаңа жылына арналған үстелдің тағы бір сәтті безендірілуі - бұл әр құрылғыға орналастыруға болатын сүйкімді қызыл шыршалар: қонақтар риза болады!
Жаңа 2017 жылға арналған үстелді орнату туралы ойлағанда, есте сақтаңыз: дастархан басты атрибут емес, сондықтан ол өзіне назар аудармауы керек. Қарапайым ақ дастархан жеткілікті - таза және үтіктелген, оның шеттері 20-40 см төмен салбырап тұрады.
Майлықтар әтештің жаңа жылына арналған үстелдің нағыз безендірілуі бола алады, егер сіз оларды контрастын қызыл түспен таңдасаңыз: ол жарқын және тартымды көрінеді!
Жаңа жылға дастарханды қалай безендіру керектігін шешкенде, балаларыңызды осы әрекетке тартыңыз. Мүмкін, олармен бірге сіз ас құралдарының жанында әдемі сыйлық қолғаптарын немесе жаңа жылдық рәміздері бар шұлықтарды орналастыруды шешесіз.
Бірақ, әрине, көңілді мерекенің басты құпиясы әлі де 2017 жылғы Жаңа жылға арналған бай үстел немесе тіпті түпнұсқа рецепттер емес, жақсы көңіл-күй, қонақжайлылық және көптеген музыка!
Енді өзіңізге ұнайтын нәрсені жасау уақыты келді - жаңа жылдық мәзірге арналған рецепттер таңдауын дайындаңыз. Барлығын алдын ала ойластырып, ыдыс-аяқтың тізімін жасап, ингредиенттерді сатып алған дұрыс, сондықтан сізге сағаттарды кезекпен өткізудің қажеті жоқ.
Бұл жолы фоторецепттерді таңдау қызықты болады, өйткені 2017 жыл отты әтеш жылы және бұл бізді бір нәрсе істеуге міндеттейді. Мен мұндай белгілердің барлық түріне шынымен сенемін деп айтпаймын. Керісінше, бұл жай ғана ойын - келе жатқан 2017 жылды бақытты, сәтті және көңілді өткізуге көмектесетін жаңа жылдық дастархан мәзірін жасау!
Және бұл үшін бәрі қолайлы. Оның қандай От әтеш екенін, нені жақсы көретінін және оны және өзімізді еркелетіп көрейік. Петя қандай гастрономиялық қозғалыстарды мақұлдамайтынын тексерейік. Биыл тауық етін жемейміз деп көрсетуге тура келеді. Иә, мен тауық, күркетауық және дәстүрлі үйректі алмамен пісірмеймін.
2017 жылғы Жаңа жылдық мәзірге арналған рецепттерді шығару кезінде мен тағамның осы қарапайым талаптарға сәйкес келетінін тексердім:
- Тағам құстың кемпірқосақ қауырсыны сияқты жарқын және талғампаз болуы керек
- Рецепт қарапайым және қол жетімді болуы керек - әтеш экзотикалық құс емес, жергілікті құс.
- Мәзірде құстар жоқ
- Міндетті түрде – жарма (бәліш, торт, салаттардағы бұршақ дақылдары және т.б.)
- Көкөністермен көбірек рецепттер.
Бұл «әтеш жылының» талабы еді. Енді мен аспаз ретінде өзімнен бірнеше тілек қосамын:
- Барлық рецепттер қарапайым болуы керек, өйткені сіз күні бойы төрт оттықтан артық темекі тартқыңыз келмейді
- Мүмкін болса - қымбат ингредиенттерсіз, мұнда мен жүз пайыз кокерелмен келісемін.
Сонымен, егер сіз осындай «енгізілген деректерді» мақұлдасаңыз, Жаңа жылды тойлауға арналған фоторецепттер таңдауымды оқыңыз.
Бірнеше қарапайым жаңа жылдық салаттар
Логикалық жалғасы - жүнді пальтомен не істеу керек? Биылғы жылы пальто болады деп ойлаймын! Қымбат емес, жарқын, бәрі жақсы көреді және тауық еті жоқ болғандықтан, әтештің санкцияларына ұшырамайды. Айтпақшы, тауық жұмыртқасына тыйым жоқ, солай ма?
Менде бір қызық пальто рецепті бар. Жақында достар маған салаттың өте ақылды нұсқасын берді. Ол майонездің ең аз мөлшерімен және алмадан тұратындығымен ерекшеленеді. Енді мен қабаттарды қысқаша сипаттаймын. Майшабақ пен пияздан басқа барлық ингредиенттер үгітіліп, келесі ретпен қабаттарға салынады:
- Пісірілген картоп
- Майшабақ немесе лосось текшелері
- Пиязды майдалап тураңыз (қайнаған суға алдын ала күйдіріңіз)
- Аздап тазартылған өсімдік майымен себіңіз
- Пісірілген картоп
- Майонез жеңіл тор
- Алма
- Майонез жеңіл тор
- Қайнатылған сәбіз
- Майонез жеңіл тор
- Қызылша.
Майонез тек 7-қадамда келетінін ескеріңіз. Жақында мен бұл пальто рецептін сынап көрдім және бәріне ұнады. Алма керемет үйлеседі және салатты өткір және шырынды етеді. Бұл, бәлкім, қазір менің басты қысқы салаттың сүйікті нұсқасы.
Жаңа жылдық дастарханға арналған тағамдар
Ең алдымен, біз үстелге бұршақ рецептін қалай қоюға болатынын ойлауымыз керек. Сондықтан - жаңа жылдық дастарханда жай ғана «болуы керек» (ағылшынша - «болуы керек»). Рецепт біздің барлық талаптарымызға сәйкес келеді. Біз дайын бұршақтарды аламыз, бұл пісіру процесін айтарлықтай жылдамдатады. Айтпақшы, бұл тәбет балық пен ет тойларына да жарайды.
Жарықтық пен мерекеге біз жауапты боламыз. Мен жасаған ең қарапайым және жеке сыналған рецепттердің 15 таңдауын қараңыз. Жарқын шашлықтарды алдын ала сатып алыңыз, олар пайдалы болады.
Ыстық тағамдар
Егер сіз жаңа жылдық дастарханға балықтың пайдасына таңдау жасасаңыз, мен осы қарапайым рецептті ұсынамын -.
Бұл да керемет нәрсе - сол лосось, бірақ тар. Дәл сол 15 минут пісіру уақыты.
Егер сіз өзіңізді негізгі ет тағамымен емдеуді шешсеңіз, мен сізге осы қарапайым және сонымен бірге... Мұндағы басты міндет – дұрыс етті алу. Іздеуге уақыт бар ☺ Қой еті бірден гарнирмен пісіріледі, бұл бізді қайтадан пештің басында қажетсіз тұрудан сақтайды.
Бірақ мен сізге бұл сәнді тағам туралы айттым - Жаңа жыл несіз болады?
Десертке
Десерттер әдетте көп еңбекті қажет етеді. Жаңа жылға мен дәмді және жылдам нәрсе жасағым келеді. Мен Жаңа жылды мандариндердің хош иісімен ғана емес, алма-даршын комбинациясымен де байланыстырамын. Мен керемет рецепт таптым. Ол өте тез дайындалады және дәмді көрінеді. Бір кесе қара кофе мен ванильді балмұздақпен - жай ғана ән.
Қарапайым мерекелік тәтті рецептердің ішінен мен мынаны ұсына аламын, қардай аппақ.
Көптен күткен мереке неғұрлым жақын болса, үй шаруасындағы әйелдер мерекенің иесі - Өрт әтешінің көңілінен шығу үшін жаңа жылдық дастарханға не пісіретінін білмей қалады.
2017 жылға арналған ең жақсы жаңа жылдық мәзір қандай? Әтеш - байсалды құс, ол табиғилық пен қарапайымдылық үшін. Сондықтан ыдыстарды дайындау қиын болмауы керек, ал тағамның өзі ауыр және майлы болмауы керек. Үстел үстінде тары немесе тары құйылатын ағаш ыдыс болуы керек. Короз жылында жаңа жылдық үстелге өте ыңғайлы қарапайым рецепттерді қарастырайық.
2017 жылғы Жаңа жылдық мәзірдегі тағамдар мен салаттар
Тісбасарлар мен салаттарды дайындаған кезде түрлі-түсті тағамдарға артықшылық беру керек, мысалы:
- апельсин сәбіз, апельсин, мандариндер
- қызыл қызанақ, анар
- жасыл қияр, бұрыш, киви
- сары банан, ананас
Тамаша нұсқа - барлығына ұнайтын «тон астындағы майшабақ» және «Оливье» салаты. Ерекше тағам дайындап көргіңіз келе ме? Сіз үшін - пісірілген балық салатының рецепті.
«Жаңа жылдық көңіл-күй» салаты
Бұл дәмді және қанағаттанарлық салат қол жетімді балықтан дайындалады - көк ақ балық. Дайындау үшін бірнеше минут қажет, бірақ сіз бұл салатты түскі асқа жеуге немесе жеңіл кешкі ас ретінде ұсынуға болады. 2017 жылғы жаңа жылдық дастарханға тағы бір тыйым - тауық жұмыртқасы. Бірақ оларды бөденемен оңай ауыстыруға болады. Немесе жай ғана салатқа аз мөлшерде кесіңіз.
Сізге қажет:
- көк ақтау (филе алыңыз);
- үш бөдене жұмыртқасы;
- екі картоп;
- екі қызанақ;
- қызыл болгар бұрышы;
- майонез;
- лимон шырыны;
- аскөк, ақжелкен, насыбайгүл;
- тұз.
Дайындық
- Балық филесін жуыңыз, қайнатыңыз, суға тұз қосыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Картопты жуыңыз, қайнатыңыз, қабығын тазалаңыз, содан кейін балық сияқты кесіңіз.
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын алыңыз, кесіңіз.
- Жуылған қызанақты да текшелерге кесіңіз.
- Дайындалған өнімдерді араластырып, тұз қосыңыз. Барлық жасылдарды жуыңыз, құрғатыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз.
- Майонезді жаңа лимон шырынын араластырып, салатты дәмдеңіз.
- Салатты әдемі безендіру үшін оны әтеш түрінде безендіруге болады. Бұл үшін туралған бөдене жұмыртқасының сарысы мен ақуызы және жұқа туралған болгар бұрышы өте қолайлы.
Әтеш вегетариандық болғандықтан, біз көкөністер мен жемістерге артықшылық береміз. Бұл кез келген жасыл, маринадталған қияр, көкөністер мен жемістер үлкен табақтарға салынғанын білдіреді. Бірақ ет пен шұжық кесектері кішкентай тәрелкелерде. Оны бидай немесе дәнді нанмен жасаған дұрыс. Әтештер ірімшікті жақсы көреді. Мереке иесін қуанту үшін алуан түрлі кесектерге қызмет көрсету жеткілікті.
Саңырауқұлақтар туралы ұмытпаңыз! Маринадталған және тұздалған, қуырылған және толтырылған ... Жаңа жылдық дастархандағы саңырауқұлақтар 2017 - әтеш жылында тамаша тәбет.
Толтырылған саңырауқұлақтар
Сізге қажет:
- шампиньондар – 11-13 дана;
- пияз – 1 дана;
- ұн – 1 шай қасық;
- сүт немесе 10 пайыздық кілегей – 150-200 мл;
- ірімшік - 75 г;
- өсімдік майы – 2 ас қасық;
- дәміне қарай тұз және ұнтақталған қара бұрыш.
Дайындық
- Қол жетімді ең үлкен тоғыз саңырауқұлақты таңдап, қалғандарын сабақтармен бірге толтыруды дайындау үшін қалдырыңыз.
- Толтыру үшін пиязды аз мөлшерде майға қызарғанша қуырыңыз.
- Толтыруға арналған саңырауқұлақтарды кесіп, пиязбен бірге қуыруға арналған табаға қосыңыз. Ең бастысы, тағамды шамадан тыс пісірмеу.
- Бес минуттан кейін ұнды қосып, мұқият араластырыңыз.
- Содан кейін сүтті немесе кілегейді мұқият құйыңыз. Үнемі араластырыңыз.
- Пісірудің соңында тұз бен бұрыш қосыңыз. Қоспа қоюланғанша біраз уақыт тұрыңыз.
- Толтырманы жуылған, аршылған шампиньондар мен үгітілген ірімшікті үстіне салыңыз.
- Әрі қарай пешті 180 градус Цельсийге дейін қыздыру керек.
- Толтырылған саңырауқұлақтарды өсімдік майымен майланған пісіру парағына салып, 25 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде оларды мұқият қадағалаңыз.
- Майдалап туралған шөптерге себілген үстелге қызмет етіңіз.
Сіз қоразды орама және суши сорттарымен еркелете аласыз. Ең бастысы, олардың құрамында ет жоқ, бұл мереке иесіне ұнайды. Ол күріш пен балықтың болуын қуана құптайды.
Майшабақ және жаңа піскен қияр орамдары
Ұсынылған тағамдардың жақсы жағы - оны бірнеше минут ішінде шығаруға болады. Ең бастысы - қажетті ингредиенттер жиынтығының қолында болуы.
Сізге қажет:
- аздап тұздалған майшабақ,
- жаңа піскен қияр,
- зәйтүн;
- кілегейлі ірімшік.
Дайындық
- Майшабақтарды пленкадан, сүйектерден және ішектерден тазалаңыз. Сіз майшабақ филесін дайындауыңыз керек - оны пленканың астына қойып, оны пышақпен аздап шайқаңыз.
- Жуылған қиярды тілімдерге кесіңіз - бұл орамның негізі болады.
- Орам негізін кілегейлі ірімшікпен майлап, майшабақ филесін салыңыз. Тамақ пленкасын пайдаланып, орамды мұқият орап, оны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Уақыт өткеннен кейін орамды алыңыз және бөліктерге кесіңіз, үстіңгі жағын дәміне қарай безендіріңіз - ірімшік, асшаяндар, зәйтүн.
Әтеш жылындағы 2017 жылғы жаңа жылдық дастарханға арналған негізгі тағамдар
Мерекелік дастархандағы ажырамас тағам - көкөністердің алуан түрін қамтитын гарнир. Ол үшін түрлі-түсті бұқтырылған бұқтырылған немесе көкөніс кәстрөлі қолайлы. Еттен шошқа, сиыр немесе қой етін таңдаған дұрыс. Ешбір жағдайда тауық етін пісірмеңіз.
Пісірілген шошқа филесі
Күрделі аспаздық шедеврлерді жасауға уақыты жоқтар үшін пеште шошқа етін пісіруге арналған рецепт қолайлы. Ет тағамдарының жаңа жылдық тағамға айналуы үшін бірнеше қадам жасау жеткілікті.
Сізге қажет:
- майсыз шошқа филесі - 500-700 г;
- лимон бұрышы - 5 г;
- жарты лимон;
- бальзам сірке суы - 5 мл;
- тұқымдары бар қыша - шай қасық;
- сарымсақ - 3-4 түйір;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш - міндетті емес.
Дайындық:
- Пісіру етті жуып, кептіруден басталады. Филеде бір тамшы су қалмас үшін жақсылап кептіру керек. Содан кейін етте бірнеше кесектер жасаңыз және оларға туралған сарымсақ түйірлерін салыңыз.
- Енді маринадты дайындаңыз - май, жемістердің жартысынан сығылған лимон шырыны, сірке суы, бұрыштың екі түрі мен қыша, бірге араластырыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Алынған қоспада етті мұқият жібітіңіз. Содан кейін филелерді фольгаға орап, оларды сіңіру үшін тоңазытқышқа салыңыз. Бұл шамамен бір сағатты алады.
- Белгіленген уақыттан кейін етті, сонымен қатар фольгаға, пешке салыңыз. 180 градуста бір сағат пісіріңіз. Дайын филе салқындағаннан кейін оны кесіп, жаңа піскен көкөністер мен шөптермен безендірілген табаққа салуға болады.
Келісіңіз, шошқа етін дайындауда күрделі ештеңе жоқ. Сізде басқа тағамдарды жасауға уақыт болады, және сіздің қонақтарыңыз осындай қарапайым, бірақ керемет дәмді тағамға риза болады.
Мерекелік мәзірге теңіз өнімдерін, асшаяндарды, шаяндарды, желе немесе пісірілген балықты қосуға болады.
Көкөністермен тұздықта пісірілген лосось
Сізге қажет:
- лосось стейк – 6 дана;
- кілегей - 100 г;
- табиғи йогурт – 200 г;
- дәмдеуіштер - 1 ас қасық;
- ассорти көкөністер – 300 г;
- лимон – 1/4 бөлігі;
- зәйтүн майы.
Дайындық
- Лосось стейктерін шайып, құрғатыңыз. Оларды лимон шырыны мен дәмдеуіштермен майлаңыз.
- Тұздық жасаңыз: кілегейді йогуртпен араластырыңыз.
- Пісіру парағын алып, оны зәйтүн майымен майлаңыз. Стейктерді пісіру парағына қойып, үстіне дайындалған соусты құйыңыз. Көкөністерді пісіру парағының барлық қалған бетіне таратыңыз.
- Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Лосось кем дегенде жиырма минут пісіріңіз. Пісіргеннен кейін пісірілген балықты алып, табаққа салыңыз.
2017 жылғы жаңа жылдық дастарханға арналған тәтті десерттер
Әтештердің үлкен тәтті тістері бар. Сондықтан жаңа жылдық дастарханда түрлі тәттілердің болуы міндетті түрде болуы керек. Олар балаларды да, оқиға кейіпкерін де қуантады. Қатпарлы қамырдан, губка пирогтарынан және торттардан жидек тоқаштарын жасауға болады. Құрттардың пішінінде жасалған түрлі-түсті желе тағамын жасаңыз. Дегенмен, жаңа жылдық дастарханды тәтті және майлы тағамдармен толтыруға болмайды. Сізге «жеңіл» десерттерді жасап көруді ұсынамыз.
Йогуртпен жасалған «Жеңіл» жаңа жылдық торт
Сізге қажет:
- толық майлы йогурт - 1/2 кесе;
- зәйтүн майы – 150 г;
- қант – 1 стакан;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ваниль – 1 шай қасық;
- ұн - 1/2 кесе;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- сода – слайдсыз 1/2 шай қасық;
- мускат жаңғағы - бір шымшым;
- тұз - 1/2 шай қасық.
- йогурт - 500 мл;
- лимон - 1 дана;
- қант - 1/2 кесе;
- ванилин - 1 шай қасық;
- кілегей (бұлғанған) - 500 мл;
- желатин - 10 г;
- безендіруге арналған жемістер мен жаңғақтар.
Дайындық
- Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Торт табасын қағазбен (пергаментпен) төсеп, зәйтүн майымен майлаңыз.
- Йогуртты, сары майды, қантты, жұмыртқаны және ванилинді көпіртіңіз. Қоспаға ұн, ас содасы, мускат жаңғағы, қопсытқыш және тұз қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Қамырды пішінге құйып, бір сағат бойы пісіріңіз.
- Тортты суытып, екі бөлікке кесіңіз.
- Крем үшін йогуртты қант пен ванилинмен шайқаңыз, қоспаға бір лимонның қабығы мен шырынын қосыңыз. Содан кейін кілегейді шайқаңыз және оны қант қосылған йогуртқа қосыңыз. Желатинді қаптамада көрсетілген пропорцияда суда ерітіп, кремге қосыңыз.
- Торттарды кілегеймен майлаңыз, жаңа піскен жемістер мен жаңғақтармен безендіріңіз.
- Тортты қызмет көрсетуге дейін тоңазытқышта сақтаңыз.
Тағы бір тамаша нұсқа «оңай» банан печенье торты болады.
«Банандық жаңа жылдық көңіл-күй» печенье торты
Сынақ үшін:
- 700 гр. кез келген қысқа печенье;
- Крем үшін:
- банан (піскен) – 5 дана;
- түрлі-түсті мармелад – 100 гр.;
- қант ұнтағы - 240 г;
- қаймақ – 2 кесе;
- ½ шоколад бар;
- ванилин.
Дайындық
- Крем жасаңыз. Ол үшін қаймақ пен қант ұнтағын блендермен немесе көпірткішпен шайқаңыз, кремге ванилин қосыңыз.
- Банандарды аршып, тілімдерге кесіңіз.
- Торт табасын дайындаңыз. Оған печенье қабатын, кілегей қабатын, банан қабатын және т.б.
- Тортты қалыптастырыңыз, үстіңгі жағын және шеттерін кілегеймен жағыңыз, оны майдалап үгітілген шоколадпен себіңіз.
- Қантты жемістермен немесе мармеладпен безендіріңіз.
Жағымды қиындықтар
Мерекелік жаңа жылдық дастарханға алуан түрлі тағамдарды дайындау өте көп еңбекті қажет ететін жұмыс. Және сонымен бірге жағымды. Мен бәрі жақсы болғанын қалаймын. Егер сіз Өрт әтешінің қажеттіліктері мен қыңырлығын қанағаттандырсаңыз, онда ол барлық күш-жігерді ризашылықпен қабылдап, жыл бойы достық қарым-қатынаста болады.
2017 жыл Әтеш жылын қарсы алатын ЖАҢА ЖЫЛДЫҚ МЕНЮ
Тауық пен жұмыртқа жоқ
Мен Қызыл от әтешімін!
Менде артықшылықтар бар:
Астық, бұршақ, жүгері,
Сұлы печеньесі!
Бірақ мен тіпті ойлай алмаймын -
Грильде пісірілген үйрек және тауық еті туралы.
Және бәрі жұмыртқаға ұқсайды
Көшеде қалдырыңыз!
Өлеңнің авторы – сайт редакторы
1. 2017 жыл әтеш жылын тойлауға арналған жаңа жылдық салаттар мен тағамдар
| *Мерекелік теңіз өнімдерінен жасалған сэндвич торты
*Салаты «Пальто астындағы треска бауыры» * «Рождестволық шарлар» жаңа жылдық тағамдар * Жасыл орам. Лосось және кілегейлі ірімшік қосылған мерекелік тағамдар - түпнұсқа фотосуреттері бар қадамдық рецепт *Тюльпаннан жасалған қызанақ салаты *Мерекелік салаттар. «Арнайы» салаты. Асшаяндар қосылған дәмді мерекелік салат *Қуырылған саңырауқұлақ қосылған қатпарлы салат - фотосуреттері бар қадамдық рецепт *«Көкөніс фантазиясы» жаңа жылдық салаты (3 нұсқа) *Оливье вегетариандық салаты - қадамдық фотосуреттермен рецепт *«Швед стиліндегі картоп» жаңа жылдық рецепті |
2. 2017 жыл әтеш жылын тойлауға арналған ыстық ет пен балық тағамдары
3. 2017 жыл әтеш жылын тойлауға арналған тәтті және жеміс-жидек десерттері
| *«Құс сүті» торты: бірегей фотосуреттері бар қадамдық рецепт
*Рождестволық жұлдыз торты (кардамон, қалампыр және апельсин дәмі) *Түрлі түсті салмасы бар шоколадты торт - бірегей фотосуреттері бар мастер-класс *Пісірусіз өрік ірімшігі. Түпнұсқа фотосуреттермен қадамдық рецепт * Жеміс десерттері. Қауын салаты * Жеміс десерттері. Киви, шабдалы, алма, йогурт және шоколадтан жасалған жеміс салаты * Жеміс десерттері. Мерекелік үстелге арналған жеміс-жидек композицияларының нұсқаларының фотосуреттері *«Жеміс себет» ананас десерті: фотосуреттері бар қадамдық рецепт *«Құлпынай қосылған манго» жеміс десерті *Мандарин қосылған тағамдарға арналған рецепттер *Қуыруға арналған табада жеміс-жидек қосылған пирог * «Пенечки» торты *Шоколад пен тәтті қант үйіндегі қара өрік |
Әтеш жылында қандай мерекелік жаңа жылдық тағамдарды дайындау керек?
Білу маңызды! Ең алдымен, жылдың қамқоршысы - Әтештің ықыласына қол жеткізгісі келетіндерге маңызды кеңес берген жөн. Жаңа жылдық дастарханға тауық еті немесе кез келген құс еті бар тағамдарды қоймаңыз. Жыл иесі қатты ренжіп, жыл бойы сізді қараусыз қалдыруы мүмкін.
Егер сіз мерекелік дастарханды ғана емес, сонымен қатар дайындалған тағамдарды безендіру кезінде қиялыңызды көрсетсеңіз, әтеш сіздің меценат болады. Сондай-ақ жасыл жеуге тырыспаңыз!
Бұл жолы жаңа жылдық мәзірге мүмкіндігінше әртүрлі көкөністерді (жаңа піскен және маринадталған) қосыңыз. Бұл әсіресе қызыл, қызғылт сары, алтын және сары бақша сыйлықтарына қатысты. Мысалы, сәбіз, картоп, қызылша, қызанақ, редис, бұрыш.
1. Ыстық тағамдар
Қоян мен бұзау етінен майлы етті пайдаланудан бас тартқан дұрыс; Соңғы шара ретінде жас қой етін және шошқа етінің майсыз бөлігін пайдаланыңыз.
Керемет нұсқа - балық пен теңіз өнімдері. Етті пісіргенде, тағамдар тым майлы және ащы болып кетпеуі үшін өсімдік майы мен ыстық дәмдеуіштерді көп пайдаланбаңыз.
Сондай-ақ, синтетикалық дәмдеуіштерді, хош иістендіргіштерді және дәмді күшейткіштерді көп мөлшерде қолдануға болмайды. Әтеш мұндай тағамды қабылдамайды. Дастарханды табиғи өнімдерден жасалған тәттілермен қоюға тырысыңыз.
3. Салаттар
Мұнда бәрі түсінікті. Бұл тағамдарды тауық етінен дайындамаңыз, бірақ оларды дайындау үшін барлық басқа ингредиенттерді қауіпсіз пайдалануға болады. Томат соусы немесе майсыз майонез қосылған салаттарды киіңіз. Өздеріңіз білетіндей, бұл дүкен өнімдері консерванттар мен басқа да химиялық қоспаларға толы. Сондықтан таңғыштарды өзіңіз дайындаған дұрыс - сіз өзіңіздің денсаулығыңызға пайдалы боласыз және Корозды қуантасыз.
3. Салқын тағамдар мен салқын тағамдар
Кесу үшін ірімшік, шұжық, ветчина және тауық еті жоқ пісірілген шошқа етін қолдануға болады. Көкөністерді көп мөлшерде кесу туралы ұмытпаңыз:
насыбайгүл
ақжелкен;
аскөк;
кинза;
қымыздық;
салат жапырақтары;
пияз қауырсындары
Суық тағамдардың көптеген түрлерінің ішінде уылдырық, ветчина және ірімшік қосылған шағын бутербродтар өте жақсы. Уақытыңыз болса, астық қамырынан тартлет негіздерін пісіріңіз. Тартлеттерді кез келген нәрсемен толтыруға болады - саңырауқұлақ қосылған сиыр бауырынан шөптермен лосось уылдырығына дейін. Сондай-ақ, орамдар мен буфеттік канапелердің барлық түрлері жаңа жылдық дастарханға тамаша көрінеді.
4. Десерттер
Мұнда да қиялыңызды көрсету керек. Жылдың әулиесінің фигуралары түрінде пряник пен печенье пісіріңіз. Тәтті тісі барлар мармелад, торттар және халва сияқты десерттерді міндетті түрде ұнатады. Егер сіз тәттілерді өзіңіз жасауды шешсеңіз, дайын өнімдерді безендіру үшін қант ұнтағын, әртүрлі түрдегі ұнтақталған жаңғақтарды және қызыл, қызғылт сары, алтын түсті сироптарды (шабдалы, құлпынай, шие, алмұрт, өрік) пайдаланыңыз.
5. Сусындар
Сусындар үшін табиғи шырындарды (жаңа шырындар), компоттарды, жеміс сусындарын, желелерді таңдау ұсынылады. Олардың қызыл, сары немесе қызғылт сары түстері болғаны жөн.