Шошқа етін текшелерге немесе жалпақ тілімдерге кесіңіз, тұз бен бұрыш қосып, ысқылаңыз. Қыздырылған қуыруға арналған табаға аздап май құйыңыз, шошқа етінің бөліктерін салып, орташа отта қуырыңыз, ал шошқа етін ұрсаңыз, ол жай ғана қуырылады.
Қосымша: Пиязбен қуыруға болады, немесе соңында тұздық қосып, қақпақтың астында 10 минут қайнатуға болады.
Қуыруға арналған табада шошқа етін қалай қуыруға болады
Шошқа етін қалай грильдеуге болады
1. Шошқа етін ені 1,5 сантиметр болатын астық бойымен кесектерге кесіңіз.
2. Шошқа етін шашыратпау үшін пластикпен жабыңыз.
3. Шошқа етінің әрбір бөлігін тамақ балғасымен екі жағынан шайқаңыз.
4. Шошқа етінің бөліктерін тұз бен бұрышпен себіңіз.
5. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, май құйыңыз.
6. Шошқа етін қақпақсыз орташа отта 7 минут бойы әр жағынан қуырыңыз.
Шошқа етін қалай бұқтыруға болады
1. Шошқа етін қалыңдығы 1 сантиметр етіп кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табаға май құйып, орташа отқа салыңыз.
3. Шошқа етін қосыңыз, 5 минут қуырыңыз, араластырыңыз.
4. Дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз.
5. Аздап суды немесе тұздықты құйып, шошқа етін тағы 20 минут қайнатыңыз.
6. Шошқа етін тұздаңыз, араластырыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз.
Қуыруға арналған табада шошқа етінен жасалған стейкті қалай қуыруға болады
Ингредиенттер
Шошқа еті - 300 грамм майсыз ет (бел, мойын)
Тұз - 1 деңгей шай қасық
Бұрыш - 3 шымшым
Зәйтүн майы - 1 ас қасық
Шошқа стейктерін қалай қуыруға болады
1. Шошқа етін жуыңыз, астықты 3-4 сантиметр қалыңдықта кесіңіз де, құрғақ шүберекпен сүртіңіз.
2. Шошқа етін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, қақпағын жауып, 15 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
3. Қуыруға арналған табаны жоғары отқа қойып, май құйып, оны табаның бүкіл бетіне тегістеңіз.
4. Шошқа етінен жасалған стейктерді қуыруға арналған табаға салып, қызарғанша қатты отта қуырыңыз, 5 минут. Стейктерді төңкеріп, тағы 5 минут қуырыңыз. Отты өшіріп, шошқа етінің стейктерін жауып, 10 минутқа қалдырыңыз.
Шошқа етін пиязбен қалай қуыруға болады
1. Әрбір жарты килограмм ет үшін - 3 үлкен пияз.
2. Шошқа етін ұзындығы 4 сантиметр және қалыңдығы 1 сантиметр болатын кесектерге кесіңіз.
3. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, бірнеше ас қасық өсімдік майын құйыңыз, шошқа етін қосып, оны 7 минут қуырыңыз.
4. Ет қуырылған кезде, пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз.
5. Содан кейін етке пиязды қосып, қақпақсыз орташа отта 20 минут қуырыңыз. 6. Шошқа етін тұздап, бұрыштап, қақпақпен жауып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
Шошқа етін қаймаққа қалай бұқтыруға болады
1. Шошқа етін (жарты кило) жуып, текшелерге кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табаны қыздырып, май құйыңыз (3 ас қасық).
3. Шошқа етін салыңыз, 10 минут қуырыңыз, араластырыңыз, қақпақсыз орташа отта.
4. 3 ас қасық қаймақ, жарты стакан су қосып, баяу отта қақпақтың астында 20 минут қайнатыңыз.
Шошқа етіне арналған маринадтар
0,5 килограмм шошқа еті үшін
Шошқа етіне арналған бал маринадтары
Маринадтарға арналған өнімдер
Соя соусы - стаканның үштен бір бөлігі
Бал - 2 ас қасық
Сарымсақ - 3 түйір
Даршын - жарты шай қасық
Кептірілген имбирь - жарты шай қасық
Дайындық
Бал қою болса, қыздырып, соя соусымен араластырыңыз. Сарымсақты тураңыз, даршын мен имбирьмен бірге маринадқа қосып, жақсылап араластырыңыз. Шошқа етін маринадқа батырыңыз, жабыңыз және 2 сағат бойы тоңазытқышқа жіберіңіз.
Қосулы гарнирқуырылған шошқа етін қуырылған картоппен, күрішпен, макаронмен және бұқтырылған көкөністермен беруге болады.
Шошқа етін қамырға қалай қуыруға болады
Өнімдер
Шошқа еті - 400 грамм
Тауық жұмыртқасы - 3 дана
Ұн - 1,5 ас қасық
Тұз, бұрыш - дәміне қарай
Шошқа етін қамырға қалай қуыруға болады
Шошқа етін қамырға дайындау үшін шошқа етін астық бойымен кесіп (сондықтан шошқа еті жұмсақ болады) қалыңдығы 1 сантиметрлік бөліктерге кесіп, шайқаңыз және тұз қосыңыз. Қамыр үшін жұмыртқаның ағын ұн мен тұзбен араластырыңыз.
Шошқа етін қамырға салып, табаға салыңыз. Шошқа етін орташа отта 5 минут қамырға қуырыңыз.
Шайқалған шошқа етін аударып, төмен температурада тағы 10 минут қуырыңыз.
Шырынды және нәзік шошқа еті дайын. :)
Қуырылған еттің иісінен құтылу үшін етті пісірер алдында табаға алманың бір бөлігін салуға болады. Алма қарайған кезде оны табадан алыңыз. Енді ет қосуға болады.
Пияз қосылған қуыруға арналған табада кесектерге қуырылған шошқа еті - кешкі ас үшін тамаша нұсқа. Оны гарнирмен толықтыруға немесе ащы немесе тұздықпен ұсынуға болады. Рецепт үшін шошқа етінің мойын бөлігін таңдаған дұрыс, ол нәзік және тым майлы емес. Жаңа піскен етті қолданған жөн, өйткені мұздатқаннан кейін ол дәмін жоғалтады.
Пиязбен қуырылған табада қуырылған шошқа бөліктерінің рецепті өте қарапайым, бірақ керемет дәмді. Ет шырынды болып шығады және пияздың арқасында жағымды тәтті нотаға ие болады. Дәмдеуіштер тағамға өткірлік пен керемет хош иіс береді.
Құрамы:
- 500 г шошқа еті
- 100 г шошқа майы
- 1-2 пияз
- 50 мл күнбағыс майы
- дәміне қарай тұз
- 0,25 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
- 0,25 шай қасық ұнтақталған паприка
- 0,25 шай қасық прованс шөптері
Пиязбен қуырылған табада қуырылған шошқа бөліктерін қалай дайындау керек:
Етті жуып, артық суды кетіру үшін майлықпен сүртіңіз. Филені тазалап, шошқа етін шамамен 3-3 сантиметр текшелерге кесіңіз.
Шошқа майын жұқа кесектерге кесіңіз. Оны құрғақ жабыспайтын табаға салыңыз. Төмен отта майды шошқа майынан шығарыңыз, содан кейін қуырылған табадан қуырылған майдың бөліктерін алыңыз. Шошқа майының арқасында пияз қосылған қуырғыш табада кесектерге қуырылған шошқа еті шырынды және жұмсақ болады.
Еріген майға аздап күнбағыс майын қосып, қызғанша күтіңіз. Шошқа етінің бөліктерін табаға салыңыз. Араластырып, ыдысты қақпақпен жаппай, қызарғанша қуырыңыз.
Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз.
Етке пиязды қосып, араластыра отырып, баяу отта бірге пісіруді жалғастырыңыз.
Қуыруға арналған табада кесектерге бөлінген қуырылған ет қызарған кезде, пресстен өткен сарымсақ түйіршіктерін қосыңыз.
Етті тұздап, шошқа еті мен пиязды дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Мен паприка, қара бұрыш және кептірілген шөптерді қолдандым. Кориандр немесе розмарин жақсы жұмыс істейді.
Ет пен пиязды баяу отта қуыруды жалғастырыңыз, пияз қосылған табада қуырылған шошқа етінің бөліктері біркелкі пісуі үшін ингредиенттерді шпательмен араластырыңыз. Шошқа еті мен пияз алтынға айналғанда, отты өшіріңіз. Бір бөлікті пышақпен кесу арқылы еттің дайындығын тексеруге болады.
Сәлем, менің блогымның оқырмандары! Шошқа еті отбасылық түскі ас пен мерекелік мерекелерде ең көп таралған «қонақ» екеніне келісіңіз. Ең бастысы - оны дұрыс дайындау. Сондықтан мен сізбен шошқа етін қуыруға арналған табада қалай қуыру туралы сөйлесуді шештім. Мен сізге оны шырынды, жұмсақ және құдайдың дәмді ету үшін не қажет екенін үйретемін :)
Қуыру үшін мен антрекот немесе ботқа сияқты етті пайдалануды ұсынамын. Жіңішке немесе қалың жиек және артқы аяқтың ішкі бұлшықеті де қолайлы. Бұл ет өте жұмсақ және тез піседі. Әрине, дайындалған тағамның сапасы негізінен шошқаның жасын анықтайды. Ол неғұрлым жас болса, тағам соғұрлым дәмді болады.
Сонымен қатар, майдың кішкене қабаты бар кесектерді алуға тырысыңыз. Термиялық өңдеуден кейін бұл шошқа еті нәзік және шырынды болады. Еттің түсі жұмсақ қызғылт, ал май қабаты ақ болуы керек.
Қуыруға мұздатылған емес, салқындатылған етті пайдалануды ұсынамын. Жаңа піскен жоқ болса, кем дегенде шошқа етін дұрыс жібітіңіз. Мұздатылған тағамды түнде тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз. Содан кейін етті бөлме температурасында тағы бір-екі сағат ұстаңыз. Бірақ жылы суда немесе микротолқынды пеште жібітпеген дұрыс.
Қанша уақыт қуыру керек?
Етті текшелерге (2x2 см), таяқшаларға (1x4 см) немесе «табақшаларға» (ені шамамен 1 см) кесуге болады. Бұл жағдайда қуыру уақыты 25 минутты құрайды. Өрттің жалыны орташа болуы керек.
Жұмсақ болу үшін етті ас үй балғасымен ұрып, біраз уақыт қалдырыңыз. Ал жазда табиғатқа шықсаңыз, міндетті түрде дәмді шашлык пісіріңіз. Оны жұмсақ әрі шырынды ету үшін...
Әр жағынан 5 минут бойы жақсы кесілген қуырыңыз. Ыдыстың уақыты мен сапасы кастрөлдің сапасына да байланысты. Қабырғасы жұқада сіз бұрынғыдай тез қуыруға болады. Бірақ бұқтыруға қалың қабырғалы ыдыстар қолайлы.
Рецепттер
Міне, рецепттер (соның ішінде бейне рецепті). Мен әрекеттер тізбегін сипаттауға тырыстым, сондықтан оларға сәйкес дайындалу сізге қиын болмайды.
Гриль табасында стейктерді қалай дайындау керек
Кешкі асқа тек мейрамханада берілетін стейк пісіргіңіз келе ме? Ештеңе күрделі емес. Барлығы өз қолыңда. Сізге ет және... Мен техникалық процестің барлық нәзіктіктері туралы басқа мақалада айтуды шештім - (тоникалық нюанстар өте көп және олар мұнда қосылмаған :)
Бөлшектерге бөліп пісіру
Ал біз шошқа етін саңырауқұлақ пен қара өрікпен пісіреміз. Тағам, айтайын, сөзбен жеткізгісіз дәмді. 400 грамм ет үшін сізге қажет:
- 200 грамм шампиньондар;
- үлкен пияз;
- 1 дана сәбіз;
- тұз + ұнтақталған қара бұрыш;
- 6 дана. қара өрік;
- ½ шай қасық. куркума;
- қуыруға арналған май;
- ақжелкен.
Біз шошқа етін жуып, қағаз сүлгімен құрғатып, қалың, бірақ сәл ұзартылған кесектерге кесеміз. Етті бұрышқа салыңыз, содан кейін оны 10 минутқа қалдырыңыз («маринадтауға» рұқсат етіңіз).
Енді көкөністерге көшейік. Сәбізді жұқа жолақтарға кесіңіз немесе оларды дөрекі үккіште сүртіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
Қыздырылған табаға май құйып, оны қыздырыңыз. Пиязды ыдысқа салып, сәл жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін шошқа тілімдерін пияздың үстіне қойып, барлық жағынан қуырыңыз. Сондай-ақ, туралған шампиньондар, туралған көкөністер мен куркума саламыз. Тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш қосуды ұмытпаңыз. Тағы 5 минут пісіріңіз.
Содан кейін түйіршіктелген (алдын ала суланған) қара өріктерді екіге бөліп, оларды да қуыруға арналған табаға саламыз. Дайын болғанша баяу отта қуыруды жалғастырыңыз. Бұл нәзіктікті ыстықтай беріңіз. Қызмет көрсету кезінде ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз. Және әдемі, дәмді және сау. Дәл, жарнамадағыдай «3-і 1-де» :)
Қаймақпен қалай бұқтыруға болады
Мен бұқтыру үшін қымбат етті пайдалануды ұсынбайтынымды бірден атап өткім келеді. Ол үшін төс еті немесе иық етін таңдаңыз.
Ал біз мыналардан дәмді тағам дайындаймыз:
- ½ кг ет;
- 3-4 ас қасық. өсімдік майы;
- тұз + ұнтақталған қара бұрыш;
- ½ стакан су;
- 3-4 ас қасық. қаймақ 15% май
Біз шошқа етін жуып, кептіріп, кішкене кесектерге кесеміз. Оларды ыстық маймен қуыру табаға салыңыз. Және орташа отта 10 минут қуырыңыз. Біз ыдыстарды қақпақпен жаппаймыз.
Содан кейін бұрыш пен тұз, қаймақ пен су қосыңыз. Әрі қарай, ыдысты сағаттың үштен біріне қақпақ астындағы баяу отта қайнатыңыз. Күрделі ештеңе жоқ, бірақ хош иісті және дәмді!
Мен пеште таңғажайып қабырғаларды қалай жасауға болатыны туралы қызықты бейнемен бөлісемін:
Пиязбен қалай қуыруға болады
Бұл тағамның рецепті қарапайым. Мұнда ең бастысы - пропорцияларды есте сақтау. Әрбір жарты килограмм шошқа еті үшін 2 үлкен немесе 3 орташа пиязды алыңыз. Жарайды, сізге де тұз + жаңа ұнтақталған қара бұрыш керек. Қуыруға арналған өсімдік майы да қажет болады.
Жуылған және қағаз сүлгімен кептірілген шошқа етін кішкене бөліктерге кесіңіз. Ұзындығы 4 см және ені 1 см етіп ұстауға тырысыңыз, оларды ыстық маймен қуыру табаға салыңыз. Орташа отта екі жағынан 7 минут қуырыңыз.
Ет қуырылып жатқанда, пиязды күтіп алайық. Бастарды тазалап, жарты сақиналарға кесіңіз. Пиязды жайыңыз. Шошқа етін және пиязды орташа отта тағы 20 минут қуырыңыз. Біз ыдысты қақпақпен жаппаймыз. Сондай-ақ, тағам күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл айналдыруды ұмытпаңыз.
Содан кейін ыдысқа тұз бен бұрыш қосыңыз. Ыдысты қақпақпен жауып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Ыстықтан алыңыз. Тамақ дайын.
Оны шашлыққа қалай жасауға болады
400-500 грамм шошқа еті үшін сізге қажет:
- орташа мөлшердегі бірнеше пияз;
- сәбіз;
- жаңа піскен жасыл;
- тұз;
- дәмдеуіштер.
Біз шошқа етін жуып, құрғатамыз. Содан кейін етті 1-1,5 см қалыңдықтағы бөліктерге кесеміз (мини-стейктер түрі). Біз оларды екі жағынан ас үй балғасымен жеңіл ұрдық.
Көкөніс «салмасын» бөлек дайындаңыз. Орташа үккіште аршылған сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Туралған көкөністерді дәмдеуіштермен араластырыңыз.
Өсімдік қоспасын шошқа етінің бір бөлігіне салып, үстіне басқа бөлікпен жабыңыз. Біздің «пирамидаларымыз» құлап кетпеуі үшін біз оларды ағаш шашлықтармен бекітеміз. Содан кейін өсімдік майымен қыздырылған қуыруға арналған табаға өсімдік қабаты бар етті салыңыз. Орташа отта барлық жағынан нәзіктікті қуырыңыз.
Дайын етті жалпақ табаққа салыңыз, шашлықты алыңыз және шөптердің бұтақтарымен безендіріңіз. Дегенмен, қаласаңыз, шашлықты қалдыра аласыз. Сонда бұл кәуаптың бір түрі болып шығады. Ең бастысы, бұл тағамды жегенде, шашлықты жеуге болмайды. Барлығының дәмді болғаны соншалық, сіз ерінбей кетесіз.
Дәмі мен нәзіктігі үшін етті пісірер алдында маринадтаңыз. Мысалы, соя соусын маринад ретінде пайдалануға болады. Айтпақшы, бұл тағамға ерекше шырындылық пен жұмсақтық береді.
Шошқа етіне ащы дәм бергіңіз келсе, маринадқа майонез бен желкек қоспасын пайдаланыңыз. Ингредиенттердің арақатынасы сіздің талғамыңызға сәйкес. Етті осы хош иісті қоспамен жағып, оны төрттен бір сағатқа қалдырыңыз, содан кейін пісіріңіз. Алдымен еттен желкек бөліктерін алып тастаңыз.
Ананас маринадтау үшін де жақсы. Тек осы жағдайда ғана пісірген дұрыс😉
Шошқа етін қуырған кезде бөліктерді айналдыру үшін екі қасықты қолдануға тырысыңыз. Мен мұны пышақпен немесе шанышқымен жасауды ұсынбаймын. Мұндай ас құралдарын пайдалана отырып, етті тесіп өтуге болады, бұл оның шырындылығын жоғалтады.
Достар, шошқа етін қуыруға арналған табада қалай қуыратыныңыздың құпияларымен бөлісіңіз. Менің ойымша, әрбір үй шаруасындағы әйелде бұлардың біреуі болады. Сондықтан, ұстанбаңыз. Ал жаңартулар үшін - алда әлі көптеген қызықты нәрселер бар. Сізге ең жақсы тәбет тілеймін. Мен қоштасамын - тағы кездескенше!
Кез келген тағамның сапасы мен дәмі аспаз таңдаған өнімдерге тікелей байланысты.
Бұл әсіресе етке, оның ерекше бөлігіне, сыртқы түрі мен иісіне қатысты.
Шошқа еті сияқты етті таңдауға да аса байыптылықпен және мұқият қарау керек.
Ең алдымен шошқа еті қызғылт, сәл қызыл түсті, өзіне тән иісі бар болуы керек.
Кесу процесінде ет тек мөлдір шырынды босатуы керек.
Егер шошқа етінің қара бургундия немесе қызыл түсі болса, онда бұл ескі жануардың еті деп сенімді түрде айта аламыз, яғни пісірудің соңында дәмді тағамды ұнататындар қатты немесе резеңке «табан» алады. шырынды және жұмсақ ет бөлігінің орнына.
Шошқа етінің тәтті және жұмсақ дәмі бар, ол қышқыл ингредиенттермен (лимон, киви, әк, айва, сірке суы), хош иісті шөптермен, дәмдеуіштермен және соустармен жақсы үйлеседі.
Шошқа етінен дәмді тағамдарды - тәбетті, дәмді және шырынды дайындау үшін, пісіру алдында және пісіру кезінде шошқа етін жұмсарту процестерін үйрену маңызды.
Шошқа еті жұмсақ, шырынды және өткір болуы үшін қалай пісіруге болады - бұл өте қарапайым, өнімнің осы түрінен әртүрлі тағамдарды дәмді және дәмді ететін көптеген әдістер бар.
Жұмсақ және шырынды етті (шошқа етін) пісіру – бұл процестің жалпы принциптері мен ерекшеліктері
Пісіру алдында:
Шошқа етін жұмсақ ету үшін арнайы ет балғасын қолдануға болады. Бұл балғамен ет кесектерінің бұлшықет талшықтарын сындыру арқылы аспаз пісіру процесінде басты нәрсеге қол жеткізеді, ет қатты болмайды және артық майды сіңірмейді;
Пісіру процесінде шошқа етінің жұмсақ және нәзік болуын қамтамасыз ету үшін целлюлоза бөліктерін маринадтау ұсынылады. Бұл жағдайда маринад орташа қышқыл болуы керек. Өйткені, егер сіз оны қышқылды құрамдас бөліктермен асыра алсаңыз, ет одан да қатал және жеуге жарамсыз болады.
Шошқа етін сірке суын, түрлі шараптарды, цитрус жемістерін және ашытылған сүт өнімдерін пайдаланып маринадтауға болады.
Шошқа етін жұмсарту да көмектеседі. Тұздалған кезде шошқа етінің целлюлозасы ылғалды сақтайды, сондықтан қуыру кезінде ет бөліктері шырынды және нәзік болады. Розмарин, тимьян және алма сидрі сияқты қосымша дәмдеуіштер етке ерекше дәм мен дәм береді.
Пісіру кезінде:
Мысалы, котлеттер жұмсақ және шырынды болып шығуы үшін оларды қызарғанша қатты отта қуырып, пісіру процесін аяқтау үшін пешке қою керек.
Сондай-ақ, сіз етті бірнеше минут бойы жоғары отта ғана пісіру керек екенін білуіңіз керек, әйтпесе ол тек сыртында піседі, ал ішкі жағында шикі күйінде қалады.
Пісіру процесінде шошқа еті де сұйық консистенцияға салынып, хош иісті ингредиенттермен толықтырылып, бірнеше сағат бойы пісірілгендіктен нәзік және тәбетті болады.
Шошқа етін де ысталған және баяу отта қайнатуға болады - нәтижесінде нәзік, жұмсақ және тәбетті ет тағамы болады.
Маңызды! Пісірілген етті демалуға рұқсат беру керек. Өйткені етті пісіргеннен кейін бірден кесіп алсаңыз, одан барлық шырын ағып, қатты әрі дәмсіз болады.
Жұмсақ және шырынды шошқа етін дайындауға арналған ең жақсы рецепттер
Рецепт 1. Стейк - шошқа еті жұмсақ болу үшін қалай дайындау керек
Құрамы:
шошқа етінің целлюлозасы - 1 кг.
Кефир – 0,5 л.
Шам.
Сарымсақ – 5 түйір.
Пісіру әдісі:
Стейк пісіріліп, жұмсақ, тәбетті және шырынды болуы үшін етті алдын ала маринадтау керек. Ол үшін туралған пияз, бұрыш, дәмдеуіштер және тұз қосылған айранға туралған ет бөліктерін салу ұсынылады. Кефирге салынған шошқа етінің кесектерін алдымен арнайы балғамен ұрып алу керек.
Ет мұқият маринадталғаннан кейін оны өте ыстық маймен қуыру табаға салу керек.
Содан кейін ет жоғары отта (ұзақ емес) қызарғанша екі жағынан қуыру керек, содан кейін оны азайтып, тағамды дайын күйге келтіріңіз.
Алтын қоңыр қыртыс еттегі шырындарды сақтап, оны жұмсақ әрі шырынды етеді.
Рецепт 2. Тәтті және қышқыл тұздыққа қуыру немесе шошқа еті жұмсақ болу үшін қалай пісіру керек
Құрамы:
Шошқа етінің целлюлозасы 0,5 кг.
Консервіленген ананас - банка.
Бұрыш (болгар) – 2 дана.
Су - 40 мл.
Крахмал – 30 гр.
соя соусы - 30 мл.
Тұздыққа арналған ингредиенттер:
Қант – 70 гр.
Кетчуп 60 мл.
Сірке суы - Өнер. қасық.
Пісіру әдісі:
Етті орташа кесектерге кесіп, маринадтау үшін дайындалған контейнерге салу керек.
Содан кейін етге соя соусын, сарысын, крахмалды, суды және тұзды қосу керек. Әрі қарай, барлық ингредиенттерді араластырып, етті тоңазытқышта кем дегенде 3 сағатқа қою керек.
Ет дайын болған кезде (маринадталған), оны барлық жағынан крахмалмен себіп, қуырылған табада қыздырылған майға салу керек. Әрі қарай, шошқа етін қыртыстың пайда болуына дейін қуырып, оны қуырғыш табадан таза ыдысқа салыңыз.
Содан кейін бұрыш пен имбирді бірнеше минут қуыру керек, содан кейін оларға ананасты қосыңыз. Барлық компоненттерді 5 минуттан артық емес пісіріңіз.
Соусты бөлек дайындау керек. Ол үшін кесеге қант құйып, сірке суын және кетчупты қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырып, бұрыш, имбирь және ананас қуыруға қосу керек. Сондай-ақ, барлық осы ингредиенттерге бұрын суда сұйылтылған крахмалды қосу керек.
Етті тұздыққа салып, барлық ингредиенттерді араластырып, тағы бірнеше минут қуырыңыз.
Тәтті және қышқыл тұздықтағы ең нәзік және шырынды шошқа етінен жасалған тағам дайын.
Рецепт 3. Алма қосылған шошқа еті. Шошқа еті жұмсақ болу үшін қалай пісіруге болады
Құрамы:
шошқа еті – 650 гр.
Май – 60 гр.
Шам.
Алма – 2 дана.
Ұн – 40 гр.
Зире – 0,5 шай қасық.
Пісіру әдісі:
Шошқа етін мұқият жуып, тұздап, бұрышқа салып, ұнға орап, бір бөлікке салып, қуыруға арналған табаға салу керек.
Содан кейін шошқа етін барлық жағынан қыздырылған майға қуыру керек, содан кейін табада пісіргеннен кейін қалған маймен бірге үйрек кастрюльге салу керек.
Әрі қарай, етді зире тұқымымен себіп, ¾ сумен толтыру керек. Содан кейін шошқа еті бар үйректі отқа қойып, қайнатуға қалдыру керек. Егер бұл процесс кезінде су булана бастаса, оны қосу керек.
Содан кейін алманың қабығын аршып, кесектерге кесу керек және пісіруді аяқтамас бұрын, оларды үйрек ыдысындағы етке қосыңыз.
Ет піскен кезде оны үйрек табасынан алып тастау керек, ал қалған алма сұйықтығына сумен сұйылтылған ұн қосу керек. Содан кейін алма соусын бірнеше минут қайнатуға тура келеді.
Ет аздап тарылған кезде, оны кесектерге кесіп, дайындалған тұздықпен құйып, шөптермен безендіру керек.
Рецепт 4. Пеште пісірілген шошқа еті. Шошқа еті жұмсақ болу үшін қалай пісіруге болады
Құрамы:
Шошқа етінің целлюлозасы.
Шам.
Қыша.
Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Пісіру әдісі:
Таңдалған шошқа етінің үстіне пышақты пайдаланып кесектер жасау керек, бұл ет пісірілген кезде жұмсақ, шырынды және тәбетті болып шығуы үшін жасалады.
Содан кейін етті тұздап, кесілген жерлерге сарымсақты салып, шошқа етін дәмдеуіштермен себіңіз және оны қышамен жағыңыз. Қышаға майонез қосуға да болады - бұл етті одан да дәмді етеді. Қыша үстіне туралған пиязды салып, шошқа етін 3-4 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
Рецепт 5. Шошқа еті француз тілінде. Шошқа еті жұмсақ болу үшін қалай пісіруге болады
Құрамы:
Ет (шошқа еті) 0,5 кг.
Ірімшік – 250 гр.
Майонез – 250 гр.
Шам.
Пісіру әдісі:
Шошқа етінің целлюлозасы орташа кесектерге кесілуі керек. Әрі қарай екі жағынан ет, бұрыш және тұзды ұрып-соғу керек.
Содан кейін пиязды жарты сақинаға тазалап, ұсақтап, ірімшікті үккіштен өткізу керек.
Сіз тағамды зәйтүнмен, шөптердің бір бұтағымен безендіріп, қызмет ете аласыз.
Шошқа еті жұмсақ болу үшін қалай пісіруге болады - аспаздық трюктар мен пайдалы кеңестер
Шошқа етінің ең нәзік бөлігі - ет. Бұл бөлік дәмді, ащы және шырынды тағамды жасайды, шошқа еті аузыңызда жай ериді;
Шошқа етін жұмсақ пісіру үшін оны қыша жағып, жарты сағатқа қалдыру керек.
Шошқа етін сатып алынған минералды суда маринадтауға болады - нәтиже керемет және дәмді тағам болады.
Үлкен жұмсақтық үшін шошқа етін пісіру кезінде қант қосуға болады;
Егер сіз оны крахмал қосылған суық суға 2-3 сағат салып қойсаңыз, шырынды және нәзік шошқа етін аласыз.
Шошқа етінен кез келген тағамды дайындау үшін қажет ең маңызды нәрсе - ет жас және жаңа.
Калориялар: Белгіленген жоқ
Пісіру уақыты: 30 мин
Әрбір үй шаруасындағы әйелдің қоймасында ерекше тағам бар, ол арқылы ер адамның жүрегіне жол барады. Бүгін мен сіздермен рецептпен бөлісемін және шошқа етін қуыруға арналған табада қалай қуыру керектігін айтамын, ол жұмсақ және шырынды болады және қайтадан адамның жүрегін жаулап алады.
Сізге ең аз өнімдер мен уақыт қажет. Ең бастысы - қуыруға арналған етді дұрыс таңдау, жақсы қуыру табасы және пешті бір минутқа қалдырмау. Шырынды шошқа етін қалай дайындаудың тағы екі құпиясы бар. Бірақ мен бұл туралы төменде фотосуретпен қадамдық рецептте айтып беремін.
Қуыруға арналған табада пісіруге арналған еттің бірнеше түрлері мен сорттары қолайлы: торт, бел, ветчина (жамбас бөлігі), мойын және иық. Ақ майлы қабаты бар, қабықсыз немесе қалың тамыры жоқ бозғылт қызғылт түсті шошқа етін таңдаңыз. Салқындатылған етті сатып алып, мұздатылған етті тоңазытқыштың төменгі сөресінде немесе бөлме температурасында біртіндеп жібіткен жөн. Шошқа етін кесу және пісіру алдында жуудың қажеті жоқ - қуыру жоғары температурада жүреді, ал артық ылғал процесті бұқтыруға айналдырады. Ет дымқыл болса, кесу алдында сүлгімен құрғатыңыз.
Мен шошқа етін күшті хош иіссіз еріген сары майға (гей) немесе күнбағыс майына қуыруды ұсынамын. Және қажетсіз дәмдеуіштерді қоспаңыз - шошқа етінде пияз қосылған дәмді қуырылған етдің хош иісі болуы керек. Айтпақшы, мен тамақ дайындауды да ұсынамын.
Өнімдер жиынтығы бір адамға бір порцияға арналған.
- шошқа еті - 350-400 г,
- пияз - 2 дана,
- ірі тұз - бір шымшым,
- ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай,
- сірке суы 9% - 1 ас қасық. қасық,
- түйіршіктелген қант - шымшым,
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.,
Гарнир: жаңа піскен қызанақ, қияр, аскөк және ақжелкен.
Фотосуреттермен қадамдық түрде қалай пісіруге болады
Етті кішкене кесектерге кесіңіз, шамамен 2-3 см кесектерде кем дегенде кішкене май қабаты бар. 
Пиязды аршып, жеткілікті мөлшерде кесіңіз. Пияз ақ, кәдімгі немесе қызыл болуы мүмкін. 
Ыстық табаға аздап өсімдік майын құйыңыз немесе бір шай қасық май құйыңыз. Май қызған кезде шошқа етінің туралған бөліктерін үйіндіге емес, бір қабатқа мұқият орналастырыңыз. Табаға ет пен пиязды сыйғызу үшін жеткілікті үлкен болуы керек. 
Шошқа етін бір жағынан қатты отта 2-3 минут қуырыңыз. Содан кейін әрбір бөлікті төңкеріп, екінші жағын алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Жылуды ортаға дейін азайтыңыз. Бұл кезеңдегі жалпы қуыру уақыты шамамен 10 минутты құрайды. Маңызды: қақпақпен жаппаңыз! 
Содан кейін туралған пиязды ет үстіне біркелкі себіңіз. Араластырмаңыз. Пияз ет буымен қаныққанша орташа отта 5 минут пісіріңіз. 
Енді ет пен пиязды тұзбен және жаңадан ұнтақталған қара бұрышпен себуге болады.
Бірінші құпия: тағамды дәміне қарай түйіршіктелген қанттың шымшымына себіңіз және пиязды карамельдендіріңіз. Құрақ қантты қолданған жөн, бірақ қажет емес. 
Содан кейін ет пен пиязды шпательмен араластырыңыз. Әрі қарай, пияз мөлдір және жеңіл алтынға айналғанша, кейде араластыра отырып, қуырыңыз. Орташа отта пісіріңіз. Бұл жерде маңызды нәрсе - пиязды шамадан тыс пісірмеу және олардың пияз шырынына айналуына жол бермеу. 
Екінші құпия: қуыруға арналған табадағы ыстық ыдысқа алма сірке суын немесе кәдімгі сірке суын құйыңыз. Бір порция ет үшін 1 ас қасық 5-9% сірке суы жеткілікті болады. Ыстық шошқа еті мен пияз сұйықтықты бірден сіңіреді, ал ет дерлік кебаб тәрізді дәмге ие болады. 
Содан кейін сұйықтық булануы үшін табаны тағы 1-2 минут бойы отта ұстаңыз. Енді қуыруға арналған табада шырынды, дәмді және жұмсақ шошқа етінен жасалған тағам дайын! 
Қуыруға арналған табаның мазмұнын тәрелкеге аударыңыз және күйеуіңізді, досыңызды немесе әкеңізді таза еркектік тағамнан дәм татуға шақырыңыз. Қуыруға арналған табада шырынды қуырылған шошқа еті жаңа піскен қияр, қызанақ және маусымдық шөптермен жақсы үйлеседі. 
Жақсы тәбет
және сізге ұзақ жылдар бақыт!
Сондай-ақ біліңіз