Бүгінгі күні D дәруменін қабылдау қажеттілігі туралы тек мамандар мен дәрігерлер ғана емес, сонымен қатар қарапайым аналар да жиі өздеріне және балаларына тағайындайды. Күніне кем дегенде 15-20 минутты сыртта өткізу арқылы олар D дәруменінің тапшылығын болдырмайды деп есептейтіндер әлі де бар болса да, екіншіден, УКВ сәулеленуі D витаминінің синтезіне жауапты екенін білу маңызды. кейбір елдерде күндізгі уақытта да 0 болады.
Сонымен, қосымша D дәруменін қабылдау керек пе, егер солай болса, дұрыс дозаны қалай таңдауға болады?
Алдымен Medicalxpress.com сайтындағы мақаланы қарастырайық. Д витаминінің адамға әсері туралы зерттеулер жүргізудің қиындықтары қазір белсенді түрде талқылануда (бірақ бұл кез келген басқа зерттеулерге де қатысты). Шолу мұндай зерттеулерді жүргізу кезінде, әсіресе қоректік заттардың тапшылығы жағдайында немесе қауіп тобындағы популяцияларда этикалық зерттеулердің маңыздылығын көрсетеді.
Витаминнің әсер ету механизміD
Д витамині провитамин болса да, әдетте майда еритін витамин болып саналады. D дәрумені витаминдер тобын (D1, D2, D3, D4, D5) біріктіреді, олардың тек екі түрі (D2 және D3) маңызды биологиялық мәнге ие.
Витамин түзілу схемасы D
*УК Д витаминінің бастапқы деңгейіне әсер етеді, сонымен қатар адамның әл-ауқатына пайдалы әсер етеді. Аймағыңызға арналған УК деректерін ауа райы болжамы бетінде көруге болады.
Д витаминіне бай тағамдар кестеде берілген
Қоспалар (әртүрлі дозалар) таблеткалар, капсулалар, тамшылар (май және сулы ерітінді) түрінде шығарылады. Дозаны таңдау және D дәруменін қабылдау формасын таңдау жеке жүргізілуі керек. Мысалы, ересектер үшін капсулалар немесе таблеткалар жақсырақ, ал нәрестелер үшін сұйық ерітінділер жақсырақ, бірақ қандай композиция жақсырақ, нақты жағдайға және дененің ерекшеліктеріне байланысты.
ЕО кейбір өнімдерді D витаминімен байыту бағдарламасын енгізуде. Мұндай өнімдердің бір мезгілде тиімділігі мен қауіпсіздігі мәселесі әлі де шешімін табуда. Бекітілген өнімдерді өндіру технологиясы, жай ғана витаминдер қосудан басқа, міндетті түрде мыналарды қамтуы керек:
D дәруменінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпау үшін арнайы қорғаныс қаптамасын пайдалану;
Жоғары сапалы өндіріс технологиясын енгізу.
Мұндай өнімдердің қауіпсіздігі тағамдық хош иістендіргіштер мен басқа да қоспалардың жоқтығында (ең аз мөлшерде), сондай-ақ D витаминінің стандартталған дозасында. Тұтынушы мұндай өнімдермен қанша D витаминін тұтынатынын нақты біле алмайды. Көбінесе көптеген адамдар оның құрамындағы витаминді-минералды кешендерді де пайдаланады, бұл артық болуы мүмкін. Мысалы, сүтті көп ішуге болады, бірақ тек сүт бір нәрсе, ал байытылған және байытылған сүт басқа нәрсе - гипервитаминоз мүмкін. Егер адам қандай да бір аурудан зардап шегетін болса, байытылған тағамдарды тұтыну кезінде ерекше сақ болу керек. Гипервитаминоздың салдары төменде егжей-тегжейлі талқыланады. Байытылған тағамдарға тұрақтандырғыштар, қоюлатқыштар, эмульгаторлар және хош иістендіргіштер сияқты жағымсыз ингредиенттер де кіруі мүмкін. Бұл қоспалардың кейбіреулері ауыр аллергияны, тахикардияны тудыруы мүмкін, көру қабілетінің нашарлауына, жүйке, жүрек-тамыр және ас қорыту жүйесінің бұзылуына әкелуі мүмкін, сондай-ақ бауыр мен бүйректің жұмысына теріс әсер етеді және дененің иммундық қабілетін төмендетеді.
Витаминге деген қажеттілікD
D дәруменіне деген қажеттіліктің бір бөлігі күн сәулесінің әсерінен қанағаттандырылады. Бұл терінің аздап қызаруына әкеледі (ең төменгі эритемдік доза деп аталады). Бірақ қоңыржай (солтүстік) климатта тұратын адамдар табиғи жолмен жеткілікті мөлшерде D дәруменін ала алмайды. Сонымен қатар, қартайған тері D дәруменін азырақ синтездейді. 70 жастағы адам 20 жастағы адам өндіретін заттардың тек 25% ғана синтездейді. . Терінің түсі де маңызды: қара тері адамдар аз шығарады. Ал біз күн астында болған кезде біз үнемі күннен қорғайтын крем қолданамыз. Және бұл кремдер тері қатерлі ісігінің дамуын болдырмауға көмектескенімен, денеде D витаминінің өндірісін тежейді. Жақында 2017 жылы жүргізілген зерттеу 8 немесе одан да көп күннен қорғайтын факторы (SPF) бар күннен қорғайтын кремдер D дәруменінің түзілуін тежейтінін көрсетті.
Осы себепті, қазіргі уақытта D дәруменін қабылдау халықтың көпшілігіне, соның ішінде балалар мен жасөспірімдерге, ересектерге, жүкті және бала емізетін әйелдерге, менопаузадағы әйелдерге және қарт адамдарға әсер ететін оның тапшылығына байланысты.
Ресей эндокринологтар қауымдастығы қабылдаған 25(OH)D концентрациясының интерпретациясы.25(OH)D концентрациясын қайта есептеу: нг/мл x 2,496 => нмоль/л.
Қашан, кімге және қанша?
D витаминін күннің бірінші жартысында, жақсырақ таңертең қабылдау ұсынылады. Бұл витамин мелатонин өндірісін уақытша блоктай алады, бұл күннің басында өте қолайлы, бірақ ұйқыны реттеу үшін мұны ескеру маңызды. Зерттеулер көрсеткендей, D дәрумені омега-3 май қышқылдары сияқты майлы тағамдармен бірге қабылдағанда шамамен 30% көбірек сіңеді.
Өзіңізді витамин тапшылығы бар деп күдіктеніңізD келесі белгілерге байланысты мүмкін:
Буындардағы, байламдардағы ауырсыну, бұлшықет тінінің әлсіздігі;
Шаш/тырнақ проблемалары;
Иммунитеттің төмендеуі: жиі инфекциялар, тұрақты тыныс алу проблемалары;
Терінің нашар сауығуы, тіпті кішігірім жарақаттар мен зақымданулармен;
Дұрыс демалғаннан кейін де әлсіздікке, апатияға шағымдар.
Төмендегі кестеде беделді көздерден алынған ұсынымдар берілген, ғалымдар D дәруменінің дозасы туралы консенсусқа келген жоқ;
Стандарттаудың қиындығы қандағы D дәруменінің деңгейіне көптеген факторлар әсер етеді: жас, салмақ және дене салмағының индексі, географиялық орналасуы, диета, витаминнің бастапқы деңгейі.D
Витаминнің «күн шуақты» жағы 1. Д витаминісүйек тінінің түзілуіне қатысады
(егде жастағы адамдарда сүйек денсаулығын сақтау үшін қажет); кальцийдің сіңуіне, сүйек беріктігіне әсер етеді, бұлшықет тінін нығайтуға және қалпына келтіруге қатысады (қанықпаған май қышқылдарымен бірге).
Алайда, Американдық медициналық қауымдастықтың журналында жарияланған соңғы деректерге сәйкес, американдық ғалымдар тобы отыздан астам клиникалық зерттеулерді талдағаннан кейін плацебомен салыстырғанда D дәрумені немесе кальцийді қолдану арасында айтарлықтай айырмашылықтар жоқ екенін анықтады. /сыну қаупіне қатысты ем табылған жоқ.
Д витамині жетіспеген жағдайда тағамнан кальцийдің 10–15%, фосфордың 60% ғана сіңеді, ал оның қалыпты мөлшерімен кальцийдің 30–40% және фосфордың 80% сіңіріледі. 2. Д витамині.
қант диабеті қаупін азайтады
28 зерттеудің мета-талдауы қан сарысуындағы 25(OH)D деңгейі ең жоғары қатысушылар арасында кардиометаболикалық бұзылулардың (T2DM және метаболикалық синдром) даму қаупінің 43%-ға төмендегенін көрсетті. 11 бақылаулық зерттеудің мета-талдауы (3612 T2DM жағдайы, барлығы 59 325 қатысушы) ең жоғары квартильдегі 25(OH)D деңгейі T2DM қаупінің 41%-ға төмендеуімен байланысты екенін көрсетті.
16 көлденең зерттеудің мета-талдауы қан сарысуындағы 25(OH)D деңгейінің әрбір 25 нмоль/л жоғарылауы үшін метаболикалық синдромның даму қаупі 13-ке төмендейтінін көрсетті.
Постменопаузадағы әйелдердің тағы бір зерттеуі D дәруменінің тапшылығы мен метаболикалық синдромның (гипертриглицеридемия және төмен HDL) даму қаупі арасындағы байланысты көрсетті - бақылау тобының 40% қарсы D витамині тапшылығы бар әйелдердің 58%.
Дегенмен бар зерттеу,қай таппапопуляциядағы қант диабетінің таралуы мен D дәруменінің тапшылығы арасындағы байланыстың болуы.
3. Д витамині әсер етеді жүрек денсаулығы.
D витаминінің тапшылығы Мүмкінадамдарда атеросклероз және жүректің ишемиялық ауруы (ЖИА) дамуына қатысады. МИ қаупін азайту үшін оңтайлы 25(OH)D деңгейлері кемінде 30 нг/мл болуы керек. Негізгі сөз - мүмкін. Иорданиялық 186 пациентті зерттеу байланыс табылмады D витаминінің тапшылығы мен коронарлық артерия стенозының жиілігі немесе қайталануы арасында. Сондай-ақ темекі шегумен, гипертониямен, қант диабетімен, тұрақты немесе тұрақсыз стенокардиямен немесе жақында болған жедел миокард инфарктімен байланысы жоқ.
2018 жылы жүргізілген зерттеу нәтижелері D дәруменінің жүрек жеткіліксіздігі бар науқастарға пайдалы әсер етуі мүмкін екенін көрсетті.
4. D дәрумені тәуекелді азайтадыкейбір түрлері қатерлі ісік.
D дәрумені қатерлі ісіктің дамуын бәсеңдетуде және D витаминінің жеткілікті деңгейін сақтауда рөл атқаруы мүмкін кейбір артықшылықтарқатерлі ісіктің алдын алу үшін, бірақ бар ауруды емдеуге ешқандай кепілдік бермейді.
2018 жылы жарияланған жаңа зерттеу жапондық тұрғындардағы D дәруменінің деңгейі мен қатерлі ісік қаупі (Д витамині тапшылығы жоқ адамдарда 20-25% төмендеуі) арасындағы байланысты анықтады. Д витаминінің жоғары концентрациясы бауыр қатерлі ісігінің 30%-ға төмендеуімен байланысты болды.
5. D дәрумені алдын алуға көмектеседі және склерозды емдеу.
Қандағы D витаминінің жеткілікті деңгейі көмектесе аладышашыраңқы склероз қаупін азайтады, ал склерозы бар адамдарда витаминнің жеткілікті деңгейін сақтау арқылы аурудың дамуын баяулатуға болады.
Бірақ бұл зерттеулердің дәлелдерін сенімді деп атауға болмайды, өйткені зерттеулерге қатысқан пациенттердің топтары тым аз болды және зерттеу нәтижелері пациенттердің D дәруменінен басқа дәрілерді қаншалықты қабылдағанын көрсетпеді. 6. Сондай-ақ D дәрумені қанның ұю процесін реттейді, балаларда кариестің пайда болу ықтималдығын азайтады, иммундық жүйенің жұмысына қатысады. Оның жаңа туған нәресте салмағына әсері дәлелденді. Яғни жүкті әйел сіз D витаминін қабылдауыңыз керек. Дегенмен, бұл тұр дозасын қатаң түрде көрсетіңіз
, өйткені жүктілік кезінде D витаминінің артық болуы тағамдық аллергияға әкелуі мүмкін. Аналарының қанында D дәруменінің жоғары деңгейін көрсеткен балаларда тағамдық аллергендерге тән иммуноглобулин Е деңгейі жоғары болды - жұмыртқаның ақтығы, лактоза, глютен, жержаңғақ және т.б. Қазіргі уақытта қиын оң әсерін бағалаңыз
аутоиммунды аурулар және әртүрлі тері проблемалары (атопиялық дерматит, безеу), сондай-ақ деректердің жеткіліксіздігінен псориаздың дамуы бойынша D витамині.
«Қараңғы» жағыПрепаратты қабылдауды бастамас бұрын оның нұсқауларын (аннотациясын) бәріміз оқи бермейміз. Бірақ өндіруші бізге мүмкін болатын жанама әсерлер мен қарсы көрсеткіштер туралы ғана емес.
Витамин D гипервитаминозы өте баяу дамиды және үлкен дозада қабылдағанда жағымсыз әсерлерге әкелуі мүмкін.
Өндірушілер не дейді?
Қарсы көрсеткіштер:
Жоғары сезімталдық, гиперкальциемия, гиперкальциурия, гипервитаминоз Саркоидоз (көптеген органдар мен жүйелерді зақымдауы мүмкін қабыну ауруы (атап айтқанда, өкпе), зақымдалған тіндерде түзілуімен сипатталады
түйіндер)
Кальций нефруролитиясы (тас түзілуі)
Гиперфосфатемиямен бүйрек остеодистрофиясы
Д витаминінің гипервитаминозының жанама әсерлері мен белгілері:
1. Ерте
Іш қату немесе диарея
Ауыз қуысының шырышты қабатының құрғауы
Бас ауруы, шөлдеу
Поллакиурия (жиі зәр шығару)
Ноктурия (түнгі диурездің күндізгіден басым болуы), полиурия
Анорексия, ауыздағы металл дәмі, жүрек айну, құсу
Ерекше шаршау, жалпы әлсіздік
Гиперкальциемия, гиперкальциурия
2. Кеш
Сүйектердегі, буындардағы ауырсыну
Қан қысымының жоғарылауы, аритмия
Терінің қышуы, көздің фотосезімталдығы
Ұйқышылдық, жүрек айну, құсу
Миалгия (бұлшықет ауруы)
Панкреатит, гастралгия (іштің және жамбастың ауыруы)
Салмақ жоғалту, сирек - психоз (психикалық және көңіл-күйдің өзгеруі)
Д витаминінің созылмалы интоксикациясының белгілері(ересектер үшін 20-60 мың ХБ/тәу дозада бірнеше апта немесе айлар бойы қабылдағанда, балалар - 2-4 мың ХБ/тәу): жұмсақ тіндердің, бүйректің, өкпенің, қан тамырларының кальцинациясы, артериялық гипертензия, бүйрек және созылмалы жүрек жеткіліксіздігі, балалардағы өсудің бұзылуы (тәулігіне 1,8 мың ХБ дозада ұзақ қолдану).
Зерттеулер не дейді?
1. Гиперкальциемияға әкелетін кальций алмасуының бұзылуы
Эргокальциферолмен немесе холекальциферолмен ұзақ емдеу кезінде гиперкальциемия әдетте D 3 провитаминінің жинақталуына байланысты, бірақ сүт өнімдері сияқты құрамында кальций көп тағамдарды бір уақытта артық тұтынудан туындауы мүмкін.
D дәрумені май тінінде сақталады және қанға баяу бөлінеді, ал уыттылық әсері қосымша қабылдауды тоқтатқаннан кейін бірнеше айға созылуы мүмкін.
2. Жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі
Қандағы D дәрумені деңгейінің жоғарылауы c-реактивті ақуыз CRP (критерий) жоғарылауымен байланысты. жүрек-қантамыр жүйесінің патологиялық жағдайын диагностикалау).
Кейбір зерттеулер жүрек-қан тамырлары ауруларының қауіпті белгісі болып табылатын D дәруменінің артық мөлшері мен гомоцистеиннің жоғары деңгейі арасындағы байланысты анықтады.
3. Бүйрек жұмысына теріс әсер ету
Зертханалық нәтижелер D дәруменінің деңгейі жоғары адамдарда ауыр гиперкальциемияны және бүйрек функциясының бұзылуын көрсетті.
Қорытындылар:
Емдеуді қандағы D дәруменінің деңгейін анықтаудан бастау керек екенін есте сақтаңыз, содан кейін маманмен бірге D дәрумені бар дәрі-дәрмектер мен тағамдық қоспаларды қабылдау қажеттілігі туралы шешім қабылдаңыз. D дәрумені тапшылығы мен жеткіліксіздігінің алдын алу үшін қажет. жеткілікті күн сәулесінің әсеріне жету, D дәрумені бар тағамдарды тұтыну.
Ол кезде дүние жүзінің дәрігерлері цинга сияқты аурулардың себептерін түсінуге тырысты. Бұл аурулардың дұрыс тамақтанбаумен байланысты екендігі бірнеше рет айтылды, бірақ бұл көзқарасты жануарларға тәжірибе жасамай дәлелдеу мүмкін болмады.
1889 жылы голландиялық дәрігер Х.Эйкман тауықтарда авитаминозға ұқсас ауруды тапты. Ауру тұздалған күрішті жеуден туындаған. 1910 жылы витаминдерді ашу үшін жеткілікті материал жинақталды. Ал 1911-1913 жылдары бұл бағытта бетбұрыс болды. Өте қысқа уақыт ішінде дәрумендерді зерттеудің негізін қалаған көптеген еңбектер пайда болды. 1910 жылы Лондондағы Листер институтының директоры Дж.Мортин жас Pole N. Fund қорына авитаминоздың алдын алатын затты бөліп алуды тапсырды. Мортин бұл маңызды амин қышқылының бір түрі деп есептеді. Бірқатар тәжірибелер жүргізіп, кітаптарды талдай келе ол белсенді зат қарапайым азоты бар органикалық негіз (амин) деген қорытындыға келді және мұндай қосылыстар үшін әзірленген қолданбалы зерттеу әдістері.
1911 жылы Фанк күріш кебегінен кристалдық белсенді затты бөліп алу туралы бірінші баяндама жасады, содан кейін ол ашытқыдан және басқа да көздерден осындай препарат алды. Бір жылдан кейін жапон ғалымдары да осындай дәрі алды. Кейін белгілі болғандай, бұл препараттар жеке химиялық заттар емес, 4-5 мг дозада белсенділік танытқан. Фанк өзі ашқан затты «витамин» деп атады: латын тілінен – vita – тіршілік және «амин» – сонымен қатар осы зат жататын химиялық қосылыс.
Фанктің үлкен еңбегі – ол көптеген аурулар туралы мәліметтер жинап, бұл аурулардың белгілі бір заттың жетіспеушілігінен туындайтынын айтқан. Фанктің «Дефицит ауруларының экологиясы» атты мақаласы 1912 жылы жарық көрді. Екі жылдан кейін Фанк «Витаминдер» атты монографиясын жариялады. Фанктің жоғарыда аталған мақаласымен бір мезгілде дерлік 1912 жылы шілдеде атақты ағылшын биохимигі Ф.Г. Хопкинс. Егеуқұйрықтарға жүргізген тәжірибеде ол жануарлардың өсуі үшін сүтте аз мөлшерде болатын заттар қажет екенін және олардың әсері тағамның негізгі компоненттерінің сіңімділігін жақсартуға байланысты емес екенін дәлелдеді, яғни олардың тәуелсіз маңызы бар. Фанк Хопкинстің жұмысы туралы осы мақала жарияланғанға дейін де білген, ол өзінің мақаласында Хопкинс ашқан өсу факторлары да витаминдер екенін айтқан; Витаминдерді зерттеудің дамуындағы одан әрі табыстар, ең алдымен, американдық ғалымдардың екі тобының дүниеге келуімен байланысты: Т.Б. Осборн-Л.В. Шендель және Е.В. Макколлум-М. Дэвис.
1913 жылы екі топ та кейбір майлардың (сүт, балық, жұмыртқаның сары майы) құрамында өсуге қажетті фактор бар деген қорытындыға келді. Екі жылдан кейін Фанк пен Хопкинс жұмысының әсерінен және эксперименттік қателерден арылғаннан кейін олар басқа фактордың - суда еритіннің бар екеніне көз жеткізді. Майда еритін фактордың құрамында азот болмаған, сондықтан Макколлум «дәрумені» терминін қолданбаған. Ол белсенді заттарды «маймен байланысты В факторы» деп атауды ұсынды. Көп ұзамай «В факторы» мен Функ алған препарат бір-бірін алмастыратыны, ал «А факторы» да рахиттің алдын алатыны белгілі болды. Витаминдер мен өсу факторларының арасындағы байланыс айқын болды. Тағы бір фактор алынды - антискорбутикалық. Номенклатураны ретке келтіру қажеттілігі туындады. 1920 жылы теміржол. Дремонд Фанк пен Макколлумның шарттарын біріктірді. Дәрумендерді белгілі бір химиялық топқа байланыстырмау үшін ол «е» сақинасын алып тастауды ұсынды. Содан бері бұл термин латын әліпбиін қолданатын тілдерде дәрумені жазылады. Дреммонд сонымен қатар McCollum әріптік белгісін сақтауды шешті: нәтижесінде «А дәрумені» және «В витамині» атаулары пайда болды. Скорбутикалық фактор «С витамині» деп аталады.
Енді барлығы білетін практикалық мәселелерге көшейік - дәрумендік терапия саласында пациенттер де, тіпті дәрігерлер де нені дұрыс деп санайды және нені мүлде дұрыс емес деп санайды. Ең маңызды және зиянды қате түсініктен бастайық.
I. Шығу
Миф 1. Дәрумендерге деген қажеттілікті дұрыс тамақтану арқылы толық қанағаттандыруға болады.
Бұл мүмкін емес - бірнеше себептер бойынша. Біріншіден, адам «маймылдан» тым тез тарады. Қазіргі шимпанзелер, гориллалар және біздің басқа туыстарымыз тропикалық ормандағы ағаштан тікелей жұлып алынған үлкен мөлшердегі өсімдік тағамымен қарындарын күні бойы толтырады. Ал жабайы шыңдар мен тамырлардағы дәрумендердің мөлшері мәдени сорттарға қарағанда ондаған есе жоғары: ауылшаруашылық сорттары мыңдаған жылдар бойы пайдалылығы үшін емес, анағұрлым айқын белгілері - өнімділігі, қанықтылығы және ауруға төзімділігі үшін таңдалды. Гиповитаминоз ежелгі аңшылар мен жинаушылардың рационында бірінші мәселе болған жоқ, бірақ ауыл шаруашылығына көшумен біздің ата-бабаларымыз өздерін сенімді және мол калория көзімен қамтамасыз ете отырып, витаминдердің, микроэлементтер мен микроэлементтердің жетіспеушілігін сезіне бастады. басқа микроэлементтер (nutricium – қоректену сөзінен). Сонау 19 ғасырда Жапонияда негізінен тазартылған күрішті жейтін 50 000-ға жуық кедей адам авитаминоздан – В1 дәруменінің тапшылығынан қайтыс болды. PP дәрумені (никотин қышқылы) жүгеріде байланған түрде болады, ал оның предшественнигі, маңызды амин қышқылы триптофан шамалы мөлшерде болады, тек шелпек немесе гоминді тамақтандырғандар пеллаградан зардап шегіп, қайтыс болды. Азияның кедей елдерінде күріште каротиноидтар – А дәруменінің прекурсорлары (А дәруменінің өзі бауырда, уылдырықта және басқа да етте көптеп кездеседі) болмауына байланысты жылына кемінде миллион адам өледі және жарты миллион адам соқыр болып қалады. балық өнімдері, ал оның гиповитаминозының бірінші симптомы ымырт көруінің нашарлауы, «түнгі соқырлық»).
Ресейде орташа және тіпті ауыр гиповитаминоз халықтың кемінде төрттен үшінде кездеседі. Ұқсас мәселе - дисмикроэлементоз, кейбір микроэлементтердің артық болуы және басқа микроэлементтердің жетіспеушілігі. Мысалы, орташа йод тапшылығы тіпті жағалаудағы аудандарда да кең таралған құбылыс. Кретинизм (өкінішке орай, судағы және тағамдағы йодтың жетіспеушілігінен туындаған ауру ретінде ғана) енді болмайды, бірақ кейбір мәліметтерге сәйкес, йод тапшылығы IQ-ны шамамен 15% төмендетеді. Және бұл, сөзсіз, қалқанша безі ауруларының ықтималдығының артуына әкеледі.
Төңкеріске дейінгі орыс армиясының солдаты күнделікті энергия шығыны 5000-6000 ккал болатын, күнделікті жәрдемақы алуға құқылы болды, оның ішінде үш фунт қара нан мен бір фунт ет болды. Бір жарым-екі мың килокалория, бұл бір күндік отырықшы жұмыс пен жатуға жеткілікті, белгілі витаминдердің жартысына жуығы үшін норманың шамамен 50% жетіспеушілігіне кепілдік береді. Әсіресе, калория тазартылған, мұздатылған, зарарсыздандырылған және т.б. өнімдерден алынған кезде. Ең теңдестірілген, жоғары калориялы және «табиғи» диетаның өзінде диетадағы кейбір витаминдердің болмауы норманың 30% дейін жетуі мүмкін. Сондықтан мультивитаминді қабылдаңыз - жылына 365 таблетка.
Миф 2. Синтетикалық витаминдер табиғиға қарағанда нашар
Көптеген дәрумендер табиғи көздерден алынады, мысалы, цитрус жемістерінің қабығынан алынған РР немесе ішекте оны синтездейтін сол бактериялардың культурасынан В12. Табиғи көздерде витаминдер жасуша қабырғаларының артында жасырылған және олар кофермент болып табылатын ақуыздармен байланысты және олардың қаншалықты сіңірілетіні және қаншасы жоғалатыны көптеген факторларға байланысты: мысалы, майда еритін каротиноидтар сіңеді. Майда майдалап үгітілген және қаймақ қосылған эмульсияланған маймен бұқтырылған сәбізден, ал С дәрумені, керісінше, қыздырғанда тез ыдырайды. Айтпақшы, табиғи итмұрын шәрбаты буланған кезде С витамині толығымен жойылып, дайындықтың соңғы кезеңінде ғана оған синтетикалық аскорбин қышқылы қосылатынын білесіз бе? Дәріханада дәрумендерге жарамдылық мерзімінің соңына дейін (және шын мәнінде, тағы бірнеше жыл) ештеңе болмайды, ал көкөністер мен жемістерде олардың мазмұны сақтаудың әр айы сайын, тіпті аспаздық өңдеу кезінде де азаяды. Ал пісіргеннен кейін, тіпті тоңазытқышта да, ол тезірек жүреді: бірнеше сағаттан кейін туралған салаттағы витаминдердің мөлшері бірнеше есе азаяды. Табиғи көздердегі дәрумендердің көпшілігі құрылымы бойынша ұқсас, бірақ тиімділігі жағынан әртүрлі заттар қатары түрінде болады. Фармацевтикалық препараттар құрамында дәрумен молекулаларының нұсқалары мен микроэлементтердің органикалық қосылыстары оңай қорытылады және ең тиімді әрекет етеді. Химиялық синтез арқылы алынған витаминдер (биотехнологиялық жолмен де, таза химиялық жолмен де жасалатын С дәрумені сияқты) табиғидан еш айырмашылығы жоқ: құрылымы жағынан олар қарапайым молекулалар және оларда ешқандай «өмірлік күш» болуы мүмкін емес.
II. Дозалау
Миф 1. Витаминнің жылқы дозалары... көмектесу...
Бұл тақырып бойынша мақалалар медициналық әдебиеттерде үнемі пайда болады, бірақ 10-20 жылдан кейін әртүрлі популяция топтары бойынша шашыраңқы зерттеулер болған кезде, әртүрлі дозалармен және т.б. олардың мета-анализін жүргізуге жеткілікті жинақталған болса, бұл басқа миф екені белгілі болды. Әдетте, мұндай талдаудың нәтижелері келесіге дейін қайнатылады: иә, бұл витаминнің (немесе басқа микроэлементтің) жетіспеушілігі осы аурудың жоғары жиілігімен және/немесе ауырлығымен байланысты (көбінесе қатерлі ісіктің бір немесе бірнеше түрлерімен) , бірақ физиологиялық нормадан 2-5 есе жоғары доза аурудың жиілігіне де, ағымына да әсер етпейді және оңтайлы доза шамамен барлық анықтамалық кітаптарда көрсетілгенмен бірдей.
Миф 2. Күніне бір грамм аскорбин қышқылы суық тиюден және жалпы әлемдегі барлық нәрселерден қорғайды.
Екі рет Нобель сыйлығының лауреаттары да қателеседі: Линус Полингтің бастамасымен сәнге енген С витаминінің гипер- және мегадозалары (50 мг нормамен күніне 1 және тіпті 5 г дейін), бұл көп жылдар бұрын белгілі болды. , қарапайым азаматтарға пайдасы жоқ. Аскорбин қышқылының әдеттегі мөлшерін қабылдайтын бақылау тобымен салыстырғанда жедел респираторлық инфекциялардың жиілігінің (бірнеше пайызға) және ұзақтығының (бір күннен азға) азаюы бірнеше зерттеулерде ғана анықталды - шаңғышылар мен жаттығудан өткен арнайы күштер арасында. қыста солтүстікте. Бірақ В12 гиповитаминозын немесе бүйрек тастарын қоспағанда, С дәруменінің мегадозалары көп зиян тигізбейді, тіпті содан кейін дененің аскорбинизациясының ең ынталы және фанатикалық жақтаушылары ғана.
Миф 3. Витаминдердің көп болғаннан тым аз болғаны жақсы.
Витаминдерді жеткілікті алу үшін көп күш жұмсау керек. Әрине, ерекше жағдайлар бар, әсіресе мультивитаминді кешендердің көпшілігіне кіретін минералдар мен микроэлементтер үшін: күнделікті бір порция сүзбе жейтіндерге қосымша кальций қажет емес, ал гальваникалық цехта жұмыс істейтіндерге хром, мырыш қажет емес. және никель. Кейбір аймақтарда суда, топырақта, сайып келгенде, сол жерде тұратын адамдардың ағзасында фтор, темір, селен және басқа микроэлементтер, тіпті қорғасын, алюминий және басқа да заттардың артық мөлшері бар, олардың пайдасы белгісіз, ал зияны күмәнсіз. Бірақ мультивитаминді таблеткалардың құрамы әдетте көптеген жағдайларда қарапайым тұтынушының микронутриент тапшылығын жабатындай етіп таңдалады және әдеттегі диетаға қосымша күнделікті және ұзақ уақыт қолданғанда да артық дозаланудың мүмкін еместігіне кепілдік береді. таблеткалар.
Гипервитаминоз көп жағдайда витаминдерді (және денеде жинақталатын майда еритіндер) қалыпты мөлшерден жоғары дозаларда ұзақ уақыт тұтыну кезінде пайда болады. Көбінесе, тіпті өте сирек, бұл педиатрлардың тәжірибесінде кездеседі: егер сіз үлкен ақылдылықпен аптасына бір тамшының орнына жаңа туған нәрестеге күніне бір шай қасық D дәруменін берсеңіз ... Қалғаны шекаралық анекдот. : мысалы, ауылдағы үй шаруасындағы әйелдердің барлығы дерлік құс фабрикасынан күнбағыс майының атын жамылып ұрланған Д витаминінің ерітіндісін сатып алғаны туралы әңгіме бар. Немесе - дейді олар, бұл да болды - каротиноидтардың пайдасы туралы «рактың алдын алу» туралы сандырақтарды оқығаннан кейін, адамдар күніне литрлермен сәбіз шырынын іше бастады, ал кейбіреулері сарғайып қана қоймай, сонымен қатар ішетін болды. өлім нүктесі. Табиғатпен анықталған максималды витаминдерді бір дозада асқазан-ішек жолдары арқылы сіңіру мүмкін емес: ішек эпителийіне сіңудің әрбір сатысында қанға, одан ұлпалар мен жасушаларға тасымалданатын ақуыздар мен рецепторлар. жасушалардың бетінде қажет, олардың саны қатаң шектелген. Дегенмен, көптеген компаниялар дәрумендерді «балаға төзімді» қақпақтары бар банкаларға салады - бұл нәресте анасының үш айлық қорын бірден жұтып қоймауы үшін.
III. Жанама әсерлері
Миф 1. Витаминдер аллергия тудырады.
Аллергия сіз бұрын қабылдаған дәріге және құрылымы жағынан витаминдердің біріне ұқсас молекуласының бір бөлігіне дами алады. Бірақ бұл жағдайда да аллергиялық реакция тамақтан кейін бір таблетканы қабылдағаннан кейін емес, бұл витаминді бұлшықет ішіне немесе ішілік енгізу кезінде ғана пайда болуы мүмкін. Кейде аллергияға таблеткалардағы бояғыштар, толтырғыштар және хош иістендіргіштер себеп болуы мүмкін.
Миф 2. Витаминдерді үнемі қабылдағанда оларға тәуелділік дамиды.
Ауаға, суға, сондай-ақ майларға, ақуыздарға және көмірсуларға үйрену ешкімді қорқытпайды. Сіз витаминді сіңіру механизмдері әзірленген мөлшерден артық алмайсыз - егер сіз бірнеше ай немесе тіпті жылдар бойы қажетті мөлшерден үлкенірек дозаларды қабылдамайынша. Ал абстиненттік синдром деп аталатын дәрумендерге тән емес: оларды қабылдауды тоқтатқаннан кейін дене жай ғана гиповитаминоз күйіне оралады.
Миф 3. Дәрумендерді қабылдамайтын адамдар өздерін керемет сезінеді.
Иә - таста немесе батпақта өсетін ағаш сияқты керемет сезінеді. Орташа ауырлықтағы полигиповитаминоздың жалпы әлсіздік және летаргия сияқты белгілерін байқау қиын. Құрғақ тері мен сынғыш шашты кремдер мен сусабындармен емес, А дәрумені мен бұқтырылған сәбізбен емдеу керек екенін, ұйқының бұзылуы, ашушаңдық немесе себореялық дерматит пен безеу невроздың немесе гормоналды теңгерімсіздіктің белгілері емес екенін болжау қиын болуы мүмкін. В дәрумендерінің жетіспеушілігі. Ауыр гипо- және дәрумендердің жетіспеушілігі көбінесе дәрумендердің қалыпты сіңуі бұзылған кейбір аурулардан туындаған екіншілік болып табылады. (Және керісінше: гастрит және анемия – қан түзу қызметінің бұзылуы, еріннің көгеруі арқылы жай көзге көрінетін – В12 гиповитаминозының және/немесе темір тапшылығының салдары да, себебі де болуы мүмкін.) Ал гиповитаминоз арасындағы байланыс. және D дәрумені мен кальций тапшылығымен сынықтардың жоғарылауына дейін немесе Е дәрумені мен селеннің жетіспеушілігімен қуық асты безінің қатерлі ісігінің жоғарылауына дейін аурушаңдықтың жоғарылауы үлкен үлгілерді статистикалық талдауда ғана байқалады - мыңдаған және тіпті жүздеген мың. адамдардың және жиі бірнеше жылдар бойы байқалған кезде.
Миф 4. Витаминдер мен минералдар бір-бірінің сіңуіне кедергі келтіреді.
Бұл көзқарасты әртүрлі витаминдер мен минералды кешендерді жеке қабылдау үшін өндірушілер мен сатушылар белсенді түрде қорғайды. Және қолдау ретінде олар антагонисттердің біреуі денеге әдеттегі мөлшерде, ал екіншісі он есе үлкен дозада енген эксперименттердің деректерін келтіреді (жоғарыда біз аскорбин қышқылына тәуелділік нәтижесінде В12 гиповитаминозын айттық). Дәрумендер мен минералдардың әдеттегі тәуліктік дозасын 2-3 таблеткаға бөлудің орындылығы туралы сарапшылардың пікірлері мүлдем керісінше ерекшеленеді.
Миф 5. «Бұл» витаминдер «Анауларға» қарағанда жақсы.
Әдетте, мультивитаминді препараттарда ғылымға белгілі 13 дәруменнің кем дегенде 11-і және минералды элементтердің шамамен бірдей саны бар, олардың әрқайсысы күнделікті құндылықтың 50-ден 150% -на дейін: аз компоненттер бар, олардың жетіспеушілігі өте сирек кездеседі және заттар бұл әсіресе барлық немесе жекелеген халық топтары үшін пайдалы - әр жағдайда көбірек. Әртүрлі елдерде стандарттар әртүрлі, соның ішінде дәстүрлі диетаның құрамына байланысты, бірақ көп емес, сондықтан сіз бұл стандартты кім белгілегеніне назар аудара алмайсыз: американдық FDA, ДДҰ Еуропалық бюросы немесе Денсаулық сақтау халық комиссариаты. КСРО. Жүкті және бала емізетін әйелдерге, қарттарға, спортшыларға, темекі шегетіндерге және т.б. үшін арнайы жасалған бір компанияның препараттарында жеке заттардың мөлшері бірнеше рет өзгеруі мүмкін. Нәрестелерден жасөспірімдерге дейінгі балалар үшін оңтайлы дозалар да таңдалады. Әйтпесе, бір кезде жарнамада айтқандай, бәрі бірдей! Бірақ егер «экологиялық таза шикізаттан жасалған бірегей табиғи тағамдық қоспаның» қаптамасында ұсынылған норманың пайызы көрсетілмесе немесе бір порцияда қанша милли- және микрограмм немесе халықаралық бірлік (ХБ) бар екені мүлде айтылмаса, бұл ойлауға негіз болып табылады.
Миф 6. Ең жаңа аңыз.
Бір жыл бұрын дүние жүзіндегі БАҚ-та жаңалық тарады: швед ғалымдары дәрумендік қоспалардың адамды өлтіретінін дәлелдеді! Антиоксиданттарды қабылдау орташа есеппен өлім-жітімді 5% арттырады! Сонымен қатар, Е дәрумені – 4%-ға, бета-каротин – 7%-ға, А дәрумені – 16%-ға!!! Немесе одан да көп - витаминдердің қауіптілігі туралы көптеген деректер жарияланбаған болуы мүмкін!
Математикалық деректерді талдауға ресми көзқараста себеп пен салдарды шатастыру өте оңай және бұл зерттеудің нәтижелері сын толқынын тудырды. Сенсациялық зерттеу авторлары алған регрессия теңдеулері мен корреляцияларынан (Bjelakovic et al., JAMA, 2007) дәл қарама-қарсы және неғұрлым орынды қорытынды жасауға болады: егде жастағы адамдар өзін нашар сезінеді, көбірек ауырады және сәйкесінше, өлу ықтималдығы жоғары. Бірақ басқа аңыз, бәлкім, бұқаралық ақпарат құралдары мен қоғамдық санада витаминдер туралы басқа мифтер сияқты ұзақ уақыт тарайтын шығар.
Витаминдік білім беру бағдарламасы
Сипаттама
Адамның витаминдерге күнделікті қажеттілігі бірнеше микрограммнан ондаған миллиграмға дейін жетеді. Витаминдердің бұдан былай ортақ белгілері жоқ, оларды химиялық құрамы бойынша да, әсер ету механизмдері бойынша да топтарға бөлу мүмкін емес, ал дәрумендердің жалғыз жалпы қабылданған классификациясы оларды суда және майда еритіндерге бөлу болып табылады.
Құрылымы мен функциялары
Құрылымы бойынша витаминдер химиялық қосылыстардың өте әртүрлі кластарына жатады және олардың ағзадағы функциялары өте әртүрлі - тіпті әрбір жеке адам үшін. Мысалы, Е дәрумені дәстүрлі жыныстық бездердің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет деп саналады, бірақ бұл рөл тек бірінші болып табылады. Ол жасуша мембраналарының қанықпаған май қышқылдарын тотығудан қорғайды, майлардың және басқа майда еритін витаминдердің сіңуіне ықпал етеді, антиоксидант ретінде әрекет етеді, бос радикалдарды бейтараптайды және сол арқылы рак клеткаларының пайда болуын болдырмайды және қартаю процесін баяулатады.
Түрлері мен түрлері
Суда еритін витаминдер С дәрумені (аскорбин қышқылы), P (биофлавоноидтар), РР (никотин қышқылы) және В дәрумендері: тиамин (В1), рибофлавин (В2), пантотен қышқылы (В3), пиридоксин (В6), фолацин немесе фолий қышқылы (B9), кобаламин (B12). Майда еритін дәрумендерге А (ретинол) және каротиноидтар, D (кальциферол), Е (токоферол) және К жатады. 13 дәруменнен басқа дәруменге ұқсас заттардың шамамен бірдей саны белгілі – В13 (оротик қышқылы), В15 ( пангам қышқылы), H (биотин), F (омега-3 қанықпаған май қышқылдары), пара-аминобензол қышқылы, инозитол, холин және ацетилхолин және т.б. Витаминдердің өзінен басқа, мультивитаминді препараттарда әдетте микроэлементтердің органикалық қосылыстары бар - адам ағзасына минуттық мөлшерде (тәулігіне 200 мг аспайтын) қажетті заттар. 30-ға жуық белгілі микроэлементтердің негізгілері бром, ванадий, темір, йод, кобальт, кремний, марганец, мыс, молибден, селен, фтор, хром және мырыш.
Витаминдер туралы тағы бірнеше мифтер
Болашақта пайдалану үшін жинақтауға болады.
Майда еритін (А, Е және әсіресе D, ультракүлгін сәулеленудің әсерінен теріде синтезделеді) - біраз уақыт бойы мүмкін. Суда еритіндер өте тез өздері үшін тесік табады: мысалы, қандағы С витаминінің концентрациясы жүктеме дозасын қабылдағаннан кейін 4-6 сағаттан кейін бастапқы күйіне оралады.
Тек солтүстікте қажет.
Төтенше жағдайларда олар шынымен де қажет, соның ішінде жоғары ендіктерде, полярлық түнде және монотонды және «консервіленген» тамақтану. Бірақ тіпті ең құнарлы аймақтардың тұрғындары да қосымша дәрумендерге мұқтаж, тек қыста оларға қосымша микрограмм D дәрумені қажет емес.
Тек қыста қажет.
Олар қыста және көктемде көбірек қажет. Жазда жаңа піскен көкөністерді, көкөністер мен жемістерді көп жесеңіз, таблетка қабылдауды біраз уақытқа тоқтатуға болады. Дегенмен, бас тартудың қажеті жоқ - ешқандай зиян болмайды.
Тек науқастарға қажет.
Мультивитаминдер емдеу үшін емес, аурудың алдын алу үшін қажет. Бірақ тамақтан алатын нәрселермен өмір сүретініне сенетіндер үшін кез келген өткір немесе созылмалы ауру денені нығайтудың пайдасы туралы ойлануға себеп болады.
Неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы.
Витаминдер мен басқа микроэлементтердің ұзақ мерзімді шамадан тыс көп болуы жақсыдан гөрі көп зиян келтіруі мүмкін, мысалы, бета-каротин, қалыпты дозада жалпы мойындалған қатерлі ісіктен қорғайды, ал ұзақ мерзімді артық дозаланғанда темекі шегетін адамдарда өкпе ісігінің ықтималдығы артады (бұл құбылыс бета-каротин парадоксы деп аталады). Дәрумендердің айқын жетіспеушілігімен дәрігерлер дәрумендердің үш еседен артық дозасын тағайындамайды.
Шаштың ең ұшына дейін.
Шаш ферменттер жұмыс істемейтін тірі емес жасушалардан тұрады. Суда еритін молекулалар тері арқылы өтеді, бірақ майда еритіндерге қарағанда нашар, бірақ бұл үшін қолданбалар (сылақтар) немесе креммен немесе гельмен сүрту қажет. Жуу кезінде суда еритін молекулалар сіңіп үлгермейді, ал жуғаннан кейін теріде витаминдер қалмайды. Сондықтан сусабынды витаминизациялау, ең алдымен, жай ғана жарнамалық айла.
Күніне алма дәрігерді алыстатады ма?
Бұл мақалдың орысша аналогы – «Сарымсақ пен пияз жеті дертке дауа» дегені де дұрыс емес. Көкөністер мен жемістер (шикі!) С дәруменінің, фолий қышқылының (В9 витамині) және каротиннің азды-көпті сенімді көзі бола алады. С дәруменінің күнделікті қажеттілігін алу үшін кем дегенде үш-төрт литр алма шырынын ішу керек - өте жаңа алма немесе консервіленген, оның құрамында пакетте көрсетілгендей дәрумендер бар. Жапырақты көкөністер егін жинағаннан кейін бір күн ішінде С витаминінің жартысын жоғалтады; Дәл осындай жағдай басқа витаминдер мен олардың көздерінде де болады.
Витаминдердің көпшілігі қызған кезде және ультракүлгін сәулелердің әсерінен ыдырайды - оған қосылған Е дәрумені нашарламас үшін, бір бөтелке өсімдік майын терезеге қоймаңыз. Қайнаған кезде және әсіресе қуыру кезінде көптеген витаминдер минут сайын ыдырайды. Ал «100 г қарақұмықта...» немесе «100 г бұзау етінде...» деген сөйлемдерді оқысаңыз, кем дегенде екі рет алданғансыз. Біріншіден, витаминнің бұл мөлшері дайын тағамда емес, шикізатта болады. Екіншіден, километрлік кестелер кем дегенде жарты ғасыр бойы бір анықтамалық кітаптан екіншісіне ауысады және осы уақыт ішінде жаңа, өнімді және жоғары калориялы өсімдік сорттарында және шошқа, сиыр және тауық етіндегі витаминдер мен басқа микроэлементтердің мазмұны. олар бойынша орта есеппен екі есе азайды. Рас, соңғы уақытта көптеген тағамдар байытылған, бірақ жалпы алғанда тағамнан жеткілікті дәрумендер алу мүмкін емес.
Макро және микро
Макроэлементтер тағамда көп мөлшерде кездеседі. Ересектерге арналған олардың тәуліктік нормасы грамммен өлшенеді: фосфор - 2 г, кальций - 1 г, магний - 0,5-0,6 г Олар, сондай-ақ күкірт, кремний, натрий, калий, хлор организмге жеткілікті мөлшерде жеткізіледі. тағаммен , және оларды таблеткалар немесе белгілі бір макроэлементтерге бай тағамдар түрінде қосымша қабылдау ерекше жағдайларда қажет: ірімшік тек кальцийдің ғана емес, сонымен қатар денеден ауыр металдарды кетіруге көмектесетін күкірттің көзі болып табылады; Кептірілген жемістерде жүрек ауруларына және кейбір дәрі-дәрмектерді қабылдауға қажет калий көп.
Микроэлементтер миллиграмнан ондаған микрограммға дейін аз мөлшерде қажет. Дәстүрлі диетада микроэлементтер жиі жетіспейді: Ресейдің орташа тұрғыны тамақтан күніне 40 мкг йод алады, нормасы 200. Минералды элементтер мен витаминдер әдетте бір-бірімен байланысты: антиоксиданттар мен онкопротекторлар - селен және Е витамині - бөлек жұмыс істегеннен гөрі бірге жұмыс істеу; кальций D витаминінсіз сіңірілмейді; Темірді сіңіру үшін В12 витамині қажет, оның құрамында басқа микроэлемент кобальт бар.
Ағзаның жұмысындағы бұзылулар кез келген минералды заттардың жетіспеушілігінен туындауы мүмкін, бірақ олар үшін «әрбір у – дәрі, әр дәрі – у» деген ескі шындық. Тұз бір кездері құнды тағамдық қоспа болған, бірақ бұрыннан қара тізімге енгізілген. Егер сіз кальцийге ұмтылып, сүттен басқа ештеңе жемейтін болсаңыз, сіз бүйректеріңізді қайтымсыз бұзуыңыз мүмкін. Мырыш көптеген ферменттердің, соның ішінде «адамның екінші жүрегінің» - простата безінің қалыпты жұмысын қамтамасыз ететін ферменттердің синтезі үшін қажет, бірақ дәнекерлеушілерде мырышпен жедел улану орын алады. 1980 жылдардың соңында Чернобыль ізі аймағында радиоактивті йодтың қауіптілігі туралы ескертуді естіген көптеген адамдар йод тұнбаларымен уланып, бірнеше тамшыдан мыңдаған тәуліктік нормаларды қабылдады.
көздері
http://www.popmech.ru/article/3015-vitaminyi/
http://www.coolreferat.com
Күздің аяғынан көктемнің басына дейін біз өзімізге сұрақ қоямыз: қандай дәрумендерді қабылдау керек және витамин тапшылығын, созылмалы шаршауды және суық тиюді қанша уақыт бойы болдырмау керек. Қандай витаминдер қажет, оларды қайдан табуға болады, әр адамға мультивитаминді препараттар қажет пе - біз оны диетолог және дәлелді медицина маманы Елена Мотовамен бірге анықтаймыз.
Витаминдер дегеніміз не?
Витаминдер - өсу, даму, зат алмасу және энергия үшін өмірлік маңызды химиялық қосылыстар. Олар микроэлементтерге жатады, яғни. миллиграмммен (мг) және микрограмммен (мкг) өлшенетін өте аз мөлшерде қажет. Олар ағзада мүлдем өндірілмейді немесе жеткіліксіз өндіріледі, сондықтан біз оларды сыртқы ортадан алуымыз керек. Белсенді және дені сау адамдар үшін дәрумендердің ең жақсы көзі, ДДҰ ұсынымдары бойынша, жануарлар мен өсімдік тектес өнімдер болып табылады.
Витаминдер көптеген керемет қасиеттерге ие: суық тиюді емдеуден бастап мектептегі үлгерімді жақсартуға, өмірлік белсенділікті арттырудан аутизмнің алдын алуға дейін. Жарнамада олар не айтса да, белгілі бір витаминнің алдын алатын немесе емдей алатын жалғыз ауру - оның жетіспеушілігімен байланысты ауру. С дәруменіне – цинга, Д витаминіне – балаларда рахит, ересектерде сүйектердің жұмсаруы. Егер витамин жеткіліксіз болса, гиповитаминоз пайда болады, егер ол мүлдем жоқ болса, витамин тапшылығы пайда болады. Бұқаралық санада шаршаумен, иммунитеттің төмендеуімен, тітіркенумен және дәрумендік-минералды кешені бар әдемі қорапты алу үшін дәріханаға жүгіру қажеттілігімен байланысты витамин тапшылығы «жалпы» жоқ. Белгілі бір дәрумендердің жетіспеушілігі бар, оның себептері шектеулі немесе монотонды тамақтану, кейбір ауруларда витаминдердің сіңуінің бұзылуы, сондай-ақ тұтынудың жоғарылауы, мысалы, жүктілік кезінде.
Майда еритін және суда еритін
«Салауатты» өнімдерді сататын веб-сайттардың барлық түрлерінде (бұл нені білдірсе де) олардың құрамында 30-40 витамин бар. Витаминдер неғұрлым көп болса, сатылым соғұрлым белсенді болады, бірақ іс жүзінде олардың он үші ғана бар. Витаминдер екі үлкен топқа бөлінеді: майда еритін және суда еритін. Витаминдердің еріту жолы олардың организмде сіңу және жинақталуын, олардың жасушалармен әрекеттесу формаларын, сонымен қатар сыртқы әсерлерге төзімділігін анықтайды. Майда еритін витаминдерге А, Е, Д және К дәрумендері жатады. К витамині ішекте арнайы бактериялармен синтезделеді, сонымен қатар біз оны жасыл жапырақты көкөністерден, қырыққабаттан, бауырдан аламыз; Д витамині ультракүлгін сәулелердің әсерінен теріде түзіледі. А және Е дәрумендері тиісінше жануарлар майлары және өсімдік майлары бар тағамдардан келеді. Сонымен қатар, бета-каротин (А витаминінің прекурсоры) апельсин көкөністер мен жемістерде, сондай-ақ жасыл жапырақты көкөністерде кездеседі.
Бұл витаминдер бауыр мен май тінінде жасушаларға қажет болғанша сақталады. Оларды сақтауға болатындықтан, біз оларды күнделікті тағамға енгізудің қажеті жоқ. Егер адам жақсы тамақтанса, онда жиналған витаминдер бірнеше айға жетеді. Бірақ бұл майда еритін витаминдердің уыттылығымен де байланысты. Витаминдік таблеткаларды ұзақ немесе шамадан тыс тұтыну кезінде бұл витаминдер денеде жиналып, улануды тудыруы мүмкін.
Суда еритін витаминдерге С дәрумені және В тобының сегіз дәрумендері кіреді. Іс жүзінде витаминдер, соның ішінде В тобының витаминдері энергияны тасымалдамайды, бірақ кофермент ретінде олар энергия алмасуымен байланысты химиялық реакцияларға қатысады. Суда еритін витаминдер (В 12 дәруменінен басқа) ағзада сақталмайды немесе олардың қоры өте аз. Бұл витаминдер бар тағамдарды үнемі жеу керек дегенді білдіреді. Егер суда еритін витаминдер тым көп болса (мысалы, дәрі-дәрмек түрінде), олар сіңірілмейді, пайдалы болмайды және жай ғана несеппен шығарылады. Екінші жағынан, суда еритін витаминдер пісіру кезінде суға оңай ауысады, ал кейбіреулері жарық, жылу және оттегі әсерінен жойылады.
В дәрумендері жануарлар мен өсімдік тағамдарында кездеседі. Жақсы көздерге ет, бауыр, тұтас дәндер, бұршақ дақылдары, жасыл жапырақты көкөністер және басқа да көптеген тағамдар жатады. В 12 дәруменін тек жануарлардан алынатын тағамдардан алуға болатынын есте ұстаған жөн. Жүктілік кезінде витаминдер жеткілікті болуы керек. Ерекше маңызы бар фолий қышқылы (B 9), оның жетіспеушілігі жүктілікке дейін немесе жүктілік кезінде ұрықтың жүйке жүйесінің ауыр ақауларының даму қаупін айтарлықтай арттырады. Сондықтан жүктілікті жоспарлап отырған және жүкті әйелдерге тәулігіне 400 мкг фолий қышқылын қабылдау ұсынылады.
Өнімдер - витаминдердің көздері
- жарма (жарма, макарон өнімдері, тазартылмаған ұннан жасалған нан);
- көкөністер;
- жемістер;
- сүт өнімдері;
- жануар және өсімдік текті ақуыздың көздері (ет, балық, жаңғақтар, бұршақ дақылдары);
- майлар
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы дәрумендік және минералды тағамдық қоспалар халықтың тамақтану арқылы қажеттіліктерін қанағаттандыра алмайтын ерекше, осал топтарына ғана қажет екенін атап көрсетеді. Оларға қарт адамдар, белгілі бір созылмалы аурулары бар адамдар, жүкті әйелдер және дұрыс тамақтанбаған немесе дұрыс тамақтанбағандар, соның ішінде диетаға байланысты. Өнімдердегі барлық пайдалы заттардың шифры ашылған жоқ. Тамақты таблеткалармен алмастыру арқылы біз өзімізді маңызды нәрседен айыратын шығармыз. Сонымен қатар, витаминдердің сіңуіне көптеген факторлар әсер етеді: жасы мен жынысы, бойы мен салмағы, физикалық белсенділік, тұқым қуалаушылық, өмір салты, тамақтану әдеті, жеке зат алмасу ерекшеліктері, асқазан-ішек жолдарының күйі және т.б. Қандай витаминдер жетіспейтінін түсініңіз. Әртүрлі витаминдер бір-бірінің сіңуіне кедергі келтірмеуі үшін дәрігер қажетті пішінде және дозада витаминдік препаратты тағайындай алады.
Кейде витаминдерді қабылдау жалған қауіпсіздік сезімін тудырады, өйткені адам өзінің диетасы мен тамақтану әдеттерін жақсартуға тырыспайды, ол қазірдің өзінде қажет нәрсенің бәрін алып жатыр деп үміттенеді. Біз тағамдық қоспалар бізді жігерлі етеді және стрессті жеңуге көмектеседі деп сенеміз, бірақ бұл жалған үміт. Витаминдік таблеткалар ағзаға ешқандай жұмбақ пайдалы әсер етпейді және сіздің денсаулығыңызды жақсартпайды. Бір қызығы, тағамдық жетіспеушіліктен зардап шегетін адамдар әдетте қоспаларды қабылдамайды. Оларды қабылдаудың бірден-бір көрінетін әсері - қажетсіз витаминдерді кетіретін зәріңіз. Антиоксидантты қоспалардың 78 жоғары сапалы зерттеулерін біріктіретін жүйелі шолу олардың дені сау адамдарда да, созылмалы ауру адамдарда да өлім қаупін төмендетпейтінін көрсетті. Құрамында бета-каротин және мүмкін А және Е дәрумендері бар препараттар оны тіпті аздап арттырады. Көптеген зерттеулердің нәтижелері витаминдер неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы деген мифке қайшы келеді.
Тағамдағы витаминдерді қалай сақтауға болады
Витаминдер жарықтың әсерінен, өнімді ұзақ сақтау және термиялық өңдеу кезінде, мұздату мен ерітудің көптеген циклдері кезінде жойылады. Ашық жерде өсірілген көкөністердегі дәруменнің мөлшері жылыжай көкөністеріне қарағанда жоғары және маусымға байланысты өзгеруі мүмкін. Тағамыңыздағы витаминдердің максималды мөлшерін сақтағыңыз келсе:
- өнімдерді, соның ішінде майларды жарықта сақтамаңыз;
- дүкеннен әкелгеніңізді неғұрлым тез пісіріп, жесеңіз, соғұрлым жақсы;
- Пісіру алдында дереу көкөністер мен жемістерді аршып, кесіңіз;
- көкөністер мен дәнді дақылдарды суға салмаңыз;
- көкөністерді қайнаған суға салып, судың аз мөлшерінде пісіріңіз; Мотова Елена
Олар не үшін қажет, олар қандай өнімдерде бар, синтетикалық дәрумендер жұмыс істейді, артық дозалану арқылы өзіңізге зиян тигізе аласыз ба және теңдестірілген диета арқылы витамин мәселесіне алаңдау керек пе? Осының барлығын қарапайым, түсінікті тілмен айтып беремін.
Витаминдер дегеніміз не, олар қандай және олар не үшін қажет?
Витаминдер(латынша vita – тіршілік және амин – аминдер) – химиялық табиғаты және физикалық-химиялық қасиеттері бойынша әр түрлі, ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін өте қажет органикалық төмен молекулалы қосылыстар тобы. Олар маңызды қоректік заттар болып табылады, өйткені олар әдетте адам ағзасында синтезделмейді және тамақ өнімдерінің бөлігі ретінде беріледі. Жалғыз ерекшелік - никотин қышқылы. Сонымен қатар, С дәрумені және В тобының бірқатар витаминдері қалыпты ішек микрофлорасы арқылы өндіріледі. Бірақ кімде бұл мүлдем қалыпты сұрақ.
Неліктен бұл сиқырлы заттар соншалықты қажет? Шынында да, амин қышқылдары мен полиқанықпаған май қышқылдары сияқты макронутриенттерден айырмашылығы, олар пластикалық материал емес және дене көмірсулар немесе майлар сияқты энергия көзі ретінде пайдаланбайды. Мәселе мынада витаминдер әртүрлі химиялық өзгерістерге қатысадыжәне зат алмасуды реттейтін әсер етеді. Іс жүзінде олар ағзадағы барлық дерлік биохимиялық және физиологиялық процестерге қатысады.
Өзіндік функциялары бар витаминдердің екі түрі бар:
- Суда еритін:
- витамин МЕН(аскорбин қышқылы) (темірдің сіңуіне, коллагеннің – байламдардың, буындардың, терінің түзілуіне өте маңызды, иммундық жүйені нығайтады);
- Р(биофлавоноидтар);
- PP(никотин қышқылы) (көптеген тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады);
- топтық витаминдер IN (B1- тиамин, B2-рибофлавин, B3- пантотен қышқылы, B6- пиридоксин, B9- фолий қышқылы, B12- кобаламин) (липидтер мен аминқышқылдарының энергетикалық алмасуына, тотығу реакцияларына және май қышқылдары мен стеролдардың басқа түрленуіне қатысады, азот алмасуының ферменттері болып табылады, май қышқылдары мен тармақталған аминқышқылдарының ыдырауына қатысады, жүйке жүйесі үшін маңызды. , бөлінуі және жаңа жасушалардың пайда болуы) .
- Майда еритін:
- витамин А(ретинол және каротиноидтар) (көз үшін маңызды, шырышты қабық пен терінің құрылуы мен жұмыс істеуі үшін);
- D(кальциферол) (ағзадағы кальций гомеостазын сақтауға қатысады; яғни сүйектердің, тістердің және кальций мен фосфаттарды пайдаланатын басқа жүйелердің денсаулығы оған байланысты);
- Е(токоферол) (биологиялық антиоксидант, жасуша мембраналарын қорғайды);
- TO(К1 - филлохинон, К2 - менаквинондар, К3 - менадион) (қанның ұю процесіне қатысады).
Бар болғаны 13 витамин бар және олардың функциялары жоғарыда сипатталғандардан әлдеқайда көп, бірақ бұл оқулық емес. Бұл өте маңызды нәрселер екенін түсіну ғана маңызды.
Бірақ олардан басқа да бар витаминге ұқсас заттар. Олар функционалдық жағынан витаминдерден біршама ерекшеленеді. Кейбіреулер пластикалық функцияны орындайды (холин және инозитол). Кейбіреулер организмде синтезделеді, мысалы, оротикалық және липой қышқылдары, сондай-ақ карнитин. Ф, яғни OMEGA-3-қанықпаған май қышқылдары да витаминге ұқсас заттарға жатады және ағзадағы көптеген пайдалы процестерге қатысады (олар қабынуға қарсы әсер етеді, қанның ұюын тежейді, қан тамырларының тонусын сақтайды, қан қысымын қалыпқа келтіреді, антиоксиданттық қасиеттерге ие және жасушалық мембраналардың құрылымдық құрамдас бөлігі болып табылады).
Сонымен қатар, деп аталатындар да бар провитаминдерОлар сондай-ақ майда еритін витаминдердің прекурсорлары болып табылады, олардың арқасында соңғысы организмде синтезделеді. Бірақ бұл мүлдем жоғары мәселелер.
Белгілі 30-ның негізгілерін атап өту қызықтырақ микроэлементтер, олар шамалы мөлшерде болса да (тәулігіне 200 мг аспайтын), адам ағзасына әлі де қажет. Мультивитаминді кешендердің әртүрлі түрлерінде олар әдетте органикалық қосылыстар түрінде ұсынылған: бром, ванадий, темір, йод, кобальт, кремний, марганец, мыс, молибден, селен, фтор, хром және мырыш.
Қызықты факт – йодтың өткір тапшылығы сияқты ауруларға әкеледі кретинизм. Бұл құбылыс қазіргі әлемде ауру түрінде (басқа нысандарда болса да - барлық жерде) орын алмаса да, қалыпты йод тапшылығымен ақыл-ой қабілеттерінің 15% -ға дейін төмендеуі - бұл өте кең таралған факт. Сондықтан йодталған тұзды қолданыңыз және сіз бақытты боласыз.
Витаминдердің негізгі қызметтері туралы білдік, енді олардың тағам өнімдеріндегі мазмұны туралы сұрақты қарастырайық.
Витаминдердің табиғи көздері
Жоғарыда айтып өткенімдей, витаминдердің негізгі көзі – тағам. Сонымен қатар, диетаның әртүрлі болуы маңызды, сондықтан мыналар:
- А дәруменібалық, жұмыртқа, сары май, сүт өнімдері мен көкөністерде кездеседі.
- В дәрумендеріашытқыда толық дерлік, ал бөлек түрінде жұмыртқада, етте (бауыр әсіресе бай), дәнді кебекте (сондықтан тазартылмаған жарма, мысалы, қарақұмық немесе кебек қосылған нан маңызды), картоп, саңырауқұлақ, қатты ірімшіктер.
- С дәруменіжаңа піскен жемістерге (әсіресе лимон, қарақат, апельсин), көкөністерге (қызанақ, картоп), итмұрынға бай.
- Д витаминітреска бауырында, жұмыртқада, ашытқыда болады.
- Көптеген Е дәруменітазартылмаған астық өнімдерінде, шөптерде, өсімдік майларында.
- К дәруменібалық, көк және бауырда жасырады.
- Әйелдер арасында сәнді Биотин(витамин Х- шашқа пайдалы және жаңаларын дерлік өсіреді, бірақ мұның бәрі маркетингтік нонсенс) ашытқыда, сүтте, жұмыртқаның сарысында, жержаңғақта, шоколадта (нағыз, қара), саңырауқұлақтар мен көкөністерде бар.
Бәрі жақсы сияқты - біз ет, көкөніс, жұмыртқа, сүт өнімдері, ірімшік, жарма жейміз және витаминдердің, микроэлементтердің және басқа да пайдалы заттардың толық жиынтығын аламыз! Неліктен «химия» бәрін табиғи жолмен алуға болады. Бірақ бұл жерде бірнеше мәселе бар.
Ең көп таралған- Қанша адам қалыпты тамақтанады? Шынымды айтсам, санаулы ғана. Көбінесе олар қарапайым көмірсулар мен тазартылған, жабайы өңделген тамақ қоқысымен өмір сүреді. Дәрумендер ғана емес, негізінен пайдалы нәрсе аз.
Екінші мәселе- Жақсы, сапалы тағамның өзінде біз қалағандай немесе біз ойлағандай дәрумендер көп емес. Иә, жануарлар немесе маймыл ата-бабаларымыз гиповитаминозбен ауырмайтын сияқты, бірақ олар бірнеше күн бойы барлық тамырларды, жапырақтарды, шөптерді, жыртқыштарды - килограмм еттерді өздеріне итеру болып табылады. Ал мұндағы айырмашылық мынада, бұл тіршілік иелері тамақты жабайы, шикі және өңделмеген түрде тұтынады. Бұл пішінде тұтынылатын өнімдерде ең көп витаминдер мен микроэлементтер бар.
Адам көп жылдар бойы әртүрлі ауылшаруашылық дақылдарын іріктеу және өсірумен айналысып, оның құрамындағы дәрумендерге емес, дәмдік және сандық қасиеттеріне, арамшөптерге және қоршаған ортаның теріс әсерлеріне төзімділігіне, құнарлылығына назар аударды. Яғни, әженің бақшасынан алынған ауылшаруашылық өнімдерінде де мұндай пайдалы заттар көп емес.
Нюанс бірдей маңызды термиялық және кез келген басқа өңдеуөте нәзік биологиялық қосылыстар түрінде болатын витаминдерді бұзатын тағам. Жаңа піскен көкөністерден жасалған туралған салат бірнеше сағат ішінде витаминдердің көп бөлігін жоғалтады. Термиялық өңдеу кезінде С витамині толығымен дерлік жойылады. Өз кезегінде, сәбіздегі каротиноидтар, егер олар майдалап үгітіліп, қаймақпен (құрамында эмульсияланған май бар) бұқтырылған жағдайда ғана толық сіңеді. Яғни, қаймақ қосылған жаңа үгітілген сәбіздің пайдасы өте көп емес, өйткені ол жиі ұсынылады.
Жалпы, табиғи көздерде витаминдер жасуша қабырғаларының артында жасырылған, ақуыздармен байланысқан және олардың сіңуі көптеген факторларға байланысты.
Бұл сәт бізді синтетикалық витаминдер, олардың пайдасы және басқа да қызықты мәселелердің нәзік тақырыбына әкелді. Мысалы, дәрумендік кешендерді жыл бойы жеуге болады ма, витаминдерді артық жесеңіз, бауыр құлап кете ме? Тереңірек қазайық.
Синтетикалық витаминдер және витаминдер туралы мифтер
Табиғи өнімдерден витаминдер алу туралы бірінші мифті жоғарыда сипаттадым. Тіпті қарапайым С дәруменінің күнделікті қажеттілігін алу үшін жаңа алмадан 3-4 литр алма шырынын ішу керек. Немесе 1,2 кг қырыққабатты жеп қойыңыз, бірақ егін жинағаннан кейін бір күн өткеннен кейін ол С витаминінің жартысын жоғалтады. Егер қабығы аршылған көкөністер мен жемістер туралы айтатын болсақ, онда бірнеше ай сақтаудан кейін олар да витаминдерінің көп бөлігін жоғалтады, содан кейін пісіруді және экспозицияны қосыңыз. ультракүлгін сәулеленуге (сол майлардағы Е витаминін бұзады).
Ет және мал өнімдері туралы айтатын болсақ, бізде тамырын өсімдік тектес ауылшаруашылық өнімдерінен алатын, селекциялық өсірудің жүздеген жылдар бойы жабайы туыстарының дәрумендерінің кем дегенде жартысын жоғалтқан проблемасы бар.
Мұның бәрі қарапайым адамдардың көпшілігіне арналған тағамның сапасы туралы айтпағанның өзінде, көп нәрсені қалаусыз қалдырады. Сондықтан гиповитаминоздың болуы таңқаларлық ештеңе жоқ халықтың 75-90% құрайдыпосткеңестік кеңістік (организмнің витаминдермен толық қанағаттанбауы), ал кейбіреулері тіпті бастан кешіруі мүмкін авитаминоз(витамин тапшылығының ауыр түрі).
Синтетикалық витаминдерБұл панацея емес, бірақ ақылға қонымды тамақтану бірінші орында. Өйткені, біз тек витаминдермен өмір сүрмейміз. Бірақ олар жақсы көмекші. Қарама-қарсы пікір болса да, олар мұның бәрі «химия» және зұлымдық деп айтады.
Жарайды, мен өз пікірімді ауыздан көбікпен дәлелдемеймін. Мен өзім 3-4 жыл үзіліссіз спорттық мультивитаминдерді қабылдағанымды ғана атап өткім келеді және осы қоспаларды қабылдауды бастағаннан кейін жағдайымның айтарлықтай жақсарғаны жақсы есімде. Біз жалпы әл-ауқат пен иммунитет туралы айтып отырмыз.
Әңгімені жалғастырайық витаминдік мифтер, олар көбінесе синтетикалық витаминдермен байланысты.
Синтетикалық витаминдер табиғиға қарағанда нашар
Өйткені, витаминдер ұзақ уақыт бойы жақсы зерттелген. Адамзат олар туралы жүз жылға жуық уақыт бойы біледі және жарты жүз жыл бойы оларды синтездей алды. Бұл өте қарапайым қосылыстар, олардың көпшілігі табиғи көздерден алынады. Мысалы, РР цитрус жемістерінің қабығынан, ал В12 оны ішекте синтездейтін сол бактериялардың дақылынан алынған.
Жоғарыда айтылған табиғи түрдегі витаминдердің «нәзіктігі» туралы ұмытпаңыз. Мультивитаминді кешенде химиялық нысанда болған кезде, бұл витаминдер мен микроэлементтердің органикалық қосылыстарымен ештеңе болмайды. Олар ең оңай сіңетін түрінде және таблеткалар мен капсулаларға оралған қанаттарда күтеді.
Витаминдердің көпшілігі, негізінен, құрылымы бойынша қарапайым молекулалар және химиялық аналогтары табиғидан мүлдем айырмашылығы жоқ (С витамині сияқты). Сондықтан мен табиғи витаминдердің «тіршілігі» туралы нонсенстерді ұмытуды ұсынамын. Және ұмытпау керек. Мен өз көзқарасымды, логикаға сүйеніп, өз бақылауларымды және меңгерген әдебиетімді ғана айтамын.
Көптеген адамдар жоғары күштерге сенеді, бірақ планетада жүрген ондаған діндердің қайсысы ең жоғары? Жарайды, мен бір жерден қателесіппін, витаминдерге қайта оралайық.
Қорытынды- синтетикалық дәрумендердің сапасы жағынан да, сіңуі жағынан да еш кемшілігі жоқ.
Витаминдерді артық жесеңіз, ауыр зардаптар болады
Оның салдары да болатын сияқты. Бірақ витаминдерді көп жеу қиын. Тіпті бірнеше жылдар бойы дозадан асып кетсеңіз де. Оны ұзақ уақыт бойы бірнеше рет асып кету, мысалы, айлар - иә, сіз гипервитаминозды ала аласыз, бірақ мен қалай әрекет ету керектігін де білмеймін. Бұл витаминдер туралы айтатын болсақ.
Минералдар мен микроэлементтер мүлдем басқа мәселе. Бірақ тіпті негізгі дозалардан бірнеше есе жоғары заттардың мөлшері бар қатал спорттық мультивитаминді кешендер диетада 100% болса да, минералдар мен микроэлементтер арқылы өтуге болмайтындай етіп жасалады және ұсынылған доза. бірдей спорттық витаминдерді қабылдау бірнеше есе асып түседі.
Жалпы алғанда, витаминдердің «ұсынылатын дозасы» өте тайғақ нәрсе. Өйткені, бұл медициналық доза - кез келген ересек адам үшін бірдей: 50 килограммдық миниатюралық қыз мен 100 келі салмақтағы ер адам үшін. Өйткені ол «ең минимумнан» принципі бойынша таңдалады және өзін ерекше қыспайтын орташа, жинақы азаматқа бағытталған. Сондықтан мен дәріханадағы витаминдік кешендерге күмәнмен қараймын, олар минималды дозалармен көп ақша жұмсайды. Мен спорттық дәрумендерді ұнатамын. Жақсылар Оңтайлы тамақтану, Олимп, GNC, Әмбебап тамақтанужәне басқа да әйгілі әлемдік брендтер.
Оның үстіне, сіз денеде жиналатын майда еритін витаминдермен және жоғарыда айтқанымдай, ұсынылғаннан (жүздеген және мыңдаған есе) жоғары дозада ғана шектен шығуға болады. Шындығында, бұған қол жеткізу қиын. Мүмкін, аптасына бір тамшы D дәруменінің орнына жаңа туған балаға күн сайын шай қасық беру керек (педиатрлар арасында нақты жағдайлар).
Дәрумендерді көп алудың қиын болуының тағы бір себебі бар. Кем дегенде ауызша. Олардың ассимиляциясы үшін әртүрлі тасымалдау жүйелері, ферменттер, арнайы белоктар, жасушалар бетіндегі рецепторлар қажет. Мұның бәрі адам ағзасында қатаң шектелген. Ал қосымша дәрумендердің көпшілігі жаңа сантехникалық құрылғыларыңызды қуантуға кетеді.
Қорытынды- дәрумендерді артық жеу мүмкін емес, бірақ аз жеу - адамдардың көпшілігі дұрыс тамақтанбайды. Витаминдік кешендер көмектеседі, жақсы спорт - арзанырақ және артықшылықтар.
Витаминдік аллергия және тәуелділік
Керісінше, аллергия композицияға кіретін бояуға, хош иістендіргіш толтырғыштарға болуы мүмкін, бірақ витаминдерге емес. Немесе белгілі бір витаминнің молекуласы бұрын қабылданған дәріге ұқсап, аллергия тудырса. Тағы да, соңғы жағдайда аллергиялық реакция тек внутримышечно немесе көктамыр ішіне енгізу мүмкіндігі бар және бұл таблетка асқазан-ішек жолынан өткенде екіталай.
Витаминдерге үйрену, оларды қабылдауды тоқтатқан кезде қандай да бір сәтсіздіктер, абстиненция белгілері немесе ұқсас нәрсе - мұның бәрі миф. Сіз белоктарға, майларға және көмірсуларға тәуелдісіз бе? Жоқ! Дәл солай витаминдерге де қатысты. Олар жеткілікті мөлшерде болған кезде, бұл жақсы. Олар жеткіліксіз болған кезде гиповитаминоз пайда болады, бірақ бұл жағымсыз болса да, маңызды емес. Егер сіз бұл туралы логикалық тұрғыдан ойласаңыз, бұл қарапайым.
Сондықтан витаминдік кешендерді жыл бойы қабылдауға болады және бұл туралы алаңдамайсыз. Әсіресе 21st Century Sentry сияқты қарапайым азаматтарға арналған негізгі элементтердің 100% стандарты бар жерде (300 таблетка - бір жылға өте қарапайым бағамен жеткілікті, біздің дәріхана кешендерімен салыстырыңыз).
Кім iHerb.com сайтында код бойынша сатып алады SJW536жеңілдік (иә, бұл менің жолдама кодым, мен позицияны ашық түрде пайдаланамын :))
Қорытынды- витаминдерге аллергия іс жүзінде шындыққа жанаспайды, оларға үйрену - бос сөз.
Мен витаминдер қабылдамаймын және өзімді жақсы сезінемін
Орташа полигиповитаминозды байқау қиын. Жалпы әлсіздік, летаргия – солай болады, мұны витаминдердің жетіспеушілігінен деп кім ойлайды? Сынғыш шаш, құрғақ тері, қайызғақ - бәрін «креммен» жағып, шашыңызды супер-дупер сусабынмен жуып, әсерді күткеніңіз жөн. Бұл бас ауруынан құтылу үшін басыңызға аспирин себумен бірдей болады. Тітіркену, ұйқының бұзылуы, безеу және дерматиттің әртүрлі түрлері көбінесе ешкі бастығына немесе жаман тұқым қуалаушылыққа байланысты емес, В дәрумендерінің жетіспеушілігінен болады.
Қорытынды- гиповитаминозбен сіз өзіңізді жақсы сезінуіңіз мүмкін, бірақ бұл бәрі жақсы дегенді білдірмейді. Адам кез келген нәрсеге, тіпті жалпы денсаулығының нашарлығына да үйренеді. Егер сізде салыстыратын ештеңе болмаса, онда бәрі жақсы.
Бірден тым көп витаминдер - олар нашар сіңеді, ал кейбір кешендер басқаларға қарағанда жақсы
Мен соңынан бастаймын. Жоғарыда жазғанымдай, 13 витамин белгілі және олардың көпшілігінде кем дегенде 11 бар. Мұның бәрі қарапайым молекулалар, олар кез келген жағдайда бірдей, өйткені олардың синтезі мен өндірісінің белгілі бір стандарттары бар. Тиісінше, өндірушіге көп емес (бірақ белгілі болғанын таңдаған дұрыс), бірақ белгілі бір элементтердің болуына қатысты нақты цифрлардың құрамы мен болуына назар аударған жөн. Егер нақты сандар болмаса, бірақ « Уайымдама, балам, әр капсулада саған жеткілікті дәрумендер бар«Онда бұл туралы ойлануға тұрарлық.
Белгілі бір адамдарға (балаларға, жасөспірімдерге, жүкті әйелдерге, спортшыларға) арналған витаминдер арасындағы айырмашылық тек дозада. Бірақ дәрумендерден өту қиын болғандықтан, көп уайымдаудың қажеті жоқ. Мүмкін жүкті әйелдер мұқият болу керек және 100% дозалары бар тұрақты витаминдерді таңдауы керек немесе «жүкті әйелдерге арналған дәрумендердің» қымбат құрамына назар аударып, арзанырақ соған ұқсасын таңдау керек.
Мысалы, мен 13 жасар ұлыма күніне үш таблеткадан тұратын спортшыларға арналған бір Opti-Men таблеткасын беремін (мен өзім сонша жеймін). Бала бақытты және көңілді, мен оның жеткілікті мөлшерде витаминдер алғанына сенімдімін, сонымен қатар ол «13 жастағы жасөспірімдерге арналған арнайы кешенге» ақша үнемдеді, оның құны бір жарым банкамен бірдей. 150 таблеткаға арналған Opti-Men заттары әлдеқайда аз (кейбіреулерін қоспағанда , В дәрумендері сияқты, бірақ Opti-Men-де олардың көпшілігі бар), сондай-ақ витамині бар капсулалар.
Бірден қабылданған дәрумендердің мөлшері мен құрамы, мысалы, кейбір элементтер басқаларына кедергі келтіретініне келетін болсақ, зерттеулер көрсеткендей, бұл да бөлек витаминдік кешендердің маркетологтары өсіретін нонсенс. Жалғыз ақылға қонымды шарт - ас қорыту жүйесінің барлық ферменттері белсенді болған кезде, тамақ кезінде немесе тамақтан кейін бірден витаминдерді қабылдау.
Қорытынды- витаминдерді қабылдау және оларды элементтерге бөлу туралы алаңдамау керек. Құрамына қарай витаминдік кешендерді таңдаңыз. Ересектер үшін ол неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы, егер бағасы қолайлы болса. Витаминдерді артық жеу қиын.
Витаминдік қоспалар өлім қаупін арттырады
Себептері мен салдары бар мүлдем қатыгез миф төңкерілді. Шынында да, 2007 жылы зерттеу жүргізілді (Bjelakovic et al., JAMA), оған сәйкес антиоксиданттарды қабылдау өлім-жітім көрсеткішін 5%-ға, Е витаминін 4%-ға, бета-каротинді 7%-ға, А витаминін 16%-ға арттырды. Бұл іс бұқаралық ақпарат құралдарында қатты айтылды - сенсация, шертулер, таралым - бәрі. Бірақ аз адамдар дәрумендерді тұтынудың жоғарылауы әдетте денсаулығында проблемалары бар, жиі ауыр, сондықтан олардың арасында өлім қаупі жоғары адамдарда байқалатынына назар аударуды алаңдатты. Негізінен бұл топтағы азаматтар зерттелді.
Айтпақшы, әйгілі ғалым және С витаминінің гипердозаларының үлкен қолдаушысы Линус Полинг, екі Нобель сыйлығының лауреаты, бүкіл өмірін дәрумендерді ұсынылғаннан жоғары дозада тұтынумен өткізген, іс жүзінде ол үшін алдын ала айтылғандай қатерлі ісіктен (қуық асты безінің проблемалары) қайтыс болды. Бірақ ол 93 жасында қайтыс болды.
Төменгі сызық
Синтетикалық витаминдерге қалай қарайсыз, өзіңізге байланысты. Мен өз ойымды ғана айтып, фактілерді келтірдім.
Мен оларды белсенді түрде қолданамын, менің отбасым да. Мен оң әсерін жақсы сезіндім, мен әлі ешқандай жағымсыз әсерлерді байқамадым. Әрине, кенже ұлы балалардың витаминдерін қабылдайды. Үлкені қазірдің өзінде мен сияқты ұзын және спортпен (бокспен) айналысады, сондықтан ересектер де жақсы кіре алады.
Кем дегенде, қарапайым дәріхана мультивитаминді кешендерді қолданып көріңіз, бірақ барлық қажетті заттардың 100% күнделікті тұтынуымен шетелдік аналогтарды қабылдау арзанырақ. Жалпы алғанда, спорт кешендері дәрумендерді артық жеу қиын, бірақ оны жеу оңай болғандықтан жақсырақ. Әсіресе қазіргі заманғы әлемде оның ең нығайтылған өнімдері жоқ.
Фармацевтика өнеркәсібінің алғашқы күндерінде, технология жұмсақ сөзбен айтқанда, жетілмеген кезде пайда болған теріс пікір. Бүгінгі күні химиялық құрамы бойынша синтезделген витаминдер толығымен, яғни абсолютті, яғни молекуласы «тірі» табиғи витаминге ұқсас. Бұл бірдей белсенділікпен бірдей химиялық қосылыстар. Сонымен қатар: синтетикалық витаминдер көбінесе табиғи көздерден алынады: Р дәрумені аронистан, В12 және В2 микроорганизмдер арқылы синтезделеді, табиғаттағыдай, ал С витамині табиғи қанттан оқшауланады. Енді сіз балаға қандай дәрумендерді қабылдауға болады және т.б. сұраққа жауапты білесіз.
Миф №2: таблеткаларды жұтудың орнына көбірек көкөністер мен жемістерді жеген дұрыс
Жоқ, біз тек сіздің диетаңызда көкөністер мен жемістердің көптігі ҮШІН! Бірақ егер сіз біраз уақыт өткізіп, қандай дәруменнің қалай сіңетінін зерттесеңіз. Өйткені жарты келі сәбізді жегеннен кейін де сіз А дәруменінің бір бөлігін де ала алмайсыз. Ол майда ериді, ал асқазанда майсыз ол денеден жай ғана шығарылады. Ал, мысалы, жүгері құрамындағы РР дәрумені, тіпті таңертеңнен кешке дейін «егістік патшайымның» жемістерін тұтынсаңыз да, табиғи түрде сіңбейді. Және мұндай нюанстар өте көп! Сондықтан ағзаға қажетті дәрумендерді тек көкөністер мен жемістерден алу өте қиын.
№3 миф: Мен өзімді керемет сезінемін, яғни менде витаминдер жеткілікті
Танымал
Ресей медицина ғылымдары академиясының Тамақтану институтының дәрумендер мен минералдар зертханасы жүргізген зерттеулер керемет нәтижелер көрсетті: С дәрумені тапшылығы адамдардың 70% -ында анықталды, ағзаның 80% -ында В дәрумендері жетіспейді, ал егер бөлек қабылдасақ. В6 дәруменінің статистикасы, содан кейін БАРЛЫҚ субъектілердің оның тапшылығын талдауы көрсетті. Және таңқаларлық емес! Мысалы, В1 дәруменінің күнделікті қажетті мөлшерін алу үшін сізге бір келіге жуық дәнді нан немесе бір килограмм майсыз ет жеу керек. Әлсіз бе?
№4 миф: Витаминдерді үнемі қабылдау оларға тәуелділікті тудырады.
Иә, иә. Сол сияқты, тұрақты тамақтану тәуелділікті тудырады және ол болмаған кезде аштық сезімін тудырады. Сіз сондай-ақ су мен ауаға қатты тәуелдісіз. Егер дәрумендер дұрыс пайдаланылса, олар физикалық тәуелділікті тудырмайды, өйткені олар дене үшін табиғи заттар. Бұл дәрі-дәрмектер, шетелдік қосылыстар немесе есірткі емес. Сондықтан витаминдерді қабылдауға болады ма деген сұрақ өздігінен жойылады.
Миф №5: Витаминдер мен минералдар бір-бірінің сіңуіне кедергі келтіреді
Жеке қабылдауға арналған витаминдік кешендерді өндірушілер витаминдер туралы бұл мифті насихаттауға көп күш жұмсады. Бірақ эксперименттер жүргізу кезінде олар аздап алдады: айталық, С витаминінің В12 витаминінің сіңуіне кедергі келтіретінін дәлелдегенде, олар В12 витаминінің стандартты тәуліктік дозасын және С витаминінің он еселенген дозасын қабылдады.
Миф № 6: Гипервитаминоз - бұл үлкен қауіп!
Әр адам витаминді қабылдай алады ма? Иә! Гипервитаминозды дамыту үшін көп күш салу керек. Мысалы, витаминдерді күнделікті қабылдаудан 5-10 есе көп. Айталық, бір бөтелке итмұрын сиропын ішіп, бір килограмм лимон жеп, аскорбин қышқылымен «жылтыратыңыз». Айтпақшы, денеде тек майда еритін витаминдер жиналуы мүмкін: A, E, D, K және F. Оларды ауыр асқынуларға дейін шамадан тыс жеу оңай емес, маған сеніңіз. Бірақ жетіспеушілік денсаулыққа әлдеқайда ауыр әсер етеді. 30-дан кейінгі әйелдерге арналған витаминдер жай ғана қажет.
Миф №7: Термиялық өңдеу барлық витаминдерді бұзады
Бұл тек С дәруменіне қатысты, тіпті ол мүлдем дұрыс емес: С витамині негізінен ең тұрақсыз, нәзік күлгіннің бір түрі! Барлығы оны бұзады: суық су, пісіру, қуыру, бұқтыру, қыздыру, сілтілі орта, металл контейнерлерде сақтау және тіпті ауамен байланыс. Сондықтан көкөністер мен жемістерге сенбеңіз. Итмұрын сиропы сенімдірек. Оны тек қараңғы, құрғақ жерде сақтаңыз және салқындатуға болмайды. Басқа витаминдер термиялық өңдеуден іс жүзінде әсер етпейді.
№8 миф: витаминдер сізді өлтіреді
Сіз қазір күлдіңіз деп үміттенеміз, бірақ бұл «сенсацияны» швед статистикалық институттарының зерттеулерінің нәтижелерін қате түсінген адамдар қатты талқылады. Олар витаминді қабылдаған егде жастағы адамдар оны қабылдамағандарға қарағанда жиі өлетінін анықтады. Шындығында, зерттеу көрсеткендей, ауыр науқас егде жастағы адамдар өзін жақсы сезінетіндерге қарағанда витаминдерді көбірек қабылдайды, өйткені адамдар (айтпақшы, тек Швецияда ғана емес) найзағай соққанша ештеңе жасамайды. Міне, осылайша мүлдем болмашы жаңалықтар біреудің шебер қолында сенсацияға айналды. Бос сөзге сенбеңіз!
№9 миф: Жаздың соңы мен күздің басында қыс бойы «дәрумендеу» керек.
Өкінішке орай, дәруменнің шок дозасын қабылдағаннан кейін де оның ағзадағы мөлшері ең көбі бір күн ішінде орташа мәнге оралады. Сондықтан, қарашаның салқынында С дәрумені сізді суықтан сақтайды деген үмітпен басқа алмаға тұншығып жатсаңыз, өзіңізді қинамаңыз. Қыстан аман өтуге көмектесетін витаминдер.
№10 миф: Сіз витаминдерді өзіңіз таңдай аласыз
Дәл миф емес, бірақ бәрібір. Әйелдерге арналған витаминдер кешенін кездейсоқ таңдап, нұсқауларға сәйкес қабылдауды бастасаңыз, көп зиян болмайды. Бірақ тәжірибе көрсеткендей, бұл әл-ауқатқа айтарлықтай өзгерістер әкелмейді. Сондықтан, егер сіз шынымен байқалатын әсер алғыңыз келсе, толық бақыт үшін сізге не жетіспейтінін білу үшін дәрігермен кеңесіп, сынақтан өткен жөн. Мысалы, шаштың өсуіне арналған арнайы витаминдер бар. Денің сау болсын!
Біз Marbiopharm компаниясының технологтары мен мамандарына материалды дайындауға көмектескендері үшін алғыс айтамыз.