Тауық сорпасы - адам ағзасына оңай сіңетін дәмді және қоректік өнім. Ежелгі заманнан бері ол күшті ауруларды қалпына келтіру және иммундық жүйені нығайту үшін қолданылады.
Иммунитеттің жоғарылауы
Белгілі болғандай, тауық еті белоктың құрамы бойынша сиыр және майсыз шошқа етінен артық. Оның құрамында еттің басқа түрлеріне қарағанда көп мөлшерде полиқанықпаған май қышқылдары бар, соның арқасында ол ағзаға жақсы сіңіп қана қоймайды, сонымен қатар ишемиялардың, миокард инфарктісінің, инсульттің, гипертонияның алдын алуға көмектеседі, сонымен қатар метаболизмнің қалыпты деңгейін сақтайды және иммунитетті жақсартады.
ВИТАМИНДЕР
Витаминдердің жүктеме дозасы дененің қорғаныс функцияларын жұмылдыруға да ықпал етеді.
Тауық етінде көп мөлшерде В2 дәрумені бар (зат алмасу процестерінің барлық түрлеріне әсер етеді, көмірсулар мен майлар алмасуын реттеуге қатысады, орталық жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуіне ықпал етеді, тері мен тырнақтардың саулығын сақтайды), В6 витамині (маңызды рөл атқарады). ақуыз және май алмасуын реттеудегі рөлі, жүйке жүйесін нығайтады, терінің саулығын сақтайды), В9 дәрумені (қан түзілу процестерінде маңызды рөл атқарады, ақуыз алмасуын реттеуге қатысады, сыртқы ортаның қолайсыз факторларына организмнің төзімділігін арттырады. , сау жүктілік үшін қажет), В12 витамині (иммундық жүйені нығайтады, қан қысымын қалыпқа келтіреді, ұрпақты болу органдарының денсаулығы үшін қажет, депрессия мен ұйқысыздықты болдырмайды).
Тауық сорпасында да пайдалы минералдар көп >>
Сондай-ақ тақырып бойынша:
- Зімбір: кеңестер, рецепттер
- Күзгі диетаның 5 ережесі
- Суық тиген кезде не жеу керек
МИНЕРАЛДАР
Тауық сорпасында жеңіл сіңімді түрде темірдің көп мөлшері, сондай-ақ күкірт, фосфор, селен, кальций, магний және мыс бар, бірақ ақ тауық етімен (кеуде) пісірілген сорпада балықтағы сияқты аз зиянды холестерин бар. .
Магний жүйке жасушаларының қалыпты жұмысына жауап береді, шаршауды жеңуге көмектеседі, тітіркенуді басады, сонымен қатар есте сақтауды жақсартады. Фосфор бұлшықеттерді, сүйектерді және тістерді нығайтады. Сүйектерді нығайту үшін мырыш қажет, ол сонымен қатар жаралардың тез жазылуына ықпал етеді және егде жастағы адамдарда ми қызметін жақсарту үшін әсіресе пайдалы.
САУ ЖҮРЕК
Соңғы зерттеулер ғалымдардың тауық сорпасы жүрек бұлшықетінің мөлшеріне және қан тамырлары қабырғаларының қалыңдығына әсер ететін жүрек-тамыр жүйесінің жағдайын жақсартады деген болжамын растады, бірақ қан қысымына ешқандай әсер етпейді. Тіпті ересек адам ұзақ уақыт бойы күнделікті ішкен концентрлі тауық сорпасы бар кофе шыныаяқ жүрек соғу жиілігін қалыпқа келтіруге көмектесті. Зерттеушілер бұл әсерді жаңа піскен тауықтың құрамындағы белгілі бір пептидтік протеинмен байланыстырады.
Сонымен қатар, кез келген сорпа қанның тұтқырлығын азайтуға көмектеседі, оны жұқартады, қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді.
Тауық сорпасы асқазан ауруларына да пайдалы >>
Сондай-ақ тақырып бойынша:
- Гурмандарға арналған күз: маусымдық дәмді тағамдарКүздің соңы мен қыстың басы нағыз гурмандардың уақыты болып табылады, ол жазда қызықсыз қияр мен қызанақ фонға түсіп, дене жаңа дәм сезімін қажет етеді. Біз күз-қыс маусымының ең түрлі-түсті өкілдерінің тізімін ұсынамыз.
- Зімбір: кеңестер, рецепттерАщы, тарт, бұрыш және лимон, ол таңдайды сергітеді және оятады. Мүмкін, «ыстық» дәмдеуіштердің ең пайдалысы, ол кез келген өніммен жақсы үйлеседі.
- Тамақтану және иммунитет: тамақтаныңыз және ауырмаңызДенеңізді суық ауа райының басталуына дайындау уақыты келді. Қазір дәріханаға жүгіріп, мультивитаминдердің пакеттерін сатып алудың қажеті жоқ. Тұрақты тағамдар сіздің иммундық жүйеңізді нығайтуға көмектеседі - тамақтаныңыз және ауырмаңыз!
- Күзгі диетаның 5 ережесіЖылы болу, маусымдық вирустардан қорғану және артық салмақтан аулақ болу үшін күзде не және қалай жеуге болады.
- Суық тиген кезде не жеу керекАурудың ағымын жеңілдетуге және қалпына келтіруді тездетуге көмектесетін өнімдер мен тағамдар.
Дәстүр бойынша, суықты емдеу кезінде тауық сорпасы қайнатпасын қолдану әдеттегідей. Оның көптеген пайдалы қасиеттері бар, олар тек ЖРВИ емес, әртүрлі аурулардың белгілерін жеңілдетуге көмектеседі.
Суық тиюді емдеудегі пайдасы
Суық тиюді емдеуде тауық сорпасы артықшылығын асыра бағалау мүмкін емес. Көптеген адамдар оның емдік қасиеттері туралы біледі, бірақ олардың не екенін білмейді. Және бұл ақталды, өйткені суыққа арналған тауық сорпасы ұзақ уақыт бойы үйде дәлелденген және қол жетімді емдеу болды. Адамдар бұл құралды әдеттен тыс пайдаланады, тіпті оның пациентке қалай көмектесетінін де ойламайды.
Ғалымдар тауық сорпасы ЖРВИ-ді емдеудің тиімді әдісі екенін түсіндірді:
- Антиоксиданттық құрамы. Тауық сорпасында табиғи амин қышқылы цистеин бар. N-ацетил мен L-цистеиннің құрамы да анықталды. Олар суықтың алдын алуда да, емдеуде де тиімді.
- Тыныс алу жолдарынан шырышты кетіру. Дәл сол цистеин қақырық түсіретін әдісті қолданып, жұлдыруды шырыштан тазартуға мүмкіндік береді. Сондай-ақ жөтелді басады. Ыстық тауық сорпасы - суық тиген адамның бүкіл денесін жылытудың жақсы тәсілі. Ол әлсіреген күшке қалпына келтіретін әсерге ие болады. Бұл сонымен қатар дәрі-дәрмектерге ауруды тезірек жеңуге көмектеседі.
- Қабыну мен ауырсынуды жеңілдету. Тауық етін пісіру кезінде қайнаған суды байытатын кейбір пайдалы заттар суықтың негізгі белгілерін жеңілдетеді. Минералды заттардың болуы науқастың денесінде басталған қабыну процесіне жақсы әсер етеді. Олар мұрынның ағуын және тамақтың ісінуін жеңуге көмектеседі.
- Денені протеинмен байыту. Тауық еті бұл макронутриентке бай. Ол ағзаға оңай сіңеді және оны табиғи емдеу процесіне қажетті қуатты энергиямен қамтамасыз етеді. Тұмаумен адам әлсірейді, көп күш пен күш жоғалтады, ал ыстық тауық сорпасы оларды қалпына келтіруге көмектеседі.
Емдеу процесіне пайдалы әсер ететін жоғарыда аталған қасиеттерден басқа, әртүрлі қоспалары бар тауық сорпасы тиімдірек болуы мүмкін. Оған сәбіз, пияз қосу арқылы сіз дәмді ғана емес, сонымен қатар инфекцияға қарсы қасиеттерін де жақсартасыз. Бұл үшін бірнеше түсініктемелер бар:
- Сәбіз ақ қан жасушаларының түзілуіне ықпал етеді, сонымен қатар денені А дәруменімен байытады.
- Сәбіздің құрамындағы бета-каротин - әртүрлі вирустарды жоятын күшті антиоксидант.
- Пияздың әрекеті антиаллергиялық, тыныштандыратын және анальгетикалық әсерді қамтамасыз ету болып табылады.
Пісіруден 15 минут бұрын қайнаған суға жалбыз, кардамон, даршын, лавр жапырағы немесе куркума қоссаңыз, дәм қанық және ерекше болады. Сонымен қатар, бұл шөптер вирусқа қарсы иммуностимуляциялық әсерге ие. Олармен бірге сорпаны дайындаңыз - оның вирустармен күресудегі әрекеті тиімдірек болады.
Тауық етін пісірген кезде әртүрлі иммуностимуляциялық шөптерді қосу пайдалы. Ыстық дәмдеуіштерді көп мөлшерде тастамау жақсы.
Дәстүрлі сорпа рецепті
Сорпаның суық тиюге қаншалықты пайдалы екендігі туралы сұраққа жауап бере отырып, оны қалай дайындау керектігі туралы айтуға болады. Бұл процесс қарапайым және жылдам. Тауық еті шамамен бір сағат бойы дайындалады (егер ол қатты болса, оны бір жарым сағат бойы пісіру керек болады). Жас бройлер тауықтарының етін қолданған дұрыс. Тауық етін қайнатпас бұрын, құрамында холестерин көп болатын теріні алып тастау керек.
Біздің ата-бабаларымыз ғасырлар бойы дайындаған ең көп таралған тауық сорпасын дайындау үшін сізге қажет:
Бірінші қадам - етді шайып, оны кішкене кастрюльге салып, содан кейін оны суық сумен толтырыңыз. Сүзілген ең жақсы, бірақ ешқашан шүмектен емес! Етті отқа қойғаннан кейін су қайнағанша күтіңіз, содан кейін оны ауыстырып, қайтадан пісіруге қойыңыз. Жаңа су қайнағаннан кейін, сіз тұтас немесе жарты пиязды тастауыңыз керек.
5 минуттан кейін сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесілген сәбізді қосыңыз. Тағы 10 минут пісіргеннен кейін майдалап туралған балдыркөк пен сарымсақты қосыңыз. Жарты сағаттан кейін лавр жапырағы мен дәмдеуіштерді тастау керек. Осыдан кейін сорпаны барлық ингредиенттермен 15-20 минут пісіру, ет пен лавр жапырағын алып тастау жеткілікті. Содан кейін сорпаны баяу отта 5-10 минут қайнатыңыз және сүзіңіз.
Барлық дәмдеуіштерді, сондай-ақ тұзды пісіруден 10-15 минут бұрын қосу керек.
Алынған сорпада ешқандай ингредиенттер болмауы керек. Науқасқа ішуді жеңілдету үшін 350 мл мөлшерінде терең шыныаяқта беру керек. Алынған отварды кішкене жұтыммен ыстық күйде ішу керек.
Бұл рецепт әмбебап және жақсы, өйткені пісіруден 15 минут бұрын суға кез келген ингредиенттер мен пайдалы шөптерді қосуға болады.
Тауық сорпасы суық тиюге қарсы тиімді құрал екені сөзсіз. Әртүрлі рецепттер пациентке ауруды жеңуге көмектесетін және дәмді болатынын таңдауға көмектеседі. Бірақ сіз дәрі-дәрмектермен бірге тауық сорпасын емдеуіңіз керек. Осылайша, қалпына келтіру тез және оңай болады және асқынулардың ықтималдығы барынша азайтылады.
Тұтас тауық еті 1400 грамм
3-4 бұршақ бұрышы
Лавр жапырағы 2 дана.
Чили 3 см бұршақ немесе ұнтақталған 1/3 шай қасық.
Зімбір 4 см жаңа
Бір уыс күріш міндетті емес
Сорпа суыққа немесе тұмауға жақсы, бірақ түскі асқа жақсы. Мен еврей пенициллиніне арналған керемет рецепттерді таптым, сондықтан мен ұқсас нәрсе жасауға тырыстым. Оны барлық жағынан емдеу керек.
Тауықтың терісін алып тастаңыз, ол көбірек бай болады, сонымен қатар теріде барлық жағымсыз заттар жиналады.
Тауықты табаға салып, тауықты жабу үшін жеткілікті су қосыңыз. Оны қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
Суды төгіп тастаңыз, табаның қабырғаларын сүртіңіз және тауық қайнаған кезде қайтадан таза су құйыңыз, отты азайтып, барлық дәмдеуіштерді қосыңыз (қажет болса, басқа нәрсе қосуға болады); Сәбізді тілімдерге, пиязды 4 бөлікке кесіп, сорпаға қосыңыз.
Тауық сорпасын қалай дайындау керек. Тауық сорпасы рецептері
Тауық сорпасын қалай дайындау керек? Тауық сорпасын дұрыс және дәмді дайындау қиын емес. Сізге жоғары сапалы ет, таза сүзгіден өткен су және дәміне қарай аз мөлшерде дәмдеуіштер мен жаңа піскен көкөністер қажет. Соңында безендіру және жағымды хош иіс үшін туралған шөптер қосылады.
Тауық сорпасы - тауықтан жасалған сұйық сорпа, пайдалы қасиеттері бар хош иісті және дәмді диеталық өнім. Ол ас қорыту жүйесінің бұзылуына және жеңіл суық тиюге тәуелсіз тағам ретінде, соустарды, сорпаларды, жарма ботқаларын, гарнирлерді және дәмді тағамдарды - сорпа-салаттарды (йогурт қосылған лаос жасыл бұршақтары) және т.б. дайындау үшін қолданылады.
Тауық сорпасы калориялары
Сорпаның тағамдық құндылығы мен байлығы тауықтың пісіру үшін алынған бөлігіне байланысты. Теріні алып тастаған кеудеден майы аз және жеңіл сорпа алынады. Барабан таяқшалары мен қанаттарын пайдаланған кезде сорпаның бай дәмі мен бай консистенциясы болады.
100 г тауық сорпасында орташа калория мөлшері 15 ккал (100 г-ға 2 г ақуыз).
Тауық етінен жасалған диеталық сорпаны жеу арқылы салмақ қосудан қорықпаңыз. Дәмді және пайдалы тағамды дайындау үшін бірнеше ұсынылған рецепттердің бірін пайдаланыңыз, бірақ алдымен кейбір аспаздық трюктар. Оларсыз ешқайда бара алмайсың.
- Дәмді және шырынды ет алу үшін қайнаған кезде сорпаны тұздаңыз. Әдемі, мөлдір тауық сорпасына қол жеткізу үшін, пісіру соңында сиыр сорпасы сияқты тұз қосыңыз.
- Процесті жылдамдату үшін қақпақты толығымен жабық күйде пісіріңіз - судың қатты қайнауына және белсенді көбіктенуге байланысты бұлтты сорпаны алу қаупі бар.
- Сорпаны алтынға айналдыру үшін аз мөлшерде пияз қабығын немесе тазартылмаған пиязды қосыңыз.
- Диеталық сорпаны дайындаған кезде өсімдік майында көкөніс қуыруын пайдалану ұсынылмайды. Бұл калорияның мазмұнын арттырады. Балалар тағамына пассивация ұсынылмайды.
- Сорпаның мөлдірлігі тауық етінің бөліктерінің майлылығына байланысты. Кеудені немесе филені алып, жамбас пен бүкіл ұшаның артық майды мұқият алып тастаңыз. Сырлоин бөлігі құстың басқа бөліктерінен алынған өнімдермен салыстырғанда әлсіз тауық дәмі бар өнімді диеталық етеді, бірақ аз байытады.
Классикалық тауық сорпасы рецепті
Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/fried_640.jpg" alt="Сорпаға арналған тауықтың фотосы" ені=" 640 ″ height=”558″ data-srcset=”http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/fried_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016 / 10/fried_x150.jpg 172w" sizes="(макс. ені: 640px) 100vw, 640px">
- Тауық еті (салқындатылған, тазартылған) - г,
- Сәбіз – 1 дана,
- пияз – 1 бас,
- Қара бұрыш – 2 бұршақ,
- Аскөк – 2 бұтақ.
- Мен тауықты ағын суға жуамын.
- Мен үлкен ыдысты (3-литрлік кастрюль) аламын, сонда құстың қаңқасы сыйып кетеді. Мен суық сүзгіден өткен суға құйамын.
- Мен оны пешке қойдым. Мен отты барынша қосып, суды қайнатамын.
- Мен бірінші тауық сорпасын раковинаға құямын. Мен жаңа сүзгіден өткен және таза су құйамын.
- Мен оны қайнатамын және пайда болған көбікті кетіремін. Мен температураны минимумға дейін төмендетемін.
- Мен аршылған сәбізді екі бөлікке бөлдім. Мен онымен 15 минут тауық етін пісіремін. Содан кейін табаны пештен шығармай, сорпадан сәбізді алып тастаймын.
- Мен тазартылған пиязды дайындалып жатқан қайнатпаға саламын, тұз бен бұрыш қосамын.
- Ең төменгі температурада 1,5-2 сағат пісіріңіз. Шанышқымен тауықтың дайындығын анықтаймын. Ас құралдары етке оңай түсуі керек.
- Сорпадан пияз бен тауық етін шығарамын. Қайнатылған етті тауық еті мен ананас салатын дайындау үшін пайдалануға болады.
- Мен сорпаны сүзіп, құйып аламын, үстіне аскөктің туралған бұтақтарын тастаймын.
Кеудеден тауық сорпасын қалай жасауға болады
Кеуде тауықтың ең сау бөлігі болып табылады. Ақ ет құрамында майдың ең аз мөлшері (1,9 г/100 г) бар құнды ақуыздың көп мөлшері (100 г өнімге 23 г). Осының арқасында сүт безі (әсіресе қайнатылған) диетологияда қолданылады және спортшылардың және салауатты өмір салтын белсенді ұстанатындардың күнделікті диетасының бөлігі болып табылады.
Рецепт өте қарапайым. Көкөністерді немесе көптеген дәмдеуіштерді қоспай, дәмді тауықтың төс сорпасын дайындаймыз.
- Мен тауықтың төс етін ағынды сумен жуамын. Мен оны сыйымдылығы 2 литрлік кастрюльге қойдым. мен су құямын. Тұз.
- Қайнағаннан кейін кеудені баяу отта 50 минут пісіріңіз. Мен көбіктің сорпаға таралуына жол бермеймін, мен оны саңылаулармен уақытында алып тастаймын.
- Дайын болудан 10 минут бұрын майдалап туралған аскөк қосыңыз.
Мен диеталық сорпаны кеудеге кесілген кесектермен терең табаққа салып беремін.
Тауық сорпасын жұмыртқамен қалай дайындау керек
- ет бөліктерімен тауық сүйектері - 400 г,
- Пияз – 1 кішкентай бас,
- Сәбіз – 1 дана,
- Қара бұрыш – 4 бұршақ,
- Жаңа піскен шөптер - аскөктің бірнеше бұтақтары, жасыл пияз,
- Лавр жапырағы – 1 дана,
- Өсімдік майы - жарты ас қасық,
- Тұз - дәміне қарай.
- Бай сорпаны алу үшін мен тауық сүйектерін ет бөліктерімен аламын. Мен мұқият сұрыптаймын және жуамын. Мен оны кастрюльге салып, 1,5 литр су құйдым. Мен оны қайнатамын және көбікті алып тастаймын.
- Мен жылуды минимумға дейін азайтамын. Тауық сүйектері қайнап, барлық шырындарын босатып жатқанда, мен көкөністерді дайындаймын.
- Мен көкөністерді аршып, үлкен кесектерге кесемін. Мен оны табада қуырамын. Мен өсімдік майында қуырамын.
- Мен көкөністерді ет негізіне ауыстырып, қара бұрыш қосамын. Мен 45 минут пісіремін. Мен отты баяулаттым. Дайын болғанға дейін бір минут бұрын мен жұмыртқаны бөлек ыдысқа қайнатамын.
- Сорпаға лавр жапырағын қосамын. Мен аздап тұз қосамын. Оны пештен алып, 10 минут қайнатыңыз.
- Мен електен сүзіп, хош иісті тауық сорпасын табақтарға құйып аламын. Үсті жарты пісірілген жұмыртқамен безендіріп, шөптерді себіңіз. Мен жасыл пияз мен аскөкті жақсы көремін.
Тауық кеспе сорпасы рецепті
Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/ramen_640.jpg" alt="Кеспе қосылған тауық сорпасы фотосы" ені= " 640″ height=”426″ data-srcset=”http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/ramen_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/ 2016 /10/ramen_x150.jpg 225w" sizes="(макс. ені: 640px) 100vw, 640px">
- Су - 2 л,
- Үлкен өлшемді аяқтар - 2 дана,
- кеспе – 100 г,
- Пияз – 1 кішкентай бас,
- Картоп – 1 дана,
- Сәбіз – 1 дана,
- Сарымсақ - жарты қалампыр
- Лавр жапырағы – 1 дана,
- Тұз, бұрыш, ақжелкен (көк және тамыр) - дәміне қарай.
- Мен тауықтың аяқтарын жуып, су қосамын. Мен аздап тұз қосып, лавр жапырағын салып, оны пісіруге рұқсат етемін. 10 минуттан кейін лаврды алып тастаймын. 20 минуттан кейін қайнатылған тауықтың аяқтарын шығарып, суыту үшін табаққа саламын.
- Мен сәбіз мен ақжелкенді де тазалаймын. Мен жолақтарға кесіп алдым. Мен сарымсақты тазалаймын, бірақ оны ұсақтауға болмайды. Мен картопты текшелерге кесемін. Мен кішкентай пияздың басын тұтас қалдырамын.
- Мен қайнаған сорпаға көкөністерді қосып, бұрыш қосамын. 10 минуттан кейін мен кеспелерді сорпаға қосамын. Мен араласпаймын. Мен жылуды минимумға дейін азайтамын. Кеспе піскенше пісіріңіз (8-10 минут).
Пайдалы кеңес. Сорпаны айқынырақ ету үшін 2 тауық жұмыртқасының шайқалған ақуызын қосыңыз. Қайнатыңыз, алынған ақуыз үлпектерін мұқият сүзіңіз.
Мен сорпаны ыдыстарға құямын. Үстіне туралған шөптерді (ақжелкен) себіңіз. Жақсы тәбет!
Баяу пеште тауық сорпасын қалай дайындау керек
- құс еті - 800 г,
- Су - 2 л,
- Сәбіз – 1 дана,
- пияз – 1 дана,
- лавр жапырағы - 2 дана,
- Тұз, бұрыш (ұнтақ және бұрыш) - дәміне қарай.
- Мен етті жуамын, терісін және майдың артық бөліктерін алып тастаймын.
- Мен көкөністерді тазалаймын. Мен сәбіз мен пиязды үлкен кесектерге кесіп тастадым.
- Мен құсты мультиварктің түбіне қойдым, үстіне лавр жапырағы мен қара бұрышпен бірге көкөністерді қосамын. мен су құямын. Аздап тұз.
- Мен мультипісіргішті таңдалған «Бұқтыру» жұмыс режимімен қосамын. Мен таймерді 1,5 сағатқа қойдым.
- Минут сайын ас үй құрылғысын ашып, саңылаулары бар қасықпен көбікті кетірудің қарапайым процедурасын орындаймын.
- Бағдарламаны аяқтағаннан кейін мен сорпаны қайнатуға рұқсат етемін. 10 минуттан кейін мен шыныаяқты мультиварктен шығарамын. Қайнаған тауық етін шығарып, басқа тағамдарды дайындаймын.
- Мен сорпаны електен сүземін.
Суық және тұмаумен ауыратын адамға тауық сорпасын қалай жасауға болады
- Қанаттар – 6 дана,
- пияз – 1 дана,
- Сарымсақ - 3 түйір,
- Лавр жапырағы – 1 дана,
- Сәбіз – 1 дана,
- Бөдене жұмыртқасы - 2 дана,
- Қара бұрыш, тұз, жаңа піскен шөптер - дәміне қарай.
- Мен тауық қанаттарын жуып, табаның түбіне қоямын. Мен лавр жапырағымен дәмдеемін.
- Мен көкөністерді тазалаймын. Мен пияз мен сәбізді тураймын. Мен тұтас сәбізді қуыруға арналған табада қуырмай, табаға салып, тек пияздың бір бөлігін ғана қойдым.
- мен су құямын. Мен етті көкөністермен бірге пісіремін.
- Сорпа пісіріліп жатқанда, мен сарымсақпен жұмыс істеймін. Мен тазалап, майдалап тураймын.
- 50 минуттан кейін қоректік тауық сорпасы дайын болады. Соңында мен майдалап туралған пиязды қосып, бұрын туралған жаңа піскен шөптерді қосамын.
Суық тию және тұмаумен ауыратын науқасқа арналған бұл тауық сорпасы өте дәмді және қанық болады (мен көкөністерді балық ауламаймын). Қосымша пайдалы қасиеттерді қосу үшін мен пісірілген бөдене жұмыртқасын қолданамын.
Суық тиюге арналған дәмді тауық сорпасы
- тұтас тауық еті - 1,4 кг,
- Чили - 2 бұрыш,
- Сәбіз – 1 дана,
- пияз – 1 дана,
- Лавр жапырағы – 1 дана,
- Тұз - 2 шай қасық,
- Бұрыш бұршақтары - 3 дана,
- Жаңа зімбір - дәміне қарай.
- Мен тауықты үлкен бөліктерге бөліп, терісін алып тастаймын. Мен оны суға толтырып, қатты отқа қоямын. 5 минуттан кейін мен сұйықтықты төгіп тастаймын, құсты жуамын, табаны көбіктен жуып, оны қайтадан пісіруге қоямын.
- Мен оттық температурасын орташа деңгейге дейін төмендетемін. Мен сорпаға туралған көкөністер мен дәмдеуіштерді қосамын. Біріншіден, пияз және сәбіз, 10 минуттан кейін, бұрышты 2 бөлікке және зімбір тамырына кесіңіз.
- Мен баяу отта 40 минут пісіремін. Сорпа дайын болғанға дейін 10 минут бұрын тұз қосыңыз. Мен жасыл желектермен безендіремін.
Тауық сорпасы қосылған қарақұмық сорпасы
- тауық еті – 1 дана,
- Картоп - 4 дана,
- пияз – 1 дана,
- Сәбіз – 1 дана,
- Қарақұмық – 3 үлкен қасық,
- иісті бұрыш – 4 бұршақ,
- Өсімдік майы - 3 үлкен қасық,
- Сарымсақ – 1 түйір,
- Аскөк – 1 байлам,
- Қара бұрыш (ұнтақталған) – 5 г,
- лавр жапырағы - 2 дана,
- Тұз – 5 г.
- Тауық сорпасы үшін мен ветчина аламын, оны баяу жуып, 3 литрлік кастрюльге саламын. Мен бұрыш бұршақтарын, 2 лавр жапырағын, тұтас сарымсақ пен тұзды саламын. Мен тауықты баяу отта қайнатамын, көбікті дер кезінде алып тастаймын. Пісіру уақыты – минут.
- Мен пияз мен сәбізден маринадталған поллок сияқты хош иісті көкөністерді пісіремін. Пиязды майдалап турап, қуыруға арналған табаға салыңыз. Мен сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, пияздан кейін қосамын. Мен оны күнбағыс майына қуырамын. Мен оны пештен алып тастаймын.
- Мен картоптың қабығын алып тастаймын, оларды жуып, орташа өлшемді кесектерге кесемін.
- Мен қарақұмықты сұрыптап, суда бірнеше рет шайып тастаймын.
- Сорпа піскен кезде мен құсты шығарамын. Мен оны табаққа салып, мұқият кесектерге кесемін. Мен оны картоппен және сұрыпталған дәнді дақылдармен бірге сорпаға қайтарамын. Картоп дайын болғанша кем дегенде 15 минут пісіріңіз.
- Содан кейін мен тұздыққа салып, тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырамын. Баяу отта 5-10 минут қайнатыңыз.
- Мен оны пештен шығарып, қақпақты мықтап жауып, тік қалдырамын. Мен хош иісті сорпаны ыдыстарға құйып, үстіне туралған аскөкпен безендіремін.
Тауық сорпасы бар қарапайым және дәмді көкөніс сорпасы
Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/soup_640.jpg" alt="Көкөніс пен тауық еті қосылған сорпа" ені=" 640″ height=”426″ data-srcset=”http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/soup_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016 /10/soup_x150.jpg 225w" sizes="(макс. ені: 640px) 100vw, 640px">
Қуыруға арналған табада бұқтырылған тауық еті мен көптеген жаңа піскен көкөністерге негізделген пайдалы және дәмді тағамды дайындаймыз. Бұл өте дәмді болып шығады!
- тауық еті (жаңа мұздатылған) – 500 г,
- Картоп – 3 дана,
- Балдыркөк жапырақшасы - 2 сабақ,
- жасыл бұршақ - 120 г,
- Түсті қырыққабат - 350 г,
- Күріш - 2 ас қасық,
- қызанақ - 2 дана,
- Сәбіз – 1 дана,
- Пияз – 2 бас,
- Өсімдік майы – 1 үлкен қасық,
- Тұз, бұрыш, шөптер - дәміне қарай.
- Тауықтың етін жуып, кастрюльге саламын. Мен суық су құямын. Мен оны орташа отқа қойдым. 5 минуттан кейін мен тұтас пиязды қосамын. Ол пайда болған кезде мен көбікті алып тастаймын. Бөлшектердің мөлшеріне байланысты бірнеше минутта пісіріңіз.
- Бұршақтарды жуып, тұздап, бөлек ыдыста бір минут пісіруге рұқсат етемін. Мен қырыққабатты гүлшоғырларға бөлемін. Мен сәбізді аршып, кішкене кесектерге кесемін. Мен балдыркөк пен пиязды тураймын. Мен қызанақты текшелерге кесемін.
- Мен тауық сорпасын сүземін. Мен филе бөлек табаққа аударамын. Басқа тағамдарға пайдалы. Қабырғалардағы қалған көбікті кетіру үшін табаны шайып тастаймын.
- Мен сүзілген сорпаны кастрюльге құйамын. Мен оны отқа қойдым. Мен картоп пен күрішті қосамын.
- Қуыруға арналған табада мен алдын ала дайындалған ингредиенттерден қуыруды дайындаймын: сәбіз, пияз және балдыркөк. Мен аздап (1 үлкен қасық) өсімдік майын қолданамын. Бірнеше минуттан кейін мен бұршақтарды қосамын. Мұқият араластырыңыз. 5 минуттан кейін мен көкөніс қоспасына туралған қызанақты қосамын. Қызанақ жұмсарғанша отты азайтып, қуырыңыз.
- Мен картоп пен күріш қосылған қайнаған сорпаға қырыққабат гүлшоғырын саламын. 5-8 минуттан кейін хош иісті көкөніс негізін қосамын. Араластырыңыз және баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Соңында мен тағамды шөптердің қоспасымен безендіремін (мен аскөк, ақжелкен, жасыл пиязды қолданамын).
Тауық сорпасы қосылған қымыздық сорпасы
- Су - 2 л,
- сорпа жиынтығы - 500 г,
- Сәбіз – 1 дана,
- пияз – 1 бас,
- Картоп - 2 түйнек,
- Пісірілген тауық еті - 200 г,
- қымыздық - 200 г,
- Лавр жапырағы – 1 дана,
- Бұрыш бұршақтары (қара) - 4 дана,
- Тұз - 1 шымшым.
- Мен сорпа жинағынан сорпаны дайындаймын. Мен тауықтың әртүрлі бөліктерінен алынған қоспаны мұқият жуып, табаның түбіне қоямын. Мен 2 литр су құйамын. Мен лавр жапырағы мен тұзды саламын.
- Қайнаған кезде мен көбікті мұқият алып тастаймын. Сорпа дайындалып жатқанда, мен көкөністерге бейіммін. Мен сәбізді (ірі үккіште), пиязды (жартылай сақиналарда) және картопты (жолақтарда) аршып, тураймын.
- Қайнағаннан кейін картоп болашақ қымыздық сорпасына бірінші болып қосылады. Көкөніс піскенше баяу отта пісіріңіз.
- Картоп қайнап жатқанда, мен өсімдік майына пияз мен сәбіздің хош иісті және дәмді қоспасын қуырамын. Пияз жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Мен мұқият араластырамын.
- Қалған өсімдік майымен бірге мен қуыруды табаға саламын.
- Мен филені кішкене кесектерге кесіп, сорпаға қосамын.
- Пісірудің соңында мен қымыздық қосамын. Мен жасылдарды жақсылап жуып, мұқият кесіп, ыдысқа саламын. Мен бірнеше минут бойы әлсіреймін. Мен араластырамын, дәмін татамын, қажет болса, тұз және бұрыш қосамын.
Кеспе мен картоп қосылған тауық сорпасы
Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/food_640.jpg" alt="Әдемі кеспе сорпасының фотосы" ені= " 640″ height=”427″ data-srcset=”http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/food_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/ 2016 /10/food_x150.jpg 225w" sizes="(макс. ені: 640px) 100vw, 640px">
- Су - 2 л,
- филе – 500 г,
- Картоп - 250 г,
- Сәбіз - 100 г,
- Вермишель – 60 г,
- пияз – 1 бас,
- лавр жапырағы - 2 дана,
- Қара бұрыш, тұз - дәміне қарай.
- Мен 3 литрлік кастрюль мен майсыз тауық етінің филесін аламын. Мен тауық етін терең ыдысқа жуып, орташа өлшемді кесектерге кесемін. Кесетін тақтадан табаға ауыстырыңыз.
- мен су құямын. Мен оны қайнатуға қойдым. Қайнағаннан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Мен көбікті алып тастаймын және сорпаның бұлтты болуына жол бермеймін.
- Мен көкөніс жасаймын. Мен сәбізді үккіштен өткіземін. Мен пиязды майдалап турап, оны қуыруға арналған табаға тастаймын. 3 минуттан кейін мен оған сәбіз жіберемін. Мен бірдей уақытты өткіземін. Мен оны пештен алып тастаймын.
- Мен картопты кішкентай және ұқыпты текшелерге тураймын.
- Мен қайнатылған тауықты сорпадан аламын. Мен салқындағаннан кейін кесектерге кесемін. Мен сорпаға туралған картопты құйып аламын. 10 минуттан кейін филе бөліктері мен сәбіз-пияз қоспасының уақыты келді.
- Пісірудің соңында мен вермишельді құйып аламын. Мен араластырамын және макаронның табаның түбіне жабысып қалуына жол бермеймін. 5-10 минут пісіріңіз, бұрыш пен тұз қосыңыз.
Мексикалық тауық сорпасы
Нағыз гурмандарға арналған лимон шөпі, жалапено бұрышы және жаңа сығылған лайм шырыны қосылған дәмді тағам.
- Дайын сорпа - 1 л,
- Жалапено бұрышы - 1 дана,
- Сарымсақ – 6 түйір,
- Лимонграсс (лимонграс) – 1 сабақ,
- Консервіленген чили бұрышы - 150 г,
- лайм шырыны - 50 мл,
- Зәйтүн майы - 1 үлкен қасық,
- жасыл пияз - 1 байлам,
- Cayenne бұрышы - 1 дана,
- Бидай ұны - 1 шай қасық,
- тауықтың төс еті - 800 г,
- қызанақ - 400 г,
- Ақ бұршақ - 400 г,
- Тұз, бұрыш, кинза - дәміне қарай.
- Мен үлкен кастрюльді аламын. Дайындалған тауық сорпасын құямын.
- Мен жалапено мен сарымсақ түйірлерін тураймын. Мен сорпаға ұсақталған ингредиенттерді қосамын.
- Мен туралған лимон шөбін (сабағын), консервіленген чилиді (соу үшін қалдырыңыз) салып, шырын сыққышта бұрын алынған лайм шырынын құйыңыз. Мен сорпаны жоғары отта қайнатамын, содан кейін оны минимумға дейін азайтамын. Мен 20 минут пісіремін. Содан кейін сүзгі арқылы ингредиенттерді шығарамын.
- Мен көкөністерден жасалған тұздықты дайындап жатырмын. Мен қуыруға арналған табаны зәйтүн майымен қыздырамын. Жасыл пиязды турап, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін мен консервіленген чили бұрышын, туралған сарымсақ қалампырын және кайен бұрышын қосамын. Соңында тұздыққа бидай ұнын саламын. Араластырыңыз және 1 минут қайнатыңыз.
- Көкөністермен бірге мен бірнеше бөлікке кесілген тауықтың төс етін қосамын. Көкөністермен бұқтырыңыз. Жартылай дайын болғанша әр жағынан аздап қуырыңыз.
- Мен етпен бірге табаға тұздықты қойдым. Мен туралған қызанақты қосып, ақ бұршақты қосамын. Мұқият араластыра отырып, бір минут бойы төмен температурада пісіріңіз.
- Пісірудің соңында мен кинза, тұз және бұрыш қосамын.
Тауық сорпасының пайдасы мен зияны
Тауық сорпасы адам денсаулығына пайдалы әсер етеді, иммунитетті нығайтады және суықтың алдын алуға көмектеседі. Сорпа суық тию мен тұмауға қарсы емдік мақсатта, гипоқышқылды гастрит кезінде ас қорыту сөлінің бөлінуін ынталандыру үшін, бронхтың қабынуы кезінде қалың қақырықты жұқарту үшін және хирургиялық операциядан өткен науқастар үшін сұйық тағам ретінде белсенді қолданылады.
Сорпада темір, натрий, марганец, цистеин сияқты пайдалы заттар бар.
Зиянды және қарсы көрсетілімдер
Сапалы еттен жасалған сорпа ақылға қонымды мөлшерде тұтынылған кезде іс жүзінде зиянсыз, бірақ бұл бәріне бірдей жарамайды. Дәрігерлер уролития мен подаградан зардап шегетін адамдарға жеңіл диеталық өнімді жеуді ұсынбайды.
Басқа жағдайларда тауық сорпасы қоректік заттар мен микроэлементтердің көзі, оңай дайындалатын дәмді және хош иісті өнім болып табылады.
Дұрыс тамақтаныңыз және сау болыңыз!
Баршаңызға сәлем, Ольга Рышкова сіздермен бірге. Бумен пісірілген тауық сорпасы құйылған бір тостаған жанға жайлы. Бірақ бұл тұмау мен суықтың алдын алудың және емдеудің тиімді әдісі. Әжелеріміз бен аналарымыз тұмауға, суық тиюге, жөтелге қарсы ыстық тауық сорпасын беруі қазір мамандар тарапынан ғылыми қолдау тапты. Бұл дәрі-дәрмектерді алмастырмайды, бірақ бұл, әрине, өте тиімді үй құралы. Оның қалай көмектесетінін, неге және қалай пайдалы екенін анықтайық.
Антиоксиданттық қасиеттер.
Тауық сорпасында күшті антиоксидант болып табылатын N-ацетил-L-цистеин деп аталатын түрдегі табиғи цистеин амин қышқылы бар. N-ацетил-L-цистеин улы заттарды бейтараптандырады, лимфоциттер мен фагоциттерді, иммундық жүйенің маңызды жасушаларын белсендіреді және іс жүзінде тұмау мен суықтың алдын алу және емдеудің табиғи құралы болып табылады.
Тыныс алу жолдарын тазартады және тыныштандырады.
Цистеин тыныс алу жолындағы шырышты бұзады және тыныс алу ауруларының тез қалпына келуіне ықпал етеді. Сондықтан тауық сорпасының пайдасы - бұл жөтелге қарсы жақсы құрал. Ал егер ыстық болса, онда бұл да тамаша бу ингаляциясы. Дәрі-дәрмектерді алмастырмай, бірақ оларға көмектесу, тауық сорпасы сіздің бронхтарыңыз бен өкпеңізге үлкен қолдау көрсетеді.
Қабынуды және ауырсынуды жеңілдетеді.
Крица дайындаған кезде кальций, хондроитин және глюкозамин сульфаты сүйектерден, шеміршектерден және сіңірлерден қайнаған суға жуылады, олар ағзаға қабынуға қарсы әсер етеді, осылайша тұмауға байланысты жалпы ауырсынуды азайтады.
Ағзаны белокпен қамтамасыз етеді.
Тауық еті оңай қорытылатын және тиімді емдеуге қажетті ұзақ мерзімді қуат беретін ақуыздың тамаша көзі болып табылады. Тұмау мен суық тию денені әлсіретеді, бірақ бір тостаған тауық сорпасы сіздің күшіңізді қалпына келтіруге көмектеседі.
Пайдалы қоспалар.
Тауық сорпасында қарапайым өсімдік ингредиенттерінің бірі болып табылатын сәбіз бета-каротиннің ең жақсы табиғи көзі болып табылады, оны ағза А дәруменіне айналдырады. Бұл витамин бактериялар мен вирустарды жоятын ақ қан жасушаларының әрекетін күшейту арқылы инфекциялармен күреседі. Бета-каротин - күшті антиоксидант және иммуностимулятор.
Екінші кең таралған қосымша пияздың құрамында тағы бір өте күшті антиоксидант биофлавоноид кверцетин бар. Сонымен қатар, кверцетин жұмсақ анальгетикалық, антиаллергиялық және тыныштандыратын әсерге ие.
Соколова Светлана
Оқу уақыты: 1 минут
А А
Тауық сорпасын қалай дайындау керек? Тауық сорпасын дұрыс және дәмді дайындау қиын емес. Сізге жоғары сапалы ет, таза сүзгіден өткен су және дәміне қарай аз мөлшерде дәмдеуіштер мен жаңа піскен көкөністер қажет. Соңында безендіру және жағымды хош иіс үшін туралған шөптер қосылады.
Тауық сорпасы - тауықтан жасалған сұйық сорпа, пайдалы қасиеттері бар хош иісті және дәмді диеталық өнім. Ол ас қорыту жүйесінің бұзылуына және жеңіл суық тиюге тәуелсіз тағам ретінде, соустарды, сорпаларды, жарма ботқаларын, гарнирлерді және дәмді тағамдарды - сорпа-салаттарды (йогурт қосылған лаос жасыл бұршақтары) және т.б. дайындау үшін қолданылады.
Тауық сорпасы калориялары
Сорпаның тағамдық құндылығы мен байлығы тауықтың пісіру үшін алынған бөлігіне байланысты. Теріні алып тастаған кеудеден майы аз және жеңіл сорпа алынады. Барабан таяқшалары мен қанаттарын пайдаланған кезде сорпаның бай дәмі мен бай консистенциясы болады.
100 г тауық сорпасында орташа калория мөлшері 15 ккал (100 г-ға 2 г ақуыз).
Тауық етінен жасалған диеталық сорпаны жеу арқылы салмақ қосудан қорықпаңыз. Дәмді және пайдалы тағамды дайындау үшін бірнеше ұсынылған рецепттердің бірін пайдаланыңыз, бірақ алдымен кейбір аспаздық трюктар. Оларсыз ешқайда бара алмайсың.
- Дәмді және шырынды ет алу үшін қайнаған кезде сорпаны тұздаңыз. Әдемі, мөлдір тауық сорпасына қол жеткізу үшін, пісіру соңында сиыр сорпасы сияқты тұз қосыңыз.
- Процесті жылдамдату үшін қақпақты толығымен жабық күйде пісіріңіз - судың қатты қайнауына және белсенді көбіктенуге байланысты бұлтты сорпаны алу қаупі бар.
- Сорпаны алтынға айналдыру үшін аз мөлшерде пияз қабығын немесе тазартылмаған пиязды қосыңыз.
- Диеталық сорпаны дайындаған кезде өсімдік майында көкөніс қуыруын пайдалану ұсынылмайды. Бұл калорияның мазмұнын арттырады. Балалар тағамына пассивация ұсынылмайды.
- Сорпаның мөлдірлігі тауық етінің бөліктерінің майлылығына байланысты. Кеудені немесе филені алып, жамбас пен бүкіл ұшаның артық майды мұқият алып тастаңыз. Сырлоин бөлігі құстың басқа бөліктерінен алынған өнімдермен салыстырғанда әлсіз тауық дәмі бар өнімді диеталық етеді, бірақ аз байытады.
Классикалық тауық сорпасы рецепті
Ингредиенттер
Сыбаға: – + 15
- тауық еті (салқындатылған, тазартылған) 800 г
- су 3 л
- сәбіз 1 дана
- пияз 1 дана
- қара бұрыш бұршақтары 5 дән
- аскөк 2 филиал
- дәміне қарай тұз
100 г үшін калория және BJU
Калориялар: 15 ккал
Белоктар: 2 г
Майлар: 0,5 г
Көмірсулар: 0,3 г
2 сағат 20 мин.Бейне
Мен тауықты ағын суға жуамын.
Мен үлкен ыдысты (3-литрлік кастрюль) аламын, сонда құстың қаңқасы сыйып кетеді. Мен суық сүзгіден өткен суға құйамын.
Мен оны пешке қойдым. Мен отты барынша қосып, суды қайнатамын.
Мен бірінші тауық сорпасын раковинаға құямын. Мен жаңа сүзгіден өткен және таза су құйамын.
Мен оны қайнатамын және пайда болған көбікті кетіремін. Мен температураны минимумға дейін төмендетемін.
Мен аршылған сәбізді екі бөлікке бөлдім. Мен онымен 15 минут тауық етін пісіремін. Содан кейін табаны пештен шығармай, сорпадан сәбізді алып тастаймын.
Мен тазартылған пиязды дайындалып жатқан қайнатпаға саламын, тұз бен бұрыш қосамын.
Ең төменгі температурада 1,5-2 сағат пісіріңіз. Шанышқымен тауықтың дайындығын анықтаймын. Ас құралдары етке оңай түсуі керек.
Сорпадан пияз бен тауық етін шығарамын. Қайнатылған етті тауық еті мен ананас салатын дайындау үшін пайдалануға болады.
Мен сорпаны сүзіп, құйып аламын, үстіне аскөктің туралған бұтақтарын тастаймын.
Кеудеден тауық сорпасын қалай жасауға болады
Кеуде тауықтың ең сау бөлігі болып табылады. Ақ ет құрамында майдың ең аз мөлшері (1,9 г/100 г) бар құнды ақуыздың көп мөлшері (100 г өнімге 23 г). Осының арқасында сүт безі (әсіресе қайнатылған) диетологияда қолданылады және спортшылардың және салауатты өмір салтын белсенді ұстанатындардың күнделікті диетасының бөлігі болып табылады.
Рецепт өте қарапайым. Көкөністерді немесе көптеген дәмдеуіштерді қоспай, дәмді тауықтың төс сорпасын дайындаймыз.
Құрамы:
- кеуде - 500 г,
- Су - 1 л,
- Тұз - жарты шай қасық,
- Аскөк – 5 г.
Пісіру әдісі:
- Мен тауықтың төс етін ағынды сумен жуамын. Мен оны сыйымдылығы 2 литрлік кастрюльге қойдым. мен су құямын. Тұз.
- Қайнағаннан кейін кеудені баяу отта 50 минут пісіріңіз. Мен көбіктің сорпаға таралуына жол бермеймін, мен оны саңылаулармен уақытында алып тастаймын.
- Дайын болудан 10 минут бұрын майдалап туралған аскөк қосыңыз.
Мен диеталық сорпаны кеудеге кесілген кесектермен терең табаққа салып беремін.
Сорпаны жұмыртқамен қалай дайындау керек
Құрамы:
- ет бөліктерімен тауық сүйектері - 400 г,
- Пияз – 1 кішкентай бас,
- Сәбіз – 1 дана,
- Қара бұрыш – 4 бұршақ,
- Жаңа піскен шөптер - аскөктің бірнеше бұтақтары, жасыл пияз,
- Лавр жапырағы – 1 дана,
- Өсімдік майы - жарты ас қасық,
- Тұз - дәміне қарай.
Дайындық:
- Бай сорпаны алу үшін мен тауық сүйектерін ет бөліктерімен аламын. Мен мұқият сұрыптаймын және жуамын. Мен оны кастрюльге салып, 1,5 литр су құйдым. Мен оны қайнатамын және көбікті алып тастаймын.
- Мен жылуды минимумға дейін азайтамын. Тауық сүйектері қайнап, барлық шырындарын босатып жатқанда, мен көкөністерді дайындаймын.
- Мен көкөністерді аршып, үлкен кесектерге кесемін. Мен оны табада қуырамын. Мен өсімдік майында қуырамын.
- Мен көкөністерді ет негізіне ауыстырып, қара бұрыш қосамын. Мен 45 минут пісіремін. Мен отты баяулаттым. Дайын болудан 10-15 минут бұрын мен жұмыртқаны бөлек ыдысқа қайнатамын.
- Сорпаға лавр жапырағын қосамын. Мен аздап тұз қосамын. Оны пештен алып, 10 минут қайнатыңыз.
- Мен електен сүзіп, хош иісті тауық сорпасын табақтарға құйып аламын. Үсті жарты пісірілген жұмыртқамен безендіріп, шөптерді себіңіз. Мен жасыл пияз мен аскөкті жақсы көремін.
Кеспе рецепті
Құрамы:
- Су - 2 л,
- Үлкен өлшемді аяқтар - 2 дана,
- кеспе – 100 г,
- Пияз – 1 кішкентай бас,
- Картоп – 1 дана,
- Сәбіз – 1 дана,
- Сарымсақ - жарты қалампыр
- Лавр жапырағы – 1 дана,
- Тұз, бұрыш, ақжелкен (көк және тамыр) - дәміне қарай.
Дайындық:
- Мен тауықтың аяқтарын жуып, су қосамын. Мен аздап тұз қосып, лавр жапырағын салып, оны пісіруге рұқсат етемін. 10 минуттан кейін лаврды алып тастаймын. 20 минуттан кейін қайнатылған тауықтың аяқтарын шығарып, суыту үшін табаққа саламын.
- Мен сәбіз мен ақжелкенді де тазалаймын. Мен жолақтарға кесіп алдым. Мен сарымсақты тазалаймын, бірақ оны ұсақтауға болмайды. Мен картопты текшелерге кесемін. Мен кішкентай пияздың басын тұтас қалдырамын.
- Мен қайнаған сорпаға көкөністерді қосып, бұрыш қосамын. 10 минуттан кейін мен кеспелерді сорпаға қосамын. Мен араласпаймын. Мен жылуды минимумға дейін азайтамын. Кеспе піскенше пісіріңіз (8-10 минут).
Сорпаны айқынырақ ету үшін 2 тауық жұмыртқасының шайқалған ақуызын қосыңыз. Қайнатыңыз, алынған ақуыз үлпектерін мұқият сүзіңіз.
Бейне рецепт
Мен сорпаны ыдыстарға құямын. Үстіне туралған шөптерді (ақжелкен) себіңіз. Жақсы тәбет!
Баяу пеште тауық сорпасын қалай дайындау керек
Құрамы:
- құс еті - 800 г,
- Су - 2 л,
- Сәбіз – 1 дана,
- пияз – 1 дана,
- лавр жапырағы - 2 дана,
- Тұз, бұрыш (ұнтақ және бұрыш) - дәміне қарай.
Дайындық:
- Мен етті жуамын, терісін және майдың артық бөліктерін алып тастаймын.
- Мен көкөністерді тазалаймын. Мен сәбіз мен пиязды үлкен кесектерге кесіп тастадым.
- Мен құсты мультиварктің түбіне қойдым, үстіне лавр жапырағы мен қара бұрышпен бірге көкөністерді қосамын. мен су құямын. Аздап тұз.
- Мен мультипісіргішті таңдалған «Бұқтыру» жұмыс режимімен қосамын. Мен таймерді 1,5 сағатқа қойдым.
- Әр 20-30 минут сайын ас үй құрылғысын ашып, ойық қасықпен көбікті кетірудің қарапайым процедурасын орындаймын.
- Бағдарламаны аяқтағаннан кейін мен сорпаны қайнатуға рұқсат етемін. 10 минуттан кейін мен шыныаяқты мультиварктен шығарамын. Қайнаған тауық етін шығарып, басқа тағамдарды дайындаймын.
- Мен сорпаны електен сүземін.
Бейне пісіру
Суық және тұмаумен ауыратын науқасқа сорпаны қалай дайындау керек
Құрамы:
- Қанаттар – 6 дана,
- пияз – 1 дана,
- Сарымсақ - 3 түйір,
- Лавр жапырағы – 1 дана,
- Сәбіз – 1 дана,
- Бөдене жұмыртқасы - 2 дана,
- Қара бұрыш, тұз, жаңа піскен шөптер - дәміне қарай.
Дайындық:
- Мен тауық қанаттарын жуып, табаның түбіне қоямын. Мен лавр жапырағымен дәмдеемін.
- Мен көкөністерді тазалаймын. Мен пияз мен сәбізді тураймын. Мен тұтас сәбізді қуыруға арналған табада қуырмай, табаға салып, тек пияздың бір бөлігін ғана қойдым.
- мен су құямын. Мен етті көкөністермен бірге пісіремін.
- Сорпа пісіріліп жатқанда, мен сарымсақпен жұмыс істеймін. Мен тазалап, майдалап тураймын.
- 50 минуттан кейін қоректік тауық сорпасы дайын болады. Соңында мен майдалап туралған пиязды қосып, бұрын туралған жаңа піскен шөптерді қосамын.
Суық тию және тұмаумен ауыратын науқасқа арналған бұл тауық сорпасы өте дәмді және қанық болады (мен көкөністерді балық ауламаймын). Қосымша пайдалы қасиеттерді қосу үшін мен пісірілген бөдене жұмыртқасын қолданамын.
Суық тиюге арналған дәмді рецепт
Құрамы:
- тұтас тауық еті - 1,4 кг,
- Чили - 2 бұрыш,
- Сәбіз – 1 дана,
- пияз – 1 дана,
- Лавр жапырағы – 1 дана,
- Тұз - 2 шай қасық,
- Бұрыш бұршақтары - 3 дана,
- Жаңа зімбір - дәміне қарай.
Дайындық:
- Мен тауықты үлкен бөліктерге бөліп, терісін алып тастаймын. Мен оны суға толтырып, қатты отқа қоямын. 5 минуттан кейін мен сұйықтықты төгіп тастаймын, құсты жуамын, табаны көбіктен жуып, оны қайтадан пісіруге қоямын.
- Мен оттық температурасын орташа деңгейге дейін төмендетемін. Мен сорпаға туралған көкөністер мен дәмдеуіштерді қосамын. Біріншіден, пияз және сәбіз, 10 минуттан кейін, бұрышты 2 бөлікке және зімбір тамырына кесіңіз.
- Мен баяу отта 40 минут пісіремін. Сорпа дайын болғанға дейін 10 минут бұрын тұз қосыңыз. Мен жасыл желектермен безендіремін.
Енді мен тауық сорпасы бар дәмді сорпаларға арналған 5 қадамдық рецепт ұсынамын.
Тауық сорпасы қосылған қарақұмық сорпасы
Құрамы:
- тауық еті – 1 дана,
- Картоп - 4 дана,
- пияз – 1 дана,
- Сәбіз – 1 дана,
- Қарақұмық – 3 үлкен қасық,
- иісті бұрыш – 4 бұршақ,
- Өсімдік майы - 3 үлкен қасық,
- Сарымсақ – 1 түйір,
- Аскөк – 1 байлам,
- Қара бұрыш (ұнтақталған) – 5 г,
- лавр жапырағы - 2 дана,
- Тұз – 5 г.
Дайындық:
- Тауық сорпасы үшін мен ветчина аламын, оны баяу жуып, 3 литрлік кастрюльге саламын. Мен бұрыш бұршақтарын, 2 лавр жапырағын, тұтас сарымсақ пен тұзды саламын. Мен тауықты баяу отта қайнатамын, көбікті дер кезінде алып тастаймын. Пісіру уақыты - 40-60 минут.
- Мен пияз мен сәбізден маринадталған поллок сияқты хош иісті көкөністерді пісіремін. Пиязды майдалап турап, қуыруға арналған табаға салыңыз. Мен сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, пияздан кейін қосамын. Мен оны күнбағыс майына қуырамын. Мен оны пештен алып тастаймын.
- Мен картоптың қабығын алып тастаймын, оларды жуып, орташа өлшемді кесектерге кесемін.
- Мен қарақұмықты сұрыптап, суда бірнеше рет шайып тастаймын.
- Сорпа піскен кезде мен құсты шығарамын. Мен оны табаққа салып, мұқият кесектерге кесемін. Мен оны картоппен және сұрыпталған дәнді дақылдармен бірге сорпаға қайтарамын. Картоп дайын болғанша кем дегенде 15 минут пісіріңіз.
- Содан кейін мен тұздыққа салып, тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырамын. Баяу отта 5-10 минут қайнатыңыз.
- Мен оны пештен шығарып, қақпақты мықтап жауып, тік қалдырамын. Мен хош иісті сорпаны ыдыстарға құйып, үстіне туралған аскөкпен безендіремін.
Тауық сорпасы бар қарапайым және дәмді көкөніс сорпасы
Қуыруға арналған табада бұқтырылған тауық еті мен көптеген жаңа піскен көкөністерге негізделген пайдалы және дәмді тағамды дайындаймыз. Бұл өте дәмді болып шығады!
Құрамы:
- тауық еті (жаңа мұздатылған) – 500 г,
- Картоп – 3 дана,
- Балдыркөк жапырақшасы - 2 сабақ,
- жасыл бұршақ - 120 г,
- Түсті қырыққабат - 350 г,
- Күріш - 2 ас қасық,
- қызанақ - 2 дана,
- Сәбіз – 1 дана,
- Пияз – 2 бас,
- Өсімдік майы – 1 үлкен қасық,
- Тұз, бұрыш, шөптер - дәміне қарай.
Дайындық:
- Тауықтың етін жуып, кастрюльге саламын. Мен суық су құямын. Мен оны орташа отқа қойдым. 5 минуттан кейін мен тұтас пиязды қосамын. Ол пайда болған кезде мен көбікті алып тастаймын. Мен кесектердің мөлшеріне байланысты 15-25 минут пісіремін.
- Бұршақтарды жуып, тұздап, бөлек ыдысқа 10-15 минут пісіремін. Мен қырыққабатты гүлшоғырларға бөлемін. Мен сәбізді аршып, кішкене кесектерге кесемін. Мен балдыркөк пен пиязды тураймын. Мен қызанақты текшелерге кесемін.
- Мен тауық сорпасын сүземін. Мен филе бөлек табаққа аударамын. Басқа тағамдарға пайдалы. Қабырғалардағы қалған көбікті кетіру үшін табаны шайып тастаймын.
- Мен сүзілген сорпаны кастрюльге құйамын. Мен оны отқа қойдым. Мен картоп пен күрішті қосамын.
- Қуыруға арналған табада мен алдын ала дайындалған ингредиенттерден қуыруды дайындаймын: сәбіз, пияз және балдыркөк. Мен аздап (1 үлкен қасық) өсімдік майын қолданамын. Бірнеше минуттан кейін мен бұршақтарды қосамын. Мұқият араластырыңыз. 5 минуттан кейін мен көкөніс қоспасына туралған қызанақты қосамын. Қызанақ жұмсарғанша отты азайтып, қуырыңыз.
- Мен картоп пен күріш қосылған қайнаған сорпаға қырыққабат гүлшоғырын саламын. 5-8 минуттан кейін хош иісті көкөніс негізін қосамын. Араластырыңыз және баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Соңында мен тағамды шөптердің қоспасымен безендіремін (мен аскөк, ақжелкен, жасыл пиязды қолданамын).
Тауық сорпасы қосылған қымыздық сорпасы
Құрамы:
- Су - 2 л,
- сорпа жиынтығы - 500 г,
- Сәбіз – 1 дана,
- пияз – 1 бас,
- Картоп - 2 түйнек,
- Пісірілген тауық еті - 200 г,
- қымыздық - 200 г,
- Лавр жапырағы – 1 дана,
- Бұрыш бұршақтары (қара) - 4 дана,
- Тұз - 1 шымшым.
Дайындық:
- Мен сорпа жинағынан сорпаны дайындаймын. Мен тауықтың әртүрлі бөліктерінен алынған қоспаны мұқият жуып, табаның түбіне қоямын. Мен 2 литр су құйамын. Мен лавр жапырағы мен тұзды саламын.
- Қайнаған кезде мен көбікті мұқият алып тастаймын. Сорпа дайындалып жатқанда, мен көкөністерге бейіммін. Мен сәбізді (ірі үккіште), пиязды (жартылай сақиналарда) және картопты (жолақтарда) аршып, тураймын.
- Қайнағаннан кейін картоп болашақ қымыздық сорпасына бірінші болып қосылады. Көкөніс піскенше баяу отта пісіріңіз.
- Картоп қайнап жатқанда, мен өсімдік майына пияз мен сәбіздің хош иісті және дәмді қоспасын қуырамын. Пияз жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Мен мұқият араластырамын.
- Қалған өсімдік майымен бірге мен қуыруды табаға саламын.
- Мен филені кішкене кесектерге кесіп, сорпаға қосамын.
- Пісірудің соңында мен қымыздық қосамын. Мен жасылдарды жақсылап жуып, мұқият кесіп, ыдысқа саламын. Мен бірнеше минут бойы әлсіреймін. Мен араластырамын, дәмін татамын, қажет болса, тұз және бұрыш қосамын.
Кеспе мен картоп қосылған тауық сорпасы
Құрамы:
- Су - 2 л,
- филе – 500 г,
- Картоп - 250 г,
- Сәбіз - 100 г,
- Вермишель – 60 г,
- пияз – 1 бас,
- лавр жапырағы - 2 дана,
- Қара бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындық:
- Мен 3 литрлік кастрюль мен майсыз тауық етінің филесін аламын. Мен тауық етін терең ыдысқа жуып, орташа өлшемді кесектерге кесемін. Кесетін тақтадан табаға ауыстырыңыз.
- мен су құямын. Мен оны қайнатуға қойдым. Қайнағаннан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Мен көбікті алып тастаймын және сорпаның бұлтты болуына жол бермеймін.
- Мен көкөніс жасаймын. Мен сәбізді үккіштен өткіземін. Мен пиязды майдалап турап, оны қуыруға арналған табаға тастаймын. 3 минуттан кейін мен оған сәбіз жіберемін. Мен бірдей уақытты өткіземін. Мен оны пештен алып тастаймын.
- Мен картопты кішкентай және ұқыпты текшелерге тураймын.
- Мен қайнатылған тауықты сорпадан аламын. Мен салқындағаннан кейін кесектерге кесемін. Мен сорпаға туралған картопты құйып аламын. 10 минуттан кейін филе бөліктері мен сәбіз-пияз қоспасының уақыты келді.
- Пісірудің соңында мен вермишельді құйып аламын. Мен араластырамын және макаронның табаның түбіне жабысып қалуына жол бермеймін. 5-10 минут пісіріңіз, бұрыш пен тұз қосыңыз.
Мексикалық тауық сорпасы
Нағыз гурмандарға арналған лимон шөпі, жалапено бұрышы және жаңа сығылған лайм шырыны қосылған дәмді тағам.
Құрамы:
- Дайын сорпа - 1 л,
- Жалапено бұрышы - 1 дана,
- Сарымсақ – 6 түйір,
- Лимонграсс (лимонграс) – 1 сабақ,
- Консервіленген чили бұрышы - 150 г,
- лайм шырыны - 50 мл,
- Зәйтүн майы - 1 үлкен қасық,
- жасыл пияз - 1 байлам,
- Cayenne бұрышы - 1 дана,
- Бидай ұны - 1 шай қасық,
- тауықтың төс еті - 800 г,
- қызанақ - 400 г,
- Ақ бұршақ - 400 г,
- Тұз, бұрыш, кинза - дәміне қарай.
Дайындық:
- Мен үлкен кастрюльді аламын. Дайындалған тауық сорпасын құямын.
- Мен жалапено мен сарымсақ түйірлерін тураймын. Мен сорпаға ұсақталған ингредиенттерді қосамын.
- Мен туралған лимон шөбін (сабағын), консервіленген чилиді (соу үшін қалдырыңыз) салып, шырын сыққышта бұрын алынған лайм шырынын құйыңыз. Мен сорпаны жоғары отта қайнатамын, содан кейін оны минимумға дейін азайтамын. Мен 20 минут пісіремін. Содан кейін сүзгі арқылы ингредиенттерді шығарамын.
- Мен көкөністерден жасалған тұздықты дайындап жатырмын. Мен қуыруға арналған табаны зәйтүн майымен қыздырамын. Жасыл пиязды турап, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін мен консервіленген чили бұрышын, туралған сарымсақ қалампырын және кайен бұрышын қосамын. Соңында тұздыққа бидай ұнын саламын. Араластырыңыз және 1 минут қайнатыңыз.
- Көкөністермен бірге мен бірнеше бөлікке кесілген тауықтың төс етін қосамын. Көкөністермен бұқтырыңыз. Жартылай дайын болғанша әр жағынан аздап қуырыңыз.
- Мен етпен бірге табаға тұздықты қойдым. Мен туралған қызанақты қосып, ақ бұршақты қосамын. Мұқият араластыра отырып, баяу отта 10-15 минут пісіріңіз.
- Пісірудің соңында мен кинза, тұз және бұрыш қосамын.
Тауық сорпасының пайдасы мен зияны
Тауық сорпасы адам денсаулығына пайдалы әсер етеді, иммунитетті нығайтады және суықтың алдын алуға көмектеседі. Сорпа суық тию мен тұмауға қарсы емдік мақсатта, гипоқышқылды гастрит кезінде ас қорыту сөлінің бөлінуін ынталандыру үшін, бронхтың қабынуы кезінде қалың қақырықты жұқарту үшін және хирургиялық операциядан өткен науқастар үшін сұйық тағам ретінде белсенді қолданылады.
Әжелер мен аналар балаларға суық тиюден қалай көмектесуге болатынын біледі. Бала күнімізде түшкірген бойда бізге бірден жылы әрі дәмді тамақ берілетіні бекер емес. тауық сорпасы. Ата-аналық сезім аналарымызды, әжелерімізді және әкелерімізді баланың сорпасына жаңа үй тауық етін сатып алуға қаланың арғы шетіне апарды. Шынында да, жаңа піскен сорпадан кейін бұл әлдеқайда жеңіл болды. Бұл ғажайып өнімнің сыры неде? суық тиюді емдеуде? Плацебо эффектісі немесе қоректік заттар? Мәліметтерді қарастырайық, суық тию мен тұмауды емдеуге арналған тауық сорпасының пайдасы.
Тауық сорпасының пайдасы
Ғалымдардың көп жылдық бақылаулары, эксперименттер мен зерттеулер бұл таңғажайып сорпаның шынымен де өте пайдалы екенін дәлелдеді. Оның үстіне сорпаның пайдасы суық тиюді емдеумен бітпейді. Концентрлі тауық сорпасы жөтелге көмектеседі, сонымен қатар тұмау мен тамақ ауруы кезінде тез қалпына келтіруге ықпал етеді.
Тауық сорпасының ағзаға пайдасы, әсіресе аурумен әлсіреген, тауық етінің құрамымен анықталатын оның химиялық құрамында жатыр. Осылайша, бай сорпа құрамында глутамин қышқылы, пайдалы эфир майлары және азот бар заттар бар. Сонымен қатар, тауық еті калий, мырыш, темір және фосфорға бай. Оның құрамында көптеген пайдалы дәрумендер бар: В, С, Е, А, РР дәрумендері.
Тауық сорпасы калориялары
100 грамм тауық сорпасында (терісіз және майсыз тауық етінен) 21 г ақуыз, 9 г май және 0,5 г көмірсу бар. Сорпаны дайындау кезінде пайдаланылған тауықтың бөлігіне байланысты оның калория мөлшері 160-тан 240 ккал-ға дейін болуы мүмкін (тауық етінің сорпасының калория мөлшері әлдеқайда аз).
Ғылыми тұрғыдан ЖРВИ үшін сорпаның пайдасы
Зерттеу барысында жапон ғалымдары тауық сорпасы пайдалы көкөністер мен шөптерді қолданбаса да, суық тию, тамақ ауруы және жедел респираторлық инфекцияларға көмектесетінін анықтады. Гипертониялық науқастарға да пайдалы. Коллаген жүрек пен тыныс алу жүйесіне осындай пайдалы әсер етеді., ол тауық сүйектері мен етінде кездеседі. Бірақ бұл жаңа піскен, мұздатылмаған ет және сол көкөністерден жасалған сорпаға немесе сорпаға ғана қатысты. Тауық текшелерінің нақты тауық сорпасымен ешқандай ортақтығы жоқ. Бұл тағамдар қоректік емес және құрамында көптеген дәмдеуіштер, химиялық бояулар мен натрий бар. Сорпаны дайындаған кезде ғалымдар сорпаға арналған қазанды отта ұзағырақ ұстауға, тағамға көкөністерді көбірек қосуға және сорпа текшелерін қосу арқылы уақыт пен ақшаны үнемдеуге тырыспауға кеңес береді.
Тауық сорпасының ағзаға пайдасы:
- бронхтың өткізгіштігін жақсартады;
- тауық етінде қақырықты жұқартып, қақырықты сәтті шығаруға көмектесетін табиғи амин қышқылы цистеин бар;
- сорпа тыныс алу жолдарына жақсы әсер етеді
- Жылы, жұқа, майы жоғары тауық сорпасы «терлеуге», яғни токсиндерді терлеуге көмектеседі.
Тауық сорпасы пайдалытыныс алу жолдарының инфекциясына күдіктенсеңіз. Егер сіз қатты сусыздансаңыз, оны қабылдау керек. Бұл тамақ ауруы кезінде жақсы әсер етеді.
Қарсы көрсеткіштер: кім тауық сорпасын жеуге болмайды?
Тағамның барлық артықшылықтарына қарамастан, тауық сорпасы ең оңай тағам болып саналмайды. Атап айтқанда, концентрацияланған сорпа ауыр аллергияны тудыруы мүмкін, әсіресе иммунитеті әлі нашар дамыған жас балаларда. Ұзақ, баяу пісіру процесінде су еттегі барлық нәрсені сіңіреді. Сондықтан сорпаға пайдалы заттардан басқа, жануарларда жинақталған гормондар, антибиотиктер және олар енгізілген ауыр металдар (тексерілмеген құс фабрикаларының бройлер тауықтарында) түсуі мүмкін. Сондықтан 7-8 айға дейінгі балаларға тауық сорпасы ұсынылмайды.
Сонымен қатар, етті үшінші суға дейін пісіру жақсы - қайнағаннан кейін суды екі рет ағызып, жаңа суды қосыңыз.
арасында да тікелей байланыс бар зиянды сорпажәне пісіру уақыты: тауық неғұрлым ұзақ пісірілсе, соғұрлым зиянды болуы мүмкін, әсіресе тауық үйде дайындалмаған болса.
Егер сіз бауыр ауруымен ауыратын болсаңыз, тауық сорпасын пайдаланбаңызнемесе өт қабы, ұйқы безінің немесе тоқ ішектің созылмалы аурулары немесе осы органдардың жағдайының шиеленісуі кезінде. Подаградан зардап шегетін еркектерге сорпаны алып кетпеу керек.
Фото дереккөзі - pinterest.com