Сақтау кезіндегі сәбіз аурулары

Аурулардың ішінде қыста сақтау кезінде сәбізге ең үлкен зиян ақ және қара шірік пен фомоз әкеледі. Олар дерлік барлық жерде таратылады. Бұл аурулардың пайда болуын болдырмау үшін кейбір ауылшаруашылық тәжірибелерін сақтау қажет.

Сәбіз ерте қырыққабат, пияз, қызанақ, картоптан кейін егілген жақсы. Көшеттердің пайда болуымен арамшөптерді уақтылы жұқарту, қопсыту және жою қажет, өйткені Ауылшаруашылық дақылдарының қатты тығыздығы мен арамшөптілігі қара шірік пен басқа аурулардың дамуына ықпал етеді. Жаңбыр мен суарудан кейін топырақты қопсыту әсіресе маңызды.

Ақ шірік немесе склеротиния - көптеген көкөністерге әсер ететін ең зиянды аурулардың бірі, бірақ ең ауыр сәбіз, ақжелкен, қияр, қырыққабат және қызылша.

Вегетациялық кезеңде және сәбізді жинау кезінде ол тамыр дақылдарына сирек әсер етеді. Бірақ ауыр топырақта шамадан тыс ылғал өсіп келе жатқан тамыр дақылдарына зиян келтіруі мүмкін.

Ал тамыр дақылдарын сақтағаннан кейін қыста сақтау кезінде бұл ауру жиі өте үлкен шығындарға әкеледі. Инфекция көзі мицелия өмір сүретін топырақ, сондай-ақ өсімдік қалдықтары болып табылады.

Ең алдымен, механикалық зақымданған сәбіз, қатты ылғалды топырақта өсірілген, сондай-ақ топыраққа азот тыңайтқыштарын көп енгізген мұздатылған сәбіз зардап шегеді.

Аурудың тез таралуы оны жертөледе жоғары ылғалдылықта және жоғары температурада сақтау арқылы жеңілдетіледі. Ақ шірік әдетте дақтарда дамиды және аурудан сау тамыр дақылдарына оңай өтеді.

Тамыр дақылдарының бетінде алдымен ақ үлпілдек жабын (саңырауқұлақ мицелийі) пайда болады, содан кейін кейбір жерлерде ол қалыңдап, әр түрлі көлемдегі қарайған склеротияларды және жарықта жылтыр сұйықтық тамшыларын құрайды! Зақымданған тамыр дақылдары ұлпаның түсін өзгертпей, жұмсарып, шырышты болады. Сонымен бірге оның жағымсыз иісі болмайды.

Контейнерлерде және қабырғаларда склеротиясы бар мақта жүн тәрізді үлпек түріндегі ақ шірік мицелий пайда болуы мүмкін. Ауру тез таралады, жертөледегі температураның 4-5°С шегінде көтерілуі түбірлік дақылдардың ақ шірікпен зақымдалуын арттырады. Ауруды тоқтату қиын.

Сәбіз ауруларымен күресу шаралары

Ең алдымен, бұл сәбіздің бастапқы орнына 3-5 жылдан ерте емес оралуымен бақша ауыспалы егісін сақтау; қышқыл топырақтарды әктеу; топыраққа фосфор мен калий тыңайтқыштарының жоғарылатылған дозаларын енгізу, топырақты терең күзде қазу.

Сәбіз төсектерін ауыр саз немесе қышқыл топыраққа қоюға болмайды.

Күзде қышқылды әк топырақтары мамық әк немесе бор қосылған, 1 шаршы метрге 150-200 г. метр немесе көктемде, сәбіз егу кезінде органикалық тыңайтқышты «Тотықсыздандырғыш» 2-3 ас қасық қолданыңыз. 1 шаршыға қасық. м.

Топыраққа азотты тыңайтқыштарды шамадан тыс енгізу тамыр дақылдарының ауруларға төзімділігін төмендетеді және оның пісетін уақытын кешіктіреді. Егін жинаудан 12-15 күн бұрын оларды калий немесе күл ерітіндісімен тамақтандырсаңыз, сәбіз аз ауырады және жақсы сақталады.

Мүмкіндігінше, тамыр дақылдарын кейінірек жинаңыз, бұл бізде жиі кездесетін қыркүйек айының соңында жылы ауа райында тамыр дақылдарын сақтауды болдырмайды.

Сақтау қоймасын егін жинауға алдын ала дайындау. Жертөлені ағартқыш ерітіндімен дезинфекциялау керек, ал ағаш конструкцияларды әк сүтімен (10 литр суға 1 кг әк) ағарту керек.

Тек сау тамыр көкөністерін сақтаңыз, оларды бор ұнтағымен (1 кг сәбізге 1 ас қасық) немесе електен өткізілген ағаш күлімен мұқият сүртіңіз.

Phoma бөлімінде көрсетілгендей тамыр дақылдарын сақтау режимін сақтау.

Қара шірік немесе Alternaria күйігі - сәбізден, балдыркөктен, ақжелкеннен және ақжелкеннен басқа, негізінен сақтау кезінде әсер ететін қауіпті саңырауқұлақ ауруы. Бақша төсектерінде сирек байқалады, тек жылы, жаңбырлы күзде. Ересек өсімдіктерде жалғыз жапырақтар зардап шегеді, олар сарғайып, бұралып, өледі, ал саңырауқұлақтар жапырақшаның бойымен тамыр дақылының жоғарғы жағына дейін барады және кейіннен оның шіріп кетуіне әкеледі.

Ал тамыр дақылдарында ауру, әдетте, сақталғаннан кейін 15-20 күннен кейін ғана пайда болады. Сәбіздің жағында немесе үстіңгі жағында құрғақ, қараңғы, сәл басылған дақтар пайда болады. Ылғалдылық жоғарылағанда, дақтарда патогеннің қара зәйтүн жабыны пайда болады. Инфекция көзі - ластанған тұқымдар, тамырлар және егін жинаудан кейінгі қалдықтар.

Бөлімде зақымдалған тіннің көмір-қара түсі бар. Бұл дақтар сау тіндерден күрт шектелген. Шіріген тамыр дақылы қара болып қалады.

Қара шірік тудыратын саңырауқұлақ жылуды жақсы көретіндіктен, төмен температурада оның дамуы өте баяу жүреді, ал шіріген тамыр дақылы ұзақ уақыт бойы қатты болып қалады.

Консервная, Нантская 4, Supernant, Shantane 2461, Vita Longa және басқа сорттары ауруға төзімділігін арттырды. Аурудың алдын алу шаралары Phomasis сияқты. Фомоз немесе құрғақ шірік - сәбіз өсімдіктеріне өсу кезінде, ал сақтау кезінде тамыр дақылдарына әсер ететін қауіпті саңырауқұлақ ауруы.

Бұл ауру сәбіздің барлық дерлік түрлеріне әсер етеді.

Ауру әдетте тамыр дақылдарының жоғарғы жағында құрғақ шірік ретінде пайда бола бастайды. Маусымның соңында сабақтарда, жапырақтарда және жапырақ тамырларында ортасында қара нүктелері бар ұзартылған сұр-қоңыр дақтар пайда болады. Егін жинау кезінде жалғыз ауру тамыр дақылдары кездеседі.

Кейінірек мұндай дақтар тамыр дақылдарының жоғарғы жағында пайда болады. Сәбізді қыста сақтау кезінде дақтардың саны артып, көлденең қара жолақтар пайда болады. Целлюлоза шірік болады, дақтардың астында бос орындар пайда болады. Аурудың тасымалдаушылары өсімдік қалдықтары, тұқымдар және ауру тамыр дақылдары болып табылады.

Аурудың таралуы ауа-райына байланысты. Сәбіз жауын-шашынның жоғарылауы және қалыпты температура кезінде Фомамен көбірек зардап шегеді. Инфекция көзі - ластанған тұқымдар, тамыр дақылдары және егін жинаудан кейінгі қалдықтар. Ластанған тұқымдармен себу көшеттердің айтарлықтай жоғалуына әкеледі.

Бақылау және алдын алу шаралары:

Күзде топырақты терең қазу және өсімдік қалдықтарын жою; қышқыл топырақтарды әктеу; бақша ауыспалы егістігін сақтау.

Сәбіз тұқымын себу алдындағы өңдеу. Ол үшін себу алдында оларды термометрмен қатаң бақылап, 52-53°С температурада 15 минут бойы суда қыздыру керек. Қажет болса, ыстық су қосыңыз. Ал жылығаннан кейін бірден тұқымдарды 2-3 минут суық суға батыру керек.

Жеңіл топыраққа ерте себу, арамшөптерді дер кезінде жою және көшеттерді жұқарту.

Салыстырмалы түрде ауруға төзімді сорттарды себу – Московская Зимняя, Нантская 4, Supernant және т.б.

Аурудың белгілері пайда болған кезде, тамыз айының үшінші онкүндігінде сәбіз дақылдарын Бордо қоспасының 1% ерітіндісімен өңдеңіз, яғни. түбірлік дақылдарды жинаудан бір ай бұрын (1 шаршы метрге 1 литр жұмсау); өсімдіктерді калий сульфатымен қоректендіру (10 литр суға 1,5 ас қасық тыңайтқыш), ерітіндіні 1 шаршы метрге 5 литр мөлшерінде тұтыну. метр.

Сәбізді сұрыптау және сақтау кезінде бор ұнтағымен немесе електен өткен күлмен сүрту. Түбір көкөністерді жәшіктерде, ашық пластик пакеттерде немесе дестелерде сақтаңыз.

Түбір көкөністерді сақтаудың дұрыс шарттарын сақтау қажет (температура шамамен 0+1° C, ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 90%.

Температура -2°С-қа дейін төмендегенде, тамыржемістердің ұлпалары еріген кезде зақымданып, ауруға шалдығады, ал 3°С-тан жоғары температурада тамыр дақылдары көктеп шығып, ақ шірікпен зақымданады.

Ауру тамыр дақылдарын қыста сақтау кезінде саңырауқұлақ споралары құмда, көкөніс қоймасының еденінде және қабырғаларында 3 жыл бойы өміршеңдігін сақтайды, егер жазда тамыр дақылдарын сақтағаннан кейін және көкөністерді қыста сақтауға қоймас бұрын. , жертөле дезинфекциялануы керек.

Үйде бұл қабырғалар мен төбелерді мыс сульфаты немесе бүріккіш сөрелерді, контейнерлерді, қабырғаларды, көкөністерді 3% мыс сульфатының ерітіндісімен сақтайтын қалқаларды қосу арқылы сөнген әкпен әктеуді білдіреді.

Үй-жайлар жақсы желдетіліп, тамыр дақылдарын сақтау үшін оңтайлы тұрақты температура мен ауа ылғалдылығында сақталуы керек. Сәбіз үшін бұл +1 ... + 3 ° C температура, ал ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 60-70%.

В.Г.Шафранский

Сәбіз тамырларының пісуі ерекше назар аударуды қажет етеді. Егер ауру белгілері бақша төсегінде немесе жиналған тамыр дақылдарында кенеттен пайда болса, онда өсірілген өнімді сақтау қиын, ал кейде мүмкін емес.

Сәбіздің ауырғанын қалай анықтауға болады? Ал оны қалай құтқаруға болады?

Тамыз айының басында сәбіз ауруға шалдығу қаупі бар қоңыр жапырақты дақ. Бұл сәбіз жапырақтарының ерте қартаюына және құрып кетуіне әкелетін кең таралған ауру. Розеткадағы жапырақтарда қара нүктелер, жолақтар немесе ұзартылған дақтар пайда болады, олар бірте-бірте өсіп, жапырақ тақталары мен жапырақшаларды толығымен жабады. Жапырақтары қара болып, кебеді. Осының салдарынан тамыржемістердің қалыптасу процестері бұзылады.

Сәбіз жапырақтары сарғайып, құрғай бастаса, ол ең алдымен әсер етеді. Ауру дамудың барлық кезеңдерінде болуы мүмкін. Тұқымдар жұқтырған кезде егістіктер 3-4 жапырақ фазасына дейін өну кезінде өледі; Бұл жағдайда ауру «қара аяқ» ретінде көрінеді.

Сәбіздегі ең зиянды қара шірік - сақтау кезінде. Тамыр дақылдарының бетінде сұрғылт, аздап ойылған құрғақ дақтар пайда болады. Бірте-бірте олар тереңдеп, қараңғыланады. Қара шіріктің айырықша белгісі ауру тіннің түсі болып табылады: кесіндіде ол сау тіннен күрт бөлінген көмір қара түсті.

Инфекцияның негізгі көзі - тұқымдар мен өсімдік қалдықтары.

- сақтау кезінде сәбіздің тез таралатын ылғалды шірік тудыратын ең зиянды ауруы. Белгілері – ұлпа қарайып, жұмсақ және сулы болады, оның бетінде ақ, ​​мақта тәрізді мицелий және ірі (диаметрі 15 мм-ге дейін) қара склеротиялар дамиды. Саңырауқұлақ температураның кең диапазонында (0°С-тан 30°С-қа дейін) өсуге қабілетті. 15-20°С оңтайлы температурада инкубациялық кезең 6°С-тан төмен температурада 3-4 күннен аспайды, оның өсу және даму жылдамдығы төмендейді; Ауру патчтарда дамиды және ауру түбірлік дақылдардан сауға жанасу кезінде тез беріледі.

Бұл саңырауқұлақ топырақта кем дегенде 5 жыл сақталады және егін жинау алдындағы кезеңде ақ шірікпен сәбізді жұқтыруы мүмкін, бұл егін жинау алдында жиі жаңбыр мен ауаның жоғары ылғалдылығымен жеңілдетіледі.

Сұр шіріктіндердің жұмсартылуы мен ылғалды шіріктің дамуымен көрінеді. Зақымдалған тамыр дақылдарының беті сұр үлпілдек жабынмен жабылған. Сақтаудың соңында диаметрі 3-6 мм болатын көптеген склеротиялар пайда болады. Құрғау және қату белгілері бар тамыр дақылдары сұр шірікпен инфекцияға ең сезімтал. Сұр шіріктің дамуына азоттың жоғары дозаларымен өсірілген сәбізді сақтау да ықпал етеді.

Фузариум шірігісақтау кезінде тамыр дақылдарына әсер етеді. Біріншіден, жемістерде жаралар пайда болады - диаметрі 1 см-ге дейін құрғақ депрессиялық дақтар, олардың ортасында крекинг пайда болады. Әрі қарай дақтар мөлшері артады. Тамырды кескенде ортасында тығыздалған және шеттері тозған кептірілген, ашық түсті ұлпаларды көруге болады. Аурудың ауыр дамуымен тамыр дақылдары мумияланғандай тығыз және құрғақ болады.

Қорғау шаралары

Сәбіздің ауруларға төзімділігін арттыру және сақтау мерзімін ұзарту үшін келесі шараларды сақтау қажет:

1 Ауруға төзімді сортты (гибридті) таңдаңыз. 2005-2008 жылдары VNIIO-да жүргізілген зерттеулер F1 Olympets, NIIOH 336, F1 Callisto, F1 Zvezda будандары, Берликум, Роте Рисен (Янченко және т.б.) сорттары ұзақ сақтау кезінде негізгі ауруларға ең төзімді екенін көрсетті.

2. Жеңіл механикалық құрамы бар топыраққа отырғызыңыз, жеткілікті аэрация мен су өткізгіштігін қамтамасыз етіңіз.

3. Дақылдарды дұрыс айналдырыңыз. Сәбіздің жақсы предшественники - қырыққабат пен картоп.

4. Фосфор және әсіресе калий тыңайтқыштарын қолдану. Сонымен қатар азотты тыңайтқыштардың артық болуы дақылдың тұрақтылығын төмендетеді.

5. Тазалау мерзімдерін орындаңыз. Физиологиялық жетілген тамыр дақылдарын сақтау үшін сақтау. Ресей Федерациясының Черноземдік емес аймағында ұзақ мерзімді сақтауға арналған сәбізді қыркүйектің 3-ші онкүндігінен қазанның 1-ші онкүндігіне дейін жинау керек. Ауру жұқтыру белгілері жоқ стандартты, жақсы піскен, сау тамыр дақылдарын сақтау кезінде шығын азырақ болады.

6. Өнімдерді ылғалдың булануынан, солып қалудан және аурудан сақтайтын тегістеу және саздау сияқты әдістерді қолданады. Бормен тозаңдату (200-250 г/10 кг) фитопатогенді саңырауқұлақтардың өсуін басады.

7. Аурулардың дамуын қоршаған ортадағы көмірқышқыл газының жоғарылауы (3-4%) тежейді.

8. Сақтау алдында жертөлені тазалау және дезинфекциялау қажет. Жертөледегі температураны (0...+1°С) және ауа ылғалдылығын (90-95%) бұзбау маңызды.

СӘБІЗ ШАБЫНА ЖАСАЛМАУ ҮШІН

Тамыз және қыркүйек айларында сәбіз сәбіз шыбыны үшін дәмді кесек болып табылады. Осы уақытта зиянды дернәсілдердің екінші ұрпағы пайда болады. Олар тамыр дақылдарын жейді және оларда туннельдер жасайды. Өсімдіктер өспейді, жапырақтары қызыл-күлгін түске боялады, содан кейін сарғайып, құрғайды. Түбір көкөністер ащы дәмге ие болады, бетінде жарықтар мен қара ойықтар пайда болады. Сақтау кезінде мұндай тамыр дақылдары тез шіріп кетеді.

Сәбіз шыбыны – көлеңке мен ылғалды жақсы көретін жәндік, сондықтан көлеңкелі және батпақ жерлердегі өсімдіктер көбірек зақымдалады. Шыбындар жіңішкергеннен кейін бақшада қалған сәбіз көшеттерінің иісіне тартылады.

НЕ ІСТЕУ КЕРЕК?

Сәбізді көлеңкесіз жерлерге ерте себіңіз және арамшөптермен күресіңіз. Химиялық әдістер – инсектицидтермен бүрку (Арриво, Децис, Циткор). Дәстүрлі әдістерге кептірілген апельсин қабығы мен сарымсақтан жасалған ұнтақпен төсек себу кіреді.

Бала жотадан дәмді көкөніс теріп алды: «Зындадағы қыз көшедегі бұрым!». Ол кішкентай, ол әлі де «қыз» және бұйрық оны жыртпау керек, бірақ ешкім көрмейді. Ол сәбізді шалбарына сипап, ыңылдап, бұрымындағы түйіршіктерді шешіп, қараңғылыққа лақтырып жіберді. Мұндай рахат!
В. Астафьев. «Орыс көкөніс бақшасына ода»

Сәбізден және қосылған тағамдарды дайындамас бұрын нені білу керек

* Қалың, қысқа тамыры бар сәбіз ең шырынды. Мұндай сәбіз жақсы шырын жасайды, олар салаттарға салынады, бүйір тағам ретінде пайдаланылады, сонымен қатар маринадталған. Басқа сорттардың сәбізі ұзақ термиялық өңдеуді қажет етеді, сондықтан олардан бұқтыру, қайнату және кастрюльдер, котлеттер және пудингтер дайындау ұсынылады.

* Сәбіз қараңғыланып кетпес үшін қабығын өткір пышақпен өте жұқа етіп алу керек.

* Сәбіз сорпасы әрқашан әдемі болып шығады: каротин сәбіз қуырылған майды қызғылт сары немесе янтарь реңктерінде бояйды.

* Аршылған сәбіз тез солады. Сіз оны суда ұстай алмайсыз: С витамині жойылып, минералды тұздар жоғалады. Аршылған сәбізді суы жоқ ыдыста, үстіңгі жағын таза дымқыл шүберекпен жауып, әрине, 2 - 3 сағаттан артық емес сақтаған дұрыс.

* Кейбір витаминдер термиялық өңдеу арқылы жойылады. Сәбізді пісірген кезде оларды бұрын қайнаған суға салыңыз: С витамині қайнаған суда жақсы сақталады.

* Әсіресе, сәбіз ашық ыдыста пісірілсе, витаминдер жойылады. Сондықтан көкөністер қайнатылған немесе бұқтырылатын табаны міндетті түрде жабыңыз. Сондай-ақ жабық қақпақтың астында мүмкіндігінше аз бос орын болуы маңызды.

* Артық пісірілген сәбіздің дәмділігі ғана емес, сонымен қатар құнарлығы аз және пайдалы емес.

* Жасыл сәбіздің басы әрқашан ащы болады, оны өңдеу кезінде кесіп алуды ұмытпаңыз.

* Егер сіз кептірілген сәбізді қолдансаңыз, сәбіз ісінуі үшін оны қайнаған сумен күйдіріп, бір-екі сағатқа жылы су құйыңыз. Қоректік заттардың жоғалуы аз болуы үшін сәбізді сол суға малынған суда қайнатыңыз.

Басқа нюанстар бар

Біріншіден. Егер сіз қыша құтысының қақпағының астына сәбіз немесе лимон тілімін қойсаңыз, ол ұзақ уақыт бойы балғындығын сақтайды.

Екіншіден. Диетологтар сәбізді термиялық өңдеуге қарсы. Сонымен қатар, сәбіздің дәмі мүлдем жақсармайды, бірақ ол көп нәрсені жоғалтады. Тіпті дәстүрлі винегреттер жаңа үгітілген сәбізді пайдалануды ұсынады. Жаңадан дайындалған сәбіз шырынын бірінші (сұйық) тағамдарға тікелей тәрелкелеріңізге қосу өте пайдалы.

Үшіншіден. Сәбіз салаттары ешқашан тұздалмайды. Олар қышқыл алма, үгітілген желкек, сарымсақ және жаңғақтардан дайындалады. Сәбіз шырыны сүтпен (1:1), балмен, лимон шырынымен, лимон қабығымен жақсы үйлеседі.

Сіз шайға тәтті сәбіз дәмдеуіштерін қолданып көрдіңіз бе? Жоқ? Содан кейін дөрекі үккіште үгітілген сәбізді джем, мармелад немесе мармеладпен араластырыңыз. Егер олар толығымен қышқыл болса, дәміне қарай лимон шырынын қосыңыз. Қоспаны мұқият араластырып, шаймен бірге қызмет етіңіз. Бұл дәмдеуіш тек дәмді ғана емес, сонымен қатар салыстырмалы түрде төмен калориялы.

Тамақ ретінде сәбіз жапырақтарын пайдалану да пайдалы. Олардың құрамында С дәрумені (қырыққабат пен картоптан көп), В дәрумендері және ішектің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті басқа заттар бар. Сонымен қатар, жапырақтар эфир майларының, хош иісті заттардың және фитонцидтердің көзі болып табылады.

Сәбіз жапырақтары жұмсақ, жағымды дәмі мен ерекше хош иісі бар. Аз мөлшерде олар тәтті және ұннан жасалған кондитерлік өнімдерді қоса алғанда, барлық тағамдарға қоспа ретінде пайдаланылуы мүмкін. Енді біз сізге сәбіз рецепттерін ұсынамыз.

Қайнатылған сәбіз салаты

Сәбізді қайнатыңыз, майдалап тураңыз, жасыл пияз себіңіз, сірке суын, тұзды құйыңыз және өсімдік майымен дәмдеңіз.

Сәбіз, жасыл бұршақ және алма салаты

Қайнатылған сәбіз мен алманы кішкене текшелерге кесіңіз, консервіленген жасыл бұршақ, қант, тұз, майонез қосыңыз, араластырыңыз және сәбіз және алма тілімдерімен безендіріңіз.
1 сәбіз үшін: 1 алма, 2 - 3 ас қасық. жасыл бұршақ қасықтары, 2 қасық майонез, дәміне қарай тұз және қант.

Бал мен жаңғақтар қосылған шикі сәбіз салаты

Аршылған шикі сәбізді (жақсырақ каротель) үгітіңіз, бал құйыңыз, араластырыңыз және майдалап туралған жаңғақтарды (жаңғақ, жержаңғақ немесе бадам) себіңіз.
2 сәбіз үшін: екі-үш ас қасық бал, бірдей мөлшерде аршылған жаңғақ.

Сәбіз, желкек және алма салаты

Сәбізді, желкек және қышқыл алмаларды жуып, қабығын аршып, ірі үккіште үккіштен өткізіңіз, содан кейін араластырыңыз, банкаларға тығыз салып, ыстық тұзды ерітіндімен толтырыңыз (1 литр суға 2 - 3 ас қасық тұз және 3 - 4 ас қасық қант), жабыңыз. банкаларды қақпақпен жауып, баяу отта зарарсыздандырыңыз (жарты литр - 10 - 12, литр - 15 мин). Бірден орап, суытыңыз.
Қаймақ қосылған салатты жеу жақсы, тұзды суды төгу керек;

Сәбіздің түпнұсқа салаты

Орташа өлшемді бір сәбізді майда үккіштен өткізіп, жарты апельсиннің туралған целлюлозасымен араластырыңыз, бір шай қасық өсімдік майын құйыңыз және майға қуырылған аршылған күнбағыс тұқымын себіңіз. Бұл салат майы аз ірімшік пен жарма нанымен жақсы ұсынылады.

Жасыл қызанақ қосылған сәбіз

Табаның түбіне майдалап туралған пияз мен ақжелкенді, туралған сәбізді және жасыл қызанақты (тұздауға болады) салыңыз, тұз, бұрыш қосып, өсімдік майын қосып, 20 - 30 минут пісіріңіз. Содан кейін ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Тіскеу ретінде салқын түрде ұсыныңыз.
4 - 5 сәбіз үшін: 500 г қызанақ, 2 пияз, 4 ақжелкен бұтағы, 4 сарымсақ қалампыры, 3 ас қасық. дәміне қарай май, тұз және бұрыш қасықтары.

Тұздалған сәбіз

Сәбізді мұқият тазалаңыз, жақсылап шайыңыз, кесіңіз, қант пен тұзбен араластырыңыз. Аршылған пиязды жұқа тілімдерге кесіңіз, сәбізбен араластырыңыз, бәрін банкаға тығыз орналастырыңыз, зығыр шүберекпен жабыңыз және байлаңыз. Салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.
1 кг сәбіз үшін: 2 пияз, ас қасық. қасық қант пен тұз.

Швед стиліндегі қаймақ қосылған сардиндер

Сардиндерден майды ағызып, сүйектерді алып тастаңыз. Алма мен сәбізді ірі үккіште сүртіңіз, қиярды текшелерге кесіңіз. Тұз, қаймақ және лимон шырынын дәмдеңіз.
Консервіленген сардина, бір стақан қаймақ, 1/2 қышқыл алма, сәбіз, 2 тұздалған қияр, лимон шырыны, тұз.

Консервіленген жасыл бұршақ қосылған сәбіз шарлары

Сәбізді қайнатыңыз, содан кейін жасыл бұршақпен бірге пюре жасаңыз. Алынған массаны қою жарма ботқасымен, қантпен, жұмыртқамен араластырыңыз, фрикаделькалар жасаңыз, нан үгіндісіне айналдырып, қуырыңыз және қаймақпен бірге ұсыныңыз.
500 г сәбіз үшін: бірдей мөлшерде бұршақ, 3 жұмыртқа, 100 г жарма, қант, қаймақ, дәміне қарай сары май.

Сәбіз-алма котлеттері

Аршылған сәбізді кішкене жолақтарға кесіп, сүт пен сары майға қайнатыңыз. Содан кейін туралған алмаларды салып, қайтадан он минут қайнатыңыз, содан кейін жарма, тұз, қант қосып, аздап суытып, жұмыртқаны құйыңыз, араластырыңыз. Осы тартылған етден котлеттер жасап, нан үгінділеріне орап, қуырып, қаймақпен бірге үстелге ұсыныңыз.
4 сәбізге: 4 алма, бір ас қасық жарма, үш ас қасық сүт, екі ас қасық сары май, 2 жұмыртқа, тұз, дәміне қарай қант.

Алма қосылған сәбіз zrazy

Сүт пен сары майда туралған сәбізді бұқтырамыз, жарма, қант, тұз қосып, суытып, жұмыртқаны құйып, араластырамыз. Дайындалған массаны жалпақ торттарға бөліңіз. Әрқайсысының ортасына қант себілген туралған алмаларды салыңыз. Нанның шеттерін сопақша пішінге келтіріп, нан үгінділеріне айналдырыңыз. Екі жағын қуырып, қаймақпен бірге қызмет етіңіз.
4 сәбізге: бір ас қасық жарма, екі ас қасық қант, 3 ас қасық сүт, екі ас қасық сары май, 1 жұмыртқа, 1 алма.

Сәбіз котлеттері

Аршылған және жуылған сәбізді жұқа тілімдерге немесе жолақтарға кесіңіз, кастрюльге салыңыз, ыстық сүтке құйыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. бір қасық сары май, қант, тұз, қақпақ және орташа отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз, сәбіз күйіп кетпеуі үшін араластырыңыз. Сәбіз дайын болған кезде, оларға жарма себіңіз де, араластырып, баяу отта 8-10 минут пісіріңіз. Содан кейін сәбізді оттан алыңыз, жұмыртқаның сарысын қосып, жақсылап араластырыңыз және суытыңыз. Салқындатылған қоспадан котлеттерді дайындаңыз, жұмыртқаның ағынымен сулаңыз, нан үгіндісіне айналдырып, екі жағына қуырыңыз. Дайын котлеттерді қаймақ немесе сүт соусымен ұсыныңыз.
1 кг сәбіз үшін – 1/2 кесе жарма, 1/2 кесе сүт, 3 жұмыртқа, 2 кесе крекер, 1 шай қасық қант, 3 ас қасық. май қасықтары.

Қалыптағы сәбіз

Аршылған сәбізді майда үккіште үккіштен өткізіп, жұмыртқаны, крекерді, майдалап туралған шөптерді, тұзды және сүтті қосыңыз. Майланған қалыптарды қоспамен толтырып, оларды суы бар ыдысқа салып, қыздырылған пеште шамамен 20 минут ұстаңыз. Пішіндерді алып тастап, оларды үстелге немесе кәдімгі ыдысқа салыңыз. Балық, ет, жұмыртқа тағамдары немесе сорпамен бірге қызмет етіңіз.
800 г сәбіз, бір стақан сүт, тұз, шөптер, 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары, 1 жұмыртқа, 4 ас қасық. үгітілген крекердің қасықтары.

Сәбіз пюресі

Сәбізді толығымен қайнатыңыз немесе қабығын аршып, тураңыз және маймен жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін араластырғышта ұнтақтаңыз (еттартқыштан өткізіңіз), пісірілген картоп пюресі, ыстық сүт және тұз қосыңыз. Пюрені шайқаңыз, сары май қосыңыз. Майдалап туралған шөптерге себіңіз. Бүйір тағам ретінде балық, құс еті және ішетін тағамдармен бірге қызмет етіңіз.
500 г сәбіз, 300 г картоп, тұз, май, бір стақан сүт, аскөк немесе ақжелкен.

Португалдық сәбіз орамы

Аршылған және жуылған сәбізді 1 тұзды суға қайнатыңыз. Салқындатпай, електен немесе тартылған еттен сүртіңіз. Сарысын қантпен шайқаңыз, сәбізбен біріктіріңіз, содамен електен өткізілген ұнды қосып, мұқият араластырыңыз. Ұнтақталған ақтарды соңғы етіп қосып, ақырын араластырыңыз. Қоспаны маймен майланған және майланған қағаз немесе пергаментпен жабылған пісіру парағына салыңыз. Пеште 100 - 120° C температурада пісіріңіз. Салқындағаннан кейін тортты кез келген кремнің жұқа қабатымен майлаңыз және оны орап алыңыз.
1 кг сәбіз, 750 г қант, 6 жұмыртқа, 3 ас қасық. үстіне ұн қосылған қасықтар, бір шай қасық сода.

Сәбіз және сүзбе кастрөлі

Сәбізді тазалап, кесектерге кесіңіз және аздап су мен маймен қайнатыңыз, содан кейін ет тартқыштан өткізіңіз. Қалың манна ботқасын пісіріп, сәбізбен біріктіріңіз. Сүзбе, шикі жұмыртқа, тұз, қант қосып, араластырыңыз.
Пішінді сары маймен майлаңыз, нан үгіндісіне себіңіз, алынған қоспаны толтырыңыз, тегістеңіз, нан үгіндісіне себіңіз, сары майды құйып, пеште пісіріңіз. Дайын кастрюльді қаймақпен бірге ұсыныңыз.
4 сәбізге: 2 ас қасық сары май, жарты стақан жарма, 4 ас қасық қаймақ, 4 жұмыртқа, бір стақан сүзбе, 4 ас қасық ұнтақталған крекер, дәміне қарай тұз, қант.

Сәбіз кәстрөлі

200 г сәбізді жуыңыз, қабығын аршып, кесіңіз, қайнаған суға құйыңыз, сәбіз онымен сәл жабылады, 20 минут бойы қақпақтың астында қантпен қайнатыңыз. Қою тұздық дайындаңыз, сәбізді, сарысын 1/4, араластырыңыз, ағын көбік етіп шайқаңыз, араластырыңыз, май жағылған кастрюльге салыңыз, електен өткізілген нан үгіндісін себіңіз, үстіне бірнеше кішкене сары майды саласыз немесе себіңіз. ерітілген сары маймен (1/2 шай қасық). Пеште пісіріңіз немесе су моншасында пісіріңіз.
Сәбіз 200 г, сары май 10 г, ұн 5 г, жұмыртқа, сүт 50 г, тұз 2 г, қант 3 г.

Сәбіз-алма пудингі

Сәбізді щеткамен жуыңыз, бумен пісіріңіз, қабығын аршыңыз, сүртіңіз, шикі үгітілген алмамен араластырыңыз, сүтке малынған үгітілген нан, қант, сары және ақ, ​​көбікке араластырыңыз. Маймен майланған және нан үгінділеріне себілген пішінге салыңыз, майланған қағаз шеңберімен жабыңыз.
Су моншасында 40-45 минут пісіріңіз. Сәбіз 400 г, алма 100 г, нан 20 г, сүт 30 г, жұмыртқа, қант 15 г, сары май 6 г.

Сәбіз қосылған пирогтар

Кішкене пирогтар үшін ашытқы немесе қатпарлы қамырды кесіңіз. Салмасы: 5 - 6 сәбізді аршып, майдалап тураңыз, үш қатты пісірілген жұмыртқамен араластырыңыз, сары май, тұз және бұрыш қосыңыз.

Қара өрік пен балмен бұқтырылған сәбіз

Аршылған сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз де, жартысы піскенше сүт пен сары майға қайнатыңыз, содан кейін мейіз, суланған қара өрік, бал қосып, толық дайын болғанша қайнатыңыз. Қара өрік кептірілген өрікпен ауыстырылуы мүмкін.
2 сәбізге: екі ас қасық сүт, бір қасық бал, бір қасық мейіз, 6 - 7 қара өрік.

Сәбізден жасалған «шоколад».

Кондитер өнеркәсібінде шоколад қанттан, какао бұршақтарынан және какао майынан және хош иістендіргіш ингредиенттерден жасалады. Сонымен, сіз түсінгеніңіздей, сәбізден шынайы шоколад жасай алмайсыз. Бірақ бәрібір...
Бір жарым-екі килограмм аршылған және жақсы жуылған сәбізді үккіштен өткізіңіз. Шырынды сығып, эмальданған табаға құйыңыз. Баяу отта шырынды буландырыңыз, жартылай қалың қоңыр масса алынғанша күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз. (Егер меласса күйіп кетсе, ол кейінірек құтыла алмайтын жағымсыз ащы тудырады). Пісірудің соңын осылай анықтауға болады: таза, құрғақ шай қасықты мелассаға батырып, оны баяу алып тастаңыз. Қалыңдатылған қант жіпі қасықтың артына жеткенде меласса дайын болады.
20 г сары майды (немесе сары май маргаринін), 1 - 2 шай қасық какао ұнтағын, пышақтың ұшына ванилин немесе ванильді қанттың бірнеше кристалдарын және кез келген жаңғақтардың 100 г дәндерін алыңыз. Жаңғақтарды қуыруға арналған табада аздап қуырыңыз, салқындаған кезде, ерітіндіге құйыңыз.
Сары май, какао, жаңғақтар және ең соңғы сәтте ванилинді жылы, қалың мелассаға қосыңыз. Мұның бәрін қасықпен жақсылап араластырыңыз және массаны таза табаққа жіберіңіз, мұздатылған массаны пластинадан оңай бөлуге болатындай етіп бетін суық сумен ылғалдандырыңыз.

Жасап көріңіз, өте дәмді!

«Сәбізді уақытында сеп, ол саған жақсылық жасайды», «Сәбіз дастарханда болмаса, денсаулығың нөлге тең болады» - бұл адамдар арасында сәбіз туралы қызықты сөздер (тіпті олар өздері өлең шығарады).

Шынында да, сәбіз мақтауға лайық.

Бұл пайдалы заттары көп төмен калориялы өнім.

Бірақ бақшадан тиісті өнім жинай алмасақ, ренжігеніміз қандай.

Мұның себебі сәбіз аурулары мен зиянкестер болуы мүмкін бе?

Біз негізгі ауруларды талдауды ұсынамыз.

Сәбіздің түрлі-түсті ергежейлілігі

• Негізгі ақпарат. Вирустар Cavariella aegopodii тал-сәбіз тли арқылы таралудың ортақ жолын бөліседі. Жабайы немесе мәдени сәбіз жыл бойы өсетін жерлерде вирустар мен тасымалдаушылар оларда қыстайды және ауру жаңа вегетациялық кезеңнің басынан бастап сәбіз және ақжелкен дақылдарына жұғады. Суық аймақтарда тли балдырларда қыстайды және тек жұқтырған иесі өсімдікпен қоректенгеннен кейін ғана вирустардың көзі бола алады.

• Симптомдары Сәбіз ауруының алғашқы белгілері 3-4 жапырақ фазасында жапырақ жапырақшаларының ұзындығы мен қисаюының азаюы түрінде көрінеді. Әрі қарай, жапырақтар қызылға айналады, хлороз пайда болады, ашық және қою жасыл аймақтардың мозаикасы пайда болады. Сәбіз екпелеріне қатты зақым келген жағдайда жасыл массаның дамуы тоқтатылады, бұл түсімді жоғалтуға әкеледі.

Тамыр түктері тамырда дамиды, тамыр дақылдарының қалыптасуы бітеліп, тамырдың ерте лигнизациясы басталады, жоғары сапалы сәбіз тамыр дақылдары түзілмейді.

Шекті қызаруы бар кездейсоқ хлоротикалық дақ бар. Аурудың белгілері азот, калий және кейбір микроэлементтердің жетіспеушілігіне ұқсас.

• Қоздырғыштың сипаттамасы. Аурудың қоздырғыштарының бірі – сәбіз тәріздес вирус, симметрияның икосаэдрлік түрі бар вирус, вирионның диаметрі 52 нм. Вирустың геномы сызықты, бір тізбекті РНҚ-дан тұрады. Вирус механикалық жолмен және сонымен қатар C. aegopodii тли арқылы тұрақты түрде беріледі.

Аурудың тағы бір қоздырғышы Сәбіз қызыл жапырақ вирусы симметрияның икосаэдрлік типті қарапайым вирусы, вирионның диаметрі 25 нм. Вирустың геномы сызықты бір тізбекті РНҚ-дан тұрады. Вирус флоэма жасушаларын және оған жақын орналасқан спутниктік жасушаларды зақымдайды. Инфекцияны берудің жалғыз жолы - тал-сәбіз тлилерінің көмегімен тұрақты. Вирус тасымалдаушының денесінде ұзақ уақыт сақталады.

• Қорғаныс шаралары. Тли тасымалдаушылары ерте кезеңде, әсіресе тұқымдық екпелерде жойылады. Бұл әдіс сәбіздің ерте инфекциясының алдын алады.

Альтернария ауруы немесе сәбіз тамырының қара шірігі

• Негізгі ақпарат. Сәбіздің бұл ауруы өнуден бастап 3-4 жапырақ фазасына дейінгі кезеңде жас көшеттердің өлуіне әкелуі мүмкін. Alternaria арқылы сәбізге зақым келтірудің одан әрі дамуы жапырақтардың кебуіне және өлуіне әкеледі, нәтижесінде тамыр дақылдарының өнімділігі күрт төмендейді. Сонымен қатар, сақтау кезінде сәбіз тамырларының қара шірігі дамиды. Механикалық зақымдануы барлар оңай әсер етеді. Ауру егіннің бір бөлігінің бұзылуына, оның презентациясының бұзылуына және ұрықтың айтарлықтай жоғалуына әкеледі. Егер ауру қатты таралса, көктемге қарай сақталған тамыр дақылдарының 100% шірікке ұшырауы мүмкін. Инфекция көзі: тұқымдар, өсімдік қалдықтары, топырақ. Қоздырғыш топырақта 8 жылға дейін өмір сүре алады.
• Симптомдары Түбірлік дақылдарды сақтау кезінде қара шірік алдымен сұр үлпілдек жабынмен жабылатын жапырақтардың қалған бөліктерінің пішіні ретінде пайда болады. Түбірлік дақылдарда, көбінесе олардың жоғарғы бөлігінде қара депрессиялық құрғақ дақтар пайда болады.
• Қоздырғыштың сипаттамасы. Өте кең таралған. Конидийлер жалғыз, өте сирек 2 тізбекте болады. Конидийлер қоңыр немесе қою қоңыр, эллипсоидты немесе жұмыртқа тәрізді. Типтік штаммның спора мөлшері Саңырауқұлақтың өсуі мен дамуы үшін оңтайлы жағдай 20...25°С температурада және жоғары салыстырмалы ылғалдылықта болады.

Сәбізден басқа, A. radicina ақжелкен, балдыркөк және Apiaceae тұқымдасының басқа өкілдеріне шабуыл жасайды деп саналады. Дегенмен, ақжелкенге морфологиялық жағынан A. radicina-ға өте ұқсас Altemaria-ның тағы үш түрі сипатталған.

Қорғаныс шаралары. Агротехникалық тәсілдер.

Сау сәбіз тамырларын сақтау және төсекке отырғызу алдында егіс үшін сау өсімдіктерден алынған тұқымдарды пайдалану, сондай-ақ тұқымдарды жарты сағат бойы 45...50 ° C температурада термиялық дезинфекциялау. Ауыспалы егіс, шыңдардың жойылуы және егін жинаудан кейінгі қалдықтар топырақтағы қоздырғыштардың спораларының санын азайтады.

Сәбіздің келесі сорттары мен гибридтері Альтернарияға төзімді: F, Champion, Camarillo, Canterbury, Kokubu Senko және Амстердам, Бессердцевинная, Леандер, Күз ханшайымы, Берликум сорттары.

• Биологиялық агенттер. Фитоспорин-М тамыр дақылдарын сақтауға қоймас бұрын өңдеу үшін қолданылады. Препаратты тұтыну 50 мл/0,5 л суды құрайды. Жұмыс сұйықтығының шығыны 0,5 л/50 кг түбір көкөністерді құрайды, содан кейін оларды кептіру керек.
• Химиялық заттар. Сәбізді альтернариялық күйіктен қорғау үшін бірқатар фунгицидтер қолданылады. Корольдік түбірлік дақылдар Фомоздан, ақ және сұр шіріктен қорғау үшін ұсынылатын Фундазолмен шашыратылады, бірақ сонымен қатар Альтернарияға теріс әсер етеді. Сақтау алдында 10 кг-ға 20 г тұтыну. Тамыр дақылдары 5% жұмыс ерітіндісіне батырылады, кептіруден кейін олар қоймаға жіберіледі. Бұрын Фундазолдан басқа, Роврал ұқсас жолмен қолданылған.

Еуропада альтернария ауруынан қорғау үшін Ресей Федерациясында осы уақытқа дейін тек бидай, арпа және рапс үшін тіркелген Просаро препараты қолданылады.

• Негізгі ақпарат. Ауру бірінші және екінші жылдағы дақылдарда көрінеді және жапырақтардың мерзімінен бұрын өлуіне және топырақта және қоймада сәбіздің шіріп кетуіне әкеледі.

Ыстық, ылғалды ауа-райы аурудың дамуына ықпал етеді.

Бактериялардың өсуі үшін оңтайлы температура 25..30°С, қоректік ортада максимум +37°С.

Көбінесе ісіктер өсімдік сабағының түбін немесе түбін түгел жабады. Ісік тіндерінің бактерияларға арналған арнайы қоректік заттардың синтезіне байланысты бактериялардың топырақ популяциясы күрт өседі.

Күресу шараларына топырақты бактериялық ракпен ластануға сынау, сәбіздің төзімді сорттарын өсіру және топырақ жәндіктерін бақылау кіреді. Қорғаныстың биологиялық әдістерінің ішінде қоздырғышқа антагонистік Agrobacterium radiobacter патогенді емес штаммдарын қолдану ұсынылады. Топырақты бактериофагтармен өңдеу перспективалы, бірақ ол әрбір нақты жағдай үшін бактериофагтар кешенін таңдауды талап етеді.

• Негізгі ақпарат. Ауру бірінші және екінші жылғы сәбізді ұрық бездері өніп, қайта өскен кезден бастап зақымдайды. Сәбіз тамыры тургорды төмендетеді, олардың презентациясын жоғалтады және нашар сақталады. Фитоплазма сонымен қатар ұқсас белгілерді көрсететін салат, пияз және кейбір арамшөптер мен сәндік өсімдіктерге әсер етеді.

Вегетациялық кезеңде фитоплазманы псиллидтер ауру өсімдіктерден сау өсімдіктерге тұрақты түрде тасымалдайды. Сары ауру механикалық зақымдану немесе тұқым арқылы берілмейді.

• Симптомдары Жапырақтары сарғайып, шеттері алдымен сарғайып, кейін қызыл-күлгін болады.

Тамыр дақылының жоғарғы жағынан көптеген әлсіз жапырақтар өседі, нәтижесінде «ведьманың сыпырғышы» пайда болады. Өсімдіктің дамуы тоқтатылады, бұл түбірдегі шаштар мен бүйірлік тамырлардың пайда болуына әкеледі. Тамыр дақылының қалыптасуы тоқтап, оның мерзімінен бұрын лигнификациясы басталады.

• Қоздырғыштың сипаттамасы. Қыс мезгілінде фитоплазма зақымданған жапырақшалардың денесінде және көпжылдық өсімдіктердің, соның ішінде арамшөптердің тамырларында сақталады. Ауру ақжелкен, балдыркөк, пияз және салат жапырақтарында да кездеседі.
• Қорғаныс шаралары. Агротехникалық тәсілдер. Stolbur F, Siroko және F, Excelso-ға біршама төзімді сәбіз гибридтері белгілі. Қорғау шараларының кешені мыналарды қамтиды: ауыспалы егіс және сәбізді зардап шеккен дақылдардан кеңістіктік оқшаулауды сақтау, жәндіктерді тасымалдаушылармен күресу, төсек жиектеріндегі арамшөптерді үнемі жою және арамшөптермен күресу.

• Негізгі ақпарат. Ауру үш шынайы жапырақтың фазасынан бастап тамырларға әсер етуі мүмкін. Сәбіз тамыр дақылдары әсіресе құрғақ ауа райында қатты зардап шегеді. Қотырдан зардап шеккен олар тауарлық түрін жоғалтады және сақтау кезінде ылғалды бактериялық шіріктің қоздырғышынан тез шіріп кетеді. Қотыр қоздырғышы сәбізден басқа картоптың түйнектерінде, тамырларында және столондарында, сондай-ақ шалқанның тамыры мен тамыр дақылдарында және кейбір басқа да дақылдарда ауру тудырады.
• Симптомдары Сәбіз тамырларында, көбінесе жоғарғы бөлігінде сыртқы түрі мен түсі бойынша тығын ағашының қабығына ұқсайтын дөңес құрғақ өсінділер пайда болады. Бұл түзілімдер көбінесе тамыр дақылын қоршап тұрған сақиналар пішініне ие.
• Сәбізді қотырдан қорғау шаралары. Сәбіздегі ризоктонияның алдын алудың ең сенімді жолы ауыспалы егіске сәйкес себу, сондай-ақ азот-калий тыңайтқыштарымен бір жақты тыңайтқыш және.

• Негізгі ақпарат. Сәбіз тамырының бұл ауруы бүкіл әлемде кең таралған. Инфекцияның негізгі қоздырғыштары әр аймақта түрлік құрамы әртүрлі болатын Pythium тұқымдасының көптеген саңырауқұлақтары болып табылады. Бұл аурудың ауыр зақымдануы сәбіз өнімділігін 50% -ға дейін жоғалтуға әкеледі.

Инфекцияның дамуына келесі факторлар қолайлы: жиі суару немесе жаңбырмен қалыпты жылы ауа-райы, қышқыл топырақ, артық азот тыңайтқыштары, ауыспалы егістің болмауы, астына шірімеген көңді енгізу. Инфекция топыраққа топырақ капиллярлары арқылы немесе топырақ нематодтарының көмегімен таралады.

Тамыр дақылдарында питиоздың дамуы ерте кезеңде фомоз мен альтернарияға ұқсайды.

• Қоздырғыштардың сипаттамасы. Питийдің барлық патогенді түрлері топырақта өмір сүреді, көшеттердің тамырларына қоныстанады және сәбіз өсімдіктерін дамытады. Тамыр тіндерінің инфекциясы зооспоралармен немесе тікелей өнетін спорангиялармен жүзеге асырылады. Еніп болғаннан кейін патогендік микроорганизмдер мицелийдің жұқа жіптерін дамытады, зақымдалған тін қоңырға айналады және өледі. Мицелияда зооспорангийлер мен антеридиялар түзіледі, олар тамырдың жаңа аймақтарын зақымдайды және өсімдік қалдықтарында, содан кейін топырақта сақталуы мүмкін.
• Қорғаныс шаралары. Агротехникалық тәсілдер. Төзімді гибридтерді өсіру, ұсынылған гибридтер F: Dark, Maestro, Bolero, Siroko, Volcano. Кейбір жағдайларда топырақ дезинфекцияланады, бұл аурумен күресуге көмектеседі. Сәбіз дақылдарының бастапқы орнына 4 жылдан ерте емес оралуын сақтау.

Сәбіздің қоңыр жапырақты дақтары

• Негізгі ақпарат. A. dauci саңырауқұлағы әдетте жапырақ қоздырғышы ретінде белгілі, тек анда-санда ғана осы саңырауқұлақтың топырақта және сақтау кезінде пайда болған тамыр дақылдарының шірігі байқалады. Түбірлік көкөністерде диаметрі 1,5 см-ге дейін жететін шағын ашық қоңыр дақтар пайда болады, сау және зақымдалған тіндер арасындағы шекара анық белгіленген. Шірік тамыр дақылының целлюлозасына терең енеді.

A. radicina саңырауқұлағы сәбіз тамырларының қара шірігінің қоздырғышы ретінде жақсы белгілі, бірақ жапырақ дақтарын тудыруы мүмкін.

Сәбіз ауруының дамуына мыналар ықпал етеді: жел, жиі жаңбыр және ұзаққа созылған жылы ауа-райы. Қоңыр дақтардың жаппай дамуымен өнімділік жоғалуы 20 т/га жетуі мүмкін.

Қоздырғыштар тұқымдарда, өсімдік қалдықтарында және жабайы сәбізде сақталады. Қоздырғыш спораларды жел, жәндіктер және су тасымалдайды. Сондықтан кешкі суару және артық азот тыңайтқыштары ұсынылмайды.

• Қоңыр дақ белгілері церкоспора күйігінің белгілеріне ұқсас болуы мүмкін, ал сақтау кезінде альтернария күйдіргімен тамыр дақылдарының жаппай зақымдануы ақ шірік пен фузариозға өте ұқсас.
• Ауру туралы жалпы мәліметтер. Екі патогенді де дерлік барлық жерде және жиі бір мезгілде кездеседі және екі қоздырғыштың да дамуы үшін оңтайлы жағдайлар ұқсас. Инфекцияның негізгі көзі - өсімдік қалдықтары мен тұқымдар. A. radicina саңырауқұлағы тамыр мен топырақ арқылы да сақталады және тарай алады. Қоңыр дақтардың зақымдану дәрежесіне қарай тамыр дақылдарының өнімділігі 20-40%-ға төмендеуі мүмкін, ал қосымша қолайсыз факторлардың қосындысында 60%-ға дейін өнім жоғалады. Тамыр дақылдарының салмағының төмендеуі олардың құрамындағы каротин мен қанттың төмендеуіне байланысты тұтынушылық қасиеттерінің нашарлауымен қатар жүреді. Сәбіз шыңдары ішінара немесе толығымен өледі, бұл егін жинауды қиындатады: кейбір тамырлар топырақта тұрып қалуы мүмкін. Тұқым шаруашылығында ауру тұқымның өнімділігі мен сапасын айтарлықтай төмендетеді.

Өсімдіктерді жұқтыру үшін оңтайлы жағдайлар шамамен 20 ° C температура және 85% ауаның салыстырмалы ылғалдылығы болып табылады. Саңырауқұлақтың өсуі мен дамуы үшін 20...28°С температурада, ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 80-85%, қоршаған ортаның бейтарап және аз сілтілі реакциясы кезінде қолайлы жағдайлар туындайды.

Бұрын «Роврал» препараты сәбіздің қоңыр дақтарына қарсы қолданылған. Falcon және Prosaro фунгицидтері тиімді, бірақ сәбізде қолдануға тіркелмеген.

• қоңыр дақ биологияда ерекшеленетін екі патогенді тудырады;
• ауру түбірлік дақылдарды жинауды қиындатады және өнімділікті төмендетеді;
• инфекция көзі өсімдік қалдықтары мен тұқымдары және аз дәрежеде тамыр дақылдары мен топырақ болып табылады;
• күрестің ең тиімді агротехникалық әдістерін, будандар мен сорттарды дұрыс таңдауды, аурудың алдын алуды және қалыпты егіншілік технологиясын;
• Қажет болса, вегетациялық кезеңде екпелер сақтау алдында фунгицидтермен немесе тамыр дақылдарымен өңделеді.

• Негізгі ақпарат. Ауру көктемгі және жазғы егістік кезеңдерінде де кездеседі. Fusarium тектес саңырауқұлақтар тек сәбіз тамырларына ғана әсер етіп қоймайды, сонымен қатар вегетативті өсімдіктердің фузариозды солғын тудырады. Fusarium тұқымдасының бір түрі. атап айтқанда F. avenaceum, тамырлардың зақымданбаған эпидермис жасушалары арқылы, сондай-ақ өмірдің бірінші жылындағы өсімдіктердің тұқым қабықшалары мен котиледондары арқылы өтеді. Тамырлардың ұштары қоздырғыштың әсеріне ең сезімтал, олардың өсуі осы саңырауқұлақтармен тежеледі. Фузариоз шірігінен зардап шеккен өмірдің екінші жылындағы өсімдіктердің тұқым өнімділігі төмен. Мұндай өсімдіктер жұқа тұқымдар түзеді немесе мүлде түзбейді. Fusarium тамыр дақылдарынан өсірілген аталық бездерде 20-25% дейін тұқымдар қоздырғышпен зақымдалған. Мұндай тұқымдардан алынған түбірлік дақылдардың өнімділігі 36,6%-ға төмендеуі мүмкін.

Өсімдіктерді сақтау кезінде негізгі зақымдануды Fusarium тұқымдасының саңырауқұлақтары тудырады, ал физиологиялық жас тамыр дақылдарының ауру қоздырғыштарына төзімділігі жоғарылады. Себебі, сақтау мерзімі ұзарған сайын тамыржемістердің ингибиторлық қосылыстарды жинақтау қабілеті төмендейді. Тамыр дақылының жасы да оны фузариоздың қай түрімен зақымдайтынын анықтайды. Құрғақ шірік тудыратын Fusarium тұқымдасының саңырауқұлақтары әдетте тамыр дақылының үстіңгі немесе бүйірлерін шұңқырлайды. Бірінші жағдайда шірік прогрессивті және бүкіл тамырға әсер етеді.

Фузарий шірігінің дамуы мен таралуына өсіру және жинау жағдайлары әсер етеді. Тамыр дақылдары механикалық зақымдану мүмкін болған жылы күзде егін жинау кезінде фузариозбен зақымдануға бейім.

• Симптомдары Өмірдің бірінші жылындағы сәбіз өсімдіктеріндегі ауру тамыр мойнының зақымдануынан басталады. Фузарий ферменттері мен фитотоксиндердің әсерінен тіннің жұмсартылуы мен бұзылуы орын алады. Зақымдалған көшеттер бетіне жетпей өледі. Гипокотилдің шіруіне байланысты өскіндер өспейді, сарғайып, қурап қалады, жасушааралық кеңістіктер бұзылады. Интенсивті емес зақымдану және жаңа тамырлардың тез пайда болуы кезінде өсімдіктер өмір сүре алады, бірақ тамырлар деформацияланып қалыптасады, ксилеманың өткізу қабілетінің төмендеуіне байланысты олардың суды сіңіру қабілеті төмендейді.

Өсімдіктер пісіп-жетілген сайын фузариоз белгілері азырақ біліне бастайды. Олар тамырлардың дамымауында және жапырақтардың терминалдық бөліктерінде сарғыштық пайда болуымен көрінеді. Хлороттық бірте-бірте бүкіл жапыраққа таралады, ол уақыт өте кебеді.

Осылайша, Fusarium тұқымдас саңырауқұлақтардың патогенезінің ерекшеліктері өсімдіктің жасына және стресске төзімділік сияқты сорттық қасиетке байланысты.

Зақымдалған тамыр дақылдары әрқашан дерлік егін жинау алдында солып қалады. Ылғалдылығы жоғары жағдайда сақтаған кезде түбірлік дақылдарда алдымен кішкентай ақ шоқтар пайда болады, кейінірек ақ-қызғылттан ақ-жасылға дейін жұмсақ үлпілдек жабын пайда болады. Сондай-ақ ойық жаралар тамырдың бетінде пайда болады, диаметрі 1 см-ге дейін жететін құрғақ депрессиялық дақтарға ұқсайды, олардың ортасында жарықтар пайда болады, ал тамыр ұлпасы ашық қызғылт түске боялады. Әрі қарай дақтар көлемі ұлғаяды, кейде оларда концентрлі қатпарлар пайда болады. Тамыр дақылын кескенде, кептірілген ұлпаның түсі ашық, ортасында тығыздалған және шеттері «тозған». Ауру мен сау тіндердің арасындағы өткір шекара анық көрінеді. Көбінесе мицелиямен толтырылған бос орындар бар.

Сақтаудың соңында қызғылт немесе ашық қызғылт сары түсті спородохия пайда болады. Аурудың ауыр дамуымен тамыр дақылдары мумияланғандай тығыз, құрғақ болады. Құрғақ шіріксәбіз тамыр дақылдары сирек бір түрден туындайды, әдетте, осы тұқымның бірнеше түрі басқа қоздырғыштармен бірге сәбіз тамырынан бір мезгілде оқшауланады. Сәбіздің қара шірігін тудыратын саңырауқұлақтар, Altemaria radicina және Stemphilium botryosum, әдетте Fusarium-мен бірге кездеседі. Мұндай жағдайларда, жоғары ылғалдылық пен температура жағдайында фузариоз шірігі ылғалды болуы мүмкін. Зақымдалған тіннің түсі қоңыр болады және шіріктің құрғақ түрінен айырмашылығы, ауру мен сау тіндердің шекарасы нашар көрінеді.

Сақтаудағы сәбізге қатысты ең көп кездесетін мәселе - әртүрлі шірік түрлері.

Жұмсақ шірік (шырышты бактериоз). Бақшадағы аурудың алғашқы белгілерін жиі байқай аласыз: жапырақтары қараңғыланып, қурап қалады, шыңдардың бөліктері шырышпен жабылуы мүмкін. Дегенмен, көбінесе ауру егінді сақтағаннан кейін көрінеді. Тамыр дақылының ішкі жағы жұмсарып, жағымсыз иісі бар тән шірік массаға айналады, ал тері бүтін болуы мүмкін. Кейде жұмсақ шіріктің алғашқы белгісі - көлемі тез өсетін жағымсыз иісі бар қара дақтар. Жұмсақ шірік ауру түбірлік дақылдардан сау дақылдарға тез ауысады және қоймадағы бүкіл өнімді жоюы мүмкін. Зақымдалған сәбізді қоймадан дереу алып тастау керек.

Альтернария (қара шірік). Саңырауқұлақ ауруы әсіресе жоғары ылғалдылықта белсенді дамиды. Ылғалды және суық жазда бұл шыңдардың өліміне әкелуі мүмкін: жапырақтары қоңыр және қара түске айналады, ұштардан бастап, тез шіріп кетеді. Сақтау кезінде Alternaria құрғақ, қараңғы, депрессиялық дақтардың пайда болуымен көрінеді, оларда көгерген жасыл түсті жабын анықталуы мүмкін. Бірте-бірте олардың орнында қарқынды қара түсті шірік дамиды. Басқа саңырауқұлақ инфекциялары сияқты, Alternaria қоймада тез таралады. Инфекция да қауіпті, себебі ол жұқтырған тұқымдар арқылы оңай беріледі және көшет ауруына әкеледі.

Фомоз (құрғақ, қоңыр шірік).Фомоздың тән белгісі - алдымен тамыр дақылының жоғарғы жағында және бірте-бірте бүкіл бетіне таралатын дақтардың немесе көлденең жолақтардың пайда болуы. Дақтар қараңғы, депрессиялық, қоңыр түсті саңырауқұлақ споралары қара нүктелер түрінде көрінуі мүмкін; Уақыт өте келе олардың орнында терең жаралар мен ақ шірік пайда болады.

Қотыр (ризоктониоз). Саңырауқұлақ тектес ауру, ол сұр дақтары бар тамыр дақылдарында көрінеді, содан кейін күлгін реңкке ие болады. Ауру дамып келе жатқанда, сәбіз кебеді және шіріктің әртүрлі түрлерімен қосымша әсер етуі мүмкін.

Склеротиния (ақ шірік).Түрлі дақылдарға, тіпті ағаштар мен бұталарға әсер ететін кең таралған саңырауқұлақ ауруы. Сәбіз тамыр дақылдарында ол шіріткіш иіс болмаған кезде жұмсартатын және сулы тін ретінде көрінеді. Мақта жүнін еске түсіретін тығыз ақ жабын зардап шеккен жерлерде тез пайда болады. Кейде бляшка болмауы мүмкін, ауру тек тамырлардың прогрессивті жұмсаруымен анықталады. Сақтау қоймасында аурудың таралуына жоғары температура (+20 °С жоғары) және 90% жоғары ылғалдылық ықпал етеді.

Шірік себептері:

• ылғалды және суық ауа райы, топырақ жеткілікті жылынбаған кезде және ылғал тоқырауда;
• кемшілік;
• жәндік зиянкестерден жаралары, жарықтары немесе кеміруі бар тамыр дақылдарын сақтау;
• жаңбырлы ауа-райында жинау, бұл оның қоймада ылғалды болуына әкеледі;
• аяздан зақымданған сәбіз қоймаға түскенде жинау мерзімін бұзу;
• Қоймадағы температура мен ылғалдылық тым жоғары.

Сәбіз ауруларымен қалай күресуге болады

Ауыспалы егістің сақталуы. Сәбізді бір жерде бірнеше жыл қатарынан және тиісті дақылдардан кейін отырғызу өте жағымсыз.

Өсімдік қалдықтарын тазарту: олар қоздырғыштардың көбеюіне және қыстауына қолайлы жағдай жасайды.

Дұрыс агротехнология және күтім. Сәбіз жеңіл, жақсы өңделген, гумусқа бай, қышқыл емес топырақты жақсы көреді. Судың тоқырауына төзбейді. Тұрақты емес суару кезінде, сондай-ақ қатты ыстықта мол суару кезінде тамыр дақылдары жарылып кетеді, бұл аурулар мен зиянкестердің зақымдалуына әкеледі. Сәбізді жұқартып қоюды ұмытпаңыз, бұл өсімдіктердің әлсіреуіне және кез келген аурулардың тез таралуына әкеледі. Тыңайтқышты қолданғанда, калийдің артық болуы мен тапшылығы егіннің сақталуын айтарлықтай төмендететінін ескеру керек, сондықтан оны тек егін жинау алдында ғана қолдану керек және оны болдырмау керек.

Егін жинауқұрғақ күнде, жақсырақ +4...+6 °C температурада. Шыңдар негізден 1 см қашықтықта кесіледі, содан кейін сәбіз жақсы кептіріліп, сұрыпталады. Зақымдалған тамыр дақылдарын сақтауға болмайды.

Сақтау және контейнерлерді санитарлық тазалау. Егінді қоймас бұрын қойманы күкірт бомбасымен (мүмкіндігінше) фумигациялау немесе оны дезинфекциялаушы затпен, мысалы, калий перманганатының ерітіндісімен жуған жөн.

Оңтайлы сақтау шарттарын сақтау. Сәбізді 0...+2 °C температурада жақсы желдетілетін жерде сақтау керек.

Егу алдында, егер сіз өзіңіздің отырғызу материалыңызды қолдансаңыз.

Профилактикалық емдеусаңырауқұлақ инфекцияларына қарсы: егінді жинаудан 20-30 күн бұрын 1% немесе құрамында мыс бар басқа препаратпен («Хом», «Абига-пик») өңдеу ұсынылады. Құрамында мыс бар өнімдер негізінен фунгицидтік әсерге ие және бактериялық ауруларға қарсы әлсіз әсер ететінін есте ұстаған жөн.

Төзімді сорттарды таңдау. Тұқымдарды сатып алғанда, инфекцияларға төзімді деп жарияланған сорттарға артықшылық беріңіз. Бір сортты көптеген жылдар бойы отырғызбаңыз, тіпті оның дәмі сізге ұнаса да: уақыт өте келе қоздырғыштар дамиды, ал ескі сорттар оларға төзімділігін жоғалтады.

Сәбіз зиянкестері

Дернәсілдер егінге қауіпті – тамыр дақылдарын кеміретін ұзындығы 6-8 мм ақшыл құрт. Сәбіз ұсқынсыз кейіпке еніп, бетінде дақтар мен тесіктер көрінеді, дәмі ащы, еті ағаштанады. Личинкалармен зақымдалған тамыр дақылдарында шіріктің әртүрлі түрлері тез дамиды. Егін жинау алдында да сәбіз шыбындарының екпелерге зиянын анықтауға болатын тән белгі - қызару және шыңдардың тез қурап қалуы.

Сәбіз шыбынымен күресу. Ірі шаруашылықтарда сәбіз шыбындарымен күресу үшін химиялық препараттар қолданылады (мысалы, Актеллик, Актара, Арриво). Жазғы коттеджде халықтық немесе агротехникалық құралдарды қолданған дұрыс немесе сәбіз көшеттерін жұқа тормен жабу жақсы.

Зиянкестердің шабуылының алдын алу

• Өсімдіктер шыбындардың жаппай ұшуына дейін күшейе түсуі үшін сәбізді және басқа да қолшатырларды ерте себу.
• Дақылдарды ашық, жақсы желдетілетін, күн жылынатын жеңіл топырақты жерлерде орналастыру.
• Жабайы қолшатырларды, одуванчиктерді және беделерді жою. Бұл өсімдіктер ересек шыбындарды тамақтандыруға жарамды және личинкалардың резервуарына айналуы мүмкін, содан кейін олар сәбізді отырғызуға көшеді.
• Қатар аралығын мезгіл-мезгіл қопсыту (бірақ тамыр дақылдарын ашпастан және қопсыту алдында міндетті түрде мол суару). Бұл жағдайда топырақтағы ылғал жақсы сақталады, газ алмасуы және жалпы өсімдіктердің өсуі мен дамуы үшін жағдай жақсарады, арамшөптер нашар дамиды, шыбын мен жұмыртқадан шыққан дернәсілдердің кептірілген үстіңгі қабатында көбірек өледі. топырақ.
• Екі шынайы жапырақтың фазасынан кешіктірмей мұқият арамшөптерді жою және зақымдалған өсімдіктерді жою арқылы уақтылы жұқарту. Арамшөпті өсімдіктерді жолдар арасында қалдырмаңыз, өйткені олардың иісі сәбіз шыбындарын тартады. Барлық жойылған арамшөптер мен стандартты емес сәбізді компостқа салыңыз немесе оларды жойыңыз.
• Сәбіз шыбындары шымтезек топырақтарынан аулақ болғандықтан, сіз сәбіз дақылдарын шымтезек үгінділерімен өңдей аласыз.
• Ауыспалы егістің сақталуы: сәбізді сәбізден кейін немесе өткен маусымда басқа қолшатыр дақылдары өсірілген (яғни, сәбіз шыбыны қыстаған болуы мүмкін) төсектерге себуге болмайды.
• Табиғи репелленттерді қолдану: төсектерді екі рет пияз қабығының инфузиясымен суарыңыз: бірінші рет жұқартқаннан және арамшөптерден кейін, екінші рет арамшөптерден кейін шілденің аяғында - тамыздың басында. Шелек пияз қабығының үштен бірі қайнаған сумен құйылады (шелек толы болғанша). Инфузия салқындаған кезде, төсектер онымен суарылады, ал инфузия үшін пайдаланылатын пияз қабығы жолдар арасында орналасады.
• Сіз топырақ пен өсімдіктерді қара немесе қызыл бұрыш (10 литр суға 1 ас қасық), сарымсақ, мариголдтар, қызанақ шыңдары тұнбаларымен шашырата аласыз. Бірақ иіс сәбіз төсегінде үнемі сақталуы үшін оны үш күн сайын шашырату керек.
• Сәбіз шыбындарын тойтару үшін 1:1 қатынасында темекі шаңы мен құрғақ құм қоспасын, ағаш күлін, қыша, ащы ұнтақталған бұрышты (1 литр құрғақ құмға 1 шай қасық) немесе құрғақ шымтезек қолданыңыз. Олар маусымда 2-3 рет жолдар бойымен топырақты себеді.
• Сіз сәбізбен учаскенің периметрі бойынша пияз мен сарымсақты отырғыза аласыз немесе осы өсімдіктермен кезектесіп төсек жасай аласыз. Сәбіз екпелеріне тагетес (мариголдтар) немесе қырмызы қосуға болады, өйткені бұл өсімдіктер сәбіз шыбынының табиғи жаулары ихневмонидтерді тартады.

Неліктен сәбіз жарылып немесе қисық болып өседі?

Жемістердің жарылуы, көрінбейтін пішіні және өсінділердің пайда болуы дұрыс емес ауылшаруашылық әдістерінің нәтижесі болуы мүмкін. Мұндай физиологиялық зақымдануы бар сәбіз әдетте жеуге жарамды, олардың дәмі емес, тек сыртқы түрі әсер етеді; Дегенмен, мұндай сәбіз ұзақ мерзімді сақтауға жарамайды: әдетте, олардың жарамдылық мерзімі өте төмен және тамыр дақылдарында шірік тез пайда болады.

Сәбіз жарылған. Кейде тамыр дақылдары бақшада болған кезде жарылып кетеді. Егер барлық дақылдар үшін олардың бірнешеуі ғана болса, бұл қалыпты жағдай деп санауға болады. Егіннің айтарлықтай бөлігі зақымдалғанда, бірнеше себептер болуы мүмкін.

• Артық азот тыңайтқыштары. Азот тіндердің тез өсуін және қопсытуын тудырады, сондықтан азотпен «артық тамақтандырылған» сәбіздегі жарықтар әдеттегі құбылыс болып табылады.
• Тұрақты емес және шамадан тыс суару, әсіресе құрғақ ауа-райында. Егер топырақ құрғақ болса, оны мүмкіндігінше бірден «төгуге» үлкен азғыру бар. Сонымен қатар, ылғалдың көп мөлшерін кенеттен қабылдау түбірлік дақылдың жасушаларының тез кеңеюіне және қабықтың жарылуына әкеледі.
• Қолайсыз топырақ. Ауыр, тығыз топырақта тамыр дақылы күшті механикалық қысымды бастан кешіреді және өну қиынға соғады.
• Күшті қалыңдату. Өсіп келе жатқан тамыр дақылдары жай ғана тар болады.

Түбір көкөністердің ұсқынсыз пішіні: тармақталу, «кластер» құру. Ұсқынсыз тамыр дақылдарының пайда болу себептері тым тығыз топырақ және агротехнологиядағы қателер. Ауыр, тасты немесе сазды топырақтарда сәбіз олардың өсуіне механикалық кедергілерге байланысты бұтақтанады. Ауылшаруашылық технологиясына келетін болсақ, мұндай сәбіздің пайда болуы жаңа көңді қолдану немесе отырғызу және тамыр қалыптастыру кезеңінде, яғни себу арасындағы кезеңде және пайда болғаннан кейін шамамен бір ай ішінде суарудың болмауынан туындауы мүмкін.

«Шашты» тамыр көкөністері. Сәбіз «шашпен» жабылған кездегі тән көрініс оларға тамыр дақылын мықтап жабатын көптеген ұсақ сорғыш тамырлармен беріледі. Мұндай сәбізді жеуге болады және жеуге болады, олар зиянды емес және қалыпты дәмді сақтайды, бірақ олар сақтауға жарамайды. «Шаштың» себебі алдыңғы екі мәселемен бірдей.

Сәбізге зиян келтірмеу үшін қалай

• Тыңайтқыш ретінде жаңа көңді қолданбаңыз және тамыр дақылдары қалыптаса бастағаннан кейін азотпен ұрықтандыруға болмайды.
• Топырақ құрғап кетсе, бір уақытта төсекке мүмкіндігінше көп су құюға тырыспаңыз.
• Егер учаскедегі топырақ ауыр болса, күзде 1 м2 үшін 3 кг құрғақ зат қосып, сәбіз отырғызу үшін төсектерді 10-15 см-ге дейін қазыңыз. Қазу кезінде деоксиданттарды - немесе қылшық әкті қосқан жөн, өйткені бұл тек сәбіз өсу проблемаларына ғана емес, сонымен қатар саңырауқұлақ инфекцияларының тез таралуына әкеледі. Сәбізді отырғызудан бір жыл бұрын емес, алдыңғы жылы - алдыңғы егіннің астына қолданған дұрыс.
• Қатар аралығын жүйелі түрде босатыңыз және сәбізді уақытында жұқа етіп алыңыз.

БІЛУ МАҢЫЗДЫ

Саңырауқұлақ споралары топырақта шамамен 3 жыл сақталуы мүмкін, сондықтан сәбізді 4 жылдан кейін ерте емес сол аймаққа қайта отырғызуға болады. Сәбіздің предшественниктері Apiaceae тұқымдасының өсімдіктері болмауы керек (ақжелкен, ақжелкен, балдыркөк, аскөк, аскөк).