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I moscati sono solitamente chiamati un intero gruppo di varietà, accomunate da uno speciale aroma sottile inerente alle bacche in uno stato di maturazione. Tra questi ci sono sia varietà da tavolo che tecniche da tavolo. I vini moscato sono molto apprezzati in tutto il mondo.
Il vitigno tecnico Moscato bianco (Tamyanka, Ladanny) è probabilmente il più antico. È comune in Europa e negli Stati Uniti. È consuetudine caratterizzare una varietà in base alla qualità del vino d'annata da essa prodotto. Le migliori bevande si ottengono nei paesi con un clima mediterraneo, quindi, nel territorio dell'ex CSI, la cultura si realizza meglio sulla costa meridionale della Crimea.
Descrizione
I suoi grappoli e le bacche sono di media grandezza, gialli con riflessi dorati lato soleggiato. La polpa è molto succosa, tenera e profumata. Gli intenditori riconoscono nell'aroma note di sentori floreali, rosa tea, cedro e miele. L'epoca di maturazione è medio-precoce (140 giorni), mentre maturità tecnica avviene più tardi, con un certo appassimento degli acini e, di conseguenza, massimo accumulo di zuccheri. L'alto contenuto di zucchero è combinato con una sufficiente acidità. La resa è nella media; per aumentarla viene effettuata un'ulteriore impollinazione.
I cespugli sono di medie dimensioni, la maturazione dei germogli è buona. Sono coltivati su tralicci, viene utilizzata la formatura a ventaglio e la potatura viene eseguita a 6-8 occhi. I raccolti si ottengono meglio su terreni poveri con umidità media.
Breve descrizione
Il moscato bianco ama gli integratori di potassio. Una caratteristica della cultura è l'inizio e la fine anticipati della stagione di crescita, mentre più alto è il vigneto sul livello del mare, più breve è la stagione di crescita: i boccioli fioriscono più tardi e la caduta delle foglie avviene prima. La resistenza è bassa: è colpita da oidio, muffa e marciume grigio e, tra i parassiti, gli acari e i rulli fogliari spesso si depositano sulle foglie. La resistenza al gelo è bassa.
Crescente
Proteggere un raccolto per l'inverno è un'impresa piuttosto laboriosa, che presenta molte sfumature a seconda del luogo di crescita. Se ne può fare a meno solo dove la temperatura non scende mai sotto i -16°C. Ogni regione ha le sue sfumature di viticoltura, quindi modo migliore Il modo migliore per scoprirlo è nel tuo quartiere.
Prima della copertura le viti devono essere preparate: staccate dai tralicci, si tolgono foglie e parti immature e si incidono con un ferro o solfato di rame. Tradizionalmente l'uva viene ricoperta di terra, ma in questo caso, durante il disgelo, i germogli potrebbero seccarsi.
Molte persone praticano l'isolamento con foglie, realizzano tunnel con assi e ardesia posata sopra o costruiscono tetti a due falde realizzato in compensato e cartone catramato. Alcuni usano pellicola, fibra di vetro o agrofibra. Quando si coprono le piante, si consiglia di posizionare un'esca per i topi all'interno per evitare che masticino le viti e per fornire opzioni di ventilazione per le giornate calde.
Rosa moscato: descrizione
Sulla base della forma bianca, diversi secoli fa in Europa è stata sviluppata una varietà di rosa moscato: maturazione precoce, stoviglie. I suoi grappoli sono leggermente più grandi, fino a 0,2 kg, gli acini sono rotondi, con polpa molto succosa e buccia sottile con rivestimento ceroso. Colore: dal rosa al rosso scuro.
La maturazione del raccolto inizia già 110 giorni dopo l'inizio della stagione vegetativa, ma la maturazione tecnica avviene dopo circa 140 giorni, con il maggiore accumulo di zucchero.
Breve descrizione
Il vigore della crescita del cespuglio e la resa sono nella media. La noce moscata rosa è colpita da malattie fungine un po’ meno della noce moscata bianca. Inoltre, ha una bassa resistenza al gelo e alla siccità, quindi viene coltivato principalmente al sud, migliori raccolti ricevuto nella Crimea meridionale.
Questa forma pregiata compensa però tutte le difficoltà di crescita con la qualità del prodotto principale trasformato. Viene utilizzato per produrre vini passiti o liquorosi dal bel sapore rosa. La qualità della bevanda dipende molto dall'anno di raccolta; il bouquet di maggior successo è considerato la presenza dell'aroma della rosa di Kazanlak.
Moscato d'estate
Per il consumo in fresco Gli allevatori moldavi hanno sviluppato una varietà da tavola: il moscato estivo. I residenti estivi e i giardinieri lo consigliano vivamente coltivazione dell'orto domestico. Secondo le recensioni, dolce bacche profumate rendono questa forma di moscato una delle migliori.
La noce moscata estiva matura presto (passano 110-120 giorni dal germogliamento). La varietà vanta acini abbastanza grandi (7-8 g) con polpa più carnosa di quella bianca. Il loro colore è giallo-verde e la loro forma è allungata. Tradizionalmente, all'alto contenuto di zuccheri (17-20%) si abbina una bassa acidità (6-8 g/l). La trasportabilità è buona.
Breve descrizione
Inoltre è più resistente alle malattie fungine rispetto al suo omologo bianco: all'oidio di 3-3,5 punti, all'oidio di 3 punti. Piacevole anche la resistenza al gelo dell'ibrido: può resistere fino a -23°C. Tuttavia i viticoltori consigliano di coltivarlo in forma coperta.
Moscato rosso extra precoce
E un altro ancora varietà della tavola, appartenente alla nobile famiglia dei Moscati, è un rosso extra-precoce (forma n. XVII-10-26), allevato anche da allevatori moldavi. La sua "scorza" è esclusivamente fruttificazione precoce(periodo di maturazione 95-100 giorni). La vendemmia inizia nella seconda metà di luglio, tuttavia, secondo le recensioni dei viticoltori, dopodiché può facilmente resistere per un altro paio di mesi. Esternamente la forma è molto simile alla famosa varietà Cardinal.
La massa dei grappoli è di 0,3-0,6 kg, gli acini sono 4-5 g, sono rossi viola. La noce moscata rossa è famosa per il suo gusto armonico e la sua polpa ha una piacevole croccantezza. Contenuto di zuccheri 15-18%, acidità 5-7 g/l. La trasportabilità è elevata.
A seconda del livello di background agrotecnico, i cespugli possono sviluppare un vigore di crescita medio o elevato. Potatura - di 6-8 gemme, lasciando circa 40 occhi per pianta.
Breve descrizione
La resistenza è media sia all'oidio che alla peronospora. La forma può resistere a temperature fino a -23°C in inverno e, come tutte le noci moscate, necessita di riparo per l'inverno. Una caratteristica della forma è il cosiddetto "accumulo di legno vecchio" - quando la dimensione degli acini e dei grappoli aumenta con l'età delle piante.
Le origini della viticoltura risalgono a secoli fa. Secondo gli ultimi dati archeologici, la vinificazione ha avuto origine in Medio Oriente circa 8mila anni fa. Ora questo settore è uno dei principali per molti paesi con climi caldi. Cosa possiamo dire delle innumerevoli varietà che l'uva ha acquisito? La noce moscata è ben nota a molte persone. Nel frattempo, questo non è un ibrido separato, ma un intero gruppo di vitigni coltivati.
Le bacche di questo gruppo varietale sono apprezzate per il loro specifico aroma muschiato e vengono utilizzate sia fresche che per la produzione del vino. I moscati vengono coltivati in Ungheria, Spagna, Portogallo, Italia, Francia, Crimea, Moldavia, ecc. Le uve più comuni sono il moscato bianco (incenso), l'Amburgo, il nero, il rosa, l'ungherese e l'alessandrino. Diamo un'occhiata a ciascuno di essi in modo più dettagliato.
Moscato bianco
Il moscato bianco, o incenso, è noto ai viticoltori anche con i nomi di bacca piccola, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Si tratta di una delle varietà più antiche, molto probabilmente originaria dell'Egitto, della Siria o dell'Arabia. Attualmente è diffuso in Francia, Ungheria, Spagna, Italia, Jugoslavia, Romania, Bulgaria e Stati Uniti.
Questo varietà medio-precoce uva La noce moscata bianca matura in circa 140 giorni. La pianta è di medie dimensioni, i grappoli che si formano su di essa pesano da 100 a 450 g e misurano 13-17 cm per 10 cm, di forma conica. Non troppo bacche grandi(fino a 1,5 cm di diametro e del peso di circa 4 g) “siedono” molto strettamente sulla mano. L'uva si distingue per la capacità di accumulare un elevato contenuto di zuccheri nei frutti (18-25%). Questo è buono grado tecnico dal caratteristico gusto e aroma di noce moscata.
Tra gli svantaggi vale la pena notare la suscettibilità ai piselli, le condizioni di crescita impegnative, la bassa resistenza al gelo e alle malattie. Si stanno gradualmente sviluppando varietà regionalizzate, ad esempio la noce moscata bianca di Shatilova (selezione siberiana) cresce bene negli Urali e in Siberia.
Uva Moscato Rosa: descrizione varietale
Relativamente giovane, conosciuto anche come Muscat Rouge de Frontignan, rosso, Moscato Rosso di Madera, ecc. È una variante di quello bianco e sembra abbia avuto origine diversi secoli fa nell'Europa sud-occidentale. Ora è coltivato in quasi tutti i paesi produttori di vino, soprattutto in Francia, Portogallo, Italia e Armenia.
Grappolo di Moscato Rosa dimensione media- 14-18 cm di lunghezza e 7-10 cm di larghezza. Ha forma conico-cilindrica. Le bacche sono lunghe 1-1,8 cm e larghe 1-1,7 cm, disposte molto densamente, rotonde, di colore rosso scuro, hanno un forte rivestimento ceroso e un pronunciato aroma di noce moscata.
L'uva Moscato Rosa (foto sopra) è caratterizzata da instabilità all'oidio ed elevata sensibilità all'oidio o, in altre parole, all'oidio. La resistenza invernale è bassa, ma l'adattabilità alle varie condizioni del terreno e ai livelli di umidità è molto più elevata rispetto alla varietà precedente.
Moscato nero
La noce moscata nera è comunemente conosciuta come Kalyaba o Kayaba. Non si conosce con esattezza la storia della sua origine; le prime menzioni della varietà risalgono al XIX secolo. L'uva preferisce il clima caldo ed è più comune sui pendii del sud della Francia, così come in Crimea.
I grappoli di bacche sono di media grandezza (fino a 15 cm di lunghezza), ma allo stesso tempo hanno una massa impressionante dovuta alla fitta disposizione dei frutti (fino a 800 g). Le bacche crescono fino a 1,9 cm di diametro. Hanno una forma rotonda, una buccia densa, colorata nella fase di maturità colore blu scuro e ricoperto da un piccolo strato di rivestimento ceroso. Le bacche sono caratterizzate da succosità, dolcezza e aroma pronunciato. L'uva moscato nero viene utilizzata per produrre l'uvetta per il suo alto contenuto di zucchero.
La varietà ha alta resistenza a vari marciumi e malattie delle foglie, ma è sensibile alla rullatura. Sensibile al freddo, ha una bassa resistenza al gelo, esigente nei confronti del terreno e del livello di umidità in esso contenuto.
Moscato di Amburgo
Il Moscato di Amburgo è una varietà da tavola versatile, diffusa in Ungheria, Francia, Tunisia, Grecia e Romania. Inoltre, si trova nei campi degli Stati Uniti, dell'Argentina e di alcuni altri paesi. I grappoli sono piuttosto grandi: raggiungono i 18-20 cm di lunghezza e gli 11-17 cm di larghezza. Il grappolo ha forma conica, spargolo, ramificato media lunghezza verde erboso. Le bacche sono grandi, solitamente 1,2-2,6 cm di lunghezza e 1,1-1,7 cm di diametro, rotonde o ovali, ricche di colore colore viola-blu con un denso rivestimento ceroso. Il peso medio di un grappolo è di 170-260 g. La resistenza alle malattie è molto bassa, ama il calore ed è esigente in termini di suolo e umidità.
Uve moscato ungherese
Il moscato ungherese è conosciuto anche con i nomi Razdrob, Krokan, Vanilla. Questo varietà universale selezione popolare, medio-precoce (matura entro fine settembre). Le piante sono diverse alta resistenza crescita, buona maturazione dei germogli, indicatori di resa stabili (da medio ad alto). I grappoli sono di media grandezza e densità, di forma conica. Le bacche sono rotonde, di colore giallo-verdastro con colore bruno “focato”, buccia spessa, polpa densa e croccante. Il moscato ungherese è molto sensibile all'umidità del suolo e dell'aria. Se c'è troppa acqua, le bacche diventano rapidamente ammuffite o si spezzano. La varietà viene utilizzata per produrre vini e succhi dal caratteristico aroma di moscato.
Moscato d'Alessandria
L'uva Moscato d'Alessandria veniva coltivata nell'antica Arabia; oggi la varietà è diffusa in Spagna, Grecia, Italia e nel sud della Francia; Universale uva da tavola, formando grandi grappoli spargoli (15-20 cm di lunghezza, 10-13 cm di larghezza) del peso fino a 230-240 g. Gli acini grandi sono di forma ovale, giallo(con maturità incompleta con tinta verde) E superficie opaca con macchie di marrone "abbronzato". La polpa del frutto è carnosa, densa e succosa con un forte aroma di noce moscata.
La varietà è caratterizzata da una resistenza invernale e una resistenza alle malattie molto basse ed è esigente in termini di suolo. Il Moscato d'Alessandria cresce meglio su terreni fertili e moderatamente umidi. Ha uno scopo universale, utilizzato per produrre vini, composte, marmellate, succhi, uvetta.
Vini moscati
Per chi è lontano dalla viticoltura, quando si parla di vino, la prima cosa che più spesso viene in mente è il moscato. Le uve, la cui descrizione abbiamo presentato sopra, sono solo una parte della ricca varietà. In termini di popolarità, la noce moscata è superata solo da Isabella.
Non è difficile riconoscerne il gusto ricco e brillante; lo si percepisce subito. Il moscato si manifesta in modo più completo e forte nei vini. Una delle bevande alla noce moscata più famose si chiama “Asti”. Lo spumante bianco viene prodotto nel sud. È ottenuto esclusivamente dal moscato bianco, la varietà più antica della regione.
Tuttavia, diversi paesi possono vantare i loro famosi e magnifici. In Francia, questi sono "Bome de Venise" (bianco, fortificato), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap Corse" (dalla Corsica). La soleggiata Italia offre agli amanti del vino il "Moscato Giallo" giallo-dorato o "Goldmuscateller", la Spagna - "Moscatel" (Malaga è particolarmente popolare), gli Stati Uniti - Muscat "Orange", Grecia - "Samos", Crimea - il famoso "Massandra ”.
Tra i vitigni si colloca il moscato posto speciale, sono l'aristocrazia nel mondo del vino. Molto probabilmente, uno di questi era il "antenato" di tutti gli acini coltivati. Il caratteristico odore muschiato e il gusto profondo rendono l'uva moscato particolarmente venerata dagli allevatori. Al momento, sono già state allevate varietà con elevata immunità, tuttavia sono state preservate anche le vecchie e capricciose specie d'élite. Entrambi hanno le proprie caratteristiche, che si possono apprendere attraverso descrizioni e foto.
L'uva moscato iniziò il suo viaggio dalle fertili terre di Siria, Egitto, Roma e Grecia diverse migliaia di anni fa. Le prime testimonianze scritte risalgono all'VIII-VI secolo a.C. – Omero ed Esiodo menzionavano vini che sapevano di miele. A quei tempi non si sapeva come preparare l'alcol e la forza del vino dipendeva dal contenuto di zucchero nelle uve stesse. Pertanto è insolito dolce noce moscata era particolarmente apprezzato, ma anche per lui le viti venivano ulteriormente contorte, le foglie strappate e poi le bacche venivano essiccate al sole per far evaporare l'umidità in eccesso.
Interessante!
Nonostante l’alto contenuto di zuccheri, l’uva è povera di calorie e anche ricca di calcio e potassio.
Dal 1828, i moscati iniziarono a essere coltivati nelle terre della penisola di Crimea. Successivamente si diffuse nella periferia meridionale Impero russo. In questo momento può essere trovato a Stavropol e Regione di Krasnodar Federazione Russa, Ucraina, Turkmenistan, Moldavia, Daghestan. Ma le piantagioni più grandi si trovano in Portogallo, Spagna, Italia e Francia.
I vitigni moscato sono caratterizzati da un alto contenuto di fitoncidi, che hanno un effetto benefico sul naturale equilibrio batterico dell'intestino. Le bacche sono grandi, carnose con un piccolo numero di semi (2-3 pezzi), la buccia è traslucida e tenera. Il gusto e l'odore muschiato dell'uva sono dati dai composti spinoidi presenti nella buccia e nella polpa adiacente del frutto.
I migliori vitigni Moscato
In precedenza, l'uva moscato veniva coltivata solo in regioni calde, perché non era resistente al freddo e ai funghi. Ora ci sono ibridi adattati alle diverse condizioni climatiche. Esistono anche vitigni per la zona centrale. Gli allevatori sono stati in grado di sviluppare bacche con un contenuto di zucchero più elevato, un'immunità più sviluppata e un rendimento elevato, che consente di scegliere una varietà adatta alle proprie esigenze.
Rosa
L'uva moscato rosa è stata sviluppata 200 anni fa. I germogli hanno una tinta rossa, ma ingialliscono al momento della raccolta, le foglie sono grandi, rotonde, la forma del grappolo è cilindrica, il suo peso è di 120-200 g, i fiori sono bisessuali.
La noce moscata rosa matura in 4,5 mesi. Man mano che i succhi si accumulano, le bacche si scuriscono dal viola tenue con un leggero rivestimento bianco al viola scuro, quasi nero. Sono rotondi e di forma grande. Il contenuto di zucchero è del 25-35%. La vite ha velocità media di crescita, non necessita di potature regolari.
La varietà non è esigente riguardo alla composizione del terreno e può tollerare gelate fino a -25 gradi Celsius in inverno. Per maturare ha bisogno di un clima caldo e asciutto; le annaffiature non devono superare le 4-5 volte, cioè ci sarà abbastanza pioggia; Ma se la stagione estiva risultasse ricca di precipitazioni, l'uva potrebbe marcire.
L'immunità della noce moscata rosa è piuttosto debole, è sensibile all'oidio, alla fillossera, alla muffa, acaro del ragno, rullo fogliare, fillossera.
Estate
Rappresenta arbusto a crescita rapida con tralci potenti, grandi grappoli allungati. Il peso di quest'ultimo può raggiungere i 700 g.
Gli acini sono di colore verde chiaro con sfumatura ambrata e patina bianca (la luminosità del colore dipende dal grado di illuminazione della vite). La loro forma è ovale, allungata, leggermente appuntita all'estremità. Il contenuto di zucchero può raggiungere il 20%.
La varietà ha prestazioni eccellenti per la coltivazione nella Russia centrale. È in grado di sopportare gelate fino a -27 gradi Celsius (quando coperto), improvvisi cambiamenti delle condizioni climatiche, matura rapidamente, ha rese molto elevate e non è sensibile a funghi e muffe. Le malattie più pericolose per lui sono la clorosi e cancro batterico, può occasionalmente essere rovinato dall'oidio o dalla fillossera radicale.
La varietà estiva tollera bene il trasporto, ma una volta raccolta dalla pianta non dura a lungo.
Rosso eccellente
La varietà moldava Superred ha una combinazione unica di qualità. È un'uva estremamente precoce con una resa media, matura in 3-3,5 mesi, quindi la raccolta può iniziare già a luglio, è resistente al gelo e inoltre ha ottime proprietà commerciali:
- sperimenta con calma il trasporto;
- conservato senza perdere il gusto fino a 12 settimane;
- Il contenuto di zucchero non è superiore al 20%, quindi le bacche non attirano le vespe, non maturano troppo e non marciscono a lungo.
In base al nome, è chiaro che le uve sono di colore rosso, ma acquisiscono gradualmente tonalità viola. Sono grandi di forma rotonda, formano grappoli cilindrici del peso fino a 400 g. Anche i germogli sono rossi, le foglie sono di colore verde brillante, ricoprono abbondantemente la vite. Il contenuto di zucchero relativamente basso rende questo moscato un'opzione ottimale per la produzione di vini da tavola.
Le uve superrosse non sono assolutamente suscettibili alla muffa grigia e all'oidio rappresentano un leggero pericolo. Una buona immunità e la capacità di maturare rapidamente proteggono le bacche dalla maggior parte dei funghi e delle malattie.
Novoshakhtinskij
Il moscato è una pianta a maturazione precoce (si comincia a raccogliere nella prima decade di agosto) e varietà ad alto rendimento. I fiori sono autoimpollinanti, quasi il 100% delle ovaie matura e un mazzo può pesare fino a 600 g. Le bacche sono grandi, viola con una sfumatura rossa e una debole fioritura bianca, hanno 1-3 semi, la buccia è. magro. Il contenuto di zucchero raggiunge il 30%.
L'uva Novoshakhtinsky è resistente al gelo, può sopportare facilmente il trasporto, viene conservata per lungo tempo e ha una resistenza media alla muffa e all'oidio, e le malattie di solito colpiscono le foglie, non i frutti. Una caratteristica della varietà è la sua adattabilità all'instabile condizioni meteorologiche, sopporta con calma l'estate piovosa.
russo
Appartiene a, matura in 3-3,5 mesi, quindi la raccolta avviene già a luglio. Il suo principale vantaggio è la forte immunità, che protegge il frutto da tutte le malattie.
Interessante!
La varietà russa ha un gusto caratterizzato da una combinazione di dolcezza e acidità insolita per altre uve muschiate.
Le bacche sono grandi, rotonde, con rivestimento bianco, rosso-arancio, rosa o viola, a seconda del grado di maturazione. Formano grandi grappoli conici che pesano fino a 600 g, il che rende possibile la raccolta rendimenti elevati da un cespuglio – 20-25 kg.
Livadia
Varietà Livadia – migliore opzione per iniziare a coltivare l'uva. Ama il calore, come la maggior parte delle noci moscate, ma può resistere alle gelate fino a -20 gradi Celsius. Inoltre non ha paura della siccità. Una forte immunità protegge Livadia dalle infezioni e dai funghi che colpiscono altri vitigni. E grazie alla buccia spessa, le vespe non possono mordere i frutti.
I cespugli non sono alti, non necessitano di potatura, non c'è molto fogliame, i fiori sono bisessuali e non necessitano di ulteriore impollinazione. Le uve Livadia preferiscono argille o arenarie, ma si sentono bene su altri terreni.
Il contenuto massimo di zucchero è solo del 19%, ma potrebbe essere inferiore se non ci fossero abbastanza bacche luce solare d'estate.
La resa del Livadia è elevata: un grappolo pesa da 500 ga 800 ge ha forma conica allungata. Gli acini non sono grandi, ovali, di colore verde chiaro con sfumatura ambrata e patina bianca appena percettibile.
Donskoy
La varietà ha molti forti e punti deboli. I primi includono un contenuto di zucchero del 30% e rendimento elevato. Cresce bene su qualsiasi terreno, resistente al gelo - può resistere fino a -30 gradi Celsius.
Ma con un gran numero di ovaie, matura solo il 50% e le bacche sono molto piccole. Per aumentarne le dimensioni è necessario diluire i pennelli. Il colore degli acini è viola scuro con una leggera patina bianca, la forma è rotonda. L'immunità è nella media, per Donskoy maggior pericolo rappresenta la fillossera.
Pleven
La varietà bulgara Pleven matura in 4 mesi. La resa è superiore a quella delle uve precedenti e ammonta all'80-85%, e il peso di un grappolo può arrivare fino a 600 g. Gli acini sono grandi, ovali, di colore ambrato con sfumature verdi e contengono il 20% di zucchero.
Per la Russia, Pleven è utile per la sua resistenza al gelo, resiste facilmente a temperature fino a -25 gradi Celsius; Inoltre, la varietà ha una buona immunità ed è praticamente immune alle infezioni fungine.
Per aumentare la dimensione degli acini, è necessario applicare frequentemente fertilizzanti organici.
Blu
La varietà Blau è stata sviluppata in Svizzera. L'uva risultante può sopravvivere a gelate fino a -30 gradi Celsius e maturare in 3,5-4 mesi. È abbastanza resistente alle malattie e ai funghi, ma si consiglia comunque di effettuare un'irrorazione preventiva con phytoncides prima dell'allegagione.
I grappoli sono piccoli, il loro peso non supera i 300 g, gli acini sono rotondi, di media grandezza e di colore viola. La resa dell'uva è elevata, ma per migliorare la qualità è opportuno potare le viti. La composizione del terreno e la quantità di luce solare non hanno importanza per Blau, tuttavia, nei fertilizzanti e annaffiature abbondanti ha bisogno.
Lo svantaggio principale della varietà è la buccia sottile, che rende il frutto un facile bersaglio per le vespe. Per proteggere le bacche, i cespugli dovrebbero essere coperti con una rete a grana fine e nelle vicinanze dovrebbero essere posizionate trappole per insetti.
Bianco
Questa è una delle élite varietà più antiche tra i Moscati. Ha bisogno di terreno argilloso e ben drenato. L'ideale è un pendio roccioso, aperto, esposto a sud. Preferisce fertilizzanti di potassio.
Il vitigno a bacca bianca è caratterizzato da maturazione precoce e resa media; viene raccolto nella terza decade di settembre, quando il grado zuccherino raggiunge il suo valore massimo. In media, il suo indicatore dovrebbe essere pari al 30% del peso della bacca.
Il peso di un grappolo può essere di 450 g, ma solitamente varia da 110-120 g. Il periodo di maturazione è di 4-5 mesi. La vite cresce rapidamente, quindi necessita di essere potata.
Difficile da curare, è molto amante del calore, incapace di sopravvivere anche a brevi periodi di siccità, invasioni di parassiti e funghi.
Buffet
Il Moscato Furchette matura in 4 mesi, ha un'ottima resa, un grappolo può raggiungere gli 800 g. Gli acini sono di colore viola scuro, grandi, ovali, con pruina bluastra. La varietà viene conservata a lungo, tollera bene il trasporto e può resistere a temperature fino a -23 gradi Celsius.
L'uva Fourchette è moderatamente resistente ai funghi, per proteggere la coltura si consiglia di effettuare due irrorazioni, una prima della fioritura e l'altra dopo; Marciume grigio e le vespe non sono terribili per questa noce moscata.
A lungo atteso
La varietà è una varietà a maturazione precoce; matura in 3,5 mesi. I grappoli sono grandi, a forma di cono, il peso può raggiungere i 1.500 g. Gli acini sono allungati, ovali, di colore verde chiaro con riflessi ambrati, acerbi sono bianchi; Loro tratto caratteristicoè che alcune bacche hanno semi, mentre altre mancano. I fiori sono bisessuali, autoimpollinanti.
È resistente al gelo, ma per preservare la vite necessita di essere coperta per l'inverno. La resistenza ai funghi e alle malattie è elevata; si consiglia di effettuare una spruzzatura con phytoncides prima della fioritura.
La varietà è ben conservata e si presta bene alle talee. Per la semina è meglio scegliere un luogo soleggiato e aggiungere fertilizzanti organici alla buca.
Amursky
Le uve dell'Amur appartengono agli antichi moscati di origine asiatica. Secondo la leggenda, fu scoperto vicino al fiume Amur e da lì deriva il nome delle bacche. Caratteristica distintiva la varietà consiste nella rapida formazione dei germogli.
Attenzione!
La varietà Amur deve essere potata regolarmente, altrimenti l'uva diventerà pura funzioni decorative, poiché tutta l’energia della pianta sarà spesa per il mantenimento della vite e non per la crescita dei frutti.
Per il resto, questa noce moscata è senza pretese, si sviluppa rapidamente e produce raccolti elevati. Il vantaggio principale della varietà è la sua unica resistenza al gelo; è in grado di sopravvivere a temperature fino a -40 gradi Celsius.
L'Amur fiorisce a maggio e la raccolta avviene a settembre. A questo punto, la corteccia e le foglie diventano rosse e le bacche si scuriscono dal rosso-arancio al viola scuro con una fioritura bluastra. Il peso di un mazzo può essere di 250-300 g.
Il punto debole dell'uva è la sua bassa resistenza alle malattie, quindi deve essere regolarmente irrorata con agenti contro funghi, cancro e marciume grigio.
Amburgo
La varietà Amburgo è stata allevata in Inghilterra, è medio tardiva, impiega circa 5 mesi per maturare. La vendemmia inizia nella seconda decade di settembre; teoricamente il moscato può produrre grandi volumi di frutti, ma a volte risultano molto inferiori a quelli che i viticoltori si aspettavano.
È esigente in termini di condizioni climatiche, ha bisogno di calore e sole, non tollera bene il gelo, quindi i cespugli dovrebbero essere ben coperti per l'inverno.
Il sistema immunitario è debole, l'uva soffre spesso di marciume grigio, oidio, peronospora e fillossera.
Altrimenti questa varietà è chiamata anche Moscato Nero, poiché le sue bacche hanno un denso colore viola scuro, quasi nero. Contengono 2-3 ossa. I grappoli sono conici, spargoli, piccoli, il loro peso raggiunge appena i 260 g, mentre gli acini stessi sono grandi, rotondi con buccia dura.
A punti di forza La noce moscata di Amburgo ha un'eccellente trasportabilità e può essere conservata per circa 3 mesi.
Nobile
Buon esempio forte varietà ibrida. Noble produce rese elevate, un grappolo pesa mediamente 600 g. Ha forma conica, spargolo, gli acini sono molto grandi (3-4 cm di lunghezza), di colore verde chiaro, gialli se esposti alla luce, traslucidi. Le uve maturano in 3,5-4 mesi.
Interessante!
Il colore del Nobile dipende dalla quantità raggi del sole, quanto più cadono sulla vite, tanto più intenso sarà il colore del miele che acquisiscono gli acini.
La resistenza al gelo è nella media, può resistere a temperature fino a -23 gradi Celsius, ma è meglio coprire i cespugli per l'inverno. L'immunità è mediocre, si consiglia di effettuare diverse irrorazioni per stagione.
Tra gli indubbi vantaggi per i viticoltori vi è la capacità della varietà di sopravvivere al trasporto a lungo termine, nonché l'indifferenza delle vespe nei suoi confronti.
Mosca
Questo, il suo periodo di maturazione è di poco inferiore ai 4 mesi. Si distingue per l'elevata resistenza al gelo: può resistere fino a -30 gradi Celsius. In effetti, Moskovsky è un ibrido della varietà Amur, è stato allevato in Russia e ha messo radici bene nelle dacie dei viticoltori dilettanti.
Il cespuglio cresce velocemente, la massa verde è scarsa, i grappoli sono piccoli, di varia forma, le bacche sono di colore verde chiaro, piccole con all'interno 4-5 semi. Ma il gusto è dolce con una leggera acidità. Il contenuto di zucchero è del 17-17,5%. Il peso di un pennello raggiunge in media i 250 g, ma può arrivare fino a 470 g.
Il sistema immunitario non è in grado di proteggere la pianta, quindi deve essere spruzzata. Il terreno per l'uva Mosca richiede terreno sciolto e acido; è meglio piantarlo sul lato soleggiato meridionale;
In qualsiasi varietà di moscato o forma ibrida di uva, i toni più brillanti del moscato compaiono esclusivamente nello stadio di maturità fisiologica del frutto, che è dovuto alla presenza di composti spinoidi contenuti nella buccia dell'acino, nonché nella polpa sotto la pelle.
Di grande importanza sono l'alta qualità e caratteristiche del gusto frutti di bosco A molte persone piace il gusto della noce moscata e le bacche sono piuttosto dolci e hanno proprietà fitoncide pronunciate, grazie alle quali la microflora migliora tratto gastrointestinale.
L'uva moscato è una varietà molto antica, originaria dell'Asia centrale. Il "Moscato" si è diffuso in tutto il mondo e sulla sua base è stato possibile ottenere molte varietà nuove, molto interessanti e di alta qualità.
"Muscat Kuban": caratteristiche della varietà (video)
Descrizione e foto delle varietà popolari
La popolarità delle varietà moscato non è diminuita nel corso di molti decenni e lo standard di tali uve è ancora considerato tale "Moscato d'Alessandria" E "Moscato di Amburgo" che hanno un gusto insuperabile. Tuttavia, queste varietà sono molto vulnerabili al gelo e hanno una resistenza insufficiente alle malattie. È per questi motivi che molti viticoltori hanno abbandonato la coltivazione in favore di Moscati più nuovi e più stabili.
| Varietà/ibrido | Periodo di maturazione | Descrizione del cespuglio | Descrizione della bacca | Scopo | Sostenibilità |
| "Moscato d'estate" | 111-121 giorni | Alto. Spazzole 0,61-0,71 kg o più, cilindrico-coniche, di media densità. | Ovale, leggermente allungato, 7-8,5 g, di colore ambrato, con noce moscata. La polpa è carnosa, estremamente succosa. Contenuto di zucchero – non più del 20%, acido – 8,0 g/l. | Scopo della tabella | Resistenza invernale fino a -23 °C. Raramente affetto da peronospora, moderatamente danneggiato dall'oidio. |
| "Moscato Rosa" | 140 giorni | Fioritura bisessuale. Il pennello è cilindrico o cilindrico-conico, piuttosto denso, peso – fino a 214 g | Rotondo, di colore bordeaux scuro, ricoperto di prugna pronunciata. La pelle non è spessa. La polpa è succosa, dolce, con un pronunciato sapore di noce moscata. | Scopo della tabella | Non resistente alla peronospora, sensibile in modo significativo all'oidio, alla fillossera e al verme dei grappoli. Basso grado di resistenza invernale. |
| "Moscato Bianco" | 142 giorni | Fioritura bisessuale. Il pennello è cilindrico o cilindrico-conico, spesso con un'ala, di consistenza densa. Peso medio fino a 455 g | Rotondo, spesso deformato, con una sfumatura giallo-dorata. La pelle è di medio spessore. Polpa con elevata succosità e noce moscata abbastanza pronunciata | Uso universale | Non resistente alla maggior parte delle malattie e dei parassiti |
| "Moscato rosso extra precoce" | 96-101 giorni | Di media altezza o alta. Le spazzole sono medie e grandi, del peso di 0,3-0,6 kg, cilindrico-coniche, di moderata densità e sciolte | Rotondo o leggermente ovale, di colore rosso, che diventa quasi nero-violetto a maturità | Scopo della tabella | Media resistenza a peronospora e oidio, quasi immune al marciume grigio. Resiste alle gelate fino a -23°C |
| "Moscato di Amburgo" | 147 giorni | Altezza media. Fioritura bisessuale. Il grappolo è medio o grande, conico, ramificato, talvolta alato, spargolo. | Per lo più grande, incline ai piselli. La forma degli acini è rotonda e ovale, il colore è viola-blu, con una prugna fitta. La pelle è relativamente densa. La polpa è carnosa e succosa. | Scopo universale | Insufficientemente resistente all'inverno, instabile alle malattie virali e fungine, nonché alla fillossera. |
| "Delizia" | 111-122 giorni | Altezza media o alta. I pennelli sono conici, talvolta informi, grandi e molto larghi, moderatamente densi. | Grandi o molto grandi, leggermente ovali, di colore bianco, con il lato soleggiato, bruno, buon gusto, con un notevole contenuto di zuccheri. La polpa ha un gusto croccante e armonico, la buccia degli acini è moderatamente densa. | Scopo della tabella | Resistenza invernale intorno a -25°C, raramente colpita da muffe e marciume grigio. |
| "Moscato Dievskij" | Inizio mandato maturazione | Tipo di fioritura bisessuale, piante alte. I pennelli sono grandi e moderatamente larghi, senza piselli. | Di peso fino a 20 g, bianco, giallastro sul lato soleggiato, ovale o conico. La polpa è carnosa e succosa, la buccia della bacca è completamente commestibile. | Scopo della tabella | Praticamente non affetto da malattie. |
| "Moscato russo" | Matura molto presto | I pennelli sono grandi, cilindrico-conici, lunghi 16-18 cm. | Di forma allungata, di colore giallo-rosato, con buccia spessa, polpa succosa e un leggero sapore di noce moscata. | Scopo della tabella | Praticamente non affetto da malattie virali. |
| "Italia" | 152-162 giorni | Alto. Fioritura bisessuale. Il pennello è relativamente sciolto, grande, cilindrico, spesso ramificato, del peso di 0,6 kg. | Molto grande, ovale o ovoidale, giallo-ambrato, opaco. La pelle è forte e spessa. La polpa è carnosa. | Scopo della tabella | La resistenza al gelo è bassa. Raramente soffre di peronospora e muffa grigia. Spesso affetto da oidio. |
| "Moscato Livadia" | Maturazione precoce | Altezza media. Fioritura bisessuale. Il pennello è leggermente sciolto, grande e ramificato, pesa fino a 0,55 kg. | Grosso, ovoidale, di colore giallo verdastro o giallo dorato. La pelle è sottile e resistente. La polpa è densa e carnosa. | Scopo della tabella | Resistenza al gelo fino a -21°C. Quasi non affetto da fillossera, peronospora, oidio, muffa grigia. |
Caratteristiche di cura
La cura tempestiva e, soprattutto, adeguata dei cespugli d'uva è parte integrante della coltivazione di questa pianta. I moscati non sono sempre esigenti e capricciosi in termini di cura. I vigneti necessitano delle seguenti misure agrotecniche:
- Consigliato per l'irrigazione sistema di gocciolamento irrigazione, che inumidisce molto efficacemente il terreno e previene un eccessivo ristagno idrico.
- Dopo l'irrigazione manuale, si consiglia di effettuare una pacciamatura di alta qualità con miscele di torba e humus, che forniscono alla pianta un nutrimento aggiuntivo, necessario soprattutto durante la stagione di crescita attiva.
- La categoria delle misure più importanti e fondamentali per la cura dei cespugli d'uva comprende persone competenti e potatura tempestiva, con l'aiuto del quale è possibile sopprimere la polarità longitudinale dei germogli, oltre a regolare la crescita e la fruttificazione, crea migliori condizioni illuminazione e ricambio d'aria.
- Il terreno attorno ai cespugli d'uva e tra i filari deve essere regolarmente ripulito dalle erbacce, ed è anche necessario effettuare un allentamento di alta qualità, ma non troppo profondo, che migliori l'aerazione.
- È molto importante effettuare un'efficace irrorazione preventiva dei vigneti per proteggerli dalle malattie e dai parassiti più pericolosi. Per l'irrorazione dovrebbero essere utilizzati i fungicidi e gli insetticidi più efficaci. Inoltre, è importante rispettare i tempi di lavorazione delle piante per non danneggiare l'uva.
Un vigneto ben piantato dovrebbe essere dotato di supporti a forma di tralicci, ai quali vengono fissate le viti. Di non poca importanza è la copertura tempestiva dei giovani cespugli d'uva, così come di quelli non resistenti all'inverno. forme ibride e varietà non resistenti alle basse temperature. Nelle regioni con condizioni climatiche difficili, anche i vitigni e gli ibridi resistenti ai complessi sono soggetti a riparo.
Prima di piantare un particolare tipo di uva sul tuo appezzamento, è importante sceglierne una varietà. Deve essere adatto al clima, al cibo, alla vinificazione o alla produzione di succhi.
Le varietà moscato sono ideali per produrre vino da tavola e da dessert in casa. E grazie ai fitoncidi che contengono, hanno un effetto benefico sullo stato della microflora intestinale. Consideriamo i vantaggi uva moscato cultura meridionale e determineremo quali tipi sono adatti a te.
informazioni generali
I vitigni moscato sono da secoli la principale materia prima per la produzione della famosa bevanda inebriante. Questa specie iniziò ad essere allevata in Crimea all'inizio del diciannovesimo secolo, il che portò presto alla divulgazione delle colture di noce moscata in tutto il mondo. La polpa e la buccia della bacca contengono sostanze tripidi, che le conferiscono un aroma e un gusto particolari.
La varietà ha uno svantaggio: le malattie fungine superano rapidamente gli arbusti deboli. Questo problema richiede un intervento serio e la cura della pianta. Inoltre, quasi tutti i rappresentanti dell'uva moscato non tollerano bene il gelo. Pertanto, questo frutto non mette radici in tutti i paesi e regioni.
Molte persone confondono noce moscata e moscato, il che è un grave errore. Dopotutto, il moscato è una bevanda alcolica che ha proprietà inferiori rispetto al vino moscato. La differenza principale è che per il vino usano diverse varietà uva: in un caso riduce la qualità della bevanda e nell'altro la aumenta.
Varietà di varietà
La selezione non si ferma, facendo emergere sempre più freschi e varietà interessanti uva familiare a tutti. Questa scienza permette ai viticoltori di scegliere il prodotto che più gli si addice sotto tutti gli aspetti. Alcuni hanno un sapore migliore, altri un odore e altri sono resistenti al gelo e alle malattie.
Particolarmente varietà popolari uva moscato:
- 1. Kuban.
- 2. Donskoy.
- 3. Russo.
- 4. Italiano.
- 5. Livadia o Livadia.
- 6. Kishmish.
- 7. Ungheria.
- 8. Noce moscata bianca e rossa.
- 9. Holodrigiano o alessandrino.
Bacca di Kuban
Questi frutti maturano molto presto. Vengono utilizzati come materia prima per il vino da tavola, la cui preparazione richiede 112 giorni - durata media. I germogli delle bacche di Kuban crescono rapidamente, quindi il cespuglio richiede molta cura.
Il colore del frutto è spesso verde, ma può anche essere bianco. Quando la buccia diventa dorata significa che gli acini sono maturi ed è il momento di raccogliere il grappolo. Perché il peso dell’uva troppo matura può provocare la rottura della vite. Questo frutto è resistente al gelo e alle malattie fungine.
Ospite dalle rive del Don
Quest'uva è molto precoce, piuttosto dolce, ha acini piccoli e un grappolo piccolo, il cui peso molto spesso varia entro duecento grammi. La sua particolarità è che produce un raccolto stabile e, soprattutto, elevato, nonostante la breve estate in questa regione.
È resistente alle malattie fungine, tollera il gelo e il freddo e cresce altrettanto bene anche su molti terreni del territorio del Don. Le uve di Shatilov sono vicine per proprietà e qualità alle uve Don, ma differiscono solo per l'abbondanza della resa.
Italiano
L'Italia matura in circa 160 giorni. È un cespuglio alto con grandi grappoli del peso di mezzo chilo, di cui non tutti i vitigni possono vantarsi. Le bacche sono a forma di uovo e ricordano i ciottoli ambrati. Sono morbidi e succosi, nascosti dietro una buccia spessa.
Ma la noce moscata italiana non resiste al gelo e al freddo, essendo abituata al sole del caldo sud Italia e aria umida quella regione. Questa varietà non tollera oidio, ma marcio o falsa rugiada non malato.
Ungheria
Ungheria - buona opzione per i vini da dessert. Matura all'inizio di ottobre, producendo un ampio raccolto di bacche verde-giallo. piccola dimensione. L'uva ungherese è sensibile all'umidità. Ma il terreno umido è più facilmente tollerato dagli arbusti rispetto all'umidità dell'aria. L'aroma e il gusto della varietà valgono sicuramente la difficoltà di coltivarla.
Alessandrino
Varietà di uva da tavola. Il periodo di maturazione è tardivo. Il colore delle bacche è giallo-verdastro, e al sole è giallo ambrato tendente al marrone chiaro. La forma è ovale, leggermente allungata.
Le uve non sono resistenti alle principali malattie fungine, in particolare all'oidio, durante tutta la stagione vegetativa. Richiede un'attenta prevenzione. Ma le bacche sono resistenti alla decomposizione durante la conservazione. Ottima trasportabilità. Fanno le migliori marmellate, marinate e uvetta.
