Lavare un pezzo di filetto di carne e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare a fette rettangolari spesse 1 - 1,5 cm. Sbattere bene la carne per gli involtini e per le costolette, utilizzando un apposito martello o un frangifibre. A questo punto la carne deve essere salata e pepata. Mettete tutto in una ciotola profonda e lasciate riposare. Nel frattempo preparate tutto per il ripieno.
Sciacquare le prugne sott'acqua e versare acqua bollente per 5 minuti. Scolatela dall'acqua, asciugatela e tagliatela a metà nel senso della lunghezza, senza tagliare completamente. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a renderla traslucida. Macinare le noci su una grattugia fine o macinarle con un frullatore. Il formaggio dovrebbe essere grattugiato su una grattugia fine o media.
Disporre le costolette su una superficie di lavoro, adagiare su ciascuna 1-2 cucchiai di cipolle saltate e sopra 3-4 prugne secche.
Cospargere le noci grattugiate e il formaggio sopra le prugne.
Prepariamo allo stesso modo un'altra porzione di panini, solo con più formaggio e senza prugne.
Avvolgere con cura il filetto lungo il lato largo, evitando la fuoriuscita del ripieno. Avvolgilo con filo (o spago). Potete utilizzare anche degli spiedini di legno, basta tagliare la carne in più punti.
Mettiamo le nostre buste di carne in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggiamo fino a metà cottura fino a doratura.
Quindi metteteli su una teglia e inviateli al forno, preriscaldato a 180-200 gradi per 40 minuti. 5 minuti prima che gli involtini siano pronti, devono essere unti con l'aglio schiacciato con una pressa o grattugiato su una grattugia fine. Durante la cottura le prugne conferiscono alla carne il loro sapore agrodolce, rendendo il piatto molto saporito e piccante.
Puoi preparare un piatto del genere non solo nel forno, ma anche in una pentola a cottura lenta. Per prima cosa friggere con il programma "frittura" o "cottura" fino a doratura, quindi portare il piatto a cottura con una piccola quantità di vino, brodo o panna fino a cottura ultimata. O cuocere al forno (30-40 minuti) o stufare (ci vorrà più tempo, circa un'ora).
Potete servire gli involtini con purè di patate, pasta, riso bollito o semplicemente con verdure fresche. Sono molto belli una volta tagliati! La mia famiglia è rimasta contenta della cena, gli uomini, come al solito, hanno chiesto di più.
Grazie a Svetlana Burova per la ricetta e la foto.
Buon appetito e buone ricette!
Ricette per involtini di maiale con formaggio, funghi e pere.
Il maiale è un'ottima carne adatta sia per le braciole che per gli spiedini. Per le vacanze di Capodanno, ci impegniamo a sorprendere i nostri ospiti con piatti deliziosi e insoliti. Uno di questi sono gli involtini primavera. La gente chiama le dita del piatto.
Involtini di maiale ripieni di collo di maiale con funghi champignon: ricetta
Grazie alla cottura la carne rimane molto succosa e morbida. Allo stesso tempo, il contenuto di grassi è minimo.
E ingredienti:
- 450 g di collo di maiale senza grasso
- 200 g di funghi prataioli
- 1 cipolla
- 1 carota
- Spezie
- Olio
Ricetta:
- Tagliare la carne a fettine sottili come delle costolette
- Utilizzate una zappa per staccare i pezzi, senza esagerare.
- Versare un filo d'olio in una casseruola e aggiungere le verdure tritate
- Friggere le verdure con i funghi fino a cottura, aggiungere sale e spezie
- Raffreddare il ripieno. Condire la carne con sale e pepe e adagiarvi sopra il ripieno
- Arrotolare i rotoli, premendo bene il ripieno e infilzarli
- Disporre su una teglia unta e cuocere per 30 minuti
- È meglio cuocere in una manica o in un foglio di alluminio, in modo che i succhi della carne non evaporino
Involtini di maiale ripieni cacio e pepe
Un buon piatto sia per una vacanza che per una cena in famiglia. Il ripieno è molto succoso e gustoso.
Ingredienti:
- 1 peperone rosso
- 8 pezzi di carne, come per le braciole
- 70 g di formaggio a pasta dura
- Spezie
Ricetta:
- Tagliate la carne a pezzetti sottili e battetela con un martello da cucina
- Disporre i peperoni tagliati a strisce sottili sugli strati preparati.
- Quindi cospargere con formaggio grattugiato e sale
- Arrotolare i rotoli e fissarli con stuzzicadenti o fiammiferi
- Immergere nell'uovo e arrotolare la farina, friggere fino a doratura.
involtini cacio e pepe Involtini di maiale ripieni con prugne e albicocche secche
Un piatto insolito e speziato dal gusto interessante.
Ingredienti:
- 700 g di carne
- 100 g ciascuno di albicocche secche e prugne secche
- Spezie
- Olio
- Senape
Ricetta:
- Tagliate la carne a pezzetti spessi 1 cm e battetela con una zappa
- Strofina pepe e sale da un lato e senape dall'altro
- Immergere le albicocche secche e le prugne secche in acqua bollente per 30 minuti
- Metti la frutta secca sul maiale preparato e arrotolala in rotoli, spiedino
- Friggere nell'olio fino a doratura e metterle in una sacca da forno
- Cuocere per 30 minuti
Involtini di maiale ripieni alle noci
Un buon piatto di carne per la tavola di Capodanno o altre festività. Piccante e insolito.
Ingredienti:
- 700 g di carne
- 150 g di gherigli di noci
- 50 g di formaggio
- Spezie
- 50 g di pangrattato
Ricetta:
- Tagliare la carne a fettine sottili e pestate
- Tritare le noci con un coltello e spennellare la carne con sale e spezie
- Aggiungere le noci tritate e il formaggio grattugiato
- Arrotolare bene i rotoli e avvolgerli con il filo
- Passarle nell'uovo, passarle nel pangrattato e friggerle nell'olio
- Il filo deve essere rimosso prima di servire.
involtini di noci Involtini di maiale ripieni con pancetta
Questo piatto viene dall'Italia. Stufato nel vino bianco, questo rende il piatto succoso e morbido.
Ingredienti:
- 600 g di carne
- 50 g di formaggio
- 100 g di prosciutto
- Spezie
- 200 ml di vino bianco
- Olio
Ricetta:
- Tagliare la carne in polpette e sbatterle con un martello
- Tagliate il formaggio e il prosciutto a listarelle larghe quanto la carne
- Strofinare la carne di maiale preparata con sale e spezie e aggiungere prosciutto e formaggio
- Arrotolare e avvolgere con lo spago, friggere in olio
- Dopodiché bagnate con il vino e fate cuocere coperto per un terzo d'ora.
involtini di pancetta Involtini di carne di maiale brasata con formaggio e aglio
Un piatto saporito dal gusto non convenzionale e speziato.
Ingredienti:
- 700 g di carne di maiale
- 100 g di formaggio
- 3 spicchi d'aglio
- Spezie
- Olio
- Panna acida
Ricetta:
- Affettare e pestare il maiale
- Strofinarlo con sale e spezie
- Grattugiare l'aglio e distribuirlo sulla superficie della carne
- Mettete il formaggio grattugiato al centro del pezzo e arrotolatelo.
- Metti le dita preparate nell'olio e friggi un po '
- Versare un po' d'acqua e 100 ml di panna acida o panna
- Cuocere coperto per 20 minuti, aggiustare di sale se necessario
involtini di maiale con formaggio e aglio Involtini di maiale ripieni alle pere
Per molti di noi questo abbinamento sembrerà piuttosto strano e insolito, infatti il sapore del piatto è piuttosto armonioso e piccante;
Ingredienti:
- 2 pere
- 700 g di carne di maiale
- Spezie
- 200 ml di vino bianco
- 50 g di formaggio
- Olio
Ricetta:
- Tagliare le pere in 4 parti ed eliminare i centri
- Tagliare la carne a fettine sottili e batterla con un martello
- Strofinare con sale e spezie
- Metti una fetta di frutta su ogni pezzo di carne e cospargila di formaggio
- Avvolgere con dei rotolini e fissarli con filo o stuzzicadenti
- Friggere nell'olio e bagnare con il vino, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per un terzo d'ora
involtini con pera Involtini di maiale ripieni alla crema
Un piatto molto tenero e soddisfacente, perfetto per la tavola delle feste.
Ingredienti:
- 700 g di carne di maiale
- 200 ml di panna
- 200 g di funghi
- Lampadina
- Spezie
- Olio
Ricetta:
- Tagliate la carne a listarelle e battetela con un martello
- Tritare finemente i funghi prataioli e mescolarli con la cipolla tritata
- Strofinare la carne con sale e spezie e posizionare al centro il ripieno di funghi
- Avvolgere gli involtini e fissarli con uno stuzzicadenti, friggerli in olio
- Dopo la doratura versare un po' d'acqua e la panna
- Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per un terzo d'ora
Caratteristiche della cottura degli involtini di maiale ripieni al forno e in padella
Esistono moltissime ricette per preparare questo delizioso piatto. Ma ci sono alcune peculiarità.
Suggerimenti per preparare gli involtini di maiale:
- Scegli carne magra. Se sono presenti strisce di grasso è consigliabile tagliarle
- La carne deve essere battuta su entrambi i lati, coperta con pellicola. Ciò eviterà che i residui di carne di maiale si disperdano sulla superficie del tavolo.
- Per evitare che le dita si sfaldino, prima della cottura vengono tenute insieme con del filo o con uno stuzzicadenti. Questi elementi vengono rimossi prima di servire.
- Per mantenere la carne morbida, dopo la frittura può essere stufata nel vino o nella panna.
- Puoi anche cuocere le dita nella manica dopo la frittura. Saranno più succosi
Come decorare magnificamente gli involtini di maiale ripieni per una tavola festiva: foto
Ci sono molte opzioni di servizio.
Opzioni di servizio:
- In porzioni. Quindi, due rotoli vengono posti su un piatto e decorati con salsa. Per la decorazione vengono utilizzati anche rametti di salvia e rosmarino.
- Canne. Le dita vengono fritte nel pangrattato e infilzate negli spiedini per lo shish kebab. Dopodiché, mettilo in un bicchiere e aggiungi le piume di cipolla. Risulta essere un'imitazione delle canne.
- In un piatto grande. Non ci sono molte opzioni qui. I panini vengono disposti a forma di capanna su foglie di lattuga.
Come potete vedere, preparare gli involtini di maiale è molto semplice e veloce. Prepara un nuovo piatto e sorprendi i tuoi ospiti.
VIDEO: Involtini di formaggio di maiale
Gli involtini di pancetta e formaggio, leggermente fritti in padella, costituiscono un ottimo spuntino abbondante. Questo piatto non ti richiederà molto tempo per prepararsi, ma ti regalerà un gusto piccante indimenticabile. Serviremo pancetta fritta ripiena di formaggio con una salsa di mirtilli rossi altrettanto piccante. Prepariamo insieme gli involtini con pancetta e formaggio e accontentiamo i vostri cari.
Questo è un piatto molto gustoso, la cui ricetta oggi vi racconteremo in dettaglio. Questo piatto può essere servito come piatto principale o come deliziosa aggiunta a qualche contorno. Il purè di patate si sposa molto bene con gli involtini di pollo; tutti saranno deliziati da questo piatto!Un rotolo di frittata è, prima di tutto, una colazione molto abbondante e gustosa, abbastanza facile da preparare. La nostra ricetta fotografica passo dopo passo ti spiegherà in dettaglio come preparare un rotolo di frittata e trasformare una normale colazione in un ottimo inizio di giornata!
La frittata è da tempo considerata la vera re delle colazioni, perché questo piatto soddisfa molto bene la fame e fornisce all'organismo la quantità necessaria di calorie e un'incredibile sferzata di energia.
Gli involtini ripieni non sono affatto un piatto complicato. Se segui passo dopo passo la nostra ricetta fotografica, ci riuscirai velocemente e senza problemi. A volte vuoi davvero coccolare i tuoi cari con qualcosa di gustoso e insolito in modo che provino e rimangano davvero sorpresi. Gli involtini di carne ripieni sono proprio il piatto di cui hai bisogno.
Consigliamo di preparare gli involtini di filetto di pollo per una cena romantica o di servirli su una tavola festiva. Questo piatto è molto elegante e bello, il filetto di pollo risulta tenero e succoso, e l'incredibile gusto e aroma sono dati, ovviamente, dal ripieno e dalla salsa che prepariamo noi stessi. Tutti gli ingredienti utilizzati in questo piatto si combinano sorprendentemente tra loro.
perfetto per la tavola delle feste. La nostra ricetta semplice e chiara ti spiegherà come preparare i più deliziosi involtini di maiale ripieni. Questo delizioso piatto delizierà i vostri ospiti e loro non sapranno resistere. Non importa quante versioni di questo piatto vedi, secondo noi questa è la più deliziosa.È molto facile da preparare e la nostra ricetta passo passo con foto ti aiuterà in questo. Per cucinare abbiamo bisogno di circa 1 kg. melanzane e ovviamente carne macinata. Questo piatto potrebbe essere adatto per una tavola festiva o come una deliziosa cena fatta in casa.
I bastoncini di carne sono un ottimo antipasto per qualsiasi tavola festiva. Se volete sorprendere i vostri ospiti con un piatto bello e molto gustoso, vi consigliamo di preparare i bastoncini di carne. Questo piatto decorerà la tavola e sarà una piacevole aggiunta ai piatti principali. Puoi preparare qualsiasi ripieno, mettere dentro formaggio, funghi o strutto: è una questione di gusti, come preferisci. Abbiamo preparato il ripieno con peperoni e formaggio e non siamo rimasti delusi: si è rivelato un gusto molto gradevole e piccante!
Puoi preparare molti piatti a base di carne, ma non dovresti limitarti solo alla frittura standard o alla cottura al forno. Questa sezione presenta ricette passo passo con foto, grazie alle quali puoi preparare involtini di carne deliziosi e insoliti. Gli involtini di carne possono essere preparati per una cena in famiglia o romantica o posizionati su un tavolo festivo. Tali piatti attirano sempre un crescente interesse da parte degli ospiti.
Sebbene si creda che preparare gli involtini di carne sia un compito ad alta intensità di manodopera e sia adatto solo a cuochi esperti, le nostre ricette passo passo ti spiegheranno in dettaglio come preparare gustosi involtini di carne a casa, anche per i cuochi alle prime armi.
Come sapete, gli involtini di carne sono fatti con il ripieno. Di norma, come ripieno vengono utilizzate uova, prugne, formaggio e funghi. La cottura inizia con la preparazione della carne, che viene scelta non troppo grassa. I polpettoni sono spesso preparati con carne di maiale, pollo e manzo, ma vengono utilizzate anche strisce di pancetta e carne macinata.
Per quanto riguarda il trattamento termico degli involtini di carne, nella maggior parte dei casi vengono cotti al forno; esistono ricette per friggerli in padella; Leggi le nostre ricette passo passo per preparare il polpettone, segui esattamente le istruzioni di cottura suggerite e avrai sicuramente successo.
Per il polpettone fritto:
Per i panini al forno:
Processo di cottura:
INVOLTINI DI CARNE RIPIENI DI PRUGNE
Lavare accuratamente la carne e asciugarla con carta assorbente. Tagliare la carne di maiale a pezzi, a fette di circa 1 cm di spessore, sbattere bene con un batticarne (in modo che quando si sbatte, i pezzi e il succo di carne non volino in direzioni diverse - è necessario mettere sopra un sacchetto di plastica).
Lavare le prugne per gli involtini e versarvi sopra dell'acqua bollente per 10 minuti per cuocerle a vapore. Quindi scolare l'acqua e asciugare la frutta secca con un tovagliolo di carta.
Tagliare la cipolla (1 pezzo) a cubetti e friggerla in olio vegetale fino a quando è quasi pronta.
Prendi una braciola di maiale, sale e pepe a piacere.
Metti 3-4 prugne secche su un lato del rotolo, aggiungi le cipolle saltate.
Arrotolare il polpettone il più stretto possibile.
Fissiamo (avvolgiamo) i nostri rotoli con spiedini (fili).
Quando tutti i panini sono pronti, metteteli in una padella preriscaldata con olio vegetale.
Friggere su tutti i lati fino a doratura.
Quindi coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti.
La cipolla rimanente può servire come sugo, che friggiamo (tagliamo) in olio vegetale. Puoi anche aggiungere alcune bacche acide o prugne alle cipolle.
Puoi servire gli involtini di carne con le prugne secche con qualsiasi contorno. Vi consiglio di servirlo con purè di patate. Disporre sopra gli involtini alcune cipolle e prugne saltate. Puoi decorare con la vegetazione. Si consiglia di togliere gli stuzzicadenti prima di servire.
INVOLTINI DI CARNE RIPIENI DI FORMAGGIO
Gli involtini di carne con formaggio risulteranno deliziosi non solo dal maiale, ma anche dal manzo. Io ho utilizzato come ripieno dei pezzetti di formaggio; potete grattugiarlo e mescolarlo con l'aglio tritato. Puoi diversificare gli involtini di carne con ripieno di formaggio con erbe tritate o foglie intere di basilico. Per preparare dei piccoli polpettoni, utilizzare il filetto, il collo di maiale, la cotoletta disossata o il bordo di manzo disossato. Nella ricetta abbiamo descritto come preparare gli involtini di carne con il filetto di petto di pollo.
La carne viene tagliata sottilmente a fette e battuta come al solito. Se lo si desidera, marinare con spezie, vino, cipolle o maionese (i pezzi di carne possono essere lasciati nella marinata in frigorifero durante la notte).
Tagliare il formaggio a pezzi lunghi e spessi.
Nel ripieno ho utilizzato anche delle cipolle saltate, che rendono gli involtini succosi.
Salare e pepare ogni braciola a piacere (se non è stata effettuata alcuna marinatura precedente).
Metti un blocco di formaggio su un lato della carne, aggiungi le cipolle fritte.
Arrotoliamo strettamente il rotolo di carne, lo fissiamo in più punti con spiedini o lo leghiamo con il filo.
Friggere leggermente involtini di maiale al formaggio in una padella, quindi fateli cuocere per 15 minuti sotto il coperchio, aggiungendo un po' di liquido (acqua, panna, succo di marinata o vino).
Durante la cottura il formaggio può sembrare un po' come degli involtini di carne, potete vederlo nella foto. Va bene.
Il sito Quaderno di Ricette vi augura buon appetito.
Esattamente gli stessi involtini di carne con ripieno possono essere preparati in una pentola a cottura lenta utilizzando il programma “cottura”.