Mantenere adeguate condizioni sanitarie e igieniche nelle imprese Industria alimentare modo effettivo la distruzione e la soppressione dello sviluppo di microrganismi estranei è la disinfezione.
Disinfezione(disinfezione) è la distruzione degli oggetti ambiente esterno microrganismi saprofiti - parassiti di questa produzione, che causano danni alle materie prime, ai semilavorati e prodotti finiti, così come i microrganismi patogeni - agenti causali di infezioni alimentari e intossicazioni alimentari. Lo è la disinfezione di attrezzature, inventario, contenitori, locali di produzione e domestici delle imprese alimentari misura preventiva per prevenire la contaminazione dei prodotti da parte di microrganismi. Viene effettuato sistematicamente secondo quanto stabilito requisiti sanitari per ogni settore. Questo è il cosiddetto attuale, O preventivo, disinfezione.
Inoltre, nelle imprese alimentari è possibile effettuare emergenza disinfezione secondo indicazioni epidemiologiche: se si sospetta un'intossicazione alimentare, in caso di malattie infettive tra il personale, al ricevimento di materie prime, semilavorati, contenitori, ecc. infetti.
A seconda del tipo di agente attivo, i metodi di disinfezione possono essere fisici o chimici. I mezzi fisici di disinfezione includono: quarzo e irradiazione ultravioletta, ultrasuoni, azione alte temperature(bruciatura, calcinazione, bollitura, scottatura di stoviglie, contenitori ed attrezzature, trattamento con vapore vivo).
A sostanze chimiche si applica la disinfezione un gran numero di sostanze chimiche con effetti antimicrobici.
Effetto dei prodotti chimici antimicrobici sui microrganismi. Oltre ai prodotti chimici nutrizionali che hanno influenza positiva microrganismi, esistono numerose sostanze chimiche che inibiscono o arrestano completamente la loro crescita. I prodotti chimici causano entrambi microbicida(morte dei microrganismi), o effetto microbostatico(arrestano la loro crescita, ma dopo aver rimosso questa sostanza, la crescita riprende). La natura dell'azione (microbocida o microbostatica) dipende dalla dose della sostanza, dal tempo della sua esposizione, nonché dalla temperatura e dal pH. Piccole dosi di sostanze antimicrobiche spesso stimolano lo sviluppo di microrganismi. All’aumentare della temperatura, generalmente aumenta la tossicità di molte sostanze antimicrobiche. La temperatura influisce non solo sull'attività della sostanza chimica stessa, ma anche sui microrganismi. A temperature superiori a quelle massime per un dato microrganismo, anche piccole dosi di tali sostanze ne provocano la morte. Il pH dell’ambiente ha un effetto simile.
Lo stesso microrganismo mostra diversi gradi di resistenza alle diverse sostanze antimicrobiche. La stessa sostanza può avere effetti diversi diversi tipi microrganismi: alcuni causano una morte rapida, altri bloccano il loro sviluppo e altri potrebbero non avere alcun effetto. Ciò dipende dalla presenza di spore e capsule resistenti agli agenti chimici. Le sostanze antimicrobiche hanno un effetto molto più forte sulle cellule vegetative che sulle spore.
Tra le sostanze inorganiche, sali di metalli pesanti (mercurio, rame, argento), agenti ossidanti - cloro, ozono, iodio, perossido di idrogeno, candeggina, permanganato di potassio), alcali e acidi (soda caustica, acido solforico, acido fluoridrico, ecc.) hanno un forte effetto antimicrobico. acido borico),
alcuni gas (acido solfidrico, monossido di carbonio, anidride solforosa, carbone
gas acido). Sostanze di natura organica (alcoli, fenoli,
aldeidi, in particolare la formaldeide) hanno anche effetti dannosi
effetto benefico sui microrganismi. Il meccanismo del distruttivo
l'azione delle sostanze antimicrobiche è diversa e dipende da loro
natura chimica. Ad esempio, gli alcoli e gli eteri si dissolvono
Lipidi CPM, per cui penetrano facilmente nella cellula
e interagire con i suoi vari componenti,
che interrompe il normale funzionamento della cellula. Sali
■metalli pesanti, formaldeide causano una rapida coagulazione
proteine citoplasmatiche, fenoli - inattivazione delle sfere respiratorie
metalli, acidi e alcali - idrolisi delle proteine. Cloro e ozono,
avendo anche un forte effetto ossidante
gli enzimi sono titolati. Prodotti chimici antimicrobici utilizzati
usato come disinfettanti e antisettici
cov.
! 1 Disinfettanti le sostanze provocano la morte rapida (entro pochi minuti) dei batteri; sono più attivi in ambienti poveri di sostanza organica, distruggendo non solo le cellule vegetative, ma anche le spore. Non provocano la comparsa di forme resistenti di microrganismi. Azione microbicida antisettici, a differenza dei disinfettanti, si manifesta di più attraverso Zchi. L'attività maggiore si verifica negli ambienti contenenti materia organica. Gli antisettici distruggono solo le cellule vegetative e causano la formazione di forme resistenti di microrganismi.
Le sostanze antimicrobiche come fenoli, cloramine e formalina in alte concentrazioni (2-5%) sono disinfettanti, ma le loro soluzioni, diluite 100-1000 volte, possono essere utilizzate come antisettici. Molti antisettici vengono utilizzati come conservanti alimentari (acido solforico, benzoico, sorbico, juglone, plumbagin w eccetera.).
I disinfettanti nell'industria alimentare vengono solitamente utilizzati per trattare le superfici di lavoro di attrezzature e altro attrezzature tecnologiche, attrezzature, contenitori, utensili e locali. Nell'industria alimentare è possibile utilizzare solo farmaci che non hanno un effetto tossico sul corpo umano e sono inodore e insapore. Inoltre, devono avere un effetto antimicrobico ad una concentrazione minima, dissolversi in acqua ed essere efficaci per un breve periodo di azione. Grande importanza ha anche la sua durata di conservazione. I preparati non dovrebbero avere un effetto distruttivo sul materiale dell'attrezzatura, dovrebbero essere economici e facili da trasportare.
Per il trattamento delle apparecchiature nelle imprese dell'industria alimentare vengono utilizzate principalmente sostanze contenenti cloro, il cui effetto disinfettante è dovuto al rilascio di cloro attivo. Tipicamente, per la disinfezione vengono utilizzate soluzioni contenenti 150-200 mg di cloro attivo per litro. Le zone più vulnerabili in termini di contaminazione batterica vengono trattate con soluzioni contenenti 400 mg di cloro attivo per litro. La durata della lavorazione dell'attrezzatura deve essere di almeno 15 minuti. I disinfettanti contenenti cloro inorganico includono: candeggina, anti-formina (una miscela di candeggina, carbonato di sodio e soda caustica), ipoclorito di sodio; all'organico - cloramina B g nuovi farmaci sintetici (diclorodimetilidantoina) e combinazioni complesse nuovi composti attivi al cloro con tensioattivi (ad esempio la solfoclorantina, che ha contemporaneamente un effetto bagnante, lavante e un elevato effetto antimicrobico). La formalina viene utilizzata anche come disinfettante ( soluzione acquosa formaldeide),., latte di lime, carbonato di sodio e soda caustica.
I disinfettanti organici sintetici - i cosiddetti composti di ammonio quaternario - hanno un'elevata attività antimicrobica a piccole dosi. Il loro vantaggio rispetto agli agenti antimicrobici esistenti è che sono altamente solubili in acqua, inodore, insapore, poco tossici per il corpo umano, non causano la corrosione dei metalli e non irritano la pelle delle mani del personale. Tra i farmaci domestici di questo gruppo ci sono il cetozolo e la catamina-AB. Il meccanismo d’azione di questa classe di composti sui microrganismi non è ancora del tutto chiaro. Si ritiene che danneggino la parete cellulare dei batteri, provocando un forte aumento della permeabilità cellulare, la denaturazione delle proteine, l'inattivazione dei sistemi enzimatici e la lisi (dissoluzione) dei microrganismi.
Molte sostanze gassose (formaldeide, anidride solforosa, ossido di etilene e p-propiolattone) hanno un forte effetto battericida.
Quando si utilizzano disinfettanti per trattare le apparecchiature, è necessario osservare quanto segue: regole generali: utilizzarli solo dopo un accurato lavaggio meccanico dell'attrezzatura; le soluzioni disinfettanti devono essere preparate al momento; Dopo la disinfezione, tutte le apparecchiature e le comunicazioni trattate vengono lavate accuratamente fino alla completa* rimozione del disinfettante.
Bevendo acqua, così come l'acqua uso industriale solitamente disinfettato in vari modi - con l'aiuto di forti agenti ossidanti (grandi quantità di acqua - cloro, piccole quantità - composti di cloro, iodio, ioni di metalli pesanti) , mediante ozonizzazione, irradiazione con raggi ultravioletti con lunghezza d'onda di 200-295 nm, trattamento con radiazioni gamma, ultrasuoni.
Per la disinfezione dell'aria, i preparati contenenti cloro e il glicole trietilenico vengono spesso utilizzati sotto forma di evaporazione o aerosol. Questi disinfettanti riducono il numero totale di microrganismi presenti nell'aria di oltre il 90%. Buoni risultati per la disinfezione dell'aria nei laboratori di produzione e camere di refrigerazione dà ozonizzazione e] irradiazione ultravioletta. Uso periodico di metodi fisici (ventilazione, filtrazione) e chimici | la disinfezione, la pulizia e la disinfezione dell'aria e la loro combinazione con la pulizia a umido dei locali possono ridurre significativamente la contaminazione batterica dell'aria nei locali industriali e domestici.
È possibile organizzare la disinfezione e la deratizzazione in un magazzino, perché non solo i microrganismi possono danneggiare una stanza del genere. Il pericolo arriva dai roditori e dagli insetti, che spesso sono ospiti inaspettati dei moderni magazzini alimentari e industriali. L'eliminazione dei parassiti viene effettuata con preparati di alta qualità di sostanze a basso pericolo di classe 4. L'azienda ECO-STOLITSA effettua trattamenti con sostanze che non influiscono in alcun modo negativamente sulle creature a sangue caldo. Tali farmaci non sono pericolosi per l'uomo e gli animali.
Disinfezione dei magazzini
Sanificazione o disinfezione specializzata strutture di stoccaggioè recentemente diventata una procedura regolata dalla legge. Lo scopo della disinfezione del magazzino è distruggere batteri e virus, nonché microrganismi e insetti. Di norma, la disinfezione preliminare dei magazzini consente di risparmiare sulla fumigazione e di migliorare significativamente la sicurezza delle merci. È particolarmente importante fumigare i locali prima di riporvi prodotti alimentari, come frutta e verdura.
Metodi di sanificazione
La disinfezione professionale dei magazzini può essere effettuata utilizzando diversi metodi: chimici o fisici. Le lampade UV che arricchiscono l'ozono vengono utilizzate come metodi fisici per distruggere i microbi. Metodi chimici comprendono l'uso di apparecchiature per il trattamento del gas e del vapore (generatori di nebbia fredda/calda), la sterilizzazione delle superfici della stanza utilizzando disinfettanti sicuri. Di norma, l'interazione dei due metodi fornisce i migliori risultati di elaborazione.
Sequenza di azioni per la disinfezione
La disinfezione di qualsiasi locale è un evento effettuato nel rigoroso rispetto dell'algoritmo di lavoro. La disinfezione standard dei locali del magazzino comprende i seguenti passaggi:
- Elaborazione preliminare
- Trattamento meccanico (rimozione sporco, polvere, muffe)
- Trattamento di disinfezione diretta
Prima di procedere alla sanificazione occorre avere cura di proteggere l'attrezzatura, ad esempio coprendola pellicola di plastica. Scegliere farmaco chimico In base alle caratteristiche dei prodotti che intendi conservare, dai la preferenza a prodotti sicuri ed efficaci.
Se non capisci bene la questione, chiama servizio professionale, i suoi specialisti troveranno rapidamente un modo conveniente per distruggere l'infezione specificatamente per le specificità dei tuoi locali. La disinfezione dei magazzini è un servizio popolare tra i moderni SES, poiché è richiesto dai rappresentanti di tutti i settori aziendali.
Come conservare il cibo in un magazzino infetto?
Se i prodotti alimentari o le merci di valore vengono conservati in un magazzino contaminato da muffe, insetti o roditori, potresti presto dover affrontare conseguenze spiacevoli: perdita di presentazione, danni alle merci da parte di insetti. La disinfezione terapeutica dei magazzini può salvarti dallo sviluppo di questi problemi.
Prevenzione (monitoraggio continuo, ispezione delle condizioni dei locali) e coinvolgimento di professionisti in caso di problemi con le condizioni sanitarie ed epidemiologiche - soluzione già pronta, che può aumentare significativamente lo status e la competitività dei tuoi prodotti ed evitare conflitti con clienti insoddisfatti.
Perché è necessario effettuare la disinfezione, disinfestazione e derattizzazione di magazzini e locali?
Disinfezione e disinfezione sicura di magazzini e locali
L'esperienza dell'azienda dimostra che i magazzini non solo soffrono maggiormente di funghi o muffe, ma anche parassiti sotto forma di insetti e roditori interrompono l'idillio vitale dello stoccaggio dei prodotti al chiuso. In base ai prodotti immagazzinati nel magazzino, viene selezionato un preparato per uccidere gli insetti, tenendo conto del trattamento sicuro dei locali con mezzi alta classe, comprese (deratizzazione), misure di sterminio dei roditori. Il Servizio Unificato di Disinfezione effettua trattamenti sicuri per l'uomo e ambiente(prodotti stoccati in magazzino).
Disinfezione dei magazzini e legislazione
Il benessere sanitario ed epidemiologico della popolazione è garantito dalla disinfezione dei locali di magazzino, la legge obbliga al trattamento in caso di contaminazione del territorio ed è stata approvata dallo Stato; La legislazione ha un obiettivo: l’impatto fattori dannosi nell’habitat umano, individuando le invasioni, eliminando e disinfettando il territorio da microbi, funghi, muffe, virus, insetti e roditori. Ciò ci consente di preservare beni e prodotti di qualità adeguata e di fornirli al consumatore.
Preparazione del sito per il lavoro
La preparazione a questo lavoro prevede la pulizia dei passaggi e dell'intera struttura dagli ostacoli che ne impediscono l'accesso. Proteggere le apparecchiature elettriche dalla penetrazione dell'umidità per evitare guasti e danni alle apparecchiature. Isolamento del personale, degli animali, rispetto delle misure di sicurezza. Si tratta di misure generali che dovrebbero essere adottate misure aggiuntive per preparare l'area, a seconda delle specificità dei locali. Al termine dei lavori, la stanza viene chiusa per 3-5 ore, dopodiché viene ventilata.
Metodi sanificazione magazzini e locali
La disinfezione efficace e di alta qualità di magazzini e altri locali può essere effettuata in diversi modi, utilizzando effetti meccanici e chimici. Ciò include il metodo di utilizzo, lampade UV a distribuzione di ozono, inoltre questo metodo consente di non svuotare il magazzino, vengono utilizzate anche lampade UV senza ozono, con forte radiazione ultravioletta, che consente di distruggere i microrganismi. Metodi chimici di utilizzo di dispositivi che producono nebbia calda e fredda, sterilizzando la stanza, con mezzi specializzati. Di conseguenza, metodi di controllo complessi garantiscono risultati elevati.
SU produzione di ciboÈ necessario mantenere la pulizia ideale. La pulizia dovrebbe essere effettuata regolarmente e la scelta dei prodotti chimici dovrebbe essere presa il più seriamente possibile. Ti suggeriamo di considerare prodotti professionali per la disinfezione dell'industria alimentare del produttore "CHIMITEKS". Sono progettati per fornire protezione contro i batteri nocivi e creare perfetta pulizia per un lavoro comodo e sicuro.
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Vantaggi del prodotto
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- è garantita la purezza microbiologica;
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- assoluta sicurezza dei prodotti chimici.
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Le condizioni sanitarie di qualsiasi impresa devono soddisfare determinati standard. Se non soddisfa i requisiti, è necessario adottare alcune misure correttive.
Disinfezione dei locali
Disinfezione dei localiè un insieme di misure volte a distruggere gli agenti patogeni delle malattie infettive. In questo caso, è necessario utilizzare alcuni speciali disinfettante per ambienti o più mezzi.
Esistono diversi modi per eseguire la disinfezione. Sono:
- Chimico;
- Fisico;
- Meccanico;
- Una combinazione di diversi metodi.
Disinfezione dei locali l'utilizzo di un metodo chimico comporta il trattamento dei locali con varie sostanze antisettiche che hanno un effetto dannoso sugli organismi nocivi. Tali agenti includono cloro, fenoli e altri.
Un efficace metodo fisico di disinfezione è la quarzatura della stanza. La quarzatura è l'elaborazione dello spazio utilizzando la modalità radiazioni ultraviolette installato su dispositivi speciali.
Disinfettare i locali Potere meccanicamente. Per fare ciò, viene eseguita la pulizia a umido. Molto spesso, la disinfezione meccanica viene combinata con altri tipi di trattamento per la massima efficienza.
Tipi di disinfezione
Disinfezione delle imprese E varie stanze può essere fatto vari tipi. Esistono tre tipologie di trattamento:
- Disinfezione preventiva dei locali;
- Attuale;
- Finale.
A trattamento preventivo Ciò include misure pre-programmate per pulire i locali ed eliminare possibili batteri nocivi. La disinfezione di routine viene effettuata in caso di epidemia. Il trattamento finale è la fase finale della disinfezione, che viene effettuata dopo diversi trattamenti continui.
Disinfezione dei negozi
Vari microrganismi dannosi possono accumularsi nei negozi. grandi quantità. Ciò è dovuto all'elevato traffico pedonale, alla presenza di polvere sulle scatole di merci e ad altre caratteristiche specifiche.
Disinfezione dei negozi ha alcune caratteristiche. Viene eseguito come segue:
- Non dovrebbero esserci persone nell'area di vendita e nelle aree di stoccaggio e anche le merci dovranno essere rimosse;
- È necessario prelevare campioni per determinare il tipo e la natura dell'infezione;
- Se durante l'esame dei campioni non sono stati rilevati funghi o virus, è possibile eseguire solo la pulizia a umido utilizzando mezzi convenzionali;
- Se vengono rilevati vari batteri, funghi e muffe sarà richiesto l'uso di disinfettanti speciali per la lavorazione;
- Dovrebbero essere utilizzati solo prodotti approvati e innocui per l’uomo.
Disinfezione dei magazzini
Disinfezione del magazzinoÈ in un modo fantastico mantenere la pulizia in una stanza che ha un certo scopo funzionale. È molto importante per le imprese e consente loro di evitare difficoltà con gli organismi di controllo governativi.
Disinfezione dei magazzini eseguito come al solito schema standard. Prima di tutto, l'ispezione esamina la presenza di parassiti: roditori, insetti e batteri, funghi, virus, muffe. Successivamente, in base ai risultati dello studio, viene formata la procedura per eseguire la disinfezione e la selezione dei metodi necessari. Successivamente viene eseguito Disinfezione SES. La disinfezione dei magazzini viene solitamente effettuata utilizzando i seguenti metodi:
- Irrigazione;
- Sfregamento;
- Immersione;
- Trattamento a vapore;
- Uso di aerosol, ecc.
Se necessario, l'elaborazione può essere ripetuta. Al termine di tutte le attività, il magazzino deve essere chiuso per 3-6 ore, dopodiché deve essere effettuata la ventilazione.
La fase finale è la consegna dei locali trattati e l'accettazione dei documenti. È necessario tenere conto della disinfezione e disinfezione dei locali del magazzino requisito obbligatorio, indipendentemente dal fatto che i locali appartengano a un'impresa privata o appartengano a strutture governative.
Centro di disinfezione Mosca
Per eseguire una disinfezione di alta qualità, è necessario contattare un'azienda collaudata e affidabile. Centro di disinfezione Mosca offre i propri servizi per la disinfestazione responsabile di vari locali, tra cui magazzini, imprese, negozi e altri.
Utilizziamo solo attrezzature moderne e nuove e insetticidi altamente efficaci per il lavoro, grazie ai quali otteniamo risultati alta qualità opere eseguite. Verranno trattati in breve tempo oggetti vari di qualsiasi scopo e zona.
La nostra azienda ha numerosi vantaggi:
- Alta professionalità e grande esperienza lavoratori;
- Risposta rapida alle richieste;
- Approccio individuale, selezione del metodo e dei mezzi di disinfezione necessari, in base al tipo di impresa e allo scopo dei locali;
- Utilizzando solo disinfettanti di comprovata qualità;
- Prezzi accettabili;
- Esecuzione di lavori di disinfezione di qualsiasi complessità;
- Rispetto di tutte le norme e regolamenti durante l'esecuzione del lavoro.
Disinfezione dei locali – prezzo varierà a seconda del tipo di lavoro svolto, delle dimensioni e dello scopo della stanza, dell'urgenza del trattamento e di altre caratteristiche individuali.