Il cerfoglio contiene vitamine essenziali C e carotene, oltre a oli essenziali che gli conferiscono un fresco profumo di anice.
È adatto qualsiasi tipo di cerfoglio terre fertili. La pianta si riproduce per seme. È resistente al freddo, quindi può essere seminato direttamente sopra letti aperti inizio primavera. Prima della semina, i semi devono essere bagnati tra due strati di garza e fatti germogliare. Ciò accelererà l'emergere delle piantine. Il cerfoglio viene seminato anche in autunno, da fine agosto a fine settembre.
Crescente
Per 1 metro quadrato di aiuola occorrono fino a 2 grammi di semi di cerfoglio. Per ricevere verdure fresche ininterrottamente per tutta l'estate è necessario ripetere le semine entro il 15 luglio ogni due settimane. E dopo la semina, puoi prendere le foglie di cerfoglio finché non fiorisce e la fioritura avviene dopo 1,5 mesi.
Il cerfoglio cresce bene terreno aperto. IN periodo estivo i raccolti devono essere fatti di più vegetazione lussureggiante nelle zone d'ombra.
Puoi provare a seminare i semi prima dell'inverno. Preparare il letto in anticipo, aggiungere humus e fertilizzanti minerali complessi.
IN tempo caldo se non irrigazione sufficiente, le piante rispondono fiorindo rapidamente. Pertanto, durante questo periodo, il cerfoglio necessita di essere ombreggiato e annaffiato con acqua riscaldata al sole, se necessario, fino a 3 litri per 1 metro quadrato.
Per ottenere i semi di cerfoglio, è necessario seminarli all'inizio della primavera attraverso le piantine. In questo caso le piante preparate per ottenere i semi vengono diradate, ma le foglie vengono lasciate senza essere strappate. I semi maturano in agosto-settembre, quando le ombrelle inferiori delle piante diventano marroni.
Prendersi cura delle piante di cerfoglio verde consiste nel diserbo, nella concimazione e nell'irrigazione tempestiva. E poi da 1 m2 puoi ottenere fino a 3 kg di verdure nutrienti per la tua tavola.
Questa pianta, che ha un gusto e un aroma di anice, per qualche motivo viene raramente coltivata dai giardinieri. Tuttavia, se lo semini almeno una volta nel tuo giardino, si moltiplicherà per autosemina. È vero, in questo caso non tutti i semi germinano.
Ne parleremo cerfoglio ordinario, che appartiene alla famiglia del sedano. Mentre il cerfoglio rappresenta giovane pianta, ricorda molto il prezzemolo.
Come il cerfoglio pianta piccante, lo sapevano gli antichi greci. Le foglie di cerfoglio contengono sostanze attive: vitamina C, rutina, sali minerali, carotene, oli essenziali, ecc. Il cerfoglio è un meraviglioso rimedio per migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale, per l'epatite, la tubercolosi e le eruzioni cutanee.
Il cerfoglio si sviluppa bene e cresce diversi tipi terreni, però migliori risultati raggiunge terreni ricchi di humus e ben umidi. Se il terreno è poco umido, la pianta inizierà a fiorire prematuramente e a produrre una piccola quantità di foglie ruvide al tatto. Il cerfoglio cresce bene all'ombra, quindi può essere trovato vicino ai recinti e vicino agli alberi. Ottimo come compattatore per piante tardive.
Circa 2 settimane dopo la semina, compaiono i germogli. Tuttavia, all'inizio la pianta cresce molto lentamente, quindi per accelerare un po' questo processo, l'area in cui cresce il cerfoglio deve essere ripulita dalle erbacce.
I semi di cerfoglio vengono solitamente seminati in 4 termini. La prima semina viene effettuata all'inizio della primavera, dopo che il manto nevoso si è sciolto. Nei mesi di maggio e giugno si effettua la seconda e la terza semina, a distanza di tre settimane l'una dall'altra. Inoltre, durante l'estate, la semina dovrebbe essere interrotta, perché la pianta non tollera bene il caldo estivo, quindi l'ultima data per la semina è all'inizio dell'autunno. In questo caso la pianta è in grado di svernare bene e germogliare subito dopo lo scioglimento della neve.
Prima di iniziare a seminare i semi, dovrebbero essere messi a bagno. È vero, questa misura non garantisce in alcun modo che le piantine appaiano insieme. Quello. Si consiglia di seminare il cerfoglio all'ombra o coprirlo con pellicola. E, naturalmente, non dimenticare l'irrigazione tempestiva del terreno. Se il cerfoglio viene piantato prima dell'inverno, subito prima del gelo, non è necessario mettere a bagno i semi.
Se non ci sono abbastanza semi di cerfoglio, puoi coltivarlo usando il metodo della piantina, piantando diversi semi in una tazza. Se metti tali tazze con piantine in una serra o semplicemente sul davanzale di una finestra, le piantine appariranno molto rapidamente e, dopo la formazione di 2-3 foglie vere, le piantine potranno essere trapiantate in terreno aperto insieme a una zolla di terra.
Va detto che l'autosemina del cerfoglio non è male; i semi caduti si stratificano durante l'inverno e cominciano a germogliare in primavera; In questo caso è necessario determinare un'area per la pianta che non verrà dissotterrata e inondata dall'acqua.
Se semini i semi direttamente in terreno aperto, questo dovrebbe essere fatto in scanalature prefabbricate, la distanza tra le quali dovrebbe essere di almeno 20 centimetri. Dopo aver realizzato 4 solchi, è necessario lasciare un ampio passaggio di mezzo metro tra di loro. Prima di piantare i semi, si consiglia di concimare i solchi con humus e, con tempo asciutto, riempirli d'acqua. Dopo che l'acqua sarà stata completamente assorbita, si potranno piantare i semi, coprendoli fino a 2 centimetri.
Il cerfoglio è facile da curare. È sufficiente eliminarlo in tempo erbacce e acqua con tempo asciutto. Dopo che le piante si saranno ben stabilizzate e saranno cresciute un po', dovrebbero essere diradate ad una distanza di 10-15 cm.
Il raccolto principale del cerfoglio può essere raccolto un mese e mezzo dopo la germinazione, ma prima della fioritura. Una pianta adatta all'alimentazione dovrebbe avere 5-7 foglie e un'altezza di 25 cm.
Le piante dovrebbero essere tagliate vicino al terreno, ma... Se ricrescono male, non è consigliabile effettuare tagli ripetuti. Si consiglia di partire prima dell'inverno o semina anticipata. Quando le foglie del cerfoglio diventano gialle e i frutti sulle ombrelle centrali diventano marroni, si possono raccogliere.
Ciao, cari lettori!
È distribuito selvaggiamente nel Caucaso settentrionale e nell'Asia occidentale, dove cresce lungo le rive di ruscelli e piccoli fiumi. Oltre al cerfoglio comune, è nota la radice di cerfoglio (cerfoglio rapa); i suoi ortaggi a radice vengono consumati fritti, bolliti e crudi;
Il cerfoglio è un piccante annuale colture orticole. La pianta è senza pretese e molto utile. Le sue foglie, raccolte prima della fioritura, contengono grandi quantità vari oligoelementi, oli essenziali, rutina, carotene, vitamina C, sostanze biologicamente attive. Il cerfoglio ha un aroma dolciastro che unisce l'odore del prezzemolo, dell'anice e del finocchio.
Il cerfoglio è ben assorbito dal corpo, in medicina popolareè usato come mezzo per migliorare la digestione, per la tubercolosi, le malattie della tomaia tratto respiratorio.
In cucina ho ricevuto il cerfoglio ampia applicazione. Profuma bene e dona un gusto unico ai piatti a base di verdure, funghi, pesce, carne, formaggi e ricotta. Viene utilizzato in cucina insalate fresche, aggiunto a zuppe, okroshka, uova strapazzate. Il cerfoglio si sposa bene con altre erbe. Quando congelato ed essiccato, il cerfoglio perde il suo aroma, quindi è meglio usarlo fresco e aggiungere ai piatti poco prima di servire.
Caratteristiche biologiche del cerfoglio
– la pianta è resistente al freddo e le giovani piantine seminate in autunno, nella fase di numerose foglie vere, possono sopportare gelate fino a – 10 gradi, e sotto il manto nevoso anche temperature inferiori.
Maggior parte alto rendimento i verdi possono essere ottenuti da cerfoglio in crescita quando le ore diurne non superano le 11 ore, cioè in primavera e autunno. In estate, il cerfoglio scocca rapidamente la sua freccia e fiorisce, quindi durante questo periodo è meglio coltivarlo in leggera ombra.
Il cerfoglio viene solitamente coltivato in piena terra, ma prospera anche sotto coperture cinematografiche, in focolai e serre. Gli appassionati di questa erba coltivano il cerfoglio in casa da febbraio a maggio e da settembre a dicembre.
Come per la maggior parte delle colture verdi, è meglio preparare in anticipo il terreno per la coltivazione del cerfoglio aggiungendo 1 mq. m 4-5 kg di humus e 50-65 g di complesso concimi minerali. La semina può essere effettuata all'inizio della primavera e in autunno con una distanza tra le file di 35-45 cm. La semina viene effettuata ad una profondità di 1,0-1,5 cm. Prima della semina si consiglia di trattare i semi con una soluzione all'1%. permanganato di potassio per 30-35 minuti, quindi risciacquare immediatamente acqua fredda. Le piantine di cerfoglio, come la maggior parte delle erbe, impiegano molto tempo ad apparire, quindi prima della semina è meglio farle germogliare finché non germogliano.
Il diradamento delle piantine viene effettuato dopo due settimane, lasciando 10-12 cm tra le piante. In futuro, è necessario assicurarsi che i letti non si secchino, allentare il terreno dopo l'irrigazione e contemporaneamente diserbo.
Se il tempo è favorevole e buona cura Dopo 35-38 giorni il cerfoglio può essere tagliato. È meglio tagliare la pianta quasi interamente, poiché dopo il taglio il cerfoglio ricresce molto male, e per ottenere una produzione durante la stagione, riseminare ad intervalli di due settimane. Coltiva il cerfoglio V mesi estivi meglio in zone leggermente ombreggiate.
Se l'obiettivo è ottenere semi di cerfoglio, allora è meglio seminare a settembre. Successivamente le piante diventano più potenti e entro la fine di aprile raggiungono un'altezza fino a 65 cm, fioriscono abbondantemente e producono una resa di semi doppia rispetto alla semina primaverile.
Cordiali saluti, Sergey Mozgovykh
Il cerfoglio conserva il suo valore solo in forma fresca, congelata o fermentata.
La saturazione delle sostanze benefiche nel kupir aiuta nel trattamento malattie cardiovascolari, malattie gastrointestinali, prevenzione e cura del diabete.
Varietà
- Cerfoglio Fragrante, di mezza stagione, altezza da 40 a 60 cm;
- Caprice è una varietà relativamente bassa, 30-32 cm;
- Cerfoglio traforato con fusto ramificato, altezza da 45 a 70 cm;
- Cerfoglio dietetico, alto fino a 35 cm;
- Il cerfoglio Izmailovsky Semko sta maturando presto (le verdure vengono raccolte un mese dopo la semina), alto.
Tutte le varietà hanno:
- aroma speziato;
- amante dell'ombra;
- altamente decorativo;
- resistenza alle improvvise ondate di freddo.
Non ci sono restrizioni sulla regione di coltivazione.
Esiste una varietà di cerfoglio rapa (tuberosa). In cucina vengono utilizzati rizomi addensati della pianta, che possono essere essiccati per un uso futuro. 
Tecnologia in crescita
Requisiti di ubicazione e suolo
Il cerfoglio è una pianta piuttosto amante dell'ombra; per la messa a dimora scegliete luoghi illuminati dal sole nelle prime ore del mattino o prima del tramonto. Di solito, i letti per il cerfoglio sono disposti sotto gli alberi da frutto.
Fai attenzione!
Le aree in cui l'acqua ristagna dopo la pioggia non sono adatte alla coltivazione.
Il kupyr non è schizzinoso riguardo al suolo. Tuttavia, un terreno leggero e fertile con acidità neutra o leggermente alcalina è la chiave per un raccolto abbondante.
Date di semina
I semi vengono seminati all'inizio della primavera, non appena la neve si scioglie. Non escluso semina invernale. Per essere costantemente presenti in tavola erbe fresche cerfoglio, utilizzare il metodo del trasportatore, seminando i semi ogni 10-15 giorni. L'intervallo tra le semine è determinato in base alle caratteristiche varietali.
Preparazione del terreno
Per aumentare la fertilità del suolo si aggiungono 20 g di potassio e 60 g di potassio per metro quadrato di aiuole sotto cerfoglio. fertilizzanti fosfatici e 3-4 kg di letame (marcio). Il terreno viene scavato senza lasciare grosse zolle, inumidito e vengono praticati dei solchi per i semi.
Preparazione del seme
Poiché i semi di cerfoglio contengono oli essenziali, è necessario un trattamento prima della semina: immersione in una soluzione all'1% di permanganato di potassio per mezz'ora; immergersi nell'acqua fino al morso.
Semina
I semi schiusi vengono piantati ad una profondità di 0,5-1,5 cm. La distanza tra le file è di 20-25 cm, a seconda delle dimensioni della pianta.
Cura all'aperto
- Diluire i germogli ad un'altezza di 5 cm, mantenendo una distanza tra loro di 20-25 cm.
- Diserbare le colture secondo necessità. Attenzione speciale somministrato nelle prime settimane per evitare che le erbe infestanti soffochino le piantine.
- Si consiglia di annaffiare frequentemente le piantine: il cerfoglio ama l'umidità. L'irrigazione "per uso futuro" è inaccettabile; il terreno eccessivamente umido porta a malattie delle piante.
- Allentare il terreno dopo l'irrigazione, evitando la formazione di una crosta.
- Non è necessario nutrire le piantagioni. La stagione di crescita del cerfoglio è breve; i fertilizzanti applicati prima della semina sono sufficienti fino all'ottenimento del raccolto.
Propri semi
I semi di cerfoglio di alta qualità vengono raccolti da piante seminate prima dell'inverno o all'inizio della primavera. Maturano completamente entro due mesi.
Raccolta e conservazione
La raccolta viene effettuata rigorosamente prima che la pianta inizi a fiorire. Altrimenti le foglie diventano più grossolane, perdono il loro aroma e perdono proprietà benefiche.
La particolarità del cerfoglio è il basso rinnovamento della massa verde dopo il taglio. Per questo motivo la massa verde viene tagliata alla base e i letti vengono scavati.
Conserva le erbe fresche in frigorifero, preferibilmente in un contenitore con fiori simili all'acqua. Per conservazione a lungo termine utilizzare il congelamento o il decapaggio (fermentazione).
Interessante! Spesso nei villaggi delle regioni pedemontane del Caucaso settentrionale, non solo le foglie, ma anche gli steli del cerfoglio vengono conservati per un uso futuro.
Privati del guscio ruvido, normalizzano la peristalsi, alleviano la stitichezza cronica e aiutano l'organismo a ripristinare la microflora intestinale dopo malattie gravi. Conservare gli steli congelatore o fermentato come il cavolo.
I tuberi di cerfoglio si conservano bene durante tutto l'inverno. Sono conservati in cantine fresche, come altri ortaggi a radice: barbabietole, carote, ecc.
Il cerfoglio oleracea proviene dall'Asia occidentale e Russia meridionale(Caucaso settentrionale), dove si trova ancora allo stato selvatico in zone desolate, lungo le rive di fiumi e torrenti.
Esiste anche la radice di cerfoglio (radice), le cui radici vengono consumate crude, bollite o fritte. È anche chiamato buten tuberoso (cerfoglio rapa).
Foto del cerfoglio (può essere ingrandita cliccandoci sopra).
Proprietà utili del cerfoglio.
Il cerfoglio è una pianta annuale delle spezie. Le foglie fresche vengono utilizzate come cibo prima della fioritura. Questo pianta senza pretese ricco di vitamina C - 45-60 mg%, carotene - 37 mg%, rutina, contiene oligoelementi, parecchio oli essenziali, biologicamente sostanze attive, da cui ha proprietà tonica. All'aroma delicato e dolciastro del cerfoglio si unisce il profumo del finocchio, dell'anice e del prezzemolo.
È ampiamente utilizzato nella medicina popolare come digestivo; il succo viene bevuto per le vertigini, oltre che per le malattie respiratorie. L'uso del cerfoglio è considerato particolarmente utile contro la tubercolosi e altre malattie debilitanti. Le tenere verdure del cerfoglio sono facilmente digeribili e ben assorbite dall'organismo.
Il cerfoglio è una pianta resistente al freddo, si potrebbe dire addirittura al gelo, poiché, seminata in autunno, resiste abbastanza liberamente nella fase di rosetta (5-6 foglie). gelate invernali a -10-12°C, ed in presenza di manto nevoso anche più basso.
Il cerfoglio è una pianta a giorno lungo; in tali condizioni forma rapidamente uno stelo e fiorisce. Allo stesso tempo, tollera l'ombra e può essere coltivata in leggera ombra sotto la chioma degli alberi in giardino. Ma raccolto più grande il verde tenero può essere ottenuto coltivando il cerfoglio in primavera e in autunno giornata breve in pieno sole.
Cerfoglio: tecnologia in crescita
Il cerfoglio viene coltivato in terreno aperto e protetto, e chi non lo fa? appezzamento di terreno, può coltivarlo su una finestra in una stanza all'inizio della primavera, a partire dalle finestre di febbraio fino alla fine di maggio e da fine agosto a dicembre, a seconda condizioni meteorologiche autunno. L'uso di coperture cinematografiche in autunno e periodo primaverile consente di prolungare il periodo di ricezione di prodotti freschi da terreno aperto.
Si sta preparando il terreno semina normale cerfoglio allo stesso modo di tutte le colture verdi. Per 1 mq. m aggiungere 3-5 kg di letame marcito, 40-60 g di perfosfato e 15-20 grammi di sale di potassio. Dopo aver scavato, annaffiare il terreno e praticare dei solchi poco profondi con una zappa, distanti 30-40 centimetri l'uno dall'altro.
I semi vengono piantati a una profondità di 1-1,5 cm. I germogli della semina con semi secchi compaiono solo il 15-20 giorno. Per accelerare questo processo, i semi vengono messi a bagno prima della semina o addirittura germinati a una temperatura di 20-25 gradi finché non beccano una volta. Si consiglia di trattare i semi con una soluzione all'1% di permanganato di potassio per 25-30 minuti prima dell'ammollo.
Le piantine vanno diluite di 8-10 cm con un'altezza della pianta di 5-6 cm. Ulteriore cura consiste nel diserbo, allentamento del terreno, irrigazione se necessario.
Le foglie del cerfoglio sono pronte per il taglio, a seconda delle condizioni atmosferiche, 30-35 giorni dopo la comparsa. Deve essere effettuato il più vicino possibile al terreno in un unico passaggio, poiché la pianta non ricresce bene dopo il taglio. Per avere foglie fresche lungo periodo tempo, la risemina si effettua dopo 10-14 giorni. Le semine estive ed agosto sono preferibilmente effettuate in luoghi semiombreggiati.
SU Costa del Mar Nero e nella zona centrale Regione di Krasnodar Il cerfoglio sverna verde e può produrre foglie commerciabili all'inizio della primavera, nella prima o seconda decade di marzo.
Caratteristiche per ottenere semi.
Il cerfoglio viene seminato all'inizio della primavera - a marzo, o in autunno - a settembre. Piante da seme dal periodo di semina anticipato primaverile sono alte 30-35 cm, fioriscono in giugno-luglio, e da semina autunnale L'altezza delle piante è di 60-70 cm; fioriscono alla fine di aprile. I semi maturano a giugno. La resa in semi è doppia rispetto alla semina primaverile.
Nota per la casalinga: l'uso della crevel nelle ricette.
Foglie fresche e germogli giovani vengono consumati, soprattutto con i cetrioli, come condimento per piatti a base di verdure, carne e uova. Il cerfoglio è usato per aromatizzare la ricotta, il formaggio e la maionese. Viene utilizzato nella preparazione di verdure, funghi e zuppe di pollo, sottaceti, okroshka, cospargerlo su uova strapazzate o uova strapazzate, aggiungerlo a carne bollita, pesce, riso, fagioli, patate, piselli, pollame alla griglia e maiale. Il cerfoglio si sposa bene con piante aromatiche speziate come il dragoncello (dragoncello), il prezzemolo. Il cerfoglio fresco può essere utilizzato per infondere l'aceto nei condimenti per l'insalata.
Il cerfoglio viene utilizzato esclusivamente fresco, poiché quando essiccato o congelato perde il suo aroma. Pertanto il cerfoglio viene aggiunto ai piatti subito prima di servire o all'ultimo momento della cottura.
Le sue foglie sono molto decorative e possono essere utilizzate per decorare vari piatti.
Cerfoglio comune: il consiglio di un esperto
Oppure il sedum di foglie di butene è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Apiaceae. È famoso per il suo aroma specifico con un leggero sentore di anice, prezzemolo e dragoncello e fa parte delle famose miscele speziate francesi fin-erbe e bouquet garni.
Le foglie giovani vengono aggiunte alle insalate con funghi, patate, salse, okroshka e sottaceti. Il cerfoglio aggiungerà un gusto piccante indimenticabile ai piatti a base di pesce, pollame e agnello.
INGEGNERIA AGRICOLA
Puoi seminare il cerfoglio fino a quando tre volte all'anno: all'inizio della primavera, a fine giugno e in agosto-settembre, ma sono veri buongustai cultura delle spezie seminalo ogni due o tre settimane per avere sempre verdure giovani e profumate.
È adatto un substrato di terreno leggero con una reazione alcalina. Aggiungi 1 cucchiaio a un secchio di una miscela di terreno erboso e humus (1:2). cenere e 1 cucchiaio. nitrofosca. Il substrato deve essere disinfettato versandolo con una soluzione rosa di permanganato di potassio o uno degli infusi:
un pizzico di buccia di cipolla tritata (6-8 g) si lascia in infusione in 1 litro d'acqua per due o tre giorni, si filtra;
1 kg di foglie fresche di ortica tritate viene versato in 10 litri di acqua, lasciato per dieci giorni, scolato, filtrato;
10 g di muschio fresco o 1 g di muschio secco vengono mescolati in 1 litro di acqua a temperatura ambiente, filtrata, versata sul terreno (oppure il muschio secco tritato viene mescolato con strato superiore substrato del terreno direttamente nel vaso).
In ogni caso, non utilizzare acqua calda!
Prima della semina, il substrato viene inumidito. I semi vengono piantati ad una profondità di 1-2 cm senza preparazione preliminare e coperto con vetro o pellicola per mantenere l'umidità. I germogli amichevoli (se i semi sono freschi) ad una temperatura di +20-25 gradi compaiono in 7-14 giorni. Devono essere diluiti nella fase di due foglie vere e la temperatura abbassata a + 14-18 gradi.
Ulteriore cura
A crescita attiva annaffiare quotidianamente e abbondantemente: il cerfoglio ama i terreni umidi, ma non saturi d'acqua (il drenaggio è posto sul fondo del contenitore). La serra deve essere ventilata. Se le verdure giovani non sono destinate all'uso alimentare, le piantine in salamoia vengono piantate una alla volta. in vasi dal diametro di almeno 10 cm. Poi, man mano che crescono, trasferiteli in un vaso più grande.