Insalata invernale con sidro 1. Patate sbucciate al vapore. Tagliare le patate calde a fette, versarvi sopra il sidro e lasciar raffreddare. 2. Spremi il succo del limone. 3. Per la maionese, macinare il tuorlo d'uovo freddo con senape, sale e pepe, aggiungere succo di limone, mescolata...Avrai bisogno di: insalata di cicoria - 1 pezzo, mele - 2 pezzi, patate - 4 pezzi, limone - 1 pezzo, sidro secco - 1 bicchiere, filetto di pollo - 2 pezzi, tuorlo d'uovo - 1 pezzo, senape - 1 cucchiaino, succo di limone - 1 cucchiaino, olio d'oliva - 2-3 cucchiai. cucchiai, pepe nero macinato, sale
Insalata di gallo cedrone con verdure e pasta 
1. Lessare la pasta in acqua salata, scolarla in uno scolapasta e sciacquarla con acqua fredda. 2. Tagliare le carote e il sedano a cubetti, farli bollire in acqua leggermente salata, aggiungendo il burro. Poi scolate il brodo, mettetelo da parte e fate raffreddare le verdure...Avrai bisogno di: polpa di gallo cedrone fritta - 300 g, carote - 100 g, funghi chiodini in scatola - 100 g, radice di sedano - 50 g, pasta piccoli - 200 g, olio vegetale - 30 g, maionese - 100 g, succo di 1 limone, formaggio grattugiato - 50 g, cicoria - 1 germoglio, p...
Insalata di mango con cicoria 
Mettete la cicoria e le foglie di lattuga in un'insalatiera. Mescolare bene il mango, il prezzemolo e le noci tritate finemente. Mettere il composto ottenuto in un'insalatiera, condire con succo di limone, maionese, sale, mescolare delicatamente, decorare con metà di noce e...Avrai bisogno di: mango sbucciato e tagliato a dadini - 3 pezzi, foglie di cicoria tagliate a strisce sottili, lattuga o lattuga riccia - 1 mazzetto, prezzemolo tritato finemente - 8 rametti, noci sbucciate e tagliate a metà - 10 pezzi, noci tritate...
Insalata di gamberetti (8) 
1. Sbucciare i gamberi, aggiungere acqua calda salata, far bollire per 2 minuti, raffreddare. Aggiungere il succo di limone e l'olio e lasciare marinare per 30 minuti. 2. Tagliare la lattuga e la cicoria a listarelle. Tagliate a listarelle anche i peperoni verdi e rossi, ricavate un melone...Avrai bisogno di: succo di limone - 1 cucchiaino, limone - 1 pz., peperone dolce colori diversi- 3 pezzi, cicoria - 1 testa, lattuga - 1 testa, melone - 200 g, gamberi congelati bolliti - 500 g, olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio, panna densa - 4 cucchiai. cucchiai, vino bianco secco - 1/2 tazza...
Insalata con cicoria e pesce 
Lavare la cicoria, eliminare le foglie superiori, tritarla grossolanamente. Mescolare olio, aceto, sale, sbattere con una forchetta, aggiungere le erbe provenzali. Aggiungere la cicoria al condimento e mescolare. Aggiungere piccoli pezzi trota e formaggio, olive tritate, olive intere... ... pinoli.Avrai bisogno di: cicoria in foglia - 1 testa, trota al forno, formaggio camembert, olive, olive, pinoli, olio d'oliva - 1 cucchiaio, aceto balsamico leggero - 1 cucchiaio, sale, erbe provenzali
Insalata di carote con cicoria 
Ecco gli ingredienti: Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle lunghe e sottili utilizzando un pelapatate. Mettere in una pentola di acqua bollente. Cuocere a fuoco basso per 2 minuti, poi scolare in uno scolapasta e lasciare raffreddare. Lavare la rucola e la cicoria. Smontare la cicoria in foglie. In grande...Avrai bisogno di: carote-300 g, miele liquido-2 cucchiai, succo di 1 limone, olio d'oliva-4 cucchiai, rucola-100 g, cicoria-1 testa, pinoli-50 g, sale
Trota con insalata di asparagi e cicoria 
Disporre la bistecca di trota su un foglio di carta stagnola a due strati, cospargerla con sale aromatico o semplicemente sale marino grosso, un po' di pepe nero e un pizzico di curcuma. Metti all'interno un pezzetto di burro e rametti di aneto e coriandolo. Avvolgi strettamente ogni bistecca nella carta stagnola. ...Avrai bisogno di: 4 bistecche di trota, 12 talee di asparagi freschi, 3 cespi di radicchio rosso, pomodorini, ½ confezione di mizuna o insalata di rucola, aneto e coriandolo, 1 limone, un po' di peperoncino fresco, una manciata di capperi, olive e burro, Spezie (sale aromatizzato, pepe...
Insalata semplicissima con cicoria 
1. Tritare finemente il radicchio, tagliare la cicoria a pezzetti spessi 1-1,5 cm 2. Lavare tutta la restante parte verde acqua fredda e asciugare bene in un essiccatore per insalata o tovagliolo di carta. Unire il tutto e metterlo in un'insalatiera, mescolare per ottenere diverse...Avrai bisogno di: 1 cespo di radicchio, 1 indivia belga, una manciata abbondante di valerianella, una manciata abbondante di rucola, una manciata abbondante di foglie di tarassaco, qualche rametto di prezzemolo, 6 cucchiai. cucchiai olio d'oliva, 1 cucchiaio. un cucchiaio di cipolle verdi sottili tritate finemente (o...
Insalata di indivia con formaggio blu 
1. Separare le foglie della cicoria senza tagliarla, ma strappando semplicemente petalo per petalo. 2. Schiacciare il formaggio a pezzetti con una forchetta e mescolarlo con le foglie. 3. Noci spezzettatelo o pestatelo in un mortaio e aggiungetelo all'insalata. 4. Sbattere l'olio vegetale...Vi occorreranno: 2 germogli di cicoria, 200 g di formaggio erborinato (Stilton, Gorgonzola, Roquefort), una manciata abbondante noci, 3 cucchiai. cucchiai olio vegetale(l'olio deve essere delicato, dal sapore dolciastro, va bene l'olio d'oliva, ma non con un sapore troppo forte, oppure l'olio di nocciola è ancora meglio...
Insalata di cicoria con pesce affumicato e un uovo 
Tagliate la cicoria a metà nel senso della lunghezza, eliminate con uno spicchio la parte amara alla base, quindi affettate sottilmente la cicoria nel senso della lunghezza. Distribuire i pezzetti di cicoria in un'insalatiera. Tritare il dragoncello e cospargerlo con le foglie di cicoria. Separare l'odore dalle ossa, dalle pinne e dalle teste e adagiarlo su...Avrai bisogno di: 1 cicoria, 200–300 g di odore affumicato caldo, 1 uovo, 1 mazzetto di dragoncello, succo di 1/2 limone, 1 cucchiaino di olio d'oliva, 1 cucchiaino e 1/2 di aceto, un pizzico di pepe nero appena macinato
Saluti, amici, ai consigli del sito web per i giardinieri. Un gran numero di piante poco conosciute hanno proprietà curative e può essere mangiato.
La maggior parte di essi può essere coltivata semplicemente sul proprio terreno e utilizzata in cucina e in medicina. Uno di questi utili rappresentanti floraè l'insalata di cicoria.
La cicoria da insalata contiene preziosi elementi e vitamine. Contiene molto carotene, riboflavina, tiamina, acidi ascorbico e nicotinico, nonché sali minerali.
È considerato un prodotto dietetico completo. Vengono mangiate le teste di cavolo coltivate dalle radici di questa pianta. pianta vegetale. Le foglie verdi, cioè le cime, non sono adatte al cibo.
Date di semina, scelta del sito e preparazione del terreno per l'insalata di cicoria
La semina della cicoria da insalata avviene a metà maggio. Il letto viene preparato in anticipo, scavato bene e fertilizzato. Il terreno per la semina richiede terreno argilloso e non acido. Se necessario, calcinalo.
Si consiglia di realizzare un appezzamento per la coltivazione della cicoria in un tumulo. Una miscela di humus e torba è l'ideale per questo. Prima della semina, applicare sulla zona scavata concimi minerali, al ritmo di 3 cucchiai per 1 m2. Torba, humus e nitrophoska vengono mescolati al terreno e livellati con cura per mantenere il letto sciolto.
Innaffia l'area preparata accuratamente e abbondantemente. Quindi vengono realizzate delle scanalature in cui vengono incorporati i semi. Il materiale del seme deve essere pretrattato e preparato. Il giorno prima della semina, i semi devono essere messi a bagno in un contenitore con acqua calda per gonfiore.
Tra i solchi deve essere mantenuta una distanza di almeno 15 cm e i semi devono essere piantati ad intervalli di massimo 3 cm. La profondità dei solchi di semina deve essere di 2-3 cm.
Quando i germogli si alzano e le piantine diventano un po' più forti, dovresti sfondare le file di cicoria. Questo viene fatto allo stesso modo del caso di carote e barbabietole. Estrai le piante dove sono fitte, lasciando 5 cm tra le piantine rimanenti.
Prendersi cura dell'insalata di cicoria
È necessario prendersi cura della cicoria durante l'intero periodo di crescita ed è piuttosto lungo. Dopotutto, la raccolta inizia non prima di metà autunno.
I requisiti principali per prendersi cura di questo raccolto vegetale, questo è principalmente l'irrigazione. Deve essere fatto regolarmente, poiché le radici non si sviluppano in assenza di umidità.
Per il corretto e completo sviluppo dei frutti, hanno bisogno non solo di acqua, ma anche di aria. Pertanto è necessario allentare frequentemente il terreno tra le file, garantendo il libero accesso dell'aria nel terreno. È inoltre necessario rimuovere tempestivamente le erbacce, impedendo loro di intasare il letto del giardino.
Condizioni di raccolta e conservazione
La cicoria viene raccolta a metà ottobre. Viene rimosso da terra con attenzione, scavando e non strappando le cime. Le radici raccolte vengono impilate una sopra l'altra, con le cime rivolte verso l'esterno, sotto una tettoia o qualsiasi altra copertura.
Una settimana dopo, le parti superiori vengono tagliate, lasciandone un po' alla base. È importante non danneggiare il raccolto radicale e la gemma apicale. Dopo l'ispezione e la selezione, la cicoria può essere calata in una cantina o in un seminterrato, dove la temperatura è leggermente superiore a 0°C.
Gli ortaggi a radice non devono essere sbucciati o scossi dal terreno aderente, per non danneggiarne l'integrità. Verso la fine dell'autunno i frutti della cicoria vengono rimossi dai depositi e piantati per la coltivazione invernale.
Questo è il valore speciale dell'insalata di cicoria: quando il nostro corpo ha tanto bisogno di vitamine, e verdure fresche no, puoi ottenerli dalla cicoria che cresce in casa tua.
Coltivare l'insalata di cicoria in inverno
Per la coltivazione di radici periodo invernaleè necessario acquistare o costruire contenitori speciali. Dovrebbero essere riempiti con una miscela di terra, torba, una miscela di torba e sabbia o segatura.
Il contenitore dovrebbe essere sufficientemente spazioso, fino a mezzo metro di altezza, larghezza e profondità. Dopo aver versato una parte del terreno, gli ortaggi a radice vengono accuratamente abbassati nel contenitore e ricoperti con uno strato di torba o terreno erboso con sopra segatura.
Si consiglia di scegliere per la messa a dimora interrata parti di cicoria di grandi dimensioni che abbiano raggiunto più di 10 cm di lunghezza e almeno 3 cm di diametro. Indipendentemente dalla lunghezza dei frutti, è necessario posizionarli nel contenitore in modo che le cime siano allo stesso livello.
Dopo aver ricoperto la piantina con terra o altro impasto, la cassetta dovrà essere ricoperta con materiale denso, scuro e inumidito. Il contenitore deve essere conservato per 2 settimane in una dispensa o in un'altra stanza dove la temperatura non supererà i 12 * C.
Nelle prossime due settimane la coltivazione della cicoria dovrebbe essere effettuata in più condizioni calde, ad una temperatura di circa 16*C. Entro 3 settimane e mezzo, dalle radici si formano piccole teste di cavolo, che dovrebbero essere mangiate. Fanno un'ottima insalata.
Le teste dei cavoli devono essere separate dalle radici, lasciandone una piccola parte. Può essere utilizzato per alimenti entro 14 giorni dal taglio. Per fare questo, vengono conservati in frigorifero, in un sacchetto di plastica ben chiuso.
IN vacanze di Capodanno Tutte le casalinghe cercano di sorprendere gli ospiti con qualche nuovo piatto. Questa volta ho potuto provare un'insalata con cicoria. Il gusto è insolito, molto piccante, con una leggera amarezza. Che tipo di verdura è questa e come la mangi?
Oggi Lisa Podolskaya condivide la sua esperienza culinaria.
Ho conosciuto la cicoria solo quando mi sono trasferito in Germania. Prima di questo, avevo solo un'associazione con la parola "cicoria": l'iscrizione su una lattina di caffè: "Caffè istantaneo con cicoria". E poi vedo nel reparto verdure delle graziose teste di cavolo chiamate Chicoree. Mi interessava: è davvero questa cicoria ed è imparentata con quella che si aggiunge al caffè? Ho iniziato a studiare questo problema e questo è quello che ho scoperto.
DALLA STORIA DELL'INSALATA DI CICORIA
Queste piante sono veramente parenti e molto vicine. Per così dire, le cime e le radici di una pianta. Ma la loro storia è diversa. La radice di cicoria, che viene aggiunta al caffè, è conosciuta in Europa sin dal XVII secolo, ma la cicoria da insalata iniziò a essere coltivata solo a metà del XIX secolo.
Se guardiamo la cicoria quando cresce in giardino, vedremo solo foglie verdi e fiori blu. Ebbene, la radice, ovviamente, è nel terreno, ma dove sono proprio quelle teste di cavolo?
Su chi e quando lo ha sollevato per la prima volta insalata originale, ci sono diverse leggende. Si ritiene che ciò sia accaduto in Belgio. Da qui deriva il suo secondo (o primo?) nome: Wit loof, che significa foglio bianco.
Secondo una leggenda, fu portato fuori dal giardiniere di Bruxelles giardino botanico. Secondo un'altra leggenda, quell'anno fu semplicemente molto grande raccolto, e i contadini immagazzinarono la radice di cicoria in eccesso in un fienile buio, e poi scoprirono nuovi germogli mai visti prima.
L'insalata di cicoria contiene molte sostanze utili, inclusa l'inulina. Una volta scomposto produce fruttosio, un sostituto dello zucchero. Grazie a questo insalata di indivia utile per le persone che soffrono di diabete.
In un modo o nell'altro, è apparsa l'insalata di cicoria mercato europeo e divenne molto popolare.
COME VIENE COLTIVATA LA CICORIA DA INSALATA?
La cicoria della lattuga è coltivata molto in modo originale. Tutto inizia come al solito: con la semina.
I semi di cicoria sono venduti nei negozi. Questa è una pianta biennale. Nel primo anno di vita forma una lunga radice conica ed una rosetta di foglie.
Per ottenere raccolti di radici di grandi dimensioni, il terreno è ben coltivato e stagionato fertilizzanti organici. Si diradano le piantine, fornendo alle piante una superficie di alimentazione di almeno 25x25 cm.
A settembre si raccoglie il raccolto e si dissotterrano le radici. Ma questa è solo la prima fase.
Successivamente le radici della cicoria vengono nuovamente piantate nel terreno, ma al chiuso. Inoltre, sono coperti dalla luce dall'alto. Dopo 3-4 settimane compaiono i germogli basali sotto forma di piccole teste di cavolo. Vengono tagliati e quindi si ottiene il germoglio successivo dalla stessa radice. Questo processo è chiamato forzatura.
A casa, la forzatura della cicoria viene effettuata in cassette alte 30-40 cm nel seminterrato di una casa di città o in cantina. Il substrato sciolto viene versato in uno strato di 10-12 cm. Le radici vengono piantate strettamente l'una sull'altra e accuratamente inumidite.
La durata della forzatura dipende dalla temperatura. Quindi, a una temperatura di 16-18 C, le teste di cavolo raggiungono dimensioni richieste dopo 2,5-3 settimane, ma allo stesso tempo hanno un sapore piuttosto amaro. Ma se la temperatura dell'aria scende a 10 C, il tempo di forzatura aumenterà, ma le teste di cavolo saranno più dense, più succose e praticamente prive di amarezza.
La raccolta della cicoria viene raccolta da ottobre a marzo. Le foglie vengono coperte dalla luce (sbiancate) per ottenere prodotti più teneri.
Nel Medioevo circolavano leggende sulla cicoria. Presumibilmente, un guerriero che portava con sé la radice di cicoria divenne invulnerabile e invincibile. E la ragazza, che ha messo una foglia di questa pianta sotto il cuscino, ha visto in sogno il suo futuro sposo.
COME SI PREPARA L'INSALATA DI CICORIA?
Mi è piaciuta molto l'insalata di cicoria. Non ha il solito sapore amaro, ma è molto adatto per alcuni piatti.
Le tenere teste di cavolo possono essere semplicemente tagliate in un'insalata oppure separate in singole foglie a forma di barchetta.
L'insalata di cicoria e l'insalata di cicoria sono la stessa cosa oppure no? L'insalata di cicoria, o cicoria lattuga, è il nome dato alle forme coltivate di cicoria comune, pianta ampiamente diffusa nella natura selvaggia della Russia. Esistono due tipi di lattuga indivia: witloof (se forzata, cresce come teste di cavolo) e indivia (sinonimo di frise, che cresce come rosette).
Cicoria - un genere di biennali o piante perenni, di cui due specie coltivate e da quattro a sei selvatiche. La cicoria selvatica cresce nei prati, ai margini dei boschi, nei terreni incolti, nelle terre desolate, ai margini dei campi, lungo le strade e i fossati. Le sue radici vengono utilizzate come mezzo per aumentare l'appetito e migliorare la digestione; Un decotto di radici ha proprietà antimicrobiche e astringenti.
Nel 19° secolo Europa occidentale, soprattutto in Belgio e Francia, erano una popolare prelibatezza invernale foglie fresche tarassaco e cicoria, la cui forzatura è stata effettuata nella completa oscurità. Tali foglie sbiancate avevano buon gusto- a differenza di quelli verdi, che avevano un'amarezza pronunciata. Un giardiniere attento, mentre forzava la cicoria, notò e selezionò diverse piante che, invece di una rosetta aperta, formavano mazzi chiusi e allungati. Gli allevatori sono stati attivamente coinvolti in essi e hanno sviluppato varietà con ampi piccioli di foglie arrotolati in teste di cavolo strette e succose. Si chiamavano "witloof", che in fiammingo significa "foglio bianco", e divennero rapidamente i preferiti dai clienti. Con il nome di "insalata di cicoria di Bruxelles", il witloof iniziò ad essere fornito ad altri paesi, poiché le sue teste dense tollerano bene il trasporto e possono essere conservate per circa un mese. Successivamente, i nostri compatrioti si sono convinti che il witloof si adatta perfettamente al clima settentrionale ed è facile da coltivare, nonostante vengano utilizzati metodi insoliti.
Negli anni '70 del secolo scorso, witloof attirò l'attenzione delle autorità sovietiche (oltre a vitamine e minerali, contiene sostanze biologicamente attive inulina e intibin, che migliorano la digestione, la funzionalità epatica e sistema cardiovascolare). Per migliorare la salute della popolazione, è stato proposto di coltivare radici di witloof nei campi agricoli collettivi e di venderli per forzarli a casa. Presso l'Istituto di ingegneri agricoli di Mosca dal nome. V.P. Goryachkin ha creato una pianta per uso domestico, in cui gli ortaggi a radice venivano avvolti in carta assorbente e inseriti in celle portaoggetti. La carta, come uno stoppino, prendeva l'acqua dalla pentola, e la distillazione procedeva in modo idroponico. Il grandioso progetto fallì per ragioni economiche, ma il metodo di distillazione testato dagli scienziati ha diritto alla vita.
La cicoria ama l'umidità, preferisce terreno fertile. Si semina nell'ultima decade di maggio; se seminata prima la pianta può andare in declino entro l'autunno.
Le radici vengono raccolte prima che arrivi il gelo. Le cime vengono tagliate ad un'altezza di 2-3 cm per non danneggiare il punto di crescita. La forzatura può iniziare tra un mese. Prima di ciò, gli ortaggi a radice vengono conservati nel seminterrato ad una temperatura di 1-2°C.
Per la forzatura in casa, alcuni centimetri di torba vengono versati in cassette o secchi profondi e le radici vengono piantate una accanto all'altra. Sono cosparsi di terra sopra e annaffiati in 2-3 dosi. Le scatole vengono poste in un luogo buio con una temperatura di 10-12°C. Dopo una settimana si può aumentare, ma non più di 15-18°C, altrimenti le foglie diventeranno amare. Le teste di cavolo sono pronte per il consumo un mese dopo l'inizio della distillazione. Vengono tagliati con parte della radice e conservati in frigorifero per un massimo di tre settimane.
Nel giardino le verdure vengono coltivate per una stagione; in inverno vengono forzate.
Amante dell'umidità, preferisce terreni fertili.
La pianta di cicoria popolarmente conosciuta è scientificamente chiamata indivia. Si tratta di una pianta biennale con foglie e radici succulente, che in inverno producono cavoli gustosi e salutari. Nel secondo anno, la pianta produce semi e fiori, e successivamente dai semi ne viene coltivato uno nuovo. pianta giovane. Durante la stagione potete organizzare autonomamente un'escursione nella natura e preparare l'insalata di cicoria, quindi organizzare la coltivazione dai semi sul vostro appezzamento.
A cosa serve la cicoria? Quali sono i suoi benefici per l'organismo?
Prima di tutto vale la pena notare che l'insalata di cicoria è molto prodotto dietetico. Ma allo stesso tempo contiene una quantità sorprendentemente grande di vitamine, minerali e benefici biologici per la salute. sostanze attive. Tutto ciò spiega la necessità che questo sia presente nella dieta invernale. la pianta più preziosa, quando mancano verdure e verdure fresche vitaminiche.
Di particolare valore è composizione chimica insalata di cicoria. Supera molte piante nel contenuto di vitamina A, essenziale per la vista normale e la produzione di collagene per l'elasticità della pelle. Pertanto, dall'insalata di cicoria vengono spesso preparati succhi freschi: tonifica i muscoli degli organi visivi. Questa bevanda è utile per chi lavora spesso al computer. Dopo solo un mese o due noterai che bere questo succo aiuta a ripristinare l'acuità visiva.
L'insalata di cicoria contiene inulina, ad esempio elemento importante per normalizzare i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici e nelle persone inclini all'obesità. Le proprietà ipoglicemizzanti di questa pianta richiedono la sua presenza nella dieta quotidiana.
La presenza di vitamina B nell'insalata di cicoria la rende benefica sistema nervoso, per la forza e l'elasticità del tessuto muscolare, per normalizzare i processi metabolici. A sentimento forte fame, l'uso dell'insalata di cicoria favorisce il senso di sazietà grande quantità contiene fibre alimentari. Inoltre, è utile per i disturbi regolari delle feci, allevia la stitichezza e purifica l'intestino. Con tutto ciò, l'ortaggio a radice ha un contenuto calorico molto basso, quindi è particolarmente apprezzato dalle persone a dieta.
Una sostanza così importante nella composizione della cicoria come l'intibin ha un effetto positivo cistifellea e fegato. Grazie a questa pianta il funzionamento del sistema cardiovascolare viene normalizzato e viene attivata l'emopoiesi. Ad esempio, in caso di anemia, sarà molto utile una miscela di succo di sedano, succo di cicoria e prezzemolo fresco. È un tonico del sangue naturale ed efficace.
Per coloro che soffrono livello aumentato colesterolo, si consiglia di includere la cicoria nella dieta. Grazie alla presenza di magnesio in esso, pulisce i vasi sanguigni dall'accumulo di placche di colesterolo e previene la formazione di calcoli renali.
Quando consumi l'insalata di cicoria, tieni presente che ha proprietà diuretiche. Ciò gli consente di essere utilizzato con successo quando espulso dal corpo. liquido in eccesso. In generale, a causa del peggioramento della situazione ambientale, l'uso della cicoria costituisce un potente sostegno per l'organismo. Soprattutto in un momento in cui sulle tavole ci sono così poche erbe fresche, verdure e frutta. Grazie all'uso di questa pianta, puoi aumentare la capacità del corpo di lavorare, prevenire una serie di malattie e anche curare con successo quelle esistenti.
La cicoria è pericolosa per qualcuno? C'è qualche danno dalla pianta?
Ma, come con qualsiasi altra pianta, bisogna stare attenti con la cicoria. Prima di tutto, queste sono persone con un debole per reazioni allergiche e gli venne diagnosticata l'asma bronchiale. Anche le donne che si preparano a diventare mamme dovrebbero mangiarlo con cautela: durante la gravidanza è meglio consultare un medico sulla normale tolleranza dell'organismo ai componenti contenuti nell'insalata di cicoria. Questa pianta non può causare alcun danno al corpo se consumata in quantità ragionevoli e monitorata nella dieta di base. Si sconsiglia l'uso dell'insalata di cicoria per le ulcere gastriche e la gastrite.
Come coltivare la cicoria dai semi?
La cicoria da insalata è una pianta molto amante della luce. È abbastanza resistente al freddo e le foglie non temono nemmeno le prime gelate. tarda primavera o all'inizio dell'autunno. Il terreno per la semina deve essere ben umido e molto morbido, preferibilmente argilloso.
I semi di cicoria vengono preparati per la semina nella seconda decade di maggio, preferibilmente entro il 15. Si sta facendo abbastanza letti rialzati- almeno 30 centimetri. Come fertilizzante è possibile utilizzare torba o humus. Il letto deve essere accuratamente livellato, realizzate delle scanalature trasversali, situate ad una distanza di 15-16 centimetri l'una dall'altra. I semi vengono seminati in queste scanalature a circa 2,5 - 3 cm l'uno dall'altro, coprendoli di 2 centimetri.
Quando appariranno le prime foglie della pianta, sarà necessario diserbo. La distanza da una pianta all'altra dovrebbe essere di almeno 5 centimetri. Tuttavia, la pianta avrà bisogno di essere diserbo regolarmente durante l'estate, nonché di annaffiare e allentare il terreno. La raccolta inizia non prima del 25 ottobre. I raccolti di radici con le cime vengono dissotterrati, ammucchiati sui letti, con le cime rivolte verso l'esterno. Qui vengono lasciati riposare per 5-6 giorni. Prima della raccolta per la conservazione, le cime vengono tagliate di 2-3 centimetri in modo che la gemma apicale non venga danneggiata. È necessario conservare le radici scavate, senza rimuovere il terreno rimasto, in una cantina o in un seminterrato a una temperatura non superiore a 2 gradi Celsius.
A metà novembre iniziano a piantare radici di cicoria in cassette con terra erbosa e segatura, oltre che con l'aggiunta di torba e humus. Uno strato di terreno fino a 12 centimetri viene versato in una scatola di 50*50*40 cm. È ben inumidito, quindi vengono piantati i raccolti delle radici, raggiungendo un diametro di 3 centimetri. Dopo la semina, le radici vengono ricoperte con un altro strato di terreno alto 20 centimetri. La scatola deve essere rimossa in un luogo dove la temperatura dell'aria non superi i 12 gradi e sia sufficientemente umida. Dopo 12 giorni, le scatole vengono trasferite in un luogo dove la temperatura è più alta, fino a +18 gradi. Questa fase di crescita dura altre due settimane, dopodiché crescono le teste di cavolo fino a pesare 200 grammi. A causa del fatto che crescono completamente nel terreno, non hanno accesso alla luce e quindi risultano essere di un'ombra così bianca come la neve. Vengono accuratamente tagliati, posti in sacchetti di plastica e conservati in frigorifero.
Lyudmila, www.sito
PS Il testo utilizza alcune forme caratteristiche del discorso orale.