Come cucinare una deliziosa composta di rabarbaro. Composta di rabarbaro. Zuppa di verdure con rabarbaro

Il delicato profumo di mela e il sapore del rabarbaro rendono i piatti preparati con esso piacevoli e aromatici. Matura all'inizio della primavera, in un periodo in cui non c'è ancora abbondanza di frutti. Con il rabarbaro si preparano composte e conserve, si preparano torte al forno e si preparano frutta candita. Ma le proprietà medicinali del rabarbaro, che tornano utili durante il periodo di carenza vitaminica primaverile, sono apprezzate più del gusto.

In un certo senso, questa pianta è ancora più utile delle mele. Contiene una grande quantità di vitamine B e PP, acido ascorbico e malico, sostanze rutina e pectina.

Come cucinare la composta di rabarbaro?

Per preparare la composta di rabarbaro scegliete solo piccioli giovani: contengono acidi benefici per il nostro organismo. La composta di rabarbaro rinfrescerà e disseterà perfettamente la tua sete in estate e ricostituirà la mancanza di vitamine nel corpo in inverno. Questa bevanda è molto buona da sola, ma se vuoi dare alla composta un gusto e un aroma più raffinati, puoi aggiungervi vari additivi. Il rabarbaro si sposa bene con frutta, bacche, agrumi e persino spezie.

Composta di rabarbaro: ricetta

Composto:

• Rabarbaro – 500 gr
• Zucchero – 5-6 cucchiai. l.
• Acqua – 1,5-2 l
• Uvetta – 0,5 cucchiai.
• Scorza di ½ limone

Preparazione:

1. Prendere i gambi del rabarbaro e strappare le foglie, lasciando solo i piccioli rosati inferiori spessi. Eliminare la pelle esterna e tagliare trasversalmente a cubetti larghi 2-3 cm.
2. Versare lo zucchero nell'acqua bollente e cuocere a ebollizione bassa, mescolando continuamente, per 5 minuti. Aggiungere poi i pezzetti di rabarbaro, l'uvetta e cuocere per altri 5-7 minuti.
3. Togliere la composta dal fuoco, aggiungere la scorza di limone tagliata a listarelle o grattugiata. Coprite la padella con un coperchio e lasciate raffreddare la composta.
4. Versare la bevanda finita nei bicchieri, aggiungere cubetti di ghiaccio se lo si desidera e servire.

Composta di rabarbaro e mele con chiodi di garofano

Composto:

• Rabarbaro – 400 gr
• Mele – 3 pezzi.
• Zucchero – 150 gr
• Acqua – 1,2 l
• Chiodi di garofano - a piacere

Preparazione:

1. Preparare i piccioli del rabarbaro come descritto sopra e tagliarli a listarelle larghe 2-3 cm. Lavare le mele, tagliarle in 4 parti ed eliminare il torsolo.
2. Mettete lo zucchero ed i chiodi di garofano in un pentolino con l'acqua, mettete sul fuoco basso e portate ad ebollizione.
3. Mettere le mele e il rabarbaro in acqua bollente e cuocere, mescolando, a fuoco basso per 20-25 minuti. Togliere la composta finita dal fuoco e lasciarla raffreddare.

Composta di rabarbaro e fragole

Composto:

• Rabarbaro – 400 gr
• Fragole – 250 gr
• Zucchero – 400-500 gr
• Miele 2-3 cucchiai. l.
• Acqua – 3 litri

Preparazione:

1. Mondate i gambi del rabarbaro dalle foglie superiori e tagliateli a cubetti spessi circa 2 cm. Lavate le fragole ed eliminate il picciolo.
2. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero e il miele. Cuocere lo sciroppo a fuoco basso per 3-5 minuti, quindi aggiungere il rabarbaro e cuocere per 3 minuti.
3. Aggiungere le fragole, far bollire la composta per altri 2-3 minuti e togliere la padella dal fuoco. Servire la bevanda ben fresca.

Composta di rabarbaro per l'inverno: ricetta

Composto:

• Rabarbaro – 1-1,5 kg
• Zucchero (a piacere) – 400 -900 g
• Acqua – 1 l

Preparazione:

1. Sciacquate i piccioli di rabarbaro sotto l'acqua corrente, sbucciateli e tagliateli a pezzetti spessi 2-3 cm.
2. Mettere a bagno il rabarbaro in acqua fredda per 7-10 ore, cambiando periodicamente l'acqua. Sbollentare il rabarbaro preparato per 30-40 secondi e metterlo a raffreddare in uno scolapasta, quindi riporre in barattoli sterilizzati, riempiendoli quasi fino in fondo.
3. Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero, versarlo sul rabarbaro. Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli nello sterilizzatore. Sterilizzare i barattoli da mezzo litro per 10 minuti, i barattoli da litro per 15 minuti.
4. Dopodiché arrotolate i barattoli, capovolgeteli e avvolgeteli in una coperta calda. Quando la composta si sarà raffreddata, portatela in un luogo fresco e buio e abbassatela in cantina.

Composta di rabarbaro e fragole con menta per l'inverno

Composto:

• Rabarbaro – 2 kg
• Fragole – 1-2 kg
• Menta – 10-15 foglie
• Zucchero – 1-1,5 kg
• Acqua – 3 litri

Preparazione:

1. Sciacquare i piccioli del rabarbaro sotto l'acqua corrente, eliminare la pelle e le fibre grossolane e tagliarli a pezzi spessi 1,5-2 cm.
2. Lavare le fragole ed eliminare il picciolo. Tagliare le bacche grandi a metà, lasciare intere quelle piccole.
3. Lavare le foglie di menta, tritarle e schiacciarle leggermente per far uscire il succo. Metti il ​​rabarbaro preparato in una casseruola, aggiungi la menta e aggiungi tutto 1/3 dello zucchero. Lasciare agire per 5-7 ore.
4. Se non volete le foglie di menta nella composta, potete metterle in un sacchetto di garza. In questo modo potrete eliminare facilmente la menta dalla composta dopo la cottura.
5. Va però notato che in questo caso il gusto e l'aroma della menta nella composta saranno appena percettibili. Se vuoi ottenere un gusto di menta più ricco, è meglio se le foglie galleggiano nella composta.
6. Metti le fragole sul fondo dei barattoli presterilizzati, poi il rabarbaro e la menta. Se avete utilizzato la menta in un sacchetto, ora è il momento di toglierla dalla composta. Riempire i vasetti per 2/3 del volume e aggiungere il succo di rabarbaro rilasciato durante l'infusione.
7. Far bollire lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero rimasto e riempire i barattoli fino in cima. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzarli per 25-30 minuti, quindi arrotolarli. Conservare la composta in un luogo fresco e buio.

La composta di rabarbaro è una ventata di freschezza nella calura estiva e il profumo dell'estate, che ricorderete nelle sere d'inverno sorseggiando un bicchiere di drink con la vostra famiglia. Assicurati di preparare questa composta deliziosa e incredibilmente salutare! E le nostre ricette ti aiuteranno in questo.

In una giornata calda e luminosa, la composta di rabarbaro ti salverà dal fastidioso caldo. La bevanda analcolica acida non è solo piacevole, ma anche salutare. Durante l'estate puoi raccogliere la pianta due volte. Il primo raccolto contiene acido malico, motivo per cui è più prezioso. Nel secondo raccolto, l'acido malico viene convertito in acido acetico, quindi questo stelo è meno utile.

Preparare il brodo di rabarbaro non è un compito difficile. La ricetta della composta di rabarbaro prevede diversi passaggi in cui il rabarbaro viene prima tagliato a pezzetti e poi versato in uno sciroppo bollente. Ma ogni descrizione passo passo ha sempre le sue sfumature, mostrate di seguito. Il rabarbaro può essere utilizzato non solo nella sua forma unica, ma anche combinato con altri ingredienti, ad esempio mele, arance, frutti di bosco vari e spezie aromatiche. La procedura richiederà solo un’ora e il risultato sarà sorprendente. Pertanto, vale la pena dedicare tempo prezioso se hai una pianta del genere nel tuo giardino, e ricette dettagliate con foto di composta di rabarbaro ti aiuteranno a dare vita a questo elisir vivificante.

Rabarbaro: benefici e danni

Prima di cucinare qualsiasi cosa a base di rabarbaro, devi familiarizzare con i suoi vantaggi e controindicazioni. Composta di rabarbaro, i cui benefici e danni sono importanti se prevedi di includerlo nella tua dieta. Le qualità positive includono quanto segue:

• rafforza il muscolo cardiaco e il sistema cardiovascolare, riducendo di conseguenza il rischio di ictus e insufficienza cardiaca;
• riduce la possibilità della formazione di tumori benigni;
• migliora la digestione;
• previene il raffreddore grazie all'alto contenuto di vitamina C;
• rafforza il tessuto osseo, migliora la vista con la vitamina A;
• stabilizza il sistema nervoso, normalizza il sonno grazie alla capacità di grandi quantità di magnesio e ferro.

Ci sono anche lati spiacevoli nel bere da questa pianta, tra cui:

• per chi ha problemi di stomaco, grandi dosi di composta possono aggravare la malattia;
• Chi soffre di disturbi ai reni e alla vescica non dovrebbe bere la consistenza a base di rabarbaro;
• I diabetici dovrebbero assumere con attenzione le bevande al rabarbaro.

Si possono mangiare solo i gambi del rabarbaro, le foglie non sono commestibili.

Composta di rabarbaro per l'inverno con sterilizzazione

Questa ricetta per la composta è una bevanda leggermente acida a base di steli giovani, conservata per l'inverno. Puoi prendere quanti piccioli vuoi di questi. In base alla quantità di materie prime raccolte, l'importante è cuocere correttamente lo sciroppo. E si calcola così: 1 chilogrammo di zucchero viene diluito in un litro d'acqua. Il rabarbaro contiene acido malico, che sostituisce l'acido citrico o l'aceto, quindi non sono necessari ingredienti aggiuntivi per conservare il cibo.

Processo di cottura:

Il grado di saturazione del sapore aspro del preparato dipende dalla quantità di rabarbaro versata nel barattolo.

Composta di rabarbaro per l'inverno senza sterilizzazione

Puoi preparare facilmente e velocemente la composta di rabarbaro per l'inverno senza sterilizzazione, prendendo solo 350-400 grammi di gambi. Lo sciroppo utilizzerà 60-70 grammi di zucchero e circa 1,5 litri di acqua.

Processo di cottura:

Per esaltare l'acidità, puoi aggiungere allo sciroppo il succo di lime o di limone.

Composta di rabarbaro e mele

Puoi ottenere una deliziosa bevanda al rabarbaro con un aroma delicato aggiungendovi delle fette di mela. La composta di rabarbaro e mele ha un sapore molto buono e, soprattutto, è fortificata. Per questo devi preparare 300 grammi di rabarbaro e 200 grammi di mele. Se vuoi aggiungere un colore diverso alla composta, aggiungi i semi di melograno. 45 grammi di miele satureranno le preparazioni invernali con un gusto piccante e una dolcezza insolita. Per garantire una conservazione sicura, aggiungere 45 grammi di succo di limone.

Processo di cottura:

Composta di rabarbaro all'arancia

Per preparare la composta di rabarbaro per l'inverno con additivo all'arancia, devi prendere 200-300 grammi di rabarbaro e un'arancia grande. Puoi aggiungere un rametto di rosmarino per insaporire. Per lo sciroppo utilizzeremo 200 grammi di zucchero, diluito con 500 grammi di acqua e 200 grammi di succo d'arancia.

Processo di cottura:

Grazie al suo sapore leggermente acidulo, la composta di rabarbaro è dissetante anche nelle giornate più calde. Le sostanze benefiche in esso contenute riempiono il corpo di vitamine, energizzano e stimolano l'attività cerebrale. Cucina la composta di rabarbaro secondo ricette impeccabili con foto e ti garantiamo una buona giornata!

Come dissetarsi con il caldo? Preparare la composta di rabarbaro. È estremamente rinfrescante e ha numerose proprietà benefiche. E se evochi un'ora in cucina e giri i barattoli di una bevanda curativa secondo la tua ricetta preferita, durante i lunghi mesi invernali avrai un vero magazzino di vitamine e umore estivo.

Il rabarbaro sembra un'erbaccia, ma è una pianta molto preziosa. È una verdura e ha il sapore di mele in agrodolce. I teneri steli di questa pianta perenne si distinguono per il loro ricco contenuto di microelementi (calcio, magnesio, sodio, ferro, zinco, fosforo), vitamine (A, B9, C, E, K), pectina, fibre e acidi organici (ossalico , malico e citrico).

Composta di rabarbaro: vantaggi e svantaggi

La composizione chimica unica degli steli di questa pianta rende la composta di rabarbaro non solo una bevanda gustosa e multivitaminica, ma anche un rimedio per alcuni disturbi. Ha proprietà lassative, è utilizzato nella prevenzione dell'aterosclerosi, dell'ipertensione, del cancro, migliora il funzionamento dell'apparato digerente, è consigliato nel trattamento dell'anemia, aiuta a rafforzare il cuore e il sistema vascolare, aumenta l'immunità e migliora la vista.

Dato l'alto contenuto di acido ossalico, dovresti bere la composta di rabarbaro con cautela durante la gravidanza e l'allattamento, con malattie del tratto gastrointestinale, infiammazioni dei reni e colelitiasi, gotta, reumatismi e diabete. Si sconsiglia di somministrare la composta di rabarbaro ai bambini sotto i tre anni e di utilizzarla da parte degli anziani.

Il rabarbaro è benefico se consumato con moderazione. L'abuso di esso, anche in una persona sana, porta a nausea, disturbi alle feci e febbre. Nelle persone inclini alle allergie, può provocare una reazione allergica acuta e in coloro che soffrono di malattie dei reni e della cistifellea - un'esacerbazione di queste malattie.

Come scegliere il rabarbaro giusto

Per preparare la composta sono necessari gambi di rabarbaro giovani e freschi. Le foglie non sono commestibili a causa del loro alto contenuto di acido ossalico.

I piccioli delle piante raccolte devono essere lavati bene, lasciati scolare, togliere la pellicola superiore con un coltello e tagliarli a pezzetti.

Se non potete utilizzare subito la verdura, sappiate che il rabarbaro si conserva in frigorifero per non più di due giorni. Gli steli della pianta sbucciati e tritati possono essere congelati e tutte le sue proprietà benefiche vengono conservate per circa un anno.

Quando acquisti il ​​rabarbaro, dovresti prestare attenzione agli steli della pianta. Dovrebbero essere lisci, uniformemente rossi ed elastici. Più spesso è il gambo, meno vitamine contiene.

Il periodo migliore per raccogliere e preparare il rabarbaro è la fine di maggio - inizio giugno e metà - fine luglio, quando avviene la seconda ondata di crescita delle foglie.

Segreti e trucchi per preparare una deliziosa composta di rabarbaro

• Importante: non è possibile cuocere la composta di rabarbaro in una padella di rame o di ferro: la pianta contiene molta vitamina C, che può ossidare gli utensili di metallo.
• Il rabarbaro non deve essere sottoposto a lunghi trattamenti termici, perché può facilmente traboccare. È sufficiente cuocere la composta per 5-10 minuti dopo che l'acqua bolle.

Ingredienti aggiuntivi

Per un bel colore quando prepari la composta di rabarbaro, puoi gettare nella padella una manciata di ciliegie, aronia o altre bacche luminose. Anche gli agrumi, l'uvetta e il miele si armonizzano bene con il rabarbaro in composta. Puoi cucinare la composta di rabarbaro aggiungendo mele, prugne e altri frutti.

Un pizzico di cannella, menta o chiodi di garofano contribuiranno a risaltare il gusto originale della composta. Non sarebbe male aggiungere un po' di frutta secca.

Ricette composta di rabarbaro

Puoi preparare una grande varietà di piatti a base di rabarbaro, dalle insalate alle torte ripiene di rabarbaro. Il modo più semplice per trarre beneficio dalla pianta è preparare una composta. Considerando che il contenuto calorico del rabarbaro è di sole 16 kcal per 100 g, una bevanda preparata senza zucchero diventerà un assistente indispensabile nel processo di perdita di peso.

Composta dietetica di rabarbaro e mele

Ingredienti:

• mela – 1 pezzo;
• acqua – 40 g;
• miele – 2 cucchiai;
• succo di limone – 2 cucchiai.

Come cucinare:

1. Lavare la mela, togliere la buccia, tagliarla a fette.
2. Mettete i pezzi di mela e di rabarbaro nell'acqua bollente, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
3. È necessario aggiungere miele e succo di limone alla composta raffreddata.

Composta di rabarbaro e zucca

Ingredienti:

• gambi di rabarbaro sbucciati e tritati – 200 g;
• zucca – 200 g;
• acqua – 1 l;
• zucchero – 100 g;
• cannella – 1 cucchiaino.

Come cucinare:

1. Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti.
2. Far bollire l'acqua, sciogliervi lo zucchero e la cannella, aggiungere le verdure tritate e cuocere per non più di 3 minuti.
3. Raffreddare e filtrare.

La bevanda ha un gusto insolito e originale.

Composta semplice di rabarbaro con miele

Ingredienti:

• gambi di rabarbaro sbucciati e tritati - 800 g;
• miele liquido – 3 cucchiai;
• zucchero – 150 g;
• acqua – 1,5 l.

Come cucinare:

1. Far bollire l'acqua, versarvi lo zucchero, mescolare bene e aggiungere il rabarbaro.
2. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti dopo l'ebollizione.
3. Aggiungi il miele alla composta raffreddata.

Bevanda vitaminica a base di rabarbaro e arancia

Ingredienti:

• arancia media – 1 pezzo;
• acqua – 2 l;
• zucchero – 200 g.

Come cucinare:

1. Metti l'acqua a bollire.
2. A questo punto togliete la buccia dell'arancia e dividetela a fette.
3. Quando l'acqua bolle, scioglietevi lo zucchero, poi aggiungete il rabarbaro e l'arancia.
4. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per altri 5 minuti.
5. Raffreddare e filtrare.

Questa bevanda aiuterà con il raffreddore.

Come preparare la composta di rabarbaro per l'inverno

La composta di rabarbaro in barattolo è ricca di microelementi e vitamine, che aumenteranno la resistenza del corpo ai vari raffreddori, quindi è insostituibile in inverno.

Quando prepari la composta per l'inverno, non dovresti lesinare sullo zucchero in modo che la bevanda non fermenti. Barattoli e coperchi devono essere sottoposti alla sterilizzazione più accurata.

La composta può essere conservata per l'inverno con o senza sterilizzazione.

Composta di rabarbaro sterilizzata per l'inverno

Ingredienti:

• gambi di rabarbaro sbucciati e tritati - 600 g;
• acqua – 1 l;
• zucchero – 300 gr.

Come cucinare:

1. Far bollire l'acqua e sciogliervi lo zucchero, far bollire per un paio di minuti.
2. Sterilizzare il barattolo da un litro e il coperchio.
3. Mettete i piccioli di rabarbaro in un contenitore, versate lo sciroppo caldo e coprite con un coperchio sterile.
4. Mettete il barattolo in una pentola piena di acqua tiepida, sul fondo della quale sarebbe utile posizionare un piccolo asciugamano.
5. Un barattolo da un litro viene sterilizzato per 20 minuti a 100 gradi.
6. Quindi è necessario arrotolare con cura il coperchio, capovolgere il contenitore e raffreddarlo. Non è necessario coprire la parte superiore del barattolo con nulla.

Composta profumata di rabarbaro con fragole senza sterilizzazione

Ingredienti:

• fragole – 400 g;
• gambi di rabarbaro sbucciati e tritati - 400 g;
• zucchero – 250 g;
• acqua.

Come cucinare:

1. Dopo aver eliminato il picciolo, sciacquate bene le fragole e lasciate scolare l'acqua.
2. Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi.
3. Disporre il rabarbaro a strati in un contenitore, poi le fragole. Il barattolo deve essere riempito almeno per un terzo del suo volume totale.
4. Versare acqua bollente su tutto, coprire con un coperchio e lasciare fermentare per mezz'ora.
5. Quindi scolare il liquido dai barattoli in una casseruola. Per questa procedura è conveniente utilizzare una speciale copertura in plastica con fori.
6. Mescolare l'acqua scolata con lo zucchero, portare a ebollizione e versare subito nei barattoli.
7. Avvitare con attenzione i coperchi sui contenitori e capovolgerli.
8. Si consiglia di avvolgere questo pezzo, ad esempio, in una vecchia coperta finché non si raffredda completamente.

La composta di rabarbaro adeguatamente preparata per l'inverno può essere conservata per un periodo piuttosto lungo in un luogo buio e fresco.

La composta di rabarbaro è una delle bevande rare, il cui valore è rappresentato non solo dalle sue proprietà nutrizionali, ma anche dalle sue proprietà medicinali. Questa pianta da giardino contiene un'enorme quantità di sostanze utili che aiutano a tonificare il corpo in estate e a far fronte alla carenza vitaminica in inverno, motivo per cui vengono create preparazioni gustose e profumate.

Come cucinare la composta di rabarbaro?

La composta di gambo di rabarbaro può essere preparata con vari ingredienti. Di norma vengono aggiunte bacche, frutta, scorza e fette di agrumi. Ma, qualunque aggiunta sia presente nella bevanda, la tecnica di preparazione è sempre la stessa: i gambi vengono sbucciati, tagliati a pezzi, fatti bollire in acqua zuccherata per 10 minuti e raffreddati.

1. La preparazione della composta di rabarbaro non causerà difficoltà se si selezionano correttamente i gambi. Dovresti scegliere talee giovani e succulente di colore rosso.
2. Per eliminare una leggera amarezza, è necessario tenere il rabarbaro in acqua per circa 10 ore.
3. Successivamente è meglio sbollentare i pezzi di rabarbaro in acqua bollente. Per le talee giovani sono sufficienti 30 secondi, ma quelle vecchie devono essere trattenute per più di un minuto.
4. Le talee sbollentate vengono raffreddate in acqua ghiacciata e solo dopo iniziano a cuocere le composte.

Composta di rabarbaro per l'inverno: una ricetta semplice

Si tratta di una preparazione preziosa, perché la pianta possiede potenti riserve vitaminiche, che possono essere preservate solo prima dell'arrivo del freddo attraverso l'inscatolamento. A questo scopo il rabarbaro preparato viene sbollentato, posto in barattoli e riempito di sciroppo, seguito da sterilizzazione e arrotolamento.

Ingredienti:

• rabarbaro - 600 g;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 300 g.

Preparazione

1. Tagliare il rabarbaro a pezzetti, sbollentarlo per un minuto in acqua bollente, far raffreddare e riporre nei barattoli.
2. Aggiungere lo zucchero all'acqua bollente, far bollire per 5 minuti e versare lo sciroppo caldo nei barattoli.
3. Coprire i contenitori con i coperchi e sterilizzare la composta di rabarbaro per 20 minuti, quindi arrotolarla.

Composta di rabarbaro e ribes

Gli appassionati di bevande vitaminiche possono raddoppiare i loro benefici preparando una composta di rabarbaro e ribes nero. Se combinati, questi due componenti unici si trasformano in una bomba vitaminica, riempiendo la bevanda con il massimo contenuto di nutrienti, un colore rubino brillante e un sapore aspro, che disseta perfettamente nelle giornate calde.

Ingredienti:

• steli di rabarbaro - 7 pezzi .;
• ribes nero - 150 g;
• zucchero - 60 g;
• acqua - 3 litri.

Preparazione

1. Sbucciare i gambi, tritarli e farli bollire in acqua bollente zuccherata per 3 minuti.
2. Aggiungere il ribes nero, cuocere a fuoco lento per 2 minuti e togliere dal fuoco.
3. Filtrare la composta attraverso un colino e pulire le bacche.
4. Raffreddare la composta vitaminica di rabarbaro e ribes a temperatura ambiente.

Composta di rabarbaro e fragole - ricetta

La composta di rabarbaro e fragole è riconosciuta come la bevanda estiva più apprezzata. Esistono molti modi per prepararlo, uno dei quali è la caramellizzazione preliminare del rabarbaro e delle fragole. Di conseguenza, i componenti si scambiano succhi, aromi e acquisiscono una consistenza elastica che si conserva anche dopo una lavorazione prolungata.

Ingredienti:

• rabarbaro - 400 g;
• fragole - 200 g;
• zucchero - 250 g;
• succo di limone - 20 ml;
• acqua - 3 litri.

Preparazione

1. Tagliare a pezzetti il ​​rabarbaro sbucciato, togliere il picciolo alle fragole e tagliarle a metà.
2. Mettetela in una casseruola, aggiungete il succo di limone, lo zucchero e lasciate cuocere per qualche minuto finché gli ingredienti non rilasceranno i loro succhi.
3. Aggiungere l'acqua, cuocere la composta di rabarbaro e fragole per 3 minuti e togliere dal fuoco.
4. Una volta raffreddato, filtrare.
5. Servire con fettine di fragola.

Composta di rabarbaro e mele - ricetta

Rinfrescerà con gusto, nutrirà con vitamine e ti delizierà con facilità di preparazione. Dopotutto, tutto ciò che serve è far bollire gli ingredienti per tre minuti e riservare il tempo per l'infusione. Di conseguenza, potrai goderti una bevanda insolitamente gustosa e aromatica a base di rabarbaro e mele con un delicato aroma di scorza e vaniglia.

Ingredienti:

• rabarbaro - 450 g;
• mele - 3 pezzi .;
• acqua - 2 l;
• zucchero - 60 g;
• baccello di vaniglia - 1/2 pz.;
• scorza di limone - 10 g.

Preparazione

1. Sbucciare e tritare il rabarbaro e le mele.
2. Mettere insieme lo zucchero e il baccello di vaniglia nell'acqua bollente e cuocere per 3 minuti.
3. Togliere dal fuoco, aggiungere la scorza di limone e mettere in infusione la deliziosa composta di rabarbaro e mele per 30 minuti.

Composta di rabarbaro all'arancia

La composta di rabarbaro è una ricetta che conferma la compatibilità della pianta con un'ampia gamma di ingredienti diversi. L'arancione non ha fatto eccezione. Il suo gusto agrodolce si armonizza perfettamente con l'asprezza del rabarbaro, donando alla composta una freschezza agrumata. Inoltre, contiene enormi riserve di vitamina C e questo, senza dubbio, influisce sui benefici della bevanda.

Ingredienti:

• rabarbaro - 500 g;
• zucchero - 100 g;
• arancione - 1 pz.;
• acqua - 2 litri.

Preparazione

1. Tagliare a pezzetti il ​​rabarbaro e l'arancia sbucciati e metterli in acqua bollente zuccherata.
2. Cuocere gli ingredienti per 15 minuti.
3. Filtrare la composta finita attraverso un setaccio e pulire l'arancia e il rabarbaro.
4. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferire in frigorifero.

Composta di rabarbaro con menta - ricetta

La composta di rabarbaro e menta può essere giustamente considerata una delle bevande analcoliche più apprezzate. E tutto grazie a semplici piante da giardino, la cui combinazione forma un gusto eccellente e una composizione vitaminica che ha un effetto rinfrescante e tonico su tutto il corpo, cosa particolarmente importante nelle calde giornate estive.

Ingredienti:

• rabarbaro - 500 g;
• un mazzetto di menta fresca - 1 pz.;
• zucchero - 150 g;
• acqua - 3 litri.

Preparazione

1. Mettere il rabarbaro sbucciato e tritato in una pentola con acqua fredda, portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero e far bollire per 7 minuti.
2. Aggiungere le foglie di menta e togliere immediatamente dal fuoco.
3. Lasciare in infusione il rabarbaro, coperto, fino a completo raffreddamento.

Composta di rabarbaro con frutta secca

La composta di rabarbaro e mele essiccate è un'ottima alternativa alle bevande a base di frutta fresca. Dopotutto, è noto da tempo che anche con questo metodo di conservazione, le mele conservano perfettamente il loro gusto, le ricche riserve vitaminiche e sono un prodotto indispensabile per le composte dietetiche, la cui efficacia aumenta molte volte quando si utilizza il rabarbaro.

Ingredienti:

• rabarbaro - 350 g;
• acqua - 2,5 l;
• mele essiccate - 150 g;
• zucchero - 120 g.

Preparazione

1. Metti la frutta secca lavata in acqua bollente.
2. Dopo 3 minuti aggiungere lo zucchero e il rabarbaro.
3. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti.
4. Lasciare a temperatura ambiente fino al completo raffreddamento.

Composta di rabarbaro - ricetta per bambini

La composta di rabarbaro per bambini è una vera scoperta. Dopotutto, la bevanda è in grado di dissetare bene nella stagione calda, rafforzando il corpo del bambino con un apporto di microelementi. Per fare questo, i giovani gambi di rabarbaro vengono sbucciati e messi a bagno per 15 minuti, quindi fatti bollire in acqua zuccherata per un quarto d'ora, raffreddati, filtrati e dati al bambino per assaggiarli.

Ingredienti:

• steli di rabarbaro - 3 pezzi .;
• acqua - 1,5 l;
• zucchero - 80 g.

Preparazione

1. Tagliare a pezzetti il ​​rabarbaro sbucciato e metterlo a bagno per 15 minuti in 500 ml di acqua.
2. Far bollire 1 litro d'acqua, aggiungere lo zucchero, il rabarbaro e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
3. Raffreddare e filtrare.

Composta di rabarbaro in una pentola a cottura lenta - ricetta

Chi vuole ottenere una bevanda sempre più ricca può preparare la composta di rabarbaro in una pentola a cottura lenta. In questo moderno gadget, la pianta rivelerà appieno il suo gusto, ti delizierà con la sicurezza del suo set vitaminico e la semplice preparazione. Per cui è necessario cuocere a fuoco lento i gambi per 30 minuti nella modalità "Zuppa" e utilizzare lo "Stufato" per un'ora.

Il rabarbaro è una pianta piuttosto rara, ma estremamente utile che aiuta a normalizzare il funzionamento del corpo umano grazie ad una grande quantità di vitamine e minerali. Migliora in modo più efficace la funzione dello stomaco stimolando i processi digestivi.

I piccioli sono molto utilizzati dalle massaie nel periodo estivo per conservare prodotti come marmellate o composte per l'inverno. Puoi congelarli e farne da bere quando vuoi.

Ricetta classica per la composta di rabarbaro

Ingredienti

Porzioni: – + 18

• acqua 3 l
• rabarbaro 400 g
• zucchero 200 g
• scorza di limone 20 g

Per porzione

Calorie: 48 kcal

Proteine: 0,2 g

Grassi: 0 g

Carboidrati: 11,8 g

30 minuti Stampa videoricetta

Laviamo i piccioli. Scartare quelli molto spiegazzati.

Tagliare a cubetti lunghi 2-3 centimetri.

Laviamo il limone e prepariamo la scorza per rendere la composta più saporita.

Prendi un contenitore e versa acqua. Quando bolle, abbassate il rabarbaro.

Aggiungete lo zucchero e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Quando mancano circa 3 minuti alla fine del procedimento, aggiungete la scorza di limone e coprite con un coperchio. Lascia fermentare un po 'e filtra.

La composta è pronta da mangiare.

Conservare in frigorifero per non più di due giorni. Oppure lo arrotoliamo versando la composta di rabarbaro calda in barattoli da litro presterilizzati.

In inverno, questa semplice bevanda aiuterà a rafforzare l'immunità e a ridurre la frequenza dei raffreddori.

Ricetta per composta di rabarbaro in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 10 minuti

Numero di porzioni: 20

Valore energetico

• contenuto calorico – 55,2 kcal;
• proteine ​​– 0,3 g;
• grassi – 0 g;
• carboidrati – 13,8 g.

Ingredienti

• acqua – 3 l;
• rabarbaro – 700 g;
• zucchero – 250 g;
• limone – 1 pz.




Preparazione passo dopo passo

1. Lavare e sbucciare i gambi.
2. Immergere per 30 minuti.
3. Metti il ​​rabarbaro in una pentola a cottura lenta e aggiungi 3 litri di acqua purificata.
4. Spremere il succo di mezzo limone; anche aggiungere la scorza non farebbe male, ma è facoltativo.
5. Aggiungi lo zucchero.
6. Nel multicucina, impostare la modalità "Cottura" ("Cottura") per 40 minuti.
7. Una volta completato questo processo, accenderlo per un'altra ora in modalità "Spegnimento".
8. La composta è pronta da mangiare. Sterilizzare i contenitori in cui lo conserverai prolungherà la freschezza del prodotto.

Composta di rabarbaro: benefici e rischi

Grazie al ricco complesso vitaminico, la bevanda ha un effetto positivo sul corpo umano. Se hai il raffreddore con la febbre, le sostanze contenute nella composta di rabarbaro ti faranno sentire meglio e normalizzeranno l'equilibrio termico. La capacità unica di migliorare la funzione intestinale durante la stitichezza, la verdura agisce come lassativo senza causare disagio. Con l'uso sistematico del prodotto, il processo digestivo e il funzionamento dello stomaco nel suo insieme migliorano. La composta, a base di rabarbaro, ha proprietà antimicrobiche che aiutano a combattere il raffreddore. Anche le prestazioni del fegato e della cistifellea sono normalizzate.

Ma non dovremmo trascurare gli effetti dannosi del rabarbaro sul corpo umano. La prima cosa che dovresti sapere è la tua intolleranza, lo sviluppo di un'allergia alla pianta. Durante la gravidanza e l'allattamento, il consumo di composta deve essere controllato, cioè è necessario determinare chiaramente quanto è consentito e, per questo, consultare un medico. Le persone che soffrono di diabete dovrebbero essere trattate con tale composta con cautela, in particolare, controllando la quantità di zucchero nella bevanda.

È possibile dare la composta di rabarbaro a un bambino?

In effetti, un cappuccio del genere diventa una manna dal cielo per le madri che allattano, perché disseta perfettamente e porta grandi benefici sia alla madre che al bambino. L'unica cosa è che non bisogna esagerare con il suo utilizzo per evitare una reazione allergica.

Durante l'allattamento, è possibile preparare la composta aggiungendo mele o frutta secca, che agirà come un blando lassativo naturale, importante nei primi giorni di vita del bambino.

Per capire se questo prodotto fa al caso tuo, devi iniziare con piccole porzioni. Se non c'è prurito, nausea o mal di stomaco, puoi tranquillamente bere la composta durante l'alimentazione.

È meglio che i bambini possano bere la bevanda al rabarbaro non prima di 10 mesi e in piccole porzioni - una volta al giorno. La concentrazione dovrebbe essere piccola, quindi è meglio diluirla un po' con acqua (1:1). È utile per un bambino perché stabilizza le feci, satura il corpo giovane con vitamine e microelementi necessari per la crescita, migliora i processi digestivi.

A partire da un anno, al vostro bambino può essere tranquillamente somministrata una composta di rabarbaro e aggiunta di varia frutta secca, che aumenterà il suo apporto vitaminico.

Ricetta composta di rabarbaro per bambini

Tempo di cottura: 30 minuti

Numero di porzioni: 6

Valore energetico

• contenuto calorico – 48,2 kcal;
• proteine ​​– 0,2 g;
• grassi – 0 g;
• carboidrati – 11,8 g.

Ingredienti

• acqua – 1 l;
• rabarbaro – 200 g;
• zucchero – 70 g.

Preparazione passo dopo passo

1. Laviamo i gambi e peliamo il rabarbaro fresco.
2. Tagliamo i piccioli in pezzi di circa 1,5-2 centimetri.
3. Mettete il rabarbaro in un contenitore e lasciatelo in ammollo per 15 minuti.
4. Successivamente, versare un litro d'acqua nella padella e aggiungere lo zucchero, cuocere finché non si scioglie.
5. Aggiungi il rabarbaro ammollato all'acqua bollente.
6. Conservare la composta per 15 minuti dopo averla bollita a fuoco basso.
7. Lasciatelo raffreddare e datelo al bambino.

Composta di rabarbaro con fragole

Nonostante tutta l'utilità del rabarbaro, la bevanda con esso non ha un gusto brillante. Le fragole, che maturano in abbondanza contemporaneamente alla crescita attiva del rabarbaro, possono arricchire la composta vitaminica.

Tempo di cottura: 40 minuti

Numero di porzioni: 16

Valore energetico

• contenuto calorico – 80,8 kcal;
• grassi – 0 g;
• proteine ​​– 0,2 g;
• carboidrati – 19,7 g.

Ingredienti

• rabarbaro – 300 g;
• fragole – 200 g;
• zucchero – 300 g;
• acqua – 2,5 l.

Preparazione passo dopo passo

1. Lavare accuratamente i piccioli di rabarbaro dal terreno. Le fragole possono essere lavate in una ciotola d'acqua, quindi poste in uno scolapasta e sciacquate delicatamente sotto la doccia.
2. Metti l'acqua per la composta sul fornello. Appena bolle aggiungete lo zucchero e mescolate.
3. Tagliare il rabarbaro a fette spesse circa 1 cm. Buttarlo nell'acqua bollente.
4. Dopo un minuto aggiungete le fragole. Non appena l'acqua riprende a bollire, spegnere immediatamente il fuoco. Chiudere il coperchio. Non dovresti cucinare la composta per molto tempo: meno bacche e frutti sono sottoposti a trattamento termico, più sostanze utili rimangono in essi.
5. La bevanda deve infondere. Pertanto, aspettiamo che si raffreddi completamente e poi beviamo con piacere.

Consiglio: allo stesso modo potete aggiungere al rabarbaro mele, ciliegie, arance sbucciate e perfino la zucca. Oppure crea un assortimento con vari frutti.

Composta di rabarbaro con frutta secca

Tempo di cottura: 40 minuti

Numero di porzioni: 12

Valore energetico

• contenuto calorico – 93,5 kcal;
• grassi – 0 g;
• proteine ​​– 0,6 g;
• carboidrati – 22,8 g.

Ingredienti

• rabarbaro – 200 g;
• prugne secche – 50 g;
• mele essiccate – 50 g;
• uvetta – 50 g;
• albicocche secche – 50 g;
• zucchero – 150 g;
• acqua – 2 lt.

Preparazione passo dopo passo

1. La frutta secca viene essiccata senza previo lavaggio. Pertanto, li immergiamo per 20 minuti per rimuovere polvere e sporco. Sciacquare poi sotto l'acqua corrente. Questo può essere fatto comodamente versando la frutta secca in uno scolapasta.
2. Metti la frutta in una pentola piena d'acqua e mettila sul fuoco. Cuocere dopo aver fatto bollire per 20 minuti.
3. Nel frattempo lavate sotto l'acqua i piccioli del rabarbaro e spuntate un po' le estremità. Tagliare a cubetti.
4. Aggiungi il rabarbaro alla frutta secca cotta. Aggiungi lo zucchero. Tieni presente che avrai bisogno di meno zucchero rispetto a una bevanda a base di frutta fresca, poiché la frutta secca ne contiene una grande quantità. Cuocere tutto insieme per 2 minuti dopo l'ebollizione e spegnere il fuoco.
5. Affinché la composta apporti il ​​massimo beneficio possibile, non berla finché non si è completamente raffreddata. La bevanda si siederà e quindi riceverà un gusto ricco e il massimo delle vitamine.

Consiglio: La composizione della miscela può essere modificata o aggiunta un componente alla volta. Ad esempio, utilizzare solo mele, pere o uvetta secche.

Oltre a preparare la composta di rabarbaro, viene aggiunta alle insalate di frutta o verdura. La cosa principale da ricordare è che la parte commestibile del rabarbaro è solo il gambo, le foglie sono considerate velenose; Come preparare correttamente una deliziosa composta di rabarbaro si può capire dalle foto nelle ricette o dal video in questo articolo.