In Oriente lo zenzero è considerato un vero e proprio toccasana per numerosi disturbi e l'ingrediente più utile piatti. Siamo abituati a usare la radice esotica come spezia, acquistandola al supermercato, senza pensare affatto a come cresce lo zenzero e se può essere coltivato alle nostre latitudini. Si scopre che la pianta non è così impegnativa da curare. Tutto ciò di cui ha bisogno sono annaffiature regolari e un clima caldo, che è facile da creare in casa. Pertanto, la radice di zenzero viene sempre più coltivata in un vaso sul davanzale della finestra.
Zenzero – perenne pianta tuberosa, crescendo nei paesi tropicali. Il vero zenzero ha radici massicce ramificate orizzontalmente e steli alti fino a un metro e mezzo. foglie lunghe, simile al carice. Le piante coltivate hanno radici piccole (5-7 cm di lunghezza), cilindriche, leggermente appiattite.
La radice che siamo abituati ad acquistare al supermercato è di colore bianco o marrone con una superficie esterna liscia: si tratta di una radice che è stata lavata e ripulita dallo strato superficiale denso. IN forma originale La radice non lavorata è di colore nero e ha un odore speziato più intenso. Quando il rizoma viene tagliato, la carne del marrone o colore giallo chiaro e più vecchio è il raccolto di radici, più giallo è il suo interno. Il gusto dello zenzero è focoso, pungente con una sfumatura di limone. Il sapore della radice è dovuto alla presenza del gingerolo, un composto attivo che conferisce piccante alle piante. Inoltre, la radice contiene olio essenziale (3%), il cui componente principale è lo zingiberene, una sostanza che conferisce alla radice un forte aroma speziato, un po' composti organici gruppi di terpeni, molti aminoacidi, oligoelementi, vitamine C e del gruppo B.
In cucina la radice viene aggiunta per migliorare il gusto di quasi ogni piatto: prodotti da forno, bevande, dolci, snack e secondi piatti. È marinato, essiccato e persino congelato. La radice di zenzero fresca può essere conservata a lungo nel cassetto delle verdure del frigorifero; può anche essere riempito con olio per la conservazione.
Video “Istruzioni dettagliate”
Istruzioni video per coltivare una pianta in casa.
Dove cresce in Russia
Per scopi industriali, la pianta viene coltivata in tutti i paesi del sud-est asiatico, nonché in India, Australia, Cina, Ceylon, Africa occidentale e America centrale. Questi paesi coltivano lo zenzero nei campi e nelle piantagioni e sono i produttori e gli esportatori mondiali spezia esotica. Le colture di radici vengono coltivate su scala ridotta nei paesi con climi tropicali miti.
Alla domanda: dove cresce lo zenzero in Russia? - molti coltivatori di ortaggi affermano che da nessuna parte, poiché le condizioni meteorologiche sono piuttosto rigide per la coltivazione delle piante e la terra semplicemente non può riscaldarsi così tanto. Nei paesi tropicali, lo zenzero ha tutte le condizioni per crescere tutto l’anno, ma alle nostre latitudini questo è impossibile.
Tuttavia, nelle regioni subtropicali della Russia, c'è una striscia stretta Costa del Mar Nero, alcuni appassionati di agricoltura riescono ancora a ottenere un raccolto di zenzero condizioni naturali. Ma tali piante sono caratterizzate da bassa statura, fioritura estremamente rara e dimensioni ridotte delle radici. Il raccolto viene coltivato con maggior successo in Russia nelle serre e in casa.
Come coltivare lo zenzero in casa
Lo zenzero si riproduce dividendo il rizoma. La radice venduta al supermercato è abbastanza adatta per la semina. Deve essere messo a bagno in acqua per diverse ore, fatto germogliare, quindi diviso in frammenti in modo che ciascuno abbia almeno un germoglio o germoglio vivo.
Durante la crescita radice di zenzero A casa, è necessario adottare un approccio responsabile nella scelta della posizione e del terreno. Indipendentemente da dove cresce lo zenzero: sul davanzale di una finestra o in una serra, la pianta deve creare condizioni vicine alle sue ambiente naturale. Il luogo di coltivazione dovrebbe essere caldo, umido e privo di correnti d'aria. Adatto a casa davanzale della finestra che non si affaccia lato soleggiato. Successivamente, è necessario scegliere una pentola con un fondo largo, adagiare il drenaggio in uno strato di 3-5 cm, quindi versare miscela di terreno, composto da parti uguali terreno erboso, sabbia e humus di foglie. Il terreno deve essere omogeneo, sciolto, senza grumi.
Si effettua a fine inverno - inizio primavera. Parte della radice con il germoglio viene sepolta nel terreno con gli occhi fino a una profondità di 2-4 cm. Il vaso viene posto in un luogo fresco e asciutto, se tutto è fatto correttamente, dopo 2 settimane appariranno i primi germogli germoglio.
Come organizzare un'assistenza adeguata
Prendersi cura dello zenzero a casa è abbastanza semplice. La cosa più importante è cercare di creare un clima umido e caldo. In estate la pianta in vaso può essere portata sul balcone. Nonostante lo zenzero sia una pianta amante del calore, i raggi diretti del sole gli sono dannosi. Luogo dunque pianta giovane meglio in ombra parziale.
Per una crescita normale in casa, sono necessarie le radici elevata umidità. I giovani germogli devono essere annaffiati spesso, ma a poco a poco. È necessario assicurarsi che il terreno non si secchi. Anche l'eccessiva umidità del terreno è dannosa per la radice: può farla marcire. Il terreno deve essere leggermente allentato dopo ogni irrigazione. Per creare un ambiente umido attorno alla pianta, è necessario spruzzare il fogliame più volte al giorno.
Come ogni coltura in crescita, lo zenzero richiede un'alimentazione periodica con fertilizzanti minerali o organici: potassio per la crescita, fosforo per la fioritura. In autunno la pianta va spostata in casa e posizionata in un luogo caldo e luminoso. In autunno è opportuno ridurre le annaffiature e lasciare asciugare il terreno.
Caratteristiche del nuovo zenzero
A casa, lo zenzero cresce abbastanza rapidamente (6-8 mesi). La crescita più attiva della massa tuberosa avviene tra marzo e agosto. Con l'inizio dell'autunno, la crescita rallenta, la vegetazione inizia a ingiallire e cadere. Durante questo periodo è necessario ridurre le annaffiature e interromperle gradualmente del tutto entro ottobre. Quando le foglie si seccano, puoi iniziare a scavare le radici. Lo zenzero scavato deve essere lavato bene e asciugato al sole.
La polpa interna di una radice fresca ha un colore marrone, a volte giallastro. Quando provi lo zenzero di un nuovo raccolto, devi stare attento: spesso i tuberi coltivati in casa hanno un sapore molto più "cattivo" di quelli venduti nei supermercati. Le radici acquistate in negozio vengono pre-essiccate e lavorate per migliorare il gusto. Per evitare di scottarti, devi provare poco a poco lo zenzero fatto in casa, e se il raccolto risulta essere troppo “di alta qualità”, devi lavarlo bene con acqua.
Video “Come fiorisce e cresce lo zenzero”
Video dimostrativo sulla fioritura di una pianta.
Conoscere proprietà curative oh questa pianta, non tutti possono immaginare che aspetto abbia lo zenzero in natura. Vicino all'albero radice bianca, ecco perché la gente lo chiama così. L'origine della pianta è l'Asia, ma viene coltivata anche in Cina, Australia, India, Indonesia e Barbados.
L'origine della pianta è l'Asia. Viene coltivato in Cina, Australia, India, Indonesia, Barbados
All'inizio l'albero veniva utilizzato solo come spezia industria alimentare. Poi l'hanno aperto proprietà medicinali. Sebbene la pianta fosse costosa, veniva utilizzata in vari campi della medicina. IN inizio XVI V. Hanno anche imparato come si presenta il continente americano.
La radice dell'albero ricorda varie figure fissate insieme. La pianta ha un sapore pungente, quindi è classificata come “spezia piccante”. È noto che le materie prime essiccate sono più nitide del solito. Il prodotto ha un aroma gradevole e aspro, dovuto alla presenza di oli essenziali nella sua composizione. Contiene gingerolo, una sostanza simile al fenolo che conferisce piccantezza.
L'albero fu inizialmente utilizzato come spezia nell'industria alimentare. Poi abbiamo appreso delle sue proprietà medicinali Radice curativa ampiamente utilizzato in entrambi medicina popolare, e in quello classico. Fa parte di molti medicinali, con l'aiuto del quale vengono curate l'artrite, le malattie del fegato e il raffreddore. L'estratto della radice è contenuto negli integratori biologici (BAS), che vengono assunti per aumentare la vitalità. È ampiamente utilizzato in rami della medicina come chirurgia, pediatria e aromaterapia.
Ma maggiore applicazione ha conseguito nella medicina popolare. La pianta è utilizzata da molti popoli. Con esso fanno i bagni e producono unguenti che servono per eliminare le sensazioni dolorose. La radice è spesso combinata con altre piante utili per produrre paste utilizzate per curare le malattie della pelle.
Per il raffreddore si consiglia di assumere un infuso o un decotto. In caso di forti mal di testa, un impacco con l'estratto aiuterà. Mezzi simili vengono utilizzati in presenza di vene varicose (per migliorare la condizione dei vasi sanguigni). Come molti piante medicinali, lo zenzero ha effetti coleretici e lassativi. È efficace anche contro l’esaurimento morale, la depressione e l’infertilità. Gli scienziati hanno dimostrato che l'albero in questione può svolgere il ruolo di afrodisiaco.
Galleria: zenzero (25 foto)
Come coltivare lo zenzero a casa (video)
Descrizione della pianta
L'albero cresce nelle zone tropicali e appartiene alla famiglia dello zenzero. L'apparato radicale è strisciante ed è costituito da rizomi carnosi. Il colore esterno delle radici è marrone chiaro, l'interno è giallastro e presenta ramificazioni orizzontali simili a corna. Il rizoma principale ha molte radici fibrose ricresciute da cui spuntano germogli macinati. Dopo un anno, i germogli muoiono.
I fusti vegetativi sono eretti, rotondi, glabri. La loro altezza raggiunge 1 m. Gli steli che portano fiori raggiungono un'altezza fino a 30 cm. Le foglie sono disposte alternativamente, hanno la forma di una lancetta e il loro apice è appuntito.
La radice curativa è ampiamente utilizzata sia nella medicina popolare che in quella classica. La lunghezza delle foglie va da 10 a 15 cm, larghezza - 1 cm. I fiori sono zigomorfi, hanno la forma di un tubo che si piega per formare 3 lobi. Questa infiorescenza è come una punta. La corolla può avere un colore dal giallo al bruno-violaceo. I calici sono fusi e contengono 5 sepali. Non si trova allo stato selvatico, poiché il raccolto non dà frutti. La sua riproduzione avviene utilizzando parti di rizomi. Viene coltivato ampiamente nei paesi con climi tropicali.
Le persone coltivano lo zenzero per uso domestico. Di aspetto poco attraente condizioni della stanza rappresenta un piccolo pianta del fogliame. In ben attrezzato condizioni climatiche cresce fino a 1,5 metri.
Ha piccoli fiori che ricordano le orchidee o gli iris, solo con una leggera sfumatura lilla. Ci sono anche fiori grandi: le loro gambe escono direttamente dal terreno. Il colore è scarlatto o limone, a volte con una transizione di sfumature. In una pianta alta qualità sono più decorativi, hanno aroma gradevole.
Nel clima europeo, è difficile che il raccolto fiorisca. Affinché ciò accada, è necessario rispettare uno speciale regime di umidità dell'aria, temperatura e irrigazione. Ma anche in tali condizioni non fiorirà immediatamente: solo nel secondo anno.
Per poter utilizzare in futuro la propria radice di zenzero per scopi terapeutici e alimentari, è necessario prima piantarla correttamente. I rizomi dovrebbero essere ripiantati in primavera. Il terreno per la coltivazione è pre-fertilizzato. Se l'esito è favorevole, il raccolto può essere raccolto entro 10 mesi. Se le radici vengono dissotterrate, vanno lavate bene e asciugate al sole (per 24 ore).
Le radici di zenzero contengono l'1,5-3% di olio essenziale, che contiene sequiterpeni alfa e beta zingibereni. Conferiscono al prodotto un odore caratteristico. La composizione comprende oli grassi, resine, amido, molti aminoacidi, micro e macroelementi. Il gusto bruciante è dato dalla presenza di una sostanza resinosa nella pianta: il gingerolo. Il rizoma può essere utilizzato in vari tipi(secco, fresco e in salamoia). Fresco è più saporito, ma se essiccato diventerà piccante.
Consumo vegetale
Per consumare lo zenzero in forma secca, la radice deve essere sbucciata e grattugiata finemente. La radice essiccata ha buone proprietà anestetiche e antinfiammatorie. C'è una differenza tra radici secche e crude nella composizione chimica. Consumando quest'ultimo è possibile eliminare i problemi digestivi. Può essere usato per prevenire le malattie del tratto gastrointestinale.
La pianta può essere consumata sotto forma di tinture, decotti, tisane e frutta candita. Esistono metodi noti per ricavarne la birra. Come spezia, è ampiamente utilizzata nella preparazione di carne, piatti di pesce, pollame e dolciumi. Ma in questo caso la pianta mostra meno proprietà medicinali. Le paste vengono utilizzate per applicare l'impacco. A questo scopo è possibile utilizzare anche la radice grattugiata.
Per consumare lo zenzero in forma secca, deve essere sbucciato e grattugiato. Non ci sono effetti collaterali dalla terapia. Ma ci sono casi in cui il consumo di una pianta può portare a reazione allergica. Si manifesta come un'eruzione cutanea. Bruciore di stomaco e gonfiore sono rari; nausea ed eruttazione sono più comuni. Quando consumato prodotto fresco Può verificarsi stitichezza.
Proprietà utili dello zenzero (video)
Proprietà positive
Molto spesso, lo zenzero viene utilizzato per migliorare la digestione, ridurre i crampi e le coliche nell'addome e prevenire i processi putrefattivi. L'uso preventivo dopo i pasti aiuterà lo stomaco a digerire il cibo ed eliminerà il bruciore di stomaco, l'eruttazione e l'alitosi. Devi prendere un pezzo di zenzero dopo ogni pasto. Va ricordato che ha proprietà coleretiche e lassative.
La pianta viene utilizzata nel trattamento di malattie come raffreddore, bronchite e mal di gola. Ciò è dovuto al fatto che presenta proprietà riscaldanti, espettoranti e immunostimolanti. Se hai sintomi lievi di raffreddore, puoi bere il tè allo zenzero. Ha un effetto antinfiammatorio su irritazioni o lesioni della pelle: ferite, ulcere e foruncoli.
Rende lo zenzero influenza positiva SU sistema cardiovascolare. Aiuta a tonificare molto bene i muscoli cardiaci e abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. Presenta un effetto antitrombotico, cioè impedisce ai coaguli di sangue di aderire. Si consiglia di assumere lo zenzero in età avanzata perché ne ha proprietà unica- miglioramento della circolazione cerebrale. Questo aiuta a stimolare la memoria. Lo zenzero ha proprietà positive anche per quanto riguarda lo stato mentale: migliora l'umore ed elimina l'esaurimento morale. Aiuta a liberarsi dalla depressione e ad ottenere una sferzata di energia.
La pianta ha proprietà afrodisiache: migliora la potenza e aumenta la libido. In Senegal, le donne indossano una cintura fatta di zenzero per suscitare il desiderio sessuale per se stesse. Se usato a scopo profilattico, aiuta a prevenire la comparsa di tumori e ad alleviare la tossicosi nelle donne in gravidanza.
Prodotto dimagrante
Con il consumo regolare di zenzero si nota la perdita di peso. La maggior parte scompare se escludi dolci e piatti a base di farina dalla tua dieta. Ecco perché lo zenzero lo è un'ottima alternativa tutte le diete per dimagrire. Inoltre, questo effetto non è dovuto a influenza negativa, ma proprio il contrario. Quando si consuma lo zenzero, il metabolismo nel corpo viene normalizzato e viene stimolata l'attività della ghiandola tiroidea. La pianta ha un debole effetto lassativo e diuretico.
Bere una bevanda allo zenzero prima dei pasti aiuta ad eliminare la sensazione di fame. Promuove la scomposizione delle proteine e dei grassi. Con il consumo frequente di zenzero si osserva un pronunciato effetto antitossico ed epatoprotettivo.
Bevendo il tè, puoi eliminare i pori e le imperfezioni della pelle. Rallenta il processo di invecchiamento rafforzando il sistema immunitario. Esistono alcune ricette per preparare il tè per perdere peso. Uno di questi si chiama "Il bacio del drago". Per prepararlo, devi prendere un pezzo di zenzero, la cui dimensione dovrebbe superare scatola di fiammiferi. Viene grattugiato, quindi preparato in 1 litro di acqua bollente. Aggiungi 10 grani di pepe nero e 10 chiodi di garofano alla soluzione. Limone e miele vengono aggiunti per gusto. Dovresti bere il tè mezz'ora dopo aver mangiato.
Applicazione tè allo zenzero consigliato per la perdita di peso improvvisa e misure preventive contro l'obesità. In questo caso, puoi semplicemente aggiungerlo al tè normale, ma macinato. Dovresti berlo mezz'ora prima dei pasti. Ma bere il tè ha le sue controindicazioni: ulcere e gastrite. Non è consigliabile berlo se si è inclini al sanguinamento.
Forma di dosaggio
Nonostante il gran numero di modi per utilizzare lo zenzero, il più efficace è l'uso della tintura. Per prepararlo bisogna prendere 200 g di radice fresca e sbucciarla, quindi tritarla e gettarla in un barattolo da 1 litro. Riempire con alcool al 40% o acqua. La preparazione della tintura richiede 2-3 settimane, periodicamente è necessario agitare il contenuto. Quindi è necessario filtrare il liquido. Per gusto, puoi aggiungere 30 g di miele. È necessario utilizzare 5 g 2 volte al giorno prima dei pasti.
Per crescere pianta medicinale usando i semi, ti serviranno lungo periodo. pianta selvatica difficile da trovare, quindi prendilo buon materiale impossibile per la semina. L'albero, che viene coltivato in massa, non produce semi vitali. Il frutto è una capsula tricuspide in cui maturano circa una dozzina di semi, sono rotondi e contengono molto olio essenziale di colore bruno;
Lo zenzero è uno dei più preziosi e piante misteriose. È considerata una medicina universale, la spezia più piccante e mezzi efficaci per preservare la bellezza e la giovinezza.
Descrizione biologica:
Lo zenzero è una pianta perenne piante erbacee, che ha tutti i semi e organi vegetativi contenere gran numero oli essenziali dall'aroma specifico e unico.
Lo zenzero si differenzia dalle altre piante per il suo spesso rizoma, ricoperto di foglie a doppia fila, ciascuna delle quali porta internodi di radici avventizie. E dal rizoma ramificato stesso crescono diversi steli fuori terra.
Zenzero al tuo aspetto assomiglia ad una canna di fiume, solo il suo gambo è ricoperto di piccole squame. Cresce fino a due metri, fiorisce con fiori marroni o giallo-arancio, che a loro volta formano un'infiorescenza. In linea di principio si distinguono anche altri colori; tutto dipende dalla varietà vegetale coltivata.
Il frutto dello zenzero è una capsula con minuscoli semi neri, ma la spezia stessa si ottiene dalle sue radici.
Una pianta come lo zenzero è nota per le sue proprietà medicinali già più di 2000 anni fa. La prima menzione di esso è stata scoperta in antichi trattati cinesi. Inoltre, lo zenzero è particolarmente popolare in India fin dai tempi antichi. Ma gli antichi romani e greci lo comprarono pianta straordinaria I mercanti arabi non avevano la minima idea di dove crescesse. E i mercanti stessi hanno nascosto con cura le informazioni, raccontando ai miti che lo zenzero cresce nella terra dei trogloditi, che si trovano ben oltre il Mar Rosso, al limite del sole.
Nell'antichità lo zenzero veniva utilizzato sia come spezia che come alimento medicinale. Ma i Greci trovavano molto bene una pianta del genere applicazione insolita. Per non comporre il numero peso in eccesso a causa dei banchetti troppo abbondanti, lo zenzero veniva avvolto in una torta.
Inoltre, fin dall’antichità, lo zenzero è conosciuto come un ottimo rimedio contro gli attacchi di nausea. Così i marinai cinesi masticavano la radice di zenzero e così riducevano la loro sofferenza del mal di mare. Ma gli antichi romani utilizzavano la pianta per ustioni, tagli e come rimedio contro la peste.
Inoltre, lo zenzero ha un effetto ringiovanente, mentre non solo rallenta il processo di invecchiamento, ma ha anche un effetto positivo sulla libido. Quindi i portoghesi hanno dato lo zenzero grandi quantità ai suoi schiavi per aumentarne la fertilità.
Nel 19° secolo, i medici europei producevano “lecca lecca harem” basati sulle proprietà curative dello zenzero. I giapponesi servono ancora piatti tradizionali con lo zenzero, mentre i cinesi aiutano le donne contro la frigidità e l'infertilità dando loro da mangiare gamberetti marinati in aceto, vino giallo, zenzero ed erba cipollina.
Lo zenzero non macinato deve essere sempre liscio, mai spiegazzato, fresco, sodo al tatto e povero di fibre. Prima di utilizzare lo zenzero per lo scopo previsto, deve essere sbucciato. Vale la pena notare che lo zenzero secco non sostituirà mai lo zenzero fresco, poiché una volta essiccato ha un gusto e un aroma diversi. Il sapore secco è più piccante di quello fresco, quindi è meglio immergerlo prima di mangiarlo. Un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato equivale a 1 cucchiaino di zenzero secco.
Attualmente i principali produttori di zenzero sono Cina e India. Viene coltivato anche in Giappone, Nigeria, Africa occidentale, Australia, Argentina, Barbados e Ceylon.
Lo zenzero non è stato trovato nella sua forma selvatica da molto tempo, quindi viene coltivato come tale pianta da giardino o a casa.
Condizioni di crescita:
Lo zenzero è piantato inizio primavera(fine marzo - inizio aprile), e le radici cresciute possono essere estirpate dopo 7-10 mesi. I segni che è ora di raccogliere sono le foglie ingiallite e cadute.
A seconda del metodo di lavorazione, lo zenzero può essere nero o bianco. Per ottenere lo zenzero beshal (bianco), la radice deve essere bagnata con acqua bollente, quindi lavata accuratamente e sbucciata dallo strato superficiale della radice. Successivamente, la radice preparata viene immersa in una soluzione di candeggina o in una soluzione al 2% di acido solforoso per 6 ore. Successivamente, la radice deve essere ben asciugata al sole.
Ma lo zenzero delle Barbados (nero) deve essere lavato in acqua con una spazzola e asciugato. Ma vale la pena considerare che lo zenzero nero ha un gusto più pungente e odore forte. Ma durante la pausa, entrambi i tipi hanno lo stesso colore grigio chiaro.
Se lo zenzero viene utilizzato come spezia, viene macinato in polvere, che nella sua consistenza ricorda la normale farina, di colore giallo-grigiastro.
Utilizzo in cucina, ecc.:
Questo pianta insolita come lo zenzero viene utilizzato nella preparazione di un'ampia varietà di piatti deliziosi. Viene aggiunto a impasti, budini, torte, composte, gelatine, marmellate, gelatine e altri piatti dolci. Aggiunge anche gusto insolito carne in umido e qualsiasi salsa.
Affinché le radici dello zenzero mantengano la loro aspetto originale, va conservato in un luogo buio, ad una temperatura di 2-4 gradi oppure in frigorifero, avvolto in un sacchetto di carta.
Se parliamo di cucina, voglio sottolineare in particolare l'insolita marmellata di chow-chow (zenzero con buccia d'arancia), particolarmente popolare in Cina, Inghilterra, Indocina e Birmania. Lo zenzero conferisce un sapore particolarmente delicato alle zuppe, ai piatti di carne, patate e frutta, nonché ai piatti di riso, selvaggina e salse varie.
Inoltre lo zenzero in combinazione con il sale viene utilizzato per insaporire piatti a base di carne, pesce, formaggi, pollo bollito e verdure.
Consigliamo di utilizzare lo zenzero nella preparazione dell'anatra al forno, dei funghi e del maiale fritto, aggiungendolo a varie salse per carne, nonché a marmellate di verdure e frutta.
Ma nella cucina russa, lo zenzero è una delle spezie preferite. Quindi ancora dentro antica Rus' Con esso venivano preparati kvas, liquori, sbitny, tinture, miele e aggiunti anche all'impasto durante la cottura di dolci pasquali, biscotti di pan di zenzero e focacce.
Lo zenzero candito e l'aceto di zenzero sono particolarmente apprezzati nella cucina cinese. Per ottenere lo zenzero candito è necessario sbucciare bene la radice, immergerla nell'acqua e poi immergerla nel cioccolato o nello sciroppo. I cinesi mangiano questo piatto dolce dopo pranzo per scacciare il riposino pomeridiano. Ma i giapponesi molto spesso servono lo zenzero sott'aceto con pesce e riso.
Lo zenzero è un vero vantaggio per preparare varie bevande. I cinesi adorano semplicemente il tè con l'aggiunta di zenzero, ma gli inglesi sono diventati famosi in tutto il mondo per la loro famosa birra allo zenzero. Inoltre, c'è la vodka allo zenzero, il vino, gli amari e i liquori gastrici, ad esempio il Benedect. Particolarmente apprezzata è la ginger ale, che è un'acqua frizzante color marrone chiaro. Questo tonico alla limonata può essere aggiunto al whisky o al gin per creare un whisky soda. Recentemente, lo zenzero è stato aggiunto ai punch.
Applicazione in medicina:
Lo zenzero è semplicemente ricco di proprietà e sostanze benefiche. È semplicemente impossibile elencare qui tutte le malattie da cui lo zenzero aiuta a sbarazzarsi. È in grado di far fronte alla pelle e malattie allergiche, ripristina l'immunità e migliora la digestione, allevia il mal di testa, migliora l'equilibrio mentale situazioni stressanti ed è un ottimo rimedio contro la nausea ed il mal di mare.
Come risultato dello studio, gli scienziati hanno dimostrato che lo zenzero è effettivamente in grado di alleviare la nausea nelle donne incinte e non causa alcun effetto collaterale.
Il tè allo zenzero è considerato un ottimo rimedio che può facilmente curare il raffreddore, la ghiandola tiroidea, ripristina le forze ed è un rimedio efficace nella prevenzione del cancro.
Se metti lo zenzero nei guanti o nei calzini, prima di uscire orario invernale, quindi questa radice può mantenere le mani e i piedi caldi per lungo tempo.
Una lozione allo zenzero aiuterà con i lividi per prevenire le contusioni. Un massaggio con olio di zenzero aiuta contro i reumatismi e l'artrite.
L'aroma dell'olio di zenzero può ripristinare forze interne corpo e sviluppa anche sentimenti come compassione e tolleranza.
Inoltre, come olio cosmetico può essere utilizzato come tonico e antisettico.
Proprietà utili:
Il rizoma di zenzero contiene olio essenziale in una quantità compresa tra l'1,7 e il 3%. I suoi componenti principali sono le beta e alfa zingiberine (fino all'80%), che conferiscono alla pianta il suo odore unico. Anche oli essenziali contengono borneolo, bisabolene e farnesina, mentre la sostanza resinosa “gingerol” conferisce allo zenzero il suo sapore pungente.
Proprietà utili dello zenzero: decorativo, speziato e pianta medicinale- sono stati studiati dall'umanità molto tempo fa, diverse migliaia di anni fa.
Lo zenzero cammina per il pianeta
La Cina e l’India sono i luoghi di nascita dello zenzero. Dove cresce una coltura così diffusa, già ampiamente utilizzata in tutto il mondo, che ha trovato applicazione in vita quotidiana? La medicina e la cucina sono gli ambiti più comuni di applicazione. Lo zenzero è usato per trattare raffreddori, mal di mare, è usato per sbarazzarsi dei chili di troppo.
L'Europa conobbe lo zenzero, chiamato anche radice bianca, nel Medioevo. A quei tempi veniva usato come medicinale per prevenire la peste ed era molto apprezzato. Il modo in cui cresce lo zenzero ha preoccupato le persone fin dai tempi antichi. Si diceva persino che una cultura così miracolosa vivesse ai margini della terra ed fosse sorvegliata da terribili mostri.
Zenzero: descrizione di una pianta miracolosa
Sicuramente, vedendo la radice di zenzero sugli scaffali dei negozi, tutti si sono chiesti come cresce lo zenzero in natura. Esternamente, un raccolto così rizomatoso è un'erba alta, che ricorda il carice e le canne. Forma stretti steli falsi da più foglie, strettamente arrotolati in un tubo, e il rizoma stesso (uno stelo sotterraneo ad uncino) è come una mano con falangi delle dita, a volte ricorda le figure di personaggi fiabeschi.
Oltretutto forma interessante, provocando un tripudio di immaginazione, la radice di zenzero ne contiene molti microelementi utili, per cui è particolarmente apprezzato dai consumatori. Pertanto, gli oli essenziali gli conferiscono un aroma speziato, il gingerolo gli conferisce piccantezza; e le vitamine A, B, C, sali di fosforo, calcio, magnesio, sodio, ferro sono lontane elenco completo sostanze utili.
Proprietà utili dello zenzero
È interessante sapere che la radice di zenzero essiccata cambia completamente il suo aspetto composizione chimica, mentre diminuisce la sua capacità di migliorare la digestione e aumentano le sue proprietà antinfiammatorie e analgesiche. Eppure, come cresce la radice di zenzero, che oggi può essere acquistata in qualsiasi farmacia e trovata su qualsiasi scaffale del negozio? Il rizoma (pezzi tondeggianti posti sullo stesso piano) ha solitamente una lunghezza di circa 7 centimetri con uno spessore di 2-4 centimetri.
L'altezza della pianta coltivata in casa è di circa un metro. Il contenitore per piantare lo zenzero, tutte le cui parti hanno uno squisito aroma di limone, deve essere largo in modo che tutte le radici possano entrarvi. Terreno regolare utilizzato per la semina colture orticole, è necessario avere un buon drenaggio per l'assorbimento e la ritenzione umidità in eccesso. Come cresce lo zenzero in vaso? A casa viene coltivato come raccolto annuale.
Piantare lo zenzero: una pianta curativa
La radice della piantagione dovrebbe avere molti occhi vivi (come le patate), essere liscia e senza danni. Una radice malata non produrrà germogli di alta qualità. Prima di piantare la radice di zenzero, per risvegliare i germogli dormienti, è necessario lasciarla riposare per qualche tempo acqua calda, quindi tagliarlo a pezzetti. Questo processo è più semplice da eseguire utilizzando ponti speciali sulla radice. Il taglio risultante dovrebbe essere cosparso carbone o asciugarlo un po'. Secondo alcuni giardinieri, la radice di zenzero può essere trattata con una soluzione debole di permanganato di potassio.
La radice viene piantata all'inizio della primavera in un terreno sciolto e umido, che si consiglia inoltre di concimare con fertilizzanti contenenti potassio per lo sviluppo attivo del raccolto. Il sito di atterraggio non dovrebbe essere esposto alla luce diretta raggi del sole. Devi scavare superficialmente nelle radici; devi solo cospargere i boccioli con un piccolo strato di terra, che ti darà l'opportunità di osservare come cresce lo zenzero in casa. Prima della formazione dei primi germogli, l'irrigazione dello zenzero dovrebbe essere minima, solo per mantenere il terreno umido. La concimazione va effettuata una volta ogni 2-3 settimane con concime generico.
Come coltivare lo zenzero in casa?
Zenzero - pianta tropicale, ama abbondante irrigazione frequente, senza esagerare, ovviamente, altrimenti potrebbero verificarsi marciumi radicali. A cura adeguata può compiacere il suo tutore con la fioritura, anche se ciò non avverrà immediatamente, ma dopo alcuni anni, dopo che la pianta si sarà completamente adattata. Un fiore giallo chiaro con bordi color limone, molto profumato e che ricorda un iris, è situato su un lungo stelo basale ed è circondato da brattee. Non sbiadisce a lungo, ha un aroma sottile e gradevole e viene utilizzato dai thailandesi per decorare tavoli, disporre mazzi di fiori e ghirlande. E i commercianti del mercato usano le foglie di zenzero come imballaggio per i prodotti.
Lo zenzero cresce anche in Russia, anche se in patria, perché per la coltivazione su larga scala ha bisogno di un clima caldo.
Man mano che tale coltura cresce, i suoi steli e le sue foglie diventano adatti all'uso in cucina, in particolare nelle insalate. Ci vogliono 8 mesi perché lo zenzero si sviluppi completamente. Un raccolto piantato all'inizio della primavera sarà pronto per l'uso all'inizio dell'inverno.
Caratteristiche della cura dello zenzero in autunno
All'inizio dell'autunno un vaso di pianta piccante Si consiglia di spostarlo in un luogo luminoso stanza calda. A questo punto, l'irrigazione viene ridotta e il terriccio viene lasciato asciugare, il che stimola la coltura a formare ulteriori rizomi. Quando le foglie dello zenzero saranno completamente appassite, la radice può essere accuratamente dissotterrata, ripulita dal terreno, lavata se necessario e asciugata accuratamente in un luogo ben ventilato. Si consiglia di conservare la radice di zenzero in un armadietto buio e asciutto o in uno scomparto per le verdure del frigorifero; è possibile congelarla.