Specie di cachi. Varietà di cachi con descrizioni e foto: caratteristiche, gusto. I benefici e le proprietà medicinali del cachi

Esistono centinaia di tipi di cachi, ma sui nostri scaffali se ne trovano solo poche varietà.

Consideriamo questa diversità.

Cachi "Korolek" / Cioccolato

Maggior parte deliziosa varietà cachi Cachi "Korolek" forma rotonda, dalla buccia arancione, attraverso la quale è spesso visibile la polpa di cioccolato. Più la polpa di questo cachi è marrone, più è saporito e dolce. Questo cachi ha molti semi allungati, da 4 a 12-14 pezzi. Ha un gusto semplicemente divino e unico. È molto dolce, ma succoso e non stucchevole. Non è mai viscoso, anche in uno stato immaturo.

Cachi "Grande re""

Questa varietà di cachi è simile al già citato "Korolek", ma la differenza è che i frutti sono molto più grandi, la polpa è meno marrone, e quando questo cachi è acerbo, si salda un po', ma quando è completamente maturo, non rimane una traccia della viscosità.

Cachi miele/mandarino

Non per niente a questi cachi sono stati dati questi nomi. È mandarino perché la sua forma ripete la forma di un mandarino e miele - a piacere. Questo è il massimo varietà dolce cachi, spesso è addirittura stucchevole. Questo cachi non ha mai semi, e la polpa è sempre di colore arancione brillante; quando il frutto è completamente maturo, assume una consistenza gelatinosa, liquida; Questo cachi è molto delicato e quando è maturo è completamente intrasportabile, è addirittura impossibile trasportarlo in una borsa.

Pomodoro cachi / " Cuore di toro"

Una varietà di cachi molto gustosa, molto grande e senza semi. Assomiglia davvero nella forma e nelle dimensioni agli enormi pomodori “Cuore di Toro”. La polpa di questo cachi è sempre di colore arancio, non scurisce a maturazione, ma diventa molto morbida e tenera. I cachi di pomodoro maturi sono difficili da trasportare quanto quelli di miele. Una varietà molto dolce, ma non stucchevole come il miele di cachi.

Cachi di fico / "Camomilla"

La prima di tutte le varietà di cachi, è la prima ad apparire in vendita. La polpa diventa marrone a maturazione, quasi come un cachi al cioccolato. Ci sono diverse ossa leggermente allungate, ma non come quelle del “Korolok”.

Cachi normale

Questa è la peggiore varietà di cachi. Lavora a maglia anche quando è matura. La sua buccia e la polpa sono sempre di colore arancione.

Cachi cinese

Quasi tutte le varietà di cachi cinesi hanno una forma molto specifica, con una striscia. Anche quando questi cachi sono molto maturi e morbidi, mancano ancora di dolcezza. Ha anche una buccia dura, che il cachi uzbeko non ha mai. Non ho mai incontrato un buon cachi cinese prima.

Cachi egiziano allungato

Bello, ma il gusto non è lo stesso del cachi cinese.

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Le principali varietà presentate sui mercati della Crimea: kinglet, sharon, virginia.

I benefici del cachi

Il cachi contiene molte vitamine B, A, C e P, ferro, iodio, manganese, potassio e rame, β-carotene, quindi è consigliato per la dieta e alimenti per bambini. Il gusto astringente del cachi è dovuto all'alto contenuto di pectina e tannino. Il cachi è controindicato per i pazienti con diabete e obesità, poiché contiene un alto contenuto di glucosio.

I medici raccomandano il consumo di cachi a coloro il cui stile di vita è associato a tensione e stress: aumenta l'appetito, le prestazioni, allevia la fatica e solleva l'umore. Questa bacca è indicata anche per la prevenzione dell'aterosclerosi e il mantenimento del tono del sistema cardiovascolare. Grazie al suo alto contenuto di iodio, è utile per i pazienti affetti da malattie della tiroide. Grande quantità gli antiossidanti contenuti nel gustoso frutto combattono con successo radicali liberi, che è un'eccellente prevenzione del cancro.

Controindicazioni

A causa dell'elevato contenuto di tannini, i cachi non dovrebbero essere consumati nel periodo postoperatorio (organi addominali), così come da persone che hanno sviluppato una malattia intestinale adesiva a causa di un intervento chirurgico addominale. Mangiare cachi, in particolare quelli acerbi, che hanno il più alto contenuto di tannini, può portare a un'ostruzione intestinale acuta e a un intervento chirurgico d'urgenza.

Puoi mangiarlo così, oppure puoi fare dei dolci.

Piatti a base di cachi

Il cachi non è solo gustoso e frutto sano, un prodotto indipendente buono nella sua forma grezza. Molte insalate, bevande, dessert e prodotti da forno vengono preparati con questa allegra bacca. I cachi vengono utilizzati per preparare marmellate, marmellate, soufflé, gelatine, vengono essiccati, essiccati e inscatolati.

L'insalata di cachi egiziani è preparata con pomodori e cipolle, condite noci, cospargere con radice di zenzero fresca e basilico, cospargere succo di limone. Tutti gli ingredienti vengono tagliati sottilissimi e mescolati con cura, posti in un mucchio in un'insalatiera, cosparsi di arachidi.

Le torte di cachi sono un vero mistero per gli ospiti. I cachi freschi vengono passati al tritacarne, si aggiunge solo un po 'di farina e acqua per ottenere un ripieno denso. La ricca pasta lievitata viene arrotolata in focacce, riempite con ripieno e fritte burro su entrambi i lati in una padella calda.

Puoi cucinare carne e pollo con i cachi. Per fare questo, i frutti troppo maturi vengono macinati in purea, mescolati con tritati finemente cipolle. Questa miscela viene ricoperta con una carcassa di uccello o un pezzo di maiale, strofinata con sale e pepe e cotta in forno fino a cottura piatto già pronto un insolito colore rubino e un tocco di raffinatezza e piccantezza.

Come scegliere i cachi maturi?

I cachi vengono spesso venduti acerbi, motivo per cui sono aspri e astringenti. Il colore dei cachi maturi varia dall'arancio brillante al marrone scuro (a seconda della varietà) con foglie brunastre. In questo caso, il frutto dovrebbe essere traslucido.

La pelle dovrebbe essere sottile, liscia, facile da premere, ma allo stesso tempo densa. Le foglie e il gambo dovrebbero essere secchi e di colore marrone. La polpa di un frutto maturo è semiliquida, gelatinosa o a pasta farinosa.

Il dolce cachi Korolek con morbida polpa arancione scuro è noto, forse, a tutti. Questo è ciò che si trova più spesso sugli scaffali dei negozi in tempo autunnale. Altre varietà non sono così popolari nella nostra zona, eppure nel mondo ci sono più di 450 specie solo di questa coltura, e molte volte di più! È vero, non tutti sono adatti all'alimentazione: alcuni hanno valore esclusivamente decorativo o tecnico.

Vuoi imparare a identificare i frutti d'arancia più deliziosi tra le varietà presentate nel negozio? O forse hanno intenzione di farlo? In questo caso sarà utile prima capirne di più specie conosciute di questa cultura.

• Il cachi della Virginia o americano cresce principalmente negli Stati Uniti occidentali, ma talvolta si trova sulla costa mediterranea e in Ucraina. I frutti di questa specie sono di taglia media, da 2 a 6 cm di diametro, ma si distinguono per la loro altezza valore nutritivo e il contenuto di zucchero in essi contenuto è di circa il 45%.

Video sul cachi

Albero maturo può raggiungere un'altezza di 25 metri, i fiori su di essa sono unisessuali, compaiono a giugno, i frutti iniziano a maturare a settembre. La specie virginiana cresce bene diversi tipi suolo, non ha paura della vicinanza acque sotterranee, non troppo esigente per l'umidità dell'aria e del suolo. L'unico requisito è che il luogo di atterraggio sia ben illuminato dal sole. Nei giardini domestici questa specie può essere coltivata senza riparo per l'inverno grazie alla sua elevata resistenza al gelo (ma soggetta solo a gelate di breve durata di almeno -35 gradi).

• Dalla Spagna al Giappone, il cachi del Caucaso cresce nelle regioni subtropicali (venduto sul mercato e nei negozi come “ordinario”). I suoi frutti sono molto piccoli - fino a 2,5 cm, hanno un sapore aspro e sono ricchi di zuccheri e vitamine. Sugli alberi maturi alti fino a 30 m, alla fine di maggio sbocciano fiori femminili bianco-verdi e maschili rosso-gialli. La maturazione dei frutti avviene in ottobre-novembre. Vista caucasica non può vantare un'elevata resistenza al gelo: le varietà più resistenti possono resistere a brevi gelate fino a -25 gradi, quindi le piantagioni necessitano di un buon riparo per l'inverno.
• Il cachi giapponese (un altro nome è orientale) si trova non solo in Giappone, ma anche negli Stati Uniti, in Spagna, Israele, Corea e Cina. Anche i giardinieri dilettanti domestici lo coltivano, sebbene questa specie abbia paura delle gelate inferiori a -18 gradi e richieda un riparo obbligatorio prima dell'inizio dell'inverno. Un albero adulto è di dimensioni compatte - fino a 10 metri di altezza. I fiori su di esso sono femminili, maschili e misti; la fioritura inizia a maggio-giugno.

Alcune varietà Varietà giapponese hanno un sapore aspro anche a maturazione, sono presenti frutti senza semi

A seconda della varietà, la maturazione dei frutti avviene da ottobre ai primi di dicembre. Alcune varietà della varietà giapponese hanno un sapore aspro anche quando sono mature e ci sono frutti senza semi. Cachi orientale ha la dimensione più grande (il peso di un frutto può raggiungere 0,5 kg). Ulteriori vantaggi - rendimento elevato, fino a 500 kg da un albero.

Il primo a comparire in vendita è il cachi fico, chiamato anche camomilla perché tagliato assomiglia a un fiore. Gusto dolce simile al King, ma la polpa della Camomilla rimane arancione e non scurisce affatto.

Il cachi al cioccolato, spesso confuso con "Korolok", lo è in realtà varietà orientale Zenji Maru. Alberi di media grandezza con un gran numero fiori maschili, quindi Zenji-Maru può agire come un buon impollinatore. I frutti con semi sono di colore bruno-arancio, del peso fino a 150 g, con polpa scura, molto dolce e succosa. Ci sono frutti senza semi, si distinguono per la loro luminosità colore arancione buccia. La raccolta inizia ad ottobre. In inverno, la Chocolate Girl ha bisogno di riparo a temperature inferiori a -18 gradi.

Appartiene anche al famoso Kinglet aspetto orientale, il suo vero nome è Hyakume. Questo varietà autofertile con frutti rotondi del peso fino a 250 g. Il colore della buccia varia dall'arancio chiaro (negli esemplari senza semi) al rosso scuro.

È una varietà autofertile con frutti rotondi che pesano fino a 250 g

I vantaggi includono non solo un gusto dolce e delicato, senza stucchevole, ma anche un'ottima trasportabilità. La pelle liscia mantiene a lungo la sua integrità e la polpa non si lega nemmeno allo stato acerbo, poiché nella Korolka ci sono pochissimi tannini. Hyakume è considerato uno dei più varietà produttive, che cresce nei giardini domestici. In media da un albero è possibile raccogliere 100-200 kg. Tuttavia, in inverno, quando le gelate sono inferiori a -18 gradi, le piantine devono essere accuratamente coperte.

Nonostante tutti i suoi vantaggi, Hiakume presenta un grave inconveniente: debole resistenza alle malattie.

Del gruppo orientale fa parte anche il cachi Cuore di bue (o Khachia), che è infatti simile per forma e dimensioni ai pomodori con lo stesso nome. I grandi frutti arancioni che pesano fino a 250 g sono senza semi. A completa maturazione la polpa è tenera, dolce, la consistenza ricorda la gelatina, il colore rimane brillante e non scurisce. La Khachia acerba lavora un po'. La fruttificazione avviene senza impollinazione.

Sharon merita il cosiddetto cachi "mela". particolare attenzione, poiché è un ibrido separato ottenuto incrociando un melo e Aspetto giapponese cachi Nel suo sorprendente gusto dolce si possono cogliere note di mela cotogna e albicocca, praticamente non c'è astringenza astringente, non ci sono semi. La polpa di colore arancione brillante rimane soda, come quella di una mela, anche a maturazione. I vantaggi di Sharon includono un buon trasporto e la senza pretese della pianta durante la coltivazione.

Non importa quanto siano deliziosi Sharon, Shokoladnitsa e Korolek, in russo condizioni climatiche coltivarli non è così facile. È ancora più sicuro scegliere ibridi più senza pretese e resistenti al gelo allevati da allevatori domestici.

Allo stato immaturo la polpa della donna russa è astringente, ma dopo la maturazione la polpa si trasforma in “marmellata” e diventa molto dolce

Presta attenzione alla donna russa ricevuta a Nikitsky giardino botanico. È questo che viene attualmente utilizzato per ottenere nuove varietà di cachi adatte al nostro clima. L'albero cresce fino a 4,5 m di altezza, i frutti ingialliscono entro novembre e raggiungono il completo rammollimento entro la fine di novembre. Ogni anno da un albero si possono ottenere fino a 80 kg di raccolto. È vero, i frutti non sono diversi grandi dimensioni– il loro peso è di circa 50-70 g.

Allo stato immaturo la polpa della donna russa è astringente, ma dopo la maturazione la polpa si trasforma in “marmellata” e diventa molto dolce, con un sottile aroma gradevole. Il cachi rimane trasportabile e ha una buona conservabilità fino a dicembre.

La donna russa è in grado di sopportare gelate fino a -27-30 gradi. Inoltre, non viene danneggiato da parassiti e malattie, il che significa che non è necessario trattare le piantagioni con prodotti chimici.

Video sui deliziosi cachi

Ibridi interspecifici come:

• Nikitskaya bordeaux - frutti di colore bordeaux, fino a 150 g di peso, qualità del gusto non sono inferiori all'aspetto orientale, ma hanno note aspre. Per la fruttificazione è necessario un impollinatore.
• Monte Goverla – cachi bordeaux con gusto eccellente, fino a 270 g di peso. Matura verso la fine di ottobre e sopporta brevi gelate fino a -24 gradi. Considerato uno dei migliori ibridi.
• Monte Roman-Kosh – frutti fino a 250 g, giallo, maturano all'inizio di novembre e sono ben conservati fino a gennaio. La resistenza al gelo è media (fino a -24 gradi), è necessario un impollinatore.

Ora che conosci le varietà di cachi più popolari<, вам будет проще подобрать саженцы для выращивания. Так, если лето в вашем регионе непродолжительное, присмотритесь к сортам с наиболее коротким вегетационным периодом. При суровых морозах отдайте предпочтение Россиянке. Ну а если с климатом повезло, попросту ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Можно даже попробовать , которую вы купили в магазине и съели на десерт.

Il cachi è uno dei frutti preferiti della mia famiglia. Sia i bambini che gli adulti lo adorano, non solo per il suo gusto di miele, ma anche per la sua riserva di vitamine ed elementi benefici per l'organismo. Di solito lo acquistiamo durante i mesi invernali. Il problema è che non sempre vendono esattamente la varietà richiesta.

Abbiamo deciso che se padroneggiamo questa prima conoscenza seria, proveremo sicuramente a piantare questo meraviglioso albero da frutto nella nostra dacia.

Questo straordinario frutto proviene dalla Cina, tradotto dal greco significa "cibo degli dei" o "fuoco divino". Un altro significato deriva dal cachi caucasico: "prugna da dattero", perché la frutta secca ha il sapore di un dattero.

Un albero o un arbusto vive per circa 50-60 anni, porta frutti succosi di colore arancione - bacche che contengono da 1 a 10 semi o addirittura senza di essi. Le foglie crescono alternativamente e hanno una forma semplice.

Per il suo gusto straordinario, il cachi è diffuso in quasi tutta l'Europa e in Asia, America e Australia. Si stanno creando intere aziende frutticole che forniscono questi frutti, che hanno qualità di gusto completamente diverse e si differenziano nell'aspetto.

I frutti del cachi vanno dal brillante color carota all'arancio intenso e al cioccolato. La viscosità scompare a fine maturazione. Per eliminare la viscosità dal frutto, i cachi vengono posti in un luogo freddo o lasciati maturare in un luogo caldo. Quindi il cachi avrà la consistenza gelatinosa desiderata.

Ci sono circa 720 specie di questo albero in totale. I kinglets non sono un frutto separato, ma un tipo di cachi. Ha un sapore dolce divino. Molto popolare.

L'albero è coltivato in paesi con climi caldi. Oltre a quelle tradizionali, esistono anche varietà ibride esotiche. Diamo un'occhiata a quelli più famosi.

Classificazione dei principali tipi di cachi

Esiste una classificazione in base a varie caratteristiche e caratteristiche di questo frutto:

Il metodo di impollinazione divide tutte le varietà in diversi sottogruppi:

• Autoimpollinante.
• Parzialmente fertile.
• Autosterile (non può dare frutti da solo senza impollinazione).

Per gusto:

• Crostata (la proprietà scompare solo quando il frutto è completamente maturo).
• Il cachi è dolce e di consistenza densa.
• La terza varietà è la Kings, il cui gusto e astringenza dipendono direttamente dal processo di impollinazione.

Classificazione in base al periodo di maturazione dei frutti:

• Precoce (pronto da mangiare a settembre).
• Metà stagione (metà ottobre).
• Fine (fine ottobre e fino a metà o fine novembre).

Divisione in base alla zona di origine delle specie e varietà:

• Orientale (o giapponese), la sua patria è l'Asia. Gli alberi sono piccoli, ma il frutto stesso è piuttosto grande, fino a 500 grammi.
• Caucasico (ordinario) ha bacche molto piccole dal sapore aspro, circa 2 - 3 cm di diametro, originarie del Caucaso e dell'Asia centrale.
• La Virginia (americana) si distingue per frutti succosi di media grandezza fino a 6-7 cm di diametro. Gli alberi sono di medie dimensioni e resistenti al freddo.

Questa classificazione aiuterà a determinare con maggiore precisione il tipo e la varietà del frutto, e quindi il grado di maturazione e gusto.

Varietà popolari di cachi

Consideriamo quelle tipologie che possiamo acquistare liberamente in negozio e che sono le più famose in termini di gusto.

Scricciolo di cioccolato

Chiamato anche "cachi al cioccolato", "budino al cioccolato" e Hyakume. Ora cresce nelle regioni meridionali della Russia, dell'Ucraina, del Caucaso, dell'Asia centrale e del Sud Africa.

Breve descrizione della varietà:

• L'albero appartiene al genere dell'ebano.
• Ha una caratteristica che lo distingue da tutti gli altri tipi di cachi. Se il kinglet ha superato la fase di impollinazione, i frutti avranno semi e saranno di colore arancione scuro, con un gusto ricco e dolce, e se l'impollinazione non è avvenuta, il colore sarà chiaro con una sfumatura rossastra, e il la carne avrà un sapore viscoso.
• Il frutto ha la buccia d'arancia e la polpa di cioccolato fondente. Più il frutto è maturo, più scuro è il suo contenuto. Il grande vantaggio è che non si blocca mai. E se non è del tutto maturo, ha semplicemente una struttura più solida e non così dolce. Il peso di un frutto raggiunge le dimensioni di una grande mela.
• L'albero inizia a fiorire a maggio. All'inizio di luglio si formano le ovaie e i frutti maturano e acquistano succosità fino a ottobre. È allora che arriva il momento del raccolto. La polpa dovrà essere già cioccolatosa e cremosa. La forma del re è rotonda o leggermente appiattita e a forma di cuore. Ciò indica la completa maturità.

Questa varietà è poco calorica (solo 53 kcal per 100 g) ed è ideale per gli amanti dei dolci e per chi è a dieta. Lo scricciolo contiene molte sostanze utili: vitamina A e C, potassio, magnesio, ferro, pectina, fosforo e calcio.

Miele Wren presto

Frutta davanti al re del cioccolato. Non ha una carne così scura, anzi, è di colore chiaro. È anche un frutto molto dolce e gustoso.

La polpa è tenera e di consistenza più morbida. Non per niente questa varietà si chiama miele, perché il gusto è davvero insolito e con note di miele. La varietà è considerata precoce.

Cachi grande, tipo re

La varietà è simile al re del cioccolato, solo che la sua polpa non è di colore marrone-cioccolato, è rosso-arancio. I frutti sono più grandi di altre specie di questa varietà. Ha un sapore leggermente di nocciola. Un frutto insolitamente originale e sano e divinamente gustoso.

Quando il frutto non è del tutto maturo, diventa un po’ appiccicoso. Questa carenza scompare completamente quando il cachi è completamente maturo.

Cachi di fico

Una delle varietà più famose. Il nome deriva dalla somiglianza con il frutto orientale: i fichi.

Descrizione e caratteristiche di questa varietà:

La prima varietà. Chiamata anche Camomilla o Fuyu non impollinata, senza semi. Sarà in vendita all'inizio dell'inverno.

• Quando la bacca è completamente matura, ha una tinta brunastra e può contenere semi. Se il frutto non è impollinato, è molto più leggero e senza semi. La polpa ricorda la marmellata.
• Il frutto ha una forma piatta. Non troppo dolce e spesso appiccicoso. La buccia è sottile e tende a screpolarsi.
• Si ritiene che il frutto con seme sia molto più gustoso, ma dipende anche dal luogo di crescita.
• Il primo cachi fico appare solo nel terzo anno e può dare frutti fino a 60 anni.
• Resiste sia ai climi caldi che alle gelate fino a -20 gradi.

Questo frutto contiene molte meno sostanze contenenti zucchero e ha un contenuto calorico molto ridotto.

Il cachi di fico è anche ricco di grassi, proteine ​​e carboidrati, tannino, vitamina A, PP, beta carotene, minerali e acidi organici.

Ragazza Cioccolata Cachi (Zenji - Maru)

È un ottimo impollinatore. Questa varietà è innestata sul cachi Virginskaya. Bellissimo frutto molto dolce.

• L'albero è di medie dimensioni. I fiori di questa varietà sono sia femminili che maschili.
• Il frutto è di forma rotonda, talvolta leggermente oblunga. I frutti sono di piccole dimensioni. Peso circa 100 g.
• La parte centrale del frutto è di colore marrone scuro. Il gusto è succoso e piuttosto dolce. La struttura è densa.
• L'impollinazione non è necessaria, poiché produce ogni anno numerose infiorescenze maschili.
• Il frutto matura a metà autunno.

Resiste alle gelate fino a -20 e può essere piantato in serre non riscaldate o sul lato sud del sito, assicurati di coprirlo per l'inverno.

Cachi Sharon

È un ibrido di cachi orientale e mela. La patria è considerata Israele e la sua Valle di Sargon o Valle di Sharon. Il gusto di questo frutto è molto insolito: combina note di albicocca, mela cotogna, mela e un sapore leggermente mielato.

Descrizione della varietà:

• La caratteristica distintiva di questi frutti è l'assoluta assenza di viscosità, perché il tannino, che contribuisce alla formazione dell'astringenza, è stato eliminato attraverso l'utilizzo della maturazione chimica.
• Anche questo frutto non ha semi. Questa è la differenza principale rispetto al cachi orientale.
• Sharon è di colore arancione chiaro con buccia sottile e lucida.
• La polpa ha una consistenza densa e la struttura ricorda una mela morbida. Puoi mordere o tagliare a fette.
• Ha un gusto pieno di diverse note fruttate.
• Matura a metà autunno. È interessante notare che la dolcezza del frutto dipende direttamente dalla durata della sua esposizione al freddo.

Questa varietà è ricca di beta carotene e contiene preziose fibre alimentari, magnesio, ferro e vitamine A, B e C. Una delle poche varietà di cachi che resiste perfettamente al trasporto, quindi viene fornita in molti paesi.

Video sulla varietà russa:

Pomodoro cachi

A volte chiamato Cuore di Toro perché ricorda la forma di questo tipo di pomodoro.

Brevi caratteristiche della varietà:

• Non ci sono semi in questo frutto.
• Questa varietà ha un ricco colore arancione.
• Quando le bacche maturano, diventano ancora più dolci e succose, ma il colore rimane lo stesso.
• La viscosità è presente solo nei frutti acerbi, che vengono raccolti in anticipo per non subire danni durante il trasporto.
• Il peso del frutto arriva fino a 0,5 kg e il diametro è superiore a 8 cm.

Il frutto viene coltivato solo nelle regioni meridionali e i cachi pomodoro maturano più tardi di tutte le varietà, quindi li gustiamo per ultimi.

Ecco un elenco molto breve delle principali varietà, ma speriamo che ti aiuti a capire un po' la diversità e a scegliere i frutti più succosi e deliziosi. In inverno, questa non è solo una prelibatezza divina, ma anche una fonte inestimabile delle vitamine e degli elementi più importanti per il mantenimento del corpo.

Varietà di cachi con foto: le più deliziose e dolci, da coltivare nella Federazione Russa

Il cachi (lat. Diōspyros) è noto all'uomo da più di 2000 anni. Per il suo gusto unico dalle mille sfumature diverse, è chiamata anche la “Prugna degli Dei”. Per il suo contenuto calorico piuttosto basso (da 60 a 120 calorie a seconda della varietà) e l'alto contenuto di vitamine e microelementi, questo prodotto è indispensabile nella dieta di ogni persona, soprattutto in inverno.

Applicazione e principali caratteristiche del cachi

Siamo abituati a mangiare i frutti di cachi solo freschi, godendoci la polpa succosa e leggermente aspra. Ma questo frutto è ampiamente utilizzato anche per preparare composte, deliziose marmellate, marmellate, conserve e persino vino. Da esso si ricavano meravigliosi frutti secchi e dai semi si ottiene un tipo speciale di caffè. Il legno di questo albero è molto pregiato e viene chiamato “nero”. Viene utilizzato per realizzare mobili, parquet e attrezzature sportive.

I tropici e le regioni subtropicali sono considerati la loro patria. Questa pianta è un enorme albero che si estende fino a 30 m di altezza, ma esistono anche varietà nane da coltivare in casa. All'inizio dell'estate è ricoperto da numerosi fiori profumati di colore rosso, giallo o bianco, e alla fine dell'autunno maturano meravigliosi frutti soleggiati. La loro dimensione e colore possono variare a seconda della varietà.

Attualmente esistono più di 300 varietà di questa pianta. Il gusto del frutto varia: dall'aspro al dolce stucchevole. La polpa matura diventa come una gelatina che può essere mangiata con un cucchiaio, mentre alcune varietà rimangono sode anche a fine maturazione.

Come scegliere la frutta dolce che non fa venire il bavaglio

Molte persone sanno che i cachi “lavorano la bocca”, ma non tutti sanno perché ciò accade e come scegliere i frutti giusti. Vale subito la pena ricordare che non tutte le varietà hanno questa proprietà, si tratta principalmente di varietà orientali e resistenti al gelo (coltivate nella Federazione Russa); Come Shokoladnitsa e Sharon, non hanno astringenza anche se acerbi, solo se consumati completamente verdi (visibile dal colore).

La sensazione di viscosità in bocca appare dovuta al gusto aspro dei frutti acerbi. Alcune varietà sono visivamente quasi impossibili da distinguere, poiché il loro colore, anche acerbo, è arancione.

Quando acquistate cachi orientali o locali, dovete prestare attenzione alla morbidezza del frutto: la buccia non deve assomigliare ad una pellicola, ma essere facilmente pressata con una leggera pressione con il dito. Il colore del cachi, se non è la varietà Shokoladnitsa, può essere arancione scuro, ma non marrone. I frutti scuriti non “ti lasceranno la bocca”, ma il loro sapore sarà simile al porridge.

Se hai acquistato cachi aspri e acerbi, questo non è un problema. Mettetela in frigorifero, o meglio ancora, in freezer. Dopo 3-4 ore l'astringenza scomparirà e la polpa diventerà molto dolce e non si trasformerà in gelatina (grazie a questa qualità molte persone preferiscono acquistare cachi acerbi e congelarli).

Quali varietà di cachi sono le più deliziose?

Le condizioni meteorologiche influenzano notevolmente il gusto e la qualità del frutto. Anche il trasporto è un fattore importante: se il cachi matura completamente sull'albero, sarà molto più gustoso di quello maturato durante il trasporto o lo stoccaggio.

Cachi Korolkovaya

Tra le tante varietà di questo frutto, si distinguono le varietà più deliziose e convenienti nelle regioni della Russia. Particolarmente apprezzato è il cachi reale, che è meritatamente considerato il più dolce. Va notato che più semi ci sono nel frutto, più sono gustosi. Le varietà più popolari di questo gruppo includono Hiakume, Zenji-Maru e Gately.

Hyakume

La varietà di cachi Khiakume è la più comune della famiglia Korolek; produce frutti grandi e allungati che pesano fino a 250 grammi, per i quali ha ricevuto il nome Korolek. Il loro colore può variare dal giallo miele al marrone scuro. È grazie al suo colore e al suo gusto unico che la varietà viene spesso chiamata “Cioccolato”, ma non deve essere confusa con Zenji-Maru (popolarmente chiamata Chocolate Girl).

I frutti hanno una buona trasportabilità. La loro buccia è liscia e densa, il che consente al frutto di conservare a lungo la sua presentazione. La polpa ha un sapore dolce e delicato. Anche i frutti acerbi hanno un aroma di miele e non sono affatto aspri. Un giovane albero inizia a dare i suoi frutti già 4-5 anni dopo la semina e la resa può raggiungere i 200 kg per unità. Tuttavia, questa specie non è resistente alle forti gelate e a temperature inferiori a -18ºC richiede un buon riparo.

Ragazza del cioccolato o Zenji-Maru

In termini di caratteristiche e aspetto, non è praticamente diverso da Hiakume. Ha la polpa leggermente più scura e un sapore più zuccherino. È generalmente accettato che più semi ci sono nel frutto, maggiore è il suo gusto. Anche gli alberi di questa varietà producono un ottimo raccolto, ma sono termofili, si consiglia di coltivarli in zone dove la temperatura non scende sotto i 15;

Cachi Apple o Sharon

Le varietà di cachi mela sono molto richieste. Hanno preso il nome dall'incrocio di questo frutto con un melo. Tra le sottospecie più popolari c'è Sharon, che ha uno straordinario aroma delicato che ricorda la mela cotogna e l'albicocca.

I frutti grandi e succosi non hanno semi e hanno un sapore astringente. Anche a maturazione la polpa rimane soda, come quella di una mela, ed ha un colore arancio brillante. Sharon è senza pretese nella coltivazione e si trasporta bene, ma non è adattato al clima settentrionale.

Kaki

Le varietà di cachi orientali o giapponesi sono considerate le più grandi:

• Il peso di un frutto può raggiungere 0,5 kg;
• L'albero può produrre fino a 500 kg di raccolto di qualità all'anno;
• I fiori sono autofertili e non necessitano di impollinazione;
• L'albero raggiunge i 10 metri di altezza, il che rende molto più semplice la raccolta;
• La resistenza al gelo è moderata: resiste al gelo fino a -18ºС e richiede un riparo completo per l'inverno.

Varietà di cachi resistenti al gelo per la coltivazione in Russia

Le varietà di cachi possono essere classificate approssimativamente in base al tempo di maturazione:

• Precoce: inizia a dare i suoi frutti all'inizio di ottobre. Questi includono: Sidlis e Goshoaki;
• I frutti medi maturano all'inizio di novembre (Hiakume, Zenji-Maru);
• Tardivo: il periodo di raccolta inizia solo a dicembre (Nakhodka, Zvezdochka).

Per i giardinieri russi, le varietà di cachi più interessanti maturano precocemente e hanno un'elevata resistenza al gelo. Perché non c'è niente di più piacevole che avere sulla tavola di Capodanno questi frutti esotici coltivati ​​nel proprio giardino.

Le varietà più adatte per la coltivazione in Russia sono le seguenti varietà di cachi:

• Virginskaya;
• Russo;
• Monte Goverla;
• Monte Romano-Kosh.

Virginskaya

Il cachi della Virginia (o americano) è un albero enorme alto fino a 25 metri, abbastanza senza pretese per il suolo e l'umidità. La pianta può sopportare gelate fino a -35ºС senza riparo per l'inverno. Grazie alla sua elevata resistenza al gelo, questa è l'unica varietà adatta alla Russia centrale.

È preferibile piantare in aree aperte, poiché questa sottospecie richiede molta luce. La varietà di cachi Virginskaya ha frutti piccoli, il loro diametro è di 2-6 cm e la polpa è dolce e nutriente.

russo

Questa varietà è stata allevata dagli allevatori del Giardino Botanico Nikitsky in Crimea e presenta le seguenti caratteristiche:

• L'altezza dell'albero raggiunge i 4-4,5 m;
• I frutti sono piccoli, pesano fino a 70 g;
• La forma è tondeggiante e appiattita;
• La superficie presenta un rivestimento ceroso di colore bianco;
• Il periodo di maturazione inizia a fine ottobre, ed a novembre i frutti raggiungono il completo rammollimento;
• Durante la stagione l'albero produce fino a 80 kg di frutti;
• I cachi acerbi hanno un sapore aspro, ma quando raggiungono la completa maturazione diventano molto dolci e la polpa acquisisce la consistenza della marmellata;
• La conservabilità non è lunga: fino a dicembre;
• L'albero del cachi Rossiyanka resiste a brevi gelate fino a -30ºС.

Monte Hoverla

Questo è uno dei migliori ibridi, il cui peso del frutto raggiunge i 270 grammi. La polpa del frutto è di colore bordeaux e ha un gusto eccellente. Il loro periodo di maturazione inizia alla fine di ottobre. Il cachi della varietà Gora Goverla è abbastanza resistente al gelo e può resistere fino a -24ºС.

Monte Romano-Kosh

L'albero del Monte Roman-Kosh ha una buona resistenza al gelo fino a -25 gradi. Ma per ottenere un raccolto generoso è necessaria l'impollinazione. I frutti sono di colore giallo e iniziano a maturare all'inizio di novembre. Sono conservati per un periodo piuttosto lungo e possono durare fino a gennaio.

In conclusione

Se decidi di coltivare cachi nel tuo giardino, quando scegli una varietà dovresti dare la preferenza a quelli resistenti al gelo. Osservando una cura adeguata e tempestiva, oltre a fornire un riparo di alta qualità per l'inverno, dopo 3-4 anni potrai godere di frutti eccellenti e molto sani, nonché dell'aspetto di un bellissimo albero che decorerà qualsiasi zona .